Ako uvariť pečeňový kastról - diétne jedlo s výhodami pre postavu. Zemiakový kastról s hovädzou pečeňou

Kto miluje jemné jedlá z pečene, potom pozorne prečítajte tento recept a potom ho reprodukovať vo vašej kuchyni. Tak rozkošné kastróly z hovädzej pečene v rúre asi si to ešte nespravil.

Samozrejme, pečeň sa dá použiť nielen s hovädzím mäsom, ale skúste to aj s iným, bravčovým alebo kuracím a vyberte si svoju možnosť.

Tento pečeňový kastról je vyrobený bez námahy a neobsahuje ryžu ani zemiaky. Výsledkom je jemná textúra vo vnútri a pečená kôrka navrchu. A v strede medzi pečeňovou zeleninou.

Všetky skvelé recepty s koláčikom, ktorý dám na koniec článku.

Čo potrebujete na pečeňový kastról:

Pol pohára krupice

2 cibule

Pol pohára mlieka

Pol kila hovädzej pečene

1 mrkva

strúhanka (môžete použiť otruby)

Zeleninový olej

Keďže pečeňový kastról sa pečie v rúre, budete potrebovať aj žiaruvzdorný riad, ja som mal plech s vysokými stranami.

Ako uvariť pečeňový kastról v rúre

Najprv musíte urobiť hovädzia pečeň. Ak to chcete urobiť, opláchnite ho od nečistôt, vyčistite ho od filmu a nádob, ak sa stretnú.

rezať do veľké kusy a pomelieme kombajnom alebo mlynčekom na mäso.

Potom do nakrájanej hovädzej pečene nasypeme krupicu, zalejeme mliekom.

Všetko spolu premiešame, trochu osolíme. A necháme asi pol hodiny, aby krupica v tejto hmote nabobtnala.

Kým je hovädzia pečeň napustená v mlieku a krupici, so zeleninou si pokojne poradíte. Aby ste to urobili, olúpte cibuľu, olúpte mrkvu nožom. Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a mrkvu pretlačíme na hrubom strúhadle.

Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji do mäkka. Najlepšie je to urobiť na strednom ohni. Na konci smaženia dochutíme soľou.

Keď uplynie čas na napučiavanie krupice v pečeni, budete musieť hmotu znova premiešať.

Plech alebo zapekaciu misu vymastíme olejom, najlepšie rastlinným. A nasypte do rovnomernej vrstvy buď práškové otruby alebo strúhanku.

Po celej ploche formy rozložíme jednu časť hovädzej pečene.

Potom rovnomerne rozložte vyprážanú cibuľu a mrkvu.

Zhora opäť pečeň, jej zvyšná polovica. Je potrebné vyskladať tak, aby nezostali žiadne medzery, cez ktoré by zelenina vyzerala von.

A teraz vložte budúci pečeňový kastról do rúry a vyberte strednú polohu.

A varíme 50 minút pri teplote 180 stupňov.

Takto to vyzerá pripravené kastról z hovädzej pečene.

Musí sa nakrájať na rovnaké štvorce a podávať pri stole.

Kastról s pečeňou a bešamelovou omáčkou Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na kúsky rastlinného oleja. Pečeň prejdeme cez mlynček na mäso, orestujeme s cibuľou na oleji, soľou a korením. Zemiaky uvaríme do mäkka. Utrieme za horúca a osolíme. Zemiak...Budete potrebovať: hovädzia pečeň - 350 g, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, zemiaky - 4 ks, cibuľa - 1/2 hlavy, maslo - 2 lyžice. lyžice, strúhanka - 2 lyžice. lyžice, kôprová bešamelová omáčka - 1 šálka, mleté ​​čierne korenie, soľ

Kastról s pečeňou a hubami Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vypustite vodu. Zemiaky osušíme a utrieme. Pridáme surové vajcia, korenie, muškátový oriešok a prešľaháme. Cibuľu, mrkvu a šampiňóny nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji za občasného miešania 5-7 ...Budete potrebovať: surové vajcia - 5 ks, varené vajcia - 2 ks, zeleninový olej- 2 polievkové lyžice. lyžice, mrkva - 1 ks., Cibuľa- 1 ks, zemiaky - 3 ks, šampiňóny - 300 g, kuracia pečeň - 500 g, strúhaný muškátový oriešok - 1/4 lyžičky, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti

Kastról z citrónového tvarohu Tvaroh pretrieme cez sitko. Citrón rozrežte na polovicu a po odstránení semienok prejdite cez mlynček na mäso. Maslo rozpustíme na plný výkon, pridáme rozdrvené sušienky, premiešame. Výslednú hmotu rozložte do rovnej formy. Tvaroh zmiešame s cukrom, alebo...Budete potrebovať: pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice, sušienky - 150 g, cukor - 1/2 šálky, maslo - 3 lyžice. lyžice, citrón - 1 ks, tvaroh - 450 g, vajcia - 3 ks.

Pohánkový kastról s pečeňou Mal som mrazenú pečeň z diviaka, pre šťavnatosť som ju namočil cez noc do mlieka ... Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame a na 5 minút odložíme na rastlinný olej. Pridáme pečeň nakrájanú na kúsky, soľ, korenie a orestujeme na...Budete potrebovať: Na pohánkovú vrstvu: Pohánka - 1 polievková lyžica, voda - 2,5 polievkovej lyžice, soľ, vajcia - 2 ks, maslo - 100 g, na náplň: pečeň (akákoľvek) - 0,5 kg, cibuľa - 1 ks ., Mrkva - 1 ks, Soľ, korenie, Na vrchnú vrstvu: Tvrdý syr - 100 g, Kyslá smotana - 3-4 lyžice.

Pečeňový kastról s jačmeňom jačmeň namočíme do vody aspoň na 3 hodiny, celý deň zmokne, kým som bola v práci, jačmeň prepláchneme a zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou, korením, mlieko rozšľaháme s vajíčkami, do zmesi pridáme pečeň, rolujte na mäsovom mlynčeku alebo kombinujte, pridajte spoločné...Potrebné: 500 gr perličkový jačmeň, 3 stredne veľké cibule, 400 g mlieka, 2 vajcia, 500 g hovädzej pečene, 100 g syra, 1 lyžička soli, 1 lyžička každej majoránky a mleté ​​čierne korenie

Jesenný kastról s koláčikmi. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Pečeň umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky, opražíme na slnečnicovom oleji, osolíme a okoreníme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a restujeme ďalších 5 minút.Zalejeme mliekom, pridáme múku (toľko, aby nebola tekutá) ....Potrebné: 250 g cestovín, 250 g pečene, 2 cibule, 1 hrnček mlieka, múka na zahustenie omáčky, 250 g strúhaného syra, 2 vajcia, 1 paradajka, soľ, korenie, bylinky, strúhanka

Zeleninový kastról s pečeňou Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme na rastlinnom oleji, pečeň umyjeme, nakrájame malé kúsky a pridáme k už jemne opraženej cibuľke, soľ a korenie. Zemiaky a patizóny nakrájame na kocky Formu vymastíme maslom a rozložíme na vrstvy: 1 zemiak 2 patizóny...Budete potrebovať: 1 patizón, 3 zemiaky, 3 cibule, pečeň, 3 paradajky, 200 g syra, 4 vajcia, 3 polievkové lyžice. smotana, sójová omáčka, soľ, korenie podľa chuti, štipka muškátový oriešok, zeleninový olej, zelená Cibuľa

Soufflé z bravčová pečeň Pečeň a cibuľu presuňte cez mlynček na mäso. Vajcia vyšľaháme so soľou a korením. Do pečene pridáme vajíčka. Pridajte trochu smotany, soli a korenia. Pridajte múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako palacinka. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Použil som silikón...Budete potrebovať: Bravčová pečeň - 500 g, Vajcia - 2 ks., Smotana (10-15%) alebo mlieko - 100 ml., Cibuľa - 200 g., Múka - 3-5 polievkových lyžíc, soľ, korenie

Pečeň-srdce kastról Pripravíme si všetky ingrediencie. Pečeň, srdce, žalúdky a zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte sem 4 vajcia, soľ, korenie. Vo forme vymastenej olejom (môžete použiť akýkoľvek, ja som si vzal krémovú) a vysypanej strúhankou naneste na ňu polovicu výslednej zmesi ...Budete potrebovať: morčaciu pečeň, srdce, žalúdky cca 1 kg, 2 mrkvy, 1 veľkú alebo 2 stredné cibule, 4 vajcia. surové, varené vajcia 3 ks, syr 70 g, soľ, korenie, maslo 40 g, zelenina,

Kastról s hroznom a sušienkami Zmiešajte tvaroh, vajce, krupicu, cukor a vanilín, dobre rozdrvte vidličkou. Potom pridajte malé kúsky sušienok a hrozna. Pečieme vo forme asi 30 minút. A jedz!!Potrebné: 200 gr. tučný tvaroh, 1 vajce, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžice. krupica, vanilín, 2 stredné sušienky, hrozno bez jadierok

Recept zeleninový kastról z pečene je jednoduchý a všestranný. to riad to urobí pre deti a tých, ktorí držia diétu.

Na prípravu kastróla z pečene so zeleninou budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • hovädzia pečeň;
  • zemiaky;
  • trochu karfiolu a mrkvy;
  • lyžička rastlinného oleja;
  • Ak chcete, môžete pridať trochu soli.

Takáto kastról sa pripravuje takto:

  1. Zeleninu si najskôr pripravíme na krájanie, čiže umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Ďalej umyte pečeň, odstráňte film a nakrájajte na kúsky.
  2. Potom rozdrvte všetky ingrediencie. Na tento účel je lepšie použiť mlynček na mäso. Potom sa zelenina a pečeň nezmenia na pyré. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich osolíme. Namažte olejom a vložte tam zmes.
  3. Zapnite režim „Pečenie“ v multivarke a varte jedlo štyridsať minút. Pravidelne kontrolujte, či je kastról hotový. Môže to trvať trochu menej alebo viac času. Hotový kastról vyberte vložením drôteného roštu a otočením misy hore dnom.

Pečeňový kastról s ryžou v rúre

Pečeňový kastról s ryžou môžete uvariť aj v pomalom hrnci. Je to skvelý obed alebo večera pre rodinu. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a vložiť do rúry. Tento recept nevyžaduje maslo, ktoré sa často pridáva do takýchto jedál. Ak k nej pridáte mrkvu, bude šťavnatá.

Vezmite nasledujúce zložky:

  • hovädzia pečeň;
  • Cibuľa;
  • mrkva;
  • zeleninový olej;
  • cesnak, soľ alebo korenie podľa chuti.

varenie:

  1. Umyte pečeň na kastról, odstráňte film a žily. Nakrájajte a rozdrvte ho v mixéri.
  2. Ryžu uvaríme do mäkka a nastrúhame mrkvu. Po orestovaní cibule na oleji zmiešame všetky suroviny a pretlačíme cesnak.
  3. Hotovú zmes vložte do pekáča a pošlite ju do rúry na pol hodiny. Miska by sa mala piecť pri teplote stoosemdesiat stupňov.

Jedlo by sa malo podávať horúce.

Kastról z kuraciej pečene so zemiakmi

Ďalším receptom je kastról z kuracia pečeň so zemiakom.

Ingrediencie:

  • zemiaková kaša;
  • kuracia pečeň;
  • málo strúhaný syr;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Ako pripraviť toto jedlo:

  1. Zemiaky uvaríme a roztlačíme.
  2. Smažte trochu cibule a mrkvy v rastlinnom oleji.
  3. Kým suroviny zhnednú, pripravte si kuraciu pečeň. Umyte ho, očistite od žíl a nakrájajte na malé kúsky. Potom ho prejdite cez mlynček na mäso a pridajte k mrkve a cibuli.
  4. Pečeň smažte, kým z nej nevyteká krv.
  5. Po opekaní pečene, zemiakovej kaše dáme všetky suroviny do zapekacej misy. Najprv dajte pyré. Ďalšou vrstvou je pečeň so zeleninou. Nakoniec daj ešte nejaké zemiaková kaša a pridáme majonézu so strúhaným syrom.
  6. Vložte misku do rúry a varte pol hodiny, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Takáto kastról bude chutnejšia, ak bude varená z kuracej pečene. Ak použijete bravčové resp hovädzia pečeň bude to suché a nie veľmi chutné.

Kastról z cukety a kuracej pečene

Z cukety si môžete uvariť kastról. Napriek tomu, že toto ľahké jedlo, môže ľahko nahradiť plnohodnotné jedlo.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • kuracia pečeň a vajcia;
  • stredne veľké cukety;
  • paradajky - 3 kusy;
  • žiarovka;
  • kyslá smotana;
  • tvrdý syr;
  • sušená bazalka, soľ, čierne korenie podľa chuti.

Tu je recept na jedlo:

  1. Najprv nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Ak chcete, môžete ho nakrájať na malé kúsky. Po umytí paradajok ich nakrájajte na veľké kúsky. Nie je potrebné ich čistiť z pokožky.
  2. Cuketu ošúpeme a nastrúhame. Soľ. Aby nepustili veľa tekutiny, vyžmýkajte ich. Potom vstúpte do cukety surové vajce. Syr je tiež potrebné potrieť.
  3. vyprážané kuracia pečeň nakrájajte na malé kúsky. Dno panvice potrieme olejom a pridáme cuketu. Potom položte vrstvu paradajok a papriky. Pečeň tiež osolíme a okoreníme. Všetky ingrediencie zmiešame s kyslou smotanou, položíme na paradajky a posypeme cibuľou. Na vrch položte strúhaný syr.
  4. Vložte kastról do rúry a pečte hodinu. Pečte, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Kastról s pohánkou, pečeňou a zeleninou

Táto kastról je nový formulár servírovanie starého jedla.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • pohánka;
  • voda;
  • maslo;
  • vajcia;
  • soľ.

Na prípravu náplne:

  • zásobiť sa pečeňou;
  • luk;
  • mrkva;
  • soľ a korenie.

Horná vrstva môžu byť vyrobené z kyslej smotany a tvrdého syra.

Toto jedlo sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

  1. Namočte mrazenú pečeň cez noc do mlieka.
  2. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame a orestujeme na rastlinnom oleji. Do zmesi pridáme pečeň, soľ, korenie a orestujeme.
  3. Pripravená pečeň a nakrájajte zeleninu v procesore.
  4. Weld pohánková kaša.
  5. V miske rozšľaháme vajcia a na panvici rozpustíme trochu masla.
  6. Pridaním vajec do pohánky maslo, zmiešame všetky ingrediencie.
  7. Formu namažte olejom, vložte do nej pohánku.
  8. Na to položte vrstvu pečene.
  9. Položte ďalšiu vrstvu pohánky, potom pridajte syr a kyslú smotanu.
  10. Pečte misku v rúre, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Pečeňový kastról v pomalom hrnci (video)

Z pečene môžete variť kastról pridaním rôznych komponentov. Všetko závisí od preferencií hostesky a jej fantázie.

08.12.2018

Pečeň by mala byť na jedálnom lístku každej rodiny. Členovia vašej rodiny ho neradi jedia? Pečeňový kastról v rúre príde na záchranu. Existuje veľa receptov na takéto jedlo, pripravuje sa z odlišné typy pečeň.

Kastról môžete uvariť z akéhokoľvek druhu pečene. Vyberte si hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie droby. V každom prípade bude jedlo jemné a neuveriteľne chutné. A aby mal váš kastról, ako sa hovorí, úspech, prezradíme vám pár jednoduchých tajomstiev prípravy tohto jedla.

Užitočné rady:

  • Chuť pečeňového kastróla môžete doplniť čerstvými bylinkami. Perfektná voľba stanú sa listy mäty, bazalky, vetvičky koriandra, kôpru a petržlenu.
  • Ak robíte kastról z bravčovej pečene, určite z neho odrežte všetky žily. Potom sa droby musia uchovávať v mlieku cez noc v chladničke. Potom bude jedlo chutiť jemne a všetka horkosť zmizne z pečene.
  • Máte radi kastróly so sladkou príchuťou? Potom pridajte do misky bielu alebo fialovú cibuľu. A pridaním zelenej cibule nasýtite kastról jasnými farbami, ako aj jedinečnou arómou.
  • Chuť pečeňového kastróla korenia a korenia je priaznivo zdôraznená. Nebojte sa experimentovať! A potom určite pripravíte skutočné kulinárske majstrovské dielo.
  • Aby bol kastról jemný a mal výraznú chuť, použite na pečenie maslo, nie rastlinný olej.

Jemný pečeňový kastról pre skutočných gurmánov

Pripravíme si kastról z hovädzích drobov. Takúto pochúťku si zapamätá celá vaša domácnosť a hostia. jej jemná chuť nenechá nikoho ľahostajným. Mimochodom, taký kastról sa dá podávať aj studený ako základ na chlebíčky.

Ingrediencie:

  • hovädzie droby - 0,5 kg;
  • cibuľa - jedna hlava;
  • koreň mrkvy;
  • čistený rastlinný olej - tri tabuľky. lyžice;
  • mäkké maslo - 50 g;
  • soľ;
  • vajcia - dva kusy;
  • múka (predtým preosiata) - štyri tabuľky. lyžice;
  • kyslá smotana s priemerným obsahom tuku - dve tabuľky. lyžice;
  • strúhanka na pečenie - jeden stôl. lyžica.

varenie:

  1. Maslo dáme do misky a necháme pri izbovej teplote roztopiť.
  2. Panvicu zohrejeme, pridáme do nej rafinovaný rastlinný olej.
  3. Koreň mrkvy a cibuľu očistíme. Umyjeme zeleninu.
  4. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
  5. Pošleme to na panvicu, prejdeme na malú úroveň horáka.
  6. Nastrúhajte stredne veľkú mrkvu.
  7. Dajme to na mašľu.
  8. Fry zeleninová zmes desať minút do mäkka.
  9. Pečeň sa musí rozmraziť, ale nie úplne, aby sa s ňou ľahšie pracovalo. Robíme to v prirodzených podmienkach miestnosti. Na rozmrazovanie nepoužívajte mikrovlnnú rúru.
  10. Odrezali sme žily z drobov, odstránime celý film. Ak je to žiaduce, hovädzia pečeň môže byť tiež namočená v mlieku, potom bude kastról jemnejší.
  11. Droby skrútime cez mlynček na mäso. Toto sa musí vykonať najmenej trikrát. Len tak bude pokrm skutočne jemný.
  12. Cibuľa a mrkva musia tiež prejsť cez mlynček na mäso.
  13. Pridajte zeleninu do pečene.
  14. Vo vajciach oddeľte bielkovinovú časť od žĺtkov.
  15. Do žĺtkovej hmoty vložte kyslú smotanu.
  16. Kyslú smotanovo-žĺtkovú hmotu miešajte až do homogénnej štruktúry.
  17. Zavedieme do pečeňového prípravku.
  18. Obrobok miesime, kým nezväčší svoj objem.
  19. Teraz pridajte vopred preosiatu múku.
  20. Bielkoviny sa spájajú so soľou. Zmes šľaháme, kým sa nevytvorí pena.
  21. Poďme sa predstaviť proteínová zmes do cesta na sušienky.
  22. Jemne premiešajte náš obrobok na homogénnu štruktúru, v prípade potreby ho osoľte.
  23. Žiaruvzdornú formu vymastíme mäkkým maslom (bočné časti aj spodok).
  24. Posypeme ho strúhankou.
  25. Pečeňový polotovar nalejte do formy.
  26. Rúru si vyhrejeme na stoosemdesiat stupňov.
  27. Misku pečieme štyridsaťpäť až päťdesiat minút. Hlavná vec - nepreháňajte to, inak bude kastról chutiť drsne.
  28. Kastról mierne ochlaďte. Vyberte ho drevenou špachtľou. Podávame ozdobené zeleňou.

Na poznámku! Lahodný kastról z kuracej pečene v rúre. Jeho receptúra ​​je podobná možnosti prípravy jedla z hovädzích drobov.

Ryžový variant

Pozornosť každej hostesky si zaslúži pečeňový kastról s ryžou v rúre. Jeho recept je jednoduchý. Opláchnite ryžové krúpy, ako sa hovorí, až do čistej vody. Na pol kila pečene je potrebných sto gramov ryže. Varte ryžu do plne pripravený, potom ju ochlaďte.

Koreň mrkvy ošúpeme a nakrájame na strúhadle. Pripravte pečeň a otočte ju cez mlynček na mäso. Pečeňovú hmotu skombinujte s ryžou a hoblinami mrkvy. Pridajte nakrájanú zeleninu a vajcia.

Zostáva osoliť a posypať obrobok korením a potom ho miesiť, kým nevznikne homogénna štruktúra. Pečte maškrtu štyridsať minút pri stoosemdesiatich stupňoch. Pripravený!


Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované


Všetci milujeme chute od detstva, pretože nás zavedú do „krásnej diaľky“. Voňavý kastról z pečene ako MATERSKÁ ŠKOLA nie výnimkou. Toto bohatá chuť, ponuka voňavá kôrka, ktorý sa topí v ústach a dáva nezabudnuteľný pôžitok. Doprajte to sebe aj svojim deťom chutné jedlo pretože jeho príprava si vyžaduje minimum úsilia a času. aj v recept krok za krokom môžu sa pridať pečeňové kastróly ďalšie prísady ako ryža, pohánka, zemiaky, robiť to plné jedlo Alebo ho môžete podávať len tak so zeleninou. Myslieť si. aj tento sa vám bude páčiť.




- mrkva - 2 ks.,
- pečeň (hovädzie mäso) - 600 gr.,
- luk - 2 ks.,
- krupica - 2 polievkové lyžice,
- vajcia - 1 ks,
- kefír - 200 ml.,
- rastlinný olej - na vyprážanie zeleniny,
- maslo - podľa chuti,
- korenie, soľ - podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:





Najprv si vezmite hlbokú misku a rozmiešajte v nej 1 vajce, krupice a kefír.




Samostatne musíme rozdrviť hovädziu pečeň do stavu pyré. Na to používam mixér, ale môžete prejsť cez mlynček na mäso. Nakrájajte aj 1 cibuľu.




Potom nalejte výslednú tekutinu do misky s kefírom, vajcom a krupicou a dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Krytina Potravinová fólia, poslať do chladničky.





Začneme restovať zeleninu. Režim cibule je nakrájaný na kocky a mrkvy sú tri na hrubom strúhadle.






Potom všetko pošleme na vyprážanie na predhriatej panvici s olejom a privedieme do zlatej farby.




Vezmeme zapekaciu misu a vymastíme ju maslom (ak máte silikón, nemôžete použiť maslo). Posypeme strúhankou.




Nalejte polovicu pečeňovej zmesi do nádoby a na ňu rozložte vyprážanú zeleninu a rovnomerne ju rozložte po celej rovine.




Potom cibuľu a mrkvu prikryjeme zvyškom pečene.






Pošleme do rúry predhriatej na 180 ° C na 35-40 minút. Chcel by som upriamiť vašu pozornosť na .




Pripravený voňavý pokrm necháme mierne vychladnúť, nakrájame na kúsky a podávame.
Dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore