Sery - skład i rodzaje odmian twardych i miękkich, domowe przepisy

Ser rosyjski jest jedną z popularnych odmian wśród konsumentów. Można z niego przygotować pizzę, kanapki, zapiekanki z grzybami czy mięsa. Jak określić kaloryczność produktu?

Wartość odżywcza i skład witamin

Rosyjski ser zawiera bogactwo skład chemiczny. Stężenie białek zwierzęcych przewyższa ryby i mięso. Ten rodzaj sera zawiera dużą ilość aminokwasów, które pomagają przeciwstawić się wielu chorobom wirusowym.

Rozważmy wartość odżywczą produktu na 100 gramów

Wartość odżywcza

Pomimo dużej zawartości białka, Rosyjski ser nieodpowiednie dla żywienie dietetyczne ponieważ ma dużą zawartość tłuszczu.

Tabela składu witamin w produkcie, przeliczenie na 100 gramów

Ser rosyjski jest bogaty w mikro i makroelementy. Rozważmy zawartość 100 gramów produktu.

Tabela minerałów

Walory smakowe

Smak sera jest tradycyjny, lekko kwaśny, bez wyraźnych konturów. Produkt należy do odmian półstałych. Surowcem wyjściowym do produkcji jest mleko pasteryzowane. Podczas procesu przygotowania do mleka dodaje się starter bakteryjny i koagulujący element podpuszczkowy.

Gotowy produkt jest inny żółty, na rozcięciu znajdują się małe dziurki. Wysokiej jakości ser rosyjski ma wysoką zawartość kalorii i tłuszczu.

Jak stosować w żywieniu dietetycznym?

Ser rosyjski nie nadaje się do spożycia w okresach aktywnego odchudzania. Nie daj się ponieść tym produktom, jeśli jesteś otyły; wysoka zawartość kalorii i tłuszczu sprzyja szybkiemu przyrostowi zbędnych kilogramów. Nie można jednak tego całkowicie odrzucić zdrowy ser z diety.

Aby uniknąć tycia, ser rosyjski najlepiej spożywać w pierwszej połowie dnia i w bardzo małych ilościach. Zalecana ilość to 100-200 gramów. Główny okres przyjmowania produktu wynosi od 8:00 do 12:00. To właśnie w tych godzinach metabolizm aktywnie pracuje, co zapobiegnie odkładaniu się zjadanych kawałków w udach i brzuchu.

Eksperci nie zalecają rezygnacji ze stosowania serów w swojej diecie. Dzięki swoim wysokim właściwościom korzystnym i bogatym skład witamin nadaje się na śniadanie i podwieczorek.

Korzystne funkcje

Ser rosyjski jest serem półtwardym, co czyni go uniwersalnym dodatkiem do wszelkich potraw.

Ser odnosi się produkty żywieniowe, posiadające wysokie wartości odżywcze, biologiczne i wartość energetyczna i są nieodzownym i obowiązkowym składnikiem diety człowieka.

W serze skoncentrowane są najcenniejsze pod względem odżywczym składniki mleka, które w czasie dojrzewania tworzą z nich specyficzne związki smakowe i aromatyczne, a także tworzą szeroki zasięg BAS (biologicznie substancje czynne) - oligopeptydy, substancje przeciwbakteryjne, enzymy i inne.

Ze względu na obecność w serze mikroorganizmów pożytecznych dla człowieka, ser ma właściwości dietetyczne, lecznicze i profilaktyczne.

Ser jest produktem białkowym. Białka sera obejmują cały kompleks aminokwasów niezbędne dla danej osoby, w tym niezbędne, które nie są syntetyzowane w organizmie człowieka, ale są dostarczane z pożywieniem. W porównaniu do standardu - białko z kurczaka- aminokwasami ograniczającymi w serach są metionina i cystyna, szybkość aminokwasów. waha się od 89 do 93%.

Najbogatsze w białko są sery prasowane, najbogatsze źródło wapnia, łatwo przyswajalnego przez człowieka. Ser jest bogaty w fosfor. Zjedzenie 100 gramów sera pokrywa zapotrzebowanie na Ca 30-100% i fosfor 20-55%.

Klasyfikacja serów

Grupa 1 – Twarde sery podpuszczkowe prasowane
Grupa 2 – Tłoczone miękkie sery podpuszczkowe
Grupa 3 – sery topione i topione

Podgrupy:

podgrupa 1. C wysoka temperatura Drugie ogrzewanie

(mleko K=do -20)

Szwajcarski 50% (um)

Kubań – radziecki 50%

karpacki

Ałtaj 50%

ukraiński sbrinz

Moskwa 50%

tarty gruyere (grayère)

podgrupa 2. Z niską temperaturą 2. ogrzewania.

dojrzewanie przy udziale bakterii kwasu mlekowego

(edamicki) holenderski

pasek 45%

Uglicz

Holenderska runda 50%

estoński

Holenderski karzeł 50%

północny

(gouda) - Kostroma

Stanisławski

Poshekhonsky

Dniestr

litewski

Jarosław

dojrzewanie przy udziale bakterii kwasu mlekowego i mikroflory śluzu serowego.

(limburski) łotewski 50%

Kowno Medyńskie

(cegła) Wołżski

Kłajpeda (romadur)

pikantny, pecorino

rambina, tylżyt

dojrzewanie przy udziale bakterii kwasu mlekowego i wysoki poziom proces kwasu mlekowego (cheddaryzacja masa serowa). Mleko K=22 T-i więcej

cheddar 50%,

kołysanie

Rosyjski 50%

sery dojrzewające w solance – suluguni, ser feta itp.

Grupa 2 sery miękkie dzieli się na:
1. sery podpuszczkowe
2. sery podpuszczkowe
3. sery kwaśne

Sery miękkie na kwasie podpuszczkowym

kremowy

dom

białoruski

Klinkowski

Czerkasy

Sery miękkie podpuszczkowe

bez dojrzewania, produkowany przy udziale bakterii kwasu mlekowego

Gelendżyk

Ostankino

amatorskie świeże

wytwarzany i dojrzewający przy udziale bakterii kwasu mlekowego i powierzchniowej białej pleśni

Rosyjski camembert, brie

biały deser

produkowany i dojrzewający przy udziale bakterii kwasu mlekowego, mikroflory białej pleśni, śluzu serowego

Smoleński (Münster)

amatorskie dojrzałe

wytwarzany i dojrzewający przy udziale bakterii kwasu mlekowego i mikroflory powierzchniowej śluzu serowego

Dorogobużski

droga

Kaliniński

Piatigorsk

produkcja i dojrzewanie przy udziale bakterii kwasu mlekowego i niebieskiej pleśni rozwijającej się w cieście serowym pod wpływem powietrza (Penicilium roqueforti)

Roquefort z owiec i krowie mleko

duży Roquefort (Gorgondola), ser pleśniowy (Stilton)

Sery miękkie kwasowe (nie dojrzewające)

Adyge

białoruski

klin

Technologia serów naturalnych.

Technologia serów naturalnych obejmuje cztery główne etapy procesu produkcyjnego:

Sortowanie mleka przy odbiorze i jego przygotowanie do koagulacji podpuszczkowej.

Koagulacja podpuszczkowa w procesie obróbki skrzepu mleka i ziarno sera w kąpieli serowej.

Formowanie, prasowanie i solenie sera.

Ser dojrzewający i jak o niego dbać.

Rozważmy wszystkie etapy i metody technologiczne na każdym etapie produkcji.

1. Mleko jako surowiec do produkcji serów.

Jakość mleka przy produkcji sera stawiane są wysokie wymagania, ponieważ dobry ser można rozwinąć tylko z dobre mleko, w pełni spełniający wymagania GOST 13264-70, zgodnie z którym wskaźniki jakości powinny być następujące:

kwasowość miareczkowa 16-19g.T

według testu reduktazowego - nie niższa niż 3 klasa

według próby fermentacji podpuszczkowej - nie niższej niż II klasa

komórki somatyczne - nie więcej niż 500 tys./cm. pokrojone w kostkę

Mleko nie powinno zawierać inhibitorów rozwoju mikroflory. Stopień czystości nie niższy niż grupa 3. Pierwsza klasa.

Jakość mleka w produkcji sera określa się terminem „jakość sera”, tj. kompleksowa ocena jakości w oparciu o wskaźniki organoleptyczne, chemiczne, fizykochemiczne, biologiczne i sanitarno-higieniczne.

Według wskaźników organoleptycznych mleko powinno być czyste, świeże, naturalne mleczny smak i zapach, konsystencja normalna, bez płatków białkowych, kolor - od białego do lekko kremowego.

Niedopuszczalne jest mleko o silnym zapachu produktów naftowych, chemikaliów, obornika, kiszonki, stęchlizny, gorzkiego, zjełczałego zapachu, gdyż nośnikami tych wad są białka i tłuszcze, a ser jest produktem skoncentrowanym białkowo-tłuszczowym.

Gęstość mleka musi wynosić co najmniej 1028 kg/m3 do sześcianu (1,028 stopnia areometru).

Skażenie bakteryjne mleka ocenia mikrobiolog za pomocą testu reduktazowego z błękitem metylenowym. Próbka ta charakteryzuje całkowitą liczbę mikroorganizmów w mleku, określa się ją raz na 10 dni u każdego dostawcy mleka.

Metoda: Do probówki wlewa się 10 ml. mleko, dodać 0,5 ml. roztworem błękitu metylenowego, wymieszać i umieścić probówkę w zbiorniku redukcyjnym z wodą o temperaturze 35-40 o C. Monitoruje się czas odbarwienia i na podstawie czasu określa się klasę skażenia mikrobiologicznego.

Jednak jeden test reduktazy w produkcji sera nie wystarczy, dlatego przeprowadza się jakościową analizę składu mikroflory za pomocą testów fermentacji i fermentacji podpuszczkowej, wykazując obecność mikroorganizmów gazotwórczych (test jakości).

Test fermentacji (test fermentacji)

Do probówek wlewa się około 20 ml. mleko, zamykamy bawełnianymi zatyczkami i umieszczamy w termostacie w temperaturze 37-38 o C na 24 h. Po 12 godzinach próbki poddaje się badaniu. Szybkość koagulacji i charakterystyka twarogu oceniają jakość mleka na ser.

Po 24 godzinach próbki są ponownie badane i mleko przydzielane jest do jednej z czterech klas. Do oznaczania nadaje się mleko klas 1 i 2. Próbka fermentacyjna jest codziennie pobierana przez laboratorium zakładowe od każdego dostawcy mleka.

Test fermentacji podpuszczkowej.

Mleko ścina się za pomocą podpuszczki, a klasę mleka do produkcji sera ocenia się na podstawie szybkości tworzenia się skrzepu i jego właściwości.

Około 30 ml wlewa się do szerokich probówek. mleka, dodać 1 ml do każdej probówki. rozwiązanie podpuszczka, dobrze wymieszać i umieścić na 12 godzin. V kąpiel wodna lub termostat na temperaturę 37-40 o C. Dobrej jakości mleko koaguluje - w ciągu 20 minut. i po 12 godzinach. daje jednorodny gęsty skrzep z przezroczystą serwatką. Po 12 godzinach próbki są poddawane badaniu i mleko przypisywane jest do jednej z 3 klas.

Do produkcji serów nadaje się mleko I i II klasy. Próbkę po fermentacji podpuszczkowej ustala asystent laboratoryjny warsztatu surowego z każdej kąpieli, ale są to próbki pośrednie, gdyż mleko jest już przetwarzane w wannie, więc mistrz przejmuje kontrolę nad warzeniem, w przypadku znalezienia nieodpowiedniego mleka, aby zastosować szereg środków w celu skorygowania ewentualnych usterek.

Zazwyczaj mistrzowie i asystenci laboratoryjni używają próbki przyspieszonej podpuszczki z każdej kąpieli serowarskiej. Do probówki wlewa się 10 ml. mleko z kąpieli podgrzewa się do 35 o C i dodaje 2 ml. stężenie roztworu podpuszczki 0,03%. Dobre mleko krzepnie w ciągu 10-15 minut. Jeśli czas koagulacji przekracza 15 minut, wówczas mleko nazywa się wiotkim podpuszczkowym, istnieje kilka technologicznych metod korygowania wiotkości mleka (dodanie startera, aktywacja startera, zmiana parametru przetwarzania twarogu c).

Bardziej rygorystyczne wymagania dotyczące jakości mleka przedstawiono w GOST 13264 - 88 dla mleka gotowego. Według tego GOST mleko ocenia się pod kątem produkcji żywności jedzenie dla dzieci aw wielu regionach Rosji GOST został przyjęty do produkcji sera, ale nie wszędzie został wprowadzony w życie. Mleko posiada najwyższą i pierwszą klasę. GOST ten obejmuje dodatkowo ocenę próbki fermentacyjnej i zawartości zarodników bakterii kwasu masłowego. W przypadku mleka pierwszej klasy nałożone są bardziej rygorystyczne wymagania dotyczące liczby komórek somatycznych.

Za granicą (Finlandia) wymagania dotyczące jakości mleka są znacznie wyższe - całkowita liczba bakterii w mleku do produkcji sera holenderskiego (Eden) dopuszcza się 1000-100 000 na 1 cm 3, liczba zarodników bakterii kwasu masłowego wynosi nie więcej niż 1 komórka na 100 cm 3.

Ogromna korzyść produkcję serów dostrzegli nasi dalecy przodkowie, którzy ledwo nauczywszy się hodować krowy i kozy, szybko opanowali naukę wytwarzania sera, a następnie ją udoskonalili.

Z czego robi się ser:

Ser wytwarzany jest z mleka krowiego, koziego, owczego, różnymi technologiami, z dodatkiem specjalnej pleśni i innych składników. Obecnie istnieje szeroki wybór odmian tego produktu.

Aby uzyskać 1 kg naturalny ser, potrzeba około 10 - 11 litrów naturalnego mleka krowiego, zakwasu, składników koagulujących pochodzenia zwierzęcego, chlorek wapnia i sól. Ale to nie wszystko: po wyprodukowaniu musi wcześniej odpocząć przez kolejne 30 - 60 dni pełna gotowość, w zależności od odmiany. Można stwierdzić, że wysokiej jakości ser nigdy nie będzie tanie.

Ser nie wyrządzi szkody podczas utraty wagi, jeśli go nie nadużyjesz i wiesz, które odmiany towarzyszą temu procesowi. Ser zawiera zestaw ważnych dla organizmu aminokwasów: metioninę, lizynę i tryptofan. Sery nie są ostatnim miejscem w diecie sportowca.

Nadaje się do utraty wagi odmiany durum sery, których zawartość tłuszczu waha się od 9 do 17%, ale sery twarde są również wysokokaloryczne i zawierają dużo tłuszczu, warto zwrócić uwagę na ten moment przy wyborze produktu. Można spożywać sery o zawartości tłuszczu 18-25%, ale tylko w niewielkiej ilości. Sery miękkie zawierają za dużo tłuszczu, takich serów lepiej nie jeść.

Przydatne właściwości sera:

Jedzenie sera normalizuje procesy metaboliczne w organizmie i przywraca trawienie. Ser jest bogaty w fosfor i wapń mleczny, doskonale wzmacnia szkliwo zębów i tkanka kostna może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy.

Ser polecany jest do spożycia przez osoby z osłabionym układem kostnym lub gruźlicą, ponieważ posiada bogaty skład mineralny. Przydatny dla kobiet w okresie ciąży i karmienia piersią, stanowi integralny składnik pożywienia dla niemowląt i korzystnie wpływa na organizm osób starszych. Powinieneś dokonać wyboru na korzyść produktów niskotłuszczowych, twarde sery, ponieważ sery przetworzone czy sery pleśniowe nie są wskazane do stosowania w diecie dzieci.

Białko zawarte w serze jest lepiej wchłaniane niż białko mleka. Pod względem zawartości aminokwasów białko sera jest podobne do białka w organizmie człowieka, więc korzyści ze spożywania sera rosną. Regularne stosowanie Ser poprawia kondycję skóry, włosów, paznokci, reguluje sen i łagodzi stres. Wysoka zawartość witaminy A w serze korzystnie wpływa na wzrok.

Różne rodzaje sera są różne walory smakowe I korzystne właściwości. Mają na przykład sery takie jak Camembert czy Brie pozytywny wpływ na pracę jelit. Zawierają pleśń, która w swoim składzie jest zbliżona do penicyliny, pomaga normalizować pracę jelit.

Witaminy i minerały:

Weźmy na przykład niskokaloryczny ser Cheddar.

Według badań 100 gramów sera Cheddar zawiera:

Zawartość kalorii w serze Cheddar: 173 kalorie na 100 gramów

Indeks glikemiczny (GI) sera Cheddar = 0
Białka - 24,35 g
Tłuszcz - 7 g
Węglowodany - 1,91 g
Woda - 63,1 g
Popiół - 3,64 g

Witaminy:

Witamina A (Retinol) – 0,06 mg
Witamina B1 (tiamina) – 0,012 mg
Witamina B2 (ryboflawina) – 0,221 mg
Witamina B4 (cholina) – 15,4 mg
Witamina B5 (kwas pantotenowy) – 0,183 mg
Witamina B6 (pirydoksyna) – 0,045 mg
Witamina B9 (kwas foliowy) – 11 mcg
Witamina B12 (Kobalamina) – 0,49 mcg
Witamina D (kalcyferol) – 0,1 mcg
Witamina E (Alfa tokoferol, TE) – 0,06 mg
Witamina K (filochinon) – 0,6 mcg
Witamina RR, NE – 0,051 mg

Makroskładniki:

Potas – 66 mg
Wapń – 415 mg
Magnez - 16 mg
Sód – 612 mg
Fosfor – 484 mg

Mikroelementy:

Żelazo – 0,42 mg
Mangan - 0,006 mg
Miedź – 21 mcg
Selen – 14,5 mcg
Fluor – 34,9 mcg
Cynk – 1,82 mg

Odmiany zdrowych serów:

tofu

Ten ser o zawartości tłuszczu około 1,5 - 4%, jest prawie świetny wybór tracić na wadze. Jest produkowany z mleko sojowe, jest uważany za twaróg.

Zaletą serka tofu jest to, że zawiera wysokiej jakości białko (8g). Znaczna ilość wapnia sprawia, że jest to doskonały produkt dla osób starszych i pomaga zapobiegać osteoporozie.

Zawartość kalorii w Tofu jest niewielka i wynosi 85 kalorii na 100 gramów.

Ricotta

Do przygotowania tego sera używa się serwatki, która pozostaje po produkcji bardziej tłustych rodzajów.

Ricotta z serwatki mleka krowiego zawiera 8% tłuszczu, a z mleka owczego już 23%. Bądź ostrożny przy wyborze! Zawartość kalorii w ricottie wyprodukowanej z mleka krowiego wynosi 174 kalorie na 100 gramów. Powoduje szybkie uczucie sytości. Zawiera metioninę – aminokwas zawierający siarkę.

Feta

Miękki ser Feta, wyprodukowany z naturalnego surowca kozie mleko lub owce. W wyniku gotowania z mleka koziego końcowa zawartość tłuszczu zmniejsza się do 10 - 15%. Wybierając ten ser, zwróć uwagę na to, z jakiego mleka jest on produkowany, ponieważ jeśli będzie to mleko owcze, zawartość tłuszczu będzie większa.

Zawartość kalorii w serze feta: 264 kalorie na 100 gramów.

Ser Adygejski

Ser ten bardziej przypomina twarożek, ale smakuje jak napój jogurtowy. W procesie przygotowania ser taki poddawany jest pasteryzacji w bardzo wysokich temperaturach.

Ser Adyghe zawiera tłuszcze i białka mleka, które są wchłaniane przez organizm w 98%. 80 gramów Ser Adygejski zawiera norma dzienna białko dla organizmu człowieka. Niskokaloryczne pozwala nam polecić go osobom cierpiącym na nadciśnienie czy choroby przewodu pokarmowego.

Zawartość kalorii w serze Adyghe wynosi 264 kalorii na 100 gramów. Ser ten zyskał uznanie sportowców.

Gaudette

Ser ten jest półtwardy i zawiera 7% tłuszczu. Łatwo przyswajalne i ma wysoka zawartość wapń.

Doskonałe znalezisko dla osób odchudzających się, ponieważ zawartość kalorii wynosi 199 kalorii na 100 gramów. Spożywając taki produkt nie musisz się tak bardzo martwić o tłuszcze. Nawet w tej opcji trzeba jednak liczyć kalorie i wiedzieć, kiedy przestać.

Szkoda sera dla organizmu:

Ser jest bogaty w wapń, ale dzięki duża ilość Słabo wchłania się z tłuszczów. W takim przypadku pamiętaj, aby wybrać sery o niskiej zawartości tłuszczu 9 - 17%, będą Wystarczającą ilość nasycają organizm wapniem, a ich zawartość tłuszczu będzie bardziej odpowiednia dla osób odchudzających się.

W niskiej zawartości tłuszczu miękkie sery zawiera dużo soli. W procesie produkcyjnym dojrzewają w specjalnej solance. Spożywać z umiarem i najlepiej namoczyć przed spożyciem. czysta woda. Takie sery są przeciwwskazane dla osób cierpiących na nadciśnienie i kobiet w późnych stadiach ciąży.

Ser zawiera korzystny aminokwas Tryptofan, który ma korzystny wpływ na zdrowie, ale jeśli nadużywasz sera, aminokwas ten może powodować wysokie ciśnienie krwi, bóle głowy i bezsenność.

Nadmierne spożycie sera powoduje rozwój miażdżycy. Niektóre sery zawierają bakterie, które mogą powodować choroby, takie jak listerioza.

Jak wybrać zdrowy ser?

Wybierając ser, koniecznie zapoznaj się z jego składem. Jeśli na etykiecie jest napisane: „ Produkt serowy”, wówczas nie ma potrzeby przyjmowania takiego sera, ponieważ jego skład zawiera nie więcej niż 20% naturalne mleko, a wszystko inne to palma, rzepak lub Olej kokosowy lub inne substytuty tłuszczu mlecznego.

Nasycony żółty ser wskazuje, że zawiera sztuczne barwniki. Spożywając żywność niskiej jakości, organizm jest narażony na ryzyko chorób. układu sercowo-naczyniowego, miażdżyca, otyłość.

Z zawartością kalorii w produktach mlecznych możesz zapoznać się w Tabeli kaloryczności produktów mlecznych.

Szukaj sera w oryginalnym opakowaniu, w którym podany jest dokładny skład, okres przydatności do spożycia, okres dojrzewania oraz informacje o producencie. Nie można z całą pewnością określić jakości kawałków sera oddzielonych od główki głównej.

Sery topione to mieszanina kilku rodzajów serów z wodą i emulgatorami, które poddawane są procesowi ogrzewania.

Jakość dobrze dojrzałego sera można określić na podstawie jego wygląd. On ma:

Kolor, gęstość i smak, jeśli są dojrzałe, zmieniają się ze skórki na środkową
Powierzchnia jest gładka, matowa
Kolor sera nie jest ani głęboko żółty, ani biały (z wyjątkiem sera koziego)
Skórka powinna być wolna od białych plam i pęknięć

Nie zapomnij na chwilę, że jesteś w stanie utraty wagi. Zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w spożywanym produkcie. Przypomnę, że warto wybierać sery o zawartości tłuszczu 9 – 17% i zachować umiar w spożywaniu nawet tak niskotłuszczowego produktu.

Naukowcy udowodnili, że niektóre zapachy mają tendencję do wywoływania apetytu. Należą do nich bogaty, przyjemny i różnorodny aromat sera. Możesz dodać pikantnego akcentu, używając samego sera lub jego zamiennika - aromatu. Kto nie miałby ochoty na chrupiące frytki lub krakersy z nutą sera cheddar? Oraz w cukierniach i pieczywo Kremowy smak jest po prostu niezastąpiony! Ale zgodnie z technologią stosowanie naturalnych surowców nie zawsze jest możliwe i konieczne, ponieważ można sobie poradzić z wygodnym substytutem: aromat „serowy” doda smaku ser topiony lub pachnący parmezan do dowolnego produktu.

Zakup jest łatwy: złóż zamówienie online w supermarkecie dla cukiernika i dostaniesz to, co najlepsze Suplementy odżywcze dla Twojej produkcji lub użytek domowy. Nie ma znaczenia, czy jesteś w Moskwie, czy w Nowosybirsku, nasza strona internetowa oferuje dostawę do dowolnego miejsca w Rosji. Warto wspomnieć także o cenie: jeśli chcesz niedrogo kupić aromat Ser, nasza oferta przypadnie Ci do gustu! Dostarczamy produkty od profesjonalnych producentów w bezkonkurencyjnych cenach.

Gdzie stosuje się aromaty spożywcze?Ser

Suplementy diety są dziś stosowane wszędzie. „Ser” nie jest pod tym względem wyjątkiem. Ponieważ można go wytwarzać zarówno w postaci proszku, jak i płynu, znacznie rozszerza to zakres jego zastosowania.

Aromat serowy jest często rozpylany na chipsy lub inne przekąski i jest zawarty w wielu przepisach na ciasteczka lub inne wypieki. Można go także wykorzystać do tworzenia sosów, musów czy sufletów o wyraźnym serowym smaku.
Płynną esencję dodaje się również do samych serów, aby obniżyć koszty i uprościć technologię ich produkcji: wlewa się ją do mleka w wymaganej objętości. Wynik to pyszny ser z bogatym aromatem.
W domu aromaty spożywcze Przydaje się również „Ser”: można go dodawać do przepisów na sałatki lub sosy do nich Cukiernia i pikantne wypieki.
Aromat serowy warto kupić dla osób przestrzegających diety: dzięki niemu urozmaicisz smak przaśnych kasz czy chleba.

Istnieje wiele możliwości wykorzystania tego atrakcyjnego zapachu, ale naprawdę warto go kupić produkt jakościowy, skontaktuj się z VTC Moskwa - posiadamy szeroki wybór smaków wraz z odcieniami różne odmiany ser, odpowiedni do każdego przepisu.

Ser jest jednym z najczęstszych i pożywne potrawy, które powstają w wyniku fermentacji całe mleko lub jego pochodne.

W wyniku ich czyszczenia odśrodkowego wszystko składniki odżywcze prawie w całości przenoszone są na gotowe produkty.

Faza tłuszczowa sera zawiera niektóre z najważniejszych kwasów tłuszczowych niezbędnych do podtrzymywania życia organizmu. Wśród wielonienasyconych Kwasy tłuszczowe Warto zwrócić uwagę na kwasy linolowy i linolenowy, które są niezbędne w codziennej diecie każdego człowieka.

Systematyczne spożywanie wysokiej jakości odmian serów pozwala dostarczyć organizmowi ich jak najwięcej ważne elementy. Dzieje się tak ze względu na duże jedzenie i wartości biologiczne tej grupy żywności.

Większa wszechstronność i różnorodność tego produktu, pozwala wybrać do użycia odpowiednia odmiana ser w zależności nie tylko od preferencji smakowych, ale także od cech fizjologicznych organizmu.

Obejrzyj film o produkcji sera:

Podobało się? Polub i zapisz na swojej stronie!

Zobacz też:

Więcej na ten temat

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł