Zupa krem ​​brokułowy. Zupa brokułowa - przepis ze zdjęciem. Jak gotować dietę kremową, serową lub śmietankową z brokułami

Przy chłodnej pogodzie szczególnie chcesz gorących, bogatych, gęstych pierwszych dań. Przygotuj dietetyczny lub odżywczy krem ​​z kapusty brokułowej - nie tylko rozgrzeje, ale także nasyci organizm przydatnymi substancjami. Poznaj nowe przepisy ze zdjęciami i dowiedz się, jak przygotować pyszny smakołyk z tego rodzaju kapusty. Spróbuj zrobić z niego prostą zupę produkty konwencjonalne niesamowicie pachnące i pyszne!

Jak zrobić kremową zupę brokułową

Wiele gospodyń domowych nie lubi brokułów ze względu na ich specyficzny smak i siarkowy zapach, które warzywo wydziela podczas gotowania. Mimo to kremowa zupa brokułowa cieszy się dużym zainteresowaniem wśród smakoszy na całym świecie i jest ceniona za swoją miękką, delikatną konsystencję. Algorytm gotowania jest prosty:

1. Zrób bulion warzywny z brokułami i innymi warzywami.
2. Dodaj śmietanę, ubij masę blenderem.
3. Dopraw przyprawami, solą.
4. Posyp ziołami, podawaj z grzankami.

Przygotowywanie posiłków

Przed gotowaniem smaczna uczta, należy dokładnie przestudiować przepis na kremową zupę kremową z brokułów. Głównym składnikiem są brokuły, które można stosować w postaci świeżej lub mrożonej. Warzywa należy wstępnie umyć i obrać, pokroić w równe, małe kostki. Lepiej kupować śmietankę o średniej zawartości tłuszczu, od 10% wzwyż. Składniki mięsne można gotować w tym samym bulionie, w którym gotowano kapustę.

Jak gotować brokuły

Kapustę należy w razie potrzeby podzielić na różyczki, a następnie zanurzyć we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Jest to konieczne, aby jak najwięcej zachowało wszystko. użyteczny materiał. świeże warzywa gotować przez 5-7 minut, zamrażać - 10 minut Aby zachować niepowtarzalny kolor warzywa, natychmiast po ugotowaniu umieścić kwiatostany w lodzie lub bardzo zimnej wodzie.

przepis na kremową zupę brokułową

Zanim ugotujesz kremową zupę brokułową, powinieneś trochę wiedzieć sztuczki kulinarne, który sprawi, że smakołyk będzie bardzo delikatny i nada mu odpowiednią konsystencję. Aby pozbyć się nieprzyjemnego „siarkowego” zapachu warzyw, należy wrzucić szczyptę sody do wody, w której gotowane są kwiatostany. Głównym wymaganiem takiego dania jest kremowa struktura, a aby to osiągnąć, musisz dobrze ugotować warzywo, ponieważ tylko miękkie składniki mogą zamienić się w miękkie, delikatny krem.

Kremowa zupa brokułowa

Czas: 60 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 96 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Wybierając kapustę, zwracaj uwagę na jej rozmiar - nie powinieneś kupować zbyt dużych widelców, odpowiednia jest średnia główka. Możesz dodać do bulionu pierś z kurczaka- więc smakołyk będzie bardziej bogaty i pożywny, ale wersja klasyczna nie przewiduje tego. Łodygi brokułów nie powinny być wyrzucane, są również dodawane do zupy, a następnie usuwane przed zmiksowaniem.

Składniki:

• krem - 150 ml;
• kapusta - 500 g;
• marchewki -1 szt .;
• żarówka -1 szt .;
• koperek, sól - do smaku;
• czarny i biały pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Rozbieramy brokuły na kwiatostany, następnie trzeba je dobrze spłukać.
2. Zagotuj 2 litry wody, włóż kapustę do pojemnika, gotuj przez 10-12 minut. na średnim ogniu.
3. Usuń warzywo zimna woda.
4. Marchew i cebulę pokroić w cienkie paski, podsmażyć na oliwie do miękkości.
5. Włóż kapustę i smażone warzywa do blendera, zmiksuj na gładką masę.
6. Przenieś tę masę do gorącego bulionu, zagotuj.
7. Dopraw solą, przyprawami, dodaj śmietanę.
8. Gotuj przez 2-3 minuty, zdejmij z ognia.

Dietetyczna zupa kremowa

Czas: 60 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 56 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Ta zupa jest piękny sposób nie tylko uporządkować figurę, ale także nakarmić rodzinę zdrowe danie z dietetyczne jedzenie. Aby jeszcze bardziej zredukować zawartość kalorii, możesz użyć niskotłuszczowej śmietanki i zaleca się urozmaicenie smacznego przysmaku drobno posiekanym czosnkiem. Podawaj kremową zupę brokułową z gałązką rozmarynu lub bazylii.

Składniki:

• bulion z kurczaka - 2 l;
• ziemniaki -2 szt .;
• brokuły - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• masło -50 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Gotowy bulion z kurczaka należy przefiltrować, aby przyszły smakołyk był jednorodny.
2. Umieść 2 rodzaje oleju na głębokiej patelni, dobrze podgrzej.
3. Posiekaj i usmaż cebulę.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do cebuli.
5. Włóż wszystkie te składniki do pojemnika z bulionem, wymieszaj.
6. Łodygi brokułów zanurzamy w bulionie, gotujemy wszystkie 12 minut od momentu zagotowania.
7. Zmiksować blenderem do konsystencji, doprawić kremem z zupy brokułowej.
8. Połóż warzywa na dnie talerzy, a następnie wypełnij je kremem.

Zupa krem ​​z brokułami i kurczakiem

Czas: 60 minut.
Zawartość kalorii w naczyniu: 64 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Lekka, delikatna zupa z pewnością przypadnie do gustu dorosłym i wybrednym dzieciom. Jest nie tylko smaczny, ale i pożywny. Podczas gotowania bulionu kucharze zalecają używanie części kostnych ptaka, a nie tylko fileta. Dodaj swoje ulubione przyprawy do kremowej zupy, a będzie mieniła się nowymi kolorami. Podawać z krakersami lub grzanki czosnkowe- dodają mu jeszcze więcej pikanterii.

Składniki:

• ser twardy - 50 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• kurczak - 500 g;
• kapusta - 4-5 dużych kwiatostanów;
• marchewki -1 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• woda - 2 l;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka opłukać, pokroić na kawałki, włożyć do rondla, zalać zimną wodą. Gotuj bulion przez 40 minut od momentu wrzenia.
2. Do zupy włożyć kapustę, całą cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Obierz marchewki, pokrój w kostkę, wyślij do reszty warzyw. Gotuj zupę przez 15-20 minut.
4. Wyjmij kurczaka i rozdrobnij go.
5. Masę ubić blenderem, doprawić do smaku przyprawami i solą.
6. Gotową zupę przelać do miseczek, posypać startym serem.

Brokuły i kalafior

Czas: 60 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 64 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Poziom trudności: łatwy.

Zdjęcie tego wspaniałe danie po prostu hipnotyzujący, chcę rzucić wszystko i pilnie przygotować smakołyk. Kremowa zupa brokułowa nie bez powodu nazywa się „Yin-Yang”, ponieważ na talerzach jest prezentowana w postaci pięknej dwukolorowej kompozycji: puree brokułowego i kalafiora. Ten posiłek można przygotować na świąteczny stół lub niedzielny obiad i zaskocz bliskich. Gotową zupę kremową posyp tartym parmezanem lub innym - stanie się jeszcze bardziej wyrafinowana.

Składniki:

• brokuły - 500 g;
• kalafior - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• Oliwa z oliwek- 50 ml;
• bulion - 2 l;
• krem - 200 ml;
• ser -50 g;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Każdy rodzaj kapusty należy podzielić na kwiatostany, gotowane do miękkości w osolonej wodzie (w różnych pojemnikach).
2. Cebulę kroimy w kostkę, to samo robimy z ziemniakami.
3. Cebulę podsmażyć na oleju, następnie dodać ziemniaki.
4. Przenieś tę mieszankę do gorącego bulionu warzywnego pozostałego po ugotowaniu kapusty. Gotować 12 min.
5. Podziel zupę na 2 części: w jednym miejscu kalafior, w drugim - brokuły.
6. Do każdego z tych pojemników dodaj gorącą śmietanę, zmiksuj blenderem.
7. Masę wyłożyć na talerz w formie znaku yin-yang, posypać startym serem.

Zupa szpinakowo-brokułowa

Czas: 40 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 48 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: włoska.
Poziom trudności: łatwy.

zdumiewający piękny kolor Ta kremowa zupa brokułowa przyciąga wzrok. Szefowie kuchni zalecają przygotowanie dania bez użycia bulionów mięsnych (na warzywach), ale to kwestia gustu. Jeśli chcesz podkreślić kremowy aromat zupę śmietankową można uzupełnić roztopionym serem lub mlekiem. Wybierając szpinak na to pierwsze danie, zwróć uwagę na produkt mrożony – dobrze zachowuje kolor.

Składniki:

• szpinak - 300 g;
• kapusta -500 g;
• cebula - 2 szt .;
• śmietana - 1 łyżka .;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• woda - 1,5 l;
• ser - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Gotuj kapustę przez 12 minut. po zagotowaniu wody.
2. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju do miękkości, dodać szpinak.
3. Smażone warzywa włożyć do pojemnika z kapustą, dusić przez 15 minut.
4. Nie dodawaj za dużo wody, aby nie utracić konsystencji puree. Dodaj płyn tylko w razie potrzeby. Dopraw zupę śmietanową.
5. Użyj blendera zanurzeniowego, aby uzyskać zupę kremową konsystencję. Podawaj do stołu.

Zupa krem ​​z cukinii

Czas: 40 minut.
Porcje: 2 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 57 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Zasada przygotowania tej kremowej zupy brokułowej jest podobna do pozostałych ̶ wszystkie warzywa trzeba gotować do ugotowania, doprawiać, posiekać, doprowadzić do pożądanej konsystencji i smaku. Należy pamiętać, że czas gotowania warzyw jest różny: kapusta gotuje się dłużej niż cukinia, więc trzeba ją wcześniej włożyć do bulionu. Inną sztuczką jest to, że musisz zmiksować składniki bez bulionu, ten ostatni należy uzupełniać tylko w razie potrzeby.

Składniki:

• cukinia - 300 g;
• cebula - 1 głowa;
• seler - 100 g;
• bulion - 1 l;
• brokuły -300 g;
• kalafior - 300 g;
• mleko - 100 ml;
• ser - 50 g;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
2. Seler obrać, pokroić w kostkę, dodać do cebuli.
3. Cukinię należy uwolnić ze skóry, pokroić w kostkę, włożyć do warzyw i smażyć przez 15 minut.
4. Wrzuć wszystkie warzywa do bulionu, gotuj aż w pełni przygotowany.
5. Masę zmiksować blenderem, doprawić do smaku, dodać gorące mleko.
6. Trzeć na gruba tarka ser, posyp kremem z zupy brokułowej.

Z krewetkami

Czas: 60 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 98 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Jeśli lubisz łatwe kremowy smak, przylegający tajskie jedzenie- zabierz ten przepis ze zdjęciem do swojej kulinarnej skarbonki! Osobliwość Ta metoda polega na przygotowaniu bulionu z muszli krewetek, który doskonale podkreśla neutralny smak kapusty. Zupę śmietankową uzupełnij startym serem i drobno posiekanym czosnkiem - składniki te dobrze do siebie pasują.

Składniki:

• krewetki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• ser - 50 g;
• kapusta - 1 głowa;
• śmietana - 1 łyżka .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Krewetki smażymy na rozgrzanym oleju przez 3 minuty bez zdejmowania z nich skorupek.
2. W rondelku zagotować wodę, włożyć do niej krewetki już obrane z wnętrzności i głów. Sól i gotuj bulion przez 15 minut.
3. Odcedź bulion, lekko ostudź.
4. Oczyść warzywa. Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, podziel kapustę na kwiatostany.
5. Na patelni, na której smażono krewetki, podsmażamy kolejno warzywa (marchew, cebula), dodajemy posiekany czosnek.
6. Przenieś wszystkie składniki do głębokiego pojemnika, dodaj śmietanę, włóż kwiatostany kapusty.
7. Doprowadź danie do smaku. Gdy masa się zagotuje, włóż do niej krewetki, gotuj przez 5 minut.

Kremowa zupa z brokułami i łososiem

Czas: 60 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 116 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Obfita, pożywna kremowa zupa z brokułów i łososia jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Do tego odpowiednia jest nie tylko świeża, ale także mrożona kapusta. To danie można podawać przy świątecznym stole, ponieważ gęsty, bogaty smakołyk nie pozostawi nikogo obojętnym. Gęstość zupy reguluje się dodając śmietankę lub mleko. Podawanie do stołu pachnące danie, nie bądź zbyt leniwy, aby wcześniej wysuszyć grzanki.

Składniki:

• łosoś - 300 g;
• ziemniaki - 6 szt .;
• kapusta - 500 g;
• krem - 200 ml;
• Sól, Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj bulion rybny. Aby to zrobić, umieść go w gorąca woda i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut.
2. Wyjmij łososia, rozłóż na kawałki, usuwając kości.
3. W tym samym pojemniku umieść obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
4. Podziel brokuły na różyczki, wyślij do ziemniaków.
5. Dodaj rybę i śmietanę, włóż liść laurowy, sól.
6. Gotuj przez kolejne 7 minut, aż będzie gotowe.

Z pieczarkami

Czas: 60 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 72 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Pachnąca, pyszna zupa krem ​​z brokułów i grzybów - świetna opcja pierwsze gorące danie na niedzielny stół. Aby go przygotować, zbierz małe grzyby, opłucz je pod bieżącą wodą i dobrze wysusz. W procesie gotowania potrawy wolno używać zarówno mleka, jak i śmietany - powinni o tym pamiętać ci, którzy są na diecie, ale nie chcą rezygnować z ulubionych potraw.

Składniki:

• czosnek - 3 ząbki;
• krem - 200 ml;
• brokuły - 500 g;
• grzyby - 300 g;
• masło - 40 g;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Brokuły ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Pieczarki pokroić na 4 części, zanurzyć w bulionie warzywnym, gotować 7 minut.
3. Całą tę masę włożyć do blendera, dodać zmiękczone masło, czosnek, śmietanę, szklankę bulionu. Puree.
4. Dopraw do smaku, podawaj.

Zupa krem ​​serowy

Czas: 60 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 115 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Pachnący, niesamowity delikatna zupa kremowa z brokułów, które można porównać z sosem, a nie z pierwszym daniem, łatwo jest ugotować nawet początkującej gospodyni. To danie szczególnie przypadnie do gustu smakoszom, którzy dużo wiedzą o pysznych warzywnych przysmakach. Podstawą zupy jest ser topiony, kupując które trzeba zwrócić uwagę na jego naturalny skład- od tego zależy konsystencja gotowego pierwszego dania.

Składniki:

• brokuły - 400 g;
• mąka - 80 g;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• masło - 70 g;
• mleko -1 łyżka;
• bulion warzywny - 2 l;
• topiony serek śmietankowy - 400 g.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło w głębokim rondlu.
2. Dodaj drobno posiekaną marchewkę i cebulę, smaż przez 6-7 minut.
3. Dodaj mąkę, smaż przez 2 minuty.
4. Nadeszła kolej na bulion - dodaj go, dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj różyczki brokułów, gotuj zupę przez 12 minut.
6. Wprowadź mleko, roztopiony ser, dobrze wymieszaj.
7. Podawaj kremową zupę brokułową z posiekaną bazylią.

Korzyści z brokułów dla organizmu

Korzyści płynące z tej odmiany kapusty są trudne do przecenienia. Znani dietetycy od dawna włączają brokuły do ​​swojej diety. To warzywo renderuje korzystny efekt dla krwi i układu sercowo-naczyniowego normalizuje poziom cukru we krwi, poprawia pamięć i normalizuje pracę system nerwowy. Oto kilka faktów, które wskazują, że to warzywo powinno częściej pojawiać się na naszych stołach:

1. Jest rekordzistą pod względem zawartości wapnia: 100 g produktu zawiera 180 mg cennego pierwiastka śladowego.
2. Brokuły zawierają 10% Dzienna dieta gruczoł.
3. Witamina C w tego rodzaju kapuście stanowi około 100% dziennej wartości.

Wideo

Niech pierś z kurczaka się zagotuje. Biorę pierś, bo to najmniej kaloryczne miejsce w kurczaku. To właśnie pierś nadaje zupie dobrą gęstość.
Gdy pierś będzie gotowa, wyjmij ją. W jego miejsce wrzuć brokuły na patelnię. Gotujemy je przez 15 minut.

Lekko usmaż na patelni cebula i marchewki, starte.

Wrzuć wszystkie składniki do miski blendera.

Mielimy je na masę przypominającą pastę.(Mała dygresja: warzywa można ugniatać w kształt wprost w rondlu z bulionem, ale w tym przypadku istnieje ryzyko, że zupa okaże się zbyt płynna. dlatego najpierw miksuję warzywa osobno w blenderze, a dopiero potem dodaję niewielką ilość bulionu (w razie potrzeby można dodać więcej bulionu)

Wrzucamy makaron do wody, gdzie gotowano kurczaka i brokuły.

Doprowadzić do wrzenia i cienkim strumieniem zacząć wlewać śmietankę.

Gdy tylko cała śmietana zostanie wylana, zaczynamy powoli, łyżka po łyżce, obniżać roztopiony ser.

Po opuszczeniu pierwszej łyżki ser musi się dobrze rozpuścić. Robię to trzepaczką. I tak w zupie weźmiemy 5-6 łyżek sera topionego.
Następnie gotuj zupę przez kolejne 2-3 minuty i wyłącz.

Podczas naparzania zupy możesz przygotować grzanki. Możesz po prostu wysuszyć grzanki w piekarniku lub zrobić grzanki z przyprawami na patelni. Chleb kroję w drobną kostkę, doprawiam solą i pieprzem, dolewam trochę oliwy. Krakersy moczy się przez 10 minut i można je smażyć na gorącej patelni.
Smacznego!

Pyszna zupa brokułowa świetna opcja obiad. To danie jest bardzo przydatne do regularnego jedzenia zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, ponieważ zawiera wysoka zawartość witaminy. Taką zupę można ugotować nie tylko klasyczny przepis, ale także z ciekawymi dodatkami dodatkowymi.

Klasyczna zupa brokułowa

Składniki: pół kilo brokułów, pęczek zielonej cebuli, 2 łyżki jajek, 380 ml filtrowanej wody, 80 ml bardzo ciężki krem, sól, kolorowa mielona papryka.

1. Kapustę dzieli się na małe kawałki i gotuje w słonej wodzie, aż zmięknie. To około 7-9 minut.
2. Jajka miesza się widelcem, aż białka połączą się z żółtkami. Właśnie tam pojawia się krem.
3. W bulionie z kapustą powstałą mieszankę jajeczno-śmietankową wlewa się bardzo cienkim strumieniem. Nie ma potrzeby mieszania składników, nawet jeśli tworzą się grudki.
4. Posiekaną cebulę, sól, pieprz wlewa się do rondla. Następnie danie gotuje się przez kolejne 8-9 minut.

Za pomocą blendera masę doprowadza się do stanu kremu.

z ziemniakami

Składniki: pół kilograma kapusty, 2-3 średnie bulwy ziemniaka, cebula, średnia marchewka, 2 litry mocnego rosół mięsny, 170 ml śmietanki bardzo ciężkiej, sól.

1. Wszystkie warzywa są siekane i gotowane przez 18-20 minut (po ugotowaniu) w słonym bulionie.
2. Gdy masa trochę ostygnie, wlewa się do niej śmietanę.

Pozostaje posolić danie, przecier i wlać do porcjowanych talerzy.

Z kalafiorem

Składniki: 200 g brokułów i kalafiorów świeżych lub mrożonych, 3 bulwy ziemniaka, marchew, 90 ml śmietany, 1 l bulion z kurczaka, kawałek masła, cebula, Sól. Jak gotować zupę brokułową i kalafiorową opisano poniżej.

1. Rosół z kurczaka doprowadza się do wrzenia. Można również użyć zwykłej wody.
2. W tym czasie wszystkie warzywa, z wyjątkiem 2 rodzajów kapusty, pokrojone w drobną kostkę, podsmaża się na masło.
3. Zawartość patelni wlewa się do bulionu.
4. Kwiatostany dwóch rodzajów kapusty gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie (w osobnych pojemnikach).
5. Warzywa gotowane są wysyłane do innych składników. Zupę gotuje się, aż wszystkie składniki zmiękną.

Dzień dobry i znowu o brokułach. Jeśli mówimy o zdrowych, smacznych, lekkich daniach z tego warzywa, nie sposób nie pomyśleć o zupie puree. Jego łagodny wyrafinowany smak spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Te zupy są podawane dobre restauracje, umiejętnie je dekorując i nierzadko wykorzystując kuchnię molekularną.

Przygotowanie takiego dania ma pewne osobliwości. Faktem jest, że w tej kapuście występuje dość wysokie stężenie substancji siarkowych, które nie mają za dużo ładny zapach. Aby pozbyć się tej właściwości, dodaj szczyptę sody oczyszczonej na początku gotowania - ale tak naprawdę tylko szczyptę, nie więcej, w przeciwnym razie będzie wyczuwalny smak sody.

Zupę brokułową przygotowuje się na dowolnym bulionie, od mięsa po warzywo, ale można też po prostu na wodzie. Na ostatnie stadium dodaje się śmietanę, mleko lub śmietanę, które bardzo dobrze komponują się z tą kapustą i nadają jej szczególnej delikatności. Ser jest również odpowiedni, ale pożądane jest, aby nie dominował, ale uzupełniał smak potrawy.

Aby nadać piękny zielony kolor, najlepiej jest połączyć ze szpinakiem, co w ogóle nie wpłynie na smak. Warzywa mogą być używane świeże lub mrożone.

Aby danie było niezbędne gęsta konsystencja i aksamitny, dobrze nadaje się dodatek ziemniaków.

I jeszcze jeden charakterystyczny szczegół. Więcej łagodny smak oprócz oleju roślinnego dodaje się masło.

Podczas składania wniosku gotowe jedzenie często posypane chrupiącymi grzankami i zieleniną. Lub wstępnie ugotowane plastry głównych składników.

Zasady przyrządzania puree z zup brokułowych według wskazówek słynnego specjalisty kulinarnego Lazersona:

• Każda zupa powinna zawierać następujące składniki: cebulę, śmietanę (ponad 20% tłuszczu) i masło.
• Wszystkie produkty są układane na patelni prawie jednocześnie. Sposób krojenia warzyw nie ma znaczenia, ponieważ po ugotowaniu przerywa je blender. Ale niż mniejsze kawałki, tematy szybszy proces gotowanie.
• Podczas smażenia warzyw należy wziąć pod uwagę stosunek oleju roślinnego do masła 1: 1.
• Dodaj bulion do składników bardzo ostrożnie. Uważaj, aby zupa nie była zbyt płynna.
• Śmietanę nalewa się zawsze pod koniec gotowania, kiedy główne produkty są ugotowane i miękkie. Ponieważ produkty mleczne znacznie spowalniają proces gotowania warzyw.

Dziś mam do zaoferowania 10 pysznych, szybkich i proste przepisy zupa brokułowa. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę kombinacji produktów. Mam nadzieję, że w takiej różnorodności na pewno wybierzesz opcję dla siebie.

Dietetyczna zupa brokułowa

Przydatne i smaczna zupa z ziemniakami na bulion warzywny(bez kremu) włoski przepis. Por smażony na maśle nada szczególnego smaku. W zimnych porach taka zupa rozgrzeje i wypełni się witaminami!

• Brokuły - 450 gr.
• Por - 1 szt.
• Ziemniaki - 400 gr.
• Masło - 30 gr.
• Rosół warzywny - 700 ml.
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Chleb - 2 kromki
• Oliwa z oliwek - 15 gr.

Mały sekret: jeśli używamy świeżych brokułów, to trzeba je namoczyć łyżką w wodzie ocet balsamiczny przez 5 minut do dezynfekcji, a następnie spłukać pod bieżącą wodą.

1. Najpierw posiekaj por.

2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę.

3. Cebulę smażymy w rondelku z grubym dnem lub na patelni na maśle przez 5-10 minut.

4. Dodaj ziemniaki na patelnię. Gotujemy jeszcze przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

5. Włóż brokuły do ​​warzyw. Sól, pieprz, wymieszaj. Wlej bulion na patelnię (możesz mięso, możesz warzywa, możesz po prostu podlać).

5. Gotuj zupę przez 30-35 minut na średnim ogniu.

6. Ubijaj warzywa, aż jednolita konsystencja za pomocą blendera.

7. Grzanki można gotować w piekarniku lub na patelni. Podczas serwowania posmaruj je oliwą z oliwek i czosnkiem.

8. Gotową zupę kremową wlać na talerz, posypać mielonym czarnym pieprzem i startym parmezanem. Spryskaj oliwą z oliwek.

przepis na zupę brokułową z kurczaka

Kremowa zupa brokułowa z bulionem z kurczaka. W gotowym naczyniu dodaj kawałki kurczaka, starty ser i udekoruj bazylią. śledzisz zdrowe odżywianie? To jest specjalnie dla Ciebie!

Do gotowania potrzebujemy:

• Brokuły - 400 gr.
• Filet z kurczaka - 200 gr.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Krem 10% - 200 ml.
• Twardy ser - 20 gr.
• Bazylia - do dekoracji

1. Przede wszystkim ugotuj bulion z kurczaka. Wlej 500 ml do rondla. woda, połóż filet. Po ugotowaniu odcedź pierwszy bulion. Ponownie wlej 500 ml. podlać i gotować filet do miękkości, usuwając pianę.

2. Marchewki nacieramy na grubej tarce, drobno kroimy cebulę, smażymy warzywa olej roślinny aż do złotego.

3. Gotowe mięso wyjmujemy i kroimy w małych kawałkach.

4. Do bulionu wlej pieczeń i brokuły. Sól pieprz. Gotuj warzywa przez 15-20 minut.

5. Wlej jedną trzecią bulionu do osobnej szklanki. Będzie nam potrzebny do dostosowania konsystencji zupy.

6. Dodaj śmietanę.

5. Wszystkie składniki przerywamy blenderem. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej płynna - dodaj bulion z zapasowej szklanki.

Wlać na talerz, dodać kawałki kurczaka, posypać startym serem i bazylią. Nasze danie gotowe!

Poniżej możesz zobaczyć inny szczegółowe wideo przepis na zupę z kurczaka.

Smacznego!

Jak zrobić zupę brokułowo-selerową

Zupa brokułowa z selerem i śmietaną, którą przygotowuje się w kilka minut. Ozdobą i dodatkiem są lekko przypieczone grzanki. Idealny na lekkie śniadanie witaminowe.

Do gotowania potrzebujemy:

• Krem (ponad 20%) - 70 ml.
• Dowolny chleb - 2 kromki
• Rosół - 100 gr.
• Masło - 15 gr.
• Seler (łodyga) - 30 gr.
• Cebula czerwona krymska - 1 szt.
• Brokuły - 180 gr.
• Oliwa z oliwek - do smażenia

1. Postaw rondel na kuchence, wlej oliwę z oliwek. Pokrój pół cebuli.

2. Następnie posiekaj łodygę selera.

3. Cebulę i seler zatruwamy smażymy w rondlu na oliwie z oliwek.

4. Myjemy brokuły, oddzielamy kwiatostany od łodygi. Po usmażeniu cebuli dodaj do niej kwiatostany kapusty. Od czasu do czasu mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły.

5. Wlej bulion do garnka do warzyw, dodaj śmietanę, sól, pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

6. Miąższ chleba pokroić w kostkę i smażyć na patelni na oliwie z oliwek i maśle przez około 2 minuty.

Po upieczeniu chleba połóż go na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Bulion najlepiej przygotować wcześniej. Może to być warzywo lub mięso. Każde mięso nadaje się do gotowania mięsa. Rozważ tę proporcję: na 1 kg mięsa musisz wziąć 2 litry. woda. Umieść mięso w zimnej wodzie. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, należy usunąć piankę, w przeciwnym razie bulion będzie mętny i o określonym smaku. I jeszcze jeden niuans, podczas tego procesu nie przykrywaj patelni pokrywką, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do bulionu, który zbiera się podczas gotowania na pokrywce.

7. Zupę przerywamy blenderem na jednorodną masę. Wlać do ładny talerz, połóż grzanki na wierzchu.

Zupa krem ​​warzywny z brokułami i kalafiorem

Brokuły i kalafior świetnie do siebie pasują i wzajemnie się uzupełniają. W razie potrzeby możesz dodać Gałka muszkatołowa, tymianek lub ziele angielskie. Udekoruj piękną zieloną zupę grzankami z białego chleba i gałązką zieleni. Ten przepis nie zawiera nabiału. Tak więc dla tych, którzy nie spożywają laktozy w swojej diecie, ta opcja będzie bardzo przydatna.

Do gotowania potrzebujemy:

• Kalafior - 200 gr.
• Szpinak mrożony - 100 gr.
• Brokuły - 200 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Sól - szczypta
• Pieprz do smaku
• Olej roślinny - 15 ml.
• Tost z białego chleba - 2 kromki

1. Obierz ziemniaki, pokrój w dowolne kostki. Gotuj w wodzie na średnim ogniu.

2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na patelni na oleju roślinnym.

3. W rondelku łączymy ziemniaki i inne warzywa: kalafior, brokuły, szpinak. Gotuj je, aż będą miękkie i puszyste.

4. Wlej pieczeń do zupy i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

5. Następnie posol i pieprz zupę. Zmiel go blenderem do uzyskania gładkości.

Dla aromatycznego smaku do zupy można dodać gałkę muszkatołową, tymianek lub ziele angielskie.

6. Danie podajemy do stołu wraz z grzankami i gałązką zieleni.

Zupa krem ​​z brokułami i grzybami

Pyszna zupa brokułowa z ziemniakami, pieczarkami, śmietaną i ziołami. Szczególną uwagę należy zwrócić na smażenie: marchewki ze słodką papryką na maśle z papryką, curry, kurkumą i imbirem. Gotowe danie udekoruj smażonymi plastrami grzybów i podawaj z grzankami. Ugotuj i zobacz, jakie to pyszne!

Do gotowania potrzebujemy:

• Brokuły - 450 gr.
• Ziemniaki - 700 gr.
• Woda - 1,2 litra.
• Krem o zawartości tłuszczu 10% - 100 ml.
• Sól dla smaku
• Masło - 60 g.
• Oliwa z oliwek do smażenia grzybów - 50 ml.
• Marchewka - 1 szt. (150g)
• Papryka słodka - 1 szt. (200)
• ½ łyżeczki przyprawy mielone(imbir, papryka, curry, kurkuma)
• Pieczarki - 30 g.
• Zieloni (koperek lub pietruszka)
• Chleb na grzanki

Taka ilość składników to 7 porcji.

Poniżej możesz obejrzeć szczegółowy przepis wideo na robienie puree z brokułów i pieczarek.

Smacznego!

Kremowa zupa brokułowa

Nawet jeśli wcześniej nie lubiłeś brokułów, musisz tego spróbować! Smażone na maśle zielone kwiatostany z cebulą i marchewką z dodatkiem mleka rozgniecione blenderem zamieniają się w najdelikatniejszy mus. Zupę kremową udekorować grzankami, papryką i ziołami. Bardzo urocza kombinacja!

Do gotowania potrzebujemy:

• Brokuły - 3-4 duże różyczki
• Żarówka - połowa
• Marchewka - połowa
• Mąka - 1,5 łyżki stołowej. łyżki
• Rosół z kurczaka - 500 ml. (ewentualnie warzywo)
• Krem - 100-150 ml.
• Masło - 35 gr.
• Czarny pieprz

1. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę.

2. W rondlu usmażyć pokrojone warzywa na maśle. Dodaj do nich półtorej łyżki mąki. Mieszamy.

3. Wlej bulion do rondla i rozłóż brokuły. Sól i gotuj przez 15 minut, aż kapusta zmięknie.

4. Jeśli okaże się, że wywaru wyszło za dużo - nie zniechęcaj się, po prostu przelej go do osobnej filiżanki, abyś mógł później dostosować konsystencję zupy.

5. Przerywamy warzywa blenderem do konsystencji tłuczonych ziemniaków, dodajemy śmietanę.

Podawać na stole w głębokim talerzu, posypać papryką, startym serem, udekorować krakersami i ziołami.

Zupa krem ​​z brokułami i serkiem śmietankowym

Kolejna pyszna i szybka w przygotowaniu kremowa zupa brokułowa z roztopionym serem. Jest coś wyjątkowego w tych miękkich paluszkach serowych.) Spróbuj zrobić piękna prezentacja, upuszczając kilka kropel śmietany na grubą powierzchnię zupy, dodając grzanki z białego chleba i gałązkę zieleni. Eksperymentuj z przyjemnością!

Do gotowania potrzebujemy:

• Brokuły - 500 gr.
• Marchewka - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• Ser topiony - 100 gr.
• Krakersy
• Krem (do dekoracji)
• Sól, przyprawy do smaku

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kremową zupę z serem Dor Blue

Zupa krem ​​brokułowy z porem w bulionie drobiowym ze śmietaną. Szczególną pikantną nutą tego dania stał się ser Dor Blue. oryginalne danie dla smakoszy, dla drogich gości i dla Twoich bliskich.

Do gotowania potrzebujemy:

• Brokuły - 100 gr.
• Por - 50 gr.
• Rosół z kurczaka - 200 ml.
• Krem 30% - 50 ml.
• Oliwa z oliwek - 15 ml.
• Ser Dor Blue - 20 gr.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

1. Pokrój pora i brokuły na małe kawałki.

2. Wlej oliwę do rondla, usmaż na nim por.

3. Gdy cebula zmięknie, dodaj do niej brokuły.

4. Trochę podsmaż warzywa i wlej do nich bulion z kurczaka, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Możesz użyć bulionu warzywnego.

5. Do warzyw dodać śmietanę, ser Dor Blue, sól, czarny pieprz. Wszystko mieszamy, odstawiamy na minutę.

6. Masę przerywamy blenderem na 3 minuty.

7. Konsystencja nie powinna być zbyt gęsta.

Udekoruj krakersami, sezamem, ziołami.

Łatwa zupa brokułowa i jajeczna

Kolejnym przepisem z naszego asortymentu godny uwagi jest kremowa zupa brokułowa z jajkiem. Stwórz dla niego szczególny gust żółtka z czosnkiem. Podaje się go z posiekanymi ziołami. Koniecznie spróbuj tego niezwykłego dania.

Obejrzyj szczegółowy przepis wideo poniżej:

Zupa krem ​​z brokułami, śmietaną i serem

Ten przepis na tłuczoną zupę brokułową wykorzystuje ziemniaki, smażone ziemniaki i śmietanę. Plastry sera i szczypta gałki muszkatołowej dopełnią smaku i uczynią go wyjątkowym. Być może ta przyjemna zwiewna zupa stanie się twoją ulubioną!

Do gotowania potrzebujemy:

• Brokuły (można zamrozić) - 800 gr.
• Ziemniak - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Krem 30% - 200 ml.
• Twardy ser - 100 gr.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Smacznego!

Pyszne, zdrowe, naturalne, zupa dietetyczna- tłuczone brokuły: najlepsze przepisy gotuj z nami!

Oferuję pyszne i Zdrowa zupa puree z brokułów i indyka.

To pierwsze danie ma solidne zalety: szybko się gotuje, smakuje bardzo delikatnie, a poza tym jest zdrowe. Odpowiedni dla wszystkich, którym zależy na zdrowym i bezkalorycznym stylu życia.

• Brokuły 1 średnia główka, świeża
• Filet z indyka 300-400 gr.
• Papryka bułgarska 1 szt.
• Marchewka 1 szt. średni rozmiar
• Cebula 1 szt.
• Ziemniaki 3 szt. średni rozmiar
• Sól dla smaku
• Liść laurowy 2 liście

Biorę małą część fileta z indyka (około 200 gramów), myję i kroję na kilka kawałków. Zazwyczaj kupując filet z indyka od razu kroję go na kawałki o wymaganej wielkości, wkładam do torebek i zamrażam. Jest to bardzo wygodne w przypadku małego dziecka, zawsze można szybko ugotować zupę lub tłuczone mięso.

Teraz przechodzę do warzyw. Ponieważ gotuję zupę puree, wszystkie warzywa kroję grubo. Indyk gotuje się bardzo szybko, w związku z czym wszystkie warzywa wrzucam do zupy zaraz po postawieniu mięsa na kuchence.

Czyszczę i myję cebulę, marchew, ziemniaki, paprykę. Cebulę kroję na kilka kawałków i dodaję do mięsa.

Paprykę kroję na duże kawałki.

Jeśli głowa jest duża, wkładam niektóre kwiatostany do torby i zamrażam. Kapusta jest doskonale przechowywana, a wszystkie mrożone witaminy są zachowane.

Dodaję liść laurowy, sól do smaku.

Teraz przykrywam garnek pokrywką. Gotuj zupę przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Warzywa są miękkie, zupa gotowa. Większość bulionu wlewam do osobnego pojemnika. Indyk, warzywa z bulionem z blenderem doprowadzam do jednorodnego stanu. A ja już rozcieńczam bulion do pożądanej konsystencji (niektórzy lubią gęstszą zupę, niektórzy cieńszą), ja lubię zupę zgodnie z konsystencją gęstej śmietany.

Taki lekka zupa spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Smacznego!

Przepis 2: Zupa z Kurczaka Brokułowego

• bulion z kurczaka - 1,5 l;
• brokuły - 350 g;
• ziemniaki - 250 g;
• cebula - 150 g;
• olej roślinny do smażenia - 15 ml;
• masło - 15 g;
• sól morska - 7 g.

Gotujemy bulion z kurczaka. Nie musisz mieć specjalnych umiejętności do jego przygotowania, ale niektóre punkty pomogą uczynić go smaczniejszym i bogatszym. Po pierwsze, kości w bulionie są niezbędne, więc użyj podudzi, skrzydeł i szkieletu ptaka. Po drugie przyprawy - korzeń pietruszki, liść laurowy, kilka ząbków lub strzałek czosnku, pęczek selera lub pietruszki.

Jeśli bulion z kurczaka jest przeznaczony do zupy kremowej, nie musisz próbować robić go przezroczystym, po prostu odcedź go na końcu.

Rosół z kurczaka jest zwykle gotowany na wolnym ogniu przez 1 godzinę na małym ogniu.

Więc zróbmy zupę. W rondlu z grubym dnem rozgrzać olej roślinny do smażenia, dodać łyżkę masła. Następnie, gdy masło się rozpuści, wrzuć drobno posiekaną cebulę.

Aby cebula była miękka i przezroczysta, ale nie przypalona, ​​dodaj kilka łyżek bulionu z kurczaka lub gorącej wody. Gdy płyn wyparuje, gotuj cebulę przez kolejne 1-2 minuty i możesz kontynuować gotowanie.

Połóż ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Do zup kremowych polecam używać miękkich ziemniaków.

Gorący bulion wlej na patelnię, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, czyli około 10 minut.

Brokuły dzieli się na małe kwiatostany. Możesz gotować zupę zarówno z mrożoną, jak i świeżą kapustą, nie wpływa to na smak gotowego dania.

Gotuj brokuły przez 10-12 minut po ugotowaniu, przykryj patelnię pokrywką!

Szlifowanie gotowa zupa Zanurz blender do uzyskania gładkiego puree, wlej sól morską.

Można ją doprawić mlekiem lub śmietanką do smaku, ale nie jest to konieczne, okazuje się smaczna i bez dodatkowych kalorii.

Na stół dietetyczne puree z zup Podawaj na ciepło z brokułów. Jeśli dieta na to pozwala, to kawałkiem wysuszonym w tosterze chleb żytni. Smacznego!

Przepis 3: Kremowa zupa kremowa z brokułów (krok po kroku)

• kapusta brokułowa - 0,5 kg;
• ziemniaki - 2-3 szt. średni rozmiar;
• cebula - 1 duża głowa;
• marchewki - 1 szt. średniego rozmiaru;
• bulion mięsny - 2 litry;
• sól - do smaku gospodyni;
• śmietana - 150 gramów.

Głowę kapusty podzielić na osobne kotki, dokładnie umyć, odciąć wszystkie niepotrzebne - liście u podstawy „nogi”, zaciemnione miejsca.

Ziemniaki, cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. W zasadzie nie ma znaczenia, jaki kształt będą miały posiekane warzywa - kółka, słomki lub kostki, nadal są gotowane i tłuczone.

Wszystkie przygotowane warzywa wkładamy do rondla, zalewamy gorącym bulionem, solą i stawiamy na kuchence. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu do ugotowania, zajmie to około 20 minut.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól wywarowi lekko ostygnąć, dodaj śmietanę. Za pomocą blendera najpierw przy niskich, a następnie przy wysokich obrotach ucieraj zupę do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Pyszna zupa o delikatnej kremowej konsystencji gotowa. Potrawę należy przelać na porcjowane talerze i podawać na ciepło z krakersami lub grzankami.

Przepis 4, krok po kroku: kremowa zupa z serem i brokułami

Delikatny, smaczny, satysfakcjonujący, po prostu nie da się oderwać - wszystko to można powiedzieć zupa krem ​​serowy z brokułami, które proponujemy ugotować.

• 150 g stopionego ser topiony takich jak President, Hochland czy Yantar
• 5-10 różyczek brokułów (ilość do wyboru)
• 3 średnie ziemniaki (w przeliczeniu na 1 porcję)
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• 1 ul. l. sok cytrynowy
• 2 liście laurowe
• szczypta suszonych ziół (tymianek, bazylia, oregano, mięta)
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz czarny mielony do smaku
• olej roślinny do smażenia

Do przygotowania zupy serowo-kremowej z brokułami wygodnie jest użyć rondla z grubym dnem, w którym można również smażyć warzywa.

Cebulę myjemy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni w bezwonnym oleju roślinnym do miękkości, robię to w rafinowanej oliwie z oliwek.

Dodaj starte marchewki do cebuli i smaż dalej, aż marchewki będą miękkie.

Obierz 3 średnie ziemniaki, pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię.

Dodaj gorącą wodę z czajnika tak, aby znalazła się tuż nad ziemniakami. Sól do smaku, zamknij pokrywkę, zagotuj i gotuj na lekkim wrzeniu przez 5 minut.

Następnie dodaj brokuły, najpierw spróbuj umieścić 5-6 dużych kwiatostanów. W rzeczywistości im więcej smaczniejsza zupa kremowa, ale tak mi się wydaje, bo uwielbiam brokuły, a jak się trochę doda, to smaku brokułów prawie nie da się wyczuć, po prostu daje swoją nutę. Wkładamy 1-2 liście laurowe, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez 10 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Gdy ziemniaki są ugotowane, wyłącz ogień, wyjmij liście laurowe i wyrzuć je, w przeciwnym razie zupa serowa będzie później tylko gorzka. Zmiel zawartość patelni blenderem lub popychaczem, aby zrobić puree. Jak nie ma blendera, to wystarczy jedno zmiażdżenie, wszystkie składniki są bardzo miękkie, ale nie będzie tak kremowej konsystencji. Używam obu. Najpierw mielę blenderem ...

A potem idę po dnie z popychaczem, tak że prawdopodobnie nie pozostały duże kawałki.

Do rondla wkładamy 150 g topionego sera, ponownie podpalamy i mieszamy, aż ser się rozpuści.

Dodaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny, pieprz, suszone zioła (bazylia, tymianek, mięta lub inne), gałka muszkatołowa i wymieszać. Wyłącz piec, przykryj patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć przez 15 minut.

Kremowa Zupa Serowa Brokułowa Podawaj z grzankami i ćwiartkami cytryny, aby skropić trochę kremowej zupy sok cytrynowy. Uwierz mi, jest pyszny, tylko kilka kropel na wierzchu. Możesz dodać trochę drobno posiekanej zieleniny.

ALE pyszne grzanki robimy to. Kilka plasterków białego lub szary chleb, najlepiej prostokątne, posmarować sosem maślanym czosnkowym lub dowolnymi suszonymi ziołami, np. tymiankiem. Pokroić w kostkę i wysuszyć na pergaminie w piekarniku.

Przepis 5: Przygotowanie łatwej zupy z puree brokułowego

Ta zupa jest pyszna, zdrowa, bardzo lekka i jakże przyjemna dla oka swoim jasnym kolorem! Przepis jest bardzo prosty, a gotowanie zajmuje mi zwykle 30-40 minut.

• mrożone brokuły - 0,5 kg
• 1 żarówka
• Śmietanka 10% tłuszczu - 1 szklanka
• woda lub bulion - 2 szklanki
• sól i pieprz do smaku
• chleb pszenny na grzanki

Cebulę siekamy, może nie być bardzo drobna, bo wtedy i tak ją posiekamy w blenderze.

Smaż cebulę na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysta, złocista.

Gotowanie krakersów. Biały chleb kroimy w drobną kostkę i wysyłamy do piekarnika na 10-15 minut, aby się zarumieniły.

Zamrożone brokuły zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie (lub bulionie), ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do ugotowania, na sam koniec dodając na patelnię smażoną cebulę. Zwykle zajmuje mi to 10 minut.

Zmiel powstałą mieszaninę w blenderze, aż będzie gładka.

Wracamy miksturę z powrotem na patelnię, dodajemy szklankę śmietany, pieprz do smaku i podgrzewamy, nie gotując.

Zupa gotowa! Pozostaje tylko dodać grzanki. Smacznego! Czasami, jeśli zostało trochę zupy, porcjuję ją do misek lub pojemników i wysyłam do zamrażarki. Tam czuje się świetnie przez co najmniej cały miesiąc. Następnie, jeśli to konieczne, można uzyskać porcję i po prostu rozmrozić i podgrzać w kuchence mikrofalowej. To świetna szybka przekąska!

Przepis 6: Kremowa zupa brokułowa i marchewkowa

• Kapusta brokułowa 300 g
• Marchewka 60 g
• Krem 100-150 g
• Jajko przepiórcze 8 sztuk
• Woda 400 g
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Zieloni 1 łyżeczka

Brokuły i marchewki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Przecieramy warzywa.

Następnie dodaj śmietanę i zagotuj.

Sól i pieprz do smaku i zdejmij z ognia. Niech zupa trochę ostygnie.

Zupę podawać posypaną ziołami, z gotowaną jajka przepiórcze(2 szt. na porcję).

Przepis 7: Jak zrobić zupę brokułowo-śmietanową

Zupa krem ​​brokułowy - delikatna, jasna i bardzo pachnąca! Takie jedzenie będzie bardzo przydatne po wielkiej uczcie, kiedy żołądek potrzebuje pełnego odpoczynku i odpoczynku.

• Brokuły - 400 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka
• Śmietana 10% tłuszczu - 100 ml
• Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• Kolendra - 1 szczypta
• Woda oczyszczona - 1 l

Moje brokuły. Jeśli użyjesz go na świeżo, musisz pokroić ziemniaki w dużą kostkę.

Ugotuj kapustę razem z ziemniakami w lekko osolonej wodzie (około 1 litra).

Opcjonalnie możesz dodać kilka groszków czarnego i piment lub liść laurowy. Ale to nie jest obowiązkowa pozycja. Jeśli przygotowujesz danie w powolnej kuchence, wybierz tryb „Gaszenie” na 15 minut.

Podczas gotowania brokułów i ziemniaków przygotuj sos. Do małego rondelka wlej śmietanę, oliwę, sól, kolendrę i czarny pieprz.

Wkładamy miksturę do ognia i doprowadzamy do wrzenia, regularnie mieszając. Ale nie gotuj mieszanki.

Sos gotowy!

Przygotowane warzywa wraz z bulionem wlej do odpowiedniej miski, jeśli gotujesz warzywa w wolnym naczyniu.

Pokonaj jeszcze trochę, dodając więcej, jeśli to konieczne.

Zupa krem ​​brokułowy gotowa!

Przepis 8: Zupa z puree z brokułów i kalafiora

Zupa z puree brokułowo-kalafiorowego to apetyczna i co ważne dietetyczna zupa. W tym daniu dwa rodzaje kapusty doskonale „dogadują się” jednocześnie - szmaragdowe brokuły i mięsiste kwiatostany delikatnego kremowego kalafiora. Pachnące zielenie pietruszki, świeżo zmielony czarny pieprz i curry doskonale współgrają z tym duetem, nadając zupie charakterystyczny aromat i przyjemny odcień, dzięki zawartej w jej składzie kurkumie.

• kalafior - 800 g
• brokuły - 300 g
• bochenek (biały chleb) - 150 gm
• mąka pszenna - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
• pietruszka - 6-7 gałązek
• curry - szczypta
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku

Z bochenka (chleba) odetnij skórki. Miąższ pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm, włożyć na suchą patelnię i wysuszyć na małym ogniu.

Dokładnie opłucz główki kapusty pod bieżącą wodą. zimna woda. Podziel brokuły i kalafior na małe różyczki. Pokrój łodygi w poprzek na talerze o grubości około 5 mm.

Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać.

Zagotuj 1,5 litra wody w 3 litrowym rondlu. Sól. Włóż przygotowaną kapustę i gotuj przez 25 minut.

Po 8 minutach od rozpoczęcia gotowania wyjmij ¼ kwiatostanów z patelni. Będziesz ich potrzebować do dekoracji naczynia. Kontynuuj gotowanie reszty kapusty.