Čo si cudzinci myslia o ruskom jedle. Ruské jedlá, ktoré cudzinci milujú. Ruské jedlá očami cudzincov
Konzervované uhorky, nakrájaný bochník, šalát z krabie tyčinky a iné jedlo, ktoré cudzincom žijúcim v Moskve pripadá skutočne ruské
JOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, pilot, 23 rokov, Mexiko:
„Keď som išiel do Ruska, rozhodol som sa, že budem hovoriť, jesť a žiť iba po rusky. Veľmi sa mi páči vaše ruské jedlo, najmä domáce. Konzervované uhorky, paradajky, všetky tieto babičkine džemy ma ohromili, keď som ich prvýkrát vyskúšala. Je skvelé, že sa stále zachovávajú domáce tradície. Navyše, servis a všeobecný prístup k zákazníkom je tu mínus. V reštauráciách sa čašníci pýtajú: „Čo chceš? V obchodoch sú predajcovia drzí, nemôžete nikoho o nič žiadať ... Preto často chodím navštíviť priateľov. Naučili ma piť pivo sušené ryby Toto som ešte v žiadnej inej krajine nevidel. Najprv sa bránil, nechcel to ani vyskúšať kvôli hroznému zápachu a vzhľadu. A potom sa ukázalo, že je to veľmi chutné, teraz jem ryby len s pivom. Zdá sa, že sa volá vobla. Videl som vo filmoch, ako starí ľudia búchali rybu po stole predtým, ako ju zjedli. Je to veľmi zábavné a veľmi ruské – to občas robím aj ja. Tiež ma vždy pobaví „mäso po francúzsky“. Okrem názvu v nej nie je nič francúzske – vo Francúzsku som sa ešte nestretol s mäsom so syrom a paradajkami. Ale znie to dôležito. A skutočne ruským národným produktom je lúpaný bochník. Som presvedčený, že zosobnenie celej vašej krajiny je biele, jednoduché a väčšinou nie prvou sviežosťou. Ale veľmi chutné."
HETOR BRACCAMONTE, futbalista, 30, Argentína:
„Ruská kultúra jedla je veľmi odlišná od našej: V Argentíne takmer neraňajkujeme a Rusi môžu mať na raňajky polievku. Je to úžasné, považujeme to za obžerstvo. Na druhej strane večeriame veľmi neskoro a v Moskve tradične večeria o 19-20 hod. Jedlo je tu veľmi chutné, najmä boršč a knedle. Nie je to veľmi originálne, ale je to naozaj veľmi chutné. Ale mäso, ktoré sa predáva vo vašich obchodoch, sa s argentínskym nedá porovnávať. Skutočné argentínske mäso je možné získať iba na našej ambasáde, takže naši ruskí priatelia ho kupujú a cez víkendy organizujú mäsové párty.
PEDRO, študent, 21, Čile:
„V ruskej kuchyni je hlavnou vecou mäso. Rusko je vo všeobecnosti ako veľký kus mäsa: drsné počasie, seriózni ľudia, Sibír, sila, ktorá je potrebná na prežitie vašej nekonečnej zimy. Najviac sa mi tu páči grilovanie. Máte veľmi zdravá strava: Rusi často jedia zeleninu, neprejedajú sa ako v Amerike a neustále pijú čaj. Nikdy som nevidel ľudí piť toľko čaju. V Čile je tradícia päťky, na anglický spôsob - o 18-19 hod jeme maškrty a pijeme čaj, najčastejšie s mliekom. Ale pijete ho stále: na raňajky, obed a po večeri. Aj v kluboch si o tretej ráno niektorí objednávajú čaj. Už som si na to zvykol a pijem to sám - myslím, že je to dobré pre zdravie. Okrem toho v Moskve nemôžete piť vodu z vodovodu. Pár dní po mojom príchode som v metre videl reklamu na akýsi vodný filter so sloganom: „Teraz môžete piť vodu priamo z vodovodu!“ Bol som šokovaný. Tu sa môžete prejsť parkom a požiadať záhradníka o hadicu s vodou na pitie, ale v Moskve je to považované za divoké, voda chutí jednoducho nechutne a je nebezpečné ju piť.
DANIEL ESTEBAN SILVA CALVOPINA, environmentalista, 19 rokov, Ekvádor:
„Najviac mi chýbajú banány. Predávajú sa tu iba žlté, ktoré musíte jesť a odstrániť kôru. A máme veľa rôznych: žlté, zelené, červené, malé, veľmi veľké. Malé banány je možné napríklad nakrájať na kúsky a vyprážať čipsy. A môžete roztlačiť zelené banány, pridať mäso a syr, urobiť rezne a hodiť ich do vriaceho oleja - prejedanie. Naozaj mi to chýba - absolútne neviete, ako variť latinskoamerické jedlá. Je tam mexická, brazílska, no v Quite je to predsa len iné. Váš boršč je v niečom podobný nedovarenému gazpachu a to sa mi na ňom páči. Samozrejme, nie tak chutné, ale aspoň niečo domáce. A kaviár, ktorý všetci tak chvália a ktorý je taký drahý, je podľa mňa len príliš slané sushi. A z rýchleho občerstvenia mi najviac chutí “Little Potato”. Tak nezvyčajné: zmutovaný zemiak s mäsom, šalátom, hubami a čím len chcete. V Quite som nikdy nič také nevidel. Je to národné rýchle občerstvenie – geniálny nápad. Na každom rohu sú stany a väčšina ľudí sa tam stravuje. Je tam tiež čisto, videl som, že všetko úhľadne varia v rukaviciach. Škodlivé, pravdepodobne, ale čo robiť - je nemožné odolať.
FRANCIS MERSON, novinár, 29, Austrália-Spojené kráľovstvo:
„Najviac sa mi páčia vaše mliečne výrobky. Ryazhenka, kefír, tvaroh, varenets - je to neuveriteľne chutné a zdravé, navyše nič podobné neexistuje nikde inde na svete. Pri odchode mi bude chýbať ruský kefír. Viac mliečna polievka- veľmi nezvyčajné jedlo, ktorý je pripravený len pre vás. Skúšal som si ho vyrobiť doma, no nešlo to. A prvýkrát som to vyskúšal v "Mu-Mu" - mimochodom vo vynikajúcej kaviarni s pravým ruským jedlom. vy chutná kuchyňa ale ty o tom nemáš ani potuchy Zdravé stravovanie: všade pridáte kyslú smotanu, majonézu, všetky jedlá sú vysokokalorické. Nedávno bola na Ostozhenka zatvorená biokaviareň - nikto tam nechodil. Dúfam, že časom sa kult zdravia rozvinie, ale zatiaľ je veľmi ťažké dostať sa do Moskvy čisté výrobky. Často musím jesť knedle - chutné, ale škodlivá vec. Mnohí cudzinci, mimochodom, ani nevedia o ich existencii, kým neprídu do Ruska. Jedná sa o veľmi originálne rýchle občerstvenie, dobrú náhradu za sendviče. Raňajky v Rusku sú veľmi odlišné od anglických: nemáme takú rozmanitosť jedál. Anglická rodina môže pol roka jesť ráno tie isté cereálie a nikto sa nenudí. A každý deň máte niečo nové: tvaroh, palacinky, palacinky, miešané vajíčka, chlebíčky.
JULIEN BRISSO, inžinier, 26, Francúzsko:
„Vo Francúzsku sú takmer všetky produkty v obchodoch veľmi dobrá kvalita. Z nejakého dôvodu je to, čo si kupujeme každý deň, vo vašej krajine považované za luxus. dobré syry, mäso, chlieb v Moskve sa predávajú v elitných obchodoch a sú veľmi drahé. Navyše, mnohé z týchto produktov sa dovážajú z Francúzska, ale ani ja ich nemôžem kupovať každý deň. Ale máte tú najchutnejšiu rybu na svete. Nikdy som neochutnal takého čerstvého, mäkkého lososa ako na Sibíri. Vo Francúzsku si veľa ľudí nemôže dovoliť kupovať morské plody, tu sú oveľa dostupnejšie: vo vašich obchodoch sú celé pulty plné kaviáru a zvyčajne máme jeden malý téglik za veľké peniaze. Mnoho Francúzov spája Rusko s krabom kráľovským - je známy po celom svete.
Pred príchodom sem som si myslel, že Rusi jedia veľa a väčšinou jednoduché jedlo: kuracie mäso, hovädzie mäso, zelenina, zemiaky. Vaše jedlo je skutočne zdravšie ako francúzske jedlo. Napríklad u nás nie je zvykom jesť polievku tak často ako v Rusku, dokonca je považovaná za staromódnu. Myslím, že polievku by sme mali vrátiť do módy – je zdraviu prospešná.
Bol som veľmi prekvapený, keď som vyskúšal ruské palacinky. Vlastne toto špecialita domu máme v Bretónsku. Ale váš "Teremok" nie je v žiadnom prípade horší ako skutočné francúzske palacinky. Chodím tam pri každej príležitosti, je to vynikajúce."
DENNIS SCHARBERT, manažér, 23, Nemecko:
"Vaše mlieko je absolútne nemožné piť - chutí hrozne, ako čerstvé spod kravy a nie je ani očistené." Ale ty máš krabie tyčinky, tie som ešte neskúšal. Moja priateľka raz varila šalát z krabích tyčiniek. Povedala, že je to tvoje tradičný šalát- chutné. Polievku jete aj ako hlavné jedlo, ale u nás je to len predjedlo. Nikdy neraňajkujeme horúce jedlo. Dokonca aj omeleta v dopoludňajších hodinách sa považuje za obžerstvo a v Rusku je normálne jesť aj kura. Chcem vyskúšať kvas, veľa ľudí mi o ňom hovorilo. Priatelia to skúšali a vôbec sa im to nepáčilo. Je to chlieb a voda, však? Je veľmi kuriózne piť to, nápad je dosť divoký.
Dúfam, že v Nemecku sa naučia robiť koláčiky ako v Rusku. Výročie, najmä s čokoládou, je najviac chutné koláčiky vo svete. ale čokoládové cukríky je ti to jedno. Skúšal som to niekoľkokrát a vždy som bol prekvapený: ako môže byť čokoláda úplne iná. čokoládová príchuť? Bude mi chýbať aj vaša lacná žuvačka - u nás stojí asi 50 rubľov.
KAMAR TANDURO, podnikateľ, 34, Nigéria:
„Moskva je veľmi lahodná zelenina. Samozrejme, nie v obchodoch, ale na veľkých trhoch - napríklad na Dorogomilovskom. Chodím tam každý víkend pre potraviny a užívam si celý týždeň: paprika, paradajky, fazuľa sú jednoducho neuveriteľné. Ani neviem prečo, ale nemáme ich. A zvyšok jedla, ktorý máte, je úplne rovnaký ako všade inde.
Kondenzované mlieko- pochúťka, ktorá najprv spôsobí zmätené pohľady medzi cudzincami a potom - výkrik prekvapeného potešenia. Na zvýšenie efektu naservírujte kondenzované mlieko v autentickej sovietskej nádobe a rázne prepichnite pár otvorov vo veku otváračom na konzervy priamo pred užasnutým publikom. Doplňte predstavenie sentimentálnym príbehom o tom, ako ste v detstve milovali kondenzované mlieko a akú hodnotu malo pre sovietskeho človeka. 
americké, čínske, francúzske, ukrajinské, ruské - Národná kuchyňa každý z nás má svoje vlastnosti, výrazné chute, vône. To, čo Aziati zbožňujú, považujeme za kuriozitu. Niektorí ľudia hovoria to isté o našich jedlách.
Mimochodom, zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako napríklad Američania upravujú halušky s kyslou smotanou, šťavnaté halušky s višňami či zemiakové placky?
1. Palacinky s červeným kaviárom a kyslou smotanou
Samozrejme, že takáto náplň (rozumej červený kaviár) sa nedá jesť každý deň, ale pre špeciálna príležitosť Chcem len nahradiť obyčajný tvaroh s hrozienkami alebo hubami s cibuľou za niečo kráľovské. Zaujímavé je, že Američania sú prekvapení, keď zistia, že milujeme jesť palacinky s kyslou smotanou a marmeládou (v ich prípade je to džem).
Mnohým toto meno evokuje spomienky na Silvestra. Cudzinci nedokážu pochopiť, aká je krása takého koláča, naplneného bohatou vrstvou majonézy, ale musia túto lahodnosť len vyskúšať ...
3. Varená klobása
Viete, cudzincom sa tento produkt spája s niečím nepochopiteľným, hubovitým, a ak žijete v USA a prinesiete si do práce alebo do školy chlebíček s takou klobásou, budú na vás pozerať, ako keby ste prišli s mimozemšťanom.
Je pravda, že Francúzi si ani neuvedomujú, že existuje taký šalát s Francúzske meno. Aké to je Bufet, ktorý Švédi nazývajú ruský. A Američania si myslia, že je to normálne zemiakový šalát s trochou zeleniny, vajec a klobásy. Ach, áno, z nejakého dôvodu, ako väčšina jedál, je bohato ochutená majonézou. V každom prípade sú do Oliviera blázni.
5. Všetko marinované
 |
 |
Nakladané huby, paradajky, uhorky, cukety - to všetko je v tejto forme chutnejšie. Je pravda, že cudzinci veria, že robíme zvraty nevyhnutne preto, aby sme si s nimi dali občerstvenie po pohári niečoho opojného.
Súhlaste s tým, že sme si nejako zvykli na niekedy nie veľmi estetický vzhľad tohto jedla. Mäso v želatíne je prvé, čo milovníkom tacos a hranolčekov napadne. Len si to predstavte silikónové formyželé mäso môže mať akýkoľvek tvar.
Bravčový tuk je to, čo zahraniční hostia vidia v tomto produkte.
Tento je neuveriteľný lahodný nápoj, ktorú si mnohí Američania mýlia s kyslou šťavou s náznakmi kvasenia.
9. Sendvič s majonézou, cibuľou a filé zo sleďa
Neuveríte, ale veľa cudzincov verí, že takýto chlebíček jeme, len keď pijeme niečo alkoholické. Mimochodom, podobný chlebíček je obľúbený aj v Holandsku.
Studený kefír spol čerstvá uhorka, varená klobása a kôpor - čo môže byť chutnejšie ako toto chladenie letné jedlo? Viete, cudzincom sa zdá, že ingrediencie zo včerajšej polozjedenej polievky idú do okrošky.
Akékoľvek mäso a niečo kyslé - to je celá polievka. To vidí každý obyvateľ kamennej americkej džungle v miške.
Verte či nie, tí, ktorí toto jedlo vyskúšajú po prvý raz, mu hovoria ovocná polievka.
13. Klobása v čreve
Toto je tradičné bieloruské jedlo. Mnohí ho zbožňujú predovšetkým pre prirodzenosť. Úprimne povedané, Američania ho okamžite vystrašili vzhľad, ale keď to vyskúšali, pochopili, aké je to chutné a uspokojujúce.
Pre cudzincov je to lahodná obdoba ovocného punču, do ktorého sa mnohí z nich zbláznili.
Američania sa čudujú, prečo máme rovnaké ingrediencie takmer v každom šaláte, a áno, vždy sa pýtajú, či sa majonéza opäť používa ako dresing.
16. Vareniki s čerešňami
Ovocné knedle alebo halušky – presne tak ich volajú naši zámorskí hostia. V každom prípade, sladká pochúťka osloví každého.
Nie každý cudzinec je pripravený ochutnať tento produkt. Pravdepodobne len preto, že to nevyzerá veľmi chutne. Nech je to tak, nehovoríme nič, že predávajú konzervované hamburgery.
A konečne, teraz sa môžete sami presvedčiť, čo si o našom jedle myslia cudzinci.
Byť cudzincom v Rusku nie je ľahká úloha. Čestným miestom v náročnom procese adaptácie je štúdium ruskej kuchyne - zaujímavé, zložité a plné prekvapení.
Uhorky
Slané uhorky-paradajky, ktoré sú nám známe, často spôsobujú medzi cudzincami nevysvetliteľné potešenie. zástupcovia naj rozdielne krajiny jednomyseľne tvrdia, že to nikdy neskúšali lahodné uhorky, a jeden Talian, ktorý často navštevuje Rusko, vtipkoval, že keby nebolo našich tradičné občerstvenie, podnikal by v inej krajine.
Mliekareň
V tejto otázke sa názory cudzincov zásadne líšia. Európania obdivujú ruské mlieko, fermentované pečené mlieko a kefír, pričom poznamenávajú, že mliečne výrobky v Rusku sú veľmi rozmanité a prirodzené. No jeden Američan, zvyknutý na ultrapasterizované mlieko, ktoré v štátoch kupujú v plechovkách po 5-7 litrov, sa neustále sťažoval, že „mlieko je veľmi surové, zvláštne páchne a bolí z neho žalúdok“.
Pohánka
Láska Rusov k pohánke - ako vo forme kaše, tak aj ako príloha - spôsobuje medzi zahraničnými hosťami len prekvapenie. Nájsť toto jedlo v zahraničí je takmer nemožné: napríklad výmenní študenti z Jekaterinburgu v Hong Kongu po mesiaci mimo domova začali doslova bombardovať priateľov a príbuzných žiadosťami o zaslanie trochy pohánky. Tu je niekoľko komentárov cudzincov, ktorí navštívili Rusko, o našej obľúbenej cereálii: „Hovoríte, že ste ju jedli od detstva? Len čo vyrastiete ... používa sa len pre hospodárske zvieratá“, „Neviem, videl som to, vyzerá to ako krmivo pre psov ... neviem prehltnúť lyžicu!“, „Myslel som, že len naplňte vankúše týmto ...“ Jedným slovom, pokúšať sa nakŕmiť hosťa v zahraničí na raňajky lahodnou pohánkovou kašou - riskantný podnik a takmer úplne odsúdený na neúspech.
aspik
Je nereálne vysvetľovať cudzincovi, ktorý nikdy nebol v Rusku (alebo aspoň v Poľsku, kde si toto jedlo tiež vážia), čo je želé, bez toho, aby mal po ruke dobrý príklad. Všetky dialógy v tomto smere sa odvíjajú podľa rovnakého vzoru: zahraniční hostia kladú milión objasňujúcich otázok, robia veľké oči, potom unavene mávnu rukou a povedia niečo ako: "Nie... Rusi sú veľmi zvláštni." Keď sa želé napriek tomu objaví na stole, reakcia na ňu je veľmi nejednoznačná, počnúc od „Čo, už je čas na dezert? a končiac "Fuj, bože, mäsové želé!". Avšak väčšina z tých, ktorí sa stále rozhodnú vyskúšať tento "mäsový dezert", je úplne potešená a potom s istotou nazýva želé jedným zo svojich obľúbených ruských jedál.
Boršč
Táto polievka, ako viete, je jedným z hlavných stereotypov o Rusku spolu s notoricky známymi medveďmi s vodkou a balalajkami (len málo ľudí sa zaujíma o to, čo to je, prísne povedané, Ukrajinské jedlo). Nie každému to však chutí: väčšina cudzincov chápe slovo „polievka“ ako vývar alebo krémovú polievku, z bohatej ruskej kapustnice alebo nálevu s miliónom ingrediencií sú zmätení.
Šaláty
Veľkým prekvapením pre mňa bola skutočnosť, že mnohí cudzinci sú mimoriadne podozriví z ruských (alebo skôr sovietskych) šalátov: Olivier, Mimosa, sleď pod kožuchom a mnoho ďalších. Keď som sa snažil zistiť, v čom je chyba, odpoveď bola jednoduchá: sú zmätení tým, že majú príliš veľa komponentov a všetky sú príliš jemne nasekané. Skrupulózni zahraniční hostia sú vystrašení, že „nerozumejú tomu, čo jedia“: tradičný „Caesar“ s veľké kusy kura na šaláte im dáva oveľa väčšiu sebadôveru.
Kissel
Tento nápoj, ktorý poznáme od detstva, nerozumie nikto okrem Fínov: po prvé, oni sami sú veľkými fanúšikmi želé v podobe, na ktorú sme zvyknutí, a po druhé, jedným z najobľúbenejších fínskych dezertov je veľmi hustá studena. ovocný kompót, ktorý sa jedáva lyžičkou (a to už prekvapuje samotných Rusov). Zvyšok cudzincov je zbavený možnosti vychutnať si želé, pretože sú príliš zaneprázdnení otázkou, či ide o nápoj alebo dezert.
Okroshka
Okroshka je kráľovnou zvláštností ruskej kuchyne. Po prvé, chuť samotného kvasu úprimne prekvapuje väčšinu cudzincov; Najvychytenejší opis kvasu, aký som kedy počul, bol: „No... je to ako trochu pokazené pivo. Sladké. A veľmi bez chuti." Keď sa snažíte ľuďom vysvetliť, že nemenej podozrivý šalát Olivier sa chystá zaliať týmto pokazeným pivom, väčšina ľudí prakticky stratí rozum. Extréma, ktorý sa rozhodol vyskúšať túto diabolskú zmes, som stretol iba raz a podľa jeho tváre svoje rozhodnutie trpko oľutoval.
Stojí za zmienku, že napriek všetkým prekvapeniam ruskej kuchyne nestráca svoju popularitu: vo väčšine krajín sveta nie je ťažké nájsť ruskú reštauráciu.
Pre každého človeka žijúceho kdekoľvek na svete bude národná kuchyňa jeho krajiny bližšia a zrozumiteľnejšia ako jedlá iných krajín. Keď sa však vyberieme na výlet do inej časti sveta, väčšina z nás má tendenciu ochutnať kuchyňu iných krajín, aby sme na vlastnej koži zažili národnú kultúru tohto miesta. Ľudia chcú pri cestovaní po Nemecku ochutnať bavorské klobásy a pivo, talianske reštaurácie najčastejšie si objednávajú pizzu alebo cestoviny, a keď prídu cudzinci do Ruska, lákajú ich exotické veci ako želé alebo okroška, a to si myslia o našom jedle.
aspik
Toto jedlo tradične zaujíma vedúce postavenie v antihodnotení ruských jedál. Cudzinci úprimne nechápu, prečo robiť želé nesladené a používať na to mäso. Sú zvyknutí, že želé je dezert! Ak spomenieme, že kopytá a uši sa používajú ako prísada už aj tak pochybného jedla, presvedčiť zahraničného hosťa, že želé je chutné, bude takmer nemožné.
„Keď som ho prvýkrát uvidel (návštevu takmer neznámeho, nemôžete odmietnuť), myslel som si, že zomriem. Naozaj milujem všetky druhy tukov, ale táto hrozná vec vyzerala jednoducho nechutne. Potom som si uvedomil, že veľa závisí od toho, kto želé pripravuje. Môžem to jesť. Ale nemilovala som, jem kvôli slušnosti, “píše Katerina Korbella, zahraničná užívateľka The Question.
horúce polievky
Prvé kurzy v zahraničí nie sú také žiadané ako v Rusku. V iných krajinách sa zvyčajne pripravujú pľúca zeleninové bujóny alebo polievky. Keď zahraniční hostia vidia u nás takú rozmanitosť polievok, väčšinou zablúdia.
"To, čo myslíš pod pojmom 'prvé', nie je nič pre nás," vysvetľuje Francúzka Audrey Simone. - Polievka musí byť vo forme zemiakovej kaše a nič iné. Napríklad vo Francúzsku je v lete veľmi populárna španielčina. polievka gazpacho. Máme radi aj chlieb a cesnak, preto do polievky pridávame malé krutóny. Ale aj toto pyré sa jedáva pred hlavným jedlom a nie namiesto neho!“
Felicity Curwen-Reid priznáva: „Keď som žila v Anglicku, myslela som si, že nemám rada repu. Ale keď som ochutnal pravý ruský boršč, zistil som, že je šialene lahodný.“
Okroshka
Cudzinci už len pri slove „kvas“ zmenia tvár, a keď v ňom uvidia plávajúcu zeleninu a plátky klobásy, veria, že nadišla hodina zúčtovania za hriechy. Nerozumejú, prečo zaliať šalát nápojom, najmä kyslou vodou. Niektorí sú stále pripravení vyskúšať okroshku na kefíre a minerálka, ale zase nie všetkým žalúdkom chutí.
"Jedna z mojich priateliek (Kanaďanka) raz dala veľmi dobrú definíciu okroshky: "Vzali sme všetko, čo bolo na stole, vrátane nápojov, a zhromaždili sme to na jeden tanier." Chudé jedlo, chudobný kvas, dokonca aj chudobný kefír. Prečo potrebujú všetko to utrpenie? - píše zahraničný užívateľ The Question.
Kebab
Hoci nejde o pôvodné ruské jedlo, mnohí cudzinci ho za také považujú. Väčšina ľudí súhlasí s tým, že mäso je hlavnou vecou v ruskej kuchyni. Spojte ho s Ruskom kvôli chladnému počasiu. Napríklad, aby ste prežili ruskú zimu, potrebujete veľa sily. A kde ich zohnať? V mäse. Grilovanie vyvoláva veľké sympatie takmer u každého.
Artem Mishkin, študent Európskej univerzity na Cypre, žije na ostrove už niekoľko rokov. Preto som sa už pokúsil liečiť svojich priateľov ruskými jedlami a všimol som si: „Cyperčania majú veľmi radi mäso: jahňacie, hovädzie, ktoré majú všade a v rôznych verziách. Niet divu, že milujú všetky ruské jedlá, v ktorých je mäso, najmä ražniči. Ale bez ohľadu na to, ako veľmi to miestni milujú, na ostrove naozaj nechcete jesť ražniči, pretože extrémne teplo. Ale keď už bude v Rusku, Cyperčan to zmetie zo stola skôr, ako majiteľ stihne mihnúť oko!“
Syrniki
Top 25 najlepšie dezerty world, ktorý v roku 2015 zostavil jeden z popredných svetových spravodajských portálov Business Insider, zahŕňal ruské syrniki. Nie všetci cudzinci okamžite pochopia, ako smažiť tvaroh, ale po ochutnaní jedla sú s ním nadšení.
Španiel Javier Garcia navštívil Rusko niekoľkokrát: „Vždy som mal rád ruské polievky a halušky. Jedného dňa som si však uvedomil, že o ruskej kuchyni nič neviem. Môj priateľ povedal, že Rusi jedia syrniki na raňajky. Toto jedlo sa mi tak páčilo, že som sa ho dokonca naučil variť a teraz raňajkujem len syrniki.“
Palacinky
Veľmi obľúbené sú aj palacinky. Ale pre cudzincov je to dezert, ktorý by sa mal jesť s džemom, džemom alebo sirupom. Palacinky s mäsom, kaviárom, rybami alebo inými výdatná plnka vyzerajú veľmi zvláštne.
„Keď som prvýkrát prišiel do Petrohradu, vzali ma do kaviarne na palacinky. Tam som videl, že na palacinky dali kaviár a rybu, zabalili mäso. Už vtedy som si myslel: „Bože, ľudia, na palacinky si treba dať džem, maslo alebo čokoládu,“ ale zo slušnosti som sa rozhodol vyskúšať palacinky s mäsom. Teraz je to moje obľúbené jedlo. Za štyri roky som jedol sladké palacinky iba raz,“ hovorí Škót James Brankin.
V skutočnosti je tento nápoj v európskych krajinách všeobecne známy ako ovocný punč. Európania jednoducho nechápu, prečo to varia, a tým komplikujú proces varenia. Aziati sú náročnejší. Nemajú drink.
„Keď k nám prišli indickí školáci na výmenný pobyt,“ hovorí Irina Trefilova, učiteľka anglického jazyka Lýceum v obci Dolgorukovo v Lipetskej oblasti - pre kuchárov bolo prekvapením, že Indovia čaj vôbec nepili. Potom sme sa rozhodli, že ich ošetríme kompótom a jeden z ruských chlapov žartoval, že je to varené z mäsa. Dlho sme nevedeli pochopiť, prečo ho nikto z hostí nechcel piť. Keď sa vyjasnil dôvod, dlho sa smiali. Musel som vysvetliť, že kompót je prevarená voda do ktorého sa pridáva ovocie a cukor.
Ruský šalát
K tomuto šalátu, bez ktorého sa v Rusku nikto nezaobíde Nový rok, cudzinci majú opatrný postoj. Nakrájaná takmer na kašu a zelenina plnená majonézou nemá s európskymi šalátmi nič spoločné! Cudzinci hovoria Olivierovi - "ruský šalát". Mnoho ľudí ho však jedáva...
„Španieli sú ambivalentní k ruskej kuchyni, ale Oliviera má každý rád. Len namiesto kuracieho mäsa alebo klobásy do nej dali tuniaka, hovorí Natalia Golubar, postgraduálna študentka Autonómnej univerzity v Barcelone. - Raz som si prenajal byt s dievčaťom z Venezuely. Existuje teda aj podobný šalát, len sa vždy pripravuje s kuracím mäsom. Možno je to jediné, čo naše kuchyne zjednotilo.
„V Grécku je šalát čerstvá zelenina, a v Rusku je to niečo s majonézou, ktorá sa dá skladovať aj týždeň. Náš Olivier je nechutné jedlo ale tento šalát je chutný. Pravdepodobne Gréci niečo nesprávne kopírujú,“ hovorí Grék Stratos Siurdakis.