कीमा बनाया हुआ चिकन पकौड़ी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी

अगर आप फिलिंग के साथ एक्सपेरिमेंट करेंगे तो पकौड़े और भी स्वादिष्ट बनेंगे। चिकन पट्टिका एक बहुत ही कोमल मांस है, जो ठीक से पके हुए आटे के संयोजन में होगा अनूठा स्वाद. मुख्य बात कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना है सही सामग्रीताकि मांस अपना बना रहे सर्वोत्तम गुण. कुछ व्यंजनों पर विचार करें स्वादिष्ट पकौड़ीसाथ विस्तृत विवरणखाना पकाने की प्रक्रिया (कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस, साथ ही अंडे, आलू, गोभी, हेजहोग पकौड़ी, से चॉक्स पेस्ट्रीआदि।)।

स्वादिष्ट चिकन पकौड़ी का राज

डम्पलिंग्स के लिए आटे का बेस बनाने के लगभग 10 तरीके हैं। यह दूध, केफिर, पानी हो सकता है। परिचारिकाओं के विवेक पर एक अंडा जोड़ा जाता है। हालांकि क्लासिक संस्करणआटा पानी, नमक और आटे का संयोजन माना जाता है। पकौड़ी की अच्छी मूर्तिकला के लिए मुख्य शर्तें:

• केवल ताजा उत्पाद;
• घरेलू मूल की सामग्री: यह डिश को कोमलता, समृद्ध और नाजुक स्वाद देगा;
• सावधानी से छाना हुआ आटा (एक गहरे कटोरे में तुरंत आटा बोना बेहतर है)।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी की रेसिपी

यह नुस्खा उन लोगों के लिए बनाया गया था जो अपना फिगर देख रहे हैं या डाइट पर हैं। कम कैलोरी वाले पकौड़े सिर्फ नहीं होंगे स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए, लेकिन यह आंकड़ा (लगभग किसी भी आहार) को बनाए रखने में मदद करता है। वे बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं। तो, सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या कटा हुआ पट्टिका;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• पीसी हुई काली मिर्च, धनिया (वैकल्पिक)।

भरने के लिए ये घटक आवश्यक हैं। आटे का बेस टेंडर तैयार करना जरूरी है, जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएगा। हम मानक उत्पाद लेते हैं:

• 2 चिकन अंडे;
• 1 गिलास ठंडा पानी;
• 4-5 गिलास आटा;
• 1 छोटा चम्मच नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। आपको मॉडलिंग से शुरुआत करनी चाहिए। आटा उच्च कैलोरी नहीं होगा, क्योंकि इसका कोई आधार नहीं है दुग्ध उत्पाद, और पानी।

यदि आपको बहुत अधिक डम्पलिंग्स मिलते हैं, तो कुछ को फ्रीज़ किया जा सकता है। आहार पकौड़ी को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और सतह पर तैरने के बाद लगभग 7 मिनट तक पकाएं। बहुत स्वादिष्ट और कैलोरी में कम! शोरबा या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाने के लिए?

इस डिश को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। भरने के लिए उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

• 350-400 जीआर। चिकन का कीमा;
• 500 ग्राम पट्टिका या कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 2 प्याज;
• 100 मिली पानी।

परीक्षण के लिए:

• 400-450 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 200 मिली पानी;
• आधा चम्मच नमक, आप स्वाद के लिए काली मिर्च डाल सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी:

1. मैदा छान लें। इसमें एक छेद करें, जिसमें फेंटे हुए अंडे को नमक और पानी के साथ डालें।
2. प्लास्टिसिन की स्थिरता के लिए आटा गूंधें। गूंथने के बाद आटे को तौलिये या पॉलीथीन से लपेट दें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. कटा हुआ भरावन तैयार करें। 2 तरह का मांस मिलाएं।
4. मांस को नमक करें, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
5. आटे को तीन बराबर भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को पतला रोल किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि यह मेज पर चिपक न जाए।
6. बेले हुए टुकड़ों पर स्टफिंग फैलाएं। शीट्स को एक ट्यूब में रोल करें।
7. ट्यूबों को डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।
8. रोल्स को उबलते पानी में डालें। जैसे ही वे सतह पर तैरना शुरू करते हैं, 7 मिनट का पता लगाएं और फिर आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।
9. खट्टा क्रीम या के साथ परोसें मक्खन.

बॉन एपेतीत!

पेलमेनी - रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन, जिसे हमारे उत्तरी लोगों से उधार लिया गया था बड़ा देश, और रूसी में इस पाक अवधारणा का शाब्दिक अनुवाद "आटा से कान" के रूप में किया जाता है।

सही परीक्षा का राज

• आटे को छान लें। इस मामले में, आपको ऑक्सीजन से संतृप्त आटा मिलेगा, जो सक्रिय किण्वन को बढ़ावा देगा और तदनुसार, एक उत्कृष्ट परिणाम प्रदान करेगा। आपको इसे तौलने के बाद और इसे बिछाने से तुरंत पहले आटे को छानने की जरूरत है।
• केवल ताजी सामग्री का प्रयोग करें।आटा - अधिमूल्य.
• देना पकौड़ी आटालगभग आधे घंटे के लिए काढ़ा।तो आपको अधिक लोचदार और लोचदार सामग्री मिलती है, जिससे "कान" बनाना आसान हो जाएगा।

4 घर का बना चिकन पकौड़ी बनाने की विधि

के आधार पर पकौड़े का आटा बनाया जा सकता है अलग आटा: गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, दूध के साथ गूंध, केफिर और, ज़ाहिर है, पानी, अंडे भी जोड़ें या न जोड़ें - यह सब प्रभावित करेगा स्वाद गुणव्यंजन।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

चिकन पकौड़ी का नुस्खा कीमा बनाया हुआ चिकन पर आधारित है, जो विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ कोमल और सुगंधित होना चाहिए। इस स्टफिंग को न केवल स्वादिष्ट बल्कि उपयोगी भी कहा जा सकता है। आहार उत्पाद, चूंकि 100 ग्राम चिकन पट्टिका में केवल 110 किलो कैलोरी होती है।

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गे की जांघ का मास- 900 ग्राम;
• उबला हुआ, ठंडा पानी - 1 गिलास;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• सब्जी या जतुन तेल- 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. ठंडे गिलास में नमक घोलें उबला हुआ पानी. फिर खारा पानीताजा चिकन अंडे और एक अलग कटोरे में एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, सब कुछ हरा दें।
2. एक विशेष छलनी के माध्यम से आटा छान-बीन करना, आप छोटे छेद के साथ एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।
3. अंडे के मिश्रण को एक फ़नल के माध्यम से सावधानी से छाने हुए और ऑक्सीजन युक्त आटे में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ।
4. सबसे पहले, एक लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच के साथ एक सॉस पैन में गूंधें, और फिर अपने हाथों से पहले से ही मेज पर, धीरे-धीरे आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि सख्त आटा न मिल जाए। आटे के साथ परिणाम छिड़कें, एक गर्म तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 25-30 मिनट के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
5. इस बीच, तैयारी करें ताजा कीमा बनाया हुआ मांसचिकन पकौड़ी के लिए। क्यों चिकन पट्टिका को लंबाई में बारीक काट लें और इसे और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही काली मिर्च और निचोड़ा हुआ लहसुन में नमक मिलाएं।
6. लेना तैयार आटा, इसे और अधिक लोचदार बनाने के लिए "गूंधें" और इसे समान भागों में विभाजित करें, जिसे आप फिर पतली परतों में रोल करें। लेकिन सावधान रहें कि आटा न फटे!
7. एक पकौड़ी लें, इसे वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करें, और उस पर आटा की पहली लुढ़की हुई परत रखें, ध्यान से इसे अपने पूरे तल पर फैलाएं।
8. एक चम्मच के साथ, कीमा बनाया हुआ चिकन पकौड़ी की कोशिकाओं में सावधानी से फैलाएं। आटे की दूसरी परत के साथ ऊपर। और एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें जब तक कि मिनी-पैटी मोल्ड से अलग न हो जाए। पकौड़े के आटे की सभी परतों के साथ ऐसा ही करें।
9. प्यादा तैयार उत्पादनमक और बे पत्ती के साथ उबलते पानी में डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं। तवे से एक खाँचेदार चम्मच से निकालें और परोसें। के साथ घर का बना पकौड़ी चिकन का कीमातैयार!

कृपया ध्यान दें कि पकौड़ी को केवल उबलते पानी में फेंकना चाहिए ताकि आपस में चिपके नहीं। और फिर भी, पकौड़ी व्यस्त गृहिणियों के लिए सुविधाजनक उत्पाद है, जिसे एक बार बनाया जा सकता है लंबे समय तकफ्रीजर में स्टोर करें और फिर स्थिति के अनुसार जल्दी से पकाएं. उदाहरण के लिए, उन्हें बनाया जा सकता है त्वरित सूपबच्चों के लिए, बारीक कटे आलू और गाजर के साथ उबाले।

मशरूम के साथ

जैसा कि आप जानते हैं, चिकन के साथ पकौड़ी की रेसिपी आटा और कीमा बनाया हुआ मांस है। कीमा बनाया हुआ चिकन इसमें जोड़कर विविध किया जा सकता है वन मशरूमऔर अन्य घटक।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सूखे मशरूम, अधिमानतः वन मशरूम - 150-200 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• दूध - आधा गिलास;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - एक स्लाइड के साथ 1 गिलास;
• ताज़ा अंडा- 1 पीसी।;
• सब्जी या जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए;
• सरसों - वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. आटे में, पहले से झारना और मटर के रूप में मेज पर डालना, पहले से फेंटे हुए अंडे और थोड़ा सा नमक मिलाएं, फिर ताजा दूध, सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं। आटे को गूंथ कर ढककर करीब आधे घंटे के लिए रख दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को पास करें।
3. मशरूम को नरम करने के लिए उन्हें कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर प्याज के साथ सब्जी या जैतून के तेल में भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मशरूम ड्रेसिंग मिलाएं, स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक और मसाले डालें।
5. परिणामी आटे को समान परतों में रोल करें, एक-एक करके घी लगी गुलगुले पर फैलाएँ और फैलाएँ कीमामिनी सांचों में मशरूम और चिकन के साथ।
6. आटे की लोई बेलिये और तैयार पकौड़ी निकाल लीजिये. लगभग 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पकौड़े स्वादिष्ट होते हैं जिन्हें खट्टा क्रीम और बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। आप खट्टा क्रीम में थोड़ी सरसों मिला सकते हैं। आप केचप और मेयोनेज़ के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जिसके मिश्रण से आपको एक दिलचस्प पकौड़ी सॉस मिलती है।

गोभी के साथ

गोभी, 50 से 50 के अनुपात में कीमा बनाया हुआ चिकन में जोड़ा जाता है, यह अधिक रसदार और स्वस्थ बना देगा। इसके अलावा, गोभी की कैलोरी सामग्री केवल 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर, अधिमानतः बड़ा;
• राई या गेहूं का आटा - 1 कप;
• केफिर -1 गिलास;
• ताजा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन, पहले से पिघला हुआ - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन, हल्दी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. आटे को छान लें और उसमें एक अंडा फेंटें, फिर केफिर में डालें। आटे को गूंथ लें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से, चिकन पट्टिका को प्याज के साथ स्क्रॉल करें और सफ़ेद पत्तागोभी. पहले से पिघला हुआ नमक, मसाले और थोड़ा मक्खन डालें। चाहें तो हल्दी डाल सकते हैं। सब कुछ मिला लें।
3. रोल आउट सही आटाऔर कीमा बनाया हुआ चिकन और गोभी की पकौड़ी बनाने के लिए एक चिकने हुए डंपलिंग पैन का उपयोग करें।

यदि आप न केवल पट्टिका, बल्कि पक्षी की त्वचा का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ चिकन पकाते हैं, तो यह मोटा हो जाएगा। आप अतिरिक्त वसा के लिए थोड़ा और पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।

आलू के साथ

आलू और चिकन के साथ पकौड़ी स्वादिष्ट विकल्प, जो न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेगा, इसकी खस्ता तली हुई पपड़ी के लिए धन्यवाद!

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• उबले हुए आलू, छोटे - 5 पीसी ।;
• गेहूं या राई का आटा - 1 कप;
• ताजा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• सब्जी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए;
• कसा हुआ सख्त पनीर- वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. कट और व्हिस्क उबले आलूमिक्सर में। फेटे हुए आलू में अंडा और अपनी पसंद के मसाले डालें। फिर धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो आपके हाथों से न चिपके। आटे को 25 मिनट के लिए तौलिये से ढककर रख दें।
2. पट्टिका और प्याज काट लें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, चिकन डालें और टेंडर होने तक भूनें।
3. आटे को एक साफ टेबल पर रोल करें, और फिर एक मानक ग्लास या एक विशेष मोल्ड का उपयोग करके छोटे हलकों को काट लें। आटा के प्रत्येक सर्कल में भरने को मत भूलना और कोनों को पिंच करें। यह केवल उबलने और तलने से पकवान को वांछित स्थिति में लाने के लिए बनी हुई है।

चिकन और आलू के साथ पकौड़ी को पहले थोड़ा उबाला जाता है, और फिर पनीर के साथ पैन में हल्का होने तक तला जाता है सुनहरा भूरा.

कीमा बनाया हुआ चिकन पकौड़ी के लिए नुस्खा को विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है: मशरूम, गोभी, आलू, और पकौड़ी की मदद से नहीं, बल्कि हाथ से भी बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

मैंने पहली बार चिकन के साथ पकौड़ी बनाई, आमतौर पर मैं इसके साथ पकौड़ी बनाती हूं कीमा. और मुझे कहना होगा कि हम वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं। उनके बाद भारीपन की कोई भावना नहीं है, और अजीब तरह से पर्याप्त है, वे मांस से बहुत अलग नहीं हैं और केवल संतोषजनक हैं! लेकिन यह, निश्चित रूप से, जब यह घर का बना चिकन पकौड़ी की बात आती है।

तो मैं आपको घर का बना कीमा बनाया हुआ चिकन (पट्टिका से) के साथ पकौड़ी के लिए एक नुस्खा पेश करने में प्रसन्न हूं। और यदि आप उस शोरबा को जोड़ते हैं जिसमें आपने पकाया था, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा, ठीक है, यह आपके ऊपर है।

उत्पाद:

गुलगुला आटा:

• 1 अंडा
• 1 गिलास पानी या दूध
• 350 ग्राम आटा
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• नमक की एक चुटकी

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 1 मध्यम प्याज प्याज़

फोटो के साथ चिकन पकौड़ी बनाने की विधि:

सबसे पहले आपको पकौड़ी के लिए आटा तैयार करने की जरूरत है। सभी घटकों को कनेक्ट करें। विवरण के लिए तस्वीरों के साथ नुस्खा देखें।

पकौड़ी के लिए आटा गूंध लें, और जब यह ढक्कन के नीचे हो, तो आपको कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करना होगा। मैं इसे हमेशा खुद पकाती हूं, क्योंकि। स्टोर कीमा बनाया हुआ मांस में कोई पूंछ नहीं है।

मैंने चिकन पट्टिका से इन पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाया, इसे प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से बदल दिया। यही है उनके लाजवाब स्वाद का राज!

अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस और नमक, काली मिर्च (यदि आप चाहें)

पकौड़ी के आटे को बेल लें।

यदि आप हाथ से पकौड़ी बनाते हैं, तो आपको आटे को अलग-अलग टुकड़ों में काटने की जरूरत है आम तौर पर, हलकों को एक गिलास में काट दिया जाता है, भरने को बीच में डाल दिया जाता है, पकौड़ी बनाते हैं, आटा के किनारों को पिंच करते हैं।

पकौड़ी बनाने का सबसे आसान तरीका एक विशेष सांचे के साथ है। एक बार में, आपको उसी आकार के 36 सुंदर छह-तरफा पकौड़े मिलते हैं, जैसा कि चयन में है।

आटे को आकार के अनुसार एक परत में बेल लें। बेलना कितना पतला है यह आप पर निर्भर है, मैं मोटा पकौड़ी के लिए काफी पतला बेलता हूँ। गुलगुले के साँचे में डालें

लगभग आधा चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकन खांचे में डालें

ऊपर से बेले हुए आटे की दूसरी परत रखें।

आटे को बेलन से सावधानी से बेल लें और अतिरिक्त आटे को किनारे से हटा दें।

सारे पकौड़े बनकर तैयार हैं, उनके ऊपर मैदा छिड़कें

यह केवल आटा के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ सतह पर पकौड़ी के रूप को चालू करने के लिए बनी हुई है।

हम इसे बोर्ड पर फैलाते हैं और भाग को फ्रीजर में भेजते हैं

और हम पूरे परिवार को खिलाने के लिए पकौड़ी पकाते हैं।

पकौड़ी कैसे पकाने के लिए:

बहुत आसान।

पानी को सॉस पैन या गहरे कप में डालें। राशि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने पकौड़े पकाने जा रहे हैं।20 पकौड़ी के लिए, 1-1.2 लीटर पानी पर्याप्त है।

पानी में डाल दें तेज पत्ता, थोड़ा सा कटा हुआ प्याज (आधा छोटा प्याज काफी होगा)। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं, आप इसे पूरी तरह से नहीं काट सकते हैं जैसा कि यह है। सिर्फ शोरबा का स्वाद लेने के लिए।

नमक

उबलना

उबलते पानी में भेजें चिकन पकौड़ी, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि पैन के तले में न लगे।

जब पानी उबल जाए और वे सतह पर तैरने लगें, तो आँच को धीमा कर दें और धीमी आँच पर 12-15 मिनट तक पकाएँ।

सब कुछ, पकौड़ी तैयार है! एक प्लेट पर निकाल लें। यदि आप शोरबा पसंद करते हैं, तो इसे एक गहरी प्लेट में डाल दें।

और खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। काली रोटी के साथ - एक मीठा सौदा. बहुत स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

आप शोरबा को डम्पलिंग के साथ एक प्लेट में भी डाल सकते हैं, हमें यह बहुत पसंद है। इसे आजमाएं, आपको यह जरूर पसंद आएगा

और वे हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं!

आज के लिए इतना ही! आनंद के साथ पकाएं और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन साझा करें। साइट स्वादिष्ट भोजन की खबरों के साथ हमेशा अद्यतित रहने के लिए नए व्यंजनों की सदस्यता लें

पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट और अतिशय भोजन. इसका मुख्य लाभ यह है कि उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, आवश्यकता पड़ने पर जमाया और उबाला जा सकता है।

निस्संदेह आज फ्रीजरसुपरमार्केट विभिन्न जमे हुए खाद्य पदार्थों से भरे हुए हैं, आप सब कुछ खरीद सकते हैं: गोभी रोल, भरवां मिर्च, पकौड़ी, पकौड़ी और भी बहुत कुछ। लेकिन घर के बने पकौड़े स्टोर से खरीदे पकौड़े की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, खासकर जब आप पकौड़ी के लिए स्टफिंग खुद पकाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ घर का बना पकौड़ी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शुरू करते हैं। पकौड़ी न केवल कीमा बनाया हुआ चिकन से, बल्कि सूअर के मांस, बीफ, टर्की से भी तैयार की जा सकती है और कीमा बनाया हुआ मांस भी एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है। क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांसपकौड़ी बनाने के लिए पोर्क और ग्राउंड बीफ के मिश्रण पर विचार किया जाता है।

मैं कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी पकाती हूं, वे नरम, अधिक कोमल और बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन पकौड़ी कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200-250 ग्राम वसा
• 2 छोटे प्याज (या 1 बड़ा)
• मूल काली मिर्च

मैं तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं खरीदता, मैं चिकन पट्टिका लेता हूं और खुद कीमा बनाया हुआ मांस बनाता हूं। इस बार, 2 चिकन ब्रेस्ट को 800 ग्राम से टाइट किया गया था।

मुझे फ्रीजर से चर्बी मिली, मैंने इसे थोड़ा पहले खरीदा था। कीमा बनाया हुआ चिकन में लार्ड डालना क्यों आवश्यक है? चिकन स्तन सूखा है, और बेकन के लिए धन्यवाद, कीमा बनाया हुआ मांस स्वादिष्ट, नरम और अधिक निविदा है। इसी तरह मेरी दादी ने मुझे सिखाया।

मांस, बेकन, प्याज, मैं टुकड़ों में काटता हूं और मांस की चक्की के साथ पीसता हूं। आप अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है। मैं नहीं जोड़ता।

यहाँ मेरी भराई है। मैं स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ नमक और काली मिर्च। ध्यान रहे कि सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

कीमा सजातीय है। एक शर्त यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से नमक करना चाहिए ताकि मांस ताजा न हो।

वैकल्पिक रूप से, आप कीमा बनाया हुआ मांस में साग जोड़ सकते हैं: डिल, अजमोद, हरा प्याज. साग को चाकू से काट लें। मैं साग नहीं डालता, मैं ऊपर से साग के साथ पकौड़ी छिड़कूंगा।

अब हम पकौड़े के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं। मैं आटा उबलते पानी में पकाता हूं, यह है। पकौड़ी का आटा बनाने की विधि बहुत ही सरल है, आटे में अंडे नहीं होते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी, तस्वीर के साथ नुस्खा

परीक्षण तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 250 ग्राम उबलता पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• लगभग 500 ग्राम आटा

मैं आटा गूंधता हूं दादी का नुस्खा. मैं आटे को एक गहरे कटोरे में डालता हूं, एक गहरा बना देता हूं।

मैं एक गिलास में 250 ग्राम उबलते पानी डालता हूं। मैं 5 मिनट के लिए उबलते पानी को टेबल पर छोड़ देता हूं, और फिर आटा गूंध लेता हूं। एक गिलास में नमक घोलना और वनस्पति तेल डालना सुविधाजनक नहीं है, इसलिए मैं एक बड़े कप में पानी डालता हूँ।

मैं पानी में नमक और तेल मिलाता हूं, मिलाता हूं। आटे को एक पतली धारा में डालें और एक बड़े चम्मच से गूंध लें। मैं यह सब कटोरे के केंद्र में गूंधता हूं।

मैंने आटे को टेबल पर रख दिया।

अब हमें अपने हाथों से अच्छी तरह आटा गूंथना है। आपको 5-7 मिनट के लिए आटा गूंथना है। जब आटा आपके हाथों से छूट जाए तो आटा तैयार है। मैं समय-समय पर मेज को आटे से झाड़ता हूं।

आटा गर्म है क्योंकि मैं इसे उबलते पानी में गूंधता हूं।

आटा नरम, स्वादिष्ट, लोचदार है। यह इस तथ्य के कारण लोचदार है कि इसमें वनस्पति तेल होता है। परीक्षण के साथ काम करना बहुत आसान है।

आटा गूंधने के बाद, इसे एक साफ किचन टॉवल से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

जैसा कि मेरी दादी कहती हैं, आटे को थोड़ा "आराम" देना चाहिए। अब आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।

इस टुकड़े से मैंने आधा आटा काट लिया। यह कटा हुआ आटा कैसा दिखता है।

मैं एक रोलिंग पिन के साथ आटा को एक सर्कल में रोल करता हूं। सर्कल की मोटाई 3-4 मिमी है। मैंने विशेष रूप से एक शासक के साथ मापा। हम बहुत प्यार करते हैं पतला आटापकौड़ी के लिए, ताकि बहुत सारी भरावन और थोड़ा आटा हो।

मैं एक गिलास के साथ पकौड़ी के हलकों को निचोड़ता हूं।

अब हम सीधे पकौड़ी बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। बेशक, यह अच्छा है जब आपके पास मददगार हों। पकौड़े बनाने में ज्यादा मजेदार और ज्यादा तेज होते हैं। मैं खुद पकौड़ी बनाता हूं, क्योंकि जब नौकर पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं तो वे अपनी बनाई हुई चीज को खाने से मना कर देते हैं।

मैंने आटे के बीच में कीमा बनाया हुआ चिकन डाला। मैं एक चम्मच का उपयोग करता हूँ।

मैं पकौड़ी की तरह बेक करता हूं। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। फिर मैं दो सिरों को गुलगुले में एक साथ लाता हूं और यह इतनी सुंदर गुलगुली बन जाती है।

आप पकौड़े बना सकते हैं विभिन्न तरीके, आप मूर्ति बनाने के लिए कौन सा तरीका चुनते हैं। पकौड़ी बनाने का यह तरीका मेरे सबसे करीब है।

मैंने विशेष रूप से आपको विस्तार से दिखाने के लिए एक फोटो ली है, अगर कोई नहीं जानता है। लेकिन यह अभ्यास के बारे में है। यह मुश्किल नहीं है।

इस प्रकार, हम सभी पकौड़ी बनाते हैं। यहां काफी लंबा वर्कफ़्लो है। लेकिन कुछ नहीं किया जा सकता। मेरे पकौड़े मध्यम आकार के हैं। सूप के लिए, आप छोटा कर सकते हैं।

मैंने पहले ही पकौड़ी बना ली थी, लेकिन मैंने आटे का केवल एक हिस्सा इस्तेमाल किया। तैयार पकौड़ी को आटे के कटिंग बोर्ड या टेबल पर रखा जा सकता है, लेकिन आटे के साथ छिड़का भी जा सकता है।

अगर आप पकौड़े फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें कटिंग बोर्ड पर एक दूसरे से अलग फैला दें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। फ्रीजर में रखें, और जब पकौड़ी जम जाए तो उन्हें प्लास्टिक की थैली में ट्रांसफर करें।

यदि आप पकौड़ी उबालना चाहते हैं, तो आग पर पानी डालने और थोड़ा सा नमक डालने का समय आ गया है।

पकौड़ी को भागों में उबलते पानी में उबालें। पकौड़ों को उबलते पानी में भेजने के बाद, पकौड़ों को अच्छी तरह से चलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। यह एक बड़े चम्मच या स्लॉटेड चम्मच के साथ किया जा सकता है।

पकौड़ों को 3-5 मिनट तक पकाएं. आप इसे एक खाँचेदार चम्मच या छलनी से प्राप्त कर सकते हैं। जिनके लिए यह सुविधाजनक है, मैं आमतौर पर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करता हूं।

जिस प्याले या प्लेट में आप पकौड़ी डालेंगे, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि पकौड़े आपस में चिपके नहीं।

पकौड़े पकाने के दौरान फटते नहीं हैं, अलग नहीं होते हैं, अलग नहीं होते हैं।

पकौड़े बहुत ही कोमल, रसीले और स्वादिष्ट निकले। यह गुलगुले एक खंड में कैसा दिखता है। आटा पतला होता है और इसमें बहुत सारे टॉपिंग होते हैं।

आप पकौड़े को कीमा चिकन के साथ साग के साथ परोस सकते हैं। मैं कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ परोसता हूं। आप केवल एक डिल का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी परोसना भी बहुत स्वादिष्ट होता है, घर का बना अदजिकाटमाटर से।

अब आप जानेंगे कि कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी कैसे बनाई जाती है। एक तस्वीर के साथ नुस्खा, मुझे लगता है कि आपके लिए रसदार पकौड़ी पकाना मुश्किल नहीं होगा।

आप पकौड़ी के ऊपर साग छिड़क सकते हैं, उन्हें भागों में परोस सकते हैं, या आप साग को एक आम कटोरे में जोड़ सकते हैं, और फिर उसमें से पकौड़ी डालकर परोस सकते हैं।

पकौड़ी काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप पूरे परिवार या अपने मेहमानों को खिला सकते हैं। आप इन्हें फ्रीजर में जमाकर भी समय से पहले बना सकते हैं।

हमारा एक दोस्त है जो पकौड़ी जमाता है। वह महीने में एक दिन घर पर पकौड़ी, पकौड़ी, मीटबॉल, गोभी रोल तैयार करने में लगाती हैं। फिर सब कुछ जम जाता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है।

पकौड़ी को मजे से पकाएं। बॉन एपेतीत।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां पेलमेनी इस अद्भुत, हार्दिक स्लाव व्यंजन को तैयार करने के कई विकल्पों में से एक है। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां पकौड़ी बनाने की विधि अपने आप में काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस सही तरीके से पकाना है।
खाना पकाने का विवरण:
जैसा कि आप जानते हैं, पारंपरिक पकौड़े एक अलग फिलिंग के साथ पकाए जाते हैं, लेकिन मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी कैसे बना सकते हैं। मेरा परिवार, उदाहरण के लिए, वास्तव में ऐसे पकौड़ी पसंद करता है - वे इसके विपरीत अधिक रसदार और कोमल हैं साधारण पकौड़ी. सबसे खास बात यह है कि कीमा बनाया हुआ चिकन रसदार है। मैं हाथ से कीमा बनाया हुआ मांस बनाता हूं, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करता हूं चूज़े की जाँघ. क्योंकि से मुर्ग़े का सीनायह उस तरह काम नहीं करेगा रसदार कीमा बनाया हुआ मांसजैसे कूल्हों से। हालाँकि, आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं। यदि यह उच्च गुणवत्ता का है, तो कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। तो, नीचे मैंने आपको कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा चित्रित किया है, और फिर यह आपके ऊपर है!
पकवान का उद्देश्य: पकवान को दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए और उत्सव के एस्टोली दोनों के लिए परोसा जा सकता है।
मुख्य सामग्री: कीमा बनाया हुआ चिकन, आटा और आटा, चिकन, पोल्ट्री।
डिश: रूसी व्यंजनों के गर्म व्यंजन।
सामग्री:
- 8 गिलास आटा;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- 2 अंडे;
- 2 गिलास गर्म पानी;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम;
- 2/3 कप छाछ;
- 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 3 लौंग;
- स्वाद के लिए ताजा अजवायन।
पकवान 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां पकौड़ी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
1. एक बड़े कटोरे में मिक्स करें गर्म पानी, छाछ, अंडे, थोड़ा नमक और मलाई। आप छाछ की जगह केफिर का प्रयोग कर सकते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. हमारे परिणामी तरल मिश्रण में, हम 4 कप आटा मिलाते हैं।
3. यह सब चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. फिर बारी-बारी से आटे में 3 और कप मैदा डालें, प्रत्येक कप मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आखिरी गिलास मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको ऐसा आटा लेना है जो प्याले में चिपके नहीं, लेकिन अगर चिपकता है तो थोड़ा और मैदा मिला लें। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए।
6. परिणामी आटे को एक तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. चलो हमारे पकौड़ी भरने के लिए तैयार करना शुरू करें। हम एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करते हैं, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. वहां निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, एक और मिनट के लिए भूनें और फिर गर्मी से हटा दें।
9. अगला, आपको कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद और हमारे पैन की सामग्री को मिलाना होगा: तला हुआ लहसुन और प्याज। हम सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाते हैं और हमारा कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
10. अब हम सीधे पकौड़ी बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हमारे सभी आटे से हम एक टेनिस बॉल के आकार का एक टुकड़ा फाड़ देते हैं। फिर, एक आटे की सतह पर, इसे पतला बेल लें।
11. उदाहरण के लिए, मैं पकौड़ी बनाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरण का उपयोग करता हूं, इससे आपका समय बहुत बचेगा। यद्यपि आप पुराने तरीके का उपयोग करके पकौड़ी बना सकते हैं। आटे की एक परत से घेरे बनाएं, उनके बीच में थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, किनारों को लपेटें और पिंच करें।
12. यहाँ, वास्तव में, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ हमारे पकौड़े तैयार हैं। यदि आपका परिवार सभी पकौड़ों को मास्टर नहीं कर सकता है, तो आप फ्रीजर में बाकी को फ्रीज कर सकते हैं।
13. अब हम अपनी पकौड़ी पकाएंगे। हम उबलते नमकीन पानी में पकौड़ी की आवश्यक मात्रा डालते हैं और पानी की सतह पर तैरने के बाद उन्हें 3 मिनट तक उबालते हैं। फिर पकौड़ी को छान लें, उन्हें मक्खन से चिकना करें और केचप या खट्टी क्रीम के साथ परोसें, जो भी आपको पसंद हो। बोन एपीटिट हर कोई!