sóda Sovietskeho zväzu. Spomienka na ZSSR nápojov

21. marca 2016

29. marca 1886 vznikol v Atlante recept slávny nápoj- cola. Lekárnik John Pemberton sa pokúsil nájsť liek na bolesť hlavy. Za týmto účelom uvaril nezvyčajný sirup karamelovej farby.

Recept na nápoj obsahoval odvar z listov koky, cukru a kofeínu. Výsledkom je nezvyčajne tonický nápoj.

Aj keď tonikum, ale nie veľmi užitočné. Najmä po tom, čo do nej začali pridávať konzervanty, arómy a farbivá – tú chémiu, bez ktorej sa dnes nezaobíde ani jedna sóda.

Ale to je v našich dňoch, ale v nedávnej minulosti sme v ZSSR dostávali nápoje z prírodných surovín, ktoré boli prospešné (pokiaľ samozrejme nepijeme pol suda naraz). Do sýtených nápojov sa pridával cukor a citróny, ale aj výťažky z rôznych bylín a iných rastlín. A bez konzervantov. Preto boli skladované iba 7 dní. Pripomeňme si, z čoho boli vyrobené najobľúbenejšie sovietske sýtené nápoje.

"Bajkal"

Vydanie sa začalo v Sovietskom zväze v roku 1973. A nápoj takmer okamžite získal divokú popularitu a stal sa odpoveďou na slávnu americkú kolu. Zloženie Bajkalu však priaznivo odlišovalo nápoj od západnej sódy: okrem tradičnej vody aj cukor, kyselina citrónová bol do nej pridaný extrakt z ľubovníka, koreňa sladkého drievka a eleuterokok. Ako aj esenciálne oleje: eukalyptus, citrón, vavrín, jedľa. Recept na "Bajkal" sa zachoval dodnes, dokonca ho kúpili známe západné spoločnosti.

"Sayans"

Recept na túto limonádu bol vyvinutý v polovici 60. rokov. "Sayan" je teraz menej populárny ako "Baikal", je dosť ťažké nájsť nápoj, pretože sa okolo neho vedú patentové spory. To mu však neuberá na užitočnosti a výbornej chuti, keďže do sýteného limonádového základu sa samozrejme pridáva extrakt z leuzey horskej trávy. Nápoju dodáva palinovú horkosť a jemne borovicovú vôňu. Tónuje a zlepšuje náladu.

"estragón"

Recept na estragón sa objavil v 19. storočí. Vynašiel ho lekárnik Mitrofan Lagidze, ktorý žil v Tiflise (moderné Tbilisi). Ako prvého ho napadlo pridať extrakt zo známej rastliny estragón (estragón) do sladenej perlivej vody. V hromadnej výrobe sa nápoj objavil v roku 1981. To je len nápoj z estragónu je viac žltý ako zelený. A v Sovietsky čas do sódy bolo pridané farbivo. Teraz sa zelené farbivo považuje za škodlivé, takže výrobcovia, ktorí sa starajú o zdravie spotrebiteľa, vyrábajú nápoj v zelených fľašiach. Niekedy sa do nej pridávajú aj povolené farbivá E, žltá a modrá.

"Pinocchio"

Najznámejšia sovietska limonáda. Detstvo takmer každého človeka narodeného v Sovietskom zväze je spojené s Pinocchiom. Bol pripravený veľmi jednoducho: voda, cukor, citróny a pomaranče. Je to všetko prirodzené, a preto to asi tak chutí. V súčasnosti sa do Pinocchio pridávajú farbivá a dochucovadlá.

"vojvodkyňa"

Hruška sýtený nápoj dokonale nahradil sladkosti a koláče pre sovietske deti. K obvyklému limonádovému základu sa pridal hruškový nálev, citróny, cukor a bublinky oxidu uhličitého dotvorili obraz... Takúto sódu zbožňovali deti aj dospelí.

Extra - Citro

Limonáda Extra-Citro, najviac „detská“ limonáda. Oddelenie sociálnej výživy Petrohradu zo všetkých druhov sýtených nápojov umožňuje školské menu len citro, ktoré je určené špeciálne pre jedlo pre deti, bez konzervantov a škodlivé prísady. Limonáda Citro - vytvorená výberom kombinácií kyseliny citrónovej, cukru, príchutí a sirupov z rôznych citrusových plodov. Pikantno-aromatický základ pre extra-citro nápoj tvoria nálevy z pomaranča, mandarínky, citrónu s prídavkom vanilínu.
Limonáda Citro

Samozrejme, toto nie je úplný zoznam sovietskych limonád, bol tam aj rozsiahly rad gruzínskych limonád, limonád - Barberry, Malina, proste Citro atď. Niektoré značky odišli, iné prišli. Najdôležitejšie však je, že nápoje boli také kvalitné a chutné, že si mnohí ľudia pamätajú „chuť detstva“ na celý život. K dnešnému dňu kupujte limonádu "z detstva" s originálna chuť a recept, takmer nemožné.

Zameria sa na nealkoholické nápoje tej doby. Čo sme pili, kde a ako.

Moje detstvo je silne spojené s dvoma nápojmi – limonádou, keď som bol starší, a hroznovo-jablkovým džúsom, keď som bol veľmi malý.
Pamätajte - taký malý téglik (v tej dobe štandardná majonéza), uzavretý lesklým kovovým viečkom so zlatou tekutinou vo vnútri. Ale najviac ma na tomto tégliku zaujala etiketa - dlhá - celoobrátková biela etiketa s trojuholníkom strapca a líšky.
Nazval som tento džús - džús s líščím mláďaťom, keď som odpovedal na otázku mojej mamy, čo si mám kúpiť v potravinách.
Márne som niekoľko dní surfovala po internete - nikdy som nenašla fotku tohto téglika alebo aspoň štítok (možno ho má niekto z vás, čo ma čítate - budem vďačná).

Doba sa zmenila. Dnes ideme do supermarketu, kde máme pred očami nekonečné regály so všelijakými džúsmi, nápojmi - sýtenými aj neperlivými, ľadovými čajmi a koncentrátmi, colou a spritemi v plechovkách, desiatkami druhov mineralizovaných a stolových vôd. Prípad Tolya v polovici 80. rokov, na ktorý spomínam s takou nostalgiou.

Takmer každá sovietska rodina sa uprostred leta začala pripravovať na zimu. Epos o konzervácii sa tradične začínal zaváraninami, džemami, džúsmi a kompótmi. Na chatách, na dedinách či v mestských bytoch sa v sobotu a nedeľu popoludní a večer preháňali obrovské hrnce sirupov, varený kompót, či čerstvo odšťavené jablko resp. slivková šťava. Dvoj a trojlitrové dózy s čerešňou, marhuľou, jablkom a hruškové kompóty schovaný v komorách až do zimy.
V zime bude lahodný nápoj, a ovocie z téglika - obľúbený dezert na rodinný stôl. Koniec koncov, neexistovala žiadna skutočná alternatíva. Okrem vlastného kompótu to môže byť šťava v tej istej trojlitrovej nádobe z obchodu s potravinami, varený čaj Krasnodar alebo kompót zo sušeného ovocia varený hostiteľkou. Uzvar inými slovami.
Pre tento dom boli vždy zásoby suchých jabĺk, hrušiek, niekedy aj marhúľ (áno, čo dnes kupujeme pod názvom sušené marhule). Moja stará mama sušila všetky tieto plody na obrovských preglejkových doskách na svojom dvore po tom, čo opadané jablká a hrušky nakrájala na plátky, marhule rozlomila na polovicu a odstránila kôstku. Rovnaké ovocie sme často v zime radi žuvali, keď sme sedeli pred televízorom.
V obchodoch s potravinami, v predajniach Juice-Water, ako aj v obchodoch so zeleninou a ovocím ste si spravidla vždy mohli kúpiť džúsy v trojlitrových pohároch - paradajky, jablká, slivky, hrušky, marhule a samozrejme brezy. Ale každý mohol vždy vynechať pohár svojho obľúbeného džúsu priamo v obchode - pamätáte si, že tam boli také oddelenia? Boli tam buď len otvorené banky, alebo špeciálne obrátené kornútky s kohútikom, kde sa nalievala šťava z plechoviek a veľká teta v bielom plášti a čiapke vám nalievala šťavu do pohára. A vždy tam bol pohár so soľou a lyžička. Je to pre paradajkový džús.. A pre rôzne šťavy bol tam rad ... malý, ale stály ..

Alternatívou čapovaného džúsu bol samozrejme automat. Nie, nie kávu, ako teraz, ale automat na sódu. Pamätám si ešte staré – červené guľomety. Neskôr - do polovice 80. rokov tam boli väčšinou modré guľomety. 1 kopeck stál za pohár len perlivej vody, 3 - so sirupmi. Bolo potrebné piť z fazetovaného pohára, ktorý sa oplachoval vedľa plniaceho sifónu v špeciálnej tlakovej spievajúcej kartuši. A všetci pili postupne z jedného pohára. A niekedy práčka nefungovala. Aj tak to veľa ľudí nezastavilo.
Ako chlapcom sa nám darilo namiesto troch kopejok vyrobiť kovové háčiky, alebo sme vyvŕtali dieru do mince, priviazali ju k silnému vlascu a pokúšali sa oklamať stroj pretiahnutím mince späť cez mincovník. Nie vždy sa na nás šťastie usmialo. Keď si naša rodina odišla odpočinúť k moru (v tom čase som ešte nežil v Sevastopole), môj otec začal zbierať 3-kopecké mince v predstihu, pretože. na juhu bola ich výmena veľmi problematická a na výmenu ste museli stáť v rade.

Staré autá. Na ľavej strane je sifón na prívod nápojov, na pravej strane umývacia kartuša.

Toto je už z poslednej série guľometov, ktoré si pamätám zo ZSSR

Okrem štiav do fliaš a automatov si samozrejme každý pamätá sudy kvasu. V letných mesiacoch stáli v obytných a pracovných priestoroch, pod obchodmi a predajňami potravín - žlté sudové prívesy na veľkých kolesách. S obligátnou tučnou tetou v špinavom župane. Sedela na stoličke a nalievala kvas z konca suda. Nechýbala ani umývacia kazeta na okuliare a okuliare. A na ľavej strane pracovného priestoru boli určite pokrčené mokré ruble a tri ruble, ktorými sa platilo za pitie. A tanier zmeny. Kvas sa dal kúpiť v pohári alebo pollitrovom pohári s uškom. A samozrejme, mnohí tam prišli s plechovkami, termoskami alebo len tak trojlitrové nádoby. Koľko plechoviek kvasu som vliekol horúce letné dni Domov...

V školskej alebo pracovnej jedálni vám ponúkli tiež teplý čaj z obrovského kastróla, alebo jedného z viacerých druhov džúsu, či kompótu zo sušeného ovocia počas zimných mesiacov. Žiadne vrecia alebo fľaše džúsu, ktoré sú teraz známe. Pohár, často štiepaný a častejšie len pohár

Mimochodom, veľa sovietskych žien v domácnosti si vyrobilo svoje vlastné jedinečný nápoj - domáci kvas. Boli dva hlavné spôsoby prípravy – použitie kvasové kvasnice a čierny chlieb – pomocou rovnakej technológie ako prírodný kvas. A druhý - kvas z tzv kombucha. Keď sa do nádoby naliala voda, pridalo sa trochu cukru a neustále sa pridávali slabé čajové lístky (zvyčajne zvyšky z čajníka - ahoj čajové vrecúška) a na vrchu plávali svinstvá v podobe medúzy, ktoré sa postupne zväčšovali. Chuť nápoja skutočne nejakým spôsobom pripomínala kvas. Huba, ktorá plávala postupne rástla, potom jej časť vystúpila a bola odovzdaná priateľom alebo príbuzným so slovami - "získa sa taký elegantný kvas .."

Najdôležitejšie bolo nezabudnúť prikryť nádobu gázou, pretože ak by sa tak nestalo, okamžite by sa objavili tisíce nepríjemných ovocných mušiek, ktoré zrejme veľmi priťahoval proces kvasenia.

A samozrejme, nemôžem si pomôcť, ale napísať o obľúbených nápojoch detí tej doby - limonáde. Pod limonádou sme rozumeli akúkoľvek sýtenú sladký nápoj vo fľaši s kovovou zátkou. Bolo tam veľa mien. Predávali sa vo svetlých, svetlozelených alebo tmavozelených sklenených fľašiach. Mali dva štítky - hlavný obdĺžnikový v spodnej časti a poliehavý polmesiac-štítok na hrdle. A samozrejme kovový korok. Ktorý sa dal otvoriť buď otváračom na fľaše, alebo na akejkoľvek vyčnievajúcej kovovej časti s rovnou hranou kdekoľvek. Na tento účel bola veľmi efektívne použitá horná matica riadidiel na bicykli).
Najchladnejším nápojom bola samozrejme Pepsi-Cola. Vo veľkých mestách nebola ničím prekvapivým, no obyvatelia malých miest a najmä dedín ju videli len zriedka. Vždy som sa veľmi tešil, keď sa otec chystal na služobnú cestu do Kyjeva alebo Moskvy – veď odtiaľ vždy doniesol päť, ba aj viac fliaš Pepsi-Coly. Otvorili sme jednu pre všetkých - 0,33 litra, naliali do pohárov a vychutnávali ... Zvyšok si nechávame na zajtra ....

Bolo veľmi cool priniesť Pepsi-Colu so sebou k mojej babičke na dedinu. Bola to skutočná mena. Za fľašu Pepsi-Coly by ste mohli vymeniť cool panáka. Alebo bambusový prút s pierkovým plavákom a tvrdeným háčikom. Alebo tri fľaše bežnej selpo limonády. A v prílohe pol kila cukríkovej "čučoriedky".

Ale stále boli známe iné sýtené nápoje - Limonáda, Citro, Cream Soda, Pinocchio, Sayany, Baikal, Estragón a mnoho ďalších ...

To sú hlavné limonádové „značky“ doby. Mnohé ďalšie možno posúdiť z nižšie uvedených štítkov.
Užite si to.
Buďte nostalgickí.

Dodatok od štábneho korešpondenta z Rostova na Done oskanov .
Doplním o gruzínske limonády

Arad. Nápoj silne pripomínajúci Fantu, no farebne podobný roztoku furacilínu

Bakhmaro. S trochou kávovo-bylinkovej chuti. mal som rád

Isindi. Tiež bylinný nápoj, ako ruský "Baikal" a "Sayan". Bol to tiež veľmi oduševnený nápoj.

Divoká bobuľa. Malo to jahodovú príchuť.
A ešte jeden zaujímavý príbeh – keď bol v Novorossijsku spustený závod Pepsi-Cola, pri slávnostnom otvorení nechýbal Eduard Ševardnadze. Keď prvá fľaša zišla z montážnej linky, bola odzátkovaná a prvý pohár bol naliaty váženému hosťovi. Eduard Amvrosevič si zhlboka odpil, zasnene zavrel oči a s výrazom odborníka vypustil kompliment, ktorý bol z pohľadu zamestnancov Pepsi Co. dobrý nápoj- "Pepsi-Cola"! .. Skoro ako "Coca-Cola"!

História spotreby sýtenej vody v Rusku má viac ako tucet rokov. Soda dokázala byť rozmarom aristokratov, ľudový nápoj a dokonca aj zbraň geopolitiky, naša odpoveď na Colu.

Odkiaľ sa vôbec vzal – limonáda?
Ako mnoho veľkých vynálezov, aj perlivá voda bola vynájdená omylom. Podľa legendy prvú „sódovku“ v histórii vyrobil komorník kráľa Ľudovíta I. Keď panovník požiadal o víno, komorník zmiešal sudy vína a džúsu. Všimol som si chybu a pridal do šťavy minerálka. Kráľovi nápoj chutil. Údajne tak vznikla „kráľovská limonáda“. Ale toto je legenda. V skutočnosti je známe, že ešte v 17. storočí vo Francúzsku sa limonáda nazývala zmesou citrónovej šťavy s minerálka. Nie každý si takýto nápoj mohol dovoliť, a tak sa konzumácia limonády považovala za rozmar aristokracie.

Limonády pili aj v Taliansku. Tam limonáda trvala aj na rôznych bylinkách. Svetová história limonády sa teda začala zmiešaním citrónovej šťavy s minerálnou vodou, až v roku 1767 prišiel anglický vedec Joseph Priestley so saturátorom, s ktorým bolo možné nasýtiť obyčajná voda bubliny oxidu uhličitého. Prvé sýtené limonády sa objavili už začiatkom 19. storočia a v roku 1871 bola prvá limonáda patentovaná v USA. S vymysleným názvom: „Vysokokvalitné citrónovo sýtené zázvorové pivo“. Práve tento pop rád pila Lolita v Nabokovovom senzačnom románe.

Petrovského inovácie

Vzhľad limonády v Rusku je spojený s Petrom Veľkým. Recept, a čo je najdôležitejšie, módu na konzumáciu limonád si priniesol z Európy.
Diplomat doby Petra Veľkého, Pyotr Tolstoy, napísal, že v zahraničí „pijú viac limonády ...“.
Nový nápoj v Rusku sa do seba okamžite zamilovali a cisár nariadil „piť limonádu na zhromaždeniach“. Po vyzdvihnutí módneho trendu začali pripravovať nealkoholický nápoj v šľachtických a kupeckých rodinách, hoci to nebolo lacné a skladovalo sa len týždeň.

Limonáda v umení

Začiatkom 19. storočia sa limonáda v Rusku pila nielen na zhromaždeniach a nielen medzi aristokratmi. Pravda, zvyčajne to ešte nebola sýtená limonáda citrónová voda. Miešať ju s minerálkou bolo stále drahé. Herman pil limonádu v Puškinovej „Pikovej kráľovnej“ a Arbenin v Lermontovovej „Maškaráde“, Dunya v „Prednostke“ podávala otcovi hrnček „jej pripravenej limonády“. V Čechovovom príbehu „Kvasenie myslí“ popíjal Akim Danilych v obchode s potravinami limonádu s koňakom.

sóda

Vody Lagidze

V Rusku prešla história limonády jedinečným vývojom. V roku 1887 prišiel lekárnik Tiflis Mitrofan Lagidze s myšlienkou zmiešať sýtenú vodu s citrónová šťava, ale s extraktom z kaukazského estragónu, známejšieho ako estragón. Na predrevolučných medzinárodných výstavách šumivé a ochutený nápoj Lagidze opakovane získal zlaté medaily. Mitrofan Lagidze bol dodávateľom cisárskeho dvora a iránskeho šacha. Vody Lagidze boli obľúbené aj v sovietskych časoch.
Zo závodu v Tbilisi sa dvakrát týždenne, v pondelok a stredu, posielali do Moskvy špeciálne lety s limonádou pre prvé osoby štátu. Je známe, že Chruščov miloval hrušku a oranžové nápoje, Brežnev - hruška a estragón, Kalinin - pomaranč, Anastas Mikoyan - hruška a citrón.
"Waters of Lagidze" sa tiež podieľal na geopolitike. Na stoloch účastníkov jaltskej konferencie boli tbiliské limonády, Franklin Roosevelt si so sebou do Spojených štátov zobral niekoľko tisíc fliaš Cream Soda a Churchill vo svojich memoároch spomínal jaltskú limonádu.
Keď ďalší americký prezident Harry Truman v roku 1952 poslal do ZSSR 1000 fliaš Coca-Coly ako dar, dostal na oplátku celú dávku rôznych limonád Lagidze, vrátane takých exotických druhov, ako je čokoláda a smotana.

16. apríla 1937 bol v jedálni v Smolnom nainštalovaný prvý stroj na perlivú vodu. Dá sa to považovať za skutočne historickú udalosť. Ďalej viac. Guľomety sa začali objavovať v Moskve a potom v celej Únii. Len perlivá voda stála jeden cent, perlivá voda so sirupom sa predávala za tri groše. Poháre boli opakovane použiteľné, jednoducho sa opláchli prúdom vody, čo bolo ďaleko od súčasných hygienických noriem.

Tí, ktorí „pôvodne zo ZSSR“, si pamätajú, že pred každým domom bol sifón - taká polofantastická jednotka s vymeniteľnými kazetami s oxidom uhličitým. Bolo potrebné zvládnuť manipuláciu so sifónom a dodržiavať bezpečnostné opatrenia s rozprašovačmi - pri nesprávnej inštalácii sifón začal desivo syčať. Na nabíjanie vzduchoviek sa používali aj sifónové patróny, ale to nie je témou článku.

Dnes už limonády, ako sa hovorí, nie sú rovnaké. Len leniví nehovorili o nebezpečenstve nadmernej konzumácie sýtených nápojov a ak sa tento nápoj stále vyrába s prídavkom farbív, stabilizátorov a obsahuje konskú dávku cukru, získava sa celkom nebezpečná limonáda. Prírodná limonáda je zriedkavá a trvá len týždeň.
Existuje tento historický príbeh:
„Lavrentij Berija podozrieval Mitrofana Lagidzeho z „chemizácie“ pri príprave jeho slávnych limonád. Potom Lagidze pripravil svoj estragón priamo v miestnosti, za Stalina a Beriju.
To bola úroveň!

V nedávnej minulosti sme v ZSSR dostávali nápoje z prírodných surovín, ktoré boli prospešné. Do sýtených nápojov sa pridával cukor a citróny, ale aj výťažky z rôznych bylín a iných rastlín. A bez konzervantov. Preto boli skladované iba 7 dní. Pripomeňme si, z čoho boli vyrobené najobľúbenejšie sovietske sýtené nápoje.

"Bajkal"

Vydanie sa začalo v Sovietskom zväze v roku 1973. A nápoj takmer okamžite získal divokú popularitu a stal sa odpoveďou na slávnu americkú kolu. Zloženie "Bajkal" však priaznivo odlišovalo nápoj od západnej sódy: okrem tradičnej vody, cukru, kyseliny citrónovej sa k nemu pridal extrakt z ľubovníka bodkovaného, koreňa sladkého drievka a eleuterokok. Rovnako ako éterické oleje: eukalyptus, citrón, vavrín, jedľa. Recept na "Bajkal" sa zachoval dodnes, dokonca ho kúpili známe západné spoločnosti.

"Sayans"

"estragón"

Recept na estragón sa objavil v 19. storočí. Vynašiel ho lekárnik Mitrofan Lagidze, ktorý žil v Tiflise (moderné Tbilisi). Ako prvého ho napadlo pridať extrakt zo známej rastliny estragón (estragón) do sladenej perlivej vody. V hromadnej výrobe sa nápoj objavil v roku 1981. To je len nápoj z estragónu je viac žltý ako zelený. A v sovietskych časoch sa do sódy pridávalo farbivo. Teraz sa zelené farbivo považuje za škodlivé, takže výrobcovia, ktorí sa starajú o zdravie spotrebiteľa, vyrábajú nápoj v zelených fľašiach. Niekedy sa do nej pridávajú aj povolené farbivá E, žltá a modrá.

"Pinocchio"

"vojvodkyňa"

Ako to bolo v zámorí?

29. marca 1886 vznikol v Atlante recept na slávny nápoj, kolu. Lekárnik John Pemberton sa pokúsil nájsť liek na bolesť hlavy. Za týmto účelom uvaril nezvyčajný sirup karamelovej farby. Recept na nápoj obsahoval odvar z listov koky, cukru a kofeínu. Výsledkom je nezvyčajne tonický nápoj. Aj keď tonikum, ale nie užitočné. Najmä po tom, čo do nej začali pridávať konzervanty, arómy a farbivá – tú chémiu, bez ktorej sa dnes nezaobíde ani jedna sóda.

Jedna z mojich najšťastnejších spomienok z detstva, limonáda Sovietskej výroby. Žiadna cola a prepady so šprtmi – nechoďte do žiadneho porovnávania.
V nedávnej minulosti sme v ZSSR dostávali nápoje z prírodných surovín, ktoré boli prospešné. Do sýtených nápojov sa pridával cukor a citróny, ale aj výťažky z rôznych bylín a iných rastlín.

A bez konzervantov. Preto boli skladované len 7 dní. Pripomeňme si, z čoho boli vyrobené najobľúbenejšie sovietske sýtené nápoje.
LEMONAD je symbolom bezstarostného detstva, dobrej kinematografie a kvality podľa GOST.

PRÍBEH
Jeho história sa začína koncom 19. storočia a je spojená s menom tiflisského lekárnika Mitrofana Lagidzeho.

V roku 1887 vynašiel estragónový nápoj, ktorý obsahuje estragónový extrakt a otvára tak éru domácej sódovky.

„Lagidze Waters“ sa stali tak populárnymi, že Mitrofan Varlamovič bol vymenovaný za dodávateľa ruského cisárskeho dvora, dodávateľa iránskeho šacha a v sovietskych časoch za riaditeľa novopostaveného závodu na sýtenú vodu.

Básnik Jevgenij Jevgušenko napísal o Mitrofanovi Lagidzem:
„Starý muž Lagidze zomrel tak, ako mal,
Prijímanie smrti bez sĺz ako milosť.
S ním zomreli tajomstvá limonád
A majster vedel, že sa to nedá preniesť.

A mladík sa odvážil zohnúť sa nad ním
"Aké je tvoje tajomstvo?" - spýtal sa starý muž
A vyplazený vysmiaty jazyk Lagidze
A ukázal na špičku jazyka.

Ochranná známka Lagidze
Verí sa, že to bola sóda Lagidze Water, ktorá stála na stole počas konferencie v Jalte. Nápoje sa účastníkom tak páčili, že Churchill opísal ich chuť vo svojich memoároch a Roosevelt si so sebou zobral 2000 fliaš. Známe sú aj preferencie lídrov našej krajiny. Napríklad Stalin mal rád limonádu, Chruščov preferoval pomarančový alebo hruškový nápoj, Brežnev preferoval estragón alebo hrušku.

Medzi pospolitým ľudom bola veľmi obľúbená aj perlivá voda. Sóda sa predávala vo fľašiach alebo vo fľašiach prostredníctvom automatov na výrobu sódy. Najobľúbenejšie fľaškové nápoje boli Limonáda, Citro, Duchesse, Kryuchon, Cream-Soda, Kolokolchik, Estragón, Sayany, Bajkal... Nápoje s pomarančom, mandarínkou, hruškové sirupy

Všetky klasické nápoje sa pripravujú zo zložiek, ako je pripravená voda, cukor, karamelovej farby(spálený cukor), kyselina citrónová a zloženie, ktoré určuje chuť a vôňu. Zvyčajne zahŕňa ovocné a bobuľové nálevy alebo esencie, šťavy, éterické oleje, extrakty a príchute.

"Bajkal"
Vydanie sa začalo v Sovietskom zväze v roku 1973. A nápoj takmer okamžite získal divokú popularitu a stal sa odpoveďou na slávnu americkú kolu. Zloženie "Bajkal" však priaznivo odlišovalo nápoj od západnej sódy: okrem tradičnej vody, cukru, kyseliny citrónovej sa k nemu pridal extrakt z ľubovníka bodkovaného, koreňa sladkého drievka a eleuterokok. Rovnako ako éterické oleje: eukalyptus, citrón, vavrín, jedľa. Bajkal bol vyvinutý v roku 1973 vo Výskumnom ústave nealkoholického priemyslu ako „naša odpoveď na Pepsi-Colu“ a stal sa tak populárnym, že sa ho Coca-Cola pokúsila kúpiť.

Citro
Zloženie nápoja "Extra-Citro" je buket citrusových nálevov (pomaranč, mandarínka, citrón) v kombinácii s vanilkou. Mimochodom, slovo "sitro" sa v sovietskych časoch stalo domácim slovom: bol to názov akéhokoľvek druhu limonády (rovnako ako slovo "limonáda" začalo znamenať nielen nápoj vyrobený z citrónu).

Krémová sóda
"Krémová sóda" má krémová chuť s nádychom vanilky. Spočiatku sa nápoj získaval zmiešaním sódovej (sýtenej) vody (sóda) so zmrzlinou (zmrzlina). Preto je druhý názov smotanovej sódy „nápoj na paličke“.

Ale zoznam receptov na sovietske sýtené nealkoholické nápoje sa neobmedzuje na tieto bežné názvy.

Kolekcie receptov prekvapia takými sódami ako: Andries (na báze hroznovej šťavy Isabella), Dezert (červený stolové víno a pomarančový nálev), Káva (na báze nálevov: káva, citrón a pomaranč), Zlatá runa (na báze koncentrovan jablkový džús), Laurel (infúzia bobkový list, čaj, pomaranč a muškátový oriešok), Pes a mačka ( hroznový džús a ružový olej) atď.

Celkový počet legálne stanovených receptúr v sovietskych zbierkach presahuje 150 druhov sýtených nápojov.

Niečo na zamyslenie moderný výrobca sirupy do automatov na výrobu sódy…

Pinocchio
Najznámejšia sovietska limonáda. Detstvo takmer každého človeka narodeného v Sovietskom zväze je spojené s Pinocchiom. Bol pripravený veľmi jednoducho: voda, cukor, citróny a pomaranče. Je to všetko prirodzené, a preto to asi tak chutí. V súčasnosti sa do Pinocchio pridávajú farbivá a dochucovadlá.

"Sayans"
Recept na túto limonádu bol vyvinutý v polovici 60. rokov. Sajany sú teraz menej populárne ako Bajkal, je dosť ťažké nájsť nápoj, pretože sa okolo neho vedú patentové spory. To mu však neuberá na užitočnosti a výbornej chuti, keďže do sýteného limonádového základu sa samozrejme pridáva extrakt z leuzey horskej trávy. Nápoju dodáva palinovú horkosť a jemne borovicovú vôňu. Tónuje a zlepšuje náladu.

"tarhun"
Recept na estragón sa objavil v 19. storočí. Vynašiel ho lekárnik Mitrofan Lagidze, ktorý žil v Tiflise (moderné Tbilisi). Ako prvého ho napadlo pridať extrakt zo známej rastliny estragón (estragón) do sladenej perlivej vody. V hromadnej výrobe sa nápoj objavil v roku 1981. To je len nápoj z estragónu je viac žltý ako zelený. A v sovietskych časoch sa do sódy pridávalo farbivo. Teraz sa zelené farbivo považuje za škodlivé, takže výrobcovia, ktorí sa starajú o zdravie spotrebiteľa, vyrábajú nápoj v zelených fľašiach. Niekedy sa do nej pridávajú aj povolené farbivá E, žltá a modrá.

"vojvodkyňa"
Hruška sýtený nápoj dokonale nahradil sladkosti a koláče pre sovietske deti. K bežnému limonádovému základu sa pridal hruškový nálev, obrázok doplnili citróny, cukor a bublinky oxidu uhličitého... Takúto sódu zbožňovali deti aj dospelí.

V ZSSR sa v širokom rozsahu pracovalo na predaji nealkoholických nápojov dospelým a deťom, nealkoholické nápoje. Použitie špeciálneho vybavenia zároveň prispelo k uznaniu predajných miest a u detí to vytvorilo pocit „kúzla“ týchto miest. Agresívna reklama sa v Sovietskom zväze nepoužívala, ale karikatúry a filmy urobili svoju prácu a stroj Gazvoda bol najznámejším a najpopulárnejším zariadením.

Sóda mohla konkurovať len džúsom a kompótom. Osobne som zbožňoval hrozno, jablko a hrušková šťava, ako aj kompót z lesné bobule a červené ríbezle. A samozrejme paradajková šťava...

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok