ओलिवियर की तरह मांस का सलाद। मांस के साथ ओलिवियर सलाद क्लासिक

यह सलाद निश्चित रूप से अधिक लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि मटर, आलू और खीरे के साथ यह क्षुधावर्धक किसी भी भोज का एक अभिन्न अंग है।

अपने अस्तित्व के लंबे इतिहास में, इस व्यंजन की एक विशाल विविधता रही है विभिन्न विकल्पप्रदर्शन, और सबसे लोकप्रिय में से एक मांस के साथ ओलिवियर सलाद पकाने का तरीका है। और इस मामले में भी, ओलिवियर संस्करण एक के बाद एक पैदा होते हैं, और एक दूसरे बेहतर और अधिक दिलचस्प होते हैं, इसलिए हमने आपको तीन सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों से परिचित कराने का निर्णय लिया है।

नए तरीके से पुराना सलाद: मीट सलाद

हमारा सुझाव है कि आप इसे घर पर बनाएं। मूल सलादका उपयोग करते हुए अद्यतन नुस्खा. नए संस्करण में हार्दिक, तीखा, मध्यम मसालेदार और बहुत सुगंधित ओलिवियर पुरुषों के लिए एक वास्तविक खोज होगी।

सलाद तैयार करना बहुत आसान है, लगभग पारंपरिक सलाद जैसा ही। नए साल का संस्करण. लेकिन मशरूम, तला हुआ मांस और सरसों इसे क्रूर बना देते हैं। इसके लिए यही आवश्यक है आग मुर्गा 2017.

सामग्री

• बीफ पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू - 5 कंद;
• गाजर - 2 जड़ वाली फसलें;
• ताजा शैंपेन मशरूम - 0.3 किलो;
• प्याज - 1-2 सिर;
• हरा प्याज - 1-2 गुच्छा;
• अजमोद (साग) - आधा गुच्छा;
• डिल की टहनी - आधा गुच्छा;
• चयनित चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• बैरल मसालेदार खीरे (बड़े) -3-4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• गैर-सुगंधित सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• अतिरिक्त नमक - 1 चम्मच;

मांस सलाद ओलिवियर कैसे पकाने के लिए

1. हम एक सॉस पैन में गोमांस का एक टुकड़ा डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और नरम होने तक 1.5 घंटे तक उबालते हैं, इसे बंद करने से आधे घंटे पहले नमक डालना न भूलें। फिर हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे सुखाते हैं और ठंडा करते हैं, फिर इसे क्यूब्स में काट लें।
2. बर्नर पर, अधिकतम गर्मी चालू करें, पैन डालें और उसमें 50 मिलीलीटर डालें वनस्पति तेल. और जैसे ही तेल एक धुंध के लिए गर्म होता है, हम इसमें मांस फेंकते हैं और कांस्य क्रस्ट तक भूनते हैं। उसके बाद, हम तले हुए बीफ़ को एक कागज़ के तौलिये पर निकाल देते हैं।
3. यदि आवश्यक हो, तो खाली पैन में थोड़ा और तेल डालें और स्लाइस में कटा हुआ शैंपेन तलने के लिए भेजें, थोड़ा नमक डालें, और कुछ मिनटों के बाद एक छोटे क्यूब में कटा हुआ प्याज डालें। मशरूम को प्याज के साथ 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बंद कर दें।
4. हम आलू और गाजर को अच्छी तरह धोते हैं और 20-25 मिनट के लिए "वर्दी में" उबालने के लिए सेट करते हैं। फिर सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
5. एक छोटे सॉस पैन में डालें गर्म पानी, सो जाओ 1 बड़ा चम्मच। नमक, आग पर रख दें, और जैसे ही पानी उबलता है, अंडे को उबलते पानी में डुबो दें और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं। कड़े उबले अंडे को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
6. खीरे को नमकीन पानी से ठंडे पानी में धोएं, सुझावों को काट लें और क्यूब्स में काट लें।
7. हम मटर की एक कैन खोलते हैं, अचार को सूखाते हैं, और मटर को सलाद के कटोरे में डालते हैं, जहां हम मांस, मशरूम प्याज, अंडे, खीरे, गाजर के साथ आलू और बारीक कटा हुआ साग भी भेजते हैं। हम लेट्यूस स्लाइस में स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाते हैं, काली मिर्च पाउडर से अभिषेक करते हैं, मेयोनेज़, सरसों के साथ सीजन करते हैं और मिलाते हैं।

क्लासिक ओलिवियर: मांस के साथ नुस्खा

उबले हुए मांस और ताजे खीरे के साथ यह ओलिवियर सलाद नुस्खा लगभग हर गृहिणी से परिचित है, इसलिए इसे अपने हाथों से जीवन में लाना मुश्किल नहीं होगा।

सामग्री

• वील - 0.6 किलो;
• लॉरेल - 2 चादरें;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• कार्नेशन - 1-2 पुष्पक्रम;
• आलू - 6 कंद;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा खीरेलंबा - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• चयनित अंडा - 5 पीसी ।;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• अतिरिक्त नमक - 1 छोटा चम्मच

मांस के साथ ओलिवियर कैसे पकाने के लिए

1. हम वील को नमकीन पानी में उबालने के लिए सेट करते हैं और लॉरेल, काली मिर्च और लौंग के साथ 1-1.5 घंटे के लिए पकाते हैं।
2. एक अलग पैन में आलू और गाजर को 25 मिनट तक पकाएं।
3. एक और छोटे कंटेनर में, अंडे को भी 15 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
4. पकाने के बाद, सभी सामग्रियों को ठंडा करें, जो आपको चाहिए उसे साफ करें और फिर क्यूब्स में काट लें।
5. खीरे को उसी मध्यम क्यूबिक स्लाइस के साथ पीसें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
6. हम प्याज को एक छोटे क्यूब में काटते हैं, मटर को एक कोलंडर में फेंकते हैं, और फिर इन सभी सामग्रियों को सलाद में मिलाते हैं।
7. अब हम सभी कटे हुए गैस्ट्रोनॉमी को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और धीरे से नीचे से ऊपर तक मिलाते हैं।

आप अपनी पसंद के अनुसार ओलिवियर सलाद को मांस से सजा सकते हैं, और आप हमारी वेबसाइट पर सलाद के रचनात्मक डिजाइन के लिए विचार प्राप्त कर सकते हैं।

स्मोक्ड ओलिवियर: बालिक के साथ एक नुस्खा

स्वाभाविक रूप से, हम ओलिवियर धूम्रपान नहीं करेंगे, लेकिन हम इसकी तैयारी के लिए बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट स्मोक्ड बीफ बालिक का उपयोग करते हैं। यह सलाद उत्सव की मेज पर अन्य सभी व्यंजनों को पछाड़ देगा।

सामग्री

• बीफ बालिक - 250 ग्राम;
• आलू - 3-4 कंद;
• खीरे खीरे - 5-6 पीसी ।;
• अंडे श्रेणी "ओ" -3 पीसी ।;
• हरी मटर - आधा कर सकते हैं;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 20-30% - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• शलजम - ½ सिर।

स्मोक्ड मांस के साथ ओलिवियर कैसे बनाएं

1. हम आलू को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। उसके बाद, एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप वनस्पति तेल उबाल लें और फ्रेंच फ्राइज़ को 1-2 मिनट के लिए भागों में भूनें। पके हुए आलू को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
2. गर्किन्स, बीफ बालिक और कड़े उबले अंडे को बराबर क्यूब्स में काट लें और उन्हें मटर और आलू के स्ट्रॉ के साथ एक कटोरे में डाल दें।
3. साग और प्याज़बहुत बारीक काट लें और सलाद में डालें।
4. ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम और बहुत सावधानी से मिलाएं, ताकि आलू के भूसे को नुकसान न पहुंचे, इसे सलाद के साथ मिलाएं, जिसे स्वाद के लिए नमकीन भी होना चाहिए।

हम इस सलाद को सॉसेज के साथ पुराने तरीके से बनाते थे। लेकिन फिर भी सोवियत कालपर नए साल की मेजमांस के साथ ओलिवियर बहुत लोकप्रिय था। तारीख तक मांस का सलादएक भी खाना पकाने का नुस्खा नहीं है, और उनमें से प्रत्येक नए साल के लिए पाक कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण बनने का हकदार है।

मांस के साथ ओलिवियर सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: क्लासिक, कम कैलोरी, स्मोक्ड, मकई के साथ

2017-10-31 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

2715

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

7 जीआर।

11 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

6 जीआर।

146 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: मांस के साथ क्लासिक ओलिवियर

प्रारंभ में, प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद में सॉसेज नहीं था। क्लासिक सामग्री- हेज़ल ग्राउज़। बाद में इसे अन्य प्रकार के मांस से बदल दिया गया, और फिर, सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करने और सरल बनाने के लिए, उन्होंने उबला हुआ और उपयोग करना शुरू कर दिया स्मोक्ड सॉस. हेज़ल ग्राउज़ अभी भी स्टोर में ढूंढना मुश्किल है, लेकिन अलमारियों पर हमेशा बीफ़ होता है।

सामग्री

• गोमांस का 450 ग्राम;
• 350 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम गाजर;
• 250 ग्राम मसालेदार खीरे;
• पांच अंडे;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम मटर;
• मसाले

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्लासिक ओलिवियरमांस के साथ

गोमांस का एक टुकड़ा धोएं, मांस के ऊपर पानी डालें, कुछ काली मिर्च डालें, बे पत्तीठीक है, पूरा होने तक पकाएं। ठंडा करें, साफ क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में डालें।

आलू और गाजर को धोकर उबाल लें। उबलते पानी को निकालें, ठंडा करें, छीलें, मांस के समान क्यूब्स में काट लें। इसमें सब्जियां डालें।

कड़े उबले अंडे उबालें, यानी पानी उबालने के बाद कम से कम 7-8 मिनट तक ऐसे ही रखें। सही समयआकार पर निर्भर करता है। ठंडा करें, खोल को छीलें और छोटे क्यूब्स में भी बदल लें।

मसालेदार खीरे भी क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन तुरंत न डालें। एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त नमकीन पानी को निकलने दें, फिर कुल द्रव्यमान में डालें।

ओलिवियर के लिए प्याज, मीठी सलाद किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है, बाकी सामग्री में जोड़ें, तुरंत मटर डालें, मैरिनेड न डालें।

सभी सामग्री मिलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें। सॉस के साथ मिलाएं। ओलिवियर में नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डाली जाती है।

मांस को साफ और यहां तक ​​कि क्यूब्स में काटना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए बेहतर है कि इसे पहले ही उबाल लें, इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में या थोड़ा सा फ्रीजर में रख दें। उसके बाद, एक तेज चाकू से, उत्पाद को न केवल क्यूब्स में काटना बहुत आसान है, बल्कि सुंदर पुआलअन्य सलाद या मांस की थाली के लिए पतली स्लाइस के लिए।

विकल्प 2: मांस के साथ त्वरित ओलिवियर पकाने की विधि (स्मोक्ड)

ओलिवियर सलाद विकल्प जल्दी से. इसके लिए स्मोक्ड मीट (उबला हुआ-स्मोक्ड) इस्तेमाल किया जाएगा, हैम करेगा। भी दिया है एक बहुत फास्ट फूडसब्जियों में माइक्रोवेव ओवनपैकेज में। इन तरकीबों की बदौलत सलाद आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 300 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• चार अंडे;
• 3 खीरे (नमकीन);
• 3 आलू;
• 2 छोटी गाजर;
• मटर के 0.5 डिब्बे;
• 180 ग्राम मेयोनेज़।

ओलिवियर को मांस के साथ जल्दी कैसे पकाने के लिए

तुरंत अंडे को उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। आलू को गाजर से अच्छी तरह धो लें, सभी सब्जियों को कई जगह छेद दें, एक नियमित बैग में डाल दें। बाँधो, भाप से बचने के लिए एक छेद बनाओ, माइक्रोवेव में डाल दो। 7-8 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ा दें। निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें। अंडे को ऊपर से डालें और ठंडा होने दें।

स्मोक्ड मांस, खीरे और एक प्याज को क्यूब्स में काटें, सलाद को हिलाने के लिए एक कटोरे में डालें। जोड़ें ढिब्बे मे बंद मटरबैंक से।

पहले पकी हुई सब्जियों और अंडों को छील लें। मुख्य सामग्री को क्यूब्स में काटें, सलाद में जोड़ें।

सॉस से भरें। मेयोनेज़ की मात्रा का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है, क्योंकि हर कोई फैटी और भरपूर मात्रा में भीग सलाद पसंद नहीं करता है। हिलाओ, मसाले स्वाद के लिए रखे जाते हैं।

सलाद की गर्म सामग्री को मिलाने में जल्दबाजी न करें, इससे स्वाद खराब हो जाएगा। बेहतर सब्जियांबहना ठंडा पानी, कुछ बार बदलें और ओलिवर के लिए बाकी सामग्री को काटते समय पूरी तरह से ठंडा करें।

विकल्प 3: मांस के साथ आहार (कम कैलोरी) ओलिवियर

पकाने की विधि आसान और लो कैलोरी सलादमांस के साथ ओलिवियर। इसे तैयार करना आसान है, छुट्टी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या हर रोज बन सकता है। आहार पकवान. बोनस - पकाने की विधि स्वादिष्ट चटनी, जो पूरी तरह से फैटी की जगह लेता है और काफी नहीं स्वस्थ मेयोनेज़, अन्य सलाद और व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री

• 200 ग्राम उबला हुआ मांस(गौमांस);
• चार अंडे;
• 100 ग्राम सफेद दही;
• 10 ग्राम सरसों (पतला सॉस);
• 2 ताजा खीरे;
• 120 ग्राम मटर;
• प्याज (50 ग्राम);
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 2 गाजर;
• काली मिर्च, नमक;
• डिल साग।

खाना कैसे बनाएं

अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें, लेकिन दो जर्दी हटा दें। वे सॉस के लिए हैं। उबला हुआ मांस भी काट लें।

गाजर उबालें, काट लें और बाकी उत्पादों में जोड़ें।

एक छोटा प्याज छीलें, बारीक काट लें, सलाद के साथ एक कटोरे में डालें। मटर से पानी निकाल दें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

खीरे का उपयोग ताजा किया जाता है, लेकिन आप अचार, बैरल उत्पाद भी ले सकते हैं। इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती, बल्कि के संदर्भ में होती है आहार खाद्यसबसे अच्छा परहेज डिब्बा बंद भोजन. पोनीटेल और सुझावों को हटाते हुए खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। जैतून के तेल में डालें।

पहले से अलग रखी हुई जर्दी को सरसों के साथ पीस लें और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, पतला प्राकृतिक दही. या कम वसा वाली खट्टा क्रीम लें, आप थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं, लेकिन आधा लौंग से ज्यादा नहीं, सिर्फ स्वाद के लिए।

जैतून की चटनी के साथ शीर्ष। आहार सलादतैयार! यदि ताजा खीरे का उपयोग किया जाता है, जैसा कि नुस्खा में है, तो पकवान को एक दिन से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, पहले दिन इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

सलाद को एक आम कटोरे में नहीं परोसा जाना चाहिए, जैसा कि सोवियत काल में किया जाता था। विभाजित व्यंजनों में ओलिवियर बहुत दिलचस्प लगता है। आप बुर्ज बनाने के लिए एक अंगूठी का उपयोग कर सकते हैं, इसके नीचे लेट्यूस या चीनी गोभी का एक पत्ता रख सकते हैं।

विकल्प 4: मांस और मकई के साथ ओलिवियर

उज्ज्वल और दिलचस्प विकल्प उत्सव ओलिवियरमांस और मकई के साथ। कभी-कभी इसमें डिब्बाबंद मटर भी मिला दी जाती है, जो वर्जित नहीं है। इस नुस्खा के लिए प्याज सिरका में मसालेदार होते हैं, यह विकल्प "बुराई" और मसालेदार किस्मों का उपयोग करते समय विशेष रूप से उपयुक्त होता है।

सामग्री

• उबला हुआ सूअर का मांस के 300 ग्राम;
• चार अंडे;
• 1 प्याज;
• 3 खीरे (नमकीन);
• मकई की एक कैन;
• 1 सेंट एल सिरका;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 3 आलू;
• 2 गाजर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अंडे, आलू और दो छोटी गाजर उबालें। यह सब ठंडा, छील, छोटे क्यूब्स में काटने के लिए अच्छा है।

प्याज को बारीक काट लें, तीन बड़े चम्मच पानी में पतला सिरका डालें। दस मिनट के लिए छोड़ दें।

सूअर का मांस क्यूब्स में काटें, मांस को पहले से तैयार सब्जियों में स्थानांतरित करें।

प्याज को निचोड़ें, सलाद में डालें। मक्के से मैरिनेड निकालें, मुख्य बाउल में डालें। मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। इस सलाद के लिए ताजा खीरा भी बहुत अच्छा होता है।

मेयोनेज़ के साथ सीजन ओलिवियर, हलचल, सेवा करें। आप अतिरिक्त रूप से प्रवेश कर सकते हैं हरा प्याज, डिल या सजावट के लिए उनका इस्तेमाल करें।

यदि आपको पहले से सलाद तैयार करने की आवश्यकता है, तो सभी उत्पादों को उबला हुआ, कटा हुआ और संयुक्त भी किया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में आपको सॉस के साथ सीजन नहीं करना चाहिए। बस ओलिवियर को एक तंग ढक्कन पर रखकर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले मेयोनेज़ डालना बेहतर है।

विकल्प 5: मांस और मशरूम के साथ ओलिवियर

ओलिवियर का हार्दिक संस्करण। आप किसी भी मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मशरूम के साथ सलाद विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है। उन्हें कुचलने की जरूरत नहीं है, ये मशरूम पूरे जोड़े जाते हैं। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सॉस।

सामग्री

• 300 ग्राम उबला हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ);
• 3 आलू;
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 2 गाजर;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च;
• मटर का जार;
• हरे प्याज का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं

मांस, आलू, गाजर और अंडे को निविदा तक उबालें। ओलिवियर की सभी सामग्री को ठंडा करें और अधिमानतः ठंडा करें। अंडे के साथ सब्जियां छीलें, क्यूब्स में काट लें। उबला हुआ मांस भी काट लें। सभी सामग्री को एक बाउल में निकाल लें।

यदि मशरूम बड़े हैं, तो क्यूब्स में काट लें। बस एक कोलंडर में शहद मशरूम डालें, मैरिनेड को निकलने दें। यदि तरल फिसलन है, तो मशरूम को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। टपकने के बाद ओलिवियर में डालें।

हरे प्याज को काट कर सलाद में डालें। डिब्बाबंद मटर बिछाएं। मसालेदार खीरे को काट लें, एक आम कटोरे में डालें।

मोटी खट्टा क्रीम लेने की सलाह दी जाती है, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, आप सॉस में अपने स्वाद के लिए थोड़ी सी सरसों या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

तैयार सॉस के साथ मशरूम ओलिवियर को मांस के साथ सीज करें, हिलाएं और आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

इसी तरह से सलाद बनाया जाता है फ्राई किए मशरूम, आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन खाना पकाने के दौरान पैन में बहुत अधिक तेल न डालें, अन्यथा ओलिवर काफी भारी और उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा। कभी-कभी केपर्स, जैतून को कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जो विश्व प्रसिद्ध सलाद के स्वाद के लिए नए नोट लाते हैं।

ओलिवियर लगभग सभी को पता है। हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस सलाद को आजमाया है, और कई लोगों के लिए यह अभी भी उनके पसंदीदा में से एक है। प्राचीन काल से, पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद को केवल अमीरों के लिए एक इलाज माना जाता था, लेकिन कई वर्षों के बाद, गोमांस मांस के साथ ओलिवियर सलाद ने इसकी संरचना को सरल बना दिया है, जो सबसे अधिक में से एक बन गया है। उपलब्ध नाश्ताछुट्टी की मेज पर।

मांस के साथ पकवान तैयार करके ओलिवियर सलाद को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। भोजन उच्च कैलोरी वाला होता है और भूखे शरीर को जल्दी से तृप्त करता है, इसलिए यदि आपको फिगर को नुकसान होने का डर है तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• दुबला मांस - 290 ग्राम;
• आलू - 160 ग्राम;
• गाजर - 130 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• हरा ककड़ी - 80 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 110 ग्राम;
• 1 मध्यम प्याज;
• मसालेदार मकई - 60 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 75 मिलीलीटर;
• नमक - 7 ग्राम।

गोमांस के साथ ओलिवियर सलाद - नुस्खा:

1. मांस कुल्ला, नसों को हटा दें और उबाल लें। फिर ठंडा करके टुकड़ों में काट लें।
2. आलू और गाजर को गंदगी से धोकर नरम होने तक पकाएं। फिर ठंडा करें, छीलें और काट लें।
3. चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, फिर काट लें।
4. इस रचना में खीरा 2 प्रकार का होता है: नमकीन और ताजा। यह कोई संयोग नहीं है कि यह स्पष्टीकरण नुस्खा में दिया गया है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक एक अलग भूमिका के लिए जिम्मेदार है: उदाहरण के लिए, नमकीन कुछ खट्टा देता है, पकवान में नमक जोड़ता है। और ताज़ा रस देता है और गर्मी की ताजगी. किसी अन्य सब्जी की तरह इन्हें भी काट लें।
5. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
6. मकई को एक कोलंडर में फेंक दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मैरिनेड न निकल जाए।
7. तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
8. ऐपेटाइज़र के ऊपर कॉर्न डालें और सलाद की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

अन्य मांस सलाद का प्रयास करें जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा, उदाहरण के लिए, या।

मांस के साथ ओलिवियर सलाद - नुस्खा

कभी-कभी आप रोज़मर्रा के व्यंजनों में शामिल करना चाहते हैं नई सामग्रीइससे स्वाद थोड़ा बदल जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप ओलिवियर मांस सलाद में एक सेब जोड़ते हैं, तो फल पकवान को एक विशेष कोमलता देगा, गर्मियों के क्षुधावर्धक को ताज़ा बना देगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• आलू - 170 ग्राम;
• हरा सेब - 130 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• मांस - 320 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 160 ग्राम;
• नमकीन मटर - 90 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 65 मिली।

मांस के साथ ओलिवियर सलाद नुस्खा:

1. लीन बीफ इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। टेंडरलॉइन को पकने तक उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. आलू और गाजर को धोकर उनके छिलके में उबाल लें, फिर छील लें, जड़ वाली फसल के ठंडा होने के बाद, क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, फिर ठंडा करें, मध्यम आकार का काट लें।
4. खीरा अच्छा है खट्टा अचार, क्योंकि साथ उबले आलूसलाद में पर्याप्त नमक नहीं। सब्जी को पतली डंडियों या क्यूब्स में काट लें।
5. पतझड़ के सेब को धो लें, छिलका और बीज हटा दें और अन्य उत्पादों की तरह ही काट लें।
6. प्याज को भूसी से छील लें, बारीक काट लें।
7. परोसने के लिए एक सलाद बाउल में, सभी सामग्री को मिला लें, डिब्बाबंद मटर डालें, पानी निकालने के बाद, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएँ।

टर्की मांस के साथ ओलिवियर नुस्खा

मांस उत्पाद के रूप में ओलिवियर सलाद में स्मोक्ड टर्की मांस के अलावा, पकवान एक विशिष्ट गंध प्राप्त करता है जो किसी को भी भूख लगी होगी। उत्सव की मेज पर अपने प्रियजनों को खुश करने का एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• स्मोक्ड टर्की मांस - 260 ग्राम;
• आलू - 170 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 140 ग्राम;
• चिकन अंडे के 4 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 110 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 55 मिलीलीटर;
• नमक - 9 ग्राम।

मांस के साथ ओलिवियर - नुस्खा:

1. आलू और गाजर को धोकर उबाल लें, लेकिन आपको उन्हें देखना चाहिए ताकि सब्जियां अधिक न पकें और कटते समय अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें। ऐसा करने के लिए, आपको जड़ फसलों को एक छिलके में, खारे पानी में पकाने की जरूरत है। तैयार होने के बाद, आपको उत्पादों के ठंडा होने, छीलने और फिर क्यूब्स में काटने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।
2. चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, खोल हटा दें, काट लें।
3. स्मोक्ड टर्की को क्यूब्स में काटें, लेकिन त्वचा को न काटें, इसे निकालना बेहतर है।
4. अचार थोड़ा खट्टा होना चाहिए, क्योंकि यह स्वाद टर्की के मांस के साथ अच्छा लगता है। सब्जियों को क्यूब्स में या छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. मेयोनेज़ और नमक के साथ सभी उत्पादों को मिलाएं, आप सजावट के लिए सब्जियों और जड़ी बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन मांस के साथ ओलिवियर सलाद

उन लोगों के लिए जो क्लासिक खाने से डरते हैं नए साल का सलादआलू और सॉसेज के साथ, ताकि आंकड़ा खराब न हो, एक अद्भुत विकल्प है। हल्के और उपयोगी विकल्पचिकन मांस के साथ व्यंजन।

सलाद उत्पाद (गणना - 4 सर्विंग्स):

• चिकन पट्टिका - 220 ग्राम;
• मशरूम - 190 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• मसालेदार ककड़ी - 90 ग्राम;
• हरी मटर - 130 ग्राम;
• साग - 130 ग्राम;
• मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 90 ग्राम;
• नमक - 9 ग्राम।

ओलिवियर मांस सलाद - नुस्खा:

1. चिकन मांस को धोया जाना चाहिए, फिल्मों को काट दिया जाना चाहिए और उबलते पानी में डाल दिया जाना चाहिए, जिसमें पहले से नमक और तेज पत्ता डालना चाहिए। ठंडा होने के बाद, फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें।
2. ताजे मशरूम को धो लें, ऊपरी त्वचा से कैप्स छीलें, और फिर बेकिंग डिश को ग्रीस करें वनस्पति तेलइसमें मशरूम डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियों और नमक के साथ छिड़कें, पंद्रह मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को धोइये, नरम होने तक उबालिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. चिकन के अंडों को तैयार होने दें, फिर ठंडा करें, खोल से अलग करें और काट लें।
5. खीरे को क्यूब्स में काट लें, अतिरिक्त रस से अपने हाथों से द्रव्यमान को थोड़ा निचोड़ें।
6. मटर को एक छलनी में छान लें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
7. साग से, डिल अच्छा है। बेतरतीब ढंग से कुल्ला और पीस लें।
8. एक बाउल में, तैयार सामग्री, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

ओलिवियर मीट सलाद रेसिपी

हंस का मांस काफी विशिष्ट होता है, इसमें एक निश्चित गंध और स्वाद होता है, और यह वसायुक्त भी होता है। लेकिन इन गुणों के लिए यह ठीक है कि उनकी पट्टिका कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद की जाती है।

4 सर्विंग्स के लिए पकाने की विधि:

• आलू - 160 ग्राम;
• हरा सेब - 140 ग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• हंस का मांस - 270 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 130 ग्राम;
• गाजर - 130 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• नमक - 9 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 75 मिली।

कुकिंग मीट सलाद ओलिवियर:

1. नमक हंस मांस, मसालों के साथ रगड़ें और दो घंटे के लिए पन्नी में सेंकना करें। फिर ठंडा होने के बाद क्यूब्स में काट लें।
2. आलू और गाजर को धोइये, उबालिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. चिकन के अंडे को सख्त उबाल लें, फिर अंदर रखें ठंडा पानीठंडा होने तक छीलें और काट लें।
4. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें।
5. सेब को धोकर छील लें और खीरे की तरह ही काट लें।
6. प्याज को छीलने के बाद काट लें।
7. सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

मांस का सलाद - सॉसेज के साथ ओलिवियर नुस्खा है समृद्ध स्वाद. आपको इस व्यंजन को आजमाने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहिए, क्योंकि आप इसकी रचना में कोई भी पट्टिका या टेंडरलॉइन डाल सकते हैं। प्राकृतिक मांस - बढ़िया विकल्पसॉसेज की दुकान करें।

नए साल की पूर्व संध्या पर, पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है सांता क्लॉज़, उपहार, एक क्रिसमस ट्री, शैंपेन, कीनू और ओलिवियर सलाद, जिसका क्लासिक नुस्खा बहुत पहले आविष्कार किया गया था। सलाद के लंबे इतिहास और विविधता के बावजूद, "ओलिवियर" उत्सव की मेज पर पहले स्थान पर काबिज है।

मुझे लगता है कि मेरी राय कई गृहिणियों की राय से मेल खाती है कि यह सलाद "ओलिवियर फिर से" जैसी भावनाओं का कारण नहीं बनता है। सरल, परिचित सामग्री एक-दूसरे के साथ इतनी मित्रवत हो गई हैं कि इसे पकाने और बार-बार मेज पर परोसने में आनंद आता है।

क्लासिक ओलिवियर सलाद नुस्खा का इतिहास

मैं इस रहस्य का खुलासा नहीं करूंगा कि मूल नुस्खा पूरी तरह से अलग था। और होने फ्रेंच नाम, नुस्खा फ्रेंच नहीं माना जाता है। फ्रांस और अन्य यूरोपीय देशों में, इसे "रूसी", "मॉस्को" कहा जाता है, हालांकि इसका आविष्कार फ्रांसीसी शेफ द्वारा किया गया था।

लेकिन यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि रूस में रहने और काम करने के दौरान लुसिएन ओलिवियर इस व्यंजन के साथ आए थे। 1860 के दशक की शुरुआत में, वह मास्को में हर्मिटेज रेस्तरां के मालिक और शेफ थे। यह रेस्टोरेंट लोकप्रिय था और उन वर्षों के कुलीन लोग वहां शाम बिताना पसंद करते थे।

लुसिएन ओलिवियर ने व्यंजन पकाया फ्रांसीसी भोजनऔर इसका मुख्य आकर्षण प्रोवेंस सॉस था, जिसे इसके पूर्वजों ने बनाया था। लेकिन, ताकि उनकी संस्था में रुचि न गिरे, कुछ और लाना जरूरी था। यह चारा बन गया उसका प्रसिद्ध सलाद, जिसे बाद में शेफ के नाम पर रखा गया था।

सच है, लुसिएन ने सलाद नहीं, बल्कि कल्पना की थी पेटू पकवान"खेल से मेयोनेज़।" यह शब्द के सही अर्थों में एक उदात्त व्यंजन था, क्योंकि स्लाइड के रूप में परतों में काफी बड़ी सामग्री रखी गई थी। दलिया और हेज़ल ग्राउज़ मांस, उबली हुई जीभ के स्लाइस, क्रेफ़िश गर्दन के रूप में सजावट और अन्य सामग्री थी। इस डिश में मशहूर फैमिली सॉस भी मौजूद था। रचना को उबले हुए आलू के क्यूब्स, अंडे के स्लाइस और खीरा के साथ पूरा किया गया था।

पकवान का स्वाद अद्भुत था और बहुत लोकप्रिय था, लेकिन प्रस्तुति की मौलिकता जाहिर तौर पर रेस्तरां के आगंतुकों के लिए इतनी महत्वपूर्ण नहीं थी, उन्होंने आसानी से सामग्री को मिलाया और भूख से खा लिया। इसे देखते हुए, ओलिवियर ने नुस्खा को हल्का कर दिया और एक सरलीकृत संस्करण में पकवान की सेवा करना शुरू कर दिया, भोजन को काटकर सॉस के साथ मसाला कर दिया। लेकिन इस वजह से पकवान कम लोकप्रिय नहीं हुआ और इसलिए ओलिवियर सलाद निकला।

अन्य प्रतिष्ठानों के रसोइयों ने इस नुस्खा को दोहराने की कोशिश की, लेकिन कोई भी उसी तरह सफल नहीं हुआ जैसा कि मूल में था। व्यंजन विधि क्लासिक सलाद"ओलिवियर" लेखक अपने साथ कब्र पर ले गया।

ओलिवियर सलाद - क्लासिक रेसिपी

प्रसिद्ध पकवान लेखक के साथ नहीं मरा, और चूंकि मुख्य सामग्री ज्ञात थी, लोगों ने उन्हें अपनी पसंद के अनुसार जोड़ा और यह जीवित रहा। 31 मार्च, 1894 को, नुस्खा, जिसे कथित तौर पर एक पेटू द्वारा याद किया गया था और हरमिटेज रेस्तरां में एक नियमित रूप से याद किया गया था, पत्रिका अवर फ़ूड में प्रकाशित हुआ था।

जो सलाद हम बनाते थे वो बाद में बनता था, समय के साथ छोड़ देता था महंगे उत्पाद, उन्हें सस्ते और अधिक किफायती लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। शायद यही कारण है कि कोई स्पष्ट ओलिवियर नुस्खा नहीं है, हर गृहिणी, यहां तक ​​​​कि एक ही सामग्री के साथ, उसे अपना मिलता है - एक से थोड़ा कम, दूसरे घटक से थोड़ा अधिक, और स्वाद पहले से ही बदल रहा है। विकल्प भी अलग हैं: वे सॉसेज, चिकन, बीफ से बने होते हैं, उन्हें इस प्रकार जोड़ा जाता है नमकीन खीरेसाथ ही ताजा।

सलाद ओलिवियर - सॉसेज के साथ एक क्लासिक नुस्खा

मुझे यकीन है कि हर गृहिणी अपने नुस्खा को एक क्लासिक मानती है, और मैं कोई अपवाद नहीं हूं। मैं अक्सर देखता हूं कि गाजर को सॉसेज के साथ ओलिवियर में जोड़ा जाता है, मेरा संस्करण गाजर के बिना है।

क्या आप जानते हैं ओलिवियर में गाजर क्यों दिखाई दी? इस उत्पाद ने कैंसर की गर्दन को बदल दिया, जो इस नुस्खा में जरूरी थे। स्वाद, निश्चित रूप से, समान नहीं है, लेकिन यह उपस्थिति का भ्रम पैदा करता है।

सामग्री:

• आलू - मध्यम आकार के 5 टुकड़े
• अंडे - 5 पीसी
• उबला हुआ वसा रहित सॉसेज - 350 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मेयोनेज़ - 150 - 200 ग्राम

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

यदि आप पहले से सलाद तैयार करते हैं, तो आपको तुरंत मेयोनेज़ के साथ सीजन नहीं करना चाहिए। इसे परोसने से एक घंटे पहले करना बेहतर होता है। पूरे सलाद को सीज़न करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप तुरंत क्या खाएंगे। मेयोनेज़ के बिना, यह 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो सकता है, मेयोनेज़ के साथ, शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है।

नमक या नहीं - आपके स्वाद और हमारे द्वारा डाले जाने वाले उत्पादों के नमकीनपन की डिग्री पर निर्भर करता है - सॉसेज, खीरे, मेयोनेज़।

एक और बात है जिस पर मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। हालांकि मैं कुछ सलाद में मेयोनेज़ के लिए हूं, मुझे अतिरिक्त सलाद की भी आवश्यकता नहीं है। अगर ड्रेसिंग के बाद ऐसा लगता है कि डिश सूखी है, तो थोड़ा सा डालें खीरे का अचारऔर हलचल। सलाद के लिए वांछित स्थिरता और स्वाद बनने के लिए यह काफी पर्याप्त है।

अनुलेख हमारी पोती को मटर पसंद नहीं है, लेकिन वह वास्तव में इसे पसंद करती है जब सलाद में ऐसा घटक होता है जो सेब की तरह ओलिवियर के लिए विशिष्ट नहीं है। तो my . में क्लासिक नुस्खाकभी-कभी बदल जाता है हरी मटरपर हरा सेब. मैं सेब को छीलकर छोटे पतले स्लाइस में काटता हूं। एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है, मैं सलाद के इस संस्करण को आजमाने की सलाह देता हूं। थोड़ी देर बाद एक सेब के साथ एक और नुस्खा होगा।

मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - वीडियो नुस्खा

ताजा ककड़ी और स्मोक्ड मांस के साथ ओलिवियर नुस्खा

पिछली ओलिवियर रेसिपी को और अधिक वर्गीकृत किया जा सकता है शीतकालीन सलाद, लेकिन गर्मियों में छुट्टियां भी होती हैं, उदाहरण के लिए, जन्मदिन। क्लासिक संस्करणएक ताजा ककड़ी जोड़कर सर्दियों से गर्मियों के संस्करण में स्थानांतरित किया जा सकता है। और पकवान को मसाला देने के लिए, आप कर सकते हैं उबला हुआ सॉसेजस्मोक्ड मांस या हैम के साथ बदलें। ये उत्पाद अच्छी तरह से चलते हैं विभिन्न सामग्री, एक ब्लॉग है, लिंक पर एक नज़र डालें। आप इस रेसिपी में गाजर मिला सकते हैं, यह सलाद में गर्मियों के रंग जोड़ देगा।

सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• आलू - 6 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• अंडे - 5 पीसी
• ताजा ककड़ी - 4 पीसी
• स्मोक्ड मीट (हैम) - 350 ग्राम
• हरी मटर - 1 बैंक
• मेयोनेज़ और नमक स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं:

1. हम आलू को उनकी वर्दी में उबालते हैं, पकाने से पहले गाजर को भी साफ नहीं करते हैं, उबले हुए अंडे उबालते हैं।
2. पकाने से पहले अंडे और सब्जियों को ठंडा करें।
3. सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें, एक बाउल में डालें, मटर डालें, मिलाएँ।

परोसने से 30 मिनट पहले मेयोनेज़ के साथ नमक और सीज़न करें, पहले नहीं। ताजा खीरा पानी निकाल सकता है और सलाद को पानीदार बना सकता है।

चिकन के साथ सलाद "ओलिवियर"

एक राय है कि चिकन के साथ ओलिवियर सलाद के लिए क्लासिक स्थिति अधिक उपयुक्त है, क्योंकि असली सलाद में पोल्ट्री मांस होता है। हम इस मुद्दे पर बहस नहीं करेंगे, जो कुछ भी कह सकते हैं, नुस्खा से फ्रेंच शेफवह अभी भी दूर है। खास बात यह है कि चिकन के साथ यह स्वादिष्ट भी निकलता है। एक बदलाव के लिए, और कितना अधिक आहार विकल्प, आप ऐसा कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी
• अंडे - 6 पीसी
• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• मसालेदार खीरे -2 पीसी
• ताजा खीरे - 2 पीसी
• हरी मटर - 1 बैंक
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

व्यंजन विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें।
2. सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, हरी मटर, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम डालें।

सलाद "ओलिवियर" - गोमांस के साथ एक क्लासिक नुस्खा

ऐसा लगता है कि सभी अवयवों को दोहराया जाता है, केवल एक ही बदलता है, लेकिन यह एक और प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, दिलचस्प स्वादसलाद पर। इस रेसिपी में मांस सामग्रीबात करेंगे उबला हुआ मांसजो पकवान को एक वास्तविक भावपूर्ण स्वाद देता है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• उबला हुआ बीफ - 250 ग्राम
• सेब - 1 पीसी
• हरी मटर - 1 बैंक
• प्याज - 1 छोटा प्याज

मांस पकाने की विधि:

1. बीफ, गाजर, आलू और अंडे को उबालकर ठंडा करना चाहिए।
2. सब्जियों और अंडों को छीलें और सेब को छीलकर बीज भी निकाल दें।
3. सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम वास्तव में ओलिवियर में प्याज पसंद नहीं करते हैं, लेकिन में यह नुस्खायह अनावश्यक नहीं होगा। इसे जितना हो सके छोटा काटना चाहिए।
4. तैयार सामग्री को मिलाएं, हरे मटर डालें, मिला लें।

नमक और मेयोनेज़, जैसा कि मैंने कहा, परोसने से एक घंटे पहले मिलाया जाता है।

आप इस रेसिपी में बीफ की जगह ले सकते हैं। उबली हुई जीभऔर यह एक बेहतरीन सलाद बनाता है।

सलाद "ओलिवियर"

अगर आप उपवास कर रहे हैं या किसी अन्य कारण से मांस नहीं खाते हैं, तो आप कर सकते हैं दुबला संस्करणसलाद पत्ता। मांस उत्पादोंमशरूम, बीन्स या समुद्री भोजन से बदला जा सकता है। मैं आपके ध्यान में स्क्वीड के साथ ओलिवियर नुस्खा लाऊंगा।

सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• आलू - 4 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• व्यंग्य - 4 शव
• ताजा खीरे - 2 पीसी
• हरी मटर - 1 बैंक
• दुबला मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएं:

1. खाना पकाने का सिद्धांत समान है, सब्जियों और स्क्विड को उबाल लें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। यह मत भूलो कि आपको स्क्वीड को सचमुच 3-4 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, फिर वे नरम और स्वादिष्ट होंगे।
2. यह सलाद दुबला मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है।

ओलिवियर की सेवा करना कितना सुंदर है

ओलिवियर सलाद, दूसरों के विपरीत, परतों में नहीं बनाया जाता है और इसे केवल सलाद के कटोरे में डालने की प्रथा है, लेकिन इसके लिए छुट्टी की मेजआप कल्पना दिखा सकते हैं और प्रस्तुति को मौलिक और सुंदर बना सकते हैं। यह कैसे किया जा सकता है, इसके उदाहरण के लिए वीडियो देखें।

यह ओलिवियर सलाद जैसा दिखता है। जैसा कि आप समझते हैं, क्लासिक नुस्खा, सबसे अधिक के साथ विविध हो सकता है विभिन्न उत्पाद. एक परिचित और प्रिय सलाद एक नए स्वाद के साथ जगमगाएगा और, मुझे यकीन है, आपके प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

अपने भोजन का आनंद लें।
ऐलेना कसातोवा। चिमनी से मिलते हैं।

ओलिवियर रेसिपी न केवल GOST के अनुसार है, बल्कि नादिया की तरह ही है। सामग्री, स्टेप बाय स्टेप कुकिंगऔर कुछ रहस्य जो सलाद को सामान्य से अधिक स्वादिष्ट बना देंगे!

नए साल की अब तक की सबसे मशहूर और प्यारी फिल्म कौन नहीं जानता। उनके साथ दशकों से गृहिणियां सलाद काटकर तैयार कर रही हैं उत्सव का रात्रिभोज. इस तस्वीर में, नादिया की मेज पर, जैसा कि बहुत पहले उल्लेख किया गया था (या शायद आप खुद दिल से याद करते हैं), ऐसे व्यंजन थे: केकड़ा और चुकंदर का सलाद, भुना बीफ़, जेली वाली मछली, तेल, संतरे, शैंपेन और निश्चित रूप से, रूसी सलाद में स्प्रेट्स।

कौन सा नए साल का मेनूकार्यक्रम की कील के बिना?

हम इस साल उसी ओलिवियर को पकाने की पेशकश करते हैं, जिसे झेन्या लुकाशिन और सभी के पसंदीदा इपोलिट ने भूख से खाया था। गोस्ट नुस्खा के अनुसार।

सलाद "ओलिवियर" - सामग्री

गुप्त स्वादिष्ट व्यंजन - ताजा खाना, और वर्तमान वास्तविकताओं में, ओलिवियर की तैयारी के लिए सामग्री की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। क्योंकि हमने समझदारी से अपने प्रिय को एक बार त्याग दिया था डॉक्टर का सॉसेज, और इसके बजाय सलाद में दिखाई दिया उबली हुई गाजरऔर गोमांस।

सॉस पैन सलाद ओलिवियर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ बीफ़ का 600 ग्राम;
• समान (मध्यम) आकार के 4 आलू;
• 2 गाजर, एक ही आकार (छोटा);
• 200 ग्राम नमकीन;
• 200 ग्राम मटर;
• 4 उबले अंडे;
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" का 1 जार वजन 200 ग्राम;
• टेबल सिरका का 1 चम्मच;
• 2 चुटकी चीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

GOST . के अनुसार ओलिवियर नुस्खा

सलाद को खूबसूरती से काटने की आपकी क्षमता के बारे में कोई संदेह नहीं है, लेकिन आप अभी भी कुछ लाइफ हैक्स सीख सकते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीरूसी सलाद।

1. ओलिवियर के लिए, नादिया की तरह, स्वादिष्ट मांस पकाना महत्वपूर्ण है। एक टुकड़े में बीफ, युवा और पापी नहीं, उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए। प्रोटीन तुरंत कर्ल हो जाएगा, और बस। रसदार स्वादगोमांस में रहो। कैसे पकाएं, ठंडा करें और खूबसूरती से काटें।
2. ओलिवियर के लिए सभी सामग्रियों को एक ही क्यूब्स में कुचलना बहुत महत्वपूर्ण है - स्वाद का संतुलन त्रुटिहीन होगा।
3. जबकि मांस पक रहा है, आप सब्जियों को दूसरे बर्नर पर उबाल सकते हैं। आलू और गाजर को तुरंत - क्यूब्स में काट लें। उबलते नमकीन पानी में डालें, चीनी डालें और 10 मिनट के बाद सिरका डालें। सब्जियां कुरकुरी रहेंगी और आलू ज्यादा नहीं पकेंगे। तैयार? एक कोलंडर में फेंको।
4. मसालेदार खीरे और अंडे को क्रम्बल करें। सलाद के सभी घटकों को मिलाएं, मटर के बारे में मत भूलना। कई गृहिणियों ने लगाया नए साल का ओलिवियरप्याज - प्याज या हरा। लेकिन सलाद में "नादिया की तरह" - ऐसा नहीं है।
5. तो, पकवान लगभग तैयार है। अब इसे प्रोवेनकल मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए। यदि मेहमानों के आने में अभी भी बहुत समय है, तो बेहतर है कि सलाद को सीज़न न करें, बल्कि इसे फ्रिज में रख दें। परोसने से ठीक पहले सॉस डालें। एक स्वादिष्ट छुट्टी लो!

एक बदलाव के लिए, आपके पास सॉसेज और एक अन्य गुप्त सामग्री के साथ एक ओलिवियर है।