सोया मीट का सलाद कैसे बनाये। सोया मांस से कोरियाई सलाद कैसे पकाने के लिए। वीडियो: सोया मीट कैसे पकाएं।

सोया मांस एक शाकाहारी उत्पाद है। इसमें पशु मूल के बिल्कुल वसा और प्रोटीन नहीं होते हैं। उसी समय, कोरियाई में पकाया जाने वाला सोया मांस, परिणामस्वरूप, प्राप्त करता है स्वाद गुणवर्तमान मांस का सलाद. केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले सोया मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

वैसे तो सोया मीट को सोया का इस्तेमाल करके आटे को उबालकर बनाया जाता है मैदा. पर बना बनायाइसकी संरचना में सोया मांस जानवरों के मांस जैसा दिखता है, और उपयुक्त खाना पकाने की तकनीक के साथ यह ऐसे स्वाद गुण प्राप्त करेगा कि इसे अलग किया जा सकता है प्राकृतिक मांसजानवर लगभग असंभव है।

दोपहर का भोजन वह है जिसे इसका पूरा स्वाद लेने के लिए इसे मिलाना होगा। पकवान की गर्मी पक रही है एक कच्चा अंडा. बिबिंबैप की सामग्री में से एक है समुद्री सिवारकोरिया में नोरी। रिश्तेदार इसे खाते हैं क्योंकि वे आयोडीन में बहुत समृद्ध हैं। इस देश में, जन्मदिन समारोह में समुद्री शैवाल एक विशिष्ट घटक है।

सामग्री: फल, सब्जियां और लहसुन। सोया सॉस, अदरक, मीठा अनाज का शीरा, तिल का तेलऔर कोरियाई रोटी। इसके अलावा बीफ वील, प्याज, सलाद और किण्वित सोया सॉस। विकास: हम मैक्रेशन सॉस का विकास फल और लहसुन ट्रिटुरैडो के साथ शुरू करेंगे। फिर सोया सॉस, अदरक, स्वीट कॉर्न सिरप, तिल का तेल और एक छोटा कोरियाई सर्विंग डालें। हम इसे वील कट स्ट्रिप्स के साथ मिलाएंगे और हम कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट करेंगे। जब मीट पक जाए, 2 से 3 मिनट तक भूनें और प्याज के साथ ग्रिल पर रखें।

सोया मांस बिल्कुल अपरिहार्य उत्पादउन लोगों के लिए जो शाकाहारी पसंद करते हैं और आहार खाद्य. और इसलिए, इसे हाथ पर पकाने के लिए जितना संभव हो उतने व्यंजनों का होना आवश्यक है ताकि मेनू विविध हो। हम एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं सोया मांसकोरियाई में। ऐसा पकवान न केवल सजावट बन सकता है घर की मेजलेकिन किसी भी उत्सव की घटना भी।

मांस को लेट्यूस में लपेटा जाता है और मिसो, एक किण्वित सोया सॉस के साथ खाया जाता है। विनिगेट बनाने की संभावनाएं अनंत हैं क्योंकि इसमें अनगिनत सामग्रियां हैं जो इसका हिस्सा हो सकती हैं, लेकिन कुछ हैं क्लासिक व्यंजनों, पारंपरिक और आधुनिक जो इतने अच्छे हैं कि उन्हें दोहराया जाता है और बार-बार आनंद लिया जाता है। बेशक यह तब होगा जब आप कोशिश करेंगे, कम से कम यह हमारे साथ हुआ।

इसे एक जापानी विनैग्रेट कहा जाता है, हालांकि यह जापान के बाहर कुछ जापानी रेस्तरां, जैसे कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया विनैग्रेट अधिक प्रतीत होता है। इन गाजर और अदरक को आम तौर पर केवल कुछ हिमशैल लेटस के पत्तों के साथ परोसा जाता है और परिणाम ताज़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है। स्वादिष्ट सलाद. यद्यपि आप इस तरह के सलाद के विरोधियों पर विचार कर सकते हैं, बनावट एकदम सही है, और सच्चाई यह है कि स्वाद और अच्छे स्वाद के साथ हिमशैल सलाद हैं।

कोरियाई सोया मांस सामग्री:

  • सोया मांस;
  • 3-4 पीसी। गाजर;
  • काली और लाल मिर्च;
  • करी;
  • नमक;
  • दानेदार चीनी (एक बड़ा चम्मच);
  • सिरका (लगभग दो बड़े चम्मच);
  • तिल;
  • मसाला "कमल";
  • लहसुन - 2-3 टुकड़े;
  • सूरजमुखी का तेल।

पकाने की विधि तैयारी:

स्टेप 1:सोया मांस को उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। हम हर आधे घंटे में 3 बार पानी बदलते हैं।

गाजर और अदरक के लिए, दोनों सामग्री को काट कर किचन कप में रख लें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, तिल का तेल, सोया सॉस और एक चुटकी नमक शामिल करें। एक इमल्सीफाइड विनैग्रेट में पीसें, बहुत पतला नहीं बल्कि अच्छी तरह से लगाया जाता है, और इसे मेज पर परोसने के लिए सॉसेज में स्थानांतरित करें, और प्रत्येक भोजनकर्ता स्वाद के लिए अपना सलाद लगाता है।

आज हम पेशकश करते हैं हल्का सलाद, ताजा और सरल इसे एक पल में तैयार करने के लिए। सेब और गाजर धो लें। पहले काटें पतली चादरत्वचा को हटाए बिना और गाजर को न काटें। हम दही को कुछ बूंदों से फेंटते हैं नींबू का रस, जैतून का तेल और स्वाद के लिए सैलपिमेंटामोस।

चरण दो:कद्दूकस की हुई गाजर। यह एक grater पर नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन अपने हाथों से काट लें। इसलिए गाजर सभी मसालों को बेहतर तरीके से सोख लेती है और अधिक रस देती है।

चरण 3: लहसुन को बारीक काट लें। इसे फ्राई करें वनस्पति तेलकुछ सेकंड।


चरण 4: गाजर में गर्म तेल के साथ लहसुन डालें।

हम प्लेट के नीचे सॉस डालते हैं, हम सेब और गाजर के टुकड़े डालते हैं, और कुछ सोयाबीन अंकुरित होते हैं। सलाद को और ताज़ा करने के लिए दही की चटनी में कुछ पुदीना या पुदीना मिलाएं। सेब विटामिन ई से भरपूर होते हैं और इसमें फाइबर भी काफी मात्रा में होता है, जो आंतों के संक्रमण में सुधार करता है। इनमें फ्लेवोनोइड्स और क्वेरसेटिन जैसे फोटोकेमिकल भी होते हैं जो इसे असाधारण एंटीऑक्सीडेंट गुण देते हैं।

गाजर बीटा-कैरोटीन सहित कई विटामिन भी लाएगा, जो आंखों की रोशनी के लिए बहुत अच्छा है, विटामिन ई, विटामिन बी 3, फोलेट और पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और आयोडीन जैसे खनिज। इसके अलावा, इस कंद में एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो हृदय, अपक्षयी रोगों और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

चरण 5: नमक, सभी पकी हुई मिर्च, सिरका, चीनी, एक चुटकी करी डालें।

चरण 6:हम सोया मांस से पानी निकालते हैं, लेकिन इसे जोर से निचोड़ें नहीं।

चरण 7: मांस को गाजर में जोड़ें जो पहले से ही बहुत रस दे चुकी है। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मांस मसालों के साथ रस को सोख ले।

चरण 8: हम वहां लगभग एक बड़ा चम्मच लोटस मसाला (स्वाद बढ़ाने वाला) भी भेजते हैं।

सोयाबीन अंकुरित विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और असंतृप्त वसा में भी बहुत समृद्ध हैं। दही एक सकारात्मक कैल्शियम सेवन के साथ नुस्खा पूरा करता है। वसंत सलाद की ऊंचाई है, गर्मियों से भी ज्यादा, क्योंकि वे अच्छे मौसम को अच्छी तरह से खाने की इच्छा के साथ जोड़ते हैं, इसलिए आप ऊब नहीं जाते हैं और चुनने के लिए एक विकल्प है, हम आपको कुछ इस तरह की पेशकश करते हैं।

पाइन नट्स के साथ गाजर और बीट्स का सलाद कैसे बनाएं

मुझे हमेशा एक क्लासिक की तरह बिटरस्वीट सलाद पसंद आया है अमेरिकी सलादगोभी से। उसके पास भी वो पल है इसलिए उत्तम सलाद, जो मांस के साथ आता है लेकिन रास्ते में हमें बहुत सारी सॉस - और कैलोरी बचाता है। गाजर, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ मीठा और खट्टा चुकंदर, 1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स, नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और तामरी सॉस का एक पानी का छींटा। हमने गाजर और कद्दूकस को धोकर शुरू किया। दूसरी ओर, हम चुकंदर को भी धोते हैं ताकि उसमें जमा अतिरिक्त पानी निकल जाए।

चरण 9: तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर उन्हें मांस में डालें और मिलाएँ।

तैयार पकवान को किसी भी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और एक अलग सलाद या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।


सामग्री:

तामरी सॉस सोया सॉस के समान एक सॉस है, हालांकि यह अधिक गाढ़ा और गहरा होता है, अधिक के साथ हल्का स्वादलेकिन एक ही समय में अधिक जटिल। यह सोयाबीन के किण्वन से भी बनाया जाता है, लेकिन सोया सॉस के विपरीत, इसकी सामग्री में गेहूं नहीं होता है, इसलिए यह सीलिएक के लिए उपयुक्त है।

शाकाहारी सोया मीट सलाद कैसे बनाये

अंत में, अच्छी तरह मिलाने के बाद, डालें पाइन नट्स, कुछ कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और एक संगत के रूप में परोसें। मीठा और खट्टा सलादगाजर और चुकंदर से पाइन नट्स- सभी प्रकार के मांस के लिए एकदम सही सलाद। मुझे इमली की चटनी के साथ गाजर और बीट्स का संयोजन और पाइन नट्स का स्पर्श पसंद है, हमेशा स्वाद में इतना नाजुक।

गाजर - 2-3 टुकड़े (लगभग 0.5 किग्रा)।
सोया मांस - 1/2 पैक (70 जीआर)।
चीनी - 1 चम्मच
नमक - 1 1/2 छोटा चम्मच
सिरका 70% - 1.5 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
पिसा हुआ धनिया - 2-3 चम्मच
लाल मिर्च (स्वाद के लिए गर्म, मैं मध्यम गर्म लेता हूं) - 2-3 चम्मच
लहसुन - 3-4 लौंग।

सोया मांस के साथ कोरियाई शैली की गाजर पकाना:

यह सोया सॉस मशरूम पकाने की विधि सरल, समृद्ध और कम कैलोरी वाला भोजन. सभी मशरूम को नल के नीचे धोना और उन्हें निकालना महत्वपूर्ण है। पके हुए शिमजी की बनावट अच्छी होती है, सख्त और थोड़े कुरकुरे, थोड़े से . के साथ जायकेदार स्वाद. बेकिंग भी पाचन में सहायता करती है।

  • से जतुन तेल 1 सेंट
  • सोया सॉस चापर काली मिर्च।
लहसुन को छीलकर पत्तियों में काट लें। गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें। शीटकेक मशरूम और इरिंगी उन्हें आधा में विभाजित करते हैं। हम 4 डिब्बे के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं।

सोया मांस सलाद

मध्यम आँच पर तेल। जब इसकी महक आए तो इसमें गाजर डालकर 2 मिनिट तक भूनें। हम आग बढ़ाते हैं और मशरूम डालते हैं। हमें उन्हें अच्छी तरह तेल लगाना चाहिए। हम पैन को आँच से उतारते हैं और अपने समृद्ध मशरूम को बेक करके परोसते हैं सोया सॉस. घर आने वाले आखिरी लोगों में से एक मेरे पसंदीदा शेफ, योटम ओटोलेघी, बहुतायत में से एक का नवीनतम काम था। यह एक नया योगदान है शाकाहारी व्यंजनइस महान इजरायल में जन्मे लंदन शेफ की व्यक्तिगत मुहर के साथ।

1. सोया मांस को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। मैं जिस मांस का उपयोग करता हूं उसे उबलते पानी में 10 मिनट तक भिगोने की जरूरत है। फिर कुल्ला और कई बार निचोड़ें। यह पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार उत्पाद निकला।

2. जबकि मांस भिगोया जाता है, गाजर को छीलकर एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर को ब्लेड से किनारे पर रखकर ऊपर से नीचे की दिशा में गाजर को रगड़ना सुनिश्चित करें (यानी गाजर की छड़ें यथासंभव लंबी होनी चाहिए)। फिर चीनी और नमक डालकर गाजर को हाथ से (कम से कम 5 मिनट) अच्छी तरह मसल लें। उसके बाद, गाजर नरम और अधिक लचीली हो जाएगी और रस दिखाई देगा।

आज का नुस्खा उनकी नवीनतम पुस्तक में है और यह एक और अधिक विविध और विविध प्रसाद है जो हम इस अद्भुत काम में पा सकते हैं। यह सलाद जायके और स्वाद से भरपूर है। मसाले, जीरा, सौंफ और जीरा, जो किसी भी जड़ी-बूटी की दुकान में मिल जाता है, हरी सोयाबीन, तली हुई गाजरतथा बकरी के दूध से बनी चीज़, एक मूल और स्वादिष्ट तरीके से संयुक्त हैं। स्वस्थ, समृद्ध, विविध और स्वस्थ खाने का एक और तरीका, मेरे जैसे लोगों के लिए समय-समय पर हम कोशिश करना चाहते हैं विभिन्न तरीकेकुछ करो।

हम एक बर्तन में बहुत सारा पानी गर्म करते हैं। एक बार जब यह उबलने लगे तो इसमें हरी सोयाबीन डालें और इसे मध्यम आँच पर लगभग 35 मिनट तक पकने दें। इसे पकाया जाना चाहिए, लेकिन एक निश्चित कठोरता बनाए रखें। जैसे ही हम पकाते हैं, हम नाली और सलाद के कटोरे में चले जाते हैं।

3. तैयार सोया मांस को गाजर में डालें, मिलाएँ।

4. लहसुन को बारीक काट लें, मसाले, तेल और सिरके के साथ मिलाएं। मैं मिश्रण को थोड़ा गर्म करना सुनिश्चित करता हूं। इसके लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है माइक्रोवेव ओवन(अधिकतम शक्ति पर पर्याप्त 30-60 सेकंड), लेकिन आप स्टोव पर भी गर्म कर सकते हैं। तेल उबालना नहीं चाहिए!

जब हम सोयाबीन पकाते हैं, एक छोटे सॉस पैन में हम दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करते हैं और साबुत छिलके वाले लहसुन और जीरा, सौंफ और जीरा की एक लौंग डालते हैं। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में 3 या 4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। पके और निथारे हुए सोयाबीन के ऊपर तेल और बीज डालें। हम सावधानी से फिल्मांकन और आरक्षण कर रहे हैं।

गाजर को धोकर 5×1 सेमी बेंत काट लें। अच्छी तरह मिलाएं और ओवन को 210°C पर लगभग 40 मिनट के लिए प्रीहीट करके बेक करें। अधिक सतही को जलाने से बचने के लिए हमें बेकिंग के दौरान एक या दो बार गाजर को हटा देना चाहिए।

5. गाजर में मसाले और तेल डालिये, चमचे से (तेल गरम है) जल्दी से मिला दीजिये, और फिर हाथ से फिर से गूथ लीजिये. तैयार सलादसलाद के कटोरे को बंद करके फ्रिज में रखें चिपटने वाली फिल्म. कोरियाई में गाजर को कम से कम 12 घंटे (और इससे भी बेहतर - एक दिन) के लिए डालना चाहिए। लेकिन हमारे परिवार में ऐसा कम ही होता है, सलाद की सुगंध इसे ज्यादा देर तक टिकने नहीं देती
तथाकथित कोरियाई सलाद के संबंध में, मैं आरक्षण करूंगा। यहां दिखाया गया पकवान शायद पकवान नहीं है. कोरियाई व्यंजन, और मुझे यह भी यकीन नहीं है कि इसका कोरियाई लोगों से कोई लेना-देना नहीं है। "कोरियाई में गाजर" कहकर मैं केवल एक सलाद नामित करता हूं ताकि अधिकांश पाठक समझ सकें कि हम किस प्रकार के व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं। यह सिर्फ एक सामान्य नाम है आदतन स्वाद, अब और नहीं। फिर भी, यह सलाद काफी स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है, और लगभग किसी भी परिवार में पसंदीदा सलाद के रूप में जगह का गौरव प्राप्त कर सकता है।

आज का सलाद है पूर्ण भोजनलेकिन एक ही समय में प्रकाश। उनमें से एक जिसे आप तय कर सकते हैं त्वरित लंचया आप बहुत अच्छा काम करने के लिए क्या कर सकते हैं, अंतिम क्षण में इसे जोड़ने के लिए vinaigrette को बचाने का ख्याल रखना। मांस के साथ सलाद खाना अजीब लग सकता है, लेकिन थाईलैंड, जापान, वियतनाम या कोरिया जैसे देशों में उन्हें ढूंढना काफी आम है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, एक पूर्ण संलयन। मुझे आशा है कि आप आनंद लेंगे और आनंद लेंगे।

इसे पलट दें ताकि यह दोनों तरफ से मैरिनेट हो जाए। यदि आपके पास यह शराब नहीं है, तो आप शेरी की आपूर्ति कर सकते हैं। पकने के बाद आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें। मूल नुस्खाडाइकॉन स्वीकार करता है, लेकिन यहां घूमना मुश्किल है। सिरका हमारे द्वारा तैयार किया गया।

अपने भोजन का आनंद लें!

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