Sezónny kalendár zeleniny a ovocia: kedy a čo kúpiť. Tipy od známeho dodávateľa! Kalendár sezónnej zeleniny a ovocia

  • Pri výbere ovocia a zeleniny uprednostňujte sezónne produkty.
  • Zelenina pestovaná v otvorená pôda zdravšie a bezpečnejšie ako skleníky.
  • Je menej pravdepodobné, že budú mať zvýšené koncentrácie pesticídov alebo dusičnanov.
  • Svedomitý výrobca však bude pozorne sledovať koncentráciu nebezpečné látky av posledných rokoch sa objavuje stále viac kvalitných ruských skleníkových produktov (napríklad uhorky Mirinda alebo uzbecké paradajky)
  • Ovocie a zelenina dovážané z iných krajín sa môžu zbierať nezrelé a dozrieť na ceste, čím sa znižuje ich nutričná hodnota.
  • Niektoré produkty sa do Ruskej federácie dovážajú po celý rok vďaka technológiám, ktoré umožňujú zachovať chuť a nutričné ​​hodnoty počas prepravy (napr. Južná Amerika, južné krajiny).
  • AT letný čas produkty sa dovážajú hlavne z Ruska (Rostov, Krasnodar) (zelenina, bobule, niektoré druhy ovocia) a krajín SNŠ (Uzbekistan, Arménsko, Azerbajdžan - ovocie, bobule, niektoré druhy zeleniny)
  • Máj-podmienený štart letná sezóna: objavujú sa prvé plody a bobule z južných krajín: uzbecké čerešne, marhule, azerbajdžanské čerešňové slivky atď.
  • Letná sezóna trvá približne do októbra (ročné termíny sa líšia v závislosti od počasia).
  • Na začiatku „ich sezóny“ sú produkty drahé, no neskôr, keď je sezóna masívna, ceny idú dole.
  • Od novembra začína „zimná“ sezóna: prinášajú produkty z ďalekého zahraničia (Peru, Čile, Maroko), veľa skleníkov a minuloročnej jesennej zeleniny.
  • Dlhodobé skladovanie zeleniny vedie k strate vitamínov a minerálov. Na konci zimy uprednostňujte mrazené a dovážané produkty pred dlhodobo skladovanou jesennou zeleninou – tam je viac živín.
  • Čerstvá zelenina sa objavuje od prvých dní apríla.

Aké sú aktuálne sezónne produkty?

OVOCIE:

  • Sladká čerešňa: tento rok sa objavila 1. mája 1. várka - z Tadžikistanu, teraz z Uzbekistanu. Chuť je lepšia každý deň, získavanie sladkosti. Sezóna - do augusta, ale najchutnejšia - do konca júla
  • Marhule: teraz z Uzbekistanu, objavili sa v polovici mája, chuť je každým dňom lepšia. Sezóna ~ do konca júla. Najvoňavejšou, nežnou odrodou marhúľ je arménsky Shalah.Počas sezóny sa výrobcovia menia: najprv uzbecký, potom arménsky a azerbajdžanský
  • Jahody: Jahody sa objavujú v decembri, v počiatočnom skleníku, od konca apríla - mleté. Najchutnejšie je teraz z Grécka: veľké, sladké. V máji nájdete krymské jahody, ale chuťovo sú horšie ako tie grécke, nie také sladké. Ruská jahodová sezóna začína ~ v júni (Rostov, Krasnodar), ale sezóna trvá trochu, 3 týždne
  • Jahody: ruské - od polovice júna. Veľmi krátka sezóna, 2-3 týždne
  • Broskyne, nektárinky, ploché broskyne: objavili sa začiatkom mája, teraz z Čile. V júli budú z krajín SNŠ. Obzvlášť chutné a šťavnaté broskyne sú z Arménska, sezóna je september – začiatok októbra
  • Egreše, čerešne: ruské ~ od polovice júna Sezóna ~ až august
  • Vodný melón možno nájsť takmer po celý rok: máj - z Iránu, koniec júla - Uzbek, Dagestan. Najlepší a najchutnejší - Astrachán ~ v auguste-septembri, ale nie každý rok úspešný
  • Uzbecký melón "Torpeda" je najchutnejší, sezóna jún-október

ZELENINA:

  • Uhorky, mrkva, repa: od 1. mája - uhorky Lukhovitsky (Rusko). Sezóna je až do septembra, (najchutnejšie) Prvé aprílové dni sú mladá zelenina: mrkva a cvikla s vrcholmi
  • Kapusta: od polovice apríla (najprv z Macedónska, potom z Uzbekistanu, potom Ruska), sezóna je celé leto
  • Paradajky: 1. mája - vynikajúce ružové paradajky z Azerbajdžanu, bude celé leto.Z Rostova v polovici mája lahodný Raj a býčie srdce, bude celé leto.

Majte čas vychutnať si chutné produkty!

obrázky z meetatglobalkitchen.com

V LETE A NA JESEŇ VO VEĽKEJ OVOCNEJ A ZELENINOVEJ SEZÓNE SA OPLATÍ OBOHATÚŤ TELO O VITAMÍNY A UŽITOČNÉ LÁTKY. AKO SA SPRÁVNE A BEZ POŠKODENIA ZDRAVIA FORTAMINIZOVAŤ?

Sú ovocné a zeleninové mono-diéty zdravé? Je pri používaní vhodná zásada „čím viac, tým lepšie“. sezónne produkty? Kedy a ako je najlepšie ich jesť? Na tieto a ďalšie otázky odpovedá a aj ponúka Svetlana Fus, dietologička Vedecko-technického centra jednoduché pravidlá konzumácia sezónneho ovocia a zeleniny.

POŽADOVANÁ NORM

Na nasýtenie tela základnými vitamínmi a mikroelementmi, ako sú askorbová a iné organické kyseliny, počas letnej a jesennej sezóny stačí zjesť v priemere 400 – 500 g zeleniny a 350 – 400 g ovocia denne. . Zároveň je lepšie postupne vyskúšať všetku sezónnu zeleninu a ovocie, pretože každá z nich obsahuje inú „súbor“ vitamínov a mikroelementov.


ZELENINA + BIELKOVINY

Letné ovocné a zeleninové menu je dôležité doplniť o produkty s obsahom bielkovín. Vegetariáni - mliečne výrobky, vajcia a nevyhnutne jedlá z obilnín. Priaznivci mäsa a rýb by ich z jedálneho lístka nemali vyraďovať, no podiel zeleniny a ovocia by mal byť predsa len oveľa väčší.


POZOR, CUKOR!

Nezabudnite, že ovocie obsahuje veľké množstvo cukor (glukóza) a organické kyseliny a ak má človek problémy s zažívacie ústrojenstvo(kolitída, ochorenie pankreasu), potom musí byť konzumácia sladkého ovocia prísne kontrolovaná. Obsah cukru v ovocí možno určiť podľa chuti: napríklad grapefruit je menej sladký výrobok ako pomaranč a granátové jablko obsahuje podstatne menej glukózy ako banán a hrozno. Navyše v druhom prípade je rozdiel v obsahu cukru
ra je dosť významný - asi 10 g. Melón je tiež veľmi sladký produkt. To však neznamená, že by sa mal vylúčiť zo stravy: stačí jesť melón rovnakým spôsobom ako iné sladké ovocie - s mierou.


AKO A KEDY?

Ak chcete získať všetky živiny zo zeleniny alebo ovocia, je lepšie ich jesť v naturáliách. ovocné šťavy určite, užitočný produkt, ale v podstate ide o glukózu v koncentrovanej forme. Šťava neobsahuje vlákninu, ktorá je veľmi dôležitá pre očistu nášho tela.
surové ovocie a zeleninu je najlepšie konzumovať ráno - buď samostatne, alebo ako súčasť jedál napríklad v kaši.
Uvarenú zeleninu je najlepšie konzumovať popoludní – vlákninu v nej obsiahnutú po tepelnej úprave naše telo lepšie vstrebe. Nočné nadúvanie a iné tráviace problémy vám teda nehrozia.


SAMOSTATNE ALEBO SPOLU?

Nie vždy sa treba držať zásad. samostatné napájanie. Sladké ovocie možno pridávať napríklad do obilnín, menej sladké do mliečnych a kyslomliečnych výrobkov. Vykonajte tento experiment: ak ste jedli určité ovocie a po niekoľkých minútach sa vaša chuť do jedla prebudila (zvyšuje sa kyslosť), je lepšie ho kombinovať s inými produktmi.

AK UVAŽUJETE O OVOCNOM ČI ZELENINOVOM MONODIE, JE LEPŠIE TOTO OKAMŽITE ZAMIETNUŤ: ŤAŽKO SCHUDNÚŤ, ALE SI UŠKODIŤ SVOJ ORGANIZMUS JE TAM JEDNODUCHŠIE. AKO PRAVIDLO AKÉKOĽVEK "STRIGER" DIÉTA KONČÍ...NEPREDAJOM. A JE VEĽMI ŤAŽKÉ ZOBRAZIŤ DIÉTU, KTORÁ POVOĽUJE LEN OVOCIE A ZELENINU, PRETOŽE TIETO PRODUKTY NEOBSAHUJÚ BIELKOVINY A TUKY. LEPŠIE SI ZABEZPEČIŤ DNI VYKLADANIA, POČAS KTORÝCH JEDETE SEZÓNNE PRODUKTY.

SEZÓNNY KALENDÁR ZELENINY A OVOCIA

ZELENINA: VITAMÍNY BENEFIT SMIEŤ JÚN JÚL AUGUST SEPTEMBER OKTÓBER NOVEMBER
UHORKY C, B1, B2, B3, provitamín A, minerálne látky – fosfor, vápnik, horčík, železo. Od minerálne soli majú najviac draslíka, ktorý zlepšuje činnosť srdca a obličiek. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne užívajú čerstvé uhorky sú menej náchylné na ochorenia štítnej žľazy a cievneho systému. + + + + + +
PARADAJKY C, skupiny B, organické kyseliny, vlákninu, minerálne látky (vápnik, draslík, železo, sodík, horčík, chlór, fosfor, síra, kremík, jód), ako aj karotén a lykolín, kyselinu nikotínovú a listovú. čerstvé paradajky a paradajkový džús užitočné pri kardiovaskulárnych ochoreniach, gastritíde s nízkou kyslosťou, všeobecnej strate sily, oslabení pamäti, anémii. + + + + +
baklažán Obsahuje vitamíny skupiny B, soli vápnika, draslíka, fosforu, železa, karoténu. Baklažán sa odporúča tým, ktorí sa chcú zbaviť závislosti na nikotíne, pretože vďaka vitamínu PP (kyselina nikotínová) v tejto zelenine telo ľahšie znesie hladovanie tabakom.
+ + + +
Cuketa Bohaté na draslík, železo, obsahujú organické kyseliny, vitamíny C, B1, B2, B6, karotén. Pre nízky obsah kalórií a dobrú stráviteľnosť je cuketa jednou z najobľúbenejších zelenín pri redukčných diétach a odporúča sa aj do jedálneho lístka detí. + + + + +
MARHULE Sú bohaté na železo, preto sú nepostrádateľné pri ochoreniach sprevádzaných rozvojom nedostatku draslíka. Odporúčajú sa marhule žalúdočné choroby a metabolické poruchy. Vďaka vysoký obsah fosfor a horčík zlepšujú pamäť. Zdroj provitamínu a betakaroténu, antioxidantu, ktorý podľa moderných výskumov môže zabrániť vzniku rakoviny a srdcových chorôb. + + + +
HRUŠKY Bohaté na organické kyseliny, enzýmy, vlákninu, tanín, dusičnú a pektínové látky, vitamíny C, B1, P, PP, karotén. Hrušky sa zvyčajne zdajú sladšie ako jablká aj keď obsahujú menej cukru. Mnohé odrody hrušiek sú bohaté na stopové prvky vrátane jódu. Ale z hľadiska obsahu kyseliny listovej je hruška lepšia ako čierne ríbezle. Je potrebné správne užívať toto ovocie: nalačno a piť vodu. + + +
Obr Obsahuje vitamíny A, B1, B2, PP, C, kyselinu listovú, vápnik, horčík, sodík, fosfor a meď. Užitočné pri arytmii, bronchiálnej astme, anémii, kašli. Vďaka draslíku a železu priaznivo pôsobí na nervovú a kardiovaskulárny systém a tiež posilňuje svalové tkanivo. + + + + + +
BROSKYŇKY Zdroj vitamínov A, B, C, E, K, PP, ako aj minerálnych solí draslíka, železa, fosforu, mangánu, medi, zinku, selénu a horčíka.
Broskyne by mali konzumovať tí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi a obličkovými ochoreniami, majú problémy s pečeňou a žlčníkom. + + + + + +

Stalo sa vám už, že si kúpite nejaký druh ovocia či zeleniny a je úplne bez chuti alebo naopak pokazené? Nálada je zlá, telo tiež nedostávalo vitamíny, peniaze sa minuli. Ide o to, že mimosezónne produkty sa veľmi často objavujú na pultoch našich obchodov a trhov.

Aj pri nákupe jahôd v lete hrá veľkú rolu mesiac, pretože tá vypestovaná v skleníkoch má úplne inú chuť a je viac spracovaná chémiou. Potešiť seba a svojich blízkych lahodným, zrelým a prospešné ovocie, musíte vedieť, v akom čase nakupovať niektoré druhy ovocia a zeleniny. Dnes vám to prezradí redakcia „Super Chef!“.


Kedy je najlepší čas na nákup ovocia?

V našej dobe je skvelá príležitosť pohostiť sa čerstvá zelenina a ovocie po celý rok. Rastlinné produkty sa k nám dovážajú takmer z celého sveta. Mali by ste však vedieť, odkiaľ zelenina a ovocie pochádza, aby ste sa mohli rozhodnúť, či sa oplatí kúpiť.

Jahodový
Ak si kúpite toto šťavnaté bobule od záhradníkov na trhu, mali by ste to urobiť v posledných dňoch mája a počas celého júna. V júli býva buď prezretý a prehnitý, alebo skleník. Áno, a v tomto období je dosť sucho.
Dovážané jahody v supermarketoch nájdete počas celého roka. V marci až apríli si môžete kúpiť bobule privezené zo Španielska alebo Portugalska, od februára do apríla sa predávajú jahody z USA, ale chápete, že ich posielajú ešte zelené, pretože doprava trvá dlho. Takmer po celý rok sú na pultoch jahody z Egypta a Etiópie, no ich chuť je veľmi odlišná od tej európskej.

pomaranče
Zdá sa, že ani nezmiznú z regálov. Najchutnejšie sú pomaranče privezené zo stredomorských krajín, najmä zo Španielska. Skoré odrody začínajú dozrievať v novembri. Sezóna trvá do polovice apríla. Od februára do júla sa predávajú plody z Turecka a Egypta, no opäť podotýkame, že ich chuť nie je rovnaká – nie sú sladké a majú hrubú šupku.
Od júla do konca februára sa obchoduje s juhoafrickými a peruánskymi pomarančmi. Dozrievajú na ceste, okrem toho sú plody ošetrené špeciálnymi prostriedkami, aby si zachovali svoju elasticitu a dlho sa nezhoršovali, čakajúc na prepravu. Je v nich pomerne veľa užitočných látok.

Jablká
Sezóna tých najchutnejších a najzdravších domácich jabĺk sa začína v auguste a trvá až do októbra. Tieto plody sa však dajú dlho skladovať, takže si ich môžete pokojne kúpiť až do februára. Po zvyšok roka sa ovocie posiela z Nového Zélandu a Argentíny. Jablká chutia a majú užitočné vlastnosti. Tieto plody možno bezpečne nazvať viacsezónne.

Persimmon
Výhody tomelu pre telo sú nepopierateľné. Navyše je veľmi chutný. Sezóna tomelu začína v októbri a končí začiatkom novembra. Privážajú ho najmä z Azerbajdžanu a Uzbekistanu. Samostatne stojí za zmienku španielsky tomel. Obyčajne sa zbiera zrelé a rýchlo sa uvádza na trh. Na regáloch sa však môže skladovať najviac týždeň - potom sa začne zhoršovať.


Avokádo
Ak uvidíte Haas na pulte, môžete si ho bez váhania kúpiť. Jeho sezóna trvá celý rok, menia sa len dodávateľské krajiny. Ale bežne predávame plody odrôd "ardit" a "fuerte", ktoré sa posielajú ešte zelené. Preto sa po zakúpení avokáda odporúča držať ho niekoľko dní na parapete, aby bolo úplne zrelé.


Paradajky
A v šaláte, na pizzi a v sendviči ... Paradajky môžu doplniť akékoľvek jedlo. Domáce paradajky sa predávajú od konca mája do začiatku októbra. V každom ročnom období sa na regáloch nachádzajú azerbajdžanské paradajky - sú veľmi dobrá kvalita. V marci až apríli prichádzajú chutné plody z Talianska, sú však dosť drahé. Viac možnosť rozpočtu- Paradajky z Turecka. Možno ich nájsť od decembra do marca. Teraz ich treba dobre umyť.


uhorky
Domáce uhorky sa predávajú v rovnakom období ako paradajky. Zvyšok roka sa dovážajú. Nepredstavujú osobitné zdravotné riziko. Pozor ale na dlhé uhorky z Číny. Majú skôr trávnatú chuť ako uhorkovú. V týchto uhorkách je veľa dusičnanov, preto je vhodné ich ošúpať, najmä ak s nimi dieťa bude jesť misku.


Uviedli sme príklady najbežnejšieho ovocia a zeleniny na našich regáloch. Vždy však majte na pamäti informácie o ročnom období a krajine doručenia. Je jasné, že také okopaniny ako mrkva či zemiaky rastú u nás a kúpite ich po celý rok a bývajú aj dlho skladované. Ale vodné melóny a melóny môžu byť zrelé a užitočné až v druhej polovici júla a augusta.

Október je časom posledného prechodu z leta do zimy. Na severnej pologuli je medzi vegetačnými obdobiami prestávka: priemerná denná teplota klesá pod +5 °C, čo je nepriaznivé pre rast rastlín. Niektoré regióny si už zimné oblečenie vyskúšali, iné sa s babím letom ešte len lúčia. Sledujte prebiehajúce zmeny a pokúste sa upraviť svoju stravu a životný štýl podľa múdrych pokynov prírody. To vám pomôže cítiť sa zdravo, radostne a sviežo v každom ročnom období.

V našej stálej sekcii "Sezónne produkty" Julia Maltseva, špecialistka na výživu a detox, bylinkárka, fermentalistka, hostiteľka Školy sezónnej výživy a zakladateľka blogu Yogabodylanguage.com, hovorí o superpotravinách októbra.

Vlastnosti sezónnej výživy

Do prvých mrazov zbierajú letní obyvatelia a poľnohospodári poslednú úrodu - kapustu, neskoré bobule - horský popol, kalinu, brusnice, brusnice a ďalšie. Tieto potraviny dozrievali na viniči celé leto a majú tendenciu mať najbohatší nutričný profil na podporu zdravia.

Pri plánovaní jedálnička s nástupom chladného počasia myslite na to, že sa nám zvyšuje energetický metabolizmus a metabolizmus. To nám umožňuje lepšie stráviť zložitejšie a tuhšie potraviny, ako je koreňová zelenina, obilniny vrátane tých s obsahom lepku, orechy, semienka a strukoviny.Takéto potraviny sú bohaté na vitamíny a minerály, obsahujú viac tukov a bielkovín, čo nám pomáha lepšie tolerovať nízke teploty.

Šedá obloha a neustále októbrové dažde v strednom pruhu neovplyvňujú našu náladu práve najlepšie, preto sa snažte, aby bol váš stôl pestrý výberom pestrofarebného ovocia a zeleniny. Tieto potraviny sú bohaté na vitamíny a fytonutrienty a pomáhajú bojovať s jesenným blues.

Zoznam októbrových sezónnych produktov

Zoznam zostavený pre stredný pruh Rusko, takže musíte vykonať úpravy na základe charakteristík vášho regiónu a klímy, ako aj individuálnych potrieb a príležitostí. Sezónnu zeleninu a ovocie je možné konzumovať v sušenej a mrazenej forme (bylinky, huby, lesné ovocie), ako aj vo forme domácich prípravkov s primerané množstvo soľ. Takéto výrobky si dlhodobo uchovávajú vitamíny a niektoré sa dokonca stávajú ešte užitočnejšími. Produkujúce krajiny sú uvedené v zátvorkách pre výlučne dovážanú zeleninu/ovocie.

Zelenina:

  • baklažán,
  • paprika,
  • Švéd (repa),
  • Všetci druhy kapusty,
  • horčica,
  • cuketa,
  • kapustnica(kel),
  • zemiak,
  • koreň čakanky,
  • kukurica,
  • Cibuľa,
  • pór,
  • mangold,
  • mrkva,
  • ovsený koreň (kozia brada),
  • uhorky,
  • paštrnák (koreň)
  • reďkovka,
  • reďkovka,
  • repa,
  • repa,
  • zeler (koreň a stonky)
  • squash,
  • sladký zemiak(sladký zemiak),
  • paradajky,
  • Jeruzalemský artičok (Mexiko),
  • tekvica,
  • fenikel,
  • chren,
  • cuketa,
  • cesnak.

Ovocie a bobule:

  • avokádo (Izrael, Mexiko),
  • dule,
  • banány (Afrika),
  • čučoriedka,
  • hloh,
  • starší,
  • hrozno,
  • granáty (Turecko, Azerbajdžan),
  • hrušky,
  • kalina,
  • kiwi (Čína, Turecko),
  • kizikl,
  • brusnica,
  • citróny, limetky (SNŠ, Čína, Turecko),
  • mandarínky (Turecko),
  • rakytník rešetliakový,
  • olivy (Tunisko, Turecko),
  • Rowan,
  • slivky,
  • paradajky,
  • feijoa,
  • arónia,
  • Šípka,
  • jablká.

Lesné huby

Orechy (vrátane kokosu)

Obilniny :

  • pseudocereálie (pohánka, sezam);
  • obilniny (hlavne staré obilniny, ktoré neboli selektované, geneticky modifikované - quinoa, amarant, divoká ryža iné);
  • strukoviny (hrach, fazuľa, cícer, sója, vika, šošovica, fazuľa, arašidy).

Najlepšie sezónne recepty

V októbri dajte prednosť krémovým polievkam zo sezónnej koreňovej zeleniny - tekvica, cuketa, mrkva - ochutené voňavým hrejivým korením (kurkuma, koriander, korenie), šalátom so sezamom resp. olivový olej a polevou z orechov a semienok, smoothie s avokádom zapečeným v kokosový olej, zelenina, domáci chlieb kvások alebo naklíčené obilniny, kvasená zelenina, sezónne ovocie a bobule - jablká, granátové jablká, hrušky, neskoré bobule - čerstvé alebo pečené (napríklad jablká s vlašské orechy, koláč s kalinou).

Shutterstock.com

Kto nebol v tejto situácii? Kúpite si luxusne vyzerajúce pomaranče (jahody, avokádo), vyskúšate, no chutia úplne nemožne. Buď nie je rovnaká odroda, alebo krajina pôvodu, alebo nie sezóna. To posledné je obzvlášť dôležité, hovorí Natalia Fadeeva, kandidát lekárskych vied, odborník na výživu-endokrinológ Centra rodinnej dietetiky „MEDEP“. - Všetko ovocie a zeleninu je najlepšie kupovať úplne zrelé a neskladovať ich dlho. Takéto plody sú nielen veľmi chutné, obsahujú aj najviac vitamínov. Zatiaľ čo v tých ležiacich v sklade množstvo užitočné látky klesá. A v skleníkovom ovocí a zelenine sa škodlivé môžu hromadiť vôbec, pretože pre rast takýchto produktov veľké množstvá používajú sa chemické stimulanty.

Dnes však máme možnosť tešiť sa zo sezónneho ovocia pestovaného na voľnom priestranstve po celý rok. Rastlinné produkty sa do Ruska dovážajú takmer z celého sveta, keď sa na jednom kontinente zbiera úroda a na druhom sa iba sejú záhony. Musíte len vedieť, kde a kedy prídu najlepšie ovocie a zeleninou. Na toto sme sa pýtali Andrej Kolčevnikov, manažér kategórie spoločnosti Azbuka Vkusa.

Ovocie a zelenina: kedy a čo kupovať

pomaranče.„Pomaranče privezené zo stredomorských krajín, predovšetkým zo Španielska, sa považujú za najchutnejšie,“ hovorí Andrey Kolchevnikov. - Začínajú dozrievať skoré odrody V novembri . Sezóna začína do konca apríla . S nástupom zimy sa na pultoch objavujú červené, tzv krvavé pomaranče Pestované v Taliansku s vynikajúcou chuťou. Od februára do júla ide do predaja ovocie vyvážané z Egypta a Turecka. Ale pokiaľ ide o ich spotrebiteľské kvality, sú výrazne nižšie ako európske. Určite sa teda predajcu spýtajte, odkiaľ tovar pochádza. Stredomorské nahrádzajú juhoafrické a peruánske – obchoduje sa s nimi od júla do konca decembra . Takéto plody sa často zbierajú zelené. Dozrievajú už na ceste, čo neovplyvňuje chuť a nutričné ​​vlastnosti práve najlepšie.

Jablká. Začína sezóna tých najchutnejších a najčerstvejších v auguste . V tomto čase sa na pulty našich predajní dostávajú skoré odrody ovocia od lokálnych producentov. Sezóna jabĺk v obchodoch trvá v priemere do konca februára . « Počas zimných mesiacov Hlavnými dodávateľmi kvalitného ovocia sú krajiny južnej pologule, predovšetkým Nový Zéland, Čile a Argentína, hovorí Andrey Kolchevnikov. — Treba poznamenať, že s príchodom inteligentnej technológie čerstvej bolo možné jablká konzervovať na dlhú dobu bez straty ich spotrebiteľských vlastností. Tieto plody teda možno považovať viacsezónne .

Persimmon. Začína sa jej sezóna v októbri a končí koniec januára - začiatok februára . V tomto čase k nám prichádza najmä z Azerbajdžanu a Uzbekistanu, ako aj z Turecka a balkánskych krajín. „Španielčina je veľmi dobrá,“ hovorí Andrey Kolčevnikov. "Jeho plody sú veľké, jasne oranžové, veľmi sladké a vôbec sa nepletú, pretože sú odtrhnuté už zrelé."

Jahodový. Takmer všetko, čo sa predáva v Rusku, sa dováža. Aj na jar a v lete. „Faktom je, že bobule pestované domácimi producentmi sú úplne neprispôsobené dlhodobé skladovanie a dopravu,“ hovorí Andrej Kolčevnikov. — Začína sa sezóna jahôd v marci-aprili . V tom čase sa bobule začali zbierať v Španielsku, Grécku a Portugalsku. Európskych jahôd nájdete v obchodoch až do konca októbra : spravidla ide o neskoré odrody privezené k nám z Poľska. február až apríl Predávajú sa aj americké jahody, ktoré sa pestujú v Kalifornii a na Floride. Chutí skvele, ale v našich supermarketoch sa často nenachádza.“ V ostatných mesiacoch (takmer po celý rok) sú na pultoch bobule z Etiópie, Tanzánie, Egypta. V chuti je výrazne horší ako európsky.

Avokádo.„Väčšina chutné avokádo považuje sa odroda Haas a nezáleží na tom, odkiaľ pochádza, - hovorí Andrey Kolchevnikov, - Jeho sezóna trvá celý rok, menia sa iba krajiny - Izrael, Brazília, Mexiko, Južná Afrika. Táto odroda je najpredávanejšia na svete. Ale u nás je, žiaľ, malé zastúpenie. Uprednostňujeme nedozreté avokádo a odrody tolerantnejšie na skladovanie, napríklad Pinkerton, Ettinger, Ardite, Fuerte. Nie sú zlé, ale spravidla sa dostávajú na naše police veľmi nezrelé.“

Paradajky. Táto zelenina je tiež viacsezónna. " V ktoromkoľvek ročnom období na pultoch našich supermarketov nájdete azerbajdžanské paradajky, ktoré sú považované za jedny z najlepších,“ hovorí Andrey Kolchevnikov. - A v marci-aprili v predaji sú paradajky z Talianska, ktoré sú navyše veľmi chutné. A cesty! Rozpočtovejšou možnosťou je ovocie vyvážané z Turecka alebo Izraela. Sú na predaj decembra až marca .

Skladať sezónny kalendár a po celý rok si užívajte najviac lahodné bobule, zelenina a ovocie!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Hore