Kapustový kvas - elixír života! Kapustový kvas je dokonalý nápoj pre výborné trávenie a ploché brucho.

Každý vie, že surová strava je špeciálny výživový systém založený na vylúčení zo stravy potravín, ktoré prešli tepelnou úpravou. Málokto sa však zamýšľa nad tým, čo môže piť. Aké sú čaje, káva, džúsy a iné nápoje zo surovej stravy - poďme zistiť, čo môžete použiť.

Surová strava: čaje

Obyčajný čaj zakúpený v supermarkete nie je vhodný pre milovníkov surovej stravy, pretože je pred balením tepelne spracovaný. Pijú slnečný čaj, pretože to, čo sa zaleje vriacou vodou, nie je pre nich vhodné.

Či sa nám to páči alebo nie, ale raw foodisti pijú čaj, no nie taký, aký pije väčšina populácie. Zbierajú určité bylinky, sušia ich a varia pomocou slnečnej energie.. Preto sa tento čaj nazýva solárny čaj.

Pre milovníkov surovej stravy je voda považovaná za čaj. izbová teplota, ktorý je naplnený predtým nazbieranými bylinkami. Ak sa takáto tráva naleje vodou večer, potom sa ráno môžete dostať pekný nápoj ktoré možno nazvať čajom. A ak tam pridáte lyžicu medu, chuť takého čaju prekvapí nielen surových foodistov.

Okrem toho chutnosť tento nápoj je dobrý. Nasýti telo množstvom vitamínov, pretože je vyrobený zo samozbieraných bylín.

Recept na surový čaj:

Vezmeme štipku zberu akýchkoľvek byliniek (mäta, medovka, harmanček, tymián, hloh atď.), Pár šípok zalejeme 1 litrom vody. Dáme na slnko na 3-5 hodín. Počas tejto doby sa voda na slnku zohreje asi na 40 stupňov, všetko užitočný materiál spadne do toho. Tento čaj sa môže piť na posilnenie imunitného systému.

Káva - je to možné?

Káva je kofeín, ktorý môže byť návykový. Závislý človek potrebuje vždy zvýšenú dávku kofeínu a nevie sa vyrovnať s túžbou vypiť si ďalšiu šálku. Káva navyše vyplavuje vápnik z tela a pre milovníkov surovej stravy je už ťažké získať potrebný denný príjem vápnika. Mnoho milovníkov kávy sa musí s kávou rozlúčiť, keď sa rozhodli stať sa raw foodistami a nie je ľahké sa tohto zvyku vzdať.

A to všetko preto, že „zlý“ kofeín v káve stimuluje produkciu serotonínu (hormónu šťastia). Čo by mali robiť a existuje alternatíva? Ako hovoria inteligentní ľudia, vždy existujú alternatívy. Napríklad môžete nájsť zdravá káva t.j. vyrobené z bylín. Veľmi relevantné čakankové nápoje, opakujú chuť kávy a ak si ráno absolútne neviete odoprieť šálku kávy, skúste ju nahradiť šálkou nápoja s čakankou uvarenou slnečným spôsobom.

Recept na surovú kávu:

Aby pripravený nápoj pripomínal kávu, je potrebné zaliať 1 polievkovú lyžicu echinacey sušeným hrnčekom vody (200 - 250 ml). Opakujeme kroky popísané pri príprave čaju. Takáto kaviareň veľmi pripomína horkú chuť prírodnej kávy.

Kvass - cesta von

Existuje názor, že ľudia, ktorí sú závislí na surovej strave, používajú iba surová voda a všetky druhy čerstvo vylisovaných štiav. Ale nie, existuje ďalší veľmi populárny nápoj, ktorý majú radi raw foodisti - kvass..

Slovania v Rusku sa zaoberali výrobou kvasu pred viac ako tisíc rokmi. Koniec koncov, v tom nie je nič zložité, základ pre jeho výrobu je obyčajná voda, ktorý sa potuluje vďaka určitým pridaným komponentom. Každý vie, že kvas pochádza ražný chlieb, z múky a sladu, z repy, ovocia a bobúľ, ale mnohí pravdepodobne nepočuli o kapustovom kvase.

Na prípravu kapustového kvasu použite obvyklý biela kapusta. Pomelú ho, naplnia vodou a počkajú, kým vykvasí. Z tejto kvasnej hmoty sa ako výsledok získa lahodný kapustový kvas, ktorý môžu a dokonca by mali konzumovať suroví kulinári.

Toľko obsahuje tento kapustový zázrak prospešné vitamíny a mikroelementy, o ktorých sa bežnému kúpenému kvasu ani nesnívalo. On má príjemná chuť, má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém zlepšuje metabolizmus. Takéto kapustový nápoj uhasí smäd vďaka kyslosti a dodá energiu celému telu, pričom podporuje trávenie potravy.

Pre tých surových foodistov, ktorí si chcú spestriť pitnú stravu, bude kapustový kvas chutným a zdravým objavom.

Recept na kapustový kvas pre surových foodistov:

Polovicu hlávky kapusty rozdrvte v mixéri a výslednú hmotu preneste na 3 litrová nádoba, pridajte 1 polievkovú lyžicu nakrájanú kyslá kapusta a naplňte vodou po ramená. Nemôžete naliať viac, pretože kvas sa musí niekde túlať. Nádobu odložíme na týždeň na teplé miesto. Po týždni čakania prefiltrujte a užívajte si lahodný kvas z kapusty. Zvyšný koláč môžeme použiť na ďalšiu porciu ako predjedlo namiesto kyslej kapusty.

Starý priateľ - smoothies

Zdravé stravovanie a smoothies idú ruka v ruke už od 60. rokov minulého storočia. Práve smoothies sú neoddeliteľnou súčasťou jedálnička ľudí, ktorých sa to týka správnej výživy a viesť zdravý životný štýl. Raw foodisti nie sú výnimkou a radi sa nechajú rozmaznávať hustým nápojom z bobúľ, ovocia, zeleniny, mlieka alebo šťavy. V takomto nápoji, alebo lepšie povedané v „pohári jedla“ je veľa vitamínov a antioxidantov, takže smoothie dodá veľké množstvo energiu na deň.
Okrem zdravotných benefitov je jeho používanie príjemné, pretože sa dá vyrobiť v akejkoľvek farbe, hustej aj tekutej. Môže sa podávať v krásnych pohároch a ozdobené tubulami, dáždnikmi a kúskami ovocia.

A samozrejme, pomáhajú smoothies - raw foodista potrebuje denne skonzumovať veľké množstvo zeleniny a len tak žuť nie je dostatočná zábava. Ale vypite to lahodný koktail- ďalšia vec!

Recept na zelené smoothie pre raw foodistov:

Berieme 60 percent akéhokoľvek ovocia a 40 percent zeleniny. Práve tento pomer sa považuje za ideálny, pretože plody prerušujú vôňu zelene a sladkosť ovocia vyrovnáva zeleň. Telo získa maximálny účinok a vy si vychutnáte lahodný nápoj.

Máme pre vás celú sekciu rôznych, najchutnejších a zdravých potravín, ktoré potešia nielen raw foodistov!

Na záver o smutnom

Surová strava je určite dobrá, ale naše telo potrebuje bielkoviny na život a obnovu nových buniek. Vďaka nemu sa obnovujú všetky tkanivá ľudského tela. Denná sadzba bielkoviny by mali tvoriť 5% z celkového príjmu kalórií. Ovocie obsahuje približne 5% bielkovín, zatiaľ čo zelenina obsahuje 20% až 50%. Majte na pamäti, že nie všetky proteíny sú prítomné v bylinné produkty, niektoré z nich sú nenahraditeľné a nedajú sa syntetizovať Ľudské telo. Takže bez ohľadu na to, čo jedia a pijú milovníci surovej stravy, ich telám chýbajú niektoré živiny, ktoré potrebujú.

kapustový kvas

Dávame do pozornosti zázračný produkt - kapustový kvas. Jeho zázrak spočíva v jeho vlastnostiach.

Po prvé- svojim spôsobom viac-menej kompletná výživa biochemické zloženie. Ľudia, ktorí prechádzajú na surovú stravu, ju často využívajú.

Po druhé- tento kvas vykonáva silné čistenie tela od všetkých druhov toxínov, ktoré sa nahromadili v priebehu rokov podvýživy.

Po tretie- jemne normalizuje hemoglobín v krvi.

B - štvrtý- je závažným protirakovinovým faktorom. Existujú príklady liečby niektorých druhov rakoviny na kapustovom kvase.

A po piate- je výborným zdrojom probiotických baktérií. To znamená, že užívaním kapustového kvasu môžete ľahko normalizovať črevnú mikroflóru. A vyvážená mikroflóra už sama o sebe dokáže veľa, o tom som už písal.

Recept je teda mimoriadne jednoduchý.

Biela kapusta 1,2 kg

Čistá voda 1,7l.

Rozdrvte kapustu s pridaním vody v mixéri.

Výsledná kaša sa naleje do trojlitrovej nádoby.

Nalejeme tam zvyšok vody. K okraju nádoby by malo zostať 5-6 cm voľných.

Zakryte gázou. Dáme na 4-5 dní na teplé tmavé miesto. Po uplynutí tejto doby prefiltrujeme.

Všetko, kvas je pripravený na použitie.

Toto je hlavný recept. Existujú variácie.

Ak sa pri plnení nádoby zmesou pridá trochu srvátky ako zdroja baktérií mliečneho kvasenia, proces dozrievania kvasu prebehne rýchlejšie. Toto je prvýkrát a v budúcnosti môže byť kaša, ktorá zostane po filtrovaní, použitá ako štartér. Môžete ho skladovať v chladničke pri teplote blízkej nule.

Okrem kapusty sa do kvasu môžu pridávať ďalšie zložky: rasca, paprika, mrkva, repa atď. - to je pole pre kreativitu.

Na záver treba povedať, že kapustový kvas možno použiť ako predjedlo pre kyslú kapustu bez soli.

Jeden z najstarších a dosť zdravé nápoje považovaný kvass. Spočiatku sa vyrábal z ražného chleba, ale neskôr, počas procesu kvasenia, začali pridávať sezónne ovocie, odlišné typy slad, bobule atď. Kvas bol vždy populárny, konzumovali ho ľudia rôznych kást. K dnešnému dňu je tento produkt tiež celkom známy a žiadaný. Existuje však určitá nezhoda v názoroch odborníkov o výhodách kvasu. Ponúkame zvážiť najobľúbenejšie druhy tohto nápoja, ako aj zistiť, aké sú výhody a škody kvasu.

Ďalej sa dozviete:

• o cviklovom nápoji
• čo potrebujete vedieť o domácom kvase
• výhody chleba
• účinok kvasiniek na organizmus

Kvas z repy: výhody a škody

Ľudia, ktorí vyskúšali rôzne druhy predkrmov, môžu bezpečne povedať, ktorý kvas sa im najviac páčil, a na základe toho možno vyvodiť záver o popularite konkrétneho nápoja. Existuje názor, že sa dá použiť ako liek vysoký krvný tlak. Prirodzene, táto skutočnosť sa týka pozitívnych vlastností repného kvasu. Ak ho používate v kurzoch, potom môžete dlhodobo normalizovať tlak.

Okrem toho nápoj ovplyvňuje celé ľudské telo, pomáha čistiť toxíny a soli. Kvass rozširuje cievy a normalizuje metabolizmus. Ako vidíte, liečivý kvas z repy môže skutočne zlepšiť ľudské zdravie. Čo takto škodlivé účinky? Takýto účinok môže byť, ak sa nezohľadnia kontraindikácie použitia, odporúčame, aby ste sa oboznámili s najzákladnejšími z nich:

• žalúdočný vred;
• urolitiázové ochorenie;
• alergie;
• cholelitiáza;
• zápal žalúdka.

Kontraindikácie repného kvasu, ktorých použitie je dôležité zvážiť, môžu nielen uhasiť smäd a dodať chuťové potešenie, ale tiež pozitívne ovplyvniť vzhľad, čo je veľmi dôležité najmä pre ženy. Predlžuje mladosť, zlepšuje rast vlasov a stav pokožky.

Čo potrebujete vedieť o domácom kvase?

Úžitok a škoda domáci kvas je definovaný rovnako ako akýkoľvek iný druh tohto nápoja. Je dôležité poznamenať, že akýkoľvek výrobok sa pripravuje doma, je potrebné ho skladovať maximálne na určité obdobie a tiež prísne dodržiavať recept. Takže napríklad doma si môžete pripraviť kvas z ovsa, ktorého výhody majú pozitívny vplyv na telo, používa sa:

• na zníženie cholesterolu v krvi;
• na zníženie hladiny cukru;
• s poruchami nervového systému;
• s nedostatkom vitamínov;
• očistiť telo od toxínov;
• posilniť imunitný systém atď.

Ľudia používajú tento nápoj ako liek na nespavosť, ako aj na zlepšenie chuti do jedla. Ako už viete, výhody ovsený kvas zrejmé. Veľa zaujímavé recepty vám umožní urobiť ho zakaždým obzvlášť chutným a jednoduchým na prípravu. A aká je škoda kvasu z ovsených vločiek? Takže pre ľudí trpiacich ochorením pečene je prísne zakázané, kontraindikované pre tých, ktorí majú dnu, alergiu na lepok, chronickú gastritídu, zvýšenú kyslosť žalúdka.

Slaná chuť a nie vždy pekná vôňa málokomu nechutí, ale čo ak to nie je len o kapustovom kvásku, ale o zdravý nápoj ktorý pomáha posilniť imunitný systém a zlepšiť celkové zdravie. Kapustový kvas, ktorého výhody opakovane preukázali mnohí odborníci na výživu a lekári, nie sú také populárne ako iné druhy tohto nápoja. Odporúča sa ľuďom, ktorí pravidelne športujú, nakoľko tento produkt umožňuje maximálne doplniť chýbajúcu energiu po tréningu.

Bolotov kvass je veľmi populárny. Toto zdravý nápoj pripravený na skorocelu a má liečivý účinok. Dá sa použiť ako:

• liek proti bolesti pri žalúdočných problémoch;
• infúzia s diuretickým účinkom;
• upokojujúce pre nervový systém;
• prípravok na očistu ľudského tela.

Čo je užitočný kvass chleba?

Výhoda chlebového kvasu spočíva v mechanizme účinku kvasinkových húb, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho, urogenitálneho a kardiovaskulárneho systému. Je však dôležité poznamenať, že takýto nápoj sa neodporúča používať v procese chudnutia a to je jedna z hlavných nevýhod. tento produkt. Jeho výhody sú však oveľa väčšie, pretože chlebový kvas urýchľuje metabolizmus, normalizuje tráviaci systém.

A na bolesť kĺbov použite ryžový kvas. Tento typ kysnutého cesta sa často zaraďuje do liečby chorôb spojených s kĺbmi. A to všetko preto, že ryžový kvas je užitočný, pretože dokáže odstrániť prebytočné soli, ktoré sa ukladajú v kĺboch. Aby ste si ho mohli uvariť doma, stačí mať iba štyri polievkové lyžice ryže, tri polievkové lyžice cukru a jeden liter vody, pričom toto všetko premiešame, kvas by mal stáť 3-4 dni.

Čo sú užitočné a škodlivé štartovacie kultúry pre telo?

Pred použitím je dôležité venovať pozornosť vlastnostiam kvasu. V podstate tento nápoj získava určité vlastnosti počas procesu fermentácie. Podľa toho, z čoho je vyrobený, sa určuje aj jeho zloženie. Štartovacie kultúry sú bohaté na:

• aminokyseliny;
• vitamíny;
• stopové prvky;
• enzýmy.

Práve tieto prvky umožňujú kvasu mať jedinečné liečivé vlastnosti.

Kontraindikácie pre kvas zakazujú používanie tohto konkrétneho produktu, je lepšie ho úplne vylúčiť zo stravy. Ak si nemôžete odoprieť potešenie z pitia kysnutého cesta, nahraďte jeden druh nápoja iným, ktorý vyhovuje vášmu telu.

Na základe všetkého vyššie uvedeného vyplýva, že výhody kvasu pre telo sú pomerne veľké, ale zároveň každý milovník starodávny nápoj sa musia najprv zoznámiť so všetkým možné kontraindikácie, aby si neprivodil nejaké choroby, lebo kvas je liek so špecifickými vlastnosťami.

Na prípravu môjho slávneho kapustového kvasu potrebujeme. Kapusta... a nič iné. Stručne povedané, kvasenie nastáva vďaka baktériám, ktoré žijú na listoch kapusty, takže netreba nič pridávať, aj keď samozrejme môžete, ak naozaj chcete.

Najviac sa mi páčia veľké biele sploštené kance. Aj keď som v lete ľahko kvasil a celkom zelené malé a tiež sa ukázali ako veľmi chutné, hlavnou vecou je počkať a neodstrániť kapustu alebo kvas vopred, aby sa nechala poriadne vykvasiť.

Kvas možno považovať za hotový, keď v ňom zmizne kapustový duch a chuť sa stane bohato kyslou. Všetko, čo bývalo, je aj celkom jedlé, ale verte tomu, že surový kuchár so skúsenosťami a veľkou láskou k jedlu. chutné jedlo, tak to bude chutnejšie po všetkých stránkach.

Odstránime vrchné listy, nebudeme ich potrebovať.

Časť odrežeme, zvyšok necháme na "kyslú kapustu"

Nasekáme na kocky, aby to mixér zvládol. Môžete tiež použiť akýkoľvek iný spôsob brúsenia.

Všetko dáme do mixéra a pomelieme.

Nalejte do sklenenej nádoby, napríklad do pohára.

Rozvážne pridávame „kysnutý kvások“, ktorý nám zostal z posledného kvasu.

Posledný kvas bol trochu s mrkvou)

Objem pridávame vodou, ale nie až po samotný krk, pretože. keď kapusta kvasí, v určitom okamihu pustí šťavu a vymyje ju.

Zakryte pohárom, nie tesným vekom.

Vkladám do podnosu...

A na teplom mieste.

Potom na týždeň zabudneme na kvas, niekomu stačia 3 dni, ale ja medzi nich nepatrím.

Tu je, pekný a veselý.

Prax ukázala, že najpohodlnejšie je pretlačiť cez gázu, najmä preto, že výsledný uzol možno potom spolu s gázou použiť ako „kysnutie“ na kapustu, aby sa kúsky nerozleteli.

Stále existuje spôsob, preskočte to celé šnekový odšťavovač Podľa mňa je to skvelý nápad, ale ešte som to neskúšal.

Nalejte kvas do fľaše alebo pohára.

Tortu necháme ako “kysnuté cesto”, perfektne sa skladuje v chladničke. To sú vlastne naši "chlapi", t.j. rovnaké laktobacily, ako v jogurte a kefíre, len lepšie, pretože. nejedli denaturované cudzie živočíšne bielkoviny.

Aby som kvas dobre pil, pridávam med a červenú mleté ​​čierne korenie, potom sa stáva naozaj veľmi chutným a pôsobivým.

Kvas je skvelý aj ako zálievka na šalát. A taktiež v ňom za pomerne krátky čas vykvasíte akúkoľvek zeleninu a hlavne ostane živá a taká užitočná.

Takýto kvas je veľmi užitočná vec, nielenže napomáha tráveniu jedla (takže ak sa rozhodnete ísť na narodeniny raw food, radím vám vziať si so sebou fľašu), je to skutočný druhý žalúdok na trávenie, navyše normalizuje črevnú mikroflóru, pretože toto sú veľmi semibiotické baktérie, ktoré fungujú na všetko potrebné pre telo látok a aminokyselín a ich samotným trávením dostáva aj bielkoviny, ktoré sa akosi surovým životným štýlom nikde nedajú získať, vraj keď sa znovuzrodia, v druhej generácii sa už stanú probiotickými, ale to je už dosť ťažké, vo všeobecnosti je vec veľmi užitočná.

Dobrú chuť!

Kvas je pre našu krajinu tradičný nápoj, má príjemnú chuť a prírodné zloženie, dokonale uhasí smäd a obsahuje množstvo vitamínov. Dá sa pripraviť nielen zo sladového či ražného chleba, ale aj z množstva iných produktov, ako je napríklad kapusta.

Výhody kapustového kvasu

Príprava kapustového kvasu netrvá veľa času, recept na nápoj je mimoriadne jednoduchý. V prvej fáze je potrebné zmiešať jemne nakrájanú kapustu a pitná voda. Potom, aby ste vytvorili proces fermentácie, musíte do nádoby s obrobkom pridať lyžicu kyslej kapusty alebo bežného kysnutého cesta. Nápoj spravidla kvasí niekoľko dní, potom sa môže ochladiť na príjemnú teplotu a konzumovať podľa vlastného uváženia.

Kapustový kvas obsahuje všetky výhody samotnej zeleniny. Obsahuje vitamín C, B a K, zinok, železo, draslík, vápnik, fosfor a mangán, ako aj množstvo ďalších životne dôležitých zložiek.

Pravidelná konzumácia nápoja prispieva k celkovému zlepšeniu organizmu, zníženiu vnútorného zápalové procesy, ošetrenie rôznych žalúdočné choroby, prevencia zápchy a odstránenie toxínov. Používaním na oplachovanie môžete posilniť ďasná a vyliečiť choroby hrdla.

Tiež sa verí, že nápoj zabraňuje výskytu kožné ochorenia a vredy, vhodné na spestrenie stravy pri cukrovka a zvyšuje výtok spúta pri prechladnutí a vírusových ochoreniach.

Bohatý chemické zloženie kapustový kvas má priaznivý vplyv na vzhľad osoba, ktorá ho používa. Pomáha posilňovať vlasy, pokožku a dokonca aj nechty. Kvas zlepšuje metabolizmus a podporuje chudnutie.

Škoda kapustového kvasu

Kapustový kvas, rovnako ako všetky ostatné druhy kvasu, patrí do kategórie nealkoholické nápoje, môžu sa v ňom však stále nachádzať drobné nečistoty (do 1,5 percenta alkoholu). V tejto súvislosti sa neodporúča podávať nápoj malým deťom a obmedziť ho na tehotné ženy.

Okrem toho má kvas na báze kapusty určité kontraindikácie. Nemal by sa piť s individuálnou neznášanlivosťou na zeleninu, zápalom v obličkách a črevách, patológiami pankreasu a nedávnym infarktom.

Je potrebné vziať do úvahy nielen kontraindikácie, ale aj možné vedľajšie účinky. Áno, nápoj veľké množstvá môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu a nadúvanie žalúdka.