धीमी कुकर में लौंग के साथ बेर जाम। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। धीमी कुकर में पका हुआ बेर जैम आपको मिठाई की आपूर्ति प्रदान करेगा

फल और जामुन

विवरण

धीमी कुकर में बेर जैम - सही समाधानपरिचारिका के लिए, सरल और विश्वसनीय तरीकासर्दियों के लिए प्लम की कटाई।

साथ ही प्लम के साथ, कई अलग-अलग फल पकते हैं, और गृहिणियों को इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि भविष्य में उपयोग के लिए सब कुछ रोल करने के लिए समय कहां मिलेगा। यह वह जगह है जहाँ मल्टीक्यूकर बचाव के लिए आता है। उनमें से ज्यादातर, उदाहरण के लिए, रेडमंड, पैनासोनिक, पोलारिस, फिलिप्स जैसी प्रसिद्ध कंपनियों के मॉडल ऐसे हैं एक महान अवसरजैसे जैम और जैम बनाना। नॉन-स्टिक कटोरा बेर के जैम को जलने से रोकता है, और अंदर का निरंतर तापमान पके हुए पकवान की पूरी मात्रा को समान रूप से गर्म करेगा। डिवाइस का कटोरा, सबसे अधिक बार, 4 लीटर उत्पाद के लिए डिज़ाइन किया गया है, ताकि आप आसानी से एक बार में आवश्यक जैम की मात्रा तैयार कर सकें। बुकमार्क में हम जो राशि प्रदान करते हैं वह जैम के एक छोटे जार के लिए है, प्राप्त करने के लिए बुकमार्क को आनुपातिक रूप से बढ़ाएं अधिकअंतिम उत्पाद।

बेर ग्रह पर व्यापक है, बहुत सारी किस्में और प्रकार हैं। वे सफेद और गुलाबी, बैंगनी और गहरे नीले रंग के होते हैं। परिणामस्वरूप जाम का स्वाद विविधता की पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन फिर भी यह मध्यम मीठा और सुखद रहेगा।

धीमी कुकर में बेर जैम दालचीनी या कोको पाउडर के साथ स्वाद लिया जा सकता हैअद्भुत हो रहा है चॉकलेट स्वाद, लेकिन आधार अभी भी सामान्य बेर जाम होगा। विकल्पों का चुनाव आपका है। आप जिस पर रुकेंगे, वह होगा बढ़िया समाधानपरिवार के लिए। जाम सुगंधित और मध्यम गाढ़ा निकला, सुंदर रंगऔर आपको अपने परिवार के साथ चाय पार्टी करने के लिए आमंत्रित करता है।

जैम बनाने की प्रक्रिया थोड़ी श्रमसाध्य है, विशेष रूप से प्लम को हिस्सों में काटने के चरण में, और यदि आपके पास युवा सहायक हैं, तो आप उन्हें एक मनोरंजक गतिविधि में शामिल कर सकते हैं। और सर्दियों में वे सभी को गर्व से बताएंगे कि आपने यह जाम एक साथ बनाया है!

जैम के विपरीत, जैम में सघनता होती है और इसे ओवन बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे पेनकेक्स में भरने के रूप में, एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जाम के लाभ स्पष्ट हैं। हम आपको हमारे सरल . का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए एक तस्वीर के साथ, जो हमें यकीन है, आपकी मेज पर पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

कदम

प्लम को अच्छी तरह धोकर छांट लें। यदि वे नरम हैं - उन्हें आधे में तोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, यदि वे अधिक घने हैं - एक चाकू के साथ एक चीरा के साथ एक चीरा बनाएं जो हिस्सों को अलग करता है और हड्डियों को हटा देता है। बेर जैम बनाना शुरू करने के लिए, हमें उन्हें नरम बनाना होगा। यह उन्हें चीनी के साथ कवर करके और एक घंटे के लिए छोड़ कर प्राप्त किया जा सकता है। और आप एक मल्टीक्यूकर की मदद का सहारा ले सकते हैं और प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें लगभग एक तिहाई गिलास पानी को कटोरे में डालना होगा, वहां आलूबुखारा रखना होगा और बेकिंग मोड का चयन करना होगा। यदि खाना पकाने का समय निर्धारित है, तो इसे 10 मिनट पर सेट करें, यदि नहीं, तो निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद प्रक्रिया को रोक दें।



प्लम नरम होने के बाद, जैसा कि उन पर फटी हुई त्वचा हमें बताएगी, उन्हें बालों की छलनी से रगड़ने की जरूरत है या ब्लेंडर, स्थिर या सबमर्सिबल के साथ कटा हुआ है, कोई अंतर नहीं है, क्योंकि मल्टीक्यूकर कटोरे में पीसना असंभव है , ताकि नुकसान न हो नॉन - स्टिक कोटिंग. नीले रंग के प्लम में छिलका घना और खट्टा होता है, हल्के रंग के प्लम में यह पतला और बेस्वाद होता है। लेकिन कुचली हुई अवस्था में त्वचा की उपस्थिति बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है।



परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और 20 मिनट के लिए बेकिंग या स्टू मोड में गरम करें। समय-समय पर जाम को झाँकें और हिलाएं, इस उद्देश्य के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला सबसे अच्छा है। समय बीत जाने के बाद, ढक्कन खोलें और पहले से ही हिलाएं तैयार जामप्लम से।



मक्खन जोड़ें - यह चमक और सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा।यदि आप अभी भी कोको या दालचीनी, या इन सभी को एक साथ जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बुकमार्क करते समय करें मक्खन. मल्टी कूकर का कटोरा थोड़ी देर गर्म रहेगा, जिससे जैम उबल जाएगा। इसे और 2-3 मिनट तक चलाएं।



रेडीमेड जैम, जो हमारी फोटो में दिखेगा, यदि आप नीले रंग के फलों का उपयोग करते हैं, तो तैयार बाँझ जार में बिछाएं, रोल करें और बिना पलटे अच्छी तरह लपेटें। उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और उन्हें सुरक्षित रूप से भंडारण के लिए पेंट्री में ले जाएं।



ठंडा जैम थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा. अपने भोजन का आनंद लें!

हम बिक्री के दौरान फलों को संरक्षित करना जारी रखते हैं। चलो आज पकाते हैं धीमी कुकर में सेब और आलूबुखारे से जैम.

जाम एक गाढ़ा, जेली जैसा फल द्रव्यमान है। यह चिकना हो सकता है या जामुन और फलों के टुकड़ों के साथ हो सकता है, लेकिन हमेशा जाम से मोटा होगा। आखिर इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन, जो एक गेलिंग घटक है। बेहतरीन जैम से बनते हैं खट्टे सेब, आलूबुखारा, करंट या करौदा। लेकिन सबसे लोकप्रिय, ज़ाहिर है, है सेब जाम. इसे अकेले या अन्य जामुन और फलों के साथ उबाला जाता है। हम धीमी कुकर में पकाएंगे सेब-बेर जाम.

कच्चे फलों का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इनमें पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, धीमी कुकर की सभी रेसिपी की तरह जैम की रेसिपी काफी सरल है। आप सामग्री भरें और अपने व्यवसाय के बारे में जाने। और सर्दियों की लंबी शामों में आप इनके साथ चाय का आनंद ले सकते हैं सेब जाम. इसके अलावा, यह के लिए एकदम सही है विभिन्न पेस्ट्री, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पकाया जाता है। तो चलिए व्यापार के लिए नीचे उतरते हैं।

• 600 ग्राम प्लम
• सेब 500 ग्राम, खट्टी किस्मों का सेवन करना बेहतर
• एक किलो दानेदार चीनी

धीमी कुकर में सेब और आलूबुखारे से जैम कैसे बनाएं:

आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।

मेरे सेब और मोटा मत काटो।

हम धीमी कुकर में कटे हुए सेबों को सो जाते हैं।

ऊपर से प्लम बिछाएं।

और हम दानेदार चीनी के साथ फल सो जाते हैं। आप मिश्रण नहीं कर सकते, ताकि कटोरे की कोटिंग को नुकसान न पहुंचे।

हम मल्टीक्यूकर को "शमन" मोड में दो घंटे के लिए चालू करते हैं और सिग्नल तक सेब जाम तैयार करते हैं। चक्र के बीच में, आप थोड़ी देर के लिए ढक्कन खोल सकते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए हलचल कर सकते हैं कि चीनी नीचे से चिपके नहीं। और चलो तैयार हो जाओ।

संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फलों के टुकड़ों को पीस लें। अगर आप जैम को स्टोर करने जा रहे हैं, तो स्टीमिंग मोड को 1 मिनट के लिए ऑन कर दें। सचमुच सिर्फ इसे उबालने के लिए।

धीमी कुकर में सेब और आलूबुखारे का जैमतैयार! इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें।

इस राशि से ठीक दो 750 ग्राम जार प्राप्त हुए। मुझे धीमी कुकर में एक बार में अधिक पकाने का जोखिम नहीं है।

जाम स्वादिष्ट है! और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सर्दियों में आपके शरीर को विटामिन के साथ लाड़ करना संभव होगा। इसके अलावा, हमें सब कुछ प्राकृतिक रूप से और परिरक्षकों के बिना मिला, जैसे किसी स्टोर में।

28.01.2018

बेर जाम बचपन से ही एक विनम्रता है। मीठे फल शायद हर देश या गाँव के घर के पास उगते हैं। और अगर कोई भाग्यशाली नहीं है कि उसके पास गांव में घर है, तो प्लम के लिए सस्ती कीमत आपको उन पर स्टॉक करने की अनुमति देती है पर्याप्त, सर्दियों के लिए जाम के रूप में सहित।

और अगर कुछ गृहिणियां सिलाई करके खुश हैं, तो दूसरों के लिए संरक्षण एक वाक्य बन जाता है। यह उनके लिए है कि हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है बेर का जैमधीमी कुकर पोलारिस, रेडमंड और अन्य लोकप्रिय ब्रांडों में। यह डिवाइस की कंपनी नहीं है जो महत्वपूर्ण है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया है।

बहुत से लोग कम समय लेने वाले विकल्पों को चुनकर, बीज निकालने की श्रमसाध्य प्रक्रिया के कारण बेर जाम बनाने में बहुत आलसी होते हैं। कोई बीज से जैम बना रहा है. लेकिन जो लोग आलूबुखारे को छांटने और बीज निकालने की हिम्मत करते हैं, उनके धैर्य का पूरा इनाम मिलेगा। बेर जाम बहुत सुगंधित और कोमल होता है, और धीमी कुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

इस तरह के जाम के लिए, आप किसी भी प्रकार के प्लम का उपयोग कर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और किसी विशेष किस्म की उपलब्धता पर निर्भर करता है। अनुभवी गृहिणियांसे मिठाई बनाने की सलाह विभिन्न किस्मेंआलूबुखारा, यह सुगंध, स्वाद और बनावट का मिश्रण प्राप्त करेगा।

मुख्य बात यह है कि तैयारी की तकनीक और चीनी के अनुपात का पालन करना है, क्योंकि ये फल पहले से ही काफी मीठे हैं। इसलिए, बहुत अधिक चीनी जाम को नुकसान पहुंचाएगी, स्वाद के सभी रंगों को मीठा मिठास के साथ बदल देगी। बेशक, यह कथन इन पर भी लागू नहीं होता है खट्टे आलूबुखारे, ऐसी किस्मों को अधिक चीनी की आवश्यकता होती है।

बेर के पेड़ अगस्त की शुरुआत से सितंबर के अंत तक फल देते हैं, इसलिए सेट करने के लिए बहुत समय है। हालांकि, इसमें देरी न करना बेहतर है। जैम को ज्यादा पके और सड़े हुए फल पसंद नहीं हैं। सभी प्लम पके होने चाहिए, लेकिन ताजे होने चाहिए, जिसमें जमीन पर लंबे समय तक पड़े रहने से सड़ने या डेंट के कोई निशान न हों।

हमारी मां और दादी ने बेर जाम पकाया एल्युमिनियम पैनताकि वह जले नहीं। खैर, हमारे पास मल्टी-कुकर के कटोरे में एक नॉन-स्टिक कोटिंग है, यह वह जगह है जहाँ हम व्यंजन पकाएँगे।

यह नुस्खा, बीज को हटाने के अलावा, त्वचा से प्लम को छीलना भी शामिल है। परिणाम होगा मीठा जामएक समान बनावट के साथ।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम पानी;
• 1.5 किलो प्लम;
• 1.5 किलो चीनी।

साइट्रस जेस्ट एक बढ़िया अतिरिक्त है स्वाद गुणप्लम, उन्हें उनकी सूक्ष्मता और मसाले से पीटते हैं। उत्साह के अलावा यह नुस्खाजाम को किशमिश की आवश्यकता होगी।

सामग्री की सूची:

• 2 किलो प्लम;
• बड़े संतरे के एक जोड़े;
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• आधा मध्यम नींबू;
• 2 बड़ी चम्मच। किशमिश (400 ग्राम)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. किशमिश को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. इस बीच, प्लम को बहते पानी में धो लें, थपथपा कर सुखा लें। हड्डियों को बाहर निकालो।
3. नींबू और संतरे को धोकर चार भागों में बाँट लें और पतले स्लाइस में काट लें। छिलका न हटाना ही बेहतर है। अगर आप डरते हैं कड़वा स्वादछील, आप इसे चाकू से फल से निकाल सकते हैं।
4. प्लम, नारंगी और नींबू के स्लाइस को बहु में परत करें, प्रत्येक पर चीनी और किशमिश छिड़कें।
5. इसलिए फलों को बारी-बारी से तब तक देना चाहिए जब तक कि वे खत्म न हो जाएं।
6. भविष्य के जाम को दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल रस छोड़ दे।
7. अगला, धीमी कुकर पर, "क्वेंचिंग" मोड का चयन करें और खाना पकाने का समय 90 मिनट पर सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, जाम को एक विशेष रंग के साथ उभारा जाता है, फोम को हटाने के लिए नहीं भूलना।
8. तैयार! यह मिठास को जार में डालना, बंद करना, ठंडा करना है।

सिर्फ 2 सामग्री एक इलाज के स्वाद को पूरी तरह से बदल सकती है। हम बात कर रहे हैं कोको और वैनिला की। फल और चॉकलेट का विन-विन संयोजन जैम को सर्दियों की पसंदीदा मिठाई बना देगा।

सामग्री की सूची:

• 2.5 किलो प्लम;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी;
• 5 सेंट एल कोको;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

दालचीनी, बादाम और इलायची डालेंगे जैम मसालेदार नोट. यह उत्तम मिठाईमसालों और मसालों के प्रेमियों के लिए। मसालों की मात्रा को व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं के अनुसार बदला जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• 2 किलो लाल प्लम;
• 900 ग्राम चीनी;
• 120 मिलीलीटर सफेद अर्ध-सूखी शराब;
• 15 ग्राम बादाम;
• 5 ग्राम दालचीनी;
• एक चुटकी पिसी हुई इलायची

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

पेड़ों पर गर्मी, फसल का मौसम, सेब, नाशपाती, बेर और जामुन दिखाई देते हैं। आप सर्दियों के लिए कितनी तैयारी कर सकते हैं, कितना ताजा भोजनपकाया जा सकता है। और मैं क्या कह सकता हूं, सिर्फ ताजे फल खाने से, विटामिन प्राप्त करना भी बहुत उपयोगी है, है ना?
इस साल मैंने बेर जैम को धीमी कुकर में पकाने का फैसला किया (तस्वीर के साथ पकाने की विधि)। लेकिन चूंकि मेरे पास रिक्त स्थान के लिए बहुत कम समय है, इसलिए मुझे स्थिति से बाहर निकलना होगा और आविष्कार करना होगा, इसलिए बोलने के लिए, "आलसी के लिए" रिक्त स्थान। यदि आप भी रुचि रखते हैं कि इस तरह के जाम को तैयार करना कितनी जल्दी और मुश्किल नहीं है, तो मैं आपको इस मास्टर क्लास में आमंत्रित करता हूं। आइए देखें कि इसे एक साथ कैसे पकाना है।



तो चलिए सामग्री तैयार करते हैं:
- प्लम - 1 किलो।,
- दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम।
- नमक - एक चुटकी।




और जैम खुद बनाना शुरू करते हैं। तो, यह भी विचार करने योग्य है कि यदि आपके पास बहुत है मीठा आलूबुखारा, तो चीनी थोड़ी कम ली जा सकती है। उदाहरण के लिए, लगभग 700 ग्राम।
इसलिए, ठंडे बहते पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धो लें। फिर हम उन्हें एक कोलंडर या एक अच्छी छलनी में फेंक देते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सारा पानी निकल न जाए।
जब बैल कांच का हो जाए तो हम आलूबुखारे को आधा काट लेते हैं और प्रत्येक बेर से बीज निकाल देते हैं। क्रमशः हड्डियों को त्यागें, और गूदे को भागों में एक ब्लेंडर में भेजें। हम पीसते हैं।
फिर हम कुचल द्रव्यमान और दानेदार चीनी को एक गहरे कंटेनर में भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें।




फिर जैम को करीब 3 घंटे तक उबालें। मैंने इस बेर जैम को धीमी कुकर में "जैम" मोड पर पकाया। लेकिन आप इसे सामान्य चूल्हे पर भी पका सकते हैं। जैम में उबाल आने के बाद, इसे चलाएं और आग को मध्यम कर दें। आधा ढककर ढक दें और नरम होने तक उबालें। और हम तत्परता की जाँच इस प्रकार करते हैं: हम एक चम्मच पर जैम लेते हैं और एक प्लेट या तश्तरी पर एक बूंद टपकाते हैं, अगर बूंद नहीं फैलती है - जाम तैयार है!




तो हमारा बेर जैम तैयार है। फिर हम इसे पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं और उन्हें गर्म कंबल से ढक देते हैं। हम जाम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर हम इसे स्थायी भंडारण के स्थान पर भेजते हैं - एक पेंट्री, एक तहखाने।




अपने भोजन का आनंद लें!
लेखक: अरिवेदट्रची
आप खाना भी बना सकते हैं

पर आधुनिक परिस्थितियांलगभग सभी डिब्बाबंद रिक्त स्थान, फल और जामुन सहित, सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन आप स्टोर से खरीदे गए जैम की तुलना प्रिजर्वेटिव्स से घर के बने प्राकृतिक जैम से कैसे कर सकते हैं, जिसे प्यार से बनाया गया है। जैम किसी भी फल और जामुन से तैयार किया जा सकता है। आज मेरी रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें बहुत मीठा जैम पसंद नहीं है, या बड़े जामुनजाम में। हम एक बहुत ही साधारण बेर जैम को धीमी कुकर में थोड़ी चीनी के साथ पकाएंगे। इस टुकड़े के लिए उपयुक्त बेरकिसी भी प्रकार और रंग। मैं से खाना बनाती हूँ ब्लू प्लम. अत्यधिक स्वादिष्ट जामसे आता है पीले प्लम, इसमें धूप, एम्बर रंग है। उत्पादों का सेट न्यूनतम है - केवल प्लम और चीनी।

सामग्री:

• पके हुए प्लम - 1 किलो
• चीनी - 1 कप (250 ग्राम)

धीमी कुकर में बेर जैम कैसे बनाएं:

प्लम धो लें, गड्ढों को हटा दें। मैं प्लम त्वचा नहीं करता। लेकिन अगर आप इसे उतारेंगे तो इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। त्वचा के साथ, स्वाद अधिक तीव्र होता है, और रंग उज्ज्वल होता है। यह केवल लाल प्लम पर लागू होता है। यह पीले लोगों के लिए कोई मायने नहीं रखता।

प्लम को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से काट लें।

प्राप्त हुआ बेर प्यूरीएक मल्टी-कुकर बाउल में रखें, एक गिलास चीनी से ढक दें, मिलाएँ। "स्टूइंग" प्रोग्राम चालू करें, धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए जाम पकाएं। बस इतना ही।

जबकि जैम पक रहा है, जार और ढक्कन तैयार करें। मैं आधा लीटर जार का उपयोग करता हूं।

मल्टी-कुकर सिग्नल के बाद कि यह तैयार है, गर्म जैम को साफ निष्फल जार में डालें और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

नीचे नायलॉन कवरइस तरह के जैम को केवल फ्रिज में रखा जा सकता है, इसके बिना यह किण्वन कर सकता है, क्योंकि इसमें थोड़ी चीनी होती है।

मुझे एक लीटर जाम से थोड़ा अधिक मिला।

तैयार जाम एक अमीर है बेर स्वाद, चमकीले रंग और अद्वितीय सुगंध. यह चाय के साथ, और पेनकेक्स के साथ, और एक परत के लिए अच्छा है बिस्कुट केककेक के लिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट बेर जाम एक मिथक नहीं है, बल्कि एक वास्तविकता है)) बस दो सामग्री, डेढ़ घंटे का समय, और आपने खुद को सर्दियों के लिए एक सुगंधित मिठाई प्रदान की है।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के लिए ओक्साना बेबाकोवा को धन्यवाद!