Ako variť džem s mandarínkou. Pre tento zdravý a nezvyčajný dezert budete potrebovať. Džem z plátkov mandarínky v cukrovom sirupe

Ak chcete k čaju podávať niečo neobvyklé, pripravte si mandarínkový džem. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Ale na konci nežná pochúťka získa fantastickú žiarivo oranžovú farbu, ktorá dodá vášmu stolu trochu slnka.

Budete potrebovať:

  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • mandarínky - 1 kg.

Pokyny krok za krokom:

  1. Šupku očistíme od nečistôt a odstránime ju spolu so semenami, ak sú v ovocí prítomné.
  2. Dužinu rozdelíme na plátky a preložíme do hlbokého priestranného pohára.
  3. Na ovocie rovnomerne rozložte 0,5 kg cukru. Odchádzame na noc.
  4. Počas tejto doby dužina mandarínok absorbuje cukor a uvoľní šťavu.
  5. Ovocnú hmotu jemne premiešame a dáme piecť na sporák.
  6. Počkáme, kým džem zovrie, znížime oheň na minimálny výkon a varíme 20 minút.
  7. Ak sa na povrchu hmoty objaví pena, odstráňte ju a z času na čas mandarínky premiešajte, aby sa nepripálili.
  8. Trváme na miske asi hodinu a rozložíme ju do pohárov.

Recept na pikantnú škoricu

Ingrediencie receptúry:

  • granulovaný cukor - 0,5 kg;
  • šesť mandarínok;
  • škoricová palička;
  • kôra z jednej mandarínky.

Akčný algoritmus:

  1. Ovocie zbavíme šupky, ak sú v mandarínkach semienka, odstránime ich tiež.
  2. Dužinu rozdelíme na plátky a nalejeme do pohára. Plátky mandarínky zaspávame s cukrom a pohár necháme na stole celú noc.
  3. Opláchnite kôru z ovocia, nakrájajte na malé kúsky a pridáme do mandarínok.
  4. Nalejte obsah pohára do hrnca a vložte riad na oheň.
  5. Pokrm varte 20 minút na miernom ohni, potom vhoďte škoricu a varte ďalších 20 minút.
  6. Odstráňte tyčinku škorice z džemu. Počkáme, kým ovocná hmota trochu vychladne a nalejeme do sterilizovaných pohárov alebo podávame na stôl na čaj.

Plátky mandarínkového džemu


Zoznam ingrediencií:

  • škorica - 8 g;
  • cukor - 0,6 kg;
  • lúpané mandarínky - 0,6 kg;
  • voda - 80 ml.

Ako vyrobiť mandarínkový džem s plátkami:

  1. Ovocie zbavíme kôry, odstránime biele filmy a pomarančovú dužinu opatrne rozdelíme na plátky.
  2. Zmiešajte plátky mandarínky, škoricu a cukor vo veľkej miske.
  3. Do ovocnej hmoty nalejeme vodu a drevenou varechou všetko čo najopatrnejšie premiešame. Je nemožné, aby sa plátky poškodili, inak bude džem pripomínať kašu.
  4. Hmotu necháme dve hodiny. Potom zapnite oheň a nastavte ho na minimálny výkon.
  5. Varte pochúťku, kým sa neuvarí, potom zapnite silný oheň a varte 3 minúty.
  6. Mandarínky už nie je možné ďalej variť, inak plátky in celý nevydrží, ale sirup ešte nie je taký hustý, ako by sme potrebovali. Preto mandarínky vyberieme a rozložíme do pohárov. A tekutinu, ktorá zostane po ovocí, varíme 5 minút, ochladíme a varíme ďalších 5 minút.
  7. Zostáva pridať sirup do mandarínok v pohári a džem je pripravený.

Ako variť s jablkami


Hlavné produkty:

  • cukor - 1 kg;
  • mandarínky - 1 kg;
  • voda - 400 ml;
  • jablká - 1 kg.

Príprava krok za krokom:

  1. Všetko ovocie umyjeme pod kohútikom. Odstráňte šupku z mandarínok a rozdeľte ich na plátky rukami.
  2. Kôru z mandarínok nevyhadzujeme, ale pomelieme na strúhadle na prášok.
  3. Z jabĺk odrežeme tenkú šupku, nožom odstránime jadrovník a semienka. Dužinu spracujeme strúhadlom.
  4. Vzniknutú jablkovú hmotu naložíme do hrnca a varíme, kým sa jablká nezmenia na pyré.
  5. Ovocnú hmotu ochladíme a prepasírujeme cez sitko, čím odstránime hrudky.
  6. Pyré rozložíme späť do panvice, pridáme plátky mandarínky, nasekané kôrky a kryštálový cukor.
  7. Všetko vymiešame do hladka a varíme 20 minút. Aby sa pochúťka nelepila na riad, musí sa neustále miešať.
  8. Nalejte dezert do pohárov alebo ihneď podávajte na stole.

Originálny mandarinkový džem

Ak vám po dovolenke zostalo veľa šupiek z mandarínky, nevyhadzujte ich. Z kôry ovocia môžete pripraviť sladký a jemný džem.

Čo si vziať:

  • jeden citrón;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • mandarínkové šupky - 1 kg;
  • citrónová kôra;
  • voda - 0,25 l.

Príprava džemu z mandarínkovej kôry:

  1. Deň pred varením vložte kôrky do nádoby s vodou a nechajte.
  2. Kôru nakrájajte na pásiky alebo štvorce.
  3. Zalejte ich vriacou vodou a počkajte 15 minút. Táto fáza je potrebná na to, aby horkosť opustila produkt a aby sa kôrky stali mäkkými.
  4. Vylejeme starú vodu a opäť zalejeme vriacou vodou na rovnakú dobu. Postup zopakujte ešte raz.
  5. Mäkké kôry opláchnite v cedníku a vložte do misy.
  6. Pridajte cukor, premiešajte ingrediencie a nechajte pol hodiny.
  7. Liem citrónová šťava, vyžmýkané z jedného citróna a posypané nasekanou kôrou.
  8. Jedlo varte na miernom ohni 40 minút.

Varenie s banánmi


Nákupný zoznam:

  • polovica banánu;
  • cukor - 90 g;
  • mandarínky - 1 ks.

Varenie krok za krokom:

  1. Ošúpanú polovicu banánu nakrájame na tenké kolieska.
  2. Ošúpanú mandarínku rozdelíme na plátky. My ich zase nakrájame na malé kúsky a dáme do hrnca.
  3. Navrch poukladáme banánovú dužinu a posypeme cukrom.
  4. Zostáva variť pochúťku 15 minút, vychladnúť a vložiť do vázy. Šťastný čaj.

Celý mandarínkový džem so šupkou

Budete potrebovať:

  • mandarínky - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť mandarínkový džem:

  1. Plody sa najlepšie odoberajú malé, bez semien.
  2. Vezmeme kefu a plody veľmi dobre umyjeme a očistíme. Môžete použiť mydlo.
  3. Rozložíme ich do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou. Počkáme 15 minút, vypustíme tekutinu.
  4. Teraz nalejte ovocie studená voda a namáčajte cez deň.
  5. Každú mandarínku prekrojíme na dve časti.
  6. Do hrnca nalejte 200 ml vody a pridajte 500 gramov cukru. Z týchto produktov varíme sirup.
  7. Nalejte ich na ovocie v miske. Na vrch položíme tanier a naň záťaž, napríklad pohár vody.
  8. Tento dizajn vyberieme do chladničky na 8 hodín.
  9. Ráno položte budúci džem so sirupom na plyn a varte 5 minút po varení.

    10. Hlavné ingrediencie:

  • cukor - 500 g;
  • koňak - 50 ml;
  • mandarínky - 500 g.

Pokyny krok za krokom:

  1. Ošúpanú dužinu z mandarínky rozoberieme na plátky.
  2. Pridajte k nim cukor a koňak. Výslednú hmotu nechajte cez noc v pohári.
  3. Ráno začneme variť pochúťku pri nízkej sile ohňa 40 minút.
  4. Dóza sterilizujte a vložte do nej hotový voňavý džem.
2017-06-16

Mandarínkový džem - lahodný a veľmi zdravá pochúťka, skutočný sklad vitamínov. Viete, ako pripraviť mandarínkový džem?

Nechajte to, čo ste si pripravili mandarínkový džem vám poskytne veľa príjemných chvíľ, nádherných spomienok a pravú "mandarínkovú" náladu!

Všetko je možné - varte mandarínkový džem! Nezaberie to veľa úsilia ani času. Môžete dať sebe a svojim blízkym takú „mandarínkovú radosť“ po celý rok, pretože tieto plody sú v predaji v zime aj v lete. Hlavnou vecou je vybrať si celé, nepoškodené mandarínky na varenie a postupovať podľa receptu. Navyše nie je vôbec potrebné vyberať sladké mandarínky na džem, ich chuť sa dá korigovať. Napríklad, ak chcete, aby bol džem kyslý, vezmite pomer 1: 3 (časť cukru na tri časti ovocia). Radšej klasická verzia džemy - zastavte v pomere 1: 1.

Mandarínkový džem sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Existujú recepty na varenie so šupkou, ktorá je mimochodom zdravá takmer ako dužina. Je čas predstaviť vám, naše milé hostesky, recepty na toto úžasné chutné jedlo.

1. Mandarínkový džem z celého ovocia

Produkty:
1. Mandarínky - 1 kg.
2. Citrón - 1 ks.
3. Cukor - 1 kg.
4. Voda - 1 sklo
5. Klinčeky – podľa chuti a túžby.

Ako vyrobiť mandarinkový džem z celého ovocia:
Vyberte si zrelé mandarínky, dôkladne ich umyte a osušte. Každú mandarínku prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom a do každého ovocia vložte niekoľko klinčekov, aby džem dodal extra chuť. Potom vložte mandarínky do hlbokej nádoby, zalejte vodou a varte 10 minút na miernom ohni, kým nezmäknú. V samostatnom hrnci varte sirup z vody a cukru 10 minút. Hneď ako zhustne, ponorte do nej mandarínky a varte 10 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa, nechajte obsah 2 hodiny vychladnúť a postup opakujte ešte 2-3 krát, kým sirup nebude číry a jantárovej farby. Pred pár minútami plne pripravený do obsahu panvice pridajte citrónovú šťavu.

2. Polovice mandarínkového džemu

Produkty:
1. Mandarínky - 1,5 kg.
2. Cukor - 2 kg.
3. Voda - 1 liter

Ako variť polovice mandarínkového džemu:
Na džem vyberte nepoškodené mandarínky, napichnite ich špáradlom a blanšírujte horúca voda na 15 minút, potom ich vyberte, ponorte do studenej vody a nechajte ju v nej 12 hodín, pričom počas tejto doby dvakrát vymeňte vodu. Po uplynutí času rozrežte každú mandarínku priečne na 2 časti, zalejte pripraveným cukrovým sirupom a nechajte 8 hodín. Potom sirup sceďte, prevarte a znova nalejte polovičky mandarínky. Tento postup zopakujte ešte 3 krát. Zabaľte hotový mandarinkový džem do sterilizovaných suchých pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

3. Džem z plátkov mandarínky

Produkty:
1. Mandarínky - 1 kg.
2. Cukor - 1 kg.
3. Voda - 200 ml.

Ako vyrobiť džem z plátky mandarínky:
Umyté mandarínky ošúpeme a rozdelíme na plátky. Vložte plátky mandarínky smaltovaná panvica, naplňte ich vodou tak, aby pokrývala celý povrch plátkov mandarínky a varte pri miernom vare 15 minút. Potom vyberte panvicu z ohňa, vypustite vodu a ochlaďte samotné plátky. Potom ich znova naplňte čistou studenou vodou a nechajte jeden deň. Nalejte cukor do panvice, kde sa bude džem variť, pridajte vodu a varte sirup. Namočené plátky vložte do sirupu, jemne premiešajte a nechajte cez noc. Ráno položte hrniec na oheň, priveďte do varu, znížte oheň na minimum a varte 40 minút, pričom z času na čas odstráňte výslednú penu. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

4. Mandarínkový džem so škoricou

Produkty:
1. Mandarínky - 6 ks.
2. Cukor - 0,5 kg.
3. Škorica - 1 tyčinka

KaNa prípravu mandarínkového džemu so škoricou:

Ovocie umyte, ošúpte, odstráňte kosti (ak existujú), rozdeľte na plátky a vložte do hrnca. Plátky posypeme cukrom a necháme 8 hodín. Potom položte hrniec s obsahom na sporák, prevarte, znížte teplotu a varte na miernom ohni 20 minút. Potom pridajte tyčinku škorice a varte za stáleho miešania a zbavovania peny ďalších 30 minút. Po uplynutí času vyberte škoricovú tyčinku a samotný džem varte do zhustnutia ďalšiu 1 hodinu. Potom nalejte do horúcich pohárov a uzavrite viečkom.

5. Mandarínkový džem s jablkami

Produkty:
1. Mandarínky - 1 kg.
2. Jablká - 1 kg.
3. Cukor - 1 kg.
4. Voda - 2 poháre

Ako variť mandarínkový džem s jablkami:
Mandarínky ošúpeme zo šupky a rozdelíme na plátky. Nastrúhajte šupky z mandarínky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Jablká dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme, kým nezmäknú. Vychladnuté pyré pretrieme cez sitko, vlejeme späť do panvice, pridáme cukor, kôru a plátky mandarínky, dôkladne premiešame a za stáleho miešania varíme 20 minút.

6. Mandarínkový džem s banánmi

Produkty:
1. Mandarínky - 1 kg.
2. Cukor - 1 kg.
3. Banán - 2 ks.
4. Voda - 200 ml.
5. Citrónová šťava - 1 ks.

Ako variť mandarínkový džem s banánmi:
Mandarínky ošúpeme zo šupky a semienok, nakrájame na stredne veľké kocky a posypeme cukrom. Keď mandarínky dávajú šťavu, nalejte do vody a dajte ich na oheň. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút. Potom vypnite a nechajte vychladnúť. Opakujte postup po 3-4 hodinách. Ošúpané banány nakrájame na tenké kolieska, pridáme k mandarinkám a zalejeme šťavou z 1 citróna. Všetko varte 10-15 minút za stáleho miešania. Nechajte úplne vychladnúť a potom postup zopakujte. Tekutina by sa mala odpariť na polovicu a banány by sa mali zmeniť na pyré. Po vychladnutí by mal džem zhustnúť. Hotový džem naaranžujte do pripravených pohárov a zatvorte viečkami.

7. Mandarínkový džem s koňakom

Produkty:
1. Mandarínky - 0,5 kg.
2. Cukor - 0,5 kg.
3. Koňak - 3 lyžice. lyžice

Ako variť mandarínkový džem s koňakom:
Vezmite malé mandarínky na prípravu džemu, ošúpte, rozdeľte na plátky, posypte cukrom, pridajte koňak a nechajte cez noc. Vložte nádobu do ohňa, bez toho, aby ste priviedli obsah do varu, varte na minimálnom ohni 40 minút. Potom ochlaďte, preložte do 0,7 l pohára, zatvorte vekom a uložte do chladničky.

8. Mandarínkový džem s vanilkou, badiánom a koňakom

Produkty:
1. Mandarínky - 1 kg.
2. Cukor - 500 gr.
3. Škorica - 1 tyčinka
4. Vanilkový cukor- 2 lyžičky
5. Badián - 2 hviezdičky
6. Koňak - 50 ml.

Ako variť mandarínkový džem s vanilkou, badiánom a koňakom:
Mandarínky ošúpeme od kôry, bielych filmov a semien, rozoberieme na plátky, nakrájame na polovice, posypeme cukrom a zohrejeme na strednú teplotu. Keď sa objaví šťava, pridajte korenie a koňak, znížte teplotu a varte 15 minút na miernom ohni za občasného miešania. Určite pripravenosť džemu podľa svojich preferencií: ak chcete hustý džem, varte v niekoľkých fázach po dobu 5-7 minút. Ak máte radi prirodzenejší a ľahší džem, potom bude stačiť 15 minút.

9. Mandarínkový džem s kardamónom a píniovými orieškami

Produkty:
1. Mandarínky - 1,5 kg.
2. Cukor - 1 kg.
3. Vanilkový cukor - 2 lyžičky
4. Škorica - 1 polievková lyžica. lyžica
5. Kardamóm - 1 ks.
6. Vyčistené píniové oriešky- 50 gr.

Ako variť mandarínkový džem s kardamónom a píniovými orieškami:
Ošúpte dve tretiny mandarínok a dužinu nakrájajte na malé kúsky, pričom sa snažte udržať dužinu vo vnútri, pričom odstráňte všetky semená. Vložte nakrájané ovocie do misky. Zo zvyšných mandarínok vytlačte šťavu do hrnca. Dajte na oheň, priveďte zmes do varu, pridajte zvyšné prísady, znížte teplotu a varte za stáleho miešania 30 minút. Ku koncu varenia pridáme píniové oriešky a ešte povarte.

10. Mandarínkový džem so zázvorom a rozmarínom

Produkty:
1. Mandarínky - 3 ks.
2. Jablko - 2 ks.
3. Koreň čerstvý zázvor- 2 cm.
4. Rozmarín - 1 vetvička
5. Kardamóm - 3 ks.
6. Cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť mandarínkový džem so zázvorom a rozmarínom:
Mandarínky umyte, osušte obrúskom a každé ovocie nakrájajte na 8 rovnakých častí bez odstránenia šupky. Vyberte kosti, ak nejaké existujú. Jablká umyte, osušte a ošúpte. Nakrájajte ich na malé kúsky, veľké asi ako mandarínky. Zázvor ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Nalejte kúsky mandarínok, jabĺk a zázvoru do malého hrnca. Všetko premiešame, pridáme kardamón a cukor. Výrobky opäť dôkladne premiešajte a nechajte 1,5 hodiny, aby bol cukor nasýtený šťavou. Po uplynutí času hmotu premiešajte a za stáleho miešania priveďte do varu. Pridajte do džemu vetvičku rozmarínu a pokračujte vo varení na minimálnom ohni 1 hodinu, nezabudnite miešať. Hotový džem nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.

11. Mandarínkový džem s citrónom

Produkty:
1. Mandarínky - 300 gr.
2. Citrón - 1 ks.
3. Cukor - 0,2 kg.
4. Želatína - 5 gr.

Ako vyrobiť mandarínkový džem s citrónom:
Mandarínky umyte, ošúpte, rozdeľte na plátky a vložte do hlbokej nádoby. Umyte aj citrón, nasekajte ho spolu s kôrou v mixéri a pridajte k mandarinkám. Výslednú zmes dobre premiešajte a nechajte 1 hodinu, aby mandarínky dali šťavu. Namočte do 2 lyžice. želatínová voda. Premiestnite mandarínkovú hmotu do hrnca, položte ju na sporák, priveďte do varu a potom znížte teplotu na strednú a varte džem 20 minút. Potom pridáme želatínu, premiešame a varíme ešte pol minúty. Hotový džem nalejte do pohára a nechajte vychladnúť.

12. Džem z mandarínkovej kôry

Produkty:
1. Šupky z mandarínok - 1 kg.
2. Cukor - 1,5 šálky
3. Kôra z mandarínky - 30 gr.
4. Trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy
5. Voda - 2,5 šálky

Ako vyrobiť džem z mandarínkovej kôry:
Počas dňa namáčajte studená voda mandarínkové šupky. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky, blanšírujte 4-5 minút, potom sceďte vodu, pridajte do nej cukor a sirup varte 10 minút. Ponorte kôry do pripraveného horúceho sirupu a varte do úplného varenia 30 minút na miernom ohni. Pred koncom varenia pridajte do misky kôru z mandarínky, trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Hotový džem necháme vychladnúť, nalejeme do pohárov a pevne uzavrieme plastovým viečkom.

13. Džem z mandarínkových šupiek "Do prírodnej kávy"

Produkty:
mandarínkové šupky - 400 g.
Cukor - 1 šálka

Ako vyrobiť džem z mandarínkových šupiek „Na prírodnú kávu“:
Šupku z mandarínky zalejte vriacou vodou, nasekajte nadrobno, vložte do smaltovanej panvice, zakryte vodou, prikryte a nechajte 12 hodín na teplom mieste. Potom vypustite vodu, premiešajte kôry s cukrom a výslednú zmes varte 40 minút na miernom ohni. Hotový džem preložíme do pohárov, uzatvoríme viečkom a uložíme na chladné miesto. Tento džem sa podáva výhradne s prírodnou kávou.

"Domáce recepty" prajem dobrú chuť!

Ak chcete vyrobiť mandarínkový džem s plátkami, musíte pochúťku krátko variť, jemne premiešať. Po uvarení vyberieme dierovanou lyžicou citrusová dužina, rozdeľte do pohárov a zvyšný sirup varte, kým sa nezmenší objem a mierne zhustne. Sladkosť môžete podávať ihneď po vychladnutí alebo skladovať obrobok v chlade asi šesť mesiacov.

Ingrediencie:

  • mandarínky - 500 g;
  • voda - 50 ml;
  • cukor - 500 g;
  • škorica - 1/3 lyžičky

Varenie

  1. V jednej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie, jemne premiešajte a nechajte 5 hodín oddeliť šťavu.
  2. Umiestnite na mierny oheň, aby sa varil, občas premiešajte.
  3. Džem z plátkov mandarínky povarte 2 minúty.
  4. Vyberte dužinu do sterilnej nádoby.
  5. Sirup varte, kým sa nezredukuje o 1/3, nalejte do pohárov s plátkami, pevne uzavrite.

Počas novoročných sviatkov citrusovú kôru nevyhadzujte, môžete z nej variť neporovnateľná pochúťka ktorý osloví všetkých milovníkov nevšedných dezertov. Džem z mandarínkovej kôry sa dlho nevarí, ale proces prípravy surovín zaberie veľa času. Kôra sa musí vsiaknutím zbaviť horkosti čistá voda do 10 hodín.

Ingrediencie:

  • mandarínková kôra - 400 g;
  • cukor - 500 g;
  • mandarínková šťava bez buničiny - 300 ml;
  • voda - 1 l;
  • citrónová kyselina.

Varenie

  1. Kôru nakrájajte na pásiky, namočte do čistej vody a potom sceďte.
  2. Varte vodu, rozpustite cukor.
  3. Kôru vložte do sirupu, počkajte, kým sa uvarí a pokračujte vo varení pri minimálnom ohni 2 hodiny za občasného miešania.
  4. Nechajte 8 hodín vychladnúť, znova prevarte, zalejte mandarínkovou šťavou a 15 minút povarte.
  5. skončiť kyselina citrónová, džem z mandarínkových šupiek natrieme do sterilných pohárov, korok.

Varenie džemu z celých mandarínok je problematické a nie rýchle, ale výsledok prekoná všetky očakávania. Vďaka krátkemu vareniu celých plodov šupka nezhorkne, naopak, vyjde chutne, jemne. Prísady si vyberajú podľa vlastného uváženia, s citrusmi sa dobre kombinujú klinčeky, badián a škorica.

Ingrediencie:

  • mandarínky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda na sirup - 1 l.

Varenie

  1. Sirup z vody a cukru dáme zovrieť.
  2. Z mandarínok odstráňte časť kôry, na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom.
  3. Nalejte vriacu vodu, varte 3-5 minút, vypustite vodu.
  4. Mandarínky ponorte do vriaceho sirupu, počkajte, kým sa uvarí, varte 5 minút, ochlaďte.
  5. Proces varenia a chladenia zopakujte celkom 5-krát. Sirup sa zníži o 1/3.
  6. Po vychladnutí môžete vyskúšať.

Lahodný a krásny mandarínkovo-pomarančový džem sa dá pripraviť podľa jednoduchý recept bez toho, aby ste boli vystavení dlhému a únavnému vareniu. Dôležitá podmienka Na vytvorenie pochúťky je potrebné ovocie 5 minút blanšírovať, robí sa to preto, aby sa citrusové plody zbavili horkosti. Chuť džemu bude jasná a bohatá, preto sa neodporúča pridávať korenie.

Ingrediencie:

  • mandarínky a pomaranče - každá po 500 g;
  • voda - 0,5 l;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 1 kg.

Varenie

  1. Mandarínky a pomaranče zalejte vriacou vodou, varte 5-7 minút.
  2. Z vody a cukru pripravte sirup.
  3. Blanšírované a vychladené ovocie nakrájame na tenké kolieska, pričom odstránime semená.
  4. Umiestnite hrnčeky do sirupu, varte 15 minút a nechajte 2 hodiny v chladničke.
  5. Varenie a chladenie zopakujte ešte 2 krát.
  6. Nalejte šťavu z jedného citróna, potom varte 10 minút, rozložte do sterilnej nádoby, korok.

Džem z mandarínok "Päť minút"

„Päť minút“ sa vôbec nevolá rýchly džem, tento názov je spojený s procesom varu počas 5 minút a úplného ochladenia medzi varením. Mandarínkový džem, ktorého recept je opísaný nižšie, sa ukazuje ako veľmi chutný, sladký a pripravuje sa iba z dužiny, ak je to potrebné, možno odstrániť aj priehľadné filmy.

Ingrediencie:

  • mandarínky - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • voda - 100 ml.

Varenie

  1. Odlúpnite mandarínky zo šupky, filmu a odstráňte semená.
  2. Nalejte vodu do nádoby s plátkami, zakryte cukrom, nechajte 5 hodín.
  3. Mandarínkový džem povarte 5 minút, úplne vychladnite.
  4. Proces varenia a úplného ochladenia zopakujte ešte 2 krát.
  5. Horúci džem nalejte do sterilnej nádoby, uzavrite.

Džem z mandarínok a citrónov

Lahodný mandarinkový džem s citrónom nie je náročný na prípravu, výsledkom je pochúťka, ktorá vyzerá skôr ako džem, na želanie je možné plátky prepichnúť mixérom do stavu pyré. Na výrobu džemového želé musíte do kompozície pridať citrónovú kôru, obsahuje veľa pektínu a počas chladenia a skladovania sa sladkosť stane požadovanou konzistenciou.

Ingrediencie:

  • lúpané mandarínky - 500 g;
  • olúpané citróny - 2 ks;
  • citrónová kôra- 4 polievkové lyžice. l.;
  • cukor - 500 g;
  • voda - 50 ml.

Varenie

  1. Mandarínka a plátky citróna nakrájame na 3 časti, spojíme s kôrou, nalejeme do vody.
  2. Dáme do varu, pred varením za stáleho miešania po častiach pridávame cukor.
  3. Džem dusíme na miernom ohni 15 minút.
  4. Nalejte do pohárov, pevne uzavrite.

Mandarínkový džem so zázvorom

Zázvorovo-mandarinkový džem - recept nie je zložitý, ale ani rýchly. Nakoniec to vyjde pikantná príprava s obrovskou zostavou užitočné látky. Takýto dezert by bol vhodný počas boja proti prechladnutiu. Pri ochutnávaní okamžite cítite svetlá chuť zázvoru, následne sa otvorí citrusová dochuť, pocit je nezabudnuteľný a dezert adekvátne ocenia všetci milovníci sladkej konzervácie.

Ingrediencie:

  • cukor - 300 g;
  • koreň zázvoru - 5 cm;
  • mandarínky - 600 g;
  • voda - 100 ml.

Varenie

  1. Sirup povaríme z vody a cukru 5 minút.
  2. Do sirupu vložte olúpané plátky mandarínky, premiešajte.
  3. Pridajte ošúpaný a nakrájaný zázvor.
  4. Varte na miernom ohni 40 minút.
  5. Odstráňte zázvor z džemu, samotný džem prepichnite mixérom.
  6. Varte ďalších 5 minút, nalejte do sterilizovanej nádoby, korku.

Mandarínkový džem v pekárni na chlieb

Mandarínkový džem môžete variť v pekárni na chlieb, ak má zariadenie funkciu „Džem“, samotný výrobný proces spočíva v príprave produktov, ich ukladaní do misky a to je všetko, zostáva čakať na signál na dokončenie práce. - prístroj sám všetko varí a mixuje. Je dôležité nenaplniť misku viac ako polovicu celkového objemu, aby pochúťka počas varenia „neutiekla“.

Ingrediencie:

  • mandarínková buničina - 500 g;
  • cukor - 200 g;
  • voda - 100 ml.

Varenie

  1. Mandarínky, olúpané, olúpané a zbavené kôstok, vložte do misy.
  2. Nalejte do vody, pridajte cukor.
  3. V režime "Džem" varte, kým nezaznie signál.
  4. Hotový džem nalejte do sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Podľa princípu varenia v pekárni sa mandarínkový džem pripravuje v pomalom sporáku: ovocie sa ponorí do misky, pridá sa voda a cukor a varí sa v režime „Džem“, aj keď sa obrobok musí pravidelne miešať. Ak požadovaný režim nie je v zariadení k dispozícii, môžete s istotou použiť "Polievku", "Stew", doba varenia závisí od požadovanej hrúbky sirupu od 1 hodiny do 2,5.

Ingrediencie:

  • mandarínky - 1 kg;
  • cukor - 600 g;
  • voda - 100 ml;
  • škorica - 2 tyčinky.

Varenie

  1. Mandarínky ošúpeme, šupku namočíme na 2 hodiny do vriacej vody.
  2. Nakrájajte plátky, vložte do misky, pridajte cukor a vodu.
  3. Vytlačte kôru, prepichnite pyré mixérom, posuňte sa na základňu. Vložte škoricu.
  4. V režime "Džem" s otvoreným vekom varíme 1,5 hodiny. Občas premiešame.
  5. Odstráňte škoricu, nalejte džem do sterilnej nádoby, korku.

Mnoho ľudí spája novoročné sviatky so šampanským, šalátom pomenovaným po slávnom Francúzsky kuchár, a veľká kvantita mandarínky. Niekedy príliš veľké na jedenie.

Veľmi chutný džem z mandarínky a klementínky - fotorecept

Recept na mandarínkový džem pomôže aj ženám v domácnosti, ktoré žijú v regiónoch s miernym podnebím a mandarínkové záhrady pravidelne produkujú tieto nádherné plody. Pochúťka bude chutnejšia a elegantnejšia, ak do nej vložíte celé klementínky.

S cieľom variť džem z mandarínky a klementínky:

  • 700 g mandarínok.
  • 300 g klementínok.
  • Veľká oranžová.
  • 750 - 800 g cukru.

varenie:

1. Všetky plody sa dobre umyjú horúca voda. Aby všetko zmylo škodlivé látky, s ktorým sa niekedy spracovávajú citrusové plody, sa nalejú umyté plody teplá voda a po štvrťhodine sa opäť umyjú.

2. Pomaranč prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu vidličkou.

3. Šťavu sceďte do žiaruvzdornej misky alebo panvice, šťava by mala byť aspoň 100 ml, ak menej, tak sa do nej pridá voda. Nalejte cukor.

4. Na miernom ohni sa zmes zahrieva, kým sa nezíska sirup.

5. Mandarínky sú olúpané a rozobrané na plátky, zvyšný pomaranč je nakrájaný na kruhy.

6. Ovocie sa namočí do sirupu a varí sa 15 minút.

7. Potom sa klementínky namáčajú do mandarínkového džemu. Predtým sa napichajú hrubou ihlou alebo špáradlom.

8. Všetko priveďte do varu, varte pol hodiny.

9. Potom sa džem z mandarínky a klementínky úplne ochladí na izbovú teplotu.

10. Džem z mandarínky sa znovu zahreje do varu a varí sa ďalšiu pol hodinu. Operácia sa opakuje.

11. Potom pijú čaj s mandarínkou a klementínkovým džemom, používajú ho do plniek a dezertov.

Recept na plátky mandarínkového džemu

Prvá vec, ktorú potrebujete vedieť, je, ako si vybrať správne ovocie. Abcházske a gruzínske sa považujú za najlepšie, hoci sú menšie a môžu mať kyslú chuť.

Sú však lepšie z toho dôvodu, že na územiach Gruzínska a jeho susedného Abcházska sa ešte tak aktívne nepoužívajú chemikálie, ktoré niekoľkonásobne zvyšujú trvanlivosť ovocia.

Druhým bodom je spôsob prípravy. Najobľúbenejší je džem, v ktorom sú mandarínky rozdelené na plátky, možno ho podávať s čajom a ozdobiť ním koláč.

Ingrediencie:

  • Mandarínky - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.
  • Voda - 1 polievková lyžica.
  • Klinčeky (korenie) - 2-3 púčiky.

Technológia varenia:

  1. Najprv vyberte mandarínky, samozrejme, najlepšie je brať tie najzrelšie plody.
  2. Umyte ovocie. Odstráňte kôru, odstráňte biele žily, pretože dávajú horkú chuť, rozdeľte na plátky.
  3. Vložte pripravené suroviny do vhodná kapacita a naplňte vodou.
  4. Zapáliť. Po varení udržujte na ohni 15 minút.
  5. Vypustite vodu. Plátky mandarínky ochlaďte. Namočte cez noc do studenej vody.
  6. Pokračujte ďalším procesom. Do nádoby, v ktorej sa bude lekvár vrieť, nalejte vodu, púčiky klinčekov dajte zovrieť, púčiky odstráňte.
  7. Pridajte cukor a varte sirup.
  8. Vypnite oheň v sirupe, vložte plátky mandarínky, samozrejme, po vypustení vody. Nechajte cez noc v sirupe.
  9. Džem varte na miernom ohni 40 minút. Penu, ktorá sa objaví na povrchu, odstráňte drevenou lyžicou.
  10. Nádoby sterilizujte. Zabaľte do nich hotový džem, pevne korok.

Skladujte v chlade, podávajte pri slávnostných príležitostiach alebo keď potrebujete súrne rozveseliť niektorého z členov rodiny.

Ako vyrobiť mandarínkový džem so šupkou

Ďalší spôsob výroby mandarínkového džemu je vhodný pre veľkých lenivcov a lenivcov, pretože plody sa v šupke uvaria okamžite, to znamená, že ich nemusíte šúpať ani krájať. Okrem toho sa podľa receptu vyžadujú iba malé slnečné oranžové mandarínky.

Ingrediencie:

  • Mandarínky - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.
  • Voda - 500 ml.
  • Citrón - ½ ks.

Technológia varenia:

  1. Keďže šupka mandarínok obsahuje veľa esenciálne oleje, ktoré môžu džem zhorknúť, potom sa ich treba zbaviť. Aby ste to dosiahli, mandarínky by mali byť blanšírované - ponorené do vriacej vody na 15-20 minút.
  2. Ďalšou fázou je namáčanie južných darov v studenej vode - najlepšie na jeden deň niekoľkokrát vymeňte vodu.
  3. Vyhoďte do cedníka. Každú mandarínku prekrojte na polovicu (cez plátky).
  4. Varte sirup z cukru a vody, musíte si vziať polovicu normy.
  5. Teraz znova na jeden deň polejte ovocie sirupom. Odložíme na chladné miesto, prikryjeme pokrievkou, aby džem neabsorboval cudzie pachy.
  6. Na druhý deň rozpustíme zvyšný cukor v 250 ml vody, pridáme k mandarinkám.
  7. Varte 20 minút. Nechajte pôsobiť 6 hodín.
  8. Z polovice citróna vytlačte citrónovú šťavu. Varte 20 minút.
  9. Schladiť. Zabaliť.

V takom džeme sa ukáže lahodný sirup a nie menej chutné a veľmi krásne polovice mandarínok.

Lahodný mandarínkový džem

AT novoročné sviatky nemôžete si odoprieť potešenie a vychutnať si veľa pomarančov a mandarínok. Ale z kôr skúsené gazdinky pripravte úžasne chutné džemy. A najlepšie je brať dva druhy peelingov.

Ingrediencie:

  • Šupky z mandarínok a pomarančov - 1 kg.
  • Cukor - 300 gr.
  • Voda - 1 polievková lyžica.

Technológia varenia:

  1. Pripravte si šupky z citrusov, dôkladne ich opláchnite pod vodou, ak je to možné, vo vnútri šupiek odrežte bielu časť, ktorá obsahuje esenciálne oleje vo veľkom množstve.
  2. Ďalej bude na namáčanie potrebných niekoľko dní. Je to jednoduché - naplňte kôry vodou a potom len vymeňte vodu. Ak to funguje, tak niekoľkokrát denne, ak nie, aspoň raz.
  3. Po 3-4 dňoch môžete prejsť priamo do procesu varenia. Sirup uvarte, ponorte doň šupky z mandarínok a pomarančov vyžmýkané z vody.
  4. Varte na miernom ohni, kým nezískajú jasne jantárovú farbu.

Ak pridáte vodu, potom bude sirupu viac, s malým množstvom vody budú citrusové šupky pripomínať kandizované ovocie.

Ako vyrobiť džem z celých mandarínok

Existovať rôzne cesty príprava citrusového džemu - niektoré gazdinky odoberajú plátky, odlupujú kôru, iné robia džem podobný pyré. Najpôsobivejšie však vyzerá džem, v ktorom sa mandarínky varia celé, a preto si zachovávajú svoj tvar, ale stávajú sa veľmi krásnymi.

Ingrediencie:

  • Mandarínky - 1 kg (malé).
  • Cukor - 1-1,2 kg.
  • Voda - 250 ml.
  • Citrón - 1 ks.
  • Klinčeky (korenie) puky - podľa počtu mandarínok.

Technológia varenia:

  1. Keďže mandarínky si zachovávajú svoj tvar, je potrebné vybrať najlepšie ovocie - bez trhlín, priehlbín, zhnitých bodov.
  2. Umyte pod studenou vodou, ostrým nožom odrežte stonku.
  3. Ovocie na jeden deň zalejte studenou vodou, uľaví vám to horká chuť, ktoré dodávajú esenciálne oleje obsiahnuté v šupke.
  4. Vypustite vodu z mandarínok, na niekoľkých miestach urobte vpichy špáradlom, aby sirup rýchlejšie prenikol a proces varenia prebiehal rovnomernejšie.
  5. Do každého ovocia vložte 1 kus. klinčeky, ktoré dodajú príjemnú korenistú vôňu.
  6. Vložte mandarínky do vody a varte 10 minút.
  7. Cukrový sirup uvarte oddelene.
  8. Preneste citrusové plody z vriacej vody do sirupu. Nechajte vychladnúť.
  9. Potom džem niekoľkokrát priveďte do varu, varte 5-10 minút. Znova vypnite teplo a nechajte úplne vychladnúť.
  10. Úplne poslednýkrát vytlačte citrónovú šťavu do takmer hotového džemu. Varte.

Balenie horúce, korkové, vyzerá úžasne v sklenených nádobách. Ale má aj skvelý vkus.

Rozhodol sa variť zaujímavý džem- z mandarínok so šupkou. Na jeho prípravu som si kúpil mandarínky z dvoch krajín – Maroka a Beninu. Musíte použiť elastické, neporušené ovocie malej veľkosti. Mandarínky na džem som prekrojila na polovicu, ale na pokus som pár mandarínok nechala vcelku. A čo sa nakoniec stalo - pozri nižšie.

Ukazuje sa originálny jantárový mandarínkový džem (so šupkou)! Tento voňavý džem si určite pripravte počas sezóny mandarínok.

Na výrobu džemu z mandarínok so šupkou varím výrobky podľa zoznamu.

Mandarínky dôkladne umyjem.

Mandarínky zalejem vriacou vodou a nechám 15 minút. Tento postup je potrebný na to, aby bola kôra pórovitá, mäkká a aby sa odstránili niektoré horké éterické oleje. Vodu scedím a mandarínky teraz zalejem studenou vodou na 10-12 hodín.

Pár mandarínok uvarím vcelku. Tieto plody prepichnem špáradlom pozdĺž plátkov na niekoľkých miestach.

Zvyšné mandarínky som prekrojila na polovicu.

Robím sirup. Do panvice nalejte pohár vody a pridajte polovicu cukru (500 g).

Sirup varím na sporáku (kým nezmiznú zrnká cukru).

Pripravené mandarínky namáčam do sirupu.

Na sporáku privediem mandarínky so sirupom do varu, znížim oheň na minimum a varím asi 20 minút.

Panvicu vyberiem zo sporáka a mandarínky nechám 4 hodiny.

K mandarinkám pridám 250 g cukru a džem opäť povarím na sporáku asi 20 minút. Panvicu vyberiem zo sporáka a mandarínky nechám 4 hodiny.

Postup opakujem znova, pridám zvyšný cukor (250 g).

Panvicu vyberiem zo sporáka a nechám 4 hodiny.

Ukázalo sa, že tu je džem so zlatým sirupom. Ale džem z mandarínok ešte nie je pripravený.

Mandarínky vyberiem do čistej suchej misky. Na miernom ohni varím sirup do hustejšieho stavu. Mandarínky som opäť rozložila do sirupu a priviedla do varu.

Mandarínky som rozložil do suchých sterilizovaných pollitrových pohárov, nalial som ich sirupom. Mám 2 pollitrové poháre.

Džem zrolujem vyvarenými kovovými viečkami. Poháre od džemu zabalím až do úplného vychladnutia.

Mandarínkový džem s kôrou na zimu je pripravený!

Šťastné pitie čaju!

A tu je to, ako vyzerajú hotový džem celé mandarínky. Na tejto fotografii - marocká mandarínka. Vyzeral ako vyfúknutá lopta.

A toto je mandarínka z Beninu. Udržal si formu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore