Pizza bez drożdży - przepis w domu w piekarniku. Ciasto na pizzę bez drożdży: trzy możliwości przygotowania

Przepisy na pizzę

Ciasto na pizzę bez drożdży

35 minut

290 kcal

5 /5 (1 )

Jeden z najbardziej słynne dania Kuchnia włoska- to jest pizza. W naszej rodzinie uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. I nawet babcię, która marudzi, że kiełbasa i ser można zjeść właśnie tak, bez podpłomyków. Kiedy nauczyłam się gotować, moim pierwszym daniem była pizza. Okazało się niezwykle udane, co utwierdziło mnie w przekonaniu o sobie i swoim talencie kulinarnym. Tak naprawdę to danie jest bardzo proste w przygotowaniu, poradzi sobie z nim nawet dziecko.

Podstawą każdej pizzy jest dobre ciasto. Ale nawet oni sami włoscy szefowie kuchni Mówią, że nie ma jednego przepisu na test. Pizza taka jest starożytne danieże po prostu nie da się wyróżnić jednej opcji testu i nazwać ją najbardziej poprawną. Dotyczy to również nadzienia – tylko nasze ciasta mogą pochwalić się taką różnorodnością nadzienia.

Dziś przedstawię Państwu pod rozwagę kilka ciekawe przepisy test.

Ciasto na pizzę bez drożdży na wodzie

Niezbędny sprzęt kuchenny: sito, wałek do ciasta, łyżka i miska na ciasto.

Składniki

Jak wybrać składniki

Aby ciasto było miękkie i przewiewne, musisz wybrać odpowiednią mąkę. Polecam używać mąka pszenna a dokładnie premia . Wysokiej jakości mąka ma śnieżnobiały kolor, czasem z lekko kremowym odcieniem. Ma neutralny zapach.
Przy wyborze mąki duże znaczenie ma data ważności. Jeśli ten produkt utracił ważność, z czasem pojawią się w nim grudki z nadmiaru wilgoci, a nawet pojawią się małe owady. Ale za dużo świeża mąka, wyprodukowany nie więcej niż miesiąc temu, również nie nadaje się do dobrego wypieku. Musi zaparzyć i nabrać potrzebnych właściwości.
Każdy olej roślinny też powinno być świeże. Nie należy go przechowywać w oświetlonej gablocie. Promienie słoneczne psują ten produkt, dlatego lepiej przechowywać olej w chłodnych i ciemnych pomieszczeniach. Najlepiej, gdy olej jest opakowany w nieprzezroczyste i przyjazne dla środowiska opakowanie.

Ocet jabłkowy może posiadać naturalny osad, jest to normalne.. Ale tylko jeśli w składzie jest napisane „ocet jabłkowy”, a nie „kwas octowy”.

Przepis krok po kroku na cienkie ciasto na pizzę bez drożdży

Przesiać 160 g mąki i dodać 1/3 łyżeczki. sól. Mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem. Wtedy ciasto staje się bardziej puszyste i przewiewne.
Stłumić napój gazowany (1/3 łyżeczki) ocet jabłkowy(1 łyżeczka) i dodać do mąki.

Możesz także zgasić sodę sok cytrynowy lub zwykły ocet stołowy.
Teraz wlej 1 łyżkę. l. oliwę z oliwek i delikatnie wymieszaj.
Na sam koniec wlać 80 ml wody.
Zagnieść ciasto rękami.

Główna zasada wyrabiania ciasta brzmi: ciasto nie powinno w ogóle kleić się do rąk. Aby temu zapobiec, dodaj mąkę. Ale należy to robić stopniowo i z umiarem. Na początku, gdy ciasto nie jest całkowicie wymieszane, jest bardzo lepkie. Nie spiesz się z dodaniem nowej porcji mąki – gdy będzie jej za dużo, ciasto wyjdzie twarde i suche. Najpierw lekko posyp powierzchnię roboczą, aby nic się do niej nie przykleiło. I możesz smarować ręce olejem roślinnym.
Pozostaw ciasto na około 20 minut i przykryj miską lub serwetką. Jest to konieczne, aby nie uległo zwietrzeniu i pokryciu suchą skórką.
Podziel go na 2 równe części (możesz użyć do tego wagi elektronicznej) i każdą z nich rozwałkuj wałkiem do ciasta. Należy go rozwałkować dość cienko, ale nie cieńiej niż 3 mm.
Złóż brzegi ciasta, tworząc brzeg.
Teraz możesz położyć ciasto na blasze do pieczenia i posypać ulubionymi dodatkami do pizzy. Aby ciasto nie rozciągało się i nie rozrywało podczas przenoszenia, można owinąć je wokół wałka. I ostrożnie rozpakuj go na blasze do pieczenia.

Przepis wideo na ciasto do pizzy bez drożdży na wodzie

Ten film pokazuje jak zrobić ciasto na pizzę bez drożdży. Polecam obejrzeć.

Ciasto na pizzę. BEZ DROŻDŻY!

Bardzo proste, bardzo szybkie ciasto na pizzę, bez drożdży.

https://i.ytimg.com/vi/7BlsLxkSoc4/sddefault.jpg

https://youtu.be/7BlsLxkSoc4

2013-12-23T12:27:19.000Z

Ciasto na pizzę kefirowe bez drożdży

Ciasto można wmieszać 20 minut.
Ułóży się 4 średnie pizze.
Sprzęt kuchenny: miska, widelec, sitko, wałek i łyżka.

Składniki

Przepis krok po kroku

Czy wiedziałeś? W tym przepisie możesz zastąpić jeden składnik. Ciasto na pizzę można przygotować nie tylko bez drożdży, ale także zastępując kefir kwaśną śmietaną. Należy go trochę rozcieńczyć mlekiem do konsystencji kefiru. Rozcieńczoną śmietanę stosuje się w takich samych proporcjach jak kefir. Oznacza to, że należy go pobrać w ilości 500 ml.

Przepis wideo na ciasto do pizzy bez drożdży z użyciem kefiru

Pyszna pizza kefirowa bez drożdży w piekarniku. Ciasto na pizzę z kefirem

https://i.ytimg.com/vi/eKWxolzJn38/sddefault.jpg

https://youtu.be/eKWxolzJn38

2017-04-04T20:44:31.000Z

Ciasto na pizzę bez drożdży z mlekiem

Ciasto można wmieszać 25 minut.
Ułóży się 2 pizze.
Wymagane przybory kuchenne: miska, sito, widelec lub trzepaczka i wałek do ciasta.

Składniki

Przepis krok po kroku

Przesiej 2 szklanki mąki i dodaj 1 łyżeczkę. sól.
W tym przepisie należy osobno wymieszać suche i płynne składniki. Dlatego w osobnej misce ubij 2 jajka.
Do miski z ubitymi jajkami dodaj 0,5 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka. Zamieszać.

Mleko dodaje ciastu smaku, ale odbiera mu lekkość. Jeśli kochasz bardziej grube ciasto zamiast 0,5 szklanki mleka weź 1/4 części mleka i 1/4 wody.
Następnie dodaj 1 łyżeczkę. olej roślinny.
Zrób małe wgłębienie w mące. Wlać do niego płynne składniki. Należy wlewać stopniowo, cały czas mieszając.
Po wylaniu całego płynu zagniatamy ciasto rękoma. Powinno być dość ciasno.
Ciasto przykryć miską, ręcznikiem lub serwetką i odstawić na 15 minut.
Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować. Dostaniesz 2 pizze.

Przepis wideo na ciasto do pizzy bez drożdży z mlekiem

Pizza. To słowo rozgrzeje Wasze usta nie tylko wśród Włochów. Popularny otwarte ciasta podbiły cały świat i są przygotowywane niemal w każdym domu. A jeśli ciasto drożdżowe wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, to ciasto przaśne nie potrzebuje niczego! Wystarczy wymieszać produkty w określonych proporcjach.

Ciasto na pizzę bez drożdży – ogólne zasady przygotowania

Dla ciasto bez drożdży używa się przesianej mąki pszennej. Można do niego dodać także otręby i mąkę kukurydzianą. Do aromatycznych baz dodaj suszone zioła włoskie, koncentrat pomidorowy lub przecier szpinakowy. Wszystko zależy od przepisu.

Co jeszcze dodaje się do ciasta:

Płyn: woda, mleko, fermentowane produkty mleczne.

Przyprawy: sól, cukier, aromatyczne zioła i przyprawy.

Jajka są surowe, czasami gotowane bez nich.

Olej. Zawsze dodawane. Najlepiej stosować oliwę z oliwek, ale można użyć innych olejów.

Soda i proszek do pieczenia są wiernymi towarzyszami bezdrożdżowego ciasta na pizzę. Zapobiegają twardnieniu i zgęstnieniu wypieków po ugotowaniu. Już kilka gramów sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia dodanych do ciasta całkowicie zmienia jego strukturę. Tych składników nie można lekceważyć!

Ciasto bez drożdży w przypadku pizzy pamiętaj o pozostawieniu jej po wyrobieniu. Nadaje to masie elastyczność i ułatwia formowanie podłoża. Wyjątkiem są płynne rodzaje ciasta na pizzę bez drożdży. Można je wykorzystać bezpośrednio po wyrobieniu.

Przepis 1: Ciasto na pizzę bez drożdży w 5 minut

Do przygotowania tego bezdrożdżowego ciasta na pizzę potrzebujesz tylko 5 minut czasu i 3 składników. Nie są potrzebne żadne przyprawy. Ciasto nadaje się zarówno do pieczenia w piekarniku, jak i do szybkich wersji na patelni.

Składniki

5 łyżek mąki;

3 łyżki majonezu.

Przygotowanie

1. Jajka rozbij do miski i ubijaj trzepaczką przez minutę.

2. Dodać majonez, ubijać jeszcze przez minutę.

3. Dosypać mąkę, dobrze wymieszać i gotowe! Nie zajęło to nawet 5 minut, ale znacznie mniej.

Jeśli majonez jest płynny, możesz dodać więcej mąki. Konsystencja masy powinna być podobna gęsta śmietana. Ciasto po prostu wylewa się na blachę do pieczenia lub patelnię, wyrównuje łyżką i układa nadzienie. Nie ma potrzeby dociskania żywności, aby zapobiec jej wpadnięciu do środka.

Przepis 2: Ciasto na pizzę bez drożdży z kefirem

Do przygotowania tego bezdrożdżowego ciasta na pizzę możesz użyć nie tylko kefiru. Odpowiednie są również jogurt, sfermentowane mleko pieczone, a nawet kwaśna śmietana, ale trzeba będzie je nieco rozcieńczyć wodą. Z tego obliczenia otrzymasz 1 dużą pizzę na cienkim cieście.

Składniki

100 gramów kefiru;

0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;

20 gramów oleju roślinnego;

Przygotowanie

1. Kefir powinien być ciepły, więc lepiej go podgrzać, najlepiej w kuchence mikrofalowej. Wlać do filiżanki.

2. Dodać sodę, wymieszać, poczekać aż nastąpi reakcja.

3. Dodaj szczyptę soli.

4. Odłóż to surowe jajko, zamieszać.

5. Dodaj olej. Do pizzy najlepiej nadaje się oliwa z oliwek. Ale jeśli go tam nie ma, możesz użyć dowolnego innego.

6. Dodaj mąkę i wymieszaj. Będziesz potrzebować około 450 gramów mąki. Ciasto powinno być sztywne, uformować 2 kulki.

7. Włóż nasze kawałki z powrotem do kubka, przykryj i odstaw na pół godziny. Następnie rozwałkuj wałkiem i przygotuj 2 duże pizze.

Przepis 3: Ciasto na pizzę bez drożdży z dodatkiem mleka i mąki kukurydzianej

Zagniatanie ciasta na pizzę bez drożdży świeże mleko różni się od przepisu na kefir i inne fermentowane produkty mleczne. Aby masa była puszysta i porowata, stosuje się proszek do pieczenia. A mąka kukurydziana nadaje bazie szczególny smak i kolor. Jeśli go nie masz, możesz go wziąć kasza kukurydziana i zmielić w młynku do kawy.

Składniki

0,5 szklanki mąka kukurydziana;

120 gramów mleka;

1,5 szklanki mąki pszennej;

1 niekompletna łyżeczka. sól;

10 gramów proszku do pieczenia;

20 gramów masła.

Przygotowanie

1. Wymieszaj oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Całość przesiać do dużej miski, w której będziemy ugniatać.

2. Oddzielnie rozbij jajko. Jeśli jest mały, weź 2 sztuki.

3. Włóż sól, ubijaj trzepaczką przez pół minuty. Dodaj oleju.

4. Podgrzej mleko, wlej je do masy jajecznej i wszystko wymieszaj.

5. Teraz wlej płyn do mieszanki mąki i proszku do pieczenia. Mieszać. Bardzo ważne jest, aby dobrze zagnieść ciasto; zajmie to co najmniej 10 minut. Jeśli pozostaje lepkie, dodaj więcej mąki.

6. Pozostaw elastyczną i miękką bryłę na kwadrans. Następnie dzielimy na pół i przygotowujemy 2 duże pizze, ale mniejszych można zrobić wiele.

Przepis 4: Ciasto na pizzę bez drożdży z octem

Jest to ciasto na pizzę bez drożdży i bez jajek. Okazuje się jednak dość miękki i smaczny, a wszystko dzięki dodatkowi ocet stołowy. Ten przepis pomoże Ci, gdy nie masz nic w domu, a chcesz zrobić pizzę. Używamy octu 9%.

Składniki

20 gramów masła;

80 gramów wody;

0,3 łyżeczki sól;

1 łyżka octu;

8-9 łyżek mąki.

Przygotowanie

1. Weź gotowana woda, schłodzony do stanu ciepłego. Rozcieńczyć w nim sól, dodać ocet i olej. Wstrząsnąć łyżką.

2. Przesiej mąkę, dodaj przygotowany płyn z octem.

3. Ugniataj. Masa nie będzie bardzo ładna, grudkowata. To normalne, tak właśnie powinno być.

4. Włóż bułkę do torebki i zapomnij o niej na pół godziny.

5. Wyciągamy gładką, piękne ciasto.

6. Rozwałkuj duży okrąg, nałóż nadzienie i upiecz pizzę!

Przepis 5: Prawdziwe włoskie ciasto na pizzę bez drożdży

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać technologii przygotowania tego bezdrożdżowego ciasta na pizzę, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Staraj się nie odstępować od proporcji; lepiej użyć skali. A wtedy na pewno odniesiesz sukces prawdziwą pizzę.

Składniki

500 gramów mleka;

10 gramów soli;

30 gramów masła;

Mąka (w razie potrzeby);

Przygotowanie

1. Jajka rozbij do miski i wymieszaj.

2. Dodaj sól, masło, mleko. Wymieszaj ponownie. W żadnym wypadku nie należy ubijać mieszanki, aby na jej powierzchni nie utworzyły się bąbelki. Wystarczy wymieszać do połączenia wszystkich składników.

3. Przesiać mąkę i dodać ją do płynu. Wyrabiamy sztywne ciasto, przypominające knedle.

4. Zmocz ręcznik kuchenny w zimnej wodzie i wykręć go.

5. Owiń naszą bułkę wilgotną ściereczką i połóż ją na stole.

6. Po pół godzinie zdejmij ręczniki i podziel masę na kilka części.

7. Teraz każdą grudkę cienko rozwałkowujemy i można przystąpić do składania farszu.

Przepis 6: Ciasto na pizzę bez drożdży na patelni

To ciasto jest prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie mają piekarnika lub nie chcą go włączać. Przygotowuje się go z mieszaniną majonezu i kwaśnej śmietany i dość szybko. Pizza okazuje się miękka i delikatna, można użyć dowolnego nadzienia. Dostosowujemy ilość mąki w zależności od grubości, ponieważ śmietana i majonez to zupełnie inna sprawa.

Składniki

4 łyżki kwaśnej śmietany;

½ łyżeczki sól;

3 łyżki majonezu;

Przygotowanie

2. Dodaj jajka, sól, ubijaj przez minutę trzepaczką. Można go po prostu ubić widelcem.

3. Dodaj 10 łyżek mąki. Wymieszaj ponownie.

4. Oceń grubość ciasta. Powinno być trochę mocniejsze niż na naleśnikach. Jeśli jest trochę rzadka, można dodać więcej mąki.

5. Wlać ciasto na natłuszczoną patelnię. Do wyrównania użyj łyżki. Ostrożnie nałóż ketchup lub inny sos, rozłóż nadzienie, zamknij pokrywkę i postaw na kuchence. Zmniejszyliśmy ogień.

6. Po 10 minutach możesz zobaczyć, czy brzegi pizzy się zarumieniły. W razie potrzeby wydłużamy czas.

Przepis 7: Bezdrożdżowe ciasto na pizzę z twarogiem i kwaśną śmietaną

Osobliwością ciasta na pizzę bez drożdży na twarogu jest jego niezwykła delikatność, po prostu rozpływa się w ustach. Lepiej jest używać miękkiego twarogu. Zwiększamy lub zmniejszamy ilość mąki w zależności od wilgotności twarogu i gęstości śmietany.

Składniki

200 gramów mąki;

200 gramów twarogu;

7 gramów soli;

½ łyżeczki proszek do pieczenia;

50 gramów kwaśnej śmietany;

20 gramów masła.

Przygotowanie

1. Zmiel twarożek solą, aż będzie gładki. Jeśli pozostaną duże ziarna, możesz je przetrzeć przez sito lub użyć blendera.

2. Dodaj jajko i wymieszaj.

3. Jeśli śmietana jest kwaśna, włóż do niej sodę, wymieszaj i w ten sposób zgaś. Jeśli jest słodki, jak śmietana, należy go ugasić octem lub rozcieńczonym kwasem cytrynowym. Możesz po prostu wypić sok z cytrusów.

4. Połącz masa twarogowa z kwaśną śmietaną.

5. Dodaj olej roślinny, mąkę, ugniataj przez 5 minut.

6. Uformuj bułkę, przykryj odwróconą miseczką i odstaw na stół do wyrośnięcia.

7. Po pół godzinie rozwałkuj warstwę i przygotuj pizzę. Ta ilość wystarczy na 2 sztuki.

Przepis 8: Ciasto na pizzę bez drożdży z ziołami prowansalskimi

Z tego ciasta można przygotować aromatyczną i bardzo smaczną pizzę. Nadaje się do wszelkich nadzień: mięsnych, rybnych, warzywnych, serowych. Przygotowany na bazie kefiru z proszkiem do pieczenia. Są dodawane Zioła prowansalskie. Ale jeśli ich tam nie ma, możesz wziąć mieszankę dowolnych dostępnych: oregano, bazylii, koperku, rozmarynu.

Składniki

200 gramów kefiru;

300 gramów mąki;

1 łyżeczka. zioła prowansalskie;

Szczypta soli;

1 worek zrywaka;

20 gramów oleju, najlepiej oliwkowego.

Przygotowanie

1. Ciepły kefir połączyć z jajkiem i solą, wymieszać łyżką lub trzepaczką.

2. Zioła prowansalskie wsypać do moździerza i rozetrzeć tłuczkiem. Oczywiście łatwiej jest użyć młynka do kawy, ale nie potrzebujemy proszku. Trawy muszą być widoczne.

3. Połącz mąkę ze zrywakiem i przesiej.

4. Do mąki dodać zmielone zioła prowansalskie.

5. Połącz płynną masę z mąką i rozpocznij wyrabianie ciasta. Gdy tylko się połączy, dodaj olej. Ugniataj przez kolejne 5 minut, uformuj grudkę, włóż do plastikowej torby.

6. Odczekaj 20 minut i możesz zacząć przygotowywać pizzę!

Chcesz zrobić niezwykłe ciasto z piękny kolor i smak pomidorów? Podczas wyrabiania dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i wymieszać zgodnie z przepisem. Być może trochę zejdzie więcej mąki.

Jeśli jesteś wielkim miłośnikiem pizzy, zadbaj o siebie z wyprzedzeniem! W dzień wolny wymieszaj inny test, uformuj kulki i zamroź. A wtedy gotowanie pizzy nie zajmie więcej niż 15 minut. Można go gotować przez cały tydzień na śniadanie, lunch lub kolację i eksperymentować z nadzieniami. Świeża pizza zawsze smakuje lepiej niż wczorajsze wypieki.

Włosi nigdy nie wałkują ciasta rękami. Zręcznie robią cienkie i okrągłe ciasto nawet z najtwardszego ciasta. Ale nie jesteśmy Włochami, prawda? Jeśli nie możesz równomiernie rozciągnąć ciasta, lepiej użyć wałka do ciasta. A jeśli go nie masz, weź szklaną butelkę.

Soda oczyszczona i proszek do pieczenia są wymienne, ale nie są całkowicie identyczne. Proszek do pieczenia pozwala na uzyskanie drobniejszej i bardziej jednolitej porowatości w wyrobach mącznych. Podczas używania sody pory w miękiszu są różne.

Pizza to jedno z najbardziej znanych dań nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie! Pierwotnie pojawił się w Cesarstwie Rzymskim. Zanim danie to zyskało uznanie na całym świecie, przygotowywało je biedna ludność włoskiego miasta Neapol.

Pizza stała się bardziej popularna w 1500 roku, kiedy do Europy zaczęto importować pomidory i otwierać pizzerie. Wtedy przygotowywano go głównie w małych rozmiarach, były to pojedyncze porcje ciasta, cebuli i sera.

Nie wiadomo dokładnie, ile jest przepisów na pizzę, jest ich ogromna liczba. Każdy naród stara się dostosować przepisy do własnych potrzeb kuchnia narodowa lub ulubione składniki. Ale to, co zdecydowanie wymaga prawidłowego wykonania (jak we Włoszech), to podstawa pizzy – ciasto. Wypieka się je z ciasta, które można przygotować także bez drożdży.

Wiele osób nie lubi zawracać sobie głowy ciastem, wyrabianiem go, w tym przypadku można je przygotować płynną pizzę lub, o czym mówiłem wcześniej. To wspaniale szybka opcja pochopnie!

Bezdrożdżowa mieszanka na bazę do pizzy znalazła swoich fanów na całym świecie. W końcu tę pizzę przygotowuje się w ciągu kilku minut. Przyjrzyjmy się więc bliżej różne przepisy ciasto bez drożdży.

Pizza bez drożdży z mlekiem w domu

Ciasto bez drożdży wyrabiane na mleku według tego klasyczny przepis stanowi doskonałą bazę do każdej pizzy. Ciasto jest bardzo łatwe do wyrobienia i zajmie Ci maksymalnie 10 minut. Wychodzi bardzo miękkie, giętkie, można je łatwo rozwałkować wałkiem, a także można je rozciągać rękami, nadając pizzy pożądany kształt.

Po upieczeniu ciasto okazuje się bardzo cienkie, miękkie z wierzchu i lekko chrupiące na spodzie. Ogólnie bardzo dobry przepis, radzę zwrócić na to uwagę!

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

Cienkie ciasto na pizzę z kefirem w piekarniku

Ciasto według tego przepisu okazuje się bardzo delikatne i miękkie dzięki zawartości kefiru i sody. Nie jest też trudno rozwałkować go na cienką warstwę. Prosta i szybka opcja przygotowania bazy do pizzy, która pomoże Ci w sytuacjach, gdy pilnie potrzebujesz ugotować coś pysznego!

Będziemy potrzebować:

kefir – 250 ml;
mąka – 400 g;
olej roślinny – 4 łyżki;
soda – 0,5 łyżeczki;
sól – 0,5 łyżeczki;
cukier - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Szybki przepis na ciasto bez drożdży ze śmietaną

Jeśli nie masz w domu mleka lub kefiru, zawsze możesz zagnieść ciasto ze śmietaną. Będzie równie delikatne, a co najważniejsze szybkie.

Należy pamiętać, że nie należy go również przechowywać w lodówce dłużej niż 12 godzin.

Będziemy potrzebować:

śmietana – 125 g;
mąka – 175 g;
woda – 30 ml;
soda – 1 łyżeczka, gaszona octem;
sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Jak zrobić szybkie ciasto serwatkowe

Jak widzisz, do ciasta na pizzę możesz dodać dowolne produkty, które masz pod ręką, np. serwatkę. Sam proces wyrabiania ciasta jest również bardzo prosty, poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz, dlatego nie bójcie się przepisów na bazie domowego ciasta, bo jego przygotowanie wcale nie jest trudne!

Będziemy potrzebować:

serwatka – 1 szklanka;
mąka - 4 szklanki;
jajko – 1 szt.;
olej roślinny – 6 łyżek;
soda – 1 łyżeczka;
sól – 1 łyżeczka;
cukier – 1 łyżeczka;
przyprawy.

Przygotowanie:

Wideo przepis na cienką, miękką pizzę na wodzie w 5 minut, jak w pizzerii

Proponuję obejrzeć film przedstawiający robienie pizzy bez drożdży przy użyciu wody i oliwy z oliwek. Z sugerowanej ilości składników otrzymujemy jedną pizzę wielkości blachy do pieczenia. Wysoce zalecane !

Jak zrobić ciasto bez jajek w domu z wodą i oliwą z oliwek

Ciasto wielkopostne bez jajek i nabiału jest idealne dla wegetarian i osób poszczących. Smakuje nie gorzej niż przepisy opisane powyżej. A swoją drogą to dobra alternatywa, gdy w domu nic nie ma, to można zrobić porcję po prostu z wody i mąki. Bardzo budżetowa opcja!

Będziemy potrzebować:

woda – 1 szklanka;
mąka – 2,5 szklanki;
olej roślinny – 2 łyżki;
soda – 0,5 łyżeczki;
sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Po rozważeniu wszystkich tych przepisów możesz wypróbować każdy z nich lub wymyślić własny. Bazę bez drożdży można łączyć z dowolnymi nadzieniami.

Jestem pewien, że spróbujesz ugotować pizzę na jednym z proponowanych baz i będziesz zaskoczony prostotą i szybkością przygotowania tego wspaniałego i pyszne danie! Pamiętaj, że danie przygotowane własnoręcznie jest zawsze smaczniejsze, zdrowsze i tańsze niż półprodukty czy jedzenie na zamówienie.

Smacznego!

Przepisy na ciasto do pizzy

Najlepszy przepis na ciasto na pizzę bez drożdży. Jak wybrać produkty, wskazówki dotyczące pracy z ciastem bez drożdży. Opcje gotowania pyszną pizzę

45 minut

280 kcal

5/5 (2)

Myślę, że prawie wszyscy ludzie w każdym kraju na świecie kochają pizzę. Uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie ma czegoś takiego jak pizza! Z mięsem, z warzywami, z różne sery, z owocami morza, jest nawet słodka pizza. To danie ma różnorodne nie tylko nadzienie, ale także samo ciasto. Może być rzadki lub gęsty, drożdżowy lub bez drożdży, przygotowany na bazie wody, mleka, jogurtu, serwatki lub kefiru.

Dzisiaj chcę Wam powiedzieć jak zrobić własne ciasto na pizzę bez drożdży. W końcu najlepsze wypieki na świecie to te wypiekane własnoręcznie dla ukochanej rodziny. Przedstawię Twojej uwadze kilka opcji testowych, spośród których możesz wybrać najlepszą.

Ciasto na pizzę kefirowe bez drożdży

Narzędzia kuchenne: sito i miska.

Składniki ciasta

Jak wybrać składniki

Najlepsze ciasto robi się z grubych ziaren, czyli z wysokiej jakości mąki pszennej (tylko najwyższej jakości). Chociaż w tym przepisie nie ma drożdży, wynik będzie przewiewne ciasto. Stanie się tak dzięki interakcji kefiru i sody, a także najlepszej mąki. Mąka wysokiej jakości nie powinna zawierać grudek ani obcych zapachów. Dobra mąka w ogóle nie pachnie.
Do tego testu potrzebujesz kefir o niskiej zawartości tłuszczu. Po pierwsze, nadmiar tłuszczu uniemożliwia wyrośnięcie ciasta, ponieważ w przepisie znajduje się również oliwa z oliwek. Po drugie, kefir niskotłuszczowy jest najbardziej płynny, co jest bezpośrednio związane z grubością ciasta.

Jeśli trwałość kefiru przekracza 10 dni, jest to produkt nienaturalny. Nie ma też kefiru żółty kolor- tylko biały. Zapach naturalnego kefiru jest przyjemny, bez ostrych nut. Jeśli ten produkt pachnie octem, oznacza to, że utracił ważność lub został wyprodukowany ze składników złej jakości. Dobry kefir składa się z mleka i zakwasu. Jeśli zawiera mleko odtworzone, nie kupuj tego produktu. Jest to mieszanina proszku sojowego i wody.

Wybierz oliwę z oliwek oznaczoną Extra Virgin, to najwięcej produkt jakościowy. Olejek powinien także znajdować się w szklanym pojemniku. Plastikowe butelki prędzej czy później zaczną wydzielać szkodliwe substancje. Oraz niektóre rodzaje tworzyw sztucznych używanych do pakowania produkty płynne, generalnie nie może być stosowany w przemyśle spożywczym.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na robienie ciasta kefirowego bez drożdży

Zobacz jak zrobić pyszne ciasto na pizzę bez drożdży.

Ciasto na pizzę ze śmietaną bez drożdży

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: jedna średnia pizza.
Narzędzia kuchenne: sito, trzepaczka i miska.

Składniki ciasta

mąka pszenna - ile ciasta zajmie;
kwaśna śmietana – 3 łyżki. łyżki;
jaja kurze - 2 jajka;
masło – 150 g;

cukier – 1 łyżeczka;
soda – 0,5 łyżeczki;
sól dla smaku.

Jak wybrać składniki

Wybierając olej, zwróć uwagę na jego skład naturalne produkty. Masło powinno być wskazane na opakowaniu. Żaden produkt mleczny, ani masa kanapkowa nie są olejem. Minimalna zawartość tłuszczu naturalny olej– to 72,5%. Jeśli zawartość tłuszczu w maśle jest niższa, wówczas produkt ten wytwarza się z wykorzystaniem substytutów mleka. Dołączony jakościowy olej Powinien być tylko krem. Ale nie wszyscy producenci uczciwie wskazują skład produktu. Jeśli cena oleju jest zbyt niska, najprawdopodobniej jest to podróbka.
Z kwaśnej śmietany się robi naturalny krem z dodatkiem zakwasu. Nie daj się zwieść chwytom marketingowym i etykietom, takim jak „100% jakość” lub „produkt naturalny”.

Z reguły producent stosuje jasne opakowania i głośne nazwy, aby odwrócić uwagę od nienaturalnej kompozycji. Przeczytaj skład - tylko tam dowiesz się, jak wysokiej jakości produkt stoi przed Tobą.

Wybierając jajka, nie ma wątpliwości, czy są one naturalne, czy nie. Na szczęście dla nas krajowi producenci nie nauczyli się jeszcze fałszować jaj. Pozostaje tylko określić świeżość produktu. Jeśli jaja są sprzedawane w sklepie, muszą być odpowiednio oznakowane. Zwykle wskazuje okres przydatności do spożycia i ich kategorię.

Przepis krok po kroku

Zacznij stopniowo dodawać przesianą mąkę i powoli zagniataj ciasto. Gdy uzyska pożądaną konsystencję, należy pozostawić go pod ręcznikiem kuchennym na 10 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i zaczynamy przygotowywać pizzę.

Przepis wideo na robienie ciasta ze śmietaną bez drożdży

Obejrzyj przepis wideo prosty test do pizzy bez drożdży.

Ciasto na pizzę bez drożdży z mlekiem

Czas gotowania: 25 minut.
Liczba porcji: jedna średnia pizza.
Narzędzia kuchenne: sito, trzepaczka i miska.

Składniki ciasta

mąka pszenna - 4 szklanki;
jaja kurze – 4 szt.;
mleko – 0,5 szklanki;

woda – 0,5 szklanki;
olej roślinny – 4 łyżki. łyżki;
sól – 2 łyżeczki.

Przepis krok po kroku

Każde ciasto należy dokładnie zagnieść i przez długi czas zależy od tego jego elastyczność.
Mąkę należy przesiać, nawet jeśli nie ma w niej grudek. To nasyci go tlenem.
Aby ciasto było bardziej puszyste, czasami dodaje się do niego lekko ugotowaną semolinę.
Ciasto gotowane na mleku smakuje lepiej, ale jednocześnie mleko sprawia, że ciasto jest bardziej lepkie. Dlatego nie używaj samego mleka, dodaj więcej wody w proporcji jeden do jednego.
Pyszne ciasto otrzymywany z serwatki.
Kefir można zastąpić domowym kwaśnym mlekiem.
Nadmiar płynnych składników może spowodować, że ciasto stanie się papkowate i płaskie.
Ciasto będzie twarde z powodu braku płynu.
Jeśli soli będzie za dużo, ciasto stanie się blade.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, ciasto staje się papkowate i ma mdły smak.
Jeśli dodasz do ciasta szczyptę cukru, ciasto stanie się bardziej brązowe.
Jeśli będzie za dużo cukru, ciasto w środku nie będzie się piecze.

Kształt pizzy

Ciasto na ten wypiek można formować różne sposoby. Klasyczny kształt pizzy jest oczywiście okrągły. Ale możesz także zrobić pizzę owalną lub kwadratową. W gotowaniu eksperymenty są mile widziane.

Co dzisiaj na obiad? To pytanie zadaje sobie każdy dom na całym świecie dzień po dniu. A dzisiaj mamy pizzę – to słowo brzmi tak samo we wszystkich językach i nie wymaga tłumaczenia. Cały świat ją kocha!!!

To włoskie danie narodowe w formie okrągłego, otwartego ciasta pokrytego masą wersja klasyczna pomidory i topiony ser. Włosi mają bardzo wysokie wymagania co do doboru składników. Wierzą, że prawdziwa pizza powinna mieć cienką skórkę. Do jego przygotowania można używać wyłącznie specjalnych odmian pomidorów i sera mozzarella. Jako dodatki dozwolone są wyłącznie bazylia, czosnek, oregano i oliwa z oliwek.

Ponieważ mieszkamy w Rosji, możemy sobie pozwolić na przygotowanie dowolnego nadzienia, na każdy gust i każdą kieszeń. Jedyne, czego trzeba się trzymać, to przygotowanie bazy – ciasta na pizzę.

Przygotuj go w domu, własnymi rękami, jest naprawdę prosty i bardzo smaczny.

Ciasto na pizzę bez drożdży

Tym, którzy dbają o swoją sylwetkę, radzę gotować pizzę na cieście bez drożdży. Zawartość kalorii w cieście na pizzę zależy od użytego nadzienia i bazy mącznej. 100 gramów ciasta z mlekiem zawiera 265 kcal, a z kefirem – 243 kcal. Poniżej znajdziesz kilka przepisów na bazę mączną bez drożdży. Ponadto konieczne jest przestrzeganie Główne zasady preparaty, których znajomość pozwoli przygotować dowolne ciasto.

Mąkę należy dwukrotnie przesiać przez sito, aby nasycić ją tlenem.
Do mąki pszennej można dodać otręby kukurydziane lub mielone;
Można dodawać jajka lub nie;
Najlepiej używać mąki najwyższej jakości odmiany durum pszenica.
Oliwa z oliwek, najlepiej klasy premium, tłoczona na zimno. Jeśli nie ma takiego oleju, możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego premium.
Można dodać jako składnik płynny woda pitna lub mleko lub sfermentowany produkt mleczny.
Dodaje się sól, cukier, przyprawy.
Do mąki dodaje się suszone zioła, aby nadać jej aromatyczny aromat.
Dodatek sody oczyszczonej sprawi, że będzie bardziej miękki. Ponadto wypieki nie będą dłużej czerstwieć podczas przechowywania.
Po wyrobieniu ciasto należy położyć i odpocząć przez 20-30 minut, dzięki temu będzie bardziej elastyczne i miękkie. Łatwiej będzie to rozłożyć.

Przepis na szybkie ciasto bez drożdży z mlekiem

Dzięki temu przepisowi można przygotować szybkie i smaczne ciasto na pizzę bez drożdży. Przygotowanie jest proste i szybkie, wystarczy zachować odpowiednie proporcje składników.

Składniki:

mąka - 4 łyżki.
jajko – 4 szt.
mleko – 1 łyżka.
oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.
sól dla smaku

Przygotowanie:

Weź głęboką miskę, wsyp do niej mąkę i sól. Zamieszać.
W drugiej misce ubić jajka i wlać do nich ciepłe mleko (podgrzane do około 30 stopni), dodać oliwę i dobrze wymieszać.
Stopniowo wsypywać zawartość do mąki, ciągle mieszając. Ugniataj, aż masa stanie się elastyczna i nie klei się do dłoni.
Owiń go mokrym ręcznikiem. Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto jest gotowe do pieczenia.

Ciasto kefirowe

Do przygotowania ciasta na pizzę bez drożdży można użyć nie tylko kefiru. . Odpowiednie jest również mleko zsiadłe, sfermentowane mleko pieczone, a nawet jogurt.

Składniki:

mąka pszenna – 2 łyżki.
kefir – 1 łyżka.
olej roślinny – 3 łyżki. l.
jajko – 2 szt.
soda – 1/2 łyżeczki.
sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Do miski wsypać połowę przygotowanej mąki, dodać sól i wymieszać.
Do drugiej miski wlać kefir i dodać sodę, dobrze wymieszać. Soda zostanie ugaszona kefirem. Kefir się spieni duża ilość bąbelki i stanie się „przewiewny”.
Do miski z mąką wlać spieniony kefir. Dodaj tam jajka i delikatnie wymieszaj trzepaczką.
Dodaj olej roślinny.
Stopniowo dodawaj resztę mąki i zagniataj. Nie powinno być zbyt stromo. W razie potrzeby dodać mąkę, jej ilość będzie zależała od jej jakości.
Odstaw ciasto na 20 minut. Owiń go wilgotnym ręcznikiem.
Podzielić na równe części i jedna po drugiej zwinąć je w okrąg. Rozwałkuj wałkiem od środka do brzegów koła.
Patelnię wysmaruj olejem, posyp mąką i wyłóż na nią ciasto. Boki patelni również powinny być zamknięte.
Dodaj ulubione nadzienie i piecz w piekarniku.

Pyszne ciasto ze śmietaną

Pyszne ciasto na pizzę na bazie kwaśnej śmietany jest miękkie i delikatne. Baza śmietanowa mogą być: drożdżowe i bez drożdży, cienkie i puszyste, chrupiące i miękkie. Częściej jednak bazę mączną przygotowuje się do pizzy bez drożdży.

Składniki:

mąka pszenna – 2 łyżki.
jajka – 2 szt.
śmietana – 1 łyżka.
masło – 2 łyżki. l.
cukier – 1 łyżka. l.
sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Na stolnicę przesiać mąkę i zrobić w niej wgłębienie. W misce wymieszaj śmietanę, sól, cukier i jajka. W osobnej misce ubijaj miękkie masło przez 5 minut, stopniowo dodając mieszaninę śmietany i jajek. Następnie wszystko dobrze wlać do mąki.

Szybko zagnieść ciasto. Zwinąć w kulkę, zawinąć folia spożywcza i pozwól mu „odpocząć” przez 40 minut. Gotowe, dzielimy na równe części i rozwałkowujemy wałkiem od środka ku krawędziom koła.

Przepis na ciasto francuskie bez drożdży

Dla miłośników lekkości i chrupkości ciasto francuskie Na pizzę bez drożdży polecam ten przepis.

Ciasto w ogóle nie zawiera cukru. Oprócz głównych składników kompozycja zawiera kwas cytrynowy.

Składniki:

mąka pszenna – 3 łyżki.
masło – 400 gr.
jajko – 2 szt.
sól – 1/2 łyżeczki.
kwas cytrynowy – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Aby ciasto okazało się dobrymi warstwami, należy przestrzegać technologii produkcji.

Do ciasta używaj wyłącznie mąki pszennej najwyższej jakości. Przesiej mąkę.
Połączyć 2 szklanki mąki z solą i kwas cytrynowy. Zamieszać.
Do gotowej masy dodajemy ubite jajka i stopniowo, łyżka po łyżce, wlewamy zimna woda. Gotowanie powinno odbywać się w chłodnym pomieszczeniu i w zimnych pojemnikach.
Konsystencja powinna być taka sama jak w przypadku pierogów.
Otrzymane produkt mączny pozostawić na 20 minut, aby „odpoczęło”. Przykryj go ręcznikiem, aby zapobiec nadmiernemu wietrzeniu.
Posiekaj pozostałą mąkę (1 szklanka). masło. Olej powinien być świetny gust i jakość.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży placek o grubości 1,5 cm.
Na środku warstwy umieść posiekane masło i mąkę. Złóż krawędzie warstwy w kopertę. Olej powinien pozostać w środku.
Powstałą kopertę rozwałkuj, złóż ponownie na cztery części i włóż do lodówki na 20 minut.
Zwiń i złóż 5 razy.

Kwas nadaje ciastu elastyczność i sprężystość.

Aby był warstwowy, należy go wielokrotnie rozwałkować.

Drożdżowe ciasto na pizzę

Aby ciasto wyszło „poprawnie”, należy przestrzegać dawki drożdży, cukru, soli i obserwować temperaturę, w której zachodzi fermentacja.

Za normalną dla fermentacji uważa się temperaturę ciasta wynoszącą 28–30°; gdy temperatura spada, fermentacja spowalnia, a gdy rośnie, przyspiesza.
Ze względu na słabą jakość drożdże nie fermentują.
Zbyt wiele duża liczba drożdże nadadzą produktom nieprzyjemny drożdżowy zapach.
Jeśli będzie nadmiar wody, produkty staną się płaskie i rozmyte.
Jeśli zabraknie wody, produkty okażą się twarde.
Jeśli wodę zastąpimy mlekiem lub śmietaną, smak i wygląd produkty ulegną poprawie.
Jeśli zwiększysz ilość oleju, produkty okażą się kruche i smaczne i nie zestarzeją się przez długi czas.
Jeśli soli będzie za dużo, będzie słabo fermentować i kolor skórki produktu będzie blady.
Jeśli cukru będzie za dużo, powierzchnia szybko się przypali, a środek gotuje powoli.
Jeśli zwiększysz liczbę jaj, produkty staną się bardziej puszyste i smaczne.
Aby z ciasta drożdżowego otrzymać smaczne i dobrze wypieczone produkty, należy umiejętnie połączyć je z nadzieniem. Tak więc słone nadzienia z mięsa, ryb, grzybów nie nadają się do słodkiego ciasta, ale do słodkie nadzienie Wręcz przeciwnie, nie można gotować słonych potraw.

Ciasto drożdżowe na oliwę z oliwek

Składniki:

mąka pszenna – 4 łyżki.
cukier – 2 łyżki. l.
oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.
jajko – 2 szt.
drożdże – 20 gr.
mleko – 1 łyżka.
sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj ciasto.
Na patelnię wlać ciepłe, ale nie gorące mleko, rozpuścić drożdże, cukier, dodać połowę mąki, dokładnie wymieszać trzepaczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Ciasto powinno fermentować w temperaturze 30 stopni przez około 3 godziny, aż do maksymalnego wyrośnięcia. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.
Kiedy drożdże urosną, na powierzchni pojawi się szybko rosnąca piana zawierająca dwutlenek węgla. Gdy tylko ciasto zacznie się osiadać, możesz zacząć ugniatać.
Do ciasta dodać jajka, sól, masło i pozostałą mąkę. Mieszamy i zagniatamy ciasto. Zagniataj i stopniowo dodawaj mąkę, aż przestanie kleić się do dłoni.
Przykrywamy patelnię ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Kiedy wyrośnie, zagniatamy ciasto i odstawiamy na kolejne 40 – 50 minut. Niech znów się podniesie.
Gdy produkt mączny wzrośnie tak bardzo, jak to możliwe, wykonaj drugie ugniatanie gotowe ciasto i połóż na posypanym mąką stole.

Ciasto jak w pizzerii

Szybkie puszyste ciasto drożdżowe

Korzystając z tego przepisu przygotujemy szybkie, puszyste ciasto na pizzę z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem.

Składniki:

mąka pszenna - 3 łyżki.
woda – 1 łyżka.
świeże drożdże – 20 gr.
jajko – 1 szt.
olej roślinny – 30 gr.
cukier – 1 łyżka. l.
sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, najlepiej dwukrotnie. Podczas procesu przesiewania mąka zostanie nasycona tlenem, a produkt mączny będzie bardziej przewiewny.
Wlać do miski ciepła woda(35 - 38 stopni), pokruszyć świeże drożdże, wymieszaj trzepaczką.
Na kopczyk wsyp mąkę, zrób dołek, wlej do niego wodę z drożdżami, dodaj sól, masło i jajko.
Zagnieść ciasto. Na początku okaże się miękki i będzie kleić się do dłoni. Najważniejszą rzeczą jest to, aby nie dodawać mąki. W przeciwnym razie cała lekkość zniknie. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto przestanie przyklejać się do blatu lub dłoni, a następnie uformuj kulę.
Przykryj wilgotną ściereczką, aby zapobiec otarciom i pozostaw na 1 godzinę. W tym czasie zwiększy swoją objętość 2 razy. Dobrze zagnieść i można je wałkować na płaskie ciasta.

Klasyczny włoski przepis na ciasto

Składniki:

mąka – 500 gr.
woda – 325 ml.
drożdże suche – 7 gr.
oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.
sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Drożdże wsypać do ciepłej wody i wymieszać.
Do miski wsypać przesianą mąkę gruboziarnisty, dodać sól i wymieszać. Następnie do miski wlać drożdże rozcieńczone w wodzie i wszystko dobrze wymieszać.
Ciasto wyłóż na stolnicę posypaną mąką, zagniataj i stopniowo dodawaj mąkę, aż przestanie kleić się do dłoni.
Pokrój go na cztery części, każda o wadze około 150 gramów. Teraz musisz pozwolić ciastu wyrosnąć.
Posyp blachę do pieczenia bułka tarta, połóż na nim mieszankę mąki. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 2 godziny. Następnie wzrośnie i podwoi swoją objętość.
Stanie się elastyczny. Łatwo rozciągnij rękami w warstwę o grubości 0,5 centymetra, nasmaruj koncentrat pomidorowy, aromat czosnkowy, posypać Oliwa z oliwek.
Posyp wierzch tartym parmezanem, ułóż kawałki mozzarelli, dodaj zielone liście bazylii, ponownie skrop oliwą i włóż do piekarnika. Upiecz swoją ulubioną pizzę i ciesz się posiłkiem!

Omówiliśmy kilka przepisów na robienie ciasta na pizzę w domu. Wszystko jest przygotowane szybko i smacznie, składniki są dostępne.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł