Pyszne podpłomyki z ciasta przaśnego. Pyszne i szybkie ciasta na patelni: proste przepisy na świeże i bogate ciasta na patelni z nadzieniem i bez. Jak zrobić tortillę zamiast chleba i meksykańską tortillę

Po raz pierwszy i drugi będzie można gotować przaśne ciasta na patelni. Ich przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet dziecko.

Na domowa kuchnia wystarczy go ugotować, ponieważ każdy ma jedzenie w lodówce, a sam proces zajmuje bardzo mało czasu. Ale już po trzydziestu minutach możesz zadowolić wszystkich prawdziwym arcydziełem - na pewno ci się spodoba.

Jak upiec pyszne ciasta na patelni

Na przestrzeni lat, od czasu wynalezienia tego wspaniałego zamiennika chleba, wymyślono wiele przepisów: zarówno na bazie drożdży, jak i bez drożdży, w piekarniku, na blasze do pieczenia i po prostu na patelni.

Kucharze z najbardziej różne narody wniosły do tego dania swoje tradycyjne nuty oryginalności. W domu można je po raz pierwszy ugotować właśnie na patelni.

Ogólnie rzecz biorąc, nie potrzeba tak wielu produktów, a wszystkie można znaleźć w domu: woda, Mąka pszenna oraz Sól. To podstawa przepisu, ale w razie potrzeby można dodać więcej składników, aby nadać ciastkom lekkość i miękkość. Najbardziej popularny:

kefir;
majonez;
mleko;
kwaśna śmietana;
polewy (słone lub słodkie);
jajka.

Jak zrobić ciasto na ciasta

Efektem są oczywiście różne potrawy, jednak przygotowywane są one według podobnej zasady. A jeśli nadal nie wiesz, jak ostatecznie wypadną te pyszne i proste dania, pamiętaj prosty przepisłatwy.

Jeśli ciągle eksperymentujesz ze składnikami, w końcu możesz znaleźć idealny przepis, tylko dla siebie i zachwycić swoich bliskich pysznymi smakołykami.

Ciasta na wodzie i mące na patelni bez jajek

Jeśli zdecydujesz się upiec ciekawy chleb, na pewno spodoba ci się indyjskie „Puri”. Są to kruche ciasteczka, które muszą być smażone w głębokim tłuszczu. Oczywiście nie powinno się codziennie robić takich naoliwionych ciastek, ale czasem można sobie poczęstować. Całe gotowanie zajmie Ci mniej niż godzinę.

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

około funta dobrej mąki;
150 ml czysta woda;
½ łyżeczki Sól;
1 łyżka dowolnego oleju.

Jak gotować?

Do miski wsyp mąkę, wlej do niej wodę z olejem. Mieszaj, aż powstanie ciasto, które nie klei się do palców. W razie potrzeby mąkę można dodać w małych ilościach. W rezultacie powinno okazać się gęste i odstawić na pół godziny.
Następnie musisz dużo wlać olej rafinowany na patelni lub, jeśli jest, weź frytkownicę i rozgrzej ją. Powstałe ciasto podzielić na cztery identyczne części, rozwałkować lub spłaszczyć palcami.
Każdą smażymy po kolei z obu stron, ciasto powinno się napompować – to znak, że jest gotowe. Po wyjęciu ciasta należy je ułożyć na papierze, aby nadmiar oleju został wchłonięty. Lekko ostudzić i zjeść.

Chude ciastka

Pachnące ciastka przenoszą wielu z nas w czasy dzieciństwa. Aby były bujne, nasze babcie dodały do nich proszek do pieczenia, ale dzisiaj możesz się bez niego obejść i dostać wspaniałe ciasta. Gotowanie zajmie 40 minut.

Będziesz potrzebować:

600-700 g mąki pszennej;
niepełna szklanka wody;
sól dla smaku.

Jak zrobić?

Weź przesianą mąkę i wsyp jedną sekundę cząstek do pojemnika, po czym zrób dłonią wgłębienie na środku i wsyp ją słona woda. Stopniowo delikatnie ugniataj, dodając trochę drugiej połowy. W rezultacie powinieneś dostać elastyczne ciasto w dłoniach.
Pozostaw ostatnią folię spożywczą na trzydzieści minut. Pokrój na cztery równe części i z każdej z nich uformuj koła. Rozgrzewamy patelnię i smażymy kruche ciasteczka, aż się zarumienią złoto-brązowy, pół minuty z każdej strony.

Naleśniki na patelni bez drożdży

Ta opcja jest idealna do barszczu lub zupy. Te kruche ciasteczka są gęste i sycące, a do tego łatwe w przygotowaniu. Będą prawdziwym zbawieniem, gdy w domu skończy się chleb. A skład produktów jest tym, co ma każda osoba w domu.

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

600 g przesianej pszenicy lub lepszej premia mąka;
200 gr. gotowana woda;
łyżka deserowa sody;
trochę kupionego w sklepie kwasku cytrynowego;
trochę soli morskiej;
90 gr. obrazy olejne.

Gotowanie:

W misce wymieszaj mąkę (już przesianą), sodę, kwas cytrynowy i przegotowanej wody. Z tego zagnieść elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodać trochę mąki.
Z ciasta uformuj małe placki, przypominające kształtem naleśniki, dobrze je rozwałkuj lub wyprostuj palcami. Rozgrzej olej na patelni, ułóż naleśniki i przykryj pokrywką. Smażyć, aż pojawi się skorupa.

Gruby smażony placek drożdżowy

Puszystymi tortillami możesz uzupełnić dowolny posiłek i dodać składniki, które uczynią je wyjątkowymi według własnego uznania. Dobra odpowiedni sos z czosnku, pietruszki i dowolnej zieleniny, mięsa i wszystkiego, co lubisz.

Co ważne, cały proces zajmie mniej czasu niż pieczenie zwykłego chleba czy bułek przez około 2 godziny. Jeśli interesują Cię proste, smaczne rundy, przepis jest dla Ciebie poniżej.

Co zabrać:

funt dowolnej wybranej mąki;
szklanka przegotowanej wody;
0,5 łyżki cukier granulowany lub proszek;
0,5 łyżeczki soli morskiej;
olej (w razie potrzeby).

Łatwe do przygotowania:

Lepiej natychmiast wziąć ciepłą wodę i rozpuścić w niej pozostałe składniki przepisu. Po ugotowaniu odstawić na 10-15 minut. Następnie musisz dodać trochę mąki i zacząć wyrabiać ciasto łyżką.
Gdy już będzie gotowe, trzeba je przykryć i powinno wyjść za godzinę. Następnie należy zwinąć go w warstwę i pokroić na kawałki. Musisz je usmażyć, podobnie jak amerykańskie naleśniki, na całkowicie suchej patelni.
Na koniec, zdejmując je z ognia, namaszczamy olejem i można się delektować pysznościami.

Herbatniki z mąki żytniej

Jeśli zwykły chleb Jeśli tak naprawdę tego nie lubisz, to na pewno polubisz te produkty. Takie przaśne kruche ciasteczka są idealne do burrito, shawarmy i nadają się do łączenia z innymi. ciekawe dania, czyli farsz zawijany w gotowe ciasto.

Ciastka żytnie mniej kaloryczne niż pszenica, więc śmiało można je nazwać dietetycznymi.

Co będzie wymagane:

dwie szklanki mąki żytniej;
łyżeczka soli morskiej;
pęczek cebuli;
sucha papryka;
olej słonecznikowy.

Łatwe do przygotowania:

Zagniataj ciasto, aż będzie gęste. To, co wyszło, podzielić na równe cztery części, dodać do ciasta paprykę i zioła, ewentualnie przyprawy i przyprawy.
Te ciasta będą kruche, więc musisz natychmiast wrzucić je na bardzo gorącą patelnię i zachować szczególną ostrożność. Smażymy z obu stron i lekko studzimy.

Ciasta bez drożdży iz mlekiem

Prawdopodobnie wiele gospodyń domowych chciałoby szybko ugotować chleb, a nie spędzać na nim godzin. Więc oto jest ciasta bez drożdży na mleku i mące może ją bardzo skutecznie zastąpić.

Bardzo ważne jest, aby mąka pszenna była dobra. Podawaj je dobrze z cebulą lub posiekanymi ziołami. Doskonale uzupełnią każdy posiłek, czy to barszcz, czy owsiankę.

Czego potrzebujesz:

pół kilograma mąki;
szklanka świeżego mleka;
łyżka cukru;
Sól;
3 łyżki oliwy (oliwkowej).

Przygotowanie jest proste:

Mąkę należy przesiać, połączyć z mlekiem i pozostałymi składnikami.
Dla ułatwienia posmaruj dłonie olejem i ugniataj. Po tym, jak piłka okazała się jednorodna, należy ją podzielić na sześć równych części, rozwałkować na identyczne kruche ciasteczka. Na patelni bez oleju smaż przez kilka minut na małym ogniu, w przeciwnym razie będzie dużo dymu.
Po wyjęciu ciastek - posmarować margaryną.

Słodkie ciastka na patelni

Jeśli takie proste ciasta są gotowane z cukrem, całkiem możliwe jest podawanie ich po obiedzie z herbatą zamiast ciastek.

Potrzebujesz:

500 gramów mąki;
dwieście gramów oleju roślinnego;
trzydzieści gramów cukru pudru;
pół łyżeczki soli;
jajko;
dwie łyżeczki sody oczyszczonej.

Gotowanie ich jest bardzo proste, podobnie jak poprzednie:

Główny składnik wymieszać z wodą, masłem i jajkiem. Zacznij ugniatać i pozostaw na pół godziny w spokoju.
Co się stało, musisz podzielić na osiem pasków, posypać każdy z nich cukrem i sodą, namaścić masłem i zwinąć w bułki. Na patelni rozgrzewamy dużo oleju i smażymy.

Ciastka drożdżowe z nadzieniem

Takie danie jest dobre, ponieważ jest łatwe w przygotowaniu, a efektem będzie prawdziwy pyszności, który na pewno posłuży jako przystawka w przyszłości.

Te kruche ciasteczka okazują się pachnące, soczyste i apetyczne, więc każdy może się nimi delektować. Jeśli nie chcesz farsz mięsny, możesz wziąć ziemniaki, Krążki cebulowe, grzyby.

Czego potrzebujesz:

szklanka wyselekcjonowanej, lepszej niż najwyższej klasy mąki;
łyżka deserowa drożdży;
pół szklanki wody;
pół łyżeczki soli;
łyżeczka stopionego miodu;
1 cebula;
trzysta gramów nadzienia grzybowego;
jeśli potrzebujesz oleju.

Gotowanie:

Drożdże należy wymieszać z wodą i miodem, a następnie dodać tam sól i mąkę. Odłóż ciasto na dziesięć minut. Przygotować farsz z mięsa mielonego i drobno posiekanej cebuli.
Ponownie podziel ciasto na dwie lub cztery części i rozwałkuj wałkiem. Podobnie jak w ciastach, włóż nadzienie i zrób szew. Smażyć na patelni z dużą ilością oleju przez 3-4 minuty z każdej strony. Jeść na gorąco.

Herbatniki serwatkowe

Bardzo często w czasopismach iw sieci World Wide Web pojawiają się przepisy na jedzenie kefiru, ale wciąż są składniki, z których można zrobić inne ciekawe dania.

Jest jeszcze jeden produkt mleczny, jak serwatka, i szybko można na niej ugotować pyszne kruche ciasteczka.

Musisz wziąć:

szklanka serwatki;
trzy szklanki przesianej mąki;
pół łyżeczki sody lub proszku do pieczenia;
jajko;
dwie łyżki deserowe cukru;
pęczek świeżych ziół;
Sól.

Gotowanie:

Wymieszaj serwatkę, jajko i cukier, a następnie wsyp proszek do pieczenia i główne składniki. Wszystko zagniatamy, dodajemy zieleninę i co wyjdzie dzielimy na tyle części, ogólnie ile chcemy.
Dobrze rozwałkuj każde przyszłe ciastko i smaż przez dwie minuty.

ciasta majonezowe

Każdy może ugotować słony chleb z majonezem.

W tym celu musisz wziąć:

pół kilograma przesianej mąki;
pół paczki miękkiej pasty do smarowania lub margaryny;
2 średnie jaja kurze;
paczka majonezu;
trochę cukru;
mała łyżka sody.

Gotowanie:

W przepisie można w razie potrzeby użyć śmietany, a także innej mąki.
Margarynę rozgnieść widelcem, wbić jajko i dobrze wymieszać. Ugasić sodę i wymieszać z majonezem, następnie dodać do poprzedniej masy. W tej masie należy dodać mąkę i zagnieść ciasto. Z niego należy zrobić małe ciasta. Smażymy i podajemy na ciepło.

Ciasteczka z niespodzianką

To danie ma nazwę Khychiny, a jeśli próbowałeś ich wcześniej, teraz jest czas, aby ugotować je w domu. Nadzienia są różne, w zależności od narodowości, ale wszystkie są małymi kulinarnymi arcydziełami.

Warto spróbować mięs i serów, a także ziemniaków. Są soczyste i bardzo apetycznie pachną. Możesz pochłonąć ich dużą liczbę podczas jednego posiedzenia.

A komponenty są jak zwykle proste:

trzysta gramów kwaśnego mleka lub kefiru;
łyżeczka soli;
trzy szklanki mąki;
paczka masła (margaryny);
3 gramy soli.

Gotowanie:

Ugniataj to proste ciasto, a następnie rozwałkuj je i piecz na patelni przez kilka minut, aż uzyskasz piękną skórkę.
Nie zapomnij posmarować każdego kruchego ciasta olejem, pozostawić do namoczenia i ostygnięcia. Smacznego.

Ważne do rozważenia

Niezależnie od rodzaju podpłomyków, które robisz, pamiętaj, że zawsze możesz eksperymentować i wprowadzać innowacje do własnych potraw. Tak więc naprawdę możesz zdobyć to kulinarne arcydzieło, do którego dążyłeś.

Bardzo apetyczne chude ciasta, które zamiast pieczywa można podawać z niemal każdym daniem. Prosty przepis na chude ciasta jest odpowiedni nie tylko dla osób na czczo, ale także dla wegetarian.

Bardzo smaczne są ciasta francuskie smażone na patelni. Pomogą urozmaicić Twoje śniadanie. Te ciasta można posypać cukrem lub ugotować z cebulą.

gorąca tortilla pochopnie sprawi, że niedzielne śniadanie będzie smaczniejsze i bardziej urozmaicone. Produkty - minimum, przyjemność - maksimum :) Dzielę się przepisem!

Podpłomyki z serem i zieleniną przygotowane według tego przepisu - pyszne wypieki krajowy kuchnia kaukaska. Ciasto przygotowujemy na kefirze, nadzienie przygotowujemy z suluguni i świeżych ziół. Okazuje się, że jest fajnie!

Indyjski placek Naan zajmuje honorowe miejsce w tej kuchni. Zaskakująco smaczne i lekko słodkie ciastka naan różnią się od naszego wyobrażenia o chlebie. Bardzo smaczne, polecam spróbować.

Serniki w pośpiechu - niesamowicie smaczny i sycący dodatek do herbaty. Ugotuj je, a Twoje śniadanie stanie się o wiele jaśniejsze i przyjemniejsze :) Na szczęście przygotowuje się je bardzo prosto i szybko.

Ciasta z zielone cebule- bardzo łatwe w przygotowaniu chrupiące ciasta. W naszej rodzinie podaje się je zamiast chleba. Dobrze komponują się z gorącymi zupami, a samo ich chrupanie jest bardzo przyjemne.

Przepis na domowe tortille proste składniki: mąka, olej i woda.

Ciasteczka Z Jabłkami - niezwykłe danie ze wspólnych składników. Pewnie zawsze masz w domu wszystkie produkty potrzebne do zrobienia szarlotki - czemu więc ich nie ugotować? :)

Przepis na kukurydziane tortille z czarną fasolą, szpinakiem, kukurydzą i zieloną cebulką.

Mówi się, że najprostszą potrawą świata jest tortilla. Cóż, przetestujmy tę hipotezę - przygotowujemy ciasto z ziołami.

Przepis na tortille z cebulką i dwa rodzaje startego sera- Parmezan i Cheddar.

Dostępność ogromne ilości produkty chlebowe w sklepie nie przeszkadzają w gotowaniu pysznych domowych ciast na patelni. Jest szybki i smaczne danie które pokochają dorośli i dzieci.

Przepis na tortille kukurydziane smażony kurczak, cebula, kolendra, awokado i limonka.

Przepis na robienie ciast mąka migdałowa z jabłkami, cynamonem, imbirem i ziele angielskie.

Jako nadzienie do bułek można również użyć: blanszowanych i schłodzonych szparagów; liście szpinaku; szynka; pieczeń wołowa; Julienned Papryka; gotowane krewetki.

Przepis na tortille ze szpinakiem, serem i pieczarkami. Podawaj je z ulubioną salsą.

Miękkie soczyste tortille z boczkiem, serem Cheddar i cebulą są idealne obfite śniadanie. Tortille można odgrzewać przez kilka minut w tosterze - znacznie lepiej zachowuje konsystencję ciasta.

Przepis na robienie ciast z mielona wołowina, ketchupem, musztardą, czosnkiem i serem Cheddar.

Przepis na tortille ze świeżymi jagodami, ekstrakt waniliowy i posypki z brązowy cukier, mąki pszennej i cynamonu.

Z ciasta na torty otrzymuje się bardzo cienkie ciasto, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Takie ciasto na ciasta można przygotować na przyszłość. A gotowe ciasta można „wyposażyć” inny farsz. Pyszny!

Pieczenie bez drożdży w gust wielu. Jeśli jesteś jednym z nich, to zwracam uwagę na proste i szybkie w wykonaniu ciasta bez drożdży.

Przepis na ciasta z plastrami Pierśi kurczaka, sosem barbecue, szpinakiem, pieczonymi bananami i serem Brie.

Przepis na tortille z mąki pszennej ze świeżymi malinami, ricottą i śmietaną.

Ciasto twarogowe z polentą - bardzo proste, rustykalne danie mołdawskie kuchnia tradycyjna. To pyszne i pożywne ciasto przygotowuje się w zaledwie pół godziny i z czterech składników - prościej się nie da!

Przepis na robienie muffinek olej kokosowy, płatki kokosowe, jogurt grecki i ekstrakt waniliowy.

Przepis na ciasta mączne nadziewane śmietaną, jajkami, serem feta, smażony pomidor i zielonej cebuli.

Khychin to pyszne danie. Wcześniej najwyższa gościnność gospodyni domu była uważana za zaproszenie „do khychina”. To jedno z najbardziej honorowych dań na liście dań mącznych kuchni północno-kaukaskiej.

Przepisy na tortille można znaleźć w niemal każdej kuchni świata. Tortille to smażone lub pieczone w piekarniku okrągłe warstwy ciasta. Do gotowania używa się pszenicy, ryżu, kukurydzy i innych rodzajów mąki, masła, jajek, wody i innych składników. Czasami w niektórych przepisach na tortille brakuje składników pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W tym przypadku ciasto gotuje się tylko na mące, wodzie i soli, ale okazuje się nie mniej smaczne i apetyczne. Ciasta można upiec z nadzieniem lub po prostu podawać z dowolnymi potrawami. Ciasta często można zastąpić zwykłym pieczywem. Aby nadać pikantny smak i aromat, do ciasta dodaje się różne przyprawy, przyprawy, zioła i przyprawy.

Przepisy na ciasta mogą być bardzo różne: świeże, bogate, serowe, żytnie, pieczone w tandoor i inne ciasta. Ciepłe bułeczki można posmarować masłem, udekorować sezamem lub ziołami. W zależności od rodzaju ciasta, wypieki można podawać z łososiem, pieczarkami, warzywami, szynką, boczkiem, kremem maślanym itp.

Tortille - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Do przygotowania ciast potrzebna jest patelnia z nieprzywierająca powłoka lub żeliwna patelnia, blacha do pieczenia (do piekarnika), sito, miska, miarka i wałek do ciasta.

Najpierw trzeba przesiać mąkę, rozmiękczyć masło, podgrzać wodę lub mleko. Powinieneś też zmierzyć właściwa ilość produkty masowe.

Przepisy na ciasta:

Przepis 1: Serniki (opcja 1)

Takie serniki przypadną do gustu wszystkim miłośnikom sera, ale tylko tym, którzy lubią proste, bezpretensjonalne wypieki.

Wymagane składniki:

Pół szklanki mąki;
4-5 g sody;
Sól;
Pół szklanki startego sera;
Pół szklanki kefiru;
Piment;
60 ml masła;
Pęczek zieleni (koperek, cebula itp.).

Metoda gotowania:

Masło wymieszać z mąką, dodać sodę, sól i pieprz. Zmiel warzywa i dodaj do ciasta wraz z tartym serem. Zagnieść mieszaninę i wlać kefir, wymieszać składniki. Foremkę wysmarować olejem i wyłożyć duże placki. Piec około 15-16 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Przepis 2: Podpłomyk z serem (opcja 2) na patelni

Spośród wszystkich przepisów na ciasta serowe ten pozostaje jednym z najpopularniejszych. Ciasta są bardzo bogate i smaczne, dobre zarówno na ciepło jak i na zimno.

Wymagane składniki:

2 jajka;
100 gramów twardy ser;
30 ml tłustej śmietany;
Olej słonecznikowy;
Sól;
Warzywa;
3 sztuki. l. mąka.

Metoda gotowania:

Ubij jajka, posmaruj je śmietaną i mąką. Dokładnie wymieszaj składniki. Zmiel zieleninę i rozprowadź w masie. Do ciasta dodaje się również tarty ser. Mieszaj masę łyżką, aby ser równomiernie się rozłożył. Lekko rozgrzać olej i równomiernie rozprowadzić ciasto na patelni. Możesz zrobić nie jedno duże, ale kilka małych ciast. Smaż ciasto przez 5-8 minut z obu stron. Aby podczas obracania ciasto nie rozpadło się, można je pokroić i ostrożnie obrócić każdą część szpatułką.

Przepis 3: Ciasta z serem (opcja 3) „Powietrze”

Bardzo prosty przepis na serniki, zapiekane z minimum składników i świetnie nadaje się do każdego nadzienia.

Wymagane składniki:

2 jajka;
2 łyżki stołowe. l. mąka;
101-115 g dowolnego twardego sera;
Czarny pieprz mielony- smak;
Sól morska- smak.

Metoda gotowania:

Białka i żółtka ubić oddzielnie. Połącz żółtka z serem i mąką, dokładnie wymieszaj i ułóż na nich białka. Masę doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Ciasto przełożyć do formy i piec 10 minut. To ciasto jest bardzo smaczne podawane z łososiem i innymi słonymi nadzieniami.

Przepis 4: Serniki w 5 minut (opcja 4)

Taki przepis na ciasta pomoże w sytuacji, gdy absolutnie nie ma czasu na przygotowanie smakołyków. Wymagają minimum składników.

Wymagane składniki:

Szklanka kefiru;
Pół łyżeczki soli, sody i cukru;
Filiżanka startego sera;
Szklanka posiekanej szynki, kiełbasek lub kiełbasek;
2 szklanki mąki.

Metoda gotowania:

Wymieszaj kefir z cukrem, dodaj sodę i sól. Do miski z kefirem wkładamy starty ser i mąkę. Zagnieść ciasto, pokroić na kawałki i rozwałkować ciastka. Umieść trochę nadzienia w ciastach i przymocuj krawędzie. Smaż placki na oleju roślinnym po obu stronach pod pokrywką.

Przepis 5: Naleśniki na patelni

Bardzo proste i szybki przepis ciasta na patelni. Do gotowania używa się najtańszych składników, w tym mąki, ziół, jajka i cukru z solą. Przyprawy i przyprawy nadają pikantny smak.

Wymagane składniki:

Mąka - 3,8 filiżanki;
Woda - 195 ml;
Sól - 1 łyżeczka;
Cukier - 2 łyżeczki;
Jajko - 1 szt .;
Olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 30-35 ml;
Zieloni (różne) - 1 pęczek;
Przyprawy: papryka, kurkuma, czerwona papryka.

Metoda gotowania:

Wlej cukier i sól do jajek, lekko ubij. Wlej wodę i olej roślinny, dodaj posiekane zioła i dobrze wymieszaj. Wlać mąkę do mieszanki i zagnieść ciasto. Z ciasta formujemy kulki, które następnie rozwałkowujemy. Smaż każde ciasto, aż ugotuje się na patelni.

Przepis 6: Ciastka Kukurydziane

Istnieje wiele przepisów na tortille kukurydziane, wśród których jest to jeden z najpopularniejszych. Podpłomyki przygotowuje się bardzo szybko, można je podać na śniadanie z boczkiem, serem, szynką i innymi dodatkami.

Wymagane składniki:

Mąka kukurydziana - 2 szklanki;
Sól - 1 łyżeczka;
Masło (masło) - 3,5 łyżki;
Przegotowana woda - 30 ml;
Kubek mleka.

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z solą i ok miękkie masło. Dodać mleko i wodę, zagnieść ciasto. Łyżką rozprowadzamy placki na patelni i smażymy z obu stron.

Przepis 7: Ciastka Kefirowe

Ciasta na kefirze są bardzo bogate, puszyste i pachnące. Przygotowany z mąki, kefiru, jajek i masła.

Wymagane składniki:

0,5 litra kefiru;
1 jajko;
Pół kilograma mąki;
1 łyżeczka Soda;
55 gramów masła;
2 łyżki oleju roślinnego;
Gruba sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Wymieszaj kefir z sodą, olejem słonecznikowym i jajkiem. Wlać mąkę do kefiru, zagnieść nieklejące się ciasto i pozostawić na 10-14 minut. Ciasto pokroić na kawałki. Każdą część rozwałkować na placek i posypać mąką. Pozostaw na 10-12 minut. Smażyć na oleju z obu stron, aż będzie gotowe. Ciastka smarujemy olejem i oprószamy solą. Złóż stos i przykryj serwetką.

Przepis 8: Uzbecki placek

Przepisy na uzbeckie placki doskonale nadają się do podawania z pilawem, serem, warzywami, zupami i innymi potrawami. Bardzo smacznie jest jeść takie ciasta ze zwykłymi lub Zielona herbata.

Wymagane składniki:

610 g mąki;
370-390 gramów wody;
Pół łyżeczki soli;
Łyżeczka drożdży instant;
2 łyżki oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania:

Drożdże połączyć z ciepła woda, dodać mąkę, wymieszać i posolić. Do ciasta dodać masło i zagnieść. Miskę przykryć i odstawić na 60-90 minut. Zagnieść ciasto raz podczas podejścia. Wysyp mąkę na płaską powierzchnię i wyłóż ciasto, podziel na 2 części i uformuj ciastka. Przykryj ciastka i odstaw na co najmniej pół godziny. Ciasteczka nakłuwamy widelcem i pieczemy w temperaturze 220-230 stopni przez 20 minut. Gotowe ciasta posypać czarnym sezamem.

Przepis 9: Ciasta w piekarniku

Zgodnie z tym przepisem ciasta można upiec bardzo smakowita uczta w piecu. Ciasta są świeże, ale dodaje się trochę czosnku dla pikantności. Ciasto idealnie nadaje się do różnego rodzaju nadzień.

Wymagane składniki:

2 szklanki mąki;
185 ml mleka krowiego;
Czosnek - 2 zęby;
200 g sera;
Czerwona papryka;
Czarny pieprz;
Koper i pietruszka - do smaku.

Metoda gotowania:

Wlej mleko do mąki i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Możesz trochę posolić ciasto, aby ciasta nie okazały się zbyt mdłe. Mieszamy wszystkie składniki, przykrywamy pojemnik z ciastem folią i odstawiamy na pół godziny. Nacieramy ser, siekamy zioła i czosnek. Ser wymieszać z ziołami i czosnkiem. Podziel ciasto na kulki i rozwałkuj ciastka. Na środku każdego ułożyć nadzienie, zawinąć brzegi. Gotowanie w nagrzanym piekarniku pełne gotowanie. Olej nie jest wymagany.

Przepis 10: meksykańskie podpłomyki

Przepisy na tortille często można znaleźć w kuchni meksykańskiej. Nazywają się „tortille”. Takie ciasta są przygotowywane z dowolnego rodzaju mąki (pszennej, kukurydzianej itp.).

Wymagane składniki:

Szklanka mąki;
101-105 ml wody;
25-28 g oleju;
Pół łyżeczki soli;

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z masłem i solą. Dolewamy niewielką ilość wody i zagniatamy ciasto. Pozostaw na 15 minut. Pokrój ciasto na kilka kawałków i rozwałkuj warstwy. Upiecz ciastka na patelni (bez oleju). Meksykańskie tortille przygotowuje się bardzo szybko.

Przepis 11: Faszerowane podpłomyki

Ten przepis na tortille zaprasza do przygotowania pysznej uczty farsz ziemniaczany. Danie idealne na śniadanie, kolację i szybkie dni.

Wymagane składniki:

Pół szklanki wody;
2 szklanki mąki;
70-80 ml oleju (roślinnego);
3 szczypty soli;
Czarny pieprz - kilka szczypt;
główka cebuli;
Ziemniaki - kilka sztuk;
świeża pietruszka- smak.

Metoda gotowania:

Posiekaj cebulę, obierz ziemniaki, pokrój i ugotuj. Natkę pietruszki posiekać, cebulę zeszklić. gorący gotowane ziemniaki zmiażdżyć, dodać zieleninę, pieprz, cebulę, wszystko posolić. Mąkę wymieszać z wodą, 60 ml oleju roślinnego i niewielką ilością soli. Zawiń miskę z ciastem w plastikową torbę i pozostaw na pół godziny. Pokrój ciasto na kilka kulek i rozwałkuj. Smaż placki przez 1,5-2 minuty z obu stron. Ciepłe bułeczki nadziewamy i składamy na pół.

Przepis 12: Podpłomyk z ziołami i cebulą

Wysoko pyszny przepis tortille z cebulą i ziołami. Wypiek ma przyjemny orzeźwiający smak i apetyczny aromat.

Wymagane składniki:

2,5-3 szklanki mąki;
190-205 ml wody;
Sól;
Olej słonecznikowy;
Szczaw;
koperek, pietruszka;
Zielona cebula.

Metoda gotowania:

Wodę wymieszać z mąką, solą i dodać masło. Zagnieść ciasto i wyjąć na 25-30 minut. Opłucz warzywa, posiekaj i wymieszaj. Podziel kawałki ciasta i rozwałkuj. Dodaj warzywa do każdego ciasta i zawiń ciasto w bułkę. Smażyć na suchej patelni na złoty kolor.

Przepis 13: Ciastka żytnie

Przepis na ciasta z mąki żytniej jest świetny dla tych, którzy kochają smaczne i zdrowe jedzenie i nie tylko. Ciasta żytnie są przygotowywane szybko i łatwo. Mogą zastąpić zwykły chleb.

Wymagane składniki:

225 g mąki żytniej;
Jogurt - 190-200 ml;
4-6 g cukru, soli i sody;
15 ml oleju roślinnego;
Przyprawy;
Sezam.

Metoda gotowania:

Połącz mąkę z cukrem, sodą i solą, wymieszaj. Jogurt naturalny wymieszać z masłem. Mokre składniki połączyć z suchymi i zagnieść na jednolite ciasto. Pozostaw na 20 minut. Posyp powierzchnię mąką żytnią, rozwałkuj ciasto i wytnij koła. Nakłuć widelcem. Posyp tortille zioła i sezam. Piec w piekarniku przez 16-18 minut.

Przepis 14: Przaśniki

Bardzo prosty i pyszny przepis na przaśne ciasta. Świetne do każdego nadzienia, można stosować również do zup i innych dań.

Wymagane składniki:

Szklanka wody;
3 szklanki mąki;
Łyżeczka soli.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiej, wymieszaj z wodą, solą. Dokładnie zagnieść ciasto, odstawić na 18-25 minut. Posyp powierzchnię mąką i podziel ciasto na kilka części. Każdą obtoczyć w mące, następnie strząsnąć z mąki i smażyć na patelni bez oleju. Rozłóż ciastka jeden na drugim, polewając wodą.

Przepis 15: Ciastka na wodzie

Bardzo tani i pyszny przepis na ciasta na wodzie. Jeśli zabraknie Ci chleba, nie musisz biec do sklepu - możesz ugotować tak szybko i pyszne ciasta z najbardziej dostępne składniki.

Wymagane składniki:

Soda - 3 g;
Mąka - „na oko”;
Trochę wody;
Sól i cukier - do smaku;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Wymieszaj około 400-500 g mąki z 190-200 ml wody, dodaj sól, sodę i cukier. Wszystko wymieszaj, wyjmij ciasto na pół godziny - 40 minut Podziel ciasto na kilka części i rozwałkuj. Smażymy na patelni z obu stron olej roślinny.

Przepis 16: Ciasta bez drożdży

Ciasta bez drożdży są bogate i smaczne, a do tego bardzo szybko się gotują.

Wymagane składniki:

Mąka - kilogram;
2 łyżeczki sól i proszek do pieczenia;
210 g margaryny lub masła;
0,5 litra mleka;
Sezam - do posypania;
1 żółtko.

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z solą, dodać proszek do pieczenia. Mąkę wymieszać z miękkim masłem i mlekiem. Zagnieść ciasto, pokroić na 2 równe części i posmarować olejem. Pozostaw na 14-20 minut. Każdą część rozwałkuj na placek, na środku zrób wgłębienia, aby brzegi stały się grubsze. Nakłuć widelcem, posmarować żółtkiem. Może z odrobiną sezamu. Piec w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut.

Przepis 17: Ciasto Miodowe

Ciasto miodowe jest często używane w Medycyna tradycyjna. Pieczenie pomaga organizmowi radzić sobie z przeziębieniem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników. Ciastka miodowe można podawać dzieciom.

Wymagane składniki:

2. Trochę oleju roślinnego;

3. Mąka - „na oko”;

4. 2-3 łyżki. l. miód;

5. Cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

Jajko zmiksować z masłem i miodem, dodać mąkę i cukier. Ciasto nie powinno być zbyt twarde ani płynne. Piecz ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia, aż będzie gotowe.

Przepis 18: Tortilla Flatbread

Bardzo popularny przepis na tortillę stosowaną w kuchni meksykańskiej. Podpłomyki są łatwe w przygotowaniu, można włożyć do nich farsz: kurczak, ser, warzywa z fasolą itp.

Wymagane składniki:

1 łyżeczka. sól i proszek do pieczenia;
Mąka - 2 szklanki;
Pół szklanki wody;
15ml miękkiego masła.

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z solą, dodać proszek do pieczenia, zagnieść masło i dodać wodę. Zagnieść ciasto i odstawić na 17-20 minut. Pokrój ciasto w kulki i zwiń w duże cienkie ciasta. Smażyć na patelni, aż pojawią się brązowe plamy.

Przepis 20: Ciastka Ryżowe

Wafle ryżowe są przygotowywane po prostu, ale okazują się bardzo smaczne. Nadaje się do wszelkich potraw i dodatków.

Wymagane składniki:

2,5 szklanki mąka ryżowa;
1 jajko;
Woda - 1 szklanka;
Cukier - 1 łyżeczka;
10 ml oleju roślinnego;
Pół łyżeczki soli;
45-50 g masła.

Metoda gotowania:

Wymieszaj mąkę z cukrem w głębokiej misce. Dodaj sól. Roztrzepać jajko w szklance wody i wlać do mąki. Zagnieść ciasto, pokroić w grudki, z których każdy rozwałkować na powierzchni posypanej mąką. Wafle ryżowe smażymy na patelni bez oleju. gorące tortille masło.

Przepis 21: Tacos

Aby zrobić meksykańskie tacos, potrzebujesz tylko kilku składników: mąki, jajka i wody. Świetne do każdego nadzienia.

Wymagane składniki:

Mąka kukurydziana- pół szklanki;
Woda - pół szklanki;
Jajko;
Trochę soli;
Masło.

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z miękkim masłem, jajkiem, solą i wodą. Powinno mieć lekko lejącą konsystencję. Piecz ciastka na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Przepis 22: Ciastka mleczne

Bardzo popularny przepis na ciasta z mlekiem. Ciastka są miękkie, smaczne i delikatne.

Wymagane składniki:

Sól - 0,5 łyżeczki;
Pół szklanki mleka;
Mąka - pół szklanki;
45 ml oleju roślinnego;
1 jajko.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiej, dodaj sól, mleko, wszystko dokładnie wymieszaj. Wbić jajko i dodać olej. Wymieszaj wszystkie składniki, ubij kilka razy bryłę ciasta na stole, pozostaw na 19-25 minut. Pokrój ciasto na małe kulki i rozwałkuj na szerokie płaskie placki. Ciastka smarujemy olejem i smażymy na patelni. Złóż gotowe ciasta w stos i przykryj serwetką.

Przepis 23: Indyjskie podpłomyki

tradycyjna receptura Indyjskiego płaskiego chleba można użyć, jeśli chcesz gotować cienko i pyszne tortille Do wypełnienia. Do gotowania będziesz potrzebować minimalny zestaw Składniki.

Wymagane składniki:

Mąka pszenna - 1 szklanka;
Filiżanka mąka pełnoziarnista;
1 łyżeczka Sól;
30 ml oliwy z oliwek;
160 ml gorącej wody.

Metoda gotowania:

Wymieszaj dwa rodzaje mąki, trochę posol. Stopniowo dodawać olej i gorąca woda cały czas mieszając składniki. Zagnieść ciasto. Powinno wyjść elastyczne, ale nie klejące. Ciasto pokroić na kawałki i odstawić na 25-30 minut. Ogrzewać patelnia żeliwna Z masłem. Kulki rozwałkuj na mące na placki. Smaż przez 25-30 sekund z obu stron.

- Ciasto na ciasta należy zagniatać tylko rękami;

- Aby ciastka były miękkie i apetyczne, można je posmarować masłem.

Do przygotowania ciasta na ciasta użyj wszystkich słynny gatunek mąka. Są przygotowywane różne sposoby, więc wśród przepisów można znaleźć zarówno bogate, jak i przaśne oraz produkty puchowe. Ale głównymi składnikami są najczęściej: woda, kefir lub mleko, mąka, jajka i olej roślinny. Czasami świeże i suszone jagody lub owoce, zioła, zioła lub ser.

Trening

Jeśli zdecydujesz się potraktować domowe świeże pachnące ciasta, będziesz potrzebować takich przyborów domowych: nieprzywierającej patelni lub blachy do pieczenia, głębokiej miski do wyrabiania ciasta, wałka do ciasta, sita do przesiewania mąki i miarki.

A teraz przejdźmy do samego przygotowania, zwracamy uwagę na kilka najbardziej popularne przepisy, które nie wymagają specjalnych umiejętności i doświadczenia, poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa. Więc zacznijmy.

1. Serniki na kefirze

To danie jest uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Idealnie nadaje się na śniadanie, jako przekąska lub na kolację. Przepis jest prosty, a efekt znakomity. Tak więc, aby przygotować te serniki, będziesz potrzebować następujących składników:

1 szklanka dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego;
pół łyżeczki sody, cukru i soli;
1 szklanka startego twardego sera (można zastąpić serem topionym);
pół szklanki dowolnych świeżych ziół (cebula, kolendra, koperek);
500 gramów mąki pszennej;
mały kawałek masła do posmarowania gotowych ciast.

W głębokim pojemniku wymieszaj ser i posiekane warzywa, sól, dodaj cukier i sodę, a następnie wlej kefir lub inny produkt z kwaśnego mleka.

Wlać mąkę pszenną do powstałej mieszanki i zagnieść elastyczne ciasto.

Dzielimy na 12-15 części i rozwałkowujemy, nadając każdemu ciastku okrągły kształt.

Rozgrzewamy patelnię i rumienimy placki bez dodawania oleju. Gotowe ciasta można posmarować roztopionym masłem.

2. Sernik w piekarniku

Serniki w piekarniku są nie mniej smaczne i gotują się bardzo szybko. Oferujemy Ci wspaniały przepis które pokocha cała Twoja rodzina.

500 gramów mąki pszennej;
70-100 gramów masła;
pół łyżeczki sody i soli;
pół szklanki (lub więcej) startego, dobrze topiącego się twardego sera (możesz wziąć stopioną pastę);
1 łyżeczka majonezu i musztardy;
pęczek dowolnych świeżych ziół;
pół szklanki mleka.

Przede wszystkim mąkę pszenną, roztopione masło, sodę i sól miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Dodaj musztardę, majonez, mleko (najlepiej ciepłe) i ser. Dokładnie zagnieść ciasto, następnie przykryć folią i odstawić na 30 minut.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 cm i za pomocą spodka lub talerzyka deserowego wycinamy ciastka i przenosimy je na pergamin.

Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 20-25 minut. Nawiasem mówiąc, ciasta można posmarować jajkiem, a po upieczeniu tworzy się na nich piękny złoty wierzch.

Podawaj ciepłe bułeczki posmarowane masłem lub topionym serem, posypane ulubionymi ziołami.

3. Meksykańska Tortilla

Najsłynniejsza tortilla kukurydziana stała się popularna wśród nas dzięki kuchni meksykańskiej. Jest podstawą wielu dań, wkłada się do niego sałatki i mięso, zalewa sosem i zajada. Ale nie jesteśmy daleko w tyle za Meksykanami i potrafimy też robić tortille. Będą potrzebować:

1 szklanka mąki kukurydzianej;
pół szklanki mąki pszennej;
30 gramów drobnej soli;
50 gramów oleju roślinnego;
jedna trzecia szklanki mleka.

Wymieszaj mąkę i sól.

W ciepła woda Wlać olej roślinny i wymieszać, a następnie stopniowo wlewać do suchych składników. Najpierw łyżką, a następnie rękami zagnieść elastyczne ciasto.

Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na 30-40 minut.

Po upływie czasu kroimy go na 6 identycznych kawałków i z każdego rozwałkowujemy cienki placek.

Pieczemy tortille na gorącej patelni bez dodawania oleju, od razu przykrywamy gotowe ciasta ręcznikiem, aby nie wyschły. Ważne jest, aby nie przesuszyć ciast podczas smażenia.

Czy torty są gotowe? Teraz pomyśl o farszu z mięsem lub warzywami, a także zrób sos. Nawiasem mówiąc, tortille robią doskonałe chipsy Nachos. Aby je przygotować, każdy placek kroimy na kawałki i smażymy na rozgrzanym oleju przez 1-1,5 minuty.

4. Przaśniki

Jednym z najpopularniejszych rodzajów podpłomyków niekwaszonych jest maca, do której należy kuchnia żydowska. Jest przygotowywany podczas obchodów Wielkanocy i spożywany zamiast chleba. Chcesz ugotować Matsu?

Jej przepis jest prosty, będziesz potrzebować:

2 szklanki mąki pszennej;
125ml ciepłej wody.

Z przygotowanych produktów ugniata się twarde elastyczne ciasto, które należy pozostawić na około pół godziny, aby odpoczęło.

Dzielimy na 5-6 kulek, które cienko rozwałkowujemy.

Wykonujemy nakłucia widelcem na całej powierzchni przyszłego ciasta.

Ciastka pieczemy jedno po drugim na suchej, dobrze nagrzanej patelni.

5. Ciasta bez drożdży

Prosty przepis na przewiewne ciasta bez grama drożdży i sody wymaga pewnego dojrzewania ciasta. Chcesz wiedzieć, co jest co? Gotujmy je. Będziesz potrzebował następujących produktów:

450 gramów mąki pszennej;

125 ml ciepłej wody;

250 gramów (50 na ciasto, 200 na smażenie) oleju słonecznikowego;

Drewnianą łyżką wymieszaj mąkę z gorącą wodą. Dodać olej i zagnieść ciasto.

Odstawiamy w gorące miejsce na około 10-12 godzin (lub więcej).

Po upływie tego czasu na cieście pojawią się małe bąbelki, będzie ono miękkie i elastyczne, nie strome. Nie należy dodawać więcej mąki, z wyjątkiem posypania deski w celu jej rozwałkowania.

Ciasto dzielimy na 6-8 kulek i każdą wałkujemy jak najcieniej.

Tortille smażymy na patelni z olejem na złoty kolor. W jego trakcie na teście powinno pojawić się dużo bąbelków.

Gotowe ciasta rozkładamy na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a gdy wystygną, można je podać na stół. Nawiasem mówiąc, są równie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

6. Ciastka żytnie

Te ciasta są świetna alternatywa chleb żytni. Są bardzo łatwe w przygotowaniu. Wystarczy wziąć:

400 gramów mąki żytniej;
40 gramów łyżki miodu;
150 gramów jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany;
pół łyżeczki soli i sody;
2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Dodaj olej roślinny i miód do jogurtu lub sfermentowanego pieczonego mleka, a następnie dokładnie rozetrzyj składniki.

Sól, sodę i mąkę żytnią wymieszaj w osobnej misce.

Stopniowo wprowadzaj jogurtowo-masłową mieszankę do suchych składników i uzyskaj świetne, bardzo miękkie ciasto. Włóżmy to folia spożywcza i odstawić na około pół godziny.

Z ciasta formujemy ciastka, każde nakłuwamy widelcem i wysyłamy do dobrze nagrzanego piekarnika do upieczenia. Zajmie to 15-20 minut.

7. Ciastka żytnie na śmietanie

Te ciasta będą świetne śniadanie, zwłaszcza jeśli posmarujesz je pasztetem lub twarożek. Do ich przygotowania potrzebne będą:

2 szklanki mąki żytniej;
pół szklanki kwaśnej śmietany;
1 st. łyżka cukru;
2 duże jaja kurze;
pół łyżki sody;
120 gramów dowolnego oleju roślinnego.

Ubij cukier, masło i jajka mikserem lub trzepaczką, a następnie stopniowo dodawaj połowę mąki.

Schłodzić śmietanę i wymieszać z masą jajeczno-mączną.

Dodaj resztę mąki, po wymieszaniu jej z sodą. Zagnieść ciasto, które jest przykryte ściereczką i odstawić, aby trochę odpoczęło.

Rozwałkuj ciasto, wytnij ciastka spodkiem. W każdym zrobić kilka dziurek widelcem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij do niego ciasta. Po upieczeniu przykryć je ściereczką i odstawić do ostygnięcia.

Słodkie i pachnące ciastka miodowe to doskonały przysmak zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Do ich przygotowania potrzebne będą:

2 szklanki mąki pszennej;
100 ml mleka (możesz wziąć ciepłą wodę);
1 duże jajo kurze;
3 sztuki. łyżki płynnego miodu;
pół łyżki soli;
pół łyżki sody;
50 gramów oleju słonecznikowego;
saszetka maku i sezamu.

Wszystkie suche składniki wsyp do miski i wymieszaj.

Wymieszaj połowę miodu w płynie, a następnie dodaj do nich jajko i masło. Wszystko ubijamy, a następnie małymi porcjami dodajemy do suchych składników i zagniatamy ciasto.

Sezam trochę uprażyć.

Miękkie i elastyczne ciasto dzielimy na 8-10 części, z każdej wałkujemy kulkę, którą rozwałkowujemy na grubość palca.

Ciasteczka smażymy na oleju, a następnie każdy smarujemy roztopionym miodem i posypujemy sezamem i makiem.

Aby je przygotować, weź następujące produkty:

3 szklanki mąki pszennej;
1 saszetka (1 łyżka stołowa) suchych drożdży;
* szklanka ciepłej wody;
30 gramów łyżki miodu;
1 st. łyżka cukru;
50 gramów oleju słonecznikowego;
pół łyżeczki soli.

Płyn, do którego dodajemy drożdże, podgrzewamy, dodajemy cukier i miód. Mieszamy. Wyjeżdżamy na pół godziny.

Do pojemnika, w którym będzie przygotowywane ciasto, wsyp mąkę, dodaj do niego sól i masło, stopniowo wlewaj drożdże.

Przykrywamy powstałe ciasto i pozostawiamy na chwilę ciepłe, aby się zmieściło.

Dzielimy go na kulki, z których formujemy ciasta.

(Nie ma jeszcze ocen)

W zasadzie są doskonale przygotowane zarówno w domu, jak i na polowej patelni nad rozżarzonymi węglami. Dlatego w długie wędrówki doświadczeni turyści wolą nie brać zakupiony chleb, który szybko wysycha i „kwitnie”, ale mąka. Mieszając go z solą i wodą, po kwadransie można uzyskać gorące świeże wypieki na dowolny posiłek.

Smażone tortille: jakie danie?

Tortilla jest popularna na całym świecie iw takiej czy innej formie jest obecna w kuchni niemal każdego narodu.

Najpopularniejsze smażone podpłomyki w Azji, gdzie piecze się je głównie z drożdżami, a także bez nich w piecu tandoor i innych specjalne urządzenia, a także w basenie Morza Śródziemnego iw Ameryce.

W kuchni indyjskiej popularne jest danie bannock - płaski kawałek ciasto drożdżowe smażone na wrzącym oleju. Bannock pozostał w kuchni amerykańskiej, z pewnymi zmianami.

Podobna historia dotyczy tortilli – płaskiego, okrągłego chleba, który wszedł kuchnia meksykańska od Indian północnoamerykańskich. Tortilla jest pieczona na suchej płaskiej glinianej patelni, a następnie nadziewana pieprzem, serem, mięsem, kiełbasą, jajkami.

W kuchni Bałkarów i Karaczajów popularny jest - cienko smażony podpłomyk nadziewany ziemniakami i serem lub mięsem i ziołami. Tradycyjnie kychiny smażono w kotle z wrzącym tłuszczem, ale współczesna technologia polega na smażeniu na oleju na głębokiej patelni. Najbliższym „krewnym” kychina jest chaczapuri. To danie Kuchnia gruzińska, to płaski placek wymieszany z jogurtem nadzienie serowe smażone na patelni. Khychin i chaczapuri są trochę podobne do tureckiego smażonego podpłomyku z serem i ziołami - gozleme.

W języku tatarskim i Kuchnia baszkirska Za tradycyjne uważa się kystyby – smażone na oleju Bannock z nadzieniem zbożowym lub ziemniaczanym. To danie jest również popularne wśród Czuwasów.

W Indiach i Nepalu, a także w niektórych częściach Afganistanu czapati są przygotowywane - przaśne ciasto smażone na suchej patelni i spożywane przez maczanie różne sosy. To szybka i tania alternatywa dla chleba.

sławny Włoska pizza w rzeczywistości również zwykłe ciasto z cienkiego ciasta różne wypełnienia. Tradycyjnie wypiekany jest w specjalnym piecu opalanym drewnem. W domu piecze się ją w piekarniku gazowym lub elektrycznym, ale ostatnio popularność zyskują przepisy, w których pizzę gotuje się na patelni, a nawet na grillu nad tlącymi się węglami.

W kuchnia śródziemnomorska taki prosty placek znany jako . Klasycznie pieczono go w piekarniku, ale współczesna receptura pozwala na smażenie.

Mochi to japoński smażony placek ryżowy. Podobny placek ryżowy znajduje się w języku chińskim i kuchnia koreańska. W Chinach nazywa się shouzhubain, szczególnie dobre są chińskie z zieloną cebulą. W Korei nazywa się to tirimgubi. Wszystkie są smażone na oleju lub pieczone na suchej patelni.

Przaśny chleb ormiański - lawasz - jest również przygotowywany przez natychmiastowe smażenie. Początkowo gotowano go w piecu tandoor. Lawasz jest powszechny nie tylko w Armenii, ale także w Iranie, Afganistanie i innych krajach sąsiednich. Kolejna odmiana Podpłomyk ormiański- pulchny, pulchny mantakash.

Gruzińskie mchadi kukurydziane podawane są puste lub nadziewane serem, fasolą, cebula i zieleni.

Tradycyjne uzbeckie codzienne obi-non i świąteczny patyr to także odmiany smażonych ciast chlebowych.

Do różne placki używany inna mąka: pszenica do pizzy, chaczapuri, patyr, mantakash, kystybyya i lawasz, kukurydza do tortilli i mchadi, ryż do mochi, shouzhubain i tirimgubi.

Bannock i chapatis są wykonane z grubo zmielonego ziarna lub aroganckich ziaren.

Do mieszanki hychin różne rodzaje mąka - pszenna, jęczmienna, żytnia, ale częściej używam tylko pszenicy.

Pita była pierwotnie przygotowywana z mąka pełnoziarnista- grubo zmielone ziarna pszenicy, żyta, jęczmienia i innych zbóż wraz z łupinami; nowoczesny przepis obejmuje głównie pszenicę.

Z mąki żytniej piecze się mongolski placek bortsok i fińską reykyaleipę.

Przepis uniwersalny: ciastka chlebowe z mlekiem

Ciastka chlebowe na mleku bez drożdży, jajek i masła z powodzeniem zastępują pieczywo. Ze względu na neutralny smak można je podawać z czosnkiem do barszczu lub z miodem do herbaty. Takie ciasta można ugotować w kilka minut, bez wyrastania i długiego pieczenia.

W ten przepis ciasta są smażone na suchej patelni, ale w razie potrzeby można je smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Lista składników jest podstawowa. Jeśli zostanie uzupełniony świeżymi lub suszonymi ziołami, serem, sezamem, uzyskamy zupełnie nowe smaki.

Ciasteczka chlebowe mogą być wielkości spodka do kawy lub miski na zupę, w zależności od tego, co wolisz. Są dość miękkie z małymi pęcherzykami powietrza w środku.

Informacje o przepisach

Rodzaj potrawy: ciasto
Metoda gotowania: smażenie
Porcje:10
30 minut

Składniki:

mleko - 150 ml
soda - 0,5 łyżeczki
ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
sól - 0,75 łyżeczki
olej roślinny - 2 łyżki. l.
mąka pszenna - 300 gr.

Metoda gotowania

Mąkę do ciast należy przesiać, aby ciasto było miękkie i smaczne. Następnie musisz dodać sól i wymieszać z mąką.

Do ciast chlebowych można użyć świeżego lub lekko kwaśnego mleka. Płyn należy wlać do mąki. Następnie dodaj olej roślinny i sodę zahartowaną w occie.

Zagnieść miękkie ciasto. Kiedy prawie przestanie kleić się do dłoni, musisz przykryć go ręcznikiem i pozostawić na 10 minut. W tym czasie mąka wchłonie wilgoć, a ciasto stanie się bardziej gęste, elastyczne.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 9-10 porcji. Każdy kawałek należy zwinąć w kulkę.

Posyp stół mąką lub posmaruj olejem roślinnym. Każdą porcję ciasta należy rozwałkować na placek o grubości 2-3 mm.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Ciastka chlebowe można smażyć pojedynczo lub kilka na raz, w zależności od wielkości patelni i samych ciast.

Jedna strona rumieni się w ciągu 2-3 minut. Następnie ciasta należy odwrócić i usmażyć z drugiej strony. Gotowe ciasto układamy w stos i przykrywamy ręcznikiem, aby pozostało miękkie.

Potrafi gotować chuda wersja- przepis na ciasta zostawiamy bez zmian, wystarczy zamienić mleko na wodę.
Jeśli ciasto jest ugniatane kwaśne mleko, to nie możesz użyć octu. W takim przypadku sodę należy dodać do mleka i wymieszać, a następnie wlać do mąki.
Jeśli tortille są bardzo puszyste i nierówno upieczone, przed włożeniem ich na patelnię nakłuj widelcem kilka miejsc.
Mąkę pszenną można częściowo zastąpić kukurydzianą, gryczaną lub owsianą. Jednak w każdym przypadku mąka pszenna powinna być większa niż 50%.
W ramach eksperymentu możesz dodać cukier - otrzymasz pyszne słodkie wypieki.

meksykańska tortilla

Z tortilli można ugotować różne potrawy.

Jeśli zawiniesz w nią smażone mięso, puszkowana fasola i kukurydza, pieczona słodka papryka, plastry pomidora, dostajesz burrito.

Jeśli zawiniesz ser, zioła i warzywa, otrzymasz enchilada.

meksykańska tortilla z grillowanym mięsem i warzywami nazywa się fajita.

Ale w istocie są to zwykłe smażone tortille kukurydziane na wodzie i mące na patelni.

Produkty:

mąka - kukurydziana i pszenna - po 150 g
gorąca woda - 200 ml
masło - 50 gr
sól dla smaku.

Gotowanie:

Przesiać oba rodzaje mąki z solą w szkiełku z wgłębieniem.
Wlać trochę wody, zagniatając ciasto.
Rozpuść masło i wlej do ciasta.
Zagnieść gładką bryłę jednorodnego ciasta i odstawić na pół godziny przykryte serwetką.
Podzielić na 8-10 plastrów, rozwałkować cienkie placki i smażyć na suchej patelni z obu stron, aż pojawią się bąbelki.
Bąbelki trzeba przekłuć, a tortillę przewrócić.
Smażyć jeszcze trochę.

Gozleme: Podpłomyki z tureckiego kefiru

Gozleme to świetny zamiennik zwykłych naleśników na śniadanie i kolację świetny dodatek na szybki lunch lub kolację.

Chociaż jeśli nie znasz historii potrawy, to są to zwykłe kefirowe ciasta nadziewane twarogiem i ziołami.

Nie trzeba ich nawet gotować z farszem – można je usmażyć bez niczego, a następnie posmarować masłem i podawać.

Czego potrzebujesz:

mąka pszenna - 400 g i garść do posypania,
lekko podgrzany kefir - ½ szklanki,
ciepła woda - ½ szklanki,
tłusty twaróg z dużymi ziarnami - 250 g,
zielenie (różne) - 50 g,
masło - 40 gr.
Sól.

Jak gotować:

Wymieszaj kefir, wodę i sól.
Posypać mąką, zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny.
Twaróg posolić i połączyć z drobno posiekanymi ziołami - koperkiem, pietruszką, kolendrą, oregano, selerem.
Ciasto podzielić na 6-10 kawałków, bardzo cienko rozwałkować.
Nałożyć nadzienie i zwinąć, klaszcząc dłonią wzdłuż szwu.
Jeśli jest kształt koperty, wypełnienie należy umieścić na środku; jeśli jest kształt półkola, wypełnienie jest ułożone z jednej strony.
Gozleme należy upiec na suchej patelni. Każdą smażoną stronę smarujemy roztopionym masłem.

Ciastka żytnie ze śmietaną

Takie ciasta są popularne w Finlandii.

Śmietanę można zastąpić jogurt naturalny, kefir, jogurt, mąka żytnia uzupełniony innymi jego rodzajami - pszenicą, jęczmieniem.

Nawiasem mówiąc, jęczmień może całkowicie zastąpić żyto, jeśli to konieczne.

Składniki:

mąka - żytnia i pszenna - po 150 g
kwaśna śmietana lub gęsta fermentowany produkt mleczny– 250 ml
cukier - 1 łyżeczka
soda - ½ łyżeczki
olej roślinny - 1 łyżka. l.,
sól dla smaku

Jak zrobić:

Suche produkty łączymy i przesiewamy.
Połącz płynne produkty i wymieszaj trzepaczką.
Wlać suchą mieszankę do płynu, powoli zagnieść ciasto.
Pozostaw na pół godziny, posmaruj olejem roślinnym i przykryj folią, a następnie podziel na 6-8 części.
Każdą część rozwałkować na okrąg o grubości 1 cm, smażyć na wysmarowanej tłuszczem patelni pod pokrywką po kilka minut z każdej strony.
Jeśli tortille okażą się wilgotne w środku (może się to zdarzyć ze względu na małą lepkość mąki), można je doprowadzić do gotowości w kuchence mikrofalowej.

Przepis z serem

Serniki drożdżowe to prosty i szybki przepis, który można wzbogacić o różne składniki.

Jeśli ser w nadzieniu jest słony, to drobno pokrojony ogórek kiszony, szynka będzie do niego pasować, jeśli ser niesolony, to starte jabłko lub gruszka z gęstą miąższem.

Pyszne z zieloną cebulą - wystarczy wziąć dużą wiązkę cebuli.

Produkty:

ciepłe mleko - 200 ml
mąka pszenna - ile zajmie ciasto, około 350-400 g
masło - 50 gr
cukier - 1 łyżka. l.
sól - ½ łyżeczki
drożdże (żywe) - 20 g
stałe lub Ser Adygejski- 150 gr.

Jak piec:

Rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku, odstawić na dosłownie 10 minut.
Wymieszaj wszystkie produkty luzem w szkiełku, wlej mleko, zagnieść ciasto.
Pozostaw na chwilę - nie więcej niż 20 minut, nie musisz czekać, aż urośnie, tylko po to, aby mąka zaczęła uwalniać gluten. Zetrzyj ser, wymieszaj z masą.
Rozwałkuj ciasto Okrągły kształt(do 1 cm) i smażymy na suchej patelni, smarując gotowe placki serem roztopionym masłem.

Tajemnice przechowywania i archiwizacji

Jak iz czym podawać takie szybkie pieczenie, zależy od Twoich pragnień – ten produkt jest tak wszechstronny jak chleb. Podawaj z miodem lub dżemem i możesz urządzić herbatkę. Usmaż ciastka na jakąś zupę, na przykład kiszoną, i pełny posiłek gotowy.
Placuszki bez nadzienia i dodatków podaje się do dowolnych dań, w niektórych kuchniach zastępują nawet łyżkę do zup i sosów. Można je przechowywać od kilku dni do kilku miesięcy, w zależności od receptury.
Takie wypieki z nadzieniem podaje się do herbaty, kawy lub pierwszych dań. Nie podlega długoterminowemu przechowywaniu.
Jeśli upieczone za dużo, ostudzić, zawinąć w worek i zamrozić. Po tym wystarczy rozgrzać w kuchence mikrofalowej i pyszne wypieki gotowe.

Uwaga dla gospodyń domowych

Żaden z przepisów nie jest ścisły. Składniki można wymieniać i uzupełniać. Na przykład, Oliwa z oliwek można zastąpić kukurydzą, orzechem włoskim, słonecznikiem, serem z twarogiem, jeden rodzaj mięsa innym. Smak gotowych ciast zmieni się, ale nie pogorszy. Najważniejszą rzeczą, której należy przestrzegać, są proporcje suchej żywności i płynów.

Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, jednorodne - wtedy będzie się dobrze rozwałkowywać i nie będzie się palić ani rozlewać podczas smażenia.

Przydatne wideo

Pyszne chińskie ciasto francuskie z cebulą. Wykonanie ich nie jest trudne, oto prosty film ze wskazówkami:

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł