रूबर्ब कॉम्पोट: यहां तक ​​कि जड़ी-बूटी वाले पौधों का भी उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों के लिए रूबर्ब कॉम्पोट बनाने की एक सरल रेसिपी

सेब की नाजुक गंध और रुबर्ब का स्वाद इससे बने व्यंजनों को सुखद और सुगंधित बनाता है। वह परिपक्व हो रहा है शुरुआती वसंत में, ऐसे समय में जब अभी तक फलों की प्रचुरता नहीं हुई है। रूबर्ब से कॉम्पोट्स और प्रिजर्व बनाए जाते हैं, पाई बेक की जाती हैं और कैंडीड फल बनाए जाते हैं। लेकिन अधिक स्वाद को महत्व दिया जाता है औषधीय गुणरूबर्ब, जो वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के दौरान काम आता है।

एक तरह से यह पौधा सेब से भी अधिक उपयोगी है। इसमें है एक बड़ी संख्या कीविटामिन बी और पीपी, एस्कॉर्बिक और मैलिक एसिड, रुटिन और पेक्टिन पदार्थ।

रूबर्ब कॉम्पोट कैसे पकाएं?

रूबर्ब कॉम्पोट तैयार करने के लिए, केवल युवा डंठल चुनें: इनमें एसिड होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। रूबर्ब कॉम्पोट गर्मियों में पूरी तरह से ताज़ा और आपकी प्यास बुझाएगा, और सर्दियों में शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करेगा। यह पेय अपने आप में बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आप कॉम्पोट को और अधिक देना चाहते हैं परिष्कृत स्वादऔर सुगंध, आप इसमें विभिन्न योजक डाल सकते हैं। रूबर्ब फलों, जामुनों, खट्टे फलों और यहां तक ​​कि मसालों के साथ भी अच्छा लगता है।

रूबर्ब कॉम्पोट: रेसिपी

मिश्रण:

• रूबर्ब - 500 ग्राम
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 1.5-2 लीटर
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।
• ½ नींबू का छिलका

तैयारी:

1. रूबर्ब के तने लें और पत्तियों को तोड़ दें, केवल निचली मोटी गुलाबी पंखुड़ियाँ छोड़ दें। बाहरी छिलका उतारें और 2-3 सेमी चौड़े क्यूब्स में क्रॉसवाइज काट लें।
2. उबलते पानी में चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें रूबर्ब के टुकड़े, किशमिश डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
3. कॉम्पोट को स्टोव से निकालें, नींबू का छिलका डालें, स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें। पैन को ढक्कन से ढक दें और कॉम्पोट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. तैयार पेय को गिलासों में डालें, चाहें तो बर्फ के टुकड़े डालें और परोसें।

लौंग के साथ रूबर्ब और सेब का मिश्रण

मिश्रण:

• रूबर्ब - 400 जीआर
• सेब - 3 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 1.2 लीटर
• लौंग - स्वादानुसार

तैयारी:

1. ऊपर बताए अनुसार रुबर्ब के डंठल तैयार करें और 2-3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, सेब को धो लें, 4 भागों में काट लें और कोर हटा दें।
2. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और लौंग डालें, धीमी आंच पर रखें और उबाल लें।
3. सेब और रूबर्ब को उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार कॉम्पोटगर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

मिश्रण:

• रूबर्ब - 400 जीआर
• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम
• चीनी - 400-500 ग्राम
• शहद 2-3 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 3 लीटर

तैयारी:

1. रूबर्ब के डंठलों को ऊपर की पत्तियों से छील लें और उन्हें लगभग 2 सेमी मोटे क्यूब्स में काट लें। स्ट्रॉबेरी को धो लें और डंठल हटा दें।
2. पानी को उबालें, चीनी और शहद डालें। चाशनी को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें रबर्ब डालकर 3 मिनट तक पकाएं.
3. स्ट्रॉबेरी डालें, कॉम्पोट को और 2-3 मिनट तक उबालें और पैन को स्टोव से हटा दें। पेय को अच्छी तरह ठंडा करके परोसें।

सर्दियों के लिए रूबर्ब कॉम्पोट: रेसिपी

मिश्रण:

• रूबर्ब - 1-1.5 किग्रा
• चीनी (स्वादानुसार) - 400 -900 ग्राम
• पानी - 1 लीटर

तैयारी:

1. रूबर्ब के डंठलों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. रुबर्ब को ठंडे पानी में 7-10 घंटे के लिए भिगोएँ, समय-समय पर पानी बदलते रहें। तैयार रूबर्ब को 30-40 सेकंड के लिए ब्लांच करें और ठंडा होने के लिए एक कोलंडर में रखें, फिर निष्फल जार में रखें, उन्हें लगभग शीर्ष तक भरें।
3. पानी और चीनी से चाशनी बनाएं, इसे रबर्ब के ऊपर डालें। जार को ढक्कन से ढकें और उन्हें स्टरलाइज़र में रखें। आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए, लीटर जार को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
4. इसके बाद, जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें। जब कॉम्पोट ठंडा हो जाए, तो इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर ले जाएं और तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए पुदीने के साथ रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण

मिश्रण:

• रूबर्ब - 2 किलो
• स्ट्रॉबेरी - 1-2 किग्रा
• पुदीना - 10-15 पत्ते
• चीनी - 1-1.5 किग्रा
• पानी - 3 लीटर

तैयारी:

1. रूबर्ब के डंठलों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें मोटे रेशेऔर 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.
2. स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दीजिये. बड़े जामुनआधे में काटें, छोटे टुकड़ों को पूरा छोड़ दें।
3. पुदीने की पत्तियों को धो लें, काट लें और रस निकालने के लिए हल्का सा कुचल लें। तैयार रुबर्ब को एक सॉस पैन में रखें, पुदीना डालें और 1/3 चीनी डालें। 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. यदि आप कॉम्पोट में पुदीने की पत्तियां नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें धुंध बैग में रख सकते हैं। इस तरह, आप खाना पकाने के बाद पुदीने को कॉम्पोट से आसानी से निकाल सकते हैं।
5. हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले में कॉम्पोट में पुदीने का स्वाद और सुगंध मुश्किल से ही ध्यान देने योग्य होगी। यदि आप पुदीने का बेहतर स्वाद पाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि पत्तियां कॉम्पोट में तैरती रहें।
6. पूर्व-निष्फल जार के तल में स्ट्रॉबेरी रखें, फिर रूबर्ब और पुदीना। यदि आपने बैग में पुदीना का उपयोग किया है, तो अब इसे कॉम्पोट से निकालने का समय आ गया है। जार को मात्रा के 2/3 तक भरें, और जलसेक के दौरान निकलने वाला रूबर्ब रस जोड़ें।
7. पानी और बची हुई चीनी से चाशनी उबालें और जार को ऊपर तक भर दें। जार को ढक्कन से ढकें और 25-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें। कॉम्पोट को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

जून के चरम पर, सर्दियों के लिए रूबर्ब तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। इस मूर्खतापूर्ण प्रतीत होने वाले पौधे से आप बहुत सी दिलचस्प चीजें बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैम, सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स या बस शीतल पेय, खुली पाईया भरने के साथ छोटे पाई. उत्कृष्ट कृतियह सर्दियों के लिए रूबर्ब कॉम्पोट होगा। एक सरल नुस्खा - डिब्बाबंद रूबर्ब कॉम्पोट तैयार करने का सिद्धांत जामुन या फलों से कॉम्पोट के समान है। एक स्वादिष्ट खट्टा पेय निश्चित रूप से आपके मन में गर्माहट की यादें जगा देगा गर्मी के मौसमऔर दचा.

3 लीटर कॉम्पोट के लिए सामग्री (मेरे पास 1.5 लीटर के 2 जार हैं):

• रूबर्ब (तने) - ~1 किलो।
• चीनी - 150 ग्राम। (75 ग्राम प्रति जार)
• आपको 1.5 लीटर के 2 डिब्बे + 2 धातु के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी

सर्दियों के लिए रूबर्ब कॉम्पोट तैयार करने की विधि:

सबसे पहले, मैं व्यंजन तैयार करती हूं जिसमें मैं रूबर्ब कॉम्पोट बंद कर दूंगी। मुझे 2 1.5 लीटर जार और 2 धातु के ढक्कन की आवश्यकता होगी। जार और ढक्कन को बहते पानी में बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। फिर मैं जार को 160 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में स्टरलाइज़ करता हूं। मैं उन्हें ठंडा करता हूं. मैं बस पलकों पर उबलता पानी डालता हूं और उन्हें पोंछकर सुखा देता हूं। मैं जार को ढक्कन से ढक देता हूं और कॉम्पोट तैयार होने तक उन्हें एक तरफ रख देता हूं।

रूबर्ब के डंठलों को अच्छी तरह धो लें। मैं उन्हें ऊपरी त्वचा से छीलता हूं। ऐसा करना मुश्किल नहीं होगा. चाकू का उपयोग करके, मैं एक तरफ का किनारा उठाता हूं और फिल्म को हटा देता हूं।

मैंने छिले हुए रुबर्ब को छोटे चौकोर टुकड़ों (1-1.5 सेमी) में काट लिया।

मैंने कटा हुआ रुबर्ब जार में डाल दिया। मैंने जार को रूबर्ब से 1/3 स्तर तक भर दिया। मैं कहना चाहूंगा कि आप जार को आधा (1/2) तक भर सकते हैं, क्योंकि सिरप भरते समय, रूबर्ब के टुकड़े रस को पिघला देंगे और उबल जाएंगे। यदि आप जार को आधा भर देंगे, तो स्वाद अधिक तीव्र हो जाएगा।

मैं शरबत बना रहा हूँ. पैन में 3 लीटर पानी डालें. मैं 150 जीआर जोड़ता हूं। सहारा। मैंने पैन को आग पर रख दिया और उबाल लाया। चीनी पानी में पूरी तरह घुल जाएगी.

मैं जार को ऊपर तक उबलती चाशनी से भर देता हूँ। जलने से बचने के लिए बहुत सावधान रहें! जार के शीर्ष को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

फिर मैंने कॉम्पोट को निकालने के लिए छेद वाले जार पर ढक्कन लगा दिया। और चाशनी को पैन में डालें.

मैं चाशनी को फिर से उबालता हूं और इसे फिर से जार में डालता हूं। मैं इसे अगले 15 मिनट के लिए छोड़ दूँगा।

और चाशनी को दोबारा पैन में डालें. मैं इसे आखिरी बार उबाल पर लाता हूं।

मैं तीसरी बार गर्म सिरप के साथ जार को रुबर्ब के टुकड़ों से भरता हूं। और फिर मैं जार पर ढक्कन लगा देता हूं।

मैं कॉम्पोट के जार लपेटता हूं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देता हूं।

रूबर्ब कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार है!

आपको किसी भी तैयारी की तरह कॉम्पोट को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करना होगा।

लंबे समय तक, रूबर्ब मुख्य रूप से उगाया जाता था औषधीय प्रयोजन, चूँकि यह आंतों को उत्तेजित करता है - यह एक उत्कृष्ट रेचक है। इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी, साथ ही कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, साइट्रिक, स्यूसिनिक, एसिटिक और शामिल हैं। सेब का तेज़ाब. बढ़िया सामग्रीपोटेशियम रक्त परिसंचरण को बेहतर बनाने में मदद करता है।

रूबर्ब में ऑक्सालिक एसिड होता है। सॉरेल की तरह, यह पौधे के बढ़ने पर उसमें जमा हो जाता है। जब रुबर्ब पक जाता है तो वह टूट जाता है। इसलिए, इस पौधे को कच्चे रूप में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बुजुर्ग लोगों और जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उनके लिए रुबर्ब का सेवन सीमित करना उचित है।

रूबर्ब का उपयोग कॉम्पोट, जेली, जैम और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। वे जूस, क्वास, प्यूरी और पाई फिलिंग बनाते हैं। वे सॉस, कैवियार और दलिया तैयार करते हैं।

बगीचे में उगाए गए रूबर्ब में एक सुखद फल की सुगंध होती है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• रूबर्ब की ख़ासियत यह है कि केवल डंठल ही खाया जाता है, और पत्तियाँ फेंक दी जाती हैं।
• युवा डंठलों का मांस कोमल होता है। इसलिए, आपको त्वचा हटाने की ज़रूरत नहीं है। वयस्क रुबर्ब में, डंठलों की सतह कठोर और खुरदरी होती है। ऐसे पौधे की त्वचा को हटा देना चाहिए और डंठलों को स्वयं धोना चाहिए। वे अब आगे उपयोग के लिए तैयार हैं।
• कॉम्पोट अकेले रूबर्ब से या अन्य जामुन और फलों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। पेय में दालचीनी, लौंग और पुदीना भी मिलाया जाता है।
• सर्दियों के लिए तैयार किए गए कॉम्पोट में अधिक चीनी मिलाई जाती है ताकि वह खट्टा न हो जाए और पलकें फूल न जाएं।

सामग्री (उपज 1.5):

• रूबर्ब पेटीओल्स - 300 ग्राम;
• पानी - 1-1.5 एल;
• चीनी – 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

• रूबर्ब पेटीओल्स से पत्तियों को छाँट लें। यदि आवश्यक हो तो त्वचा हटा दें। बहते पानी के नीचे धोएं ठंडा पानी. डंठलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें। एक सीलबंद कंटेनर में धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
• चूल्हे से उतार लें. अगले आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
• शोरबा को चीज़क्लोथ या छलनी से दूसरे पैन में छान लें।
• चीनी डालें. उबाल पर लाना।
• रेफ्रिजरेट करें।

नींबू के छिलके के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

सामग्री (उपज - 2 एल):

• रूबर्ब पेटीओल्स - 400 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नींबू का रस;
• किशमिश - एक मुट्ठी.

खाना पकाने की विधि

• रूबर्ब पेटीओल्स से पत्तियां हटा दें। त्वचा को हटा दें. ठंडे पानी में धोएं.
• 2-3 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। चीनी डालें और इसके घुलने का इंतज़ार करें।
• किशमिश को छाँट लें, डंठल हटा दें और धो लें।
• रुबर्ब, किशमिश डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
• चूल्हे से उतार लें. आधे नींबू का रस मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें. कॉम्पोट को 20-30 मिनट तक पकने दें।
• छानना। ठण्डा करके परोसें।

रूबर्ब और कद्दू की खाद

सामग्री (उपज - 1.3 लीटर):

• रूबर्ब पेटीओल्स - 200 ग्राम;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• एक नींबू का छिलका;
• एक संतरे का छिलका.

खाना पकाने की विधि

• कद्दू का छिलका काट लें. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• युवा डंठलों की पत्तियों को काट लें। त्वचा को हटा दें. 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें.
• एक कद्दूकस का उपयोग करके, एक नींबू और एक संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें।
• पैन में डालें गर्म पानी. चीनी, दालचीनी और ज़ेस्ट डालें। उबाल आने दें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
• कटा हुआ रुबर्ब डालें। 10 मिनट बाद कद्दू डालें. धीमी आंच पर एक मिनट से ज्यादा न पकाएं। लम्बी अवधि के लिए उष्मा उपचारकद्दू के टुकड़े फैल जायेंगे और अपना आकार खो देंगे।
• पैन को आंच से हटा लें और ढककर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• ठंडा।
• पकी हुई सब्जियों को एक गिलास में रखें और तरल पदार्थ भरें।

सेब के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

सामग्री (उपज - 4.5 लीटर):

• पानी - 4 एल;
• सेब - 2 पीसी ।;
• रूबर्ब पेटीओल्स - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• रूबर्ब पेटीओल्स से पत्तियों को छाँट लें। यदि तने की सतह सख्त हो तो छिलका हटा दें। ठंडे पानी से धो लें. 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें.
• सेबों को धोइये, आधा काट लीजिये, कोर निकाल दीजिये. स्लाइस में काटें.
• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। सेब और रूबर्ब को हटा दें। चीनी डालें. 5 मिनट तक पकाएं.
• चूल्हे से उतार लें. आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें. फिर ठंडा करें.

नींबू के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

सामग्री (उपज - 5 एल):

• रूबर्ब पेटीओल्स - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 4 एल;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• रूबर्ब पेटीओल्स से पत्तियों को छाँट लें।
• तनों को ठंडे पानी से धो लें। ऊपरी त्वचा को हटा दें. रूबर्ब को क्यूब्स में काटें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें।
• रूबर्ब जोड़ें. आंच धीमी कर दें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• नींबू को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये. कॉम्पोट में रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
• पैन को आँच से उतार लें। पेय को 1-2 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
• चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। एक जग में डालो.

सर्दियों के लिए चेरी के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

तीन लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• रूबर्ब पेटीओल्स - 300 ग्राम;
• चेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि

• चेरी से शाखाएँ हटा दें। जामुन को अच्छे से धो लें.
• बिना पत्तों वाले रुबर्ब के डंठलों को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी. क्यूब्स में काटें.
• एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक उबालें।
• आधा लीटर जार में जामुन और कटा हुआ रूबर्ब रखें। ऊपर से उबलती हुई चाशनी डालें। 1.5 सेमी तक ऊपर न रखें। ढक्कन से ढकें।
• पानी के साथ एक कंटेनर में रखें. इसे कैन के हैंगर तक पहुंचना चाहिए। 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पाश्चराइज करें।
• इसको लपेट दो। जार को उल्टा कर दें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए ताजी तुलसी के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

दो लीटर जार के लिए सामग्री:

• रूबर्ब पेटीओल्स - 400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• तुलसी के पत्ते - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• दो लीटर जार को स्टरलाइज़ करें।
• रूबर्ब पेटीओल्स को संसाधित करें और टुकड़ों में काट लें।
• जार में बांट लें. ऊपर उबलता पानी डालें, साफ पानी से ढक दें टिन के ढक्कनऔर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
• पानी निथार दें. जार में चीनी डालें और तुलसी का एक पत्ता डालें। उबलते पानी को गर्दन तक डालें। तुरंत रोल अप करें.
• जार को उल्टा कर दें। गर्म कपड़े से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

नोट: आप दूसरी फिलिंग में सिरप का उपयोग कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह पूरी तरह घुल न जाए। रूबर्ब के जार से पहला पानी निकाल दें। तुरंत इसके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। इसको लपेट दो। जार को उल्टा करके ठंडा करें।

परिचारिका को नोट

व्यंजनों में बताई गई चीनी की मात्रा का पालन करना आवश्यक नहीं है। आप अपने स्वाद के आधार पर इसे कम या ज्यादा कर सकते हैं। लेकिन सर्दियों के लिए, रूबर्ब कॉम्पोट को अधिक मीठा बनाया जाता है ताकि यह किण्वित न हो।

कॉम्पोट कैसे तैयार करें

रूबर्ब कॉम्पोट रेसिपी

3 एल

30 मिनट

30 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

बहुत से लोग अपने बगीचों और दचाओं में रूबर्ब उगाते हैं, जिसका वे वर्षों तक उपयोग नहीं कर पाते हैं। ऐसा लगता है कि आप ऐसे खट्टे पौधे से खाना बना सकते हैं ताकि यह स्वादिष्ट हो जाए। कॉम्पोट! थोड़ी सी चीनी या अन्य फल - और हमें एक मेगा-स्वस्थ मीठा और खट्टा पेय मिलता है।

रूबर्ब न केवल आपको हृदय रोग से बचा सकता है, बल्कि होने से भी रोक सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. सच है, रूबर्ब कॉम्पोट न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसे गर्भवती या बीमार लोगों को नहीं पीना चाहिए। मधुमेहऔर पेट, आंतों या गुर्दे की सूजन वाले लोग। यदि आपको गठिया, कोलेसिस्टिटिस या गठिया है तो इसका उपयोग न करना भी बेहतर है।

लेकिन अगर आपको कोई बीमारी नहीं है, तो क्यों न इतनी आसान रेसिपी का इस्तेमाल करके सर्दियों के लिए रूबर्ब कॉम्पोट तैयार किया जाए। आप स्वयं पढ़ें और देखें।

दालचीनी के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

रसोई के उपकरण और बर्तन:पैन, चाकू, कटिंग बोर्ड, तरल पदार्थ निकालने के लिए ढक्कन, जार।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

कॉम्पोट वीडियो रेसिपी

यह वीडियो देखें जिसमें एक महिला रूबर्ब कॉम्पोट बनाने का तरीका बताती और दिखाती है। यह सभी बारीकियों को छूता है: जार को स्टरलाइज़ करने से लेकर कॉम्पोट को स्टोर करने तक, इसलिए वीडियो आपके लिए उपयोगी होगा।

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

स्वादिष्ट, सुगंधित, दालचीनी की हल्की सुगंध के साथ, सर्दियों के लिए कॉम्पोट! खाना पकाना सरल और तेज़ है!

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2016-06-17T11:11:50.000Z

सर्दियों के लिए संतरे और सेब के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

• खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
• मात्रा: 3 एल.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, काटने का बोर्ड, जार, पैन, चम्मच।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

• रूबर्ब कॉम्पोट को बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ढका जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस जार के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर पानी निकाल दें।
• रूबर्ब को अच्छी तरह से धो लें क्योंकि नाली में अक्सर गंदगी रह जाती है।
• चीनी के लिए कॉम्पोट को चखें और इसे अपने स्वाद के अनुसार मिलाएँ।

कॉम्पोट किसके साथ परोसा जाता है?

मीठा और खट्टा कॉम्पोट बहुत ताज़ा होता है, खासकर यदि आप इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाते हैं। इसे आप ऐसे ही या किसी मिठाई के साथ भी पी सकते हैं. उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए घर में बनी कुकीज़ और कॉम्पोट परोसें ताकि बच्चे नाश्ता कर सकें। या स्टोर से मार्शमैलो खरीदें और काम पर कॉम्पोट अपने साथ ले जाएं।

सेवा करना स्वस्थ कॉम्पोटको जन्मदिन का केकया पाई. कॉम्पोट के साथ मूवी देखते समय या रात के खाने में अपनी पसंदीदा मिठाई चबाते समय जो मिठाइयाँ आप चबाते हैं उन्हें धो लें। अधिक पियें, क्योंकि यह कॉम्पोट आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। सही उपयोग, खासकर अगर यह मीठा न हो।

अन्य विकल्प

कॉम्पोट - उत्तम विकल्पसर्दियों में विटामिन की दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए। इसलिए, अपना पसंदीदा फल चुनें और सर्दियों के लिए ट्विस्ट तैयार करें। उदाहरण के लिए, नीचे बेरी के स्वाद का आनंद लेने के लिए पकाएं नया साल. या बंद करो, न केवल प्राप्त किया जा रहा है स्वादिष्ट पेयलेकिन सौम्य भी डिब्बा बंद फल. यदि आप पकाएंगे तो भी आपको वही प्रभाव मिलेगा। या बंद करो स्वादिष्ट कॉम्पोटसंतरे के साथ आंवले से. आप सर्दियों के लिए प्राकृतिक फैंटा भी बनाकर तैयार कर सकते हैं. नई रेसिपी खोजें और प्राप्त करें दिलचस्प स्वाद, क्योंकि यह पूरी तरह से आसान है।

रूबर्ब कॉम्पोट के बारे में आप क्या कह सकते हैं? क्या आपको यह कॉम्पोट पसंद आया? अपनी समीक्षाएँ टिप्पणियों में लिखें।

हम अपने बगीचों और बगीचों में हरी रूबर्ब उगाने के आदी हैं। कम ही लोग जानते हैं कि यह पौधा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है और शरीर को अच्छे से काम करने में मदद करता है। रूबर्ब का पेट की कार्यप्रणाली पर विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे पाचन प्रक्रिया आसान हो जाती है। इस उत्पाद से क्या तैयार किया जा सकता है? इसे सब्जियों में मिलाएं और फलों का सलाद, रूबर्ब से जैम या कॉम्पोट बनाएं। यदि आप कॉम्पोट में चीनी नहीं मिलाते हैं, तो आप पेय को इसके हिस्से के रूप में उपयोग कर सकते हैं आहार पोषण. यदि आप रूबर्ब को खाली पेट कॉम्पोट के साथ पीते हैं, तो यह चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकता है।

चीनी के साथ, रूबर्ब कॉम्पोट भूख में सुधार कर सकता है, और बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह ड्रिंक अपने आप में सोडा या की जगह बच्चों और बड़ों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट ड्रिंक है फलों का रस.

रूबर्ब कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

रूबर्ब कॉम्पोट कैसे पकाएं? पेय बनाने के लिए आपको पूरे पौधे की आवश्यकता नहीं है। पत्ती को अलग कर लें और केवल मोटे गुलाबी तने-पंखुड़ियों को छोड़ दें, जिन्हें मिट्टी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

रूबर्ब कॉम्पोट को किसके साथ पकाना है, इस पौधे के साथ कौन से उत्पाद अच्छे लगते हैं? खट्टे फल, किशमिश, बगीचे के सभी जामुन और कुछ फल कॉम्पोट में रूबर्ब के साथ अच्छे लगेंगे।

रूबर्ब कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: रूबर्ब कॉम्पोट

व्यंजन विधि इस पेय काबहुत सरल। आपको रुबर्ब के डंठल की आवश्यकता होगी और आप रुबर्ब कॉम्पोट को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए नींबू के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• रूबर्ब (डंठल) - 400 ग्राम
• नींबू का रस
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए रूबर्ब डंठल को 2-3 सेमी लंबे क्यूब्स में काटें।
2. कॉम्पोट के लिए नींबू का छिलका तैयार करें।
3. जिस पैन में आप कॉम्पोट पकाएंगे उसमें पानी डालें और इसे उबलने दें।
4. उबलते पानी में रूबर्ब और चीनी डालें और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें। तैयार होने से तीन मिनट पहले, पैन में नींबू का छिलका डालें और ढक्कन से ढक दें।

पकाने की विधि 2: रूबर्ब कॉम्पोट "किशमिश-नींबू"

इस पेय के लिए, हल्के रंग की किशमिश का उपयोग करना बेहतर है ताकि रूबर्ब कॉम्पोट एक समान, हल्के रंग का हो जाए। यदि आप कॉम्पोट में खट्टा स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो आप नींबू का भी उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• किशमिश 300 ग्राम
• रूबर्ब (डंठल) 300 ग्राम
• नींबू (मध्यम आकार) 1 टुकड़ा
• स्वाद के लिए चीनी
• कॉम्पोट के लिए मिनरल वाटर 3 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को बहते पानी के नीचे कई बार धोकर तैयार करें।
2. रूबर्ब के डंठलों को मिट्टी से अच्छी तरह धो लें, कठोर रेशे हटा दें और तनों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नींबू को धोइये और छिलके सहित क्यूब्स में काट लीजिये.
4. जिस पैन में कॉम्पोट पकाया जाएगा उसमें पानी डालें, आग पर रखें, चीनी डालें।
5. जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, किशमिश, रूबर्ब, नींबू डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस अवधि के बाद, रूबर्ब कॉम्पोट तैयार हो जाएगा।

पकाने की विधि 3: कीनू के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

यह पेय स्फूर्तिदायक, टोन और शक्ति प्रदान करता है सुखद स्वाद.

आवश्यक सामग्री:

• कीनू 3 टुकड़े
• रूबर्ब (डंठल) 400 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी 3 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. जब तक कीनू बरकरार रहे, उन्हें छीलें और फिर रस निचोड़ लें, पोमेस को एक सॉस पैन में रखें जहां कॉम्पोट पकाया जाएगा।
2. रूबर्ब के डंठलों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
3. पुदीने को धोकर उसकी पत्तियां तोड़ लीजिए.
4. टेंजेरीन पोमेस वाले पैन में डालें। साफ पानीऔर चीनी डालें. पैन को स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें।
5. रुबर्ब को पानी में रखें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। पकाने से तीन मिनट पहले, पैन में पुदीना और कीनू का छिलका डालें।
6. रूबर्ब कॉम्पोट को चीज़क्लोथ से छान लें, ठंडा करें और कीनू का रस डालें।

पकाने की विधि 4: रूबर्ब और चेरी कॉम्पोट

स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन पेयछोटे बच्चे निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे। इस रूबर्ब कॉम्पोट के लिए, आप किसी भी प्रकार की चेरी, सफेद या काली, का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• रूबर्ब (डंठल) 300 ग्राम
• चेरी 300 ग्राम
• कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी 3 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई चेरी से गुठली हटा दें।
2. रूबर्ब के डंठल को क्यूब्स में काट लें।
3. स्टोव पर कॉम्पोट के लिए पानी का एक पैन रखें, इसमें चीनी डालें। पानी में उबाल आने के बाद, रुबर्ब और चेरी को पानी में डालें और कॉम्पोट को लगभग दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 5: करंट और सेब के साथ रूबर्ब कॉम्पोट

रूबर्ब कॉम्पोट का एक और रूप। पेय स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है और इसमें बैंगनी रंग होता है जो आंखों को भाता है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजे सेब 2 टुकड़े
• किशमिश 200 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी 3 लीटर
• रूबर्ब (डंठल) 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. किशमिश को अच्छी तरह धो लें.
3. रूबर्ब डंठल को क्यूब्स में काटें।
4. कॉम्पोट के लिए एक सॉस पैन में पानी भरें, चीनी डालें और आग लगा दें।
5. जैसे ही पानी उबल जाए, सेब, किशमिश और रूबर्ब को पैन में डाल दें। कॉम्पोट को लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।

1. रूबर्ब कॉम्पोट को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए चीनी की जगह शहद का उपयोग करें। हालाँकि, आपको शहद को ठंडे पेय में डालना होगा ताकि मधुमक्खी पालन उत्पाद से वंचित न रहें उपयोगी गुण.
2. रूबर्ब कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें और क्या मिला सकते हैं? में से एक गुप्त सामग्री- ये हनीसकल और एल्डरबेरी हैं। रूबर्ब और प्लम, रूबर्ब और रसभरी का संयोजन भी असामान्य होगा। इन फलों से आप न केवल कॉम्पोट बना सकते हैं, बल्कि जैम भी बना सकते हैं।
3. तैयारी के बाद दो दिनों से अधिक समय तक कॉम्पोट का सेवन न करें, बल्कि इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. सभी मसाले रूबर्ब कॉम्पोट के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप पेय को असामान्य स्वाद देना चाहते हैं तो थोड़ी सी दालचीनी या लौंग का उपयोग करें। हालाँकि, ये मसाले तभी उपयुक्त होंगे जब आप कॉम्पोट में खट्टे फल नहीं मिलाएंगे।