गर्मियों में ठंडक देने वाले पेय: सर्वोत्तम घरेलू व्यंजन। कार्यालय और घर के लिए गर्मियों के पांच सबसे अच्छे पेय
यहाँ, अमी, एक ठंडा खनिज पानी है! पीना! - मैंने पानी का भाप से भरा गिलास चाचा की ओर बढ़ाते हुए कहा।
- ओह, रेफ्रिजरेटर से! - चाचा ने एक भौंह उठाई, और उनके होठों के कोनों में एक व्यंग्यात्मक मुस्कान दिखाई दी, जिसका अर्थ था "वे आप युवाओं को इन संस्थानों में क्या सिखाते हैं?"
- और हम तुर्कमेनिस्तान में हैं, क्या आप जानते हैं कि हमने ठंडा पानी कैसे बनाया? रेफ्रिजरेटर कब नहीं थे? मैं तब ड्राइवर के रूप में काम कर रहा था। तो आप एक कैनवास की बाल्टी में पानी भरें, इसे सामने वाले बम्पर पर लटकाएँ और चले जाएँ! ZIS-5, क्या आप जानते हैं कि यह कितनी तेजी से चलता है? तीस किलोमीटर प्रति घंटा! गर्मी पैंतालीस है, और सामने, बाल्टी छाया में लटक रही है, हवा उस पर चल रही है, और पानी तिरपाल के माध्यम से धीरे-धीरे रिसता है और तुरंत सूख जाता है। आप एक या दो घंटे तक ऐसे ही गाड़ी चलाते हैं, और फिर आप धूम्रपान के लिए रुकते हैं, एक बाल्टी लेते हैं, किनारे पर पानी पीते हैं, पानी आप पर गिरता है, और ठंडा पानी आपके दांतों को दुखने लगता है!
बेशक, पानी ठंडा करने की इस विधि का आविष्कार मेरे चाचा या उनके साथियों ने नहीं किया था। इस पद्धति का उपयोग कई शताब्दियों से किया जाता रहा है, केवल पुराने दिनों में, कैनवास की बाल्टी के बजाय, एक विशेष हुरज़ुन का उपयोग किया जाता था, और ZIS-5 की भूमिका को सफलतापूर्वक एक ऊंट द्वारा बदल दिया गया था। हालाँकि, यह तरीका पार्किंग स्थल में भी बहुत अच्छा काम करता है, खासकर अगर हवा चल रही हो। ख़ुर्ज़ुन एक खंबे पर पानी के साथ, यर्ट की छाया में एक खंभा, और देखो, ठंडा पानी हमेशा हाथ में है। यदि आप मांस को लपेटकर इस कंटेनर में रख दें तो क्या होगा? हाँ, यहाँ आपके लिए रेफ्रिजरेटर जैसा कुछ है!
यदि बुखारा हो तो गर्म रेगिस्तान में पानी को ठंडा करने की क्षमता के बारे में हम क्या कह सकते हैं साल भर, किसी भी मौसम में आप बाज़ार से बर्फ खरीद सकते हैं!
में ये सब कुछ तुम्हें क्यू बता रहा हूँ? मेरी याद में रूस में पहली सच्ची भीषण गर्मी पड़ी। मुझे किससे पूछना चाहिए, मुझे किससे सीखना चाहिए, ऐसी गर्मी कैसे सहन करनी चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या पीना चाहिए?
मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि सभी प्रकार के विदेशी सोडा का सेवन करने के बजाय, हजारों वर्षों से गर्म जलवायु में रहने वाले लोगों के अनुभव पर ध्यान देना बेहतर है। मेरी बात सुनो, मैं उस चीज़ के बारे में बात नहीं करूँगा जो मेरे बिना भी रूस में प्रसिद्ध है और पारंपरिक रूप से उपयोग की जाती है - फल पेय, फल और बेरी कॉम्पोट्स, क्वास और अन्य शीतल पेय के बारे में। मैं आपको बताऊंगा कि मध्य एशिया और काकेशस में गर्मी में वे क्या पीते हैं।
– सर्वोत्तम पेयगर्मी में, मैं आपको आश्वासन देता हूं। चाहे कितनी भी गर्मी हो, खूब गर्म पियें हरी चायबिना किसी मिठाई के या स्वादिष्ट बनाने वाले योजक. बस चाय को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, वस्तुतः दो घूंट एक कटोरे में। चाय धीरे-धीरे पियें, कुछ कटोरियों के बाद प्यास अवश्य कम हो जायेगी। यहां जो महत्वपूर्ण है वह पेय की मात्रा नहीं है, बल्कि समय है, क्योंकि चाय को प्रभावी होने के लिए समय देना होगा! अपने माथे से पसीना पोंछने के लिए रुमाल तैयार रखें - यह अब ठंडा हो जाएगा।
यखना-चाय
लेकिन अधूरी चाय को फेंकने में जल्दबाजी न करें! केतली में उबलता पानी डालें, इसे थोड़ा और पकने दें और एक छलनी के माध्यम से एक साफ कटोरे में जलसेक डालें। जब चाय ठंडी हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें। आइस्ड ग्रीन टी भी एक बेहतरीन प्यास बुझाने वाली चाय है और अब आप इसे छोटे कटोरे में नहीं पी सकते हैं, लेकिन जैसा कि आप आदी हैं, और जैसा आप चाहते हैं - गिलास में पी सकते हैं। फिर भी - यह वोदका नहीं है - आप बहुत अधिक नहीं पियेंगे, आप अधिक नहीं पियेंगे!
लेकिन भूख नहीं है, गर्मी में भूख नहीं है - यही मुझे चिंतित करता है! एक ही प्यास है. इसलिए हमारे पास जो है उसका हमें उपयोग करना चाहिए।
सही अयरन
देखिये इसे कहते हैं सुज़मा. मूलतः, यह निस्तारित है। सुज़मा तैयार करना बहुत सरल है: इसे लें, इसे धुंध की कई परतों पर रखें और मट्ठा को सूखने दें। आपके पास एक अद्भुत उत्पाद होगा; सुज़मा का उपयोग करके आप कई सॉस और सलाद तैयार कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सुज़्मा को पतला करते हैं मिनरल वॉटर, तो आपको दुनिया में अब तक का सबसे अच्छा अयरन मिलेगा।
कैटिक को पानी से पतला किया गया है या, भगवान न करे, स्टोर से खरीदे गए अयरन की तुलना स्यूज़ में घर के बने अयरन से नहीं की जा सकती। इसमें स्वादानुसार नमक डालें, ठंडा करें और अपने स्वास्थ्य के लिए पियें - यह एक ही समय में पेय और भोजन दोनों है।
सेब अयरन
यदि आप अयरन के स्वाद को सजाना चाहते हैं, तो आप इसे सूखी जड़ी-बूटियों से कर सकते हैं: थाइम, पुदीना, तुलसी और... यहां तक कि हरे सेब. इसे पकने दें, सुगंध को पेय में आने दें, और फिर बर्फ डालें और अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!
रेहोन-शर्बत
ताजी बैंगनी तुलसी अच्छी तरह से पकती है और गाढ़ा, बैंगनी रंग का अर्क बनाती है। इस गर्मी में मिठाई के बारे में आप जो भी सोचते हों, उसमें चीनी मिला लें। अर्क को छान लें और उसमें मिला दें नींबू का रस. जलसेक तुरंत अपना रंग बदलकर चमकदार लाल कर देगा और आपको एक उत्कृष्ट शर्बत मिलेगा।
इसी प्रकार पुदीना, तारगोन और गुलाब की पंखुड़ियों से भी शर्बत बनाया जा सकता है (केवल गुलाब विशेष प्रकार का होना चाहिए, शर्बत बनाने के लिए पिछले शुक्रवार को दिए गए गुलदस्ते का उपयोग करने का प्रयास न करें)।
रेहोन-अयरन
अयरन को सीज़न करने के लिए तुलसी के अर्क का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में अब केवल चीनी और नींबू की आवश्यकता नहीं है - तुलसी के साथ अयरन पहले से ही एक अद्भुत संतुलित स्वाद और सुगंध के साथ निकलता है।
हनी अयरन
संतुलन की बात हो रही है! अयरन का स्वाद सुखद खट्टा है। यहाँ एक चुटकी नमक डालने की ज़रूरत है! लेकिन अगर हम दूसरे रास्ते पर जाएं तो क्या होगा? आख़िरकार, हम न केवल प्रसन्न हैं खट्टा और नमकीन स्वाद, लेकिन मीठा और खट्टा भी! तो ताजा, ताजा फेंटा हुआ अयरन में थोड़ा सा शहद मिलाएं! आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि यह कितना स्वादिष्ट बनता है!
सूखे खुबानी का शर्बत
लेकिन मीठा और खट्टा स्वादग्रीष्मकालीन पेयों को कृत्रिम रूप से मिलाकर बनाने की आवश्यकता नहीं है विभिन्न उत्पाद. आप बस ले सकते हैं अच्छे सूखे खुबानीऔर इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें. प्रकृति ही इस पेय में स्वाद का उत्कृष्ट संतुलन बनाती है! कुछ घंटों के बाद, जब आसव ठंडा हो जाए, तो जग को रेफ्रिजरेटर में रखें और सुबह खाली पेट पियें। यह शीतल पेय तो है ही, औषधीय भी है! गर्मी में यह आपके दिल को सहारा देगा, यहाँ तक कि धमनी दबावसबसे सकारात्मक तरीके से प्रभावित करेगा.
बरबेरी से वही जलसेक बनाने का प्रयास करें - वही जो उज़्बेक मिलाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है, बस औषधीय गुणइस पेय के लाभ और भी अधिक स्पष्ट हैं, इसलिए इसे गिलास में नहीं, बल्कि कई घूंट में पियें।
केसर शर्बत
इसलिए आपको केसर का शर्बत अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए। आख़िर इसे पकाने के लिए आपको और लेना ही पड़ेगा सूखा पुदीनाऔर तुलसी ऐसी जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।
तो, एक चुटकी केसर को एक चम्मच चीनी के साथ पीस लें, तुलसी और पुदीना मिलाएं और उबलते पानी के साथ पीस लें। आधा लीटर उबलते पानी में दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और जब जलसेक ठंडा हो जाए तो नींबू के रस के साथ इसका स्वाद ठीक कर लें। तनाव और ठंडा - आपके पास सचमुच शाही पेय है!
केले का कॉकटेल
शायद हर कोई जानता है कि दूध और केले से कितना लाजवाब कॉकटेल बनता है। यदि आप इसे अयरन के साथ पकाने का प्रयास करें तो क्या होगा? केला, हमारी उम्मीदों के विपरीत, पेय को आवश्यक मीठा स्वाद नहीं देगा। तो चाहे आपको यह पसंद हो या नहीं, आपको थोड़ी सी चीनी मिलानी होगी। लेकिन अयरन और केले से बने कॉकटेल का स्वाद बिल्कुल असाधारण है! इसे पकाने का प्रयास करें और मुझे यकीन है कि यह आपको नए प्रयोगों की ओर प्रेरित करेगा।
रास्पबेरी प्रयोग
रसभरी को चीनी के साथ पीस लें, सुज़मा के अयरन के साथ मिला लें या फिर मिला लें सादा दही. फेंटना मत भूलना. आख़िरकार, सबसे अच्छा कत्यक या मटसोनी भी, यदि आप इसे थोड़ा सा हरा दें, तो भोजन से एक अद्भुत पेय में बदल जाता है। लेकिन मुझे बताओ, क्या यह एक पेय है या यह बिल्कुल दोपहर का भोजन है?
गर्मियों के लिए तैयार हो रहे हैं! गर्म मौसम में, हमारे मेनू का मुख्य आधार शराब पीना है। गर्म मौसम के कारण, आप लगभग लगातार पीना चाहते हैं। और आपको स्वयं को इससे इनकार करने की आवश्यकता नहीं है! इससे भी बेहतर, आइए देखें कि आप गर्मियों में कौन से ताज़ा पेय तैयार कर सकते हैं।
1. घर का बना नींबू पानी
यह शायद सबसे सरल विकल्प है. साथ ही यह प्यास को भी पूरी तरह से दूर कर देता है। यह हल्की खटास के साथ खट्टा या मीठा हो सकता है - यह सब आप पर निर्भर करता है।
सामग्री:
आधा नींबू
चमचमाता पानी का लीटर
5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
बर्फ़
तैयारी:
नींबू से रस निचोड़ा जाता है और नींबू पानी के लिए एक जग में डाला जाता है। वहां चीनी और कटा हुआ गूदा और नींबू का छिलका मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और चमकदार पानी से भर दिया जाता है। पेय तैयार है! अगर चाहें तो परोसने से पहले बर्फ डाल सकते हैं।
दरअसल, इस ड्रिंक में चीनी और नींबू के रस की मात्रा स्वाद का मामला है। कुछ लोगों को यह बहुत खट्टा पसंद होता है, तो कुछ लोग इसमें अधिक चीनी मिलाना पसंद करते हैं। पकाने के बाद आप इसमें कोई न कोई सामग्री मिला सकते हैं। लेकिन बहुत जल्दी तुम्हें अपना मिल जाएगा सही मिश्रणऔर आप अपनी रेसिपी के अनुसार पकाएंगे।
2. तुर्की नींबू पानी
मैं आपको तुर्की नींबू पानी से भी परिचित कराना चाहूंगा। यह पेय विटामिन सी से भरपूर है, पूरी तरह से तरोताजा कर देता है और प्यास बुझाता है।
सामग्री:
पानी (ठंडा पेय) - 5 लीटर,
नींबू - 7 पीसी।
चीनी (स्वादानुसार) - 500-700 ग्राम,
पुदीना (इसके बिना हो सकता है, 3 पत्ते) - 3 पीसी।
तैयारी:
नींबू को बहुत सावधानी से धोएं, क्योंकि हम इनका उपयोग छिलके सहित करेंगे। फिर हमने उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट दिया (बड़े नहीं, लेकिन बहुत छोटे भी नहीं)।
फिर हम उन्हें मिक्सर में डालते हैं, उन्हें पीसने में आसानी के लिए थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, और यदि आपके पास पुदीने की पत्तियां हैं तो उन्हें मिलाते हैं। सब कुछ एक बार में मिक्सर में फिट नहीं होगा, इसलिए हम इसे भागों में करते हैं। उन लोगों के लिए जिनके पास मिक्सर नहीं है, एक संकेत: आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन कुछ सैंडपेपर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सभी चीजों को पीसकर पेस्ट बना लें. हमारे पिसे हुए नींबू को पानी के साथ डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें (बस यह न भूलें कि चीनी है ठंडा पानीइसे घुलने में काफी समय लगता है, इसलिए ज़्यादा मीठा न करें)। किसी भी हालत में न भरें गर्म पानी, अन्यथा आप एक कड़वे पेय के साथ समाप्त हो जायेंगे।
अब हम अपने नींबू पानी के बर्तन को रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फिर, पेय को बैठने के लिए न छोड़ें कमरे का तापमान, यह कड़वा होगा.
अगली सुबह हम पैन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। नींबू नीचे तक डूब जायेंगे. अब इस पूरे मामले पर गहनता से विचार करने की जरूरत है. आप इसे धुंध के माध्यम से, या छलनी के माध्यम से, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, कर सकते हैं। खैर, बस इतना ही, हमारा पेय तैयार है।
शांत हो जाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए कुछ विटामिन प्राप्त करें, अपने परिवार, दोस्तों और खुद को खुश करें शानदार पेय. इसे सिर्फ एक बार पकाएं, कम से कम टेस्ट के लिए, और आप इसे मना नहीं कर पाएंगे।
3.ताज़ा करने वाला जूलप
ऐसा माना जाता है कि इसी का नाम है शीतल पेयअरबी जुलाब से आया है, जिसका अनुवाद "गुलाब जल" होता है। जूलप्स विभिन्न फलों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। मैं आपके ध्यान में व्यंजनों में से एक प्रस्तुत करता हूं।
सामग्री:
100 मिली ब्लैककरंट जूस
80 मिली रास्पबेरी का रस
20 मिली पुदीना सिरप
बर्फ के टुकड़े
स्ट्रॉबेरीज
तैयारी:
तरल घटकों को एक गिलास में मिलाया जाता है, उनमें बर्फ मिलाया जाता है। पेय को स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है।
अन्य फलों के जूलप्स भी इसी सिद्धांत का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।
4. आइसक्रीम पेय
सबसे सबसे अच्छा इलाजगर्मी के दौरान. जिन पेय पदार्थों में आइसक्रीम होती है, वे स्पष्ट रूप से शरीर को ठंडा करने के लिए बनाए जाते हैं, जो गर्मी में पिघल जाता है।
आइसक्रीम के साथ केला-स्ट्रॉबेरी पेय।
एक केला और 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम आइसक्रीम, कुछ बर्फ के टुकड़े (स्वादानुसार) लें। केले को बारीक काट लें, स्ट्रॉबेरी और बर्फ के साथ मिलाएं और अंत में ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। मिश्रण को एक कंटेनर (ग्लास, ग्लास) में डालें, ऊपर आइसक्रीम का एक स्कूप रखें।
एक और नुस्खा: कॉफ़ी पीनाआइसक्रीम के साथ.
एक गिलास में 50 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम डालें, आधा गिलास दूध, 30 ग्राम डालें कॉफ़ी सिरपऔर 2 चम्मच व्हीप्ड क्रीम। बिना हिलाए स्ट्रॉ के साथ परोसें।
5. मोजिटो (गैर-अल्कोहल)
सामग्री:
½ नींबू
3 चम्मच सहारा,
200 मिली स्पार्कलिंग पानी,
पुदीने की कुछ टहनी, बर्फ।
तैयारी:
नीबू का छिलका हटा दीजिये. नीबू को 4 भागों में काट लें और एक गिलास में निचोड़ लें। चीनी और ज़ेस्ट, कुटी हुई पुदीने की पत्तियाँ और बर्फ डालें। स्पार्कलिंग पानी या स्प्राइट से भरें।
सामग्री:
1 लीटर मिनरल वाटर,
2 नींबू
1-2 चम्मच. प्रत्येक गिलास के लिए एलो जूस (या फार्मास्युटिकल एलो एसेंस)।
तैयारी:
गिलासों में मिनरल वाटर (अधिमानतः गैर-कार्बोनेटेड) डालें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और एलो का रस डालें।
7. ताजा निचोड़ा हुआ रस
फलों के रस और उनसे बने कॉकटेल फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, जिनमें एक उत्कृष्ट पुनर्जीवन गुण होता है, और ताजा निचोड़े हुए रस से कॉकटेल तैयार करने में प्रयोग का आनंद होता है।
आख़िरकार, हमारे जीवन में ऐसी बहुत सी रचनात्मक गतिविधियाँ नहीं हैं जो लाभ और आनंद को जोड़ती हों, साथ ही थोड़ा समय और पैसा भी लेती हों।
"ग्रीष्मकालीन दोपहर"
1 छोटा अनानास, 1/2 पका हुआ खरबूजा, 1 न्यू यॉर्क सिटी, 2 संतरे
यह कॉकटेल बच्चों का पसंदीदा है क्योंकि यह एक ही समय में ताज़ा और मीठा होता है। सर्दी से बचाव का एक अद्भुत उपाय (कॉकटेल विटामिन सी से भरपूर है)।
"सिएस्ता"
3 आड़ू, हरे अंगूर का मध्यम गुच्छा, 2 गाजर
जूस का रंग सुंदर पीला-नारंगी है और यह बीटा-कैरोटीन से भरपूर है।
"फलों का मिश्रण"
- 4 चयनित मध्यम आकार की खुबानी
- 2 कप छिला, कटा हुआ खरबूजा
- बिना कोर वाला 1 बड़ा सेब
- 1 छिला हुआ संतरा
फलों को जूसर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और तुरंत परोसें।
8.शहद "लाइमेडे"
सामग्री:
1 ढेर ताज़ा रसनींबू,
5 ढेर पानी,
2/3 ढेर. सहारा,
2 टीबीएसपी। शहद।
तैयारी:
चीनी को पानी में तब तक हिलाते रहें जब तक वह पूरी तरह घुल न जाए। एक जग में मिला लें मीठा जल, नीबू का रस और शहद। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें.
9. रेहोन-शर्बत
में काफी लोकप्रिय है गर्मी का समयऔर शर्बत एक प्राच्य फलयुक्त शीतल पेय है। प्रकृति ही इस पेय में स्वाद का उत्कृष्ट संतुलन बनाती है!
तैयारी: ताजी बैंगनी तुलसी अच्छी तरह से पकती है और गाढ़ा, बैंगनी रंग का मिश्रण तैयार करती है।
इस गर्मी में मिठाई के बारे में आप जो भी सोचते हों, उसमें चीनी मिला लें। इस मिश्रण को छान लें और इसमें नींबू का रस मिलाएं।
जलसेक तुरंत अपना रंग बदलकर चमकदार लाल कर देगा और आपको एक उत्कृष्ट शर्बत मिलेगा।
कुछ घंटों के बाद, जब आसव ठंडा हो जाए, तो जग को रेफ्रिजरेटर में रखें और सुबह खाली पेट पियें। यह शीतल पेय तो है ही, औषधीय भी है! गर्मी में यह आपके हृदय को सहारा देगा और आपके रक्तचाप पर भी इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
इसी प्रकार पुदीना, तारगोन और गुलाब की पंखुड़ियों से भी शर्बत बनाया जा सकता है (केवल गुलाब विशेष प्रकार का होना चाहिए, शर्बत बनाने के लिए पिछले शुक्रवार को दिए गए गुलदस्ते का उपयोग करने का प्रयास न करें)।
10. अयरन
अयरन का मुख्य लाभ यह है गर्मीयह एक ही समय में प्यास और भूख दोनों बुझाता है। बाकी सब चीज़ों के अलावा, यह उपयोगी भी है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है शुद्ध फ़ॉर्म, लैक्टिक एसिड, विटामिन, लाभकारी सूक्ष्मजीव, आदि। अयरन पाचन, भूख में सुधार करने में मदद करता है और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
तैयारी: हमें 300 मिली चाहिए प्राकृतिक दहीबिना एडिटिव्स के (कैटिक या केफिर), 150 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वाटर, डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी, एक चुटकी नमक और कुचली हुई बर्फ।
1. दही (या कत्यक, या केफिर) और बोरजोमी को पहले से ठंडा कर लें। साग को छाँटें, धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ, बहुत बारीक काट लें।
2. दही और मिला लें मिनरल वॉटर, चिकना होने तक फेंटें और आपको दुनिया में अब तक का सबसे अच्छा अयरन मिलेगा। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
गिलासों को बर्फ से भरे बर्तन पर रखें और परोसें - अपने स्वास्थ्य के लिए पियें, क्योंकि यह एक ही समय में पेय और भोजन दोनों है। यदि आप अयरन के स्वाद को सजाना चाहते हैं, तो आप इसे सूखे जड़ी बूटियों के साथ कर सकते हैं: थाइम, पुदीना, तुलसी और... यहाँ तक कि हरे सेब भी। इसे पकने दें, सुगंध को पेय में आने दें, और फिर बर्फ डालें और अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!
वर्ष की गर्म अवधि पूरे जोरों पर है और कभी-कभी हम सोचते हैं कि आइसक्रीम के अलावा क्या ठंडा किया जाए? यह पता चला है कि बहुत सारे हैं शीतल पेयजो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।
मैं आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों की कुछ रेसिपी बताऊंगा जिन्हें आप खुद बना सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं, खासकर जब आप किसी कैफे में जाने के लिए बहुत आलसी हों।
इसके अलावा, इंटरनेट पर बहुत सारे थे मूल विकल्प, मैंने फैसला किया कि मैं लगभग हर चीज़ आज़माना चाहता हूँ, और आप? :)
आइस्ड कॉफ़ी गर्मियों का एक बेहतरीन विचार है, खासकर उन लोगों के लिए जो इस स्फूर्तिदायक पेय के बिना एक दिन की कल्पना भी नहीं कर सकते।
आइस्ड कॉफी या आइस्ड कॉफ़ी
हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
1-2 कप पीसा हुआ और ठंडा एस्प्रेसो;
1 कप चीनी;
1 कप ठंडी कॉफ़ी;
स्वादानुसार दूध.
क्रियाओं का क्रम:
एस्प्रेसो काढ़ा;
एस्प्रेसो को ठंडा होने दें और फिर बर्फ की ट्रे में भर लें;
कई घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दें;
जब तक कॉफ़ी जम रही हो, तैयारी करें चाशनी. एक सॉस पैन में, एक कप चीनी के साथ 1 कप पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर उबाल लें और एक मिनट तक रखें। फिर अलग रख दें और ठंडा होने दें;
आप जो कॉफी पीएंगे उसे बनाएं;
एक बड़े गिलास में कॉफ़ी बर्फ भरें;
ठंडी कॉफ़ी डालें और स्वाद के लिए दूध और/या सिरप डालें; सिरप को किसी से भी बदला जा सकता है तैयार सिरप, जो दुकानों में बेचे जाते हैं: कारमेल, पुदीना, अखरोट, चेरी।
कॉकटेल "बम्बल"
सामग्री:
एस्प्रेसो (प्रशंसकों के लिए डबल),
100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (लगभग 1 संतरा)
3-4 चम्मच कारमेल सिरप.
दरअसल, बस इतना ही.
सबसे पहले गिलास में चाशनी डालें, फिर जूस, सबसे अंत में थोड़ी ठंडी कॉफ़ी, फिर बर्फ के कुछ टुकड़े डालें। पेय तैयार है.
एक नियम के रूप में, यह कॉकटेल परतदार बनता है, लेकिन इसे तैयार करने के लिए आपको एक बार चम्मच (या चाकू ब्लेड) की आवश्यकता होती है, किसी भी मामले में, भले ही परतें मिश्रित हों, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है :)
ग्लासे
ग्लासेज़ शायद तैयार करने में सबसे आसान कॉफ़ी पेय में से एक है।
कॉफ़ी के अलावा, इसमें केवल चीनी होती है और ऊपर हमेशा आइसक्रीम होती है। यह नियमित ब्लैक कॉफ़ी (10-12 ग्राम) है जमीन की कॉफीप्रति 200 ग्राम पानी) थोड़ी सी चीनी के साथ उबालें और ठंडा करें, ऊपर से वेनिला आइसक्रीम डालें।
यदि आप सूखी कॉफी बनाते समय उसमें 1/5 सूखा कोको मिला दें तो आइस्ड कॉफी अधिक स्वादिष्ट होगी। कभी-कभी आइसक्रीम के ऊपर चॉकलेट सिरप और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है।
कॉफ़ी फ्रैपे
यह एक आसान पेय है जिसे हर कोई अलग तरीके से तैयार करता है। सामान्य विचार कुचली हुई बर्फ और एस्प्रेसो कॉफ़ी पर आधारित एक कोल्ड कॉफ़ी पेय है।
पारंपरिक फ्रैपे कॉफ़ी में निम्नलिखित आवश्यक सामग्रियां शामिल होती हैं:
- डोपियो (14 ग्राम बारीक पिसी हुई कॉफी और 50-60 मिली पानी से डबल एस्प्रेसो, लेकिन अगर घर पर तैयार किया जाए, तो कोई भी नियमित कॉफी काम करेगी);
- दूध (3.0-3.5% वसा, ठंडा) - 100 मिलीलीटर;
- बर्फ के टुकड़े - 3-5 पीसी;
फ्रैपे सबसे अधिक अनुमति देता है विस्तृत श्रृंखला additives सर्दियों में, "भारी" सामग्री का उपयोग करना बेहतर होता है: चॉकलेट, आइसक्रीम, क्रीम, शहद, नट्स। गर्मियों में - फल और जामुन। में
बर्फ को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और धीमी गति से मिलाया जाता है। फिर बर्फ डाली जाती है, और कम गति से कुचला भी जाता है।
Frappuccino
रेसिपी और नाम "फ्रैप्पुकिनो" के सभी अधिकार स्टारबक्स के हैं। फ्रैपुचिनो को 1995 में बाजार में पेश किया गया था, इसकी अभूतपूर्व व्यावसायिक सफलता के कारण ठंडे कॉफी पेय में उछाल आया।
के लिए सामग्री मानक भाग 460 मिली:
- डोपियो (डबल एस्प्रेसो);
- 100 मिलीलीटर ठंडा दूध;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 200 ग्राम बर्फ.
सामग्री को एक ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों में मिलाएँ, स्ट्रॉ के साथ एक लम्बे गिलास में परोसें। यदि आप थोड़ा सा कारमेल या मिलाते हैं चॉकलेट सीरपऔर कारमेल फ्रैप्पुकिनो बनाने के लिए ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें। यदि आप थोड़ा चॉकलेट सिरप मिलाते हैं, तो आपको मोचा फ्रैप्पुकिनो मिलता है।
ठंडी चाय
चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, टोन करता है, लाभकारी प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र, प्रदर्शन बढ़ाता है।
चाय बनाने के लिए मोटी दीवारों वाले कांच या चीनी मिट्टी के चायदानी का उपयोग करना बेहतर होता है। केतली के ऊपर गर्म पानी डालें, चाय की पत्ती डालें और उबलता पानी डालें। काली चाय के लिए आपको उबलता पानी चाहिए, हरी चाय के लिए - थोड़ा ठंडा (60°C)। ग्रीन टी को सीधे कप में डालना बेहतर है। यदि आप काली चाय बनाते हैं, तो आपको चाय के उबलने तक 3-5 मिनट तक इंतजार करना होगा।
रूस में, चाय बनाने के बाद उसे "शादी" करने की परंपरा है: चायदानी से थोड़ी सी चाय एक कप में डाली जाती है, और फिर वापस डाल दी जाती है। इस प्रकार, चाय की पत्ती के निलंबित कण नीचे बैठ जाते हैं और चाय स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।
आइस्ड टी को साफ-सुथरी या बर्फ के साथ पीया जा सकता है। मिलाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारचाय, उदाहरण के लिए, काली और हरी या फल जोड़ें या बेरी का रस, सिरप, नींबू, मसाले। गर्म मौसम में पुदीने वाली चाय विशेष रूप से अच्छी होती है: चाय बनाने से पहले चाय के बर्तन में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ या एक चुटकी सूखा पुदीना डालें। एक सुखद चमकीली स्थिरता देने के लिए, आप चाय को कार्बोनेटेड खनिज पानी से पतला कर सकते हैं।
बर्फीले फलों की चाय
मजबूत काली चाय बनाएं, चीनी (प्रति 200 मिलीलीटर चाय में 3 चम्मच), कुछ बर्फ के टुकड़े (स्वाद के लिए) मिलाएं। ऊपर बारीक कटे खट्टे फल रखें: नींबू, नीबू, संतरा, अंगूर। बर्फ के पिघलने तक प्रतीक्षा करें और 3 चम्मच अनार का शरबत डालें। पुदीने की टहनी से गार्निश करें और आपकी चाय तैयार है!
नींबू पानी क्लासिक
5 लीटर नींबू पानी के लिए आपको 6 नींबू, 2 गिलास चीनी, आधा गिलास नींबू का रस, 6 गिलास पानी, पुदीने की पत्तियां, कई बर्फ के टुकड़े लेने होंगे।
नींबू को स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, चीनी छिड़कें और पानी छिड़कें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें नींबू के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें। आधे घंटे तक बेक करें. पके हुए नींबू को ब्लेंडर में पीस लें, एक जार में डालकर ठंडा कर लें उबला हुआ पानीइसमें नींबू का रस मिलाकर। 4 घंटे के लिए छोड़ दें.
नींबू पानी परोसते समय गिलास में बर्फ और पुदीने की पत्तियां डालें।
मिल्क शेक
मिल्कशेक दूध और डेयरी उत्पादों के आधार पर तैयार किए जाते हैं: केफिर, दही, क्रीम, फल और जामुन (केले, अनानास, स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी, करंट, आदि), कोको, चॉकलेट, पुदीना के साथ आइसक्रीम। अदरक, इलायची, वैनिलिन, शहद। कॉकटेल को ताज़ा ठंडा बनाने के लिए इसे आइसक्रीम से बनाया जाता है या इसमें कुचली हुई बर्फ डाली जाती है।
तैयार करना मिल्कशेकबहुत सरल। आपको सभी सामग्रियों को एक शेकर, ब्लेंडर में मिलाना होगा या मिक्सर से फेंटना होगा। आपको अधिकतम गति से और बहुत कम समय के लिए हरा करने की आवश्यकता है - आमतौर पर 20-30 सेकंड एक फूला हुआ झाग बनाने के लिए पर्याप्त होते हैं।
दूधकॉकटेल के लिए कुछ भी उपयुक्त है, अधिमानतः मध्यम वसा सामग्री (2.5 - 3%)। मुख्य बात यह है कि यह ठंडा है: दूध जितना ठंडा होगा, उसे फेंटना उतना ही आसान होगा।
आइसक्रीम।आप आइसक्रीम पर आधारित कॉकटेल बना सकते हैं: इसे दूध के साथ फेंटें। इष्टतम अनुपात 1:1 है, लेकिन यदि आपको गाढ़ा कॉकटेल चाहिए, तो आइसक्रीम का अनुपात बढ़ाएँ।
यदि आप चाहते हैं कि आपकी स्मूदी और भी स्वास्थ्यवर्धक हो, तो आइसक्रीम और दूध के बजाय केफिर या दही का उपयोग करें।
फल और जामुनताज़ा का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन आप फ्रोजन मिल्कशेक से भी अच्छा मिल्कशेक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा और अतिरिक्त तरल निकालना होगा।
आप फलों को अलग से ब्लेंडर में थोड़ा पीस सकते हैं, और फिर बाकी सामग्री डालकर फेंट सकते हैं। कोमल जामुनों को तुरंत दूध के साथ फेंटना चाहिए।
जामुन या फलों से कॉकटेल बनाने का एक और तरीका है। बड़े फलों को छोटे टुकड़ों में काटें, छोटे फलों को साबुत भी लिया जा सकता है। फलों को एक गिलास में रखें, दूध को आइसक्रीम के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप झाग उनके ऊपर डालें।
कुचली हुई बर्फ को व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान और तैयार पेय दोनों में कॉकटेल में मिलाया जाता है। आप कॉकटेल को व्हीप्ड क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट, फलों के टुकड़ों और पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।
मिल्कशेक तैयार होने के तुरंत बाद परोसें, जब तक कि यह ठंडा हो और झाग न जम गया हो।
अनानास और नारियल का कॉकटेल
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
200 मि.ली नारियल का दूध
400 ग्राम अनानास का गूदा
0.25 लीटर ठंडा पेय जल
केला
क्या करें:
अनानास के गूदे को ब्लेंडर में रखें, पीसकर प्यूरी बना लें और ढक्कन वाले कंटेनर में डालें। ब्लेंडर बाउल को धो लें. केले को छीलिये, ब्लेंडर में डालिये, नारियल का दूध डालिये, चिकना होने तक पीसिये, एक ढक्कन वाले कन्टेनर में रखिये, एक लम्बे गिलास में 3 बड़े चम्मच डालिये. एल अनानास का गूदा, थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ। केले और नारियल के दूध का मिश्रण डालें। हल्के से हिलाओ.
नीबू और रसभरी के साथ पियें
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
2 कप रसभरी
3/4 कप चीनी
1 गिलास ताज़ा नीबू का रस
सजावट के लिए पुदीने की टहनियाँ
क्या करें:
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, 1 कप रसभरी को 1 कप अच्छे पीने के पानी के साथ प्यूरी करें। प्यूरी को बारीक छलनी से छान लें. एक बड़े जग में 2.5 कप हल्का गर्म पीने का पानी डालें, चीनी डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। प्यूरी और नीबू का रस एक जग में डालें, बची हुई रसभरी डालें और मिलाएँ।
लम्बे गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें, पेय डालें और पुदीने की टहनियों से सजाएँ।
का मेल विभिन्न रसऔर जामुन, आप सप्ताह के हर दिन के लिए अलग-अलग ताज़ा पेय के कई विकल्प तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी और नींबू का रस, आड़ू और संतरे का रस, अनानास आदि से नींबू का रस. और प्रेमी मादक कॉकटेलआप खट्टे रस की जगह एक गिलास सफेद स्पार्कलिंग या सूखी वाइन ले सकते हैं।
शर्बत
सॉर्बेट (शर्बत) अरबी शब्द "शर्बत" है, जिसका उच्चारण फ्रांसीसी तरीके से किया जाता है। अरब लोग शर्बत को अनेक कहते थे अलग अलग प्रकार के व्यंजन: फल, चीनी, नट्स और चॉकलेट से बना मीठा गाढ़ा भोजन, पानी में मसाले मिलाकर जूस, साथ ही जैम के साथ शीतल पेय। में फ़्रेंच खाना बनानाशर्बत एक प्रकार के फल या बेरी आइसक्रीम के रूप में आता है, जो दूध, क्रीम या किसी भी वसा को मिलाए बिना तैयार किया जाता है। शर्बत मंगाया जा सकता है आहार मिठाई, क्योंकि इसमें कम कैलोरी और बहुत सारे विटामिन होते हैं। मूलतः, शर्बत जमा हुआ होता है फ्रूट प्यूरेथोड़ी सी चीनी के साथ.
शर्बत लगभग किसी भी जामुन और फल से बनाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि वे काफी रसदार होते हैं। तरबूज और खरबूज से उनके ताज़ा स्वाद के कारण बहुत ही स्वादिष्ट शर्बत बनाया जाता है।
शर्बत की तैयारी.
शर्बत बनाने के कई तरीके हैं। यहां सबसे सरल है: फल या बेरी प्यूरी को फ्रीजर में रखें और लगभग 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शर्बत सजातीय है, आपको इसे जमने की प्रक्रिया के दौरान कई बार हिलाना होगा।
बेरी शर्बत।यदि आप स्ट्रॉबेरी, करंट या क्रैनबेरी से शर्बत बना रहे हैं, तो अनाज और छिलके को मिठाई में जाने से रोकने के लिए जामुन को छलनी से छान लें। शर्बत बनाने के लिए आप बेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं.
अतिरिक्त सामग्री.शर्बत को ताज़ा अम्लता देने के लिए, आप फल और बेरी प्यूरी में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। विशेष स्वाद देने के लिए कभी-कभी शर्बत भी मिलाया जाता है मादक पेय: लिकर, वोदका, वाइन।
स्ट्रॉबेरी शर्बत
सामग्री:
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
200 ग्राम सेब का रस
1 संतरे का रस
200 ग्राम चीनी
खाना कैसे बनाएँ:
स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढक दें और रस निकलने के लिए 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी और जूस को प्यूरी करें, सेब का रस और संतरे का रस मिलाएं। एक फ्लैट फ्रीजर कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। मिश्रण को बर्फ की सिल्ली बनने से रोकने के लिए हर 30 मिनट में हिलाएँ। जमे हुए शर्बत में बहुत नाजुक और क्रिस्टलीय संरचना होती है।
कटोरे में रखें, क्रीम या पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और परोसें।
खैर, देवियो और सज्जनो, मुझे आशा है कि मैं आपको कुछ इस तरह का खाना पकाने के लिए लुभाने में सक्षम था।
गर्मियों में घर पर पेय बनाने की विधि
ग्रीष्मकालीन नींबू पानी घर पर बनाना आसान है, और ऐसे पेय स्टोर से खरीदे गए, उच्च चीनी सामग्री वाले अत्यधिक कार्बोनेटेड नींबू पानी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बार मैनेजर रेल डायनोव जानता है बढ़िया रेसिपीगर्मियों में कोल्ड ड्रिंक, उदाहरण के लिए, गर्मी में वह ब्लैककरेंट प्यूरी पर आधारित कॉकटेल तैयार करता है ताज़ा तुलसी, नीबू का रस और थोड़ा सा घर का बना सरल सिरप मिलाता है, और फिर सामग्री के ऊपर स्पार्कलिंग पानी डालता है। जब पेय डाला जाता है, तो अतिरिक्त बुलबुले घुल जाते हैं और स्वाद नरम हो जाता है - आपको बस बर्फ डालना है और आनंद लेना है सुखद स्वादनींबू पानी।
रेल डायनोव
बार प्रबंधक
“इस ताज़ा कॉकटेल का मुख्य आकर्षण यह है कि काले करंट का क्लासिक रूसी स्वाद पारंपरिक इतालवी मसाला - तुलसी के साथ मिलाया गया है। यह असामान्य, मसालेदार पेय आपको गर्मी में ठंडक पहुंचाने में मदद करेगा और रात के खाने से पहले एक अद्भुत एपेरिटिफ़ बनने के लिए तैयार है।
अदरक के साथ घर का बना नींबू पानी गर्म से कम स्वादिष्ट और अच्छा नहीं है अदरक की चायसर्दियों में। अदरक के टुकड़ों को पहले उनके स्वाद को प्रकट करने के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, फिर अदरक को उदारतापूर्वक बर्फ के साथ मिलाया जाता है, जो पेय को ठंडा करता है और इसे पतला करता है, जिससे अदरक का तीखापन नरम हो जाता है। कॉकटेल में रास्पबेरी प्यूरी, नीबू का रस और शहद अवश्य मिलाएं, फिर ऊपर से सोडा पानी डालें। रेल डियानोव के अनुसार, अदरक के नोट सामान्य बेरी का मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। हल्का नींबू पानीप्राच्य स्वाद.
गर्मियों में ताजगी देने वाले खट्टे पेय के लिए कई व्यंजन हैं, जिन पर विचार किया जाता है सर्वोत्तम फलनींबू पानी के लिए. खाना पकाने का प्रयास करें घर का बना नींबू पानीकीनू, आड़ू और कीनू प्यूरी, और चीनी सिरप से। जग की सामग्री को सोडा पानी से भरें, मेंहदी की टहनी से गार्निश करें कीनू का टुकड़ा. "खट्टे फल अंदर गर्म मौसमपूरी तरह से प्यास बुझाता है,'' रेल याद दिलाता है, और इसके अलावा, उससे असहमत होना कठिन है सरल व्यंजनग्रीष्मकालीन पेय के लिए पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है और होती भी है बड़ी मात्रासमय।
चाय नींबू पानी किसी भी चाय से बनाया जाता है, जैसे कि कैमोमाइल, जो खीरे के असामान्य मिश्रण से पतला होता है। कॉकटेल में चीनी, सोडा पानी और बर्फ डालना न भूलें और आप इसे नींबू और कैमोमाइल फूलों से सजा सकते हैं। यूलिया के मुताबिक यही है गर्मियों का असली स्वाद!
रोज रोज मानव शरीर 2.5 लीटर पानी खो जाता है, यह गुर्दे, आंतों, फेफड़ों और त्वचा की गतिविधि के परिणामस्वरूप नष्ट हो जाता है। यदि कम तरल पदार्थ की आपूर्ति की जाती है, तो निर्जलीकरण होता है, जिससे सभी अंगों और प्रणालियों के कार्यों में व्यवधान होता है। यदि हम पर्याप्त मात्रा में पानी नहीं पीते हैं, तो कुछ तरल को रसदार फलों से बदल देते हैं, शरीर को शरीर के कार्यों को बनाए रखने के लिए ऊर्जा को निर्देशित करने के बजाय, फलों से पानी प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त काम करना पड़ता है। इसके अलावा, नमी की कमी से हमारा स्वास्थ्य नष्ट हो जाता है और समय से पहले बुढ़ापा आ जाता है, क्योंकि कोशिका नवीकरण अंतरकोशिकीय द्रव के कारण होता है। शरीर में नमी की निरंतर पूर्ति सुनिश्चित करने के लिए पूरे दिन पानी और ग्रीष्मकालीन शीतल पेय को समान रूप से वितरित करना बेहतर है, और आपको "ईट एट होम!" वेबसाइट पर ताज़ा कॉकटेल के व्यंजन मिलेंगे। .
ऐसी गर्मी में, ऐसे पेय पदार्थों का विषय विशेष रूप से प्रासंगिक है जो आपकी प्यास बुझा सकते हैं और आपके शरीर को एक मिनट के लिए भी ठंडक का एहसास करा सकते हैं।
तो आइए कुछ पर नजर डालें लोकप्रिय व्यंजनशीतल पेय जो आपको गर्मी से बचाते हैं:
1. हरी चाय
चाय को सबसे अधिक मान्यता प्राप्त प्यास बुझाने वाली दवा माना जाता है। इसमें मौजूद टैनिन आंतों से तरल पदार्थ के अवशोषण को रोकता है। ग्रीन टी काली चाय से कई गुना ज्यादा असरदार होती है। इसे ठंडा पीने की सलाह दी जाती है (ताकि पसीना न आए), एक चुटकी नमक के साथ, जैसा कि पूर्व में किया जाता है।
पुदीने के साथ आइस टी। सामग्री:
- 5 चम्मच चाय,
- 1 कप चीनी,
- 1 नींबू और 1 नीबू का रस,
- 4 ताजी पुदीने की पत्तियां,
- 2 लीटर पानी,
तैयारी:एक सॉस पैन में सूखी चाय और चीनी डालें, नींबू और नीबू का रस (या दो नींबू) डालें, ताज़ा पुदीना डालें। सभी चीजों को लकड़ी के मूसल या लकड़ी के चम्मच से पीस लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और चार मिनट के लिए छोड़ दें। छान लें, ठंडा करें, बर्फ के साथ परोसें।
एक और नुस्खा:हरी चाय बनाओ पारंपरिक तरीका. जब चाय तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और प्रति 200 मिलीलीटर मग में 2 चम्मच शहद और नींबू के तीन टुकड़े डालें। चाय को तब तक हिलाएं जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए। - अब एक दर्जन बर्फ के टुकड़े डालें. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, प्यास और बुखार मिटाने वाला पेय तैयार है।
2. गुड़हल की चाय
हिबिस्कुस चाय - यह गुड़हल के फूलों से बना एक लाल पेय है, जो जीवनरक्षक और उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है। हिबिस्कस संतृप्त उपयोगी पदार्थ, जो शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, चयापचय में सुधार करता है।
तैयारी:गुड़हल पकाने के इस संस्करण में कम से कम आठ घंटे लगेंगे। बस आवश्यक मात्रा में गुलाबी पंखुड़ियाँ भरें ठंडा पानीऔर लगभग आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अगर आप गुड़हल की चाय को पूरी रात ऐसे ही छोड़ देंगे तो सुबह गर्मी में आपको ठंडा और स्फूर्तिदायक पेय पीने का मौका मिलेगा।
गर्मी आमतौर पर गुड़हल पीने का एक अच्छा समय है। इसका न केवल शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। हिबिस्कस को सूखे या ताजे फलों के मिश्रण में मिलाया जा सकता है। पेय न केवल समृद्ध होगा बड़ी रकम उपयोगी विटामिन, खनिज और पदार्थ, एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त करना और नाजुक सुगंधगुलाब, लेकिन रंग प्रभाव के कारण और भी अधिक आकर्षक हो जाएंगे।
3. मोर्स
ठंडा करने वाला फल पेय- न केवल गर्मी की प्यास से निपटने का एक शानदार तरीका है, बल्कि आपके शरीर के लिए विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत भी है। यह पेय बेरी का रस है जिसे पानी में पतला किया जाता है और थोड़ा मीठा किया जाता है। आधार के रूप में आदर्श लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, लाल करंट, ब्लैकबेरी, बर्ड चेरी, रास्पबेरी...
करौंदे का जूस।एक गिलास क्रैनबेरी को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीस लें, एक लीटर गर्म पानी (उबलता पानी नहीं) डालें। थाइम की एक टहनी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। छानना। पेय पीने के लिए तैयार है - 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त।
संतरे का रस। 4 संतरे छीलें, सफेद छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। परिणामी पोमेस को एक ब्लेंडर में पीस लें, 3 लीटर पानी डालें, 2 कप चीनी, छिलका (संतरे का छिलका) डालें। जमीन दालचीनीचाकू की नोक पर रखें और आग पर रखें। जब तरल उबल जाए, तो धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। इसे 30 मिनट तक पकने दें, छान लें, डालें संतरे का रस. बोतलों में डालें, सील करें और ठंडा करें।
4. आइसक्रीम पेय
गर्म मौसम में सबसे अच्छा इलाज. जिन पेय पदार्थों में आइसक्रीम होती है, वे स्पष्ट रूप से शरीर को ठंडा करने के लिए बनाए जाते हैं, जो गर्मी में पिघल जाता है।
आइसक्रीम के साथ केला-स्ट्रॉबेरी पेय।एक केला और 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम आइसक्रीम, कुछ बर्फ के टुकड़े (स्वादानुसार) लें। केले को बारीक काट लें, स्ट्रॉबेरी और बर्फ के साथ मिलाएं और अंत में ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। मिश्रण को एक कंटेनर (ग्लास, ग्लास) में डालें, ऊपर आइसक्रीम का एक स्कूप रखें।
आइसक्रीम के साथ कॉफ़ी पियें।एक गिलास में 50 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम रखें, उसमें आधा गिलास दूध, 30 ग्राम कॉफी सिरप और 2 चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें। बिना हिलाए स्ट्रॉ के साथ परोसें।
5. अयरन
अयरन का मुख्य लाभ यह है कि गर्मी में यह एक साथ प्यास और भूख दोनों बुझाता है। बाकी सब चीज़ों के अलावा, यह उपयोगी भी है। इसमें बहुत सारे शुद्ध प्रोटीन, लैक्टिक एसिड, विटामिन, लाभकारी सूक्ष्मजीव आदि होते हैं। अयरन पाचन, भूख में सुधार करने और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद करता है।
तैयारी:हमें बिना एडिटिव्स (या कत्यक, या केफिर) के 300 मिलीलीटर प्राकृतिक दही, 150 मिलीलीटर कार्बोनेटेड खनिज पानी, डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी, एक चुटकी नमक और कुचली हुई बर्फ की आवश्यकता होगी।
1.
दही (या कत्यक, या केफिर) और बोरजोमी को पहले से ठंडा कर लें। साग को छाँटें, धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ, बहुत बारीक काट लें।
2.
दही और मिनरल वाटर मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें, और आपको अब तक का सबसे अच्छा अयरन मिलेगा। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
गिलासों को बर्फ से भरे बर्तन पर रखें और परोसें - अपने स्वास्थ्य के लिए पियें, क्योंकि यह एक ही समय में पेय और भोजन दोनों है।
यदि आप अयरन के स्वाद को सजाना चाहते हैं, तो आप इसे सूखी जड़ी-बूटियों से कर सकते हैं: थाइम, पुदीना, तुलसी और... यहां तक कि हरे सेब भी। इसे पकने दें, सुगंध को पेय में आने दें, और फिर बर्फ डालें और अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!
6. ताजा निचोड़ा हुआ रस
यह आश्चर्यजनक है कि एक गिलास ताज़ा निचोड़ा हुआ रस कितना पुनर्जीवित करने वाला हो सकता है।
फलों के रस और उनसे बने कॉकटेल फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, जिनमें एक उत्कृष्ट पुनर्जीवन गुण होता है, और ताजा निचोड़े हुए रस से कॉकटेल तैयार करने में प्रयोग का आनंद होता है। आख़िरकार, हमारे जीवन में ऐसी बहुत सी रचनात्मक गतिविधियाँ नहीं हैं जो लाभ और आनंद को जोड़ती हों, साथ ही थोड़ा समय और पैसा भी लेती हों।
"ग्रीष्मकालीन दोपहर"
1 छोटा अनानास, 1/2 पका तरबूज, 1 बड़ा सेब, 2 संतरे
यह कॉकटेल बच्चों का पसंदीदा है क्योंकि यह एक ही समय में ताज़ा और मीठा होता है। सर्दी से बचाव का एक अद्भुत उपाय (कॉकटेल विटामिन सी से भरपूर है)।
"सिएस्ता"
3 आड़ू, हरे अंगूर का मध्यम गुच्छा, 2 गाजर
जूस का रंग सुंदर पीला-नारंगी है और यह बीटा-कैरोटीन से भरपूर है।
"फलों का मिश्रण"
4 चयनित मध्यम आकार के खुबानी
2 कप छिला, कटा हुआ खरबूजा
1 बड़ा सेब, कोरदार
1 छिला हुआ संतरा.
फलों को जूसर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और तुरंत परोसें।
वैसे, सेब का जूस सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों के जूस में से एक है।इस पेय में कैलोरी कम होती है और इसमें बहुत सारा आयरन होता है, और इसलिए इसे एनीमिया और हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार के लिए संकेत दिया जाता है। सेब के रस का एक और सकारात्मक गुण इसकी लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता है श्वसन प्रणालीशरीर। ऐसा माना जाता है कि फेफड़ों और ऊपरी हिस्से की कार्यप्रणाली को सामान्य करने के लिए श्वसन तंत्रआपको दिन में आधा गिलास सेब का जूस पीना है।
7. रेहोन-शर्बत
गर्मियों में शर्बत काफी लोकप्रिय होते हैं। ओरिएंटल फल शीतल पेय. प्रकृति ही इस पेय में स्वाद का उत्कृष्ट संतुलन बनाती है!
तैयारी: ताजी बैंगनी तुलसी अच्छी तरह से पकती है और गाढ़ा, बैंगनी रंग का मिश्रण तैयार करती है।
इस गर्मी में मिठाई के बारे में आप जो भी सोचते हों, उसमें चीनी मिला लें। इस मिश्रण को छान लें और इसमें नींबू का रस मिलाएं।
जलसेक तुरंत अपना रंग बदलकर चमकदार लाल कर देगा और आपको एक उत्कृष्ट शर्बत मिलेगा। कुछ घंटों के बाद, जब आसव ठंडा हो जाए, तो जग को रेफ्रिजरेटर में रखें और सुबह खाली पेट पियें। यह शीतल पेय तो है ही, औषधीय भी है! गर्मी में यह आपके हृदय को सहारा देगा और आपके रक्तचाप पर भी इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
इसी प्रकार पुदीना, तारगोन और गुलाब की पंखुड़ियों से भी शर्बत बनाया जा सकता है (केवल गुलाब विशेष प्रकार का होना चाहिए, शर्बत बनाने के लिए पिछले शुक्रवार को दिए गए गुलदस्ते का उपयोग करने का प्रयास न करें)।
8. सूखे फल या जामुन का मिश्रण
कॉम्पोट्स- स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शीतल पेय जिन्हें तैयार करना काफी आसान है। वे ताजे, डिब्बाबंद, सूखे या जमे हुए फलों, जामुनों या सब्जियों से बनाए जाते हैं, जिन्हें चीनी की चाशनी में उबाला जाता है और अच्छी तरह ठंडा करके परोसा जाता है।
से कॉम्पोट ताज़ा खुबानीया नाली.
खुबानी या आलूबुखारे को ठंडे पानी में धोएं, उन पर अनुदैर्ध्य कट लगाएं और गुठली हटा दें। एक सॉस पैन में चीनी डालें, 2 कप डालें गर्म पानी, हिलाएं, फल डालें और उबालें। 500 ग्राम खुबानी के लिए या 3/4 कप चीनी निकाल लें।
9. नींबू पानी
नींबू पानी एक गैर-अल्कोहलिक, ताज़ा पेय है जिसका उपयोग मुख्य रूप से गर्म मौसम के दौरान ठंडक के लिए किया जाता है। सभी बच्चे उससे खुश हैं। आप बचपन से अपना खुद का पेय बना सकते हैं - नींबू पानी। और इस तथ्य के बारे में कि नींबू पानी असली है ग्रीष्मकालीन पेय- और कहने की कोई जरूरत नहीं है.
घर का बना नींबू पानी. उबलते पानी में चीनी की चाशनी डालें, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें, फिर आँच से हटाएँ और छान लें। ठंडी चाशनी में नींबू का रस मिलाएं। तैयार नींबू पानी को कई दिनों तक भंडारित किया जा सकता है बंद जार, एक रेफ्रिजरेटर में।
अदरक नींबू पानी रेसिपी.
सामग्री: 1 लीटर नींबू का रस, 3 कप चीनी, 3.5 लीटर पानी, 15 टुकड़े अदरक की जड़, के लिए सजावट:नींबू मग.
1.
- पैन में चीनी, अदरक और पानी डालें. गर्म करते समय हिलाएं, एक बार चीनी घुल जाए तो आप आंच से उतार सकते हैं।
2.
इसके बाद, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
3.अदरक हटा दें.
4.
परिणामी नींबू पानी को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5
. परोसने से पहले बर्फ डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।
10. तुर्की नींबू पानी।
यह पेय विटामिन सी से भरपूर है, पूरी तरह से तरोताजा कर देता है और प्यास बुझाता है।
सामग्री:पानी (ठंडा पेय) - 5 लीटर, नींबू - 7 टुकड़े, चीनी (स्वादानुसार) - 500-700 ग्राम, पुदीना (इसके बिना, 3 पत्ते) - 3 टुकड़े।
नींबू को बहुत सावधानी से धोएं, क्योंकि हम इनका उपयोग छिलके सहित करेंगे। फिर हमने उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट दिया (बड़े नहीं, लेकिन बहुत छोटे भी नहीं)।
फिर हम उन्हें मिक्सर में डालते हैं, उन्हें पीसने में आसानी के लिए थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, और यदि आपके पास पुदीने की पत्तियां हैं तो उन्हें मिलाते हैं। सब कुछ एक बार में मिक्सर में फिट नहीं होगा, इसलिए हम इसे भागों में करते हैं। उन लोगों के लिए जिनके पास मिक्सर नहीं है, एक संकेत: आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन कुछ सैंडपेपर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सभी चीजों को पीसकर पेस्ट बना लें. हमारे पिसे हुए नींबू में पानी भरें, स्वादानुसार चीनी डालें (बस यह न भूलें कि चीनी को ठंडे पानी में घुलने में काफी समय लगता है, इसलिए इसे ज़्यादा मीठा न करें)। किसी भी परिस्थिति में गर्म पानी न डालें, अन्यथा आपका पेय कड़वा हो जाएगा।
अब हम अपने नींबू पानी के बर्तन को रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फिर, पेय को कमरे के तापमान पर डालने के लिए न छोड़ें; इसका स्वाद कड़वा होगा। अगली सुबह हम पैन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। नींबू नीचे तक डूब जायेंगे. अब इस पूरे मामले पर गहनता से विचार करने की जरूरत है. आप इसे धुंध के माध्यम से, या छलनी के माध्यम से, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, कर सकते हैं। खैर, बस इतना ही, हमारा पेय तैयार है। ठंडा करें और अपने स्वास्थ्य के लिए कुछ विटामिन प्राप्त करें, अपने परिवार, दोस्तों और खुद को एक शानदार पेय से प्रसन्न करें। इसे सिर्फ एक बार पकाएं, कम से कम टेस्ट के लिए, और आप इसे मना नहीं कर पाएंगे।
शीतल पेय आपको गर्मी से निपटने में मदद करेंगे, आपके थके हुए शरीर को स्फूर्ति देंगे और आपको ताकत और ऊर्जा देंगे।