Przepis na domową sieję z mięsem. Tatarski belyashi z mięsem - peremyachi. Film o tym, jak przygotować pyszne domowe belyashi

Witajcie drodzy przyjaciele i goście mojego bloga! Dzisiaj chcę kontynuować temat pyszne wypieki ogólnie, a w szczególności o soczystych białkach z mięsem.

Można zobaczyć jak upiec je na patelni. W tym artykule szczegółowo opiszę Ci przepisy na przygotowanie tych puszystych ciast tatarskich w piekarniku.

Rozważymy ich przygotowanie do różne rodzaje test. I zapewniam, że będą nie mniej smaczne. Ale niektórym osobom te metody bardziej się spodobają.

Jeśli upieczesz je w piekarniku, nie będą tak tłuste jak na patelni. Przygotowane w ten sposób są delikatniejsze i bardziej miękkie niż ich smażony odpowiednik.

Według tego przepisu nie dodajemy ani jajka ani masłożeby go nie obciążać. Powinno być jasne i przewiewne.

Składniki na ciasto:

  • Woda – 250 ml
  • Drożdże prasowane – 15 g (Jeśli masz drożdże suszone – 5 g.)
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Mąka - 350-400 gr.
  • Olej słonecznikowy

Do wypełnienia:

  • Mielona wieprzowina - 400 gr.
  • Cebula - 2 szt.
  • Sól, pieprz do smaku
  • Woda - 2 łyżki

Najpierw przygotujmy ciasto na białka:

1. Wylej szklankę ciepła woda w misce, dodaj cukier i rozpuść tam drożdże. Następnie wlej tam 200 gramów mąki. Wszystko wymieszaj łyżką.

2. Przykryj serwetką lub folią i pozostaw ciasto na 10 minut w ciepłym miejscu.

3. Po 10 minutach ciasto stało się puszyste i można dalej wyrabiać ciasto. Doprawić solą, następnie dodać przesianą mąkę i wymieszać.

4. Najpierw możesz ugniatać szpatułką, a potem wygodniej będzie to zrobić rękami. Aby nie przyklejał się do dłoni, dodaj jedną łyżkę oleju.

Jeśli baza drożdżowa przykleja się do stołu lub dłoni, nałóż na dłonie lub stół odrobinę oleju roślinnego.

6. Nasmaruj miskę i ciasto olejem i przykryj serwetką. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na 20 minut.

7. Tymczasem zacznijmy od farszu. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Następnie podnieś go ręką i wydaje się, że wrzucasz do miski. Zrób to kilka razy. Więc odeprzej go. Nie musi być suche. W takim przypadku dodać 1-2 łyżki wody dla soczystości.

W razie potrzeby można dodać zioła i czosnek. Jest tak, jak lubisz.

8. Wyjmij ciasto, wymieszaj rękoma i odłóż z powrotem w ciepłe miejsce. Następnie powtórz po 20 minutach i ponownie zdejmij na godzinę.

9. Rozwałkuj na kształt kiełbaski i podziel na kilka części, aby uformować białka.

10. Ułóż kulki w płaskich ciastach. Palcami dociśnij krawędzie tak, aby były cieńsze niż środek. Następnie połóż nadzienie na środku i dociśnij palcami.

12. Daj im chwilę odpocząć, około 20 minut. Będą to białe bez dziurki.

13. Aby uzyskać dziurkę, należy ją najpierw rozwałkować wałkiem, a następnie położyć na środku mięso mielone. Złóż krawędzie w okrąg. Lekko dociśnij i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.

14. Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i tam ułóż nasze wypieki. Aby były bardziej soczyste, możesz włożyć do dziurki odrobinę masła. posmaruj żółtkiem dla nabłyszczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

15. Po 20-25 minutach miękki i soczyste białka gotowy. Wydzielają tak niesamowity aromat, że chce się je od razu zjeść.

Ale nie daj się za bardzo ponieść emocjom, zostaw to wszystkim członkom rodziny lub gościom :)

Gotowanie puszystego belyashi z mielonym ciastem francuskim

A to za ciebie nietypowy przepis. Samo ciasto można kupić w sklepie lub przygotować według moich przepisów, które opisałam. Wyjmij wcześniej z lodówki, aby rozmrozić przez co najmniej dwie godziny. Do nadzienia nadaje się każde mięso mielone. To ciasto jest idealne do poczęstowania gości.

Składniki:

  • Ciasto francuskie - 500 gr.
  • Mięso mielone - 500 gr.
  • Cebula - 1 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Jajko - 2 szt. (jeden do smarowania)
  • Ser - 150 gr.
  • Sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce. Smaż je do miękkości.

2. Dodaj smażone warzywa z mięsem mielonym. Doprawić solą i pieprzem. Wbij do niego jedno jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Z ciasta wytnij okrągłe spody, możesz użyć szerokiego kubka do zupy lub puszka. Wytnij otwory w środku połówek kół; tutaj możesz użyć małej szklanki.

4. Połóż mięso mielone na pełnym okręgu pośrodku i przykryj kołem z otworem na górze. Delikatnie sklejamy brzegi palcami lub widelcem.

5. Ser pokroić na małe kawałki i położyć kilka kawałków na środku każdego białka. Przykryj blachę do pieczenia pergamin, połóż tam wypieki i posmaruj żółtkiem.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30 minut.

W trakcie pieczenia ciasto wyrosło i stało się bardzo puszyste. Pozwól im trochę ostygnąć i możesz jeść. Z serem są po prostu bosko pyszne.

Film o gotowaniu tatarskiego belyashi z mięsem i ziemniakami

W języku tatarskim belyashi gotowane w piekarniku nazywa się vak-belish. To są małe placki mięsne. Mogą być z wypełnieniem całkowicie zamkniętym w środku lub z otwartym otworem u góry, z otworem. Znalazłem szczegółowy film dla tych, którzy wolą oglądać przepisy.

Składniki na ciasto:

  • Mąka - 4 szklanki
  • Jajko - 1 szt.
  • Mleko - 175 ml.
  • Masło 400 gr.
  • Sól - 1 łyżeczka

Mąka na ciasto jest zwykle wskazywana w przybliżeniu, ponieważ tutaj trzeba obserwować partię, aby zobaczyć, jak osiąga pożądaną konsystencję. Możesz potrzebować go mniej lub więcej.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

  • Dowolne mięso - 500 gr.
  • Ziemniaki - 500 gr.
  • Cebula - 500 gr.
  • Sól i pieprz do smaku

Produkty zostały przygotowane, teraz spójrz szczegółowe wideo przepis, który znalazłam na YouTubie i bardzo mi smakował.

Jak te różne przepisy Przygotowałam dla Ciebie pyszne belyashiki. Wybierz według własnego gustu. Który podobał Ci się najbardziej? Będzie mi bardzo miło zobaczyć Wasze komentarze.

Na dziś kończę i chcę życzyć wszystkiego najlepszego. Przyjdź do mnie ponownie, czeka na Ciebie mnóstwo pysznych i prostych przepisów.

Belyash to danie Kuchnia tatarska, który stał się bardzo popularny w naszej okolicy ze względu na to, że wszyscy lubili pasztety mięsne smażone na oleju. Wielu osobom belyashi kojarzy się z kuchnią uliczną, ze straganami sprzedającymi gorące ciasta, paszteciki i belyashi. Przychodzą na okrągło trójkątny kształt. Wewnątrz belyashi znajduje się nadzienie mięsne. Placki smażymy, aż powstanie chrupiąca skórka.

Pierwotnie Baszkir, placki tatarskie przygotowane z ciasto przaśne. Nadzieniem może być mięso, ziemniaki lub inne składniki. Zawartość kalorii w naczyniu jest dopuszczalna - 360 kilokalorii na 100 g produktu. Ale ponieważ ciasta są bardzo smaczne i prawie niemożliwe jest oderwanie się od nich, jeśli tracisz na wadze, powinieneś ograniczyć ich spożycie. Dziś ugotujemy belyashi z mięsem, bardzo smaczne domowy przepis. Bardzo możliwe jest przygotowanie w domu soczystych, puszystych i zwiewnych białek.

Podczas smażenia należy znaleźć optymalny zakres temperatur: jeśli ogień będzie zbyt duży, ciasto w środku i nadzienie pozostaną surowe. Jeśli zmniejszymy ogień na zbyt mały, placki podczas smażenia wchłoną tak dużo oleju, że na pewno nie będzie się chciało ich później jeść.

Podczas smażenia belyasha nie należy urządzać dormitorium: powinno być wystarczająco dużo miejsca dla każdego, produkty powinny być swobodnie i swobodnie rozmieszczone - dzięki temu będą smażone lepiej i równomiernie. Idealnie byłoby, gdyby olej całkowicie otaczał biały placek ze wszystkich stron i sięgał przynajmniej do środka ciasta.

Włóż placki do gorącego oleju otworem do dołu: wysoka temperatura natychmiast „uszczelni” mięso, zapobiegając wyciekaniu soku na patelnię bez pozwolenia.


Belyashi z mięsem to bardzo smaczny domowy przepis

Belyashi z mieloną wołowiną

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 5 g suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 70 ml mleka
  • 350 gr mielona wołowina
  • 2 łyżki stołowe. łyżki wody
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz i sól do smaku

Metody gotowania:


Leniwi Biali


Jeśli nie masz czasu na zawracanie sobie głowy ciastem, możesz przygotować leniwe białka.

Składniki:

  • Kefir - 1 szklanka
  • Jaja kurze - 2 szt.
  • Soda - 1 łyżeczka.
  • Sól - 1 łyżeczka.
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Mąka - 200 g

Do wypełnienia:

  • Mięso mielone - 300 g
  • Średnia cebula - 1 szt.
  • Olej roślinny

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotuj mięso mielone: ​​cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Cebulę wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem, podsmażyć.
  2. Przygotuj ciasto: wymieszaj kefir, sól, cukier i sodę. Jajka ubić i wlać do kefiru. Mieszać. Dodajemy po trochu przesianą mąkę, mieszając łyżką, aby nie było grudek.
  3. Wlać na patelnię olej roślinny i rozgrzej go.
  4. Naleśniki wlewamy na patelnię za pomocą łyżki.
  5. Nałóż po 1 łyżce na każdy naleśnik. mięso mielone, rozprowadzając je i dociskając, posypujemy drugą łyżką ciasta.
  6. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Belyashi z mięsem mielonym i ryżem


Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 10 g suchych drożdży
  • 1 jajko
  • 300 g mielonej wołowiny
  • 200 gr mielona wieprzowina
  • 4 łyżki łyżki ryżu
  • 1 głowa cebule
  • olej roślinny do ciasta i smażenia

Metody gotowania:

Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać 100 ml masła i jajko ubite ze szczyptą soli, dodać mąkę, odstawić na 1 godzinę. Ryż ugotować, połączyć z posiekaną cebulą i mięsem mielonym, dodać sól. Z ciasta wycinamy koła, rozprowadzamy nadzienie, dociskamy, zostawiając dziurę pośrodku. Smażymy na oleju po 5 minut z każdej strony.

Belyashi z mielonym kurczakiem

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 200 ml 1% kefiru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody
  • 500 gr Mięso mielone z kurczaka
  • 2 cebule
  • 50 ml wody
  • olej roślinny do ciasta i smażenia
  • zmielony czarny pieprz

Metody gotowania:

Mąkę wymieszać z sodą i 1 łyżeczką soli, dodać 2 łyżki. łyżki masła. Kefir łączymy z jajkami i dodajemy do masy. Zagnieść ciasto, odstawić na 30 minut. Połącz posiekaną cebulę z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Wlać wodę. Rozwałkowujemy placki na grubość 2-3 cm, rozprowadzamy nadzienie, dociskamy brzegi, zostawiając środek otwarty. Smażymy na oleju, który powinien sięgać połowy białek, układając produkt mięsem do dołu, przez 5 minut. Odwróć się i smaż przez kolejne 5 minut.

Belyashi w Baszkirze


Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 10 g suchych drożdży
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • 500 g mięsa mielonego (wołowina lub jagnięcina)
  • 1 cebula
  • 150 ml kremu
  • olej roślinny
  • szczypta mielona kolendra
  • rozlane mleko
  • pieprz

Metody gotowania:

Jajko połączyć z miękkim masłem i dodać do mąki. Drożdże, 1 łyżeczkę soli i cukier rozpuścić w letnim mleku i małymi porcjami dodawać do ciasta. Pozostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu. Mięso mielone połączyć z posiekaną cebulą, doprawić kolendrą, solą i pieprzem. Rozcieńczyć kremem. Ciasto rozwałkowujemy na grube placki, na środku układamy nadzienie, dociskamy brzegi tak, aby środek pozostał otwarty. Smażyć przez 5-7 minut na oleju roślinnym. Podaj z kwaśne mleko.

Białasz „Kazański”


Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 70 ml mleka
  • 5 g suszonych drożdży
  • 350 g mielonej wołowiny
  • 2 łyżki stołowe. łyżki wody
  • 3 ząbki czosnku
  • olej roślinny
  • 1 łyżeczka cukru
  • pieprz i sól do smaku

Metody gotowania:

Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem, dodać 2 łyżki. łyżki masła i letniego mleka. Zagnieść ciasto, odstawić na 1 godzinę w ciepłym pomieszczeniu. Mięso mielone połączyć z posiekanym czosnkiem, dodać sól i pieprz oraz dodać wodę. Ciasto rozwałkowujemy na grube placki, na środek nakładamy nadzienie, dociskamy brzegi tak, aby powstał sernik. Smażymy na oleju po 5 minut z każdej strony, zaczynając od otwartej strony.

Belyashi na kefirze

Składniki:

  • 3 szklanki mąki 200 ml 1% kefiru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody
  • 400 g mielonej wołowiny
  • 2 cebule
  • 50 ml wody
  • olej roślinny
  • zmielony czarny pieprz

Metody gotowania:

Mąkę wymieszać z sodą i 1 łyżeczką soli, dodać 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Kefir łączymy z lekko ubitymi jajkami i dodajemy do masy mącznej. Zagnieść ciasto, odstawić na 30 minut. Posiekaną cebulę połączyć z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Wlać wodę. Rozwałkuj ciasto na płaskie placki o grubości 2-3 cm, połóż nadzienie na środku, zaciśnij brzegi, zostawiając środek otwarty. Smażyć na oleju, który powinien sięgać połowy białek, układając produkt mięsem do dołu, przez 5 minut. Odwróć się i smaż przez kolejne 5 minut.

Przygotowując nadzienie, nie oszczędzaj na cebuli, ponieważ trzeba nie tylko nadać czeburekowi i belyashi specyficzny aromat, ale także uczynić je bardziej soczystymi. Eksperci zalecają stosowanie mięsa i cebuli w proporcji 3:2. W takim przypadku mięso należy zmielić w ręcznej maszynce do mięsa z małymi otworami, a cebuli nie należy pokroić zbyt drobno.

Tatarski Peremyach (belyash)

Peremyach jest Tatarem smażone ciasto z mięsem, przypominający mój ulubiony belyashi z dzieciństwa. W dawnych czasach do przygotowania tego dania do nadzienia używano drobno posiekanego gotowanego mięsa. Stopniowo zaczęto używać surowej żywności.

Składniki:

  • 4 łyżki l. gotowana woda
  • 1 łyżeczka. suche drożdże
  • 60 g mąki
  • 600 g mąki
  • 250ml mleka
  • 1 łyżeczka. Sahara
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka. sól
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 300 g wołowiny
  • 1 cebula
  • ½ łyżeczki sól
  • 1 łyżeczka. świeżo zmielony czarny pieprz
  • 500 ml (lub więcej) warzyw
  • olej do głębokiego smażenia

Metody gotowania:

Przygotuj ciasto: drożdże rozpuść w ciepłej wodzie. Dodaj mąkę. Pozostaw na 15 minut. Dodaj mąkę. Dodaj jajko, olej roślinny, sól, cukier, ciepłe mleko. Zagnieść ciasto. Przykryj serwetką. Pozostaw na 20-30 minut. Mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa. Sól, pieprz, wymieszaj. Ciasto podzielić na kawałki (około 50 g każda). Rozwałkuj je na małe ciasteczka. Połóż po 1 łyżce na środku każdego z nich. l. mięso mielone. Zlep brzegi ciasta tak, aby pośrodku powstał otwór o średnicy 1,5 cm. Ciasto lekko dociśnij z wierzchu. Załóż zworki na prędkość otworem skierowanym w dół. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na małym ogniu, aż złotobrązowa skórka. Odwróć się otworem do góry. Smaż, aż skończysz. Podawać na gorąco.

Jak gotować domowe soczyste belyashi w piekarniku


Belyashi można gotować nie tylko na mleku, ale także na kefirze - i nie smażyć na patelni, ale piec w piekarniku.

Składniki:

  • 300g mąka pszenna
  • 250ml mleka
  • 2 łyżeczki masła
  • 1 łyżka. łyżka cukru
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 300 g mielonego mięsa wołowego i wieprzowego
  • 2 cebule
  • 50 ml wody
  • pieprz do smaku
  • olej roślinny do smażenia

Metody gotowania:


Przesiej mąkę. Rozcieńczyć zmiękczone masło w gorącym mleku, rozpuścić w nim cukier i lekko ostudzić. Wlać do pojemnika maszyny do pieczenia chleba, dodać mąkę, dodać 1 łyżeczkę soli i drożdże. Zagniataj w trybie „Ciasto”. Gotowe ciasto odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce. Ponownie zagnieć, zwiń kiełbasę, pokrój ją na kawałki, każdą zwiń w płaski placek. Posiekaną cebulę wymieszać z mięsem mielonym, rozcieńczyć niewielką ilością wody, doprawić do smaku. Na tortille nakładamy farsz, zaginamy brzegi ciasta do środka. Smażyć na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni z obu stron.

Przepis na bardzo szybkie białka

Jeśli chcesz jak najszybciej uzyskać białe białka, użyj tego prosty przepis.

Składniki:

  • 1,5 szklanki ciepłej wody;
  • 3,4 szklanki mąki;
  • szczypta soli;
  • szczypta cukru;
  • 11 g suchych drożdży;
  • czarny pieprz;
  • 200 g kurczaka;
  • 200 g wieprzowiny;
  • 3 cebule.

Metoda gotowania:

  1. Do miski wsypać mąkę. Dodać drożdże, cukier, wodę i zagnieść elastyczne ciasto. Osłoń to folię spożywczą i odstawić na 35 minut. Możesz sprawić, że białka będą chrupiące na zewnątrz, dodając do ciasta łyżeczkę wódki, ponieważ alkohol potrafi stworzyć uwielbiane przez wielu „bąbelki”.
  2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Cebulę, kurczaka i wieprzowinę zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Aby białka były bardziej soczyste, do mięsa mielonego dodaj odrobinę wody.
  3. Wyjmujemy ciasto, lekko zagniatamy i formujemy kiełbaskę. Kiełbasę kroimy w krążki, każdy rozwałkowujemy, nakładamy farsz i dokładnie dociskamy brzegi.
  4. Smażymy w głębokim rondlu o grubych ściankach na złoty kolor, układamy na serwetkach, czekamy, aż nadmiar oleju odcieknie i podajemy.
  5. Na środek kółek nałóż łyżkę nadzienia, następnie zwiń brzegi, tworząc „zakładki”. Pamiętaj, aby zostawić na górze mały otwór (aby mięso mielone nie rozerwało ciasta podczas gotowania).
  6. Smarujemy blachę do pieczenia, umieszczamy w niej wykroje tak, aby się nie stykały, a następnie smarujemy przyszłe białka na wierzchu i wkładamy do nagrzanego piekarnika ( optymalna temperatura- 180°, czas pieczenia - 45 minut).

Gotowy! Lepiej jeść „na gorąco”.

Jak przygotować soczyste mięso mielone na białka z mięsem

Mięso mielone do białek na bazie wieprzowiny i wołowiny

Klasyczne wypełnienie do białek z mięsem powinna być zrobiona z jagnięciny, ale w naszej kuchni często używa się tłustej wieprzowiny lub jej mieszanki z wołowiną.

Składniki:

  • tłusta wieprzowina i wołowina – 720 g;
  • cebula - 360 g;
  • woda - 120 ml;
  • sól i pieprz.

Przygotowanie

Mięso mielone jest w maszynce do mięsa.

Cebulę obierz i pokrój w możliwie małą kostkę.

Składniki mięsne wymieszać z masą cebulową, do mięsa mielonego dodać odrobinę soli, pieprzu i zalać odrobiną lodowatej wody lub mleka.

Przed dekorowaniem produktów nadzienie należy pozostawić na półce lodówki na około trzydzieści minut.


Soczyste mięso mielone do białek z mięsem na bazie cielęciny

Składniki:

  • cielęcina (wołowina niegotowana) - 500 gramów;
  • dwie soczyste małe cebule;
  • ciężki krem(najlepiej rustykalny) - 100 gramów;
  • sól - ćwierć łyżeczki;
  • mieszanka czerni i biały pieprz- smak.

Zaleca się posiekać cielęcinę lub przetrzeć ją przez duże sito w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszać z mięsem mielonym, dodać śmietanę, sól i pieprz.

Mięso mielone dla białych: przepis na kurczaka

Niektórzy ludzie nie mogą żyć bez jagnięciny, a niektórzy nie tolerują smalcu, ale nie mają nic przeciwko zjedzeniu kilku białek. Cóż, oferujemy opcję przygotowania delikatnego i niskotłuszczowego mięsa mielonego dla białych.

Składniki

  • Wybrany filet z kurczaka (lub inne mięso) - 0,5 kg;
  • Cebula (mała) - 2 szt .;
  • Świeża pietruszka - mała pęczek;
  • Woda - kilka łyżek;
  • Sól i mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Oczywiście przed włożeniem mięsa do robota kuchennego lub maszynki do mięsa należy je trochę umyć i osuszyć.

Konsystencja nadzienia powinna być średnioziarnista. Nie ma potrzeby mielenia go drugi raz – straci smak.

Aby rozcieńczyć suchość nadzienia (i tak się okaże, ponieważ nie ma w nim ani grama tłuszczu), należy wlać do niego kilka łyżek wody.

Teraz wiedząc, jak zrobić soczyste i pyszne mięso mielone białym pozostaje jedynie zaopatrzyć się w zapasy niezbędne produkty i pospiesz się, aby zadowolić swoją rodzinę obfitym, pysznym posiłkiem!


  • Belyashi - bardzo popularne danie, w związku z czym pojawiło się wiele przepisów na ich przygotowanie. Ale jest też ogólne zalecenia, na przykład obowiązkowe przesiewanie mąki. Dzięki temu nabierze ono powietrza i ciasto będzie bardziej puszyste.
  • Kolejną tajemnicą jest to, że ciasto powinno być dobrze zagniecione; łatwiej jest przygotować dania, w których ciasto robi się na wodzie, kefirze lub kwaśnej śmietanie. Ciasto drożdżowe wymaga szczególnej uwagi, zgodności reżim temperaturowy, brak przeciągów.
  • Istnieją tajemnice przygotowania nadzienia, w tradycyjne przepisy Tatarstan i Baszkiria wspominają, że mięso należy pokroić na kawałki, aby zachowało swoją strukturę.
  • Bardzo ważne jest również, aby nadzienie było soczyste, w tym celu po pierwsze weź jedną część tłustego mięsa (jagnięcina lub wieprzowina), po drugie dużo cebuli, która jest zmiażdżona dla soczystości, a po trzecie możesz dodać śmietanę lub mleko .
  • Trzeba tylko pamiętać, że ciasta na białe nie można zwijać w mąkę! Dlaczego? Ponieważ temperatura frytkownicy (wstępnie nagrzanej do wysoka temperatura olej lub mieszanina olejów) jest tak wysoka, że ​​spala się w niej sucha mąka. Po prostu nie da się użyć tej mieszanki po raz drugi i trudno jest usunąć dym w kuchni nawet za pomocą okapu.

Belyashi, podobnie jak inne wypieki z mięsem, podaje się na gorąco. Będziemy szczęśliwi, jeśli spodobają Ci się te przepisy na belyash i uznasz je za przydatne w przyszłości. Smacznego!

Każda gospodyni domowa może przygotować domowe belyashi, jeśli zna małe sztuczki szefa kuchni. Techniki są proste, produkty powszechne, a rezultaty robią wrażenie zarówno na mężczyznach, jak i małych dzieciach.

Główna sztuczka, jest także główna

Trzeba tylko pamiętać, że nie można go obtoczyć w mące! Dlaczego? Ponieważ temperatura głębokiego smażenia (oleju lub mieszaniny olejów podgrzanych do wysokiej temperatury) jest tak wysoka, że ​​spala się w nim sucha mąka. Po prostu nie da się użyć tej mieszanki po raz drugi i trudno jest usunąć dym w kuchni nawet za pomocą okapu.

Rozwałkuj, a raczej po prostu uformuj placki dla białych (muszą być na blasze wysmarowanej olejem roślinnym. Blatu wcale nie trzeba w tym celu brudzić, możesz po prostu wziąć blachę do pieczenia lub formę do pieczenia arkusz lub matę silikonową.

Domowe belyashi: przygotowanie ciasta

Aby były smaczne, soczyste i co najważniejsze lekkostrawne. smażone placki samo ciasto musi być dla nich odpowiednie – miękkie, dające się łatwo formować i nie rozpływające się podczas pieczenia. jednocześnie formy złota skorupa, ale nie wnika do środka i nie obciąża istoty białej.

Składniki na ciasto na 16-17 białek:

  • drożdże - 10 gramów świeżych drożdży piekarskich lub dwie torebki po 11 gramów drożdży suchych;
  • cukier - jedna łyżka stołowa;
  • sól - jedna łyżeczka;
  • olej roślinny (nierafinowany słonecznikowy) - ćwierć szklanki;
  • jajo kurze - jeden kawałek;
  • mąka do pieczenia (pod żadnym pozorem nie dodawać mąki naleśnikowej) – trzy szklanki;
  • mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - jedna szklanka.

Proces przygotowania ciasta

Zaczyn:

  1. W małej misce (200 ml) należy rozpuścić drożdże w łyżce ciepłej wody (nieco cieplejszej niż temperatura dłoni). Musisz mieszać, aż uzyskasz jednorodną masę.
  2. Dodaj łyżkę cukru.
  3. Dodać łyżkę mąki.
  4. Wlać ćwierć szklanki letniego mleka, ponieważ gorące mleko nie pozwoli na rozwój drożdży, a w zimnym mleku będą się rozwijać bardzo powoli.
  5. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
  6. Odstawić w ciepłe miejsce (może stać na kaloryfer) na około piętnaście minut.

Monitoruj rozwój masy. Powinien wzrosnąć, zwiększając się około trzykrotnie. Konsystencja jest kremowa, bez wyraźnych bąbelków, bardzo delikatna.

  1. W rondlu (dwa i pół litra) wymieszaj jajko, olej roślinny, sól, ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać.
  2. Wlać starter. Dokładnie wymieszaj, starając się nie zakłócić delikatnej konsystencji.
  3. Dodawaj mąkę porcjami (po jednej szklance na raz). Mieszać. Monitoruj stan masy. Ciasto wyjściowe przed fermentacją powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
  4. Przykryj folią (możesz użyć tradycyjnego ręcznika).

Po półtorej godzinie masa powinna się podwoić.

Ciasto należy zagnieść, a dłonie posmarować olejem. Wyjmij ciasto, połóż je na naoliwionej powierzchni i podziel na 16 części. Następnie uformuj okrągłe (jeśli to możliwe) ciasta.

Scones mogą wytrzymać do dwóch godzin, nawet bez przykrycia. Na ich powierzchni tworzy się cienka skórka. Sama głośność nieznacznie się zwiększa.

Przepis na mięso mielone dla białek

Z naszych smażonych placków możesz przygotować nadzienie różne składniki. Główną zasadą jest ich kompatybilność. Tutaj na przykład soczyste klasyczne mięso mielone do białek z mięsem. Jego składniki:

  • chuda wieprzowina - 500 gramów;
  • ćwierć szklanki mleka;
  • masło - 50 gramów;
  • sól - pół łyżeczki;
  • pieprz do smaku.

Przełóż wieprzowinę przez maszynę do mięsa, drobno posiekaj cebulę, wymieszaj, zalej mlekiem. Posiekaj masło małe kawałki. Wymieszać z masą główną, dodać sól i pieprz.

A teraz mięso mielone na białka, do którego dodajemy kurczaka. Składniki:

  • chuda wieprzowina - 300 gramów;
  • kurczak (miąższ piersi) - 250 gramów;
  • dwie małe soczyste cebule;
  • ćwierć szklanki mleka;
  • masło - 50 gramów;
  • sól - pół łyżeczki;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • przyprawa curry – do smaku (opcjonalnie).

Przełóż wieprzowinę przez maszynę do mięsa, kurczaka drobno posiekaj nożem, drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z kurczakiem, a następnie z wieprzowiną. Wlać mleko. Masło pokroić na małe kawałki. Wymieszać z masą główną, dodać sól i pieprz.

Mięso mielone na białe mięso jest soczyste: dodaj kapustę. Składniki:

  • tłusta wieprzowina - 400 gramów;
  • jedna mała soczysta cebula;
  • świeży Biała kapusta- 200 gramów;
  • jajo kurze to rzecz;
  • sól - pół łyżeczki;
  • czarny pieprz - do smaku.

Drobno posiekaj kapustę. Mieszamy i wyrabiamy rękoma około minuty. Włóż do lodówki na dziesięć minut. Przełóż wieprzowinę przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę. Wyjmij kapustę z lodówki. Ściskać. Połącz z mięsem mielonym i cebulą. Dodać jajko, sól, pieprz. Mieszać.

Mięso mielone na mięso białe jest soczyste i bazuje na cielęcinie. Składniki:

  • cielęcina (wołowina nie jest smażona) - 500 gramów;
  • dwie soczyste małe cebule;
  • ciężka śmietana (najlepiej wiejska) - 100 gramów;
  • sól - ćwierć łyżeczki;
  • mieszanka czarnego i białego pieprzu - do smaku.

Zaleca się posiekać cielęcinę lub przetrzeć ją przez duże sito w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszać z mięsem mielonym, dodać śmietanę, sól i pieprz.

Ale soczyste mielone mięso wieprzowe dla białych jest uważane za klasyczne - wynik jest zawsze przewidywalny, nie można popełnić błędu.

Formowanie i smażenie białek

Przygotowane ciasta rozwałkować rękoma (bez wałka) na okrąg o średnicy maksymalnie 12 mm. Na środku ułożyć kulkę mięsa mielonego (oddzielić od masy głównej łyżką i zwinąć, nie trzeba tego robić wcześniej). Owiń ciasto wokół mielonego mięsa, ściskając je w kierunku środka, pozostawiając pośrodku mały otwór.

Przygotuj od pięciu do sześciu białek (tyle, ile mieści się na standardowej patelni). Wlać na patelnię lub rondelek z wysokim brzegiem Wystarczającą ilość olej (najczęściej nierafinowany słonecznikowy) o wysokości 2-3 mm. Podgrzewaj na dużym ogniu. Gotowość oleju można ocenić po syczeniu kropelek wody (nie powinny pękać).

Zmniejsz intensywność ognia. Ostrożnie umieść belyashi, dziurą w dół. Po 2-3 minutach przewróć na drugą stronę, a po 2-3 minutach białka będą gotowe. Z resztą ciasta i mięsem mielonym pracować według opisanego schematu. Smacznego!

Belyashi z mięsem, zwłaszcza w wersji smażonej, nie jest daniem, które można polecać do częstego przyrządzania, jednak czasem można rozpieszczać siebie i domowników tak kuszącym i aromatycznym niesłodzonym przysmakiem, przygotowując go samodzielnie w domu.

Jak gotować belyashi z mięsem?

Każdy przepis na białko z mięsem zakłada jednoczesne przygotowanie dwóch składników – nadzienia i ciasta, od których jakości w pełni zależy efekt końcowy i wrażenia z degustacji ulubionej potrawy. W naszym przypadku jako nadzienie zostanie użyte mięso mielone z cebulą, a przy jego tworzeniu należy wziąć pod uwagę pewne subtelności przepisu, bez których mięso mielone nie będzie soczyste.

Soczyste mięso mielone do białek z mięsem

Klasyczny farsz do białego mięsa z mięsem powinien być wykonany z jagnięciny, ale w naszej kuchni często wykorzystujemy tłustą wieprzowinę lub jej mieszankę z wołowiną. Cebula powinna być dokładnie o połowę mniejsza od składników mięsnych i najlepiej pokroić ją ostrym nożem w średniej wielkości kostkę – to jeden z sekretów soczystości nadzienia. Nie używaj dużej ilości przypraw i przypraw, ale dodaj sól i pieprz do smaku. Soczystość doda także odrobina lodowatej wody, drobno pokruszonego lub posiekanego lodu. surowe ziemniaki dodany do nadzienia.

Składniki:

  • tłusta wieprzowina i wołowina – 720 g;
  • cebula - 360 g;
  • woda - 120 ml;
  • sól i pieprz.

Przygotowanie

  1. Mięso mielone jest w maszynce do mięsa.
  2. Cebulę obierz i pokrój w możliwie małą kostkę.
  3. Składniki mięsne wymieszać z masą cebulową, do mięsa mielonego dodać odrobinę soli, pieprzu i zalać odrobiną lodowatej wody lub mleka.
  4. Przed dekorowaniem produktów nadzienie należy pozostawić na półce lodówki na około trzydzieści minut.

Ciasto Belyashi z mięsem

Idealny domowy belyashi z mięsem, którego sprawdzona i zbilansowana receptura jest miękki, puszysty i po prostu rozpływa się w ustach. Za te właściwości odpowiada odpowiednio wyrobione ciasto. Nie powinno być zwarte i przesycone mąką lub proszkiem do pieczenia. Właściwa baza mączna jest miękka, ale nie lepka, łatwo się ją ugniata i bez problemu formuje. Poniżej prosty przepis na ciasto drożdżowe, z którego można je przygotować pyszne belyashi z mięsem.

Składniki:

  • mąka - 620 g;
  • woda - 340 ml;
  • świeże drożdże- 20 g;
  • cukier granulowany - 40 g;
  • sól - 10 g;
  • masło chłopskie - 35 g.

Przygotowanie

  1. Drożdże, sól i cukier rozpuszcza się w wodzie podgrzanej do 40 stopni.
  2. Mąkę przesiewamy, wlewamy porcjami do miski i ugniatamy, dodając na koniec roztopione masło.
  3. Pozostaw pojemnik w ciepłym miejscu na półtorej godziny, aby zawartość wyrosła.
  4. Gdy masa co najmniej podwoi swoją objętość, możesz zacząć projektować produkty.

Jak zrobić belyashi z mięsem?

Gotowanie belyashi z mięsem to nie tylko wyrabianie ciasta i nadzienie. Produkty muszą być również odpowiednio uformowane. We współczesnej kuchni istnieją dwie możliwości projektowania preparatów - zamknięte i metoda otwarta. Rozważmy teraz zawiłości rzeźbienia zamkniętych białych.











  1. Gotową kulkę mąki dekoruje się kiełbasą o grubości pięciu centymetrów.
  2. Pokrój go na równe kawałki.
  3. Zwiń każdy kawałek w kulkę.
  4. Połóż okrągłe kawałki na stole na 30 minut do wyrośnięcia (w przypadku ciasta drożdżowego).
  5. Ugniataj każdą kulkę, aż otrzymasz ciasto.
  6. Na wierzch nałóż łyżkę nadzienia.
  7. Zawiń brzegi ciasta i zaciśnij je.
  8. Przekręć zakładkę i złóż ją.
  9. Obrabiane elementy układa się szwem na płaskiej powierzchni.
  10. Mogą zachować dystans i podejść w ciepłe miejsce.
  11. Delikatnie ugniataj kulki w palcach, aż uzyskasz płaski placek i od razu włóż je na gorący olej do smażenia.

Tatarski Bielaszy z mięsem dekoruje się je nieco inaczej.

Brzegi nadziewanego ciasta zamykają się u góry, marszcząc się jak falbanka i pozostawiając małą dziurkę.

Belyashi z mięsem na patelni

Tradycyjnie produkty smażone są w głębokim tłuszczu na rozgrzanej patelni, w rondlu lub kotle. Co więcej, przepis na białe mięso z mięsem na patelni może być albo klasyczny, realizowany zgodnie ze wszystkimi normami i zasadami, albo zauważalnie inny od tych. Następnie rozważ różnice natychmiastowe gotowanie podobne smażone produkty na patelni, których konstrukcja znacznie zaoszczędzi czas.

Belyashi z mięsem - przepis z kefirem

Właściwości kefiru zwiększające puszystość wypieków i zmieniające ich właściwości na lepsze, można wykorzystać także w w tym przypadku. Poniższe instrukcje opisują, jak ugotować belyashi z mięsem na patelni z szybkiego ciasta kefirowego bez drożdży. Produkty są mięciutkie, delikatne i niesamowicie pachnące. Nadzienie można wykonać, biorąc pod uwagę powyższe zalecenia, a dowiesz się więcej o niuansach tworzenia bazy mąki.

Składniki:

  • kefir - 245 ml;
  • mąka - 480 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier granulowany - 25 g;
  • sól i soda - po 10 g;
  • olej rafinowany na ciasto - 40 ml;
  • bez aromatu oleju do smażenia – 360 ml;
  • nadzienie - 500 g.

Przygotowanie

  1. Połącz kefir z sodą i pozostaw na dziesięć minut.
  2. Wbić jajka, dodać cukier, sól, wlać olej i wymieszać składniki trzepaczką.
  3. Dodajemy porcjami mąkę i zagniatamy.
  4. Powstałą bryłę pozostawia się pod folią na około trzydzieści minut.
  5. Pokrój na kawałki i z każdej uformuj płaski placek.
  6. Na środek nakładamy farsz, brzegi zaginamy do góry i dociskamy, zostawiając małą szczelinę (dziurkę).
  7. Kawałki układamy na rozgrzanym oleju otworem do dołu i smażymy produkty z obu stron na złoty kolor.

Przepis na leniwą sieję z mięsem na kefirze

Leniwe białka z mięsem, na bardzo smaczny domowy przepis opisany poniżej, przygotowuje się znacznie szybciej niż klasyczne drożdżowe, a nawet bezdrożdżowe na kefirze. Okazuje się jednak, że są bosko aromatyczne, apetyczne i pyszne. Być może jedyną wadą produktów będzie nadmierna zawartość tłuszczu w wyrobie, którą można zredukować umieszczając je na papierowym ręczniku na kilka minut.

Składniki:

  • kefir - 490 ml;
  • mąka - 320 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier granulowany, sól i soda - po 10 g;
  • rafinowany olej do smażenia - 180 ml;
  • wypełnienie - 330 g.

Przygotowanie

  1. Kefir wymieszaj z sodą, a po dziesięciu minutach dodaj sól, cukier, jajko i mąkę.
  2. Mieszaj trzepaczką, aż uzyska konsystencję bazy naleśnikowej.
  3. Rozgrzewka tłuszcz roślinny na patelnię, z pewnej odległości nakładaj na nią ciasto, a na wierzch kładź małe płaskie placuszki z mięsa mielonego.
  4. Na wierzch wylewamy nadzienie z niewielką ilością ciasta i smażymy kawałki na średnim ogniu z obu stron.

Przepis na białka z mięsem w piekarniku

Jedna, być może najważniejsza wada smażone białka- to zbyt duża zawartość tłuszczu w produktach na końcu i nie jest to do końca zdrowe, choć bardzo apetyczne smażona skórka. Następnie dowiesz się, jak upiec białe mięso z mięsem bez niepożądanego tłustego połysku w piekarniku. Taki obróbka cieplna produkty są dużo zdrowsze od tych tradycyjnych. Najważniejsze, aby poprawnie to wdrożyć, a wtedy produkty nie będą gorsze od klasycznych smażonych na oleju.

Belyashi z mięsem - przepis na drożdżach

Produkty w piekarniku będą miękkie, jeśli ciasto zostanie prawidłowo przygotowane. Można go przygotować bez drożdży na kefirze według przepisu zawierającego sodę lub zagnieść z drożdżami. Następnie dowiesz się, jak zrobić belyashi z mięsem z ciasta drożdżowego, które przy użyciu wysokiej jakości składników zawsze wychodzi puszyste, idealnie pasuje i daje doskonałe rezultaty.

Składniki:

  • mąka - 520 g;
  • mleko - 220 ml;
  • suche drożdże - 10 g;
  • cukier granulowany - 25 g;
  • sól - 10 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • masło - 45 g;
  • nadzienie - 950 g.

Przygotowanie

  1. Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku, dodać kilka łyżek mąki, wymieszać i odstawić na około dwadzieścia minut.
  2. Do ciasta dodać jajka, sól, roztopione masło i pozostałą mąkę, zagnieść.
  3. Odpowiednią bryłę dzieli się na porcje.
  4. Ozdabiają belyashi i pozwalają im przyjść.
  5. Produkty będą gotowe po 20 minutach pieczenia w piekarniku w temperaturze 185 stopni.



Belyashi to potrawa pochodzenia tatarsko-baszkirskiego, bardzo popularna w krajach WNP. To jest smażone okrągłe ciasto z ciasta drożdżowego lub przaśnego nadziewanego mięsem mielonym lub drobno siekanym. Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować pyszne belyashi w domu.

Jak przygotować ciasto na białka

Istnieją dwa rodzaje ciasta białego: przaśne i drożdżowe. Którą opcję lepiej wybrać? Każdy kieruje się własnymi upodobaniami i gustami. Belyashi z ciasta drożdżowego okazuje się puszyste i przewiewne, natomiast z ciasta przaśnego nacisk zostanie położony na nadzienie. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz kupić w sklepie ciasto - zwykłe ciasto drożdżowe.

Przepis na ciasto przaśne na białka

  • kefir – 1 szklanka;
  • jajko - 2 sztuki;
  • mąka - 3 szklanki;
  • cukier – 1 łyżka stołowa;
  • soda – 1 łyżeczka;
  • sól – 1 łyżeczka.

Gotowanie ciasto przaśne w następujący sposób:

Do kefiru dodaj sól, sodę i cukier i dobrze wymieszaj. Rozbij jajka, dodaj olej słonecznikowy i ubij mieszaninę. Mąkę należy najpierw przesiać, po czym dodać ją małymi porcjami do płynnej mieszanki i zagnieść ciasto. Umieszcza się go w zimnym miejscu na godzinę.

Przepis na ciasto drożdżowe dla białek

Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować:

  • drożdże suszone – 1 saszetka (7 gramów) lub świeże – 20 gramów;
  • mleko lub woda – 1 szklanka;
  • olej słonecznikowy – 1/3 szklanki;
  • mąka – ½ kilograma;
  • cukier – 1 łyżka stołowa;
  • sól – 1 łyżeczka.

Gotowanie ciasto drożdżowe w następujący sposób:

drożdże rozpuszcza się w ciepłym mleku, dodaje cukier, miesza i pozwala na zajście reakcji fermentacji - zwykle trwa to 5 - 10 minut, po czym dodaje się sól i olej słonecznikowy. Mąkę wstępnie przesiewamy i dodajemy porcjami, ciasto dobrze zagniatamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Jak przygotować nadzienie do białek

Nadzienia w belyashi są bardzo różne, chociaż w wersja klasyczna- zawsze pokrojone mięso, a w pierwotnych interpretacjach przepisu przyrządzane z jagnięciny z dodatkiem cebuli i papryki. Dla tych, którzy lubią eksperymentować z nadzieniami, w belyashi można umieścić:

  • chude mięso – 500 gramów, mleko – 75 mililitrów; cebula – 1 – 3 sztuki;
  • filet z kurczaka – 400 gramów, mleko – 100 mililitrów, ziemniaki – 1 szt., jajko – 1 szt., cebula – 2 szt.;
  • filet z kurczaka – 400 gramów, boczek – 200 gramów, mleko – 100 mililitrów, cebula – 2 sztuki;
  • filet z ryby (najlepiej z okonia lub sandacza) – 500 gramów, chleb – 100 gramów, mleko – 100 mililitrów, cebula – 1 sztuka, jajko – 1 sztuka;
  • ziemniaki – 500 gramów, cebula – 3 sztuki, mleko – 200 mililitrów, jajko – 1 sztuka;
  • ziemniaki – 400 gramów, ser – 200 gramów, cebula – 2 sztuki, mleko – 200 mililitrów;
  • solone grzyby – 500 gramów, olej słonecznikowy – 100 gramów, cebula – 2 sztuki, chleb – 100 gramów.

Jak przygotować nadzienie mięsne do domowych białek

Do tego będziesz potrzebować:

  • mięso – 500 gramów;
  • duża cebula – 3 sztuki;
  • woda lub mleko – 75 mililitrów;
  • sól, pieprz - do smaku.

Aby przygotować nadzienie do białek, potrzebujesz:

Z mięsa przygotuj mięso mielone. Można oczywiście kupić gotowe, ale własne i tak będą lepsze, a to znacząco wpłynie na końcowy smak potrawy. Do nadzienia białek najlepsze jest mięso mielone z wołowiny i wieprzowiny, które nie powinno okazać się nadmiernie tłuste. W razie potrzeby można użyć jagnięciny, ale ma ona specyficzny smak, który nie zawsze jest i nie każdemu się podoba.

Aby nadzienie było soczyste, do mięsa mielonego dodaj cebulę. Należy je obrać i bardzo drobno posiekać, a co najważniejsze przepuścić przez maszynę do mięsa. Następnie posyp pieprzem i solą, jeśli Twoi domownicy lubią inne przyprawy, dodaj je również. Mięso mielone należy dobrze wymieszać i dodać do niego wodę lub mleko, co zapewni niezbędną konsystencję nadzienia.

Innym sposobem na nadanie witlinekowi szczególnego smaku jest obróbka cebuli. Połowę wymaganej ilości można usmażyć, a połowę zmielić na surowo lub drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa.

Nadzienie belyashi będzie najsmaczniejsze, jeśli zostanie przygotowane wcześniej i da mu czas na marynowanie w przyprawach przez 10–12 godzin - nabierze delikatności i bogatego, głębokiego smaku.

Jak zrobić białko

Aby przygotować białka, ponownie zagnieć ciasto, zwiń je w rulon i pokrój na porcje, każdą z nich zanurz w mące i rozwałkuj na gruby (jeśli ciasto jest świeże) lub cienki (jeśli ciasto jest drożdżowe). naleśnik. Do każdego włóż łyżkę mięsa mielonego i zamknij wewnątrz placka. W klasycznej wersji przygotowania belyashi zawsze pozostaje dziura po jednej stronie, ale w naszym kraju ta opcja jest rzadka.

Podpłomyki z mięsem mielonym należy pozostawić na 20 - 30 minut w ciepłym miejscu.

Następnie belyashi można upiec. Istnieje kilka opcji ich przygotowania. Klasyczny sposób– białka należy wstępnie podsmażyć na patelni z obu stron, a następnie ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem i zapiekać w piekarniku około 20 minut, przykryte folią, aby stały się miękkie.

Jeśli lubisz złocistobrązowe i chrupiące białka, możesz upiec je na patelni, obsmażając je z obu stron i gotując pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 – 20 minut. Olej słonecznikowy musisz dodać dużo, aby białka się nie paliły. Po usmażeniu na patelni, jeśli włożysz belyashi do rondla i przykryjesz pokrywką lub ręcznikiem, po chwili staną się miękkie i delikatne.

Jeśli robisz prawdziwe belyashi z dziurką, najpierw musisz je usmażyć od strony dziury duże ilości oleju, przykrywając je do połowy. Zwykle jada się z tatarskim belyashi ostry sos. Aby go przygotować, dodaj do bulionu pikantne przyprawy(musztarda, papryka czarna i czerwona), masło i prażona cebula. Sos ten wlewa się do otworu gotowego belyasha.

Domowe belyashi jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące, a to danie przypadnie do gustu każdemu domownikowi.



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt