Hruškový džem s plátkami priehľadnými na zimu. Sirupová verzia. Hruškovo-jablkový džem - ovocie sa dobre dopĺňa

Svetlý sirup a v ňom priehľadné kúsky jantáru, mierne sladké hustý sirup- hruškový lekvár nepozná ľahostajný. V tomto článku nájdete rôzne recepty pripraviť ten najchutnejší hruškový džem dlhá zima, potrebné prísady a proporcie.

Prirodzeným zdrojom energie s vysokým obsahom fruktózy je hruška, no v zime je lepšie si pochutnať na voňavých odrodách džemu, pretože len také hrušky si zachovávajú bohatú vôňu a chuť. Hruškový chochol možno zvýrazniť pridaním trochy citróna alebo limetky do džemu.

hruškový lekvár láska pre nezvyčajná chuť, jednoduchosť prípravy a nízky obsah kalórií. Je to skvelá pochúťka počas čaju a lahodná plnka na rôzne zákusky a pečivo.

1. Džem z celých hrušiek

Recept je jednoduchý, zrelé žlté hrušky sa umyjú, na niekoľkých miestach napichnú ihlou na pletenie a nasypú do širokej misy cukrový sirup, zvárané samostatne.

Na 5 kg hrušiek budete potrebovať:

3 kg cukru

Trochu kyseliny citrónovej.

Hrušky sa varia v sirupe 10 minút a nechajú sa vychladnúť. Tento postup sa opakuje trikrát, na konci sa pridá citrónová kyselina džem sa rozloží do pohárov a na zimu sa uzavrie kovovými viečkami.

2. Plátky hruškového lekváru

Aby sa kúsky hrušiek nevarili mäkké, odoberajú sa tvrdé plody, kôra sa nešúpe a jadro sa odstráni, nakrájané časti by mali byť tenké, ale nie priehľadné.
Uchovávajú sa v roztoku sódy (asi čajová lyžička sódy na 2 litre vody) 15 minút, potom sa opláchnu a uvaria. Ak neignorujete tento spôsob prípravy ovocia, na kúskoch bude viditeľná aj stopa noža a plátky sa ukážu ako priehľadné a jantárové.
Kilogram nakrájaných hrušiek sa zmieša so 700 g cukru, navrch sa položia plátky citróna alebo limetky. Táto zmes sa nechá 5-6 hodín, počas ktorých z hrušiek vynikne šťava, ktorej nebude veľa.
Hruškový džem sa varí v priestrannom hrnci s hrubým dnom, kúsky citrusov sa neodstraňujú, ale varia sa v celkovej hmote.
Pri prvom nanesení džemu pomalý oheň nie viac ako 20 minút. Počas tejto doby sa cukor roztopí a hrušky zmäknú. Môžete pridať trochu vody, ak vynikne trochu šťavy, potom džem neprihorí. Hmota sa odstráni z ohňa a čaká na vychladnutie.
Druhýkrát sa džem varí 15 minút, potom sa znova ochladí.
Tretia fáza varenia bude konečná, trvá tiež 15 minút, počas tejto doby nie je panvica prikrytá pokrievkou a pena vytvorená na povrchu sa odstráni suchou lyžicou.
V sterilizovaných pohároch sa džem aplikuje vriaci, uzavretý železom alebo plastové viečka na zimu.
Chuť tohto džemu je dosť nezvyčajná a je podobná chuti sušeného ovocia. Poháre džemu podľa tohto receptu vydržia na chladnom mieste až dva roky.

3. Hruškový lekvár s citrónom

Produkty:

Hruška - 2,5 kg

Cukor - 1,6 kg

Citrón - 1 kus

Vanilkový cukor - 2 lyžičky

Jablčný ocot- 2 polievkové lyžice

Voda - 1,5 šálky

Keďže hruška je ovocie s nízkou kyslosťou, príjemnú kyslosť do džemu treba pridať pomocou prísad: jablká kyslé odrody, kiwi, citrón. A keďže hrušky nemajú výraznú vôňu, v našom prípade džem dochutíme pomocou rovnakého citrónu a vanilky.

1. Vyberieme zrelé, ale pevné hrušky. Dôkladne umyte.

2. Hrušky rozkrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov, ošúpeme. A hneď vložte do vody s octom. Za týmto účelom rozrieďte 2 polievkové lyžice jablčného octu v 2 litroch vody.

3. Polovičky hrušiek vložíme octový roztok do 30 minút.

4. Polovičky hrušiek vyberieme, nakrájame na ďalšie malé kúsky: každý na 4 časti.

5. 1 liter vody privedieme do varu, do vriacej vody vložíme plátky hrušiek a po varení povaríme 10 minút.

6. Uložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.

7. Uvarte sirup z cukru a vody, pridajte do sirupu vanilkový cukor a citrónovú šťavu (môžete pridať aj citrónovú kôru).

8. Do vriaceho sirupu vložíme hrušku, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Bude to trvať niekoľko hodín.

9. Džem dajte späť na sporák, priveďte do varu a varte na strednom ohni za občasného potrasenia panvicou ďalších 30 minút.

Hotový horúci hruškový džem s citrónom nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a otočte hore dnom.

4. Hruškový lekvár s pomarančom

Ingrediencie:

1 kg. hrušky

1 kg. Sahara

2/3 šálky vody

1/2 pomaranča

Na varenie hruškového džemu na plátky potrebujeme zrelú, ale nie prezretú hrušku. Plody by mali byť dosť pevné.Na lekvár sa najlepšie hodia jesenné odrody hrušiek.

Hrušky dôkladne umyte. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Ak je šupka príliš hrubá, odrežte šupku.

Hrušku nakrájame na tenké plátky.

Hrušku pripravenú na lekvár zalejeme osolenou vodou, potom treba túto vodu scediť.

Podľa množstva hrušiek uvaríme sirup (2/3 hrnčeka vody + 1 kg cukru na kilogram hrušky).

plátky hrušiek naplňte horúcim sirupom. Varte 5-7 minút na miernom ohni.

Džem zviažeme čistou gázou, necháme postáť 6-10 hodín.

Na druhý deň priveďte džem do varu, varte 5-7 minút a opäť odstavte na 6-10 hodín. Opakujeme trikrát.

Polovicu pomaranča dôkladne umyte a potom nakrájajte na tenké plátky. Pridajte pomaranč do hruškového džemu.

Varte 30 minút na miernom ohni. Z času na čas hruškový džem jemne premiešame.

sirup v hotový džem mal by byť hustý a krásny.

Ak chcete otestovať pripravenosť sirupu, naberte lyžičkou trochu sirupu a nakvapkajte na vychladený tanier. Ak sa sirup nerozšíri na tanier, potom je náš džem pripravený. Existuje aj iný spôsob: kvapnite kvapku hruškového džemu do pohára studenej vody. Ak sa kvapka okamžite rozpustí, džem ešte nie je pripravený a ak kvapka bezpečne dosiahla dno, potom je náš džem uvarený.

Hotový hruškový džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Vhodné sú aj opätovne použiteľné kovové uzávery.

5. Hruškovo-slivkový lekvár

Tento džem je nielen chutný a krásny, ale aj zdravý. Hruškový lekvár so slivkou je vďaka prítomnosti prírodného antibiotika arbutínu liekom číslo jeden pri liečbe pľúcnych ochorení, pomáha pri kašli, zmierňuje bolesť hrdla pri bolestiach hrdla. Príprava džemu je celkom jednoduchá.

Zloženie: (výťažok 2 l)

2 kg. tvrdé hrušky

1 kg. vypustiť

1 kg. 250 gr. cukor (5 šálok)

2/3 šálky vody

Berieme zrelé, ale husté hrušky. Ovocie dôkladne umyte, nechajte ich trochu vysušiť.

Hrušky nakrájané na plátky, potom zaspať s cukrom. Zároveň nevysypeme všetok cukor uvedený v recepte, ale 3 šálky cukru so sklíčkom (poháre po 250 g).

Misku s hruškami prikryte gázou alebo čistou utierkou a nechajte cez noc.

Na druhý deň scedíme šťavu, ktorú pustili hrušky. Šťavu na chvíľu odstavte.

Slivky nalámeme na plátky (podľa potreby nakrájame), zbavíme semienok.

Slivky zmiešame s plátkami hrušiek.

Teraz berieme hrušková šťava, pridajte 2/3 šálky vody a zvyšné 2 šálky cukru. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu.

Hrušky so slivkami zalejeme horúcim sirupom a necháme úplne vychladnúť.

Keď obsah misky vychladne, zapálime. Hruškový a slivkový lekvár varíme 30-40 minút. Počas varenia veľmi jemne premiešajte. Nezabudnite odstrániť penu.

Skontrolujeme pripravenosť džemu. K tomu nakvapkáme na vychladnutý tanier kvapku sirupu. Ak sa sirup rozšíril na tanier, mal by sa ešte trochu prevariť, ak si kvapka zachovala svoj vypuklý tvar, potom sú naše hruškové džemy a slivky pripravené.

Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Zároveň tento postup vykonávame v tomto poradí: jednu nádobu naplníme po vrch, prikryjeme sterilným viečkom, zrolujeme, potom prejdeme k druhej, naplníme a zvinieme, do tretej jeden atď.

Poháre s hruškovým lekvárom vložíme viečkom nadol a zabalíme dekou. Nechajte úplne vychladnúť.

veľmi krásne a voňavý džem zo sliviek a hrušiek odložíme na tmavé a chladné miesto (netreba dávať do chladničky).

Hrušky a jablká nakrájané na plátky. Aby rezne na vzduchu nestmavli, namočíme ich do osolenej vody.

Medzitým si z vody a cukru pripravte sirup. Ak sú plody sladké, stačí jeden a pol kilogramu cukru, ak kyslé, zvýšime množstvo cukru na 2 kg.

Spájame sa Slaná voda. Pripravené plátky polejeme horúcim sirupom. Varte na miernom ohni 10 minút. Nakysnutú penu odstránime.

Uchovávajte džem po dobu 5-7 hodín. Počas tejto doby majú jablká a hrušky čas poriadne nasiaknuť sirupom.

Od zrelé slivky vytlačte šťavu alebo len tri na strúhadle. Do lekváru pridáme šťavu alebo dužinu zo sliviek. Slivka dá náš lekvár rozmanitý krásna farba.

Na oheň položíme misku džemu, varíme na miernom ohni do mäkka.

Horúci džem rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme. Rôzne zaváraninové poháre otočíme hore dnom, zabalíme a necháme vychladnúť.

Džem skladujte pri izbovej teplote.

7. Lahodný džem-želé z hrušiek, sliviek a banánov

originálna chuť a nádhernej svetlej slivkovej farby v hruškovom lekvári, varenej s pridaním sliviek a banánov.
Na polovicu z celkového počtu hrušiek sa odoberie rovnaké množstvo sliviek a banánov a cukru ako v klasických receptoch.

Najprv sa slivky s cukrom privedú do varu v malom množstve vody, potom sa nalejú hrušky a hmota sa znova uvarí, potom sa položia banány a zvyšok cukru.

Trochu povarte, rozšľahajte mixérom a dajte horúce do malých pohárov a na zimu zrolujte viečka.

Hruškový džem je právom považovaný za lahodný a nezvyčajná pochúťka. Sladká hmota je nielen zdravá, ale aj nízkokalorická. Hruškový lekvár môžeme konzumovať ako samostatnú pochúťku alebo pridať ako náplň do pečiva.

Džem z celých hrušiek

zrelé hrušky - 5 kg.
cukor - 3 kg.
voda - 1,5 l.
kyselina citrónová - 8 g.

Poháre sterilizujte, hrušky umyte a do každého kusu vypichnite ihlicou na pletenie niekoľko dierok. Pridajte do samostatnej panvice pitná voda a cukor. Pošlite kompozíciu do sporáka, varte sirup.
Hneď ako sa piesok úplne rozpustí, vhoďte pripravené hrušky. V prípade potreby pridajte trochu vody. Džem dusíme 10-15 minút. Vypnite sporák, nechajte zmes úplne vychladnúť.
Opakujte túto manipuláciu trikrát. V poslednom kroku pridajte kyselinu citrónovú. Prísady dôkladne premiešajte. Po uplynutí času vypnite horák, džem zabaľte do čistej nádoby.
Bežným spôsobom plechovky zrolujte, otočte a zabaľte do prikrývky. Nasledujúci deň umiestnite pochúťku do pivnice alebo inej miestnosti s podobnými podmienkami.

Hruškový džem s pomarančom

cukor - 1 kg.
hruška tvrdý stupeň- 1 kg.
voda - 200 ml.
oranžová - 1 ks.

Kúpte si jesenné hrušky, umyte a nakrájajte na malé kúsky spolu so šupkou. Stred s kosťami treba vystrihnúť.
Vezmite pohár vody, pridajte trochu soli. Plátky hrušiek vložíme na chvíľu do nádoby, aby nasiakli. Začnite vyrábať sirup.
Dajte panvicu na horák, pridajte cukor a vodu. Pripravte sladkú zmes. Vyberte plátky, počkajte na odtok. Pošlite hrušku do sirupu, premiešajte.
Produkt varte 10 minút pri minimálnom výkone sporáka, potom vypnite domáci spotrebič. Panvicu priviažte gázou, pochúťku nechajte 8 hodín.
Po chvíli odstráňte tkaninu, varte kompozíciu, ako je popísané vyššie, znova držte asi 7 hodín. Celkovo sa manipulácie vykonávajú 3-4 krát.
Ďalej umytý pomaranč aj so kôrou nakrájame na tenké plátky, vmiešame do horúcej hmoty. Džem varte ďalších 25-35 minút.
Po dátume splatnosti zabaľte hruškový lekvár do sterilných nádob s nylonovými viečkami.

Hruškový džem s limetkou

sóda - 6 g.
tvrdé hrušky - 1,2 kg.
cukor - 750 g.
voda - 0,9 l.
vápno - 2 ks.

Vezmite hrušky, nakrájajte na tenké plátky, odstráňte jadro. Pošlite ovocie do misky s vodou, primiešajte sódu. Plátky namočte do roztoku nie dlhšie ako 20 minút. Scedíme v cedníku, prepláchneme tečúcou vodou.
Takáto manipulácia sa vykonáva tak, že neskôr, keď je ovocie uvarené, plátky majú jantárovú farbu a priehľadný vzhľad. Pripravené plátky vložte do pohára, zmiešajte s cukrom. Na vrch nakrájajte kolieska limetky.
Nechajte hmotu 5 hodín. Ďalej by ste ho mali presunúť do nádoby s hrubým dnom. Udusíme džem vlastná šťava tretinu hodiny. V prípade potreby dolejte malé množstvo pitnej vody.
Nádobu odstavte, počkajte, kým vychladne izbová teplota. Proces varenia zopakujte trikrát, po ktorom nasleduje ochladenie. Výsledná pena počas varenia by sa mala odstrániť suchou špachtľou.
Štandardným spôsobom sterilizujte poháre a rozdeľte na ne čerstvo uvarenú pochúťku. Zrolujte viečka, izolujte. Uchovávajte džem v suteréne alebo chladničke.

citrón - 1 ks.
cukor - 1,7 kg.
hruška - 2,4 kg.
vanilkový cukor - 20 g.
jablčný ocot - 45 ml.
voda - 400 ml.

beriete tvrdé hrušky, opláchnuť, rozpoliť. Zbavte sa semienok a šupiek. V samostatnej nádobe zrieďte 2 litre octu. vyčistená voda. Vložte hrušku do roztoku na 25-35 minút.
Polovice nakrájajte na 4-5 kusov. Samostatne uvarte hrušku v 1 litri. vriaca voda. Ovocie varte 8 minút. Ďalej položte hrušku na sito, počkajte, kým všetka tekutina nevytečie.
Začnite vyrábať sirup. Kôru z citróna ošúpeme, nastrúhame. Zmiešajte v hrnci dužinu kôry, 400 ml. voda, obyčajný a vanilkový cukor.
Akonáhle kompozícia vrie, pošlite do nej nasekanú hrušku a komponenty varte 10-12 minút. Vypnite oheň, nechajte zmes vychladnúť.
Dajte zmes späť na oheň, počkajte, kým sa objavia bubliny, džem dusíme 40 minút. Ďalej voňavá pochúťka prevalí sa klasická technológia.

Hruškový lekvár so slivkou

tvrdé hrušky - 1,9 kg.
slivka - 1,1 kg.
cukor - 1,3 kg.
voda - 0,2 l.

Hrušky umyte a osušte uterákom. Nakrájajte na plátky, odstráňte všetky nepotrebné. Rezne dáme do misky, pridáme polovicu cukru, premiešame. Ovocie zakryte uterákom, nechajte 9-11 hodín.
Výslednú hruškovú šťavu sceďte do samostatného pohára. Umyté slivky nakrájame, semienka vyhodíme. Pridajte ovocie k hruške. Zmiešajte 200 ml výslednej šťavy. voda a kryštálový cukor. Pošlite zmes na sporák.
Hmotu premiešajte, počkajte, kým sa uvarí. Nalejte ovocie horúcou kompozíciou, ochlaďte. Potom je potrebné komponenty variť asi 45 minút. Prísady dôkladne premiešajte, odstráňte penu.
Hotový džem rozdeľte do naporciovaných čistých pohárov, ktoré uzatvorte nylonom. Nasledujúci deň odstráňte pochúťku na vhodné miesto dlhodobé skladovanie. Džem sa považuje za celkom užitočný, pretože obsahuje prírodné antibiotikum - arbutín.

Hruškový džem s banánom

hrušky - 1,5 kg.
slivky - 250 gr.
banány - 350 gr.
cukor - 1,1 kg.
voda - 220 ml.

Pripravte ovocie, nakrájajte na malé kúsky. Pošlite do spoločného pohára, nalejte polovicu hmotnosti cukru. Prikryte utierkou, nechajte cez noc.
Na druhý deň si pripravte sirup. Zvyšný piesok zmiešajte s filtrovanou vodou. Do hladkej tekutiny pridáme uvarené ovocie.
Varte kompozíciu 3 krát po dobu 12 minút. Medzitým musí byť hmota úplne ochladená. Potom pochúťka prechádza cez mixér alebo kuchynský robot.
Rozdeľte džem do sterilných nádob. vyhrnúť železné poklopy Po vychladnutí uložíme do chladničky alebo špajze.

voda - 420 ml.
cukor - 1,5 kg.
zrelé slivky - 350 gr.
tvrdé hrušky - 950 gr.
červené jablká - 450 g.

Umyté hrušky a jablká nakrájame, zbavíme jadrovníkov. Pred hlavnou prípravou džemu vložte ovocie do misky s Slaná voda. Ďalej začnite variť sirup podľa klasickej metódy.
Množstvo cukru závisí od druhu ovocia. Vypustite soľný roztok, preneste kúsky do tepelne odolnej nádoby. Jedlo zalejte horúcim sirupom. Džem dusíme 12 minút, zbavíme ho peny.
Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte 6 hodín, komponenty sa vylúhujú v určenom čase. Potom slivky umyte a odstráňte semená, ovocie pretlačte cez mixér. Hotovú kašu primiešajte k hlavným produktom.
Znova varte kompozíciu na sporáku asi 50 minút. Majte na pamäti, že výkon horáka by mal byť minimálny. Hotový sortiment rozložte do pohárov, zatvorte viečkami. Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju prikrývkou. Skladujte na tmavom mieste.

Hruškový džem s mandľami

cukor - 1,8 kg.
hrušky - 1,9 kg.
vanilín - 6 g.
mandle - 110 g.
voda - 1,6 l.

Pripravte hrušku obvyklým spôsobom, nakrájame na plátky. Varte vodu, položte ovocie na niekoľko minút. Vývar precedíme, hrušku dáme na tanier.
Do horúcej tekutiny nalejte cukor, pošlite na sporák. Sirup pripravíme klasickou technológiou. S bublajúcim sladkým základom zalejeme kúsky hrušiek vo vhodnej nádobe.
Produkt nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Potom sa musí kompozícia v hrnci s hrubým dnom znova priviesť do varu a variť na miernom ohni najmenej 8 minút.
Nechajte džem opäť 3 hodiny pri izbovej teplote. Na konci obdobia varte pochúťku štvrť hodiny. 7 minút pred koncom manipulácie pridajte mleté mandle a vanilkový prášok.
Pre pohodlie môžu orechy prejsť cez mixér alebo mlynček na kávu. Potom hotový džem prelejeme do sterilnej nádoby, uzavrieme nylonom. Po vychladnutí preložíme do chladu.

Hruškový džem s mätou

hrušky - 1,2 kg.
jablká - 1,1 kg.
cukor - 2,3 kg.
kyselina citrónová - 12 g.
čerstvé listy mäty - 20 gr.

Ovocie umyte, odstráňte prebytočné množstvo, nakrájajte v malých kúskochštvorcový tvar. Pošlite ingrediencie na spoločnú panvicu s hrubým dnom. Nalejte plátky kryštálový cukor, premiešajte, nechajte 11 hodín.
Aby sa cukor rozpustil, zalejte trochou vody (asi 150 ml). Znova premiešajte kompozíciu. Na druhý deň položte hrniec s ovocím na sporák, na miernom ohni priveďte do varu. Miešajte, varte 1,5 hodiny.
25 minút pred koncom ochabnutia pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte produkty. Navrch položte lístky mäty. Vypnite sporák, odstráňte zeleninu. Džem nalejte do pohárov, zrolujte.
Zabaľte misku s pochúťkou do teplej bundy. Hneď ako džem vychladne, umiestnite nádobu do špajze bez prístupu slnečného svetla. Použite sladká hmota možno po pár dňoch.

variť originálna pochúťka z hrušiek. Ďalšie produkty môžete miešať podľa chuti. Skúste urobiť džem s kiwi a inými exotické ovocie. Prípadne pridať rôzne orechy resp pikantné koreniny. Nahradiť obyčajný cukor trstina. Môžete tiež urobiť džem s medom. Množstvo viskóznej kompozície sa odoberá o 15-25% menej.

Video: hruškový džem na zimu

Je to výborné domáci džem z hrušiek a citrónov sa tiež ukáže veľmi krásne: elastické plátky v priehľadnom zlatom sirupe. Citrón je potrebný na to, aby sirup získal krásnu farbu a chuť. Nová hruškovo-citrónová príchuť je jedinečná a nezabudnuteľná. Technológia prípravy je sladký predvalok trochu komplikované, ale výsledok stojí za to. Aby bol hruškový džem s citrónom priehľadný, nezabudnite, že […]

Tento lahodný domáci hruškový a citrónový džem je tiež veľmi krásny: elastické plátky v čírom zlatistom sirupe. Citrón je potrebný na to, aby sirup získal krásnu farbu a chuť. Nová hruškovo-citrónová príchuť je jedinečná a nezabudnuteľná. Technológia prípravy takého sladkého polotovaru je trochu komplikovaná, ale výsledok stojí za to. Aby bol hruškový džem s citrónom priehľadný, nezabudnite, že prvé štyrikrát nemôžete džem uvariť, inak sa sirup zakalí a plátky zmäknú. Všetky podrobnosti o varení džemu v recepte krok za krokom s fotografiou.

Začiatok prípravy zásob na:

1 kg hrušiek odrody Limonka;
400 g cukru;
2 citróny.

Ako urobiť hruškový džem s citrónom

Hrušky umyjeme vo veľkej nádobe, aby sme z ich povrchu odstránili všetok prach a nečistoty.

Nakrájajte na plátky dobré hrušky, šupku neodstraňujte. Nebude nás obťažovať. Nalejte nakrájané hrušky a cukor do misy.

Nádobu pretrepte tak, aby cukor rovnomerne pokryl kúsky hrušiek. Toto ovocie a cukrovú nádheru necháme 4 hodiny.

Na oheň položíme panvu, varíme, kým sa neobjavia prvé bubliny, čo naznačuje, že zmes vrie. Náš džemový polotovar sme odložili na 8 hodín.

Pridáme na kocky nakrájané citróny aj s kôrou.

Opäť zahrejte do bodu varu. Opäť túto citrónovo-hruškovú zmes odložíme.

Vykonávame 4 takéto cykly privedenia do varu.

Po piatykrát musíme lekvár prevariť. Prevaríme a varíme aspoň 15 minút.

Džem rozložíme do sterilných pohárov.

Je veľmi vhodné položiť plátky drevenou špachtľou. Aj ten musí byť spracovaný tak, aby sa nestal zdrojom mikrobiálnej kontaminácie téglikov.

Zrolovanie nášho transparentný džem z hrušiek s citrónmi.

Riadky pohárov položíme na uterák, zabalíme do deky alebo iného teplého.

Zabalené by mali vychladnúť. Potom náš svetlý hruškový džem jednoducho presunieme do pivnice.

V zime môžete jednoducho zapiť pochúťkou s čajkou pre potešenie, alebo môžete jesť palacinky alebo piecť sladké koláče. Výber je široký, pre amatéra! 🙂

Mnoho ľudí si chuť hruškového džemu spája s detstvom. Aj ja si užívam lahodný džem, mimovoľne spomínam na nádherné obdobie, keď moja mama varila voňavý a neobyčajne chutný hruškový lekvár. Pravda, v tých časoch málokto experimentoval a kombinoval rôzne bobule a ovocie počas varenia, a celkom márne.

Citróny sú snáď jedným z druhov ovocia, ktoré sa dá pokojne pridať takmer do každého džemu, a to aj vtedy, ak ho varíte zo zeleniny. Živým príkladom toho je cuketový džem s citrónom. No vráťme sa k hruškám. Hrušky majú svoju úžasnú sladko-medovú príchuť a pridanie citrónu im dáva ich jemnú chuť. citrusové tóny, ale medzitým, bez prerušenia ich chuti.

Hruškový džem s citrónom podľa tohto receptu sa nerozvarí do mäkka a hrušky v ňom ostanú plátky, takže je ideálny na varenie otvorené koláče, ako vrstva na koláče. Aby bol váš džem presne takýto, uprednostňujte tvrdé odrody. mäkké hruškyžiaľ, nebudú fungovať, ale z nich môžete uvariť veľmi chutnú hrušku alebo džem. Príprava džemu nezaberie veľa času, ak si vyhradíte čas na tvorbu sirupu. Pozrime sa teda podrobne, ako ho variť.

Ingrediencie:

- 2 kg,
Citrón - 1 ks.
Cukor - 1,5 kg.

Hruškový džem s citrónom - recept.

Hrušky umyte pod tečúcou studenou vodou. Netreba ich sťahovať z kože. Narežte nožom len tie oblasti, ktoré majú viditeľné chyby a poškodenia. Nakrájajte hrušky na tenké plátky.

Ako viete, na čerstvom vzduchu majú schopnosť oxidovať, a preto stmavnú. Preto, akonáhle sú hrušky nakrájané, mali by byť okamžite pokryté cukrom.

Jemne premiešajte cukor drevenou vareškou tak, aby bol rovnomerne rozložený na všetky hrušky.

Teraz treba počkať 5-6 hodín, kým sa cukor rozpustí a hrušky pustia šťavu. Čím dlhšie stoja, tým menšie sú pláty hrušiek a viac šťavy.

Akonáhle si všimnete, že sa vytvorilo veľa sirupu, môžete džem položiť na sporák. Čím viac sirupu máte, tým je väčšia pravdepodobnosť, že džem neprihorí a nebudete ho musieť často miešať, a to musíte robiť počas celého varenia, aby sa plátky hrušiek nezohriali, stačí 2x .

Hruškový džem varte 15-20 minút na miernom ohni. Nakrájajte citrón. Najradšej ju krájam nahrubo. Je to také chutné, že ho nájdete v pripravenom džeme voňavý plátok citrón. A ak chcete, môžete ho nastrúhať, nakrájať na kolieska, kocky alebo slamky. Vo všeobecnosti, ako sa vám páči a viac.

K hruškám pridáme citrón a varíme ďalších 10-15 minút.

Medzi ovocnými dezertmi zaberá hruškový džem jedno z popredných miest z hľadiska obľúbenosti: v šťavnaté ovocie je tam omša prospešné vitamíny a mikroživín. Žiaľ, len málo neskorých odrôd sa dá držať v zásobe pomerne dlho, a preto sa väčšina gazdiniek ponáhľa s prípravou pochúťky v čase zberu v podobe džemov a zaváranín. Na výrobu hruškového džemu, ktorého receptúru možno vzhľadom na zloženie ingrediencií upraviť, je vhodná takmer každá odroda. sladký dezert dobre sa skladuje v sklenených nádobách, dá sa zbierať vo forme kotúčov a dlhodobo skladovať.

Hruškový džem na zimu jednoduchý recept - babičkina pochúťka

Babičkin džem z hrušiek na zimu, jednoduchý recept, ktorý zvládne aj neskúsená mladá gazdinka, sa varí z odrôd v polovici sezóny. Dôležité je, aby sa vybrala tá časť ovocia, ktorá nie je prezretá, ale ani príliš zelená. Je potrebné poznamenať, že niektoré z odrôd majú vysoký obsah cukru, takže pri výbere prísad je dôležité, aby sa dezert neprejavil ako nechutný.

Pri príprave hruškového džemu na zimu sa recepty môžu líšiť, ak sú v dezerte prítomné iné ovocie. Citrusové plody veľmi dobre dopĺňajú chuť jedla, vďaka čomu je dezert elegantnejší a originálnejší, ale ako prísady možno použiť aj iné ovocie. Jablká a hrušky sú úžasná kombinácia chuťové kvality a tento najchutnejší dezert si našli milióny obdivovateľov. Pre najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti, budete potrebovať:

600 gr. Sahara;
pohár balenej alebo filtrovanej vody;
1 kg stredne zrelých hrušiek.

Plody sa umyjú tečúcou vodou, stonky a semená sa vyhodia a nakrájajú na kúsky. Súčasne položia na sporák panvicu, vo vode rozpustia cukor na sirup a keď vrie, rovnomerne sa nalejú na kúsky. Za stáleho miešania drevenou vareškou necháme minútu a pol vylúhovať a postavíme na sporák. Uvarenú zmes ihneď nalejeme do pohárov, ktoré treba najskôr sterilizovať. Ihneď po rozliatí musí horúca zmes vychladnúť a až potom sa môže presunúť na miesto trvalého uskladnenia.

Plátky hruškového džemu - takmer orientálna sladkosť

Hruškový lekvár v plátkoch je nielen mimoriadne chutný, ale je aj krásny na pohľad: v sklenených nádobách sa sladkosťou podobá povestnému orientálne sladkosti. Predpokladom receptúry je správny výber ovocia: ovocie musí byť mierne nedozreté, aby si zachovalo celistvosť kúskov pri varení. Plátky hruškového džemu sa ľahko pripravujú, hlavnou vecou je vykonávať všetky procesy prípravy a varenia opatrne a pomaly. Plátky hruškového džemu, ktorých recept je ponúkaný, sú jedným z najjednoduchších a na jeho výrobu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Všetko, čo potrebujete zo zložiek, je uvedené v zozname nižšie:

jeden a pol kilogramu ovocia;
kilogram cukru;
350 gr. balená voda (možno filtrovať).

Plody sa umyjú tečúcou vodou, odstránia sa semená, koža, stopky, nakrájajú sa na krásne jednotné fragmenty (kocky) a rozložia sa do misy, zalejú vodou a nalejú cukor a pripravia sirup. Po uvarení sa naleje do pripravenej misky s nakrájaným ovocím a varí sa na miernom ohni, kým nezovrie, potom sa zmes môže naliať do pohárov a zvinúť. Na varenie je najlepšie používať nie hlboké, ale široké riady, v ideálnom prípade to bude medená panva, niečo ako tá, v ktorej naše staré mamy robia džem. Poháre, do ktorých sa bude džem nalievať, je potrebné pred rolovaním vysterilizovať, nie je však potrebné ich prevracať hore dnom, aby vychladli.

Hruškový džem s citrónom - skvelá kombinácia

Citrón alebo limetka má úžasná nehnuteľnosť zjemní chuť a doplní ju príjemná vôňa, práve túto kvalitu zohľadňujú kuchári pri výrobe dezertné jedlá. Hruškový džem s citrónom, ktorého recept často používajú mnohé ženy v domácnosti, je nielen chutný, ale aj užitočný vo svojom zložení stopových prvkov. Pri príprave hruškového džemu s citrónom sa opäť spájajú dva druhy ovocia, z ktorých jeden je citrusový a zjemňuje sladká chuťďalší. Na prípravu hruškového džemu s citrónom budete potrebovať:

2,5 kg normálne zrelých hrušiek;
2 kg cukru;
1 veľký citrón

Šupka citróna dáva nepríjemnú horkosť a obyčajná vriaca voda, ktorú je potrebné na krátky čas obariť, ju pomôže zbaviť. Hrušky a citróny už nakrájané na plátky posypeme cukrom a odložíme na 5 hodín, ovocie pustí šťavu a je pripravené na ďalšie varenie. Plody sa varia na miernom ohni, z času na čas sa premiešajú a po čakaní, kým sa zmes uvarí, musíte ju variť asi 25 minút a potom ju naliať do pripravenej sklenenej nádoby.

Hruškový džem v pomalom hrnci - jednoduchý a pohodlný

Mnoho žien v domácnosti varí hruškový džem v pomalom hrnci, ako je špecifikum tepelné spracovanie má významný rozdiel: dezert si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa v ovocí. Uložené vitamíny sú skvelý doplnok, ktorý pomáha v období nedostatku čerstvého ovocia doplniť rovnováhu tela všetkým potrebným pre normálny život v pohybe. Príprava hruškového džemu, ktorého recept zahŕňa použitie pomalého hrnca ako jedla, nielen urýchli hlavný proces, ale aj zachová hlavné množstvo vitamínov v dezerte. Na varenie hruškového džemu v pomalom hrnci budete potrebovať:

kilogram ovocia;
700 gr. Sahara;
4 gr. kyselina citrónová.

Plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky, súčasne sa zbavia zŕn, šupky a umiestnia sa do šálky multivarky, pričom sa vrstvy ovocia posypú cukrom. Pochúťka s malým množstvom kyseliny citrónovej je mäkšia a nelepí sa, táto zložka zároveň zaspáva. Dezert sa pripravuje hodinu pomocou funkcie „Stew“, potom sa ohrev zapne na pol hodiny a znova sa varí pol hodiny pomocou funkcie „Steaming“. Hotová zmes sa naleje a zvinie do pripraveného sterilného sklenené nádoby.

Hruškový lekvár, päťminútové recepty – zachovanie živín

Pri príprave hruškového džemu sa „päťminútové“ recepty veľmi priaznivo vyznačujú tým, že proces tepelnej úpravy ovocia síce nie úplne, ale väčšina vitamínov a stopových prvkov je zachovaná v dezerte, pričom klasická výroba je v tomto smere mierne podradný. Jediné negatívum v recepte: trochu veľká kvantita cukor, než sa vyžaduje pri bežnom varení, ale aká chuť a vôňa - hruškový džem je jedným z najvoňavejších dezertov. Na varenie hruškového džemu podľa päťminútového receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

150 gr. voda;
kilogram zrelého ovocia;
kilogram cukru.

Je potrebné pripraviť požadovaný počet sklenených nádob, umyť a sterilizovať. Plody sa umyjú, stopky a semená sa odstránia a jadro sa očistí. Pochúťku je možné pripraviť so šupkou aj bez nej, treba ju však odstrániť opatrne: ovocie vložte na pár sekúnd do vriacej vody a hneď na maximum studená voda. Týmto spôsobom sa pokožka odstráni bez námahy. Ovocie sa jemne nakrája na kúsky a naleje sa s predvareným sirupom, ktorý bude vyžadovať všetok cukor a vodu. Kúsky naplnené sirupom sa musia chvíľu nechať, aby pustili šťavu, bude to trvať niekoľko hodín a najlepšie je to urobiť v noci, potom sa určite všetko urobí správne. Ráno sa celá hmota zahreje, ale bez privedenia do varu na niekoľko sekúnd sa vyberie zo sporáka a zvinie sa. To je celé tajomstvo, mimochodom, tento recept mala svojho času veľmi rada, Catherine cisárovnej celej Rusi a hovoria, že mala výborná chuť na lahôdky a iné.

Džem z celých hrušiek - veľmi jednoduchý

Jeden z zaujímavé dezerty je celý hruškový lekvár, ktorý sa uchováva a odovzdáva z generácie na generáciu už viac ako sto rokov. Predpokladom receptúry je výber ovocia s veľkosťou, ktorá sa dobre zmestí do sklenenej nádoby. Ingrediencie na varenie ovocný dezert veľmi jednoduché, okrem toho výroba zaberie menej času, ako je potrebné klasické možnosti. Tento spôsob varenia je vhodný na valcovanie výrobkov na zimu a tu je to, čo na to potrebujete:

správne množstvo stredne veľkých plodov strednej zrelosti;
voda a cukor s výpočtom 350 gr. kvapalina na 1 kg cukru.

Plody sa umyjú studenou tečúcou vodou, miesta súkvetí a stopky sa odrežú a vložia do samostatnej misky, čím sa pripravia na konečný proces. Sirup sa varí v samostatnej miske a pomocou obyčajného skimmeru sa plody umiestnia do vriacej hmoty na 10-12 minút. Po uplynutí času sa plody preložia do pohárov a zrolujú. Aby sirup dobre prenikol do dužiny ovocia, musíte ho na niekoľkých miestach prepichnúť obyčajným špendlíkom, čím sa zvýrazní šťavnatosť a kvalita impregnácie.

Hruškovo-jablkový džem - ovocie sa dobre dopĺňa

Hruškovo-jablkový džem vynikajúci dôkaz toho, že pestrosť a doplnky majú dobrý vplyv na chutnosť dezertov, ktoré sa pripravujú na zimné obdobie. Sladké odrody hrušiek môžu spôsobiť zbytočné zakalenie, pomocou sladkých a kyslých zelených jabĺk môžete dosiahnuť úžasný výsledok: dezert bude jemný a zároveň bude mať niekoľko odtieňov chuti. Budete potrebovať nasledujúce množstvo ovocia a ďalších prísad:

700 gr. sladké a kyslé zelené odrody jabĺk;
700 gr. akákoľvek odroda a veľkosť hrušiek;
1,2 kg cukru.

Oba druhy plodov sa umyjú, odrežú súkvetia, stopky, zrná a jadro. Po nakrájaní všetkého na kúsky pridajú cukor a nechajú niekoľko hodín odležať, aby ovocie pustilo šťavu, najlepšie je to urobiť večer, aby kandizované ovocie odstálo do rána na chladnom mieste. Zahrievaním na miernom ohni za stáleho miešania sa zmes privedie do varu a varí sa naraz (30 minút) alebo niekoľkokrát (dva alebo tri po dobu 7 minút). V poslednom procese môžeme džem naliať do pohárov a zrolovať.

Hruškový džem s mandľami - kráľovská verzia

Hruškový džem s mandľami je ďalší druh ovocného dezertu, ktorý má mimoriadny chutnosť. Hruškovo-mandľový džem sa pripravuje jednoducho a bude to trvať trochu času:

1,5 kg hrušiek;
1 kg cukru;
menej ako pol čajovej lyžičky vanilky;
75 gr. mandľový orech;
5 pohárov vody.

Plody sa umyjú a očistia obvyklým spôsobom: odstránia sa semená, jadro a po odstránení šupky sa nakrájajú na plátky. Plátky sú umiestnené v prevarená voda a keď v ňom dve minúty stáli, vezmú ho späť, namiesto toho nasypú cukor a znova ho prevaria a takto urobia ovocný sirup.

Sirup sa používa na zaliatie kúskov ovocia, ktoré sa preleje, v čase aktívneho varu ihneď odstaví z ohňa, nechá chvíľu (4 hodiny) preliať a postup zopakuje, ale môžete ihneď začať variť zmes. Uvarená zmes sa varí na miernom ohni 10-12 minút a krátko pred koncom varenia (1-2 minúty) sa do hotového záparu nalejú orechy a vanilka a zmes sa rovnomerne premieša. Premiešanú zmes stočíme do vopred pripravených pohárov a po úplnom vychladnutí preložíme do špajze alebo na iné miesto na uskladnenie.

Hruškový džem s mätou - voňavá pochúťka

Chuťovo jedinečný je hruškový džem s mätou, táto úžasná rastlina, bohatá na vitamíny a vďaka jej unikátne vlastnosti upraviť recepty na dezerty. V recepte vlastne nie je nič nadprirodzené: s použitím jabĺk a hrušiek už pochúťka má skvelá chuť, ale mäta dáva mimoriadny chlad a nezvyčajnú vôňu. Recept sa dedí z generácie na generáciu, aj keď sa často nájdu úpravy, pretože každá gazdinka má svoje triky a kulinárske tajomstvá. Pochúťka veľmi dobre obnovuje silu po prechladnutia a je výborným profylaktickým prostriedkom proti mnohým ochoreniam čriev a iných orgánov tela. Zloženie dobrôt nevyžaduje Vysoké číslo ingrediencie a výroba nezaberie veľa času:

rovnaký počet jabĺk a hrušiek (na kilogram);
jeden a pol kilogramu cukru;
čerstvé stonky mäty s listami (2-3 kusy);
o niečo menej ako čajová lyžička kyseliny citrónovej (možno nahradiť jedným citrusom).

Ak na zozname zložiek nie je kyselina citrónová, ale citrusy, treba ho najskôr opariť vriacou vodou, aby sa z citrónovej šupky odstránila nepríjemná horkosť. Nastrúhajte citrón jemné strúhadlo spolu so šupkou, alebo použite mixér. Niekedy ženy v domácnosti jednoducho melú citrón na mlynčeku na mäso. Plody sa čistia bežným spôsobom: umyjú sa, odstránia nepotrebné časti (stopky, súkvetia, šupka, semená a jadro), môžu sa ihneď zmiešať, nespôsobí žiadnu škodu.

Ako jedlo sa najlepšie hodí malá miska, v ktorej bude vhodné zmiešať ingrediencie a premiešať počas varu. Zmiešané ingrediencie okrem konárov mäty necháme 5-7 hodín, prípadne cez noc, aby plody pustili potrebné množstvo šťavy. Ráno dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a zapnite stredný oheň. Akonáhle hmota začne vrieť, oheň sa podľa potreby zníži. Nálev by sa mal variť na minimálnom ohni asi 40 minút, ale krátko pred dokončením sa pridá posledná ingrediencia na zozname: mäta nakrájaná na malé kúsky.

Na konci procesu varenia musíte mať po ruke vopred pripravené a sterilizované sklenené nádoby požadovaného formátu. Po zavarení nie je potrebné nádobu obracať hore dnom: stačí počkať, kým dezert nevychladne na izbovú teplotu a presunúť ho do špajze.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok