Paella w domu – przepisy z kuchni hiszpańskiej

Zalej szafran wrzątkiem. Pomidory sparzyć i pokroić na kawałki. Paprykę obrać i pokroić w duże paski.

pierś z kurczaka pokroić na równe kawałki średniej wielkości (3-4 cm). Jeśli używasz udka z kurczaka, następnie należy je przygotować: oczyścić kość i odciąć jej dolną część o 2/3, pozostawiając tylko tę część kości, na której spoczywa mięso.

Kalmary sparzyć, pokroić w krążki. Posortuj mięso małży, opłucz i odsącz w durszlaku. Obierz krewetki ze skorupki, pozostawiając nieobrane ogony.

Dużą patelnię do paelli posmaruj oliwą, dobrze podgrzej, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do miękkości. Dodaj zmielony czosnek. Dodać mięso z kurczaka i zrumienić ze wszystkich stron. Dodać Papryka i pomidory. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty.

Dodaj umyty ryż, smaż, aż stanie się przezroczysty. Wlej bulion i pozwól płynowi całkowicie się zagotować. Wymieszaj zawartość patelni. Dodaj owoce morza, groszek, pozostały bulion i szafran wraz z wodą, którą był napełniony. Dodaj wędzoną paprykę. Posolić dobrze paellę i po raz ostatni wrzucić! Nie możesz już się wtrącać!

Oczekiwanie na odparowanie płynu to sygnał, że paella jest gotowa. Zdejmij paellę z ognia, pozostaw na około 10 minut i podawaj. Zdecydowanie z wytrawnym białym winem. Podawać z ćwiartkami cytryny.

Cóż, mały tekst i przydatna wskazówka: prawdziwa hiszpańska paella jest gotowana na ogniu, ze świeżymi owocami morza doskonałej jakości. Niestety w naszych warunkach takie produkty nie są dostępne, dlatego używamy mrożonych i wstępnie zblanszowanych. Również o ryżu: do odpowiedniej paelli używa się okrągłoziarnistego ryżu bomba, ale odmiany ryżu odpowiednie do risotto całkowicie go zastąpią. Również wędzona papryka hiszpańska - mam autentyczną, z Andaluzji. Możesz z łatwością zastąpić zwykłą paprykę, ale nie będą to te same smaki. I oczywiście paella - specjalna patelnia do paelli. Na zdjęciu - ona jest najbardziej.

Paella jest jedną z najbardziej popularne dania kuchnia hiszpańska. Istnieje ponad 300 odmian tego. Przysmak tradycyjnie przygotowywany z ryżu z dodatkiem szafranu, Oliwa z oliwek i inne komponenty. Wiele osób uważa, że paella z owocami morza jest bardzo trudnym daniem dla początkujących, ale tak nie jest.

Jak gotować paellę w domu?

Przygotowanie paelli zajmuje około godziny, biorąc pod uwagę przygotowanie produktów, więc nie można jej nazwać daniem na pochopnie. Idealny na weekendowy lunch. Lista składników może się różnić w zależności od przepisu, ale wśród głównych zawsze będą owoce morza, ryż i pachnący szafran. Hiszpańscy kucharze używają specjalnego pieca o nazwie paellara. Jest to duża metalowa miska z płaskim dnem i niskimi bokami. Do domowe gotowanie Wystarczy zwykła żeliwna patelnia z płaskim dnem.

Jaki ryż jest potrzebny do paelli?

Ważne jest, aby dobrać odpowiedni ryż do paelli, aby danie było naprawdę smaczne. Idealne opcje pojawią się hiszpańskie odmiany okrągłoziarniste tej rośliny, takie jak bomba czy arborio, ale nie są one dostępne dla wszystkich. Alternatywnie możesz użyć dowolnego innego okrągły ryż, z wyjątkiem odmian basmati i jaśminu - nie wchłaniają dobrze wilgoci i nie nadają się na pachnące danie hiszpańskie. długi ryż Kucharze generalnie nie zalecają dodawania do paelli.

Paella z owocami morza - przepis ze zdjęciem

Po raz pierwszy lepiej wybrać przepis na paellę z owoców morza, który jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego. Danie przygotowywane jest w taki sam sposób jak uzbecki pilaw: najpierw podsmażyć warzywa, usmażyć ryby i inne owoce morza, dodać ryż i wszystko dusić na małym ogniu. Ważne jest przestrzeganie zaleceń dotyczących czasu przetwarzania składników: rozgotowane kalmary stają się twarde i nieprzyjemne w smaku, a krewetki stają się twarde. Obowiązkowym składnikiem jest szafran, który barwi ryż na charakterystyczny złoty kolor.

Paella z owocami morza klasyczna hiszpańska?

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 8-12 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 238 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.

Trudno zorientować się, który przepis na paellę jest klasyczny. Według legendy ten hiszpański pilaw zawiera nie tylko owoce morza, ale także mięso, drób i warzywa. Jednak klasyczna paella jest uważana za wariant z owocami morza. Mieszkańcy Walencji twierdzą, że nigdy, pod żadnym pozorem, nie znajdziesz ani jednej cebuli w paelli. W przeciwnym razie niektóre składniki można wymienić, pozostawiając niezmienioną podstawę dania.

kalmary - 300 g;
krewetki, małże, przegrzebki – 300 g;
pomidory - 150 g;
zielony groszek- 100 gramów;
czosnek - 2-3 ząbki;
wino białe - 100 g;
ryż okrągłoziarnisty - 1,5 łyżki stołowej;
szafran - 1 szczypta.

Obierz krewetki, małże, przegrzebki (nie wyrzucaj muszli, wygotuj z nich bulion).
Przygotuj bulion z muszli, czosnku, przypraw. Wlej te składniki do 500 ml wody i gotuj przez 20-25 minut.
Szafran namoczyć w 2 łyżkach wody. Nalegajmy.
Smażyć na oleju Koktajl z owoców morza dodaj drobno starty czosnek.
Sól, pieprz, ułóż kalmary pokrojone w pół-pierścienie.
Pomidory pokroić w średniej wielkości kostki lub zetrzeć (usunąć skórkę).
Lekko podsmażyć mieszankę owoców morza, po 5-10 minutach dodać pomidory i groszek.
Na patelnię wsypać ryż, dobrze wymieszać i wlać bulion oraz białe wino.
Po 10-15 minutach doprawić szafranem, dusić do miękkości.

Paella z owocami morza - przepis w powolnej kuchence

Czas gotowania: 30-50 minut.
Zawartość kalorii w naczyniu: 198 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: włoska.

Postęp nie stoi w miejscu, w kuchni pojawiają się nowe cuda techniki. Pomagają przygotować smaczne i zdrowe jedzenie, np. aromatyczna paella z owocami morza w wolnym naczyniu. To tradycyjne danie w Hiszpanii jest zwykle podawane tylko na lunch. Uważa się, że mieszanka owoców morza i mięsa jest bardzo trudna do strawienia wieczorem, a tym bardziej przed snem.

świeży papryka- 120g;
ryż okrągły - 300 g;
koktajl morski - 500 g;
filet z kurczaka - 250 g;
czosnek - 3-4 ząbki;
szafran - 1 szczypta;
sól, pieprz - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
cytryna - 60-70 g.

Nie podgrzewaj duża liczba olej w misce multicooker i usmaż na niej owoce morza.
Kiedy zaczną się pojawiać złota skorupa, dodać posiekany czosnek, pokrojoną paprykę w cienkie plasterki.
Po 5-8 minutach ułóż drobno posiekany filet z kurczaka, szafran, przyprawy.
Po kolejnych 10 minutach wlej suchy ryż, wszystko dobrze wymieszaj, wlej 1 szklankę wody lub bulionu.
Włącz wolną kuchenkę w tryb „Pilaf” lub „Ryż”, gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Przed podaniem lekko skrop sokiem z cytryny.

Paella z krewetkami

Porcje: 4-6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 197 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli nie jesteś wielkim fanem życia morskiego (małże, kalmary), to przepis na paellę z krewetkami będzie dla Ciebie świetna alternatywa. To danie nie mniej smaczne niż klasyczne, można je urozmaicić duża ilość ulubione warzywa i dodatki do mięsa. W razie potrzeby możesz użyć ryb lub bulion warzywny co da jeszcze więcej bogaty aromat i smak ryżu.

papryka bułgarska - 1 szt .;
czosnek - 3-4 ząbki;
szafran - 1 szczypta;
ryż okrągły - 300 g;
obrane krewetki - 400 g;
kukurydza w puszkach - do smaku;
bulion - 1 l;
pietruszka - do smaku;
wino białe - 50 ml;
pomidory - 2-3 szt .;
sól pieprz, sok cytrynowy- smak.

Pokrój słodką paprykę w cienkie paski, a czosnek posiekaj małe kawałki.
Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić w kostkę.
Paprykę z czosnkiem przełożyć na 3-5 minut, następnie dodać do nich ryż, szafran, przyprawy.
Po 5-7 minutach dodać pomidory, wodę, krewetki, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum.
5-10 minut przed gotowością wlej do naczynia białe wino, włóż zielenie i kukurydzę.

Przepis na paellę z owocami morza i kurczakiem

Czas gotowania: 30-45 minut.
Porcje: 5-7 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 289 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Aby ugotować ryż z kurczakiem i owocami morza, nie potrzebujesz bardzo skomplikowanych manipulacji. Ten posiłek jest przygotowywany w ten sam sposób. zwyczajowy pilaw, z tą różnicą, że zamiast jagnięciny używa się owoców morza i filetów z kurczaka. Poza tym proces jest bardzo podobny, więc nawet początkujący może ugotować pyszną paellę. sprawy kulinarne. Najlepiej marnować go w głębokim kotle o grubych ścianach, jak pilaw.

ryż okrągły - 400 g;
filet z kurczaka - 250 g;
mrożony koktajl morski - 400 g;
papryka słodka - 1 szt .;
pomidory - 2-3 szt .;
czosnek - 3-4 ząbki;
woda lub bulion - 600-700 ml;
szafran - ½ łyżeczki;
biały wino wytrawne- 50-70 ml;
Sól, piment- smak.

Podgrzej trochę w kotle olej roślinny.
Filet pokroić w kostkę, podsmażyć z posiekanym czosnkiem na złoty kolor.
Oddzielnie smaż owoce morza, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
Pomidory i paprykę pokroić w kostkę, dodać do mięso z kurczaka, smażyć 7-9 minut.
Na patelnię wsypać suchy ryż, smażyć 2-3 minuty, następnie włożyć owoce morza.
Paellę zalać bulionem, dodać przyprawy, białe wino.
Po zagotowaniu ryżu zmniejsz ogień do minimum, gotuj do miękkości, nie mieszając.
Wymieszać przed podaniem.

Paella z owocami morza od Julii Wysockiej

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 179 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Przedstawiamy przepis na paellę z owocami morza od Julii Wysockiej. Opowiada, jak szybko przygotować smakołyk, a jednocześnie sprawić, by był smaczny i zdrowy. Ten przepis szczególnie spodoba się tym, którzy śledzą figurę - można go sklasyfikować jako niskokaloryczny ze względu na dużą liczbę warzyw. Możesz dodać swoje ulubione składniki, aby urozmaicić swoją paellę.

krewetki - 15 szt .;
seler (łodygi) - ¼ szt .;
ryż - 100 g;
marchewki - 100 g;
papryka - 100 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
sól, pieprz - do smaku;
pasta pomidorowa - 30-40 g;
sok z cytryny - do posypania.

Krewetkę gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem szafranu, nie spuszczamy bulionu.
Warzywa pokroić w kostkę, podsmażyć w niewielkiej ilości oleju lub wody.
Wlej ryż, przyprawy, dodaj koncentrat pomidorowy, napełnij wszystko bulionem z krewetek.
Dobrze wymieszaj, gotuj na małym ogniu do miękkości.
Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Paella z koktajlem morskim

Czas gotowania: 45-55 minut.
Porcje: 2-3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 239 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Paella z koktajlem morskim przygotowywana jest w ten sam sposób klasyczny przepis, ale do jego przygotowania nie trzeba kupować owoców morza osobno - można użyć dostępnej mieszanki. To dobra alternatywa dla fast food obfity obiad po ciężkim dniu w pracy. Najpierw rozmroź mieszankę owoców morza i podgrzej ją trochę na grubościennej patelni, aby odparować nadmiar wilgoci.

ryż do paelli - 130 g;
papryka słodka - ½ szt .;
suszony czosnek - ½ łyżeczki;
bulion warzywny - 400 ml;
szafran - ½ łyżeczki;
koktajl morski - 200 g;
pietruszka - do smaku

Przygotuj bulion z dowolnych warzyw z przyprawami.
Paprykę pokroić w cienkie paski.
Smaż owoce morza z czosnkiem na złoty kolor.
Dodaj szafran, sól do smaku.
Wlać ryż, dobrze wymieszać, zalać bulionem.
Dusić pod zamkniętą pokrywką do miękkości, udekorować natką pietruszki.

Paella z owocami morza - prosty przepis

Czas gotowania: 40-45 minut.
Ilość porcji: 3-5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 236 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Jeśli nie gotowałeś wcześniej hiszpańskich potraw, to prosta paella z owocami morza jest? świetna opcja by sprawdzić swoją siłę. Wszystkie składniki są dostępne w każdym większym sklepie lub supermarkecie. Rybę najlepiej wybierać schłodzoną, odmiany niskotłuszczowe. Pollock, Lemonema lub Peled wystarczą, ale możesz użyć dowolnego innego rodzaju ryby, jeśli chcesz.

ryż - 1,5 szklanki;
krewetki - 300 g;
ryba - 300 g;
groszek w puszce- 200g;
czosnek - 2 ząbki;
bulion - 3 filiżanki;
sól, pieprz, szafran - do smaku.

Krewetki obrać, zagotować w bulionie z przyprawami.
Podsmaż czosnek z drobno posiekaną rybą.
Dodaj krewetki, ryż, groszek.
Dobrze wymieszaj, zalej bulionem z krewetek.
Dusić, aż bulion całkowicie odparuje.

Paella z rybami i owocami morza?

Czas gotowania: 45-55 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 218 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Pyszna paella z owocami morza i rybami jest łatwa i szybka w przygotowaniu i inna? delikatny aromat. Ponadto to zdrowy koktajl, który zawiera niezbędne dla zdrowia proteiny, jod, minerały i kwasy omega-3. Ta uczta jest szczególnie przydatna dla kobiet i osób na diecie. Zaleca się spożywanie owoców morza przynajmniej raz w tygodniu, aby zachować połysk i siłę włosów, paznokci i skóry.

koktajl z mrożonych owoców morza - 250 g;
filet rybny - 250 g;
zielone fasolki- 200g;
papryka słodka - 100 g;
pomidory lub pasta pomidorowa - 100 g;
suszony czosnek - 1 łyżeczka;
okrągły ryż - 3 filiżanki;
bulion - 6 szklanek;
sól, papryka, szafran - do smaku.

Smaż owoce morza i ryby przez 2-3 minuty. Wlej miksturę do osobnej miski.
W płynie, który pozostaje po ugotowaniu ryby, dusimy warzywa, posiekane, jak chcesz. Dodaj pomidory lub pastę pomidorową, przyprawy.
Wlej ryż, dodaj 1 szklankę bulionu, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
Stopniowo dodawać bulion, aż ryż będzie w pełni ugotowany.
W blenderze posiekaj warzywa z czosnkiem. Dodaj trochę bulionu, aby zrobić sos.
Przygotowaną paellę skropić sosem. Podawaj do stołu.

Czarna paella z owocami morza?

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 5-8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 325 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: trudna.

Jak gotować czarny ryż tuszem z mątwy? Na pierwszy rzut oka taki przepis może wydawać się dziwny i niejadalny, ale tak nie jest. Atrament z mątwy ma szeroki zasięg zastosowania: są używane w medycynie, używane do produkcji farb, a także dodawane do potraw jako naturalny barwnik. Osobliwość tej substancji jest jej specyficzny morski słony smak.

bomba ryżowa - 180 g;
krewetki królewskie- 4 sztuki;
almejas (małże) - 4 szt .;
przeszywanice - 4 szt .;
langustynka - 4 szt .;
groszek w puszce- 20-50g;
mątwy - 100 g;
tusz z mątwy - 5 g;
suszony czosnek - 1 łyżeczka;
kalmary - 120-150 g;
bulion rybny- 700-750 ml;
szafran, przyprawy - do smaku.

Podgrzej oliwę z oliwek, dodaj suszony czosnek.
Smażyć almejas z langustyną i przeszywanicą.
Dodaj drobno posiekaną mątwę, kalmary, smaż przez 30 sekund i zdejmij z ognia.
Smażyć krewetki na innej patelni.
Włóż mieszankę owoców morza z powrotem do kuchenki, zalej ją bulionem, dodaj atrament z mątwy.
Jak tylko mieszanina się zagotuje, wlej do niej ryż, zagotuj.
Po 15-17 minutach dodaj zielenie, przyprawy, groszek.
Przed podaniem udekoruj krewetkami.

Przyprawy do paelli

Odpowiednio dobrane przyprawy do paelli z owocami morza dadzą niepowtarzalny aromat Twoje danie. Ale trzeba je wybierać bardzo ostrożnie, ponieważ nie wszystkie przyprawy nadają się do paelli. Możesz kupić gotowy zestaw przypraw, ale jak pokazuje praktyka, ich skład też jest inny, więc musisz wybrać właściwy. Najważniejsze jest, aby osiągnąć idealną równowagę aromatów i smaków, a potem Twój arcydzieło gotowania Będzie mile widziane.

Do paelli nadają się następujące przyprawy i zioła:

W zależności od upodobań smakowych możesz łączyć różne zioła i przyprawy, aż znajdziesz idealną mieszankę. Jedynym stałym składnikiem jest szafran. Daje ten sam aromat i smak, który tak chwalą i doceniają miłośnicy kuchni hiszpańskiej. Należy uważać na curry i anyż - mają bardzo jasny specyficzny aromat, który może zakłócić smak paelli.

Paella to jedna z najpopularniejszych hiszpańskich potraw. Istnieje ponad 300 odmian tego. Przysmak tradycyjnie przygotowywany jest z ryżu z dodatkiem szafranu, oliwy z oliwek i innych składników. Wiele osób uważa, że paella z owocami morza jest bardzo trudnym daniem dla początkujących, ale tak nie jest.

Jak gotować paellę w domu?

Przygotowanie paelli zajmuje około godziny, biorąc pod uwagę przygotowanie produktów, więc nie można jej nazwać daniem w pośpiechu. Idealny na weekendowy lunch. Lista składników może się różnić w zależności od przepisu, ale wśród głównych zawsze będą owoce morza, ryż i pachnący szafran. Hiszpańscy kucharze używają specjalnego pieca o nazwie paellara. Jest to duża metalowa miska z płaskim dnem i niskimi bokami. Do gotowania w domu odpowiednia jest zwykła żeliwna patelnia z płaskim dnem.

Jaki ryż jest potrzebny do paelli?

Ważne jest, aby dobrać odpowiedni ryż do paelli, aby danie było naprawdę smaczne. Hiszpańskie okrągłoziarniste odmiany tej rośliny, takie jak bomba lub arborio, byłyby idealnym rozwiązaniem, ale nie są one dostępne dla wszystkich. Alternatywnie możesz użyć dowolnego innego okrągłego ryżu, z wyjątkiem odmian basmati i jaśminu - nie wchłaniają dobrze wilgoci i nie nadają się do pachnącego dania hiszpańskiego. Kucharze generalnie nie zalecają dodawania długiego ryżu do paelli.

Paella z owocami morza - przepis ze zdjęciem

Po raz pierwszy lepiej wybrać przepis na paellę z owoców morza, który jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego. Danie przygotowuje się analogicznie do uzbeckiego pilawu: najpierw smaży się warzywa, smaży ryby i inne owoce morza, dodaje się ryż i wszystko gotuje się na małym ogniu. Ważne jest przestrzeganie zaleceń dotyczących czasu przetwarzania składników: rozgotowane kalmary stają się twarde i nieprzyjemne w smaku, a krewetki stają się twarde. Obowiązkowym składnikiem jest szafran, który barwi ryż na charakterystyczny złoty kolor.

Paella z owocami morza klasyczna hiszpańska?

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 8-12 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 238 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.

Składniki:

kalmary - 300 g;
krewetki, małże, przegrzebki – 300 g;
pomidory - 150 g;
zielony groszek - 100 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
wino białe - 100 g;
ryż okrągłoziarnisty - 1,5 łyżki stołowej;
szafran - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Obierz krewetki, małże, przegrzebki (nie wyrzucaj muszli, wygotuj z nich bulion).
Przygotuj bulion z muszli, czosnku, przypraw. Wlej te składniki do 500 ml wody i gotuj przez 20-25 minut.
Szafran namoczyć w 2 łyżkach wody. Nalegajmy.
Smażyć koktajl morski na oleju, dodać drobno starty czosnek.
Sól, pieprz, ułóż kalmary pokrojone w pół-pierścienie.
Pomidory pokroić w średniej wielkości kostki lub zetrzeć (usunąć skórkę).
Lekko podsmażyć mieszankę owoców morza, po 5-10 minutach dodać pomidory i groszek.
Na patelnię wsypać ryż, dobrze wymieszać i wlać bulion oraz białe wino.
Po 10-15 minutach doprawić szafranem, dusić do miękkości.

Paella z owocami morza - przepis w powolnej kuchence

Czas gotowania: 30-50 minut.
Zawartość kalorii w naczyniu: 198 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: włoska.

Postęp nie stoi w miejscu, w kuchni pojawiają się nowe cuda techniki. Pomagają gotować pyszne i zdrowe jedzenie, takie jak pachnąca paella z owocami morza w powolnej kuchence. To tradycyjne danie w Hiszpanii jest zwykle podawane tylko na lunch. Uważa się, że mieszanka owoców morza i mięsa jest bardzo trudna do strawienia wieczorem, a tym bardziej przed snem.

Składniki:

świeża papryka - 120 g;
ryż okrągły - 300 g;
koktajl morski - 500 g;
filet z kurczaka - 250 g;
czosnek - 3-4 ząbki;
szafran - 1 szczypta;
sól, pieprz - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
cytryna - 60-70 g.

Metoda gotowania:

Podgrzej niewielką ilość oleju w misce multicooker i usmaż na niej owoce morza.
Gdy zacznie pojawiać się na nich złota skórka, dodaj posiekany czosnek, posiekaną paprykę w cienkie plasterki.
Po 5-8 minutach ułóż drobno posiekany filet z kurczaka, szafran, przyprawy.
Po kolejnych 10 minutach wlej suchy ryż, wszystko dobrze wymieszaj, wlej 1 szklankę wody lub bulionu.
Włącz wolną kuchenkę w tryb „Pilaf” lub „Ryż”, gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Przed podaniem lekko skrop sokiem z cytryny.

Paella z krewetkami

Porcje: 4-6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 197 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli nie jesteś wielkim fanem życia morskiego (małże, kalmary), przepis na paellę z krewetkami będzie dla Ciebie świetną alternatywą. To danie jest nie mniej smaczne niż klasyczne, można je urozmaicić dużą ilością ulubionych warzyw i dodatków mięsnych. W razie potrzeby można użyć bulionu rybnego lub warzywnego, który doda ryżowi jeszcze bogatszego aromatu i smaku.

Składniki:

papryka bułgarska - 1 szt .;
czosnek - 3-4 ząbki;
szafran - 1 szczypta;
ryż okrągły - 300 g;
obrane krewetki - 400 g;
kukurydza w puszkach - do smaku;
bulion - 1 l;
pietruszka - do smaku;
wino białe - 50 ml;
pomidory - 2-3 szt .;
sól, pieprz, sok z cytryny - do smaku.

Metoda gotowania:

Pokrój słodką paprykę w cienkie paski, a czosnek posiekaj na małe kawałki.
Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić w kostkę.
Paprykę z czosnkiem przełożyć na 3-5 minut, następnie dodać do nich ryż, szafran, przyprawy.
Po 5-7 minutach dodać pomidory, wodę, krewetki, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum.
5-10 minut przed gotowością wlej do naczynia białe wino, włóż zielenie i kukurydzę.

Przepis na paellę z owocami morza i kurczakiem

Czas gotowania: 30-45 minut.
Porcje: 5-7 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 289 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Aby ugotować ryż z kurczakiem i owocami morza, nie potrzebujesz bardzo skomplikowanych manipulacji. Ten smakołyk jest przygotowywany w taki sam sposób jak zwykły pilaw, z tą tylko różnicą, że zamiast jagnięciny używa się owoców morza i filetów z kurczaka. Poza tym proces jest bardzo podobny, więc nawet nowicjusz w kulinarnych sprawach może ugotować pyszną paellę. Najlepiej marnować go w głębokim kotle o grubych ścianach, jak pilaw.

Składniki:

ryż okrągły - 400 g;
filet z kurczaka - 250 g;
mrożony koktajl morski - 400 g;
papryka słodka - 1 szt .;
pomidory - 2-3 szt .;
czosnek - 3-4 ząbki;
woda lub bulion - 600-700 ml;
szafran - ½ łyżeczki;
wytrawne białe wino - 50-70 ml;
sól, ziele angielskie - do smaku.

Metoda gotowania:

Podgrzej trochę oleju roślinnego w kociołku.
Filet pokroić w kostkę, podsmażyć z posiekanym czosnkiem na złoty kolor.
Oddzielnie smaż owoce morza, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
Pomidory i paprykę pokroić w kostkę, dodać do mięsa z kurczaka, smażyć 7-9 minut.
Na patelnię wsypać suchy ryż, smażyć 2-3 minuty, następnie włożyć owoce morza.
Paellę zalać bulionem, dodać przyprawy, białe wino.
Po zagotowaniu ryżu zmniejsz ogień do minimum, gotuj do miękkości, nie mieszając.
Wymieszać przed podaniem.

Paella z owocami morza od Julii Wysockiej

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 179 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Składniki:

krewetki - 15 szt .;
seler (łodygi) - ¼ szt .;
ryż - 100 g;
marchewki - 100 g;
papryka - 100 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
sól, pieprz - do smaku;
pasta pomidorowa - 30-40 g;
sok z cytryny - do posypania.

Metoda gotowania:

Krewetkę gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem szafranu, nie spuszczamy bulionu.
Warzywa pokroić w kostkę, podsmażyć w niewielkiej ilości oleju lub wody.
Wlej ryż, przyprawy, dodaj koncentrat pomidorowy, wszystko wypełnij bulionem z krewetek.
Dobrze wymieszaj, gotuj na małym ogniu do miękkości.
Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Paella z koktajlem morskim

Czas gotowania: 45-55 minut.
Porcje: 2-3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 239 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Paella z koktajlem morskim jest przygotowywana w taki sam sposób jak klasyczna receptura, ale do jej przygotowania nie trzeba kupować osobno owoców morza – można skorzystać z dostępnej mieszanki. To dobra alternatywa na szybki i obfity obiad po ciężkim dniu pracy. Najpierw rozmroź mieszankę owoców morza i podgrzej ją trochę na grubościennej patelni, aby odparować nadmiar wilgoci.

Składniki:

ryż do paelli - 130 g;
papryka słodka - ½ szt .;
suszony czosnek - ½ łyżeczki;
bulion warzywny - 400 ml;
szafran - ½ łyżeczki;
koktajl morski - 200 g;
pietruszka - do smaku

Metoda gotowania:

Przygotuj bulion z dowolnych warzyw z przyprawami.
Paprykę pokroić w cienkie paski.
Smaż owoce morza z czosnkiem na złoty kolor.
Dodaj szafran, sól do smaku.
Wlać ryż, dobrze wymieszać, zalać bulionem.
Dusić pod zamkniętą pokrywką do miękkości, udekorować natką pietruszki.

Paella z owocami morza - prosty przepis

Czas gotowania: 40-45 minut.
Ilość porcji: 3-5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 236 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś hiszpańskiej kuchni, prosta paella z owocami morza to świetna opcja, aby sprawdzić swoje umiejętności. Wszystkie składniki są dostępne w każdym większym sklepie lub supermarkecie. Najlepiej wybierać schłodzone, niskotłuszczowe odmiany ryb. Pollock, Lemonema lub Peled wystarczą, ale możesz użyć dowolnego innego rodzaju ryby, jeśli chcesz.

Składniki:

ryż - 1,5 szklanki;
krewetki - 300 g;
ryba - 300 g;
groszek konserwowy - 200 g;
czosnek - 2 ząbki;
bulion - 3 filiżanki;
sól, pieprz, szafran - do smaku.

Metoda gotowania:

Krewetki obrać, zagotować w bulionie z przyprawami.
Podsmaż czosnek z drobno posiekaną rybą.
Dodaj krewetki, ryż, groszek.
Dobrze wymieszaj, zalej bulionem z krewetek.
Dusić, aż bulion całkowicie odparuje.

Paella z rybami i owocami morza?

Czas gotowania: 45-55 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 218 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Pyszna paella z owocami morza i rybami jest łatwa i szybka w przygotowaniu oraz ma delikatny aromat. Dodatkowo jest to zdrowy koktajl, który zawiera niezbędne dla zdrowia proteiny, jod, minerały oraz kwasy omega-3. Ta uczta jest szczególnie przydatna dla kobiet i osób na diecie. Zaleca się spożywanie owoców morza przynajmniej raz w tygodniu, aby zachować połysk i siłę włosów, paznokci i skóry.

Składniki:

koktajl z mrożonych owoców morza - 250 g;
filet rybny - 250 g;
fasolka szparagowa - 200 g;
papryka słodka - 100 g;
pomidory lub pasta pomidorowa - 100 g;
suszony czosnek - 1 łyżeczka;
okrągły ryż - 3 filiżanki;
bulion - 6 szklanek;
sól, papryka, szafran - do smaku.

Metoda gotowania:

Smaż owoce morza i ryby przez 2-3 minuty. Wlej miksturę do osobnej miski.
W płynie, który pozostaje po ugotowaniu ryby, dusimy warzywa, posiekane, jak chcesz. Dodaj pomidory lub pastę pomidorową, przyprawy.
Wlej ryż, dodaj 1 szklankę bulionu, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
Stopniowo dodawać bulion, aż ryż będzie w pełni ugotowany.
W blenderze posiekaj warzywa z czosnkiem. Dodaj trochę bulionu, aby zrobić sos.
Przygotowaną paellę skropić sosem. Podawaj do stołu.

Czarna paella z owocami morza?

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 5-8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 325 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: hiszpańska.
Trudność przygotowania: trudna.

Jak gotować czarny ryż tuszem z mątwy? Na pierwszy rzut oka taki przepis może wydawać się dziwny i niejadalny, ale tak nie jest. Atrament z mątwy ma szerokie zastosowanie: znajduje zastosowanie w medycynie, jest używany do wyrobu farb, a także dodawany do naczyń jako naturalny barwnik. Charakterystyczną cechą tej substancji jest jej specyficzny morski słony smak.

Składniki:

bomba ryżowa - 180 g;
krewetki królewskie - 4 szt.;
almejas (małże) - 4 szt .;
przeszywanice - 4 szt .;
langustynka - 4 szt .;
groszek konserwowy - 20-50 g;
mątwy - 100 g;
tusz z mątwy - 5 g;
suszony czosnek - 1 łyżeczka;
kalmary - 120-150 g;
bulion rybny - 700-750 ml;
szafran, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Podgrzej oliwę, dodaj suszony czosnek.
Smażyć almejas z langustyną i przeszywanicą.
Dodaj drobno posiekaną mątwę, kalmary, smaż przez 30 sekund i zdejmij z ognia.
Smażyć krewetki na innej patelni.
Włóż mieszankę owoców morza z powrotem do kuchenki, zalej ją bulionem, dodaj atrament z mątwy.
Jak tylko mieszanina się zagotuje, wlej do niej ryż, zagotuj.
Po 15-17 minutach dodaj zielenie, przyprawy, groszek.
Przed podaniem udekoruj krewetkami.

Przyprawy do paelli

Odpowiednie przyprawy do paelli z owocami morza dodadzą Twojemu daniu niepowtarzalnego smaku. Ale trzeba je wybierać bardzo ostrożnie, ponieważ nie wszystkie przyprawy nadają się do paelli. Możesz kupić gotowy zestaw przypraw, ale jak pokazuje praktyka, ich skład też jest inny, więc musisz wybrać właściwy. Najważniejsze jest osiągnięcie idealnej równowagi aromatów i smaków, wtedy Twoje kulinarne arcydzieło zostanie docenione.

Do paelli nadają się następujące przyprawy i zioła:

szafran (zmiażdżony lub stygmaty);
Anyż;
kardamon;
goździk;
Papryka;
Kurkuma;
curry;
estragon;
Chile.

Wideo: hiszpańska paella

Przepisy na owoce morza

Prosty przepis na paellę z owocami morza, a także wskazówki dotyczące przygotowania i podania dania, tajemnice i subtelności przy wyborze produktów, zdjęcia krok po kroku i wideo.

1 godz. 30 min

141,2 kcal

4.6/5 (5)

Paella - pyszna tradycyjna hiszpańskie danie , który bazuje na ryżu z dodatkiem warzyw, kurczaka, owoców morza, a nawet fasoli. Przepisów na to danie jest kilkaset, ale to właśnie z dodatkiem owoców morza wychodzi klasyczna, najpopularniejsza i uwielbiana przez Hiszpanów odmiana paelli. To taki przepis, który dziś rozważymy, nauczymy się i ugotujemy!

Co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować

Sprzęt i przybory kuchenne:

rondel do gotowania bulionu rybnego;
drewniana szpatułka;

duża patelnia;
talerz.

Ważny! Paellę gotuje się na specjalnej patelni zwanej paelra. Jego osobliwością jest to, że ta patelnia ma dość duży rozmiar i niskie boki. Podczas gotowania trzeba będzie napełnić ryż bulionem, a właśnie w takich naczyniach wszystkie składniki można ułożyć w jednej jednolitej warstwie i pozwolić wodzie szybko i równomiernie wyparować, w przeciwnym razie grozi nam rozgotowanie ryżu. Oczywiście to naczynie nie jest dostępne w każdym domu, więc spróbuj wybrać najbardziej odpowiednią patelnię zgodnie z kryteriami opisanymi powyżej.

Czy wiedziałeś? Jeśli masz do dyspozycji mięczaki w muszlach, nie musisz ich stamtąd wyciągać. W trakcie gotowania dodasz je do gotującego się bulionu, a muszle same się otworzą. W ten sposób podaje się klasyczną paellę w Hiszpanii.

Zacznijmy gotować

Etap przygotowawczy

Druga faza

Trzeci etap

Z czym i jak podawać paellę na stole

Nawet w najbardziej elitarnych restauracjach w Hiszpanii paella zostanie podana na stole bezpośrednio w paelrze z drewnianymi łyżkami – takie są tradycje spożywania tego dania. Paelra podawana jest po to, aby można było cieszyć się skórką lekko przypalonego ryżu na dnie patelni (uważa się to za najsmaczniejsze w naczyniu).

Uważa się, że zwykłe metalowe łyżki mogą nadać potrawie smak metalu, dlatego zwyczajowo spożywa się paellę drewnianymi łyżkami. Oczywiście nie ma wstydu nie chcąc się podporządkować wszystkim Hiszpańskie tradycje i podawaj to danie na talerzach ze zwykłymi metalowymi widelcami. Pamiętaj, twój stół, twoje zasady.

Jeśli dodałeś do naczynia nieobrane owoce morza, to zwykle kładzie się je na krawędzi patelni (lub talerza), a następnie je je, obierając je rękami.Wszystkie owoce morza można umieścić na osobnym talerzu i przyozdobić zioła i plasterki cytryny. W ten sposób na stole zamieni się w osobne danie, do którego bardzo przydatne będzie podawanie wytrawnego białego wina.

Możesz ugotować samą paellę lub doskonale uzupełnią Twój stół, a żaden gość nie zostawi Cię głodnym.

Krewetki, małże, kalmary to najpopularniejsze owoce morza, z których gotują dla nas wszystkich słynne dania, po czym nabierają zupełnie innego smaku. Możesz z nimi eksperymentować i gotować naprawdę smacznie i prosto

Weźmy na przykład paellę. Zapotrzebowanie na to danie wynika z dużej liczby odmian komponentów, które są dostosowane do różne regiony Hiszpania. Dlatego istnieje wiele przepisów na ten przysmak. Hiszpańscy szefowie kuchni twierdzą, że jest ich ponad trzysta.

hiszpańska paella, którego przepis na pewno dziś rozważymy, jest tradycyjnie podawany w niedzielę. Może zawierać owoce morza, kurczaka, fasolę, zioła i przyprawy. można znaleźć w prawie wszystkich restauracjach na świecie. Jest wiele sposobów na przygotowanie tego przysmaku: od tradycyjna receptura do fantastycznej odmiany, która twierdzi, że jest kulinarnym arcydziełem.

Narodowe danie hiszpańskie

Paella to danie z białego ryżu z dodatkiem oliwy z oliwek i szafranu. Włożyli też mięso, kurczaka, różne warzywa, owoce morza i nie tylko. O jakości potrawy decyduje fakt, że wszystkie składniki mają czas na jednoczesne gotowanie, dzięki czemu ryż pozostaje kruchy. Paella przygotowywana jest tradycyjnie otwarty ogień. Rozważ kilka przepisów na jego przygotowanie.

Paella z kurczakiem

Składniki:

jeden kurczak;
pięć łyżek oliwy z oliwek;
pięćset gramów pierścieni kalmarów;
sześćset gramów małży;
dwie żarówki;
pięćset gramów ryżu;
pięćset gramów bulionu mięsnego;
jedna gorzka i słodka papryka;
jeden ząbek czosnku;
dziesięć czarnych oliwek;
dwieście gramów zielonego groszku;
dwie szczypty szafranu

Gotowanie:

Hiszpańska paella, której przepis teraz rozważamy, jest przygotowywana w następujący sposób. Najpierw kurczak jest krojony na dwanaście części, solony i pieprzony, smażony na oliwie z oliwek. Następnie kawałki są wyjmowane i umieszczane w ciepłym miejscu. W pozostałym tłuszczu są smażone, a także podgrzewane. Małże gotuje się przez pięć minut w niewielkiej ilości wody. Paprykę słodką kroimy w kostkę i dusimy z posiekaną cebulą w tym samym tłuszczu. Smaży się w nim również ryż, dodaje się bulion, szafran, dobrze miesza. Następnie dodać groszek, oliwki i inne składniki, sól i pieprz, dusić przez pół godziny, okresowo dolewając płyn. Paella jest bardzo smaczna i obfity posiłek, który podaje się bezpośrednio na patelni.

tradycyjna paella

Składniki:

trzydzieści gramów oliwy z oliwek;
czterysta pięćdziesiąt gramów fileta z kurczaka;
dwieście pięćdziesiąt gramów łopatki wieprzowej;
sto gramów cebuli;
trzy pióra czosnku;
osiemdziesiąt gramów słodkiej czerwonej papryki;
pięć gramów papryki;
czterysta gramów pomidora;
pięć gramów szafranu;
jeden litr bulionu z kurczaka;
czterysta gramów mięsa kałamarnicy;
sto siedemdziesiąt pięć gramów zielonej fasoli;
sto dwadzieścia pięć gramów świeżego groszku;
jeden kilogram dwieście gramów obranych krewetek;
sześćset gramów cytryny.

Hiszpańskie przygotowywanie potraw

Hiszpańska paella jest łatwa do zrobienia. W tym celu rozgrzej olej na patelni, smaż w nim doprawione mięso (kurczak i wieprzowinę) przez dwie minuty. Następnie dodać cebulę, paprykę i czosnek, dusić 3 minuty cały czas mieszając. Następnie ułóż pomidory i słodką paprykę, pokrojoną w kostkę. Następnie ryż wlewa się i gotuje przez dwie minuty, rozcieńcza się w nim bulion z szafranem, dodaje się kalmary, doprowadza do wrzenia i gotuje przez dwadzieścia minut pod zamkniętą pokrywką. Po chwili do mieszanki dodaje się groszek i fasolę, na wierzchu umieszcza się krewetki i małże, posypane czarnym pieprzem, gotowane przez dziesięć minut. W tym czasie małże powinny się otworzyć.

Paella z krewetkami, której przepis sprawdziliśmy, podawana jest bezpośrednio na patelni wraz z połówkami cytryny. Kurczaka i wieprzowinę można zastąpić rybami, takimi jak żabnica czy morszczuk. W tym przypadku umieszcza się go za kałamarnicą. Takie danie dobrze jest ugotować na otwartym ogniu.

Paella z owocami morza?

Składniki:

pięćset gramów koktajlu z owoców morza;
pół łyżki szafranu;
czterdzieści gramów oliwy z oliwek;
jedna żarówka;
trzysta gramów ryżu „Walencja”;
jedna łyżka soli;
dwieście gramów przecieru pomidorowego;
sto gramów mrożonego zielonego groszku;
pół słodkiej papryki;
jedna czwarta cytryny.

Gotowanie:

Hiszpańska paella przygotowywana jest bardzo prosto i szybko. Aby to zrobić, mrożone owoce morza są rozmrażane, a nadmiar płynu jest odprowadzany. Szafran wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na piętnaście minut do zaparzenia. Owoce morza smaży się na oleju przez trzy minuty na dużym ogniu, wyjmuje i odstawia na chwilę. Na tym oleju podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać ryż i smażyć przez dwie minuty (w tym czasie stanie się przezroczysta). Następnie dodaje się wodę z rozcieńczonym w niej szafranem, aby przykryła zboże.

Ryż do paelli najlepiej nadaje się do „Walencji”, wtedy danie okaże się pachnące i apetyczne. Mieszanka jest solona i trzymana w ogniu do ugotowania przez około dwadzieścia minut, bez ingerencji. Następnie dodać miąższ pomidorów, a dziesięć minut później włożyć groszek i paprykę pokrojoną w kostkę. Gdy ryż się ugotuje, a woda się zagotuje, na wierzchu połóż owoce morza i plasterki cytryny, zamknij pokrywkę i pozwól mu parzyć przez pięć minut. Paella z warzywami i owocami morza podawana jest na gorąco, do dania podawane jest wino. Zwykle taki przysmak gotuje się na otwartym ogniu, ale w domu można użyć zwykłego pieca. Danie gotowane jest w dużym żeliwna patelnia i jest w nim podawany.

Przepis

Multicooker sprawia, że jest to możliwe bez specjalne kłopoty gotować danie śródziemnomorskie? to odświeży każdego świąteczny stół urozmaica codzienne menu.

Składniki:

dwie szklanki ryżu jaśminowego;
pięćset gramów fileta z łososia;
dwa pomidory;
dwie żarówki;
jedna słodka papryka;
czterysta gramów wody;
sto gramów oliwy z oliwek;
czosnek;
sól i szafran do smaku.

Gotowanie:

Paella to danie hiszpańskie, ale każda gospodyni domowa może ją ugotować bez większych kłopotów, zwłaszcza jeśli ma w swoim arsenale powolną kuchenkę. Tak więc najpierw ryż jest myty i umieszczany w misce multicooker. Cebula, łosoś i pomidory są drobno posiekane, a papryka grubo pokrojona. Na wierzchu kładzie się warstwy ryżu: cebulę, pomidory, potem paprykę i dopiero potem łosoś. Czosnek umieszcza się na środku mieszanki, tryb „Pilaf” jest włączony i gotowany. Po upływie czasu czosnek jest usuwany, włącza się tryb „Grzanie”.

Teraz paella jest prawie gotowa w wolnym naczyniu. Jego przepis jest dość prosty. Gotowe jedzenie podawane z ćwiartkami cytryny i świeżymi ziołami.

Paella z klopsikami

Składniki:

czterysta gramów ryżu;
pięćset gramów królika;
pięćset gramów kurczaka;
dwieście pięćdziesiąt gramów zielonej fasoli;
sto gramów białej fasoli;
szesnaście ślimaków;
jeden pomidor;
trzy ząbki czosnku;
sto gramów oliwy z oliwek;
rozmaryn, szafran i sól do smaku;
dwa litry wody.

Na klopsiki: trzysta gramów mięsa mielonego, pięćdziesiąt gram słonina wieprzowa, trzysta gramów miąższu chleb pszenny, dwa ząbki czosnku, trzy jajka i Orzechy sosnowe, posiekaną pietruszkę, sól i przyprawy.

Gotowanie:

Paella to danie, które jest dość łatwe w przygotowaniu. Tłuszcz należy rozgrzać na patelni, na której następnie smaży się mięso mielone. Pięć minut później wkłada się do niego chleb, jajka, sól i przyprawy, pietruszkę, orzechy i czosnek. Wszystko jest dobrze wymieszane i z tej masy powstają małe klopsiki. Smażone są przez kilka minut ze wszystkich stron. Następnie kawałki królika smaży się w tym samym tłuszczu co mięso mielone. Gotowe mięso przesuwa się na krawędzie patelni, a warzywa umieszcza się na środku i smaży. Następnie dodaj wodę i zagotuj, a następnie włóż klopsiki i gotuj przez dwadzieścia minut. Paella to danie, do którego dodaje się owoce morza. Ale w naszym przypadku zastępują je ślimaki. Dlatego z czasem dodaje się ślimaki, szafran i paprykę, solone do smaku i wlewa się ryż. Gotuj jedzenie przez dwadzieścia minut na dużym ogniu, a następnie kolejne pięć minut na małym ogniu.

Paella z rybami i owocami morza?

Składniki:

jeden kilogram ryby (okoń lub dorsz);
jedna żarówka;
dwieście gramów małży w muszlach;
jedna duża krewetka;
trzysta gramów koktajlu morskiego;
dwieście gramów małych krewetek;
dwa pomidory;
jedna szklanka ryżu „Bomba”;
pół łyżki;
jedna paczka przypraw do paelli.

Gotowanie:

Paella z krewetkami, której przepis teraz rozważymy, przygotowywana jest bardzo szybko. Trzeba rybę pokroić, zalać wodą i zagotować, następnie dodać cebulę, przyprawy i gotować do miękkości. Gotowy bulion jest filtrowany. Olej wlewa się na patelnię, małże układa się i podgrzewa, a następnie przenosi do naczynia. Wszystkie krewetki, a także smażone, układamy na talerzu. Pomidory smaży się na tym samym oleju przez kilka minut, dodaje się ryż, paprykę i miesza. Następnie wlej dwie szklanki bulionu, dodaj przyprawy do paelli i wymieszaj. Wszystko to gotuje się na wolnym ogniu, dodając na koniec małże, krewetki i owoce morza.

Kilka ostatnich słów

W tym hiszpańskim daniu owoce morza dobrze komponują się z ryżem. Więc, włoskie risotto, hiszpańska paella i kreolska jambalaya, a także prosty plov to dania o tej samej ideologii. Dlatego tutaj ryż zawsze gotuje się osobno, często razem z warzywami i przyprawami, a dopiero na końcu dodaje się wcześniej smażone owoce morza. Kasze gotuje się w niewielkiej ilości wody lub bulionu. W paelli i jambalaya można znaleźć nie tylko warzywa, ale także kawior i ryby. Ale atrament z mątwy jest często umieszczany w risotto, co nadaje potrawie niezwykły kolor i lekki „morski” smak.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł