Owoce i jagody sezonowe czerwca. Produkty sezonowe. Jesień

Jesień to obfite zbiory i najjaśniejsza pora roku. Poza tym czas na rekonfigurację organizmu: zmienia się pogoda, dni się skracają, nasz organizm stopniowo przechodzi w tryb zimowy. O tym, jak zachować zdrowie i harmonijnie przeżyć jesień, nie tracąc energii nagromadzonej latem. Dziś porozmawiamy o tym, dlaczego produkty sezonowe pomogą Wam wesprzeć się przed zimą.

W dzisiejszych czasach na półkach sklepów o każdej porze roku można kupić prawie wszystkie owoce i warzywa: ananasy, jabłka, ogórki i rzodkiewki. Ale tylko w określonych momentach są to produkty sezonowe, czyli tzw. ostatnie. W sezonowych warzywach i owocach przechowywana jest największa ilość składniki odżywcze.

1. Pierwsza kategoria produktów sezonowych pochodzi z Twojego regionu/kraju (lub jeszcze lepiej – z Twojego domku letniskowego).

Powinny mieć pierwszeństwo w pierwszej kolejności:

najmniejszy czas mija od ogródka do lady: warzywa i owoce trafiają na targowiska w ciągu kilku dni, a czasem nawet godzin
są najmniej przetworzone: warzywa i owoce przeznaczone do natychmiastowej sprzedaży nie są poddawane specjalnej obróbce niezbędnej do długotrwałego przechowywania

2. Druga kategoria produktów sezonowych pochodzi z innych krajów.

Tutaj warto wybrać sąsiednie kraje: na przykład sezon na mandarynki i feijoa już zaczyna się w Gruzji, dostawa z Gruzji na lady rosyjskie jest dość szybka, więc owoce i warzywa trafiają na twój stół z dobrą zawartością witamin i minerałów.

Produkty poza sezonem mogą leżeć w magazynie i na półkach przez długi czas, 6-8 miesięcy. Mogą nawet wyglądać bardzo atrakcyjnie. Ale smak często się gubi. ALE Wartość odżywcza z tak długiego przechowywania i przetwarzania niezbędnego do zachowania wygląd zewnętrzny produkt, czasami spada.

Dlatego łap kolorową porę i wybieraj najświeższe, zarówno na jedzenie, jak i na przygotowania do zimy.

Jesienne pokarmy pomogą Ci uzyskać najwięcej składników odżywczych i wesprą Twój organizm przed zimą: połącz różne kolory, używaj delikatnych metod gotowania (duszenie, smażenie, gotowanie na parze, pieczenie), fantazjuj z różnymi teksturami - to zapewni Twojemu ciału największa liczba składniki odżywcze przed zimą.

Najlepsze jesienne pokarmy wzmacniające odporność

Seler

Dzika róża

Głóg

Rokitnik

Jesienne warzywa i owoce, aby uzyskać maksimum witamin i minerałów

do tego zadania musisz zrobić tęczę warzywno-owocową, ponieważ każdy kolor jest sygnałem o pewnym fitoskładniku:

Warzywa

bakłażan

Kapusta wszelkiego rodzaju

kolorowe papryki

Zdusić

Pomidory

kukurydza

Jagody i owoce :

aronia

Brusznica

mandarynki

Bardzo świeże orzechy a nasiona są również jesienią: lepiej kupować je w muszlach i czyścić je w domu przed jedzeniem.

Co zrobić z całą tą różnorodnością? Przygotować pyszne zupy, gulasze warzywne, faszerowane warzywa, sałatki, kompoty, żniwa na zimę!

(od 25 września) będziemy skosztować znanych i nowych dań od warzywa sezonowe, poczujmy, jak warzywa mogą pomóc w oczyszczeniu organizmu, doenergetyzować, zapewnić lekkość i jak smaczne są w wielu różnych kombinacjach. Pospiesz się z rejestracją, to będzie ciekawe doświadczenie!

W międzyczasie dzielę się pysznym sezonowym przepisem:

RATATOUY

Składniki:

1 bakłażan

1 średniej wielkości cukinia

2 pomidory

1 ząbek czosnku

1 szklanka koncentrat pomidorowy(możesz zrobić to sam, mieląc pomidora w blenderze)

Oliwa z oliwek

Sól pieprz

Pęczek zieleniny (pietruszka, kolendra, koperek)

Gotowanie:

Pokrój warzywa w cienkie plasterki
Składać szklana forma, naprzemiennie sekwencja
Posyp solą, pieprzem, czosnkiem. posypać Oliwa z oliwek. Wysłać do piekarnika pod folią na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Po 30 minutach wyjmij i polej sosem pomidorowym.
Wyślij do piekarnika na kolejne 10 minut bez folii.
Gotowy! Podawać posypane ziołami.

W ostatnich latach rosyjskie miasta doświadczyły wzrostu zainteresowania rynkami i produktami rolnymi. The Village wraz z ekspertami rozumie, na jakie produkty sezonowe należy zwrócić uwagę w tej chwili i co kupić na targach w czerwcu.

Jewgienij Kim
założyciel sezonowej usługi dostawy owoców i warzyw Vitamins.ru

Czerwiec to długo oczekiwany sezon Produkty rosyjskie oraz z krajów sąsiednich, Uzbekistanu, Azerbejdżanu, Armenii. W produktach będzie teraz dużo witamin, ponieważ nie wymagają długotrwałego transportu.

Owoce i jagody

To sezon na wiśnie i owoce bez pestek. Wiśnia jest już dobra i z każdym dniem nabiera smaku. Do połowy czerwca będzie Uzbek, potem przyjadą Serbowie i Azerbejdżanie. Również w czerwcu morele uzbeckie, szała (więcej duża różnorodność morela), nektako. Ale czerwcowe brzoskwinie i nektarynki są sprowadzane z Chile, ale… dobra jakość.

Truskawki na początku miesiąca są importowane, są słodsze i smaczniejsze niż te krymskie, które również są na ladzie. W drugiej połowie czerwca powinny przyjechać truskawki i truskawki z Rostowa i okolic Moskwy, ale ich sezon jest zawsze krótki, od trzech do czterech tygodni. W czerwcu spodziewamy się również agrestu rosyjskiego i wiśni ormiańskich.

Warzywa

Teraz są doskonałe partie pomidorów azerbejdżańskich, zwłaszcza różowych. Preferuj małe i średnie owoce o lekko stożkowatym końcu, są najsłodsze.

Najprawdopodobniej ich sezon potrwa do połowy miesiąca. Z rosyjskich pomidorów wybierz różowy „Raj” i „ bycze serce", są z Rostowa i Krasnodaru, mają dobre nasycenie smak pomidorów. I oczywiście rosyjskie ogórki Lukhovitsky - są mocne, chrupiące i smaczne.

Cukinia, marchewka, buraki w czerwcu są już rosyjskie, świeże i delikatne. Zawierają dużo witamin i szybko się gotują. I oczywiście czerwiec to sezon młody groszek. A pod koniec miesiąca młoda rosyjska kukurydza powinna już być dojrzała.

Rynek Daniłowski

Owoce i jagody

W czerwcu możesz i powinieneś kupić żółta wiśnia z Armenii, a także czerwone i różowe wiśnie, czereśnie, morele i brzoskwinie – wszystkie z Uzbekistanu.

Warzywa

Teraz zaczyna się sezon grochu Krasnodar i młode ziemniaki- będzie też sprowadzony z Azerbejdżanu. Warto zwrócić uwagę na młodą cebulę z Krymu, a w drugiej połowie czerwca - do soczyste pomidory z Wołgogradu.

Owoce i jagody

Trzeba iść na targ po morwy z Armenii, którego sezon trwa tylko miesiąc w roku. Sezon zaczął się soczysty i bardzo pyszne wiśnie. Co więcej, im dalej, tym taniej i smaczniej, trzeba wybrać duży ciemny twarde jagody. Polecam również morele odmiany „szala”, soczyste i słodkie, trzeba wybierać duże owoce i bez zieleni.

Warzywa

Rozpoczął się sezon lokalnych warzyw. Można kupić kapustę, marchew, buraki, pomidory, ziemniaki, kalafior, cukinia i zielenie. Produkty są lokalne, więc cena jest niższa i są czystsze.

Marina Ustimenko
dyrektor sieci sklepów Allfoods

Jagody

Czerwiec to najbardziej wdzięczny miesiąc na jagody. W okresie rozkwitu sprzedaży dojrzewa morwa, truskawki krasnodarskie, które mają najlepszą cenę. Borówki na początku czerwca będą sprzedawane na wagę, a także w przystępnej cenie. Zasadniczo wszystko sprowadza się z Krasnodaru, ale wiele jagód sprowadza się z regionu moskiewskiego.

Shutterstock.com

Kto nie był w tej sytuacji? Kupujesz luksusowo wyglądające pomarańcze (truskawki, awokado), próbujesz, ale smakują zupełnie nie do zniesienia. Albo odmiana nie jest ta sama, albo kraj pochodzenia, albo sezon. To ostatnie jest szczególnie ważne, mówi Natalia Fadejewa, kandydat nauk medycznych, dietetyk-endokrynolog Centrum Dietetyki Rodzinnej „MEDEP”. - Wszystkie owoce i warzywa najlepiej kupować w pełni dojrzałe i nie przechowywać długo. Takie owoce są nie tylko bardzo smaczne, ale także zawierają najwięcej witamin. Natomiast w tych leżących w magazynie ilość przydatne substancje zmniejsza się. A w szklarniowych owocach i warzywach szkodliwe mogą się w ogóle gromadzić, ponieważ do wzrostu takich produktów w duże ilości stosowane są stymulanty chemiczne.

Jednak dzisiaj mamy taką możliwość cały rok uczta na sezonowych owocach uprawianych w otwarta przestrzeń. Produkty roślinne sprowadzane są do Rosji niemal z całego świata, kiedy plony zbierane są na jednym kontynencie, a grządki na drugim. Musisz tylko wiedzieć, gdzie i kiedy przychodzą najlepsze owoce i warzywa. Zapytaliśmy o to Andriej Kołczewnikow, kierownik kategorii firmy Azbuka Vkusa.

Owoce i warzywa: kiedy i co kupić

pomarańcze.„Pomarańcze przywiezione z krajów śródziemnomorskich, głównie z Hiszpanii, są uważane za najsmaczniejsze” – mówi Andrey Kolchevnikov. - Wczesne odmiany zaczynają dojrzewać W listopadzie . Sezon trwa do końca kwietnia . Wraz z nadejściem zimy na półkach pojawiają się czerwone, tzw krwiste pomarańcze Uprawiana we Włoszech o doskonałym smaku. Od lutego do lipca trafiają do sprzedaży owoce eksportowane z Egiptu i Turcji. Ale pod względem cech konsumenckich są znacznie gorsze od europejskich. Zapytaj więc sprzedawcę, skąd pochodzi towar. Śródziemnomorskie zastępowane są południowoafrykańskimi i peruwiańskimi – są one przedmiotem handlu od lipca do końca grudnia . Takie owoce są często zbierane na zielono. Dojrzewają już w drodze, co nie wpływa w najlepszy sposób na walory smakowe i odżywcze.

Jabłka. Rozpoczyna się sezon najsmaczniejszych i najświeższych w sierpniu . W tym czasie na półki naszych sklepów trafiają wczesne odmiany owoców od lokalnych producentów. sezon jabłkowy w sklepach średnio trwa do końca lutego . « W miesiącach zimowych Głównymi dostawcami dobrej jakości owoców są kraje półkuli południowej, przede wszystkim Nowa Zelandia, Chile i Argentyna – mówi Andrey Kolchevnikov. — Należy zauważyć, że wraz z pojawieniem się inteligentnej technologii świeżych jabłek stało się możliwe przechowywanie jabłek przez długi czas bez utraty ich walorów konsumenckich. Można więc uznać te owoce wielosezonowy .

Persymona. Jej sezon się zaczyna w październiku i kończy koniec stycznia - początek lutego . W tej chwili dociera do nas głównie z Azerbejdżanu i Uzbekistanu, a także z Turcji i krajów bałkańskich. „Hiszpański jest bardzo dobry”, mówi Andrey Kolchevnikov. „Jego owoce są duże, jasnopomarańczowe, bardzo słodkie i wcale się nie dziergają, ponieważ są już dojrzałe”.

Truskawka. Prawie wszystko, co sprzedaje się w Rosji, jest importowane. Nawet wiosną i latem. „Faktem jest, że jagody hodowane przez krajowych producentów są całkowicie nieprzystosowane do przechowywanie długoterminowe i transport” – mówi Andrey Kolchevnikov. — Rozpoczyna się sezon truskawkowy w marcu-kwietniu . W tym czasie zaczęto zbierać jagody w Hiszpanii, Grecji i Portugalii. Truskawki europejskie można znaleźć w sklepach do do końca października : z reguły są to odmiany późne sprowadzone do nas z Polski. Od lutego do kwietnia Sprzedawane są również truskawki amerykańskie, które są uprawiane w Kalifornii i na Florydzie. Świetnie smakuje, ale nieczęsto można go znaleźć w naszych supermarketach”. W pozostałych miesiącach (prawie przez cały rok) na półkach stoją jagody z Etiopii, Tanzanii i Egiptu. W smaku jest zauważalnie gorszy od europejskiego.

Awokado."Bardzo pyszne awokado odmiana Haas jest brana pod uwagę i nie ma znaczenia, skąd pochodzi - mówi Andrey Kolchevnikov, - Jej sezon trwa cały rok, zmieniają się tylko kraje - Izrael, Brazylia, Meksyk, RPA. Ta odmiana jest najlepiej sprzedawana na świecie. Ale w naszym kraju jest niestety mało reprezentacji. Preferujemy niedojrzałe awokado i odmiany bardziej tolerancyjne w przechowywaniu, np. Pinkerton, Ettinger, Ardite, Fuerte. Nie są złe, ale z reguły trafiają na nasze półki bardzo niedojrzałe.”

Pomidory. Te warzywa są również wielosezonowe. " O każdej porze roku na półkach naszych supermarketów można znaleźć pomidory azerbejdżańskie, które są uważane za jedne z najlepszych” – mówi Andrey Kolchevnikov. - ALE w marcu-kwietniu w sprzedaży pomidory z Włoch, które również są bardzo smaczne. I drogi! Więcej opcja budżetowa- owoce eksportowane z Turcji lub Izraela. Są na sprzedaż od grudnia do marca .

Komponować kalendarz sezonowy i ciesz się najbardziej przez cały rok pyszne jagody, warzywa i owoce!

Czarnogóra to ciepły kraj śródziemnomorski, więc tutaj dojrzewają przez cały rok. dojrzały owoc. O każdej porze roku turyści mają do wyboru świeże i niedrogie owoce, ale szczyt sezonu zbiorów zaczyna się w połowie lata, kiedy półki w supermarketach i straganach dosłownie pękają z obfitości zbiorów.

Najbardziej „owocowo-witaminowe” miesiące w Czarnogórze to jesień i zima, kiedy duża ilość owoce cytrusowe i sezonowe są niesamowicie soczyste i smaczne.

Dojrzewanie według miesiąca

Styczeń

kiwi (w szczycie sezonu)
cytrynowy
pomarańczowy (późny sezon)

W środku zimy odjeżdżają mandarynki i persymony, ale jest jeszcze dość cytryn i pomarańczy, dużo kiwi.

Luty

cytryna (późny sezon)
kiwi (późny sezon)

Zimowy sezon cytrusowy stopniowo się kończy, ale w lutym są jeszcze cytryny i ostatnie kiwi.

Marsz

truskawki (wczesny sezon)

Marzec uważany jest za niezbyt dobry miesiąc na ucztę owocową. Oczywiście na wyprzedaży różne owoce ale wszystkie są importowane. Wczesna wiosna to czas pierwszych czarnogórskich truskawek.

Kwiecień

truskawki (w szczycie sezonu)

Sezon truskawkowy w pełni, pozostałe owoce wciąż sprowadzane.

Może

morela
słodka Wiśnia
Truskawka

W maju oprócz truskawek pojawiają się wiśnie i pierwsze morele.

Czerwiec

słodka Wiśnia
wiśnia (bliżej lipca)
morela
zielona figa
Truskawka
brzoskwinia
nektarowy

Czerwiec nie jest najbardziej pracowitym miesiącem. Ale na rynkach w tym czasie oprócz wiśni, truskawek i moreli oferują już pierwsze zielona odmiana figi, brzoskwinie i nektarynki, a pod koniec miesiąca wiśnie. W sprzedaży można znaleźć arbuzy, ale jeszcze nie czarnogórskie, ale importowane.

Lipiec

arbuz
morela
brzoskwinia (od połowy miesiąca)
nektarowy
gruszka
Jabłko
wiśnia
śliwka
Borówka amerykańska
Borówka amerykańska
jeżyna
malina
zielona figa

Lipiec to bogaty owocowy czas, najbardziej odpowiedni dla miłośników świeżych, dojrzałych owoców. W tym miesiącu szczególnie słodkie są wiśnie i czereśnie, odpowiednie są arbuzy i melony, są też uwielbiane przez turystów morele i figi, ale jeszcze zielone.

Od maja do lipca na półkach można znaleźć również owoce importowane, które nie rosną w Czarnogórze: mango, banany, awokado. Na północy kraju dojrzewają jabłka i gruszki, śliwki i pigwa.

Lato to nie tylko czas owocowy, ale także jagodowy. W lipcu łatwo znaleźć na rynku ruiny duże jagody jeżyny i borówki, lokalne maliny i borówki dojrzewają w sierpniu-wrześniu.

Sierpień

winogrona (wczesny sezon)
brzoskwinia
nektarowy
fioletowa figa

W sierpniu nie ma już wiśni i czereśni, ale nadal można jeść melona. Występują tu dwie odmiany melonów: mały żółty i gładki, przypominający zwykłego „kolektywnego farmera” oraz podłużny, z ciemnymi paskami na zewnątrz i pomarańczowym w środku. Brzoskwinie i nektarynki wciąż owocują, dojrzewają pierwsze winogrona i dojrzewają fioletowe figi – czasem nie trzeba po nie iść na targ, rośnie prawie wszędzie.

Wrzesień

mandarynka
granat (wczesny sezon)
winogrono
truskawki (drugi sezon)
figi

Jesień to początek sezonu cytrusowego. Obfitość cytrusów utrzymuje się do końca zimy. We wrześniu pojawiają się mandarynki, dojrzewa drugi zbiór truskawek, są jeszcze figi - dojrzałe i soczyste, dużo winogron, pigwa. Doświadczeni turyści radzą przyjechać na figi we wrześniu, zapewniając, że w tym czasie dojrzeje do końca i stanie się miodowo-słodki. Od końca miesiąca dojrzewają niesamowicie słodkie, szkarłatne granaty.

Październik

persimmon (wczesny sezon)
granat
winogrono
mandarynka (w szczycie sezonu)

Pierwszą persimmon można skosztować w październiku - jasna soczyste owoce bardzo miękkie i smaczne, ale dość cierpkie. W szczycie sezonu mandarynki można jeszcze jeść dojrzałe winogrona i granaty.

Listopad

persimmon (w szczycie sezonu)
granat
mandarynka
Pomarańczowy
cytrynowy

W listopadzie dojrzewają wreszcie pomarańcze i cytryny, są jeszcze mandarynki i granaty, a sezon persymonowy trwa w najlepsze.

Grudzień

persimmon (późny sezon)
mandarynka (późny sezon)
Pomarańczowy
cytrynowy

W tym czasie będzie śpiewać dużo owoców cytrusowych, nadal można cieszyć się persimmons, odpowiedni jest kiwi, który będzie głównym owocem grudnia i stycznia. W tych miesiącach cena owoców słodko-kwaśnych spada do 50 centów za kg.

Gdzie najlepiej kupić owoce?

Warzywa i owoce sezonowe można kupić w sklepach, na targowiskach lub na ulicznych straganach, ale trzeba porównać ceny: ceny w supermarketach są tańsze od cen rynkowych. W przypadku owoców sezonowych cena jest zwykle obniżona 2-4 razy: na przykład mandarynki pod koniec września oferowane są w cenie 0,8 euro za kg, pod koniec października te owoce można kupić za 0,2 euro.

Kupując owoce w Czarnogórze, możesz mieć pewność, że kupujesz ekologiczne i przydatne produkty bez pestycydów i chemikaliów: przemysł jest całkowicie nierozwinięty na terenie kraju, nie ma fabryk i roślin, owoce dojrzewają w naturalnych warunkach pod łagodnym słońcem.

Cena £

Orientacyjny koszt owoców w 2017 roku:

Owoc	Cena w euro za 1 kg
Pomarańczowy	0,5 — 2
cytrynowy	0,75 — 2,6
mandarynka	0,2 — 1
kiwi	0,5 — 3,5
persymona	0,50 — 2
granat	1 — 3
winogrono	1-1,5 — 3-4,5
figi	0,5 — 3
Truskawka	1,5-2 (w maju) - 3-5
melon	0,4
nektarowy	1,5 — 3
brzoskwinia	1,5 — 2
arbuz	0,2 — 0,5
morela	1 — 3
gruszka	2 — 2,5
Jabłko	0,5 — 1,5
wiśnia	2 — 5
słodka Wiśnia	2 — 5
śliwka	2 — 5

* Cena minimalna - cena za sezon

Cechy żywienia sezonowego

Planując dietę wraz z nadejściem chłodów, należy pamiętać, że nasz metabolizm energetyczny i metabolizm ulegają zwiększeniu. Pozwala nam to lepiej trawić bardziej złożone i stałe pokarmy, takie jak warzywa korzeniowe, zboża, w tym zawierające gluten, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe.Takie pokarmy są bogate w witaminy i minerały, zawierają więcej tłuszczów i białek, co pomaga nam lepiej tolerować niskie temperatury. Uwzględnij sfermentowane warzywa w okolicy, aby utrzymać optymalną mikroflorę w organizmie - kapusta kiszona, buraki, ogórki, kombucha.

październik listopad

Do pierwszych przymrozków mieszkańcy lata i rolnicy zbierają ostatnią uprawę - kapustę, późne jagody - jarzębinę, kalinę, borówkę brusznicę, żurawinę i inne. Te pokarmy dojrzewały na winorośli przez całe lato i zwykle mają najbogatszy profil składników odżywczych, aby wspierać zdrowie.

Warzywa:

bakłażan,
papryka,
brukiew (rzepa),
wszystko rodzaje kapusty,
musztarda,
cukinia,
Jarmuż(Jarmuż),
Ziemniak,
korzeń cykorii,
kukurydza,
cebula,
por,
boćwina,
marchewka,
korzeń owsa (koza broda),
ogórki,
pasternak (korzeń)
rzodkiewka,
rzodkiewka,
Rzepa,
buraczany,
seler (korzeń i łodygi)
zdusić,
słodki ziemniak(słodki ziemniak),
pomidory,
topinambur (Meksyk),
dynia,
koper włoski,
chrzan,
cukinia,
czosnek.

Owoce i jagody:

Awokado (Izrael, Meksyk),

Pigwa,
banany (Afryka),
kwaśnica,
głóg,
starszy,
winogrono,
granaty (Turcja, Azerbejdżan),
gruszki,
kalina,
kiwi (Chiny, Turcja),
Kizikl,
żurawina,
cytryny, limonki (WNP, Chiny, Turcja),
mandarynki (Turcja),
rokitnik zwyczajny,
oliwki (Tunezja, Turcja),
Jarzębina,
śliwki,
pomidory,
feijoa,
aronia,
dzika róża,
jabłka.

Grzyby leśne i orzechy(w tym kokos)

Płatki:

pseudozboża (gryka, sezam);

zboża (starożytne, nieselekcjonowane, GMO - komosa ryżowa, amarantus, dziki ryż i inni);

rośliny strączkowe (groch, fasola, ciecierzyca, soja, wyka, soczewica, fasola, orzeszki ziemne).

Najlepsze przepisy sezonowe

W październiku preferuj zupy kremowe z sezonowych warzyw korzeniowych – dyni, cukinii, marchwi – aromatyzowane aromatycznymi rozgrzewającymi przyprawami (kurkuma, kolendra, papryka), sałatki z sezamem lub oliwą z oliwek i posypką z orzechów i nasion, smoothie z zapiekanym awokado olej kokosowy, warzywa, domowy chleb zboża na zakwasie lub kiełkujące, warzywa fermentowane, owoce sezonowe i jagody - jabłka, granaty, gruszki, późne jagody - świeże lub pieczone (np. jabłka z orzechy włoskie, ciasto z kaliną).

Grudzień

Warzywa

Wiodące miejsce w pierwszym miesiącu zimowym zajmuje kapusta: włoska, kalafior, góra lodowa, a zwłaszcza brukselka i kapusta. Ostatnie badanie przeprowadzone w 2011 roku w Instytucie Zdrowia Publicznego dowiodło, że brukselki zawiera przeciwutleniacze, które powstrzymują uszkodzenia DNA i nowotwory. Jeszcze w grudniu warto zwrócić uwagę na bataty i ziemniaki, w tym miesiącu są one jednym z najcenniejszych źródeł błonnika, witaminy A i C. Jeśli nie uprawiasz ich latem, najlepiej zaopatrzyć się w Grudzień. Pamiętaj o chrupiącej rzepie, rzepie, Zielona cebula, dynia, karczochy i buraki. Nie zapomnij też o pomidorach. W tym sezonie na półkach pojawia się ich budżetowa wersja z Izraela i bardziej soczysta z Włoch.

Owoce i jagody

Granat, grejpfrut, gruszka, żurawina, jabłka (zwłaszcza Bramley) i banany. Jeśli latem nasz wybór pada na lekko poobijane, małe jabłka z okolicznych sadów, to zimą jesteśmy pozbawieni tej przyjemności. Zobacz, że są sprowadzane z krajów półkuli południowej. Może to być Chile, Argentyna, Nowa Zelandia. Najważniejsze - nie kupuj warzyw i owoców z Holandii, mają tam takie same mrozy jak w Rosji.

Styczeń

Warzywa

Będziesz zaskoczony, ale zasłużony medal warzywnego przeciwutleniacza w styczniu otrzymuje… marchewka. Tak zwana „cytadela karotenowa”, absolutnie niezbędna zimą dla naszej skóry, błon śluzowych i wzroku. Razem z marchewką, Brukselą i Biała kapusta, dynia i cebula. Ta ostatnia jest najlepszą pomocą dla odporności w środku zimy. Praktycznie nie ma kalorii, za to dużo witaminy C i olejków, które, jak wykazał indyjski eksperyment Centralnego Instytutu Badań Technologicznych Żywności, obniżają poziom „złego” cholesterolu LBL i podnoszą poziom „dobrego” HDL.

Owoce i jagody

Styczeń to miesiąc, w którym można pożegnać się z żurawiną. Kupując inne jagody, upewnij się, że pochodzą z Etiopii, Egiptu lub Tanzanii. Ale do owoców cytrusowych dojrzewających w grudniu dołączają pomarańcze, cytryny i mandarynki. Najsmaczniejsze są sycylijskie „krwawe” pomarańcze. Idealnie, oczywiście, powinny pochodzić z Włoch, w przeciwnym razie jak są z Sycylii? Owoce egipskie nie ustępują im soczystością. Uczeni William Clay i Christine Economos pisali o korzystny efekt owoce cytrusowe na ludzkim ciele w swoich badaniach pod obiecującym tytułem „Więcej niż witamina C”. Rzeczywiście, cytrusy mogą zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera, Pankersona, Crohna, zaćmy i innych mniej istotnych chorób.

Luty

Warzywa

Czas jest ostry i niezbyt. Por przychodzi na ratunek w tak niepewnym czasie, kapusta włoska i seler. Są lutowymi królami witamin. Korzeń selera cieszy się w tym miesiącu szczególnymi korzyściami. Tak, nie wygląda zbyt ładnie, ale jest jednym z najbardziej obfite warzywa w sezonie „nieustannego głodu”, a do tego świetnie nadaje się na naleśniki. Kilka takich tostowanych ciastek, a twoje ciało znów zostanie naładowane fosforem, który jest tak niezbędny dla zębów i kości. Stephen Ehrlich, specjalista z Centrum Medycznego Uniwersytetu Maryland, jest przekonany, że fosfor jest drugim najważniejszym minerałem dla każdego żywego organizmu.

Owoce i jagody

Na początku lutego kończy się dojrzewanie persymony, więc aby najeść się na przyszłość zimą, najlepiej zastąpić desery tym owocem. I kupuj owoce przywiezione z Azerbejdżanu, Uzbekistanu, Hiszpanii, Turcji i krajów bałkańskich. Stamtąd przynoszą persymony, z reguły już dojrzałe, jasno kolor pomarańczowy. W tym samym miesiącu możesz zafundować sobie truskawki, ale tylko jeśli pochodzą ze Stanów (Florydy lub Kalifornii).

Z suszonych owoców i orzechów w zimie najlepiej preferować kasztany, daktyle i nasiona dyni. Ten ostatni można zrobić samemu z ziaren dobrej dyni z gałki muszkatołowej. Wystarczy wyjąć miąższ, umyć nasiona i pozostawić do wyschnięcia na gęstej szmatce.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł