घर के लिए मेनू नए साल की मेज। और डिब्बाबंद मछली। लाल मछली रोल

प्रत्येक गृहिणी, जब नए साल 2017 के लिए मेनू पर विचार करती है, तो वह योजना बनाएगी कि क्या पकाना है, खरीदारी की सूची बनाएं और घबराहट में निर्णय लें कि यह सब कब करना है। मैंने आपके लिए नए साल के मेनू के लिए खरीदारी की सूची और कब और क्या खाना बनाना है और अपने जीवन को आसान बनाने के लिए एक स्पष्ट योजना के साथ कई विकल्प एक साथ रखने का फैसला किया है। और एक बोनस के रूप में - नए साल की मेज के लिए 1 व्यक्ति के लिए भोजन की मात्रा की गणना कैसे करें।

शायद आप कुछ मेनू को अपने स्वाद के लिए थोड़ा बदल सकते हैं। हालांकि, मैंने दो मुख्य बिंदुओं का पालन करने की कोशिश की: नए साल की पूर्व संध्या पर, किसी को भी ज्यादा खाना नहीं चाहिए और परिचारिका को खुद को चूल्हे पर नहीं मारना चाहिए। इसलिए, हम सप्ताह के दौरान अधिकांश काम तैयारी और रसोई में करेंगे, और 31 दिसंबर को हम बाल, मैनीक्योर, रोलरकोस्टर की सवारी और शहर के मुख्य क्रिसमस ट्री की यात्रा पर ध्यान देंगे। और टेबल सेट करने से एक घंटा पहले ही आप किचन में बिताएंगे। प्रत्येक मेनू और खरीदारी सूची को एक अलग प्रिंट करने योग्य फ़ाइल के रूप में डाउनलोड किया जा सकता है ताकि आप इसे अपने साथ स्टोर पर ले जाना न भूलें। इसके अलावा, सूची को 2 भागों में विभाजित किया गया है। पहला उत्पाद है जिसे आप छुट्टी से एक सप्ताह पहले अग्रिम रूप से खरीद सकते हैं। आखिर इन दिनों दुकानों पर भीड़ नहीं लगेगी। दूसरा भाग वह है जो आपको छुट्टी से एक दिन पहले खरीदना होगा। इस भाग में शामिल हैं खराब होने वाले उत्पाद. मैं विशेष रूप से मेनू में साइड डिश शामिल नहीं करता, क्योंकि। वे रात के आकाश को बहुत भारी बनाते हैं। यदि आपको लगता है कि आप उनके बिना नहीं कर सकते, तो उन्हें स्वयं जोड़ें। इसके अलावा, मैं फल, सब्जी, मांस और पनीर में कटौती का संकेत नहीं देता। मैं आपको फल से बचने की सलाह भी देता हूं और सब्जी सलाद, जो जल्दी से बह जाएगा और अपनी उपस्थिति खो देगा। उन्हें जोड़ना है या नहीं यह आपका निर्णय है। इस बीच, चुनें कि आपको क्या पसंद है और नया साल 2017 मुबारक हो!

उत्सव मेनू विकल्प:

उस सूची के अलावा जिसे आप खरीद के लिए डाउनलोड कर सकते हैं, मैं यह जांचने की सलाह देता हूं कि क्या आपके पास घर पर वे उत्पाद हैं जो सबसे अधिक समय पर समाप्त हो जाते हैं:

• नमक और चीनी
• चाय कॉफी
• पट्टियां
• मैं आपको डिस्पोजेबल कप खरीदने की भी दृढ़ता से सलाह देता हूं, मेरे मेहमान शैंपेन की बोतल के साथ आतिशबाजी शुरू करने के लिए 12 के बाद भागना पसंद करते हैं।

दो के लिए रोमांटिक नव वर्ष की पूर्व संध्या मेनू

नए साल के लिए इस तरह के मेनू को संकलित करने की मुख्य विशेषता यह याद रखना है कि व्यंजन आपके रोमांस का केवल एक छोटा सा अंश हैं। एक रोमांटिक सेटिंग बनाने पर ध्यान दें, अपनी उपस्थिति और अच्छा मूड. आप 31 दिसंबर को सैलून में सुरक्षित रूप से जा सकते हैं, अपने बाल कर सकते हैं, मैनीक्योर कर सकते हैं, चल सकते हैं और आगामी छुट्टी की उम्मीद का आनंद ले सकते हैं। आखिर कौन जाने, शायद आज वे आपको कोई ऑफर दें?

खाना पकाने की योजना:

मैंने यथासंभव समय की योजना बनाने की कोशिश की ताकि आप चिंता न करें कि आप कुछ याद करेंगे और नए साल के मूड से विचलित नहीं होंगे।

1. एक सप्ताह पहले: हम खरीदारी सूची के पहले भाग पर अपनी जरूरत की हर चीज खरीदते हैं। हम शाम को आवंटित करते हैं और मिठाई बनाते हैं। आप उन्हें सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। कैंडीज को प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में रखें ताकि वे अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित न करें।
2. 30 दिसंबर:
   • हम कैनपेस के लिए पनीर क्रीम तैयार करते हैं, ब्रेड को सुखाते हैं। यदि आप चाहें तो नमकीन पटाखा के लिए ब्रेड को स्वैप करें। 1/4 पकाने की विधि सामग्री पनीर क्रीम. 8 पटाखे काफी हैं।
   • टर्की पट्टिका (चिकन यदि वांछित हो) को दो भागों में काट लें और हरा दें। नमक और काली मिर्च। किसी कन्टेनर में रखिये या लपेटिये चिपटने वाली फिल्मऔर इसे फ्रिज में भेज दें।
   • यदि आप जमे हुए चिंराट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें ताकि वे ठीक से पिघल सकें।
3. दिसंबर 31:
   • सॉस के साथ टर्की पट्टिका पकाना। हम जिस पट्टिका को जलाते हैं, उसे परोसने के लिए हम ऐसा करते हैं। पट्टिका तलते समय, ओवन चालू करें और 180 डिग्री तक गरम करें। पट्टिका को सिरेमिक में स्थानांतरित करें या कांच का साँचाबेकिंग के लिए, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन भेजें। 5 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दें और पट्टिका अपने आप तैयार हो जाएगी। वहां यह 20-30 मिनट हो सकता है। यदि ओवन नहीं है, तो नुस्खा के अनुसार पकाएं, लेकिन तैयार पट्टिका को एक प्लेट पर गर्म पैन के ढक्कन के साथ कवर करें। अगर परोसने से पहले पट्टिका ठंडी है, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें। और फिर उसके ऊपर सॉस डालें।
   • झींगा सॉस तैयार करना, झींगा डालना। हम टमाटर काटते हैं। खाना पकाने के डिब्बे। कुल मिलाकर इसमें 20 मिनट का समय लगेगा।
   • टर्की के लिए सॉस तैयार करना। 10 मिनटों।
   • परोसने से ठीक पहले सलाद को मिलाएं। दो मिनट।
   • हमें कैंडी मिलती है।
   • टेबल सेट करें, अपने बालों को सीधा करें, नया साल मनाएं!

खाना पकाने की योजना:

ऐसे मेनू के लिए, 30 दिसंबर को खाना पकाने के लिए 2 घंटे आवंटित करना बेहतर है। वास्तव में, पकाने के लिए बहुत कुछ नहीं है, और ओलिवियर को काटने में आपको सबसे अधिक समय लगेगा।

1. 30 दिसंबर।
   • ओलिवियर के लिए आलू, अंडे, ब्रेस्ट और फिश पाटे के लिए अंडे उबालें।
   • एक केक पकाना। हम कल केक को ठंडा करने के लिए रखते हैं, सजाते हैं और दही डालते हैं।
   • जैतून का तेल काट लें। हम ओलिवियर नहीं चलाते हैं!
   • मछली का पेस्ट पकाना।
   • हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस की चक्की के माध्यम से मांस छोड़ते हैं। मांस के लिए प्याज और मशरूम भूनें। मिक्स न करें, अलग से फ्रिज में रखें।

   कुल समय 2 घंटे है। मैं बच्चों को अंडे और आलू छीलने की सलाह देता हूं। और शायद ओलिवियर को काटने के लिए एक पति। आपको लगभग आधे फिश पाटे की आवश्यकता होगी, ताकि आप अगले दिन नाश्ते के लिए दूसरे हाफ का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकें (सैंडविच पर फैला हुआ)।

2. दिसम्बर 31.
   • आइए मीटलाफ की तैयारी के साथ शुरू करें। हम एक मांस की रोटी बनाएंगे, लेकिन हम इसे ओवन में नहीं भेजेंगे, लेकिन इसे एक तरफ रख देंगे। मैं इसे दावत शुरू होने से एक घंटे पहले बेक करने के लिए भेजने की सलाह देता हूं, ताकि यह गर्म रहे। 20 मिनट।
   • हम केक निकालते हैं, दही से सजाते हैं। मैं तैयार खरीदता हूँ चीनी मूर्तियांबर्फ के टुकड़े के रूप में या नुस्खा के अनुसार सजाने के लिए। 15 मिनट।
   • जैतून, मोज़ेरेला से तरल निकालें, कटार पर एक स्नैक बनाएं। मैं इस हिस्से को बच्चों को सौंपने की सलाह देता हूं, फिर आप 5 मिनट बिताएंगे।
   • पटाखों पर मछली का पेस्ट फैलाएं। हम सजाते हैं। 10 मिनटों।
   • पाक कला मेयोनेज़, मौसम ओलिवियर। 10 मिनटों।

जैसा कि आप देख सकते हैं, 31 दिसंबर को तैयारी करने में आपको केवल एक घंटा लगेगा। आप चाहें तो सुबह मीटलाफ बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। इससे छुट्टी से पहले तैयारी का समय और कम हो जाएगा।

खरीदारी की सूची, छपाई के लिए व्यंजनों।

यदि आपके पास थोड़ा और समय है - आप ट्रफल केक बेक कर सकते हैं। वह वाकई अद्भुत है। छुट्टी से 3-5 दिन पहले उसके लिए केक तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपके पास 1-2 और मेहमान हैं, तो कुछ और नए साल के सलाद लें।

8 लोगों की कंपनी के लिए मेनू

यदि आप एक बड़ी कंपनी के साथ जश्न मनाने जा रहे हैं, तो आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और बजट को बढ़ाना नहीं चाहते हैं। इसलिए मैंने अपेक्षाकृत बना लिया बजट मेनू. इस विकल्प के साथ मुख्य बात बहुत सारे व्यंजन पकाना नहीं है, बल्कि बस प्रत्येक की मात्रा बढ़ाना है। आप मेहमानों में से किसी एक को तैयार करने में मदद भी मांग सकते हैं। या अपने साथ कुछ सलाद या केक लाने को कहें। इस मेनू में मुख्य जोर न केवल इसके बजट पर है, बल्कि इस तथ्य पर भी है कि 31 तारीख को आपको केवल फिनिशिंग टच देने की जरूरत है। और आप अभी भी केवल एक घंटा खाना पकाने में लगाते हैं। मैं इसके बजाय साहसपूर्वक सुझाव दूंगा कि आप इसमें शामिल करें नए साल का मेनूकंपनी के लिए, सामान्य ओलिवियर के बजाय मोती जौ के साथ सलाद। और उन लोगों के लिए जो मेयोनेज़ के साथ सलाद नहीं पहचानते हैं - आलू का सलाद. यह एक तरह के गार्निश के रूप में भी काम कर सकता है। सलाद के लिए सामग्री की संख्या नहीं बढ़ाई जा सकती है, यह प्रत्येक अतिथि को मिलेगा। लेकिन लगभग 150 ग्राम प्रति व्यक्ति की दर से मांस के एक टुकड़े से उबला हुआ सूअर का मांस बनाएं। शाम के सुखद अंत के लिए, मैं केक के लिए कीनू और मिठाई खरीदने का सुझाव देता हूं। रेसिपी के अनुसार आपको लगभग 8 लोगों के लिए एक केक मिल जाएगा।

खाना पकाने की योजना:

1. 3-4 दिनों के लिए। हम पिंचर केक के लिए केक की परतें बेक करते हैं। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि इतनी बड़ी कंपनी के लिए आपको नुस्खा के अनुसार सामग्री का दोगुना हिस्सा लेना होगा। हम स्नैक मशरूम केक के लिए केक में भी लगे हुए हैं।
2. 30 दिसंबर।
   • क्षुधावर्धक के लिए सब्जियों को एंकोवी और सलाद के साथ उबालें।
   • हम सलाद काटते हैं, लेकिन उनमें प्याज नहीं डालते और न ही उन्हें सीजन करते हैं।
   • हम एंकोवी (एंकोवी) को साफ करते हैं और ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में डालते हैं। हमसा को तेल से हल्का सा थपकी दें ताकि वह सूख न जाए।
   • हम हैम को मैरीनेट करते हैं।
   • हम केक के लिए क्रीम बनाते हैं और पिंचर केक तैयार करते हैं।
   • हम मशरूम के साथ स्नैक केक इकट्ठा करते हैं।

   इस दिन आप करीब 4 घंटे खाना पकाने में बिताएंगे। इसलिए, मैं एक बार फिर अनुशंसा करता हूं कि आप सहायकों को आमंत्रित करें या मेहमानों को व्यंजनों के हिस्से की तैयारी का काम सौंपें।

3. दिसम्बर 31. हम एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाएंगे!
   • दावत से 2-3 घंटे पहले, उबला हुआ सूअर का मांस ओवन में डाल दें। उसके पास खाना पकाने और पहुंचने और ओवन में थोड़ा ठंडा करने का समय होगा। शुद्ध समय के 10 मिनट। ओवन को बंद करने के लिए अपने ओवन या फोन पर टाइमर सेट करना न भूलें।
   • हम एंकोवी / एंकोवी के साथ एक क्षुधावर्धक तैयार करते हैं और इसके लिए ब्रेड काटते हैं। 20 मिनट
   • प्याज़ को सलाद में काट लें, 15 मिनट।
   • बेकन काट लें और स्नैक केकसेवा करने से पहले।

नए साल के मेनू के लिए खरीदारी की सूची और व्यंजनों को प्रिंट करें।

और क्या पकाया जा सकता है? मुझे पर्याप्त लगता है। आप अधिक ऐपेटाइज़र या अन्य सलाद बनाना चाह सकते हैं। अपनी पसंद के हिसाब से मेन्यू में बदलाव करें।

उपवास और शाकाहारियों के लिए मेनू

मैंने इन दो मेनू विकल्पों को एक में जोड़ दिया। जो लोग उपवास करते हैं वे शायद नया साल बिल्कुल न मनाएं। लेकिन फिर भी, कई लोग इसे प्रतीकात्मक रूप से मनाते हैं। छुट्टी से कुछ हफ्ते पहले सब्जी गोभी के रोल तैयार किए जा सकते हैं।

खाना पकाने की योजना:

1. एक सप्ताह पहले। खाना बनाना सब्जी गोभी रोल. हम कमरे के तापमान पर 3-4 दिन खड़े होते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। गोभी के रोल को मोड़ने की आपकी क्षमता के आधार पर, भरवां गोभी के रोल सामान्य रूप से लगभग एक या दो घंटे के लिए तैयार किए जाते हैं।
2. 3-4 दिनों के लिए। खाना बनाना दुबला कुकीज़मुरब्बा के साथ। तैयार बिस्किटठंडा होने दें और एक एयरटाइट बॉक्स में स्टोर करें। कुल खाना पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे है।
3. दिसम्बर 31.
   • आइए सलाद से शुरू करते हैं। यदि आप सब्जियों को पीसने के लिए मीट ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के लिए अटैचमेंट का उपयोग करते हैं, तो इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। यदि कोई नलिका नहीं है, तो प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अपने बच्चों या पति से सब्जियों को कद्दूकस करने में मदद करने के लिए कहें।
   • हम रिसोट्टो बना रहे हैं। लगभग 40 मिनट। यह मत भूलो कि यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे लगातार हिलाने की जरूरत है।

यदि आप चाहें, तो कुकीज़ को एक दुबले दालचीनी और बादाम के रोल से बदलें। यदि आप इस दिन मछली खा सकते हैं या आप कुछ व्यंजनों को बदलना चाहते हैं, तो उपवास के व्यंजनों पर एक नज़र डालें। एडवेंट पोस्ट 2014-2015 में 31 दिसंबर को आप मछली खा सकते हैं, लेकिन 1 जनवरी को केवल वनस्पति तेल के साथ गर्म व्यंजन। कई लोगों का मानना ​​है कि मछली के अलावा आप हर तरह का समुद्री भोजन खा सकते हैं, इसलिए शायद आप उनके साथ सलाद को नए साल के उपवास के लिए मेनू में शामिल कर सकते हैं। और झींगा सलाद रेसिपी काम आती है, लगभग किसी को भी वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है।

क्या खरीदें, प्रिंट करने योग्य रेसिपी।

मैं नए साल की मेज के लिए क्या पकाऊंगा

मेरे नए साल के मेनू के साथ सब कुछ सरल है। मैं अपने परिवार के साथ नया साल मनाऊंगी - मेरे पति, बेटी, माता-पिता और हमारे गॉडफादर। मुझे पूरी उम्मीद है कि इस साल वह खुद नहीं आएंगे। मेनू के आधार के रूप में, मैं 4 लोगों के परिवार के लिए नए साल के लिए उपरोक्त मेनू लूंगा। बस मांस की मात्रा की गणना करें ताकि नाश्ते के लिए छोड़ दिया जा सके। प्रत्येक व्यक्ति के लिए, मैं नए साल की पूर्व संध्या के लिए 200 ग्राम सूअर का मांस (कच्चा, प्रसंस्करण से पहले) गिनूंगा। + 200 ग्राम*3 ब्रंच के लिए या दोपहर के भोजन के बजायमेरे लिए पहली जनवरी, पति और बेटी। इसके अलावा, मैं एक और सलाद जोड़ूंगा, क्योंकि। वयस्क 5-6 लोग + 12 साल की बेटी होगी। सलाद में जो बचा है वह अगले दिन ब्रंच के लिए समान होगा।

यदि अप्रत्याशित मेहमान आते हैं, तो मेरे पास फल, मिठाई, मांस और पनीर में कटौती, मसालेदार प्लम, खीरे, टमाटर के लिए कुछ होगा - सामान्य तौर पर, कुछ ऐसा जो हल्के नाश्ते के रूप में बहुत जल्दी मेज पर रखा जा सकता है। इसलिये अनुभव से - रात के 12 बजे के बाद, मेहमान पहले से ही टेबल से आते हैं और ज्यादा नहीं खाते हैं। और मैं ज्यादा खाना नहीं बनाना चाहती।

यदि आप नए साल के मेनू में बदलाव कर रहे हैं या आपको नए साल के लिए मेनू के अपने संस्करण की आवश्यकता है, तो मैंने एक वीडियो तैयार किया है कि कैसे व्यंजनों को ठीक से सूचीबद्ध किया जाए और बजट और कार्य योजना की योजना बनाई जाए:

नए साल के मेनू के लिए भोजन की मात्रा की गणना के लिए तालिका

यह भोजन की अनुमानित मात्रा है जो एक व्यक्ति नए साल की मेज पर खाएगा। यदि आप प्रत्येक प्रकार के व्यंजन के लिए अलग से गणना नहीं करना चाहते हैं, तो प्रति पुरुष औसतन 500 ग्राम भोजन और प्रति महिला 350-400 ग्राम पर ध्यान दें। अगर शराब है तो हम ठंडे स्नैक्स की संख्या बढ़ा देते हैं (मैं पहले ही बढ़ा चुका हूं)। याद रखें कि यह रात है, भारी व्यंजन भारीपन की भावना पैदा करेंगे। और नए साल की मस्ती के बजाय, आप मेज़िम के बारे में सपने देखते हुए एक कुर्सी पर एक कोने में बैठने का जोखिम उठाते हैं। मिठाई और फलों की गिनती अलग-अलग होती है।

ठंडा नाश्ता - 100-200 जीआर। (पनीर, सब्जियां और पका हुआ ठंड़ा गोश्त, मछली, मशरूम)
सलाद - 200 जीआर।
गर्म व्यंजन - 200-250 जीआर।
फलों की प्लेट - 200 जीआर। या केक - 150-200 जीआर।

हम उत्पादों का एक सार्वभौमिक सेट प्रदान करते हैं जो आपको महंगी सामग्री पर स्प्रे नहीं करने और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति देगा।

उत्सव की घटना के लिए हम तैयार करेंगे: पके हुए आलू और कटार पर मांस, केक-पिज्जा, "जूलिएन" -सैंडविच, "ओलिवियर" -रोल, चिकन लेग-ब्लेंड और अन्य दिलचस्प व्यंजनउत्पादों के काफी मानक सेट से।

बर्तन-ट्रांसफार्मर। यह क्या है?

खाना बनाते समय सुविधाजनक व्यंजनों के प्रकारउसी सामग्री का उपयोग किया जाता है, और अंत में हमारे पास पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन हैं।

ठीक है, अगर यह मजबूत नहीं है, क्योंकि नए साल की छुट्टियांकाफी लंबा है, और आगे अभी भी एक से अधिक दावतें हैं।

यह बहुत अच्छा है अगर व्यंजन जल्दी से तैयार किए जाते हैं, उनमें से कुछ पहले से किए जा सकते हैं ताकि परिचारिका छुट्टी के दौरान मुक्त हो सके।

इसलिए, हम बनाने का प्रस्ताव करते हैं ट्रांसफार्मर व्यंजन का मेनू. यह क्या है? हम कम संख्या में सामग्री से एक संपूर्ण मेनू बनाने की पेशकश करते हैं।

प्रत्येक गृहिणी अपने लिए वित्तीय अपव्यय की सीमा निर्धारित करती है, जिसके लिए वह नए साल का स्वागत करने के लिए तैयार है।

आरंभक साज - सामानउत्पाद इस तरह दिख सकते हैं:

1. चिकन ब्रेस्ट- 800-900 जीआर।,
2. मांस सस्ती - 0.7-1.5 किलो,
3. हैम - 300 जीआर,
4. पनीर - 350 जीआर,
5. आटे की रोटी,
6. मुर्गी के अंडे- 10-20 पीसी,
7. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम,
8. प्याज, आलू, गाजर, नमकीन खीरे,
9. मशरूम - 300 जीआर।
10. हिलसा।

इन उत्पादों से हम उत्सव की मेज रखेंगे: विविध, स्वादिष्ट और किफायती।

यदि बजट बढ़ाने का अवसर है, तो हम अतिरिक्त रूप से ले सकते हैं:

• जैतून - 1 जार (पिज्जा और सलाद के लिए)
• डिब्बा बंद हरी मटर(ओलिवियर, पिज्जा), मीठा डिब्बाबंद मक्का, सेम, डिब्बाबंद मशरूम।
• डिब्बाबंद अनानास (सलाद और पिज्जा के लिए)
• व्यंग्य (सलाद) या केकड़े की छड़ें।
• फल और मार्शमॉलो (मेज और फलों के कैनप पर)
• आदि।

उत्पादों के मूल सेट से

डिश 1

परंपरागत पिज़्ज़ाजैसा खुली पाईया कपकेक पिज्जाजब सामग्री को आटे के साथ मिलाया जाता है और कपकेक लाइनर्स में बेक किया जाता है। भरने के लिए, हम चिकन ब्रेस्ट, हैम, फ्राइड के छोटे हिस्से का उपयोग करते हैं प्याज़और मशरूम और पनीर।

लेकिन यदि बजट अनुमति देता है तो आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते हैं, यहां हम जैतून, चेरी टमाटर, अनानास, समुद्री भोजन, मक्का आदि जोड़ते हैं। तब यह पिज्जा अधिक उत्सवपूर्ण और "बड़े पैमाने पर सजाया गया" हो जाएगा।

डिश 2

सेट: हैम, चिकन मांस, पनीर, ब्रेड, उबले अंडे - हमें विभिन्न के निर्माण में रचनात्मक होने का अवसर देता है canapé. इसके अतिरिक्त, हम पार्टी के बजट के आधार पर जैतून, अनानास, खीरे आदि का उपयोग करते हैं।

कैनप फल और मार्शमैलो हो सकता है। यह किफायती हो जाएगा, क्योंकि प्लेट बनाने के लिए फल कैनपेकई केले, मार्शमॉलो, सेब, नाशपाती आदि से हो सकते हैं।

इस व्यंजन के कई फायदे हैं: कटार के साथ मेज पर एक दिलचस्प परोसना, संयोजन द्वारा भोजन की बचत विभिन्न सामग्रीमामूली अनुपात में, विभिन्न का निर्माण स्वाद संयोजनएक काटने के लिए।

डिश 3

"रूसी सलाद", इसके बिना नए साल के लिए कहाँ? बजट ओलिवियरएक आदिम-सस्ते परिदृश्य के अनुसार बनाया जा सकता है: उबले हुए आलू, गाजर, अंडे, प्याज, हैम और अचार। वैकल्पिक रूप से, यहां अन्य प्रकार के मांस, डिब्बाबंद हरी मटर, ताजी जड़ी-बूटियां, ताजा ककड़ी, चीनी गोभी।

लेकिन, ओलिवियर के आसपास पाक कला का जुनून कम नहीं होता है। ओलिवियर की एक नई उप-प्रजाति के आविष्कार पर और अच्छे कारण के लिए कई दिमाग सचमुच दिन-रात ताक रहे हैं!

बना सकता है ओलिवियर रोल. जब डिश की सामग्री को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, तो हरे खीरे का एक पतला टुकड़ा, हैम, पनीर का एक टुकड़ा।

डिश 4

एक विषय पर कल्पनाएँ "जूलिएन"।"चिकन-मशरूम-पनीर" से हम पका सकते हैं क्लासिक जुलिएनऔर गरमा गरम टेबल पर परोसें। लेकिन अन्य विकल्प भी संभव हैं।

जल्दी में तैयार किया जा सकता है भरवां ब्रेड टोकरियाँ, गर्म सैंडविच के साथ "जूलिएन" को पार करते हुए। ऐसा करने के लिए, हम ब्रेड के स्लाइस से गोल रिक्त स्थान काटते हैं, उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ "रोल" करते हैं, इस आटे के साथ सांचों को कवर करते हैं और हमारे भरने को "मशरूम-चिकन-पनीर" आदि से डालते हैं, ओवन में सेंकना करते हैं - ताकि पनीर पिघल जाए। हमें प्रसिद्ध पकवान का एक नया पठन मिलता है।

"जूलिएन" की स्टफिंग को पीटा ब्रेड या पतले पैनकेक के अंदर भी लपेटा जा सकता है। यह बहुत ही अच्छा तालमेलप्रत्येक डिश में सामग्री "नई" होगी। पेनकेक्स या मिनी लवाश रोलहम इसे एक पैन में दोनों तरफ से गरम करते हैं ताकि पनीर पिघलने का समय हो, और इसे टेबल पर परोसें। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

डिश 5

हम आलू को ओवन में बेक करेंगे। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और बजट के अनुकूल है।

डिश 6

आलू के साथ बेक किया जा सकता है गर्म मांस व्यंजन. यह दृष्टिकोण ओवन में समय और स्थान बचाता है, साथ ही आलू को मांस के रस से अतिरिक्त अंक मिलते हैं।

हम क्या करें? कई विकल्प हैं। बेक किया जा सकता है पतले पैरपनीर के साथ. ऐसा करने के लिए, आलू की परत के ऊपर "पनीर" कट के साथ चिकन पैर बिछाएं। चिकन को एक अलग "डिब्बे" में भी बेक किया जा सकता है।

आलू के साथ, आप मांस को कटार पर सेंक सकते हैं या कबाब- तला हुआ मांस सॉसेजएक कटार पर। कीमा बनाया हुआ मांस में, आप प्याज, ताजी जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, शिमला मिर्च. अंडे और ब्रेड न डालें। कीमा बनाया हुआ मांस जितना मोटा होगा, कबाब के लिए उतना ही अच्छा होगा। क्लासिक संस्करण भेड़ का बच्चा है, लेकिन अन्य कीमा बनाया हुआ मांस भी उपयुक्त है। ताकि सॉसेज एक कटार पर न गिरे, कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह से गूंधा जाना चाहिए और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। बांस के कटार को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए पहले से भिगोया जाता है। सॉसेज को ठंडे पानी में डूबा हुआ हाथों से कटार में कसकर दबाया जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है, 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। और सुगंधित घर का बना सॉसेज तैयार है!

बना सकता है चिकन जांघऔर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। इसके लिए, कोई भी भराई उपयुक्त है। इसे अच्छी तरह से गूंद लें और बारबेक्यू की तरह खाने योग्य स्टिक-स्ट्रॉ पर रख दें। फिर हम आटे की एक परत "लपेटते हैं" और पकने तक ओवन में बेक करते हैं। यह स्वादिष्ट, मूल और बजट निकला - मांस खुद ज्यादा नहीं लेता है।

डिश 7

जो लोग नए साल में "आलसी" हैं, उनके लिए यह अपनाने लायक है सलाद जिन्हें सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है: परतों में बिछाना, सख्त और अलंकृत रूप, डिजाइनर गहने देखना। यहां सब्जियों को काटने, "डिब्बाबंद भोजन" के खुले जार या मांस उत्पादों को जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

एक जार खोलना डिब्बाबंद शैंपेन, लाल बीन्स का एक जार। जूस निकाल कर एक बाउल में डालें। कद्दूकस किया हुआ जोड़ें उबला अंडा, और लहसुन - स्वाद के लिए मात्रा। स्वादिष्ट सलादतैयार!

डिश 8

पारंपरिक और काफी किफायती सलाद जो पहले से तैयार किया जा सकता है - फर कोट के नीचे हेरिंग,लेकिन इस बार हम इसे नए तरीके से परोस रहे हैं। खैर, बिना अपग्रेड के कैसे! यह नया साल है!

हम हास्य के साथ एक मानक पकवान की सेवा करते हैं, वास्तव में, एक बिल्कुल तार्किक "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

एक अन्य सर्विंग विकल्प सलाद रोल है। खिंचाव फिल्म का उपयोग करके इसके निर्माण के लिए। सलाद की सामान्य "रचना" उस पर परतों में रखी जाती है, और फिर एक रोल में "संयुक्त" होती है और आकार देने के लिए थोड़ी देर के लिए एक फिल्म के साथ कसकर लपेटा जाता है।

डिश 9

कुछ और क्लासिक्स। स्प्रैट के साथ सैंडविच सौंदर्यपूर्ण और साफ-सुथरे हो सकते हैं। काली ब्रेड के त्रिकोणीय स्लाइस तलें, ठंडा करें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, कसा हुआ प्रोटीन और जर्दी के साथ अलग से छिड़कें - रोटी को आधा में विभाजित करें, और मछली को केंद्र में रखें। एक नया पठन क्यों नहीं!

डिश 10

तो, हमारे पास मिठाई के लिए क्या है? बेशक, पर अच्छी छुट्टीपहुँच नहीं सकता... लेकिन अभी भी बहुत कुछ है सार्वजनिक छुट्टियाँजो बहुत स्वादिष्ट होता है।

हम तैयार हो रहे हैं!!! और हम कई अलग-अलग बनाएंगे। ये प्यारे कपकेक किसी भी आटे से बनाए जा सकते हैं। एक पारंपरिक बिस्किट भी काम करेगा। मुख्य बात क्रिसमस की सजावट पर आधारित है।

पेय हमारे मेनू में शामिल नहीं हैं। हम उन्हें अलग से प्रदान करते हैं।

व्यावहारिक उदाहरण:

यदि आप एक बड़ी कंपनी के साथ नए साल का जश्न मनाने जा रहे हैं, तो सभी 10 व्यंजन सचमुच टेबल से "दूर उड़ जाएंगे"। यदि यह एक पारिवारिक अवकाश है, तो "स्वादिष्ट" को पूरे दिन के लिए बढ़ाया जा सकता है, अर्थात दोपहर का भोजन, पुराने वर्ष को देखकर और नए साल का जश्न मनाना।

रात का खाना: हल्का चिकनसेंवई के साथ सूप - हम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से शोरबा का उपयोग करते हैं। पारंपरिक पिज्जाउत्पादों के एक मानक सेट और 1 सलाद से। छुट्टी पहले से ही महसूस होने लगी है!

पुराने साल को देखना - देर रात का खाना: मांस के साथ पके हुए आलू, 2 सलाद। यहां हम आधी रात तक भूखे नहीं रहते हैं, और अंत में हम मेयोनेज़ के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित सलाद खा सकते हैं। यह खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर फेंकने का नहीं, बल्कि आनंद के लिए खाने का विकल्प है।

मध्यरात्रि - नव वर्ष की पूर्व संध्या: हल्का नाश्ता - उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के कैनपेस, पनीर और मशरूम के साथ पीटा ब्रेड रोल, सैंडविच, पनीर का टुकड़ा, फल, चाय के साथ कपकेक। यह कम है उच्च कैलोरी भोजनजो ठंडे भी अच्छे होते हैं। वे मजबूत पेय के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें "कल के लिए" छोड़ा जा सकता है। या नए साल में तुरंत खाएं।

आप हॉलिडे टेबल के लिए क्या पकाएंगे?

आपको कौन से विचार पसंद आए?

यह नए साल का मेनू उन लोगों के लिए है जो सुअर (सूअर) के नए साल की पूर्व संध्या 2019 का जश्न मनाने जा रहे हैं। उन लोगों के लिए जो करना चाहते हैं छुट्टी की मेजनए थे, सरल और स्वादिष्ट खानाऐसी रेसिपी जो आपको तुरंत इंटरनेट पर नहीं मिल सकती हैं।

नए साल की मेज पर नाश्ता और व्यंजन, निश्चित रूप से, उस जानवर के स्वाद के अनुरूप होना चाहिए जिसका वर्ष हमारे दरवाजे पर आता है। और निश्चित रूप से, अगले वर्ष के प्रतीक को उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में नहीं परोसा जा सकता है!

नया और दिलचस्प व्यंजनसुअर 2019 के वर्ष में नए साल के मेनू के लिए:

तो सूअर का मांस और इससे बने डेरिवेटिव को तुरंत बाहर रखा गया है। सुअर क्या प्यार करता है? हाँ, लगभग कुछ भी जो आप देते हैं!

सुअर के वर्ष में नए साल की छुट्टी की मेज पर क्या होना चाहिए, नया और दिलचस्प क्या पकाना है?

सुअर मांस, मछली, सब्जियों और जड़ी-बूटियों या फलों को मना नहीं करेगा। इसलिए, इस साल हम एक अभूतपूर्व रूप से शानदार टेबल खरीद सकते हैं, अपने आप को और अपने परिवार और दोस्तों को सबसे उत्तम और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं!

तो, चलिए शुरू करते हैं, पहले से एक मेनू का चयन करें और ड्रा करें, उत्पादों की सूची को स्पष्ट करें, पहले से कुछ खरीद लें, जब तक कि कीमतें, हमेशा की तरह, छुट्टी से पहले आसमान छू न जाएं, ताकि अंतिम दिन में जोश न हो। एक बड़ी भीड़ के बीच स्टोर करें।

नए साल की मेज 2019 पर क्या होना चाहिए, क्या पकाना है?

2019 की परिचारिका हमारी सुअर होगी, उसका रंग पीला है, जिसका अर्थ है कि मेज पर व्यंजन गर्म रंगों में होने चाहिए, सभी रंगों में हल्के नींबू से नारंगी तक।

ये कितने अद्भुत रंग हैं - लाल और पीली बेल मिर्च, संतरे और कीनू, नाशपाती और चमकीले सेब, लाल और विदेशी बैंगन कैवियार, गुलाब और जेली के साथ रसीला प्रोटीन केक - ठीक है, बस सुंदरता!

और बिना लोकप्रिय, यहां तक ​​​​कि पुराने, लेकिन बहुत स्वादिष्ट के बारे में क्या? नए साल के व्यंजन: , …

इसके अलावा, हमारे कण्ठमाला सरल नहीं हैं, बल्कि मिट्टी के हैं। इसका मतलब है कि परिचारिका अच्छी, मेहमाननवाज और साफ-सुथरी है, आदेश और विलासिता से प्यार करती है, हमारे घरों में आराम और आराम लाती है, उसकी बैठक के लिए सुंदर पोशाकें तैयार करने की जरूरत है - उज्ज्वल, फैशनेबल, शानदार!

अपने घर में खुशी और भाग्य के साथ-साथ चलने के लिए, आपको सभी दोस्तों और परिवार के सदस्यों को वर्ष की परिचारिका की छवि के साथ स्मृति चिन्ह देने की जरूरत है, और मेज पर सबसे सुंदर और सबसे बड़ा रखना सुनिश्चित करें।

और रंग ताकि मूर्ति पीली हो, और धन को आकर्षित करने के लिए - गले में एक सोने का रिबन बांधें।

सूअर स्वभाव से मिलनसार होते हैं, उन्हें शोर और मस्ती पसंद होती है, इसलिए बेझिझक अधिक मेहमानों को आमंत्रित करें और दिल से मज़े करें।

सुअर 2019 के वर्ष में नए साल का टेबल मेनू: दिलचस्प गर्म व्यंजन

जिन गृहिणियों में रसोइया का कौशल है, वे मेरी सलाह के बिना करेंगे, उनके पास अपने स्वयं के व्यंजनों से भरी छाती है, इसलिए मैं सरल व्यंजनों को लिखूंगा, से सरल उत्पादऔर जल्दी तैयार करने के लिए।

खट्टा क्रीम सॉस में मसाले और लहसुन के साथ चिकन स्तन

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए - चार चिकन स्तन, लहसुन का एक सिर, आधा गिलास खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़, सीताफल और तुलसी के साग, एक सौ ग्राम किसी भी ताजा मशरूम, मुट्ठी भर सूजी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सरल खाना पकाने की विधि:

स्तनों को छोड़कर सब कुछ धोने और साफ करने के बाद, हम इसे एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में फेंक देते हैं और एक सजातीय स्थिरता तक काटते हैं, इसका स्वाद लेते हैं - थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

स्तनों को लंबाई में तीन-तीन टुकड़ों में काटें। सॉस डालें, मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

एक बेकिंग शीट पर लेट जाएं और अंदर रखें ठंडा ओवन, तापमान को 180 डिग्री और समय को 1 घंटे पर सेट करें।

सब कुछ सेवा करने का समय है। स्वादिष्ट और सरल, और आप सीधे बेकिंग शीट पर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर इसे ओवन में रख सकते हैं और इसे चालू कर सकते हैं, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और इसमें भाग लेने से आपको दूर नहीं किया जाएगा। उत्सव की दावत, और डिश टेबल पाइपिंग को गर्म करेगा।

यह नए साल के मेनू में इस तरह के एक गर्म व्यंजन को शामिल करने लायक है!

पनीर भरने के साथ कटलेट - नए साल के लिए मेनू पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

कई गृहिणियां उत्सव की मेज के लिए अपने पसंदीदा कटलेट तैयार करती हैं। आइए एक परिचित व्यंजन को विशेष और स्वादिष्ट बनाते हैं।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: बीफ और चिकन का कीमाआधा किलो, दो अंडे, एक 100 ग्राम ब्रेड का टुकड़ा, एक गिलास दूध, हार्ड पनीर 150-200 ग्राम, प्याज का सिर - छोटा, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को दूध में लगभग बीस मिनट के लिए भिगो दें, बाहर निकाल दें और फूड प्रोसेसर के गाढ़े हिस्से में रखें। यहां हम छिलके वाले प्याज को फेंकते हैं, अंडे तोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च। हम चिकना होने तक काटते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और परिणामी मिश्रण को एक सुविधाजनक चौड़े कटोरे में डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें।

पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें।

गीले हाथों से, एक कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा अलग करें और एक फ्लैट केक को आकार दें। हम इसमें पनीर का एक ब्लॉक लपेटते हैं और एक कटलेट बनाते हैं।

एक पैन में कटलेट को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूराऔर थोड़ा पानी डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक उबालें। एक बार पानी उबलने के बाद, आपका काम हो गया!

किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें, सॉस के ऊपर डालें, या आप इसे इस तरह इस्तेमाल कर सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धक!

एक स्वादिष्ट व्यंजन, मसालेदार और रसदार, असामान्य और तैयार करने में मुश्किल नहीं - नए साल की छुट्टी मेनू के लिए बिल्कुल सही।

इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए, हमें चाहिए: एक किलोग्राम वील, कुछ मुट्ठी ताजा शैंपेन, दो बेल मिर्च- लाल और पीला, दो बड़े चम्मच तिल, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

अचार बनाने के लिए - 50 ग्राम सोया सिरका और बाल्समिक, लहसुन का एक छोटा सिर, एक बड़ा चम्मच शहद, नमक और काली मिर्च जीभ पर लगाएं।

नया नुस्खा:

मैरिनेड मिलाएं और इसमें मांस रखें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। तंतुओं में स्ट्रिप्स को काटने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने से 8 घंटे पहले मैरीनेट करें।

मांस को मैरिनेड से निकालें और एक गर्म फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा, हलचल।

हम मशरूम, खूबसूरती से कटा हुआ और काली मिर्च-पतले आधे छल्ले फैलाते हैं, गर्मी को एक छोटे से कम करते हैं और एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए निविदा तक उबालते हैं, कभी-कभी सरकते हैं।

एक डिश पर रखो और तिल के साथ छिड़के। जल्दी से मेज पर!

मेज पर गर्म व्यंजन कम से कम दो रूपों में मौजूद होना चाहिए, नए साल की पूर्व संध्या लंबी है और आमतौर पर गर्म एक धमाके के साथ जाता है, खासकर अच्छे वोदका के साथ।

नए साल का मेनू 2019: हॉलिडे टेबल के लिए नए सलाद की रेसिपी

सलाद वह चीज है जो हमेशा बनी रहती है ... इसलिए आपको उनमें से बहुत से पकाने की ज़रूरत नहीं है, तीन या चार अलग-अलग दिशाएं पर्याप्त हैं, उदाहरण के लिए, मछली, मांस और पनीर।

सच है, एक फर कोट के नीचे पारंपरिक ओलिवियर और हेरिंग के बिना नया साल किसी तरह नए साल की तरह नहीं दिखता है, इसलिए मैं चालाक हूं और टेबल पर इन सलादों को टार्टलेट में ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसता हूं। खैर, पारंपरिक सलाद कटोरे में मैं मेहमानों को कुछ नया आश्चर्यचकित करने की कोशिश करता हूं!

बिजली की गति से तैयार, परोसने से पहले ईंधन भरा।

खाना पकाने के लिए - हैम और स्मोक्ड चीज़दो सौ ग्राम, खीरे की एक जोड़ी, पीली बल्गेरियाई काली मिर्च, मेयोनेज़, तीन उबले अंडे, थोड़ा सा डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा।

खाना बनाना:

1. सब्जियां, हैम और पनीर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज़ और सौंफ को बारीक काट लें, बाउल में डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करें। गिलहरी को मोटे कद्दूकस पर सलाद के कटोरे में कद्दूकस कर लें और उस बिस्तर को बिछा दें जिस पर हम सलाद रखते हैं। थ्री यॉल्क्स ऑन बारीक कद्दूकसइसे सलाद के कटोरे के ऊपर ले जाना।

अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद शिकार पफ

मेनू पर पारंपरिक स्वाद, तैयार करने में आसान और हार्दिक सलाद नए साल की मेज.

हमें चाहिए - एक उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, तीन बड़े चम्मच मसालेदार मशरूम, दो सौ ग्राम पनीर, चार उबले अंडे, एक दो अचार खीरे, दो उबले आलू, एक उबली हुई गाजर, मेयोनेज़।

खाना बनाना:

हमने पनीर को छोड़कर सब कुछ एक छोटे क्यूब में काट दिया - इसमें से तीन को बारीक कद्दूकस पर, और इसे अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

हम परतों में इकट्ठा करते हैं, पनीर को छोड़कर, प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं। क्रम है आलू, चिकन, मशरूम, अंडे, गाजर, खीरा, पनीर।

एक बहुत ही सुविधाजनक सलाद, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है - आपको इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है।

कम से कम तीन घंटे के प्रदर्शन के साथ एक और सुविधाजनक सलाद, और मेहमान चंचल नाम की सराहना करेंगे।

उत्सव का सलाद - एक फर कोट पर सामन

खाना पकाने के लिए - पट्टिका नमकीन सामन 300 ग्राम, उबले अंडे, मेयोनेज़, थोड़ा खट्टा क्रीम, उबले हुए आलू के एक जोड़े, हार्ड पनीर का एक छोटा टुकड़ा, उबला हुआ गाजर, उबला हुआ बीट, एक बड़ा प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सब्जियों और अंडों को अलग-अलग छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सामन पट्टिका - बड़े क्यूब्स।

हम परतों में लेटते हैं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं, एक तिहाई खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित करते हैं। मेयोनेज़ के साथ उत्पादों के स्वाद को बाधित न करने के लिए हम संयम से धब्बा लगाते हैं।

बिछाने का क्रम बीट, गाजर, आलू, प्याज, अंडे, सामन है।

कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

खैर, मेहमानों के आने से पहले फ्रिज में! अपने भोजन का आनंद लें!

नए साल 2019 के लिए मेनू: स्वादिष्ट और सरल ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन

हर गृहिणी के तहखाने में अनगिनत ठंडे ऐपेटाइज़र हैं - यहाँ आपके पास अचार है - मसालेदार सब्जियां और मशरूम, और सभी प्रकार के स्वाद और संशोधनों के शीतकालीन सलाद, लेकिन आत्मा, जैसा कि वे कहते हैं, कुछ और चाहिए!

ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में, आप पनीर, सॉसेज और ब्रेड का एक तला हुआ टुकड़ा बना सकते हैं, मेयोनेज़ के साथ लहसुन की एक कुचल लौंग के साथ लिप्त, और, इसके लिए मेरा शब्द लें, यह अद्भुत होगा।

आप राई की रोटी और एक ही कटार पर उनके बीच रखी प्याज के छल्ले के साथ हेरिंग का एक टुकड़ा काट सकते हैं, एक बहुत ही सुखद नाश्ता और जल्दी से मेज पर बह गया ... लेकिन हम और अधिक करेंगे ...

मशरूम से भरे अंडे

खाना पकाने के लिए - एक दर्जन उबले अंडे, प्रति 100 ग्राम हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, 300 ग्राम ताजा मशरूम, एक प्याज, लहसुन की एक जोड़ी, मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. हम मशरूम को बारीक काटते हैं और एक पैन में कम से कम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ भूनें, थोड़ा नमक डालें। शांत हो जाओ।
2. अंडों को आधा काट लें और उनकी जर्दी निकाल लें।
3. मशरूम में फैलाएं, बारीक कद्दूकस किया पनीर और अंडे की जर्दी, कुचल लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मसाला, अच्छी तरह से गूंध। हम मिश्रण के साथ अंडे भरते हैं और जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

नाश्ते के लिए बैटर में मछली

ऐसी मछली तैयार करने के लिए मैं किसी भी सफेद मछली की एक पट्टिका लेता हूं। मैं वोडका के साथ बैटर पकाता हूं - बस इतना ही यह रसीला और कुरकुरा होगा!

उत्पाद - मछली पट्टिका, एक अंडा, आटा 4 बड़े चम्मच, ठंडा पानी, नमक और 2-3 बड़े चम्मच वोदका।

खाना बनाना:

1. बैटर तैयार करें - अंडे को नमक के साथ फेंटें, थोड़ा पानी और मैदा डालें। मोटा-मोटा गूंथ लें और सावधानी से गांठ तोड़ लें। थोड़ा-थोड़ा करके हम पानी डालते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह न बहे, लेकिन यह दांव के लायक भी नहीं है। वोदका डालें और मिलाएँ।
2. मछली के टुकड़े, नमक और काली मिर्च, घोल में डुबोएं और एक पैन में भूनें।

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

उनके बिना नए साल की मेज क्या है? कैवियार हमेशा नए साल के मेनू में रहा है!

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं - टुकड़े 15 तैयार टार्टलेट, दो उबले अंडे, एक सौ ग्राम पनीर, प्रसंस्कृत या सख्त, एक बड़ा चम्मच नरम मक्खन, थोड़ा ताजा सोआ और सौ ग्राम कैवियार।

सरल खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सुआ को बारीक काट लें और मक्खन के साथ सब कुछ मिलाएं।
2. टार्टलेट को फिलिंग से भरें और ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें। हरियाली से सजाएं। सर्व करने तक फ्रिज में रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नए साल की मेज मेनू 2019: डेसर्ट

मेरी राय में, नए साल की मेज पर डेसर्ट हल्का और परिष्कृत होना चाहिए। दावत लंबी होनी चाहिए, जिसमें ढेर सारे स्नैक्स, गर्म और ठंडे व्यंजन, मजबूत पेय ...

आमतौर पर जब बात मिठाई की आती है तो कोई भी एक दंश नहीं खा पाता है! इसलिए, आइए नए साल के मेनू में मिठाई के लिए ऐसे व्यंजन पकाने की कोशिश करें जिन्हें आप निश्चित रूप से आजमाना चाहेंगे और साथ ही अपने पेट का वजन कम नहीं करेंगे।

बन्नोफी पाई को बेक किए बिना नाजुक अंग्रेजी मिठाई केक हमारे उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है, उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया गया है और बिल्कुल भी आकर्षक नहीं है!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी - एक अलग करने योग्य रूप या नीचे के बिना एक रूप, 200 ग्राम प्रकाश कचौड़ी बिस्कुट, जार उबला हुआ गाढ़ा दूध, आधा पैकेट मक्खन, एक दो केले, एक गिलास ताजा मलाई, पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा, कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफी - काफी।

खाना बनाना:

1. कुकीज को ब्लेंडर में पीसकर टुकड़ों में काट लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, जिससे उच्च पक्ष बनते हैं। हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
3. एक परत में लेट जाओ उबला हुआ गाढ़ा दूध, उस पर कटा हुआ केला।
4. व्हिपिंग क्रीम के साथ पिसी चीनीऔर एक चौथाई चम्मच तुरंत कॉफी, का उपयोग करके पेस्ट्री बैगया एक साधारण चम्मच, द्रव्यमान को सांचे में डालें, सजावट के लिए कोको के साथ हल्के से छिड़कें।
5. कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चेरी के साथ मिठाई काला जंगल, तैयार करने में आसान, किफायती उत्पाद, उत्कृष्ट स्वाद।

खाना पकाने के लिए - गिलास या कटोरे, एक पाउंड जमी हुई चेरी, 300 ग्राम वेनिला दही द्रव्यमान, एक गिलास ताजी क्रीम, चॉकलेट चिप कुकी 100 ग्राम, टाइल्स मिल्क चॉकलेट, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला, कॉन्यैक या रम एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. चेरी, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, एक सॉस पैन में डालें, वेनिला चीनी डालें और लगभग पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। गर्मी से निकालें और कॉन्यैक या रम डालें, धीरे से हिलाएं। शांत हो जाओ।
2. पनीर के द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाएं और हरा दें।
3. मांस की चक्की में कुकीज़ छोटे टुकड़ों में बदल जाती हैं या खाद्य प्रोसेसर में काटती हैं। और आप एक बैग में रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं।
4. परतों में कटोरे में डालें: कुकीज़, चेरी सिरप में, क्रीम आधा, और दोहराएं। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़कें, आप इसे बाकी कुकी क्रम्ब्स के साथ मिला सकते हैं। प्रत्येक कटोरी को चेरी से गार्निश करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

फलों के साथ मार्शमैलो मिठाई

मार्शमैलो मिठाई, बहुत हल्की और स्वादिष्ट, खासकर बच्चे इसकी सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए - क्रीमर, मार्शमॉलो 200 ग्राम, एक गिलास भारी क्रीम, दो ख़ुरमा, चार कीवी, एक केला, थोड़ा सा अखरोटशुद्ध किया हुआ।

खाना बनाना:

1. फल काटें छोटे टुकड़ों मेंविभिन्न कटोरे में।
2. एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ मार्शमॉलो को फेंटें।
3. कटोरे में परतों में डालें, बारी-बारी से फल और मार्शमैलो क्रीम की परतें, ऊपर से अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़के।
4. वयस्कों के लिए पुदीने की पत्ती और अनार के बीज से सजाना संभव है, बच्चों के लिए ऐसा न करना बेहतर है।

अपने भोजन का आनंद लें!

नए साल की छुट्टी की मेज पर पेय

नए साल की मेज पर पेय, निश्चित रूप से, मादक और गैर-मादक होंगे, अलग-अलग डिग्री की ताकत, जैसा कि वे स्वाद और रंग में कहते हैं ...

मैं एक जोड़ी बनाने का सुझाव देता हूं मादक पेयअद्भुत स्वाद, जिसे मेहमान सराहेंगे और कुशल परिचारिका पर कई प्रशंसा करेंगे, और एक गैर-अल्कोहल उन लोगों के लिए जो शराब और बच्चों को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं।

स्ट्रॉबेरी लिकर

नए साल से एक महीने पहले खाना बनाना काफी संभव है स्ट्रॉबेरी लिकर, इसके लिए एक पाउंड ताजा स्ट्रॉबेरी, एक गिलास चीनी और एक लीटर वोदका की आवश्यकता होगी।

स्क्रू कैप के साथ दो लीटर के जार में सब कुछ मिलाएं और एक अंधेरी जगह पर रख दें। हर दिन, जार को बाहर निकालें और चीनी को नीचे से ऊपर उठाने के लिए हिलाएं। चीनी घुलने के बाद, यह तैयार है! बर्फ के टुकड़े के साथ परोसें और टॉनिक से पतला करें।

नींबू टकसाल टिंचर

लगभग इसी तरह से तैयार किया गया नींबू टकसाल टिंचरजो कम मीठा होता है और इसलिए पुरुषों को ज्यादा पसंद आता है।

तैयारी: in दो लीटर जारएक स्क्रू कैप के साथ, एक गिलास चीनी डालें, मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां और एक नींबू को स्लाइस में काट लें। गुणवत्ता वाले वोदका के साथ कंधों पर डालें।

एक अंधेरी जगह में रखो, समय-समय पर हटा दें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।

अनानास के रस के साथ उष्णकटिबंधीय आम और कीवी कॉकटेल

कभी-कभी इसे कहा जाता है - मुर्गा की पूंछ। इस पेय का रंग येलो पिग के वर्ष की बैठक से पूरी तरह मेल खाएगा।

खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी - आम, कीवी की एक जोड़ी और एक गिलास अनानास का रस। बेशक, आपको कई सर्विंग्स पकाने की ज़रूरत है, नुस्खा दो गिलास के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना बनाना:

1. आम और कीवी को छीलकर, आम से गड्ढा हटाकर टुकड़ों में काट लीजिए.
2. ब्लेंडर में डालें, डालें अनानास का रसऔर चाबुक।
3. गिलास में डालें, एक स्ट्रॉ डालें और गिलास को कीवी के टुकड़े से सजाएँ।

नए साल की छुट्टियों में आराम करने के लिए कहां जाएं

उत्सव के नए साल की मेज परोसना, निश्चित रूप से, रंगों की पसंद से शुरू होता है जिसमें तालिका को सजाया जाएगा। ऐसे मामले में बहुरंगा का स्वागत नहीं है, दो, ठीक है, अधिकतम तीन रंग, अधिक - यह पहले से ही परिष्कृत स्वाद का संकेत नहीं है।

आने वाले वर्ष की मालकिन सुअर है। उसका पसंदीदा रंग पीला, लाल और हल्का हरा है।

यदि आप तालिका को लाल रंग में सेट करने की योजना बनाते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि यह रंग आम तौर पर केवल एक रंग के पड़ोस को पसंद करता है, और यह वांछनीय है कि यह सफेद हो, सफेद और लाल का संयोजन सख्त सद्भाव और गंभीरता को जन्म देता है।

मान लें कि मेज़पोश लाल है, और मेज़ पर नैपकिन, व्यंजन और मोमबत्तियाँ सफेद हैं। आप परिचारिका और पीले कटलरी की एक सुनहरी मूर्ति जोड़ सकते हैं।

और आप टेबल को पीले-भूरे-सोने के टोन में सेट कर सकते हैं, आपको बस सोने से बहुत सावधान रहने की जरूरत है ताकि टेबल अत्यधिक दिखावा और धूमधाम से न दिखे। ऐसे वस्त्रों पर देहाती मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी के बर्तन बहुत उपयुक्त होंगे।

एक सफेद मेज़पोश पर, हरे रंग की सजावट बहुत उपयुक्त लगेगी - नैपकिन, एक सजावटी क्रिसमस ट्री या एक स्प्रूस गुलदस्ता, हरा चश्मा, सोने और चांदी के व्यंजन।

खैर, अब कुछ रहस्य:

• उत्सव की मेज पर वस्त्र परिपूर्ण दिखना चाहिए - ध्यान से इस्त्री किया हुआ, मेज़पोश मेज के किनारों के साथ कम से कम एक चौथाई मीटर नीचे लटका हुआ है।
• नैपकिन हमेशा या तो एक विपरीत रंग में या एक ही रंग में चुने जाते हैं, लेकिन कुछ टन गहरे रंग के होते हैं।
• वे मेज़पोश से मेल खाने के लिए कुर्सियों की पीठ पर टोपी की स्थापना के लिए उत्सव, परिष्कार और ठाठ को सजाएंगे और जोड़ देंगे।
• बाकी सजावट से मेल खाने के लिए एक चौड़ा रास्ता मेज़पोश पर बहुत अच्छा लगता है।
• चूंकि आने वाले वर्ष की परिचारिका को खाना पसंद है, मेज पर एक वास्तविक बहुतायत होनी चाहिए, अंतरिक्ष को बचाने के लिए, आप बड़े व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिन पर कई अलग-अलग प्रकार के कट या स्नैक्स रखे जाने चाहिए।
• कटलरी को देहाती फीता नैपकिन में पैक किया जा सकता है, एक नियमित झबरा पैकिंग कॉर्ड से बंधा हुआ है, निश्चित रूप से, यह केवल तभी संभव है जब एक टेबल को देहाती शैली में सजाते हैं।
• वाइन ग्लास के पैरों को बारिश, साटन रिबन या स्पार्कल्स से सजाएं।
• नए साल की मेज बिछाते समय, छुट्टी के माहौल का समर्थन करने वाले छोटे विवरणों का विशेष महत्व है - नए साल की सजावट के साथ मोतियों और पेपर नैपकिन, क्रिस्मस सजावटऔर यहां तक ​​कि ताजे फूलों के साथ छोटे बर्तन भी।
• उत्सव की मेज पर एक विशेष स्थान आने वाले वर्ष के प्रतीक द्वारा कब्जा कर लिया जाना चाहिए - एक प्यारा सुअर, और इसके साथ जोड़ा एक कुत्ता होना चाहिए - निवर्तमान वर्ष का प्रतीक।
• सलाद की सतह को उत्तल क्रिसमस गेंदों के रूप में सजाया जा सकता है, छिड़काव के लिए बारीक कसा हुआ पनीर का उपयोग करके, अंडे सा सफेद हिस्साया मेयोनेज़ के साथ जर्दी और ड्राइंग पैटर्न।

नए साल की छुट्टी मिलनी चाहिए और उज्ज्वल रूप से मनाई जानी चाहिए, सुखद लोगों के घेरे में और मैत्रीपूर्ण वातावरण में, तो वर्ष सफल होगा!

इस बीच, सुअर के नए साल 2019 के लिए मेरा दिलचस्प और नया मेनू लें!

गृहिणियों के लिए, छुट्टी के दृष्टिकोण का मतलब हमेशा सुखद काम नहीं होता है। ज्यादातर मामलों में, हम इस बात पर हैरान हैं कि आखिर मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, क्योंकि ओलिवियर और हेरिंग एक फर कोट के नीचे लंबे समय से रेस्तरां के गैस्ट्रोनॉमिक चलन से बाहर हैं। छुट्टी के लिए आपकी तैयारी को थका देने वाला नहीं, बल्कि आनंददायक बनाने के लिए, हमने कुछ सरल, लेकिन बहुत ही रोचक व्यंजनों का चयन किया है। हैप्पी कुकिंग!

नए साल के लिए मेनू: सलाद तैयार करना

डिश 1: विदेशी फलों का सलाद

ठंड के मौसम में ऐसा सलाद फल प्रेमियों के लिए फ्रेश फ्रूट आउटलेट बन जाएगा। इसके अलावा, ऐसी डिश बोरिंग का एक आदर्श विकल्प हो सकती है फलों के टुकड़े.

जिसकी आपको जरूरत है:

• एक सेब;
• एक केला;
• एक आम;
• ठंडे टकसाल का एक गुच्छा;
• थोड़ा फल दही(आपके स्वाद के लिए मात्रा);
• थोड़ा सा नींबू का रस (आपके स्वाद के अनुसार)

खाना बनाना:
सबसे पहले, सेब से कोर हटा दें। कृपया ध्यान दें कि छिलके को छीलने की आवश्यकता नहीं है। सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। कटे हुए सेब के ऊपर तुरंत थोड़ा सा नींबू का रस डालें। अगर ऐसा नहीं किया गया तो अंधेरा हो जाएगा। बाकी फलों की तरह, उन्हें भी क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी फल दही से भरे हुए हैं। फ़ीड पर विशेष ध्यान दें। यह सलाद छोटे पारदर्शी फूलदान या कटोरे में सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि कोई नहीं हैं, तो बस छोटे चश्मे या चश्मे का उपयोग करें। परोसने से पहले सलाद को फ्रिज में ठंडा करें और पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।

डिश 2: शाकाहारी सीजेरियन

यह सलाद एक निर्विवाद क्लासिक है, लेकिन इसे शाकाहारी संस्करण में शायद ही कभी तैयार किया जाता है। हम आपके दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की पेशकश करते हैं, खासकर जब से स्वस्थ भोजन अब पहले से कहीं अधिक मांग में है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• हिमशैल सलाद का एक गुच्छा;
• टमाटर के तीन टुकड़े;
• लगभग एक सौ ग्राम अदिघे पनीर;
• एक मुट्ठी पटाखे;
• आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया;

सॉस के लिए आपको क्या चाहिए:

• लगभग सौ ग्राम भारी क्रीम;
• स्टार्च का एक चम्मच;
• नींबू का रस(आधा नींबू);
• नोरी शीट के दो टुकड़े;
• आपके स्वाद के लिए एक चम्मच मसाले;
• थोड़ा सा जमीन शंबला;
• थोड़ा दौनी;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चुटकी;
• हींग;

खाना बनाना:
हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि जैतून का तेल, क्रीम और स्टार्च के साथ, एक सॉस पैन में गरम किया जाता है। परिणामी मिश्रण में, इन सभी मसालों को डालें। जैसे ही आप ध्यान दें कि मिश्रण गाढ़ा हो गया है, इसमें नींबू का रस, साथ ही काली मिर्च और नमक मिलाएं। नोरी की दो चादरें भी हैं, जो पहले बहुत बारीक कटी हुई थीं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ ब्लेंड करें।

इसके बाद, croutons तैयार करें। बेशक, आप खरीदे गए का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम उन्हें स्वयं बनाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। हम आधी सफेद ब्रेड लेते हैं, इसे विशिष्ट क्यूब्स में काटते हैं और इसे एक सूखे फ्राइंग पैन का उपयोग करके सुखाते हैं।

अदिघे पनीर के लिए, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में भी काटा जाता है और भूरा होने तक तला जाता है। पनीर के ऊपर चुटकी भर धनिया छिड़कें।

खाना पकाने के अंतिम चरण: आइसबर्ग लेट्यूस को अपने हाथों से फाड़ें, और टमाटर को आधा काट लें। यदि टमाटर बड़े हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काटना बेहतर है। तली हुई पनीर और सब्जियों को तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें। भी तैयार सलादयदि वांछित हो तो परमेसन चीज़ के साथ छिड़के।

प्रेरणा के लिए वीडियो देखें विस्तृत नुस्खासलाद की तैयारी:

नए साल का मेनू: नाश्ता तैयार करना

डिश 3: फिलाडेल्फिया ककड़ी रोल्स

नए साल के मेनू में, एक प्राच्य उच्चारण वाला क्षुधावर्धक भी उपयुक्त होगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• ताजा खीरे के तीन टुकड़े;
• लगभग दो सौ ग्राम नमकीन ट्राउट;
• फिलाडेल्फिया पनीर का एक पैकेज;
• पकवान को सजाने के लिए थोड़ा लाल कैवियार।

खाना बनाना:
नुस्खा बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है - अपने लिए देखें। तीन खीरे पतले अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स (प्लेटों के रूप में) में काटे जाते हैं। इसी तरह ट्राउट काटा जाता है। इसके बाद, खीरे की प्लेट पर मछली का एक टुकड़ा रखें और पनीर से ग्रीस करें। अगला, बस रोल को रोल करें और, ताकि यह प्रकट न हो, हम स्नैक को एक कटार या टूथपिक के साथ ठीक करते हैं। परोसते समय, रोल्स को लाल कैवियार से सजाएँ।

प्रेरणा के लिए, फिलाडेल्फिया पनीर रोल की विस्तृत तैयारी के साथ वीडियो देखें:

डिश 4: झुलसा हुआ बैंगन क्षुधावर्धक

निश्चित रूप से आप इस सब्जी से नाश्ते की कई रेसिपी जानते हैं। बैंगन को खराब करना मुश्किल है: इसमें से क्षुधावर्धक स्वादिष्ट, सुगंधित और, इसके अलावा, उत्सव की मेज पर बहुत उपयुक्त होते हैं। एक विकल्प के रूप में - लहसुन और सीताफल के साथ।

जिसकी आपको जरूरत है:

• चार ताजा बैंगन;
• चार टमाटर;
• लहसुन की चार लौंग;
• एक बल्ब;
• धनिया का एक गुच्छा;
• सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:
हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि चार पूरे बैंगन को आग पर तला जाता है (आवश्यक रूप से खुला)। तब तक भूनें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उपयोग करना है गैस बर्नरविशेष ग्रिल रैक का उपयोग करना।

इसके बाद बैंगन को ठंडा होने दें। उसके बाद, चमचे से गूदे को खींचकर, उन्हें ध्यान से लंबाई में काट लें। टमाटर को सरलता से संसाधित किया जाता है: उनमें से त्वचा को हटा दें, और फिर बारीक काट लें। टमाटर का गूदा बैंगन के साथ मिलाया जाता है, पतले कटा हुआ प्याज, लहसुन (पहले कटा हुआ) और थोड़ा सीताफल वहाँ मिलाया जाता है। ऐपेटाइज़र को थोड़ी मात्रा में तेल और सिरका के साथ पकाया जाता है। हम स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर ऐपेटाइज़र की तैयारी पूरी करते हैं। सेवा करने से पहले, क्षुधावर्धक को कम से कम एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए और खाना चाहिए।

गर्म वयंजन

भोजन 5: चिकन पिकासो

जिसकी आपको जरूरत है:

• चिकन पट्टिका के चार टुकड़े;
• चार टमाटर;
• मीठी मिर्च के तीन टुकड़े;
• दो धनुष;
• लगभग सौ ग्राम पनीर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• चिकन शोरबा का एक घन;
• आधा गिलास पानी;
• आधा गिलास क्रीम;
• जैतून और मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• इतालवी जड़ी बूटियों का एक चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
शुरू करने के लिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। मुर्गे की जांघ का मास. इसके बाद चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में भूनें। हम व्यंजन तैयार करते हैं जिसमें हम सेंकना करेंगे, हम वहां तली हुई पट्टिका को स्थानांतरित करते हैं। हम प्याज तैयार करते हैं: इसे छल्ले में काटते हैं और उसी तेल का उपयोग करके तलते भी हैं। चिकन में प्याज डालें।

सॉस के लिए हमें चाहिए: लहसुन, टमाटर, आधा गिलास पानी, ये मसाला और क्रीम। इस सॉस को लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद हम इसे बेकिंग डिश में सब्जियों और चिकन से भर देते हैं। हम फॉर्म को केवल बंद पन्नी के साथ ओवन में डालते हैं। पिकासो चिकन लगभग तीस मिनट तक पकाया जाता है। ओवन में तापमान दो सौ डिग्री है। इसके बाद, पन्नी को हटा दें और पनीर के साथ चिकन छिड़कें, पहले से कसा हुआ मोटा कद्दूकस. चिकन को एक और पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें, और आनंद लें!

डिश 6: सामन के साथ पास्ता

पेटू मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। इसके अलावा, उत्सव की मेज पर गर्म पकवान का सबसे परिचित संस्करण मैश किए हुए आलू के साथ मांस पकवान का एक अग्रानुक्रम है, या बस उबले आलू. आइए हैरान करने की कोशिश करते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• लगभग दो सौ ग्राम सामन;
• लगभग दो सौ ग्राम पेस्ट;
• लगभग एक सौ पचास ग्राम भारी क्रीम;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• लगभग चालीस ग्राम मक्खन;
• लहसुन की तीन लौंग;
• साग का एक गुच्छा।

खाना बनाना:
सबसे पहले, पास्ता को निर्माता के निर्देशों के अनुसार उबाल लें। पास्ता में थोड़ा सा जैतून का तेल डालना न भूलें। सामन को बड़े आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे लगभग दस मिनट तक तला जाता है। मक्खन. सैल्मन के साथ पैन में भारी क्रीम की संकेतित मात्रा डालें और एक उबाल लें, जिसके बाद हम इसे कुछ और मिनटों के लिए पकने दें। कुछ कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ना न भूलें। हो गया - सॉस को पास्ता के साथ जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने का समय नोट करें: स्वादिष्ट और मूल व्यंजनआपको आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। परोसते समय पास्ता को सामन के साथ कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कना न भूलें।

प्रेरणा के लिए, सामन के साथ पास्ता बनाने की विधि के साथ वीडियो देखें:

नए साल की मिठाई

भोजन 7: चॉकलेट से ढके केले

एक और सरल, लेकिन एक ही समय में असामान्य व्यंजन। उसका रहस्य सही केले चुनने में है। यदि आप असफल फल खरीदते हैं, तो स्वाद निराश करेगा, इसलिए इस पर विशेष ध्यान दें। केले की मिठाई किस्म का चयन करना सबसे अच्छा है। उन्हें निर्धारित करना मुश्किल नहीं है: एक नियम के रूप में, ऐसे फल का आकार बारह सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। केले का छिलका चमकीला होना चाहिए। इसी समय, थोड़ी मात्रा में काले धब्बे से डरो मत, यह केले के पकने का संकेत देता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• एक पका हुआ केला;
• पचास ग्राम चॉकलेट के टुकड़े;
• आपके स्वाद के लिए थोड़ा कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
• कुछ नारियल के गुच्छे;
• नट्स (वैकल्पिक)

आइए फ्रॉस्टिंग से शुरू करते हैं। यहां आपको यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है: आइसिंग कड़वी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मिठाई निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगी। आइसिंग के लिए आप कोई भी चॉकलेट चुन सकते हैं। आप दूध और डार्क चॉकलेट दोनों खरीद सकते हैं - यह अधिक विविध होगा। हम टाइलों को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, और फिर उन्हें पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाते हैं। आप माइक्रोवेव में चॉकलेट भी पिघला सकते हैं। उसके बाद, हम अपने केले को अनावश्यक खाल से साफ करते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। एक नियम के रूप में, दो या अधिकतम तीन हैं। हम केले के सभी टुकड़ों को टूथपिक से छेदते हैं। सच है, उत्सव के बहु-रंगीन कटार पर स्टॉक करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, सब कुछ सरल है: हम एक केले को एक कटार पर डुबोते हैं समाप्त शीशा लगानाचॉकलेट, छिड़क नारियल के गुच्छे, पागल, कन्फेक्शनरी टॉपिंगऔर मिठाई को कम से कम बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मेहमान निश्चित रूप से सराहना करेंगे: यह सुंदर और स्वादिष्ट निकला!

यदि आपके पास खुद खाना बनाने का समय या अवसर नहीं है, तो एक निजी शेफ की सेवाओं का उपयोग करें, जो किसी भी रसोई घर में जा सकता है और आपके लिए सब कुछ तैयार कर सकता है। आप हमारे कैटलॉग में सेवा के बारे में अधिक जान सकते हैं।

नए साल की पूर्व संध्या के लिए आपका मेनू क्या होगा? टिप्पणियों में साझा करें!

आगामी 2019 गृहिणियों को एक नज़र डालने के लिए आमंत्रित करता है छुट्टी मेनूएक नए तरीके से, पिछले वर्षों की तुलना में अलग। दरअसल, सुअर अधिकारों में प्रवेश करने वाला है, और उसका अपना स्वभाव और स्वाद है। यदि आप वर्ष के प्रतीक की भावना में तालिका सेट करते हैं, तो यह निश्चित रूप से लंबे समय तक याद किया जाएगा और कई इसे पसंद करेंगे। नए साल 2019 के मेनू में सरलता और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की आवश्यकता होगी।

आप क्या पकाना चाहते हैं?

सुअर को क्या खाना पसंद है?

सुअर की मुख्य विशेषताओं में हाउसकीपिंग, प्रतिबद्धता है घर की रसोई, विविधता का प्यार, भरपूर भोजन का आनंद लेने की क्षमता। यह सब बताता है कि उसे खुश करने के लिए, आपको बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बनाने की ज़रूरत है, यहाँ पूरे बेसिन के साथ तैयारी बेकार होगी। कुछ भी बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, आमंत्रितों को प्रत्येक व्यंजन का स्वाद लेने और परिचारिका की सरलता को श्रद्धांजलि अर्पित करने में सक्षम होना चाहिए।

सभी भोजन विशेष रूप से होना चाहिए घर का पकवान. जश्न मनाने वालों के बीच भले ही पिज्जा लवर्स हों, लेकिन इसे खुद बनाना इतना मुश्किल नहीं है। भोजन भी स्वस्थ, आसानी से पचने वाला होना चाहिए। इसके आधार पर, आप एक सूची बना सकते हैं कि नए साल के मेनू से किन चीजों को बाहर रखा जाना चाहिए:

• ऑर्डर करने के लिए तैयार भोजन;
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद और डिब्बाबंद भोजन;
• अत्यधिक मसालेदार और स्मोक्ड भोजन।

मेनू का आधार ऐसे उत्पाद होना चाहिए: मांस और मछली (अधिमानतः विभिन्न प्रकार), जितनी संभव हो उतनी सब्जियां (ताजा, बेक्ड, उबला हुआ), फल, मशरूम और नट्स। यह जरूरी है कि सभी व्यंजन परोसने के समय यथासंभव ताजा तैयार किए जाएं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया की पहले से योजना बनाना और यदि आवश्यक हो तो सहायकों को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, खाना पकाने के बाद, आपको आराम करने के लिए समय निकालने की आवश्यकता होती है, अन्यथा आप अपने प्रयासों के परिणाम से उचित आनंद प्राप्त नहीं कर पाएंगे, जो कि सुअर के वर्ष में बिल्कुल अस्वीकार्य है।

हल्का और हार्दिक सलाद

सलाद, एक नियम के रूप में, पूरे दावत के लिए टोन सेट करते हैं, इसलिए मेहमानों को आश्चर्यचकित करना और उन्हें अविस्मरणीय स्वाद देना महत्वपूर्ण है।

मूल और बनाने में आसान पफ सलादसामन के साथ, एवोकैडो, क्रीम चीज़ और भात. उन्हें भी जोड़ा जाता है प्रोवेनकल जड़ी बूटी, लहसुन, नींबू का रस। इसे अलग-अलग भागों में या बड़े पकवान में परोसा जा सकता है।

अविश्वसनीय रूप से रसदार, भूख को जगाना और खाने वाले को मुख्य पाठ्यक्रम के लिए तैयार करना मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ सलादज्यादा समय नहीं लगेगा। आपको बस टमाटर और पनीर को हलकों में काटने की जरूरत है, उन्हें एक पंक्ति में या अपने स्वाद के लिए एक सर्कल में डालें, छिड़कें जतुन तेलऔर बेलसमिक सिरका, और आप इसे तुलसी और पेस्टो से सजा सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ सलादहार्दिक सलाद के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे। यदि वांछित है, तो आप इसे परतों में मोड़ सकते हैं, या आप इसे मिला सकते हैं। इसमें अंडे, लहसुन, प्याज, आलूबुखारा, दही भी शामिल है।

कई गृहिणियों को निश्चित रूप से एक बहुत ही उपयुक्त नाम के साथ सलाद याद होगा। "बगीचे में सुअर". इसकी ख़ासियत एक बड़े पकवान पर क्षेत्रों के रूप में सामग्री की अलग आपूर्ति है। यह किसी भी उत्सव में अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है, क्योंकि हर कोई अपने स्वयं के सलाद को एक साथ रख सकता है।

उत्पादों के क्लासिक सेट में शामिल हैं: खीरे, गोभी, बीट्स, गाजर, उबला हुआ चिकन, फ्रेंच फ्राइज़ या बेक किया हुआ। आप भी जोड़ सकते हैं सुगंधित पटाखेलहसुन और मेयोनेज़ के साथ।

मांस नए साल का मेनू

के अनुसार मांस मेनूव्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है, बस पूरे चूसने वाले सुअर को न पकाएं, और सामान्य तौर पर आपको पोर्क को मुख्य व्यंजन नहीं बनाना चाहिए। इस रोल के लिए पूरा शरीर परफेक्ट है। ओवन में फ्रेंच बतख. यहां फिलिंग नारंगी स्लाइस है, और सबसे सरल ड्रेसिंग नमक, मेयोनेज़ और काली मिर्च है। कोई भी सब्जी साइड डिश बतख के लिए उपयुक्त है।

जबकि ओवन बतख के साथ व्यस्त है, यह "सहायक" मांस व्यंजन के बारे में सोचने का समय है। यहां बिना किसी हिचकिचाहट के श्रद्धांजलि देना संभव है सूअर की पसलियां. उन्हें कड़ाही में तलने के लिए लहसुन, प्याज और अन्य उपयुक्त मसाले काम में आते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे काली मिर्च के साथ ज़्यादा नहीं करना है।

चिकन कटलेटपरिचारिका की रचनात्मकता के लिए स्वतंत्रता छोड़ दो। कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, कटलेट को मीटबॉल की तरह चौड़ा और सपाट या छोटा बनाया जा सकता है।

आप उन्हें एक सर्कल में बिछा सकते हैं या उनमें से एक पिरामिड बना सकते हैं, जिसे हरियाली से सजाया गया है - अनगिनत विकल्प हैं।

सरल हार्दिक साइड डिश

नए साल का मेनू 2019 आलू के बिना नहीं कर सकतेसब्जियों का यह राजा। सबसे अच्छा तरीकाइसकी सेवा बेक की हुई है। और ताकि यह बहुत साधारण न लगे, इसके कटों में पतले प्लास्टिक डालने के लिए पर्याप्त है। मलाई पनीरऔर उन मसालों के बारे में मत भूलना, जिनके बीच में सोआ होना चाहिए। गुप्त स्वादिष्ट आलूबेकिंग में निहित है, पहले ढक्कन या पन्नी के नीचे, और अंत में इसे एक स्वादिष्ट परत देने के लिए ऊपरी स्तर पर खोलें।

प्रति मिश्रित बेक्ड सब्जियांजितना संभव हो उतना सामंजस्यपूर्ण था, घटकों की लगभग निम्नलिखित सूची की सिफारिश की जाती है: बैंगन, केसर, टमाटर, खीरा, अजवायन, लहसुन और तोरी।

नट्स और दालचीनी के साथ मसालेदार कद्दू मेहमानों को भूल सकते हैं मांस के व्यंजन. हालांकि, यह संतरे के साथ पके हुए बतख के साथ अच्छी तरह से चलेगा। कद्दू के टुकड़ों को शहद के साथ चिकना किया जाना चाहिए, दालचीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और अखरोटऔर केवल 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

सॉस के रूप में, चीनी के साथ व्हीप्ड दही, बारीक कटा हुआ पुदीना के साथ, एकदम सही है।

सुअर के वर्ष के लिए मिठाई मेनू

नए साल के लिए मिठाई हल्की और घनी दोनों होनी चाहिए, ताकि हर कोई भोजन को सुखद तरीके से मीठा कर सके। सुअर के वर्ष में, हालांकि, आपको अधिक वसायुक्त मिठाई नहीं बनानी चाहिए और उनमें बहुत अधिक चीनी मिलानी चाहिए।

कई मीठे दाँत की सराहना करेंगे केले और नट्स के साथ ब्राउनी. इस केक के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, किसी के स्वाद के लिए, केले को स्लाइस में काट लें और इस रूप में चॉकलेट-मलाईदार भाग में जोड़ें, कोई उन्हें मैश किए हुए आलू में दालचीनी के साथ मिलाना पसंद करता है। हल्के भूनने के बाद, नट्स को आटे में डाला जा सकता है या तैयार मिठाई से सजाया जा सकता है।

डेयरी पारखी खुश होंगे पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक रोल. भरने के लिए, आपको खट्टा क्रीम, कीवी और अनानास (वैकल्पिक) की भी आवश्यकता होगी। आप मिष्ठान को पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं या चॉकलेट चिप्स. रोल स्वयं पूरे रह सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काटे जा सकते हैं।

एक महान विभाजित मिठाई – नट्स के साथ चॉकलेट से ढके सेब. ये काफी आसानी से बन जाते हैं। आपको बड़े सेब लेने, उन्हें काटने, चॉकलेट के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है नारियल का तेल, कारमेल से गार्निश करें और कटे हुए मूंगफली या अखरोट के साथ छिड़के। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के बाद, सेब तैयार हो जाएंगे। उसी सिद्धांत से, आप कीनू, संतरे और केले के स्लाइस पका सकते हैं।

बिना नए साल का मेनू क्या है घर पकाना?! इसे छुट्टी की भावना से मेल खाने के लिए, इसे सुअर का आकार देने के लिए पर्याप्त है। यह पूरे पाई, बन्स, कुकीज़ हो सकता है। आंख की भूमिका एक विशेष अवकाश में छिड़के हुए काले किशमिश या दालचीनी द्वारा निभाई जा सकती है।

नए साल 2019 के लिए हैप्पी ड्रिंक्स

अंत में, पेय के बारे में नहीं कहना असंभव है। वर्ष का प्रतीक मजबूत मादक पेय पदार्थों की प्रचुरता को पसंद नहीं करता है। एक या दो, अब और नहीं। मुल्तानी शराब, बेरी जूस, घर का बना नींबू पानी, लिकर, परोसना ज्यादा बेहतर है। हर्बल चायऔर, ज़ाहिर है, शैंपेन।

भरपूर और विविध उपचार के लिए, आपको एक बड़ी मेज और सक्षम सेवा की आवश्यकता होगी। प्राकृतिक कपड़े प्रबल होने चाहिए, प्राकृतिक रंग, भूरे और हरे रंग के संयोजन में पीले रंग के रंगों का विशेष रूप से स्वागत है।