चिकन ब्रेस्ट पकौड़ी रसदार होती है। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ घर का बना पकौड़ी। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

विवरण

चिकन पकौड़ी, एक विशेष हाथ के साँचे का उपयोग करके बनाया गया, सबसे तेज़ और है सुविधाजनक तरीकाहार्दिक और स्वादिष्ट भोजन।

ऐसे पकौड़े और क्लासिक पकौड़ी के बीच का अंतर कीमा बनाया हुआ मांस है, क्योंकि इसमें पारंपरिक नुस्खाइसे बीफ या पोर्क से बनाया जाता है। हम कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी पकाएंगे। चिकन डिश को बहुत हल्का देगा मलाईदार स्वाद. इस तरह के व्यंजन को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। और बेकन के टुकड़े जो हम कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं, केवल स्वाद पर जोर देंगे और असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध देंगे.

यदि आपने पहले कभी हाथ के साँचे का उपयोग करके पकौड़ी नहीं बनाई है, तो हम आपको बताएंगे कि उन्हें सही तरीके से कैसे तराशा जाए। वैसा ही स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ खाना पकाने के प्रत्येक चरण को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा। तो घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज और आसान होगी। पकौड़ी स्टोर वालों की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट और प्राकृतिक निकलेगी।

उन्हें पकाने की कोशिश करें और खुद देखें।

सामग्री

• 
  (2 टीबीएसपी।)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (150 मिली)
• 
  (500 ग्राम)
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  (100 ग्राम)
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  (1 पीसी।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के कदम

सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी आटे को एक गहरे कटोरे में छान लें और नमक के साथ मिला लें। अंडे को एक कटोरे में फोड़ें, मिलाएँ, फिर भागों में पानी डालें। एक साफ, सूखे वर्कटॉप पर आटा गूंध लें। आपको इसे बहुत अधिक खड़ी करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन साथ ही यह आपकी उंगलियों के पीछे आसानी से पड़ना चाहिए। परिणामी उत्पाद को एक गेंद में रोल करें।



आटे को अंदर लपेट लें चिपटने वाली फिल्मया गीले पोंछे। पर आटा गूंथना चाहिए कमरे का तापमान 20-30 मिनट के भीतर।



वसा सहित ब्रिस्किट को धो लें एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार गुजरें ताकि मांस और वसा को जितना संभव हो कुचला जा सके. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को पास करें या इसे ब्लेंडर में काट लें। प्याज को मांस के साथ मिलाएं, मसाले डालें। चिकना होने तक कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।



हम आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित करते हैं और इसे वैकल्पिक रूप से काउंटरटॉप पर रोल करते हैं, जिसे आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। आटे की लुढ़की हुई परत मोटाई में 2 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।



एक मैनुअल डंपलिंग मेकर का उपयोग करके पकौड़ी बनाएं। ऐसा करने के लिए, आटे की एक लुढ़की हुई शीट को फॉर्म पर रखें, कीमा बनाया हुआ मांस के चम्मच को खांचे में डालें और ऊपर से आटे की दूसरी शीट से ढँक दें। पकौड़ी को एक साथ अच्छी तरह से चिपकाने के लिए, रोलिंग पिन के साथ आकार के माध्यम से जाएं। यदि पकौड़ी नहीं है, तो आपको अपने हाथों से पकौड़ी बनाने की जरूरत है।



पकौड़ी को पैन में फेंकने से पहले, उसमें पानी डालकर उबाल लें और उसमें नमक डालें। पकौड़े के एक भाग को नीचे करें और 5-7 मिनिट तक पकाएँ। जैसे ही वे सामने आए, हम एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं और उन्हें एक डिश पर रख देते हैं। काली मिर्च, नमक स्वादानुसार, सिरका और मक्खन डालें। यदि वांछित हो तो कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है। घर पर बने चिकन पकौड़े तैयार हैं।



बॉन एपेतीत!

पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट और अतिशय भोजन. इसका मुख्य लाभ यह है कि उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, आवश्यकता पड़ने पर जमाया और उबाला जा सकता है।

निस्संदेह, आज सुपरमार्केट फ्रीजर विभिन्न जमे हुए खाद्य पदार्थों से भरे हुए हैं, आप सब कुछ खरीद सकते हैं: गोभी रोल, भरवां मिर्च, पकौड़ी, पकौड़ी और भी बहुत कुछ। लेकिन घर के बने पकौड़े स्टोर से खरीदे पकौड़े की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, खासकर जब आप पकौड़ी के लिए स्टफिंग खुद पकाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ घर का बना पकौड़ी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शुरू करते हैं। पकौड़ी न केवल के साथ पकाया जा सकता है चिकन का कीमा, और पोर्क, बीफ, टर्की से, और एक दूसरे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी मिलाएं। क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांसपकौड़ी बनाने के लिए पोर्क और ग्राउंड बीफ के मिश्रण पर विचार किया जाता है।

मैं कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी पकाती हूं, वे नरम, अधिक कोमल और बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन पकौड़ी कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200-250 ग्राम वसा
• 2 छोटे प्याज (या 1 बड़ा)
• मूल काली मिर्च

मैं नहीं खरीदता कीमा, मैं चिकन पट्टिका लेता हूं और कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाता हूं। इस बार, 2 चिकन ब्रेस्ट को 800 ग्राम से टाइट किया गया था।

मुझे फ्रीजर से चर्बी मिली, मैंने इसे थोड़ा पहले खरीदा था। कीमा बनाया हुआ चिकन में लार्ड डालना क्यों आवश्यक है? चिकन स्तन सूखा है, और बेकन के लिए धन्यवाद, कीमा बनाया हुआ मांस स्वादिष्ट, नरम और अधिक निविदा है। इसी तरह मेरी दादी ने मुझे सिखाया।

मांस, बेकन, प्याज, मैं टुकड़ों में काटता हूं और मांस की चक्की के साथ पीसता हूं। आप अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है। मैं नहीं जोड़ता।

यहाँ मेरी भराई है। मैं स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ नमक और काली मिर्च। ध्यान रहे कि सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

कीमा सजातीय है। एक शर्त यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से नमक करना चाहिए ताकि मांस ताजा न हो।

वैकल्पिक रूप से, आप कीमा बनाया हुआ मांस में साग जोड़ सकते हैं: डिल, अजमोद, हरा प्याज. साग को चाकू से काट लें। मैं साग नहीं डालता, मैं ऊपर से साग के साथ पकौड़ी छिड़कूंगा।

अब हम पकौड़े के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं। मैं आटा उबलते पानी में पकाता हूं, यह है। पकौड़ी का आटा बनाने की विधि बहुत ही सरल है, आटे में अंडे नहीं होते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी, तस्वीर के साथ नुस्खा

परीक्षण तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 250 ग्राम उबलता पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 3 कला। चम्मच वनस्पति तेल
• लगभग 500 ग्राम आटा

मैं आटा गूंधता हूं दादी का नुस्खा. मैं आटे को एक गहरे कटोरे में डालता हूं, एक गहरा बना देता हूं।

मैं एक गिलास में 250 ग्राम उबलते पानी डालता हूं। मैं 5 मिनट के लिए उबलते पानी को टेबल पर छोड़ देता हूं, और फिर आटा गूंध लेता हूं। एक गिलास में नमक घोलना और वनस्पति तेल डालना सुविधाजनक नहीं है, इसलिए मैं एक बड़े कप में पानी डालता हूँ।

मैं पानी में नमक और तेल मिलाता हूं, मिलाता हूं। आटे को एक पतली धारा में डालें और एक बड़े चम्मच से गूंध लें। मैं यह सब कटोरे के केंद्र में गूंधता हूं।

मैंने आटे को टेबल पर रख दिया।

अब हमें अपने हाथों से अच्छी तरह आटा गूंथना है। आपको 5-7 मिनट के लिए आटा गूंथना है। जब आटा आपके हाथों से छूट जाए तो आटा तैयार है। मैं समय-समय पर मेज को आटे से झाड़ता हूं।

आटा गर्म है क्योंकि मैं इसे उबलते पानी में गूंधता हूं।

आटा नरम, स्वादिष्ट, लोचदार है। यह इस तथ्य के कारण लोचदार है कि इसमें वनस्पति तेल होता है। परीक्षण के साथ काम करना बहुत आसान है।

आटा गूंधने के बाद, इसे एक साफ किचन टॉवल से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

जैसा कि मेरी दादी कहती हैं, आटे को थोड़ा "आराम" देना चाहिए। अब आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।

इस टुकड़े से मैंने आधा आटा काट लिया। यह है जो ऐसा लग रहा है चॉक्स पेस्ट्रीएक कट में।

मैं एक रोलिंग पिन के साथ आटा को एक सर्कल में रोल करता हूं। सर्कल की मोटाई 3-4 मिमी है। मैंने विशेष रूप से एक शासक के साथ मापा। हम बहुत प्यार करते हैं पतला आटापकौड़ी के लिए, ताकि बहुत सारी भरावन और थोड़ा आटा हो।

मैं एक गिलास के साथ पकौड़ी के हलकों को निचोड़ता हूं।

अब हम सीधे पकौड़ी बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। बेशक, यह अच्छा है जब आपके पास मददगार हों। पकौड़े बनाने में ज्यादा मजेदार और ज्यादा तेज होते हैं। मैं खुद पकौड़ी बनाता हूं, क्योंकि जब नौकर पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं तो वे अपनी बनाई हुई चीज को खाने से मना कर देते हैं।

मैंने आटे के बीच में कीमा बनाया हुआ चिकन डाला। मैं एक चम्मच का उपयोग करता हूँ।

मैं पकौड़ी की तरह बेक करता हूं। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। फिर मैं दो सिरों को गुलगुले में एक साथ लाता हूं और यह इतनी सुंदर गुलगुली बन जाती है।

आप पकौड़े बना सकते हैं विभिन्न तरीके, आप मूर्ति बनाने के लिए कौन सा तरीका चुनते हैं। पकौड़ी बनाने का यह तरीका मेरे सबसे करीब है।

मैंने विशेष रूप से आपको विस्तार से दिखाने के लिए एक फोटो ली है, अगर कोई नहीं जानता है। लेकिन यह अभ्यास के बारे में है। यह मुश्किल नहीं है।

इस प्रकार, हम सभी पकौड़ी बनाते हैं। यहां काफी लंबा वर्कफ़्लो है। लेकिन कुछ नहीं किया जा सकता। मेरे पकौड़े मध्यम आकार के हैं। सूप के लिए, आप छोटा कर सकते हैं।

मैंने पहले ही पकौड़ी बना ली थी, लेकिन मैंने आटे का केवल एक हिस्सा इस्तेमाल किया। तैयार पकौड़ी को आटे के कटिंग बोर्ड या टेबल पर रखा जा सकता है, लेकिन आटे के साथ छिड़का भी जा सकता है।

अगर आप पकौड़े फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें कटिंग बोर्ड पर एक दूसरे से अलग फैला दें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। फ्रीजर में रखें, और जब पकौड़ी जम जाए तो उन्हें प्लास्टिक की थैली में ट्रांसफर करें।

यदि आप पकौड़ी उबालना चाहते हैं, तो आग पर पानी डालने और थोड़ा सा नमक डालने का समय आ गया है।

पकौड़ी को भागों में उबलते पानी में उबालें। पकौड़ों को उबलते पानी में भेजने के बाद, पकौड़ों को अच्छी तरह से चलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। यह एक बड़े चम्मच या स्लॉटेड चम्मच के साथ किया जा सकता है।

पकौड़ों को 3-5 मिनट तक पकाएं. आप इसे एक खाँचेदार चम्मच या छलनी से प्राप्त कर सकते हैं। जिनके लिए यह सुविधाजनक है, मैं आमतौर पर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करता हूं।

जिस प्याले या प्लेट में आप पकौड़ी डालेंगे, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि पकौड़े आपस में चिपके नहीं।

पकौड़े पकाने के दौरान फटते नहीं हैं, अलग नहीं होते हैं, अलग नहीं होते हैं।

पकौड़े बहुत ही कोमल, रसीले और स्वादिष्ट निकले। यह गुलगुले एक खंड में कैसा दिखता है। आटा पतला होता है और इसमें बहुत सारे टॉपिंग होते हैं।

आप पकौड़े को कीमा चिकन के साथ साग के साथ परोस सकते हैं। मैं कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ परोसता हूं। आप केवल एक डिल का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी परोसना भी बहुत स्वादिष्ट होता है, घर का बना अदजिकाटमाटर से।

अब आप जानेंगे कि कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी कैसे बनाई जाती है। एक तस्वीर के साथ नुस्खा, मुझे लगता है कि आपके लिए रसदार पकौड़ी पकाना मुश्किल नहीं होगा।

आप पकौड़ी के ऊपर साग छिड़क सकते हैं, उन्हें भागों में परोस सकते हैं, या आप साग को एक आम कटोरे में जोड़ सकते हैं, और फिर उसमें से पकौड़ी डालकर परोस सकते हैं।

पकौड़ी काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप पूरे परिवार या अपने मेहमानों को खिला सकते हैं। आप इन्हें फ्रीजर में जमाकर भी समय से पहले बना सकते हैं।

हमारा एक दोस्त है जो पकौड़ी जमाता है। वह महीने में एक दिन घर पर पकौड़ी, पकौड़ी, मीटबॉल, गोभी रोल तैयार करने में लगाती हैं। फिर सब कुछ जम जाता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है।

पकौड़ी को मजे से पकाएं। बॉन एपेतीत।

घर पर चिकन पकौड़ी पकाना:

पकौड़ी बनाने की शुरुआत हमेशा अच्छे लोचदार आटे की तैयारी से होती है। वास्तव में हमारे पकवान के स्वाद पर जोर देने के लिए टेंडर भरनाआटा पतला होना चाहिए। इस अद्भुत उपचार को तैयार करने के लिए आपको आटा लेने की जरूरत है अधिमूल्य. दूसरा रहस्य यह है कि पकौड़ी के लिए आटा हाथ से तैयार किया जाना चाहिए।

चिकन पकौड़ी के लिए आटा

प्रीमियम मक्खी के तीन गिलास, 1 अंडा, थोड़ा सा नमक, ठंडा पानी- 1 गिलास।

मैदा, अंडे और पानी से एक अच्छा सख्त आटा गूंथ लें ताकि आटा मिलाने में आसानी हो, आप शुरुआती चरण में मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसमें एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाते हैं तो यह नरम और लोचदार होना चाहिए। पकौड़ी पकाने में चालीस मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे।

तैयार आटे को सावधानी से एक बैग में लपेटें और इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से पुराना हो जाए। यह 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए पर्याप्त होगा, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा रहा है।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

कटा हुआ चिकन स्तन छोटे टुकड़ों में, नमक, काला डालें सारे मसाले, थोड़ा ठंडा दूध, अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज़आधे में काटें - एक आधा बारीक काटें और मांस में डालें, दूसरे आधे को चाकू से बारीक काटें और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

मीट, प्याज और दूध के तैयार मिश्रण को मीट ग्राइंडर में पीस लें - दूध को छानें नहीं। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और डिल डालें, मिलाएँ और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं चिकन पकौड़ीघर में। एक पतली परत में आटा बाहर रोल करें, हलकों को एक गिलास के साथ काट लें, और आप भरने को लागू कर सकते हैं।

पकौड़ी को रसदार बनाने के लिए, उन्हें पकाने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए। जिस पानी में वे उबालेंगे, डाल दें तेज पत्ताऔर ताजा डिल की एक टहनी।

तैयार पकौड़ी को उबलते पानी में उबालें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ परोसें, मीठा दही या नहीं मक्खन. बॉन एपेतीत!

मैं स्वीकार करता हूं कि मैंने पहली बार चिकन के साथ पकौड़ी पकाई, और वे अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसीले और सुंदर निकले। मुझे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी की रेसिपी इतनी पसंद आई कि यह शब्दों से परे है। बेशक, किसी भी पकौड़ी की तरह, मुझे उनके मॉडलिंग के साथ छेड़छाड़ करनी पड़ी। लेकिन चिकन के साथ पकौड़ी का स्वाद किसी भी तरह से क्लासिक पकौड़ी से कमतर नहीं है, और शायद बेहतर भी।

इस तथ्य के कारण कि कीमा बनाया हुआ चिकन में बहुत सारे प्याज (आवश्यक रूप से बहुत बारीक कटा हुआ) और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, चिकन के साथ पकौड़ी भरना बहुत रसदार और समृद्ध होता है। मैं एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार पकौड़ी के लिए आटा तैयार करता हूं, जिसके बारे में मैं पहले ही बात कर चुका हूं। यह बहुत कोमल, तंग नहीं निकलता है और इसके साथ काम करना खुशी की बात है।

आप खुद चिकन के साथ पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं या तैयार किए गए खरीदे हुए का उपयोग कर सकते हैं, यहाँ चुनाव केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मैंने इस रेसिपी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस इस्तेमाल किया। मुर्ग़े का सीना, मुझे यह बेहतर लगता है। सामग्री की घोषित मात्रा से, मुझे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी की एक प्रभावशाली मात्रा मिली, जो चार लोगों के परिवार को कम से कम तीन बार खिलाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 1 बड़ा प्याज या 2 मध्यम
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 250 मिली दूध
• 400 ग्राम आटा
• 1 चम्मच आटे में नमक (बिना स्लाइड के) + 0.5 बड़ा चम्मच। एल कीमा बनाया हुआ मांस में
• 0.3 छोटा चम्मच पीसी हुई काली मिर्च

चिकन के साथ घर का बना पकौड़ी, फोटो के साथ नुस्खा

गुलगुला आटा तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। एक कटोरी में 400 ग्राम मैदा और 250 मिली ठंडा दूध मिलाएं। एक चम्मच नमक डालें, लेकिन बिना स्लाइड के। सबसे पहले, एक चम्मच के साथ, और फिर अपने हाथों से, एक सजातीय आटा गूंध लें। आटा बाहर रोल करते समय काम की सतह को छिड़कने के अलावा आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह बाद में होगा। आटे को एक समान संरचना प्राप्त करने के लिए, इसे कम से कम 3-4 मिनट के लिए मेज पर जोर से गूंधना और रोल करना चाहिए। और अंत में आपको एक सुंदर चिकनी गेंद मिलेगी।

लेकिन आटा अभी तक ढाला जाने के लिए तैयार नहीं है। अधिक प्लास्टिसिटी हासिल करने के लिए उसे थोड़ा समय चाहिए। आटे की गेंद को एक बैग में रखें, कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सुविधा के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मेरे ब्लेंडर ने 30 सेकंड में प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने का उत्कृष्ट काम किया।

कीमा बनाया हुआ चिकन में प्याज, 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा बड़ा चम्मच नमक और एक तिहाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें।

हम अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं। 2-3 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन गूंध लें, जिसके बाद यह एक जैसा हो जाता है और अपना आकार पूरी तरह से रखता है।

आइए भविष्य के चिकन पकौड़ी के परीक्षण पर वापस जाएं। इसे बैग से निकालिये और इसके 4 टुकड़े कर लीजिये. आइए अभी के लिए पहले भाग से निपटें, और बाकी को पैकेज में वापस कर दें।

आटे को हल्के से गुंथे हुए काम की सतह पर रोल करें। आटे की मोटाई 2 मिमी है। एक गिलास का उपयोग कर हलकों को काट लें। हलकों को काटने के बाद बचे हुए आटे को ढेर में इकट्ठा किया जाता है और बाकी आटे के लिए बैग में भेजा जाता है।

प्रत्येक सर्कल के केंद्र में हम कीमा बनाया हुआ चिकन का एक अधूरा चम्मच डालते हैं। हम पकौड़ी बनाते हैं और उन्हें आटे के साथ एक बोर्ड पर रख देते हैं।

बोर्ड के पकौड़े से भर जाने के बाद, मैं इसे फ्रीजर में भेजता हूं, जहां चिकन पकौड़ी सुरक्षित रूप से जम जाती है। और नए बैच के लिए मुझे एक और बोर्ड या डिश मिलती है, और इसी तरह एक सर्कल में।

नतीजतन, में फ्रीज़रघर के बने पकौड़े के साथ एक प्रभावशाली आकार का बैग बनता है।

अच्छा, क्यों न कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ताज़ा बने पकौड़े आज़माएँ? पानी में उबाल आने दें, उसमें 0.5 टीस्पून नमक मिलाएं और पकौड़ी को उबलते पानी में भेजें (तुरंत उन्हें चम्मच से मिलाएं, नहीं तो वे पैन से चिपक जाएंगे)। हम उम्मीद करते हैं कि पानी फिर से उबल जाएगा और 7 मिनट गिनेंगे। हर कोई! चिकन पकोड़े तैयार हैं!

अगर आप फिलिंग के साथ एक्सपेरिमेंट करेंगे तो पकौड़े और भी स्वादिष्ट बनेंगे। मुर्गे की जांघ का मास- बहुत कोमल मांस, जो ठीक से पके हुए आटे के संयोजन में होगा अनूठा स्वाद. मुख्य बात कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना है सही सामग्रीताकि मांस अपना बना रहे सर्वोत्तम गुण. कुछ व्यंजनों पर विचार करें स्वादिष्ट पकौड़ीसाथ विस्तृत विवरणखाना पकाने की प्रक्रिया (कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस, साथ ही अंडे, आलू, गोभी, हेजहोग पकौड़ी, चौक्स पेस्ट्री, आदि से)।

स्वादिष्ट चिकन पकौड़ी का राज

डम्पलिंग्स के लिए आटे का बेस बनाने के लगभग 10 तरीके हैं। यह दूध, केफिर, पानी हो सकता है। परिचारिकाओं के विवेक पर एक अंडा जोड़ा जाता है। हालांकि क्लासिक संस्करणआटा पानी, नमक और आटे का संयोजन माना जाता है। पकौड़ी की अच्छी मूर्तिकला के लिए मुख्य शर्तें:

• केवल ताजा उत्पाद;
• घरेलू मूल की सामग्री: यह डिश को कोमलता, समृद्ध और नाजुक स्वाद देगा;
• सावधानी से छाना हुआ आटा (एक गहरे कटोरे में तुरंत आटा बोना बेहतर है)।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी की रेसिपी

यह नुस्खा उन लोगों के लिए बनाया गया था जो अपना फिगर देख रहे हैं या डाइट पर हैं। कम कैलोरी वाले पकौड़े सिर्फ नहीं होंगे स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए, लेकिन यह आंकड़ा (लगभग किसी भी आहार) को बनाए रखने में मदद करता है। वे बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं। तो, सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या कटा हुआ पट्टिका;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च, धनिया (वैकल्पिक)।

भरने के लिए ये घटक आवश्यक हैं। आटे का बेस टेंडर तैयार करना जरूरी है, जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएगा। हम मानक उत्पाद लेते हैं:

• 2 चिकन अंडे;
• 1 गिलास ठंडा पानी;
• 4-5 गिलास आटा;
• 1 छोटा चम्मच नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। आपको मॉडलिंग से शुरुआत करनी चाहिए। आटा उच्च कैलोरी नहीं होगा, क्योंकि इसका कोई आधार नहीं है दुग्ध उत्पाद, और पानी।

यदि आपको बहुत अधिक डम्पलिंग्स मिलते हैं, तो कुछ को फ्रीज़ किया जा सकता है। आहार पकौड़ी को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और सतह पर तैरने के बाद लगभग 7 मिनट तक पकाएं। बहुत स्वादिष्ट और कैलोरी में कम! शोरबा या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाने के लिए?

इस डिश को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। भरने के लिए उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

• 350-400 जीआर। चिकन का कीमा;
• 500 ग्राम पट्टिका या कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 2 प्याज;
• 100 मिली पानी।

परीक्षण के लिए:

• 400-450 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 200 मिली पानी;
• आधा चम्मच नमक, आप स्वाद के लिए काली मिर्च डाल सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी:

1. मैदा छान लें। इसमें एक छेद करें, जिसमें फेंटे हुए अंडे को नमक और पानी के साथ डालें।
2. प्लास्टिसिन की स्थिरता के लिए आटा गूंधें। गूंथने के बाद आटे को तौलिये या पॉलीथीन से लपेट दें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. कटा हुआ भरावन तैयार करें। 2 तरह का मांस मिलाएं।
4. मांस को नमक करें, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
5. आटे को तीन बराबर भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को पतला रोल किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि यह मेज पर चिपक न जाए।
6. बेले हुए टुकड़ों पर स्टफिंग फैलाएं। शीट्स को एक ट्यूब में रोल करें।
7. ट्यूबों को डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।
8. रोल्स को उबलते पानी में डालें। जैसे ही वे सतह पर तैरना शुरू करते हैं, 7 मिनट का पता लगाएं और फिर आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।
9. खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!