Recept na melónový džem krok za krokom. Džem z melónovej dužiny s citrusovými plodmi. Na jednu porciu dezertu budete potrebovať

recept na lekvár z kôry z vodného melóna známy málokomu. Avšak skúsených kuchárov vedieť, že na správna príprava Tento dezert je veľmi chutný a výživný.

Je ich veľa rôznymi spôsobmi ako urobiť džem z kôry z melónu. Najjednoduchší a najdostupnejší recept bude uvedený nižšie. Povieme vám tiež, ako urobiť takúto pochúťku s citrónom pomocou pomalého hrnca alebo sporáka.

Džem z melónovej kôry: najjednoduchší recept

Pri príprave príslušného dezertu nie je nič zložité. Hlavnou vecou je kúpiť veľký melón s hustou kôrou a prísne dodržiavať všetky predpisy. Iba v tomto prípade dostanete veľké množstvo chutné a jemné maškrty, ktoré možno pokojne predviesť aj na slávnostnú hostinu.

Aké ingrediencie teda potrebujeme na výrobu džemu z kôry z melónu? Najjednoduchší recept vyžaduje použitie nasledujúcich produktov:

šupky z melónu - asi 1 kg;

Príprava hlavnej zložky

Predložený recept na džem z melónovej šupky je dobré použiť, ak ste si zakúpili sladké a zrelé bobule veľké veľkosti. Musí sa rozdeliť na časti a jesť červenú časť. Pokiaľ ide o zvyšné kôry, je potrebné z nich odstrániť zelenú časť.

Výsledné kúsky by mali byť nasekané stredne veľké akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Proces varenia

Ako sa vyrába džem z kôry z melónu? Recept na to krok za krokom lahodné pochúťky vyžaduje použitie veľkého množstva kryštálového cukru. Naleje sa do predtým rozdrvených produktov a dobre sa premieša. V tejto forme sa kôry umiestnia do chladničky a uchovávajú sa cez noc. Počas tejto doby by sa mal vytvoriť riad hustý sirup, v ktorej sa v skutočnosti bude variť lekvár.

Po dlhom vystavení šupiek z melónu sa položia na sporák a pomaly sa zahrievajú. Hneď ako sirup začne vrieť, dezert sa varí asi 20 minút. Potom sa odstráni z ohňa a ochladí sa 4 hodiny. Po čase sa tepelná úprava džemu opakuje. Tentokrát by však jeho trvanie nemalo presiahnuť ¼ hodiny.

Zrolovanie dezertu na zimu

Ako by ste mali rolovať džem z melónovej šupky? jednoduchý recept jednoduchý dezert vyžaduje použitie malých plechoviek. Sú predprané a sterilizované. Potom sa vriaci džem zlato-priehľadnej farby umiestni do nádoby.

Zrolované všetky banky plechové viečka, sú pokryté hrubou starou páperovou bundou a ponechané v teple 2 dni. Postupom času sa dezert odstráni pod zemou alebo sa predloží na stôl spolu s opečeným toastom a čajom.

Treba poznamenať, že takýto džem je vhodné skladovať v chladnej a tmavej miestnosti nie dlhšie ako 4-5 mesiacov. V opačnom prípade vyschne.

Rýchly spôsob, ako pripraviť dezert z melónu

Recept na džem z kôry melónu môže zahŕňať použitie rôzne komponenty. Ak nemáte čas pripraviť dezert podľa vyššie uvedeného spôsobu, ponúkame viac rýchla možnosť. Na jeho implementáciu potrebujeme nasledujúce komponenty:

šupky z melónu - asi 1 kg;
pitná voda - 2 poháre na sirup a asi 1 liter na namáčanie kôr;
jedlá sóda - asi 2 veľké lyžice;
kryštálový cukor- približne 1,5 kg.

Spracovanie hlavnej zložky

Než začnete variť melónový džem, veľké bobule by mali byť riadne spracované. Najprv sa nakrája na kúsky a potom sa odstráni červená dužina, pričom zostane biela kôra so svetloružovými časťami. Potom sa odstráni aj zelený tvrdý povrch. Zvyšok melónu nakrájajte na kúsky, ako chcete (nie príliš veľké).

Po príprave hlavnej zložky sa namočí do roztoku sódy. Za týmto účelom rozpustite 2 veľké lyžice v 1 litri bežnej pitnej vody. prášok na pečenie. V tejto forme sa kôry uchovávajú 3 hodiny. Potom sa položia do cedníka a dôkladne sa umyjú.

Umiestnením produktu do veľká panvica, varí sa 12-16 minút, potom sa opäť hodí do cedníka a zbaví sa všetkej tekutiny.

Varenie sirupu a príprava džemu

Recept na džem z melónovej kôry musí byť prítomný kuchárska kniha všetky hostesky. Koniec koncov, pomocou odpadového materiálu si môžete urobiť veľmi chutné a jemný dezert, na ktorom je dobré hodovať v zime aj v lete.

Na prípravu takéhoto dezertu by ste si mali vopred pripraviť hustý sirup. Po spojení 2 pohárov vody a 1,5 kg cukru sa dôkladne premiešajú a zapália na veľmi nízky oheň. Po niekoľkých minútach by sa v panvici mala vytvoriť hustá a sladká tekutina. Priveďte do varu, naň sa položia predtým uvarené šupky z melónu.

Po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek sa varia, kým nie sú šupky melónu úplne priehľadné. Tento proces vám môže trvať 10-20 minút.

Proces spájania

Džem z melónovej kôry zrolujte presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Po sterilizácii pohárov do nich vložia vriaci dezert a ihneď zatvoria viečka. Potom sa džem udržuje v teple asi 2 dni a potom sa čistí v špajzi.

Túto pochúťku môžete jesť ihneď po tepelné spracovanie. Skúsení kuchári ju však odporúčajú predchladiť. V tomto prípade získate hustejší a sýtejší dezert.

Voňavý džem z melónových šupiek: recept implementovaný v pomalom sporáku

Ak chceš voňavý džem s kyslosťou, potom odporúčame urobiť to pomocou citrónu. Takýto produkt prispeje k získaniu veľmi chutnej pochúťky, ako aj k jeho dlhému skladovaniu.

Takže robiť domáci dezert, potrebujeme:

šupky z melónu - asi 1 kg;
pitná voda - 3 poháre;
stredne veľký citrón - ½ ovocia;
sladký pomaranč - ½ stredného ovocia;
granulovaný cukor - asi 1,2 kg.

Príprava komponentov

Šupky z melónu pre takýto džem by sa mali spracovať presne rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Z bobúľ sú odrezané všetky červené a zelené časti a zostáva len bielo-ružová kôrka. Potom je skartovaná v malých kúskoch a vložte do misky multivarkára. bobkový produkt pravidelný pitná voda, nastavte režim varenia a po varení varte 10 minút. Potom sa kôrky vyhodia do cedníka a dôkladne sa pretrepú.

Čo sa týka ovocia ako citrón a pomaranč, tie sa spracúvajú oddelene. Koža sa z nich opatrne odreže (bez bielej časti) a potom sa rozotrie na malom strúhadle. Aby bol džem sýtejší, treba doň pridať citrusovú šťavu, ktorá sa vytlačí zo zvyšku ovocia.

Metóda varenia krok za krokom

Akonáhle sú všetky produkty na dezert spracované, začnú ich variť. Za týmto účelom sa v miske prístroja spojí voda a kryštálový cukor a potom sa dôkladne premiešajú a pomaly zahrievajú v programe dusenia.

Keď dostali hustý sirup, natreli citrónom a pomarančová šupka, ako aj drvené kôry z melónu. Po varení produktov v rovnakom režime asi 20 minút sa multivark vypne. Po ochladení (asi po 8 hodinách) sa opäť podrobia tepelnému spracovaniu.

Priveďte ingrediencie do varu, pridajte k nim pomarančovú a citrónovú šťavu. V tomto zložení sa domáci dezert varí asi 10 minút. V tomto prípade by mal džem získať zlatistú priehľadnú farbu, mal by byť hustejší a voňavejší.

Záverečná fáza

Hneď ako sa džem z melónovej kôry uvarí v pomalom hrnci, rozloží sa do vopred sterilizovaných pohárov. Po naplnení všetkých nádob až po vrch sa uzavrú plechovým alebo samouťahovacím vekom. V tejto forme sa džem nechá na stole pod uterákom celý deň (alebo dokonca dva).

Po vychladnutí domáca pochúťka, čistí sa v tmavej pivnici. Dezert by sa mal skladovať približne 4-5 mesiacov. Je žiaduce použiť ho chladený so šálkou čaju a opečeným toastom.

Teraz viete, ako urobiť džem z melónovej kôry s citrónom. Recept na túto pochúťku bol uvedený vyššie. Jeho použitím v praxi získate veľmi chutné a zdravý dezertčo ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Zostáva pripraviť džem z melónových šupiek na zimu a cítiť sa ako skutoční sultáni.

Prečo nie? Len sa oplatí nevyhadzovať (!) šupky z vodného melónu a varíme orientálne sladkosti. Nie viac práce ako s akýmkoľvek iným džemom. Ale pohostiť blízkych exotickou pochúťkou, rozdávať potešenie takmer z ničoho - nie je toto snom každej gazdinky?

Skúsme oceniť sladké orientálne pochúťky na slovanský spôsob.

Vzhľad džemu je neporovnateľný - kandizované ovocie v jantárový med. A ako chutí nezvyčajná pochúťka? Nech to zatiaľ zostane intrikami. Pripravte sa oceniť. Navyše, každý má iné prirovnania, ako aj vkus.

Vodný melón by mal mať hrubú kožu.
Krájanie zelenej šupky je jednoduché a pohodlné pomocou škrabky na zemiaky.
Džem bude vyzerať krajšie, ak sa šupky nakrájajú na malé kúsky s kučeravými okrajmi.
Džem musíte uzavrieť do sterilizovaných pohárov pod železné veko. Takže bude bezpečne uložený až do správnej chvíle. Môžu sa použiť aj plechovky so skrutkovacím uzáverom.

Prísady na varenie

Šupky z vodného melónu - 1 kg
Cukor - 1 kg
Citrónový jeden.

Varíme džem

Myslím, že si si trochu nechal na testovanie. Chutné? No, pochyboval si. Užite si to! Pochopil, čo pripomína originálny džem? Môžete urobiť hádanku do domácnosti.

Áno, ak v dome nie je citrón, môžete použiť kyselina citrónová. Bude stačiť štvrť čajovej lyžičky.

Aké nuansy môžu byť v procese kvôli rôznej šťavnatosti kôr a čo je potrebné urobiť.

Džem je tekutý. Druhýkrát treba variť dlhšie. Alebo pridajte ďalší twist. To znamená, že varte trikrát s intervalmi na chladenie.
Džem je veľmi hustý. Po druhom vare džemu musíte pridať pohár prevarenej horúcej vody.

Toto bol najjednoduchší recept, teraz sa pozrieme na ďalšie možnosti. Pozrime sa, aký je rozdiel na ceste.

Recept na džem z melónovej šupky na zimu

Už je to skutočné orientálna rozprávka. Chutné a voňavé. Rozdiel medzi týmto receptom je v tom, že melónové kôrky namočíme do roztoku vody a sódy. Z toho budú kúsky hutnejšie a príjemne chrumkavé.

Ingrediencie

Kilogram hrubostenného vodného melónu sa olúpe
jeden citrón
Trochu vanilky alebo vanilkoveho cukru
Kilogram cukru a dvesto gramov
Tri poháre vody (tri a pol)
Kardamom
Pre roztok sódy - 3 lyžičky. sóda v 3 litroch studenej vody.

Krok za krokom príprava nebeskej rozkoše

Z kôrok musíte orezať vonkajšiu zelenú pokožku. To sa dá ľahko urobiť pomocou škrabky na zemiaky.
Spracujte vnútro. Nakrájajte alebo oškrabte lyžičkou. Buničina by nemala zostať.
Šupky nakrájajte na malé kúsky (jedno sústo). Kusy by mali mať kučeravé okraje. Zasnívajte sa trochu, bude to vaše kulinársky výrobok jedinečný. Najjednoduchšie je použiť nôž na syr.
Kôrky treba popichať vidličkou.
Urobme si roztok sódy vo vhodnej nádobe. Aby ste to dosiahli, stačí zriediť sódu vo vode.
Naše kôry umiestnime do misky s roztokom na 4-6 hodín.
Čas uplynul. Šupky vyberieme, dobre umyjeme.
Plníme čistá voda pol hodiny, znova opláchnite.
Znovu naplňte vodou na 30 minút. Odstavíme, dobre opláchneme.
Vyrábame sirup. Nalejte tri šálky vody do hrnca, pridajte polovicu cukru.
Premiešame, privedieme do varu.
Teraz vložíme kôry do vriaceho sirupu, varíme na miernom ohni 20 minút.
Potom musí byť džem odstránený z ohňa, odložený na 8 hodín alebo cez noc, ako chcete.
Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu. Pridajte zvyšný cukor, premiešajte. Teraz varte 20-30 minút a znova odložte, aby sa ochladila a nasýtila kôry sirupom.
Citrón umyte, odstráňte kôru, ktorú je možné zabaliť do gázy, aby sa dala z džemu ľahko odstrániť.
Stlačte šťavu z citróna.
Džem dáme na oheň tretíkrát. Priveďte do varu a varte do mäkka. Časom je to asi pol hodiny. Kôry by mali byť priehľadné. Aby ste sa uistili, že je pripravený, vyberte kúsok a vyskúšajte - mal by sa ľahko odhryznúť a trochu chrumkať.
Keď ste si istí, že sú kôry hotové, ponorte vrecko s kôrou do džemu a nalejte citrónovú šťavu. Pridajte vanilku a kardamón. Potom varte desať až pätnásť minút. Nebojte sa tráviť, kôrky zostanú celé. Vrecko s kôrou sa musí odstrániť. Ak je džem hustý, pridajte pohár vriacej vody. Množstvo pridanej tekutiny je možné upraviť podľa konkrétnych podmienok a skutočností.
Horúci džem rozložte do sterilných pohárov a zrolujte.

O tom, že východ je chúlostivá záležitosť, sa môžete presvedčiť aj vo vlastnej kuchyni.

Mimochodom, citrón je možné nahradiť pomarančom pomocou kôry aj šťavy. A môžete si vziať polovicu citróna a polovicu pomaranča. Bude to tiež skvelé.

Džem zo šupky melónu v pomalom hrnci

Pre majiteľov multivarkového zázraku nie je varenie mňam zo šupiek melónu vôbec problém. Bol melón, je túžba, bude džem.

Príprava sady ingrediencií

Šupky z vodného melónu - 1 kg
Cukor - 700 gr.
Stredný citrón - 1 ks.

Príprava gurmánskeho jedla

Pripravíme si kôrky - zelenú kôrku odrežeme, vnútro orežeme. Ak zostane nejaká miazga, nevadí. Hotový výrobok bude chutiť lepšie.
Nakrájajte na malé kúsky.
Kocky melónu vložíme do vhodnej misky, posypeme cukrom a odložíme na pol hodinu - hodinu. Mal by sa začať proces extrakcie šťavy.
Hmotu presunieme do multivarkovej misy. Na hodinu sme nastavili režim „Hasenie“. Zatvorte veko, zapnite zariadenie.
Citrón dôkladne umyte. Nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou.
Po 20 minútach bude potrebné otvoriť veko multivarky a zistiť, či sa cukor rozpustil. Zároveň prihoďte citrón, premiešajte, zatvorte veko a počkajte na signál.
Po uplynutí času je potrebné veko otvoriť. Uistite sa, že sú pripravené kôrky, ktoré by mali byť priehľadné, a zhodnoťte hustotu džemu. Ak vám to vyhovuje, nalejte džem do sterilných pohárov a zrolujte. Ak nie, nastavte dodatočný čas a džem znova prevarte.

Mňam je pripravený! Pomohol mi multivarič REDMONT s objemom 5 litrov. Odporúčam vám porovnať objemy vášho multivarkára s uvedenými proporciami.

Ako vyrobiť džem z melónovej šupky bez jedlej sódy

Mnohé ženy v domácnosti sú zmätené namáčaním melónových šupiek v roztoku sódy. Požadovanú hustotu materiálu je možné dosiahnuť aj iným spôsobom. Úžasne lahodný bude aj džem.

Pripravte si ingrediencie na džem

Šupky z vodného melónu - 1 kg
Cukor 1 kg
Citrónový jeden
Voda - 2 šálky (na sirup)

krok za krokom

Milé hostesky, dnes sme si zariadili v našej kuchyni bezodpadová produkcia. Rešpekt a rešpekt k nám.

Existuje veľké množstvo možnosti prípravy džemu. Môže byť varený z ovocia a bobúľ, ktoré poznáme všetci. Jedlo vyrobené zo zeleniny bude veľmi chutné. Nemôžete ignorovať tekvice. Z vodných melónov a melónov sa táto pochúťka ukáže ako skutočne chutná.

Ak ste si kúpili melón a ukázalo sa, že je nesladený, namiesto toho, aby ste ho vyhodili, urobte džem. Ukáže sa to veľmi chutné a zdravé.

Džem z melónu sa dá pripraviť, keď ste si kúpili melón a ukázalo sa, že má hrubú kožu. Šupky môžete oddeliť od dužiny a veľmi ich uvariť lahodný džem. V tomto článku je uvedený podrobný recept na džem z kôry melónu.

Na vrchole sezóny je veľmi bežné kupovať melóny s hrubou kožou. Veľa ľudí ich vyhodí. Ale prečo plytvať toľkými dobrotami? Ideálne riešenie- uvarte z nich lekvár a potešte ním seba aj svojich blízkych. Veľmi dobré je túto pochúťku kombinovať s palacinkami alebo palacinkami. Počas chladných jesenných a zimných večerov sa môžete zahriať hrnčekom horúceho čaju, ktorý sa hodí k džemu z melónových šupiek.

Džem sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj krásnym vzhľadom, ktorý pomôže zvýšiť chuť do jedla. Správne pripravená pochúťka by mala mať priehľadnú a dokonca zlatistú textúru, v ktorej bude vyzerať veľmi pekne. hlavná zložka- melónové šupky.

Ak máš záujem tento recept, potom je lepšie neváhať, ale okamžite si kúpiť melón a pokúsiť sa urobiť džem. Ak sa obávate, že nebudete spokojní s jeho chuťou, potom by ste ho nemali variť vo veľkom množstve. Na začiatok trochu povarte, aspoň pár pohárov.

Recept na džem z melónovej kôry s fotografiou

Na to budete potrebovať:

šupky z vodného melónu;
cukor;

Cukor sa musí vypočítať v závislosti od počtu šupiek vodného melónu. Na jeden kilogram cukru potrebujete jeden kilogram kôrok.

Spôsob varenia

Prvým krokom je dôkladne umyť melón pod tečúcou vodou. Toto sa musí robiť opatrne, pomocou mydla. Koniec koncov, kôry musia byť čisté. Chvíľu počkáme, kým z melónu nevytečie voda. Ďalej je potrebné rezať. Urobte to tak, ako ste zvyknutí. Potom nožom oddeľte kôrky od dužiny. Buničina sa môže jesť a zelená časť sa musí odstrániť z kôr. Na prípravu melónového džemu ho nebudete potrebovať, takže ho môžete pokojne vyhodiť.

v procese oddeľovania dužiny od kôr, skúste jej malé množstvo nechať na šupke. Vďaka tomu získate chutnejší džem. Bude to tiež vyzerať oveľa krajšie.

Druhým krokom, ktorý budete musieť urobiť, sú samotné kôrky. Po odstránení dužiny z nich a zelená časť, bude potrebné ich nakrájať na kocky. Mali by byť malé, asi dva centimetre dlhé a široké. Potom, čo to urobíte, budete musieť určiť ich hmotnosť. Ich vážením zistíte, koľko cukru budete potrebovať na varenie.

Pamätajte: na jeden kilogram olúpaných a nasekaných šupiek z melónu musíte vziať jeden kilogram cukru.

Ak nemáte možnosť určiť hmotnosť hlavnej zložky, môžete vypočítať požadované množstvo cukru na výrobu džemu „od oka“. Z toho sa jeho chuť a kvalita nezhorší. Ale pamätajte v tento prípad Je lepšie to s cukrom preháňať, ako ho dávať v nedostatočnom množstve.

Keď určíte množstvo cukru, ktoré potrebujete, budete ho musieť naplniť kôrou z melónu nakrájanou na kocky. Pre pohodlie je lepšie ich vložiť do veľkého širokého pohára alebo umývadla. Dá sa potriasť, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Šťavu teda pustia oveľa rýchlejšie. Za týmto účelom sa budúce jedlo musí odstrániť na chladnom mieste. Keď kôra z melónu začne púšťať šťavu, cukor sa začne rozpúšťať.

Niektoré ženy v domácnosti radšej pridávajú vodu do kôr alebo varia sirup pozostávajúci z cukru a vody. Ale tento krok je možné preskočiť. Koniec koncov, všetci vieme, že 90% všetkých vodných melónov je voda. Preto pridávať ho v dodatočnom množstve nemá vôbec zmysel. Navyše veľa ľudí radšej jedáva taký džem, ktorý bude obsahovať menej tekutej časti a viac pevnej. Treba počítať aj s tým, že šupky z melónu sami vypustia veľké množstvo šťavy, takže sirupu bude v džeme aj tak veľa.

Ak do džemu nepridáte ďalšiu vodu, jeho konzistencia bude viskóznejšia a hustejšia. V opačnom prípade bude tekutý. Ale ak ste fanúšik tekutý džem, potom môžete pokojne pridať vodu do melónových šupiek alebo prevariť sirup. Pamätajte však, že na varenie budete musieť stráviť oveľa viac času. Preto je len na vás, či ho potrebujete alebo nie.

Po uplynutí tejto doby sa musí obsah panvy presunúť. Počas tejto akcie sa snažte nepoškodiť kôry. Džem bude vyzerať veľmi pekne, ak budú celé.

Potom sa musí výsledný produkt zapáliť na malý oheň. Cukor sa teda pomaly začína rozpúšťať. Ak je oheň silný, potom bude horieť. Pamätajte, že z času na čas je potrebné náš budúci džem dôkladne premiešať.

Po rozpustení všetkého cukru bude džem postupne vrieť. Od tejto chvíle môžete založiť priemerný oheň. Ďalej sa začne tvoriť pena, ktorá sa bude musieť pravidelne odstraňovať.

Počas varenia je veľmi dôležité odstrániť penu. Ak zostane, môže to prispieť k jeho kvaseniu počas skladovania.

Po prevarení necháme päť minút vrieť a až potom vypneme plyn. Miska by mala vychladnúť sama. Malo by sa však skladovať pri izbovej teplote. Keď vychladne, bude potrebné ho prikryť utierkou, aby sa naň neprášilo a v džeme nebol hmyz.

Nechajte deň lúhovať. A aby uterák nespadol do umývadla, najskôr prikryte nádobu roštom vybratým z rúry a na ňu už môžete položiť uterák.

Po uplynutí dňa je potrebné postup zopakovať, to znamená opäť priviesť džem do varu a pokračovať vo varení päť minút. Nezabudnite to tiež dobre premiešať a dávať pozor, aby sa cukor nepripálil. Potom by sa mala znova podať infúziou počas dňa.

V ten istý deň môžete poháre na budúci džem umyť a sterilizovať. Treba ich otočiť hore dnom a nechať chvíľu tak, aby bola voda sklenená.

Na tretí deň bude potrebné uvariť džem. Musíte urobiť všetko presne tak, ako v prvom prípade. Malo by to zhustnúť. Ak zostane tekutý, môžete ho znova variť, ale desať minút. Potom však už nie je potrebné čakať niekoľko dní.

Keď váš džem zhustne, môžete ho naliať do sterilizovaného sklenené nádoby. Musíte ho nasadiť na okraje plechoviek a ďalej ich krútiť viečkami. Pochúťka by sa mala uchovávať na chladnom mieste a na tento účel nie je potrebné používať chladničku.

Džem z melónovej kôry s citrónom a pomarančom

Na jeho prípravu budete potrebovať :

šupky z melónu v množstve 1 kilogram;

citrón v množstve 1 kus;

niekoľko stredných pomarančov;

cukor v množstve 1,2 kg.

Spôsob varenia:

Príprava tohto džemu je tiež veľmi jednoduchá. Použitá metóda je rovnaká ako v prvom recepte. Uvádzame len kľúčové body.

Po prvé, šupky musia byť olúpané a nakrájané na kocky. Potom ich treba zasypať cukrom a dať na chladné miesto, aby sa tam lúhovali asi štyri hodiny.

Citrónovú kôru je možné olúpať nožom alebo nastrúhať. To isté sa musí urobiť s dvoma pomarančmi. Dbajte na to, aby ste potierali iba samotnú kôru bez ovplyvnenia bielej dužiny. Ak sa dostane do vašej pochúťky, bude chutiť horko.

Potom, čo melón šupky pustia šťavu, dajte výsledný pomalý oheň. Musí sa pravidelne miešať, bez narušenia integrity kôr.

Kým je na sporáku, môžete urobiť pomaranč. Musí sa olúpať, rozobrať na plátky a potom nakrájať na kocky.

Pomarančovú a citrónovú kôru zmiešame s plátkami pomaranča. Pošlite túto kompozíciu na melónové šupky. Môžete do nej pridať aj citrónovú šťavu.

Džem musíte variť tri dni rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Potom, čo sa stane hustým a viskóznym, môže byť rozložený do pohárov a skrútený viečkami.

Hotový džem z melónových šupiek s citrusovými plodmi skladujte na chladnom mieste.

Kvôli pomarančovej a citrónovej kôre, ako aj citrónová šťava, získava príjemnú jemne kyslú chuť.

Džem zo šupky melónu v pomalom hrnci

Ingrediencie :

voda - 0,5 kilogramu;

cukor - 0,5 kilogramu;

šupky z melónu - 0,5 kilogramu.

Šupky z melónu musíte pripraviť rovnakým spôsobom ako v dvoch predchádzajúce recepty. Potom ich vložte do misky multivarkára.

Voda sa musí priviesť do varu, naliať na ňu kôry a pridať k nim cukor v množstve 300 gramov.

Na pomalom sporáku musíte nastaviť režim „Hasenie“ a variť džem hodinu a pol. Ale po hodine do nej budete musieť pridať zvyšné množstvo cukru.

Ak po stanovenom čase nezhustne, môžete pokračovať vo varení v režime „Para“ po dobu pätnástich minút.

Horúcu pochúťku je možné vložiť do pohárov a zrolovať s viečkami.

Existujú také veľmi jednoduché možnosti na výrobu džemu zo šupiek melónu. Určite vyskúšajte aspoň jeden z nich.

Dobrú chuť!

Džem z melónovej šupky je skôr ako kandizované ovocie v sirupe ako obyčajný džem alebo džem. O to je to zaujímavejšie a všestrannejšie, keďže takéto šupky z melónu možno pokojne pridať napríklad na pečenie alebo na pridanie.

Šupky melónu sú chutné, priesvitné, husté a jemne chrumkavé.

Nevyhadzujte preto šupky z melónu, keď z nich môžete urobiť naozaj chutnú vec. Najlepšie je, ak narazíte na melón s hustou kôrou - v tomto prípade získate viac džemu a samotné kúsky budú krajšie. Poslúži však aj tenká kôra z melónu – budete musieť krájať menej.

Na džem z kôry melónu budete potrebovať:

Na základe 1 kg melónových šupiek.

Šupky z vodného melónu. 1 kg.
Cukor. 1200 gr.
Citrón. 1 kus (nie je na obrázku)
Voda. 2 poháre.
Prášok na pečenie. 1 čajová lyžička na 1 liter vody.
Ak chcete, tyčinku škorice, 2-3 púčiky klinčeka a/alebo pár kvapiek vanilkovej esencie.

Džem robíme zo šupiek melónu.

Šupky melónu dobre umyte a očistite od vonkajšej šupky, ako aj od zvyškov červenej dužiny melónu.

Je vhodné ošúpať dužinu melónu obyčajnou polievkovou lyžicou a tvrdé šupky sa pozoruhodne odrežú škrabkou na zeleninu.

Ošúpte kôry a potom ich nakrájajte na malé kúsky. Každý kúsok na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou alebo špáradlom.

Šupky z melónu vložte do veľkého hrnca a pridajte sódu bikarbónu. Plníme studená voda v pomere 1 čajová lyžička sódy na 1 liter vody a dobre premiešajte.

Nasekané šupky z melónu necháme asi 3 hodiny v roztoku sódy. To je potrebné na varenie. melónové šupky sa nerozvarili domäkka, ale zostali hutné a jemne chrumkavé.

Po 3 hodinách roztok sódy vylejte a kúsky melónových šupiek niekoľkokrát dôkladne umyte, zmyte z nich zvyšky sódy.

Kôrky rozložíme do širokej misky, v ktorej budeme variť džem ( smaltované hrnce nevhodné, cukor sa im príliš dobre spaľuje).

Keďže mosadzná nádoba na varenie džemu bola mimo dosahu, musel som si vziať veľkú nerezovú panvicu, ktorá sa bežne používa pri varení a.

Pridávanie studená voda a cukor. Na jeden kilogram kôrok potrebujete 2 šálky vody a 1200 gramov cukru.

Zmiešajte a dajte na strednú teplotu.

Kôrky priveďte do varu, znížte oheň, kým obsah panvice sotva vrie, a džem varte 15 minút, potom oheň vypnite.

Nechajte džem úplne vychladnúť. Bude to trvať 3 hodiny.

Džem môžete nechať 10-12 hodín, potom džem uvaríme ešte 2x, nie tri.

Keď džem vychladne, pod panvicou opäť zapálime oheň, džem opäť privedieme do varu.

Varte 10 minút

Vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť. po druhom stupni už nie sú žiadne 10-12 hodinové prestávky, len počkáme, kým džem vychladne.

Ak ste džem nenechali dlho, po prvej fáze varenia priveďte džem opäť do varu a varte na miernom ohni 10 minút. A opäť necháme vychladnúť.

Ak nie, začína posledná fáza prípravy.

Pred posledným varením nakrájajte citrón spolu s kôrou na tenké malé kúsky.

Pridajte nakrájaný citrón na kôry z melónu. Ak chcete, môžete pridať aj tyčinku škorice, pár púčikov klinčeka a/alebo len trochu vanilkovej esencie.

Nepoužívajte mletú škoricu, farba sa vo všeobecnosti veľmi zmení vzhľad, a čo je horšie, presne to sa stalo, keď som varil.

Nechcela som žiadne ďalšie príchute džemu, tak som použila len citrón.

Po pridaní citrónu do džemu a premiešaní ho znova položte na oheň a znova priveďte do varu a varte 10 minút.

Horúci, takmer vriaci džem rozložíme do sterilizovaných pohárov a uzatvoríme viečkami. Ak sú viečka priskrutkované, potom poháre otočte a nechajte v tomto obrátenom stave vychladnúť.

To je všetko, džem je pripravený. Čaj môžete naliať do pohárov, džem vložiť do vázy a podávať.

Teraz je, samozrejme, príliš neskoro, nemôžete nájsť vodné melóny, ale recept na ďalší rok prísť vhod. Ešte som neskúšal, veľmi zaujímavé. Potom z nej môžete pripraviť kandizované ovocie. A tiež z melónových šupiek robia aj lekvár.

Džem z melónu sa môže variť z dužiny aj zo šupiek. Ak z nejakého dôvodu nemôžete melón úplne zjesť a je škoda ho vyhodiť, môžete premýšľať o príprave džemu. Navyše je veľmi chutný! To isté môžete urobiť so šupkami z melónu, ktoré bežne vyhadzujeme. Ale márne! Ak sa to urobí správne, potom bude každý kúsok kôrky zlato-priehľadný s malým červeným lemom (ak zostane, neodrezaný) v zlatom pretrvávajúcom sirupe. mňam.

Názov "džem z melónovej šupky" je podmienený, pretože samotné zelené šupky nie sú vhodné na džem. .

Receptov je viacero, mierne sa od seba líšia, dám sem iné.

možnosť 1

Odrežte vonkajšiu zelenú kôru z kôry melónu. Ošúpané šupky dobre opláchnite. Bielu dužinu nakrájajte na malé kocky alebo prúžky (možno nakrájať kučeravým nožom). Každú kocku melónu popichajte vidličkou.

Sódu bikarbónu rozpustite v 1 šálke horúcej vody. Šupky dáme do hrnca, zalejeme vodou s rozpustenou sódou a pridáme ešte 5 pohárov vody. Kôrky premiešame a necháme v sódovej vode asi 4 hodiny.

Vypustite vodu a veľmi dobre opláchnite kôry z roztoku sódy. Za týmto účelom nalejte umyté kôry čistou vodou a nechajte stáť asi 30 minút. Vypustite vodu, znova opláchnite kôry a znova nalejte vodu na 30 minút. Znova vypustite vodu.

variť cukrový sirup. Do veľkého čistého hrnca nasypte polovicu množstva cukru (600 g). Nalejte 3 šálky vody do hrnca a premiešajte. Na strednom ohni priveďte sirup do varu. Do sirupu vložíme umyté kocky melónu. Varte na miernom ohni za občasného miešania asi 20 minút.

Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte džem odstáť 8-12 hodín. Po 8-12 hodinách položte hrniec s džemom na oheň a nalejte zvyšný cukor (600 g).

Džem zmiešame s cukrom a privedieme do varu. Od okamihu varu varíme asi 20-30 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ďalších 8-12 hodín. Na druhý deň džem opäť dáme na oheň, privedieme do varu a opäť varíme asi 20-30 minút.

Ak chcete, môžete do džemu pri poslednom varení pridať najemno nakrájanú kôru z 1 pomaranča a 1 citróna. Môžete dať aj polovicu vanilkového struku (vanilkové semiačka možno použiť aj do iného jedla) alebo vanilkový cukor.

Niekedy sa podľa chuti pridáva šťava z 1 citróna (niektorým sa táto možnosť páči).

Džem stiahneme z ohňa a necháme ešte 12 hodín odstáť. Umiestnite studený džem do sterilizovaných pohárov (predtým odstráňte pomaranč a citrónové kôry a vanilkový struk, ak je pridaný). Sirup by mal úplne zakryť kocky melónu. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami a uložte ich na tmavé a chladné miesto.

Možnosť 2

Na džem sa odporúča vybrať vodné melóny s hrubou šupkou. Umyjú sa, oddelia od buničiny, nakrájajú na plátky, odrežú vonkajšiu zelenú kôru. Kôry sa umyjú, nakrájajú na kocky a ponoria sa do vody na 5-6 minút. horúca voda, do ktorej sa pridáva kyselina citrónová (asi 2 g na liter). Potom sa kôrky opäť ponoria do studenej vody na päť minút. V ďalšej fáze sa kôry nalejú cukrový sirup, privedieme do varu a varíme do vyčistenia.

Potom, čo sa kandizované ovocie vylúhuje v sirupe, opäť sa privedie do varu a opäť sa inkubuje 6-8 hodín. Potom pridajte zvyšný sirup a kyselinu citrónovú a znova varte 5 - 10 minút. Po treťom usadení džemu sa nakoniec uvarí a na konci varenia sa pridá vanilín.

Možnosť 3

Šupky vodného melónu sa olúpajú z vonkajšej zelenej vrstvy a dobre sa umyjú. Potom sa nakrájajú na malé kocky, vložia do hrnca, zalejú studenou vodou, zapália, privedú do varu a varia 10 minút. Potom sa kôry nalejú do cedníka.

Ďalej pripravte sirup: cukor sa naleje do hrnca, pridá sa voda, zapáli sa a sirup sa pridá do varu. Potom sa k tomu pridajú šupky z melónu, ktoré boli v cedníku, všetko sa premieša a nechá sa vychladnúť a stáť asi 10 hodín.

Potom sa džem zapáli, privedie do varu a varí sa 20 minút na miernom ohni. Znova vychladnúť a stáť. Potom zopakujte rovnakú operáciu znova. A až potom sa džem uvarí a rozloží do sterilizovaných pohárov a zroluje.

Džem z melónovej dužiny

Dužina melónu sa nakrája na kúsky a oddelí sa od kôstok. Kusy sa vložia do hrnca, nalejú sa vodou a varia sa, kým nezmäknú. Voda sa vypustí a do melónov sa naleje 400 g cukru a vloží sa citrónová kôra.

Teraz pripravujeme sirup. Na 1 pohár vody 400 g cukru. Sirup sa varí. Potom sa naleje do plátky vodného melónu. To všetko sa varí do zhustnutia.

Kandizované ovocie z melónu a melónového džemu

Prvá fáza prípravy je úplne rovnaká ako pri príprave džemu zo šupiek melónu. Kôrky očistíme, opláchneme, uvaríme do zmäknutia. Potom sirup uvaríme, hodíme doň kôrky a necháme 8-10 hodín postáť. Potom dvakrát alebo trikrát zopakujeme operáciu varenia a státia. Potom budú mať kôry z melónu sklenený vzhľad.

Sirup sceďte a ponechajte len uvarené kôry z melónu. Položíme ich na voskový papier, sušíme 8 hodín pri izbová teplota. Potom zahrejeme kôrky v rúre a potom ihneď pridáme cukor, premiešame a opäť položíme na sušenie. V dôsledku toho budú kusy rovnomerne pokryté cukrovou kôrou. Po určitom čase bude kandizované ovocie konečne pripravené.

A jednoduchá verzia:

Formu vyložíme papierom na pečenie. Z džemu vyberieme kúsky melónových šupiek, každý kúsok zavinieme práškového cukru a rozložte do formy na vrch papiera. Vložíme do predhriatej rúry na miernom ohni. Sušte 20-25 minút. Pozor na kandizované ovocie, môže sa pripáliť bez dozoru.

Cukríky zo šupiek vodného melónu

Kôra nakrájaná na tenké pásiky (samozrejme bez zelenej šupky). Zasypte ich cukrom a nechajte 4 hodiny. Kôry dajú šťavu, sceďte tento sirup a varte 10 minút. Musí variť. Naplňte ich kôrkou a nechajte cez noc. Na druhý deň sirup opäť scedíme a prevaríme. O hodinu neskôr a tak 4 krát. Kôry sa stanú priehľadnými. Naposledy dáme na oheň kôrky spolu so sirupom a varíme do mäkka.

Šupky vložíme na 20 minút do sušičky, alebo na 10 minút do predhriatej rúry. Cukríky vyvaľkáme v práškovom cukre. Vložte do pohárov. Skladujte na chladnom mieste, nie však v chladničke. Po rozkrojení ich môžete pridať do kaše. To isté sa dá urobiť z dužiny tekvice a cukety.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok