soczewica - roślina jednoroczna z rodziny roślin strączkowych o małych, płaskich nasionach. Jak wszystkie rośliny strączkowe, ma kilka odmian: zieloną, czerwoną, brązową i czarną. Według ich własnych właściwości odżywcze Soczewica zastępuje chleb, płatki zbożowe, a nawet mięso. Czas gotowania soczewicy jest krótszy niż innych roślin strączkowych – to dobra zaleta, a zawartość witamin i pierwiastków nie zmniejsza się. Kolejną ważną zaletą soczewicy jest przyjazność dla środowiska, ponieważ podczas uprawy nie wchłania azotanów i innych substancji chemicznych. Soczewica to produkt dietetyczny zapewniający pełnowartościową i zdrową dietę. Regularne stosowanie dania z soczewicą pomagają wzmocnić układ odpornościowy i podnieść witalność. Kasza z soczewicy pobudza metabolizm i normalizuje pracę układ moczowo-płciowy. Ugotowana soczewica zachowuje ponad połowę przydatne witaminy i minerały, przydatne dla kobiet w ciąży.

Korzystne cechy soczewica. Mieszanina.

Soczewica jest bardzo bogata w białko roślinne i błonnik pokarmowy, tj. rozpuszczalny błonnik. Białko roślinne jest doskonale wchłaniane przez organizm. Pod względem zawartości mikroelementów soczewica jest po prostu mistrzynią – zawiera: wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, molibden, bor, jod, kobalt, cynk, a także kwasy tłuszczowe z grup Omega-3, Omega-6. Witaminy: grupa B, kwas foliowy B9, PP, A, C w kiełkach. Jedna porcja gotowanej soczewicy zawiera prawie norma dzienna kwas foliowy. Kwas foliowy lub B9 jest niezbędny w czasie ciąży oraz dla układu nerwowego, mózgu, krążenia i odpornościowego.
Rozpuszczalny błonnik z soczewicy poprawia trawienie i motorykę jelit i jest dobrym środkiem zapobiegawczym przeciwko rakowi jelita grubego.
Aby lepiej wchłaniać żelazo, którego jest dużo w soczewicy, je się ją z ziołami, pomidorami i czerwoną papryką.
Soczewica zawiera ważny aminokwas tryptofan, który pomaga w produkcji serotoniny. Osoby jedzące soczewicę nie są zagrożone depresją. Dodatek pełnoziarnistego ryżu z zieloną soczewicą jest doskonałym źródłem tryptofanu, co oznacza, że ​​jest dobrym lekiem przeciwdepresyjnym.
Potrawy z soczewicy zaleca się spożywać w przypadku następujących chorób:
choroba kamicy moczowej; jako profilaktyka choroby onkologiczne- odbytnica i klatka piersiowa;
choroby układu sercowo-naczyniowego, niedokrwistość;
cukrzyca (normalizacja poziomu cukru we krwi);
problemy z przewodem pokarmowym, w tym zapalenie okrężnicy i wrzody.

Zawartość kalorii w soczewicy

Wartość odżywcza w 100 gramach soczewicy suszonej - zielonej: Wiewiórki- 25 gr, Tłuszcze 1 gr, Węglowodany - 53,7 g., Zawartość kalorii - 323 kcal

Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość kalorii w soczewicy, to najpierw należy zauważyć, że soczewica jest bardzo lekka i niewielka jej ilość wystarczy na przygotowanie kilku porcji.
Jeśli zawartość kalorii w suchej soczewicy wynosi 323 kcal na 100 gramów produktu, wówczas gotowana soczewica ma niższą zawartość kalorii - tylko 111 kcal na 100 gramów. gotowe danie. Do dekoracji 200 gr. więcej niż wystarczająco, a całkowita ilość kalorii wynosi 222, a uczucie sytości jest znacznie większe. Możesz przygotować sos, a ja poleję soczewicę olej dyniowy Tłoczony na zimno - smaczny, pożywny i niezwykle zdrowy! Gotuję soczewicę bez soli i polecam Wam!
Waga pełnej szklanki soczewicy wynosi 210 gramów, a zwykłej szklanki 200 gramów - 170-180 gramów. Uwaga: fasetowane szkło mieści 210 g, łyżka stołowa 30 g, a łyżeczka 10 g soczewicy.

Soczewica na odchudzanie.

Skład chemiczny soczewica jest nasycona wszelkiego rodzaju mikroelementami i witaminami - dzięki temu jest cenna produkt dietetyczny. Zatem proces odchudzania na soczewicy jest nawet korzystny dla zdrowia. Najpierw musisz przestudiować wszystkie wskazania i przeciwwskazania do jedzenia soczewicy w celu utraty wagi. Dla informacji, jak działają pierwiastki soczewicy:
Niacyna B3 lub PP aktywnie uczestniczy we wszystkich procesach rozkładu tłuszczu;
witamina A normalizuje metabolizm i spala kalorie;
Soczewicy jest mnóstwo błonnik, co jest również dobre podczas diety. Jelita są oczyszczane bez problemów.
Witaminy z grupy B(soczewica zawiera dużo tiaminy i ryboflawiny) zmniejsza uczucie głodu i daje uczucie sytości;
potas poprawia krążenie krwi, pomagając organizmowi usunąć toksyny i szkodliwe substancje;
W soczewicy praktycznie nie ma tłuszczu, ale jest wystarczająco dużo białek i węglowodanów złożonych do prawidłowego metabolizmu. Węglowodany złożone nie podwyższaj poziomu cukru we krwi, ale utrzymuj go w normie, a jednocześnie daj dużo energii!

Gotowanie soczewicy do utraty wagi.

Weź 1 szklankę umytej soczewicy, zalej 2 szklankami wrzącej wody, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15-30 minut. W zależności od odmiany. Nie dodawaj soli! Możesz teraz dodać trochę soli gotowe danie sól morska.
Oliwkowy dressing z soczewicy : 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki sok pomidorowy, 2 łyżki posiekanych oliwek bez pestek, świeży koperek do smaku. Na porcję odchudzającą - 1 łyżka tego dressingu. Można jeść jako osobne danie lub dodać jako dodatek pierś z kurczaka lub ryby i warzywa z warzywami.

Uszkodzenie soczewicy lub przeciwwskazania.

Soczewica jest na tyle zdrowym produktem, że praktycznie nie ma przeciwwskazań, a jedynie ostrzeżenia.
Aktywne jedzenie jest niepożądane, jeśli masz problemy z wzdęciami; sprzyja to tworzeniu się gazów i wzdęciom. Chociaż wzdęcia ustępują po kilku dniach, zależy to od sytuacji.
Jeśli masz skłonność do biegunek, nie powinieneś jeść także soczewicy oraz jeśli jesteś uczulony na rośliny strączkowe, co oczywiście zdarza się rzadko.

Włączając soczewicę do swojej diety, możesz normalizować wagę i funkcjonowanie całego organizmu. Będziesz mógł czuć się syty, a jednocześnie Twoja waga będzie spadać bez utraty witamin. Odchudzanie może być smaczne i zdrowe!

Soczewica zawiera znaczną ilość przydatne substancje, charakteryzuje się dużą zawartością białka roślinnego. Produkt stosowany w zdrowe odżywianie. To dietetyczne danie, które z łatwością może zastąpić mięso. Dania z soczewicą przywędrowały do ​​kuchni świata z Azji. Z dodatkiem tej rośliny strączkowej przygotowywane są zupy, sałatki i dodatki. Bogaty skład chemiczny pozwala na zastosowanie produktu w profilaktyce i leczeniu wielu chorób.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Baba Nina:

„Pieniędzy zawsze będzie mnóstwo, jeśli włożysz je pod poduszkę…” Czytaj więcej >>

Pokaż wszystko

Zawartość kalorii w produkcie Dietetycy zalecają spożywanie soczewicy jako podstawy danie dietetyczne , ponieważ rośliny strączkowe praktycznie nie zawierają tłuszczu, a jednocześnie nasycają organizm i dostarczają mu wszystkiego niezbędne substancje . Zawartość kalorii w produkcie wświeży

to tylko 106 kcal na 100 gramów.

• BJU:
• białko roślinne 25 g;
• woda 14 g;
• węglowodany 54 g;

tłuszcz 1 g. Wartość odżywcza może się różnić w zależności od sposobu przygotowania soczewicy. Danie gotowane zawiera 111 kcal, a danie smażone zawiera 101 kcal. Więcej szczegółów na temat wartości odżywczych znajdziesz w przepisie. Odpowiednie są dania z soczewicą codzienny użytek

w pożywieniu, podczas diety, w dni postu.

Skład chemiczny



Soczewica ma dość bogaty skład chemiczny.

Odmiany

• W sumie istnieje pięć rodzajów soczewicy:
• czerwony;
• żółty;
• zielony;
• brązowy;

czarny. Produkt czerwony zawiera największa liczba gruczoł. Regularne spożywanie tego typu roślin strączkowych prowadzi do poprawy funkcjonowania mózgu,. Czerwona soczewica gotuje się dość szybko, ponieważ nie ma skorupki.




Wysoki właściwości lecznicze ma Zielona soczewica co nazywa się francuskim. Zawiera znaczną ilość błonnika, który poprawia wydajność układ trawienny. Najdłużej gotuje się zieloną odmianę, która służy do normalizacji poziomu cukru we krwi i eliminowania problemów z układem trawiennym.




Żółte rośliny strączkowe - to samo odmiana zielona, tylko bez górnej skorupy. Ten typ różni się od poprzedniego jedynie niższą zawartością błonnika.




Dojrzała fasolka szparagowa brązowieje. Są powszechne w kuchni, używane do gotowania różne potrawy.




Odmiana czarna uważana jest za najbardziej aromatyczną i po ugotowaniu dopiero to ujawnia walory smakowe. Uważany jest za bardziej pożywny ze względu na zwiększoną zawartość białka roślinnego. Kolor produktu nadaje specjalny pigment, który ma właściwości przeciwutleniające.




Niezależnie od odmiany soczewica ma wiele przydatnych właściwości i ma przeciwwskazania do stosowania.



Korzyści i szkody

Korzyści z roślin strączkowych dla organizmu są następujące:

1. 1. Duża liczba Rozpuszczalny błonnik pomaga obniżyć zły cholesterol, oczyścić naczynia krwionośne i poprawić pracę mięśnia sercowego.
2. 2. Duża ilość magnezu zawarta w produkcie zapewnia rozluźnienie mięśni gładkich, pomaga normalizować czynność serca i likwiduje skurcze kończyn.
3. 3. Wysoka zawartość kwasu foliowego pomaga poprawić funkcje rozrodcze, normalizuje pracę układu nerwowego i zapewnia prawidłowy rozwój zarodka wczesne stadia ciąża.
4. 4. Nierozpuszczalny błonnik pomaga normalizować pracę jelit.
5. 5. Rozpuszczalny błonnik zapewnia normalizację metabolizmu węglowodanów.
6. 6. Wysokie stężenie żelaza korzystnie wpływa na układ krążenia, zapobiega rozwojowi anemii u kobiet w ciąży, kobiet w okresie menstruacji i dzieci niejedzących mięsa.

Przeciwwskazania do stosowania:

1. 1. Nadmierne spożycie produktu prowadzi do zaburzenia metabolizmu puryn w organizmie, dlatego nie zaleca się spożywania produktu osobom mającym fizjologiczne problemy z wchłanianiem tego pierwiastka.
2. 2. W przypadku przewlekłej choroby nerek rośliny strączkowe należy spożywać ze szczególną ostrożnością.
3. 3. Przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu jest także zwiększone powstawanie gazów.

Soczewicę należy spożywać rozsądne ilościżeby nie zaszkodzić ciału.

Stosuj w czasie ciąży

Dla kobiet w ciąży stosowanie tego produktu ma szczególne znaczenie. Soczewica zawiera dużą ilość kwasu foliowego, który zapewnia prawidłowy rozwój zarodka we wczesnych stadiach. Mikroelement ten przydaje się także podczas planowania ciąży, gdyż jego niedobór powoduje niemożność pomyślnego zapłodnienia i przyłączenia się zarodka do ściany macicy. Witamina E, która również jest zawarta w tym produkcie, jest ważna dla pomyślnego poczęcia i urodzenia dziecka.

Duża ilość białka zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój dziecka, a wysoka zawartość żelaza zapewnia profilaktykę anemii u kobiet w ciąży w drugim trymestrze ciąży. Zwiększona zawartość błonnika pomaga normalizować pracę układu trawiennego i likwiduje zaparcia.

W czasie ciąży ważne jest, aby kobieta uzupełniała swoją dietę pokarmami bogatymi w witaminę C, dzięki której mikroelementy zawarte w soczewicy są wchłaniane przez organizm niemal w 100%. Wystarczy włączyć do diety rośliny strączkowe 1-2 razy w tygodniu. Na częste używanie kultura soczewicy może zaszkodzić kobiecie, ponieważ ból głowy, nudności wymioty.

Dietetyczne jedzenie

Włóknista struktura roślin strączkowych pomaga oczyścić układ trawienny z toksyn. Usuwa radionuklidy powodujące raka. Świetna treść Białko pozwala na szybki przyrost masy mięśniowej przy odpowiedniej aktywności fizycznej.

Dla mężczyzn

Działanie przeciwzapalne produktu pozwala na wykorzystanie go w żywieniu starszych mężczyzn. Właściwości te pomagają radzić sobie z chorobami przewlekłymi oraz chronią układ moczowo-płciowy przed rozwojem stanów zapalnych. Rośliny strączkowe uzupełniają organizm mężczyzny w niezbędne mikroelementy, które poprawiają pracę serca i naczyń krwionośnych, zwiększają odporność organizmu na negatywny wpływ otoczenie zewnętrzne.

Jako środek zapobiegawczy soczewicę stosuje się w przypadku następujących chorób:

• zapalenie prostaty;
• zaburzenia seksualne;
• onkologia.

Zboża są bogate w białko, dlatego ważne jest ich włączenie do diety mężczyzn uprawiających sport. Duża ilość białka roślinnego pomaga szybko przywrócić organizm do normy i uzyskać piękną ulgę mięśniową. Dla męska potencja Ogromną rolę odgrywa porośnięta soczewica. Zboża te należy spożywać regularnie, w małych ilościach.

Przepis na pyszną zupę

Aby przygotować pyszne zupa z soczewicy wystarczy wziąć świeże warzywa, rośliny strączkowe i przyprawy. Podczas gotowania nie używa się tłuszczu, co sprawia, że ​​danie jest dietetyczne. wartość energetyczna zupa 95 kilokalorii na 100 g gotowego dania.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• czerwona soczewica - 500 g;
• marchewki - 175 g;
• cukinia - 150 g;
• słodka cebula - 100 g;
• przyprawy do smaku;
• pietruszka - 15 g;
• zielona cebula - 5 g.

Fasolę włóż do rondelka i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Warzywa pokroić i dodać na patelnię. Zupę gotuj przez kolejne 15 minut, następnie zmiksuj w blenderze. Potrawę posypujemy z wierzchu świeżymi ziołami.

Gotowana soczewica

Najłatwiejszym sposobem przygotowania roślin strączkowych jest ich po prostu ugotowanie. Po ugotowaniu ma niewielką ilość kalorii i można go spożywać jako owsiankę lub dodatek do innych warzyw i mięsa. Najłatwiej jest ugotować produkt w powolnej kuchence, ponieważ czas gotowania w nim zostanie kilkakrotnie skrócony.

Aby gotować w powolnej kuchence, po prostu posortuj suchą soczewicę i dobrze spłucz. Fasolę wsypać do pojemnika, dodać 500 ml gorąca woda, dodać przyprawy do smaku, zamknąć pokrywę urządzenia. Ustaw tryb „Owsianka” i gotuj, aż urządzenie całkowicie się wyłączy.

Soczewicę gotowaną w wodzie można gotować w kuchence mikrofalowej. Do głębokiego talerza wsyp soczewicę, zalej 2 szklankami gorącej wody, dodaj sól. Wybierz najpotężniejszy tryb i gotuj przez 10 minut. Nie należy jednak zakrywać pojemnika pokrywką.

Gotuj soczewicę na kuchence przez co najmniej 60 minut. Na 2 szklanki płatków należy wziąć 5 szklanek wrzącej wody. Gdy płatki będą gotowe, odlej wodę i ostudź. Tę przystawkę można uzupełnić smażonymi warzywami lub mięsem.

I trochę o tajemnicach...

Historia jednej z naszych czytelniczek, Ingi Ereminy:

Szczególnie przygnębiała mnie moja waga; w wieku 41 lat ważyłem tyle, co 3 zapaśników sumo, czyli 92 kg. Jak usunąć nadwaga w pełni? Jak sobie poradzić ze zmianami hormonalnymi i otyłością? Ale nic nie zniekształca i nie sprawia, że ​​człowiek wygląda młodziej niż jego sylwetka.

Ale co możesz zrobić, aby schudnąć? Operacja liposukcji laserowej? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Zabiegi sprzętowe - masaż LPG, kawitacja, lifting RF, miostymulacja? Nieco tańsze - kurs kosztuje od 80 tysięcy rubli z konsultantem dietetycznym. Możesz oczywiście próbować biegać na bieżni, aż dojdziesz do szaleństwa.

Dziś soczewica już prawie zapomniany produkt, którymi od czasu do czasu oddają się miłośnicy egzotyki i poszukiwacze nowych doznań smakowych. Jednak nie zawsze tak było...

Zaledwie 150 lat temu soczewica była popularna najważniejszy produkt na stole większości Rosjan. Co więcej, w tamtym czasie Rosja była numerem 1 na świecie w uprawie i eksporcie soczewicy. Ale my, dzięki całkowitej mechanizacji Rolnictwo, bardzo się starali i zapomnieli o wielowiekowych tradycjach naszego narodu, po czym uzupełnili swoją dietę najpierw ziemniakami, potem pszenicą, a na koniec Coca-Colą i Big Macami…

Albo nie zapomnieli, ale mądrze zastąpili je bardziej przydatnymi i odżywcze pokarmy? To mało prawdopodobne… Przecież wcześniej soczewicę kochali nie tylko Rosjanie, ale także Babilończycy, Egipcjanie, a nawet Grecy. Co więcej, nie używali go niektórzy biedni ludzie czy niewolnicy, ale wszystkie grupy ludności - aż do najszlachetniejszych dżentelmenów i królów!

Generalnie uważamy, że warto przypomnieć sobie, jak zdrowa jest soczewica, jakie dania można z niej przygotować i czy w ogóle warto ją jeść.

Skład chemiczny

Korzyści z soczewicy

Soczewica - cały produkt, którego ludzkość nie zdążyła jeszcze sklonować i zmodyfikować poziom genów. Nie ma też jeszcze szkodliwych półproduktów z soczewicy. Poza tym soczewica po prostu nie jest w stanie gromadzić radionuklidów i azotanów. Oznacza to, że z punktu widzenia naturalności soczewica jest idealna.

Soczewica jest również przydatna, ponieważ zawiera dużo białka roślinnego, które pomaga w bezpiecznym dla układu sercowo-naczyniowego i nerek zdobywaniu masy mięśniowej.

Gwoli ścisłości zwracamy uwagę, że białko zawarte w soczewicy nie zawiera wszystkich aminokwasów, dlatego jeśli chodzi o dostarczenie organizmowi całego zestawu aminokwasów, należy opierać się wyłącznie na ten produkt to jest zabronione. To prawda, że ​​​​nie przeszkadza to wegetarianom, weganom, a nawet… I w ogóle nie na próżno, ponieważ soczewica to nie tylko produkt spożywczy, ale prawdziwie lecznicze lekarstwo z „koszy” natury.

Soczewica może obniżyć poziom cukru we krwi (uwaga dla diabetyków), nasycić krew hemoglobiną (dzięki wysoka zawartośćżelazo), a także zapobiegać chorobom przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego. Nawet rak piersi i jelita grubego cofa się, „zauważając” na horyzoncie soczewicę. Oczywiście wyleczenie onkologii samą soczewicą jest trudne lub nawet niemożliwe, ale jako pomoc w leczeniu jest to doskonała opcja.

Jednocześnie największy efekt spożycia soczewicy odniosą ci kucharze, którzy zamiast gotować lub smażyć to „płatki”, biorą je i kiełkują. Najważniejsze po tym jest dokładne przeżucie wszystkiego, co wyhodowałeś...

Uszkodzenie soczewicy

Soczewica, jak każda roślina strączkowa, powoduje gazy. Zwłaszcza jeśli miksujesz owsianka z soczewicy lub gulasz z dodatkiem węglowodanów (płatki zbożowe, pieczywo) lub mięsa. Jeśli jesz soczewicę bez takich dodatków, tworzenie się gazów będzie umiarkowane lub nawet ledwo zauważalne.

Ale zwiększone tworzenie się gazów nie jest szkodą, ale niedogodnością. Soczewica ma niebezpieczne właściwości! Należą do nich zdolność do nadmiernego obciążania żołądka i nerek, co prowadzi do wniosku, że soczewica jest szkodliwa dla osób z problemami nerek, dną moczanową i chorobami stawów.

Ponadto soczewica zawiera prawie półtora razy więcej kalorii niż chleb żytni. Więc policz to idealny produkt Trudno jest schudnąć. Chociaż w porównaniu do każdego rodzaju mięsa soczewica jest zdecydowanie bezpieczniejsza dla Twojej sylwetki.

Rodzaje soczewicy

Na naszym terenie występuje co najmniej 5 rodzajów soczewicy:

• Zielony (francuski) – produkt najmniej dojrzały, idealny do sałatek i dań mięsnych
• Czerwony (egipski)
• Czarny (bieługa)
• Żółta to zielona soczewica pozbawiona skorupy.
• Brązowy (pardina)

Zwróć uwagę, że zielony, czerwony, brązowy i żółty to cztery „twarze” tej samej soczewicy. Tylko na różnych etapach dojrzałości. Jednak mimo to każdy rodzaj soczewicy ma swoje własne cechy, zarówno pod względem składu, jak i właściwości kulinarnych.

Ponadto soczewica różni się wielkością i może być duża (o średnicy 6-8 mm) i mała (o średnicy do 5 mm).

Używaj w gotowaniu

Obecnie soczewicę szczególnie cenią niemieccy, indyjscy i chińscy szefowie kuchni. Jednak w innych krajach doświadczonych kucharzy Lubią przygotowywać dania z soczewicy. Przecież ziarna tej rośliny nie wymagają wstępnego namaczania, są bardzo giętkie i szybko się gotują.

Soczewica jest mało znana współczesnym ludziom. Jednak dietetycy zdecydowanie zalecają zwrócenie szczególnej uwagi na tę kulturę - jest ona pożywna, zdrowa, bogata w mikro- i makroelementy, a także pozwala urozmaicić dietę dietetycznymi i pyszne potrawy. Więcej na ten temat w osobnym numerze.

Ile kalorii jest w soczewicy

Soczewica to jedna z pierwszych roślin strączkowych, która pojawia się na ludzkim stole. Potrawy z niego przyrządzane uznawane są za chude, ale posiadają dobre wartości odżywcze.

W zależności od przeznaczenia i sposobu przyrządzania można otrzymać ziarna kruche o gęstszej konsystencji do sałatek lub mięsne, idealne do przerobienia na sos lub sos.

Przepisy na kulturę soczewicy

Ziarna można łatwo i szybko przygotować, zachowując maksimum składników odżywczych. Kultura służy do przygotowania pierwszych dań (gulasze, zupy, narodowe zupy na płynne puree), ale nadaje się również do przygotowania drugich dań, kasz, pieczeni, kotletów i klopsików. Soczewica dobrze smakuje ze wszystkimi warzywami, wieloma zbożami i przyprawami.

Zupa z soczewicy

• (1 duże warzywo korzeniowe);
• obrane (1 średnia główka);
• (2,5 łyżek deserowych);
• soczewica (200 g);
• woda (półtorej szklanki);
• czarny pieprz (¼ łyżeczki);
• grunt;
• Goździk;
• sól (½ łyżeczki).

Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce, a następnie dusić na małym ogniu przez 25 minut. olej roślinny. Wskazane jest, aby zrobić to natychmiast w rondlu, w którym będzie gotowana zupa. Soczewicę oddziel od złych ziaren, opłucz i dodaj do warzyw, zalewając wodą tak, aby zakrywała potrawę dwoma palcami. Dodać ząbek czosnku, sól, pieprz i mielonego imbiru. Jeśli chcesz i posmakujesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy i aromatyczne zioła. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 30-35 minut, aż soczewica będzie ugotowana. Gotowa zupa Zhomogenizować na jednorodną masę za pomocą blendera i przed podaniem udekorować posiekaną natką pietruszki. Kaloryczność potrawy wynosi 109 kcal/100 g.

Pulpety z soczewicy

• soczewica (200 g);
• cebula (5 głów);
• (100 ml);
• sól (½ łyżeczki);
• pieprz i inne przyprawy do smaku;
• bułka tarta (200 g).

Czerwoną soczewicę przepłucz wcześniej pod bieżącą wodą i namocz przez noc, powinna
i w przybliżeniu podwoi swoją objętość. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Soczewicę odcedzić na durszlaku i wraz ze smażoną cebulą przepuścić przez maszynę do mięsa, dodając sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj masę, uformuj kulki, zwiń je bułka tarta i smaż klopsiki przez 7-8 minut z każdej strony, aż będą ugotowane. Podawać danie z posiekanymi ziołami i łyżką kwaśnej śmietany. Zawartość kalorii w 100 g wynosi 283 kcal.

Pilaw z soczewicą

• niepolerowany lub brązowy (2,5 filiżanki);
• marchewki (2 małe kawałki);
• soczewica (100 g);
• cebula (1 duża głowa);
• ciemny (50-55 g);
• oliwa z oliwek (5 łyżek deserowych).

Soczewicę należy najpierw namoczyć zimna woda przez kilka godzin. Marchewkę i cebulę należy obrać, pokroić i podsmażyć Oliwa z oliwek. Następnie przełożyć do rondla, dodać ryż i spęcznioną soczewicę, zalać wodą tak, aby zakrywała trzy palce potrawy i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut. Na 10 minut przed gotowością dodać umyte rodzynki i przyprawy do smaku. Wartość odżywcza pilawu wynosi 248 kcal/100 g.

Gulasz warzywny z soczewicą

• marchewki (2 średnie sztuki);
• (3 warzywa korzeniowe);
• (200 g);
• soczewica (75 g);
• woda (500 ml);
• i sól (po ½ łyżeczki);
• nasiona gorczycy (1 łyżka deserowa);
• (2 łyżki stołowe).

Soczewicę opłukać, wlać do rondla, dodać kurkumę i dodając wodę, gotować 30 minut. Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy. Na rozgrzanej głębokiej patelni podsmaż gorczycę i kminek przez 2 minuty, dodaj marchewkę i smaż kolejne 4 minuty. Dodać ziemniaki, kapustę, pozostałe przyprawy i sól, zamknąć pokrywkę i dusić przez kwadrans. Ugotowaną soczewicę ubić blenderem, wlać powstałe puree do warzyw i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Podawać z ryżem lub czymkolwiek innym niezależne danie. Wartość energetyczna gotowego gulaszu wynosi 74 kcal / 100 g.

Gotowana soczewica

• soczewica (100 g);
• mielona wołowina (150 g);
• (1 głowa);
• oliwa z oliwek (10 ml);
• sól (½ łyżeczki);
• zmielony czarny pieprz;
• woda (200 ml).

Zagotuj soczewicę. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie na złoty kolor, mięso mielone wrzucić na patelnię, dodać sól i pieprz. Smaż mieszankę cebulowo-wołową na średnim ogniu przez 15-20 minut, następnie dodaj szklankę wody, dodaj ugotowaną soczewicę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans. Podawać ze śmietaną. Zawartość kalorii w jednej porcji (100 g) to zaledwie 119 kcal.

Wartość odżywcza fasoli

Soczewica, jak wszyscy rośliny strączkowe, Jest doskonałe źródło składników białkowych, ale o niskiej zawartości indeks glikemiczny ziarna soczewicy są bardziej efektywnym źródłem wolnych węglowodanów. Znaczna zawartość błonnika, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnik pokarmowy pozwala ograniczyć ilość spożywanych kalorii bez uczucia głodu i dyskomfort.

% dziennego zapotrzebowania wskazany w tabelach jest wskaźnikiem wskazującym jaki procent dzienna wartość w zasadzie potrzeby organizmu zaspokoimy jedząc 100 gramów soczewicy.

Witaminy i korzystne pierwiastki w soczewicy

W ziarnach tej rośliny znaleziono aż 90% kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego wchłaniania aminokwasów oraz syntezy cząsteczek DNA i RNA, a także zapobiegania rozwojowi nowotworów.

Element	Treść	% wartości dziennej
	360 mcg	90
	0,5 mg	33,4

Gotowana soczewica 100 gramów bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 11,3%, witamina B5 – 15%, witamina B9 – 14,1%, witamina PP – 15,7%, potas – 16,6%, krzem – 166,7%, magnez – 12,7%, fosfor – 30,2 %, żelazo – 40,2%, kobalt – 72,5%, mangan – 37,3%, miedź – 41,4%, molibden – 69,2%, selen – 22,3%, chrom – 13,5%, cynk – 12,6%

Korzyści z gotowanej soczewicy 100 gramów

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B9 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do zaburzenia syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziału komórek, zwłaszcza w tkankach szybko proliferujących: szpik kostny, nabłonek jelit itp. Niedostateczne spożycie folianów w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie oraz wady wrodzone i zaburzenia rozwoju dziecka. Wykazano silny związek pomiędzy poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, żołądkowo-jelitowy przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Krzem wchodzi w skład strukturalny glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony śluzowe, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia i chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów i tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoboru mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii i zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metaboliczne Kwasy tłuszczowe i metabolizm kwasu foliowego.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanka łączna, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznej konsumpcji towarzyszy powolny wzrost, zaburzenia układ rozrodczy, zwiększona kruchość tkanka kostna, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

nadal się ukrywać

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji