गलत खाद्य संयोजनों द्वारा विषाक्तता। भोजन विषाक्तता के लिए उचित मदद

खराब गुणवत्ता या जहरीले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की खपत के कारण खाद्य विषाक्तता एक तीव्र अपच है।

• विषाक्त भोजन(पीटीआई)। रोगजनक सूक्ष्मजीवों से दूषित भोजन के सेवन के कारण होता है। उदाहरण के लिए बासी भोजन। सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का पालन न करना भी पीटीआई को भड़का सकता है।
• विषाक्त (गैर-संक्रामक)विषाक्तता। तब होता है जब प्राकृतिक या रासायनिक विष भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। उदाहरण के लिए, विष अखाद्य मशरूमऔर पौधे, साथ ही रसायन।

आखिरी प्रकार का जहर सबसे खतरनाक है। आपको उनसे अपने दम पर लड़ने की जरूरत नहीं है। यदि विषाक्तता की गैर-संक्रामक प्रकृति का संदेह है, तुरंत एक डॉक्टर को देखें.

इसके अलावा, विषाक्तता के प्रकार की परवाह किए बिना, योग्य स्वास्थ्य देखभालगर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए जरूरी है।

लेकिन आमतौर पर लोगों को जहरीले संक्रमण का सामना करना पड़ता है जिसे घर पर ही ठीक किया जा सकता है। इसके बाद, हम इस बारे में बात करेंगे कि पीटीआई से खुद निपटने के लिए कौन से कदम उठाने चाहिए।

लक्षण और रोगजनन

भोजन की विषाक्तता का कोर्स व्यक्ति की उम्र और सामान्य स्थिति के साथ-साथ रोगजनक बैक्टीरिया के प्रकार पर निर्भर करता है। लेकिन सामान्य तस्वीर यह है:

• जुनूनी मतली;
• बार-बार उल्टी होना;
• कमजोरी, अस्वस्थता;
• बदला हुआ रंग;
• दस्त;
• ठंड लगना;
• ऊंचा शरीर का तापमान।

पीटीआई की ऊष्मायन अवधि कम होती है। पहले लक्षण अंतर्ग्रहण के 2-6 घंटे बाद दिखाई देते हैं और उपचार के बिना तेजी से बढ़ते हैं।

इलाज

चरण 1. गैस्ट्रिक पानी से धोना

जब पहले लक्षण प्रकट होते हैं, तो आपको शरीर से विषाक्त भोजन के अवशेषों को निकालने की आवश्यकता होती है। इसके लिए पेट को धोया जाता है। क्रियाएं प्राथमिक चिकित्सा के समान हैं।

1. पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) या का एक कमजोर समाधान तैयार करें मीठा सोडा(कमरे के तापमान पर 1.5-2 लीटर पानी के लिए, 1 बड़ा चम्मच सोडा)।
2. कुछ घोल पिएं।
3. उल्टी को प्रेरित करें (जीभ की जड़ पर दो उंगलियां दबाएं)।
4. उल्टी साफ होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

चरण 2. सॉर्बेंट्स का रिसेप्शन

सॉर्बेंट्स ऐसी दवाएं हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध सक्रिय कार्बन है।

सक्रिय कार्बनजठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवण, अल्कलॉइड और अन्य के अवशोषण को कम करता है हानिकारक पदार्थऔर शरीर से उनके निष्कासन को भी बढ़ावा देता है।

विषाक्तता के लिए खुराक: शरीर के वजन के प्रत्येक 10 किलो के लिए एक गोली।

दूसरे शब्दों में, यदि आपका वजन 70 किलो है, तो आपको कम से कम सात गोलियों की आवश्यकता होगी। गंभीर मामलों में, खुराक बढ़ाया जाना चाहिए।

विषाक्तता के मामले में, कोयले को जलीय निलंबन के रूप में सबसे अच्छा लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, गोलियों को पीस लें और 100 मिलीलीटर के साथ मिलाएं उबला हुआ पानीकमरे का तापमान। इस मिश्रण का स्वाद बल्कि खराब है, लेकिन यह विषाक्तता से प्रभावी रूप से लड़ता है।

आप रेगुलर चारकोल की जगह सफेद चारकोल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह एक चयनात्मक, केंद्रित शर्बत है। यह न केवल विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि संरक्षित भी करता है पोषक तत्त्व. इस मामले में, खुराक को आधा कर दिया जाता है: एक वयस्क के लिए, विषाक्तता की डिग्री के आधार पर 2-4 गोलियां।

कोयले के बजाय, अन्य शर्बत का उपयोग किया जा सकता है (निर्देशों के अनुसार)। उदाहरण के लिए, "स्मेक्टु", "लैक्टोफिल्ट्रम", "एंटरोसगेल" और अन्य।

चरण 3: खूब पानी पिएं

उल्टी और दस्त गंभीर रूप से शरीर को निर्जलित करते हैं - आपको द्रव के नुकसान की भरपाई करने और पानी के संतुलन को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

प्रतिदिन कम से कम 2-3 लीटर उबला हुआ पानी पिएं।

आप विशेष पुनर्जलीकरण एजेंट भी ले सकते हैं: रेजिड्रॉन, ओरलिट और अन्य। ये पाउडर और समाधान युक्त हैं खनिज लवणऔर ग्लूकोज और निर्जलीकरण को रोकें।

अन्य दवाएं

जहरीले संक्रमण के लिए अन्य दवाएं लेने के लिए, कई सामान्य नियम हैं:

• जब सक्रिय उल्टी बंद हो जाती है, तो आप दवाओं का उपयोग कर सकते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा (हिलक फोर्ट, लाइनक्स, मेज़िम और अन्य) को बहाल करते हैं।
• यदि तापमान 37.5 डिग्री से ऊपर हो जाता है, तो इसे एंटीपीयरेटिक्स (पैरासिटामोल, इबुप्रोफेन और अन्य) के साथ नीचे लाया जाना चाहिए।
• दर्द निवारक लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है: जटिलताओं के मामले में वे निदान को जटिल बना सकते हैं।
• रोगाणुरोधी दवाओं (मुख्य रूप से एंटीबायोटिक्स) का उपयोग जहरीले संक्रमण के गंभीर मामलों में किया जाता है और विशेष रूप से डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

चरण 4. मोड और आहार

भोजन में संक्रमण होने पर रोगी को अत्यधिक कमजोरी महसूस होती है। आपको बेड रेस्ट का पालन करना चाहिए और पहले दिन भोजन से इंकार करना चाहिए (यदि भूख परेशान है और शरीर भोजन को अस्वीकार करता है)।

दूसरे या तीसरे दिन, आप जेली, पटाखे (खसखस, किशमिश, वेनिला और किसी भी अन्य योजक के बिना), साथ ही साथ तरल भी खरीद सकते हैं भरताया दलिया दलियापानी में पकाया.

सक्रिय उपचार के साथ, लक्षण कम हो जाते हैं - सुधार कुछ घंटों के भीतर होना चाहिए। अंत में, तीन दिनों के भीतर, एक नियम के रूप में, शरीर सामान्य हो जाता है। लेकिन कुछ और दिनों तक पेट में दर्द, कमजोरी और पेट फूलना बना रह सकता है।

यदि मुख्य लक्षण (दस्त, उल्टी, बुखार) कम नहीं होते हैं और उपचार शुरू होने के छह घंटे से अधिक नहीं बीतते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करें।

चरण 5. रोकथाम

खाद्य जनित संक्रमणों से कोई भी प्रतिरक्षा नहीं है। लेकिन यह हर किसी पर निर्भर है कि वह अपने जोखिम को कम से कम कम करे।

1. खाने से पहले अपने हाथ धो।
2. किचन को साफ रखें, कुकिंग तकनीक अपनाएं।
3. खरीदते समय उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में चुस्त रहें। उदाहरण के लिए, अमोनिया की गंध वाली और "जंग लगी" कोटिंग वाली मछली न खरीदें। (मछली चुनने के लिए सभी सिफारिशें।)
4. संदिग्ध गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठानों में भोजन न करें, नल का पानी न पियें।

इन और अन्य सावधानियों का पालन करें और स्वस्थ रहें!

निश्चित रूप से आपने एक से अधिक बार सुना है कि जंगली मशरूम, जामुन और बीज, दूध और इसके डेरिवेटिव, मांस, समुद्री भोजन, अंडे और डिब्बाबंद भोजन खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं यदि वे ठीक से संग्रहीत, तैयार और उपभोग नहीं किए जाते हैं। हालांकि, शरीर के नशा के परिणामस्वरूप स्वास्थ्य की गिरावट, कमजोरी, मतली, उल्टी और दस्त के साथ, ताजा और सबसे सुरक्षित गैस्ट्रोनोमिक उत्पादों को भी उत्तेजित कर सकती है। ऐसा तब होता है जब स्वच्छता की स्थिति और व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन नहीं किया जाता है, साथ ही साथ उत्पादों के असफल संयोजन के कारण भी।

कौन से खाद्य पदार्थ जहरीले हो सकते हैं?

खाद्य विषाक्तता अक्सर उनकी असंगति के कारण होती है: हमारे लिए तटस्थ जठरांत्र पथव्यक्तिगत रूप से, वे एक दूसरे के साथ असफल संयोजन के साथ "विस्फोटक मिश्रण" बना सकते हैं। नतीजा पेट का एक अधिभार है, विभाजित भोजन की प्रक्रियाओं का उल्लंघन और नतीजतन, कोशिकाओं और रक्त में विषाक्त पदार्थों का संचय होता है। आपको पता होना चाहिए कि शरीर के नशा के जोखिम को कम करने और संक्रामक रोगों या विष विज्ञान विभाग में समाप्त न होने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ जहरीले हो सकते हैं।

निम्नलिखित जहर पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ किसी भी रूप में गंभीर स्वास्थ्य खतरा पैदा करते हैं (या तो अकेले या अन्य खाद्य पदार्थों के संयोजन में)। इसमे शामिल है:
. सभी तैयार गैस्ट्रोनोमिक उत्पादों को एक ही चाकू से और उसी बोर्ड पर काटा जाता है जहां कच्चे मांस और मछली काटे जाते हैं;
. विकास उत्तेजक, कीटनाशकों, नाइट्रेट्स, शाकनाशियों के उपयोग से उगाए गए फल और सब्जियां;
. तहखाने में भंडारण के बाद सब्जियां जहां कृंतक रहते हैं - वे संक्रमित हो सकते हैं;
. निश्चित रूप से जहरीला और सशर्त खाद्य मशरूम;
. औद्योगिक उद्यमों के पास, मेगासिटी के पार्कों और उद्यानों में, राजमार्गों के पास उगने वाले खाद्य मशरूम, जामुन और फल;
. स्पॉनिंग के दौरान पकड़ी गई शिकारी मछली के कैवियार और दूध - इस अवधि के दौरान वे विशेष रूप से जहरीले होते हैं;
. जमी हुई टूना और सभी प्रकार की मैकेरल मछली - यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत की जाती हैं, तो वे एसकॉमब्रोटॉक्सिन एकत्र करती हैं;
. कच्चा समुद्री भोजन, सीप सहित, जो गर्मी उपचार के दौरान नहीं खुले हैं - वे विब्रियो से संक्रमित हो सकते हैं;
. अंकुरित बीज और आलू के कंद, साथ ही हरी चमड़ी वाले आलू और कच्ची फलियाँ - खतरनाक ग्लाइकोकलॉइड सोलनिन होते हैं;
. कच्ची और अधपकी फलियाँ - इसमें फेजोलुनाटिन विष होता है;
. बेर, खुबानी और बादाम के गुठली - में विभाजित आमाशय रसविकास करना हाइड्रोसायनिक एसिड.

शिथिलता से बचने के लिए पाचन तंत्रऔर भोजन विषाक्तता, पोषण विशेषज्ञ एक जिम्मेदार आहार योजना की सलाह देते हैं। गठबंधन मत करो निम्नलिखित प्रकारउत्पाद:
. तरबूज के साथ मादक पेय, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ, शहद के साथ और इसे न पियें ठंडा पानी, इस उत्पाद को खाली पेट खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
. दूध के साथ केले, नारियल, नींबू, अंगूर, ख़ुरमा, खीरा, अखरोट, मूली, लहसुन और हरी पत्तेदार सब्जियां, साथ ही शराब;
. मुर्गी के अंडेस्वाद बढ़ाने वाली मिठाइयों के साथ;
. चिकन, फूलगोभी और फलियों के साथ सूअर का मांस;
. पनीर के साथ मांस;
. मूंगफली के साथ खीरे;
. खरगोश के मांस के साथ अजवाइन, कछुए के मांस के साथ;
. मूली के साथ वृक्ष कवक;
. खट्टे फल, अंगूर और सेब के साथ गाजर
. नट्स के साथ बीयर, झींगा मछलियों के साथ;
. मांस के व्यंजनवसायुक्त सॉस के साथ;
. बैंगन के साथ केकड़ा मांस;
. ख़ुरमा और अंगूर के साथ समुद्री भोजन;
. सैंडविच के साथ कॉफी;
. घोंघे के साथ मकई;
. कद्दू के साथ भेड़ का बच्चा;
. प्याज और पालक के साथ टोफू पनीर;
. ख़ुरमा, गाजर के साथ सफेद शराब;
. शराब और मीठा कार्बोनेटेड पेय।

संयोजन नशा के साथ धमकी देता है निम्नलिखित उत्पादोंसाथ दवाइयाँ:
. एंटीडिपेंटेंट्स के साथ स्मोक्ड मीट;
. खांसी की दवा के साथ चूना या पॉमेलो;
. एंटीबायोटिक दवाओं के साथ अंगूर;
. पेरासिटामोल के साथ शराब।

पाउडर एंटरोडेज़ - विषाक्तता के लिए सबसे अच्छा उपाय

खाद्य पदार्थों के एक खतरनाक संयोजन को खाने के परिणामस्वरूप, आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी और खाद्य विषाक्तता के सभी लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं: डकार से, बुरी गंधमुंह से सूजन, पेट फूलना, नाराज़गी, पेट में भारीपन, अनियंत्रित उल्टी, दस्त, निर्जलीकरण और आक्षेप। अस्वस्थता के लिए प्राथमिक उपचार - पेट की सफाई और एक शक्तिशाली एंटरोसॉर्बेंट लेना।

हेमेटोलॉजी और रक्त आधान के केंद्रीय अनुसंधान संस्थान (20 से अधिक वर्षों के लिए) में कई वर्षों के नैदानिक ​​अनुसंधान के आधार पर, एंटरोडेज़ को खाद्य विषाक्तता और उनके संयोजन के लिए एक प्रभावी और तेज़ उपाय के रूप में मान्यता दी गई है। इसकी कार्रवाई का सिद्धांत विषाक्त पदार्थों के साथ पोविडोन की बातचीत पर आधारित है:
. झरझरा संरचना के कारण, पोविडोन विषाक्त पदार्थों को बांधता है और उनके साथ एक मजबूत अघुलनशील परिसर बनाता है;
. सोखने की क्षमता क्षमता से 160 गुना अधिक है सक्रिय कार्बन;
. दवा रक्त में अवशोषित नहीं होती है और चयापचय नहीं होती है;
. शौच के दौरान शरीर से निष्क्रिय विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया के अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकाल दिया जाता है।

दवा का असर 15-20 मिनट के बाद महसूस होता है, विषाक्तता के लक्षणों की गंभीरता कम हो जाती है। हल्के नशा के साथ, अक्सर 1 पाउच लेने के लिए पर्याप्त होता है, गंभीर नशा के साथ, कई दिनों के उपचार की आवश्यकता हो सकती है, साथ ही डॉक्टर द्वारा निर्धारित अतिरिक्त चिकित्सा भी। जितनी जल्दी इलाज शुरू किया जाता है, उतनी ही जल्दी सुधार होता है। इस घटना में कि कथित विषाक्तता आक्षेप, बादल या चेतना के नुकसान के साथ-साथ तेज बुखार के साथ है, आपको निश्चित रूप से चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

भोजन विषाक्तता की अवधारणा को दो मुख्य उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है: वास्तविक विषाक्तता और भोजन विषाक्तता।

इसके अलावा, विषाक्तता रासायनिक हो सकती है: रसायन दुर्घटना, लापरवाही, या यदि भोजन में ये पदार्थ होते हैं, तो पाचन तंत्र में प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सब्जियों या फलों में उच्च सांद्रता में निहित नाइट्रेट्स के साथ विषाक्तता होती है, या जब आर्सेनिक जैसे जहर का सेवन किया जाता है, या तांबे के लवणों की उच्च सांद्रता के साथ विषाक्तता होती है।

खाद्य विषाक्तता उन खाद्य पदार्थों द्वारा विषाक्तता है जो स्वाभाविक रूप से जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन होते हैं एक बड़ी संख्या कीसूक्ष्मजीव जो विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं। विषाक्तता के इस समूह में खराब डेयरी उत्पादों के साथ विषाक्तता शामिल है, जिसमें बड़ी मात्रा में स्टैफिलोकोकस ऑरियस, खाद्य विषाक्तता (मांस, मछली या साल्मोनेला से दूषित अंडे) शामिल हैं।

कौन से खाद्य पदार्थ जहरीले हो सकते हैं?

आप डेयरी उत्पादों और दूध युक्त उत्पादों (पनीर, क्रीम, दही, दूध और दूध के मिश्रण, खट्टा क्रीम, आइसक्रीम), मांस और मांस उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, मछली और समुद्री भोजन, अंडे, फलों और सब्जियों से जहर प्राप्त कर सकते हैं, अगर विकास उत्तेजक का उपयोग उनकी खेती और शाकनाशियों की उच्च सांद्रता के साथ-साथ मशरूम और जामुन, जड़ों और कुछ पौधों के पत्ते में किया जाता था।

किस उम्र के बच्चे फूड प्वाइजनिंग के सबसे ज्यादा शिकार होते हैं?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह फूड पॉइजनिंग है या फूड पॉइजनिंग।

एक साल से बड़े बच्चों में फूड प्वाइजनिंग होना आम बात है। वे स्वतंत्र रूप से एक बेरी चुन सकते हैं या खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, चूहों के लिए एक चारा।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में खाद्य विषाक्तता भी होती है, लेकिन, ज़ाहिर है, यह पूर्वस्कूली और प्राथमिक विद्यालय की उम्र के बच्चों में अधिक आम है।

महामारी के आँकड़े, जब पूरे किंडरगार्टन और स्कूल अस्पताल के बिस्तरों में समाप्त हो जाते हैं, लोगों को डराते हैं। जबकि अपने ही बच्चे के जहर को अक्सर माता-पिता काफी शांति से मानते हैं।

हमने इस बारे में बाल रोग विशेषज्ञ एकातेरिना कोमार से बात करने का फैसला किया।

क्या कोई मौसमी निर्भरता है?

मौसमी के लिए, ज़ाहिर है, विषाक्तता अधिक बार होती है गर्मी का समयसाल का। सबसे पहले, गर्मियों में डेयरी की शेल्फ लाइफ और मांस उत्पादों, यदि उनके भंडारण के नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो उत्पाद अधिक बार और कम समय में खराब हो जाते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में, बच्चे अधिक समय बाहर, पार्कों और जंगल में टहलते हुए बिताते हैं, जहाँ वे जहरीले पौधे खा सकते हैं।

मशरूम विषाक्तता के लिए, यह मुख्य रूप से गर्मियों और शरद ऋतु के मौसम में होता है - इस तथ्य के कारण कि यह वर्ष के इस समय है कि मशरूम की कटाई की जाती है। शरद ऋतु में, आर्सेनिक विषाक्तता भी अधिक बार होती है - वर्ष के इस समय में चूहों से लड़ने के लिए जहरीले पदार्थों का उपयोग किया जाता है।

खसखस और खुबानी की गुठली का क्या जो बच्चों को बहुत पसंद है?

कुछ फलों की गुठली: खुबानी, आड़ू, बादाम, चेरी में एमिग्डालिन ग्लूकोसाइड होता है, जो पाचन एंजाइमों के प्रभाव में हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है, जो एक जहर है। इसलिए अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए।

मैं हमेशा से जानता था कि हरे आलू नहीं खाना चाहिए। क्यों?

हरे आलू में ग्लाइकोअल्कलॉइड सोलनिन होता है, जो मनुष्यों और जानवरों के लिए जहरीला होता है।

अधपकी सब्जियों के बारे में क्या?

मैं केवल अंडरकुक या के बारे में बात कर सकता हूं कच्ची फलियाँ, जिसमें फेजोलुनाटिन होता है, जो अलग-अलग गंभीरता के खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।

समुद्री भोजन की पसंद में क्या बारीकियां हैं? शायद आपको उन्हें बच्चों को नहीं देना चाहिए
एक निश्चित आयु तक?

बेशक, तीन साल तक, आपको समुद्री मछली के अपवाद के साथ, बच्चे के आहार में समुद्री भोजन शामिल नहीं करना चाहिए।

समुद्री भोजन चुनते समय, मुख्य चयन मानदंड उनकी ताजगी है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों पर लागू होता है। यदि जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भंडारण और ठंड के नियमों का पालन किया जाए।

माता-पिता की गलतियाँ

1. दूध को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, जो कथित तौर पर जहर को बेअसर कर देता है। इसके विपरीत, यह वसा में घुलनशील पदार्थों को बांधता है और ज़हर के और अधिक अवशोषण को बढ़ावा देता है।

2. कोई एंटीबायोटिक्स नहीं। ये शरीर को कमजोर करते हैं।

3. लोक या "दादी" के उपायों का उपयोग स्वयं नहीं किया जाना चाहिए, डॉक्टर की प्रतीक्षा करना बेहतर है।

4. आपको बच्चे को अपने आप कोई एंटीडोट (प्रतिविष) नहीं देना चाहिए, भले ही माता-पिता को पता हो कि इस स्थिति में किस तरह की एंटीडोट की जरूरत है।

भोजन विषाक्तता की रोकथाम

खाद्य भंडारण नियमों का पालन करें।

एक्सपायर्ड उत्पादों का उपयोग न करें।

बच्चों के बर्तन अच्छी तरह धोएं।

कच्चे मांस को उन उत्पादों के संपर्क में न आने दें जो हीट ट्रीटमेंट के अधीन नहीं हैं।

यदि आप उनकी पारिस्थितिक शुद्धता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं तो बहुत जल्दी फल और जामुन न खरीदें।

जहरीले पदार्थों को बच्चों की पहुंच से दूर रखें।

एक्सपायर्ड दवाओं को मेडिसिन कैबिनेट में न रखें।

सूखे या डिब्बाबंद मशरूम को अपने हाथों से न खरीदें।

पूर्वस्कूली बच्चों के साथ छिपे हुए खतरों के बारे में बातचीत करें जंगली जामुनऔर मशरूम।

आप कैसे समझ सकते हैं कि बच्चे को जहर दिया गया था?

विषाक्तता के पहले लक्षण स्वास्थ्य में गिरावट, कमजोरी, मतली और उल्टी हैं। रोग का आगे विकास किस पदार्थ के कारण होता है, इसके आधार पर आगे बढ़ता है। यदि भोजन विषाक्तता होती है, तो पहले लक्षणों के बाद बुखार, दस्त हो सकते हैं।

अगर बच्चे को जहर दिया गया है तो माता-पिता के साथ कैसा व्यवहार करना चाहिए या क्या नहीं करना चाहिए?

सबसे पहले तो घबराएं नहीं। रोग का परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि माता-पिता के कार्य कितने तेज और आत्मविश्वास से भरे होंगे।

जिन बर्तनों से बच्चे ने खाया है उन्हें न धोएं और उत्पाद की पैकेजिंग को फेंक दें। यदि विषाक्तता किसी जहर या रसायन के साथ हुई है, तो उसे विषविज्ञानी को प्रस्तुत करने के लिए बचाना आवश्यक है।

भोजन विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार।

1. गैस्ट्रिक पानी से धोना और खूब पानी पीना।

अगर यह फूड प्वाइजनिंग है, तो गैस्ट्रिक लैवेज होना चाहिए साफ पानी. खाद्य विषाक्तता के मामले में, पानी के बजाय मैंगनीज (हल्का गुलाबी) के कमजोर समाधान का उपयोग किया जाता है। बच्चे के जीवन के प्रति वर्ष तरल की मात्रा 100 मिली है। दो साल में - 200 मिली, आदि।

2. उल्टी को प्रेरित करना।

पेट धोने के बाद बच्चे की जीभ की जड़ पर अंगुली रखकर उल्टी कराएं। कई बार जब तक साफ पानी दिखाई न दे।

3. गोलियाँ।

पहली दो प्रक्रियाओं के बाद, बच्चे को सक्रिय चारकोल की 2-3 गोलियां या फिल्ट्रम की 2 गोलियां दी जानी चाहिए।

4. एम्बुलेंस को कॉल करें।

डॉक्टरों को वह उत्पाद पेश करें जिससे बच्चे को जहर मिला हो।

क्या मुझे एनीमा करने की आवश्यकता है?

एनीमा आमतौर पर आंतों को साफ करने के लिए दिया जाता है जब मल मुश्किल होता है, विषाक्तता के मामले में यह आवश्यक नहीं है। भोजन के मलबे और उसमें से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए एक गैस्ट्रिक लैवेज किया जाता है। स्मेका एक अच्छी दवा है, लेकिन असली विषाक्तता के साथ, इसकी क्रिया पर्याप्त नहीं है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए एक शक्तिशाली अवशोषक की क्रिया आवश्यक है। स्मेका एक शोषक है, लेकिन इसकी गतिविधि अधिक नहीं है। "फ़िल्ट्रम", "एंटरोस-जेल" की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी।

विषाक्तता के बाद आहार: क्या खिलाना है और किस आहार का पालन करना है?

विषाक्तता के बाद, जब उल्टी बंद हो जाती है, तो कई घंटों के लिए तथाकथित "चाय ब्रेक" बनाना आवश्यक है - बच्चे को न खिलाएं, बल्कि उसे केवल मीठी चाय दें। यह विषाक्तता के उपचार की शुरुआत है, जो ("चाय विराम" की अवधि सहित) डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए।

विषाक्तता के मुख्य लक्षणों के गायब होने के बाद, किसी को ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जो तीव्र गैस्ट्रेटिस के तीव्र या तेज होने के लिए निर्धारित हो, क्योंकि विषाक्तता मुख्य रूप से तीव्र गैस्ट्रेटिस है। तली हुई, नमकीन, किसी भी मोटे भोजन को बाहर करना आवश्यक है। मेनू में डेयरी मुक्त श्लेष्म पोर्रिज, शुद्ध सब्जी सूप, भाप कटलेट का प्रभुत्व होना चाहिए।
छोड़ा गया फलों के रसऔर प्यूरी।

फ़ेडरल सेंटर फ़ॉर हाइजीन एंड एपिडेमियोलॉजी के अनुसार, 2014 में, लगभग 400,000 लोगों को दूषित पानी और भोजन के सेवन के कारण विभिन्न आंतों के संक्रमण हुए, 60,000 साल्मोनेलोसिस और डिसिनटेरिया से संक्रमित हो गए, और 5,000 से अधिक लोग भोजन में निहित विषाक्त पदार्थों से पीड़ित हो गए। इस गर्मी में दुखद आंकड़ों का हिस्सा कैसे न बनें?

गर्मी के महीनों के दौरान सभी खाद्य विषाक्तता का लगभग एक तिहाई होता है। कारण बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन के दौरान है उच्च तापमान. यह जानना महत्वपूर्ण है कि लगभग 80% लोगों को पॉइंट पॉइजनिंग हो जाती है। खानपानया दुकानों से अर्ध-तैयार उत्पादों के उपयोग के कारण। यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो आपके लिए सबसे बड़ा खतरा पैदा करते हैं गर्म समयसाल का:

मछली और समुद्री भोजन

ताजा मछली को 0 से -2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक दिन से अधिक नहीं रखा जा सकता है, और समुद्री भोजन - 12 घंटे से अधिक नहीं। अक्सर, "बर्फ में" स्टोर के काउंटर पर रखी मछली और समुद्री भोजन 6-8 घंटे तक पड़े रहते हैं। आइए स्टोर में डिलीवरी के लिए समय, स्टोर से आपके घर तक की सड़क, घर पर प्रतीक्षा समय (यदि आप तुरंत खाना नहीं बनाते हैं) - गर्मियों में समुद्री भोजन को ताज़ा रखना लगभग असंभव है।

रेस्तरां और कैफे में, भंडारण नियमों का अक्सर उल्लंघन किया जाता है; इसके अलावा, अनियमित आदेश (50 लोगों ने आज और केवल 10 लोगों ने कल मछली का ऑर्डर दिया) रेस्तरां को मांग का सटीक अनुमान लगाने से रोकते हैं। इसलिए, कैफे में आप जो मछली खाते हैं, उसके एक्सपायर होने की संभावना अधिक होती है।

बासी समुद्री भोजन उल्टी, दस्त और बुखार के साथ गंभीर जीवाणु विषाक्तता पैदा कर सकता है।

क्या करेंगर्मियों में, जमे हुए मछली को प्राथमिकता दें, एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें, या सबसे क्रूर तरीका अपनाएं - खुद मछली पकड़ने जाएं।

डेरी

सबसे खतरनाक पनीर और दही हैं, उनका शेल्फ जीवन केवल 2-3 दिन है; कैसरोल, चीज़केक, चीज़केक के रूप में थर्मली संसाधित किण्वित दूध उत्पादों को 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। खतरा नम में तेजी से प्रजनन के कारण होता है किण्वित दूध उत्पादकोलाई और स्टेफिलोकोसी। पर कमरे का तापमानदही और दही कुछ ही घंटों में खराब हो सकते हैं। बिना कीटाणुरहित दूध और भी तेजी से खराब होता है, लेकिन यह विशिष्ट है खट्टा स्वादआमतौर पर हमें खराब उत्पाद खाने से बचाता है (जबकि खराब पनीर को पहचानना अधिक कठिन होता है)।

एक और खतरा डेयरी उत्पादों की दुकान में नहीं, बल्कि "बाजार में दादी की दुकान" की खरीद है। कच्चा पनीरऔर दूध अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक बार साल्मोनेलोसिस और डिसेंथेरिया का कारण बनता है, और आपके पास बाजार पर माल की गुणवत्ता को नियंत्रित करने का कोई अवसर नहीं है।

क्या करेंपहली बार मेले में दिखने वाले "किसानों" से डेयरी उत्पाद खरीदना अस्थायी रूप से बंद करें। खरीदे गए डेयरी उत्पादों का तुरंत सेवन करना चाहिए।

ड्रेसिंग के साथ सलाद

गर्मियों में अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदना - बुरा विचार. सबसे पहले, अर्द्ध-तैयार उत्पादों में सबसे कम शेल्फ जीवन होता है: उदाहरण के लिए, सैनिटरी मानकों के अनुसार, ओलिवियर को केवल 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आपके द्वारा खरीदा गया सलाद काउंटर पर कितनी देर तक पड़ा रहा और खरीदारी के बाद आप इसे कितनी जल्दी खाएंगे?

दूसरे, ऐसे मामले हैं जब "ड्राइव" उत्पादों को एक समाप्ति तिथि के साथ बेईमानी उत्पादों - सलाद, मीटबॉल, भराव में संग्रहीत किया जाता है। इससे जहर मिलने का खतरा बढ़ जाता है।

क्या करेंदुकानों से तैयार "घर का बना" भोजन भूल जाइए। सामान्य तौर पर, इसे भूल जाइए, न कि केवल इस गर्मी में।

सॉसेज, सॉसेज

गोस्ट के अनुसार उत्पादित उबला हुआ सॉसेज 72 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। सॉसेज वाला सैंडविच, जिसे आपने सुबह अपने लिए तैयार किया और काम पर ले गए, 3-4 घंटों के बाद आपको जहर दे सकता है।

क्या करेंयदि आप सॉसेज से प्यार करते हैं और इसे छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो संशोधित वातावरण में वाष्प-गैस-तंग आवरण में या वैक्यूम में पैक किए गए उत्पादों का चयन करें। आमतौर पर ऐसे उत्पाद पर एक विशेष चिह्न होता है "गैस वातावरण में पैक किया जाता है।" और बेहतर - आहार से सॉसेज को बाहर करें (इस तथ्य के कारण कि गुणवत्ता वाला उत्पादहानिकारक के बिना खाद्य योज्यओह इतना मुश्किल है)।

डिब्बाबंद सब्जियों

गर्मी संरक्षण का समय है (और बस अपनी दादी को समझाने की कोशिश करें कि ऐसा नहीं है)। फल या सब्जी संरक्षित करता है जो विशेष रूप से पकाया नहीं जाता है या आटोक्लेव में निष्फल नहीं होता है, बोटुलिनम विष का स्रोत बन सकता है - सबसे खतरनाक जैविक जहरों में से एक, जो हमारे बीच जैविक हथियार के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

दूध का सूप;

कोई शराब;

सॉसेज (स्मोक्ड, सूखे और यहां तक ​​कि उबला हुआ);

किसी भी रूप में दूध;

नमकीन मछली;

क्यू गेंदें;

जौ का दलिया;

चॉकलेट;

हड्डियों पर शोरबा;

सैलो;

कटलेट;

मीठी खाद;

फलियां;

मांस (तला हुआ, बारबेक्यू);

कैवियार;

भुट्टा;

नरम उबले अंडे, तले हुए;

दही;

सूखी मछली, तली हुई;

ताजा बेक्ड ब्रेड;

कच्चे फल और सब्जियां।

इन उत्पादों के आहार में प्रतिबंध से जहर के बाद शरीर तेजी से ठीक हो सकेगा। ये सभी काफी भारी होते हैं और इनमें कई अनावश्यक और हानिकारक पदार्थ होते हैं जो रोगी की स्थिति को तभी बढ़ा सकते हैं जब विषाक्त भोजन. विशेष रूप से, इस तरह के भोजन से पेट में गैस बनना, दर्द और ऐंठन बढ़ जाती है, एंजाइमों की अत्यधिक उत्तेजना होती है और आंतों में किण्वन का कारण बनता है।

सूप केवल कम वसा वाला हो सकता है, तला हुआ नहीं, आदर्श रूप से शाकाहारी। शहद लगभग चौथे दिन से पेश किया जाता है, क्योंकि मीठा आंतों में किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाता है। विषाक्तता के तुरंत बाद दूध नहीं पीना चाहिए, दही के साथ केफिर की तरह, उन्हें 5 वें दिन से प्रशासित किया जाता है, पहले नहीं। प्रतिबंध किसी भी रूप में अंडे पर भी लागू होता है - यह एक भारी उत्पाद है।

टिप्पणी:केले के बारे में अलग-अलग राय है। विषाक्तता के मामले में इस फल के विरोधियों का मानना ​​​​है कि केले का सेवन नहीं करना चाहिए। वे बहुत प्यारे हैं। हालांकि, केले में पर्याप्त पोटेशियम होता है (विषाक्तता के दौरान इसका बहुत कुछ खो जाता है), कुछ फल एसिड जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अन्य ताजे फलों के विपरीत) के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, और एक नरम बनावट रखते हैं। इसलिए इनके उपयोग की अनुमति दी जाती है।

विषाक्तता के बाद नमूना मेनू

पहला दिन:भूख और भरपूर मात्रा में शराब पीना (हर्बल काढ़े, फार्मास्युटिकल सेलाइन सॉल्यूशन)।

दूसरा दिन: 2 लीटर तक तरल, शोरबा (दिन में 3 बार, 100 मिलीलीटर प्रत्येक), कुछ पटाखे, मसले हुए आलू (आलू, तोरी, गाजर) 200 जीआर तक।

तीसरे दिन:पानी पर चावल (250 ग्राम), सब्जी शोरबा (300 ग्राम), क्राउटन और बिस्किट कुकीज़, खूब पानी पीना।

चौथा दिन:चिकन शोरबा (हड्डी के बिना) 200 मिलीलीटर, सूजी के साथ सब्जी पुलाव (अंडे के बिना) - 250 ग्राम, भाप मछली केकया मीटबॉल (100 ग्राम), घर का बना क्राउटन, बिस्किट कुकीज़।