पीला बेर जाम। पीला बेर जाम: तस्वीरों के साथ सुनहरा व्यंजन

सर्दियों के लिए पीले बेर के रिक्त स्थान - सभी विटामिनों के संरक्षण के साथ जाम, कॉम्पोट्स, सॉस के लिए सबसे अच्छा व्यंजन।

यह फल पूरी तरह से दिमागी विस्फोट करने में सक्षम है! यह न केवल जैम या जैम जैसे भयानक ट्विस्ट बनाता है, बल्कि अद्भुत भी बनाता है दिलकश सॉस, जिसके पहले सभी एशियाई व्यंजनबस अपनी हीनता से रो रहा है।

यह पहले से ध्यान देने योग्य है कि पीले बेर (मिराबेल) को अक्सर चेरी प्लम के साथ भ्रमित किया जाता है। इसलिए, यह लेख दो बड़े भागों में बांटा गया है:

पीले बेर के बारे में

“मिराबेल प्लम खरीदें। शुद्ध ग्लूकोज! बबूल के नीचे सर्द में खरीदें और खाएं सेहत के लिए। यह रक्त वाहिकाओं को बहुत मजबूत करता है!" - Paustovsky का वाक्यांश वास्तव में चरम पर सच है।

इस बेर में बहुत सारे विटामिन होते हैं, यह प्रतिरक्षा को शानदार ढंग से बढ़ाता है, एक स्ट्रोक से ठीक होने में मदद करता है, इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन सी, ई, ए, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। पीली बेर गुर्दे को ठीक करती है, रक्त के थक्कों को घोलती है, शरीर को साफ करती है, ऊर्जा से भर देती है! इसकी मदद से, वे वजन कम भी करते हैं, इसे एक सुरक्षित (कैफीन के विपरीत) चयापचय त्वरक के रूप में उपयोग करते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, रेशेदार संरचना सबसे अधिक अनुमति देती है उपयोगी तत्वसर्दियों के लिए मोड़ में भी संरक्षित किया जा सकता है!

यह फल का पेड़ कई गर्मियों के निवासियों द्वारा अपने भूखंडों पर लगाया जाता है, रूस में हैं एक बड़ी संख्या कीघरेलू किस्में ("अल्ताईस्काया", "हनी", "यूबिलिनया"), जो पूरी तरह से फल देती हैं और शीतकालीन डिब्बाबंदी के लिए एक उत्कृष्ट आधार देती हैं।

ज्यादातर लोग पीले बेर से जैम और कॉम्पोट बनाते हैं, हालांकि व्यवहार में उनसे बहुत स्वादिष्ट नमकीन सॉस प्राप्त होते हैं।

एक या दूसरा नुस्खा चुनने से पहले, फल की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना आवश्यक है। रूस में (और दक्षिण में बरसात के ग्रीष्मकाल में) यह फल हमेशा पूरी तरह से नहीं पकता है। यदि पीली बेर मीठी हो, फल नरम और पके हों, तो वे फलों को पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं खुद का रस, जाम या जाम के लिए।

ठोस खट्टे आलूबुखारेसॉस या कॉम्पोट के लिए उपयुक्त। वे इस फल के कारण काफी अच्छी वाइन और टिंचर भी बनाते हैं, लेकिन यह एक अलग चर्चा का विषय है।

तो, से रिक्त स्थान के लिए शीर्ष सर्वोत्तम व्यंजन पीला बेरसर्दियों के लिए।

अपने स्वयं के रस में सर्दियों के लिए एक पीला बेर 2 विकल्पों में से हो सकता है: एक पत्थर के साथ और एक पत्थर के बिना। पहला विकल्प विशेष के कारण बहुतों को आकर्षित करता है स्वादिष्टलेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि बेर का पत्थर हाइड्रोसायनिक एसिड का स्राव करता है।

इसलिए बेहतर है कि अगले दो महीनों में ऐसे डिब्बाबंद भोजन का सेवन करें, तो आपको जहर मिल सकता है। पहला विकल्प तैयार करने के लिए, आपको बस एक पत्थर के साथ लगभग आधा फल छोड़ना होगा, बाकी को मांस की चक्की में घी के रूप में क्रैंक करना होगा, और बाकी सब कुछ दूसरे नुस्खा के अनुसार करना होगा।

पीले प्लम को अपने रस में पूरा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4-5 किलोग्राम फल;
• 1.5-2 किलो चीनी;
• वनीला शकर;
• नींबू का अम्ल।

अनुपात सरल हैं - प्रत्येक 2 किलो फल के लिए 1 किलो चीनी और 1/2 चम्मच है साइट्रिक एसिड. वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

• फलों को धोने की जरूरत है, उनसे हड्डियों को हटाकर सुखाया जाता है।
• एक मांस की चक्की के माध्यम से फलों का एक तिहाई भाग पास करें।
• रस निचोड़ें, रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें।
• चीनी के साथ रस मिलाएं, स्टोव पर उबाल लें। आखिर में वनीला डालें।
• परिणामस्वरूप सिरप के साथ पके हुए या पके हुए प्लम डालो।
• जार में डालें, स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें, एक गर्म कंबल या फर कोट के नीचे रखें जब तक कि ढक्कन नीचे से ठंडा न हो जाए।

बस इतना ही, सर्दियों के लिए अपने ही रस में पीले बेर की तैयारी तैयार है। आपको इस स्वादिष्ट को एक अंधेरे पेंट्री में स्टोर करने की आवश्यकता है, शेल्फ जीवन लगभग 1 वर्ष है। अगर हड्डियों के साथ - अधिकतम 3 महीने।

जाम

जैम पीले बेर से शीतकालीन स्पिन के रूप में आदर्श है, क्योंकि प्रेशर कुकर में मशीन पर भी बनाना आसान है। और एक और बड़ा प्लस - आप इसे किसी भी फल से पका सकते हैं, यहां तक ​​​​कि कच्चे से भी, यहां तक ​​​​कि सड़े हुए से भी - नुस्खा बेहद कोमलता से निकलता है। यदि आप चाशनी में थूकते हैं, तब भी मेहमान मीठी आत्मा के लिए खाएंगे।

पीले बेर से जैम तैयार किया जा सकता है संतरे का छिलका- यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, जैसे कि बिना कैंडी वाले फल।

सामग्री:

• किसी भी गुणवत्ता के लगभग 4 किलो पीले प्लम।
• संतरे के छिलके(वैकल्पिक)।
• 4 किलो दानेदार चीनी।
• लगभग 500 मिली पानी।

खाना कैसे बनाएं:

• पीले बेर को धोकर सुखा लें;
• हड्डियों को बाहर निकालें, काटें, और यदि नरम हों, तो निचोड़ें;
• चीनी को पानी में उबालें;
• बेर जोड़ें;
• एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से जाम पास करें;
• फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, छिलके डालें।
• जार में स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

बस इतना ही, येलो प्लम जैम तैयार है, यह पूरी सर्दियों में बहुत अच्छा लगेगा. अगर ठीक से रोल किया जाए तो यह लंबे समय तक चलता है।

मानसिक शांति

सर्दियों के लिए पीली बेर की खाद पकाना अच्छा है, अगर बहुत सारे फल और मुफ्त जार हैं, और बहुत अधिक चीनी नहीं है। छुट्टियों के लिए पीने के लिए कॉम्पोट बहुत सुखद है, और इसमें एक लाख विटामिन हैं। यह पेय तैयार करना बहुत आसान है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• बेर पीला - 1 किलो।
• चीनी - लगभग 300-600 ग्राम। अगर बेर खट्टा है, तो और चीनी डालें।
• पानी - 3 लीटर, थोड़ा और संभव है।
• प्लम कॉम्पोट रेसिपी:
• आलूबुखारे को धोइये, गड्ढों को हटाइये और काट लीजिये.
• एक जार में फल डालें।
• चाशनी को उबालें, प्लम को जार में डालें, ठंडा होने दें (ताकि फल चीनी को बेहतर तरीके से सोख लें)।
• जामुन को छोड़कर, सब कुछ वापस कंटेनर में डंप करें।
• फिर से उबालें, डालें, रोल करें।

सामान्य तौर पर, आप जामुन के साथ सॉस पैन में तुरंत कॉम्पोट पका सकते हैं, लेकिन तब जामुन बरकरार नहीं रहेंगे। कॉम्पोट के लिए प्लम सबसे अच्छा चुना जाता है, अधिमानतः कीड़े और सड़ांध के बिना। लेकिन यह विशुद्ध रूप से सौंदर्य कारणों से किया जाता है, यदि शुरू में फल बहुत सुंदर नहीं हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। पीले प्लम का मिश्रण, आप ज़ेस्ट, थोड़ा वेनिला, दालचीनी जोड़ सकते हैं। कुछ अन्य फलों का उपयोग करना भी अच्छा है, जैसे कि चेरी या सेब, नुस्खा और खाना पकाने की समानता समान है।

जाम

सर्दियों की तैयारी के रूप में पीला बेर जैम जैम से किस प्रकार भिन्न है? तथ्य यह है कि पानी बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है। जामुन रस देते हैं, इस रस को उबाला जाता है। तदनुसार, जैम का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।

लेकिन कुछ विशेषताएं हैं, अगर फल कच्चे हैं, तो रस की इष्टतम मात्रा प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। इसीलिए उत्तम जामथोड़े अधिक पके प्लम से भी प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• पीला बेर - 2 किलो।
• चीनी 1.5 किग्रा.

नुस्खा बहुत सरल है, पीले प्लम को धोया जाना चाहिए, छांटा जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और ढेर किया जाना चाहिए। अधिक प्रभाव के लिए, उन्हें छोटे स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है। फिर यह सब चीनी के साथ कवर किया जाता है, 9-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इस दौरान फलों को जूस देना चाहिए।

दूसरा चरण सीधे पीले प्लम से जाम पकाना है। पहली बार जामुन के साथ सिरप को कम गर्मी पर उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, इसे आधे घंटे तक उबालने दें, ध्यान से फोम को हटा दें। जैम के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे फिर से उबालना चाहिए, लगभग 20-30 मिनट फिर से। उसके बाद, परिणामी विनम्रता को जार में निष्फल कर दिया जाता है, लुढ़काया जाता है, शीतलन अवधि के लिए कुछ के साथ कवर किया जाता है। ऐसे रिक्त स्थान का शेल्फ जीवन अधिकतम है।

मांस के लिए टमाटर के साथ सॉस

पीले आलूबुखारे से आप एक बढ़िया सॉस या कैवियार बना सकते हैं, अगर आप इन फलों को मसाले और नमक के साथ उबालते हैं, तो आपको एक अद्भुत आधार मिलता है।

आप आलूबुखारे के शोरबा में थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट, लहसुन और तुलसी मिलाकर केचप बना सकते हैं। यह पता चला है स्वादिष्ट चटनीमांस के लिए, यदि आप मिर्च मिर्च, करी और अन्य मसालों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• टमाटर: 1.2 किलो;
• पीला बेर: 1 किलो;
• लहसुन: 10 लौंग;
• शिमला मिर्च;
• चीनी: 5 बड़े चम्मच;
• नमक: 2 चम्मच;
• सिरका : 2 चम्मच

पकाने की विधि:आलूबुखारे से बीज निकालिये, टमाटर काटिये, काली मिर्च से बीज निकालिये, लहसुन को निचोड़ लीजिये. मसाले, सिरका डालें। अगला - एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान के स्तर तक सब कुछ संसाधित करें, आग लगा दें, एक गुड़ में लाएं और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

इस चटनी को सर्दियों के लिए तैयार करने की प्रक्रिया वैसी ही है जैसे जैम बनाते समय। उष्मा उपचार, एक संरक्षक के रूप में नमक, जार की नसबंदी - ट्विस्ट तैयार है। लेकिन, निश्चित रूप से, नमक के साथ प्लम के आधार को रोल करना और लहसुन और जड़ी-बूटियों को पहले से ही ताजा जोड़ना सबसे अच्छा है।

इन्हें सर्दियों के लिए पीले बेर से काटा गया, सबसे अच्छी रेसिपी।

प्लूरी के बारे में

चेरी बेर पीले बेर से आकार, स्वाद और पोषक तत्वों की संरचना में भिन्न होता है। इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, इसमें कोलेरेटिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं। यह विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, सर्दी के साथ मदद करता है। प्रकृति में भी, चेरी बेर अधिक कठोर होता है, यह शायद ही कभी कीटों और कवक से प्रभावित होता है।

नकारात्मक पक्षों में से - इसमें बहुत अधिक एसिड होता है, यह खाना पकाने के लिए आदर्श है मीठी और खट्टी चटनी, लेकिन कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोगों के लिए अत्यधिक उपयोग अप्रिय लक्षणों से भरा होता है।

अज़रबैजानी मूल के बावजूद, रूस में चेरी प्लम "ज़्लाटो स्किफ़ोव", "क्यूबन धूमकेतु", "उपहार", "ज़ार्स्काया" की कई किस्में हैं - यदि गर्मी गर्म है, तो फलों में कॉम्पोट और जाम बनाने के लिए पर्याप्त चीनी सामग्री होती है। .

चेरी प्लम रेसिपी

रेड चेरी प्लम टेकमाली जॉर्जियाई रेसिपी

लाल चेरी बेर टेकमाली जॉर्जियाई नुस्खासर्दियों के लिए और नाश्ते के रूप में - सबसे अधिक सबसे अच्छा नुस्खाखाना बनाना, जिसमें से हर कोई "सुलिको" गाएगा और खुशी से विलाप करेगा। कुछ लोग कहते हैं कि यह एक सॉस है, अन्य लोग इसे टेकमाली कैवियार, पास्ता या स्टू कहते हैं। सामान्य तौर पर, यह सब्जी पकवान, जो मेज पर परोसने के लिए बहुत अच्छा है मांस के व्यंजन, वे शराब पीने के लिए महान हैं या मजबूत कॉन्यैक, और बस रोटी पर फैला - अवर्णनीय स्वादिष्ट।

टेकमाली सॉस के मुख्य घटक जॉर्जियाई मसाले हैं। आप मांस के लिए सूखे एकत्रित सीज़निंग का एक बैग खरीद सकते हैं, लेकिन ताजा सीताफल, सुगंधित डिल, धनियाऔर गर्म लाल मिर्च जरूरी है। इसके अलावा, आपको चेरी प्लम की आवश्यकता होगी।

यह अधिक पका हुआ नहीं होना चाहिए, क्योंकि पकवान खट्टा है, लेकिन रंग के लिए, आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। पीले चेरी बेर करेंगे, लेकिन लाल सबसे सफल है। यह वह है जिसके पास सुगंध का आवश्यक गुलदस्ता है जो बहुत अच्छी तरह से जाता है मसालेदार सब्जियांऔर मसाला।

तो, जॉर्जियाई नुस्खा (अर्थात् पुरानी और क्लासिक एक) के अनुसार लाल चेरी बेर से टेकमाली तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• लाल चेरी बेर - 1 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 बड़े सिर;
• लाल मिर्च - 1 फली (स्वाद के लिए);
• धनिया, डिल, धनिया, लवृष्का, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए;

चूल्हे पर टेकमाली पकाने के लिए कदम से कदम:

चेरी प्लम को धोया जाना चाहिए, अखबारों पर बिछाया जाना चाहिए ताकि वह सूख जाए। अगला, हड्डियों को चाकू या उंगलियों से काट लें, गांठों को मसाले और नमक के साथ पीस लें, एक गिलास (या थोड़ा कम) पानी डालें, स्टोव पर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

दूसरा चरण साग (सीताफल और डिल), साथ ही साथ लहसुन का जोड़ है। इन सामग्रियों को केवल मांस की चक्की में क्रैंक किया जा सकता है।

यदि सर्दियों के लिए कोई व्यंजन तैयार किया जा रहा है, तो उबलते पानी में जड़ी-बूटियों और लहसुन को मिलाया जाता है। लगभग 1 मिनट उबालने और टेकमाली को निष्फल जार में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

लाल चेरी प्लम से टेकमाली पर, जॉर्जियाई नुस्खा का तात्पर्य केवल के उपयोग से है ताजा सब्जियाँऔर उच्च गुणवत्ता वाले मसाले, और इस व्यंजन को आग पर पकाने के लिए और भी बेहतर ताज़ी हवा- थोड़ा सा धुंआ सूंघने पर यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है. नुस्खा बहुत सरल है, और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को बाद में पास्ता, अनाज, या सूप में भी जोड़ा जा सकता है।

जॉर्जियाई स्मार्ट लोग हैं, इसलिए टेकमाली हमेशा बहुत लोकप्रिय है, और यह देखते हुए कि गर्मियों के निवासी अक्सर चेरी प्लम खो देते हैं, यह नुस्खा मितव्ययी पेटू के लिए एक आदर्श समाधान होगा।

धीमी कुकर में चेरी प्लम जैम

चेरी प्लम जैम को पीले प्लम की तरह ही पकाया जा सकता है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि समय की बचत करें और धीमी कुकर का उपयोग करें।

सामग्री:

• चेरी बेर - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:चेरी बेर को छाँटें, बीज हटा दें, सड़े हुए लोगों को काट लें, कुल्ला करें। चीनी के साथ छिड़के, 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर धीमी कुकर में रखें, वैनिलिन डालें, "जैम" या "स्टू" मोड चुनें, इसे 40 मिनट के लिए रखें। यदि घनत्व पर्याप्त नहीं है, तो चेरी बेर जाम को उसी मोड में कई बार उबालने की जरूरत है। फिर जार निष्फल हो जाते हैं, सर्दियों के लिए सब कुछ सामान्य तरीके से लुढ़का हुआ है।

पीले बेर और चेरी बेर से सर्दियों की तैयारी हर साल नए व्यंजनों के साथ भर दी जाएगी।

तो इस लेख में हम उन मीठे व्यवहारों के विषय को जारी रखेंगे जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आते हैं।

बेर जाम में एक अद्भुत स्वाद और सुगंध होती है। इसे जोड़ा जा सकता है विभिन्न पेस्ट्रीया बस एक कप गर्म चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसें। बेर बहुतों पर उगता है ग्रीष्मकालीन कॉटेजहां, और आप इसे सीजन में खरीद सकते हैं यह सस्ता है।

चिंता न करें अगर आपने कभी ऐसा नहीं बनाया है मीठी मिठाई. आप अवश्य ही सफल होंगे, आपको बस प्रयास करना है। और मेरी रेसिपी आपके बचाव में आएगी। मैंने आपके लिए ऐसी रेसिपी खोजने की कोशिश की जो तैयार करने में आसान हो, और अंत में आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी।

कम ही लोग जानते हैं कि बेर के लिए बहुत उपयोगी है पाचन तंत्रऔर पूरा जीव एक पूरे के रूप में। यह विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में सक्षम है।

1. सुगंधित बेर जाम

मीठा खाना लगभग सभी को पसंद होता है, खासकर बच्चों के लिए। जाम एक स्पष्ट खटास के साथ होगा, लेकिन यह इसकी सुंदरता है। मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट जाम के लिए एक सरल नुस्खा लाता हूं विस्तृत विवरण.

सामग्री:

• पके हुए प्लम - 1.6 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• पानी - 250 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. प्रत्येक बेर की जांच करें, खराब होने और खराब होने की जांच करें। अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी, और फिर उनसे हड्डियों को हटा दें।

2. पैन में चीनी डालें, पानी भरें और व्यंजन को स्टोव पर भेजें। ज़रुरत है चाशनी, सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी में उबाल आ जाए, और फिर पैन को स्टोव से हटा दें।

3. तुरंत ही गर्म चाशनी को आलूबुखारे के साथ एक कंटेनर में डालें।

4. धीरे-धीरे, ताकि फल को नुकसान न पहुंचे, मिश्रण करें ताकि वे पूरी तरह से चाशनी में हों। इसे एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

5. फिर पैन को स्टोव पर रख दें, जैम को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। फोम हटा दिया जाना चाहिए।

6. फिर जाम को स्टोव से हटा दें, इसे खड़े होने दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।

7. पैन को फिर से आग पर रखें, एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

8. सफाई उत्पादों के साथ जार को अच्छी तरह से धो लें, जीवाणुरहित करें। और फिर साहसपूर्वक उन्हें स्टिल हॉट प्लम ट्रीट से भरें।

गुड लक और मीठी मिठाई!

2. सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चित्तीदार पीला बेर जाम

सबसे आसान नहीं और त्वरित नुस्खा, लेकिन मैं फिर भी उस पर एक मीठी मिठाई बनाने की सलाह देता हूँ। सुगंधित, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट जामयह पूरे परिवार के साथ शाम के समारोहों में काम आएगा।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो

खाना पकाने के चरण:

1. आलूबुखारे को सावधानी से छाँटें, खराब और खराब फलों को हटा दें। फिर इन्हें अच्छे से धो लें।

आप थोड़े से कच्चे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि विविधता मीठी है।

2. आलूबुखारे को चौथाई या आधा काट लें, और उनमें से पत्थर हटा दें। उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करते समय, उन्हें तुरंत चीनी के साथ डालें ताकि फल पूरी तरह से कवर हो जाएं।

3. उसके बाद, कंटेनर को रात भर छोड़ देना चाहिए, रस छोड़ने के लिए हमें प्लम चाहिए। यह समय कम हो सकता है, मुख्य बात यह है कि जितना हो सके बाहर खड़े रहें बेर का रस.

4. अगला, कंटेनर को स्टोव पर रखें, कम गर्मी के साथ, आपको उबालने के लिए सामग्री चाहिए। उसी समय, एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से हिलाएं, जाम जलना नहीं चाहिए, और फोम को हटा दें। स्टोव से निकालें, इलाज के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

5. पिछले पैराग्राफ की प्रक्रिया को 4 बार और दोहराएं। चिंता न करें, आलूबुखारा अलग नहीं होगा, लेकिन मीठा और लगभग पारदर्शी हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि कंटेनर की सामग्री के साथ बहुत अधिक हस्तक्षेप न करें।

6. अब सिर्फ गरम ट्रीट को पहले से तैयार जार में फैलाना है, फिर उन्हें कसकर बंद कर देना है. जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें किसी ठंडी जगह पर रख दें।

अच्छा मूड और सुखद चाय पीने के लिए!

3. अखरोट के साथ बेर जाम

जैम में मेवे एक मीठे इलाज में एक विशेष आकर्षण जोड़ देंगे। उसी समय, जाम आश्चर्यजनक रूप से सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम आपको ठंडी शाम को सुगंधित चाय के गर्म मग के साथ प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• अखरोट - 1-2 कप
• पानी - 1/2 कप

खाना पकाने के चरण:

1. आलूबुखारे को धोकर एक छलनी में छान लें। बीज से गूदा अलग कर लें, अगर फल बड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. कुचल फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और स्टोव पर रख दें। जैसे ही सामग्री उबल जाए, चीनी डालें। स्टोव की गर्मी को कम से कम करें, पकाएं, हिलाएं, जब तक कि द्रव्यमान फिर से उबल न जाए।

फोम को हटाना सुनिश्चित करें, यह तैयार उपचार के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

3. जोड़ें अखरोटउन्हें थोड़ा पीसकर। हिलाओ, एक और 10-15 मिनट के लिए स्टोव पर पकड़ो।

4. साफ निष्फल जार को जैम से भरें, ढक्कनों को रोल करें।

चाय पीने की खुशी!

4. आसान खड़ा पीला बेर जाम पकाने की विधि

पीले बेर की किस्म में एक विशेष मिठास और सुगंध होती है। मुझे यह पसंद है स्वादिष्ट दावतविभिन्न पके हुए माल में जोड़ें। हां, और चाय के साथ बस एक बाइट कमाल की होगी। बिल्कुल सही तरीकाखाना बनाना जल्दी जामबिना विशेष परेशानीसर्दियों के लिए।

सामग्री:

• प्लम - 2.5 किग्रा
• चीनी - 1 किलो

खाना पकाने के चरण:

1. फल तैयार करें, यथासंभव अच्छी तरह धो लें, खराब और खराब फलों को हटा दें।

2. प्लम को स्लाइस में काट लें, उनमें से बीज हटा दें। कटे हुए फल को प्याले में निकाल लीजिए.

3. प्लम के ऊपर पैन में चीनी डालें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

4. अगला, पैन को स्टोव पर भेजें। ट्रीट को 20 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर उबालें, जो झाग बनेगा उसे हटाना न भूलें। अगर आपको जाम पसंद है मोटा संगतिबस खाना पकाने का समय बढ़ाएं।

जैम की तैयारी की जाँच करना सरल है: इसे एक तश्तरी पर गिराएं, अगर बूंद तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।

5. व्यंजन तैयार करें जिसमें आपका इलाज संग्रहीत किया जाएगा: धो लें और निर्जलित करें। जार को किनारे तक गर्म जैम से भरें, फिर ढक्कनों को कसकर बंद कर दें।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित दावत का आनंद लें, अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

5. मूंगफली और कोको के साथ बेर जाम के लिए पकाने की विधि

कोको और कुटी हुई मूंगफली उपचार में एक विशेष आकर्षण जोड़ते हैं। बिना किसी शक के आपके परिवार में गाढ़ा, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। इस रेसिपी के अनुसार आप किसी भी जामुन या फल से जैम बना सकते हैं।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो
• मूंगफली - एक गिलास
• चीनी - 800 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. एक कड़ाही में ताजी मूंगफली को हल्का भूनें या ओवन में सुखाएं, और फिर बेलन से काट लें।

2. अच्छी तरह से धोए हुए आलूबुखारे को दो भागों में बाँट लें, बीज निकाल दें।

3. प्लम के हिस्सों को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के। जब तक फल रस नहीं छोड़ता तब तक आपको उन्हें खड़े रहने की जरूरत है। आमतौर पर इसमें 4-8 घंटे लगते हैं, यह सब किस्म पर निर्भर करता है।

4. एक बाउल में थोड़ा सा बेर का रस डालें, उसमें कोको डालकर मिलाएँ।

5. बर्तन को स्टोव पर रखें, सामग्री को उबालने के बाद, धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। दिखाई देने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।

6. फिर पिसी हुई मूंगफली, कोको सिरप डालकर मिलाएं। एक और 5 मिनट के लिए स्टोव पर रखें और आप साफ जार में विनम्रता डाल सकते हैं।

चाय पीने की खुशी!

6. बेर जाम जल्दी में

रसोइया पसंदीदा इलाजकाफी जल्दी संभव है। इस मामले में यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। बिना चटपटे मीठे स्वाद के थोड़े खट्टेपन के साथ सुगंधित विनम्रता।

सामग्री:

• प्लम - 4 किलो
• चीनी - 1 किलो

खाना पकाने के चरण:

1. इस मिठाई को बनाने के लिए मैं कच्चे फलों का उपयोग करती हूं, लेकिन वे बहुत मीठे होते हैं। फलों को छांट कर अच्छी तरह धो लेना चाहिए।

3. समय बीत जाने के बाद, प्लम के साथ पैन को स्टोव पर रख दें। आधे घंटे के ब्रेक के साथ जाम को धीमी आंच पर तीन बार 10 मिनट तक उबालें। एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से हिलाओ, ध्यान रहे कि फल को नुकसान न पहुंचे।

4. तैयार ट्रीट को स्टरलाइज्ड साफ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

यह इतना आसान है कि नौसिखिए गृहिणियां भी इसे बिना किसी कठिनाई के संभाल सकती हैं। खाना बनाना अच्छा मूड, मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!

7. वीडियो - सर्दियों के लिए मोटा आलूबुखारा जैम, खट्टी रेसिपी

यदि आपके पास अभी भी एक खुला प्रश्न है कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मीठे बेर जाम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो मैं आपके ध्यान में प्रत्येक क्रिया के विस्तृत विवरण के साथ एक वीडियो लाता हूं।

खुश चाय!

बेर का इलाज - लोकप्रिय रिक्तसर्दियों के लिए। हां, और खाना पकाने में कोई विशेष कठिनाई नहीं है। अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट जैम पकाएं और वे इस तरह के व्यवहार से बहुत खुश होंगे।

खड़ा पीला बेर जामइसे बनाना आसान है, इसलिए कम अनुभव वाली गृहिणियां भी इसे तैयार कर सकती हैं।

बीजरहित पीला बेर जाम: पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

चीनी - 1.3 किग्रा
- बेर फल - 2.1 किग्रा

खाना पकाने की विशेषताएं:

फलों को धो लें। एक कोलंडर के माध्यम से ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। धोने के बाद, न्यूक्लियोली को हटा दें। अगर उन्हें गूदे से अलग करना मुश्किल है, तो पहले इसे काट लें और बीज निकाल दें। फलों को स्लाइस में काट लें। बदलाव बेर के टुकड़ेगर्मी प्रतिरोधी रूप में, चीनी के साथ छिड़के, एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ दें। रस काफी जल्दी दिखाई देगा। यदि फल रसदार हैं, तो आपको अतिरिक्त पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। चीनी के साथ सामग्री छिड़कें, वर्कपीस को एक-दो बार उबालें। पहली बार लगभग 25 मिनट तक उबालें। पहले खाना पकाने पर, एक काफी मोटा झाग दिखाई देगा, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए।

वर्कपीस को तीन से चार घंटे के बाद दूसरी बार पकाना आवश्यक है। खाना पकाने का समय पहली बार जैसा ही है। फल का छिलका लगभग अदृश्य हो जाएगा। दूसरी कॉल के बाद, सामग्री को उबाल लें, उन्हें कैलक्लाइंड जार में वितरित करें और उन्हें प्लास्टिक या लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। सूर्यास्त लपेटें, एक दिन के लिए खड़े रहने दें।

वर्णित जाम विकल्प पर विचार करें। प्रयोगों के प्रशंसक निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

खड़ा पीला बेर जाम - आसान पकाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

चीनी - 1.25 किग्रा
- बेर फल - 1 किलो

खाना पकाने की विशेषताएं:

बेर के फलों को धोकर सुखा लें, दो भागों में बाँट लें, बीज निकाल दें। एक और कंटेनर में मोड़ो, चीनी के साथ कवर करें, अलग रख दें ताकि वे ठीक आधे घंटे के लिए संक्रमित हो जाएं। आँच पर रखें ताकि फल दस मिनट तक उबल जाएँ। ढक्कन के साथ कंटेनर तैयार करें। चूल्हे को बंद करना। फलों को ठंडा होने दें, दस मिनट तक उबालें। तीसरे उबाल के बाद, जार में वितरित करें, ढक्कन पर पेंच करें, तहखाने में कम करें।

आनंद लें और।

पांच मिनट के लिए पीटा बेर जाम

आवश्यक घटक:

फल, चीनी - 1.1 किलो प्रत्येक

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

घटकों की निर्दिष्ट संख्या से लगभग डेढ़ लीटर जाम प्राप्त होगा। दो से तीन घंटे के ब्रेक के साथ, व्यंजन कई चरणों में पकाया जाएगा। कुल खाना पकाने का समय लगभग सात से आठ घंटे होगा। फलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट दें, खराब या क्षतिग्रस्त फलों को अलग रख दें। मध्यम पकने वाले फल चुनें। यदि वे अधिक पके हैं, तो वे बहुत जल्दी अपना आकार खो देंगे, और अपंग लोगों में, हड्डी जल्दी से अलग हो जाएगी। गुठली अलग करने के लिए फलों को आधा काट लें। प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन यह किया जाना चाहिए। तैयार फल को दूसरे बर्तन में निकालिये, तौलिये. अगर जामुन काफी खट्टे हैं, तो थोड़ा और लें दानेदार चीनी. लगभग तीन घंटे तक कमरे में खड़े रहने दें। ताकि सामग्री कुछ घंटों में हाइलाइट हो जाए।

कंटेनर को नियमित रूप से हिलाते हुए कम से कम आग पर रखें। उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, वर्कपीस को गर्मी से हटा दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वर्कपीस को न पचाएं ताकि फल अपना आकार न खोएं। जलने से बचने के लिए इसे हिलाएं। ढक्कन के साथ कंटेनर तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी से जला दें। एम्बर ब्लैंक को जार में ठंडा करने के बाद वितरित करें, रोल अप करें।

विचार करें और।

एक और दिलचस्प विकल्पखाना बनाना:

सामग्री:

चीनी - 1.22 किलो
- पीले बेर के फल - लगभग 1 किलोग्राम

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

दृढ़ फल चुनें। ऐसी किस्में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं: "अंडा", "एलोनुष्का", "वेट्राज़", आदि। पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें, सूखने के लिए मोड़ें। फलों को आधा भाग में बाँट लें, न्यूक्लियोली हटा दें। वर्कपीस पकाने के लिए एक बेसिन चुनें, एक परत में बेर के स्लाइस बिछाएं। दानेदार चीनी की एक परत के साथ छिड़के। एक बेसिन रखें ताकि सामग्री रस बहने दे। इसमें लगभग 35 मिनट का समय लगेगा। श्रोणि को स्टोव पर ले जाएं। जाम को जलने से रोकने के लिए, बेसिन को स्टोव पर ले जाएं।

सीवन के लिए लीटर कंटेनर तैयार करें: अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें जीवाणुरहित करें और सुखाएं। आप किसी बर्तन या केतली का उपयोग करके भी स्टरलाइज़ कर सकते हैं। एक प्याले में पानी डालें, ऊपर से एक कोलंडर या धातु की छलनी रखें, एक कंटेनर को उल्टा रखें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को दूसरे सॉस पैन में मोड़ें और चालीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबाल आने तक वर्कपीस को पकाने का पालन करें। 10 मिनट उबालें। स्टोव से निकालें, दूसरी बार ठंडा करें। चूल्हे पर आग और तीसरी बार रखें। सामग्री उबालनी चाहिए। इसे दस मिनट तक उबालें। ठंडा जाम डालो, ढक्कन पर पेंच।

दर और। तैयारी सुंदर, मूल, स्वादिष्ट है! उसका ध्यान रखें!

सहायक संकेत:

1. पके हुए जैम को ऐसे ही खाया जा सकता है या पैनकेक, पैनकेक या टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है।
2. स्वाद जोड़ने के लिए, आप मीठे मसाले डाल सकते हैं: दालचीनी, वनीला शकर, इलायची, आदि
3. अगर आपको कुछ स्पष्ट नहीं है, तो उपयोग करें " खड़ा पीला बेर जाम वीडियो". यह आपको बहुत सारी बारीकियों को स्पष्ट करने में मदद करेगा, आपको वर्कपीस को जल्दी और बिना त्रुटियों के तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री की इस मात्रा से लगभग 1.5 लीटर प्राप्त किया जाएगा। सुगंधित जाम.

आलूबुखारा जैम बनाने का सबसे आसान तरीका काफी समय लेगा। तैयारी के काम में लगभग एक घंटा लगेगा, लगभग दो घंटे फल रस देगा। जैम 2-3 घंटे के ब्रेक के साथ तीन चरणों में पकाया जाएगा। खाना पकाने का कुल समय 7-8 घंटे होगा।

चरण 1. फलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और क्षतिग्रस्त या कृमि जामुन हटा दें।

सलाह. जाम के लिए, मध्यम पकने वाले प्लम का चयन करना आवश्यक है: अधिक पके हुए अपना आकार खो देंगे, और अपंग लोग पत्थर को अलग नहीं करेंगे।

चरण 2. एक तेज चाकू से, आलूबुखारा को आधा काट लें और पत्थर को हटा दें। यह एक बल्कि श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन इसके लायक है।

सलाह. इस स्तर पर, आप सहायकों को आकर्षित कर सकते हैं।

चरण 3. पिसे हुए आलूबुखारे को एक कन्टेनर में डालकर तोल लीजिए। औसतन, चीनी और जामुन का अनुपात 1:1 होना चाहिए।

सलाह।यदि जामुन खट्टे हैं, तो दानेदार चीनी अधिक ली जा सकती है, 1: 1.2।

चरण 4. आलूबुखारे के आधे भाग को चीनी से भरें और पर छोड़ दें कमरे का तापमान 2-3 घंटे के लिए, जब तक कि जामुन रस न छोड़ दें।

चरण 5. कंटेनर को न्यूनतम गर्मी पर रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम को हटाने के बाद, जाम को गर्मी से हटा दें।

सलाह. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं क्योंकि जामुन अपना आकार खो सकते हैं।

चरण 6. 2-3 घंटे प्रतीक्षा करने के बाद, कंटेनर को फिर से स्टोव पर रख दें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। फोम निकालें और कंटेनर को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

सलाह. जैम को हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

चरण 7 इस समय, आप जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोकर और उबलते पानी से जलाकर तैयार कर सकते हैं। तीसरी बार, जाम को उबाल लें, गर्मी से हटा दें और तैयार बाँझ जार में गर्म डालें।

ठंडा होने के बाद, एम्बर बेर का जैमतैयार। सुखद सुगंध के अलावा और सुंदर रंग, पीले बेर जाम में एक अविस्मरणीय विशिष्ट स्वाद होता है। गूदे की खटास थोड़ी कड़वाहट के साथ गूँजती है कोमल खालऔर चाशनी के मीठे स्वाद से पूरित है।

हर गृहिणी पीले आलूबुखारे से स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बना सकती है। बेर का इलाज सरल नुस्खायह समृद्ध और सुगंधित होगा। यह सभी मीठे दांतों से अपील करेगा: छोटे और वयस्क दोनों। सुगंधित जैम, जार में रखा जाता है, तहखाने, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में पूरी तरह से जमा हो जाता है। उसी समय, जामुन अपने को बरकरार रखते हैं अद्भुत स्वादऔर विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं।

How to make पिटेड येलो प्लम जैम

रसोइया अद्भुत जामपीले रंग के प्लम से काफी सरल है। लेकिन प्राप्त करने के लिए बेर बिलेटसे स्वस्थ फलएक घंटे से अधिक समय लगता है। बात यह है कि तैयारी के काम में बहुत समय (लगभग 1 घंटा) लगता है। तैयार फलों को रस देने में करीब 2 घंटे और लगेंगे. बेर जैम ही कई चरणों में रुकावटों के साथ तैयार किया जाता है। यह पता चला है कि पके हुए पीले प्लम से मिठाई के लिए खाना पकाने का कुल समय लगभग 7-8 घंटे लगेगा।

एक नोट पर!यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीले प्लम और दानेदार चीनी की संकेतित मात्रा से कई खाली बनाना संभव नहीं होगा। पके हुए पीले प्लम से लगभग 1.5 लीटर सुखद स्वाद और बहुत सुगंधित जाम निकलेगा, जिसकी तैयारी कम से कम मुश्किल नहीं होगी, बल्कि लंबी होगी।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• पीला बेर 1 किलोग्राम
• चीनी 1 किलोग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 288 किलो कैलोरी