Delikatne ciasto miodowe z kwaśną śmietaną. Do dekoracji ciasta miodowego. Ciasto miodowe na patelni

Delikatne soczyste ciasto miodowe z kwaśna śmietana Jeden z moich ulubionych domowych deserów. Klasyczny przepis na to ciasto ma ponad dwieście lat. Został wynaleziony przez cukiernika cesarza Rosji Aleksandra I pod koniec XVIII wieku.

Wyraźna miodowa nuta upodabnia wszystkie odmiany tego przysmaku, ale każda gospodyni robi to na swój sposób. Chodzi o śmietanę i farsz. To oni nadają ciastu miodowemu z kwaśną śmietaną oryginalności.

W przygotowaniu przysmaku ważne jest przestrzeganie dwóch obowiązkowych zasad: używania miodu i warzenia ciasta w kąpieli wodnej.

Smaku ciasta miodowego ze śmietaną nie da się pomylić z żadnym innym deserem. Upiecz kilkanaście ciast i zbierz tort warstwowy- to dość trudne. Ale gospodynie domowe bardzo lubią rozpieszczać swoich bliskich takim domowym deserem, ponieważ przygotowują miód cud z dostępne składniki: miód, mąka, cukier, jajka i śmietana.

Wszystkie inne dodatki, jak świeże jagody, mleko skondensowane, banany, czekolada i kakao to odmiany i są używane do smaku.

Aby się przygotować ciasto parzone na ciasto miodowe ze śmietaną trzeba wymieszać masło, cukier i miód, wszystko stopić kąpiel wodna, aż będzie gładka (około 20 minut), dodać gaszony octem lub sok cytrynowy Soda.

Następnie zdejmij z ognia, szybko ubij jajka na miodową bazę. Gdy trochę ostygnie, zagnieść ciasto, owinąć folią i wstawić na zimno na pół godziny.

Uformuj ciasto na 9-12 kawałków, rozwałkuj najcieńsze ciasta, używając widelca, zrób kilka nakłuć, aby ciasto nie puchło i piecz w temperaturze 180 do 200 stopni nie dłużej niż pięć minut.

Są dwa sposoby na nadanie ciastkom okrągłego kształtu: albo od razu odetnij warstwę ciasta naczyniem, albo zrób to po upieczeniu. Skrawki należy zgnieść wałkiem do ciasta lub w blenderze i wykorzystać do posypania ukończony produkt.

Ciasto miodowe ze śmietaną (klasyczne)

Pieczenie ciasta miodowego ze śmietaną według klasycznej receptury jest dość proste. Smak delikatności taki sam, domowy, pachnący i delikatny. W porównaniu z innymi odmianami klasyczny deser najlżejszy w kaloriach.

Składniki:

• mąka - trzy do czterech szklanek;
• pół paczki masła;
• cukier - jedna szklanka w cieście, jedna trzecia szklanki w śmietanie;
• dwa jajka;
• dwie ul. łyżki miodu;
• pół kilo kwaśnej śmietany;
• Soda.

Metoda gotowania:

Ciasto wystarcza na dziewięć ciastek. Wiesz już, jak gotować ciasta miodowe ze śmietaną.

Aby przygotować śmietankę, musisz powoli, przy średniej prędkości miksera, ubijać tłustą śmietanę z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. W razie potrzeby dodaj wanilię.

Złóż ciasto, szczotkując każdą warstwę kremem. Na ciasto wystarczą dwie lub trzy łyżki stołowe. Możesz trochę zagęścić ciasto, naciskając na kilka minut. Następnie posmaruj kremem ze wszystkich stron, udekoruj posypką pokruszonych skrawków ciasta, pozostaw na dwie godziny na zimno do impregnacji.

Ciasto miodowe ze śmietaną (z mlekiem skondensowanym)

Dodatek mleka skondensowanego nadaje skórkę ciastu miodowemu ze śmietaną.

Do łączenia ciast stosuje się dwa rodzaje kremu: oprócz Impregnacja z kwaśnej śmietanyśmietana przygotowywana jest na bazie mleka skondensowanego. Tworzą dość ciekawą parę smakową. Duet można uzupełnić posiekanymi i prażonymi orzechami: włoskimi, migdałami, orzechami nerkowca.

Składniki:

• cukier - półtorej szklanki na ciasto i śmietanę;
• masło- 50 g na ciasto, opakowanie standardowe - na śmietanę;
• pół kilo mąki;
• 4 łyżki miodu;
• Soda;
• pół kilo kwaśnej śmietany;
• puszka mleka skondensowanego.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta różni się od klasycznej receptury: jedną trzecią mąki należy dodać do pojemnika z głównymi składnikami w łaźni wodnej i zaparzyć rzadkie ciasto. Następnie zdejmij z ognia, dodaj trochę więcej mąki, połóż lekko zagęszczoną mieszankę na stole i zagnieść elastyczne, niezbyt strome ciasto. Następnie podziel go na osiem części i wyślij do lodówki na pół godziny. Upiec ciasta.

Impregnacja z kwaśnej śmietany jest przygotowywana zgodnie z główną recepturą. W przypadku drugiej kompozycji osobno ubij skondensowane mleko z masłem. Rozłóż ciastka, naprzemiennie kwaśną śmietanę i mleko skondensowane, obficie doprawiając warstwy. Moczyć przez co najmniej dwie godziny w lodówce.

Ciasto miodowe ze śmietaną (fantazja)

Trzecia opcja to fantazja.

Wkładając ciasto miodowe ze śmietaną, musisz użyć kombinacji suszonych śliwek i banana. Świąteczny smak delikatności nie zostanie zepsuty, jeśli zamiast suszonych śliwek weźmiesz do smaku suszone morele lub owoce.

Ta wersja deseru okazuje się mniej kaloryczna niż poprzednia.

Składniki:

• pół kilo mąki;
• dwa jajka;
• cukier - po jednej szklance do impregnacji ciasta i śmietany;
• 2 łyżki miodu;
• Soda;
• pół paczki masła;
• pół kilo kwaśnej śmietany;
• 10 sztuk suszonych śliwek (suszone morele);
• dwa średnie banany

Metoda gotowania

Ta opcja przygotowania ciasta polega na wprowadzeniu jajek podczas pracy z bazą miodową. Mieszankę należy stale mieszać przez dziesięć minut, aby białko się nie zwijało, a olej dodaje się na samym końcu marnowania. Następnie zdjąć z ognia i zagnieść ciasto zgodnie z głównym przepisem. Upiecz osiem ciast.

Przygotuj śmietanę. Drobno posiekaj suszone śliwki i plasterki banana. Składając ciasto, posyp ciastka na przemian suszonymi śliwkami i plastrami banana. Udekoruj śmietaną, okruchami ciasta, w razie potrzeby również jagodami, wyślij na dwugodzinną impregnację.

Ciasto miodowe ze śmietaną (karmel z malinami)

Magiczne ciasto miodowe karmelowe z kwaśną śmietaną i malinami to kolejna opcja ciasta, która może stać się prawdziwa kulinarne arcydzieło.

Punktem kulminacyjnym delikatności jest nie tylko wykwintny bukiet smakowy złożony z miodu, karmelu i malin, ale także połączenie dwóch rodzajów śmietanki: śmietany i białka.

Składniki:

• 3-4 szklanki mąki;
• cukier - jedna trzecia szklanki ciasta, jedna szklanka do impregnacji karmelu i kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki miodu;
• dwa jajka na ciasto, 4 białka na śmietanę;
• pół paczki masła;
• Soda;
• jedna lub dwie szklanki malin;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki wody;

Metoda gotowania

Przygotuj karmel na ciasto. Aby to zrobić: rozpuść cukier w misce (możesz dodać łyżkę wody), poczekaj, aż się zagotuje i pojawi się charakterystyczny brązowy kolor. Dodaj olej, miód, trochę ostudź, ubij jajka i dobrze ubij mikserem. Następnie stopniowo dodając mąkę z sodą, zagnieść ciasto. Upiecz dziesięć ciast.

Przygotuj śmietanę i zrób białko: ubij zimne białka, dodając szczyptę soli i uzyskując efekt „stabilnych szczytów”. Przygotuj karmel, wlej go do białek w gorącym strumieniu, nie przerywając ubijania śmietany przez około pięć minut. Wymieszaj białko i część kwaśnej śmietany.

Podczas zbierania ciasta miodowego ze śmietaną na każdej warstwie można układać maliny. Obtoczyć, posypać okruchami, udekorować pozostałymi jagodami, odstawić na trzy godziny w chłodne miejsce.

Ciasto miodowe ze śmietaną (pokryte czekoladą)

Ciekawa opcja ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - królewski prezent dla miłośników czekolady. Przygotowanie takiego deseru jest tylko możliwe doświadczona hostessa To dość trudne, ale warto.

oblany lukier czekoladowy, to ciasto stworzy świąteczną atmosferę.

Składniki:

• funt mąki na ciasto (lub trochę mniej) plus 3 łyżki. do śmietany;
• cukier - jedna trzecia szklanki w cieście, jedna szklanka - na śmietanę;
• jedno jajko na ciasto i śmietanę;
• masło - jedna łyżka. l. w cieście opakowanie - na śmietanę, pół opakowania - na glazurę;
• 2 łyżki miodu;
• 3 łyżki mleka na ciasto, pół litra na śmietanę;
• Soda;
• 3 łyżki kakao;
• orzechy włoskie do dekoracji;
• tabliczka czekolady;
• szklanka kwaśnej śmietany.

Gotowanie

Ciasto przygotuj według głównego przepisu, dodając do mąki kakao. Upiecz siedem ciast. Przygotuj śmietanę, a następnie krem. W tym ostatnim ubij cukier jajkiem mikserem, stopniowo dodawaj mąkę, wlewaj mleko, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Gdy śmietana całkowicie ostygnie, dodaj miękkie masło i ponownie ubij.

Ułóż ciasto, smarując ciastka kremami i posypując warstwy okruszkami orzechowymi. Pozostaw na dwie godziny bez wkładania do lodówki.

Przygotuj glazurę, rozpuszczając czekoladę w kąpieli wodnej i mieszając ją z miękkie masło. Gdy lukier ostygnie, polej nim przysmak i wstaw na zimno.

Ciasto miodowe ze śmietaną: sztuczki i wskazówki

Przy pieczeniu ciast nie trzeba smarować formy olejem – wystarczy posypać jej powierzchnię mąką, bo olej jest już w cieście.

Ważne jest, aby podczas pieczenia nie przesuszyć ciast. cienkie ciasto piecze się prawie natychmiast. Gdy tylko kolor ciasta nabierze złotego odcienia, czas wyjąć formę z piekarnika.

Jeśli chcesz uzyskać charakterystyczną mokrą impregnację z ciasta miodowego ze śmietaną, możesz najpierw przed nasmarowaniem kremem posypać warstwy koniakiem, wodą, herbatą, kompotem.

Wszyscy znają i uwielbiają delikatne, smaczne i pachnące ciasto miodowe, ale nie wszyscy wiedzą, jak je ugotować. Wersja kupiona w sklepie nie zawsze spełnia nasze oczekiwania, to prawda, a domowych ciast nie da się z niczym porównać. Jeśli nigdy nie upiekłeś ciasta miodowego, ten przepis jest dla Ciebie. Zrobiłem wiele szczegółowych zdjęć, jak zrobić ciasto miodowe w domu.

To klasyczny przepis na ciasto miodowe z nieco zmodyfikowaną recepturą na mój gust. Do ciasta zawsze robię dwa kremy - śmietanę i skondensowaną śmietankę. Kwaśna śmietana daje delikatność, a skondensowana śmietanka mleczna jest niesamowita kremowy smak. Na czym polega smak, a nie wrażenie, że je się kolorowy kawałek masła, z którego zwykle robi się róże na sklepowych ciastkach. Od mojego szczegółowy przepis dowiesz się, jak gotować ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem.

Jeśli nadal tego chcesz klasyczne ciasto miodowe, zrób ciasto tylko ze śmietaną.

Do ciast miodowych:

• Jajka - 3 szt. (100 gr)
• Cukier - 300 gr (1 szklanka + 2 łyżki)
• Masło - 50 gr
• Mąka - 550/600 gr
• Miód - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 łyżeczka

Do śmietany:

• Śmietana 20% - 500 gr
• Cukier - 300 gr (1 szklanka + 2 łyżki)

Do skondensowanej śmietanki mlecznej:

• Mleko skondensowane - 360 gr (1 puszka)
• Masło - 200 gr

Przepis na ciasto miodowe w kąpieli wodnej. Dlatego będziesz potrzebować dwóch patelni. Mniejszy rondel – w nim ugotujemy ciasto, a większy rondel w którym zrobimy kąpiel parowa. Różnica w średnicy patelni powinna być taka, aby patelnia z ciastem spoczywała na patelni z wodą (nie przesypywała się), a para swobodnie uchodziła. Jak zrobić łaźnię parową, zobaczysz na poniższym zdjęciu.

Potrzebna będzie również pokrywka do garnka, aby idealnie pokroić równe ciasta. Objętość szklanki to 250 ml.

Jak upiec ciasto miodowe

Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, wlej wodę do kuchenki, aby ogrzała się do kąpieli wodnej.

Najlepiej zagotować wodę w czajniku, a następnie wlać do garnka tyle wody, ile potrzeba (o tym poniżej).

Zaczynamy przygotowywać pachnące ciasto na nasze ciasto miodowe.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Im bardziej puszysty bit, tym lepiej. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.

Do ubitych jajek dodaj miód, masło i sodę. Soda nie musi być gaszona.

Patelnię z masą miodową wkładamy do kąpieli wodnej.

Aby to zrobić, wlej tyle wody do dolnej patelni, aby ledwo dotykała dna górnej patelni i nie rozpryskiwała się na krawędziach podczas gotowania.

Nie rozpalaj za dużo ognia. Woda powinna się umiarkowanie gotować.

Pachnące ciasto na ciasto miodowe przygotujemy przez około 15 minut. Kolor zacznie się zmieniać na twoich oczach.

Masę wymieszać szpatułką. Bardzo szybko zacznie się karmelizować.

Zapaaah - pieśń! Taki pachnący miodowy aromat pojawia się w kuchni! =)

Na powierzchni masy miodowej pojawiają się piękne karmelowe plamy.

I stopniowo masa miodu staje się jaśniejsza i bardziej pachnąca.

Masa w tym samym czasie zwiększa swoją objętość około 2 razy, staje się bujna i przewiewna.

Gdy masa zwiększy objętość (po 10-13 minutach) dodaj 1 szklankę mąki, dokładnie wymieszaj łopatką, aby nie było grudek i zaparzyć ciasto.

Warzymy - oznacza to, że nie wyjmujemy z kąpieli wodnej jeszcze przez około 2-3 minuty, ciągle mieszając łopatką.

Masa będzie lekko bulgotać i nabierze pięknego odcienia.

Zdejmij ciasto z ognia i zacznij stopniowo dodawać resztę mąki, mieszając ciasto łopatką.

Uważaj, jest gorąco!

Gdy ciasto stanie się trudne do wymieszania szpatułką, przełóż je na mąkę na stole i zagniataj.

Powinieneś otrzymać miękkie, plastyczne, niezbyt twarde ciasto.

Ciasto podzielić na 7-8 równych części, przykryć folia spożywcza i wyślij do lodówki na 30 minut, aby ciasto na ciasto miodowe trochę ostygło.

Teraz pieczemy ciasta na ciasto miodowe.

Rozwałkuj kulkę nieco większą niż średnica wieczka.

Ciasta pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez około 2-3 minuty.

Obserwuj uważnie, ciasta bardzo szybko się pieczą.

Gorące ciasto kroimy pokrywką bezpośrednio na blachę i przenosimy na płaską powierzchnię, aż całkowicie ostygnie, a następnie łamiemy lamówki i wkładamy do miski. Opuchnięte bąbelki można ostrożnie przeciąć nożem.

Uwaga

Ciastka na ciasto miodowe zaraz po wyjęciu z piekarnika są miękkie, a po schłodzeniu twardnieją. To normalne i powinno być. Gdy ciasto zostanie namoczone, rozpłynie się w ustach.

Teraz przygotujmy dwa cudowne kremy do ciasta miodowego: śmietana i skondensowana śmietanka mleczna.

Śmietanę ubić z cukrem, dodając 1 łyżeczkę cukru.

I ubij skondensowane mleko masłem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, ale nie za miękkie.

Ciasta i dwa kremy na ciasto miodowe są gotowe, pozostaje złożyć ciasto.

Rada

Zdarza się, że w przeddzień wakacji masz bardzo mało czasu i nie ma czasu na bałagan z ciastem, ale domowe ciasta naprawdę chcieć. Mogę doradzić, aby upiec ciasta z wyprzedzeniem (1-2 dni wcześniej) i zrobić krem ​​​​na dzień przed uroczystością i złożyć ciasto do impregnacji. Wstępnie przygotowane warstwy ciasta można przechowywać w temperatura pokojowa(Jak zwykłe ciasteczka) pod pokrywką, lekko ją uchylając w celu cyrkulacji powietrza, aby ciastka nie zawilgociły.

Wlej dowolny krem ​​na naczynie i połóż ciasto na wierzchu - aby dolne ciasto było bardziej miękkie, nasączone śmietaną.

Kolejna ważna rzecz: więcej kremu - smaczniejsze i delikatniejsze ciasto =)

Zmiel resztki ciastek na okruchy blenderem lub ugniataj wałkiem do ciasta.

Wierzch i boki ciasta obficie posyp okruchami. Ciasto miodowe pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny i wkładamy do lodówki na 6 godzin, a najlepiej na noc.

Ciasto miodowe z mlekiem skondensowanym i śmietaną - mój przepis kulinarna fantazja. W każdym razie nie widziałem wcześniej takiej opcji przygotowania ciasta miodowego. Ale po przygotowaniu kilka lat temu ciasta miodowego według klasycznej receptury z dodatkiem skondensowanego kremu mlecznego, teraz gotuję tylko w ten sposób.

Ciasto miodowe - kalorie na 100 gramów = 444 kcal

• Białka - 6 gr
• Tłuszcze - 18 gr
• Węglowodany - 67 gr

Życzymy udanych wakacji i przyjemnej herbatki z tak pięknym i pachnącym ciastem miodowym! =)

Z pozdrowieniami, Natalie Lissy

Dzięki kremowi jest pyszny i lekki. Jest to szczególnie widoczne podczas świąteczne biesiady na Nowy Rok lub na urodziny, a także na wszelkie święta, kiedy ludzie jedli dużo sałatek i pysznych przekąski mięsne. Ja i moi goście uwielbialiśmy to miodowe ciasto!

Śmietana doskonale nasącza cienkie ciastka i nadaje subtelną kwaskowatość w smaku pachnącego ciasta miodowego, po prostu rozpływa się w ustach!

Przepis na ciasto miodowe jest bardzo prosty, nawet początkujący sobie z tym poradzi, pomogą Ci zdjęcia krok po kroku

Produkty:

Dla testu:

• 50 g masła
• 3 jajka (1 kategoria)
• 3-3,5 szklanki mąki
• 2 stoliki. łyżki miodu
• 2 łyżeczki koniaku lub wódki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki łyżki sody

Do śmietany:

• 650 -700 ml kwaśnej śmietany
• 250 g cukru
• 1 saszetka waniliny (1 g)

Przepis na Medovika ze śmietaną:

Składanie ciasta miodowego:

Na ciasta rozsmarowujemy śmietanę i przykrywamy kolejnym ciastem - wszystko jest proste!

Ciasto wkładamy do impregnacji, zwykle trzymam je najpierw przez 3 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wkładam na noc do lodówki.

Dekoruję rano, tj. po 8-12 godzinach, gdy ciasto jest już namoczone i gotowe. Im dłużej ciasto moczy się, tym jest smaczniejsze i delikatniejsze!

Udekoruj wierzchnią warstwę Medovika kwaśną śmietaną według własnego gustu. Dla mnie najbardziej znane klasyczne ciasto miodowe jest posypane miodowymi wiórkami, które łatwo zrobić, siekając kawałki ciasta. Możesz udekorować startą czekoladą, mielonymi orzechami włoskimi.

Ale lepiej nie dekorować różnymi posypkami w kolorze przemysłowym - są bardzo twarde, a Medovik jest bardzo delikatne ciasto, więc kulki chrupiące na zębach całkowicie zrujnują nieziemski smak tego cudownego ciasta.

Tak więc delikatne, rozpływające się w ustach, zapierające dech w piersiach pyszne ciasto miodowe ze śmietaną jest gotowe!

Kroimy go na kawałki i wzywamy wszystkich do stołu!

Smacznego!

Dla tych, którzy nie mają piekarnika, ale naprawdę chcą ciasta, mamy niesamowity przepis!

To wszystko na dzisiaj! Gotuj z przyjemnością i dziel się wrażeniami w komentarzach. Subskrybuj nowe przepisy, aby zawsze być na bieżąco z nowościami na stronie Pyszne jedzenie

Klasyczne ciasto „Miodowe ciasto”, którego przepis rozważymy poniżej, będzie doskonałym substytutem deseru kupionego w sklepie. Taki przysmak można przedstawić prostemu rodzinna impreza herbaciana i do świąteczny stół.

Klasyczne ciasto miodowe: przepis ze zdjęciem deseru

Dziś jest ich wiele różne drogi gotowanie domowe ciasto. Ktoś ich używa ciastka biszkoptowe, i postanowiliśmy użyć miodu. W końcu tylko dzięki nim możesz zrobić prawdziwe ciasto Klasyczne "ciasto miodowe". Przepis na taki przysmak nie wymaga użycia drogich i dziwacznych produktów. Dlatego absolutnie każdy może to zrobić.

Tak więc do ciast potrzebujemy:

• świeży miód dowolnego rodzaju - 4 duże łyżki;
• duże jaja kurze - 3 szt .;
• lekka mąka, przesiana kilka razy - około 4 filiżanek;
• cukier biały - pełna szklanka;
• soda stołowa - mała łyżka.

Wyrabianie ciasta miodowego

Klasyczne ciasto Medovik, którego przepis powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej, warto zacząć od przygotowania bazy pod ciasta. Aby to zrobić, weź małą miskę, a następnie w nią ubij jajka kurze i dodaj sodę stołową. Następnie musisz opublikować świeży miód do głębokiego rondla i dodaj do niego cukier. W tej kompozycji słodkie składniki należy rozpalić na małym ogniu i stopniowo podgrzewać. W wyniku obróbki cieplnej powinieneś uzyskać dość płynną i jednorodną masę. Należy go wyjąć z pieca i powoli włożyć do miski z jajkami i sodą.

Kontynuując mieszanie wszystkich składników, należy je ponownie włożyć na mały ogień i powoli podgrzać. W rezultacie mieszanina powinna wyraźnie zwiększyć swoją objętość i stać się pianką. Należy go wyjąć z pieca. W przyszłości do słodkiej masy jajecznej warto wprowadzić Biała mąka, który należy wcześniej kilkakrotnie przesiać.

Stopniowo dodając produkt, powinieneś uzyskać dość gęste ciasto, które bez problemu można zagnieść rękami.

Tworzymy ciasta

Jak ugotować klasyczne ciasto miodowe? Wiele gospodyń domowych zna przepis na to ciasto. Ale jeśli nie jesteś właścicielem tych informacji, przedstawimy je teraz.

Tak więc po przygotowaniu ciasta na ciasta należy przystąpić do ich bezpośredniego formowania. Aby to zrobić, powstałą podstawę należy podzielić na dziesięć równych części, a następnie każdą z nich zwinąć w okrągłą i cienką warstwę. Zaleca się wykonanie tej czynności na płaskiej powierzchni, obficie posypanej mąką.

Pieczemy ciasta

Jak upiec klasyczne ciasto miodowe? Przepis na to ciasto wymaga użycia Okrągły kształt. Konieczne jest ułożenie w nim ciasta i umieszczenie go w piekarniku. Jednocześnie zdecydowanie odradza się smarowanie naczyń olejem lub tłuszczem. Musi być suchy i czysty.

Ciasto gotujemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 8-13 minut. W tym czasie ciasto powinno być dobrze zarumienione i całkowicie upieczone.

Po ugotowaniu ciasta należy je wyjąć z naczynia i położyć na płaskiej powierzchni. Jeśli chodzi o formę, należy ponownie włożyć do niej warstwę ciasta i upiec w ten sam sposób.

Kiedy wszystkie ciastka zostaną poddane obróbka cieplna i całkowicie ostygną, ich krawędzie muszą być przycięte. Aby to zrobić, musisz umieścić na produkcie zwykłą płytkę o pożądanej średnicy i usunąć wszystkie nierówne krawędzie ruchem okrężnym. Wyrzucanie ich nie jest tego warte, ponieważ nadal będą nam przydatne. Brzegi ciast należy wysuszyć, a następnie zmiażdżyć rękoma lub blenderem na drobne okruchy.

Wymagane składniki do kremu

Jakie inne składniki są potrzebne do zrobienia klasycznego ciasta miodowego? Przepis ze śmietaną jest odpowiedni dla tych, którzy lubią cieszyć się delikatnym i miękkim deserem, który dosłownie rozpływa się w ustach.

Tak więc do kremu potrzebujemy:

• cukier biały średniej wielkości - pełna szklanka;
• śmietana 20% przechowywać świeżą - około 800 ml.

Przygotowanie kwaśnej śmietany

Po upieczeniu ciastek warto zastanowić się, jakiego kremu użyć, aby uzyskać bardzo delikatne klasyczne ciasto miodowe. Przepis ze śmietaną jest tradycyjny dla wielu gospodyń domowych. Za pomocą produkt mleczny, można zrobić nie tylko smacznie, ale i szybkie ciasto. W końcu do przygotowania śmietany potrzebujesz tylko kilku minut.

Tak więc świeży produkt mleczny o zawartości tłuszczu 20% należy włożyć do głębokiej miski, a następnie dodać do niego białe mleko. cukier granulowany i dokładnie ubij mikserem lub blenderem. W wyniku opisanych działań powinieneś uzyskać dość bujną masę, którą należy natychmiast zużyć zgodnie z jej przeznaczeniem.

Tworzymy pyszne domowe ciasto

Jak prawidłowo uformować klasyczne ciasto miodowe? Przepis na ten deser polega na użyciu ciasta lub deski do krojenia, na której zaleca się wcześniej ułożyć folię spożywczą.

Jako podstawę do przyszłych przysmaków powinieneś użyć najbardziej równomiernie upieczonego ciasta. W końcu utrzyma na nim całe ciasto. Musi być ułożony na tortownicy i obficie posmarowany śmietaną. Następnie należy położyć na nim kolejne ciasto i zrobić z nim to samo.

W wyniku opisanych działań powinieneś mieć dość wysoki tort, składający się z 10 produktów miodowych. Nie martw się, jeśli krem ​​​​pomiędzy ciastami wyjdzie. Dzięki temu deser będzie jeszcze piękniejszy i smaczniejszy.

Dekorowanie domowych smakołyków

Klasyczne ciasto miodowe, którego receptura polega na użyciu kremu mlecznego, należy udekorować wcześniej przygotowanymi okruchami z brzegów ciast. Aby to zrobić, całą powierzchnię uformowanego deseru należy obficie nasmarować słodką kwaśną śmietaną. Następnie należy go pokryć drobnymi wiórkami miodowymi. Udekoruj nim nie tylko wierzch tortu, ale także jego boki.

Na koniec usuń cały nadmiar okruchów i śmietany z ciasta lub deski do krojenia, a następnie włóż gotowy deser do komory lodówki. W nim domowe uczta należy przechowywać przez co najmniej 6 godzin. W tym czasie ciastka powinny być całkowicie nasycone kwaśną śmietaną, stać się miękkie i delikatne.

Prawidłowo przedstawione do stołu

Teraz wiesz, jak to się robi domowe ciasto miodowe klasyczny. Przepis na to ciasto należy spisać we własnym zakresie książka kucharska. W końcu dzięki niemu możesz bardzo szybko gotować pyszny deser co ucieszy nie tylko dorosłych, ale także małe dzieci.

Po namoczeniu ciasta miodowego w śmietanie należy je pokroić na kawałki i podać członkom rodziny lub gościom wraz z filiżanką mocnej herbaty.

Ciasto „Miodowe ciasto” klasyczne: przepis ze skondensowanym mlekiem

Jak ugotować ciasto miodowe w domu, opisaliśmy powyżej. Należy jednak zauważyć, że istnieje inny sposób tworzenia ten przysmak. Rozważmy to bardziej szczegółowo.

Pieczemy ciasta

Ciasto na taki smakołyk przygotowuje się dokładnie tak samo jak w poprzedni przepis. Jednak upieczemy je nie w piekarniku, ale w powolnej kuchence. Aby to zrobić, podstawę należy podzielić na dziesięć równych części i rozwałkować z nich niezbyt grube warstwy. Następnie jeden z produktów należy umieścić w suchej misce multicooker. Po ustawieniu trybu pieczenia ciasto należy gotować przez ¼ godziny. Następnie należy go usunąć, a następny produkt należy umieścić w pojemniku multicooker.

Po obróbce cieplnej całej podstawy powinieneś mieć dokładnie 10 ciastek. Zaleca się wyrównać ich krawędzie z płytą o pożądanej średnicy.

składniki kremu

Jakiego kremu użyć do zrobienia wysokokalorycznego ciasta miodowego? Przepis w powolnej kuchence wymaga użycia dwóch składników:

• olej dobra jakość kremowy - 180 g;
• mleko skondensowane - puszka.

Proces przygotowania skondensowanej śmietany

Aby zrobić taki krem, musisz włożyć masło (miękkie) do głębokiej miski i ubić blenderem, aż będzie puszyste. Następnie do oleju należy dodać skondensowane mleko i powtórzyć procedurę mieszania. W rezultacie powinieneś otrzymać dość gęsty i bardzo smaczny krem.

Formowanie ciasta miodowego

Aby uformować taki deser, należy ułożyć równe ciasto na stojaku na ciasto i posmarować je skondensowaną śmietaną. Następnie należy umieścić na nim kolejny produkt i powtórzyć procedurę smarowania. Po tym, jak wszystkie ciastka są w jednym stosie i są bogato przyprawione skondensowaną śmietaną, należy je posypać drobnymi okruchami, które zostały wykonane z wcześniej pociętych krawędzi.

Prawidłowe podawanie do stołu nasiennego

Po przygotowaniu ciasta miodowego ze skondensowaną śmietaną należy je umieścić w lodówce i przechowywać w niej przez co najmniej 8-9 godzin. W tym czasie ciastka są dobrze nasycone, stają się tak miękkie i delikatne, jak to tylko możliwe.

Należy zauważyć, że ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem jest znacznie bardziej kaloryczne niż to, co robi się przy użyciu śmietany. Dlatego taki deser dobrze jest podawać przy świątecznym stole. Należy go pokroić na kawałki, a następnie rozłożyć na talerzykach i podać gościom wraz z filiżanką gorącej herbaty. Smacznego!

Nie ma nic prostszego niż zrobienie najprostszej śmietany z kwaśnej śmietany z cukrem, ale nie ma nic smaczniejszego niż ta impregnacja. Bardzo pyszne ciasto miodowe okazuje się ze śmietaną, bo nie tylko idzie dobry dodatek do smaku miodu, ale jest też uniwersalną impregnacją. Nie tylko ciasto miodowe może pochwalić się taką cechą, jak ulepszony smak dzięki kwaśnej śmietanie, ale wiele innych ciast chciałoby współistnieć ze śmietaną. Słynna „Zebra” uwielbia ten krem, Ciasto wiśniowe nie odmówi takiego sąsiedztwa.

Jednocześnie im cieńsze ciastka i im bardziej są posmarowane kwaśną śmietaną, tym ciasto jest smaczniejsze i bardziej soczyste. Z takiego połączenia każdy kawałek rozpływa się w ustach i wydaje się, że zjadłbyś jeszcze jeden, a potem kolejny.

Po prostu nie ma ludzi, którzy nie pokochaliby ciasta miodowego ze śmietaną, może poza tymi, którzy mają alergię na miód lub nie tolerują nawet jego zapachu.

Przygotowanie śmietany jest tak proste, że każda uczennica z łatwością poradzi sobie z takim zadaniem. A ile dzieci czeka na to, że po posmarowaniu miodowego ciasta śmietaną będzie można zjeść resztki z rondla lub miski, po prostu wrzucając do niego łyżkę lub kawałek gorącej bułki.

Wszyscy już wiedzą, że moczenie miodowych ciastek zajmuje trochę czasu i nie można od razu zacząć ich jeść, a resztą kremu można cieszyć się niemal natychmiast. Teraz to nie jest tak istotne, ponieważ sklepy są pełne jogurtów i innych słodkich produktów mlecznych, ale jeśli cofniesz się do lat 70-80 ubiegłego wieku, pamiętasz zdjęcia, kiedy cała rodzina patrzyła na miskę z pożądaniem i czekałem, aż coś się stanie i już postawiłem czajnik na kuchence, gdy ciasto miodowe przeniosło się do lodówki. Nie walczyli o miskę śmietany, kładli ją na środku stołu i dzierżyli łyżkami, a potem kromkami bułek lub chleba. Po takiej uczcie nawet naczyń nie można było umyć, ponieważ krem ​​​​zniknął całkowicie.

Klasyczna śmietana

W klasyczny przepis kwaśna śmietana zawiera tylko śmietanę i cukier lub cukier puder. Nic więcej nie trzeba do tego dodawać. Ale jak każdy nabiał, śmietana wymaga ubijania tylko na zimno, inaczej pozostanie tylko słodko kwaśna śmietana nie krem.

Aby przygotować klasyczną śmietanę, będziesz potrzebować:

• Tłusta śmietana - 0,5 litra;
• Piasek cukrowy - 1 szklanka.

I to wszystko, nie musisz nic więcej dodawać, jeśli dobrze ugotujesz, krem ​​\u200b\u200bbędzie tak trwały i gęsty, że może prawie wytrzymać łyżkę.

Całe przygotowanie rozpoczyna się na 12 godzin przed momentem, w którym konieczne jest posmarowanie ciastek miodowych.

Śmietana, kupiona w sklepie o zawartości tłuszczu 25-30%, jest układana we wcześniej przygotowanej strukturze z miski, durszlaka i gazy. Wszystko to wkładamy na noc do lodówki, przykrywając albo tą samą gazą lub ściereczką z gazy, albo pokrywką odpowiedniej wielkości.

Rano odcedzić serwatkę z miski, na której przygotowujemy naleśniki lub naleśniki na śniadanie, oraz gęsta śmietana przenieść do miski miksującej. Nie należy brać rustykalnej, bardzo gęstej śmietany, ponieważ podczas ubijania mikserem można uzyskać nie śmietankę, ale 0,5 kg. masło.

Przy dużych obrotach miksera, używając ubijaków do ubijania lekkiego ciasta, zaczynamy pracę z zimną śmietaną.

Będziesz musiał ubić, aż stanie się bardzo gęsty, a kiedy podniesiesz go łyżką, utworzy się zaokrąglona czapka. Stopniowo dodawać cukier - cienkim strumieniem, nie przestając bić. Po pierwsze, cukier doda kwaśnej śmietanie płynna konsystencja, ale potem w trakcie pracy z mikserem znów stanie się gęsty.

To wszystko - kwaśna śmietana jest gotowa do namoczenia w najsmaczniejszym i soczystym cieście miodowym.

Ciasto miodowe z klasyczną kwaśną śmietaną

Cóż, jeśli istnieje przepis na krem, to musi być przepis na samo ciasto z takim kremem.

Czego potrzebujesz, aby zrobić najsmaczniejsze ciasto miodowe na świecie:

• Miód (najlepiej lekki) - 2 łyżki;
• Mąka premia- 2 szklanki;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Cukier - 1 szklanka;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Masło - 1 opakowanie (200 gr.);

Oczywiście krem, który jest opisany powyżej i zawiera szklankę cukru i 500 ml. kwaśna śmietana.

Jak każde ciasto zaczynamy od przygotowania ciasta na ciasta,

w tym celu wbij jajko do miski i dodaj cukier, dobrze ubij mikserem lub trzepaczką i zacznij raportować i dodawać resztę składników. Najpierw do miski trafi zmiękczone masło, potem trzeba wymieszać miód z sodą i również wysłać do przygotowanego ciasta. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Jeśli miód jest zbyt gęsty, należy go lekko podgrzać w kąpieli wodnej.

Prawie wszystkie składniki znalazły się w misce, pozostaje tylko dodać przesianą przez sito mąkę. Teraz to wszystko na pewno. Zagnieść ciasto i podzielić na pięć równych części. Każdą część toczymy wałkiem do ciasta, którego grubość powinna wynosić 1 cm, ale nie grubsza.

Ktoś robi okrągłe ciasta, krojąc je po dnie zdejmowanej formy, ktoś od razu piecze kwadratowe na blasze do pieczenia. Obie opcje obejmują małe skrawki ciasta, które są zbierane w osobnym małym cieście.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i układaj ciastka jedno po drugim.

Czas pieczenia to około 10-15 minut na warstwę. Ugotowane części wyjmujemy jedna po drugiej i odcinamy krawędzie, aby były równe, jeśli wyglądają równo i bez cięcia, nie należy ich dotykać.

Posypkę na ciasto miodowe można przygotować z resztek ciasta, które było podczas krojenia, przed włożeniem warstw do piekarnika.

Pięć ciastek jest gotowych i spokojnie chłodzimy w temperaturze pokojowej, robimy osobną warstwę ze skrawków, które można nieco rozwałkować i upiec szybciej, ponieważ się kruszą.

Przejdźmy teraz do kremu.

Jak powiedziano w klasycznym przepisie, bijemy go, po czym natychmiast zbieramy ciasto. Ciasta należy gęsto posmarować śmietaną i ułożyć jedno na drugim. Następnie pokryj również górę i krawędzie. Szóste ciasto zmiażdżyć drewnianą kruszonką w misce i posypać ciasto ze wszystkich stron.

Ciasto wkładamy do lodówki na 3-4 godziny dla dobrej impregnacji, po czym nakrywamy do stołu, parzymy smaczna herbata i zdobądź ciasto. Prawie każdy lubi pyszny i miodowy deser.

Drugi przepis to ciasto czekoladowe z miodem.

Dla niego będziesz potrzebować:

• 0,5 paczki masła;
• 1 szklanka cukru;
• 2 łyżki miodu;
• 2 jajka kurze;
• 4 łyżki kakao;
• 1 łyżeczka sody;
• 4 szklanki mąki.

Te składniki nie mają wystarczającej ilości śmietany i cukru do impregnacji, ale ich ilość została wskazana powyżej i nie należy ich powtarzać.
Jedyne, co może być wymagane, to podwójna ilość impregnacji, ponieważ uzyskuje się dość dużo ciast.

Najpierw robimy łaźnię parową, lepiej, jeśli dom ma naczynia, które są dla siebie idealne do tej procedury.

W filiżance, która jest już na wrzącej wodzie, wsypujemy cukier, miód, kakao i masło i ciągle mieszamy, osiągamy jednolitość.

Następnie wyjmij miskę z kąpieli, ostudź i dodaj jajka, wymieszaj i wstaw z powrotem do kąpieli. Teraz znowu konieczne jest osiągnięcie jednorodnej masy. Czas na wulkanizację - wlej sodę do miski i zamieszaj, uzyskasz piękną białą piankę, która zachwyci Cię przez około 10 minut. W tej chwili konieczna jest ciągła ingerencja, bez wyjmowania z ognia. Wulkan uspokoił się, a teraz wyjmujemy miskę z wanny i dodajemy mąkę. Ugniataj ciasto, aż stanie się miękkie, nie klei się do dłoni i ścianek i jest gotowe do wałkowania. Jeśli jednak jest płynny, stopniowo dodawaj mąkę.

Po tych procedurach wyślij miskę ciasta na godzinę do lodówki.

Gotową masę dzielimy na równe małe części i rozwałkowujemy ciastka o grubości nieco mniejszej niż 1 cm, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5 minut na każde ciasto. Impregnujemy i zbieramy schłodzone ciasto. Możesz położyć śliwki lub orzechy.

2-3 ciasta należy pozostawić do posypania, jeśli są do tego inne produkty, posypanie jest potrzebne tylko po bokach.

Po kompletnej kompilacji ciasta wysyłamy je do lodówki na 3-4 godziny - pozwól mu się namoczyć i nabierz świetnego smaku.

Dodatki do ciasta

Jeśli nawykowy gust Jeśli znudzi Ci się standardowe ciasto miodowe, nie bój się eksperymentować z warstwami i składnikami ciasta.

Co można dodać między ciastami lub w cieście:

• Suszone śliwki lub suszone morele, namoczone i posiekane w małych kawałkach i załóż impregnację każdego ciasta;
• To samo możesz zrobić z rodzynkami, czekoladą lub dowolnymi orzechami;
• Proszek kakaowy z łatwością zagnieździ się w cieście, co nie tylko zrobi ciasta miodowe ciemne, ale także dodają smaku czekoladowego. Do standardowego ciasta potrzebne są 4 łyżki kakao.

Nie bój się dekorować wypieków wszelkiego rodzaju dodatkami. Nie trzeba go posypywać okruchami ze wszystkich stron, można go używać tylko po bokach samego ciasta, a wierzch udekorować orzechami i startą czekoladą.

Do dekoracji nadają się również figurki wykonane z mastyksu w postaci pszczół lub młodych, które bardzo lubią miód.

Nawiasem mówiąc, najwygodniej kupić plastikowe torby ze śmietaną, ponieważ w momencie wyjmowania z niej śmietany po prostu przekręcasz torbę, jakby ją ściskając, i okazuje się, że zużywasz całą objętość kwaśna śmietana.

Bardzo trudno jest to zrobić za pomocą słoików lub plastikowych kubków, ponieważ dość trudno jest usunąć z nich śmietanę łyżką bez śladu.