Przepisy na pyszne ciasta z ciasta drożdżowego. Nadzienia do ciast z ciasta drożdżowego. Ciasta z ciasta drożdżowego: przepisy kulinarne

Placki drożdżowe to najpopularniejszy rodzaj wypieków, który króluje w kuchni każdej gospodyni domowej. Co może być smaczniejszego niż smażona apetyczna skórka ciasta drożdżowego i soczysty farsz- kapusta, jabłko, mięso, gęsty aromat unoszący się po domu?

Wszystkie dzieci i dorośli zgodzą się z tym stwierdzeniem. Nie sposób sobie wyobrazić ciszy rodzinny obiad lub lunch, z ekscytującymi rozmowami, gorąco pachnąca herbata, ale bez niesamowicie pysznego ciasta drożdżowego pokrojonego w duże kawałki na ogromnym talerzu.

Istnieje wiele przepisów na ciasta drożdżowe. Niewiele osób wie, co najważniejsze w drożdżach rumiany placek- odpowiednio przygotowany ciasto drożdżowe w końcu nadzienie jest uważane za główne. Te oceny są błędne - doskonale ugotowane ciasto zamieni każde ciasto niezwykły przysmak co można nazwać dziełem sztuki.

Ciasto drożdżowe na pyszne ciasto przygotowywane jest z większości proste składniki, ale drożdże nigdy nie stracą swojej pozycji - zawsze będą popularne wśród gospodyń domowych. Ani kruchego, ani szybkiego galaretu, ani biszkoptu nie można porównać z ciastem drożdżowym, ponieważ złocista skórka i bujna struktura ciasto drożdżowe uzyskuje się dzięki temu, co niemal niezbędne w gotowaniu eleganckie ciasta składnik - drożdże.

Nie szkoda spędzać czasu w kuchni, aby zobaczyć, jak w piekarniku lub piekarniku rodzi się niesamowity cud - ogromny cud pachnące ciasto.

Z jakim nadzieniem można upiec pyszne ciasto drożdżowe w piekarniku?

Główną zaletą pasztetów drożdżowych jest to, że do nadzienia wykorzystuje się dowolny składnik znajdujący się w szafce w kuchni lub w lodówce. To może być:

kapusta;
dżem;
mięso;
jabłka;
Ziemniak;
wiśnie;
marchewka;
śliwki;
grzyby;
gruszki;
twarożek.

Na liście znajdują się tradycyjne klasyczne dodatki na ciasta, ale gospodynie domowe, korzystając ze swojej wyobraźni, nauczyły się zawijać najbardziej niewyobrażalne składniki w cieście drożdżowym. Na stronach rubryki czekają na czytelników proste, znane składniki przepisów i niesamowite skomplikowane kombinacje.

Jakie drożdże wybrać do zrobienia ciasta drożdżowego?

Głównym składnikiem ciasta drożdżowego są drożdże. Ich wybór jest trudny, producenci oferują duży wybór produktów. Ciasto drożdżowe, które kiedyś zajmowało cały dzień, teraz można przygotować w ciągu kilku minut. Jak to zrobić i według jakich kryteriów wybierać drożdże, podpowiedzą liczne zalecenia na stronach z przepisami na ciasta drożdżowe. Przyda się zarówno początkującym w gotowaniu, jak i doświadczonym guru pieczenia.
Przepisy rubrykowe zawierają przewodniki krok po kroku przygotowanie ciasta drożdżowego najlepsze opcje nadzienia. W końcu nie jest łatwo poradzić sobie z tym procesem, jeśli chcesz jak najszybciej wysłać ciasto do piekarnika.

Ważna jest każda minuta, przy tych obliczeniach uwzględniane są wszystkie instrukcje znajdujące się na stronach. A u nas z łatwością ugotujesz w piekarniku pyszne, rumiane i apetyczne ciasto drożdżowe.
Do każdego przepisu na paszteciki drożdżowe dołączone jest zdjęcie. Przygotowanie nowego bez wyobrażenia sobie wyniku jest niewygodne. Odwiedzający stronę mają ogromną przewagę - przysmak można prześledzić na jasnych fotografiach, od wyrabiania ciasta po elegancki wygląd po upieczeniu. Jest to ważne dla początkujących gospodyń domowych, ponieważ ciasto francuskie lub gęste drożdżowe nie jest tak łatwe do ugniatania, jak na przykład w przypadku szybkiego ciasta galaretowatego.

Sekrety udanego pieczenia

Jest mnóstwo stron kategorii przydatne porady które pomogą Ci znaleźć odpowiedź na każde pytanie. Nawet jeśli zdarzają się niezrozumiałe momenty, zawsze można poprosić o pomoc, bo każdy przepis na ciasto drożdżowe posiada formularz komentarza. Jest to wygodne także dla tych, którzy lubią się przechwalać dobre pieczenie. Możesz cieszyć się udanym eksperymentem z ciastem drożdżowym razem z innymi odwiedzającymi witrynę.
Ciasta drożdżowego nie trzeba się bać, nie są tu ważne żadne specjalne umiejętności ani umiejętności. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie składniki, krok po kroku przejść przez wszystkie procesy, włożyć duszę w ciasto wraz z nadzieniem, a idealne wypieki z pewnością będą się prezentować na stole, wydzielając zapach świeżo upieczonego chleba.

Kuchnia rosyjska zawsze słynęła z ciast. Gospodynie domowe niezmiennie przygotowywały ciasto drożdżowe na ciasta na wszystkie święta. A samo słowo ciasto najprawdopodobniej pochodzi od słowa „uczta” - festiwal. A powiedzenie „Chata nie jest czerwona z rogami, ale czerwona z ciastami” sugeruje, że ciasta były symbolem dobrego samopoczucia.

W Rosji na każdą uroczystość piekli własne ciasto. Tak więc, kiedy przyjęli drogich gości, upiekli bochenek „chleba i soli”, upiekli weselnego kurczaka na wesele. A kiedy w domu pojawił się noworodek, zwyczajowo traktowano dzieci sąsiadów „ciastkami babci” - bułeczkami, bułeczkami, preclami i wituszkami.

A jakie różnorodne ciasta w kuchni rosyjskiej są otwarte lub zamknięte ciasta, ciasta, kulebyaki, kurniki, kalachi, ciasta, shanezhki, serniki. I każdy dobra gospodyni stara się zaskoczyć gości i bliskich swoim kulinarnym arcydziełem.

Ciasta piecze się na drożdżach lub ciasto przaśne. Ciasto drożdżowe na ciasta jest nadal uważane za najwyższą umiejętność kulinarną, ponieważ jego przygotowanie wymaga doświadczenia kulinarnego i znajomości tajników robienia wspaniałego ciasta drożdżowego. Nawet z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że według tej samej, wydawałoby się, sprawdzonej receptury, ciasto drożdżowe może wcześniej nie wyjść. Zacząłem dużo o nim czytać i zdałem sobie sprawę, że ciasto drożdżowe na ciasta wymaga szacunku, nie toleruje zamieszania i przeciągów. O tajemnicach jego przygotowania porozmawiamy nieco później.

Przyjrzyjmy się teraz kilku sprawdzonym przepisom.

Rodzaje ciast drożdżowych i metody przygotowania

Ciasto drożdżowe nie jest ciastem i zakwasem. Zastanów się, jak zrobić ciasto drożdżowe na ciasto i czym się różni ciasto biszkoptowe z sejfu.

W przypadku niesparowanego ciasta drożdżowego drożdże rozcieńcza się mlekiem i natychmiast miesza ze wszystkimi innymi składnikami. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny.

Aby przygotować ciasto biszkoptowe, gąbka jest wstępnie przygotowana. Aby to zrobić, drożdże rozcieńcza się wodą lub mlekiem, dodaje się trochę mąki i cukru. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 2-2,5 godziny. I dopiero wtedy wszystkie pozostałe składniki są mieszane.

Po co więc, pytasz, komplikować sobie życie ciastem, skoro samo ciasto uzyskuje się w bezpieczny sposób. Sztuczka polega na tym, że jeśli zdecydujesz się zrobić ciasta lub ciasta z bogatego ciasta z dodatkiem masła, margaryny, kwaśnej śmietany, to taka muffinka „obciąża” ciasto, a bez ciasta po prostu nie wzrośnie. Dla słodkie paszteciki bardziej odpowiednie ciasto na cieście. Ciasta i ciasta są również przygotowywane z ciasta drożdżowego bez ciasta, ale bardziej mdłe.

Ciasto drożdżowe nie lubi zamieszania i pośpiechu. Ugniatanie ciasta drożdżowego to delikatna i delikatna sprawa. Dlatego starałem się szczegółowo opisać całą sekwencję jego przygotowania krok po kroku i za pomocą zdjęcia.

Proces przygotowania ciasta drożdżowego bez ciasta składa się tylko z jednego etapu – rozcieńczenia drożdży i połączenia wszystkich składników.

Składniki:

mleko lub woda - 250 ml
mąka - 500 gr.
drożdże - 50 gr.
jajko - 1 szt.
cukier - 60 gr.
masło- 100 gr.
sól - 3 gr.

Lekko podgrzewamy mleko, temperatura mleka nie powinna przekraczać 30 ° C, tj. trochę ciepło.

Ważny! Mleka nie można przegrzać, dlatego podczas podgrzewania nie należy się od niego oddalać.

2. Włóż drożdże do ciepłego mleka, posiekaj je rękami i mieszaj trzepaczką, aż kawałki całkowicie się rozpuszczą. Dodać cukier i ponownie wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Cukier wspomaga fermentację.

Ciasto drożdżowe jest bardzo kapryśne. Należy ściśle przestrzegać wskazanych proporcji. Jeśli przesadzisz z drożdżami, ciasto wyrośnie szybciej, ale ciasta będą miały silny zapach drożdży. Jeśli dodasz więcej cukru niż zwykle, proces fermentacji ciasta spowolni.

3. Wbij 1 jajko do mieszanki mleczno-drożdżowej. Jeśli chcesz uzyskać więcej kruche ciasto, wtedy zamiast 1 jajka możesz wbić 2 żółtka.

4. Nadeszła kolej na dodanie mąki. Musimy przesiać mąkę przez sito, aby nasyciła się tlenem, a ciasto okazało się przewiewne. Zagniatamy ciasto rękoma.

5. Dodaj tłuszcze do ciasta. Aby to zrobić, masło (czasami używam margaryny) jest wstępnie zmiękczane do miękkości. W niektórych przepisach masło się topi stan ciekły, ale mimo wszystko polecam dość mocno podgrzać tłuszcze, aby nie naruszyć struktury ciasta. Do ciasta wmieszać masło i wyrabiać ciasto przez 10-15 minut.

6. Na samym końcu dodać sól i wyrabiać kolejne 10 minut. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.

7. Ciasto włóż do rondelka i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny w ciepłym miejscu.

Spróbuj wytrzymać komfortowe warunki do wyrastania ciasta – unikaj przeciągów, trzymaj się ciepło i wystarczająco powietrze.

8. Gdy ciasto wyrośnie, należy je lekko zagnieść. W ten sposób uwalniamy go z nagromadzonych gazów i wzbogacamy w tlen.

9. Pozostawić na kolejne 40-50 minut do wyrośnięcia. Następnie możesz zacząć piec ciasta lub ciasta.

10. Po uformowaniu ciast lub placków odstaw je na kolejne 15 minut.

Ciasto bez drożdżowe na paszteciki z suchymi drożdżami

Ten przepis nadaje się do bogatych, słodkich ciast. Jeśli jednak usuniesz wanilinę z przepisu, całkiem możliwe jest gotowanie pikantnych ciast.

Do ciasta użyjemy suchych drożdży. Stosunek drożdży suchych i świeżych wynosi około 1:3, tj. za 1 gr. suche drożdże stanowią 3 gr. świeży. W 1 łyżeczce około 3,5 gr. suche drożdże.

Składniki:

mleko - 1/2 szklanki
mąka - 500 gr.
suche drożdże - 1,5 łyżeczki
jajko - 1 szt.
cukier - 1 łyżka. l.
cukier waniliowy- 1 łyżeczka
margaryna - 2 łyżki. l.
sól - szczypta

Do ciepłego mleka dodać suche drożdże i dobrze wymieszać, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

2. Wbij 1 jajko, dodaj cukier i sól, cukier waniliowy.

3. Wlać mąkę przesianą wcześniej przez sito. Zagnieść miękkie ciasto. Jeśli ugniatasz kombajnem, wystarczy 6-7 minut. Ręce będą musiały pracować przez 10-15 minut. Jeśli ciasto nie jest zbyt miękkie, w trakcie wyrabiania można dodać kilka łyżek ciepłego mleka.

4. Na koniec wsadu dodać zmiękczoną margarynę.

5. Ciasto wyłożyć na stół, zagnieść rękoma i pozostawić w przykrytej misce folię spożywczą na 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu.

6. Po wyrośnięciu ciasta wykonujemy jednokrotne ubijanie, ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejną godzinę.

7. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, można rozwałkować i ugotować ciasta i placki, serniki i pączki, bułeczki i ciasta wielkanocne.

Nie zapominaj, że wszystkie produkty z ciasta przed wysłaniem do piekarnika powinny trochę „pęcznieć”, dystansować się.

Ciasto drożdżowe na ciasta

Ciasto drożdżowe na cieście różni się od ciasta bez ciasta tym, że najpierw przygotowuje się ciasto składające się z drożdży, wody lub mleka i mąki. Ciasto powinno fermentować, a dopiero potem dodawać resztę bogatych składników – tłuszcze, cukier, jajka i pozostałą mąkę. Ciasta lub ciasta zawierające w przepisie dużo muffinów - masło, margaryna, jajka, cukier itp. lepiej gotować z ciasta biszkoptowego.

Składniki:

mąka - 600 gr.
drożdże (suche) - 1 łyżeczka
mleko - 300 ml.
jajko - 1 szt.
cukier - 1 łyżka. l.
sól - 1 łyżeczka
masło - 100 gr.

Przygotowuję parę. Aby to zrobić, dodaj suche drożdże do ciepłego mleka, dobrze wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

Mleko powinno być tylko lekko ciepłe, nie wyższe niż 30°C, dlatego podgrzewaj je na małym ogniu i nie rozpraszaj się innymi rzeczami.

2. Do mleka i drożdży wsypać cukier, sól i 3 łyżki. l. mąkę, ponownie wymieszaj.

3. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do „dojrzewania” na 30-40 minut.

Ciasto zwiększa swoją objętość około 2-3 razy i wygląda tak:

4. Teraz wbijamy jajko i roztopione masło do ciasta.

5. Dodawaj w małych porcjach przesianą mąkę.

6. Wylej wszystkie 600 gr. mąkę, wymieszać, a gdy ciasto zgęstnieje, wyłożyć je na posypany mąką stół i wyrabiać ciasto przez 10-15 minut.

7. Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i nie klei się do dłoni.

8. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

9. Gdy ciasto wzrośnie 2-3 razy, pamiętaj o uderzeniu - delikatnie uderzaj ciasto pięściami. Odpocznie, następnie ponownie przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut. Rozgrzewkę można wykonać 2-3 razy, ale udaje mi się 1-2.

10. Kiedy ciasto ponownie wzrośnie, możesz ugotować ciasta lub ciasta.

Ciasto drożdżowe na bułki

Według tego przepisu gęste, miękkie jak puch i bardzo pyszne bułeczki. Te bułeczki piecze się w piekarniku. Ugotujemy ciasto na cieście.

Składniki:

mąka - 500 gr.
suche drożdże - 5 gr.
mleko - 65 gr.
woda - 150 gr.
jajko - 1 duże lub 2 małe
cukier - 130 gr.
sól - 5 gr.
margaryna lub masło - 75 gr.
ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy do smaku

Mąkę (250 gr.) przesiać przez sito i dodać suche drożdże (połowa porcji - 2,5 gr.), wszystko wymieszać.

Zwracam uwagę: do ciasta używamy połowy wskazanych produktów.

2. Do powstałej mieszanki wlać ciepłe mleko i 1/2 porcji wody (75 g), ponownie wymieszać.

3. Zagnieść ciasto, ciasto okazuje się niezwykle gęste. Formujemy z niego bryłę ciasta. Takie ciasto dojrzewa dłużej niż tradycyjne, bardziej płynne.

4. Przykryj ciasto folią i odstaw na 4 godziny w ciepłe miejsce.

5. W osobnej misce wymieszaj sól, cukier, pozostałą połowę wody, mieszaj, aż cukier się rozpuści i wbij jajka. To płynna mieszanina.

6. Oddzielnie przygotowujemy suchą mieszankę z pozostałej mąki (250 gr.) I drożdży (2,5 gr.).

7. Gdy ciasto wyrośnie, dodać do niego płynną mieszankę cukru, następnie dodać mąkę z drożdżami, cukier waniliowy i połączyć wszystkie składniki.

8. Zagnieść ciasto.

9. W cieście małymi porcjami „mieszaj” margarynę lub masło. W tym celu od zmiękczonej margaryny odłamać kawałek i wymieszać ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji, i tak dalej, aż do końca margaryny.

10. Samo ciasto okazuje się wodniste, o nieregularnym kształcie. Ciasto to różni się od elastycznego tradycyjnego ciasta, jednak nadal nie dodaje się do niego większej ilości mąki.

11. Do ugniatania np płynne ciasto stosujemy technologię francuską – ciasto unosimy obiema rękami, rozciągamy na boki i składamy. Ciasto wyrabiać około 10 minut. W końcu nie powinien już kleić się do rąk.

12. Włóż ciasto do miski, natłuszczonej olej roślinny Przez 3 godziny. Ciasto drożdżowe na ciasta powinno wzrosnąć 2-3 razy.

13. Ciasto podzielić na równe części, uformować bułeczki. Bułeczki rozkładamy na blasze oprószonej mąką, przykrywamy folią i odstawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie bułki jeszcze urosną 2 razy, dlatego układając je w formie lub na blasze należy zachować odstęp między nimi.

14. Nasmaruj bułki ubitym jajkiem.

15. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez około 30 minut. Okazuje się miękkie, jak puch, bogate i smaczne bułeczki.

Szybkie ciasto drożdżowe na ciasta - przepis na ciasto parzone

I jeszcze jeden wspaniały przepis do ciast dla tych, którzy nie chcą długo czekać, aż ciasto wyrośnie.

Składniki:

mąka - 3,5 szklanki
suche drożdże - 11 gr.
ciepła woda -1 szklanka
wrząca woda - 200 ml
olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
sól - 1 łyżeczka

Do szklanki wsypać suche drożdże i zalać 1 szklanką ciepłej wody. Zostawiamy na razie aktywację.

2. Wymieszaj 3 łyżki. l. mąka, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka sól i 3 łyżki. l. olej słonecznikowy.

3. Okazuje się kruche ciasto. Zalać wrzącą wodą i dokładnie wymieszać, aż znikną grudki. Pozwól mu trochę ostygnąć przez 5-10 minut.

4. Do tego ciasta wlać rozcieńczone drożdże.

5. Wlać mąkę (2-2,5 szklanki) i wymieszać. Gdy ciasto wchłonie całą mąkę, dodać jeszcze około 1 szklanki. Musisz wyczuć, kiedy w cieście będzie wystarczająco dużo mąki. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt strome, a ciasta okażą się twarde.

6. Ciasto okazuje się dość lepkie i żeby nie kleiło się do dłoni, bezpośrednio na dłonie nalewamy odrobinę oleju roślinnego i mieszamy z ciastem.

7. Deskę do krojenia należy również nasmarować olejem słonecznikowym.

8. Ciasto podzielić na porcje i uformować grube naleśniki. Nakładamy na nie dowolny farsz i szczypiemy jak knedle.

9. Smażymy takie ciasta w dużych ilościach olej słonecznikowy, smażony w głębokim tłuszczu. Placki układamy na patelni łączeniem do dołu, tak aby się nie rozchodziły.

Chude ciasto drożdżowe

W czasie postu obowiązują ograniczenia w spożywaniu niektórych produktów – zabrania się produktów mięsnych, nabiałowych, tłuszczów i jaj. Jest na moim blogu, tam możesz wybierać według własnych upodobań. A jeśli chcesz ciasta w poście, jest to całkiem możliwe. kucharz pyszne ciasta według przepisu Ojca Hermogenesa na wodzie bez jajek i mleka. Można również wymyślić bardzo smaczny nadzienie do chudych pasztetów - z grzybami, kapustą, jabłkami lub dżemem.

20 sekretów puszystego ciasta drożdżowego

Uważa się, że ciasto drożdżowe na ciasta jest bardzo kapryśne i nie każdemu udaje się za pierwszym razem. Moja babcia nawet modliła się podczas przygotowywania ciasta, a ciasto zawsze wyrastało idealnie, placki były puszyste i bardzo smaczne.

Spieszę zapewnić, że nie ma tu nic skomplikowanego. Aby zrobić pyszne ciasta lub ciasta, wystarczy poznać kilka sekretów gotowania.

Podstawą ciasta drożdżowego są drożdże. Od nich zależy jakość testu. Drożdże muszą być świeże, nie przeterminowane. Drożdże prasowane rozcieńcza się ciepłym mlekiem lub wodą i aktywuje cukrem.
Prawidłowo utrzymuj temperaturę wody lub mleka - nie niższą niż 28°C i nie wyższą niż 30°C, w przeciwnym razie drożdże albo zamarzną, albo zagotują się, a ciasto nie będzie rosło.
Już przy okazji płynu z piankami drożdżowymi możesz określić jakość przyszłego testu.
Wszystkie produkty do testu muszą być ciepłe. Przygotuj jajka, mąkę z wyprzedzeniem, pozwól im mieć temperaturę pokojową.
Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego w kuchni nie powinno być przeciągów - zamknij wszystkie okna i drzwi.
Słyszałam przekonanie, że nawet głośne dźwięki mogą „odstraszyć” ciasto.
Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito, aby wzbogacić ją w tlen.
Dodaj do ciasta odrobinę oleju roślinnego - ciasto stanie się bardziej elastyczne i delikatne.
W trakcie wyrastania ciasta wykonaj 1-2-3 rozciągania.
Unikaj bezpośredniego kontaktu drożdży i tłuszczów, w przeciwnym razie aktywność drożdży może spaść.
W żadnym wypadku nie przykrywaj zagniecionego ciasta pokrywką, musi oddychać. Przykryj garnek ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą.
Wybierz niezbyt szeroką patelnię na ciasto, w przeciwnym razie ciasto spłaszczy się na dnie i nie będzie miało oparcia do podnoszenia.
Miskę z ciastem należy przechowywać w ciepłym miejscu. Można go owinąć czymś ciepłym, można włożyć do miski ciepła woda utrzymując stale wysoką temperaturę.
Ciasto wyrabiać przez co najmniej 10-15 minut. Im bardziej ciasto będzie ugniatane, tym aktywniejsze będą działać drożdże.
Nie zagniataj ciasnego ciasta. Po pierwsze, nie wyrośnie dobrze, a po drugie, produkty z takiego ciasta będą twarde.
Nie rozgotowuj ciasta. Obserwuj, jak rośnie, wykonaj rozgrzewkę i zacznij gotować na czas. Jeśli ciasto odpocznie, placki mogą stać się kwaśne i twarde.
Ciasto drożdżowe dobrze się przechowuje zamrażarka. Jeśli ciasta jest dużo, zachowaj trochę na następny raz, bardzo wygodne.
Pamiętaj, aby pozostawić uformowane produkty do wyrośnięcia na 15-20 minut przed wysłaniem ich do piekarnika.
Posmaruj wierzch ciasta jajkiem lub żółtkiem. Placki pieczone w piekarniku polecam smarować roztopionym masłem.
Temperatura pieczenia ciast z bogatego ciasta drożdżowego jest nieco niższa (190-210 ° C) niż ciasta niepieczonego (220-240 ° C).

Mam nadzieję, że przygotowanie ciasta drożdżowego nie wydało Wam się zbyt męczące. Ponieważ wynik jest tak pyszny. kulinarne arcydzieła aby każda gospodyni domowa mogła być dumna ze swojego kunsztu.

Smacznego i pyszne ciasta!

A jeśli spodobały Ci się przepisy i wskazówki, udostępnij je znajomym.

2017-03-30

W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór pasztetów drożdżowych na każdą okazję. W końcu ciasto nakarmi rodzinę zarówno w dni powszednie, jak i na święta. Sposób Twój dom zawsze pachnie ciastami, bo tak pachnie szczęście rodzinne...

1. Ciasto z dżemem

Ciasto z dżemem, dla całej rodziny z ciasta drożdżowego. To klasyk, ale jaki pyszny! Możesz użyć zeszłorocznego, a nawet dżemu babci. A jeśli do nadzienia dodasz suszone owoce, skórka cytrynowa lub orzechy, wtedy będzie świąteczny bochenek. To ciasto zadowoli kolegów z pracy i kolegów, a jeśli przyniesiesz do niego uzvar (smaczny, zdrowy i niedrogi napój), będziesz wyglądać jak gościnna i zręczna gospodyni.

Produkty:
1. Ciepło gotowana woda lub mieszanka z mlekiem - 250 ml.
2. Jajka - 2 szt.
3. Żółtko - 1 szt. do smarowania
4. Cukier - 5 łyżek. łyżki
5. Masło - 100 gr.
6. Cukier waniliowy - 1 saszetka

8. Szczypta soli
9. Suche drożdże - 2 łyżeczki lub surowe drożdże- 30 gr.
10. Mąka - 500 gr.
11. Zacięcie lub gęsty dżem- 0,5 litra

Jak zrobić ciasto z dżemem:

Przepis przeznaczony jest zarówno do wypieku chleba w maszynie jak i do wyrabiania ręcznego.

Do lekko ciepłej wody lub mieszanki wsypać 2 łyżki mąki z całkowitej ilości i cukru, dobrze wymieszać i dodać drożdże.

Pozostawić na 10-15 minut, aby drożdże wyrosły.

Następnie do tej mieszanki dodać 2 jajka, mieszaninę roztopionego masła i oleju roślinnego, cukier waniliowy, sól i stopniowo ugniatając, dodać mąkę.

Ugniataj elastycznie, nie rób tego grube ciasto i wstaw do wyrośnięcia
ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie ugniataj 1-2 razy.

Gotowe ciasto podzielić na 2 części - 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkowujemy na warstwę i układamy w naczyniu do pieczenia lub w okrągłej formie,
podnosząc ciasto po bokach.

Następnie weź dowolny dżem lub konfiturę (możesz dodać posiekane orzechy lub inny wypełniacz, możesz się bez niego obejść), połóż go na dolnej warstwie ciasta i dobrze wygładź.

Drugą część ciasta podzielić na wici lub paski i ułożyć je na wierzchu konfitury. Zwiąż i udekoruj według własnego uznania. Przygotowane ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, smarujemy żółtkiem, ubijamy z kroplą wody lub mleka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec do miękkości przez około 40 minut.

Ciasto można podawać lekko ciepłe lub całkowicie schłodzone z mlekiem, kompotem, kakao, herbatą.

2. Chude ciasto plecione z dżemem

Takie ciasto można upiec w dni postu i postu. Jest bardzo smaczna i elegancka, przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, sprawdzi się w każdej sytuacji, bo też jest budżetowa!

Produkty:
1. ciepła woda- 200 ml.
2. Warzywo olej rafinowany- 100 ml.
3. Cukier - 4 łyżki. łyżki
4. Cukier waniliowy - 1 saszetka
5. Sól - 0,5 łyżeczki
6. Suche drożdże - 2 łyżeczki
7. Mąka - 500 gr.
8. gęsty dżem(morela) - 150 gr.

Jak gotować pleciony chude ciasto z dżemem:

Połącz trochę ciepłej wody z olejem roślinnym, solą, cukrem,
dodać suche drożdże, dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą.

Następnie dodać mąkę i zagnieść niezbyt chłodne, elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę, w tym czasie ugniatać.

Gotowe ciasto rozwałkować na prostokątny placek o grubości 7-8 mm,
wizualnie podziel go na 3 równe części na szerokość, na środkową część nałóż cienką warstwę dżemu, pierwszą skrajną część pozostaw bez zmian, a trzecią część pokrój ostrym nożem w paski o szerokości 1 cm.

Dżemem zamknij nietkniętą część ciasta, ułóż drugą stronę
paski, przeplatając je parami, na krzyż.

Zawiń końce pod spód ciasta.

Uformowany placek przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20-25 minut, następnie posmaruj rozcieńczonym żółtkiem lub mocnym naparem herbacianym (dla osób przestrzegających ścisłego postu).

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie gotowe.
Ciasto podawaj z herbatą, kompotem, uzvarem lub napojami owocowymi.

3. Ciasto drożdżowe „Tyn”

W języku rosyjskim - przetłumaczone jako plecionka. Składa się z oddzielnych długich bułek z słodki farsz jakby zawiązany pasami. Tort jest pyszny, budżetowy, piękny. Jest pieczony w kształcie prostokąta, jeśli nie ma takiego w gospodarstwie, można go upiec w kształcie okrągłym, układając ciasta ślimakiem.

Produkty:
1. Mieszanka mleka i wody - 200 ml.
2. Masło - 100 gr.
3. Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
4. Cukier - 4 łyżki. łyżki
5. Sól - 0,5 łyżeczki
6. Jajko - 1 szt.

8. Wanilina
9. Suche drożdże - 1,5 łyżeczki
10. Mąka - 600 gr.

pożywny
1. Jabłka lub gruszki - 4 szt.
2. Wino białe lub sok cytrynowy- 2 łyżki stołowe. łyżki
3. Woda - 1 łyżka. łyżka
4. Cukier - 5 łyżek. łyżki
5. Rodzynki - garść

Jak gotować ciasto drożdżowe „Tyn”:

Przepis przeznaczony jest zarówno do wyrabiania ręcznego, jak i do wyrabiania w maszynie do chleba. Przygotujmy nadzienie. Gruszki lub jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.

Wlać białe wino lub sok z cytryny, wodę, na patelnię dodać cukier, zagotować, dodać krojenie owoców i gotować, aż płyn odparuje.

Dodać umyte rodzynki, wymieszać, ostudzić.

Mieszankę mleka i wody połączyć z ubitym białkiem, roztopionym masłem, dodać cukier, sól, wanilinę, suche drożdże i pozostawić na 10 minut do rozpuszczenia drożdży. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto średnia gęstość. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę, w tym czasie ugniatać.

Gotowe ciasto podzielić na 7-8 kulek. Każdy z nich, wtaczajcie się cienki placek, posmaruj olejem roślinnym i połóż 2 łyżeczki na krawędzi ciasta. nadzienia. Owiń ciasta bułkami i ułóż na prostokątnej blasze do pieczenia w jednym rzędzie. Rozciągnij paski ciasta (prostego lub kręconego) wzdłuż wierzchu bułeczek i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.

Następnie smarujemy ciasto żółtkiem, ubijamy z kroplą wody i wykładamy
piekarnik nagrzany do 200 stopni. Piec ciasto do godz złoto-brązowy około 40 minut.

Ciasto podawać lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone z mlekiem, herbatą, uzvarem lub innym ulubionym napojem.

4. Ciasto drożdżowe „Vesnyanka”

Bardzo smaczne i piękne ciasto, który piecze się pod koniec wiosny i w pierwszej połowie lata produkty sezonowe: młoda kapusta, zielona cebula. Trzeba się więc spieszyć, jesienią upieczemy kolejne pyszne ciasta…

Produkty:

dla testu
1. Rozlane mleko- 250 ml.
2. Masło - 100 gr.
3. Cukier - 3 łyżki. łyżki
4. Sól - 1 łyżeczka
5. Suchy - 2 łyżki. łyżki lub surowe drożdże - 30 gr.
6. Jajko - 2 szt.
7. Żółtko - 1 szt. do posmarowania wierzchu ciasta)
8. Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
9. Mąka - 600 gr.

Do wypełnienia
1. Młoda kapusta - 700 gr.
2. Zielona cebula(bez białej części) - 2 pęczki
3. gotowane jajka- 4 rzeczy.
4. Masło - 2 łyżki. łyżki
5. Sól, pieprz - do smaku
6. Zieloni opcjonalni

Jak gotować ciasto drożdżowe Vesnyanka:

Zsiadłe mleko połączyć z roztopionym mlekiem, warzywami, masłem, jajkami, cukrem, solą, dodać drożdże i odstawić na 15 minut. Następnie dodać mąkę, zagnieść nie ostudzone, elastyczne ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. W trakcie - ugniataj 1-2 razy.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Kapustę posiekać, cebulę drobno posiekać, wymieszać i wrzucić na patelnię z rozgrzanymi warzywami lub masłem. Dusić na średnim ogniu przez 7-10 minut, doprawić solą i pieprzem i zdjąć z ognia. Lekko ostudzić, dodać posiekane jajka, wymieszać.

Gotowe ciasto zagnieść, oddzielić od niego trzecią część i resztę ciasta
Zwiń w warstwę i ułóż na blasze do pieczenia lub patelni, formując
boki. Na ciasto nałóż farsz i wygładź na całej powierzchni.
Na nadzienie wyłożyć mniejszą część ciasta w jednej warstwie lub
dzielić przez małe kawałki i udekoruj ciasto według własnych upodobań. I,
na przykład ozdobiony kwiatem i płatkami.

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 minut, następnie smarujemy powierzchnię ciasta ubitym żółtkiem, zalewamy odrobiną wody lub mleka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz ciasto, aż będzie gotowe i złociste, około 40 minut.

Ciasto podawać lekko ciepłe lub schłodzone z bulionem, mlekiem, herbatą i innymi napojami.

5.Ciasto drożdżowe z kurczakiem i pomidorami

Nadzienie smakuje jak pizza, a samo ciasto jest soczyste, smaczne i piękne. Jest pieczony w formie kwiatu, a jego płatki to po prostu osobne placki, które są od siebie oddzielone i wygodnie je się porcjami. Nadzienie może być dowolne, a jeśli do ciasta dodamy więcej cukru, ciasto można upiec ze słodkim nadzieniem. Kształt jest okrągły - średnica 32 cm.

Produkty:

dla testu
1. Mleko - 150 ml.
2. Woda - 150 ml.
3. Rafinowany olej roślinny - 100 ml.
4. Cukier - 2 łyżki. łyżki
5. Sól - 1 łyżeczka

7. Żółtko - 1 szt. do smarowania góry
8. Białko - 1 szt. w ciasto
9. Mąka - 600 gr.

Do wypełnienia
1. Gotowany filet z kurczaka - 300 gr.
2. Kokarda - 3 szt.
3. Czosnek - 2 ząbki
4. Pomidor - 3 szt.

6. Sól
7. Pieprz

Jak zrobić ciasto drożdżowe z kurczakiem i pomidorami:

Przepis przeznaczony jest zarówno do wyrabiania ręcznego, jak i do wyrabiania w maszynie do chleba.

Mleko połączyć z wodą, olejem roślinnym, ubitym białkiem, dodać cukier, sól, drożdże i pozostawić na 10-15 minut, następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto o średniej gęstości. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę, w tym czasie ugniatać.

W międzyczasie przygotować nadzienie: cebulę i czosnek pokroić w kostkę
smaż na oleju roślinnym przez 3-4 minuty (aby cebula stała się mała
przezroczysty, ale pozostaje solidny). Filet pokroić w drobną kostkę.
Usuń skórę, nasiona i płyn z pomidorów i posiekaj
kostki.

Połącz przygotowane produkty, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj (w razie potrzeby możesz dodać posiekane warzywa). Nadzienie włóż do durszlaka, aby płyn i olej trochę spłynęły.

Gotowe ciasto podzielić na 11 części (część na środek powinna być mniejsza niż reszta), każdą część rozwałkować na warstwę i zawinąć w nią nadzienie, formując wałek, zlepiając brzegi.

Włożyć roladki Okrągły kształt do pieczenia szwu w dół, tworząc jakby płatki, środek powinien być okrągły. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15 minut w ciepłym miejscu.

Następnie posmaruj wierzch ciasta żółtkiem ubitym z kroplą wody i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35-40 minut. Piec na złoty kolor (do końca).

Ciasto podajemy lekko ciepłe, ale jeszcze smaczniejsze jest całkowicie schłodzone, z kwaśną śmietaną i ulubionymi napojami.

6. Ciasto zimowe „Od mrozu!”

Ciasto to dobrze jest gotować zimą, zwłaszcza gdy zdarzają się okresy kryzysu budżetowego. Ten przepis nigdy się nie zawiódł
wyszło wyśmienicie, a picie herbaty było świetną zabawą.

Produkty:

dla testu
1. Woda lub mieszanina wody i mleka - 300 ml.
2. Masło - 100 gr.
3. Cukier - 3 łyżki. łyżki
4. Sól - 1 łyżeczka
5. Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
6. Jajko - 1 szt.
7. Mąka - 600 gr.
8. Drożdże suche - 2 łyżeczki

pożywny
1. Dżem dowolny - 1 szklanka
2. Orzechy włoskie - 0,5 szklanki

Jak ugotować zimowe ciasto „Od mrozu!”:

Przepis przeznaczony jest zarówno do wyrabiania ręcznego, jak i w maszynie do pieczenia chleba.

Do lekko ciepłej wody dodać cukier, drożdże, sól, białko jajka(zostawić żółtko do posmarowania ciasta) i odstawić mieszaninę na 10 minut.
Następnie połączyć z roztopionym masłem i dodać mąkę.
Ugniatać miękkie ciasto, ale nie powinien kleić się do rąk. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przy okazji ugniatamy.

Orzechy włoskie zmiel i dodaj do dżemu, wymieszaj. Ale jeśli nie orzechy włoskie, to możemy zastosować proste rozwiązanie suszenie owoców, jabłka,
na przykład lekko namocz w ciepłej wodzie i przewiń maszynę do mięsa.
Okazuje się, że jest to świetne grube nadzienie.

Gotowe ciasto podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Duży
połóż trochę na dnie wysmarowanej olejem blachy do pieczenia. Podnieś nieco krawędzie wzdłuż boków i równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście. Z drugiej warstwy oddzielić trochę ciasta do dekoracji, cienko je rozwałkować, pokroić w 1 cm paski, przykryć nadzienie kratką lub udekorować według uznania.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 10-15 minut, a następnie natłuść jego wierzch
żółtko rozcieńczone kroplą wody.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni, około 1 godziny, aż ciasto będzie złociste.

Ciasto podawaj na ciepło lub na zimno, z herbatą, uzvarem, mlekiem i innymi ulubionymi napojami.

7. Rosyjski placek z łososiem

Ciasto jest szykowne, świąteczne, pięknie udekorowane w kształcie ryby i bardzo duże, więc zaproś gości, ugniataj ciasto i częstuj swoich bliskich wspaniałym jedzeniem!

Produkty:

ciasto

1. Ryazhenka (kwaśne mleko) - 250 ml.
2. Jajka - 2 szt.
3. Żółtko - 1 szt. do smarowania ciasta
4. Cukier - 3 łyżki. łyżki
5. Szczypta soli
6. Masło - 120 gr.
7. Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
8. Drożdże suche - 2 łyżeczki
9. Mąka - 500 gr.
10. Sezam do posypania ciasta.

pożywny
1. Filet łosoś(różowy łosoś, łosoś kumpel, łosoś) - 500 gr.
2. Kokarda - 2 szt.
3. Pęczek koperku
4. Sól, pieprz
5. Ocet lub sok z cytryny

Jak gotować ciasto z łososiem po rosyjsku:

Połącz kwaśne mleko z roztopionym masłem i olejem roślinnym, jajkami, dodaj cukier, sól drożdżową i odstaw płynną masę na kilka minut
15. Następnie dodać mąkę i zagnieść nie ostudzone, elastyczne ciasto. Wyrastać przez 1 godzinę, w trakcie zagniatania.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Oddziel mięso ryby od ości, tak aby było czysty zostaje około pół kilograma i pokroić na kawałki (nie małe), posolić, pieprzyć, zakwasić. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie, posypać octem i posypać nawet mielonym pieprzem (lekko). Drobno posiekaj koperek.

Gdy ciasto będzie gotowe, należy je zagnieść, oddzielić mały kawałek do dekoracji ciasta i zwinięcia w duży owalny placek, na którym ułóż nadzienie wzdłuż: cebulę, koperek, a na wierzchu - kawałki ryby. Następnie uformuj długi placek w kształcie ryby, mocno dociśnij i połóż na nim jak najbardziej duża blacha do pieczenia zszyć, wyłożyć papierem do pieczenia.

Udekoruj wierzch ciasta kręconymi kawałkami ciasta według własnego uznania i odstaw ciasto na około 20 minut. Następnie posmaruj żółtkiem,
ubić z kroplą wody, posypać sezamem i wstawić do piekarnika,
podgrzany do 180 stopni. Piecz, aż ciasto będzie gotowe i uzyska ładny złoty kolor.

Podawać ciasto na ciepło lub na zimno świeże warzywa, zieleniny i oczywiście gorąca herbata, bo ciasto przygotowywane jest według tradycji rosyjskiej i powinno być podawane po rosyjsku! Oczywiście sezam nie jest dokładnie produktem rosyjskim, ale jest go trochę

8. Ciasto „Właściciel”

Moją kulinarną słabością są różne bułki i duże ruskie placki. Bez tych potraw świąteczny stół. A ten placek jest przepiękny, serwowano go kiedyś w gościnnych dworkach, gdzie zawsze było wielu gości.

Produkty:

ciasto
1. Mąka - 2 szklanki
2. świeże drożdże- 20 gr.
3. Ciepła woda - 150 ml.
4. Zmiękczone masło - 200 gr.
5. Jajko - 1 szt.
6. Cukier - 2 łyżki. łyżki
7. Szczypta soli
8. Śmietana lub śmietana - 2 łyżki. łyżki
9. Wódka - 50 ml.
10. Mąka - ile ciasta zajmie

pożywny
1. Zielona cebula - 400 gr.
2. Sól
3. Posiekany koperek - 100 gr.
4. Jajka - 6 szt.
5. Smażone Grzyby leśne lub pieczarki - 200 gr.
6. Śmietana (kwaśna śmietana) - 100 gr.

Jak ugotować ciasto właściciela:

Zagnieść ciasto przez noc.

Przygotujmy nadzienie. Zmiel zieloną cebulę z solą
dodać posiekany koperek, posiekaną jajecznicę, podsmażone grzyby lub pieczarki, pokroić w plasterki i śmietanę (śmietanę). Cały pieprz, sól i dobrze wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części - dużą i małą, rozwałkować.
Większą włóż na patelnię, rozłóż ciepłe nadzienie, przykryj mniejszą częścią ciasta, zaciśnij brzegi, udekoruj według własnego uznania, posmaruj jajkiem i odstaw. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe.

Podawać ciasto z bulionem lub przejrzysta zupa, a także z
gorąca herbata lub zimna herbata.

9 Ciasto zbójnicze z kapustą i grzybami

Gdy zabraknie mi kiszonej kapusty, wystarczy
ilość solanki, a ja jej nigdy nie wylewam. Dodaję go do pierwszych dań głównych i duszę ze świeżą kapustą z jego dodatkiem. Okazuje się niesamowita duszona świeża kapusta o smaku kiszonej kapusty - danie z naturalnym zakwaszaczem.
Używam go jako nadzienia do ciast i pasztetów.

Parsery do ciast są bardzo wygodne, nie odkształcają się przy krojeniu, mają określoną ilość nadzienia i każdy odłamuje dla siebie osobne ciasto w takiej ilości, jakiej potrzebuje.

Produkty:

dla testu
1. Mleko lub mieszanka mleka i wody - 200 ml.
2. Olej roślinny - 100 ml.
3. Jajko - 1 szt. (białko - w cieście, żółtko - do posmarowania
piroga)
4. Cukier - 3 łyżki. łyżki
5. Sól - 1 łyżeczka
6. Suche drożdże - 1,5 łyżeczki
7. Mąka - 500 gr.

pożywny
1. świeża kapusta- 700 gr.
2. Grzyby - 200 gr.
3. Kokarda - 1 szt.
4. Marynata z kapusty - 200 ml.
5. Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
6. Sól, pieprz do smaku.

Jak ugotować ciasto rabusiowe z kapustą i grzybami:

Wszystkie płynne składniki połączyć, dodać cukier, sól, suche drożdże i pozostawić na 10-15 minut, aby drożdże się rozpuściły, a następnie dodać mąkę i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny, w tym czasie ugniatać.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Pokrojoną w plasterki cebulę i grzyby smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
Rozdrobnioną kapustę wrzucamy na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym, chwilę smażymy bez płynu, tak aby trochę opadła i wlewamy kiszona kapusta. Dusić na średnim ogniu aż płyn odparuje, następnie dodać pieczarki podsmażone z cebulą, wymieszać, posolić, pieprzyć i dusić 5 minut na małym ogniu. Wyłącz ogień, super!

Dodatków będzie dużo i jeśli zostaną, to używam ich jako
do dekoracji lub nadziewania pierogów, pasztetów, zapiekanek.

Z gotowe ciasto i nadzienia mają formę okrągłą lub podłużną
małe placuszki i układaj je na okrągłej blasze, blisko siebie, w dowolnym układzie, według własnych upodobań.

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia, a następnie
posmarować żółtkiem ubitym z kroplą wody i posypać garścią nasion sezamu (nie jest to konieczne, robi się to wyłącznie w celach dekoracyjnych). Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez 3-40 minut, aż będzie ugotowana.

Podawać z bulionem lub ulubionym napojem.

10. Ciasto „Jesień”

To jak przeczucie zimy: jasne słońce, pierwszy śnieg, ostatnie owoce. Upiekłam to cudowne ciasto żółta śliwka, jako imitacja Yarila-sun, ale można go upiec z dowolnymi owocami - śliwkami, gruszkami, jabłkami, cóż, jakie są. Ciasto okazało się bardzo smaczne, jasne, piękne i niedrogie. Spróbuj, spodoba ci się!

Produkty:

dla testu
1. Zsiadłe mleko - 300 ml.
2. Jajko - 1 szt. (białko – w cieście, żółtko – do posmarowania wierzchu)
3. Masło - 100 gr.
4. Cukier - 4 łyżki. łyżki
5. Cukier waniliowy - 1 saszetka
6. Tarta skórka z cytryny - 2 łyżeczki
7. Sól - szczypta
8. Drożdże suche - 2 łyżeczki
9. Mąka - 600 gr.

Do wypełnienia
1. Owoce pestkowe - 400 gr.
2. Cukier - 4 łyżki. łyżki
3. Cukier puder do posypania ciasta - 2 łyżki. łyżki
Jak ugotować jesienne ciasto:

Zsiadłe mleko połączyć z ubitym białkiem i roztopionym masłem, dodać cukier, sól, cukier waniliowy, skórkę, suszone drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut do rozpuszczenia się drożdży. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj elastyczne ciasto średniej gęstości. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę, zagniatamy przy tym 2 razy.

Gotowe ciasto podzielić na 2 części - 2/3 i 1/3. Od większości
uformuj okrągły placek i wyłóż go na patelnię, formując z ciasta boki, na cieście ułóż równomiernie owoce i równomiernie je posyp cukier granulowany. Na owocach ułóż kratkę ciasta w postaci promieni słonecznych, uformowanych z wiązek. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 20-25 minut.

Następnie posmaruj ciasto żółtkiem, ubitym z kroplą wody i włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.

Piec 40-45 minut, aż ładnie się zarumienią. Po upieczeniu - lekko ostudzić i posypać cukier puder. Ale nie można posypać, więc okazuje się piękny i rumiany.

Ciasto można podawać na ciepło lub schłodzone z ulubionymi napojami.

„Domowe przepisy”życzę smacznego!

Jeśli chodzi o ciasta drożdżowe, placki drożdżowe, placki i bułki, z pewnością pamiętamy nasz dom, wszystko to, co jest nam tak bliskie i drogie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ w cieście drożdżowym nie tylko mąka, mleko, jajka i drożdże, światło słoneczne i swoboda nieskończonych pól łączą się w cieście drożdżowym, ale co ważniejsze, inwestuje się w ciepło rodzimego domu, matczyną miłość i troskę To. Dlatego często zadowalaj swoją rodzinę ciastami drożdżowymi, zwłaszcza że przygotowanie ciasta drożdżowego nie jest tak trudne. Pomogą Ci w tym moje przepisy na ciasta drożdżowe.

Ciasta są po prostu bombowe, delikatne, przewiewne, długo nie czerstwieją. A wszystko dlatego, że ciasto ugniata się na kefirze i bez jajek. Ponadto ciasta nie trzeba długo wyrabiać...

Aby spróbować chaczapuri z jajkiem i serem, wcale nie trzeba odwiedzać drogiej restauracji, ten przysmak można ugotować w domu, zwłaszcza że wszystkie produkty są niedrogie i niedrogie...

Zdradzę ci mały sekret: kiedy po raz pierwszy ugotowałam Kanelbullar, stały się one prawdziwym narkotykiem dla mojej rodziny. Teraz piekę je prawie co tydzień.

Proponuję szybki przepis rum baba, który pozwoli Ci niesamowicie gotować smaczny poczęstunek z dzieciństwa. Co więcej, ta rumowa kobieta praktycznie nie różni się smakiem od…

przygotowywanie się ciasta drożdżowe z kapustą nie jest trudno, składniki są proste i tanie, a ile radości mają dzieci i dorośli z takiego przysmaku! Można je podawać z pierwszymi daniami, można...

Wypróbowałem wiele przepisów na ciasto drożdżowe na ciasta i muszę powiedzieć, że ten jest jednym z najbardziej udanych. Bardzo dobra proporcja, ciasto jest świetne, okazuje się przewiewne i smaczne ...

Kulebyaka z mięsem, jajkiem i ryżem. Ciasto jest doskonałe, smaczne, przewiewne, doskonale współgrające ze słonym nadzieniem. Kulebyaka okazuje się delikatny i soczysty, służy jako niezależne danie Lub...

Przygotuj je bardzo pyszne serniki z twarogiem. Ciasto jest drożdżowe, ale nie jest trudne w przygotowaniu i dość szybkie. Tarty są rewelacyjne i rozpływają się w ustach....

Te bajgle nigdy się nie nudzą. Warto położyć kolejny dżem, a smak bajgli jest zupełnie inny. Chociaż ciasto jest drożdżowe, na pewno nie będziesz musiał długo się nim bawić…

Kulebyaka okazuje się piękna, smaczna i soczysta, a ciasto to po prostu bajka. Jest łatwe w przygotowaniu, w zasadzie jest to ogromny placek, w którym znajduje się wiele, wiele pysznych dodatków...

Szybki i praktyczny przepis na domowe białka. Ciasto drożdżowe bez jajek różni się lekkością, przyjmujemy jako nadzienie pokrojone mięso, dodając dla soczystości...

Bardzo dobry przepis, pączki czosnkowe są niesamowicie smaczne i przewiewne, dosłownie rozpływają się w ustach. Podawać do barszczu, zupy lub mięsa zamiast chleba...

Oto kolejny rodzinny przepis placki drożdżowe z makiem. Te niesamowite ciasta można upiec w piekarniku, usmażyć na oleju lub na patelni. Zawsze okazuje się bardzo smaczne!

Rozpieszczaj siebie i bliskich aromatem słodka bułka z makiem i orzechy włoskie. Dzieci będą po prostu szczęśliwe, gdy je otrzymają bułka makowa na śniadanie, a dorośli nie odmówią picia herbaty z tym przysmakiem...

Te pyszne słodkie bułeczki Z nadzienie makowe piekła moja babcia, potem mama, a teraz przekazuję Wam ten przepis, abyście mogli cieszyć się ich niesamowitym smakiem...

Do pieczenia pysznego powietrzna Wielkanoc, potrzeba całkiem sporo - inspiracji oraz odrobiny uwagi i opanowania. Szczegółowy opis dosłownie każdy krok sprawi, że gotowanie Wielkanocy będzie łatwe...

Do pieczenia pysznego Ciasta Wielkanocne, będzie wymagać nie tylko dobre produkty ale i cierpliwość. Nie jest to najszybszy przepis, ale jeszcze nigdy mnie nie zawiódł...

Noworoczna, pachnąca wanilią, orzechami i koniakiem babeczka w kształcie choinki stworzy ciepłą, przytulną, domowy nastrój w mroźną zimę. Dwa proste i pyszne przepisy pomogą udekorować noworoczny stół...

Dorośli i dzieci uwielbiają paszteciki mięsne, nawet Czerwony Kapturek nosił takie ciasta swojej babci))). Podaruj swoim bliskim prawdziwe domowe ciasta, pachnące, smaczne i rumiane…

Aby upiec pyszne ciasta drożdżowe w piekarniku, wcale nie trzeba stać przy kuchence przez pół dnia. Dzielę się praktycznym przepisem, który nie wymaga odrobiny czasu...

Ze wszystkich słodkich ciast najsmaczniejsze są ciasta drożdżowe z wiśniami. Aby placki miały puszyste ciasto, a nadzienie było gęste i nie wyciekało, wystarczy znać kilka małych trików...

To pyszne ciasto drożdżowe farsz mięsny zachwyci Twoją rodzinę na lunch i kolację, a także jako przekąska. Składniki: mięso z kurczaka, jajka, cebula, przyprawy, mąka, drożdże, mleko...

Takie ciasto upiekła moja babcia, jest niesamowicie smaczne i soczyste. Możesz wziąć prawie każdą rybę, najważniejsze jest to, że bez kości. Składniki: sandacz, cebula, koperek, ciasto drożdżowe...

Kulebyaka okazuje się pyszne i piękne, pyszne nadzienie, ciasto powietrzne. Świetne danie na wakacje lub specjalna okazja, choć... nikt nie zabrania gotowania takich pyszności tylko na obiad czy lunch...

domowe ciasto z kapustą... mmm... marzenie. Tego niesamowitego smaku i aromatu nie da się z niczym pomylić, tak właśnie pachnie Twój dom. Składniki: mąka, drożdże, mleko, jaja, sól, cukier, kapusta...

Co jest dobre ten przepis słodkie ciasto, które w zależności od rodzaju konfitury użytej jako nadzienie, ciasto drożdżowe będzie smakować wyjątkowo, za każdym razem będzie to nowy przysmak...

Wypróbuj prosty przepis na pączki z ciasta drożdżowego. Jeśli od dzieciństwa nie jesteś obojętny na pączki, uformuj je w kształt pączka i posyp cukrem. A pączki z czekoladą można zrobić takie jak na zdjęciu...

Stary niemiecki przepis ciasto cytrynowe z rodzynkami i orzechami. Smaczne i piękny poczęstunek do herbaty. Składniki: mąka, masło, cukier, 2 jajka + 2 żółtka, drożdże, skórka cytrynowa, rodzynki, orzechy...

Różnorodność pizzy polega na różnorodności dodatków, ale pod jednym względem wszystkie pizze są takie same – ciasto na pizzę musi być cienkie i smaczne. Świetny przepis na ciasto na pizzę...

Włoska pizza od dawna podbija wszystkich swoim smakiem, praktycznością i wszechstronnością. Podzielam bardzo prosty przepis jak szybko gotować pyszne ciasto na bazie suchych drożdży...

Przygotowanie pysznego nadzienia nie jest tak proste jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Opcja włożenia wszystkiego, co znajdziemy do lodówki, nie zawsze daje pożądany efekt. Wybór najbardziej pyszne dodatki na pizzę...

Półpłynne ciasto drożdżowe

Są świetne na ciepło, ale także na zimno, pozostają miękkie i smaczne przez bardzo długi czas. Wypróbuj ten ekonomiczny i prosty przepis wynik przekracza wszelkie oczekiwania...

Gorąco polecam ten przepis, ponieważ ciasto drożdżowe na ciasta zawsze wychodzi świetnie i zostało przetestowane nie raz. Co więcej, wielu moich znajomych wpisało to ciasto do swoich ulubionych przepisów i stale je wykorzystuje. Ciasto drożdżowe przygotowuje się po prostu i każdy, nawet początkująca gospodyni, może go ugotować. Ciasta z niego są doskonałe, a to ciasto nadaje się do słodkich i pikantnych ciast. Musimy tylko zdecydować, jakie nadzienie zostanie użyte i od tego będzie zależeć ilość cukru w przepisie. Nie mogę powstrzymać się od powiedzenia, że praca z nim to przyjemność, nawet nie podsypuję stołu mąką, jest taki jedwabisty, giętki i w ogóle nie klei się do dłoni. To ciasto drożdżowe na ciasta można przypisać domowej roboty słodkie ciasto, bo używamy masła i wypieki z niego okazują się bardzo smaczne, delikatne i długo nie czerstwieją. I nie pozwól, aby brak jajek w przepisie Cię przestraszył, ciasto drożdżowe okazuje się bardzo przewiewne i delikatne.

Składniki:

około 500 gr mąki
250 ml ciepłego mleka
świeże drożdże 20 - 25 gr (suche 1 saszetka 11 gr)
100 gr masła
1 łyżka cukru dla pikantny placek(1/2 szklanki lub do smaku na słodko)
1/2 łyżeczki soli
w razie potrzeby odrobinę oleju roślinnego

Metoda gotowania

Drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka, dodać cukier i pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie rozpuść masło w pozostałym mleku i pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie wymieszaj obie masy, dodaj sól i mąkę. Najpierw zagniataj ciasto drożdżowe na ciasta drewnianą szpatułką, a następnie zrób to rękami. Jeśli na początku trochę klei się do dłoni, nie spiesz się z dodaniem mąki, po prostu posmaruj ręce olejem roślinnym i kontynuuj ugniatanie. Po 7-10 minutach zobaczysz, że stanie się gładka, jednolita i bardzo przyjemna w dotyku. Jak każde ciasto drożdżowe, należy je pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Aby to zrobić, zostaw go w misce, przykrywając czystym ręcznikiem i dając mu czas na około godzinę. Gdy wyrośnie, można przystąpić do formowania i pieczenia.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł