Recept na palacinky s drobkami. Palacinky s pečeňovou klobásou recept s fotografiou

recept na palacinky s náplň pečene. Palacinky sa pripravujú bez vajec, na báze mlieka, vody a pšeničná múka. Palacinky sú dosť tenké, elastické a mäkké. Chutia a voňajú ako čerstvo upečený chlieb. Takéto palacinky možno nazvať univerzálne - môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou a naplnené rôzne výplne(mäsové, zeleninové, sladké atď.).

Požadované ingrediencie:

0,5 litra mlieka (teplého);

0,5 litra vody (teplej);

3 šálky pšeničnej múky;

3 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica cukru;

1/2 čajovej lyžičky soli;

12 - 15 čl. lyžice (podľa počtu palaciniek).

Ako variť:

Na výrobu palaciniek je vhodné zohriať vodu a mlieko trochu, trochu vyššie izbová teplota. Do veľkého pohára na miesenie cesta nalejte pol litra teplá voda. Pridajte soľ, cukor a pšeničnú múku.

Hmotu dobre vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Cesto šľaháme niekoľko minút, kým nezostane jediná hrudka a hmota nebude pružnejšia.

Potom za stáleho šľahania po malých častiach pridávajte teplé mlieko. Hotové cesto by mala byť tekutá. Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte lyžičkou, porazte palacinkové cesto netreba olej. Cesto necháme 30-40 minút lúhovať – je to potrebné, aby sa v ceste vytvoril lepok a palacinky sa nepotrhali.

Ťažké resp liatinová panvica dobre zohriať na sporáku a namastiť zeleninový olej. Cesto na palacinky vymiešame naberačkou a trochu nalejeme na panvicu, rovnomerne rozložíme po celej ploche.

Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.

Hotové palacinky poukladáme na tanier. Pripravte pečeňovú plnku.

Palacinky naplníme plnkou. Na okraj palacinky dáme jednu polievkovú lyžicu pečene a zvinieme.

Týmto spôsobom pozbierajte všetky palacinky.

Horúcu panvicu namažte rastlinným olejom a položte obálky okrajmi nadol. Pečieme palacinky na jednej strane - duch minút, na jednej strane. Vyklopíme a pečieme z druhej strany do zlatista.

Hotové palacinky s pečeňovou plnkou dáme na servírovací tanier a podávame horúce s čajom alebo mliekom.

Na mnohých internetových zdrojoch sa odporúča vziať palacinky na plnenie bez vajec. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že palacinky bez vajec sa pri pečení netrhajú a majú stabilnú štruktúru charakteristickú pre palacinky s vajíčkami. Ale počas vyprážania už plnené palacinky, pár kusov práve prasklo. Preto si myslím, že palacinky bez vajec sú najlepšie bez plnky, ale na plnenie predsa len použite.

Horúce palacinky sú jednoducho chutné aj samotné, najmä v kombinácii s maslom a kyslou smotanou. Ale ak sa dá do palaciniek všetky druhy plniek, odhaľuje úplne inú chuťovú škálu tohto chutné jedlo. Dnes navrhujem upiecť chutné palacinky s pečeňovou náplňou.

Nezáleží na tom, aký recept pečiete palacinky, hlavnou vecou je správne uvariť lahodná plnka z pečene a plnky palacinky. Môj krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže urobiť všetko správne a určite uspejete. Tak poďme na to.

Na lahodné palacinky s pečeňou musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • hotové palacinky - 10-12 ks;
  • varená pečeň - 300 g;
  • žiarovka - 1 ks;
  • varené vajce - 1 ks;
  • Mleté čierne korenie;
  • soľ;
  • slnečnicový olej;
  • maslo;
  • kyslá smotana.

Ako variť pečeňové palacinky

Chcem hneď povedať, že v zásade môžete piecť palacinky podľa svojho obľúbeného receptu a potom ich naplniť pečeňovou náplňou vyrobenou podľa tohto receptu. Najradšej varím alebo obyčajnú klasiku. Takže v prvej fáze pečieme požadovaný počet palaciniek.

Ako pripraviť pečeňovú náplň na palacinky

Najprv pripravte pečeň: pľúca, srdce a pečeň sa odoberú v rovnakých pomeroch, umyjú sa a nakrájajú malé kúsky. Potom varte do mäkka. Bude to trvať 1-1,5 hodiny. Uvarenú pečeň stočíme cez mlynček na mäso.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme slnečnicový olej kým nebudú kúsky priehľadné. Takto som si opražila cibuľku.

Do hotovej cibule preložíme pečeň a celú hmotu premiešame a ešte trochu podusíme. Asi po piatich minútach vyberte mleté ​​mäso zo sporáka a nechajte ho vychladnúť.

Pre lahodnú pečeňovú náplň na palacinky je potrebné pridať viac varené vajce. Čo urobíme v ďalšej fáze prípravy. Uvarené vajíčko pomelieme a zmiešame s vychladnutou pečeňou a cibuľou.

Plnku upravte na soľ a podľa chuti pridajte čiernu mleté ​​čierne korenie. Všetko, lahodná vyprážaná pečeň s vajíčkom sa dá použiť na plnenie našich palaciniek.

Na palacinku dáme asi dve polievkové lyžice pečeňovej plnky. Množstvo plnky závisí od veľkosti vašich palaciniek.

Plnku prikryjeme časťou placky a boky uzavrieme. Potom palacinku zrolujte do tuby. Takto tvarujeme všetko.

Zahrejeme sa plnené palacinky s pečeňou na panvici, poliať ich rozpusteným maslom.

Jemná a mimoriadne chutná pečeň by sa mala podávať horúca a s kyslou smotanou. Myslím, že sa vám páčil môj jednoduchý recept na plnené palacinky.

Doprajte svojej domácnosti takéto jedlo a myslím si, že vás budú žiadať, aby ste ho uvarili viackrát. Jedzte zdravo a s chuťou! 🙂

Leaver je veľmi užitočný produkt pre osobu. Niet divu, že nás naše staré mamy nútili jesť takmer každý deň. Obsahuje vitamíny rôznych skupín a dokonca aj draslík.

Takmer každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na palacinky s pečeňou, ktoré sa môžu podávať nielen na stôl pre hostí, ale aj na oslavu vašej rodiny každý deň.

Palacinky s pečeňou môžeme podávať s kyslou smotanou, s ďalšou. maslo alebo omáčka.

Všetky recepty uvedené v tomto článku som testoval na základe vlastnej skúsenosti, palacinky s pečeňou schválili moji príbuzní, a preto ich odvážne ponúkam do vašej pozornosti.

Ak je to možné, prikladám foto. Poponáhľajte sa a pozrite sa na ne.

Palacinky plnené pečeňou

Zloženie: 0,5 l mlieka; 2 ks. kurčatá. vajcia; 0,5 lyžičky soľ; 1 polievková lyžica Sahara; 1,5 st. múka; 30 ml vriacej vody; 300 gr. varené hovädzie droby; 1 PC. Cibuľa.

Algoritmus varenia:

  1. Začnem prípravou palaciniek. Miešanie mlieka, kurčiat. vajcia, cukor a soľ. Hmotu dobre prehnetiem a až potom pridávam preosiatu múku. Miešam tak, aby nevznikli hrudky, ktoré sa môžu výrazne pokaziť vzhľad palacinky.
  2. Cesto bude husté, a preto do neho musíte naliať vriacu vodu bez toho, aby ste prestali miešať hmotu metličkou. smažím chutné palacinky na jednej strane, potom ich položte na misku nahor stranou, ktorá je zhnednutá.
  3. Varím mleté ​​mäso z pečene, pľúc, srdca. Pečeň si môžete pripraviť vopred. Toto je na vás. Varenie trvá až 4 hodiny, pripravte sa na dlhú dobu varenia, ale výsledok stojí za to. Nezabudnite osoliť vodu, vložte korenie. vždy pridávam bobkový list, hrášok korenie a klinčeky.
  4. Uvarené a vychladené droby pretlačím cez mlynček na mäso a vložím igelitky. Porcie dávam do mrazničky.
  5. Na ďalšom orestujem cibuľovú a pečeňovú hmotu. oleja na panvici asi 3 minúty.
  6. Palacinky naplním pripravenou zmesou. Do stredu som dal 2 lyžičky. pečeňová hmota. Rolujem palacinky vo forme obálky.
  7. Každú rolovanú palacinku s pečeňou posielam na panvicu. Smažím pár minút. Pripravený. Môžete dopriať sebe aj svojim blízkym.

Tento recept na palacinky s pečeňou sa stane vhodné jedlo na jedálenský stôl. Pozrite sa na fotografiu, ako chutne vyzerajú tieto palacinky.

Výdatné predjedlo plnené pečeňou vám dodá energiu a na jedlo si nespomeniete až do večere.

Plnené palacinky s ryžou a pečeňou

Komponenty: 1 malé hovädzie srdce; 1 st. ryža 4 veci. kurčatá. vajcia; 3 ks. Luke; 1 koreň zeleru; 2 strúčiky cesnaku; 1 PC. bulharské korenie); 0,5 kg múky; 400 ml vody; 0,5 lyžičky soľ a sóda; 3 polievkové lyžice rast. oleje; 1 polievková lyžica Sahara.

Algoritmus varenia:

  1. Miešam 2 ks. kurčatá. vajcia, voda, soľ, cukor. Prešľahám a do zmesi pridám múku. Je potrebné miešať, kým sa nevylúčia všetky hrudky.
  2. Pridávam rast. oleja a na panvici opečieme palacinky. Bude to chvíľu trvať.
  3. Varím ryžu, kým nie je hotová. Na inej panvici uvarím srdce. V treťom - 2 ks. kurčatá. vajcia. Uvarené jedlo chladím.
  4. pomeliem vajíčka. Cibuľu, zeler, papriku nakrájam a pár minút orestujem na panvici s rastom. oleja. Zo srdca robím pečeň pomocou mlynčeka na mäso.
  5. Zeleninu a pečeň zmiešam, smažím 5 minút. od sily.
  6. Aby bola náplň šťavnatá, oplatí sa do nej naliať 0,5 lyžice. vývar zo srdca alebo na zníženie obsahu kalórií v miske môžete použiť vriacu vodu v rovnakom množstve.
  7. Do plnky pridám kuracie mäso. vajcia spolu s ryžou.
  8. Palacinky naplním a pár minút opečiem na panvici.

Palacinky s pečeňou a ryžou sa môžu podávať s kyslou smotanou, ukáže sa to neuveriteľne chutné!

Palacinkový koláč s pečeňou

Môžete prekvapiť svojich hostí, ak si všimnete tento recept na palacinky. Nie je náročná na prípravu. Len príprava plnky zaberie do 3 hodín, pretože droby sa varia veľmi dlho.

Odporúčam vám pripraviť si pečeň vopred, aby ste koláč uvarili rýchlejšie.

Komponenty na torty: 2 ks. kurčatá. vajcia; 250 ml kefíru a mlieka; 0,5 lyžičky sóda; 1 polievková lyžica Sahara; trochu soli; 200 gr. múka; 50 ml sol. olejov.
Suroviny na náplň: 400 g. hovädzie droby; 2 strúčiky cesnaku; soľ, mletá paprika; 1 PC. Cibuľa.
Komponenty pre lahodná omáčka na palacinky: 100 ml kyslej smotany; 1 PC. kurčatá. vajce.

Spôsob varenia krok za krokom:

  1. Miesenie cesta na palacinky je jednoduché, musíte zmiešať sódu a kefír, aby sa kryštály úplne rozpustili. Do hmoty pridáme mlieko.
  2. V inej miske som rozklepal kurčatá. vajcia, cukor a soľ. Zmiešam s mliekom, sódou a kefírovou hmotou.
  3. Pridám preosiatu múku. V ceste by nemali byť žiadne hrudky, a preto ho dobre vymiesim. nalejem rast. oleja.
  4. Varím pečeň. varím hovädzí výrobok. Dávam tomu čas na vychladnutie. Pomeliem v mixéri.
  5. Cibuľu, cesnak nakrájam a orestujem na rast. olej na pár minút. Robím palacinky s pečeňovou plnkou, skladám z nich rolky. Dal som to do formy pokrytej rastom. oleja. Na plech poukladám palacinky, zalejem dresingom z kyslej smotany a kuracieho mäsa. vajcia. Palacinky by mali byť naskladané tesne k sebe. Na vrch torty môžeme ozdobiť prútenými časťami palaciniek bez plnky a tiež preliať omáčkou.
  6. Posielam do pece. Musíte piecť asi 30 minút pri 180 gr. Počas tejto doby bude jedlo uvarené a ukáže sa veľmi krásne.

Takéto palacinkový koláč bude môcť prekvapiť každého, potešiť hostí a členov domácnosti. Pripravte ho s láskou a starostlivosťou. A pamätajte, že by ste sa v kuchyni nemali báť experimentovať.

Fantázia kulinárskych špecialistov im umožnila uvariť skutočné majstrovské diela, takže si z nich vezmite príklad! Možno sa vaše palacinky dajú rovnať ich úspechu.

Môj videorecept

Existuje široký výber polevy na palacinky. Môžu byť sladké aj slané. Palacinky s pečeňovník alebo pečeň sú prekvapivo chutné, jemné, voňavé. Na varenie budete potrebovať niekoľko druhov drobov.

Ingrediencie

Na plnenie:

  • 400 g kuracieho srdca
  • 200 g kuracia pečeň
  • 200 g hovädzích pľúc
  • 1-2 ks. žiarovky
  • 1 varené vajce
  • soľ - podľa chuti
  • 1 štipka čierneho korenia
  • 50 ml slnečnicového oleja.

Na test:

  • 350 g múky
  • 800 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • rastlinný olej - podľa chuti
  • 0,5 lyžičky soľ
  • maslo na vyprážanie.

Varenie

Varenie palaciniek s pečeňou, krok za krokom recept:

Dôkladne opláchnite droby a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Odstránime žlčník z pečene, tepny a tuk zo srdca a Dýchacie cesty z pľúc.

Varte, kým nebude pripravený. Je lepšie variť všetko v rôznych nádobách, pretože každá zložka vyžaduje určitý čas varenia: srdce - asi hodinu, pľúca - 20-25 minút, pečeň - 15-20 minút. Pre pikantnosť môžete do vody pridať korenie (bobkový list, zmes papriky). Keď je pečeň pripravená, ochlaďte ju a prejdite cez mlynček na mäso (so strednými otvormi).

Moja cibuľa, olúpeme, nakrájame a dusíme na panvici s rastlinným olejom na pár minút. Musí byť priesvitný.

K cibuli pridáme nakrájanú pečeň, premiešame, osolíme, okoreníme a 5 minút podusíme. Plnka by nemala byť prepečená.

Odstráňte panvicu zo sporáka, ochlaďte obsah. Okrem toho môžete do pečene pridať uvarené vajíčko a premiešať. Tiež čerstvé bylinky dodá plnke zaujímavú chuť.

Uvaríme palacinky podľa receptu krok za krokom:

  1. Rozšľahané vajcia zmiešame so slnečnicovým olejom.
  2. Zalejeme mliekom, pridáme múku, soľ. Hmotu prehnetieme, zbavíme hrudiek.
  3. Potom vylejte zvyšok mlieka. Konzistencia cesta by mala byť riedka.
  4. smažiť tenké palacinky na predhriatej a naolejovanej panvici zlato-hnedá z dvoch strán.

Po príprave všetkého začneme palacinky plniť pečeňou. Do stredu palacinky rozložíme asi 1-2 polievkové lyžice. l. výplne. Palacinku preložíme obálkou alebo skrútime trubičkou podľa vlastného uváženia. Pred podávaním môžete ešte vyprážať maslo dozlatista. Palacinky sa hodia s kyslou smotanou, smotanou alebo zeleninou.

Palacinky s pečeňou - nezvyčajné, uspokojujúce a výživné jedlo. Sú ideálne na raňajky a občerstvenie. Spestria váš stôl a potešia hostí pri každej príležitosti.

úžitok

Vedľajšie produkty (pľúca, obličky, pečeň, srdce) sú bohaté na vitamíny (skupiny A, B, kyselina listová), minerály a ďalšie užitočné stopové prvky (fosfor, zinok, draslík, železo).

Normalizujú sa obehový systém a arteriálny tlak. Zlepšite videnie a stav zubov a pokožky. Schopný bojovať proti nespavosti a depresii, posilniť nervy. Pre nízky obsah kalórií sú srdce a pľúca vhodné pre ľudí s problémom nadváhu. Mäso z orgánov by sa však malo konzumovať s mierou kvôli obsahu cholesterolu.

Dúfame, že náš recept s fotografiou vám pomôže urobiť stôl nielen rozmanitým, ale aj užitočným.

Dobrú chuť!

Mlieko zmiešame s vodou a za postupného prilievania tekutiny do múčnej hmoty vymiesime palacinkové cesto.

Pridajte sódu hasené octom alebo kyselina citrónová a pridajte rastlinný olej. Aby sa všetko zmiešalo. Konzistencia cesta nie je príliš tekutá.

Na varenie polevy pľúc a srdce varíme v osolenej vode 1-1,5 hodiny, ochladíme. Pľúca a srdce nakrájajte na kúsky, vložte do misky mixéra.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na zmesi zeleniny a masla do zlatista. Pridajte cibuľu do pečene, soľ a korenie, premiešajte.

Palacinky opečte na panvici jemne namazanej rastlinným olejom. obvyklým spôsobom- na strednom ohni do zlatista na oboch stranách. Na každú palacinku natrieme 1-1,5 lyžice pečene.

Palacinky rolujte do obálok alebo ako chcete.

Dokončené veľmi chutné palacinky s pečeňou pred podávaním opečieme na masle z oboch strán do zlatista. Podávajte palacinky s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore