Šalát s hovädzím jazykom správnej výživy. šalát z hovädzieho jazyka

Hovädzí jazyk nie je len dar z nebies pre náročných gurmánov a vynikajúca pochúťka, navyše je to dieteticky hodnotný a zdravý produkt. Jeho prospešné vlastnosti nekončia bohatým množstvom bielkovín a poriadnych tukov v ňom, málokto vie, že časté jedenie tohto vedľajšieho produktu výrazne znižuje riziko vzniku širokej škály ochorení nášho centrálneho nervový systém. Hovädzie jazyky sú bohaté na horčík, železo, meď, draslík, vápnik, sodík a vitamíny B a PP.

Ak ste fanúšikom správnej výživy alebo sa snažíte schudnúť, jedlá na báze týchto drobov sú pre vás. Vďaka absencii spojivové tkanivo v ňom sa výborne hodí aj na kŕmenie detí v škôlkarskom veku, pretože je ľahko stráviteľný a nespôsobuje pocit ťažoby v brušku detí.

Hovädzí jazyk je chutný rôzne jedlá- teplé alebo studené, podáva sa s rôznymi prílohami na obed a večeru, solené, marinované a údené. Tieto droby je však najlepšie cítiť v šalátoch, pretože sa hodí k mnohým zeleninám a mäsu.

Recept prvý: Šalát s hovädzím jazykom, syrom a paradajkami

Toto výdatné a zároveň ľahký šalát od hovädzí jazyk sa stane vašou záchranou v prípade nečakaných návštev alebo keď nie je absolútne čas na varenie. Čo môže byť jednoduchšie, ako dať droby do varu a na pár hodín na to zabudnúť. A potom už len nakrájajte a zvyšok ingrediencií, okorente a získajte nezvyčajné chutná pochúťka? Uvarte si takéto jedlo aspoň raz a už mu nebudete vedieť odolať.

Budeme potrebovať:

Hovädzí jazyk - 360 gramov;
majonéza - 60 gramov;
Tvrdý syr ("bieloruské zlato", "ruský", "Smetankovy") - 120 gramov;
Olivy bez kôstok - 0,5 pohárov;
Silné červené paradajky - 3 ks;
Zmes mletej papriky;
Zrno alebo stolová horčica - ½ lyžičky;
Soľ.

varenie:

Môj jazyk, potom varte podľa pravidiel varenia (asi 2 hodiny). Keď je pripravený, vyčistite (ako to urobiť rýchlo, pozrite si naše tipy). Výslednú dužinu nakrájajte na tenšie prúžky;
Syr rozdrvte na tenké hranolčeky;
Soľ soľanku z olív, nakrájajte každé bobule na krúžky;
Veľké zrelé paradajky umyte a osušte. Nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti. Trochu osoľte, nechajte šťavu vyniknúť a potom ju zlúčte;
Teraz pripravme omáčku: horčičné semienka (alebo cestoviny) skombinujte s majonézou, korením, soľou. Náš slaný dresing je pripravený;
Teraz v hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie: nakrájaný hovädzí jazyk, paradajky, syr a plátky olív. Všetko dochutíme pripravenou majonézovo-horčicovou omáčkou. Naša jemná a pikantná pochúťka je pripravená!

Tip: Hovädzí jazyk vyžaduje dlhý var vo veľkom množstve vody – aspoň 2 hodiny. Potom sa ľahko prepichne nožom.

Recept druhý: Výdatný šalát s jazykom a ryžou

Lahodné nemusí byť drahé. Výnimočné šaláty môže byť cenovo dostupné, dostupné a jednoduché. Uvidíte to na našom príklade ďalšie jedlo, ktorá si už dávno získala srdcia mnohých ľudí. Možno ste o tom už počuli, ale ešte ste to nikdy neskúsili? Potom nepremeškajte svoju šancu a uvarte si túto výdatnú dobrotu ešte dnes.

Budeme potrebovať:

Hovädzí jazyk - 280 gramov;
Konzervovaný hrášok - 1 malá nádoba;
Perie zelenej cibule - 80 gramov;
Ryža (suchá) - 5 polievkových lyžíc;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Čerstvá petržlenová vňať - 60 gramov;
Cibuľa - 1 ks;
mleté čierne korenie;
Soľ;
Majonéza - 60 gramov.

varenie:

Najprv sa pozrime na jazyk. Umyjeme, potom necháme piecť na panvici. Na 2-2,5 hodiny na to zabudnite, no niekedy bude potrebné penu odstrániť. Potom ochlaďte, očistite od hrubej kože, odstráňte tuk spolu so sublingválnou časťou. Potom nakrájajte na kocky;
Kým sa náš jazyk pripravuje, postaráme sa o ostatné ingrediencie na maškrtu. Vajcia uvarte, ochlaďte a odstráňte škrupinu. Nasekáme;
Ryžu dáme do sitka a potom ju dôkladne premyjeme vodou z vodovodu, aby sme vypláchli ryžový prášok. Najlepšie je použiť ázijskú odrodu, lepšie drží tvar a pri varení takmer nerozvarí;
Teraz naplňte cereálie studenou vodou, pridajte štipku soli a nechajte variť. Keď je hotový, vložte ho späť do cedníka alebo sitka, opláchnite. Toto sa musí urobiť tak, aby sa v budúcnosti ryža nezlepila;
Cibuľu očistíme, opláchneme, nakrájame nadrobno. A potom ho môžete zaliať trochou vriacej vody. Hoci ak máte radi horkosť v šalátoch, potom to nerobte;
Zelenú cibuľu a petržlenovú vňať opláchneme, položíme na uteráky alebo obrúsky, necháme úplne vyschnúť. Potom perie nakrájame na krúžky a vetvy čerstvých zelených sú len menšie;
Soľná soľ zo zeleného hrášku;
Teraz poďme zostaviť náš šalát s hovädzím jazykom: pridajte nakrájanú cibuľu na droby, varená ryža, všetky zelené, semenníky a tiež zelený hrach. Dochutíme majonézou. Ozdobíme pár vetvičkami zelene a ponáhľame sa potešiť blízkych.

Tip: Po dôkladnom prevarení sa hotový jazyk dá ľahko vyčistiť. Za týmto účelom ju preneste z vriacej vody, kde bola pripravená, do studená voda a potom ľahko odstráňte hrubú kožu. Bude tiež potrebné odstrániť sublingválnu časť a tuk.

Tretí recept: letný šalát s jazykom, cherry paradajkami a prepeličími vajíčkami

Takúto pochúťku možno bezpečne nazvať slávnostnou, pretože cherry paradajky a prepeličie vajcia to tak nie je častými hosťami na našom stole. AT dni v týždni možno ich samozrejme nahradiť jednoduchšími analógmi (bežné paradajky a kuracie semenníky). Avšak vzhľadom k úžasnému chutnosť. Malý úhľadný tvar, pre ktorý sú ideálne slávnostné jedlá. Príprava tohto šalátu je veľmi jednoduchá a rýchla, nie sú žiadne ťažkosti a problémy s varením, stačí vopred uvariť droby a koreňové plodiny. A vám ostáva už len sekať, krájať a sekať.

Budeme potrebovať:

Hovädzí jazyk - 1/5 malých drobov;
Zemiaky - 5 stredných hľúz;
Cherry paradajky - 8 ks;
Prepeličie vajcia - 5 ks;
Listy šalátu - 90 gramov;
Horčičné zrná (môžu byť v paste alebo nahradené chrenom) - 2 polievkové lyžice;
Majonéza - 50 gramov;
Soľ.

varenie:

Po prvé, opustíme varené produkty, ktoré to potrebujú. Umyjeme si jazyk, dáme zovrieť. Hlavná vec je tu veľké množstvo voda a včas odstránená pena z vývaru. Kým sa varí, postaráme sa o zemiaky;
Hľuzy umyjeme z pôdy, naplníme studenou vodou a pošleme do varu. Po zovretí tekutiny pridajte soľ, znížte intenzitu horáka, zabudnite na zemiaky na 20 minút.Ak sa ľahko prepichne nožom, potom je pripravený. Necháme vychladnúť, potom očistíme a nakrájame na kocky;
Prepeličie semenníky tiež uvaríme, na uvarenie natvrdo im pre ich malé rozmery nebude stačiť viac ako 5 minút. Necháme vychladnúť, očistíme, nakrájame na polovice a ak chcete menšie, môžete ich aj rozštvrtiť;
Sladké cherry paradajky umyte, trochu utrite uterákom. Potom nakrájajte na úhľadné štvrtiny;
Opláchnite listy šalátu pod kohútikom a potom ich pošlite do sucha. Vlhkosť sa musí úplne odpariť. Potom roztrhajte na kúsky;
Prešli teda 2 hodiny (hlavne ak sme začali s varením vopred), jazyk máme už uvarený. Prepichli ho nožom, videli, že je dosť mäkký. Necháme vychladnúť, očistíme, odstránime tuk z podjazykovej časti. Výsledný produkt nakrájame na kocky;
Zmiešajte zemiaky s hovädzím jazykom, aby ste nerozbili koreňové kocky;
Teraz je čas pripraviť dresing. Všetko je tu veľmi jednoduché - skombinujme majonézu a horčicu, ktoré je možné nahradiť wasabi alebo chrenom pre viac pikantnosti;
Teraz uverejňujeme našu šialene lahodnú slávnosť letný šalát ik na širokom plochom tanieri. Prvým bude vrh čerstvých zelených listov. Potom naň rovnomerne nasypeme zmes zemiakov s hovädzím jazykom a na ne náhodne poukladáme plátky prepeličích vajec a cherry paradajky;
Všetko navrchu trochu osolíme, lebo máme nesolené paradajky a vajíčka a potom tenkým pramienkom zalejeme našu voňavo-korenistú zálievku. To sa dá urobiť lyžičkou alebo cez cukrárske vrecko, ktorú úspešne nahrádza najbežnejšia plastová taška. Všetko, pochúťka je hotová, nechajte ju trochu nasiaknuť omáčkou a môžete jesť.

Poradenstvo: Najlepší dresing do šalátov s hovädzím jazykom sú majonézové omáčky s prídavkom chrenu alebo horčice.

Recept štvrtý: Olivierový šalát s hovädzím jazykom a šampiňónmi

Tento recept sa, samozrejme, radikálne líši od známeho a obľúbeného šalátu s rovnakým názvom, ale ak sa pozriete pozorne, hlavné zloženie produktov zostáva rovnaké: zemiaky, vajcia, mrkva a cibuľa. Len s tým rozdielom, že klobásu tu nahrádza varený jazyk, Cibuľa na zelenom perí a pridávajú sa aj šampiňóny. Takáto malá náhrada prísad vám umožní naplniť jedlo novou chuťou, dodať mu jemnosť, sofistikovanosť a pikantnosť.

Budeme potrebovať:

Zemiaky - 4 stredné hľuzy;
Varený jazyk - 180 gramov;
Mrkva - 140 gramov;
Huby v marináde - 1 stredná nádoba;
Semenníky - 2 ks;
majonéza - 60 gramov;
Zelená cibuľa - 80 gramov;
Soľ.

varenie:

Najprv si uvaríme hovädzí jazyk. Je lepšie to urobiť vopred, pretože varenie bude trvať asi 150 minút. Keď sa vedľajší produkt ukáže ako požadovaná jemnosť, ochladíme ho, očistíme od hrubej kože, odstránime všetok tuk nepotrebný v šaláte, ako aj sublingválnu časť. Nakrájajte dužinu na kocky;
Teraz sa budeme zaoberať zeleninou, môže byť tiež varená vopred. Mrkvu umyjeme z pôdy, prestaneme variť (asi 1/3 hodiny) bez soli. Potom vychladnúť, vyčistiť, nakrájať, ako na klasický Olivier, kocky;
Ďalej je na rade koreňová plodina. Zemiaky dobre umyte, potom ich uvarte. Určite ho dáme do studenej vody a soliť budeme až po prevarení. Takže zelenina bude menej drobivá, pri krájaní si zachová svoj tvar. Prepichneme nožom - je to pripravené? Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Potom očistite, nakrájajte ako mrkvu;
Vajcia uvarte, ochlaďte, odstráňte škrupiny. Nakrájajte na veľké plátky;
Huby trochu osušíme z marinády, aby náš Olivier nezvlhol. Potom nakrájajte na veľké kusy;
Opláchnite zelenú cibuľu od prachu, trochu ju osušte a potom ju nakrájajte na krúžky;
Teraz zmiešame všetky ingrediencie na šalát: na hovädzí jazyk pridáme vajcia, cibuľku, uvarenú koreňovú zeleninu, mrkvu, nakladané šampiňóny;
Pridajte majonézu podľa vášho vkusu, soľ, pridajte korenie, ak chcete. Teraz by mal náš šalát z hovädzieho jazyka chvíľu odstáť v chlade a potom ho ozdobíme a podávame hosťom.

Recept piaty: Šalát s čerstvou kapustou, hovädzím jazykom a zeleninou

Ľahký, chutný a chrumkavý šalát – čo môže byť lepšie na raňajky alebo neskorú večeru? Pripravte túto pochúťku svojim blízkym na piknik alebo akúkoľvek oslavu, určite ocenia úžasnú chuť, farbu a vôňu pokrmu. Často pri príprave tohto šalátu sa nemôžete obávať o postavu, pretože obsahuje iba Zdravé jedlá a tučná majonéza sa dá vždy nahradiť prirodzené svetlo jogurt.

Budeme potrebovať:

Hovädzí jazyk - 320 gramov;
Čerstvé uhorky - 2 ks;
Biela kapusta - 250 gramov;
Konzervovaný hrášok - 1 malá nádoba;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Zelený šalát - 50 gramov;
koriandr - 50 gramov;
Soľ;
Mleté čierne korenie.

varenie:

Najprv sa pozrime na jazyk. Ako ho správne variť, sa dočítate v našich tipoch na tejto stránke. Uvarené? Teraz prepichnite nožom, ak sa ľahko dostane do buničiny, potom je čas ho vybrať a pustiť sa do práce. Necháme vychladnúť. Vyčistíme ho tak, ako sa patrí, zbavíme všetkého nadbytočného (najmä tuku a podjazykovej časti). Pretože chceme byť úžasní lahodný šalát ik. Nasekáme, čo zostane, dočasne na to zabudneme;
Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme škrupiny. Sekáme podľa vlastného uváženia;
Uhorky umyjeme, ak je šupka príliš tvrdá, ošúpeme ju. Nakrájajte na tenké úhľadné slamky;
Kapustu nasekáme čo najjemnejšie, najlepšie je zobrať na tento účel spodnú časť hlávky (je ich najviac tenké listy). Nastrúhajte jeho soľ, premiešajte. Počkáme, kým zelenina pustí šťavu, vytlačíme ju;
Opláchnite zelený šalát a koriandr, potom ich položte na uterák - nechajte dobre vysušiť. A potom ich rozrežeme alebo jednoducho roztrháme rukami;
S hráškom osoľte všetku soľanku, najlepšie je hodiť do cedníka alebo sita;
Zbierame našu pochúťku: nasekaný jazyk spojíme s kapustou, uhorkami, hráškom, čerstvý šalát, koriandr a vajcia;
Všetko zmiešajte s majonézou, soľou, ak chcete. Pripravený!

Hovädzí jazyk je oddávna lahôdkou. Tento produkt je solený, údený a používaný pri príprave šalátov. Hovädzí jazyk zaujal svoje miesto v kuchyni už začiatkom 19. storočia.

Jazyk je vedľajším produktom prvej kategórie, jedlá z nej nesú veľký prínos. Jazyk pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele. Odporúča sa jesť pre tých, ktorí trpia anémiou, deti, budúce matky.

Časť jazyka dopĺňa človeka denný príspevok vitamín B12. Okrem toho jazyk obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj železo, bielkoviny a zinok.

Šalát z hovädzieho jazyka je možné pripraviť pridaním produktov a zeleniny. Pripravte si doma šalát z hovädzieho jazyka podľa nižšie popísaných receptov.

Jazykový šalát s mrkvou

čerstvé a svetlý šalát s jazykom - uspokojujúce a ľahké jedlo ideálne na občerstvenie alebo večeru. Rodina a hostia ocenia jeden z najchutnejších šalátov s hovädzím jazykom pripravený podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

3 mrkvy;
500 jazykov;
čerstvé zelené;
majonéza;
Jablčný ocot;
cibuľa (lepšia je červená);
korenie pre kórejskú mrkvu a soľ.

Kroky varenia:

Navarte si jazyk. Môžete použiť multivarku. Potom zapnite program "Polievka" alebo "Stew". Doba varenia je 3,5 hodiny.
Uvarte mrkvu v kórejčine. Zeleninu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle. Roztlačenú mrkvu osolte a trochu si zapamätajte rukami. Nechajte 15 minút - mrkva by mala pustiť šťavu.
Pridajte korenie do mrkvy, premiešajte.
Mrkvu pokvapkáme olejom. K mrkve môžete pridať cesnak.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a zmiešajte s octom. Nechajte marinovať 10-20 minút.
Z hotovej cibule scedíme marinádu – nebude potrebná.
Hotový jazyk nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s mrkvou a cibuľou.
Šalát oblečte majonézou a pridajte nakrájanú zeleninu.

Šalát s jazykom, orechmi a uhorkami

Šalát s hovädzím jazykom a uhorkami je prekvapivo chutný a jednoduchý. Je vhodný pre sviatočné menu. Toto jedlo je možné pripraviť na Nový rok.

Ingrediencie:

2 nakladané uhorky;
300 jazyka;
4 vajcia;
čerstvá petržlenová vňať;
majonéza;
pár strúčikov cesnaku;
10 vlašských orechov.

varenie:

Ochlaďte varený jazyk a odlepte film. Uvarte vajíčka.
Jazyk, vajcia a kyslé uhorky nakrájame na tenké pásiky.
Prelisovaný cesnak a majonézu premiešame, orechy a bylinky nasekáme.
V miske zmiešame vajcia, jazyk a uhorky, dochutíme cesnakovou majonézou. Šalát dáme na tanier, navrch posypeme orechmi a petržlenovou vňaťou.

Na stôl je možné podávať lahodný šalát s hovädzím jazykom po častiach alebo na jednom jedle. Šalát s hovädzím jazykom tento recept na fotke vyzerá veľmi lákavo.

Šalát s hubami a hovädzím jazykom

Tento šalát kombinuje huby, jazyk, šunku a syr skvelá chuť riad. Tento recept na šalát z hovädzieho jazyka možno právom nazvať jedným z najchutnejších.

Ingrediencie:

6 vajec;
200 g syra;
200 g šunky;
2 cibule;
400 g húb;
2 jazyky;
300 g majonézy;
4 uhorky.

varenie:

Jazyk varte 3 hodiny, ochlaďte vo vode a odstráňte kožu. Nakrájajte na kúsky.
Šunku a uvarené vajcia nakrájame na prúžky.
Nakrájajte cibuľu a nakrájajte šampiňóny, dve prísady opečte na oleji.
Syr prejdite cez strúhadlo, uhorky nakrájajte na kolieska.
Zmiešajte ingrediencie (okrem uhoriek) a pridajte majonézu. Šalát naaranžujte na tanier a položte okolo neho plátky uhorky.

Ak si vezmete šampiňóny na šalát, môžete ich hneď vyprážať. Ale ostatné huby musia byť najskôr varené.

Po prečítaní receptov môžete s istotou povedať, že viete, ako variť šaláty z hovädzieho jazyka.

Mnohé gazdinky podľahnú potrebe pripraviť šalát z vareného jazyka, pretože nevedia, ako správne pripraviť tieto droby. mäsová pochúťka treba ho nielen správne vybrať, ale aj uvariť, aby zostal mäkký a jemný. Existujú určité triky na recepty na šaláty na jazyku, ktoré sa budú hodiť každému kuchárovi.

Recepty na jazykový šalát

Bravčový alebo hovädzí jazyk je pečeň (vnútornosti), ale je považovaný za pochúťku kvôli jemné mäso, vysoký obsah vitamíny a minerály. je bohatý na železo, preto je užitočný pri anémii, tehotenstve, v pooperačnom období. Okrem toho akýkoľvek šalát s varený jazyk bude to vyzerať veľmi výhodne na slávnostnom stole (ako na fotografii) a povzbudí chuť do jedla.

Než začnete variť šalát s vareným jazykom, musíte si vybrať ten správny a čerstvý produkt. Jeho povrch by nemal byť náveterný, nemal by mať tmavé škvrny. Pozor aj na nepríjemné pachy. Je lepšie zvoliť jednotne sfarbený jazyk malej veľkosti - to zaručí, že bol odobratý z mladého zvieraťa. Neodporúča sa kupovať starý výrobok, pretože varenie mäsa bude trvať príliš dlho, čo môže stratiť chuť.

Jazyk na šaláty sa varí veľká panvica, po niekoľkohodinovom namočení v studenej vode a následnom dôkladnom opláchnutí. Je potrebné odrezať krvné zrazeniny a nedbalé okraje. Je možné konať dvoma spôsobmi:

Nalejte do hrnca horúca voda, položte jazyk, varte, dusíme štvrť hodiny. Vodu sceďte, nalejte novú, uvarte do mäkka – takto odchádzajú nepríjemné pachy. Doba varenia môže byť až 4 hodiny: závisí od veľkosti a tiež od veku zvieraťa. Bude to trvať približne 1,5 hodiny. Ak sa voda počas varenia vyvarí, mala by sa neustále pridávať. Pol hodiny pred pripravenosťou môžete do vývaru naliať mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať, bobkový list, čierne korenie. Soľ na samom konci. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať vidličkou. Po uvarení ponorte jazyk do studenej vody, aby ste si neskôr uľahčili odstránenie šupky.
Produkt vopred opláchnite, vložte do vriacej vody na štvrť hodiny, vyberte, olúpte, varte do mäkka. Takýto jazyk stráca vitamíny, stáva sa menej užitočným, ale lepšie absorbuje všetky koreniny a koreniny.

Zapamätajte si niekoľko užitočné triky, ktorý sa vám bude hodiť pri príprave jedál z jazyka:

pre jemnosť a jemnosť ho môžete pred varením namočiť;
musíte variť na strednom ohni, nezabudnite odstrániť penu;
jazyk sa hodí k tymianu, bazalke, provensálskym, talianskym bylinkám;
možno použiť ako prílohu k mäsu čínska kapusta, paradajky, vyprážané huby, syr;
šalátové dresingy môžu byť klasická majonéza, nízkotučná kyslá smotana s cesnakom, jogurt s korením, olivový olej, zmes vínneho octu s olejom;
Jedlo sa môže podávať teplé, teplé alebo studené.

Existuje veľa receptov na šaláty na báze vareného bravčového alebo hovädzieho (teľacieho) jazyka. Pochúťka sa hodí k hubám - šampiňónom alebo lesným, uhorkám - nakladaným alebo čerstvým, kukurici, fazuli. Jedlá s paradajkami majú príjemnú osviežujúcu chuť a jedlá so šunkou a syrom majú príjemnejšiu chuť. variť lahodná pochúťka Pomoc pokyny krok za krokom k receptu spolu s fotografiami alebo videonávodmi.

So šampiňónmi

Na prípravu šalátu s jazykom a šampiňónmi budete musieť hlavnú zložku uvariť vopred, takže musíte správne vypočítať čas varenia. Po uvarení bude príprava jedla chvíľu trvať - stačí nasekať všetky ingrediencie, okoreniť originálna omáčka. Môžete podávať občerstvenie na slávnostné resp ležérny stôl.

Ingrediencie:

varený hovädzí jazyk - 200 g;
šampiňóny - 200 g;
nakladané uhorky - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
rukola - zväzok;
prepeličie vajcia- 5 kusov;
cherry paradajky - 5 ks;
majonéza - 70 ml;
olivový olej - 25 ml;
citrónová šťava - 10 ml;
stolový chren - 10 g;
horčica - lyžička.

Spôsob varenia:

Huby nakrájané na tenké plátky, smažte na olivovom oleji.
Mäso nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky, uhorky na krúžky.
Pripravte omáčku s majonézou, maslom, citrónovou šťavou, chrenom a horčicou.
Všetky ingrediencie zmiešame, okoreníme, pridáme soľ a korenie.
Umytú rukolu dáme na misu, na šmýkačku položíme šalát, ozdobíme polovičkami paradajok, celými uvarenými prepeličími vajíčkami.

S nakladanými uhorkami

Jazykový šalát s kyslou uhorkou je veľmi chutný, pretože spája pikantnosť a pikantnosť s jemnou jemnou chuťou mäsa. Je dobré podávať jedlo na slávnostnom stole, aby ste zapôsobili na hostí novými chuťami, pretože sú výdatné chutné občerstvenie Bude tiež vyzerať skvele (ako na fotografii).

Ingrediencie:

hovädzí jazyk - 1 ks;
čerstvá uhorka - 2 ks;
kyslá uhorka- 3 ks;
francúzska horčica- 2 lyžičky;
majonéza - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
petržlenová vňať - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäso varíme vo vývare s cibuľou, mrkvou, petržlenom 2 hodiny. Štvrť hodiny pred koncom varenia soľ a korenie. Odstráňte kožu, nakrájajte na prúžky.
Uhorky nakrájané na tyčinky, zmiešame s mäsom, ochutíme zmesou majonézy a horčice.
Podávajte s nasekanou bazalkou, kôprom, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

S prasacím jazykom

Nemenej úspešný je šalát z bravčového jazyka, ktorý je jemnejší a mierna chuť, tenká textúra a štruktúra mäsa, skôr ako pripravované na báze hovädzieho mäsa. Hodí sa k hubám, vajíčkam, syrom. Pamätajte však, že jedlo je založené na bravčová pochúťka nemožno klasifikovať ako diétne.

Ingrediencie:

varený bravčový jazyk - 1 ks;
nakladané huby - 180 g;
vajcia - 3 ks;
červená cibuľa - 2 ks;
syr Adyghe- 150 g;
olivy bez kôstok - 30 g;
majonéza - 40 ml;
rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na pásiky, syr na kocky, šampiňóny na plátky, cibuľu na polkolieska. Potom všetky ingrediencie opražíme na oleji.
Vajcia uvaríme, nakrájame, zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Dochutíme majonézou, ozdobíme polovicami olív.

S čerstvou uhorkou

svieža chuť a jemná vôňa má jazykový šalát s uhorkou, ktorý vyzerá dobre na sviatočnom stole alebo ako predjedlo pre rodinných príslušníkov cez víkend. Kombinácia jemného mäsa so šťavnatou uhorkou a varenými vajíčkami dodáva tomuto jedlu zvláštnu jemnosť, ktorú dokonale dopĺňa pikantná štipľavosť cibule a krémová chuť tvrdý syr.

Ingrediencie:

varený hovädzí jazyk - 250 g;
čerstvá uhorka - 0,5 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
holandský syr - 100 g;
vajcia - 3 ks;
jablčný ocot - 10 ml;
majonéza - 40 ml.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na kocky, položíme na dno plochej šalátovej misy.
Ochutíme majonézou, posypeme soľou a korením.
Nakrájajte cibuľu na krúžky, nalejte vodu s jablčným octom, marinujte 5 minút. Potom vodu scedíme a kolieska cibule pridáme k mäsu.
Ďalšou vrstvou bude uhorka, olúpaná, nakrájaná na kocky a potom nasekané vajcia.
Každú vrstvu potrieme majonézou, posypeme soľou, korením, strúhaným syrom.

Ruský šalát

Tradičné pre Novoročný stôl Olivier šalát s jazykom vyzerá lepšie, inteligentnejšie a má ušľachtilejšiu rafinovanú chuť. Toto jedlo určite poteší všetkých hostí a členov domácnosti, ktorí radi vyskúšajú niečo nové. Výdatné občerstvenie navyše dodá telu silu do tanca Silvester a ďalší deň bude alternatívou obeda alebo večere.

Ingrediencie:

jazyk - pol kilogramu;
zemiaky - 4 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 6 ks;
zelený hrášok - banka;
nakladaná uhorka - 2 ks;
zeleň - banda;
majonéza - 50 ml;
ružové korenie, sušená paprika, talianske bylinky - 10 g.

Spôsob varenia:

Mäso uvarte s pridaním korenín, potom ochlaďte v studenej vode, odstráňte kôru, nakrájajte na kocky.
varené vajcia jemne rozotrieť.
Pečieme zemiaky a mrkvu v rukáve v rúre alebo mikrovlnka alebo variť (v rôzne hrnce!). Schladiť.
Nakladané uhorky nakrájame na kocky a zľahka vyžmýkame, aby sa na dne nevytvorila nepríjemná kaša. Nakrájajte cibuľu.
Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou. Ozdobte zeleňou.

S paprikou

tenký vynikajúca chuť iný je šalát s jazykom a paprikou, ktorý pôsobí veľmi elegantne vďaka kombinácii viacfarebných kociek posypaných bylinkami a korením. Takéto jedlo vyzerá dobre na slávnostnom stole, ale možno ho považovať za diétne, pretože jeho obsah kalórií je nízky. Ak ste na zdravej výžive, majonézu nahraďte nízkotučnou kyslou smotanou resp prírodný jogurt, olivový olej s citrónová šťava.

Ingrediencie:

varený hovädzí jazyk - pol kilogramu;
paprika 2 farby - 2 ks;
cherry paradajky - 400 g;
červená cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 175 g;
majonéza - 45 ml.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na kocky, cibuľu na štvrtiny a papriku na kolieska. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu a nastrúhajte syr.
Všetky suroviny zmiešame, dochutíme majonézou (alebo iným dresingom), soľou, čiernym korením. V prípade potreby ozdobte zeleňou.

s fazuľou

Na prípravu šalátu s jazykom a fazuľou budete musieť nájsť niekoľko komponentov, ktoré v kombinácii vytvárajú uspokojenie chutné jedlo. Toto občerstvenie môžete nahradiť obedom alebo neskorou večerou. Výhoda receptúry spočíva v jej variabilite: v klasická verzia použitie šampiňónov je zabezpečené, ale dajú sa ľahko nahradiť hríbmi alebo hlivou a čerstvé - konzervované. Namiesto šunky skúste hruď alebo kotletu.

Ingrediencie:

bravčový jazyk - 150 g;
šunka - 150 g;
šampiňóny - 175 g;
tvrdý syr - 0,2 kg;
červená fazuľa z konzervy- 100 g;
vajcia - 2 ks;
nakladaná uhorka - 2 ks;
majonéza - 30 ml;
cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Varte mäso, huby, vajcia v rôznych nádobách. Všetky komponenty nakrájajte na kocky.
Zmiešame v šalátovej mise, ochutíme prelisovaným cesnakom, korením, soľou, majonézou.
Nastrúhame syr a posypeme na vrch. Potom pridajte fazuľu.
Podávame s olivami a šalátom.

So šunkou

Mnohí gurmáni majú radi pikantnú chuť šalátu s jazykom a šunkou, oblečeného s olivovou majonézou a ozdobeného sušenými slivkami. Svetlá aróma a atraktívne vzhľad z tohto jednoduchého občerstvenia sa hodí na servírovanie na slávnostnom stole. Môžete tam skúsiť pridať vlašské orechy a štipku gruzínskeho korenia (chmeľ-suneli), najmä ak máte radi nezvyčajné chuťové kontrasty.

Ingrediencie:

kuracia šunka- 0,3 kg;
bravčový jazyk - 200 g;
konzervovaná kukurica - 0,2 kg;
čerstvá uhorka - 2 ks;
sušené slivky - 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
vajcia - 3 ks;
majonéza.

Spôsob varenia:

Šunka, varené mäso, uhorky a sušené slivky nakrájané na kocky. Potrieme syrom.
Rozložte vrstvy, každú namažte majonézovou sieťkou. Prvým bude mäso, potom kukurica, uhorky, vajcia, šunka, sušené slivky, syr.
Vrch ozdobíme sušenými slivkami, vlašské orechy a vetvička zelene.

So syrom

Chuť šalátu s jazykom a syrom, ktorý využíva ušľachtilé lahôdkové ingrediencie, sa vyznačuje noblesou a rafinovanosťou. Vďaka kombinácii parmezánu, červenej hrušky a vlašské orechyšalát získava nový zvuk (s jemným francúzskym nádychom), ktorý osloví aj sofistikovaných gurmánov. Originálna zálievka - zmes bieleho vínneho octu, olivového oleja a provensálskych byliniek, dodá pokrmu sofistikovanosť.

Ingrediencie:

rukola - 200 g;
šunka - 100 g;
varený jazyk - 100 g;
parmezán - 100 g;
červená hruška - 1 ks;
vlašské orechy - 50 g;
olivový olej - 2 lyžice;
biely vínny ocot- 75 ml;
Provensálske bylinky- Štipka.

Spôsob varenia:

Rukola ležala na dne hlbokého taniera. Príliš dlhé stonky prerežte na polovicu.
Hrušku nakrájame na plátky, šunku s mäsom na kocky.
Parmezán na potretie jemné strúhadlo.
Vlašské orechy opražíme, nasekáme.
Z oleja, octu, soli, korenia, korenia pripravíme omáčku. Dôkladne premiešať.
Všetky ingrediencie zmiešame, okoreníme.

Video

Existujú minimálne tri dôvody, prečo by ste mali variť šaláty z hovädzieho jazyka. Po prvé, veľa chutné recepty, po druhé, varenie ľahko a rýchlo, po tretie, hovädzí jazyk je mimoriadne užitočný, najmä pre deti a ženy.

Šalát z hovädzieho jazyka s čerstvými uhorkami

Hovädzí jazyk sa vzťahuje na diétne produkty. A ak k tomu pridáte čerstvá uhorka, potom sa šalát stane ľahkým - chuťou aj žalúdkom.

Potrebné ingrediencie:

hovädzí jazyk - vezmite 300 gramov;
čerstvé uhorky - stačí jedna;
huby (najlepšie konzervované, akékoľvek) - ½ kilogramu;
syr (na tento šalát potrebujete tavený syr) - dva kusy;
zelené - cibuľové perie, niekoľko vetvičiek kôpru;
majonéza (ak chcete jedlo odľahčiť, nahraďte ho stredne tučnou kyslou smotanou).

Najprv urobme jazyk. Varte ho. Prvý vývar sceďte. Vodu vymeníme a povaríme, ako zvykneme pri mäse. Podľa toho, či ste kúpili jazyk mladého alebo starého zvieraťa, až plne pripravený bude trvať dve až štyri hodiny.

Vývar ochutíme korením - vavrín, čierne mleté korenie, dáme cibuľu a soľ. Po desiatich minútach jazyk vyberieme a za horúca ho zbavíme kože. Môžete vrátiť do hotového vývaru – nechať vychladnúť a nasiaknuť chuťami.

Vychladnutý jazyk nožom otočíme na kocky. Huby nakrájané na kocky (môžete taniere). tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Aby to bolo pohodlnejšie, zmrazili sme ho vopred v chladničke.

Zeleninu nasekajte čo najmenšie. Na ozdobu sa nechajú tri alebo štyri vetvičky kôpru.

Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy. Zostáva ochutiť misku majonézou alebo kyslou smotanou, jemne premiešajte. Šalát ozdobíme jazykom a uhorkami zelený kôpor a jeme.

Aby sa koža z jazyka ľahko odstránila, ako pančucha, držte ju niekoľko minút horúcu pod prúdom studenej vody.

S kyslou uhorkou

V tom recepte sa objavujú aj uhorky, ale nie čerstvé, ale solené. Chuť je iná, ale nie horšia.

Aké produkty sú potrebné?

jazyk - vezmite 400 gramov;
uhorky - 3, ak sú dostatočne veľké, alebo 6-7 malých;
zemiakové hľuzy - stačí štyri;
krabie mäso (konzervované) - plechovka;
zelený hrášok - tiež banka;
vajcia - stačí štyri;
majonéza - "provensálska" alebo iná, ktorú máte radi. Hlavná vec nie je príliš ľahká.

Ak chcete získať šalát z hovädzieho jazyka s kyslou uhorkou, predvarte jazyk, zemiaky a vajcia. Keď to všetko vychladne, čo vám nespáli ruky, vezmeme nôž a výrobky nakrájame na kocky. Rovnaký osud čaká aj uhorky a konzervované krabie mäso.

Zostáva skombinovať všetko v jednej miske, ochutiť majonézou a premiešať.

Získate niečo podobné ako tradičný Olivier, no krabie mäso a jazyk mu dodajú oveľa rafinovanejšiu chuť.

Teplý šalát s hovädzím jazykom

Nasledujúci šalát s názvom „Rečník“ poteší najmä gurmánov. Podávať sa musí ešte teplé. Tak sa naplno odhalia chute všetkých zložiek, ktoré sa spájajú v harmonickom bukete.

Čo je potrebné na takéto jedlo?

hovädzí jazyk - vezmite 300 gramov;
nakladané šampiňóny - 100 gramov;
kyslá smotana - rovnaký objem;
horčica - stačí jedna polievková lyžica;
tvrdý syr, napríklad „ruský“ - 50 gramov;
jadrá vlašských orechov - rovnaké množstvo;
soľ, čierna mleté čierne korenie- zamerať sa na svoj vlastný vkus;
rastlinný olej (najlepšie bez zápachu) - na vyprážanie;
listy šalátu.

Šalát začneme variť jazykom (ako ho variť, pozri vyššie). Nakrájajte ho na tenké plátky. Potom trochu opečieme na panvici s rastlinným olejom a potom do nej zamiešame akúsi omáčku, pridáme kyslú smotanu a horčicu. V tejto forme by mal byť jazyk zhasnutý, ale nie dlho, doslova pár minút.

Spodnú časť taniera prikryjeme listami šalátu. Priložíme na ne jazyk. Huby, už nakrájané na polovicu, idú na vrchol. To všetko nalejte omáčkou - po procedúre s jazykom zostala na panvici. Ďalšími vrstvami sú syry, prechádzajúce cez strúhadlo so stredne veľkými bunkami a orechové drobky. Podávame, kým šalát nevychladne.

S paprikou

Hovädzí jazyk je dobrý, pretože sa hodí k mnohým výrobkom, vrátane väčšiny rôzna zelenina. Môžete ho variť napríklad s paprikou.

Budete potrebovať:

hovädzí jazyk - vezmite libru;
kuracie prsia - stačí jedno;
čerstvé uhorky - pár kusov;
rovnaký počet zrniek bulharského korenia;
zelenina, soľ, mleté čierne korenie - podľa vlastného vkusu;
majonéza.

mäsové prísady a kurací rezeň a jazyk - pomocou noža ho premeníme na tenkú homogénnu slamku. Zeleninu tiež nakrájame a tiež nie príliš veľkú.

Všetky rozdrvené zložky zmiešame v spoločnej miske, ochutíme majonézou. Teraz môžete pridať bylinky, korenie a naposledy premiešať.

Šalát z hovädzieho jazyka so šunkou

Pripravte si šalát s jazykom a šunkou. Nebojte sa, že dva druhy mäsa sa navzájom zabijú. Naopak, sú perfektne kombinované.

Toto jedlo je vyrobené z:

jazyk - dosť 200 gramov;
nízkotučná šunka - rovnaký objem;
čerstvé huby - stačí 300 gramov;
cibuľová hlava;
kyslá smotana (alebo majonéza);
bylinky, soľ a korenie - podľa vlastného vkusu a výberu;
zeleninový olej bez zápachu - stačí na vyprážanie.

Huby a cibuľa nakrájame a pošleme na panvicu s olejom. Musia sa vyprážať, kým nezmäknú.

Oba druhy mäsa - šunku aj jazyk - nakrájame na stredne veľké, približne rovnaké kúsky.

Zostáva vložiť všetky ingrediencie do šalátovej misy, ochutiť korením a soľou, ochutiť kyslou smotanou alebo majonézou. Posledným krokom je premiešať šalát a ozdobiť bylinkami na vrchu.

Ak chcete, aby jedlo vyzeralo veľkolepo, mali by ste ho podávať v sklenenej miske na šalát.

Výdatné občerstvenie s fazuľou

Hovädzí jazyk rýchlo zasýti. Šalát môžete ešte viac zasýtiť, ak doň pridáte fazuľu. Tak to urobíme.

Berieme:

hovädzí jazyk - jeden;
fazuľa (konzervovaná) - plechovka;
vajcia natvrdo - stačia tri;
cesnak a cibuľa - prvé dva strúčiky, druhé dve stredne veľké hlavy;
korenie a soľ - podľa vlastného vkusu;
majonéza;
rafinované slnečnicový olej.

Cibuľové hlavy nakrájajte na polovičné krúžky. Na panvici s olejom ich treba vyprážať do svetlozlata. Strúčiky cesnaku prelisujeme lisom na cesnak.

Soľ a vybrané koreniny, ako aj cesnakovú „pastu“ skombinujeme v samostatnom tanieri s majonézou a premiešame. Mali by ste dostať homogénnu omáčku.

Jazyk nakrájame na nie príliš veľké úlomky. Vajcia môžete brúsiť nožom a pomocou strúhadla.

Všetky ingrediencie posielame do spoločnej šalátovej misy, tu prichádza konzervovaná fazuľa z plechovky, ako aj majonézovo-cesnaková omáčka. Premiešajte a vychutnajte si chuť.

Recept s hubami

Prirodzene, huby sú stálymi „účastníkmi“ všetkých druhov šalátov. A ani jedlá z hovädzieho jazyka nie sú výnimkou. Navrhovaný recept stojí iba jeden druh mäsa - jazyk. A nie oblečený s majonézou. Ale huby mu dodajú zasýtenie a potešia ho hubovým duchom a chuťou.

Budeme potrebovať:

čerstvé šampiňóny - vezmite 200 gramov;
hovädzí jazyk - 250 gramov;
horčica - aspoň jedna polievková lyžica;
½ citróna;
rafinovaný slnečnicový olej - stačí 3 veľké lyžice;
soľ, korenie, koreniny, bylinky.

Z húb robíme tenké plátky a opekáme na panvici, kým nezmäknú. Na to stačí jedna polievková lyžica rastlinného oleja.

Jazyk nakrájame nadrobno. Potom si pripravíme omáčku. Vyrobíme ho zo: zvyšného oleja, horčice, soli, šťavy vytlačenej z polovice citrusu a vybraných korenín. Zasahujeme, aby hmota nadobudla jednotnosť.

Pripája sa mäsová zložka so šampiňónmi, ochutené maslovo-citrónovou omáčkou. Si môžete vyskúšať.

So šampiňónmi a kórejskou mrkvou

pikantnosť ďalší recept s hubami pridáva Kórejská mrkva. Jedlo dostane, ako sa teraz často hovorí, „dva v jednom“ – podiel sladkosti aj príjemnej ostrosti.

Ingrediencie na šalát:

jazyk - vezmite si jeden;
vajcia - najmenej 4 kusy;
jablká (sladké šťavnatá odroda) - pár;
toľko malých žiaroviek;
½ citróna;
šampiňóny - 300 gramov;
mrkva v kórejčine - nie menej ako 200 gramov;
kyslá smotana a majonéza - 150 gramov každého;
tvrdý syr (trieda podľa vlastného výberu) - ¼ kilogramu;
pikantná horčica - jedna čajová lyžička:
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varte všetko, čo potrebujete - jazyk, vajcia, huby. Malú časť jazyka necháme, aby bolo čo zdobiť hotové jedlo. Zvyšok rezu, ale nie veľký. Vajcia prejdite cez strúhadlo. Huby nakrájame nožom na tenké plátky.

Nakrájajte jablká a cibuľu. Prideľujeme ich do samostatnej misky a posypeme ovocím a zeleninou citrusovou šťavou. Nechajte marinovať 15 minút. Jablká zatiaľ nechajte na pokoji a z cibule vypustite prebytočnú tekutinu.

Syr spracovávame na strúhadle s najväčšími bunkami. Zostáva „zložiť“ omáčku (do nej ide majonéza, kyslá smotana, soľ, horčica a korenie) a môžete si postaviť šalát. Je stavať, pretože sa nemieša, ale skladá sa z vrstiev. Keď rozložíme, každý bude namazaný kyslou smotanou a majonézovou omáčkou.

Poradie je: jazyk, jablká, syr, Kórejská mrkva, šampiňóny, nakladaná cibuľa, vajcia.

Poďme fantazírovať o výzdobe. Napríklad zo zvyškov jazyka vytvoríme kvet s jasným mrkvovým stredom, okvetné lístky obalíme semienkami granátového jablka a okraje posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.

Krásky sú rôzne. Šalát "Beauty" má tiež veľa odrôd.

Napríklad vyrobené z:

jazyk - vezmite 300 gramov;
nízkotučná šunka - stačí 350 gramov;
pár čerstvých paradajok;
vajcia natvrdo - rovnaké množstvo;
majonéza (alebo kyslá smotana).

Z mäsových komponentov urobíme dlhé tyčinky. Skôr aj slamku. Nakrájame k nim zeleninu a vajíčka. Zostáva naplniť „Krásku“ majonézou alebo kyslou smotanou, premiešať a môžete začať jesť. Navrch posypeme strúhaným syrom.

S varenou mrkvou

Varená mrkva spolu s paprikou dodá šalátu nevtieravý sladký nádych a zjemní „ťažkosť“ mäsa.

Potrebné produkty:

nedostatočne uvarená mrkva - jedna;
paprika (pre farebný kontrast vezmite žltú) - jedna;
tvrdý syr - 100-150 gramov bude tak akurát;
jazyk - stačí 250-300 gramov;
kari korenie - nie viac ako tri čajové lyžičky;
majonéza (ak je domáca, vo všeobecnosti ideálna).

Všetko, čo sa krája, krájame. Je žiaduce zabezpečiť, aby sa získala rovnaká tenká slamka. Majonézu ochutíme kari a premiešame.

Teraz sú dve možnosti - vytvoriť obyčajný šalát, zmiešajte všetky ingrediencie spolu s omáčkou, alebo ju rozložte vo vrstvách, pričom každú vrstvu potriete kari majonézou. Aby to vyzeralo zábavnejšie, ozdobte vrch šípkami zelenej cibule.

Varený jazyk sa považuje za skutočnú pochúťku; úžasné jedlá ktoré sa stanú ozdobou sviatočný stôl. Je ťažké preceňovať výhody tento produkt, pomáha zvyšovať hemoglobín, je potrebný pre tehotné ženy, deti, dojčiace matky, ľudí s chorobami gastrointestinálny trakt. Bravčový či hovädzí jazyk sa však neje len ako varené mäso alebo „želé“, ale slúži aj ako základ mnohých lahodných a výživných šalátov.

Šalát s jazykom - príprava jedla

Domáca príprava pri príprave šalátu z jazyka je potrebné jazyk poriadne prevariť a odstrániť z neho tvrdú šupku.

Na začiatok je potrebné jazyk dôkladne umyť v studenej tečúcej vode, potom vložiť do vriacej vody a variť 2,5-3 hodiny. Komu hlavná zložka na šalát sa ukázalo ako jemné a voňavé, do vody sa pridáva soľ, čierne korenie a bobkový list.

Kožu z jazyka ľahšie stiahnete, ak ho ešte horúci vložíte do studenej vody.

Recept 1: Šalát z jazyka a húb

hovädzie mäso a prasacie jazyky hodí sa k hubám, najmä k šampiňónom alebo hríbom. Príkladom takejto zaujímavej kombinácie je nasledujúci šalát.

Ingrediencie:
- 100 gramov hovädzieho jazyka (predvariť);
- 80 gramov šampiňónov;
- 1 malá cibuľa;
- 30 gramov čerstvé uhorky;
- 30 gramov nakladaných uhoriek;
- 100 gramov majonézy;
- niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- soľ.

Spôsob varenia

Uvarený jazyk nakrájame na malé pásiky. V rastlinnom oleji opečte cibuľu a varené huby. Suroviny zmiešame, šalát oblečieme majonézou.

Recept 2: Jazykový a zeleninový šalát

Je dosť ťažké si predstaviť produkt, ktorý by sa nehodil k zelenine. Ponúkame chutný recept výživný šalát z bravčového alebo hovädzieho jazyka a zeleniny.

Ingrediencie:
- 300 gramov jazyka;
- 1 mrkva;
- 1-2 zemiaky;
- 1 nakladaná uhorka;
- koreň zeleru;
- 1 vajce;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- Mleté čierne korenie;
- 20 mililitrov 3% octu;
- soľ;
- kôpor.

Spôsob varenia

Všetku zeleninu (okrem uhoriek) ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Suroviny na šalát nakrájame na kocky, pripravíme omáčku z rastlinného oleja, octu a čierneho korenia. Šalát oblečte dresingom, posypte bylinkami.

Recept 3: Jazykový šalát s orechmi

Najmä orechy a cesnak sú celkom kompatibilné príjemná chuť a tento tandem získa chuť, ak pridáte trochu cesnaku.

Ingrediencie:
- 1 hovädzí jazyk;
- 4 polievkové lyžice vlašských orechov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 gramov majonézy;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.

Spôsob varenia

Cesnak prepasírujeme cez cesnak, zmiešame s nadrobno nakrájaným uvareným jazykom, pridáme nasekané vlašské orechy. Všetky zložky šalátu zmiešame, soľ, korenie a dochutíme omáčkou.

Recept 4: Šalát s vareným jazykom a avokádom

Avokádo je pre krajiny SNŠ pomerne nový a netradičný produkt, ale Slovania sa už dávno naučili, ako ho správne kombinovať s inými produktmi.

Ingrediencie:
- 400 gramov varený jazyk;
- 2 avokáda;
- 1 vajce;
- 1 malá cibuľa;
- majonéza.

Spôsob varenia

Avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky. Z jazyka urobíme kúsky rovnakej veľkosti ako avokádo, cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou, soľou. Potom, čo je šalát položený v miske, je ozdobený plátkami varené vajce.

Recept 5: Taliansky šalát

Jazyk je považovaný za pochúťku nielen v Rusku, ale aj v iných krajinách sveta. V Taliansku, ktorého kuchyňa je známa úžasné recepty, prišiel so šalátom z teľacieho jazyka, ančovičiek, varenej cvikly a paradajok.

Ingrediencie:
- 200 gramov teľacieho jazyka;
- 150 gramov varenej repy;
- 1 paradajka;
- 10 gramov ančovičiek;
- listy šalátu;
- koreň zeleru;
- 100 gramov majonézy;
- soľ.

Spôsob varenia

Musí byť nakrájané na kúsky varená repa a teľacieho jazyka, rukami natrháme listy šalátu, pridáme ančovičky, v mixéri rozšľahaný uvarený zeler, nakrájané paradajky bez šupky a semienok.
Šalát osolíme a ochutíme majonézou.

Recept 6: Šalát z vareného jazyka s ananásom

Hovädzí jazyk sa kombinuje nielen so zeleninou, ale aj s ovocím, najmä s ananásom.

Ingrediencie:
- 300 gramov vareného hovädzieho jazyka;
- 100 gramov tvrdého syra;
- niekoľko kruhov ananásu (čerstvého alebo konzervovaného);
- 1 veľká paprika;
- 2 strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia

Papriku, jazyk a ananás nakrájame na kocky, nastrúhame syr hrubé strúhadlo, cesnak - v malom meradle. Šalát, sezóna s majonézou. Jedlo môžete ozdobiť semenami granátového jablka.

Hovädzí jazyk sa varí 2,5-3 hodiny, teľací jazyk - 2 hodiny. Stupeň pripravenosti sa kontroluje nasledovne: prepichnite špičku jazyka nožom, ak sa to robí ľahko a nôž voľne vstupuje, môžete jazyk vybrať z vriacej vody.

Kožu z jazyka je jednoduchšie odstrániť, ak ho ihneď vložíte z horúcej vody do studenej na niekoľko minút.

Aby bola vôňa príjemná, môžete jazyk uvariť nie v prvej vode, ale v druhej, preto by sa mal variť v hrnci 5-7 minút, potom ho odstrániť a preniesť do iného hrnca s novou vriacou vodou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok