Ako uvariť klasickú a chudú kapustnicu z kyslej kapusty. Chudá polievka z kyslej kapusty

Určite sa v našej krajine nenájde človek, ktorý by aspoň raz neochutnal kapustnicu z kyslej kapusty. Koniec koncov, táto zeleninová polievka je tradičné ruské jedlo, ktoré dobre zasýti, ale nevytvára pocit ťažkosti. Aby ste sa naučili, ako správne variť klasickú kapustovú polievku, zvážte ich recept podrobnejšie.

Požadované ingrediencie:

Polievka z kyslej kapusty: proces varenia

Na prípravu chutné bohatý vývar, je potrebné dôkladne umyť mäso s kosťou a poslať ho na varenie v hlbokej panvici. Po zovretí vody v miske pridajte soľ, korenie, bobkový list a solená paradajka, predtým olúpané z tvrdej šupky. Po pol hodine do vývaru, kde sa varí mäso, musíte pridať nakrájanú čerstvú bielu a kyslú kapustu. Potom môžete začať spracovávať zvyšok zeleniny. Zemiaky, paradajky a cibuľa by mali byť jemne nakrájané a mrkva by mala byť trenie na hrubom strúhadle. Ak je v čase, keď je kapusta pripravená, mäso je úplne uvarené, potom je vhodné ho vybrať z vývaru a ochladiť na ďalšie strúhanie. Potom do panvice pridajte cibuľu, paradajky, mrkvu a zemiaky. Keď je všetka zelenina uvarená, do vývaru môžeme vložiť nahrubo nakrájané mäso.

Správne podávanie na stôl

Polievka z kyslej kapusty sa najlepšie podáva pri stole spolu s jemne nakrájanou zeleninou a kyslou smotanou. A tí, ktorí preferujú viac výdatné jedlo možno pridať majonézu.

Chudá polievka z kyslej kapusty

Stojí za zmienku, že kapustová polievka môže byť tiež použitá ako diétne jedlo. Koniec koncov, existuje veľa možností na jeho prípravu.

Požadované ingrediencie:

teľacie mäso bez tuku (nemôžete použiť mäso) - 200 gramov;
čerstvé Biela kapusta- 100 g;
čerstvá mrkva - jeden stredný kus;
Cibuľa- jedna hlava;
kyslá kapusta - tri polievkové lyžice;
čerstvé paradajky - jeden alebo dva kusy;
soľ na pridanie do vývaru;
zeleň (pór, petržlen, kôpor) na ozdobenie polievky.

Ako variť kapustovú polievku pre diétne menu

Chudé jedlo z kapusty a inej zeleniny sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako klasická kapustnica, len s tým rozdielom, že v nich úplne chýbajú zemiaky, solené paradajky a množstvo ďalších ingrediencií. Okrem toho pre tých, ktorí chcú variť jedlo s najnižším obsahom kalórií, je zakázané používať akýkoľvek druh mäsa.

Vlastnosti varenia kapustovej polievky z kyslej kapusty

Stojí za zmienku, že nie je potrebné príliš veľa soliť takú polievku. Predsa pridaný konzervované paradajky a kyslá kapusta majú slanú chuť.

K veľkopôstnemu menu je ideálna domáca chudá polievka z kyslej kapusty. Ak ich chcete uvariť, stačí sa pozrieť na podrobný recept s fotografiou. Najjednoduchšie je uvariť takéto jedlo, kapusta je už pripravená: nakrájaná, dobre marinovaná a má bohatá chuť, tak kapustnica bude pre vás v príspevku skutočnou spásou. Bude možné jesť chutné jedlo a dodržiavať všetky pravidlá pôstu, to znamená žiadne mäso, vajcia, mlieko a maslo. Vylučujeme všetky produkty živočíšneho pôvodu a pripravujeme skvelý prvý chod pre každého, kto drží pôst.

Potrebné produkty na 2 litre vody:

350 gramov kyslej kapusty,
150 gramov zemiakov,
70 gramov mrkvy
30 gramov zeleninový olej,
50 gramov cibule,
1 strúčik cesnaku
1 PC. bobkový list,
soľ, korenie podľa vášho vkusu.

Ako uvariť chudú kapustovú polievku

Varte požadované množstvo vody a pošlite tam kyslú kapustu. Zatiaľ čo vývar sa nesolí, pretože soľ nemusí byť potrebná, pretože v kyslej kapuste je jej dosť. Začneme variť kyslú kapustu, bude to trvať 15-20 minút. Kyslá kapusta sa tak rýchlo neuvarí, preto musíme byť trpezliví pri príprave ostatnej zeleniny a ingrediencií.

Keď kapusta začne mäknúť, pridáme do kapustnice zemiaky nakrájané na kocky. Shchi bude bohatší a hustejší.

Cibuľu nakrájame na kocky. Vezmeme si aj mrkvu, aby bola kúpená kapustová polievka krásna farba vývar. Mrkva je ľahká a ľahko sa strúha.

Zeleninu podusíme na malom množstve rastlinného oleja a keď sú zemiaky a kapusta hotové, pridáme zeleninu podusenú na oleji do kapustnice. Varíme ešte 5 minút, ochutíme soľou, ak treba, pridáme trochu, korenie.

Dnes si povieme niečo o polievke z kyslej kapusty.

Veľmi obľúbená ruská polievka, ktorú každý Rus vo svojom živote opakovane použil vo svojom jedálnom lístku.

Ponúknem vám niekoľko receptov na prípravu tohto jedla krok za krokom.

Môžete variť kapustovú polievku s rôzne odrody mäso - hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie mäso, navyše používajte huby a iné produkty.

Polievka z kyslej kapusty je veľmi jednoduchá na prípravu a zároveň veľmi chutná a zasýti.

Samotné varenie sa môže stať sviatkom, dá vám potešenie nielen ako produkt, ktorý jete, ale proces jeho varenia budete vnímať s veľkým potešením.

Polievka z kyslej kapusty s hovädzím mäsom - klasika ruskej kuchyne

Začíname s klasikou

Začiatok – ako základ všetkých polievok, je príprava vývaru

2. Do vývaru si vyberieme mäso, najlepšie do vývaru je hovädzia hruď

3. Mäso vložíme do hrnca a zalejeme studená voda potom zapáliť

4. Kým sa mäso varí, položte panvicu na sporák

5. Teraz vezmeme mrkvu, cibuľu a koreň zeleru

6. Odrežte dva kusy zeleru a položte ho na suchú panvicu

7. Mrkvu očistíme, prekrojíme na polovicu a aj k zeleru na suchú panvicu poukladáme.

8. Vopred ošúpanú a umytú cibuľu nakrájajte na polovicu a vložte do panvice

9. Kyslú kapustu vložte do samostatnej panvice a pridajte trochu vody

10. Pridáme trochu paradajok a prikryjeme pokrievkou – kapusta sa bude pomaly dusiť, kým nezmäkne

11. Nakrájajte ďalšiu malú cibuľu na kocky a pošlite ju do kapusty

12. Na vývare sa pred varením objaví pena, ide o zrazenú bielkovinu, treba ju odstrániť lyžičkou.

13. Aby to fungovalo čistý vývar, musíte včas vyčistiť penu.

14. Po zovretí vývaru na prudkom ohni znížime oheň a vložíme doň na panvici upečenú zeleninu, potom ju z vývaru vyberieme, ale dá nám jedinečná chuť a krásna farba

15. A tak - vývar pomaly varíme na malom ohni

16. A tiež kapusta sa dusí na malom ohni, jej ďalšie varenie vám zaberie 40 minút

17. Kým sa vývar varí, nakrájame nadrobno dva strúčiky cesnaku

18. Nakrájajte vetvičku petržlenu priamo na cesnak

19. A nakrájajte malý zväzok zelenej cibule, získate veľmi voňavý dresing

20. Po 40 minútach varenia vyberte našu zeleninu z vývaru

21. Po pripravenosti mäso vyberieme a necháme trochu vychladnúť

22. Udusenú kapustu preložíme do mäsový vývar a necháme trochu povariť

23. Pre sýtosť v malom pohári rozrieďte studená voda lyžicu múky a za stáleho miešania vývaru nalejte po malých častiach zriedenú múku

24. Vývar dochutíme a ak treba, osolíme, pridáme pár zrniek čierneho korenia, pár bobkových listov

25. Odrežte mäso z kosti, nakrájajte ho v malých kúskoch a vložíme do vývaru

26. Hotovú kapustovú polievku nalejte do servírovacích nádob

27. Zaspávajte uvarený dresing z cibule, petržlenu a cesnaku

28. Vezmeme dve vrstvy lístkového mrazeného cesta, položíme ho na stôl a pridáme múku tak, aby sa nelepilo

29. Do misky vložte vajíčko a rozšľahajte ho vidličkou

30. Z cesta vykrojíme kruh, priemer je väčší ako naše hrnce

31. Okraje namažte rozšľahaným vajíčkom

32. Cesto položíme na vrch hrncov a okraje zatlačíme, prilepíme na hrniec, cesto posypeme sezamovými semienkami navrchu

33. Do rúry vyhriatej na 200 stupňov vložíme hrnce s kapustovou polievkou.

34. V rúre kapustnica chradne a cesto nasávajúce výpary vývaru sa upečie.

35. Pripravte si kapustnicu s takou veľkou chlebovou čiapkou

Polievka z kyslej kapusty s kuracím mäsom

Takáto kapustová polievka sa varí rýchlejšie, pretože kura bude trvať menej času

Na varenie potrebujeme - kuracie mäso, zemiaky, cesnak, cibuľa, paradajky, kyslá kapusta, mrkva, bylinky, soľ, korenie, zeleninový olej

Varenie vývaru - varte kuracie mäso, včas, keď sa varí, odstráňte penu
Keď je mäso hotové, vývar precedíme
Osolíme a okoreníme podľa chuti
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky do vývaru.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle
Cibuľu nakrájame nadrobno
Paradajky nakrájame nadrobno
Na panvici na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista
Pridajte mrkvu a paradajky k cibuli
Dôkladne premiešajte a smažte 10 minút
Nasekajte cesnak a pridajte do panvice
Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do vývaru našu vyprážanú zeleninu
Po vyprážaní položte kapustu
Pridajte korenie podľa chuti, pár lístkov petržlenu a soľ
Varte, kým nie je kapusta pripravená, mala by zmäknúť.
Nalejte do misiek, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, kyslú smotanu alebo majonézu

Krok za krokom recept na výrobu kapustovej polievky z kyslej kapusty s hubami (s fotografiou)

Na začiatok uvarte mäsový vývar z bravčová stopka, dá sa pripraviť vopred, v voľný čas a potom už len zahriať.

Shchi denne s bravčovým mäsom

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.

Polievka z kyslej kapusty s gulášom

Lahodná kapustová polievka s gulášom

Kyslú kapustu necháme odkvapkať, ak je tvoja veľmi kyslá, zľahka ju prepláchneme tečúcou vodou, ak je nahrubo nakrájaná, nakrájame na menšie kúsky

2. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vodou a dáme na oheň uvariť, uvarí sa do mäkka, bude to cca 40 min.

3. Na panvicu nakrájame nadrobno cibuľu, mrkvu, môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle, pridáme rastlinný olej a dáme na sporák podusiť

4. Občas premiešame, dusíme 10 - 15 minút, pridáme dusené mäso, korenie, bobkový list a zľahka orestujeme

5. Ošúpeme a nakrájame zemiaky na polievku

6. Keď kapusta mierne zmäkne, pridáme do nej zemiaky, opražíme, ak treba, vodu

7. Varíme ešte 25 - 30 minút, podľa potreby osolíme

8. Do uvarenej kapustovej polievky pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a nechajte ju uvariť.

9. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Polievka z chudej kyslej kapusty bez mäsa

Na varenie potrebujeme:

Zemiaky ošúpané 2 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Kyslá kapusta 300 - 400 g.
Proso krúpy 2/3 šálky, môžete použiť pohánku alebo pšeno
Korenie - korenie, bobkový list, soľ
Zeleninový olej

Nalejte rastlinný olej do panvice, vytlačte šťavu z kapusty a položte ju na vyprážanie

2. Cibuľu nakrájame nadrobno, tri mrkvy na hrubom strúhadle a dáme do hrnca

3. Nakrájajte zemiaky na polievku, vložte ju do panvice

4. Pridáme umyté proso

5. Hádzať korenie, soľ

6. Naplňte vodou, trochu, prepláchnite zastavenými výrobkami

7. Dajte panvicu na malý oheň

8. Vyprážanú kapustu prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte pár minút

9. Keď sú zemiaky a obilniny pripravené v hrnci, pridajte k nim kapustu

10. Zalejeme vriacou vodou, množstvo vody určíme podľa hustoty kapustovej polievky

11. Priveďte do varu a pridajte zeleň

12. Snažíme sa osoliť, ak nestačí, dosolíme

13. Prikryjeme pokrievkou, vypneme oheň a necháme 10 - 15 minút lúhovať

14. Ak chcete uvariť chudú kapustovú polievku podľa starého ruského receptu, potom pridajte repu alebo repu namiesto zemiakov.

Ruská kapustová polievka. Ako uvariť tradičnú polievku v liatinovom hrnci

Na varenie potrebujete:

Kyslá kapusta, zemiaky, hovädzie mäso, čerstvé bravčová masť, biele huby - suché, sprievodná zelenina

Ak chcete začať, nakrájajte cibuľu

2. Bravčová masť nakrájame na kocky

3. Na rozohriatej panvici rozohrejeme tuk

4. Do rozpustenej masti pridáme cibuľu

5. Mäso nakrájame veľké kusy a vložte do liatiny

6. Vložte tam celý ošúpaný zemiak, ak je veľmi veľký, prekrojte ho na polovicu

7. Suché huby namočené vo vriacej vode a umyté nakrájame

8. Vložíme ich do liatiny a zalejeme precedeným hubovým vývarom

9. Do zlatistej cibuľky opečenej na panvici pridáme kapustu a zľahka opražíme

10. Do liatiny pridajte bobkový list a niekoľko zrniek čierneho korenia

11. Vložte tam nakrájané paradajky, pridajte trochu soli

12. varená kapusta daj aj do hrnca

13. Pridajte pramenitú vodu, môžete jednoducho zavrieť veko a poslať liatinu do rúry, alebo samozrejme do rúry na 2 - 2,5 hodiny pri teplote 200 stupňov

Ako uvariť lahodnú kyslú kapustovú polievku s kuracím mäsom v pomalom hrnci - video recept

Pôstna kapustnica z kyslej kapusty - ruská kuchyňa, videorecept

Ak máte radi ruskú kuchyňu a páčili sa vám recepty, ktoré som navrhol - zdieľajte ich so svojimi priateľmi, napíšte do komentárov - ako varíte túto obľúbenú polievku

Popis

Polievka z chudej kyslej kapusty- skvelé Ruské jedlo, na ktorom si radi pochutnávajú vegetariáni a tí ľudia striktne dodržiavajúci pôst. Pripravte ich na základe zeleninový vývar, a hlavnou ingredienciou je kyslá kapusta.

Toto jedlo sa ukazuje ako veľmi chutné, napriek tomu, že v ňom nie sú vôbec žiadne mäsové zložky. Varenie je veľmi jednoduché, a preto ani pre začiatočníka nebude ťažké uvariť takúto polievku. Ak stále pochybujete o svojich kulinárskych schopnostiach, postupujte podľa odporúčaní tohto fotografického receptu a určite uspejete!

Potešte svojich blízkych a samozrejme aj seba týmto neuveriteľne chutným a chutné jedlo!

Ingrediencie

(500 g)
(2 ks.)
(1 PC.)
(2 polievkové lyžice)
(4 polievkové lyžice)
(2 polievkové lyžice)
(2 ks.)
(chuť)
(chuť)
(1,2 l)
(chuť)

Kroky varenia

Prvá vec, ktorú robíme pri príprave chudého polievka z kyslej kapusty z kyslej kapusty - to pripraví všetko potrebné komponenty tohto jedla. Mimochodom, ako korenie v tento prípad Vhodné by bolo použiť zeler koreň.

Zeleninu si pripravíme vopred: umyjeme a ošúpeme.

Začnime proces varenia! Takže musíte urobiť kyslá kapusta. Scedíme z nej nálev. Potom kapustu preložíme do misy. Potom k tomu pridajte rajčinová pasta a nadrobno nakrájaný koreň zeleru (môže byť použité sušená verzia daná ingrediencia).

Teraz nalejte do hrnca pohár vody alebo zeleninového vývaru, pripraveného vopred. Takto dusíme kapustu na miernom ohni tridsať minút.

Teraz je čas na zeleninové smaženie. Začneme cibuľou. Očistíme ho od šupky a nadrobno nasekáme. Potom v krátkom čase pošleme cibuľu smažiť, kým nebude priehľadná.

Kým sa nám opeká cibuľka, pripravíme si mrkvu a zeler. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich pošlite do panvice s cibuľou.

Keď je vyprážanie pripravené, pošleme ho na panvicu s kapustou a zeleninovým vývarom. Našu kyslú chudú kapustovú polievku takto varíme pätnásť minút.

Teraz zalejte ďalším litrom vody alebo zeleninového vývaru a všetko to varte ďalších 10 minút.

Kým je naša kapustnica na sporáku, pripravíme si múčnu zmes. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte do nej dve polievkové lyžice. slnečnicový olej. Potom vložte múku do panvice a opečte ju do zlatista. Potom do panvice naberieme pár polievkových lyžíc vývaru z našej kapustovej polievky a múčnu zmes privedieme do homogénnej konzistencie.

Výsledná hmota sa odošle do hrnca s kapustovou polievkou.

Nezabudnite jedlo osoliť, okoreniť a tiež pridať bobkový list.

Nechajte panvicu variť ďalších približne pätnásť minút.

* Pred podávaním chudej kyslej kapustovej polievky s kyslou kapustou na stôl ich nechajte trochu povariť!

Dobrú chuť!!!

"Hladný Fedot a kapustová polievka na love"

Zo zbierky prísloví a porekadiel V. Dahla

Ej, ten Fedot z porekadla o našej kapustnici som neskúšal! Aj chudá kapustová polievka z kyslej kapusty je napriek absencii mäsa a kyslej smotany výdatná, sýta, voňavá... V dňoch Veľkého pôstu vás Kulinársky raj pozýva uvariť si aspoň raz za rok chudú kapustnicu z kyslej kapusty týždeň a zakaždým podľa nového chudého receptu.

Jedinou podmienkou je, že kapusta do našej kapustnice musí byť kyslá. Nie nakladané, nie slané podľa všetkých „rýchlych“ receptov, ktoré všetci milujú, a to kyslá kapusta. Obsahuje všetku soľ, alebo skôr kyselinu. Táto prenesená kyslosť kapustovej polievky z kyslej kapusty sa nedá ničím napodobniť!

Shchi chudé kyslé "Rýchlo"

Ingrediencie:
700 g kyslej kapusty,
1-2 žiarovky
1 mrkva
1 st. l. rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice. l. múka,
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
1 bobkový list,
5 zrniek čierneho korenia,
kôpor, petržlen - podľa chuti,
soľ a cukor - podľa chuti.

varenie:
Kyslú kapustu pred varením prepláchneme studenou vodou, pretlačíme a nadrobno nakrájame. Potom ju orestujte na rastlinnom oleji, pridajte trochu vody a dusíme pod pokrievkou do mäkka. Potom dajte kapustu do hrnca a opečte na panvici s paradajkami na strúhanom rastlinnom oleji hrubé strúhadlo mrkvu a nakrájanú cibuľu, pridáme korenie, bobkový list, soľ, cukor podľa chuti a postupne pridávame zvlášť opraženú múku. Hotovú zmes pošlite do hrnca s kapustou, naplňte vodou, nechajte ju variť a varte, kým nebude varená, to znamená, kým nebude pripravená všetka zelenina. Na stôl podávajte hotovú kapustovú polievku, bohato posypanú nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Pôstna kapustová polievka "Nikolaev"

Ingrediencie:
800 g kyslej kyslej kapusty,
1 veľká mrkva
2 žiarovky
4 polievkové lyžice. l. horčičný olej,
1 koreň petržlenu
1 repa (ak existuje)
100 g húb
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta,
zeleninový alebo hubový vývar
soľ - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca pripraveného na varenie kapustnice, okoreníme horčičný olej a zľahka opražíme. Potom do panvice pridajte nakrájanú kyslú kapustu, strúhanú mrkvu, repu (môže byť nahradená zemiakmi), nasekanú petržlenovú vňať, paradajkový pretlak. Všetko spolu dusíme prikryté pokrievkou hodinu na miernom ohni. Potom rozpustite zeleninová zmes vývar, pridajte varené huby(ak ste si vzali šampiňóny na varenie, nemôžete ich najskôr uvariť). Kapustnicu podľa chuti osolíme, necháme prevrieť a potom necháme chvíľu vylúhovať.

Keď už hovoríme o paradajkovom pretlaku, podotýkame, že ho možno nahradiť domácou paradajkovou omáčkou, kečupom resp. čerstvé paradajky bez kože, ľahko vyprážané na panvici s prídavkom malého množstva cukru. Paradajky predávané v zime chutia úplne inak ako letné paradajky pestované v našich záhradách a sú často vodnaté a kyslé. Môžete použiť aj marinované paradajky vlastná šťava.

Polievka z chudej kyslej kapusty so sušenými hubami

Ingrediencie:
500 g kyslej kapusty,
40 g sušené huby(najlepšie biele)
2 mrkvy
2 žiarovky
3-4 strúčiky cesnaku,
40 g paradajkového pretlaku,
20 g múky
1 st. l. nasekaná petržlenová vňať alebo kôpor,
2 bobkové listy,
40 ml rastlinného oleja,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Kyslú kapustu pretlačíme, zalejeme 2,5 hrnčeka vriacej vody, pridáme paradajkový pretlak, soľ, premiešame a na miernom ohni dusíme 2 hodiny. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji. Múku zľahka opražte. 15-20 minút pred koncom dusenia kapusty do nej pridajte vyprážanú zeleninu a 10 minút pred pripravenosťou - praženú múku. Huby vopred namočíme na 3-4 hodiny do studenej vody, potom ich povaríme v 1 litri vody 30 minút. Hotové huby vyberieme a nadrobno nakrájame. V hrnci pripravenom na kapustnicu zmiešame kapustu so zeleninou a hubami, zalejeme vývarom a varíme 40 minút. hotová polievka necháme uvariť v teple a pred podávaním k nim pridáme prelisované strúčiky cesnaku a zeleninu.

Pravdepodobne ste si už všimli, že vyššie uvedená chudá kapustová polievka z kyslej kapusty sa pripravuje bez zemiakov. Len to veľa ľudí nepridáva, pretože veria, že zemiak mierne tlmí chuť skutočnej kapustovej polievky, ak však chcete, môžete ľahko pridať 1-2 zemiaky do ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov.

Aby bola polievka z chudej kyslej kapusty zasýtejšia a výživnejšia, naše staré mamy a mamy do nich pridávali aj fazuľu. Môžete použiť suché fazule, alebo môžete použiť fazuľa z konzervy vo vlastnej šťave resp paradajková omáčka. Chutné a tak a tak.

Polievka z chudej kyslej kapusty so suchou fazuľou

Ingrediencie:
500 g kyslej kapusty,
200 g suchej bielej fazule
1 cibuľa
1 mrkva
1 Paprika,
3 strúčiky cesnaku,
2 bobkové listy,
5 zrniek čierneho korenia,
bylinky, soľ - podľa chuti.

varenie:
Fazuľu dôkladne opláchnite studenou vodou a namočte cez noc. Ráno ju varte na miernom ohni do mäkka. Kyslú kapustu vytlačíme zo šťavy, nakrájame na stredne veľké kúsky a bez pridania oleja dusíme na miernom ohni pol hodiny do mäkka. Nakrájajte mrkvu na veľké prúžky, nakrájajte cibuľu a sladkú papriku na tenké polkruhy, nakrájajte cesnak. Všetku pripravenú zeleninu vložte v rovnakom poradí, v akom bola nakrájaná, do hrnca s vriacou vodou a varte na miernom ohni 15-20 minút. Potom pridajte k zelenine dusená kapusta a fazuľa. Na miernom ohni necháme kapustovú polievku vypotiť asi 20 minút a pridáme korenie. Nechajte polievku trochu uvariť a podávajte so zeleninou.

Polievka z chudej kyslej kapusty s fazuľou v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
1,5-2 litra vývaru,
500 g kyslej kapusty,
3 zemiaky
1 cibuľa
1 konzerva fazule v paradajkovej omáčke
nejaký rastlinný olej.

varenie:
Zemiaky ošúpané a nakrájané na malé kocky vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút. Vytlačte kyslú kapustu zo soľanky, nakrájajte ju, pošlite ju do panvice so zemiakmi a varte ďalších 20 minút. Nakrájanú cibuľu zľahka opečte na malom množstve rastlinného oleja a pridajte ju do polievky spolu s fazuľou a omáčkou. Všetko spolu povaríme ešte 10 minút, podľa chuti osolíme a okoreníme. Hotovú kapustovú polievku nechajte uvariť a podávajte na stôl a ochuťte ju jemne nasekanou zeleninou.

Pôstna polievka z kyslej kapusty s jačmeňom "Family"

Ingrediencie:
500 g kyslej kapusty,
5 litrov vývaru
200 g perličkového jačmeňa,
3-4 zemiaky
2 mrkvy
2 žiarovky
2 polievkové lyžice. l. múka,
3-4 st. l. zeleninový olej,
Zelení, cesnak, soľ, čierna mleté čierne korenie- chuť,
2 bobkové listy.

varenie:
Dobre opláchnite perličkový jačmeň zemiaky nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky, jačmeň, bobkové listy, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 25 minút. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno a na miernom ohni ju opekáme 3 minúty, potom pridáme múku a všetko rýchlo premiešame. Potom ihneď pridajte kyslú kapustu, znova premiešajte, nalejte 6 polievkových lyžíc. l. vývar a dusíme 6 minút. Teraz vyskúšajte perličkový jačmeň a ak je takmer hotový, dajte zeleninu do hrnca, osoľte, pridajte čierne korenie, kastról prikryte pokrievkou a varte, kým plne pripravený obilniny. Hotovú kapustovú polievku nechajte chvíľu vylúhovať a potom do nej pridajte zeleninu a cesnak, ktorý prešiel lisom.

Chudá kapustová polievka z kyslej kapusty v pomalom hrnci

Najlepšie je uvariť takúto kapustovú polievku pred večerou a najlepšie deň predtým, aby sa stihla dobre uvariť v režime „Kúrenie“.

Ingrediencie:
3 litre vody
400 g kyslej kapusty,
3 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
50 g koreňa zeleru,
2 strúčiky cesnaku
2 čerstvé prelisované paradajky,
50 g rastlinného oleja,
soľ, cukor, bylinky, bobkový list - podľa chuti.

varenie:
Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju do misky multivarkára, nastrúhajte mrkvu a koreň zeleru a pripevnite k cibuli. Nalejte rastlinný olej do misky multivarky a zapnite režim „Frying“ na 20 minút. Po 5 minútach pridáme do misky s ostatnou zeleninou roztlačené alebo nakrájané paradajky v mixéri. Obsah misky premiešajte a varte až do konca nastaveného režimu. Opláchnite kyslú kapustu v studenej vode, aby ste odstránili prebytočnú kyselinu a pošlite ju do pomalého hrnca. Ďalej - nakrájané zemiaky a nasekané strúčiky cesnaku. Teraz naplňte obsah misky vodou, pridajte soľ, zatvorte multivark vekom a zapnite režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny. Hneď ako začujete signál o ukončení práce, odklopte pokrievku a podľa chuti ešte dosoľte, podľa potreby cukor, ak kapustnica ešte kyslá, bobkové listy, opäť priklopte a nechajte kapustnicu vylúhovať v režime „Vykurovanie“ na 1 hodinu, nie menej.

Ako viete, skutočná chuť kapustnice sa odhalí až na druhý deň. Pri podávaní na stôl pridajte do kapustovej polievky drvený cesnak a bylinky. V žiadnom prípade nedávajte zeleninu do kapustovej polievky počas procesu varenia, stratí svoju chuť.

A skúste si konečne zamraziť kapustnicu na balkóne! Ruskí kuchári o tom vedeli veľa – kapustnica zvaná „denne“ bola akousi suchou nádielkou: cestujúci si so sebou vždy brali mrazenú kapustnicu v porciovaných hrncoch a jednoducho sa zohrievali v krčmách pri cestách.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok