हरे टमाटरों का मैरिनेड मसालेदार होता है। हरे टमाटरों का जल्दी अचार कैसे बनायें

मसालेदार हरे टमाटरकुछ प्रशंसक हैं, लेकिन ऐसा केवल इसलिए है क्योंकि सभी गृहिणियां उन्हें आज़माने का जोखिम नहीं उठाती हैं। हम आपको सबसे स्वादिष्ट और के बारे में बताना चाहते हैं लोकप्रिय व्यंजनताकि यह स्नैक तेजी से लोकप्रिय हो जाए.

मसालेदार हरे टमाटर की रेसिपी

तैयार करना:

लहसुन की कली - 6 पीसी।
- अजवाइन और अजमोद का एक छोटा गुच्छा
- एसिटिक एसिड - 65 ग्राम
- दानेदार चीनी, नमक - एक बड़ा चम्मच
- टमाटर - 1 किलो
- कड़वी मिर्च

खाना पकाने के चरण:

टमाटरों को धोइये, चार टुकड़ों में काट लीजिये. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, सिरका, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को लगा रहने दें (लगभग एक घंटा)। सामग्री को सीधे रसोई में छोड़ा जा सकता है। इसे एक जार में रखें, कसकर ढक दें नायलॉन कवर 24 घंटे के जलसेक के बाद, आप अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं। एक दिन के बाद, स्नैक को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जा सकता है, और अगले 3 दिनों के बाद इसे खाया जा सकता है।

तैयारी का भी प्रयास करें, जिसके लिए व्यंजनों का वर्णन किया गया है।

हरे टमाटर का अचार कैसे बनायें

सामग्री:

छोटा चम्मच नमक
- लहसुन की कली - दो टुकड़े
- हरे टमाटर - 4 पीसी।
- दो चम्मच दानेदार चीनी
- लाल गर्म मिर्च
- सूरजमुखी तेल, सिरका - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को स्लाइस में काटें, कटी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, इसे एसिटिक एसिड, नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, मिश्रण को मुख्य सामग्री में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। जार को ढकें और रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। एक दिन के बाद आप स्नैक खा सकते हैं.

हरे टमाटर का अचार कैसे बनाएं: रेसिपी

गाजर के साथ रेसिपी

सामग्री:

टमाटर - 3.2 किग्रा
- काली मिर्च, लहसुन की कलियाँ - 9 पीसी।
- छोटा प्याज - 3 पीसी।
- बड़ी गाजर
- तेज पत्ता - 3 पीसी।
- कड़वी लाल मिर्च
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
- नमक - दो बड़े चम्मच
- लीटर पानी
- अजमोद का एक गुच्छा

खाना कैसे बनाएँ:

ढक्कनों और जार को अच्छी तरह धो लें। गाजर को स्लाइस में और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। टमाटरों को धोइये, प्रत्येक फल को आधा काट लीजिये (पूरा न काटें). कट में गाजर का एक टुकड़ा, अजमोद का एक पत्ता और लहसुन का एक टुकड़ा रखें। सब्जियों को कन्टेनर में रखें, मोटा कटा हुआ प्याज डालें। जार से उबलता पानी डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, सॉस पैन में डालें। ये अचार होगा. -सब्जियों को दोबारा दस मिनट के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, नमकीन पानी पकाने के लिए आगे बढ़ें। - इसमें लहसुन, काली मिर्च, मसाले, दानेदार चीनी डालें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. जार से तरल निकालें और नमकीन पानी में डालें। लबालब भरना एसीटिक अम्ल, ढक्कन से ढक दें। आपको स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बेहतर है कि इस प्रक्रिया को न छोड़ें। एक बड़े कंटेनर को गर्म पानी से भरें, नीचे एक तौलिया रखें, जार रखें और ढक्कन से ढक दें। पैन को भी ढकने की जरूरत है. ठीक 15 मिनट तक उबालें, और फिर सिरका डालें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। एक तौलिये पर खोलकर ठंडा करें। बाद में, एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

आप क्या सोचते हैं?

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आवश्यक उत्पाद:

हरे टमाटर (मध्यम)

नमकीन पानी के लिए:

6 लीटर पानी
- नमक - 0.25 किग्रा
- ड्रेसिंग का एक बड़ा चम्मच
- एसिटिक एसिड - 0.41 लीटर
- चीनी - 0.4 किग्रा
- तेज पत्ता - 6 पीसी।
- काली मिर्च - 9 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

मीठी और कड़वी मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन का सिर
- मध्यम आकार की गाजर

खाना पकाने के चरण:

धुले हुए फलों को गर्म कंटेनरों में रखें, उनमें उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें, लपेटें और 20 मिनट तक रखें। पानी निथार दें. कंटेनर में एक बड़ा चम्मच गाजर-मिर्च की ड्रेसिंग डालें और उबलता हुआ मैरिनेड डालें। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: पानी उबालें, चीनी और नमक मिलाएं। इसे 3 मिनट तक उबलने दें, आंच धीमी कर दें और सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके एसिटिक एसिड डालें। कंटेनरों को धीरे-धीरे ठंडा होने तक सील करें और लपेटें। सुरक्षित रहने के लिए, आप रोल में कुछ एस्पिरिन की गोलियाँ मिला सकते हैं।

हरे मसालेदार टमाटर का सलाद

सामग्री:

एसिटिक एसिड - 135 ग्राम
- पानी - 95 ग्राम
- लहसुन का आधा सिर
- एक चम्मच नमक
- कच्चे टमाटर - 1 किलो
- राई - एक चुटकी
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- लॉरेल पत्ता
- डिल पुष्पक्रम

खाना पकाने के चरण:

पर भाप स्नानजार को स्टरलाइज़ करने के लिए रखें और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालें। एक कंटेनर में पानी, सिरका डालें, नमक डालें और उबालें। कंटेनर के नीचे मसाले, तेजपत्ता, सरसों, डिल और लहसुन रखें। ऊपर से स्लाइस में कटे फल भरें, मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें। पानी से निकाल कर सील कर दीजिये. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें शिमला मिर्च का एक टुकड़ा डालें.

सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर

तैयार करना निम्नलिखित उत्पाद:

लॉरेल पत्ता - 6 पीसी।
- चीनी - 6 बड़े चम्मच
- एसिटिक एसिड - 500 ग्राम
- डिल बीज
- लहसुन
- कच्चे टमाटर
- नमक का एक पहलूदार गिलास

तैयारी:

प्रत्येक फल के बीच में एक छेद बनाकर रखें? लहसुन का सिर. मैरिनेड बनाएं: एक कंटेनर में 6 लीटर पानी डालें, सिरका डालें, तेज पत्ता, डिल बीज डालें, चीनी, नमक डालें और उबालें। एक कंटेनर में डिल, भरवां टमाटर रखें, ऊपर से डालें गरम अचार, इसे कंबल में लपेटें, ठंडा होने दें।

हरे अचार वाले टमाटर तैयार कर रहे हैं

आपको चाहिये होगा:

चीनी
- एसीटिक अम्ल
- डिल, अजवाइन, सीताफल, अजमोद
- तेज मिर्च
- तैयार कच्चे टमाटर
- नमक
- पानी
- लहसुन

खाना पकाने के चरण:

प्रत्येक प्रकार की हरियाली का एक गुच्छा, कुछ मीठी मिर्च, लहसुन का एक सिर लें और एक ब्लेंडर कटोरे में पीस लें। कटे हुए टमाटरों को इस मिश्रण से भरें और जार में कसकर कतारों में दबा दें। मैरिनेड में दो बड़े चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच डालें। एक लीटर पानी में सिरका घोलें। भरे हुए कंटेनर को आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें और सील कर दें। ठंडा होने पर किसी ठंडी जगह पर ले जाएँ।

दुकान की तरह ही मसालेदार हरे टमाटर

सामग्री:

कच्चे टमाटर
- वोदका
- सारा मसाला
- लॉरेल पत्ता
- साफ पानी
- दानेदार चीनी
- नमक
- कार्नेशन
- लहसुन का जवा
- एसीटिक अम्ल

हरे टमाटरों को लहसुन के साथ मैरीनेट कैसे करें

फल तैयार करें: धोएं, पूंछ काट लें। निष्फल कंटेनर भरें और लहसुन के स्लाइस रखें। मैरिनेड के लिए, डेढ़ लीटर पानी मिलाएं, 2.5 बड़े चम्मच घोलें। एल नमक, दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच, 9 पीसी फेंक दें। सारे मसाले, कई लॉरेल पत्तियां, 5 पीसी। लौंग, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका और वोदका. मसालेदार स्नैक्स के शौकीन इसमें मिर्च के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं। उबले हुए मैरिनेड को ऐपेटाइज़र के ऊपर डालें। स्टरलाइज़ करें और आधे घंटे के लिए रोल करें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वर्कपीस को किसी भी तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

जल्दी पकने वाले हरे टमाटर

आपको चाहिये होगा:

कच्चे टमाटर - 1.5 किलो
- 3 बड़े चम्मच नमक
- लगभग 120 ग्राम चीनी
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
- सूखी मिर्च
- डिल छाते
- कार्नेशन
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- दालचीनी की छड़ी, धनिया के बीज, सरसों के बीज

तैयारी:

एक बड़ी केतली में थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। सब्जियों के बचे हुए डंठलों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। फलों को टूथपिक से लगभग पूरे तने पर छेद कर दें। सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और गर्म करके देखें कि आपको कितने मैरिनेड की आवश्यकता होगी। टमाटर लगभग 20 मिनट तक गर्म हो जायेंगे। इस दौरान केतली को उबालें ताकि आप बाद में जार को जला सकें। भराई तैयार करना शुरू करें. पैन को स्टोव पर रखें, डालें ठंडा पानी. दूसरे बड़े सॉस पैन में, उन ढक्कनों को उबालें जिनका उपयोग आप जार बंद करने के लिए करेंगे। लगभग 110 ग्राम चीनी और 2.5 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच. चीनी मिला कर उबाल लीजिये. कुछ काली मिर्च और कुछ लौंग डालें। भविष्य की फिलिंग को चखें और स्वाद के लिए और मसाले डालें। अगर चीनी ज्यादा है तो बस उबलता पानी डालें।

कंटेनर से पानी निकाल दें, टमाटर हटा दें और कंटेनरों को उबलते पानी से जला दें। सूखी मिर्चबीज निकालें और आधा तोड़ लें। लौंग की दो कलियाँ, ऑलस्पाइस मटर के कुछ जोड़े, कड़वी मिर्च की आधी फली, लहसुन की कुछ कलियाँ और डिल की एक छतरी डालें। सब्जियों को कंटेनरों में कसकर रखें, उबलता हुआ मैरिनेड डालें और उबले हुए ढक्कन से सील करें। कन्टेनर को पलट दीजिये और ठंडा होने दीजिये.

जार में हरे टमाटरों का अचार कैसे बनाएं

आपको चाहिये होगा:

प्याज - 2 टुकड़े
- डिल - 40 ग्राम
- करी पत्ते - 2 टुकड़े
- सहिजन की पत्तियाँ - 40 ग्राम
- फली तेज मिर्च

मैरिनेड के लिए:

दानेदार चीनी - 350 ग्राम
- नमक - 250 ग्राम
- एसिटिक एसिड - 700 मिली
- मसालेदार लौंग, काली मिर्च - 10 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 5 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

समान आकार और नियमित आकार के चिकने फल चुनें। टमाटरों को धोइये, प्याज छीलिये, आधा काट लीजिये और जार में रख दीजिये. फलों के बीच प्याज, डिल, करंट और सहिजन की पत्तियां, डिल रखें, वजन से दबाएं। मसाले, नमक, चीनी, सिरका और पानी का मैरिनेड बनाकर उबाल लें। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, कंटेनर को कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर रख दें।

हरे टमाटर का ऐपेटाइज़र किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। आप इसे गाजर, प्याज, विभिन्न मसालों, सीज़निंग, डिल, सीताफल और लहसुन के साथ पका सकते हैं।

आप की जरूरत है:

टमाटर
- लहसुन
- चीनी - गिलास
- एसीटिक अम्ल - ? कला।
- पानी - 1 लीटर
- ढेर सारा नमक - एक बड़ा चम्मच
- अजमोद
- डिल
- सहिजन

खाना कैसे बनाएँ:

फलों में कई जगह पर कट लगाएं और उनमें लहसुन की पतली स्लाइस डालें। अगर टमाटर बड़े हैं तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें. भरवां सब्जियाँकंटेनरों में रखें, गर्म नमकीन पानी से भरें, पानी मिलाकर जीवाणुरहित करें। जैसे ही पानी उबल जाए, जार को बाँझ ढक्कन से सील कर दें, उन्हें दूसरी तरफ घुमा दें और ठंडा होने तक उन्हें उल्टा छोड़ दें।

तैयारी भी करें. हमारे चयन में आपको उनकी तैयारी के लिए अनुशंसाएँ मिलेंगी।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार हरे टमाटर

1 किलो टमाटर के फलों को टुकड़ों में काट लें. अजमोद और अजवाइन को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से 5 लहसुन की कलियाँ डालें। गरम मिर्च को बारीक काट लीजिये. नमक और चीनी का एक-एक बड़ा चम्मच डालें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाया जा सकता है. 75 मिलीलीटर सिरका डालें। सब्जियों को ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. जैसे ही रस निकलने लगे, सब्जियों को निष्फल कंटेनरों में रखें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दें। एक सप्ताह में ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा.

सर्दियों के लिए हरे टमाटर - अचार बनाने की विधि

दालचीनी के साथ रेसिपी.

मीठी शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें और साबुत टमाटरों के साथ तैयार कंटेनर में पैक कर दें। उबलते पानी को दो बार डालें, तीसरी बार सामग्री को एक लीटर से भरें टमाटर का रस, दालचीनी, 3 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। 5 मिनट तक उबालें, सब्जियों के ऊपर डालें। प्रत्येक जार में एक एस्पिरिन की गोली रखें।

अपने आप को प्रयास करने के आनंद से वंचित न करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार हरे टमाटर

आप की जरूरत है:

पानी - 1.5 लीटर
- एसिटिक एसिड - 70 ग्राम
- चीनी - 5.5 बड़े चम्मच। एल
- नमक - बड़ा चम्मच
- ऑलस्पाइस (मटर)
- सेब
- टमाटर
- अजमोद
- चुकंदर

तैयारी:

सेब को स्लाइस में काटें और जार में रखें। चुकंदर और टमाटर के कुछ टुकड़े डालें और उनके ऊपर 20 मिनट तक उबलता पानी डालें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें, नमकीन पानी के लिए अन्य सभी सामग्री डालें, सब्जियाँ डालें और सीलिंग ढक्कन को कस दें। चुकंदर को अपना रंग खोने से बचाने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें।

और वे बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनते हैं।

सर्दियों के लिए हरे टमाटरों का अचार कैसे बनाएं: रेसिपी

गर्म मिर्च के साथ पकाने की विधि.

आवश्यक उत्पाद:

लहसुन की कली - 2 टुकड़े
- एक चुटकी गर्म मिर्च
- वोदका - दो बड़े चम्मच
- 3 तेज पत्ते
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
- नमक - दो बड़े चम्मच
- लौंग की कलियाँ - 5 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर
- ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।

तैयारी:

टमाटरों को साफ़ कन्टेनर में रखिये और लहसुन के टुकड़े डाल दीजिये. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को मिलाकर उबाल लें। टमाटरों के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। वर्कपीस को कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

इसे भी आज़माएं.

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मैरीनेट किए हुए हरे टमाटर।

सामग्री:

पानी - 6 लीटर
- नमक - 0.2 किग्रा
- चीनी - 0.4 किग्रा
- एसिटिक एसिड - 0.4 लीटर
- टमाटर - 1.6 किग्रा
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- चार तेज पत्ते
- ड्रेसिंग - बड़ा चम्मच

ईंधन भरना:

तेज मिर्च
- मिठी काली मिर्च
- लहसुन का सिर
- मध्यम गाजर

तैयारी:

कंटेनरों को अच्छी तरह धोकर जला लें। ढक्कन उबालें. टमाटरों को धोकर तैयार जार में एक मोटी परत में रखें। कंटेनर को उबलते पानी से भरें। ढक्कन से ढकें, लपेटें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। जार में एक बड़ा चम्मच गाजर-मिर्च की ड्रेसिंग डालें और उबलते हुए सॉस से भरें। पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें, आंच कम करें और धीरे-धीरे सिरका डालें। कंटेनरों को जल्दी से सील करें. सुरक्षित रहने के लिए, 2 एस्पिरिन की गोलियाँ मिलाएँ।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर.

आवश्यक उत्पाद:

अजमोद जड़ - 110 ग्राम
- अजमोद - 220 ग्राम
- हरे टमाटर - 8 किलो
- मध्यम लहसुन सिर - 2 पीसी।

मैरिनेड भरना:

पानी - 5 लीटर
- नमक - 320 ग्राम
- दानेदार चीनी - 520 ग्राम
- बे पत्ती
- डिल छाते
- काली मिर्च
- एसिटिक एसिड - 520 मिली

खाना कैसे बनाएँ:

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: अजमोद की जड़ को कद्दूकस पर काट लें, साग को बारीक काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। सब कुछ हिलाओ, हल्का नमक। जैसे ही रस निकल जाए और कीमा खुद गाढ़ा हो जाए, टमाटरों को बीच से काट लें, कटे हुए हिस्से में कीमा डालें और ध्यान से उन्हें तैयार कंटेनर में रखें। अंत में लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। कंटेनरों पर 20 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, लपेट दें ताकि वे अच्छी तरह गर्म हो जाएं। पानी निथार लें और उबलता हुआ मैरिनेड सब्जियों के ऊपर डालें।

मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: थोड़े से पानी में दानेदार चीनी मिलाएं, नमक डालें, उबालें, गर्मी कम करें और एक पतली धारा में एसिटिक एसिड डालें। यदि मिश्रण तेजी से उबलता है और ऊपर आ जाता है, तो आंच बंद कर दें, एक मिनट रुकें और फिर से उबाल लें।

आपको ये कैसे पसंद हैं?

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के साथ मसालेदार खीरे.

आपको चाहिये होगा:

मीठी मिर्च - 2 किलो
- गोभी, गाजर - 2 किलो प्रत्येक
- साग - 520 ग्राम
- नमक - 620 ग्राम
- पानी - 10 लीटर
- खीरे - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

हरे टमाटरों को धोइये, सुखाइये और कई जगहों पर काट लीजिये. गाजर छील लें. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें और कई टुकड़ों में काट लें। खीरे को टुकड़ों में काट लें. अजवाइन, डिल, अजमोद धोएं और कंटेनर के तल पर रखें। सब्जियों को घर पर ही खड़े रहने दें, ठंडे स्थान पर रख दें। 20 दिनों के बाद आप नाश्ता कर सकते हैं.

वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनते हैं।

आपको तैयारी के ये विकल्प भी पसंद आएंगे:

विकल्प #1.

सामग्री:

हरे टमाटर
- नमक - 60 ग्राम
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- बे पत्ती
- डिल तना
- सहिजन जड़
- लहसुन की कली - 6 पीसी।

तैयारी:

सब्जियों को धोकर 4-5 मिनिट तक ब्लांच कर लीजिए. डिल स्टेम, लहसुन और हॉर्सरैडिश को टुकड़ों में काटकर कंटेनर के नीचे रखें। भरना (दानेदार चीनी, नमक, काली मिर्च, डिल, सहिजन की पत्तियां, कई लहसुन की कलियाँ)। रोलों को पलटें, लपेटें, ठंडा करें।

बेशक, कच्चे हरे टमाटरों को सलाद में नहीं काटा जा सकता है, लेकिन उन्हें मैरीनेट किया जाता है और आपको मसालेदार और असामान्य स्वाद मिलता है स्वादिष्ट नाश्ताबिल्कुल संभव है. और इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि हरे टमाटरों को जार में लपेटा जाए और उनका आनंद लेने के लिए सर्दी आने तक इंतजार किया जाए। यह केवल एक दिन पुराने हरे टमाटर तैयार करने के लिए पर्याप्त है और 24 घंटों के भीतर आपकी मेज पर एक मसालेदार टमाटर होगा। सब्जी नाश्ता. अचार बनाने की विधि इतनी सरल है कि डिब्बाबंदी में एक युवा और अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी यह मुश्किल नहीं होगा। हम आपको नमकीन हरे टमाटरों की एक रेसिपी प्रदान करते हैं तुरंत खाना पकाना, हम उनके साथ खाना बनाएंगे एक लंबी संख्यालहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

स्वाद की जानकारी सब्जी नाश्ता

सामग्री

• हरे टमाटर (मध्यम आकार);
• मीठी मिर्च (लाल);
• लहसुन;
• अजमोद;
• तेज मिर्च
• भरण के लिए:
• 2 लीटर पानी;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 मिली टेबल सिरका।

रोजाना नमकीन हरे टमाटर कैसे बनायें

हरे टमाटरों को अच्छी तरह धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. दूध से पके टमाटर दैनिक अचार बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, यानी उनकी सतह गहरे रंग की नहीं, बल्कि थोड़ी सफेद होती है।


काली मिर्च बिल्कुल लाल होनी चाहिए, आप बेशक ले सकते हैं हरी मिर्च, लेकिन तब स्नैक इतना उज्ज्वल और सुंदर नहीं दिखेगा। बीज सहित डंठल हटा दें, धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के संबंध में हरे टमाटर 1:2 के अनुपात में लें।


ताजा अजमोद की पत्तियों को धोकर काट लें, लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। आपको अधिक हरी सब्जियाँ मिलानी चाहिए; आपको लहसुन पर भी बचत करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन तीखी मिर्च की मात्रा उसके तीखेपन और मसालेदार चीज़ों के प्रति आपके प्यार पर निर्भर करती है।


इन सबको एक ढक्कन वाले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक बड़े आयताकार कंटेनर का उपयोग करते हैं, आप एक जार, पैन या छोटे टब का उपयोग कर सकते हैं।

पानी में दानेदार चीनी, सिरका और नमक मिलाएं, सभी को उबाल लें और परिणामी मैरिनेड को कटी हुई और मिश्रित सब्जियों के ऊपर डालें। यदि आवश्यक हो, तो भरने की मात्रा बढ़ा दी जानी चाहिए, मुख्य बात यह है कि यह टमाटर को पूरी तरह से ढक दे।


ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि मैरिनेड पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर कंटेनर को ठंड में रख दें।


24 घंटों के बाद, आप कुरकुरे और हल्के मसालेदार नमकीन हरे टमाटरों को लगा सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं। यदि वांछित है, तो वनस्पति क्षुधावर्धक को वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि अंदर शुद्ध फ़ॉर्मवह बहुत अच्छी है।

आपके प्लॉट में टमाटर की अच्छी फसल हुई, लेकिन ठंड के मौसम से पहले कच्चे फल बचे थे। आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए। इन रेसिपी के अनुसार तैयार मैरिनेटेड हरे टमाटर आपकी पसंदीदा डिश बन जाएंगे. यह केवल नहीं है बढ़िया साइड डिश, लेकिन एक अविश्वसनीय नाश्ता भी। इन्हें आज़माएं और आपके मेहमान उनकी सराहना करेंगे।

मसालेदार हरे टमाटर: त्वरित नुस्खा

नौसिखिया गृहिणियां इस नुस्खे का उपयोग कर सकती हैं, क्योंकि हरे टमाटर पकाने के लिए इसका उपयोग करना न केवल आसान है, बल्कि जल्दी भी तैयार हो जाता है।

मसालेदार टमाटरों को इस तरह से तैयार करके सर्दियों के लिए संग्रहित किया जा सकता है, वे लंबे समय तक चलते हैं और अपना उत्कृष्ट स्वाद नहीं खोते हैं।

• 5 डिब्बे के लिए उत्पाद, 3 लीटर प्रत्येक:
• लगभग 3 किलो कच्चे टमाटर;
• कुछ शिमला मिर्च;
• लहसुन और गाजर की एक जोड़ी कलियाँ;
• स्वाद के लिए साग, गर्म मिर्च;
• सिर्फ 5 लीटर से अधिक पानी;
• चीनी का ढेर सारा गिलास;
• ¾ कप नमक;

आधा लीटर 6% सिरका।

1. ऐसे करें तैयारी:
2. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। उनका उपयोग हमारे "हरे सामान" को भरने के लिए किया जाएगा।
3. टमाटरों को बिना आधा किये काट लीजिये और उनमें तैयार मिश्रण भर दीजिये.
4. उन्हें जार में कसकर रखें, लेकिन सावधानी से ताकि भराई बाहर न गिरे।
5. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया दोहराएँ.
6. निथारे हुए पानी से मैरिनेड पकाएं। इसे टमाटरों के ऊपर डालें, प्रति जार एक एस्पिरिन की गोली डालें और रोल करें।

अगर आप टमाटरों को जार में नहीं, बल्कि पैन में डालेंगे और मैरिनेड डालने के बाद उन पर दबाव डालेंगे तो यह अचार आपको दूसरे दिन इस स्वादिष्ट का आनंद लेने देगा.

आप वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में या ठंडे तहखाने में जार में स्टोर कर सकते हैं।

हॉर्सरैडिश के साथ हरे टमाटरों की लहसुन की स्टफिंग: एक्सप्रेस रेसिपीभरवां टमाटरयह नुस्खा उन्हें अधिक तीखा बनाता है. तो अगर आप शौकिया हैंरोमांच

, तो इसका उपयोग करके हरे टमाटरों को मैरीनेट करना बस आवश्यक है।

• मुख्य उत्पाद के कुछ किलोग्राम के लिए सामग्री:
• लगभग आधा किलोग्राम गाजर;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• बड़ी, छिली हुई सहिजन जड़;
• अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
• 2 "स्पार्क" काली मिर्च;
• एक दो लीटर पानी;

आधा लीटर 6% सिरका।

1. नमकीन पानी तैयार करने से शुरुआत करें, जो उबलते पानी और नमक से तैयार किया जाता है। कुछ मिनट तक उबलने दें, आंच से उतार लें।
2. इसके लिए गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई सलाद. साग और मिर्च को काट लें, लहसुन और सहिजन के साथ भी ऐसा ही करें।
3. सामग्री को एक ही स्टफिंग मिश्रण में मिलाएं।
4. टमाटरों को क्रॉस आकार में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। मिश्रण से भरें.
5. एक बड़े कंटेनर में रखें, ठंडा नमकीन पानी भरें और उन पर दबाव डालें। जब कुछ कीमा बच जाए तो उसे टमाटरों के बीच फैलाना होगा। यह मैरीनेटिंग तीन दिनों से अधिक नहीं चलती है।

उन्हें मेज पर परोसा जाता है, तेल छिड़का जाता है और उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर (वीडियो)

पैन में मैरीनेट किए हुए टमाटर: सर्दियों के लिए एक रेसिपी

एक सॉस पैन में हरे टमाटरों को जल्दी पकाने का एक और नुस्खा। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और उत्पाद को पूरे सर्दियों में संरक्षित किया जा सकता है।

1 किलोग्राम कच्चे टमाटर के लिए उत्पाद:

• 200 ग्राम अजमोद और अजवाइन;
• 100 ग्राम डिल और लहसुन;
• स्वाद के लिए लॉरेल;
• हल्की गर्म मिर्च;
• तीन गिलास से थोड़ा अधिक पानी;
• एक बड़ा चम्मच सेंधा नमक.

आधा लीटर 6% सिरका।

1. सबसे पहले आपको एक पैन तैयार करने की ज़रूरत है, जिसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाए। इसमें आपको सब्जियों का अचार बनाने के लिए एक बैग रखना होगा. यह न केवल टमाटरों को मलबे से बचाने के लिए, बल्कि संरक्षित करने के लिए भी सुविधाजनक है स्वाद गुणऔर भंडारण कंटेनर को खराब न करें, जो काफी लंबा होगा।
2. टमाटर मध्यम आकार के लेने चाहिए, जिन्हें धोने के बाद काट कर छोड़ देना चाहिए साफ पानीकुछ मिनटों के लिए. निकालें और थोड़ा सूखने दें।
3. सभी उत्पादों को काट लें। लहसुन बड़ा है, अधिमानतः पतले स्लाइस में।
4. पानी, थोड़ा अजमोद और अजवाइन का काढ़ा बनाएं और इसमें नमक घोलें। साग हटा दें.
5. टमाटरों को कंटेनर के नीचे पंक्तियों में रखें, पंक्तियों को शेष जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च से भरें।
6. गर्म नमकीन पानी डालें, बैग बांधें और हल्का दबाव डालें।

14 दिनों के बाद आप स्वादिष्ट टमाटरों का आनंद ले सकते हैं.

मसालेदार हरे टमाटर स्लाइस में: चरण-दर-चरण नुस्खा

इंटरनेट पर चमकती तस्वीरें चमकती रहती हैं डिब्बाबंद वेजेजहरे टमाटर. स्टेप बाई स्टेप रेसिपीउनकी तैयारी सरल है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ भी इसे संभाल सकता है।

उत्पाद:

• डेढ़ किलोग्राम से थोड़ा अधिक हरा टमाटर;
• लहसुन के कुछ सिर;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च के 3-4 मटर;
• ओगनीओक काली मिर्च का एक टुकड़ा;
• मांसयुक्त बेल मिर्च;
• छोटा प्याज;
• डिल, अजमोद और सहिजन के पत्तों का आधा गुच्छा;
• कई लॉरेल पत्तियां;
• डिल छाता;
• आधा लीटर पानी;
• नमक के कुछ बड़े चम्मच;
• चीनी की समान मात्रा;
• सिरके की 100 ग्राम गोली।

आधा लीटर 6% सिरका।

1. चरण 1 - सभी उत्पादों को धोएं, सुखाएं, टमाटरों को क्रॉसवाइज काटें, लहसुन को स्लाइस में काटें, जड़ी-बूटियों को काटें, और बल्गेरियाई पंख बिस्तर को छल्ले में काटें।
2. चरण 2 - जार के तल पर डिल की एक छतरी रखें और टमाटर के स्लाइस को कसकर रखना शुरू करें, उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन और के साथ बारी-बारी से डालें। शिमला मिर्च.
3. चरण 3 - टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और नायलॉन के ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
4. चरण 4 - मैरिनेड को निथारे हुए पानी से पकाएं, लेकिन सिरके के बिना, इसे सीधे जार में डालना चाहिए।
5. चरण 5 - टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें और रोल करें।

नसबंदी के साथ हरे टमाटर के टुकड़े: एक कोरियाई-प्रेरित नुस्खा

यह सम है अधिक सलाद, जिसे ऐपेटाइज़र के रूप में या के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश.

एक किलोग्राम हरे टमाटर के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 50 ग्राम नमक और चीनी;
• पानी का लीटर;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• तीन बड़ी गाजर;
• कुछ बड़ी मीठी मिर्च;
• हरियाली का एक बड़ा गुच्छा;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला;
• 100 मि.ली वनस्पति तेल;
• 200 मिली पानी.

हम इसे इस प्रकार सुरक्षित रखते हैं:

1. टमाटर और मिर्च को आपके लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, लहसुन को एक प्रेस से और गाजर को एक विशेष कद्दूकस से गुजारें, साग को काट लें।
2. सब्जियाँ मिलाएँ, चीनी, नमक और मसाला डालें। हिलाएँ और 5-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. फिर पानी और तेल को उबाल लें।

सब्जियों को आधा लीटर जार में रखें, उनमें तेल का पानी भरें और 25-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए एक कंटेनर में रखें। जमना।

डिब्बाबंद हरे टमाटरों को ठीक से कैसे पकाएं: कुछ युक्तियाँ

नौसिखिए रसोइये ऐसे व्यंजनों को आधार के रूप में लेते हैं जिन्हें तैयार करना आसान होता है। अधिक अनुभवी पाक विशेषज्ञ मसालों, नमक और चीनी की मात्रा के साथ प्रयोग करके अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं, जिनके बिना अचार बनाना असंभव है। और हरे टमाटर कोई अपवाद नहीं हैं।

1. अनुभव से पता चला है कि यह लेने लायक नहीं है बड़े टमाटरयहां तक ​​कि भराई के लिए भी. ये छोटे टमाटर हैं जिन्हें मेज से हटा दिया गया है।
2. इन्हें स्टफिंग के साथ पकाना सबसे अच्छा है, जिसके लिए आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं, लेकिन उनमें लहसुन जरूर मौजूद होना चाहिए. वही उन्हें देता है अविश्वसनीय स्वाद, जिसके लिए उन्हें महत्व दिया जाता है।

नमकीन हरे टमाटर (वीडियो)

क्या आपने सर्दियों के लिए हरे टमाटर पकाने का फैसला किया है? यह एक बेहतरीन विचार है और महत्वपूर्ण बजट बचाने वाला है। यहां तक ​​कि अगर आपके पास कोई बगीचा नहीं है, तो भी ऐसे टमाटर बाजारों में कौड़ियों के भाव बिकते हैं, और उनका स्वाद सामान्य पके टमाटरों की तुलना में खराब नहीं होता है, और शायद बेहतर भी होता है। तो इसे क्यों न आजमाया जाए?