Jak zamknąć arbuzy. Marynowane arbuzy w litrowych słoikach z przyprawami. Wideo: Niezwykle pyszne marynowane arbuzy na zimę. rodzinny przepis

Niemal każdy kocha słodkie arbuzy, które są niesamowicie soczyste i słodkie w środku. Niektórym hostessom udaje się nawet zaopatrzyć na zimę w pyszne marynowane arbuzy, które w mroźne wieczory zdobią rodzinne biesiady.

Marynowany arbuz może być słodki lub słony z lekką kwaskowatością, w zależności od upodobań. Istnieje kilka opcji zbierania melonów, rozważ kilka z najbardziej popularne przepisy. Marynowane arbuzy w słoikach na zimę, pyszne i zawsze pod ręką.

Marynowane słodkie arbuzy na zimę

Jak marynować arbuza na zimę? Rozwiążmy to. To najczęstszy przepis na marynowanie arbuzów o słodkawym posmaku. Bardzo apetyczny szew o bogatym smaku i przyjemnym aromacie.

Niezbędne produkty do trzylitrowego pojemnika:

1 średni arbuz;
2 gałązki świeżej pietruszki;
50 ml zwykły ocet;
3-5 ząbków czosnku;
3 łyżki cukier;
4 liście wiśni, dębu i czarnej porzeczki;
1 łyżka sole.

Jak marynować arbuzy w słoikach przepis:

Słoik dokładnie umyj sodą, spłucz pod bieżącą wodą, paruj dla sterylności. Gorąca para zabije wszystkie patogeny.
Mój arbuz, pokrojony na średnio trójkątne kawałki o grubości około dwóch centymetrów. Im większy owoc, tym więcej kawałków dostaniemy.
Przyprawy kładziemy na dnie słoika, a następnie ciasno układamy trójkątne plastry warstwami.
Zalej zawartość półtora litra wrzącej wody. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia na 35-40 minut. Jeśli konserwujesz tykwy w? litrowe słoiki, wtedy schłodzenie zajmie znacznie mniej czasu (potrzebne jest 0,5 litra wody na litrowy słoik).
Po ostygnięciu spuść wodę. Wygodny w użyciu nylonowa osłona z gniazdami. Patelnię z syropem stawiamy na ogniu do ponownego zagotowania.
Słoiki zalać po raz drugi gorącym płynem, ponownie odstawić na ten sam czas do ostygnięcia.
Odcedź zimny syrop, zagotuj po raz trzeci. Do wody dodajemy przyprawy z octem. Zagotuj marynatę, napełnij obrabiany przedmiot, zakorkuj pojemnik sterylnie blaszane pokrywki.
Odstawiamy słoiki do góry nogami, przykrywamy ciepło, zostawiamy tak na kilka dni, tj. poddane tzw. sterylizacji na zimno.
Obrabiany przedmiot przechowujemy w spiżarni lub piwnicy.

Przepis na marynowane arbuzy w słoikach na zimę

Ta metoda zbioru wyróżnia się brakiem skórki na plasterkach arbuza. Pozwala to na umieszczenie większej ilości produktu w słoiku. Ponadto znacznie wygodniej jest zjeść takie danie. Możesz zjeść taką przekąskę lub zrobić z niej kanapki lub kanapki z przekąskami.

Niezbędne produkty (do pojemnika trzylitrowego):

1 dojrzała jagoda melona;
75 gr. biały cukier;
60 ml zwykłego octu (9%);
1500 ml przefiltrowanej wody;
25 gr. sól kuchenna.

Jak marynować arbuzy na zimę w słoikach:

Owoce dokładnie umyj szczotką, aby usunąć wszystkie cząstki brudu i brudu. Przecieramy go serwetkami, usuwamy skórkę.
Powstałą miazgę kroi się na dowolne średnie kawałki, tak aby zmieściły się w słoiku. W miarę możliwości usuniemy wszystkie nasiona, aby nie przeszkadzały w rozkoszowaniu się przekąską.
Główny składnik wkładamy do sterylnego słoika.
Osobno przygotowujemy marynaty nadzienia. Dodajemy wrzącą wodę z solą, cukrem, gotujemy marynatę przez kilka minut, aby rozpuścić przyprawy.
Napełniamy pojemnik nadzieniem, zawijamy, podgrzewamy owoce przez 5-6 minut. Następnie spuszczamy płyn z powrotem. Doprowadzając marynatę do wrzenia, ponownie wlej arbuza. Powtarzamy ten proces jeszcze raz. Gdy ponownie zagotujemy marynatę, wlej ocet stołowy, wlej zawartość na sam wierzch słoika, przykryj szyjkę pokrywkami.
Pojemnik wkładamy do rondla z ciepłą wodą, której poziom powinien sięgać ramion słoika. Sterylizujemy obrabiany przedmiot przez pół godziny, zwijamy. Chłodzimy w pozycji odwróconej, przykrywając ciepłym kocem.
Szwy przechowujemy w piwnicy, aby było ciemno i chłodno.

Marynowane arbuzy w litrowych słoikach z kwaskiem cytrynowym

Zimowe marynowane melony z kwaskiem cytrynowym są uważane za najbezpieczniejszą metodę zbioru, ponieważ. arbuzy są dość „nieprzewidywalnym” surowcem do zszywania. Kawałki słodko-słone mogą być podawane jako przystawka lub jako dodatek do różne sałatki. Marynowanie arbuzów w słoikach jest bardzo łatwe, a efekt jest niesamowity!

Wymagane produkty (dla słoików 2 litrowych):

1 duży arbuz;
2 kwiatostany kopru;
2-3 liście chrzanu;
1 łyżeczka kwas cytrynowy (1/2 łyżeczki na 1 litr);

Na 1 litr marynaty potrzebujesz:

1,5 łyżki stołowej sól kuchenna;
2 laury;
2 łyżki stołowe cukier;
5 sztuk. pieprz.

Marynowanie arbuzów w słoikach na zimową recepturę:

Arbuza dobrze umyć i pokroić na kawałki. Rozmiar kawałków dobieramy tak, aby zmieściły się w słoiku.
Na dnie sterylnych słoików kładziemy czyste liście chrzanu, koperkowe kapelusze.
Z plastry arbuza odciąć skórę. Kawałki ciasno zapakuj do słoików.
Wymagana ilość marynaty zależy od wielkości kawałków i gęstości upakowania. Aby dokładnie określić przemieszczenie, napełnij słoik arbuza do samej góry zimna woda. Następnie wlej wodę do czystego rondla.
Na każdy litr wody dodaj 1,5 łyżki. sól i 2 łyżki. cukier. Zagotować nadzienie marynatowe, dodając przy tym ziarna pieprzu i lawruszkę.
Wypełnij zawartość słoika gorącym nadzienie marynatowe, przykryć pokrywkami, ustawić na 20 minut do sterylizacji.
Przed zwinięciem pokrywek wlej cytrynę do każdego słoika: na litrowy słoik - 1/2 łyżeczki, na trzylitrowy słoik - 1 łyżeczkę.
Odkładamy zakorkowany pojemnik do góry nogami, owijamy go ciepło, czekamy, aż wirowanie całkowicie ostygnie, nie zmieniając położenia puszek.

Marynowanie arbuza na zimę

Dość nietypowy i nietypowy przepis na zbieranie melonów na zimę. Jednak mimo to przystawka jest bardzo smaczna i pachnąca.

Produkty:

1 jagoda melona (3 kg);
3 łyżki miód;
1 łyżka sól niejodowana;
1 łyżka cukier;
12-14 liści czarnej porzeczki i wiśni;
60 ml zwykłego octu;
1500 ml czystej wody pitnej.

Jak marynować arbuzy w słoikach na zimę:

Do marynowania lepiej używać litrowych słoików. Szklane pojemniki dokładnie umyj sodą, spłucz, wysterylizuj gorącą parą.
Umytą jagodę kroimy na małe plasterki, wyjmujemy większość nasion. Możesz odciąć skórę, jeśli chcesz. Zapakuj arbuza szczelnie do sterylnego pojemnika.
Napełniamy odpowiednie naczynie wodą, gotujemy.
Napełnij słoiki gorącą wodą, odstaw na 10 minut do rozgrzania.
Spuszczamy wodę i po ponownym zagotowaniu wlewamy do słoików, trzymamy przez 5 minut.
Ponownie wlej trochę wody, dodaj przyprawy, miód i przyprawy. Zagotuj nadzienie marynatowe.
Po raz trzeci zalej arbuzy gorącą solanką, zwiń blaszanymi pokrywkami. Konserwę chłodzimy odwracając ją do góry nogami i owijając ciepło.

Marynowane arbuzy z pomidorami i musztardą

Arbuzy, dokładnie tak jak pomidory zbierane według tego przepisu, mają bardzo bogaty jasny smak i aromat. Przystawka jest kwaśna z pikantną nutą.

Wymagane produkty:

2-3 kg pomidorów;
3 łyżeczki musztarda w proszku;
2-3 kg dojrzałego arbuza;
3 des.l. czosnek (1 dess. l posiekanego czosnku na trzylitrowy słoik);
9 laurów (po 3 sztuki);
1 łyżka nasiona kopru;
30 kawałków czarnego pieprzu (po 10 groszków);
1,5 łyżki stołowej sól niejodowana na litr wody;
3 łyżki esencja octowa;
3 łyżki cukier.

Instrukcja gotowania:

Opłucz arbuza i pomidory czystej wody. Pozostaw pomidory w całości (lepiej używać małych owoców o grubej skórce). Arbuz pokroić w dużą kostkę lub jak lubisz. Aby pasowały do szyjki słoika.
Czosnek obrać, natrzeć dobra tarka zamienia się w papkę.
Umyj słoiki, aby dobrze zszyć, wysterylizuj.
Najpierw w każdym słoiku włóż groszek i lawruszkę.
Teraz naprzemiennie napełnij słoik głównymi składnikami.
W rondelku zagotować wodę, zalać słoiki warzyw wrzątkiem. Po 10 minutach odcedź płyn, ponownie zagotuj, dodając nasiona kopru, cukier i sól.
Dodaj do każdego słoika musztarda w proszku, starty ocet czosnkowy. Wszystko wylać na wierzch wrzącym nadzieniem marynatowym, przekręcić pokrywki, schłodzić pod pokrywkami.

Marynowane arbuzy z aspiryną

Często do preparatów zimowych dodawane są tabletki aspiryny, które pełnią rolę niezawodnego środka konserwującego. Taki skręt może być dodatkowo niesterylizowany. Tak więc marynowane arbuzy z aspiryną będą regularnie przechowywane bez działania siły wyższej.

Wymagane produkty:

1 arbuz (10-12 kg);
3 łyżeczki kwas cytrynowy;
3-5 łyżek cukier;
9 łyżek sól kamienna;
9 tabletek aspiryny.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach:

Na początek przygotowujemy słoiki: myjemy, płuczemy, sterylizujemy przez kwadrans na gorącej parze.
Umytego arbuza pokroić w plastry, odciąć skórkę, pozostawiając niewielką białą część, aby kawałki zachowały swój kształt. Większość nasion najlepiej usunąć.
Plastry arbuza wkładamy do słoików, zalewamy wrzątkiem. Ogrzewamy owoce przez 10 minut, wlewamy z powrotem trochę wody, wysyłamy do pieca.
W każdym trzylitrowy słoik włóż 3 tabletki aspiryny, 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy, sól i cukier. Możesz użyć mniej lub więcej cukru w zależności od upodobań.
Ponownie napełnij zawartość słoika wrzącą wodą, natychmiast zwiń słoiki blaszanymi pokrywkami.
Odwracamy konserwę do góry nogami, owijamy ją ciepło i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Arbuzami ze słoika możesz skosztować za miesiąc, kiedy są dobrze marynowane.

Takie zimowe preparaty z pasiastych jagód są dość niezwykłe, ponieważ mają bardzo konkretne i oryginalny smak. Ale mimo to przystawka bardzo szybko znajdzie swoich fanów wśród członków Twojej rodziny. Smakuj wszystkim!

Marynowane arbuzy - niezwykła przekąska na świąteczny stół. Ta słodka i soczysta jagoda ma krótki termin przydatności do spożycia, ale masz możliwość zamykania arbuzów w słoikach na zimę. Istnieje kilka przepisów, proces nie jest skomplikowany, a wynik jest niesamowity.

Na zimę zamykamy arbuzy. Przepis #1

W dawnych czasach bardzo popularne było kiszenie ogórków, pomidorów, jabłek, w tym arbuzów. Szczególnie smaczne były solone lub marynowane arbuzy. Oto jeden z przepisów na zbieranie arbuza na zimę.

Zanim zaczniesz pracę, musisz zdecydować, jak chcesz przygotować arbuzy na zimę: całe (do tego potrzebny będzie duży pojemnik) lub kawałki w słoikach. Nawet jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy, możesz zrobić półfabrykat w słoikach i przechowywać go w spiżarni.

Jeśli skórka arbuza jest gruba, zaleca się ją odciąć, jeśli jest cienka, można ją zostawić. Nadzienie przygotowywane jest z standardowe składniki: woda, sól i cukier. Ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę miodu, korzeń selera, kilka ząbków czosnku, trochę octu, korzeń chrzanu, liście wiśni i porzeczki.

Jak zamknąć arbuzy w słoikach:

wybierz dojrzałe arbuzy na rynku lub w sklepie - 2 kg;
będziesz potrzebował octu 9% - 70 ml;
sól - 1,5 łyżki;
cukier - 3 łyżki stołowe;
woda - 1 l.

Gotowanie:

Wlej wodę do rondla, od razu wsyp cukier i sól, wymieszaj.
Kładziemy pojemnik na kuchence, czekamy, aż się zagotuje.
Gotuj bulion przez 10 minut, następnie przefiltruj przez kawałek gazy złożony w kilka warstw, dodaj ocet.
Podczas przygotowywania bulionu opłucz każdy arbuz pod bieżącą wodą, pokrój na pół, a następnie na plasterki. Kawałki arbuza wkładamy do słoika, aby później bez problemu wyciągnąć kawałek ze słoika i zjeść go bez krojenia.
Wlać plastry arbuza gotowym bulionem, zawinąć pokrywki.
Słoik odwracamy do góry nogami, owijamy ciepłym kocem, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane arbuzy w słoikach na zimę w szybki sposób

Co musisz przygotować:

dojrzałe arbuzy - 5 kg;
cukier - szklanka ze zjeżdżalnią;
sól - pół szklanki;
woda - 4 litry;
ocet stołowy 9% - 260 g.

Jak marynować arbuzy:

Potrzebny będzie duży rondel, arbuz należy pokroić na 2 części i umieścić na połówki w pojemniku.
W osobnym pojemniku konieczne jest przygotowanie solanki z wody, cukru i soli. Podpal, zagotuj.
Do rondla z arbuzami wlać ocet, wlać odcedzoną marynatę.
Patelnię postawić na przeszklonej loggii, w piwnicy lub lodówce (dowolne chłodne miejsce) na 2 dni.
Po 2 dniach arbuzy są gotowe, można je przenieść do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywkami.
Można też marynować w plastrach, wtedy nie trzeba czekać 24h, po 12h przystawka będzie gotowa.

Jak zamknąć arbuzy na zimę w słoikach - przepis na słodkiego arbuza z aspiryną

Jeśli użyjesz tego przepisu i przygotujesz się na zimę, to smak arbuzów będzie nieco inny niż w poprzednie przepisy. Można powiedzieć, że choć nie do końca, słodycz tej jasnej jagody i jej niesamowity aromat są częściowo zachowane.

Czego potrzebujesz:

średniej wielkości arbuz (na 3-litrowy słoik);
sól - 1 łyżka;
cukier - 2 łyżki stołowe;
ocet - 2 łyżki stołowe;
tabletki aspiryny - 3 szt.

Przygotowanie do zimy:

Arbuza kroimy w plastry, nie kroimy skórki, wkładamy do słoika (z góry sterylizujemy pojemnik).
W rondelku zagotować wodę, wlać plastry arbuza.
Do słoika dodaj sól, cukier, ocet, tabletki aspiryny. Wstrząśnij słoikiem, aby rozpuścić wszystkie składniki.
Następnie zwiń słoik arbuzów, zawiń, odstaw na dzień.

Jak zamknąć arbuzy na zimę w słoikach - słodkie i słone arbuzy

A ten przepis spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Do smaku można też podać kawałek pysznego marynowanego arbuza.

Produkty:

arbuz na 3 litrowy słoik;
liście porzeczki - 4 szt .;
liście wiśni i dębu - 4 szt.;
gałązki świeżej pietruszki - 2 szt .;
czosnek - 5 ząbków;
do marynaty: sól pół łyżki stołowej, cukier - 2,5 łyżki stołowej, wrząca woda - 1 l, kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Arbuza należy umyć, pokroić w koła, każde koło, w zależności od wielkości jagody, pokroić na 4-6 lub 8 części. Otrzymasz małe trójkąty, które musisz ułożyć warstwami w słoiku.
W słoiku należy umieścić liście wiśni, dębu i porzeczki, ząbki czosnku i pietruszkę (wszystko to może być na dole lub na wierzchu).
Napełnij arbuza świeżo przegotowaną wodą, zamknij pokrywki, pozostaw na 30-40 minut.
Spuść wodę z powrotem na patelnię, dodaj trochę więcej wody (około 1/4), poczekaj, aż się zagotuje.
Arbuzy ponownie zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, odstawić na 20-25 minut.
Odcedź wodę, dodaj trochę świeżej wody, zagotuj.
Do przegotowanej wody wrzucamy sól i cukier, mieszamy, zalewamy kwaskiem cytrynowym.
Wlać arbuzy do słoików z powstałą marynatą, zamknąć pokrywkami, odwrócić, owinąć ciepłym kocem, odstawić na kilka dni. Następnie schłodzone puszki można umieścić w piwnicy lub w spiżarni.

Podczas miesiączki jesienne przygotowania Oprócz tradycyjnych warzyw, takich jak ogórki i pomidory, można ugotować coś oryginalnego. Na przykład kupiłeś arbuza, aby ugasić pragnienie i po prostu go skosztować, myśląc, że jest dojrzały i słodki, ale kiedy go otworzyłeś, byłeś rozczarowany. Nie zniechęcaj się, ale postaraj się przygotować go do przyszłego użytku na zimę. Co więcej, dzisiaj jest więcej niż wystarczająco przepisów. Możesz gotować marynowane lub solone na zimę, jak chcesz.

Marynowane arbuzy w słoikach na zimę

Do zacznij gotować zgodnie z przepisem należy przygotować 3 litrowy słoik i następujące składniki:

Przygotowanie do zimy wygląda następująco:

Najpierw oczywiście umyj słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, użyj mydła i sody. Po czym są oblane wrzącą wodą.
Następnie czyste arbuzy kroi się na małe plasterki. Możesz marynować ze skórą, jak chcesz.
Przede wszystkim przyprawy układa się w czystych słoikach, po nich - delikatnie arbuz, na wierzchu kładziemy seler.
Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami, odczekaj 20 minut.
Następnie wlewamy go na patelnię, a do słoików dodajemy esencję octową. Patelnię utrzymujemy w ogniu, aż solanka się zagotuje (pozwalając jej się gotować przez kolejne 2 minuty), która jest zrobiona z soli i cukru, po czym wlewamy ją do słoików.
Banki na zimę są zwinięte i zawinięte w koc. Powinny ostygnąć do góry nogami. Po stopniowym schłodzeniu można je zabrać do piwnicy lub spiżarni.

Przepis na marynowane arbuzy w soku pomidorowym

Ciekawe przepis na marynowane jagody jest użycie dojrzały arbuz oraz sok pomidorowy. Jak przygotować się do zimy?

Przepis na marynowane arbuzy od Aleny Dreher

Do marynaty na litr wody musisz wziąć:

Sole - łyżka,
Cukier będzie potrzebował 2 dużych łyżek.
1. Arbuz kroi się w plastry i umieszcza w słoikach, po czym zalewa marynatą.
2. Pojemniki umieszczamy w garnku z wodą i przeprowadzamy sterylizację, która trwa 15-20 minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj 70% octu (w ilości łyżeczki na litr pojemnika). Marynowane tykwy powinny stopniowo stygnąć pod kocem.

Uwaga!

Ocet można zastąpić aspiryną. Tabletka trafia do litrowego słoika.

Marynowane arbuzy wykonane według tego przepisu mają słodko-kwaśny smak niż podobny do beczki.

Jeśli nie korzystałeś skórki arbuza mogą być używane do dżemu.

Przepis na marynowany czosnek na arbuz

Aby się przygotować, weź:

Arbuz jest dojrzały i soczysty.
Czosnek - plasterek w każdym słoiku.

Marynata przygotowywana jest z kalkulacji dla 3 litrowego pojemnika:

Aby go przygotować, weź 50 gramów soli,
80 gramów cukru.
Ocet stołowy - 80 ml.

Gotowanie:

Uwaga! Arbuzy można marynować z przyprawami i różne dodatki.

Przepis na marynowane arbuzy o pikantnym smaku

Co musisz zabrać, aby móc przygotować trzylitrowy słoik na zimę:

Arbuz - 2 kg.
Woda - 1,3 litra.

Do każdej puszki o pojemności 3 litrów musisz wziąć:

Pieprz czarny - 8 groszków,
Liść laurowy i ząbki czosnku - po 4 sztuki,
Seler - dwie gałęzie.
Sól kamienna- łyżka.
Cukier - 2 duże łyżki.
Esencja octowa - duża łyżka lub kwasek cytrynowy - łyżeczka.

Marynowanie arbuza wygląda następująco:

Szybki przepis na marynowany arbuz

Jeśli pierwszy raz zdecydowałeś gotuj marynowane arbuzy na zimę, lepiej jest najpierw użyć tego przepisu. Nagle marynowane arbuzy nie są twoją zimową ucztą.

Do marynowania weź:

Arbuz marynowany używając szybki przepis z łatwością:

Duży arbuz podzielony na dwie części. Włóż połowę do miski.
W osobnym pojemniku wymieszaj wodę z cukrem i solą, zagotuj.
Do owoców wlać ocet, można wziąć esencję, tylko w ilości 35 gramów i wlać marynatę. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki temperatura pokojowa. Przenieś się do chłodnego miejsca, odczekaj dwa dni. Po tym czasie można skosztować arbuza.

Ten przepis na marynowanie może być zróżnicowany. Arbuza pokroić w plastry, po 12 godzinach można go zjeść.

Arbuzy na zimę w słoikach na solenie przepisów

Oprócz marynowanych owoców można gotować solone owoce. Następnie dowiesz się, jak je marynować na zimę.

Przepis na solenie plasterków arbuza

to klasyczny i łatwy przepis oznacza marynowanie z trójkątami. Solony miąższ arbuza, podobnie jak świeży arbuz, ma właściwości moczopędne, wspomaga trawienie i poprawia metabolizm.

Będziesz potrzebować:

Jak marynowane arbuzy w słoikach na zimę według tego przepisu:

Przepis na solone arbuzy z musztardą bez sterylizacji

Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować owoce na zimę w minuty. Dlatego można gotować bez sterylizacji. Proces solenia będzie prosty nawet dla początkującego. Rezultat przypadnie do gustu każdemu, kto uwielbia oryginalne i pikantne przekąski.

Wymagane składniki:

Niedojrzały arbuz.
Sól gruba - duża łyżka.
Cukier będzie potrzebował dużej łyżki.
Musztarda w proszku - duża łyżka.

Przygotuj litrowe słoiki i kontynuuj:

Owoce należy umyć i pokroić w plasterki. Odcinamy zieloną szorstką część i zostawiamy białą.
Wymieszaj musztardę z solą i cukrem.
Warstwy opuszczamy owoce na dno słoika, posypując przygotowaną mieszanką.
Zamykamy słoiki pokrywkami nylonowymi lub plastikowymi i odstawiamy je w temperaturze pokojowej na 3 dni.
Następnie wysyłamy go do lodówki na jeden dzień. Po tym czasie przygotowania do zimy są gotowe. W chłodnych warunkach może doskonale wytrzymać do Nowego Roku.

I w końcu najnowszy przepis gotowanie zimowe żniwa z arbuzów dla dużej rodziny.

Przepis na solenie arbuzów z jabłkami w beczce z piaskiem

Solenie na zimę ma na celu dużą objętość. Arbuzy z jabłkami nada oryginalnego smaku i na pewno przepis zadowoli każdego, kto kocha coś niezwykłego. Do solenia na zimę potrzebujesz:

Dojrzałe arbuzy o małych rozmiarach - 5 sztuk.
Mocne jabłka ok 14 kg.
Na 10 litrów wody musisz wziąć 750 gramów soli.
Umyty piasek - 9 kg.
Liście porzeczki lub wiśni - po 14 sztuk.

Jak posolić:

Każda metoda przygotowania preparatów na zimę z arbuzów pozwala uzyskać oryginalny smak. Należy jednak od razu przygotować się na to, że otrzymane owoce są raczej nietypowe, jeśli weźmiemy pod uwagę tradycyjny smak konserwowania z pomidorów i ogórków. Słodko-słony, miękki odcień owoców będzie poszukiwany jako dodatek do dań mięsnych.

Marynowane lub solone, równie dobrze mogą stać się alternatywą kapusta kiszona i inne warzywa zbierane na zimę. Takie półfabrykaty zachowują witaminy, a posolone tworzą również bakterie kwasu mlekowego, które są niezbędne dla zdrowia. Jeśli nie próbowałeś rzucić arbuza na zimę, najpierw weź prosty przepis, a następnie przejdź do bardziej złożonych.

Przedmowa

Dawniej dla przechowywanie długoterminowe używano tylko dużych wanien, jednak do dziś solenie arbuzów w drewnianej beczce uważane jest za najbardziej produktywne, pozwalające na zebranie dużych zbiorów na zimę.

Pojemniki o dużej pojemności dla różne konserwacje wykonane są z szerokiej gamy materiałów. Co więcej, istnieją nawet dzbanki wykonane z grubego szkła butelkowego lub emaliowanej stali. Ale najczęściej produkty są zbierane w dużych beczkach. Dziś na rynku jest duży wybór tego typu pojemników, wykonanych z tworzywa sztucznego, stali nierdzewnej czy drewna.

Należy zauważyć, że zbiorniki polimerowe nie nadają się do konserwacji, ponieważ recykling odpadów z tworzyw sztucznych jest obecnie często stosowany na skalę przemysłową. Ogólnie rzecz biorąc, ten materiał może nadać każdej konserwacji dość specyficzny smak lub zapach. Ale jeśli wybierzesz pojemnik wysokiej jakości, może on trwać długo. Beczki ze stali nierdzewnej są prawie wieczne. Co więcej, taki stop metali praktycznie nie utlenia się, a zatem nie pogarsza smaku półwyrobów, w przeciwieństwie do konwencjonalnych zbiorników żelaznych. Z tego materiału często powstają wszystkie stoły do cięcia, rury, tace, zbiorniki i kotły. Przemysł spożywczy. Jednak pojemniki ze stali nierdzewnej są drogie i dlatego rzadko są używane w domu.

Beczki plastikowe i stalowe

Najlepsza opcja jest klasyczna drewniane beczki. Są droższe niż plastikowe, ale znacznie tańsze niż metalowe. Ich zaletą jest przyjazność dla środowiska materiału, a także w niektórych dodatkowe właściwości które zależą od rodzaju drewna. Jeśli chcesz, aby Twoje jedzenie było przechowywane jak najdłużej, najlepiej wybrać dębowe pojemniki, ponieważ takie drewno zawiera bardzo duże ilości taniny, czyli garbniki. Ten naturalny materiał bardzo powoli uwalnia się ze ścianek beczki, dzięki czemu trwałość arbuzów może być bardzo długa, ale z czasem ich smak będzie się nieco zmieniał.

Przeciwnie, w beczkach wapiennych wszystkie cechy przedmiotu obrabianego pozostaną niezmienione. Ponadto znacznie zmniejszy się prawdopodobieństwo fermentacji produktu, dzięki zawartym w drewnie tego gatunku substancjom antyseptycznym – tłumią one aktywność bakterii. W żadnym wypadku nie kupuj beczki z wypaloną powierzchnią wewnętrzną do zbioru marynat, ta opcja jest odpowiednia tylko do leżakowania domowych win przez kilka lat.

Wystarczy po prostu dokładnie umyć pojemniki stalowe i plastikowe, najlepiej bez chemii detergenty. Po umyciu dokładnie opłucz beczki pod bieżącą wodą, a następnie osusz, starając się nie dostać kurzu do środka (szyjki można zakryć gazą). Będziesz musiał majstrować przy drewnianych pojemnikach z lipy: z reguły, jeśli są nowe, dużo trocin prawie na pewno zatkało ledwo zauważalne pęknięcia i pęknięcia wewnątrz. Dlatego taką beczkę trzeba kilkakrotnie dokładnie wypłukać, aż wylana woda przestanie pachnieć świeżym drewnem.

Drewniana beczka do solenia

Beczki dębowe wymagają jeszcze więcej czasu, aby szkolenie wstępne. Faktem jest, że początkowo zawartość garbników na wewnętrznej powierzchni i w dolnych warstwach drewna jest zbyt wysoka. Jeśli natychmiast zaczniesz solenie, przedmiot będzie bardzo cierpki smak co bardzo różni się od naturalnego. Dlatego najpierw zaleca się napełnianie beczki wodą przez miesiąc, natomiast wskazane jest opróżnianie i ponowne napełnianie pojemnika co 2 dni. Gdy odsączony płyn jest czysty, bez zapachu drewna, można przejść do kolejnego kroku. Przygotuj wrzącą wodę i wlej ją do beczki, napełniając ją około jednej trzeciej, dodaj sodę w proporcji 2 gramy na litr, a następnie przechyl pojemnik tak, aby roztwór spłukał wewnętrzną powierzchnię aż do samego brzegu. Odcedź i ponownie spłucz czystą wrzącą wodą.

Jeśli beczka została przez Ciebie kupiona dawno temu i długi czas nieużywane, kolejność czynności powinna być prawie taka sama. W szczególności trzeba napełnić pojemnik wodą przez miesiąc, od czasu do czasu wymieniając go na czysty. Jest to konieczne, aby wyeliminować skutki wysychania drewna, musi być nasycone wilgocią i pęcznieć. Dodatkowo, w przypadku nagłego pojawienia się pleśni w beczce, warto spłukać ściany solą fizjologiczną. A co najważniejsze, tuż przed ułożeniem produktów należy odymiać wewnętrzne powierzchnie siarką, aby uniknąć pojawienia się grzyba w półfabrykatach.

Należy wybierać odmiany późne, takie jak Spring, Bush 334 czy Icarus. Wszystkie nadają się do solenia lub marynowania. Ale przede wszystkim powinieneś wybrać odpowiednie owoce. Nie powinny być zbyt dojrzałe, a jeśli okażą się trochę niedojrzałe, jeszcze lepiej. Najważniejsze, że arbuzy mają soczysty różowy miąższ i brak defektów na skórce (spróbuj wybierać te, które nie mają ciemnych lub miękkich obszarów). Preferowane powinny być owoce, których waga nie przekracza 2 kg.

Arbuzy do marynowania

Bardzo dobre do zbioru na przyszłość i małych jagód, jeśli już nabrały słodyczy. W szczególności wielu ogrodników używa do solenia małych owoców, nawet wcześnie dojrzałych, takich jak Sugar Baby. Głównym czynnikiem przy wyborze odmiany jest cienka skóra. Pożądane jest również, aby miazga nie była zbyt krucha. Istotną rolę odgrywa również zawartość soku w tykwie, która musi być na tyle wysoka, aby preparat był smaczny.

Więc wybrałeś tykwy, beczka jest przygotowana, pozostaje tylko przygotować solankę. Aby to zrobić, w oparciu o objętość pojemnika (i biorąc pod uwagę, że jego część zajmą arbuzy), bierzemy 1 kg soli na każde 10 litrów wody i przygotowujemy mocny roztwór. Jeśli owoce mają średnicę mniejszą niż 15 centymetrów, wystarczy 800 gramów soli. Teraz musisz dokładnie umyć arbuzy i odciąć im ogony u samej podstawy. Następnie weź długą drewnianą igłę do robienia na drutach lub szpikulec do kebabu i wykonaj kilkanaście nakłuć, równomiernie rozprowadzając je wzdłuż „równika” każdego owocu. Jest to konieczne, aby solanka szybko wnikała w skórkę i moczyła miąższ.

Solenie arbuzów w beczce

W żadnym wypadku sól nie powinna być jodowana, w przeciwnym razie może znacznie zepsuć smak, a nawet kolor przedmiotu obrabianego. Wewnętrzne powierzchnie beczki zalewamy wrzątkiem na wypadek przedostania się do środka zarodników grzybów lub mikroorganizmów, przez co produkt może zacząć kwaśnieć. Lepiej powtórzyć tę procedurę 2-3 razy. Następnie ostrożnie umieść arbuzy w beczce, w równych rzędach, nie za ciasno, aby się nie zmiażdżyły. Zaleca się napełnienie pojemnika co najmniej 2/3. Teraz wlej solankę tak, aby przykryła górny rząd tykw o kilka centymetrów. Jeśli owoce zaczną pływać, to w porządku, aby rozwiązać problem, wystarczy mieć pod ręką drewniane kółko o średnicy nieco mniejszej niż szyjka. Kładziemy go na arbuzach i kładziemy na wierzchu jakiś ładunek, niezbyt ciężki, aby nie uszkodzić przedmiotu obrabianego.

Teraz musisz odczekać co najmniej dzień, a najlepiej 48 godzin, pozostawiając przedmiot w temperaturze pokojowej. W tym czasie solanka będzie miała czas na zmieszanie sok z arbuza, który wypłynie przez otwory w skórce. Ponadto do wnętrza jagód dostanie się trochę roztworu. Jednak małe owoce zdążą przejść pierwszy etap namaczania po 12 godzinach. Ponadto, jeśli część solanki wyparowała lub wypłynęła przez małe pęknięcia, dodaj wymaganą ilość świeżej solanka, przykryj beczkę gazą złożoną na pół i przenieś do piwnicy. W chłodnym miejscu proces solenia zostanie spowolniony, a produkt będzie gotowy za około 21-22 dni. Dalsze przechowywanie wymaga regularnego uzupełniania solanki, która spływa ze zbiornika.

Ta opcja pozwoli uzyskać całkowicie całe owoce, pod skórką których zachodzą słabe procesy fermentacji, czyli miąższ w pewnym sensie ulegnie nasyceniu gazem. Umyj więc wszystkie jagody melona, a także odetnij od nich łodygi. Tym razem nie trzeba przekłuwać skórki, ale na dnie wyparzonej beczki warstwa umytej i wyprażonej piasek rzeczny, 7 centymetrów grubości.

Przygotowanie tykw do solenia w piasku

Pierwszy rząd owoców kładziemy na wierzchu, niezbyt blisko, ale nie pozostawiając dużych szczelin. Następnie ponownie wlewamy piasek, pokrywając arbuzy o 2-3 centymetry i kładziemy drugi rząd jagód. Powinny być również pokryte warstwą piasku. Solankę przygotowujemy rozpuszczając 800 gram soli i 200-400 gram cukru (według Państwa gustu) w każdych 10 litrach wody. Proporcja arbuzów i płynu do napełniania powinna wynosić 2:1.

Teraz wlej powstały umiarkowanie mocny roztwór do pojemnika, starając się nie zmyć górnej warstwy piasku - przedmiot powinien być całkowicie ukryty pod nim. Dzięki temu nie będziesz potrzebować ani ucisku, ani osłony. Arbuzy pozostawiamy w tej formie na 3 dni w temperaturze pokojowej, aby w środku, pod skórą, rozpoczął się proces fermentacji. Następnie przenosimy beczkę do piwnicy, a temperatura w jakiej powinien przebywać nasz ambasador na zimę nie powinna przekraczać 3 stopni Celsjusza.

Kolejny przepis na zbieranie arbuzów na zimę odpowiedni dla tych kto chce zachować słodycz tych soczystych jagód. I tym razem solanki w ogóle nie użyjemy. Owoce bierzemy 1,5 razy więcej niż jest to konieczne do ułożenia ich w beczce w kilku rzędach. Myjemy połowę i pozbywamy się łodyg, a resztę kroimy i oczyszczamy z nich miąższ na małe kawałki, wlewając wyróżniający się sok do osobnej miski.

Słono-słodkie przetwory z arbuza

Pierwszy rząd arbuzów wkładamy do wyparzonej beczki, a w przerwach między nimi i wzdłuż ściany wlewamy pokruszony rdzeń wymieszany z solą (potrzebuje około 5-6% całkowitej masy jagód). W ten sposób układamy kolejne rzędy, przykrywając górny miazgą na kilka centymetrów. Beczka musi być wypełniona do góry. Gdy pojemnik jest pełny, zamknij go szczelnie drewnianą pokrywką, w której powinien znajdować się otwór z korkiem. Wlej sok przez tę dziurę, dobrze zakorkuj i pozostaw na ciepło przez 4-5 dni, aby obrabiany przedmiot fermentował. Aby uzyskać jednolitość procesu wewnątrz, można kilkakrotnie przechylać i obracać lufę z boku na bok w określonym czasie.

Następnie konserwę można po prostu położyć i zwinąć z powrotem do piwnicy, opuścić do niej i pozostawić do spożycia. Taki ambasador może być przechowywany do sześciu miesięcy w temperaturze nieprzekraczającej 3 stopni Celsjusza. Zgodnie z tym przepisem możesz gotować inaczej - łatwo zastąpić miąższ arbuza posiekanym, który układa się na dnie i wzdłuż ścian, a także na wierzchu każdej warstwy. Jedyną różnicą jest to, że gaza jest umieszczona na górze, która jest dociskana drewnianym kółkiem i uciskiem.

Lepiej zacząć ambasadora jesienią, aby arbuzy nie kwaśniały w upale, optymalny czas to koniec września lub połowa października. W tym okresie dojrzewają prawie wszystkie późne odmiany i można wybrać odpowiednie jagody. Oprócz soli możesz dodać różne przyprawy, jeśli chcesz uzyskać niezwykłą pikantna przekąska. W szczególności w takim preparacie można umieścić ziele angielskie, korzeń selera lub zioła, posiekany imbir, kolendrę i oczywiście chrzan.

Solony arbuz

Ale jeśli chcesz uzyskać naturalny smak arbuza, lepiej powstrzymać się od dodawania przypraw i ograniczyć się do soli i cukru. Jak dodatkowe składniki możesz marynować jabłka lub pomidory z arbuzami. Następną rzeczą do zapamiętania jest to, że proces fermentacji powinien przebiegać tylko w pierwszym etapie, w temperaturze pokojowej. Produkt nie powinien fermentować w zimnej piwnicy, w przeciwnym razie bardzo szybko stanie się niejadalny. Dlatego pokrywka musi być szczelnie zamknięta, ale zaleca się od czasu do czasu sprawdzać konserwację i w razie potrzeby uzupełniać świeżą solankę.

Ponadto, aby uniknąć pojawienia się pleśni na dnie beczki, należy ją położyć na drewnianym ruszcie ułożonym na warstwie suchego piasku. Możesz również dodać słomę. Należy również dopilnować, aby na powierzchni solenia nie pojawiła się pleśń, w takim przypadku należy ją ostrożnie usunąć, umyć drewnianym kółkiem i uzupełnić świeżą solanką. Jeśli beczka jest nowa, sól do nalewania będzie potrzebować 10-15% więcej niż wskazano w przepisie - część zostanie wchłonięta przez drewno.

Marynowany miąższ arbuzowy, lekko słony, pikantny, ale jednak o delikatnym, iście arbuzowym smaku - wspaniała przekąska dla "małych białych", a tak po prostu - dla puree ziemniaczanego, pod duszony królik.

Przygotowanie tej marynaty jest stosunkowo łatwe, produktów jest minimum, więc warto spróbować.

Marynowane arbuzy w słoikach na zimę – ogólne zasady gotowania

Zanim zaczniesz marynować arbuzy w słoikach na zimę, musisz odpowiednio przygotować szklane pojemniki do konserwacji. Banki są dokładnie myte ciepłą wodą, myjąc zanieczyszczone miejsca proszek do pieczenia, którego resztki są dokładnie zmyte. Umyte naczynia do sterylizacji ustawia się na kwadrans na parze lub kalcynuje w 150 stopniach w piekarniku przez 10 minut. Banki muszą być chłodzone bezpośrednio w piekarniku, a drzwiczki nie są szczelnie zamknięte.

Do marynowania używa się dobrze dojrzałych arbuzów, przejrzałe nie sprawdzą się, ponieważ miąższ się rozprzestrzeni. Jagody są marynowane ze skórką lub bez, kości są pozostawione lub starannie wyselekcjonowane. Miąższ kroi się na plastry lub kawałki tak, aby bez wysiłku przechodziły do wnętrza słoika i wypełniały je luźno, starając się nie uszkodzić miąższ arbuzowy.

Na walory smakowe Na marynowane arbuzy wpływa sama marynata oraz przyprawy i przyprawy dodawane podczas konserwowania. Bardzo często do marynowania z arbuzami w słoikach na zimę używają sezonowe jagody oraz warzywa: pomidory lub winogrona. Jak konserwant żywności stosuje się ocet, spożywczy kwas cytrynowy (lub jego roztwór) lub aspirynę.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach: jak marynować arbuzy z miodem i czosnkiem

Składniki:

5 kg dojrzałego arbuza;

315 gr. każdy miód kwiatowy;

Sól gruba niejodowana - 180 gr .;

Trzy małe główki czosnku;

Pięć litrów przefiltrowanego woda pitna.

9% ocet stołowy - 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Szczególnie dokładnie obejrzyj i opłucz arbuza pod kranem w ciepła woda następnie osusz ręcznikiem. Odetnij brzegi z obu stron na samą miazgę, pokrój w krążki o grubości 2 cm. Pokrój każde takie koło na segmenty, aby kawałki bez wysiłku przeszły przez szyję.

2. Rozłóż czosnek na ząbki i obierz.

3. W przygotowanych sterylnych słoikach, trzylitrowym pojemniku, umieść jedną trzecią plasterków arbuza i mniej więcej taką samą ilość czosnku, z całymi goździkami.

4. Zalej wszystko wrzątkiem, przykryj sterylnymi metalowymi pokrywkami przygotowanymi do zszywania i odstaw.

5. Po kwadransie odcedź napar ze słoików do duży rondel, rozcieńczyć w nim miód. Dodaj sól, ustaw na maksymalny ogień. Gotując, wlej marynatę do słoików i dodaj do każdego po dwie łyżki ocet stołowy, przykryć wieczkami do rąbkowania.

6. Zainstaluj, nie dotykając ścian, słoiki na patelni o odpowiedniej objętości. Przykryj spód z góry grubym ręcznikiem frotte. Słoiki napełnij po ramiona gorącą, nie wrzącą wodą i zagotuj. Gdy woda na patelni zagotuje się, zmniejsz nieco ogień, zamknij pokrywkę i pozostaw do sterylizacji.

7. Po sterylizacji przez 20 minut wyjmij słoiki i ostrożnie zwiń je otwieraczem do puszek.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach: jak marynować arbuzy za pomocą aspiryny

Składniki:

Duży arbuz o wadze około 12 kg;

Trzy łyżeczki „cytryny”;

270 gr. sól niejodowana;

150 gr. Sahara;

9 tabletek zwykłej aspiryny.

Metoda gotowania:

1. Oczyść, pamiętaj, aby wysuszyć, parować słoiki parą, szyjką w dół przez kwadrans. Następnie odwróć je i połóż na stole.

2. Pokrój arbuza na plasterki, odetnij z nich skórkę, ale pamiętaj, aby zostawić trochę białego miąższu, nie wybieraj nasion.

3. Luźno, aby nie zdeformować miazgi, kawałki umieścić w przygotowanym szklanym pojemniku, nie powinny sięgać do szyi na 2 cm i napełnić świeżo przegotowaną wodą.

4. Po piętnastu minutach wlej napar do dużego rondla i gotuj na intensywnym ogniu.

5. W słoikach na każdy trzylitrowy pojemnik wsyp dwie łyżki cukru, jedną taką samą łyżkę soli i trzy łyżeczki „cytryny”.

6. Ułóż na wierzchu trzy tabletki farmaceutycznej aspiryny, napełnij wszystko wrzącym bulionem i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami, ostrożnie zwijając je specjalnym kluczem.

7. W celu dodatkowej sterylizacji odwrócić konserwę do góry nogami i położyć na kocu, szczelnie owinąć. Otwórz dopiero po całkowitym ostygnięciu konserw.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach: jak marynować arbuzy z przyprawami, przyprawami i octem

Składniki:

Dobrze dojrzały arbuz - 2 kg;

Jeden litr przefiltrowanej wody;

50 ml żywności, 9% octu;

Cukier - 3 duże łyżki;

Odchodzi świeży chrzan- 2 szt.;

Trzy parasole z goździkami;

Dwie łyżki drobnej soli kuchennej;

Lavrushka - 2 liście;

mały pęczek selera, kopru i pietruszki;

Piment- 6 groszków.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj zielenie i liście chrzanu wodą, strząśnij resztki i wytrzyj do sucha bawełnianym ręcznikiem lub połóż na nim do wyschnięcia.

2. Pokrój arbuza na średniej wielkości plastry i pokrój skórkę z kawałków, wybierz nasiona.

3. Na dnie starannie ugotowanych na parze słoików opuść liście chrzanu, a na nich ostrożnie, aby nie zmiażdżyć, ułóż kawałki miąższu, przesuwając się gałązkami świeżych ziół.

4. Połóż lavrushkę, ziarna pieprzu na wierzchu i napełnij wszystko wrzącą wodą pitną.

5. Po sześciu minutach delikatnie używając Plastikowa obudowa z otworami spuść płyn ze słoików. Zagotuj ponownie i przelej do słoików.

6. Po około trzech minutach odcedź i zagotuj, dodając cukier i sól.

7. Jak tylko się zagotuje, wlej ocet, natychmiast wlej wrzącą marynatę do słoika arbuzów i dobrze zawiń pokrywkę kluczem.

8. Pozostaw konserwację pod kołdrą na jeden dzień, odwracając ją do góry nogami.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach: jak marynować arbuzy z musztardą i kwaskiem cytrynowym

Składniki:

Arbuzy o dowolnym stopniu dojrzałości;

Na litrowy słoik:

łyżka proszku musztardowego (suchego);

„cytryna” - łyżeczka.

Na litr przefiltrowanej wody:

100 gr. cukier;

Duża, koniecznie niejodowana sól - 60 gr.

Metoda gotowania:

1. Obierz umytego arbuza z grubej skórki, pokrój w średniej wielkości plastry. Możesz usunąć kości.

2. Ułóż kawałki w sterylnych słoikach o pojemności litra i zalej wrzątkiem do samej szyi.

3. Po odstaniu przez 20 minut wlewamy bulion do jednej patelni i gotujemy z niej solankę z dodatkiem cukru i soli. Aby poprawnie obliczyć wymaganą ilość składników masowych, dekantując bulion, zmierz jego objętość.

4. Wsyp proszek musztardowy do pojemnika z arbuzem, dodaj „cytrynę”, zalej wszystko wrzącą solanką i natychmiast zwiń.

5. W celu dodatkowej sterylizacji umieść konserwę na kilka dni pod ciepłym kocem, umieszczając pojemniki na pokrywkach.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach: jak marynować arbuzy z winogronami

Składniki na 3 litrową butelkę:

Dwa kilogramy dojrzałego arbuza;

Pół kilo lekkich winogron;

Pięć liści wiśni;

Dziesięć groszków czarnego pieprzu;

Trzy pudełka kardamonu;

świeża mięta- 3 liście;

łyżka esencji octu;

Łyżka niejodowanej soli kamiennej.

Metoda gotowania:

1. Pokrój umytego arbuza na średniej wielkości kawałki lub plastry. Usuń nasiona czubkiem noża, odetnij skórkę.

2. Opłucz winogrona i zerwij jagody z gałęzi, odrzucając zgniłe i popękane.

3. Pod bieżącą wodą dokładnie umyj liście wiśni i mięty, wytrzyj do sucha lnianą serwetką i rozprowadź na dnie sterylnym trzy litrowa butelka.

4. Ułóż plastry arbuza w pojemniku w luźnych rzędach, układając je winogronami i zalej wszystko wrzątkiem przez 10 minut.

5. Następnie odsącz wywar ze słoików, rozpuść w nim cukier i sól i umieść na intensywnym ogniu.

6. Wlej ocet do wrzącej marynaty i natychmiast wlej do wypełnionych słoików. Uszczelnij je szczelnie, zwijając pokrywki kluczem i włóż do ostygnięcia pod pokrywkami.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach: jak marynować arbuzy

Składniki na 3 litrową butelkę:

Półtora kilograma czerwonych pomidorów;

Duży strąk słodkiej, najlepiej czerwonej papryki;

Dwie gałązki świeżego selera;

Pięć dużych ząbków czosnku;

Cztery duże kawałki arbuz bez skórki;

głowa sałaty;

łyżka soli ogrodowej;

łyżeczka krystalicznego kwasu cytrynowego;

Cukier - 2,3 duże łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wybierz nasiona z miąższu arbuza, obierz czosnek i cebulę i umyj je, osusz.

2. W ten sam sposób umyj gałązki selera i pomidory. Obierz nasiona z papryki i po dokładnym umyciu resztek pokrój na pół.

3. Na dnie gotowanych na parze słoików połóż gałązkę selera i kilka ząbków czosnku. Delikatnie ułóż pomidory na wierzchu, uzupełniając je plastrami arbuza, pokrojoną cebulą i słodką papryką. Na pomidory wyłożyć drugą gałązkę selera i czosnku, zalać wrzątkiem.

4. Po około 20 minutach spuść wodę, ponownie zagotuj i ponownie wlej do słoików, moczyć przez 10 minut.

5. Na podstawie naparu odsączonego z puszek zagotuj solankę, dodając do niej cukier granulowany i sól. Dodaj "cytrynę" i jak tylko się zagotuje, wlej marynatę do wypełnionych słoików.

6. Zroluj szklane pojemniki z metalem może pokrywki i schłodzić na pokrowcach, a najlepiej pod kołdrą.

Marynowane arbuzy w słoikach na zimę - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki

Ocet użyty jako środek konserwujący nie powinien być wlewany do wrzącej marynaty i gotowany w niej. Najlepiej dodawać podczas wyjmowania marynaty z pieca lub bezpośrednio do słoików. Jeśli przepis wyraźnie nalega na naruszenie tej zasady, być może wrzątek natychmiast wlewa się do słoików. Taki wyjątek jest dozwolony.

Lepiej wlać kwasek cytrynowy na minutę przed zdjęciem z ognia, aby dobrze się rozpuścił, a aspirynę wlać bezpośrednio do napełnionych pojemników przed wylaniem.

W skórce jagód gromadzi się dużo azotanów, więc lepiej ją odciąć, ale nie do końca, wskazane jest pozostawienie trochę białego miąższu.

Doświadczeni kucharze polecam przy marynowaniu arbuzów w słoikach na zimę przy użyciu octu lub kwasku cytrynowego, napełnione pojemniki należy wysterylizować przed zwijaniem. Konserwy z preparatami aspiryny są przechowywane przez długi czas bez sterylizacji.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł