मीट भरवां मिर्च कैसे बनाये. मांस और चावल से भरी मिर्च की रेसिपी फोटो के साथ। मांस और चावल से भरी मिर्च - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

बचपन से, कई लोगों को भरवां मिर्च की यह आकर्षक सुगंध याद है। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च की रेसिपी माँ से बेटी तक पारित की जाती है, और प्रत्येक गृहिणी निश्चित रूप से इस व्यंजन की तैयारी में अपना स्वाद लाएगी। आठ पर विचार करें विभिन्न प्रकार के व्यंजनभरवां मिर्च जो रोजमर्रा और उत्सव दोनों की मेजों को सजाएगा।

कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च - एक क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के लिए आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• 1 बड़ा धनुष;
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• तलने का तेल;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• लगभग एक ही आकार की 8 मिर्चें;
• आधा कप चावल (लंबा दाना);
• खट्टा क्रीम लगभग 3 बड़े चम्मच

मांस से भरी मिर्च पकाना:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. हम गाजरों को साफ करते हैं, और फिर उन्हें बड़े (या मध्यम) कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. हम पैन को जितना संभव हो उतना गर्म करते हैं, और फिर 2-3 बड़े चम्मच तेल डालते हैं और गर्म होने तक इंतजार करते हैं। - गाजर के साथ प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए.
3. चावल को धोकर एक गिलास में डाला जाता है ठंडा पानी. उबाल आने पर, आंच धीमी कर दें और लगभग 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। नमक डालना न भूलें।
4. हम मिर्च धोते हैं और बीच वाली मिर्च निकाल देते हैं.
5. में कीमाप्याज और गाजर को भूनने के बाद उसमें नमक, काली मिर्च डालें और फिर तैयार चावल डालें। आदर्श रूप से, यदि मांस और चावल का अनुपात 3:1 है। अच्छी तरह से मलाएं।
6. हम एक दिलचस्प पाठ शुरू करते हैं: हम मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं।
7. मिर्च को तैयार बड़े कंटेनर में डालें और टमाटर का रस डालें। हमने वहां खट्टा क्रीम डाला।
8. तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। उसके बाद, हम बिजली कम कर देते हैं और अगले ¾ घंटे तक उबालते हैं। ग्रेवी पकते समय चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

नावों के साथ ओवन में

यह नुस्खा काम करेगायदि आपके पास स्टॉक में बड़े आकार की मिर्च हैं। एक और प्लस यह है कि ओवन में भरवां मिर्च पकाते समय, आपको डिश को लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है और डर नहीं है कि ग्रेवी "भाग जाएगी"।

सामग्री:

• मीठी बड़ी मिर्च - 6 पीसी ।;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक गिलास का एक तिहाई चावल;
• 2 टमाटर;
• छिड़कने के लिए पनीर;
• खट्टा क्रीम 6 चम्मच;
• तेल का चम्मच;
• हरियाली.

खाना बनाना:

1. - सबसे पहले चावल को धोकर तैयार कर लीजिए. अनाज को एक लीटर पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में डालें और ऊपर से डालें ठंडा पानी.
2. टमाटरों के ऊपरी भाग को काट लें और चम्मच से उसका गूदा निकाल लें, लेकिन इसे फेंके नहीं।
3. मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, टमाटर के बीच का भाग, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। सबको मिला लें.
5. खोखले टमाटर और मिर्च नमक और अभिषेक सूरजमुखी का तेल.
6. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। वैकल्पिक रूप से, बस कंटेनर को तेल से चिकना कर लें।
7. - अब प्वाइंट 4 से तैयार फिलिंग बिछाएं और ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें. आइए टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।
8. 200 जीआर पर. पनीर को भूरा होने तक बेक करें। आमतौर पर यह ओवन के आधार पर 30 से 50 मिनट तक होता है।

मैं कहूंगा कि वे कितने प्यारे, कितने स्वादिष्ट और बहुत मज़ेदार हैं।

इसके लिए पाक कृतियदि आपके पास है तो आपको थोड़ी मात्रा में मीठी बहुरंगी बेल मिर्च की आवश्यकता होगी बड़ी राशि, तो उन्हें बनाने में संकोच न करें

आपको क्या लगता है आप मिर्च में क्या भर सकते हैं? कौन सी भराई, कौन सी सामग्री? सबसे आम हैं कीमा और चावल, जिनके बारे में आप आज इस नोट से सीखेंगे।

दिलचस्प! आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे मांस के बिना बैंगन, मशरूम, गोभी, सब्जियां, पनीर, पनीर और अंडे, अनाज, चावल के बिना, आदि के साथ बनाएं।

वैसे, आप अपने फ्रीजर का उपयोग करके सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं, बस ताजे धुले सूखे फलों को साफ करें, बीज और पूंछ हटा दें, उन्हें एक बैग में रखें और फ्रीज करें, और फिर आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और किसी भी समय कुछ पका सकते हैं। .

आप इस व्यंजन को साल के किसी भी समय बना सकते हैं, जब तक इसमें काली मिर्च, चावल और कोई भी मांस मौजूद हो। मिश्रित प्रकार का कीमा सबसे उपयुक्त है: गोमांस + सूअर का मांस, लेकिन सामान्य तौर पर आप बिल्कुल कोई भी ले सकते हैं, यहां तक ​​कि टर्की या चिकन से भी।

इसे लो क्रमशः, पेज को बुकमार्क करें और बनाएं!

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• चावल - 70-80 ग्राम
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 6-9 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट- 2 टीबीएसपी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. लो सही मात्राचावल डालकर भरें गर्म पानीउबलते पानी को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, ढक्कन से ढक दें। अगर चावल बहुत गंदा है तो बेशक आपको पहले उसे छांटना चाहिए।

महत्वपूर्ण! लोग अक्सर पूछते हैं कि इस व्यंजन के लिए किस प्रकार के चावल की आवश्यकता है? गोल दाने वाला चावल लेना सबसे अच्छा है, यह अपने तरीके से बेहतर है। स्वादिष्टया के लिए जापानी भोजनछोटे छोटे।

2. अगला कदम है मिर्च। आपको उनके साथ निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है: बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, और फिर हड्डियों और विभाजनों को हटाते हुए, चाकू से कोर को एक सर्कल में काट लें।

महत्वपूर्ण! अगर आप पार्टिशन नहीं हटाएंगे तो कड़वाहट आ सकती है, इस बात का ध्यान रखें।

3. इसके बाद, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याजचाकू से बारीक काट लीजिये. लहसुन को भी रसोई के चाकू से बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, हिलाएं। प्याज को सुनहरा होने तक भूनिये.

सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

4. अब कीमा तैयार करें, अगर आपने इसे जमा दिया है तो इसे पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें. तली हुई सब्जियों में से कुछ को इसमें डुबाएं - आधे से ज्यादा, बाकी दूसरे मामले में चला जाएगा। हिलाना। - फिर पानी से भरे चावल को छलनी या छलनी से छान लें और यहां भेज दें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

5. मिर्च में तैयार भरावन भरें. आपको जोर से नहीं दबाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल उबल जाएगा।

6. पैन लें और तली हुई बची हुई तली हुई सब्जियां डाल दें. फिर, एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में, मिर्च को एक सर्कल में सेट करें।

7. ठंडी फिलिंग के लिए आपको टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम चाहिए, इन सामग्रियों को एक गिलास में डालें और एक साथ मिलाएँ। काली मिर्च, नमक लगभग 0.5 चम्मच - 1 चम्मच नमक डालें, अपने स्वाद के अनुसार डालें। एक पूरा गिलास तरल बनाने के लिए इसमें पानी डालें, हिलाएँ।

महत्वपूर्ण! खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

8. इस मिश्रण को भरें भरा हुआ जोश. फिर और पानी लें और सभी मिर्चों के ऊपर तब तक डालें जब तक किनारे पर लगभग 2-3 सेमी न रह जाए।

9. मध्यम आंच पर रखें, ढक्कन से ढकें और उबलने के क्षण से 40-45 मिनट तक उबालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, चिपका दें बे पत्तीमैं इसमें कुछ काली मिर्च डालूंगा।

10. तो खट्टा क्रीम, रसदार और सुगंधित में कितनी सुंदर उबली हुई मिर्च! यह बहुत अच्छा लग रहा है, एकदम स्वादिष्ट, आप उँगलियाँ चाट लेंगे!

इन लौकी को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, साथ भरताया और एक पेय के रूप में, काढ़ा

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

एक बदलाव के लिए, आप इस व्यंजन को धीमी कुकर नामक चमत्कारिक सहायक में आसानी से बना सकते हैं। मुझे वास्तव में इसमें खाना बनाना पसंद है, क्योंकि यह त्वरित, आसान और तेज है। जैसा कि वे कहते हैं, मैंने वहां सब कुछ भर दिया और अपने घर का काम करने चला गया।

इसलिए, जिसके पास भी ऐसा अवसर है, वह इसका उपयोग विभिन्न दूसरे और पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए अधिक बार करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़ी बेल मिर्च - 4-6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• आलू - 1 पीसी।
• चावल - 3-4 बड़े चम्मच
• गाजर - 0.5 पीसी।
• छोटी तोरी - 1 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• मुर्गे की जांघ का मास- 400 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. इन सामग्रियों से, अर्थात् चिकन मांस, कच्चे आलू, प्याज, ताजा खुली गाजर, लहसुन, खुली तोरी; एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ मोड़ो।

डिल को रसोई के चाकू से काट लें और इसमें मिला दें।

नमक, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला डालें और अपने हाथों से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

शायद! आपको आश्चर्य हो सकता है कि बहुत सारे भिन्न हैं सामग्री जाती हैइस भराई में, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत कोमल और रसदार और आहार संबंधी भी बनता है, क्योंकि चिकन मांस को एक दुबला विकल्प माना जाता है।

2. महत्वपूर्ण क्षण मिर्च की स्टफिंग है। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, बीच और बीज हटा दें, आप बस ऊपर से काट सकते हैं, लेकिन इसे फेंके नहीं, यह एक तरह का ढक्कन होगा, और मेज के लिए यह एक सुंदर सजावटी सजावट की तरह दिखेगा। आश्चर्य के साथ काली मिर्च. - अंदर स्टफिंग भरें.

तो, मिर्च को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, लगभग आधी मिर्च में पानी डालें।

3. अब ढक्कन से ढककर 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें। और आप कुछ अन्य काम भी कर सकते हैं।

4. धीमी कुकर में कितनी सुंदर पीली बत्तखें तली गईं चिकन का कीमाऔर चावल मिला. उनके साथ परोसें अच्छा मूडऔर खट्टा क्रीम के साथ, मेयोनेज़ के साथ यह संभव है।

ओवन में पनीर के साथ भरवां काली मिर्च के टुकड़े कैसे पकाएं

अगला विकल्प काफी आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि हर चीज को ओवन में पकाने की सलाह दी जाती है, और यह व्यंजन कोई अपवाद नहीं है। पनीर इस स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य आकर्षण होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।
• गाजर - 1 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार साग
• वनस्पति तेल - 2-4 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहला कदम सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करना है।

गाजर और प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिये.

2. कटी हुई सब्जियों को पैन में डालकर भून लीजिए वनस्पति तेल. प्याज के सुनहरा होने और गाजर के नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें।

4. शिमला मिर्च से नावें बनाएं, इसके लिए प्रत्येक मिर्च को आधा काट लें, पूंछ, कोर और बीज हटा दें. फिलिंग को अंदर रखें, जैसे इस फोटो में है। इसे इस तरह रखें, पहले कीमा, और फिर पनीर का एक आयताकार टुकड़ा, फिर कीमा। पनीर को स्टफिंग के बीच से बाहर आना चाहिए.

पनीर की खपत इस प्रकार है, 100 ग्राम बीच में चला जाता है, और शेष 100 ग्राम मिर्च को रगड़ने और सजाने के लिए.

5. मिर्च को अच्छे से भाप देने के लिए अगर आपके पास पन्नी है तो आप इन्हें ढक भी सकते हैं. 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

महत्वपूर्ण! आप फ़ॉइल का उपयोग नहीं कर सकते, यह वैकल्पिक है।

6. समय बीत जाने के बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें. पनीर को पिघलाने के लिए 5 मिनट के लिए बिना पन्नी के ओवन में रखें।

महत्वपूर्ण! आप 20 मिनट तक नहीं, बल्कि 30-40 मिनट तक बेक कर सकते हैं, अपने ओवन के अनुसार और आप जो पसंद करते हैं, कुरकुरी या नरम मिर्च पर ध्यान दें।

7. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ऐसी पकी हुई मिर्च बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक निकलेगी।

किसी भी या आलू के साथ परोसें. शुभ खोजें!

कीमा के साथ भुनी हुई मिर्च और ग्रेवी के साथ चावल

खाना पकाने का एक और विकल्प, इस यूट्यूब वीडियो को देखें और खुशी और आसानी के साथ आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आज के मेनू में विविधता ला सकते हैं। इस तैयारी में एक बहुत है दिलचस्प विशेषता, यह एक असामान्य भराव में छिपा हुआ है:

कीमा, चावल और गाजर से भरी भरवां मिर्च

यह छुट्टियों का व्यंजनआप अभी खाना बना सकते हैं, इनका उपयोग करें उपलब्ध सामग्री. यह विकल्प मशरूम का उपयोग करता है, जैसे कि शैंपेनोन, सिद्धांत रूप में, आप कोई अन्य ले सकते हैं, या बिल्कुल नहीं ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 500 ग्राम
• मशरूम - 4 पीसी।
• चावल - 70 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पनीर - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. भरावन तैयार करने से शुरुआत करें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। चावल धो लें, और फिर सभी सामग्री को कीमा में मिला दें। हिलाना। नमक और मिर्च।

महत्वपूर्ण! - कीमा को रसदार बनाने के लिए इसमें आधा गिलास पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

2. तैयार मिर्च (उन्हें धोया जाना चाहिए, सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दिया जाना चाहिए, और आधे-नावों में काट दिया जाना चाहिए)। भराई के साथ सामान. ऊपर से टमाटर के गोले डालें। जैतून या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या फॉर्म पर रखें।

ओवन चालू करें और लगभग 180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि पक न जाए।

3. फिर अंत में निकालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिर पनीर को पिघलाने के लिए वापस ओवन में रखें।

4. ओवन में आधे हिस्से कितने चमकीले और सुगंधित सौंदर्य वाले निकले। अपने प्रियजनों के लिए खुशी से खाना बनाएं।

यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है, साथ ही ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में भी काम कर सकता है।

सब्जियों से भरी मिर्च - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

खैर, अगर आपको सब्जियां बहुत पसंद हैं तो एक और बेहद दिलचस्प और असामान्य विकल्प बनाया जा सकता है, इसे अभी इस छोटे से वीडियो में देखें।

मेरे लिए बस इतना ही, मैं कामना करता हूं कि आपकी मिर्च सफल हो। यह तेज़ और बहुत है स्वादिष्ट व्यंजन, जो बिल्कुल हर किसी को पसंद है, किसी भी उत्सव या दावत में जोड़ा जाएगा।

आशा है यह आपके लिए उपयोगी रहा होगा। जल्द ही आप सभी से इस ब्लॉग पर मुलाकात होगी। मुझे न केवल यहां, बल्कि मेरे समूह के संपर्क पृष्ठों पर भी अधिक बार पढ़ें। अब सभी के लिए। बाद में मिलते हैं।

कीमा और चावल से भरी हुई बल्गेरियाई काली मिर्च। बल्गेरियाई काली मिर्च उन सब्जियों में से एक है जो किसी भी रूप में अच्छी होती है। इसे सलाद में डाला जा सकता है, डिब्बाबंद भोजन के रूप में बंद किया जा सकता है, इसके आधार पर अद्भुत स्नैक्स और मुख्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं। शिमला मिर्च के प्रति मेरे प्रेम को देखते हुए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मैंने इससे क्या-क्या तैयार किया जा सकता है, इसकी बहुत कोशिश की है।

मैं तुरंत एक महत्वपूर्ण विवरण बताना चाहता हूं। इस सब्जी को चुनते समय, मोटी दीवार वाली किस्मों को लेने का प्रयास करें, वे अधिक मीठी और स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, ऐसी काली मिर्च पतली दीवारों वाले अपने समकक्ष के साथ अनुकूल रूप से तुलना करेगी।

पकवान तैयार करने के लिए "चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से भरी बल्गेरियाई काली मिर्च लें

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
चावल - 150 ग्राम;
मध्यम आकार की बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी ।;
प्याज - 1 सिर;
टमाटर - 0.5 - 0.7 किग्रा;
तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, मैं निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहता हूँ: कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बेकन के साथ सूअर का मांस लेना बेहतर है। यदि आप सूअर का मांस नहीं खाते हैं, तो किसी भी मांस में थोड़ी सी चर्बी डालना अभी भी बेहतर है, कीमा अधिक कोमल निकलेगा।

मेरा संस्करण आज़माएँ और अंतर महसूस करें!

व्यंजन विधि:

हम कीमा और चावल के साथ अपनी भरवां बेल मिर्च के लिए भरावन तैयार करना शुरू करते हैं।

सबसे पहले हम आग पर नमकीन पानी डालकर उसमें चावल डालें और आधा पकने तक उबालें। हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं - हमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलता है। मैं आपको इसे स्वयं करने की सलाह देता हूं, तो आप निश्चित रूप से सुनिश्चित हो सकते हैं कि हमें आउटपुट मिलेगा।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

तैयार: कीमा बनाया हुआ मांस और उबला हुआ चावलएक गहरे कन्टेनर में डालें (ताकि मिश्रण करने में सुविधा हो)। जैसा कि आप चित्र में देख सकते हैं, भराई के ये घटक भाग बराबर हैं।

इनमें तैयार प्याज डालें. नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। यदि आवश्यक हो तो हिलाएँ, चखें और समायोजित करें।

टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामस्वरूप टमाटर मिश्रण के 2-3 बड़े चम्मच लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

हमारी शिमला मिर्च की फिलिंग तैयार है. अब मिर्च पर काम करते हैं। हमने उनका ऊपरी भाग काट दिया, मानो टोपी उतार रहे हों।

और हम बेल मिर्च को कीमा और चावल से भरने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक चम्मच की सहायता से मिर्च में स्टफिंग भर दीजिये.

इसे सॉस पैन में डालना बाकी है. लेकिन ऐसा करने से पहले मेरा सुझाव है कि आप सावधानी बरतें। जिस कन्टेनर में मिर्च पकेगी, उसके तल पर पत्तागोभी के पत्ते रख दीजिये, तो आपको निश्चित रूप से एक बिना जली हुई डिश मिलेगी.

मुड़े हुए टमाटर के द्रव्यमान को पतला करें उबला हुआ पानी, नमक, काली मिर्च, यदि आवश्यक हो, थोड़ी चीनी डालें, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें। आग पर रखकर उबालें। बाहर निकलने पर आपको स्वादिष्ट खट्टी-मीठी ग्रेवी मिलनी चाहिए।

यहां हम इसमें अपनी भरवां शिमला मिर्च भर देंगे.

यह वांछनीय है कि तरल भरवां मिर्च को पूरी तरह या लगभग पूरी तरह से ढक दे। हम आग लगाते हैं और उबलने के क्षण से 30-40 मिनट तक उबालते हैं।

बाहर निकलने पर, हमें एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है - भरवां बेल मिर्च। इसे अजमाएं! मुझे लगता है कि वे निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेंगे!

परिणाम:

चावल और कीमा के साथ भरवां मिर्च बनाने की एक सरल रेसिपी

सामग्री:

बल्गेरियाई मीठी मिर्च;

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और गोमांस लेना बेहतर है);

गाजर;

चावल गोल है (लंबा हो सकता है);

बल्ब प्याज;

वनस्पति तेल;

टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस;

मांस शोरबा.

काली मिर्च की रेसिपी कीमा से भरा हुआऔर चावल:

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हमें सूअर और बीफ के गूदे की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, कुल्ला करने के लिए मांस को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें छोटे - छोटे टुकड़ेहड्डियों को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, कच्चे प्याज को भी मीट ग्राइंडर से गुजारें, धुले हुए चावल के साथ मिलाएं, नमक डालें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ मिलाएँ।

भरवां मिर्च के लिए हम ऐसे फल चुनते हैं जो घने हों और सुस्त न हों। फलियों का आकार और आकार लगभग समान होना चाहिए। सर्दियों में आप जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च को धोएं, फली के ऊपरी चौड़े भाग को काटें, फली की अखंडता का उल्लंघन किए बिना डंठल और बीज हटा दें, हमारी मिर्च को तैयार से भरें कीमा.

हम मांस शोरबा को अलग से पकाते हैं, इसके लिए हम हड्डी पर मांस का चयन करते हैं ताकि शोरबा समृद्ध और संतृप्त हो, हम इसे ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे ठंडे पानी से भरते हैं और इसे आग पर रख देते हैं। . पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और परिणामस्वरूप झाग, नमक हटा दें और गर्मी कम कर दें। - मांस पक जाने के बाद उसे पैन से बाहर निकालें और शोरबा को छलनी से छान लें ताकि शोरबा साफ हो जाए.

हम पकी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम पकाएंगे, दो या तीन पंक्तियों में घनी मिर्च भरेंगे, पहले से पका हुआ डालेंगे मांस शोरबायह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी मिर्च को ढक दे, आप ऊपर से थोड़ा नमक डाल सकते हैं और मैगी या अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

- पैन को तेज़ आंच पर रखें, जब मिर्च उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें. आप भरवां मिर्च को ओवन में लगभग एक घंटे तक और धीमी कुकर में स्टू या केक मोड में पका सकते हैं। 30 मिनट के बाद, हमारी स्वादिष्ट काली मिर्च तैयार है, और सबसे अधीर लोगों के लिए, आप 20 मिनट के बाद एक नमूना ले सकते हैं।

सॉस के साथ एक प्लेट पर परोसें, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ स्वाद लें।

सभी को सुखद भूख!

परिणाम:

भरवां मिर्च — सार्वभौमिक व्यंजनऔर रंगीन टेबल सजावट। भरवां शिमला मिर्च के साथ पकाया जाता है विभिन्न भराव, ये भरवां बेल मिर्च व्यंजन चावल के साथ कीमा सहित कई विकल्प प्रदान करते हैं। काली मिर्च, मांस से भरा हुआऔर चावल - के लिए सही समाधान घर का खाना. सामग्री उत्तम व्यंजन: शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, कीमा, टमाटर का पेस्ट, चावल, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, खट्टा क्रीम, अजमोद, नमक।

ऐसे बहुत सारे विकल्प हैं जिन्हें आप चाहें तो पका सकते हैं। पसंदीदा पकवानव्यावहारिक रूप से हर दिन. इसके अलावा, मुख्य उत्पाद में शरीर के लिए उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, और इसके आधार पर व्यंजन प्राप्त होते हैं, हालांकि संतोषजनक, लेकिन साथ ही आहार भी। भरवां मिर्च को कीमा और चावल के साथ कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो, आप प्रस्तुत चयन में सीखेंगे।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च - एक क्लासिक नुस्खा

मांस और चावल से भरी हुई मिर्च उत्तम समाधानके लिए पारिवारिक डिनर. ऐसे व्यंजन के साथ, आपको साइड डिश या मांस पूरक के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• मिश्रित कीमा - 400 ग्राम;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 8-10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाला (मिश्रण) सारे मसाले, साग) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को साफ धो लें और आधा पकने तक उबालें, ठंडा करना सुनिश्चित करें;
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिए, तेल में सुनहरा होने तक भून लीजिए. एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक टमाटर डालें और पानी से पतला करें। 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे थोड़ा उबलने दें;
3. ठंडे चावल में कीमा, अंडा, नमक और काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। बीज रहित मिर्च को हिलाएँ और भरें;
4. उन्हें एक सॉस पैन में लंबवत और काफी कसकर सेट करें, टमाटर डालें सब्जी सॉस. यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो कुछ जोड़ें गर्म पानीताकि तरल मिर्च को लगभग ढक दे;
5. कम से कम 45 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ भरवां मिर्च तैयार करके मेहमानों की मेज पर परोसने से हर कोई आपको एक उत्कृष्ट परिचारिका के रूप में पहचानेगा, और इसकी तैयारी करना मुश्किल नहीं है। बॉन एपेतीत!

सभी किस्मों और आकारों की मिर्चें स्टफिंग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बड़े, मांसल फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। चावल के दानों को पहले से उबालकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाना चाहिए। यदि चावल कच्चा है, तो उसे पकाने की प्रक्रिया तक पहुंचने का समय नहीं मिलेगा।

ओवन में मांस और चावल से भरी हुई मिर्च

कई गृहिणियां बदलाव के लिए उबली हुई भरवां सब्जियों के विभिन्न संयोजन तैयार करती हैं।

ओवन में भरवां मिर्च पूरी तरह से नए तरीके से चलेगा, खासकर अगर सर्दियों के लिए सब्जियों वाला एक व्यंजन हल्का झुलसा हुआ हो - जैसे आग पर। हम पाक गुल्लक को कई से भरने की पेशकश करते हैं स्वादिष्ट विकल्पभरवां मिर्च को ओवन में पकाना।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (मध्यम आकार) - 15 पीसी ।;
• उबले चावल - 1 कप;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और गोमांस का मिश्रण) - तैयार उबले चावल से 2 गुना अधिक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 2/3 कप;
• मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोएं और छीलें, उन्हें काम की सतह पर रखें ताकि सभी उत्पाद हाथ में रहें। काली मिर्च तैयार करें ताकि ढक्कन पूंछ के किनारे से अलग हो जाए, और कट समान और मध्यम चौड़ा हो - फिर इसे स्टफिंग से भरना सुविधाजनक होगा;
2. प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज तैयार होने पर भूनने के लिए इसमें मिला दें। 5-7 मिनट तक पकाते रहें, हिलाना न भूलें;
3. चावल को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं, फिर आधा पकने तक उबालें। यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के दौरान तेज पत्ता को पानी में मिलाया जा सकता है;
4. एक बड़े कटोरे में भुना हुआ, उबला हुआ अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
5. प्रत्येक काली मिर्च को ऊपर तक स्टफिंग से भरें और एक कढ़ाई या बेकिंग डिश में खड़ी स्थिति में वितरित करें, भाग को ऊपर की ओर खोलें। मिर्च को ढक्कन से ढक दीजिये और तली में थोड़ा सा पानी डाल दीजिये. 170 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

सब्जियों से भरी मिर्च सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

हम आपके ध्यान में सबसे अधिक लाते हैं स्वादिष्ट रेसिपी सब्जी पकवान- यह एक काली मिर्च है सब्जियों से भरा हुआसर्दियों के लिए. इसे तैयार करने के लिए, आपको हमारे क्षेत्र की सबसे आम सब्जियों की आवश्यकता होगी, और एक अनुभवहीन परिचारिका इसकी तैयारी का सामना करेगी, और पकवान बहुत ही मूल, संतोषजनक और स्वस्थ निकलेगा। तो, आज की रेसिपी भरवां मिर्च पकाने की विधि के बारे में है।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 10-12 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• प्याज - 300 ग्राम;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
• गाजर - 300 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• पानी - 200 मिली;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• साग (अजमोद) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जी का भरावन तैयार करते हैं। इसे किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है, अपनी पसंद के आधार पर सामग्री की मात्रा को एक दिशा या किसी अन्य में बदल सकते हैं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। प्याज के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
2. गाजर को छीलकर धो लें. नैपकिन से सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज में तैयार गाजर डालें। हिलाना। ढककर धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें;
3. टमाटरों को धोइये, उबलते पानी में डालिये और सावधानीपूर्वक उनका छिलका हटा दीजिये। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज में टमाटर के टुकड़े और टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाना। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
4. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 1-2 मिनिट तक आग पर रखें. सब्जी के द्रव्यमान का एक तिहाई हिस्सा एक अलग प्लेट पर रख दें;
5. धोना सफेद बन्द गोभीऔर पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में बची हुई सब्जियों में पत्तागोभी डालें। नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ। तैयार है स्टफिंगठंडा;
6. अब तैयार हो जाओ शिमला मिर्च. इसे अच्छी तरह धोने की जरूरत है, उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों का चयन करें सुंदर आकार. फल को नुकसान पहुंचाए बिना बीज की फली को सावधानीपूर्वक हटा दें;
7. धुली हुई सब्जियों को बारीक काट लें, तली हुई सब्जियों में मिला दें। मिलाएं और चखें. यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक डालें और स्वादानुसार डालें;
8. प्रत्येक मिर्च को तैयार सब्जी की भराई से कसकर भरें। गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखना;
9. कुछ पानी डालो। बाकी को ऊपर फैला दें तली हुई सब्जियां. पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। सब्जियों से भरी मिर्च रात के खाने के लिए ओवन में तैयार की जा रही है, लेकिन अगर चाहें तो इसे स्टोव पर पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च को एक सॉस पैन में डालें, तली हुई सब्जियाँ डालें जिन्हें हमने पहले अलग रखा था, और ऊपर तक पानी डालें। हल्का नमक डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें;
10. सर्दियों के लिए सब्जियों से भरी भरवां मिर्च तैयार है. हमने इस व्यंजन को ओवन में पकाया है, आप भरवां मिर्च को धीमी कुकर में या स्टोव पर एक गहरे सॉस पैन में भी पका सकते हैं;
11. अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें और ताजा सलाद. पकवान में विविधता लाने के लिए सब्जी भराईआप बीन्स, मशरूम या अनाज जोड़ सकते हैं। के लिए ग्रोट्स व्यंजन करेंगेकोई भी, परंपरागत रूप से मिर्च को चावल के साथ भरा जाता है, लेकिन आप एक प्रकार का अनाज, मोती जौ और बुलगुर का भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, सर्दियों के लिए भरवां मिर्च बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी। वैसे, भरवां मिर्च को गर्मियों के अलावा सर्दियों में भी पकाया जा सकता है, इसके लिए आप साबुत खाली जमी हुई मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए भरवां मिर्च तैयार करने के बाद, आप सुनिश्चित करेंगे कि बिताया गया समय इसके लायक है - यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत व्यावहारिक भी होता है, क्योंकि ऐसा ऐपेटाइज़र पूरी तरह से मदद करेगा जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, या कोई नहीं है अभी खाना बनाने का समय है, लेकिन आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धीमी कुकर में पकी हुई भरवां मिर्च न केवल स्वाद में फायदेमंद होती है।

धीमी कुकर आपको खाना पकाने के समय को न्यूनतम करने की अनुमति देता है, प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता को समाप्त करता है। मशरूम डालकर, सॉस बदलकर, आप व्यंजनों का एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो उबाऊ नहीं हो सकता।

धीमी कुकर एक ऐसा उपकरण है जहां आपको खड़े होने की ज़रूरत नहीं है, चिंता करें कि मिर्च खत्म हो जाएगी या सॉस उबल जाएगा। और यहां तक ​​कि कच्चे चावल को भी कीमा में मिलाया जा सकता है और पकवान ठीक से पकाया जाता है। इस रेसिपी से सीखें कि भरवां मिर्च को जल्दी और आसानी से कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 7-8 पीसी ।;
• प्याज - 150 ग्राम;
• टमाटर - 550 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लंबे दाने वाला चावल - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मिर्च तैयार करने की जरूरत है। उन्हें बहते पानी में धोएं और मात्रा तय करें, यह वांछनीय है कि वे ऊंचाई में समान आकार के हों (उन्हें धीमी कुकर में रखकर, आप समझ जाएंगे कि आपको कितने टुकड़ों की आवश्यकता है);
2. एक तेज और पतले चाकू से, आपको बीज के साथ डंठल को काटने और अतिरिक्त फिल्म और बीज को साफ करने की जरूरत है, उन्हें बहते पानी में फिर से कुल्ला करें, अब अंदर;
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए - यह गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाएगा;
4. गाजर को धोकर साफ़ कर लीजिये ऊपरी परत, प्याज की तरह, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. पके और रसीले टमाटरों में डंठल काटकर छिलका हटा दें, इसके लिए आप उन्हें उबलते पानी में उबाल सकते हैं या बस तेज चाकू से काट सकते हैं। टमाटरों को स्लाइस में काट लें और ब्लेंडर से काट लें। - तैयार टमाटरों को काट-छांट कर साफ कर लें टमाटर का रसमुझे 500 ग्राम मिला;
6. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें, कटा हुआ प्याज और गाजर शुरू करें और उन्हें 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें;
7. इस समय, टमाटर के रस को खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। देहाती खट्टा क्रीम लेने की सिफारिश की जाती है। यदि परिणामस्वरूप तरल पर्याप्त नहीं है, तो मिर्च को पूरी तरह से भरने के लिए, आपको पानी और, तदनुसार, नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी;
8. चावल को धो लें बड़ी संख्या मेंठंडा पानी डालें और एक बड़े कटोरे में काली मिर्च भरने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, अधिक पका हुआ प्याज और गाजर, चावल और नमक;
9. कीमा बनाया हुआ मिर्च के लिए सामग्री को अपने हाथ से समान रूप से हिलाएं - यदि आप चम्मच से ऐसा करते हैं, तो कीमा में चावल या सब्जियों के द्वीप रह सकते हैं;
10. हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च भरते हैं और उन्हें मल्टीक्यूकर कटोरे में लंबवत रखते हैं, स्लाइस करते हैं;
11. मिर्च को टमाटर के रस और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें, यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो 1 गिलास पानी डालें;
12. "बुझाने" मोड को 1 घंटे पर सेट करें। चूंकि मल्टीकुकर में शमन सौम्य मोड में होता है (मल्टीकुकर की सामग्री का तापमान इसे उबलने की स्थिति में नहीं लाता है);
13. धीमी कुकर में तैयार भरवां मिर्च को गरमागरम परोसें, ऊपर से सॉस डालें। स्वादिष्ट भी और सुंदर नाश्तासर्दियों के लिए भरवां काली मिर्च है. भरवां मिर्च को धीमी कुकर में पकाना मुश्किल नहीं है। बॉन एपेतीत!

आपके ध्यान में कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, चिकन, मछली) से भरी बेल मिर्च की कई रेसिपी हैं। आइए एक फोटो के साथ एक रेसिपी को विस्तार से देखें जिसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। गाजर, प्याज, चावल, टमाटर का पेस्ट या केचप आमतौर पर हर घर में पाया जाता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस, मिर्च और एक स्वादिष्ट व्यंजन खरीदना बाकी है जो आपके परिवार के खाने को सजाएगा।

सामग्री:

बल्गेरियाई काली मिर्च- 7 पीसी
कीमा- 0.5 किग्रा (मेरे पास चिकन है)
बल्ब प्याज- 2 पीसी
गाजर- 2 पीसी
चावल- 100 जीआर
चटनी- 100 जीआर
वनस्पति तेल- तलने के लिए
नमक- स्वाद

भरवां मिर्च कैसे पकाएं

1 . प्याज को छील लें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

2 . गाजर छीलें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज में डालें।

3 . चावल को आधा पकने तक उबालें (थोड़ा कच्चा रहने दें)। प्याज, गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक।

4 . काली मिर्च को धोइये, टोपी काट दीजिये, बीज हटा दीजिये.

5 . स्टफिंग भरें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन पर रखें।

6. चार तरफ से भूरा.

7 . सब्जियों के साथ टमाटर सॉस पकाना। प्याज और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है। गुजर रहा है.

8. केचप और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। नमक स्वाद अनुसार।

9 . खत्म सब्जी मुरब्बाटमाटर सॉस में, मिर्च के ऊपर डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

कीमा और चावल से भरी स्वादिष्ट मिर्च तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ भरवां शिमला मिर्च

• बल्गेरियाई काली मिर्च, बड़ी, पूरी और विशाल - 10 टुकड़े।
• चावल - 200 ग्राम (1 कप).
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + बीफ - 300 ग्राम प्रत्येक।
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 3 टुकड़े।
• आलू - 2 टुकड़े.
• मकई स्टार्च - आधा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर (1 कप)।
• नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च, धनिया, तेज पत्ता।

अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, बीज और अनावश्यक अंतड़ियों को साफ कर लें शिमला मिर्च, लाल, सफ़ेद, पीला, जो भी हो। हम बाकी सब्ज़ियों को साफ करते हैं और धोते हैं, गाजर (1 गाजर को छल्ले में काटें, और अन्य दो को कद्दूकस करें), प्याज (चौकोर टुकड़ों में काटें) और आलू (कद्दूकस करें, बारीक करें)।

कीमा मिलाएं, कसा हुआ डालें बारीक कद्दूकसनमक के साथ आलू और मसाला. 10 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ हाथों से बेहतर. चावल को आधा पकने तक उबालें. हम मिर्च को अनाज से आधा भर देते हैं, ऊपर से कीमा फैलाते हैं और इसे गाजर के छल्ले से ढक देते हैं ("ढक्कन" से बंद कर देते हैं)।

एक बड़े कड़ाही या पैन में, मिर्च को कसकर ढेर कर दें। नहीं भरें बड़ी राशिपानी, 20 मिनट के लिए धीमी आग पर रखें।

इस बीच, हम स्टार्च और पानी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करेंगे। इस मिश्रण को मिर्च के ऊपर डालें. 5-7 मिनट के बाद, आपको एक सॉस पैन में मिर्च के साथ गाजर और कटा हुआ प्याज डालना होगा, साथ ही नमक और मसाले भी डालने होंगे। पक जाने तक उबालें, परोसें वेजीटेबल सलाद. युक्ति: परोसते समय सब्जियाँ काटें ताकि आप देख सकें कि कैसे सुंदर व्यंजनयह अंदर से निकलता है, अगर कीमा बनाया हुआ मांस सफेद अनाज के साथ मिश्रित नहीं होता है, लेकिन परतों में बिछाया जाता है।

चावल और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च, कोई भी रंग - 15 टुकड़े।
• चावल - 200 ग्राम (1 कप).
• मुर्गा ताजा कीमा बनाया हुआ मांस- 0.5 किलोग्राम.
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा.
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• टमाटर सॉस ("क्रास्नोडार" या "तेज") - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल पिसी हुई काली मिर्च, तेज़ पत्ता।
• अजमोद या डिल - आधा गुच्छा।
• चिकन क्यूब (शोरबा) - निर्देशों के अनुसार 0.5 लीटर।

सबसे पहले, काली मिर्च के कोर को साफ करना और "ढक्कन" को सावधानीपूर्वक काटना आवश्यक है, फिर सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें। चावल को आधा पकने तक उबलने के लिए रख दीजिए. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों और नमक के साथ सावधानी से और लंबे समय तक मिलाएं, ताकि यह फूला हुआ हो जाए। फिर अंडा डालें, फिर से मिलाएँ। हम कीमा बनाया हुआ मांस अनाज, प्याज और गाजर के साथ मिलाते हैं, एक चम्मच के साथ मिलाते हैं और शीर्ष पर बल्गेरियाई काली मिर्च भरते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं। एक कटोरे में कसकर रखें।

हम एक क्यूब से आधा लीटर शोरबा तैयार करते हैं, मिर्च डालते हैं। - 20 मिनट बाद इसमें टमाटर सॉस और तेजपत्ता डालें. चम्मच से, धीरे से शोरबा के साथ मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढकें और नरम होने तक पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चावल के साथ भरवां मिर्च और नट्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

• चावल - 100 ग्राम (आधा कप).
• कीमा बनाया हुआ मांस, अधिमानतः सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• मशरूम, शैंपेनोन - 100 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलोग्राम।
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• पाइन नट्स - 20-30 ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल।
• पानी।
• नमक और पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता।

चावल को उबालने रख दीजिए ताकि वह लगभग कच्चा ही रहे. सब्जियाँ तैयार करें - बल्गेरियाई मिर्च को एक ढक्कन छोड़कर, धोकर बीज साफ कर लेना चाहिए। मशरूम को धोकर साफ कर लें, फिर काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. मशरूम को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकस.

कीमा को अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि वह हवादार हो जाये, इसमें आधा पका हुआ सफेद दाना मिला दीजिये, चीढ़ की सुपारी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक, तले हुए मशरूम। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और शिमला मिर्च भर दीजिए स्वादिष्ट कीमा, "ढक्कन" के साथ बंद करें, कसकर और बड़े करीने से सॉस पैन में डालें। ऊपर टोपी की तरह गाजर रखें.

टमाटर सॉस को पानी में घोलें। सब्जियाँ डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें, नरम होने तक पकाएँ।

चावल, कीमा और पनीर से भरी मिर्च

• बल्गेरियाई मीठी बहुरंगी काली मिर्च, बड़े आकार - 10 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 0.5 किलोग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 3 टुकड़े.
• चावल - 100 ग्राम (0.5 कप).
• अजमोद साग - आधा गुच्छा।

हम काली मिर्च धोते हैं, (नावों) के साथ आधे में काटते हैं, बीज से साफ करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और आपके पसंदीदा मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। चावल के दानों को आधा पकने तक उबालें, मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएँ। अब हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नावों को अच्छी तरह से घुमाते हुए शुरू करते हैं।

हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, हलकों में काटते हैं, जिससे हम कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च में ढक देते हैं। हम रगड़ते हैं सख्त पनीरएक बड़े grater पर. टमाटर के गोलों के ऊपर काली मिर्च छिड़कें। के लिए पहले से गरम ओवन में रखें चर्मपत्रया आधे घंटे के लिए सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई पन्नी। पकवान तैयार होने के बाद, उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

कीमा मछली और चावल के साथ काली मिर्च

• कीमा बनाया हुआ मछली - 400 ग्राम।
• चावल लम्बा - 300 ग्राम।
• सफेद प्याज, मीठा - 2 टुकड़े।
• क्रीम - 200 ग्राम (1 कप).
• लहसुन - 4 दांत.
• बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठी, बहुरंगी - मध्यम आकार के 10 टुकड़े।

मिर्च को अच्छी तरह से धोकर अंदर से साफ कर लें, बाद में टोपी को बर्तन में ढकने के लिए छोड़ दें। भरावन तैयार करें: चावल के दानों को आधा पकने तक उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. अब अपना पसंदीदा लीजिए समुद्री मछली, फ़िललेट, इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। हम सूरजमुखी के तेल में प्याज डालते हैं, मिलाते हैं कीमा बनाया हुआ मछली. फिर अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसाले डालें। नुस्खा के अनुसार, पर्याप्त नमक और सफेद पीसी हुई काली मिर्च, साथ ही लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित हो गया।

हम मिर्च लेते हैं और फल के आधे हिस्से को सफेद अनाज से भरते हैं, और दूसरे आधे हिस्से को कीमा बनाया हुआ मछली से भरते हैं। एक सॉस पैन में सावधानी से और कसकर डालें, क्रीम डालें, आप ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, थोड़ा पानी डालें ताकि डिश जले नहीं। नरम होने तक पकाएं और किसी भी सॉस के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ टर्की और चावल से भरी हुई मिर्च

• चावल लम्बा, भूरा - 300 ग्राम।
• टर्की, पट्टिका - 400 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठी, लाल - 7 टुकड़े, बड़ी।
• बल्ब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और चीनी - एक चुटकी।
• सिरका - 1 चम्मच।
• धनिया और पिसी हुई तेजपत्ता, सूखा हुआ लहसुनऔर काली मिर्च.

सबसे पहले, आपको मिर्च को अंदर से साफ करना होगा, ढक्कन छोड़ना होगा, सब्जियों को धोना होगा और ढक्कन के बिना हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करना होगा। निकाल कर किसी बर्तन में सूखने के लिए रख दीजिए.

अनाज को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें (अनाज से 2 गुना अधिक मात्रा में) आग लगा दें, साथ ही पैन को ढक्कन से अच्छी तरह बंद कर दें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें, तुरंत बंद कर दें। यह छोटी सी तरकीब मिर्च में मांस को रसदार बनाए रखने की अनुमति देगी, क्योंकि अनाज पानी से पर्याप्त रूप से संतृप्त होगा, और मांस का रसयथास्थान रहेगा.

प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सूरजमुखी तेल में एक साथ भूनें।

एक सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए टर्की को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

डालने के लिए, हमें थोड़े से पानी के साथ सिरका मिलाना होगा, टमाटर सॉस, नमक के साथ चीनी, काली मिर्च और सूरजमुखी तेल मिलाना होगा। इसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें, एक सॉस पैन में 5-7 मिनट तक उबालें।

चावल को कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ मिलाएं, मिर्च भरें, उन्हें सॉस पैन में कसकर रखें और सॉस के ऊपर डालें, नरम होने तक पकाएं। सेवा करना तैयार भोजनशायद खट्टी क्रीम के साथ.

कीमा बनाया हुआ सोया और चावल से भरी हुई मिर्च

• चावल - 1 कप (200 ग्राम).
• सोया कीमा - 400 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े, बड़े आकार के.
• गाजर - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• मिर्च - मध्यम आकार के 7 टुकड़े।
• टमाटर सॉस "मसालेदार" - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

काली मिर्च साफ करें. सब्जियों को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें. चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। सोया कीमा को भाप में पका लें.

आपको कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और बे पत्ती में नमक और चीनी जोड़ने की ज़रूरत है, अधिमानतः जमीन, वहां एक अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज (1 टुकड़ा), अनाज डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और ऊपर से डंठल सहित ढक्कन से ढककर मिर्च भर दें।

हमने मिर्च को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में डाला, थोड़ा सा पानी मिलाया। इस बीच, गाजर को पतली स्ट्रिप्स और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, साथ मिलाएं टमाटर सॉस, स्वाद के लिए मसाले डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि रसोई में अच्छी सुगंध न भर जाए। मसले हुए आलू के साथ परोसें.

स्मोक्ड चिकन, चावल और अदिघे पनीर से भरी हुई मिर्च

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• लंबे चावल - 1 कप (200 ग्राम).
• मशरूम, कोई भी, आपके स्वाद के लिए - 100 ग्राम।
• लाल मीठी मिर्च - 5 टुकड़े, बड़ी।
• अदिघे पनीर - 150 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का।
• मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - आधा गिलास (100 ग्राम)।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, नमक, पिसी हुई शिमला मिर्च।

आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: आइए चिकन को मांस की चक्की से गुजारें। प्याज और गाजर, साथ ही मशरूम, कुल्ला और छीलें, काटें और चिकन में डालकर उन्हें कीमा में बदल दें, सब कुछ मिलाएं। सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान को पास करें।

चावल के आधा पक जाने तक पकने दीजिए. छिली हुई मिर्च को हल्का सा ब्लांच कर लीजिए.

तक ठंडा किया गया कमरे का तापमानकीमा बनाया हुआ मांस के साथ अनाज मिलाएं। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और भरने के लिए भेजें। नमक और मसाले डालें. अब हम काली मिर्च भरते हैं और इसे कसकर और बड़े करीने से सॉस पैन में डालते हैं।

पिघले हुए मक्खन को खट्टा क्रीम और अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर पकाएं। यह स्वादिष्ट और हल्का बनता है क्रीम सॉस, हम उन्हें तैयार होने से आधे घंटे पहले मिर्च से भर देंगे। एक अलग स्वतंत्र डिश के रूप में, कटे हुए डिल के साथ परोसें।

आटे में भरी हुई मिर्च

• खमीर रहित आटा, पफ - 0.5 किलोग्राम।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 7 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस - 200 ग्राम + सूअर का मांस 300 ग्राम) - 0.5 किलोग्राम।
• चावल - 300 ग्राम.
• नमक, लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन।

आटे को पहले ही डीफ्रॉस्ट कर लीजिए, बस इसे बाहर निकाल लीजिए फ्रीजरऔर 40 मिनट के लिए किचन में छोड़ दें. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को त्रिकोणीय रूमाल में काटें।

काली मिर्च को छीलिये, धोइये, मसाला और मसालों के साथ मिश्रित कीमा भरिये। हम प्रत्येक मिर्च को आटे पर डालते हैं और इसे खूबसूरती से लपेटते हैं। डिश को 10 मिनट तक कच्चा ही रहने दें और इस बीच ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

बेकिंग पेपर पर, चिकना किया हुआ मक्खन, काली मिर्च के पफ फैलाएं, पकने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोसें।