Duszona cebula z marchewką. Jak długo smażyć marchewki
Dziś nasza strona zwraca uwagę na sekcję zdrowe jedzenie. Dowiemy się, jak przygotować duszoną marchewkę w sosie sojowym. Więc nie będzie to tylko banalna przystawka lub gorąca sałatka kto to lubi, ale dość danie dla smakoszy z elementami kuchnia orientalna. Oczywiście marchewki gotowane, smażone lub duszone są dla nas dość znanym jedzeniem, ale z reguły nie jest to osobne danie, ale dodatek do dań głównych przygotowywanych na lunch lub kolację. Wymyśliliśmy tę recenzję specjalnie po to, aby udowodnić, że duszona marchewka z cebulą, papryką, a nawet cukinią może być dość samodzielnym, a jednocześnie smacznym i pachnącym jedzeniem.Po prostu naprawdę chcę, aby nasze kulinarne preferencje wykraczały poza zwykłe makarony i ziemniaki puree.
Oczywiście takie jedzenie też się przydaje, ale nie ma nic dobrego w jego ciągłym spożywaniu, stąd próby oferowania nowych dodatków i przekąsek. A przepis na duszoną marchewkę to dopiero pierwszy krok na tej trudnej ścieżce. Jak rozumiesz, dzisiejsze danie nie ma specjalnej historii - nie jest to dla ciebie ciasto napoleońskie ani fricassee, ale z pewnością porozmawiamy o pochodzeniu samego warzywa i oczywiście omówimy zalety użytych produktów przygotować to danie. Historia duszonej marchewki
Czym jest marchewka i skąd się wzięła w Europie – to pierwsze pytanie, na które musimy odpowiedzieć. Marchew to roślina dwuletnia z rodziny Apiaceae. Współczesne odmiany tej rośliny okopowej pochodzą z dziko rosnącej marchwi, powszechnie występującej w Azji Środkowej. Ta roślina i jej owoce były znane starożytnym Grekom i Rzymianom już w 2000 roku p.n.e. Pierwsze wzmianki o marchwi w Europie można przypisać okresowi 3000-4000 lat temu, jej ślady znaleziono podczas wykopalisk w Bernie (Szwajcaria). Później warzywo to zostało wymienione w dokumentach z IX wieku z czasów panowania Karola Wielkiego. Ale to były tylko pojedyncze odniesienia, ale możemy mówić o rzeczywistym masowym rozmieszczeniu marchwi w Europie od XIV wieku i dopiero wtedy marchewki sprowadzono do Ameryki, Australii i Nowej Zelandii. Ogólnie rzecz biorąc, w tamtych czasach, oprócz zwykłych funkcji konsumenckich, marchewki były również wyposażone w rytualne: w Rosji przynoszono je jako prezent zmarłym, w Niemczech uważano je za ulubione jedzenie domowych gnomów, ale z czasem , przesądy odeszły w niepamięć i po prostu musimy cieszyć się doskonałym smakiem i aromatem tego wyjątkowego i przy okazji bardzo zdrowe warzywo. Jeśli chodzi o tradycje gotowania marchwi, we Francji nie ma sobie równych. Wszyscy wiedzą, że Francja to stolica światowej mody, także kulinarnej. Na przykład przepis duszona marchewka z cebulą tłuczoną do stanu puree, która została wynaleziona wiele wieków temu, jest nadal popularna i jak dawniej podawana jest z cielęciną i drobiem. A marchewki duszone w karmelu, których przepis zaoferujemy, to przystawka, która jest dziś nie mniej istotna, a w najlepsze restauracje pokój. Ale najpierw kilka słów o zaletach produktów stosowanych w kuchni. Korzyści z duszonej marchewki Co to jest pożyteczna marchewka?
Od razu zauważmy, że korzystne cechy marchewki są podyktowane różnorodnym składem. W tym warzywie korzeniowym jest dużo witamin. Należy również zwrócić uwagę na wysoką zawartość karotenu, który w organizmie człowieka zamienia się w witaminę A. Dzięki tej witaminie marchew korzystnie wpływa na wzrok, stan skóry i błon śluzowych. Ponadto marchewka jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę E, PP i K. Nie ma w niej mniej mikro i makroelementów. Znajdziesz tu cynk i potas oraz żelazo i kobalt i fosfor, a także cynk, chrom, fluor i nikiel. Oczywiście każdy z tych pierwiastków wzbogaca nasz organizm o ważne i niezbędne substancje. Jeśli zwracamy się konkretnie do korzyści, należy również powiedzieć, że surowa marchewka wyjątkowo korzystne dla zdrowia dziąseł oraz sok marchwiowy niezbędny przy chorobach wątroby, choroby sercowo-naczyniowe, witaminy, choroby nerek i żołądka. Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać podczas spożywania marchewki, jest to, że lepiej wchłania się z niewielką ilością tłuszczu zwierzęcego lub roślinnego, więc do soku dodaje się kilka kropel śmietany lub oleju roślinnego, a każdy tłuszcz z pewnością jest używany podczas obróbki cieplnej. W naszym przypadku podczas gotowania użyjemy olej roślinny, więc wszystko możliwa korzyść dostaniemy to, zwłaszcza że marchewka to prawie jedyne warzywo, które po ugotowaniu staje się jeszcze zdrowsze. Jak przydatna jest cebula?
Cebula jest doskonałe narzędzie dla zachowania urody i zdrowia. Może się pochwalić wysoka zawartość witaminy, a także białka, tłuszcze, węglowodany, sól mineralna i kwasy organiczne. Spośród witamin szczególnie chcę zwrócić uwagę na grupę B i prawie wszystkich przedstawicieli, a także witaminę C. W oparciu o specyficzny zapach tego produktu, obecność rzadkich olejki eteryczne, które oprócz zapachu pełnią swoją rolę i mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne. Cebula działa świetnie układu sercowo-naczyniowego i usuwa z organizmu tzw. „zły” cholesterol, a także normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia mięsień sercowy. Cebula dzięki swoim właściwościom moczopędnym uwalnia nas od toksyn i toksyn, tym samym oczyszczając organizm ze wszystkiego, co zbędne i niepotrzebne. Tak więc, jak rozumiesz, jedzenie cebuli jest przydatne i konieczne, ale jeśli masz zapalenie żołądka lub różne formy nietolerancji, surowa cebula na pewno ci nie pasuje, możesz spróbować jej użyć później obróbka cieplna jak w naszym daniu. Jakie są zalety sosu sojowego?
Soja to jedna z najstarszych potraw znany światu. Pierwsze wzmianki o nich znajdujemy w starożytnych Chinach już w 3000 roku p.n.e. W tym samym czasie pojawiły się pierwsze informacje, że z soi powstał specjalny sos, a technologia jego produkcji oparta była na fermentacji. Dlatego przygotowanie trwa tak długo, od kilku miesięcy do kilku lat i dlatego jest tak drogie. Istnieje kilka rodzajów sosu sojowego: ciemny i jasny. Pierwsza z reguły jest gęsta i ciemna, tak jak w naszym przypadku służy do marynowania mięsa oraz robienia sosów i karmelu. Drugi, bardziej płynny i lekki, przeznaczony jest do sałatek. Jeśli chodzi o zalety produktu, sos sojowy ma prawie 10 razy więcej antyoksydantów niż nawet czerwone wino i jednocześnie duża ilość witaminy, minerały i co najważniejsze, aminokwasy. Ten produkt jest przydatny w chorobach układu krążenia i zapobiega nowotworom.
Teraz, gdy wszystkie właściwości i przydatna informacja wiemy, powiedzmy kilka słów o sposobach przygotowywania dań, takich jak ta, którą dzisiaj publikujemy. W naszym przypadku danie gotuje się na kuchence, ale można poeksperymentować i dostać duszoną marchewkę w powolnej kuchence lub upieczoną w piekarniku, a może najpierw ugotować, a dopiero potem zgasić - wszystko jest w twoich rękach. Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że obecność jakiegokolwiek tłuszczu jest obowiązkowa, w przeciwnym razie marchewka nie zostanie prawidłowo strawiona. W przeciwnym razie marchewki duszone w karmelu są bardzo przydatne i bezpieczne nawet dla sylwetki, ponieważ ich zawartość kalorii jest minimalna. Cóż, zrozumieliśmy, teraz przejdźmy do przepisu. Składniki na duszoną marchewkę
- Marchewki - 1 kg
- Cebula - 1 szt. (wielki)
- Cukier - 2 łyżki
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Sól dla smaku
- Przyprawy - do smaku
Jak gotować duszoną marchewkę
Umyj, obierz i pokrój marchewki w paski
Pokrojoną w kostkę cebulę wsypać do rondla z rozgrzanym olejem roślinnym
Cebulę podsmażyć, aż będzie przezroczysta i dodać cukier. Gotuj, aż cukier zamieni się w karmel.
Teraz dodaj sos sojowy i poczekaj na powstanie ciemnego karmelu
Czas upiec marchewki, aż wyjdzie z niej „surowy spirytus”
Marchewki przykryć i dusić przez około 20 minut. Marchewki będą gotowe, gdy przestaną chrupać.
Wszystko dokładnie wymieszaj i zdobądź gotowe danie „duszona marchewka w sosie karmelowym”
To nie wszystko skomplikowany przepis. Ale uwierz nam na słowo – smak tej marchewki jest po prostu wyjątkowy – warto spróbować. Jeśli przynajmniej wiesz ciekawe opcje, czekamy na Wasze listy.
Życzymy wszystkim dobry humor i nowe osiągnięcia kulinarne. Nasza strona internetowa jest zawsze Twoim niezawodnym sprzymierzeńcem w kuchni.
Danie, o którym będziemy dzisiaj mówić, jest trudne do nazwania. klasyczny przepis choćby dlatego, że mięso jest zawsze używane do sauté, a także do prawdziwego gulaszu. W naszym przypadku mięso nie jest dodawane. Pomysł, aby dokładnie ugotować sauté, nie przyszedł przez przypadek, bo gdy pojawiają się młode warzywa, czas się nimi cieszyć. Aby proces ten nie był skomplikowany i uwieńczony doskonałym rezultatem, zaproponujemy Ci metodę gotowania doskonałe danie używając tylko młodych warzyw. Dziś przygotowujemy coś podobnego do ratatouille, ale nie tylko z papryką, bakłażanem i cukinią, ale z zupełnie innymi młodymi warzywami…
Przed przystąpieniem do przepisu należy zrozumieć, co dokładnie zamierzamy dziś ugotować i dlaczego uznaliśmy tę metodę gotowania za najbardziej odpowiednią dla proponowanych składników.
Sauté to danie z szybko gotujących się odmian mięsa i ryb, a zgodnie z technologią należy najpierw przygotować wszystkie produkty, a następnie w pewna sekwencja usmaż je szybko. Korzyści z dania
Zaletą tej kulinarnej kreacji jest właśnie szybkość obróbki cieplnej, dzięki której warzywa zachowują maksymalną korzyść i smakowitość.
Istotę dania potwierdza chociażby etymologia samego słowa, bo sauté pochodzi od francuskiego „saute”, co oznacza skok lub skok, a to mówi samo za siebie.
Celowo dla tego zestawu produktów nie wybraliśmy metody gotowania zwanej gulaszem, ponieważ w tym przypadku mielibyśmy do czynienia z długotrwałym duszeniem dania bez wysoka temperatura w rezultacie wszystkie warzywa prawdopodobnie zamieniłyby się w garnek owsianki, na co nie mogliśmy pozwolić.
Teraz jesteś już przekonany o poprawności wybranej przez nas obróbki cieplnej i czas ustalić kilka ważne zasady, na co należy zwrócić uwagę przygotowując saute:
Teraz, gdy znasz już podstawowe subtelności naszego kulinarnego arcydzieła, czas zacząć go bezpośrednio przygotowywać. Składniki:
Pokrój w kostkę dużą główkę cebuli
Z marchwi usuwamy młodą skórkę i kroimy na półpierścienie
Włóż pomidory do miski i zalej je wrzątkiem.
Usuwamy skórę
Pokrój pomidory w kostkę
Kroimy ziemniaki
Umyj i pokrój grzyby
Cukinię pokroić w dużą kostkę
Pokrój pół główki kapusty
Wlej olej roślinny do rondla
Usmaż cebulę
Smażyć marchewki
Sól cebula i marchew
Dodaj przyprawy
Wszystko dokładnie wymieszaj
Dodaj ziemniaki i wymieszaj
Dodaj pomidory i ponownie wymieszaj
Dodaj wodę i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Zdejmij pokrywkę i dodaj cukinię
Dodaj grzyby
Przykryj pokrywką i pozwól warzywom gotować na parze.
Na koniec 5-7 minut przed gotowością należy dodać kapustę
Oczywiście ten przepis nie jest w żadnym wypadku ostateczny i pozostawia miejsce na eksperymenty ze składnikami i przyprawami. Jesteśmy pewni, że dla Ciebie to arcydzieło gotowania będzie realną pomocą zarówno na zwykły obiad, jak i na przekąskę na wsi. Ponadto plaster miodu ma świetny gust zarówno na zimno, jak i na gorąco, więc może stać się daniem głównym, sałatką i przystawką. Co więcej, wystarczy zmienić skład składników i dodać nowe warzywo, a smak zmieni się niemal nie do poznania. Życzymy powodzenia kulinarne eksperymenty i świetny nastrój. Zawsze chętnie pomożemy w każdej sprawie. Smacznegożyczy przyjaciela i asystenta naszej strony.
Marchewki duszone z cebulą- to proste, ale niesamowite smaczne danie. Jeśli w przepisie uwzględnisz mięso, ryby lub inne warzywa, możesz za każdym razem zachwycać swoją rodzinę nowym daniem.
Przepis na duszoną marchewkę z cebulą
Wymagane produkty:Kurkuma - 0,6 łyżeczki
- mielona kolendra- łyżeczka
- pęczek zielonej cebuli
- pomidory - 150 g
- cebula - 255 g
- warzywo lub masło topione masło- 4 łyżki. łyżki
- mielona czerwona papryka - 0,6 łyżeczki
- gruba sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
Kroki gotowania:
Pokrój cebulę na półpierścienie. Posiekaną cebulę podsmażyć na tłuszczu. Marchewki obrać, pokroić na małe patyczki. Wejdź do wstępnie usmażonej cebuli, smaż przez kolejne 7 minut. Wlej lekko wrzącą wodę, aby przykryć warzywa o 1 cm, przykryj pokrywką, gotuj przez pół godziny. Posiekaj zieloną cebulę. 5 minut przed gotowością zetrzyj pomidory, połącz z resztą zawartości. Dopraw, wymieszaj z innymi pikantnymi przyprawami. Na minutę włóż zieloną cebulę. Podziel naczynie na miski i podawaj.
Czy i .
Gulasz rybny z marchewką i cebulą
Będziesz potrzebować:Ziele angielskie - 3 szt.
- mąka - 90 g
- ryba - 1,5 kg
- żarówka - para główek
- Ławruska - 2 szt.
- olej słonecznikowy– 95g
- mąka - 95 g
Kroki gotowania:
Rybę dobrze oczyść, umyj, pokrój na kawałki. Obtoczyć w mące, trochę podsmażyć. Kroić cebule. Wlej olej do garnka, zagotuj, dodaj cebulę, duś na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysty. Zetrzyj marchewkę, przenieś do żeliwa. Doprowadzić zawartość do niepełnej gotowości, posolić, doprawić mielonym pieprzem, dokładnie wymieszać. Dodaj do żeliwa sos pomidorowy, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut. Przenieś zawartość do osobnej miski. Dodaj lawruszkę, ziele angielskie. Ustaw ogień na średni, przygotuj. Podawać z gorącymi ziemniakami.
Okazują się po prostu niesamowite. Danie okazuje się tak smaczne, że można je zjeść w ciągu kilku minut.
Duszona wątróbka z cebulą i marchewką
Wymagane produkty:
Śmietana - 195 g
- marchewki - 2 rzeczy
- głowa czosnku
- Sól
- cebula - 2 szt.
- pieprz mielony
- olej słonecznikowy
Kroki gotowania:
Umyj wątrobę, odetnij folię, usuń tłuszcz. Pokrój na kilka kawałków. Umyj warzywa, wyczyść. Smażyć razem z obranym czosnkiem na tłuszcz roślinny 10 minut Smaż wątrobę do połowy ugotowanej. Zalej zawartość kwaśną śmietaną, posyp pieprzem, gotuj przez 15 minut pod przykryciem. Podawać z kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.
Przygotuj się na obiad.
Cukinia duszona z marchewką i cebulą
Będziesz potrzebować:
Cukinia - 530 g
- przyprawy
- ząbek czosnku - 2 sztuki
- marchewki - kilka sztuk
- koperek
- żarówka
Kroki gotowania:
Umyj młodą cukinię, osusz, pokrój w kostkę. Zetrzyj marchewkę. Pokrój cebulę. Usmaż pokrojone w plastry tak, aby nabrały złotego koloru. Dodaj cukinię, gotuj przez 20 minut pod przykryciem. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania. Sól i pieprz. Dodaj posiekany koperek, posiekany czosnek.
Ciesz się i.
Pieczona cielęcina
Składniki:
przyprawy
- 3 łyżki. łyżki sosu pomidorowego
- marchewka
- cebula
- cielęcina - 600 g
- woda - 250 ml
Jak gotować:
Mięso umyć, pokroić w średnią kostkę, posypać przyprawami. Przygotuj warzywa: posiekaj krążki cebulowe, natrzyj marchewki. Wymieszać z mięsem, dodać wodę. Dusić mieszając. Ogień ustawiony na minimum. Wprowadź sos pomidorowy.
Duszony mintaj z cebulą i marchewką
Będziesz potrzebować:
szklanka mąki
- mintaja - 1 kg
- Sól
- świeżo zmielony pieprz
- papryka - ½ łyżeczki
- marchewka - 700 g
- cebula - 800 g
Kroki gotowania:
Umyj rybę, otwórz brzuch, dokładnie wyczyść wnękę z czarnego filmu. Pokrój tusze na trzy lub cztery kawałki. Z powstałych kawałków ryb pokrój kość grzbietu. Marynuj rybę: wyślij do głębokiej miski, lekko dopraw. Wlej 1 łyżkę. łyżki oleju słonecznikowego, dokładnie wymieszaj, wyjmij na chwilę, aby się zamarynował i posolił. Zajmie to około dwudziestu minut.
Przygotować panierkę: szklankę mąki wsypać do głębokiego naczynia, dodać sól, przyprawy, tu trochę papryki. Połóż patelnię na ogniu, podpal ją. Filet z ryby obtoczyć w mące, smażyć tylko z jednej strony. Odwróć i usmaż po drugiej stronie. Przełóż smażoną rybę na talerz.
Przygotuj warzywa: cebulę posiekaj w dużą kostkę, smaż, aż będzie częściowo przezroczysta. Pamiętaj, aby zamieszać kilka razy. Potrzyj marchewkę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, włóż marchewkę na patelnię. Wszystkie warzywa podsmażyć razem. Wlej 0,6 łyżki. wrzącą wodę, lekko posolić, przykryć pokrywką, gotować 7 minut.
Zbierz warzywa w „slajdzie” po jednej stronie patelni. Połóż mintaja w wolnym miejscu, ostrożnie rozłóż warzywa na powierzchni, przykryj pokrywką, gotuj zawartość przez 7 minut. Rybę podawać z duszonymi warzywami i puree ziemniaczanym.
Wszyscy to wiedzą gulasz warzywny znacznie zdrowsze niż gotowane. Hartowanie w własny sok lub w niewielkiej ilości wody pozwala zaoszczędzić więcej składników przydatne substancje. duszona marchewka, którego receptury znajdziecie na stronie, ma przyjemny specyficzny aromat i smak, a przyprawy dodane podczas duszenia dadzą gotowe jedzenie pikantny odcień.
Duszona marchewka (klasyczny przepis)
Składniki:
- Suszone owoce - 250 g
- Śmietana - 2 łyżki. łyżki
- Mąka pszenna - 2 łyżeczki
- Marchewka - 1 kg
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania duszona marchewka:
Obierz i umyj marchewki. Pokroić w plasterki lub kółka, przełożyć do rondla i zalać zimną wodą tak, aby woda zakryła marchewki do połowy. Dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego. Marchewki dusić przez 30 minut przy zamkniętej pokrywie.
Wymieszaj mąkę z pozostałym masłem, napełnij marchew uzyskaną mieszanką.
Duszone marchewki można również ugotować z suszonymi owocami. W takim przypadku marchewki należy najpierw ugotować do połowy ugotowane, połączyć z przygotowanymi i umytymi suszonymi owocami, doprawić masłem i mąką (lub śmietaną) i dusić do miękkości.
Marchewki duszone w mleku
Składniki:
- Sól dla smaku
- Śmietana - 100 g
- Cukier granulowany - do smaku
- Mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka
- Marchewka - 1 kg
- Mleko - 0,5 szklanki
- Masło - 1 łyżka. łyżka
- Kwas cytrynowy.
Metoda gotowania marchewki duszone w mleku:
Marchewki obrać, opłukać pod bieżącą wodą. Pokrój w kółka o grubości około 5 mm. Umieść marchewki w rondlu z grubym dnem lub głębokiej patelni. Dodaj mleko do marchewki. Mleko nie powinno być widoczne na powierzchni marchwi, która duszona daje znaczną ilość soku.
Marchewki dodać trochę cukru (do smaku), sól, trochę dodać kwas cytrynowy oraz masło. Zamknij garnek lub patelnię pokrywką, gotuj marchewki do miękkości przez około pół godziny, nie zapominając o wymieszaniu.
Rozgrzać patelnię nad ogniem, dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Śmietanę rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody, dodać podsmażoną mąkę i wszystko szybko wymieszać, aby nie powstały grudki. Możesz użyć blendera.
Powstały sos wlej do marchewki, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Podczas serwowania można udekorować drobno posiekaną i usmażoną na złocistą cebulę.
Przepis na duszoną marchewkę z warzywami
Składniki:
- Śmietana - 3 łyżki. łyżki
- Przyprawa Chmeli-suneli - 2 łyżeczki
- Mąka pszenna premium - 2 łyżeczki
- Marchewki - 5-6 szt.
- Olej roślinny
- Majonez - 3 łyżki. łyżki
- Cebula - 2 szt.
- Zieloni koperek - 0,5 pęczka
- Woda.
Metoda gotowania duszona marchewka z warzywami:
Marchewki obrać, dobrze spłukać, pokroić w kółko.
Na głębokiej patelni dobrze rozgrzej olej, przenieś tam marchewki i smaż na złoty kolor. Dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu
Aby przygotować sos, wymieszaj śmietanę i majonez w głębokiej misce. Dodać mąkę i sól, przyprawę do warzyw, pieprz. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, dodaj wodę. Gęstość sosu powinna być jak naleśnik.
Gdy z marchewki wyparuje woda, podsmażyć trochę, polać przygotowanym sosem. Pozostaw patelnię na tym samym ogniu, aż sos zmniejszy się o połowę.
Podawać posypane ziołami.
Najlepszy szef kuchni Anvar Mahmudov - najlepsze przepisy
Duszona marchewka jako dodatek - smacznie, oryginalnie i niesamowicie zdrowe danie.
Niestety nie jest tak popularny jak np. ziemniaki.
Wielu nawet nie podejrzewa, że marchewki mogą być lekkie i pyszne przystawka.
Artykuł zawiera najlepsze przepisy na duszoną marchewkę.
Zasadniczo to warzywo dodaje się do innych potraw, aby poprawić smak. Nauczymy się gotować z marchwi niezależne danie.
Duszona marchewka – podstawowe zasady gotowania
Marchewki obiera się, dobrze myje i kroi w pierścienie, kostki, patyczki lub grubo wciera.
Marchewki dusić na patelni, kotle lub wolnowarze. Pokrojone warzywo układa się w rozgrzanym kociołku, dodaje trochę wody pitnej lub bulionu, przykrywa pokrywką i dusi przez około pół godziny. Ogólnie rzecz biorąc, czas gotowania zależy od tego, jak drobno posiekane są marchewki.
Jako dodatek, cebula, jabłka dodaje się do marchwi, zielony groszek i inne warzywa. Duszone marchewki gotuje się z drobiem lub chudej wieprzowiny i wołowiny.
Marchewka będzie bardzo delikatna, jeśli będzie duszona w śmietanie, mleku lub śmietanie.
Przepis 1. Duszona marchewka z cebulą
Składniki
250 g cebuli;
świeżo zmielony pieprz;
500 g marchewki;
80 g masła;
150 g pomidorów;
5 g kurkumy;
Zielona cebula- pakiet;
5 g mielonej kolendry.
Metoda gotowania
1. Pokrój obraną i umytą cebulę na półpierścienie. Rozpuść masło w rondlu. Włóż do niego półpierścienie cebuli i smaż na złoty kolor.
2. Dobrze obierz i umyj marchewki. Pokrój na dość duże kawałki.
3. Włóż marchewki do smażonej cebuli i smaż dalej przez kolejne siedem minut. Następnie wlej woda pitna wystarczy, aby przykryć warzywa. Dusić pod przykryciem przez pół godziny.
4. Opłucz cebulę, osusz i drobno posiekaj.
5. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać. Włóż warzywo do blendera i zmiel na przecier pomidorowy. Przenieś pomidora do marchewki. Sól, dopraw przyprawami i wymieszaj. Po minucie wyłącz ogień, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę, przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut. Podczas podawania udekoruj natką pietruszki.
Przepis 2. Duszona marchewka z jabłkami
Składniki
ogromna marchewka- 7 szt.;
drobno zmielona sól;
60 g masła;
80 g cukru pudru.
Metoda gotowania
1. Obierz jabłka i marchewki. Marchewki umyć i pokroić w drobną kostkę. Usuń rdzenie z jabłek i drobno posiekaj.
2. Rozpuść masło na patelni. Włóż do niej marchewki i smaż na średnim ogniu przez około dwie minuty.
3. Wlej chochlę przegotowanej wody i gotuj przez kwadrans na umiarkowanym ogniu. Stopniowo dodawaj wodę, gdy wyparuje.
4. Po wyznaczonym czasie dodaj pokrojone jabłka. Posyp solą i cukrem. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.Jeśli na patelni nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę. Zdejmij z ognia, przełóż do misek i podawaj samodzielnie.
Przepis 3. Duszona marchewka z zielonym groszkiem
Składniki
400 g marchewki;
drobno zmielona sól;
200 g mrożonego zielonego groszku;
olej roślinny;
250 ml mleka;
50 g masła;
Metoda gotowania
1. Marchewki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej roślinny i dodać marchewki. Smaż warzywa przez pięć minut.
2. Następnie dodaj zielony groszek do marchewki i smaż przez kolejne trzy minuty.
3. Postaw rondel na ogniu, rozpuść w nim masło i usmaż mąkę. Wlać podgrzane mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Posolić sos. Stale sprawdzaj, czy nie tworzą się grudki.
4. W gęsty sos dodaj smażone warzywa i wymieszaj. Trzymaj w ogniu przez około trzy minuty, a następnie wyjmij z pieca i lekko ostudź. Podawaj posypane drobno posiekanymi ziołami.
Przepis 4. Duszona marchewka w śmietanie
Składniki
kg marchwi;
przyprawy;
szklanka kwaśnej śmietany;
dodatkowa sól;
pęczek pietruszki.
Metoda gotowania
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marchewki. Oczyść warzywa i dobrze umyj. Pokrój marchewki w cienkie kółka.
2. Rozgrzej patelnię z olejem i włóż do niej posiekaną marchewkę. Wlać gotowana woda tak, że ledwo zakrywa marchewki. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu.
3. Podczas duszenia marchewek przygotuj pietruszkę. Umyj, osusz i drobno posiekaj.
4. Gdy marchewki zmiękną, wlej śmietanę, sól, pieprz i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dusić marchewki w śmietanie przez kolejne pięć minut. Duszone marchewki ułóż na talerzach i podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek.
Przepis 5. Duszona marchewka w sosie pomidorowym
Składniki
600 g marchewki;
drobno zmielona sól;
250 ml puree pomidorowe;
świeżo zmielony pieprz;
60 ml oliwy z oliwek;
4 pomidory.
Metoda gotowania
1. Marchewki obrać, umyć i pokroić w poprzek na pięć kawałków. Pomidory umyć, wytrzeć serwetką i sparzyć wrzątkiem. Usuń skórkę z pomidorów. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
2. Wlej olej do rondla i rozpal mały ogień. Jak tylko olej się rozgrzeje, włóż do niego marchewki i lekko podsmaż. Następnie dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut.
3. Po określonym czasie dodaj przecier pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Przykryj rondel pokrywką i zagotuj. Od momentu zagotowania przekręć ogień do minimum. Dusić, aż marchewki będą miękkie.
Przepis 6. Duszona marchewka w mleku
Składniki
100 ml śmietany;
kwas cytrynowy;
drobno zmielona sól;
Sztuka. l. masło;
cukier granulowany;
pół szklanki mleka;
kilogram marchwi;
Sztuka. l. mąka.
Metoda gotowania
1. Opłucz obrane marchewki pod bieżącą wodą. Pokrój w plastry o grubości pięciu milimetrów. Włóż marchewki do grubościennej patelni, wlej mleko. Powinien do połowy przykryć marchewkę, ponieważ w procesie duszenia warzywo da wystarczająco sok.
2. Posyp marchewki cukrem i solą. Dodaj trochę kwasu cytrynowego i masła. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie.
3. Podgrzej patelnię i usmaż w niej mąkę na złoty kolor. Śmietanę rozcieńczyć niewielką ilością wody, dodać smażoną mąkę i dobrze wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek. Lepiej zrobić to za pomocą blendera.
4. Wlej marchewki z powstałym sosem, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Przed podaniem marchew można udekorować smażoną cebulą.
Przepis 7. Duszona marchewka z papryką
Składniki
sześć marchewek;
cztery czerwone papryki;
cukier granulowany;
cztery dojrzałe pomidory;
dodatkowa sól;
żarówka;
Oliwa z oliwek;
pietruszka i kolendra.
Metoda gotowania
1. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Umieść na kuchence patelnię z grubym dnem, dodaj oliwę z oliwek i podgrzej. Włóż do niej posiekaną cebulę i smaż do miękkości.
2. papryka spłucz, wytrzyj serwetką, usuń kucyki i nasiona. Warzywa pokroić w cienkie paski. Wyślij posiekaną paprykę na patelnię z cebulą. wlać Oliwa z oliwek i gotuj na wolnym ogniu.
3. Usuń skórkę z marchewki i pokrusz ją na cienkie paski. Marchewkę przełożyć na cebulę z papryką, wymieszać i dusić pod przykryciem.
4. Zetrzyj umyte pomidory. Powinieneś dostać świeżą masę pomidorową.
5. Marchew duszona z solą z warzywami, posyp cukier granulowany i curry. Mieszać. Dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszaj. Gotuj przez pięć minut pod pokrywką.
6. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Przed końcem gotowania posyp marchewki ziołami, wymieszaj, a następnie gotuj przez kilka minut.
Przepis 8. Duszona marchewka z ryżem w powolnej kuchence
Składniki
cztery marchewki;
trochę kwaśnej śmietany;
pół szklanki okrągły ryż;
szczypta drobnej soli;
pół szklanki suszonych śliwek;
cukier - 80 g;
masło - 90 g.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki ostrym nożem. Umyj pod bieżącą wodą i pokrój w średnie kostki.
2. Umyj ryż kilka razy. Opłucz suszone śliwki i napełnij gorącą przegotowaną wodą. Suszone owoce na parze przez pół godziny. Spuść płyn, jeśli są kości, usuń je. Suszone śliwki i pokrojone w ćwiartki.
3. Włącz program „Smażenie” na multicookerze. Roztop masło w pojemności jednostki. Włóż marchewki i smaż przez kilka minut. Następnie wsyp umytą kaszę ryżową, dodaj kawałki suszonych śliwek i wymieszaj.
4. Ustaw program „Ryż”. Mieszankę marchewkowo-ryżową posyp cukrem i solą, zalej przegotowaną wodą i wymieszaj. Gotuj, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Podawaj duszone marchewki z kwaśną śmietaną.
Przepis 9. Duszona marchewka z wołowiną
Składniki
dziesięć marchewek;
dodatkowa sól;
pulpa wołowa - 300 g;
świeżo zmielona mieszanka papryki;
cebula - 140 g;
ćwierć paczki masła;
rosół mięsny- półtorej szklanki.
Metoda gotowania
1. Oczyść miąższ wołowy z folii i tłuszczu. Włożyć do rondla z wodą, dodać pieprz, liście laurowe i gałązki zieleni. Gotuj mięso do miękkości. Następnie wyjmij go z bulionu i pozwól mu ostygnąć. Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć na maśle. Odcedź bulion.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Pokrojone warzywa włożyć do rondla, wlać bulion i gotować przez kwadrans.
Odcedź płyn z marchwi. Wymieszaj marchewki z mięsem, solą, pieprzem, wymieszaj i wyślij na pół godziny do piekarnika.
3. Przed podaniem posyp naczynie drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Przepis 10. Duszona marchewka ze śliwkami
Składniki
pół kilograma marchewki;
masło - 15 g;
pół szklanki suszonych śliwek;
50 g kwaśnej śmietany;
25 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Pokrój obrane i umyte marchewki na małe paski. Pokrojone warzywa wrzuć do rondla i dodaj masło. Wlej mleko i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, do połowy ugotowanego.
2. Suszone śliwki opłukać kilkakrotnie, zalać ciepłą przegotowaną wodą i pozostawić na 15 minut.Ugotowane na parze śliwki wyjąć z kości, dodać do marchewki, wymieszać i dusić na wolnym ogniu, aż marchewki będą całkowicie ugotowane. Podawaj duszone marchewki z kwaśną śmietaną.
Młoda marchewka gotuje się znacznie szybciej niż warzywo, które było w magazynie.
Do duszonej marchewki dodaj trochę cukru, dzięki czemu potrawa będzie miękka i soczysta.
Aby marchewka duszona w śmietanie była ostra, dodaj do niej mieszankę papryki i mielonej kolendry.
Do gotowania weź gładko, pomarańczowe owoce bez uszkodzeń. Będzie dobrze, jeśli będzie z zielonymi wierzchołkami, co oznacza, że warzywo jest świeże.