Jaka część indyka jest dietetyczna. Turcja - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Drób jest dla wielu ulubionym mięsem. Jest smaczny, nietłusty, a do tego niedrogi (w porównaniu do wołowiny, cielęciny, królika itp.). Wiele hostess zastanawia się: co lepiej kupić mięso, kurczaka czy indyka? Aby zrozumieć tę kwestię, warto dokonać pewnego porównania.

Analiza porównawcza mięsa z kurczaka i indyka

Porównanie zawartości tłuszczu

Turcja, po prawej jest najbardziej dietetyczne mięso, wśród wszystkich możliwe typy mięso, w tym kurczak. Zawiera do 5% tłuszczu (gdy polędwiczki wieprzowe może zawierać do 52% tłuszczu, wołowina do 41%, a kurczak do 20%). Ponadto mięso indycze charakteryzuje się najmniejszą zawartością tłuszczów nasyconych – 0,5 g tłuszczu na 100 g mięsa.

Porównanie według zawartości białka

Duża ilość białka znajduje się w mięsie z indyka, a nie w kurczaku. Ponadto indyk zawiera metioninę i aminokwasy, które przyczyniają się do wchłaniania białek. Niestety kurczak nie ma takich wartości.

Porównanie wapnia i cholesterolu

100 gramów mięsa z indyka zawiera około 32 mg wapnia, gdy mięso z kurczaka liczba ta wynosi 11 mg. Cholesterol jest również niższy w Turcji. Mięso to jest bardziej zrównoważone pod względem proporcji tłuszczów nasyconych i wielonienasyconych.

Podsumowując wyniki w linii porównawczej mięsa z kurczaka i indyka, warto zwrócić uwagę na następujące punkty:

indyk ma niższą zawartość tłuszczów nasyconych, cholesterolu i mniej kalorii;
indyk jest łatwiej przyswajalny przez organizm ludzki;
indyk zawiera duża liczba witaminy A, B, E, żelazo, wapń i fosfor;
w gotowaniu indyk wymaga mniej soli, ponieważ zawiera dużą ilość sodu;
mięso z indyka nie powoduje reakcji alergicznych;
indyk jest droższy.

Wygląda na to, że odpowiedź na pytanie brzmi: zdrowszy kurczak czy oczywiście indyka!

Opinia ekspertów, która jest bardziej przydatna - kurczak czy indyk

Aby upewnić się, że lepiej zatrzymać swój wybór na indyku, zwróćmy się do specjalistów. Dietetycy na pewno powiedzą – jedz indyka i będą mieli rację. Oprócz wszystkich powyższych cech tego mięsa, indyk ma inne ważne wskaźniki. Na przykład ludzie, którzy jedzą to mięso, nie są w złym humorze. Indyk zawiera tryptofan, który odpowiada za produkcję hormonu przyjemności. Ponadto takie mięso jest doskonałym produktem dla osób cierpiących na nadwaga. Polecany jest nawet dla małych dzieci, ponieważ absolutnie nie powoduje alergii. Niska zawartość tłuszczu pozwala na spożywanie indyka przez pacjentów z nadciśnieniem i diabetyków.

Turcja ma wyjątkową właściwość reinkarnacji. Ugotuj na przykład wieprzowinę i dodaj do niej kilka kawałków indyka. Jedząc takie danie, nigdy w życiu nie zorientujesz się, że jest indyk. Jest w stanie nabrać smaku każdego mięsa w procesie gotowania.

Wyjątkowość mięsa polega na tym, że nie ma absolutnie żadnych przeciwwskazań, dlatego nie szkodzi organizmowi. Ma też trochę właściwości lecznicze. Na przykład zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych.

Takie mięso można gotować w różnych formach. Z niego robione są kotlety, klopsiki, zapiekanki, pierogi, kiełbaski, przekąski, sałatki, sznycle itp. Jest pieczony, faszerowany owocami i warzywami, podawany z sosy słodko-kwaśne. Istnieje naprawdę wiele opcji gotowania.

Tak więc mięso z kurczaka i indyka jest na swój sposób zdrowe i smaczne. Ale jeśli masz wybór, najlepiej wybrać indyka.

Indyki są członkami rodziny bażantów. Ptak został przywieziony do Europy z Ameryki Północnej. Wiadomo, że Aztekowie jedli jego mięso. Był czas, kiedy ten produkt stanowił rzadki przysmak. Jego delikatny smak i przydatne cechy.

Wcześniej mięso z indyka było uważane za przysmak.

Właściwości dietetyczne

Eksperci dokładnie zbadali zalety tego mięsa drobiowego. Jest dietetyczny, ponieważ:

zawiera witaminy A, B6, B12, PP, K i E, których zawartość jest bardzo zbilansowana;
nie jest tłuste i inne niska zawartość cholesterol;
stanowi lekki pokarm dla żołądka;
szybko wchłaniany przez organizm;
zawiera wszystko niezbędne dla osoby pierwiastki śladowe: jod, żelazo, wapń, potas, siarka, mangan, sód i magnez;
zawiera taką samą ilość fosforu jak w rybach.

Indyk - zdrowe i chude mięso

Korzystne cechy

Korzyści z indyka tłumaczy się tym, że jego stosowanie daje osobie wszystkie witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego rozwoju. Dlatego zaleca się uwzględnienie tych przydatnych produktów u małych dzieci, osób starszych i chorych.

Potwierdzono liczne badania naukowe unikalne właściwości mięso tego ptaka i brak szkód spowodowanych jego użyciem. Ciekawe, że:

Indyk zawiera więcej sodu niż wołowina i cielęcina. Dzięki temu wzrasta ilość osocza w ludzkiej krwi, co przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych. Możesz ugotować indyka bez użycia soli, ponieważ mięso zawiera naturalny sód. Osoby cierpiące na nadciśnienie mogą bez obaw włączyć ten produkt do swojego menu. Nie zgłoszono żadnych szkód związanych z jego użyciem.
Stężenie potasu jest jak najbardziej zrównoważone dla organizmu człowieka, co jest ważne dla poprawy pracy serca.
Procentowa zawartość tłuszczu w mięsie indyczym jest dość niska. Możesz porównać tylko z cielęciną. Cholesterol w mięsie zawiera mniej niż 75 mg na 100 gramów. Dlatego zalecany jest do żywienia pacjentów otyłych i cierpiących na miażdżycę.
Regularne spożywanie mięsa z indyka jest korzystne, ponieważ wapń zawarty w mięsie jest maksymalnie przyswajany przez organizm człowieka. Wiadomo, że pierwiastek ten odgrywa ważną rolę w tworzeniu i wzmacnianiu kości. Dlatego zalecany jest dla dzieci, a także tych, które mają choroby stawów, cierpią na osteochondrozę i osteoporozę.
Charakterystyczną cechą tego produktu jest to, że zawartość żelaza w składzie mięsa jest znacznie wyższa niż jego zawartość w kurczaku i 2 razy większa niż w wołowinie. Jest to wskazanie do stosowania w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Eksperci twierdzą, że ma zdolność zapobiegania powstawaniu komórek nowotworowych.

Mięso z indyka jest prawie całkowicie trawione

Indyk ma zdolność łatwego wchłaniania się w organizmie. Jego niska zawartość tłuszczu przyczynia się do 95% wchłaniania białka, które jest znacznie wyższe niż mięso królika. Dzięki temu nasycenie organizmu następuje znacznie szybciej, a w żołądku nie ma uczucia ciężkości. Tylko nadmierne używanie może zaszkodzić.

Wiadomo, że jedna porcja dania z mięsa indyczego zawiera całość Dzienna dieta kwasy omega 3 nienasycone Kwasy tłuszczowe. Pomagają poprawić czynność serca i aktywować zdolność do pracy mózgu.

Obecność witamin i pierwiastków śladowych pomaga normalizować pracę wszystkich narządów ludzkich. Magnez jest w stanie zapobiegać chorobom układu nerwowego. Selen zawarty w mięsie drobiowym pomaga zachować i przedłużyć młodość.

Witaminy z grupy B usprawniają procesy metaboliczne i wzmacniające naczynia krwionośne ze względu na obecność w nim witaminy K.

Zaletą mięsa jest to, że jego stosowanie nie ma przeciwwskazań i nie powoduje alergii nawet u małych dzieci. Przynosi wielka korzyść ci, którzy przeżyli kursy chemioterapii i przeszli radioterapię.

Turcja nadaje się na menu dla dzieci

Jako pokarm dla małych dzieci.
Przyszłe matki, które potrzebują wielu witamin do bezpiecznego rodzenia dziecka. Wśród nich najważniejszy jest kwas foliowy, który znajduje się w mięsie z indyka.
Matki karmiące.
Osoby cierpiące na zaburzenia snu. Turcja zawiera substancję tryptofan, która ma właściwości hipnotyczne.
Dla tych, którzy cierpią na depresję i często cierpią na załamania nerwowe.
Sportowcy i pracownicy w produkcji ciężkiej.

Szkoda mięsa

Mięso tego ptaka praktycznie nie szkodzi. Powinieneś wiedzieć:

Że dla tych, którzy mają problemy z nerkami, niepożądane jest stosowanie tego typu produktów w dużych ilościach. Faktem jest, że zawartość białka w nim jest bardzo wysoka.
Pacjenci z nadciśnieniem mogą zaszkodzić swojemu zdrowiu, jeśli dodadzą sól do potraw. Samo mięso zawiera wystarczająco sód.
Szkodę można wyrządzić, jeśli jest nieświeży lub złej jakości.
Wadą jest to, że wyhodowanie tego ptaka wymaga dużych kosztów ekonomicznych. Indyki wymagają specjalnej opieki (są bardzo ciepłolubne) i specjalnej karmy. Waga osoby dorosłej może wynosić od 9 kg (indyk) do 35 kg (indyk).

Wysokie spożycie białka nie jest zalecane dla osób z chorobami nerek

Dania z indyka

Wszystkie potrawy przygotowywane z tego ptaka mają doskonały smak i nie szkodzą organizmowi.

Aby zachować witaminy i korzystne właściwości indyka, gotują go zgodnie ze specjalnymi zasadami.

Należy pamiętać, że mięso z indyka najlepiej jeść z warzywami. Dobrze jest ugotować z wątróbką lub grzybami. Produkty te wzajemnie się uzupełniają, nasycają żywność witaminami i przynoszą ogromne korzyści organizmowi ludzkiemu, zwłaszcza dzieciom.

Jedzenie indyka poprawia ogólny stan zdrowia i wzmacnia układ odpornościowy. Korzyści są tak znaczące, że ludzie wolą je od innych rodzajów mięsa. Wiadomo, że na całym świecie mięso indycze jest liderem na rynku drobiu. Pod względem spożycia zajmuje drugie miejsce po kurczaku.

Mięso z indyka mocno weszło do diety tych, którzy monitorują swoją dietę lub po prostu wolą smaczne i zdrowe jedzenie. Jego właściwości dietetyczne od dawna są doceniane na całym świecie, a dziś zasłużenie zajmuje drugie miejsce w spożyciu mięsa drobiowego, ustępując jedynie kurczakowi. Skład mięsa z indyka i jego hipoalergiczność sprawiają, że można je wykorzystać w dietetyce, sporcie lub jedzenie dla dzieci. Ale ludzie, którzy nie przestrzegają ścisłej diety, nie powinni odmawiać tej delikatnej, smacznej i przydatny produkt: ma znacznie więcej korzyści niż potencjalnych szkód.

Skład i kaloryczność indyka

Popularność mięsa z indyka wynika nie tylko z jego smakowitość. W porównaniu z innymi typami drób zawiera znacznie więcej składniki odżywcze i witaminy. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego wyjątkowość skład mineralny. Mięso z indyka to prawdziwy mistrz pod względem zawartości żelaza – w porównaniu z wołowiną indyk zawiera dwa razy więcej tego pierwiastka śladowego. Zawiera minerały takie jak wapń, potas, fosfor (jego zawartość w mięsie z indyka jest nie mniejsza niż w ryby morskie). Selen – pierwiastek, który pozwala zachować młodość i ma działanie antyoksydacyjne, a także sprowadza mięso z indyka na pierwsze miejsce w swojej zawartości.

Kolejną substancją, w którą bogaty jest ten produkt, jest magnez. Pozytywnie wpływa na układ nerwowy, a ze względu na wysoką zawartość mięso z indyka polecane jest osobom cierpiącym na przedłużającą się depresję, sen i zaburzenia psychiczne. Jest bogaty w witaminy z grupy B, a także zawiera dużą ilość kwasu foliowego i nikotynowego.

Wartość odżywcza tuszy + tabela

Niewątpliwą zaletą mięsa z indyka można nazwać jego niskokaloryczne. Sto gramów surowe mięso zawiera tylko 276 kcal. Mięso z indyka nie zawiera węglowodanów, co czyni je niezastąpionym w diecie pacjentów cukrzyca. Tłuszcz z indyka, mimo że jest znacznie mniejszy niż u jakiegokolwiek innego ptaka, ma bardzo niską zawartość cholesterolu (tylko 210 mg na 100 gramów produktu). Ponadto zawiera witaminy A i E. Kolejnym plusem tego produktu jest to, że zawartość tłuszczu w produkcie jest niska, a włókna indycze są trawione znacznie łatwiej i szybciej niż inne rodzaje mięsa.

Mięso z indyka ma wiele zalet zdrowotnych.

Ale podczas kompilowania menu, jeśli ważne jest dla Ciebie dokładne liczenie kalorii, musisz pamiętać, że ich liczba w różnych częściach tuszy nie jest taka sama.

Tabela: Liczba kalorii w różnych częściach (surowe mięso)

Szczególne miejsce w tuszy indyka zajmuje pierś, która stanowi około 30% masy wszystkich jadalnych części ptaka. To jest tak zwane białe mięso. Pomimo tego, że smakuje wytrawnie, pierś jest uważana za najbardziej użyteczna część tusze, bo w ogóle nie ma w nich tłuszczu i węglowodanów, tylko woda i białko.

Aplikacja

Jak produkt dietetyczny indyk od dawna jest doceniany przez tych, którzy śledzą swoją sylwetkę. Naprawdę, minimalna zawartość tłuszcze i węglowodany wraz ze zdolnością tego mięsa do 99% przyswajania, pozwalają na uzyskanie ograniczonej ilości kalorii bez uczucia głodu. Ale to nie jedyny sposób użycia unikalne funkcje ten produkt.

Dlaczego jest stosowany w żywieniu sportowców

Niewątpliwy lider indyka należy do osób aktywnie zajmujących się sportem. Jego stosowanie pozwala szybko przywrócić siły po aktywnym wysiłku fizycznym, nie tylko dla profesjonalnych sportowców, ale także dla tych, których codzienna praca wiąże się z ciężką pracą fizyczną. Kolejnym ważnym kryterium, które sprawia, że indyk jest niezbędny w diecie sportowca, jest wysoka zawartość białka. W końcu celem większości diet sportowych jest dostarczenie organizmowi jak największej ilości energii. duża ilość białko o minimalnej liczbie kilokalorii, a w szczególności tłuszcze. Pierś z indyka jest pod tym względem idealnym produktem.

Gotowana pierś z indyka może stać się świetna alternatywa w diecie sportowca

W diecie kobiet w ciąży

Odżywianie w życiu kobiety ciężarnej to jeden z podstawowych punktów. W końcu to właśnie to, co je, ciało wykorzystuje jako „materiał budowlany” do rozwoju dziecka. Duża podaż minerałów i witamin przy niemal całkowitym braku tłuszczu ułatwia uzyskanie niezbędnej podaży składników odżywczych. Ponadto mięso z indyka pomaga radzić sobie ze stresem i depresją.

Mięso z indyka zawiera aminokwas tryptofan. Stymuluje produkcję endorfin – hormonów odpowiedzialnych za dobry nastrój.

Korzyści dla dzieci

Mięso z indyka nie powoduje reakcji alergicznych, a ta właściwość pozwala bezpiecznie wprowadzić je do menu nawet dla dzieci, które mają do nich upodobanie. Według większości pediatrów produkty mięsne należy wprowadzać do diety dziecka od 7-8 miesiąca życia, a do tego najbardziej nadaje się pierś z indyka. Dzięki łatwości wchłaniania w organizmie nie obciąża zbytnio jeszcze słabo rozwiniętego układu pokarmowego dziecka. Ponieważ pierwsze uzupełniające pokarmy zaczynają dawać puree mięsne na czubku łyżeczki, stopniowo zwiększając porcje. W wieku 9 miesięcy dzienna porcja powinna wynosić od 20 do 40 gramów, a do roku 60-70.

Wideo: Właściwości dietetyczne mięsa z indyka

Indyk czy kurczak - co wybrać

Wybierając mięso z kurczaka i indyka, przede wszystkim musisz dokładnie zrozumieć, czego oczekujesz od ich użycia i jaką metodę gotowania wybierzesz. Jeśli mówimy o kaloriach, to tutaj indyk wyprzedza kurczaka, chociaż różnica między nimi nie jest tak duża.

Tabela porównawcza kaloryczności potraw (% wartości dziennej)

Ale oprócz przydatne substancje i witaminy dzisiaj istnieje duże prawdopodobieństwo „wzbogacania” diety o niechciane dodatki chemiczne. I w tym przypadku różnica między kurczakiem a indykiem będzie ogromna. Wszyscy wiedzą, że pozbawieni skrupułów producenci mogą stosować różne chemikalia i dodatki, aby zaoszczędzić pieniądze i jak najszybciej zwiększyć wagę ptaków. Kurczaki pod tym względem są znacznie mniej wymagające niż indyki. Te ostatnie są bardzo selektywne pod względem paszy i warunków przetrzymywania, co tłumaczy wyższą cenę za ich mięso. Ale z drugiej strony zapewnia to, że do hodowli indyków stosuje się wyłącznie naturalną paszę.

Sam hoduję indyki i wiem, jak to jest je hodować. Indyk jest bardzo wybrednym ptakiem i po prostu ginie z paszy z chemią, dlatego wszystkie naturalne produkty, dlatego cena za nie jest wyższa, specjalnie dla nich gotujemy ziemniaki, marchew, kapustę, cukinię, dynię i to wszystko ze zbożem i mieszanką karmić codziennie, a kurczaki zjadają wszystko, co źle leży, zwłaszcza brojlery, które są na mięso, znacznie łatwiej je wyhodować.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Przeciwwskazania i potencjalne szkody

Mięso z indyka praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to fakt, że ze względu na wysoką zawartość w nim białka konieczne jest ograniczenie jego spożycia do osób cierpiących na przewlekłą niewydolność nerek lub dnę moczanową. Ponadto, ponieważ jego błonnik zawiera dużo sodu, kobiety w ciąży i osoby cierpiące na nadciśnienie powinny bardziej uważać na ilość soli, która będzie doprawiona potrawą. Lepiej, żeby było trochę niedosolone, inaczej ciśnienie tętnicze Może wzrosnąć.

Jak wybrać

Dziś mięso z indyka można kupić w prawie każdym punkt sprzedaży. Producenci dają ogromny wybór – można kupić całe tusze lub już podzielone na półprodukty, mrożone lub schłodzone. Ale kupując mięso, nie należy lekceważyć zasad znanych wszystkim:

tusza z indyka, jeśli kupujesz ją w całości, powinna być mięsista, z grubymi nogami i piersią, na skórze nie może być żadnych plam, a kolor powinien zachować jasny, żółtawy odcień;
otwór po naciśnięciu świeże mięso powinien szybko dojść do siebie;
zaleca się przechowywanie schłodzonego produktu w lodówce nie dłużej niż jeden dzień;
Lepiej rozmrozić indyka bezpośrednio przed gotowaniem - kiedy temperatura pokojowa W tuszach szybko zaczynają się namnażać bakterie, które nie giną po ponownym zamrożeniu.

Z czym gotować

Istnieje wiele przepisów i sposobów gotowania indyka. Można go piec, gotować, dusić, smażyć, gotować na jego bazie pasztety i kiełbasy, wędzić.

Indyk idealnie nadaje się do gotowania w powolnej kuchence

Smak indyka doskonale podkreślają owoce. Śliwka, pomarańcza, mandarynki, kiwi nie tylko dodadzą do dania świeże nuty, ale również służą jako doskonała baza do robienia sosów.
Z ziół do przygotowania mięsa z indyka można użyć tymianku, tymianku, kolendry, pietruszki, rozmarynu. Również koper włoski, seler, rzeżucha dobrze współistnieją w tych potrawach, ale cebula czerwona lub biała cebula nieco zagłuszy smak samego mięsa, dlatego lepiej jest używać porów.
Jeśli chodzi o dodatki, wszystko zależy od twoich preferencji. Indyk dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem, duszonymi i pieczonymi warzywami, roślinami strączkowymi. W gotowaniu potraw z mięsa z indyka ogranicza Cię tylko wyobraźnia.

Wideo: Jak gotować pieczonego indyka z ziemniakami

Turcja jest zasłużenie uważana za jedną z najbardziej dietetycznych produkty mięsne które są na rynku konsumenckim. Włączając to mięso do swojej diety, nie tylko będziesz się nim cieszyć delikatny smak, ale także zapewniają poważne wsparcie dla Twojego zdrowia. Mięso z indyka jest uniwersalny produkt, który jest odpowiedni dla każdego - od dzieci, które dopiero zaczynają otrzymywać karmy uzupełniające, po sportowców, których zadaniem jest szybkie przywrócenie i utrzymanie sprawności fizycznej po ogromnych obciążeniach. Jego unikalny skład pozwala uzyskać niezbędną ilość składników odżywczych nawet w niewielkiej porcji, przy jednoczesnym uniknięciu nadmiaru tłuszczów i węglowodanów.

Indyk uważany jest za zdrowe i dietetyczne mięso, zbilansowane w składzie białek, tłuszczów i węglowodanów. Ma mało cholesterolu, jest doskonale przyswajalna, zawiera cenne witaminy i minerały, nie powoduje alergii i nadaje się do karmienia noworodków. - mięso idealne do domowej diety, więc dzisiaj wybieramy się do sklepu lub na targ dobry indyk, od której jakości zależy smak, atrakcyjność i oczywiście walory dań. Chcę gotować pyszne i świeże jedzenie dla mojej rodziny. domowe jedzenie, więc nie warto oszczędzać na indyku.

Jak wybrać mięso z indyka według wyglądu?

Wysokiej jakości indyk ma różne odcienie czerwonawego koloru - może być delikatny róż i ciemnoczerwony. Czerwone mięso ma więcej białka i mniej tłuszczu, podczas gdy lekkie mięso ma odwrotnie, więc indyk jest uważany za najlepszy z różowy tkanka mięśniowa. Skóra ptaka powinna być sucha, elastyczna i gładka, ale nie śliska, co świadczy o tym, że mięso zbyt długo leżało na blacie. Czując tuszę, przyciśnij ją palcem - jeśli wgniecenie pozostanie, to mięso jest dalekie od pierwszej świeżości i nie powinieneś go kupować, bez względu na atrakcyjną cenę.

Indyk powinien ważyć około 5–10 kg – przy tej wadze jego mięso jest najsmaczniejsze. Im większa masa ciała ptaka, tym jest starszy, a stare mięso nie nadaje się do jedzenia, ponieważ jest zbyt twarde i suche. Mięso z indyka jest delikatne i miękkie, ale uważane jest za niedojrzałe, ponieważ zawiera niewiele witamin i składników odżywczych.

Wybierając indyka, zwróć uwagę na grzebień i nogi. Przegrzebek jest zwykle lekki, a nogi młodego ptaka są zaokrąglone, gładkie i szare. Brzuch indyka jest miękki, wilgotny i lekko błyszczący, a tusza powinna być wolna od plam i uszkodzeń, o przyjemnym i świeżym zapachu.

Które mięso z indyka jest lepsze: warunki uprawy i przechowywania

Jeśli masz wybór, kup ptaka wyhodowanego na wolności, a nie w klatce. Faktem jest, że aktywne ruchy, zdrowe warunki zawartość, naturalne pożywienie i obfitość słońca mają dobry wpływ na smak mięsa, czego nie można powiedzieć o ptakach marniejących w fermach drobiu. Co ciekawe, indyk hodowany w dobre warunki nie traci smaku i Wartość odżywcza nawet z wiekiem. Okazuje się, że produkty z ekologicznego gospodarstwa doskonale nadają się do żywienia rodziny.

W sklepie trudno wybrać mrożonkę, bo nie da się tego wyczuć, sprawdzając miękkość i elastyczność. W takim przypadku będziesz musiał zaufać producentowi i nie gonić za tanim produktem, ponieważ z reguły ma on wątpliwą jakość. W niektórych przypadkach mrożony drób może uratować życie, zwłaszcza przed świętami, kiedy rynki są zatłoczone i przereklamowane. Przynajmniej amerykańskie gospodynie domowe dbają o to, aby Święto Dziękczynienia nie pozostało bez świąteczny stół, który zawsze ozdobiony jest pysznym pieczonym indykiem. Kupując mięso z wyprzedzeniem, sprawdź datę ważności produktu i szczelność opakowania.

Zazwyczaj ubija się indyki wczesną jesienią, więc Najlepszy czas zakupy świeżego mięsa - od października do grudnia.

Jakie części indyka nadają się do gotowania

Udo i podudzie z indyka są uważane za najsmaczniejsze i delikatne mięso, nie gorszy pod względem miękkości od wieprzowiny, zwłaszcza jeśli pieczesz go w folii lub w rękawie. Ponadto jest nadziewany, duszony i mielony na kotlety. Nie mniej smaczna jest część ogonowa indyka - ogon, który ponadto wyróżnia się przystępną ceną. Jest wstępnie marynowany, a następnie duszony, smażony, pieczony i dodawany do zup. Filet z indyka, zwłaszcza z piersi, stosowany jest do wszelkich potraw i jest niezbędny w żywności dla niemowląt.

Mięsiste żołądki z indyka nadają się do galaretki i pieczeni, robią pyszne pasztety, a serce dodaje się do sałatek i zup. Skrzydełko indyka gotuje się, smaży, piecze i marynuje, szyję kupuje się na galaretki i zupy, a grzbiet indyka jest bogaty, gruby i pachnące buliony. Do pieczenia biorą wypatroszone półtusze i tuszę nadziewaną warzywami, owocami, orzechami i ryżem.

Kapryśni smakosze wierzą, że najlepsze uprawia się tylko w Ameryce Północnej i Kanadzie. Możemy jednak również kupić dobry ptak jeśli znasz miejsca i rozumiesz zawiłości właściwy wybór. Z czasem przyjdzie doświadczenie i nauczysz się trafnie określać dobry indyk z czego smaczne, pożywne i zdrowe posiłki dla duża rodzina. Ugotuj indyka na różne sposoby i podziel się przepisami z czytelnikami strony Eat at Home!

Mięso z indyka na swój sposób skład chemiczny całkiem wyjątkowy. Produkt ceniony wśród osób śledzących sylwetkę i prowadzących zdrowy tryb życia. Eksperci zalecają dywersyfikację dzienne menu podobne danie, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Zastanów się, jaka jest korzyść i szkoda produktu.

Zawartość kalorii i skład indyka

Indyk to dość zdrowe mięso z imponującą listą niezbędne elementy dla osoby. Wśród enzymów największa liczba spada na kwas nikotynowy, tokoferol, retinol, witaminę K, B.
Produkt jest również bogaty w fosfor, potas, jod, żelazo, magnez i wapń. Oprócz tej listy można znaleźć całkiem ciekawe substancje w postaci atomowego złota, białka i błonnika. Nie zapomnij o tiaminie, lizynie, histydynie i izoleucynie.
100 gramów produktu zawiera tylko 75 mg. cholesterol, który jest doskonale przyswajalny przez organizm bez uszczerbku dla układ krążenia. Ponadto enzym, który znajduje się w mięsie z indyka, zapobiega syntezie szkodliwych lipidów dołączonych do innych produktów.
Mięso doskonale przyspiesza wszystkie procesy metaboliczne w organizmie, nasycając tkanki ważnymi pierwiastkami śladowymi. Te z kolei zapobiegają rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów w postaci patologii i onkologii.
Badania wykazały, że mięso jest bogate w żelazo, które doskonale zapobiega anemii. Dlatego produkt musi być zawarty w codzienna dieta odżywianie. Systematyczne przyjmowanie potrawy zapobiegnie ryzyku rozwoju anemii.
Jeśli porównamy dwa rodzaje mięsa - czerwone i indycze, to ten drugi będzie zawierał 2 razy więcej żelaza. Często lekarze zalecają pierwszą opcję, nie wiedząc o wartości składu drugiego rodzaju produktu. Również mięso drobiowe jest bogate w magnez, który korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego.
Obecność fosforu w indyku jest prawie na równi z czerwonymi rybami. Dzięki temu wapń jest bezproblemowo wchłaniany w organizmie. W efekcie cała tkanka kostna zostaje całkowicie wzmocniona. Włosy stają się znacznie lepsze, płytka paznokcia zostaje odbudowana.
Bogactwo pierwiastków śladowych pozytywnie wpływa na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego. Warto wiedzieć, że mięso drobiowe wielokrotnie przewyższa cielęcinę i wołowinę pod względem zawartości sodu. Aby to zobaczyć, po prostu ugotuj indyka i posmakuj go.
mięso drobiowe jest znane wysoka zawartość naturalne białko, dzięki czemu produkt jest poszukiwany wśród sportowców do budowy włókien mięśniowych. Zawartość kalorii w indyku waha się od 100-190 Kcal, różnica dotyczy tylko części ptaka.

Wpływ indyka na organizm

aktywnie uczestniczy w hematopoezie;
stabilizuje metabolizm;
stymuluje odnowę tkanek na poziomie komórkowym;
obniża poziom złego cholesterolu;
pozytywnie wpływa na aktywność mózgu;
normalizuje aktywność układ hormonalny;
hamuje występowanie miażdżycy;
pomaga w osteochondrozie i niedociśnieniu;
ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i serce;
znacznie zwiększa wytrzymałość tkanki kostnej;
pomaga radzić sobie z bezsennością i depresją;
hamuje przedwczesne starzenie się;
korzystnie wpływa na męską siłę.

Indyk ma dużo dobrego, łatwo przyswajalnego białka. Z jego brakiem skóra staje się blada, osoba czuje się ospała, pojawia się zmęczenie. Turcja jest niezbędna do podniesienia morale, a także do przyrostu masy mięśniowej (istotne dla sportowców). W składzie mięsa jest więcej białka niż w osławionych rybach.
Systematyczne spożywanie indyka zapewni Ci dobry sen i dobre środowisko psycho-emocjonalne. W krótkim czasie możesz pozbyć się nerwowości, uczucia niepokoju i strachu. Wszystko to jest możliwe dzięki tryptofanowi - aminokwas egzogenny które muszą być spożywane z jedzeniem.
Co ciekawe, indyk przyspiesza produkcję hormonu radości. Spożywanie mięsa poprawia samopoczucie, dodaje energii, przyspiesza wszystkie procesy metaboliczne w organizmie.
Zawiera dużo fosforu, który odpowiada za wytrzymałość zębów i szkliwa, tkanki kostnej, włosów i paznokci. Bez tego elementu zęby zaczynają się kruszyć, paznokcie zaczynają się złuszczać, a włosy wypadają. Dotyczy to szczególnie osób z niestabilnym środowiskiem hormonalnym.
Jedzenie indyka jest korzystne dla tarczycy. Zawiera porcję 100g. gromadzi dzienną normę selenu. Ten składnik jest ważny dla całego układu hormonalnego, ponieważ utrzymuje równowagę hormonalną.
Turcja zapobiega rozwojowi raka. Wchodzące w jego skład pierwiastki są często wykorzystywane jako dodatek do leków, które mają na celu walkę z rakiem. Chodzi o zdolność mięsa do blokowania przepływu tlenu i krwi do nowotworów złośliwych. Korzystny efekt najbardziej obserwowane w przełyku, płucach, pęcherz moczowy, skóra, prostata.
Mięso zawiera dużo witaminy B12, która odpowiada za funkcje poznawcze. Substancja ta zmniejsza ilość homocysteiny, często wywołując zaburzenia.
Turcja ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, jest spożywany przez diabetyków w celu utrzymania poziomu glukozy we krwi. Produkt również wyprowadza płytki cholesterolowe, a to prowadzi do zapobiegania miażdżycy, żylakom, zakrzepowemu zapaleniu żył.
Mięso z indyka jest głównym uczestnikiem diety odpowiednie odżywianie. Produkt posiada właściwości zwiększające przemianę materii i poprawiające strawność pokarmu. Ponadto po zażyciu indyka człowiek nie odczuwa głodu. Mięso wpływa na oczyszczanie jelit, usuwając z niego najwięcej stagnacji.
Wysokiej jakości białko, którego obficie występuje w indyku, pozwala sportowcom płci męskiej na szybsze przyrosty masy. Mięśnie kształtują się prawidłowo i nie kruszą się podczas długiego odpoczynku. Indyka należy spożywać w bardzo intensywnych obciążeniach.
Przydatne jest spożywanie indyka, aby wspomóc pracę trzustki. Naukowcy przeprowadzili badanie, w którym udowodnili, że codzienny użytek 150 gr. mięso zmniejsza prawdopodobieństwo raka trzustki.
Rosół ugotowany na bazie mięsa z indyka ma dobry wpływ na organizm. Stosuj jako profilaktykę i leczenie infekcji dróg oddechowych, grypy, zapalenia migdałków. Kompozycja pomaga wyzdrowieć po niedawnej operacji lub poważnej chorobie.
Mięso z indyka jest przydatne dla ciężarnych dziewcząt i dzieci. W pierwszym przypadku brak białka jest uzupełniany, centralny system nerwowy i szkielet płodu. W drugim poprawia się struktura tkanki kostnej i zębów, co zapobiega próchnicy.

Indyk nie stanowi zagrożenia dla organizmu osoby dorosłej, jeśli spożywa się mięso zgodnie z zaleceniami Dzienna dieta. Warto jednak pamiętać o możliwej alergii na produkt i jego indywidualnej nietolerancji. Takie przypadki są niezwykle rzadkie, ale się zdarzają.
Konieczna jest rezygnacja ze spożywania indyka dla kategorii osób cierpiących na następujące choroby: dna moczanowa, wysokie ciśnienie krwi, niewydolność nerek, kamica moczowa.
Pokarm o dużej akumulacji białka obciąża wątrobę człowieka. Narząd wewnętrzny nie radzi sobie z takim przepływem, w wyniku czego usuwanie żółci jest trudne.
Jeśli chodzi o pacjentów z nadciśnieniem, nie można całkowicie wykluczyć z diety mięsa indyczego. Używaj produktu tylko bez soli i przypraw. Wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem w celu uzyskania bardziej szczegółowych informacji.
W skórze ptaka gromadzi się dużo szkodliwego tłuszczu, którego organizm nie potrzebuje. Jeśli chcesz pozostać młodym i żyć długo, jedz tylko mięso, nogi lub skrzydła. Przed jakimkolwiek obróbka cieplna pozbyć się skóry.
Jeśli planujesz wprowadzić indyka do diety swojego dziecka, zadbaj o świeżość surowców. Wskazane jest kupowanie indyka od znajomych, aby mieć pewność zdrowia ptaka.

Mięso z indyka słusznie można uznać za cenny produkt dla organizmu. Skład idealnie wpisuje się w dietę niemal każdej osoby. Z pomocą tego mięsa możesz zrzucić zbędne kilogramy, zbudować masę mięśniową lub znacznie poprawić swoje zdrowie.

Wideo: korzyści i szkody związane z mięsem z indyka

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł