Jak zrobić dżem truskawkowy? Dżem truskawkowy - przepis ze zdjęciem. Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę. Jak zrobić dżem truskawkowy, aby wszystkie jagody były całe

Kto z nas nie kocha truskawek, jednej z najsmaczniejszych i najbardziej wyczekiwanych jagód.

to nie jest proste pyszna jagoda oraz magazyn witamin i przydatnych pierwiastków.

Zawiera witaminy B i C, bogate w żelazo, potas, magnez, fosfor i pektyny. Ma działanie lecznicze, normalizuje przemianę materii, korzystnie wpływa na układ trawienny, poprawia pracę układu krążenia, stosowany jest przy przeziębieniach.

Smacznie, pachnąco, aromatycznie i co najważniejsze zdrowy dżem zdecydowanie trzeba się przygotować na zimę.

W poprzednim artykule przygotowaliśmy dżem z poziomek.

Dzisiaj przyjrzymy się popularnym i nietypowym przepisom na robienie dżemu truskawkowego.

Zanim zaczniesz robić dżem, musisz przygotować potrawy i jagody.

Przygotowanie potraw zostało szczegółowo opisane w poprzednim artykule.

Przygotowanie jagód

• Najpierw musisz posortować jagody, wybierając dojrzałe, średniej wielkości jagody (nie za duże i nie za małe).
• Opłucz kilkakrotnie za pomocą durszlaka. Musisz spróbować, aby jagoda nie wchłonęła nadmiaru wilgoci, pozwól wodzie spłynąć.
• Połóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
• Oddzielone od działek (ogonów)

Zacznijmy robić dżem truskawkowy.

• Przepis na gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami
• Przepis na dżem truskawkowy w pięć minut
• Dżem truskawkowy z miętą
• Dżem truskawkowy z cytryną
• Konfitura truskawkowa z czerwonymi porzeczkami
• Dżem truskawkowy z wiśniami

Przepis na gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Składniki:

• truskawki – 1 kg. przygotowane jagody
• cukier granulowany – 800 gr.

Proporcje cukru i truskawek wynoszą 1:1, ale można dodać trochę mniej cukru, ponieważ jagody są już bardzo słodkie. Na 1 kg truskawek musi znajdować się co najmniej 650 gramów cukru, aby jagody nie zaczęły się błyszczeć. Do przygotowania użyjemy jedynie 800 gramów cukru.

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

• Ułóż jagody warstwami w rondlu

• I na każdą warstwę truskawek wsypujemy mniej więcej tyle cukru, ile na zdjęciu

• Na jagodę wyłóż pozostały cukier, wyrównaj, przykryj pokrywką i odstaw na noc (10-12 godzin), aby jagoda puściła sok.
• Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę, a na dnie garnka powinniśmy zobaczyć ten sam sok.

• Doprowadzić do wrzenia, gotować 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, zebrać pianę, ostudzić, ponownie postawić na ogniu, gotować 5-7 minut. Robimy to 3-4 razy, za każdym razem chłodząc. Aby uzyskać więcej gęsta konsystencja trzeba gotować dłużej.
• Będzie gotowy, gdy kropla dżemu nie rozleje się na talerzu.
• Gorący dżem włóż do sterylnych słoików.

• Słoiki z dżemem można odwrócić do góry dnem, aby upewnić się, że są szczelne.
• Odstawiamy go w chłodne miejsce.

Czy dżem jest gotowy? Możemy spróbować!

Smacznego!

Przepis na dżem truskawkowy w 5 minut

Ten przepis jest nieco krótszy i pozwala zachować więcej witamin.

Dżem ten przygotowuje się łatwo i szybko.

Składniki:

• 600-700 g cukru
• 1 kg truskawek

Przygotowanie:

• Przygotowujemy jagody: duże kroimy na cztery części, małe wykorzystujemy w całości.
• Przygotuj syrop na bazie 2 kg jagód, weź 0,5 litra wody i 1,2 kg cukru.
• Powstały syrop z cukru i wody zagotuj w emaliowanej misce na dużym ogniu.

• Dodaj jagody do wrzącego syropu i gotuj przez 5 minut.

• Wymieszaj drewnianą łyżką.

• Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach.
• Zwiń nasz dżem i obróć go. Ostudzić.

Dżem jest gotowy. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Dżem truskawkowy bez gotowania jagód

Ta metoda gotowania zapewni jeszcze więcej przydatne właściwości w naszym dżemie.

Będziemy potrzebować około 500 g cukru, 1 kg truskawek

Jagody umyj, posortuj, usuń łodygi i dodaj na patelnię.

Zmiel jagody, aż uzyskasz małe kawałki.

Dodać 2,5 szklanki fasetowanego cukru (500 g)

Wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby cukier się rozpuścił. Przełożyć do plastikowej miski lub szklanego pojemnika.

Świeży dżem jagodowy można przechowywać w zamrażarce, ograniczając ilość cukru do minimum.

Jeśli dżem truskawkowy przechowujemy w lodówce, należy dodać cukier w proporcji 2 kg cukru na 1 kg jagód, aby jagody nie fermentowały.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Przyjrzyjmy się niezwykłym przepisom na dżem truskawkowy

Konfitura truskawkowa z migdałami i likierem

Łączą truskawki ze wszystkim w poszukiwaniu czegoś wyjątkowego, oryginalny smak. Spróbujmy też poeksperymentować.

Składniki:

• truskawki – 1 kg,
• cukier – 1kg,
• migdały – 80-100 g,
• likier „Ammareto” – 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

Przygotowuje jagody - sortuje je i myje.

Do truskawek dodać cukier i odstawić na kilka godzin.

Zalej migdały wrzącą wodą na 10-15 minut.

Spuścić wodę. Wlać migdały zimna woda. Ostudzić. Obierz ze skórki, aby uniknąć goryczy.

Do truskawek dodać obrane migdały i cukier.

Podpaliliśmy to. I gotuj przez 10-15 minut po ugotowaniu. Gotuj na małym ogniu w kilku partiach.

Na minutę przed końcem gotowania wlać likier. Alkohol wyparuje, a niepowtarzalny smak likieru pozostanie.

Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić.

Smacznego!

Dżem truskawkowo-pomarańczowy

Składniki:

truskawki – 2 kg

cukier – 1 kg

pomarańczowy - 1 szt.

Przygotowanie:

Dokładnie umyj pomarańczę. Pokrój na kawałki wraz ze skórką.

Umyj i posortuj truskawki

Truskawki zasypać cukrem i odstawić na 2-3 godziny.

Do truskawek dodać plasterki pomarańczy z cukrem i podpalić.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

Wyłącz ogrzewanie (zdejmij z pieca). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Następnie ponownie włożyliśmy go do ognia. Gotuj przez 5-10 minut.

Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Dżem truskawkowy z miętą i bazylią

Składniki:

• Truskawki – 2 kg,
• cukier – 1,5 kg,
• cytryna – 1 duża lub 2 małe,
• liście mięty – 20 szt.,
• liście bazylii – 20 szt.

Przygotowanie:

Sortujemy truskawki i pozwalamy wodzie spłynąć.

Do jagód dodać cukier i odstawić na kilka godzin, aby puściły sok.

Gotuj jagody i gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

Dodaj umytą bazylię i liście mięty i gotuj przez kolejne 5 minut.

Umyj cytryny i zetrzyj na nich skórkę drobna tarka, pokroić miąższ małe kawałki. Wszystko możesz zmielić w maszynce do mięsa.

Dodaj cytrynę do dżemu i gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Gotowy dżem wlać do wyparzonych słoików i zakręcić.

Smacznego!

Dżem truskawkowy z cytryną

Składniki:

• Truskawki – 1kg,
• cukier – 1kg,
• cytryna – 1 duża lub dwie małe.

Przygotowanie:

Sortujemy truskawki, myjemy je i suszymy.

Zakrywa jagody cukrem. I odstaw na 5-7 godzin, aby pojawił się sok.

Umieścić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia.

Dokładnie umyj cytrynę. Trzy skórki na tarce. Wyciśnij sok z cytryny. Można go zmielić w maszynce do mięsa.

Dodaj cytrynę do truskawek i gotuj przez 10 minut.

Rozlanie gotowy dżem do słoików i zamykać kluczem konserwowym.

Smacznego!

Dżem truskawkowy z mandarynkami

Składniki:

• Truskawki – 1 kg,
• Mandarynki – 1 kg,
• Cukier – 2 kg
• Woda – 300 ml.

Przygotowanie:

Myjemy jagody i suszymy je.

Mandarynki umyj i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Wyjąć i ostudzić zimna woda.

Mandarynki pokroić w piękne plasterki.

Przygotuj syrop cukrowy.

Zanurz jagody i plasterki mandarynki we wrzącym syropie cukrowym. Gotuj przez 5 minut.

Zdjąć z ognia. I pozwól dżemowi ostygnąć.

Robimy to kilka razy.

Gorący dżem wlać do słoików i zakręcić.

Smacznego!

Konfitura truskawkowa z czerwonymi porzeczkami

Ten przepis jest przydatny w przypadku truskawek, które zbierają 2 razy w roku.

Składniki:

• Truskawki – 1 kg,
• porzeczki czerwone – 1 kg,
• cukier – 2 kg,
• sok cytrynowy– sok z 1 dużej cytryny.

Przygotowanie:

Umyj truskawki i poczekaj, aż woda odcieknie.

Umyj i osusz czerwone porzeczki. Przetrzyj przez sito, aby pozbyć się nasion.

Zmiel truskawki za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj do tego cukier.

Do miski z truskawkami dodaj sok z cytryny i porzeczki.

Umieścić w czystej misce. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Dżem truskawkowy z wiśniami

Składniki:

• Truskawki – 1 kg,
• wiśnia – 1 kg,
• cukier – 2 kg,
• sok z 1 cytryny.

Przygotowanie:

Umyj truskawki i pozostaw do wyschnięcia.

Zmiel jagody w blenderze.

Wiśnie myjemy, usuwamy pestki, a także siekamy za pomocą blendera.

Połącz truskawki, wiśnie i cukier.

Ułożyć w czystych słoikach i przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Truskawki dobrze komponują się z różne owoce i zioła. Możesz eksperymentować i tworzyć własne, unikalne przepisy.

Smacznego! Bądź zdrów!

Z całymi jagodami nie jest to takie trudne, jak się wydaje na początku. Ponadto proces przygotowania przysmaku jest znacznie uproszczony dzięki temu, że nie trzeba rozgniatać jagód tłuczkiem ani ubijać ich blenderem. Wystarczy dokładnie posortować i umyć truskawki, a następnie wystawić je na działanie obróbka cieplna razem z cukrem.

informacje ogólne

Wszystkie gospodynie domowe powinny znać przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami. Przecież kiedy właściwe przygotowanie Ten przysmak okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.

Jak wiadomo, dżem jest tradycyjny deser Ludy zakaukaskie i wschodniosłowiańskie. Otrzymuje się go przez gotowanie różnych składników (na przykład owoców, jagód i warzyw, szyszki sosnowe a nawet płatki róż).

Podczas gotowania przysmak ten nabiera niejednorodnej konsystencji, na którą składają się kawałki owoców i syropu.

Większość gospodyń domowych woli gotować z całymi jagodami. Dzięki temu zabiegowi owoce zachowują swój aromat i aromat naturalny smak, dzięki czemu przysmak jest bardziej użyteczny i piękny w wyglądzie.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami jest bardzo popularny wśród dzieci. Spożywanie pojedynczych owoców wraz ze słodkim syropem pozwala nie tylko cieszyć się nimi przyjemny smak domowy deser, ale także w celu utrzymania odporności na właściwym poziomie, zwłaszcza w sezonie zimowym.

Pomimo tego, że truskawki dobrze zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej, kucharze powinni nadal przestrzegać pewnych zasad, aby uzyskać pożądany efekt.

Do zrobienia pyszny dżem z truskawek z całymi jagodami, owoce na deser należy zbierać tylko przy suchej pogodzie. Nie należy używać przejrzałych jagód. W takim przypadku wskazane jest ugotowanie dżemu w dniu montażu.

Podczas obróbki cieplnej nie należy aktywnie mieszać dżemu łyżką, w przeciwnym razie truskawki mogą zmięknąć. Najlepiej wstrząsnąć pojemnikiem, w którym gotowany jest deser, i oczywiście ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń przepisu.

Robienie gęstego dżemu truskawkowego z całymi jagodami

Tak naprawdę nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu takiego przysmaku. Wystarczy użyć odpowiednich składników w odpowiednich proporcjach i uważnie monitorować obróbkę cieplną.

Tak więc do gotowania w domu będziemy potrzebować następujących elementów:

• świeże, jędrne truskawki – około 1 kg;
• biały piasek cukrowy - około 1 kg;
• sok z cytryny - nie więcej niż 15 g.

Przygotowanie składników

Przed zrobieniem dżemu truskawkowego z całymi jagodami zebrane owoce są sortowane i obierane. Następnie umieszcza się je na durszlaku i kilkakrotnie płucze w zimnej wodzie. Po wysuszeniu jagód, po uprzednim ułożeniu ich na ręcznikach papierowych, umieszcza się je w dużym pojemniku patelnia emaliowana lub miednica.

Obróbka cieplna

Dla natychmiastowe gotowanie deser obficie posypujemy każdą warstwę truskawek, a gdy już wszystkie składniki znajdą się w misce, przykrywamy je gazetą i zostawiamy w temperatura pokojowa na godzinę 9-10. Ten czas wystarczy, aby truskawki puściły sok i były dobrze nasycone cukrem.

Po upływie czasu naczynia ze słodyczami stawia się na kuchence i powoli doprowadza do wrzenia. Okresowo miska z jagodami jest rytmicznie potrząsana.

Po ugotowaniu zdejmij dżem z ognia, przykryj gazetą lub ręcznikiem i odstaw na dokładnie jeden dzień. Jednocześnie niezwykle niepożądane jest ingerowanie w jagody, aby nie uszkodzić ich integralności.

Następnego dnia procedurę obróbki cieplnej powtarza się. W podobny sposób zagotuj dżem około cztery razy. Na piątym - truskawki syrop cukrowy gotujemy około 20 minut. Do dżemu dodaje się również sok z cytryny.

Proces zszywania

Po wszystkich opisanych etapach gotowy dżem truskawkowy z całymi jagodami wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia na 20 minut. Następnie deser przelewamy do wysterylizowanych, jeszcze ciepłych słoików za pomocą czystej chochli.

Po zwinięciu pojemników z gotowanymi metalowymi pokrywkami, odwraca się je, zawija w koc i pozostawia na jeden dzień do ostygnięcia.

Trzymaj to zdrowa uczta Można to zrobić w temperaturze pokojowej, a jeszcze lepiej w spiżarni, piwnicy lub pod ziemią.

Przygotowanie dżemu truskawkowego z całymi jagodami („pięć minut”)

Przepisów na przygotowanie czegoś pysznego jest wiele, jednak sposobów na przygotowanie takiego przysmaku z całych jagód jest niewiele. Dlatego przepisy na takie desery mają Świetna cena dla kucharzy.

Jeśli nie chcesz przedłużać procesu przygotowania tego przysmaku na kilka dni, sugerujemy skorzystać w szybki sposób, zwane „pięcioma minutami”. Aby wdrożyć go w domu, będziemy potrzebować następujących produktów:

• świeże elastyczne truskawki - około 2 kg;
• lekki drobny cukier granulowany - około 3 kg;
• woda pitna w temperaturze pokojowej - nie więcej niż 500 ml.

Przygotowanie komponentów

Niektórzy kucharze robią dżem truskawkowy z całymi jagodami w powolnej kuchence. Ale jeśli zdecydujesz się przygotować duża liczba domowe smakołyki, wtedy takie urządzenie nie będzie dla Ciebie odpowiednie, ponieważ wszystko niezbędne składniki Po prostu nie zmieszczą się w tym.

Zanim zaczniesz gotować pyszny deserŚwieżo zebrane truskawki są sortowane, oczyszczane z działek, umieszczane na durszlaku i dokładnie myte w chłodnej wodzie. Następnie owoce są lekko wstrząsane i rozpoczyna się obróbka cieplna.

Gotowanie deseru na kuchence

Dżem Pyatiminutka należy przygotować w dużej emaliowanej patelni. Wlewają to w nią woda pitna, dodać cukier i postawić na kuchence. Regularnie mieszając składniki, powoli doprowadzaj je do wrzenia.

Po utworzeniu gęsty syrop, wszystkie wcześniej przygotowane jagody są natychmiast w nim umieszczane. Po dokładnym wymieszaniu składników łyżką cedzakową pozostawiamy je ponownie do zagotowania.

Gotuj truskawki w syropie cukrowym na dużym ogniu przez dokładnie pięć minut. Po upływie określonego czasu patelnię zdejmuje się z ognia, przykrywa pokrywką, a następnie zawija w gruby koc.

Jak zamknąć?

Po ugotowaniu domowy dżem zwane „pięciominutowym”, pozostawia się je pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia. Dopiero potem truskawkowy przysmak przelewamy do wysterylizowanych wcześniej słoików. Napełnione pojemniki są zamykane plastikowe pokrywki lub przewiązany grubym papierem.

Zdecydowanie nie zaleca się przechowywania takiego dżemu w temperaturze pokojowej, ponieważ bardzo szybko się psuje. Najlepiej luźno zamknięte słoiki przechowywać w lodówce.

Główną zaletą tej metody przygotowania dżemu truskawkowego jest to, że dzięki delikatnej obróbce cieplnej nie traci on swoich korzystnych właściwości i zachowuje jasny aromat i świeży smak.

Użyj dżemu z całe truskawki najlepiej z herbatą. Choć często z tego przysmaku sporządza się smaczny i słodki napój owocowy, który latem gasi pragnienie, a zimą wspiera układ odpornościowy.

Pachnący dżem truskawkowy słusznie uważany jest za jeden z najpopularniejszych domowych przetworów wśród młodych i dorosłych łakoci.

Czerwona apetyczna jagoda - przechwala się truskawką ogromna ilość fanów w każdej kategorii wiekowej. Prawie wszyscy nasi rodacy z niecierpliwością czekają na koniec wiosny - początek lata, kiedy rozpoczyna się sezon truskawkowy i będzie można w pełni cieszyć się soczystymi, dojrzałymi truskawkami. Ale okres dojrzewania tej jagody jest bardzo krótki, więc jej wielbiciele starają się mieć czas na przygotowanie truskawek do wykorzystania w przyszłości. Najlepszą opcją, z której korzysta większość gospodyń domowych, jest zrobienie dżemu truskawkowego. Przepis na to danie pozwoli Ci nauczyć się gotować ten zdrowy przysmak i bez szczególny wysiłek, zapewnij swojemu domowi doskonałe deser jagodowy na zimę.

Niektórzy uważają, że smak jagód gotowanych z cukrem zyskuje jeszcze więcej zalet i znacznie przewyższa świeże truskawki.

Miłośnikom słodyczy zaleca się zrobienie dżemu z kwaśnych odmian truskawek, które podczas gotowania nasycają się cukrem i zamieniają się w niezrównane aromatyczny przysmak. Szczególnie małe dzika jagoda, zdecydowanie dobry w czysta forma. Jeżeli jednak zachodzi potrzeba przechowania dużej ilości truskawek przez dłuższy czas, doskonałym rozwiązaniem tego problemu będzie zrobienie dżemu.

7 przepisów na dżem truskawkowy

Przepis 1. Dżem truskawkowy Pyatiminutka

Składniki: 960 g truskawek, 460 g cukru.

Umyj truskawki, oddziel łodygi i ponownie opłucz. Osuszyć na ręczniku papierowym, aby usunąć wilgoć. Przenieś czyste jagody do pokrytego emalią pojemnika do gotowania. Dodaj cukier. Trzymaj w chłodnym miejscu przez około 5 godzin, aż truskawki puszczą sok. Postaw pojemnik na ogniu. Podgrzewaj powoli aż do wrzenia. Usuń powstałą pianę. Gotuj przez około 5 minut. Wlać dżem do wstępnie wysterylizowanych i wysuszonych słoików. Zamykamy to hermetycznie.

Przepis 2. Dżem z dzikich truskawek

Składniki: 1100 g poziomek, 1 g kwas cytrynowy, 830 g cukru, 110 ml wody.

Sortujemy poziomki, oczyszczając je z gruzu i, w razie potrzeby, z działek. Tych ostatnich nie trzeba usuwać, ale należy bardzo dokładnie umyć piasek spod liści. Umyj posortowane jagody pod bieżącą zimną wodą. W dużym emaliowanym pojemniku wymieszaj cukier, kwas cytrynowy i wodę. Podgrzewaj, aż uzyskasz klarowny syrop. Przekładamy do niego przygotowane poziomki. Pozostawić do zagotowania, a następnie usunąć powstałą pianę. Gotuj przez 10 minut, mieszając. Zdejmij pojemnik z truskawkami w syropie cukrowym z ognia. Odstawić bez przykrycia na 10 godzin. Następnie podgrzej i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, regularnie mieszając. Gotowy dżem pakujemy do sterylizowanych pojemników. Zamykamy to hermetycznie.

Przepis 3. Dżem truskawkowy z wiśniami

Składniki: 650 g wiśni, 970 g cukru, 550 g małych truskawek, 2 g kwasku cytrynowego.

Dobrze umyj jagody. Oddziel działki od truskawek. Obierz wiśnie specjalne urządzenie lub z agrafką. Ułóż jagody warstwami w emaliowanej patelni, posypując je cukrem. Odstaw pojemnik na 12 godzin, aby uwolnił się sok jagodowy. Rozgrzewaj się powoli, usuwając pianę i mieszając. Gotuj po ugotowaniu przez około 5 minut. Następnie zostawiamy na około 5 godzin bez podgrzewania. Następnie powtarzamy procedurę gotowania jagód przez 6 minut przy ciągłym mieszaniu. Zdjąć z ognia i ponownie pozostawić na 5,5 godziny. Trzeci etap gotowania przeprowadzamy aż do zgęstnienia - 15-20 minut. Następnie dodać kwas cytrynowy i gotować powoli przez 5 minut. Pozostaw dżem do ostygnięcia i wlej do sterylnych słoików. Korkujemy.

Przepis 4. Mrożony dżem truskawkowy

Składniki: 1100 g mrożonych truskawek, 760 g cukru, 55 g cytryny.

Zamrożone truskawki włóż do głębokiego pojemnika. Odstaw na około pół godziny. Dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj, nie uszkadzając jagód. W chłodnym miejscu zostaw truskawki w cukrze na noc, aby jagody rozmroziły się i puściły sok. Przenieś zawartość pojemnika do miedzianej miski lub emaliowanej patelni. Podgrzewaj powoli. Wyciśnij sok z cytryny na truskawki. Gotuj jagody przez 25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu bardzo delikatnie mieszając. Następnie pozostaw dżem truskawkowy do zaparzenia na pół godziny bez podgrzewania. Gotuj przez kolejne pół godziny, aż będzie gotowe. Pod koniec gotowania sprawdź grubość, upuszczając dżem truskawkowy na płaski talerz. Jeśli kropla zachowuje swój kształt, należy ją zapakować do sterylnego pojemnika. Przykryj pokrywkami z polietylenu. W przypadku długotrwałego przechowywania przechowywać w lodówce lub szczelnie zamknąć.

Przepis 5. Dżem truskawkowo-malinowy

Składniki: 550 g truskawek, 550 g malin, 1100 g cukru, 450 ml wody.

Sortujemy jagody, usuwając przy tym łodygi. Ostrożnie i ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnych malin i truskawek, myjemy pod bieżącą wodą. Układamy na papierowych serwetkach, gdzie zostawiamy jagody do czasu aż woda odcieknie z ich powierzchni. Umieść jagody w częściach na emaliowanej patelni, posypując je cukrem. Odstaw je na 15 minut, następnie napełnij je chłodną wodą. Podgrzewamy to. Po ugotowaniu gotować przez 10 minut, usuwając pianę. Fajny. Po ostudzeniu rozłożyć do wysterylizowanych słoików i przechowywać na zimno, przykryte plastikowymi pokrywkami.

Przepis 6. Dżem truskawkowy po francusku

Składniki: 940 g dużych truskawek, 680 g cukru, 110 g cytryny.

Z truskawek usuwamy działki i myjemy je. Umieścić w szerokim, głębokim pojemniku, np. w emaliowanej misce, najlepiej w jednej warstwie. Posyp cukrem na wierzchu. Stoimy przez 12 godzin. Opłucz cytrynę. Do powstałego syropu truskawkowego wyciśnij sok z cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotować przez 5 minut, zmniejszając ogień. Następnie ostudź zawartość pojemnika do 50 stopni. Syrop wlej do osobnego rondelka, gotuj przez 40 minut, usuwając pianę. Jagody przekładamy do zagęszczonego syropu i gotujemy około 5 minut. Wlać do małych sterylnych pojemników. Zwiń lub przykryj pokrywkami z polietylenu. Przechowywać na zimno.

Przepis 7. Dżem truskawkowy z wanilią i rabarbarem

Składniki: 1050 g dużych truskawek, 450 g rabarbaru, 90 ml wody, 500 g cukru żelującego (2:1), ½ laski wanilii.

Truskawki oczyszczamy z szypułek i myjemy. Każdą jagodę pokroić na ćwiartki. Do garnka o grubym dnie wlej wodę i włóż truskawki. Dodaj cukier żelujący. Wymieszaj ostrożnie. Odstaw na 3 godziny. Czyszczenie rabarbaru. Posiekaj drobno. Rabarbar gotujemy w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 6 minut. Następnie wyjmij, lekko ostudź i przełóż do kandyzowanych truskawek. Podgrzej masę do 50 stopni, zamień ją w puree za pomocą blendera. Dodać wanilię, zagotować, ciągle mieszając. Gotuj na dużym ogniu przez 4 minuty, mieszając. Wyjmij wanilię. Dżem pakujemy w czyste, sterylne słoiki. Korkujemy. Odwróć go do góry nogami i trzymaj w tej pozycji, aż ostygnie.

Aby przygotować właściwy dżem z truskawek, najlepszy wybór świeże jagody ten sam rozmiar. Truskawek przed gotowaniem nie należy przechowywać długo, nawet w lodówce. Lepiej natychmiast przykryć jagody cukrem, aby wszystko sok truskawkowy pozostał w dżemie. Jeżeli różnica w wielkości truskawek jest duża, duże jagody przekrojony na pół. Zwykły stosunek części truskawkowej do cukru wynosi 100 g jagód na 60-110 g cukru, ponadto niż odmiana kwaśna truskawki, tym więcej cukru należy użyć. Dla odmiany, inaczej naturalne suplementy Lub dodatkowe składniki. Najpopularniejsze połączenie truskawek i cytryny to prosty przepis, który cieszy się dużą popularnością wśród współczesnych gospodyń domowych.

Dżem truskawkowy zachowuje wszelkie nuty smakowe, zapachowe i zapachowe przydatny materiał tych delikatnych jagód. Truskawki są znanym rekordzistą pod względem zawartości kwasu foliowego, przeciwutleniaczy, witamin i kwasów organicznych. Korzystnie wpływa na narządy wzroku, mózg i układ trawienny. Dzięki delikatnej konsystencji zrobienie dżemu truskawkowego nie jest wcale kłopotliwe i nie wymaga dużo czasu. Gotowy deser z pachnące jagody stanie się prawdziwa atrakcja domowe przetwory.

Dżem truskawkowy, prawdziwy przysmak, zwłaszcza domowej roboty, w 100% naturalne. Jeśli mówimy o dżemie, w miejscu kruszenia jagód występuje jednorodna masa. Jak zrobić dżem truskawkowy, aby wszystkie jagody pozostały nienaruszone i nie uległy uszkodzeniu? Jaki jest sekret? Technika gotowania czy dodane składniki? A może wybór jagód? Warto się tym zainteresować.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Sekret nie tkwi w technice, ale w czasie gotowania. Zajmie to czas i cierpliwość, ale nagrodą będzie smaczna i piękna, w której będą unosić się pachnące jagody.

Czego będziesz potrzebować:

Truskawki – 3 kg;
Cukier – 2 kg.

Przygotowanie:

Tak, jest kilka składników i wszystkie są całkiem zrozumiałe. Bez stabilizatorów, słodzików i kwasu cytrynowego. Tylko truskawki, tylko cukier. Będziesz także potrzebować naczyń z grubym, wysokiej jakości dnem, aby jagody nie paliły się podczas gotowania. Tradycyjna emaliowana miska jest idealna, jeśli zdecydujesz się na maksymalne ugotowanie truskawek.

Najpierw umyj i posortuj jagody, usuwając liście oraz wszystkie uszkodzone i zepsute owoce. Następnie osusz ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar płynu. Weź jednorazowy ręcznik, ponieważ z jagód pozostanie sok.

Pokrój wszystkie duże jagody. W połowie lub w trzech częściach najważniejsze jest wyrównanie ich z resztą. Do przygotowanej miski lub patelni wsypujemy wszystkie truskawki, dodajemy cukier (na razie połowę) i pozostawiamy, aż nasączą się i puszczą sok. Czas infuzji wynosi 4 lub 6 godzin.

Po zaparzeniu przystąp do gotowania. Nie trzeba mieszać, nie trzeba też dodawać wody. Mieszanie zepsuje jagody. Po prostu włącz ogień i poczekaj, aż jagody będą gorące i wrzące. Usuń powstałą pianę.

Gdy tylko się zagotuje, dodaj 400 g pozostałej połowy cukru. Zmniejsz ogień ze średniego do niskiego, gotuj powoli przez kolejne 7, maksymalnie 10 minut. Wyjąć, dobrze przykryć i ostudzić. Czas infuzji wynosi 8 lub 10 godzin.

Po odczekaniu końca czasu włóż go ponownie i poczekaj, aż się zagotuje. Dodać kolejne 300 g pozostałego cukru, odczekać 10 minut, zagotować. Ostudzić dżem, ponownie odczekać 8, maksymalnie 10 godzin do zaparzenia.

Ponownie podgrzej, poczekaj aż się zagotuje, dodaj resztę cukru, gotuj jeszcze 5 minut, wyłącz.
Ważne: nie można mieszać, ale w razie potrzeby można w trakcie gotowania lekko potrząsnąć misą (analogicznie jak rondelkiem).

Umyj i wysterylizuj kilka słoików, a następnie wlej do nich jeszcze gorący dżem, wypełniając do góry. Zakasać. Następnie umieść wszystkie słoiki pokrywkami w dół, aby ostygły pod kocem lub kocem. Wszystko, pyszne przygotowanie gotowy w naturalnym, lepkim syropie. Co więcej, jagody okażą się tak nienaruszone, jak to możliwe.

Sekrety gotowania i przydatne wskazówki

1. Wybierając truskawki, staraj się sięgać po prawdziwe, domowe. Nada pożądanego aromatu, smaku i nie będzie w nim azotanów ani innych „chemii”. Pamiętać domowe truskawki nie zawsze duże i piękne z równymi, doskonałe jagody. Sezon na jagody przypada na czerwiec, rzadko kiedy prawdziwa truskawka pojawia się wcześniej. Oczywiście letni mieszkańcy lub plantatorzy warzyw mają przewagę: zbierają truskawki, a następnie robią dżem. Reszta musi „surfować” po rynku;
2. Kupuj, kiedy planujesz gotować. Nie wiadomo, kiedy truskawki zostały zerwane, czy nie zepsuły się po jednodniowym nietrzymaniu w domu;
3. Ostrożnie usuń liście i łodygi po umyciu i wysuszeniu, a nie wcześniej;
4. Sortuj zakupione truskawki, usuwając zepsute, chore lub zgniłe jagody. Do zrobienia dżemu potrzebne są tylko dobre, mocne owoce;
5. Cały czas kontroluj zacięcie, w porę usuń gromadzącą się pianę;
6. Pamiętaj: niektóre materiały (naczynia) mogą się utleniać, więc nie wszystkie przybory nadają się do dżemu. Idealnie jest wziąć ceramiczny, ale nie można w nim gotować. Emaliowane wystarczy;
7. Aby zachować integralność, musisz przestrzegać kilku metod gotowania, nie możesz połączyć wszystkiego w jeden długi, w przeciwnym razie jagody się rozpadną. Długie przerwy – naleganie też jest konieczne. Czas gotowania jest zawsze krótki, 5-10 minut (po ugotowaniu);
8. Musisz przechowywać taki dżem jak zwykle, w ciemnym, chłodnym miejscu. Budowa lodówki nie jest konieczna. Antresola lub magazyn, wystarczy piwnica;
9. Sterylizacja słoików jest obowiązkowa;
10. Ilość cukru określi wówczas stopień słodkości dżemu. Można to dostosować na etapie gotowania.