आहार और स्वादिष्ट सेम व्यंजन - वजन घटाने के लिए व्यंजनों। सब्जियों और पनीर के साथ पके हुए बीन्स। अजवाइन की जड़ और पाइन नट्स के साथ हरी बीन्स

बीन्स में क्या समृद्ध है?

तथ्य यह है कि बीन्स को प्रकृति का चमत्कार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें लगभग सभी पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। बीन्स में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, विटामिन सी, के, पीपी और कैरोटीन भी निहित होते हैं। खनिजों के लिए, सूची और भी लंबी है। ये पोटेशियम और कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम, मैग्नीशियम और आयोडीन हैं। और वैज्ञानिकों ने सेम में फाइबर और लाइसिन, राख पदार्थ और आर्जिनिन और यहां तक ​​​​कि साइट्रिक एसिड भी पाया!

खैर, बीन्स में समृद्ध प्रोटीन के बारे में कहने के लिए कुछ भी नहीं है - यह उत्कृष्ट पाचनशक्ति और शरीर के लिए उपयोगी अमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीन्स में निहित विटामिन और खनिज भी नष्ट नहीं होते हैं उष्मा उपचारऔर डिब्बाबंदी!

के लिए एक उत्पाद के रूप में चिकित्सा पोषणगुर्दे की बीमारियों के लिए आहार बीन व्यंजन की सिफारिश की जाती है, मूत्राशय, जिगर, और दिल की विफलता। और, इसके अलावा, सेम के सफाई गुण इसे संभव में से एक कहते हैं सर्वोत्तम उत्पादउन लोगों के लिए जो अपने वजन की निगरानी करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं!

आहार बीन पकवान कैसे पकाने के लिए:

आप बहुत सारे बीन व्यंजन बना सकते हैं: पहला पाठ्यक्रम और दूसरा पाठ्यक्रम, विभिन्न प्रकार के स्नैक्सऔर सलाद और यहां तक ​​कि पाई और डेसर्ट भी!

आहार बीन व्यंजन तैयार करने में कोई विशेष कठिनाई नहीं है, लेकिन एक नियम है जिसका आपको बस पालन करना चाहिए! सूखे मेवे को पकाने से पहले भिगोना चाहिए!

ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है - फलियों को पानी से भरें और प्रतीक्षा करें! लेकिन वास्तव में, ऐसा नहीं है, और यदि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो बीन्स को एक निश्चित तरीके से भिगोना चाहिए।

पानी को लगभग 10 मिनट तक भीगने के लिए उबालें, फिर इसे बहुत ठंडा करें और उसके बाद ही तैयार बीन्स के ऊपर डालें। भिगोना 8 से 10 घंटे तक रहता है। गृहिणियां आमतौर पर सेम को रात भर भिगो देती हैं। इसके अलावा, यह अनुशंसा की जाती है कि भीगी हुई फलियों को गर्म कमरे में छोड़ने के बजाय प्रशीतित किया जाए। अगर आप बीन्स को बिना उबाले साधारण पानी में भिगो देंगे, तो वे सख्त रहेंगे, और उन्हें ठीक से पकाना मुश्किल होगा।

आपको कुछ नियमों का पालन करते हुए सेम पकाने की भी आवश्यकता है: इसे कम गर्मी पर उबाल लें, और उबालने के बाद, गर्मी को मध्यम से कम करें और एक मजबूत उबाल से बचने के लिए निविदा तक पकाएं।

बीन आहार व्यंजनों

शतावरी बीन्स जड़ों के साथ

उत्पाद: 500 ग्राम शतावरी बीन्स, 200 ग्राम प्याज, 400 ग्राम पार्सनिप, 200 ग्राम गाजर, 75 ग्राम वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

पार्सनिप और गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. प्याज को काट लें, गाजर और पार्सनिप के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल में 3-5 मिनट के लिए भूनें, और फिर नमक डालें।

बीन्स को उबालें और ब्राउन सब्जियों के साथ सीजन करें। पार्सनिप जड़ों के बजाय, आप अजमोद की जड़ या अजवाइन की जड़ ले सकते हैं।

सूखे मेवे के साथ उबली हुई फलियाँ

उत्पाद: 500 ग्राम बड़े बीन्स, 100 ग्राम सूखे खुबानी, 200 ग्राम प्रून, 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम प्याज, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम वनस्पति तेल।

बीन्स को रात भर भिगोएँ, फिर उबाल लें, जैसा कि ऊपर वर्णित है, निविदा तक, शोरबा और नमक स्वाद के लिए निकालें। सूखे खुबानी को धो लें, चीनी के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें, और फिर इसे काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. आलूबुखारा धो लें, गड्ढों को हटा दें, उबाल लें और बारीक काट लें। किशमिश को छाँट लें, धो लें, उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। सभी सामग्री और मौसम को वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ मिलाएं।

अंडे के साथ बीन्स

उत्पाद: 400 ग्राम शतावरी बीन्स, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 4 अंडे, नमक - स्वाद के लिए।

बीन्स को छाँट लें, धो लें, उबलते पानी में नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक पूरी तरह से तैयार, फिर कड़े उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें और उबले हुए बीन्स में डालें। इस डिश के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

अजवाइन की जड़ और पाइन नट्स के साथ हरी बीन्स

हरी बीन्स की फली को नमकीन उबलते पानी में उबालें: खाना पकाने का समय - लगभग 10 मिनट। फिर बीन्स को एक चलनी या कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, सूखा और अजवाइन की जड़ के साथ अनुभवी, सब्जी (अधिमानतः देवदार) तेल में तला हुआ (आप अजवाइन के साग का उपयोग कर सकते हैं)। पकवान को हल्का नमक दें, और मेज पर परोसें, पाइन नट्स के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ लोबियो

शैंपेनन मशरूम - 250 ग्राम
बल्ब प्याज (मध्यम) - 5 पीसी
लहसुन - 3 दांत।
लाल बीन्स - 1 ढेर।
अखरोट (या काजू, जो भी आपको पसंद हो!) - 50 ग्राम
वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 50 मिली

1 कप लाल बीन्स को रात भर ढेर सारे पानी में भिगो दें। बीन्स को धीमी आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। बीन्स को मुश्किल से उबालना चाहिए, फिर यह नरम नहीं उबलती और पूरी रह जाती है। बीन्स की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, महंगा खरीदें या पहले से ही आजमाया हुआ। मैं मिस्ट्रल बीन्स लेता हूं।
मशरूम बड़े टुकड़ों में कटे हुए! और तेल में तल लें सुनहरा भूरा. मशरूम को एक प्लेट में रखें और, तुरंत, लहसुन को गर्म मशरूम में निचोड़ें और मिलाएँ, सुगंध सुपर है !!!
प्याज को काट कर उस तेल में भूनें जिसमें मशरूम तले हुए थे। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो केवल रिफाइंड तेल ही डालें।
मेवों को मोटा-मोटा काट लें!
सभी घटकों को कनेक्ट करें। नमक, काली मिर्च इच्छानुसार।

किर्कज, एक साधारण बीन सलाद

बीन्स (सूखा, बाद में उबला हुआ या डिब्बाबंद) - 300 ग्राम
धनिया (ताजा, उर्फ ​​सीताफल) - 1 गुच्छा।
प्याज (मध्यम आकार) - 1 पीसी।
काली मिर्च (जमीन)
सिरका (शराब - आवश्यक) - 1-2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल (या सूरजमुखी, आप परिष्कृत नहीं कर सकते) - 3-4 बड़े चम्मच। एल
नमक

बीन्स को पकाएं (या डिब्बाबंद लें) और छान लें, ठंडा करें। रंग महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि सेम पूरे हैं।
सीताफल को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। फिर मैंने फोटो खो दिया, तो बस शब्दों में: सेम को जड़ी-बूटियों, प्याज, नमक, काली मिर्च, सिरका के साथ मौसम के साथ मिलाएं (पहले एक चम्मच की कोशिश करें, यदि पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ें), तेल और अच्छी तरह मिलाएं।
आधे घंटे के लिए अलग रख दें और सलाद खाने के लिए तैयार है।

मशरूम के साथ सफेद बीन्स और अजवाइन का सलाद

बीन्स (सफेद, बड़े, डिब्बाबंद) - 1 स्टैक।
पेटिओल अजवाइन - 3 पीसी
मशरूम (मेरे पास ताजा है, लेकिन आप उबाल भी सकते हैं) - 1 स्टैक।
अजमोद - 1/2 ढेर।
ऑलिव्स (खड़ा हुआ) - 1/2 कप
मसाले (स्वाद के लिए)

मशरूम को धोकर काट लें।
अजवाइन को धोकर काट लें।
परतों में बिछाएं - मशरूम, अजवाइन, सफेद बीन्स, अजमोद, ... काले जैतून और, यदि वांछित हो, जैतून का तेल या मेयोनेज़, जैसा आप चाहें। आप सफेद चिकन मांस भी डाल सकते हैं, स्वाभाविक रूप से उबला हुआ और बारीक कटा हुआ।
अंतिम चरण काली मिर्च है।

बीन पुलाव

दही - 200 ग्राम
बीन्स, (उबले हुए, आप डिब्बाबंद ले सकते हैं) - 1 स्टैक।
सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
केफिर (या किण्वित बेक्ड दूध) - 150 मिली
अंडा - 2 पीसी
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
मक्खन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए)

हम बीन्स लेते हैं। 12 घंटे के लिए पानी भरें, पानी बदलें और फिर पकने के लिए सेट करें, खाना पकाने के अंत में नमक।
उत्पाद तैयार हैं। किण्वित पके हुए दूध या केफिर के साथ सूजी डालें, इसे पकने दें। जबकि सूजी जल रही है, नमक के साथ 2 अंडे फेंटें, पनीर डालें, मिलाएँ।
हम अंडे-दही मिश्रण, सूजी, बीन्स को मिलाते हैं, तेल के साथ मोल्ड को चिकना करते हैं, सूजी के साथ छिड़कते हैं, मिश्रण को मोल्ड में डालते हैं, मेरे पास सिलिकॉन है। हम 50-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 160-170 डिग्री डालते हैं।
यहाँ बाहर निकलने पर एक पुलाव है। गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ परोसें प्राकृतिक दही. मैंने अचार वाले अदरक से गार्निश किया है।

सब्जियों के साथ पके हुए बीन्स

बीन्स (सूखा, सफेद बेहतर है) - 500 ग्राम
गाजर (बड़ी) - 3 पीसी
प्याज - 5 पीसी
टमाटर (खुद के रस में, अधिमानतः त्वचा के बिना) - 1 कैन
मसाला (स्वाद के लिए)
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
चीनी - 1-2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)

बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ, और फिर नमक डालकर लगभग पकने तक पकाएँ। पानी निथार लें।
बाकी सामग्री तैयार कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
गाजर डालें और लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि वह तलें नहीं। गाजर को हल्का कुरकुरे होने तक भूनें।
टमाटर को बारीक काट लें। सब्जियों में पैन में डालें, मसाले, चीनी डालें, मिलाएँ और आँच पर थोड़ा और रखें। बेशक, सब्जियों के बीच में टमाटर ताजा हो सकता है। फिर रसीले और मीठे वाले लें।
बीन्स को एक गहरे बाउल में डालें, सब्जियों के साथ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। बहना टमाटर का रसबैंक से। इसे ज़्यादा मत करो। पकवान मीठा होना चाहिए सब्जी का स्वाद.
ढक्कन बंद करें और बेक करने के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें। डेढ़ घंटा। एक छोटी सी आग को। तत्परता के लिए परीक्षण: सब्जियां नरम होनी चाहिए। अन्यथा, इसे वापस ओवन में डाल दें। आदर्श रूप से - एक ही स्थान पर और ढक्कन को हटाए बिना ठंडा करें।
आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं। स्वादिष्ट और इसी तरह। लेकिन केवल ठंडा होने पर ही यह व्यंजन पुरानी यादों का कारण बनता है। मेरा विश्वास करो, यह बेहद स्वादिष्ट है।

पनीर के साथ सफेद बीन सलाद

सामग्री: आधा गिलास सफेद बीन्स या डिब्बाबंद बीन्स की कैन, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, प्याज का एक सिर, आधा गिलास चेडर चीज़, चीनी, नमक, सिरका, अजमोद - स्वाद के लिए।
यदि आप उपयोग नहीं कर रहे हैं डिब्बा बंद फलियां, उबाल लें और एक बाउल में निकाल लें। इसमें बारीक कटा प्याज, चीनी, नमक और सिरका मिलाकर तेल डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए. सेवा करने से पहले, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें।

सरसों के साथ सफेद बीन सलाद

1 कप सफेद बीन्स
2 प्याज
5 काली मिर्च
4 बड़े चम्मच सिरका
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 बे पत्ती
1 छोटा चम्मच मीठी मिर्च (लाल)
1 छोटा चम्मच टमाटर प्यूरी
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
अजमोद
नमक

बीन्स को कई घंटों के लिए भिगो दें गर्म पानी. फिर उसी पानी में धीमी आंच पर उबाल लें। जैसे ही पानी उबलता है, बारी-बारी से डालें: प्याज (प्री-कट), तेज पत्ता, थोड़ा नमक और काली मिर्च। उसके बाद, एक और डेढ़ घंटे के लिए पकाएं। फिर हम तेज पत्ते को निकाल कर फेंक देते हैं। अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सिरका, सरसों, काली मिर्च, वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी और नमक लेते हैं। हम उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाते हैं। उसके बाद, तैयार मिश्रण के साथ बीन्स डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें। ऊपर से अजमोद छिड़कें।

व्हाइट बीन सलाद

सफेद बीन्स - 200 ग्राम
स्पार्कलिंग पानी - 200 ग्राम
प्याज एक टुकड़ा है।
लहसुन - 1 लौंग
टमाटर प्यूरी - एक बड़ा चम्मच
टमाटर - 200 ग्राम
सिरका 3% - एक बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच
काली मिर्च - चार टुकड़े।
नमक, पिसी लाल मिर्च स्वाद के लिए

बीन्स को 6-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
सूजी हुई फलियों को स्पार्कलिंग पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। अगला, पानी को नमक करें।
गर्म बीन्सबारीक कटा प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें।
सॉस के लिए, वनस्पति तेल को सिरके के साथ फेंटें, टमाटर का भर्ता, लाल जमीन काली मिर्च और नमक।

मांस के साथ सफेद बीन्स

सूखे मेवे 2 कप
बीफ या चिकन मांस 250 ग्राम
तेल रस्ट। 4 बड़े चम्मच। चम्मच
बड़ा प्याज 2 पीसी।
बड़े टमाटर 2 पीसी।
या टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी 4-5 गिलास
मीठी मिर्च (लाल या हरा) 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई लाल मिर्च स्वादानुसार

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें। उसके बाद, पानी निकाल दें और बीन्स को उबलते, नमकीन पानी में डुबो दें। मध्यम आंच पर 30 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं, पानी निकाल दें।
बारीक कटे प्याज को हल्का सा भूनिये, मांस के टुकड़े डालिये ( . के आकार का) अखरोट) और उबाल लें, हिलाते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
टमाटर को छिलका से छील लें (ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डुबोएं), छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस में टमाटर (या टमाटर का पेस्ट थोड़ा पानी से पतला) जोड़ें। मीठी हरी या लाल मिर्च को 4-5 भागों में काटिये और मांस में भी डाल दीजिये. नमक (लगभग 2 चम्मच)।
एक ढक्कन के साथ कटोरा बंद करें और सब्जियों के साथ मांस को कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर बीन्स और पानी डालें। बर्तन को फिर से ढक्कन से ढक दें और बीन्स को मांस के साथ धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि फलियाँ नरम न हो जाएँ। पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें और बीन्स को मांस और सब्जियों के साथ मेज पर परोसें। चावल या अचार को साइड डिश के रूप में परोसें।

यह भी देखें: वजन घटाने के लिए लहसुन

www.AzbukaDiet.ru

फलियाँ - सार्वभौमिक उत्पादकिसी के लिए भी आहार मेनू. 100 ग्राम बीन्स में 7-12 ग्राम वनस्पति प्रोटीन और 3-5 ग्राम वसा होता है।

वनस्पति प्रोटीन, 75-80% तक सुपाच्य।

कितना सही और स्वादिष्ट सेम पकानाअन्य उत्पादों के साथ, नीचे दिए गए व्यंजनों को पढ़ें।

सीताफल के साथ बीन सलाद

• बीन्स (आप डिब्बाबंद ले सकते हैं) - 250-300 ग्राम।
• प्याज - 70 ग्राम।
• धनिया - 1 गुच्छा
• सिरका (केवल शराब या सेब उपयुक्त है) - 30 मिली
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या तिल) - 50 मिली

बीन्स को नरम होने तक उबालें (अधिमानतः उन्हें 8-9 घंटे पहले एक चुटकी सोडा के साथ भिगोएँ) और ठंडा होने दें। सलाद को उज्जवल और सुंदर बनाने के लिए, आप सफेद और लाल बीन्स को मिला सकते हैं (आपको उन्हें अलग से पकाना चाहिए)।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। इस बीच, धनिया को बारीक काट लें। बीन्स को जड़ी-बूटियों और ब्लांच किए हुए प्याज के साथ मिलाएं, तेल, वाइन सिरका, काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सलाद को ढककर 20-30 मिनट के लिए पकने दें।

मशरूम और बीन्स के साथ स्तरित सलाद

• बड़े सफेद बीन्स (उबले या डिब्बाबंद) - 1 कप
• पेटिओल अजवाइन - 3 पीसी।
• ताजा शिमला मिर्च - 1 कप
• ऑलिव्स (खड़ा हुआ) - 1/2 कप
• अजमोद के पत्ते - 1/2 कप
• तेल (जैतून या तिल) - 30-40 मिली

मशरूम को धो लें, एक पेपर टॉवल पर सुखा लें और काट लें। यदि वांछित है, तो उन्हें उबाला जा सकता है, तला हुआ या पकाया जाने तक बेक किया जा सकता है, या आप उन्हें कच्चा छोड़ सकते हैं। हमने अजवाइन को काट दिया, अजमोद को मोटे तौर पर काट लें। सलाद के कटोरे में मशरूम की एक परत डालें, फिर अजवाइन, बीन्स और जैतून. नमक और मसालों (काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी बूटियों) के बारे में मत भूलना। तेल के साथ बूंदा बांदी और अजमोद के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ लोबियो

• बीन्स (लाल या काला) - 1 कप
• शैंपेन - 250 ग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम।
• अखरोट - 50-70 ग्राम।
• लहसुन - 4 छोटी लौंग
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

एक गिलास बीन्स को 3 गिलास नमकीन पानी में 8-9 घंटे के लिए भिगोएँ, कुल्ला करें और नरम होने तक उबालें। मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, एक फ्राइंग पैन में 50 मिलीलीटर तेल गरम करें और मशरूम को छोटे भागों में भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट गंध और एक सुखद भूरा रंग न दिखाई दे। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। अब भी गरम शैंपेन के ऊपर लहसुन को निचोड़ें और मिलाएँ। बचे हुए तेल में प्याज को भूनें। अखरोट को चाकू से दरदरा काट लें और सभी चीजों को मिला लें। काली मिर्च, नमक के साथ सीजन।

बीन्स के साथ पकी हुई सब्जियां

• बीन्स - 500 ग्राम।
• प्याज - 350 ग्राम (4-5 पीसी।)
• गाजर - 400 ग्राम (3-4 टुकड़े)
• टमाटर (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है) - 400 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• चीनी - 1.5-2 चम्मच

पहले से भीगी हुई बीन्स को आधा पकने तक पकाएं। प्याज को मोटा-मोटा काट लें और कड़ाही में भूनें। कुचल जोड़ें मोटा कद्दूकसगाजर। हम एक और 4-6 मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं। बारीक कटे टमाटर या एक चौथाई कप डालें टमाटर का पेस्ट 1/2 कप पानी से पतला। काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ सीजन। सब्जियों को ढक्कन के नीचे उबाल लें, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाते रहें।

एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में, हम पहले से ही ठंडी बीन्स को उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाते हैं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा है, तो आप आधा कप टमाटर का रस मिला सकते हैं। हम फॉर्म को कवर करते हैं और 90 मिनट के लिए ओवन (आवश्यक तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) में डाल देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग का समय एक और 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। डिश को टेबल पर गरमागरम परोसें, या पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें, नींबू के रस के साथ सीज़न करें और पहले से ही ठंडा परोसें।

सफेद बीन्स मांस के साथ दम किया हुआ

• बीन्स (सफ़ेद, सूखी) - 2 कप
• चिकन मांस या बीफ - 250 - 300 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम (2 पीसी।)
• टमाटर (3 बड़े चम्मच पास्ता से बदला जा सकता है) - 250 ग्राम (2 पीसी।)
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम (1 पीसी।)
• सूरजमुखी का तेल (रिफाइंड) - 60 मिली

बीन्स को नमकीन पानी के साथ डालें और 7-9 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला और आधा पकने तक उबालें (उबलते पानी में डालें और 30-35 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ)। प्याज को बारीक काट लें, गरम तेल में तलें, कटा हुआ डालें छोटे टुकड़ों में(अखरोट के आकार का) मांस, गर्मी कम करें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

टमाटर को ब्लांच करके उनका छिलका हटा दें। ग्रेटर से कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें और पैन में डालें (पास्ता को 1/3 कप पानी से पतला करके बदला जा सकता है)। काली मिर्च को बारीक काट लें और मांस को भी भेजें। लाल पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें, ढककर धीमी आँच पर 12-15 मिनट तक पकाएँ।

फिर बीन्स और 4 कप (या अधिक) पानी डालें। बीन्स के नरम होने तक धीमी आंच पर ढक्कन से ढककर उबाल लें। चावल के साइड डिश के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

सेम के साथ पनीर पुलाव

• बीन्स (जरूरी सफेद) - 1 कप
• पनीर (5% वसा) - 200 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• केफिर (दही) - 150 मिली
• सूजी - 60 ग्राम।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• सब्जी या मक्खन

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, और कद्दूकस किया हुआ (या सिर्फ एक कांटा के साथ मसला हुआ) पनीर में जोड़ें। जोड़ा जा रहा है उबली हुई फलियाँ और केफिर के साथ सूजी, और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, सूजी के साथ हल्का छिड़कें और मिश्रण डालें। पुलाव को एक घंटे के लिए 160 - 170 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है। तैयार भोजनखट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है बिना मीठा दहीऔर जाम या गाढ़ा दूध भी। पुलाव अपनी बरकरार रखता है स्वाद गुणऔर ठंडा।

बीन्स के साथ पनीर का सलाद

• बीन्स (आवश्यक रूप से डिब्बाबंद) - 1 जार
• हार्ड चीज़ (चेडर या अन्य) - 1/2 कप
• प्याज - 70 ग्राम (1 पीसी।)
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• तेल (अधिमानतः तिल, जैतून या अपरिष्कृत सूरजमुखी) - 15 मिली।
• आधा नींबू का रस

प्याज को चौथाई या आधे छल्ले में काट लें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। यह अत्यधिक गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा। हम चेडर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, अजमोद को चाकू से काटते हैं। बीन्स को ब्लैंच किए गए प्याज और अपने पसंदीदा सीज़निंग, नींबू के रस और तेल के साथ मिलाएं। ऊपर एक परत लगाना कसा हुआ पनीरऔर हरियाली।

मसालेदार बीन सलाद

• बीन्स (अधिमानतः सफेद) - 1 कप
• प्याज - 150 ग्राम (2 पीसी।)
• टमाटर का पेस्ट (प्यूरी) - 1 छोटा चम्मच
• अजमोद - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका (आधा नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 4 बड़े चम्मच। एल
• ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम।
• काली मिर्च - 5-6 मटर
• सरसों - 15 ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल - 50-60 मिली

बीन्स को 3-4 घंटे के लिए भिगो देंपानी में एक चुटकी सोडा के साथ, कुल्ला और उबालने के लिए सेट करें। पानी में उबाल आने पर तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 90 मिनट तक पकाएं। इस समय, अजमोद को काट लें और अचार तैयार करें: एक छोटे कंटेनर में मिलाएं नींबू का रसया वनस्पति तेल, सरसों, टमाटर प्यूरी, काली मिर्च और नमक के साथ सिरका। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ थोड़ा गर्म सफेद बीन्स डालें और 50-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के।

अब आप कुछ जानते हैं सरल व्यंजनखाना पकाने की फलियाँ।

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कुछ समय पहले तक, पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए मेनू में बीन्स को शामिल करने की सलाह नहीं देते थे, क्योंकि उच्च सामग्रीइसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि, अमेरिकी वैज्ञानिकों के नए अध्ययनों से पता चला है कि सफेद बीन्स जटिल कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोककर भोजन की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

इस प्रकार, एक डिश में इस प्रकार की फलियों की उपस्थिति पूरे भोजन की कैलोरी सामग्री को कम कर देती है। बीन्स के आहार गुण वजन घटाने के लिए आहार में इसके उपयोग को सही ठहराते हैं।

वजन घटाने के लिए बीन्स का उपयोग कैसे करें

वजन घटाने के लिए बीन्स का उपयोग किया जाता है विभिन्न विकल्प. उनमें से एक जोड़ना है सही भोजनसे भोजन अलग - अलग प्रकारयह सब्जी। आप बीन डाइट की मदद से भी अपने फिगर को बेहतर बना सकते हैं। उसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

सेम आहार भूख महसूस किए बिना वजन कम करने के लिए एक स्वस्थ प्रणाली है। समस्या से निपटने में यह काफी कारगर है। अधिक वज़न, इसलिये मुख्य उत्पादमेनू कम कैलोरी और संतोषजनक है। फलियों के अलावा, आहार में शामिल हैं दुग्ध उत्पाद, सब्जियां, पानी, कॉफी या चाय, जामुन और फल।

वजन घटाने के लिए बीन्स के सेवन के फायदे

• पूरा और स्वस्थ भोजनशरीर के लिए;
• कम कैलोरी सामग्री - 102 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कम लागत;
• कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
• लगभग कोई वसा नहीं है;
• जल्दी से पेट को संतृप्त करता है;
• उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है;
• लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है।

वजन घटाने के लिए बीन्स का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। वे सभी कम कैलोरी वाले होते हैं और उनमें आहार गुण. सफेद, लाल, शतावरी और हरी बीन्स से बने सलाद अतिरिक्त पाउंड खोने में पूरी तरह से मदद करेंगे। वजन घटाने के लिए, इन सब्जियों से व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। विभिन्न प्रकार की फलियों से आहार व्यंजन पकाने के कुछ उदाहरणों पर विचार करें।

सफेद बीन व्यंजन

सफेद सेम के व्यंजनों में बड़ी मात्रा में फाइबर मौजूद होता है। बीन्स बहुत समृद्ध हैं वनस्पति फाइबर. ऐसी फलियों का एक गिलास प्रतिदिन सेवन करने से शरीर को फाइबर की आवश्यकता पूरी होती है। यह वही है जो सफेद बीन सलाद को न केवल वजन घटाने के लिए उपयोगी बनाता है, बल्कि मधुमेह रोगियों के मेनू में भी अनिवार्य है। सफेद बीन्स का प्रयोग कमर क्षेत्र में "अतिरिक्त" को दूर करने में मदद करता है, और मिठाई खाने की इच्छा को भी दबा देता है।

सब्जियों और पनीर के साथ सफेद बीन्स

• उबला हुआ सफेद सेम - 300 ग्राम;
• लीक - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 10% खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• 30% सख्त पनीर- 90 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले।

सभी सब्जियों को आधा पकने तक तेल में डालकर भूनें। फिर खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

लाल बीन व्यंजन

फलियां के इस प्रकार के प्रतिनिधि न केवल वजन कम करने में मदद करेंगे, बल्कि रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाएंगे, साथ ही शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करेंगे। लाल बीन्स का उपयोग कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है और मधुमेह. इन बीन्स का काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीऔर त्वचा की स्थिति में सुधार। उनके लाल बीन सलाद पर वजन कम करना आसान है, क्योंकि यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है।

टमाटर और तुलसी के साथ लाल बीन्स

• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• कटी हुई तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - स्वाद के लिए।

लाल बीन्स को बिना नमक के पानी में उबाल लें। फिर नमक और 15 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं।

स्ट्रिंग बीन व्यंजन

सलाद और साइड डिश में, हरी बीन्स अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलती हैं और पकवान में स्वाद जोड़ती हैं। मूल स्वाद. यह सभी फलियों में सबसे कम कैलोरी है।

स्टीम्ड स्ट्रिंग बीन्स

• हरी बीन्स (जमे हुए जा सकते हैं) - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेंहदी, तुलसी - एक चुटकी।

बीन्स को डबल बॉयलर (11 मिनट) में पकाएं। मेंहदी, तुलसी को जैतून के तेल के साथ मोर्टार में पीस लें। फिर जड़ी बूटियों में नींबू का रस मिलाएं। तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी। यह व्यंजन उबला हुआ के साथ संयुक्त है चिकन ब्रेस्ट, मछली और टोफू।

हरी बीन्स के साथ सलाद

• उबली हुई हरी बीन्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

साग और प्याज काट लें। सभी सामग्री मिलाएं।

हरी बीन्स के साथ आहार सूप

• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 300 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी.4
• टमाटर का रस - 250 ग्राम।

बीन्स को 15 मिनट तक उबालें। बाकी सब्जियों को बारीक काट कर उबलते पानी में डाल दें। 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर सूप में डालें। टमाटर का रस. नमक। हरी बीन प्यूरी डालें। सब कुछ 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

शतावरी व्यंजन

शतावरी में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। साथ ही, फलियों के इस प्रकार के प्रतिनिधियों में फाइबर की प्रचुरता होती है, जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

हरी बीन्स और सब्जियों के साथ सलाद

• उबले हुए शतावरी बीन्स - 100 ग्राम;
• उबला हुआ बीट - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

बीट्स को कद्दूकस कर लें। प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक।

हरी बीन्स, अजमोद और बादाम के साथ सलाद

• शतावरी सेम - 300 ग्राम;
• कसा हुआ बादाम - 2 पीसी ।;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

सभी सामग्री को मिलाएं और तेल डालें।

धीमी कुकर में बीन व्यंजन

बहुत आसान और जल्दी तैयार होने वाला अलग अलग प्रकार के व्यंजनधीमी कुकर में बीन्स से। सब रह जाते हैं स्वस्थ रसऔर विटामिन। विशेष रूप से मल्टीकुकर आधुनिक मदद करेगा व्यापार करने वाली औरतअपने परिवार को घर के बने और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें। चमत्कारी ओवन में आप सूप बना सकते हैं और सब्जी स्टूबीन्स से। उसी समय, आपको लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने और चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि भोजन जल जाएगा। आपको बस इतना करना है कि सही मोड चुनें।

बीन्स सब्जियों के साथ दम किया हुआ

• सफेद बीन्स - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग, लहसुन और नमक।

बीन्स को 4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर आधा पकने तक उबालें। टमाटर का छिलका उतार लें। सब्जियों को काट कर धीमी कुकर में डाल दें। तेल के साथ बूंदा बांदी। सभी 30 मिनट, नमक भूनें। फिर "बुझाने" मोड चालू करें। एक घंटे के बाद, लहसुन, जड़ी बूटियों को डालें और बंद कर दें।

उबले हुए बीन्स को कैसे पकाएं

सलाद में बीन्स को हमेशा उबाल कर इस्तेमाल किया जाता है। इसकी तैयारी के दौरान कई नियम देखे जाने चाहिए।

1. पहले उष्मा उपचारबीन्स को ठंडे पानी (½ के अनुपात में) में 7-8 घंटे के लिए भिगोया जाता है। अधिक लंबे समय तकबीन्स को पानी में भिगोने से वे किण्वन कर सकते हैं।
2. बीन्स को पूरी तरह से पकने तक पकाना चाहिए, नहीं तो शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ उसमें रह जाएंगे। लाल और सफेद बीन्स को पानी में पहले से भिगोने के बाद 50 मिनट तक उबाला जाता है।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में इस प्रकार की फलियों को नमकीन बनाना आवश्यक है।

इंटरनेट पर आप सेम पकाने के अन्य तरीकों का विवरण पा सकते हैं। व्यंजनों, पाक साइटों पर तस्वीरें बनाने की प्रक्रिया को देखने और समझने में मदद करती हैं स्वादिष्ट सलादसब्जियों से। बीन्स से सभी को फायदा नहीं हो सकता है। बुजुर्गों और उच्च अम्लता, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस और गाउट वाले लोगों के लिए बीन व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

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विवरण

सेम का आहार और जैविक रूप से सक्रिय मूल्य भी इसके घटक कैरोटीन, विटामिन सी, पीपी, बी 1, 2 और 6, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (विशेष रूप से तांबा, पोटेशियम और जस्ता, सल्फर और लौह) की समृद्धि से निर्धारित होता है।

बीन्स का उपयोग गुर्दे की बीमारी (मूत्रवर्धक के रूप में) के लिए सामान्य चिकित्सा के संयोजन में किया जाता है, जठरांत्र पथ, जिगर, मूत्राशय और हृदय, साथ ही शरीर को शुद्ध करने के लिए। यह कई विशेष मामलों में सेम की तैयारी पर ध्यान देने योग्य है: चूंकि इसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, यह तनाव और अधिक काम के लिए बीन व्यंजन से चिपके रहने के लायक है। और बीन्स दांतों के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि वे टैटार को बनने से रोकते हैं और इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। सबसे अधिक बार, मुझे कहना होगा, लाल बीन्स के व्यंजन हैं।

बीन्स कैसे पकाएं लोग दवाएं? इसके लिए पूरे बीन के पौधे का उपयोग किया जाता है। गुर्दे या हृदय की उत्पत्ति, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और पुरानी गठिया के शोफ के लिए बीज या साबुत फली की फली के लाभ दर्ज किए गए हैं। बीन मास्क एक अच्छा कॉस्मेटिक प्रभाव देते हैं, जिसके लिए उन्हें उबालने, रगड़ने, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाने और चेहरे की त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण देने के लिए लगाने की आवश्यकता होती है।

बीन्स की लगभग 200 किस्में हैं: हरी बीन्स (बीन व्यंजन या हरी बीन व्यंजन कुछ देशों में स्वादिष्ट माने जाते हैं) और अनाज सेम(बीन व्यंजन, उनके लिए व्यंजन इस खंड में उपलब्ध हैं), चारा, भोजन और सजावटी फलियाँ, चीनी और अर्ध-चीनी फलियाँ, लाल, विभिन्न प्रकार की, सफेद और काली फलियाँ। शतावरी बीन्स भी हैं - शतावरी बीन्स को पकाना हरी बीन्स को पकाने से बहुत अलग नहीं है।

स्ट्रिंग और अनाज के प्रकार के सेम न केवल सही दिखते हैं विभिन्न सब्जियां, लेकिन अपने तरीके से तैयार भी। उदाहरण के लिए, आम सेम (बीन्स) - पहले धोया, भिगोया, फिर उबला हुआ। इससे दलिया, सूप, साइड डिश बनाए जाते हैं, और डिब्बाबंद रूप में उन्हें सलाद, सब्जी और मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

हरी बीन्स (उर्फ: शतावरी बीन्स) आम बीन्स की तुलना में बहुत तेजी से पकती हैं, अधिक कोमल होती हैं और मधुर स्वाद. यह मुख्य रूप से वेजिटेबल स्टॉज, साइड डिश या सूप में उपयोग किया जाता है, जबकि डिब्बाबंद हरी बीन्स का उपयोग ऐपेटाइज़र और सलाद में किया जाता है। इसे लहसुन और मसालों के साथ भी मैरीनेट किया जाता है।

सेम से घर पर खाना बनाना - रंगीन और पौष्टिक व्यवहार!

कुछ समय पहले तक, पोषण विशेषज्ञ अपने उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण वजन घटाने के मेनू में बीन्स को शामिल करने की सलाह नहीं देते थे। हालांकि, अमेरिकी वैज्ञानिकों के नए अध्ययनों से पता चला है कि सफेद बीन्स जटिल कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोककर भोजन की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

इस प्रकार, एक डिश में इस प्रकार की फलियों की उपस्थिति पूरे भोजन की कैलोरी सामग्री को कम कर देती है। बीन्स के आहार गुण वजन घटाने के लिए आहार में इसके उपयोग को सही ठहराते हैं।

वजन घटाने के लिए बीन्स का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। उनमें से एक इस सब्जी के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अपने उचित आहार को पूरक करना है। आप बीन डाइट की मदद से भी अपने फिगर को बेहतर बना सकते हैं। उसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

सेम आहार भूख महसूस किए बिना वजन कम करने के लिए एक स्वस्थ प्रणाली है। यह अतिरिक्त वजन की समस्या का मुकाबला करने में बहुत प्रभावी है, क्योंकि मेनू का मुख्य उत्पाद कम कैलोरी और संतोषजनक है। फलियों के अलावा, डेयरी उत्पाद, सब्जियां, पानी, कॉफी या चाय, जामुन और फल आहार में शामिल हैं।

वजन घटाने के लिए बीन्स के सेवन के फायदे

• शरीर के लिए पूर्ण और स्वस्थ भोजन;
• कम कैलोरी सामग्री - 102 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कम लागत;
• कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
• लगभग कोई वसा नहीं है;
• जल्दी से पेट को संतृप्त करता है;
• उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है;
• लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है।

वजन घटाने के लिए बीन्स का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। वे सभी कम कैलोरी वाले होते हैं और इनमें आहार संबंधी गुण होते हैं। सफेद, लाल, शतावरी और हरी बीन्स से बने सलाद अतिरिक्त पाउंड खोने में पूरी तरह से मदद करेंगे। वजन घटाने के लिए, इन सब्जियों से व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। विभिन्न प्रकार की फलियों से आहार व्यंजन पकाने के कुछ उदाहरणों पर विचार करें।

सफेद बीन व्यंजन

सफेद सेम के व्यंजनों में बड़ी मात्रा में फाइबर मौजूद होता है। बीन्स पौधे के रेशों से भरपूर होते हैं। ऐसी फलियों का एक गिलास प्रतिदिन सेवन करने से शरीर को फाइबर की आवश्यकता पूरी होती है। यह वही है जो सफेद बीन सलाद को न केवल वजन घटाने के लिए उपयोगी बनाता है, बल्कि मधुमेह रोगियों के मेनू में भी अनिवार्य है। सफेद बीन्स का प्रयोग कमर क्षेत्र में "अतिरिक्त" को दूर करने में मदद करता है, और मिठाई खाने की इच्छा को भी दबा देता है।

सब्जियों और पनीर के साथ सफेद बीन्स

• उबला हुआ सफेद सेम - 300 ग्राम;
• लीक - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 10% खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• 30% हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले।

सभी सब्जियों को आधा पकने तक तेल में डालकर भूनें। फिर खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

लाल बीन व्यंजन

फलियां के इस प्रकार के प्रतिनिधि न केवल वजन कम करने में मदद करेंगे, बल्कि रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाएंगे, साथ ही शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करेंगे। लाल बीन्स का उपयोग कैंसर और मधुमेह की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। ये फलियाँ तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करती हैं। उनके लाल बीन सलाद पर वजन कम करना आसान है, क्योंकि यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है।

टमाटर और तुलसी के साथ लाल बीन्स

• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• कटी हुई तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - स्वाद के लिए।

लाल बीन्स को बिना नमक के पानी में उबाल लें। फिर नमक और 15 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं।

स्ट्रिंग बीन व्यंजन

सलाद और साइड डिश में, हरी बीन्स अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलती हैं और डिश को एक मूल स्वाद देती हैं। यह सभी फलियों में सबसे कम कैलोरी है।

स्टीम्ड स्ट्रिंग बीन्स

• हरी बीन्स (जमे हुए जा सकते हैं) - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेंहदी, तुलसी - एक चुटकी।

बीन्स को डबल बॉयलर (11 मिनट) में पकाएं। मेंहदी, तुलसी को जैतून के तेल के साथ मोर्टार में पीस लें। फिर जड़ी बूटियों में नींबू का रस मिलाएं। तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी। इस व्यंजन को उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, मछली और टोफू के साथ मिलाया जाता है।

हरी बीन्स के साथ सलाद

• उबली हुई हरी बीन्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

साग और प्याज काट लें। सभी सामग्री मिलाएं।

हरी बीन्स के साथ आहार सूप

• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 300 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी.4
• टमाटर का रस - 250 ग्राम।

बीन्स को 15 मिनट तक उबालें। बाकी सब्जियों को बारीक काट कर उबलते पानी में डाल दें। 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर टमाटर के रस को सूप में डालें। नमक। हरी बीन प्यूरी डालें। सब कुछ 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

शतावरी व्यंजन

शतावरी में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। साथ ही, फलियों के इस प्रकार के प्रतिनिधियों में फाइबर की प्रचुरता होती है, जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

हरी बीन्स और सब्जियों के साथ सलाद

• उबले हुए शतावरी बीन्स - 100 ग्राम;
• उबला हुआ बीट - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

बीट्स को कद्दूकस कर लें। प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक।

हरी बीन्स, अजमोद और बादाम के साथ सलाद

• शतावरी सेम - 300 ग्राम;
• कसा हुआ बादाम - 2 पीसी ।;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

सभी सामग्री को मिलाएं और तेल डालें।

धीमी कुकर में बीन व्यंजन

धीमी कुकर में विभिन्न बीन व्यंजन तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। उनमें सभी उपयोगी रस और विटामिन रहते हैं। विशेष रूप से धीमी कुकर एक आधुनिक व्यवसायी महिला को अपने परिवार को घर के बने और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करने में मदद करेगी। चमत्कारी ओवन में, आप बीन्स से सूप और वेजिटेबल स्टॉज बना सकते हैं। उसी समय, आपको लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने और चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि भोजन जल जाएगा। आपको बस इतना करना है कि सही मोड चुनें।

बीन्स सब्जियों के साथ दम किया हुआ

• सफेद बीन्स - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग, लहसुन और नमक।

बीन्स को 4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर आधा पकने तक उबालें। टमाटर का छिलका उतार लें। सब्जियों को काट कर धीमी कुकर में डाल दें। तेल के साथ बूंदा बांदी। सभी 30 मिनट, नमक भूनें। फिर "बुझाने" मोड चालू करें। एक घंटे के बाद, लहसुन, जड़ी बूटियों को डालें और बंद कर दें।