Pohánkový kastról: recepty. Pohánkové jedlá: pohánkové rezne, pohánkový kastról, pohánka s duseným mäsom a pohánkový pilaf

Pohánka je úžasná užitočný produkt, ktorý by sa mal zaviesť do stravy ako u detí, tak aj u ich rodičov. Môže byť však veľmi ťažké presvedčiť deti, aby zjedli lyžicu tejto „silnej kaše“, ako ju volala moja stará mama. Ak vás už nebaví bojovať s detskými rozmarmi, no zároveň si dávate pozor na ich jedálniček, môžete ísť na malý trik – pripraviť chutné pohánkový kastról, ktorý „zamaskuje“ aj samotnú kašu a detičky určite poteší.

Trvá to dosť času, ale chuť je veľmi jemná. Takýto dezert dodá energiu, dodá telu vitamíny a dodá pocit sýtosti na dlhú dobu. Ponúkam vám dve možnosti: rýchly tvarohový a pohánkový kastról, ktorý možno podávať s raňajkami, ako aj sofistikovanejšiu možnosť so sušenými marhuľami.

Tvarohový kastról s pohánkou

Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér, rúra, pekáč. Vopred si pripravte misku na miesenie cesta a panvicu, v ktorej budete variť kašu.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pre toto jedlo je lepšie brať nevyprážané obilniny.- takže kastról bude mať jemnejšiu chuť.
Snažte sa príliš nevyberať kyslý tvaroh najlepšie zo všetkých - domáce. Obsah tuku by mal byť 9% alebo dokonca viac - kastról bude jemnejší a výživnejší.
Nezabudnite skontrolovať čerstvosť vajec. K tomu môžete potriasť každým z nich - ak nie sú počuť žiadne zvuky, všetko je v poriadku. Ďalšou možnosťou je rozbiť vajíčko (každé zvlášť) a pozrieť sa na konzistenciu žĺtka a bielka. Prvý by mal byť vypuklý, nie plochý, druhý by mal byť dostatočne hustý a sústrediť sa okolo žĺtka.

Varenie krok za krokom

Do hrnca nalejte 420 g vody a prevarte. Kým sa zohrieva, niekoľkokrát prepláchneme 210 g pohánky.
Potom ho ponorte do vriacej vody a keď vrie, znížte oheň. Kašu necháme variť 15-20 minút, kým sa nevyvarí všetka voda.
Pohánku dáme do chladničky.
Zmiešajte v miske 400 g tvarohu, tri vajcia a 70-100 g cukru (určite si podľa chuti koľko potrebujete) a trochu vanilínového alebo vanilkového cukru.
Zmes vyšľaháme mixérom.
Nalejte do cesta pohánková kaša- musí byť izbová teplota alebo mierne teplé. Potom hmotu znova premiešajte mixérom a vyberte minimálnu rýchlosť.
Zapekaciu misu namažte 15 g masla a potom posypte 20 g krupice - je to potrebné, aby sa dezert nelepil na dno a boky.
Cesto opatrne preložíme do formy.
Pečieme ho 40-50 minút pri teplote 170-180 stupňov.

Video recept na výrobu tvarohového kastróla s pohánkou

Chcete vidieť, ako uvariť taký pohánkový kastról v rúre? Venujte pozornosť nasledujúcemu videu, ktoré demonštruje všetky kroky prípravy.

Kastról z pohánkovej kaše a tvarohu so sušenými marhuľami

Čas na prípravu: 1 hodina.
Porcie: 4-6.
Obsah kalórií (na 100 g): 182 kcal.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér alebo mixér, rúra. Pripravte si aj zapekaciu misu, nôž, dosku na krájanie, hrniec na uvarenie pohánky.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Do panvice nalejte 200 g vody a nechajte zovrieť. 100 g pohánky prepláchneme a ponoríme do vriacej vody. Dusíme do mäkka (asi 20 minút) na miernom ohni. Dajte kašu do chladničky.
Do misky mixéra alebo mixéra rozbite dve vajcia, pridajte k nim 50 g cukru (môže byť hnedý). Dobre šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.
Do cesta nalejte ¼ lyžičky škorice, premiešajte.
V samostatnej miske zmiešame pohánku, 200 g tvarohu, 150 g kyslej smotany.
Hmotu premiešajte a pridajte 0,5 lyžičky soli.
Vaječnú hmotu nalejte do pohánkovej zmesi. Cesto vymiesime.
Vezmite 100-120 g sušených marhúľ a nakrájajte v malých kúskoch. Zvyšných 30-50 g nakrájajte na tenké prúžky. Pásiky odložte na ozdobu.
Do cesta vmiešame nasekané sušené marhule.
Vezmite formu, nalejte do nej 16 g (polievková lyžica) rastlinného oleja. Vymastíme ním dno a boky formy.
Hmotu preložíme do pripravenej formy. Na vrch rajnice poukladajte prúžky sušených marhúľ.
Dezert pečieme 20 minút pri teplote 190 stupňov.

Video recept na výrobu pohánkového kastróla s tvarohom a sušenými marhuľami

Schéma krok za krokom na prípravu takejto jemnej kastróly je uvedená v nasledujúcom videu. Uvádzajú sa aj tipy na plnenie tohto pečenia.

Ako ozdobiť jedlo

Ak chcete rýchlo a ľahko dať dezertu atraktívny vzhľad, nezabudnite, ako sa podával: nakrájajte na porcie, nalejte džemom. To isté sa dá urobiť s týmto pečivom (bez sušených marhúľ).

Ďalšou možnosťou je poliať kastról kyslou smotanou, môžete ju vyšľahať s cukrom. Ak podávate jedlo po častiach, ozdobte kúsky lístkami mäty, ovocnou omáčkou.

Na takýto kastról si môžete vopred uvariť pohánku napríklad večer. Vhodná je aj kaša, ktorá ostala deň predtým po večeri (samozrejme, ak neobsahuje paradajkovú omáčku alebo kúsky mäsa).
Formu môžete vymastiť maslom aj rastlinným olejom.. Ak nie sú po ruke - použite margarín.
Nechcete posypať dno formy krupicou? Nahraďte ho strúhankou.
Pohánku na takýto dezert môžete variť v pomalom hrnci– bude to trvať asi 20 minút. Urobte to vopred a potom si môžete pripraviť pečivo na raňajky.
Aby boli sušené marhule mäkšie, je lepšie ich vopred namočiť na pár hodín do vody.. V extrémnych prípadoch zalejte sušené ovocie vriacou vodou a nechajte desať minút odstáť.
Aby sa vajíčka rýchlejšie šľahali, nechajte ich v chladničke, kým nezačnete variť.- takže proteín čoskoro získa požadovanú nadýchanú textúru.

Ako a s čím pokrm podávať

Pečenie podľa týchto receptov, podobne ako iné dezerty napríklad s tvarohom alebo chutné, sa zvyčajne podáva na raňajky alebo popoludňajší čaj. Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu takýchto jedál zabezpečia pocit sýtosti na dlhú dobu. Ale ako dezert po večeri je lepšie ponúknuť niečo „jednoduchšie“, napríklad.

Čaj, káva (najlepšie s mliekom) a džúsy alebo kompóty sú v dokonalej harmónii s takým krupenikom. Môžete podávať s bobuľovým džúsom alebo studeným mliekom, kakaom.

Ďalšie možnosti prípravy a plnenia

Povedal som vám, ako variť kastróly v rúre, ale môžete to urobiť v pomalom sporáku. Vyberte režim "Pečenie" a nastavte časovač na 30-50 minút, v závislosti od modelu a receptu: kastról zo sušených marhúľ zaberie menej času.
Namiesto pohánky môžete použiť iné obilniny (najčastejšie je to ryža alebo krupica). Skúste si ho spraviť aj sladkým.
Ak sušené marhule neboli po ruke, nahraďte ich hrozienkami, datľami, sušenými príp mrazené čerešne(vykôstkované) alebo sušené slivky.
Nezabudnite, že z pohánky si môžete pripraviť aj slané rajnice, ktoré budú výborným hlavným jedlom napríklad na obed. Môžu pridať vyprážané mleté mäso alebo varené mäso, pretlačené cez mlynček na mäso, vyprážané huby alebo zeleninová zmes: mrkva, Paprika, paradajky, cibuľa.

Krupenik, čiže pohánkový kastról, je skutočným záchrancom v prípadoch, keď si potrebujete rýchlo pripraviť výživné a zdravé raňajky, niekam odložiť napoly zjedené zvyšky kaše alebo „zamaskovať“ užitočné potraviny potrebné v detská strava. Varíte pohánkové kastróly? Podeľte sa o svoje možnosti jedál v komentároch alebo doplňte moje recepty.

Z jednoduchej pohánkovej kaše môžete variť originálne jedlo. Členom rodiny bude viac chutiť pohánkový kastról, do ktorého pridávajú mleté mäso, hydinové filé, mliečne výrobky a ovocie. V takejto "spoločnosti" bude pokrm hrať úplne iným spôsobom.
Tajomstvo takéhoto kulinárskeho zázraku je veľmi jednoduché.

Medzi najviac zdravé obilniny pohánka zaujíma jedno z prvých miest. Biologické látky obsiahnuté v tejto obilnine normalizujú prácu kardiovaskulárneho systému ako aj pečeň.

Vrstvenie je opäť v móde

Bežný pohánkový kastról s mletým mäsom môže byť vyrobený z niekoľkých úrovní. Hosteska teda nebude podávať prvý chod na stole, ale pekný koláč alebo koláč. Ak prijatú pochúťku nakrájate na porciované kúsky, získate muzeálny exponát hodný obdivu. Biela vrstva na mramorovom podklade fascinuje a zavádza aj tých najnáročnejších gurmánov. A len vetvička kôpru mu nenápadne naznačí, že ide len o obyčajnú prílohu.
Takže, aby som to urobil lahodný kastról z pohánkovej kaše potrebujete:

V tomto prípade musí byť rúra zahriata na 180 °. Dá sa povoliť vopred. Ale aby každá vrstva vnorených produktov bola dostatočne nasýtená náplňou, surové jedlo prepichnúť na niekoľkých miestach. Na tento účel kuchári používajú široký nôž alebo špachtľu.

Pre tých, ktorí sú na diéte, je lepšie použiť kurací rezeň alebo hovädzie mäso. Ak si chce rodina pochutnať na šťavnatom a výživnom obede, potom treba uprednostniť bravčovú panenku.

Ak je to žiaduce, mleté mäso môže byť varené samostatne na panvici. Predtým je potrebné rezať malé kúsky cibuľa, ako aj pár strúčikov cesnaku a orestujeme. Keď je zelenina zhnednutá, môžete pridať mleté mäso. Keď sa mleté mäso rozdrobí, pridajte vývar, paradajková omáčka, bylinky a iné koreniny. Päť minút varu a vrstva na pohánkový kastról je hotová.
To isté pokračuje technologických procesov: tvorba vrstiev a impregnácia kyslou smotanou omáčkou. Stojí za zváženie, že čerstvý toast v kombinácii s čerstvým pomarančom vám pomôže oceniť celé chuťové spektrum pokrmu.

Poznámka pre chuť na sladké

Z obilnín sa dá získať celkom slušná, a hlavne sladká maškrta. AT kuchárske knihy Naše babičky stratili jeden recept na pohánkovú kastról, ktorý sa pripravuje s prídavkom tvarohu. Ak nepoviete priateľom, z čoho je vyrobený nezvyčajná torta, potom si to málokto sám domyslí. Ak chcete pripraviť taký úžasný koláč najlepším možným spôsobom, hosteska potrebuje:

Teraz jemne vmiešame tvaroh a jablkovú dužinu. Zložky sa musia dôkladne premiešať, aby sa nakoniec získala homogénna hmota. Ďalej by hosteska mala:

Tvaroh by mal byť vybraný nie príliš tučný. Je žiaduce, aby bol mierne vlhký. To mu dodá viskozitu. Ak je suchý, môžete bezpečne zriediť 2 polievkové lyžice. l kyslá smotana.

Horná vrstva pohánkového kastróla by mala byť namazaná maslom alebo len položiť niekoľko kusov na vrch. Tuk prispieva k tvorbe zlato-hnedá. Aby sa tento nezvyčajný koláč dal ľahko vybrať z formy, položte ho na dno a pozdĺž stien pergamenový papier. Niektorí to zasypú múkou, ale nie je to nutné.

farebná ilúzia

Vybíraví členovia domácnosti radi pozametajú akékoľvek mäsové jedlá. Ale na všetko ostatné v ich žalúdku jednoducho nezostalo miesto. Hosteska preto stojí pred voľbou, či prílohu, ktorá zostala po večeri, vyhodiť alebo nie. Problém môžete vyriešiť dvoma spôsobmi. Stačí v rúre uvariť kastról s pohánkou a vždy budú recepty. ďalej vzhľad pochúťky mnohých napadnú na mieste. Na pestrofarebnom pozadí žltá nádherne vynikne ( tvrdý syr), biele (mlieko) a zelené (petržlen) farby. Tak si vyhrňte rukávy a pustite sa do práce. Najprv si uvaríme kašu a opražíme cibuľku. Ďalej musíte postupovať v tomto poradí:

Namiesto jedného druhu syra môžete použiť tri naraz. V tomto prípade by ste sa mali rozhodnúť pre odrody ako feta, mozzarella a parmezán.

Kastról sa odporúča podávať teplý. Hoci mnohí ľudia ho radi používajú ako studené predjedlo. Tento úžasný pohánkový kastról môžeme podávať s na tenké plátky nakrájanou slaninou. Zároveň šalát z kapusty a uhoriek - perfektné riešenie na jarné jedlo.

Video recept na pohánkovú kuraciu kastról

Kastról na pohánkovú kašu je skvelé jedlo nielen chutné, ale aj zdravé. Toto jedlo je vhodné na raňajky, obed a večeru. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi. Pozrieme sa na niekoľko zaujímavých receptov.

Toto jedlo je naozaj chutné. Osloví tých, ktorí milujú pohánku.

Na varenie budete potrebovať:

Dve čajové lyžičky múky;

Polievková lyžica rastlinného oleja, strúhanka;

300 gramov šampiňónov;

Jeden a pol pohára pohánky;

Dve polievkové lyžice masla;

Pohánkový kastról so zeleninou: recept krok za krokom

1. Opláchnite cereálie. Pohánku dáme zovrieť do vriacej osolenej vody.

2. Keď sa tekutina odparí na polovicu, dáme dve polievkové lyžice masla. Nechajte na miernom ohni pätnásť minút.

3. Vajcia vyšľaháme. Vsypeme ich do uvarenej pohánkovej kaše. Potom premiešajte.

4. Potom nakrájajte cibuľu, smažte do zlatista.

5. Potom huby nakrájame.

6. Potom ich pošlite na cibuľu a pokračujte v smažení. Soľ podľa chuti, korenie.

7. Na inej panvici opražte múku. Mal by zhnednúť.

8. Potom pridajte vodu (0,5 šálky), kyslú smotanu. Potom premiešajte.

9. Potom nalejte výslednú omáčku do panvice so šampiňónmi. Miešajte.

10. Rúru dobre rozohrejte.

12. Potom navrch rovnomerne rozložte pohánku.

13. Zalejeme omáčkou.

14. Pečieme produkt pohánkovej kaše pätnásť až dvadsať minút.

15. Pred podávaním posypte misku jemne nasekanými bylinkami.

Tvarohovo-pohánkový kastról

Takéto riad to urobí pre deti, ktoré milujú chutné jedlo. Jedlo tiež osloví tých, ktorí sledujú postavu alebo chcú schudnúť. Pohánkový kastról je zdravý, chutný a rýchlo sa uvarí.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

3 čl. l. kryštálový cukor;

Pohánka (dve a pol fazetové poháre);

Pätnásť gramov masla;

Dve stredne veľké vajcia;

Tristo gramov tvarohu (obsah tuku môže byť akýkoľvek).

1. Cereálie najskôr prepláchnite. Potom prevarte a nechajte vychladnúť.

2. V tomto čase primiešame vajíčka a tvaroh. Potom pridajte cukor. Ak pridáte pätnásť gramov masla, potom sa kastról s pohánkou, tvarohom ukáže ako veľmi jemný.

3. Potom vzniknutú hmotu dôkladne premiešame. Ak naozaj chcete urobiť jednotná konzistencia, bez hrudiek, môžete použiť mixér.

4. Potom vezmite formulár. Namažte ho maslom alebo rastlinným olejom. Potom zmes vylejeme do zapekacej misy.

5. Ako spoznáte, že pohánkový kastról je hotový? Tvorí sa na ňom šťavnatá kôrka. Miska by mala byť varená pri teplote 200 stupňov počas 30 minút.

Lahodné jedlo z pohánky s kuracím mäsom

Pohánkový kurací kastról je jednoduché jedlo. Navyše je veľmi výživný.

Na varenie budete potrebovať:

Jeden kilogram kuracieho filé;

Dve veľké žiarovky;

Dva strúčiky cesnaku;

Pohánka (asi dva poháre);

Dva poháre vody, strúhaný syr;

Kyslá smotana (230 ml bude stačiť);

varenie

1. Najprv si pripravte všetko jedlo. Opláchnite cereálie, vložte do formy.

2. Do ďalšej vrstvy položte nakrájanú cibuľu, potom cesnak (vopred nasekaný).

3. Potom nakrájajte kuracie filé. Naneste na ďalšiu vrstvu.

4. Potom soľ a potom korenie.

5. Kuracie mäso naplňte kyslou smotanou, naplňte vodou.

6. Pokrm posypeme strúhaným syrom.

7. Pečieme šesťdesiat minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Voňavé jedlo s mletým bravčovým mäsom

Pohánkový kastról s mletým mäsom osloví mužov aj ženy. Výrobky na varenie sú v každej chladničke. Môžete si vziať akúkoľvek náplň. V našom recepte odporúčame použiť bravčové mäso.

Na prípravu hrnca budete potrebovať:

Tristo gramov mletého bravčového mäsa;

Jeden pohár mlieka;

Rastlinný olej (jedna polievková lyžica);

Pohánka (dve fazetové poháre);

Korenie (podľa vlastného výberu)

Varenie doma: pokyny krok za krokom

1. Pohánkovú kašu uvaríme v osolenej vode.

2. Potom na panvici orestujeme cibuľu a mleté mäso.

3. Potom pridajte korenie.

4. Potom vezmite vysokú formu, namažte ju olejom.

5. Navrch dáme zmes cibule a mletého mäsa.

6. Dve vajcia rozšľaháme s mliekom. Pridajte soľ (štipku).

7. Potom naplňte kastról mliečnou zmesou. Nechajte ho lúhovať na impregnáciu dve až tri minúty.

8. Predhrejte rúru. Pošlite tam kastról na dvadsať minút. Štyri minúty pred pripravenosťou posypte pohánkovú misku syrom (strúhaným). Potom podávajte na stôl.

Zhrnúť

Teraz viete, ako sa pripravuje pohánkový kastról. Skontrolovali sme rôzne varianty varenie. S tvarohom sa môže stať kastról skvelý dezert. Na raňajky je vhodné jedlo so zeleninou alebo mletým mäsom.

Pohánkový kastról je skvelou príležitosťou, ako výdatne a chutne nakŕmiť celú rodinu. Koniec koncov, vidíte, často sa to stane, keď obyčajná kaša Nechce sa mi jesť, takže zostane v chladničke niekoľko dní. Ale ak ich pridáte niekoľko ďalšie prísady, bude to neuveriteľné chutné jedlo ktoré si užijú dospelí aj deti.

Pohánkový kastról bude mnohým chutiť oveľa viac ako obyčajná nekysnutá kaša.

Ako spestriť svoj jedálniček

Takže, pohánkový kastról. Existuje veľké množstvo receptov na jeho prípravu: so zeleninou a hubami, hydinou a mleté mäso, s tvarohom a kyslou smotanou, s ovocím, bobuľami, sušeným ovocím atď. Jedným slovom, z tejto odrody si každý bude môcť vybrať jedlo podľa svojho vkusu, dokonca aj tí najnáročnejší gurmáni.

Na poznámku! Mimochodom, používanie jedál z pohánky má pozitívny vplyv na tvorbu krvi a je tiež užitočné pri ochoreniach srdca, pečene, krvných ciev a mnohých ďalších ochorení. Krúpy sú nasýtené vitamínmi, mikroelementmi a inými biologicky účinných látok, ktoré sú potrebné pre normálna operácia celý organizmus!

Pohánkový kastról je skvelá príležitosť získajte vkusné výhody. Ako príloha sa pohánka zvyčajne ukáže ako suchá, ale kastról je naopak vždy veľmi šťavnatý, voňavý a chutná kôrka, ktorá sa na jeho povrchu vytvorí počas varenia, nenechá nikoho ľahostajným. A zároveň je toto jedlo dosť nečakaným spôsobom, ako si spestriť jedálniček, pretože u nás sme skôr zvyknutí na rajnice z r. cestoviny, zemiaky a tvaroh a pohánka v tejto úlohe sa mnohým zdá nevhodná. A dnes tento stereotyp zničíme. Začnime!

Jednoduchý kastról

to najjednoduchšia možnosť varenie pohánkového kastróla, ktorý si to nevyžaduje osobitné úsilie, nie je čas na prípravu ďalších prísad.

Budeme potrebovať:

pohár varených obilnín;
surové vajce;
malá žiarovka;
50 g tvrdého syra.

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame nadrobno. Orestujeme v rastlinnom oleji do zlatista. Zmiešame s uvarenou pohánkou.

Potrieme syrom jemné strúhadlo. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko, pridajte trochu. Pripravené suroviny spojíme aj s kašou. Všetko zmiešame.

Rúru predhrejeme na 180°C. Žiaruvzdornú formu vymastíme maslom a vložíme do nej pohánkovú hmotu. Prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a odošleme piecť. Po štvrťhodine sa dostávame hotové jedlo Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie.

Mäsové kastróly

Kastról na pohánkovú kašu s mäsom alebo mletým mäsom je už úplný hlavný chod, ktorý si nevyžaduje žiadne prídavné látky. Môžete si ho vziať so sebou do práce alebo si ho uvariť Nedeľný obed keď sa celá rodina zíde pri stole.

s mletým mäsom

Pripravíme si suroviny:

300 g obilnín;
350 g mletého mäsa;
100 g syra;
1 hlava cibule;
50-60 ml kyslej smotany;
maslo;
soľ;
korenie.

Po pridaní trochy soli do vody umyjeme krúpy, roztriedime a uvaríme.

Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno a dáme na masle. Keď sa tvorí zlato-hnedá, do panvice pridáme mleté mäso.

Poradte! Môžete použiť absolútne akékoľvek mleté mäso - bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso, na tom nezáleží!

Všetko dobre premiešame a pod pokrievkou varíme asi desať minút. Hmotu dochutíme soľou, posypeme obľúbeným korením, korením, opäť premiešame a odstavíme zo sporáka.

Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a spojíme s kyslou smotanou.

Na steny žiaruvzdornej formy nanesieme tenkú vrstvu masla, potrieme polovicou cereálií, potom vyprážaným mletým mäsom zmiešaným s cibuľou, polovičnou porciou kyslej smotany so syrom. Opakujte všetky vrstvy a zakryte ich zvyšnou kyslou smotanou.

Formu pošleme do rúry predhriatej na 200 ° C a varíme kastról pol hodiny.

S kuracím mäsom

Na prípravu tohto jedla musíte pripraviť nasledujúce produkty:

pohár cereálií;
2 kuracie filety;
150 g syra;
190 ml kyslej smotany;
stredná žiarovka;
3 strúčiky cesnaku;
lyžička chmeľ-suneli korenia;
soľ;
oleja.

Pohánku dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode do polovice uvarenia. Obilniny rozložíme v tepelne odolnej forme.
Kura umyjeme, odrežeme tuk a dáme do hrnca, osolíme, povaríme do plne pripravený. Mäso vyberieme a nakrájame na malé kocky. Natrieme na pohánkovú kašu a posypeme korením. Nalejte o niečo menej ako pohár horúcej vody.

Zmiešajte kyslú smotanu s strúhaným syrom a namažte kuracie filety na vrchu. Pošleme misku do predhriatej rúry a pečieme pri 180 ° C jednu hodinu.

Pohánkový kastról s hubami

Veľmi chutný je pohánkový kastról so šampiňónmi v rúre Pôstne jedlo ktorý vás poteší svojou nevšednou vôňou. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce produkty:

jeden a pol pohára obilnín;
280 g šampiňónov;
2 vajcia;
štvrtina balenia masla;
veľká hlava cibule;
pol pohára kyslej smotany;
pár polievkových lyžíc múky;
kôpor;
strúhanka;
zeleninový olej;
sušené bylinky;
soľ.

Do hrnca nalejeme vodu (1l) a necháme zovrieť. Keď sa objavia prvé bubliny, nalejte umyté obilniny, pridajte pol lyžičky soli a varte na silnom ohni asi 5-7 minút. Keď sa voda o niečo zníži a jej hladina dosiahne úroveň pohánky, vložte maslo, znížte prívod plynu na značku minima, prikryte pokrievkou a varte kašu asi štvrť hodiny. Keď je pohánka úplne pripravená, odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a rozšľaháme metličkou. Do vychladnutej cereálie pridáme vaječnú hmotu a premiešame.

Pripravujeme plnku do kastróla: cibuľu zbavíme šupky, nasekáme ju čo najjemnejšie a vložíme do rastlinného oleja, kým sa nevytvorí zlatá farba. Huby dôkladne umyjeme, špičku nohy odrežeme tenkou vrstvou a zbavíme šupky. Nakrájajte na plátky a vložte do panvice s opraženou cibuľou. Soľ, podľa potreby pridajte štipku mleté čierne korenie. Za stáleho miešania huby varíme do ružova.

Vezmeme si ďalšiu panvicu, zohrejeme ju na oheň a posypeme múkou. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil. Keď sa múka stane krémovou, tenkým prúdom do nej nalejte vodu a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nalejte kyslú smotanu, pridajte štipku soli a aromatických bylín.

Vyliať kyslá smotanová omáčka na panvici s vyprážanými hubami. Kôpor nasekáme a tiež natrieme na výslednú plnku. Všetko premiešame, v prípade potreby pridáme trochu soli.

Žiaruvzdornú formu vymastíme tukom a vysypeme strúhankou – vrstva by mala byť tenká. Kašu rozotrieme a zarovnáme stierkou. Nalejte na vrch hubová plnka. Misku pošleme do rúry predhriatej na 190 ° C a pečieme dvadsať minút. Hotový kastról ozdobíme zvyšnými bylinkami a podávame.

Pohánkový kastról so zeleninou

Do tohto kastróla môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte práve v chladničke. Je samozrejme žiaduce, aby boli sezónne - potom sa jedlo ukáže nielen veľmi chutné, ale bude mať aj veľký prínos. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať sú:

200 g obilnín;
stredná cuketa;
stredný baklažán;
pár paradajok;
pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
pár strúčikov cesnaku;
sušené bylinky - bazalka, tymian;
čerstvé bylinky - petržlen, kôpor;
pár polievkových lyžíc balzamikového octu;
180 g syra;
tuk na vyprážanie;
soľ.

Krúpy uvaríme v osolenej vode: na jeden diel pohánky dva diely vody. Nemôžete variť, ale nalejte ju vriacou vodou a nechajte hodinu variť. Ale táto metóda je vhodná len vtedy, ak máte čas. Takže pohánková kaša je pripravená.

Zapnite rúru a zohrejte ju na 170 °C.

O zeleninu sa staráme. Cuketu dobre umyjeme a nakrájame na malé kocky. Baklažán tiež umyjem, nakrájam na plátky, vložím do hlbokej misky, pridám štipku soli, zalejem vodou a nechám desať minút pôsobiť. Paradajky blanšírujte vo vriacej vode 30 sekúnd, potom odstráňte šupku a ľubovoľne nakrájajte. Cesnak očistíme a nožom nasekáme nadrobno.

Baklažány vyhodíme do cedníka, pár minút počkáme, kým prebytočná tekutina neodíde, a spolu s cuketou ich vložíme na rozohriatu panvicu. Orestujeme do zlatista, pridáme paradajky, cestoviny a cesnak. Pri slabom prívode plynu pokračujeme vo varení zeleniny. Vliať balzamikový ocot, príchuť voňavé bylinky, soľ a korenie. Plnku dusíme štvrť hodiny.

Poradte! Je vhodné zakryť panvicu pokrievkou, aby zelenina dala viac šťavy. Ak začnú horieť, môžete pridať štvrť šálky vody!

Komu pripravená zelenina pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte.

Vezmeme riad, v ktorom sa bude kastról pripravovať, a namažeme ho akýmkoľvek tukom. Natrieme kašu, potom zeleninu, podľa potreby premiešame a navrch posypeme strúhaným syrom. Všetko vložíme do rúry a pečieme asi 20 minút.

Pohánkové kastróly s tvarohom

Tieto kastróly budú skvelé raňajkyúplne pre každého. Vyberte si svoj obľúbený recept a začnite variť!

S banánom a tvarohom

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na pohánkový kastról s tvarohom a banánom:

200 g hotovej kaše;
200 g tvarohu;
surové vajce (proteín);
banán;
15-20 g medu;
štipka škorice.

Na poznámku! Na toto jedlo je lepšie použiť mierne prezretý banán, ktorý bude jemnejší a dodá viac chuti!

Banán roztlačíme vidličkou na kašu, zalejeme medom, premiešame. Oddelene porazte proteín a pridajte ho aj do banánovej hmoty. Natrieme tvaroh, škoricu a kašu prepasírovanú cez jemné sitko. Všetko dôkladne premiešame.

Nalejte hmotu do veľký tvar(v prípade potreby ho môžete usporiadať do foriem na košíčky) a poslať do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme 20-25 minút.

So sušenými marhuľami a orechmi

Tvarohový kastról s pohánkou a sušenými marhuľami sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

100 g obilnín;
200 g tvarohu;
150 g sušených marhúľ;
pol šálky akýchkoľvek drvených orechov;
140 ml kyslej smotany;
2 vajcia;
pár polievkových lyžíc cukru;
škorica;
zeleninový olej;
štipka soli.

Rúru predhrejeme na 180°C.

Pohánku uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vajcia zmiešame s cukrom a vyšľaháme do krémova. Pridáme k nim škoricu, nasekané orechy a všetko premiešame.

Hotovú vychladnutú kašu zmiešame s tvarohom, kyslou smotanou a vajíčkovou hmotou. Všetko dobre premiešame. Sušené marhule namočte na štvrť hodiny do vriacej vody, potom opláchnite a nakrájajte na malé pásiky. Pridajte ju do pohánkového cesta a premiešajte.

Dnes existuje veľké množstvo všetky druhy receptov pre každý vkus. Nie každý však vie, že z obyčajnej pohánky sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Pohánkové rezne, pohánkový kastról, pohánka s duseným mäsom, pohánkový pilaf a to zďaleka nie je úplný zoznam. Skúsme variť...

Pohánkové kotlety: ako variť?

Málokto vie, že pohánkové kotlety môžete variť v kombinácii s mletým mäsom, zemiakmi, hubami a inými výrobkami. Ale dnes by som vám chcel povedať recept, ako uvariť presne pohánkové kotlety (Grechaniki). Sú také chutné, že nemôžete okamžite pochopiť, že sú vyrobené z pohánky.

Pripravte sa pohánkové rezne dobré počas pôstu resp. Po príprave takýchto rezňov získate chutné, plnohodnotné, ľahká večera. Na prípravu pohánkových rezňov budete potrebovať:

0,5 šálky pohánky;
1 pohár vody;
3 šálky múky;
1 cibuľa;
1 vajce;
Zeleninový olej;
Soľ korenie.

Začneme variť rezne s pohánkou. Na začiatok si ho treba pripraviť: vytriediť, dôkladne opláchnuť, zaliať vodou, osoliť a variť, kým sa voda úplne neodparí.

Hotová pohánka, ak je to žiaduce, môže byť nasekaná v mixéri. Cibuľu ošúpeme, nasekáme (môžeme použiť polovičné krúžky), opražíme na rozpálenej panvici s rastlinným olejom a potom ju pridáme do pohánkovej kaše.

Do horúcej pohánkovej kaše s cibuľou pridáme korenie a múku. Všetko dobre premiešame a necháme trochu vychladnúť (10 minút).

Po uplynutí tejto doby pridajte vajíčko a znova premiešajte. Teraz začneme formovať kotlety.

Vytvarované kotlety môžeme vaľkať strúhanka a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.

Na pohánkové kotlety si môžete pripraviť omáčku z cibule, paradajok a mrkvy. Potom, čo sú pohánkové rezne dobre opečené, môžeme ich ďalej dusiť s touto omáčkou a podávať so zemiakovou kašou.

Mleté mäso môžete pridať aj do kotletiek, s miešaným (hovädzie a bravčové) je chutné. Ak chcete pohánkové kotlety bez živočíšnej potravy, môžete ich uvariť s hubami.

Gecko sa hodí ku všetkým produktom, najmä k mäsu, hubám, pečeni, ale aj rybám. Hoci recept na pohánkové rezne s rybami ako takými neexistuje, môžete trochu experimentovať.

Pohánkový kastról: recepty na varenie

Pohánka je veľmi populárny a užitočný produkt. Preto sa z nej pripravuje čoraz viac chutných jedál. Pohánkový kastról je jedným z takýchto jedál, ktoré sa dajú pripraviť z pohánky. Kastról môže byť s veľmi odlišným súborom prísad - sladký s orechmi a medom, hubami, kuracím mäsom, pečeňou, zeleninou atď.

Upozorňujeme na recept na pohánkový kastról s hubami a kuracím mäsom a dezertom sladký kastról s medom a banánom. Tieto dva recepty si podmaňujú svojou jednoduchosťou a zároveň rafinovanosťou.

Na varenie horúceho pohánkového kastróla s hubami a kuracím mäsom budete potrebovať:

1,5 šálky pohánky;
2 poháre vody;
1 cibuľa;
100 - 150 gramov húb (môžu to byť šampiňóny alebo ošípané);
200 gramov kuracieho filé;
2 šálky kyslej smotany;
2 vajcia;
200 gramov syra;
Maslo;
Soľ.

Pohánka musí byť očistená od zvyškov a prachu, preto ju triedime a opláchneme vodou. Čistá pohánka sa musí trochu kalcinovať na suchej panvici.

Vodu privedieme do varu, osolíme a pridáme pohánku, pridáme maslo a varíme, kým sa voda neodparí.

Mäso umyjeme, ošúpeme cibuľu a huby, všetko nakrájame. Na panvici orestujeme mäso, cibuľu a huby. Pridajte kyslú smotanu (1 šálku), korenie, soľ. Všetko spolu ešte pár minút podusíme.

Polovicu pohánky dáme do zapekacej misy a polovicou ju posypeme strúhaný syr. Ďalšia vrstva položí huby dusené v kyslej smotane s kuracím mäsom a cibuľou. Potom opäť posypeme syrom a poukladáme zvyšok pohánky.

Trochu kyslej smotany rozšľaháme s vajíčkom a na vrch nasypeme pohánku. Posypeme zvyšným syrom a vložíme do rúry. Varte 15-20 minút do zlatista pri 180 stupňoch.

To je všetko, lahodný kastról s kuracím mäsom a hubami je pripravený, môžete podávať a jesť.

Ponúkame ďalšiu možnosť varenia pohánkového kastróla s hubami. Pozrime si video.

Nasledujúci recept osloví všetky deti aj dospelých – pohánkový dezertný kastról s medom a banánmi. Na jeho prípravu budete potrebovať:

200 gramov varenej pohánky;
1 vaječný bielok;
1 banán;
1 polievková lyžica medu;
Trochu škorice.

Banán je potrebné roztlačiť, pridať proteín, med a pohánku. Všetko dobre premiešame, pridáme štipku škorice, opäť dôkladne premiešame.

Zmes nalejte do veľkých foriem na košíčky. Košíčky vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 20 minút.

Takýto pohánkový kastról sa môže podávať studený aj horúci spolu s kyslou smotanou alebo tekutým jogurtom.

Ako variť pohánku s duseným mäsom: jednoduchý a ekonomický recept

Varte na obed chutné jedlo za krátky čas veľmi jednoduché, ak máte pohánku a dusené mäso. Ďalej sa naučíte variť pohánku s duseným mäsom. Toto jedlo je možné pripraviť s bravčový guláš a s hovädzím mäsom.

Pohánková kaša s prívarkom je výdatné a veľmi chutné jedlo. Okrem toho je to celkom ľahké jedlo, ktoré sa dobre vstrebáva do tela. Takéto jedlo sa dá pripraviť na obed, môžete variť na túre a liečiť priateľov. Vždy to dopadne tak chutne, že v každej situácii budú všetci spokojní.

Chuť pohánkovej kaše bude samozrejme závisieť od výberu duseného mäsa. Pri bravčovom guláši je kaša mastnejšia a drobivejšia a pri hovädzom mäse jemnejšia, jemnejšia a menej mastná.

Môžete tiež vziať kurací guláš, viac možnosť diéty varenie, ale v tejto kombinácii sa kaša ukáže ako mierne suchá.

Na prípravu pohánkovej kaše s duseným mäsom budete potrebovať nasledujúce zložky:

400 gramov pohánky;
1 pohár duseného mäsa (0,5 litra);
1 liter vody;
Soľ.

Pohánku starostlivo vytriedime, zbavíme odpadkov a neošúpaných jadierok. Potom cereálie niekoľkokrát dôkladne opláchnite vodou.

Nalejte vodu do hrnca, zapálte. Keď voda vrie, osolíme a zaspíme pohánka. Z času na čas pohánku premiešajte.

Uvarené mäso pomelieme (mäso pokrájame na kúsky alebo len prehnetieme vidličkou), na 10 minút pridáme do pohánkovej kaše, kým bude hotové. Všetko dobre premiešajte a varte, kým sa úplne neuvarí pod vekom.

Keď je kaša úplne pripravená, vypnite oheň a nechajte pohánkovú kašu pod vekom ďalších 10-15 minút, môžete panvicu dodatočne zabaliť uterákom.

Môžete slúžiť na stôl zdobením pohánkovej kaše dusenou zeleninou.

Pohánkový pilaf: ako ho variť?

Viera, že pilaf sa môže variť iba s ryžou, je mylná. Z pohánky sa získava aj výborný „pilaf“. Pilaf sa pripravuje z pohánky podľa rovnakého princípu ako z ryže, ale nie menej chutné. Tak skúsme variť...

Na varenie pohánkového pilafu budete potrebovať:

Bravčové mäso na rebrách alebo 2 kuracie stehná;
500 gramov pohánky;
2 mrkvy;
2 cibule;
1 paradajka;
Zeleninový olej;
Soľ, korenie podľa chuti.

Najprv si pripravíme pohánku: roztriedime ju a premyjeme vodou. Nalejte rastlinný olej do kotla a opečte tam mäso.

Cibuľu a mrkvu očistíme, cibuľu nakrájame na polkolieska a potrieme mrkvou hrubé strúhadlo. Mrkvu a cibuľu posielame do kotla. Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.

Paradajku tiež rozotrieme na strúhadle a do obsahu pridáme kotlík (môžete jemne nasekať). Znížte teplotu na minimum a varte ešte niekoľko minút.

Soľ a pridajte korenie, rovnako ako v bežnom pilafe (z ryže). Vyprážané výrobky nalejte vriacou vodou (2 litre) a varte 10-15 minút.

Pre nezvyčajne chutnú vôňu je možné do pilafu pridať rôzne koreniny: korenie (červené a čierne), zira, šafran, čučoriedky, bobkový list a podobne.

Pohánku zaspíme, všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút.Po uvarení pilaf necháme ešte 15 minút lúhovať zabalený.

Pilaf je pripravený slúžiť.

Skúsení kuchári odporúčajú variť pilaf s tukom tak, aby bol drobivý. Preto chutí lepšie s bravčovými rebrami.

Správnou prípravou pohánkového pilafu získate veľmi chutné jedlo, ktoré sa navyše pripravuje veľmi krátko - iba 1 hodinu.

Varte s radosťou a užívajte si chutné jedlo! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok