Z jabĺk a lístkového cesta. Oblátky s jablkami z lístkového cesta bez droždia vo forme ruží a prúžkov. Ako si vyrobiť chutné domáce jablkové oblátky doma
Mnohé ženy v domácnosti radi rozmaznávajú svoju domácnosť lahodným a uspokojujúcim pečivom. Ale nie každý má dosťčas na prípravu cesta. V tomto prípade príde na záchranu lístkové cesto a jablká. Toto pečenie netrvá veľa času, nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a jablká sú široko dostupným produktom, lacným a rýchlo spracovateľným.
Kúpiť alebo variť?
Dnes existuje veľké množstvo doma. Gazdinky stoja pred voľbou: kúpiť cesto v obchode alebo si ho vyrobiť sami? Odborníci tvrdia, že príprava skutočne lahodného lístkového cesta je pomerne zložitý a zdĺhavý proces. Vyberte si teda v obchode kvalitné cesto a varte bez trávenia času a námahy.
Ďalšie recepty sú ponúkané s ohľadom na skutočnosť, že lístkové cesto už bolo od vás zakúpené, vybraté z mrazničky, rozmrazené a pripravené na použitie.
Ako sa rozvinúť?
Je dôležité si uvedomiť, že lístkové cesto sa rozvaľká striktne jedným smerom. Cesto nešúľajte rýchlo, ako to robíte pri príprave halušiek. Pečenie lístkového cesta s jablkami si vyžaduje starostlivosť a presnosť. Snažte sa cesto nevyvaľkať skôr, než bude úplne rozmrazené. Ak zmrzlinové cesto začnete vykrajovať alebo vyvaľkať, jednoducho sa zlomí a v rúre sa mu nebude dobre pracovať.
Obálky s jablkami
Na varenie budete potrebovať: pol kilogramu cesta, päť veľkých jabĺk, 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, 30 gramov masla, dve lyžičky škorice, citrónová šťava.
Prvým krokom pri varení je príprava náplne. Akékoľvek s jablkami vyžaduje, aby bola náplň nakrájaná dostatočne jemne. Jablká budú musieť byť nakrájané na veľmi malé kocky alebo prúžky, posypané citrónovou šťavou. Ďalšou fázou je vyprážanie jabĺk na masle s pridaním škorice a kryštálového cukru.
Kým sa jablká pečú, pripravíme si lístkové cesto. Recepty naznačujú, že cesto sa rozvaľká na dostatočne hrubú vrstvu. Jablká dávajú pri varení veľa šťavy, takže cesto by sa počas procesu nemalo roztekať. Jeden kus cesta sa dá rozdeliť na štyri alebo šesť veľkých častí. Každú časť trochu rozvaľkáme.
Ochladené vyprážané jablká so škoricou sú položené na kus cesta a zabalené vo forme obálky alebo trojuholníka. Proces je dosť rýchly. Lístkové cesto s jablkami sa bude smažiť asi 15 minút. Mnohé recepty odporúčajú predhriať rúru na 220 stupňov, no podľa odborníkov stačí 180 – 190 stupňov, aby cesto vykyslo a zhnedlo.
"Lenivý" jablkový koláč
Tento recept je ešte rýchlejší a jednoduchší ako ten predchádzajúci. Tu je lístkové cesto s jablkami prezentované vo forme veľkého výdatný koláč. Na varenie budete potrebovať: 200-300 gramov lístkového cesta, dva veľké jablká, 2-3 lyžice. lyžice kryštálového cukru, trochu škorice, malé vrecko vanilínu, šťava z polovice citróna.
Ako vždy, varenie začína prípravou náplne. Tento recept používa jablkové tyčinky hrubé asi pol centimetra. Koláč je pečivo vyrobené z lístkového cesta s jablkami, čo znamená pomerne veľké množstvo náplne. Preto ak vám dve jablká nestačia, pridajte ďalšie. Pamätajte, že plnka z koláča naozaj trčí. Takže to bude šťavnatejšie a chutnejšie. Jablká bude potrebné po posypaní citrónovou šťavou ochutiť vanilkou, kryštálovým cukrom (práškovým) a škoricou.
V balení s cestom sú spravidla dva kusy. Z jedného balenia by ste teda mali dostať dva výdatné jablkové koláče. Každý kúsok sa trochu vyvalí. V strede sa urobí niekoľko rezov. Sú potrebné, aby sa cesto pri pečení v rúre lepšie pieklo a stúpalo.
Ďalej sa na plátky nanesie náplň. Malo by toho byť dosť. Z dvoch okrajov je náplň uzavretá časťami cesta a zafixovaná. Vrch koláča môžeme potrieť žĺtkom resp zeleninový olej. Doba pečenia 15-20 minút pri teplote 180-200 stupňov.
Tarte Tatin
Francúzi, ako viete, sú veľkí milovníci sviežosti lístkového cesta. Preto vám odporúčame vyskúšať ich tradičný koláč z jablkového lístkového cesta.
Na varenie potrebujete: 250 gramov lístkového cesta, 150 gramov cukru, 150 gramov masla, 5-6 jabĺk, škoricu.
Náplň by preto nemala byť uzavretá. Čas varenia 20 minút s jedinečne rýchlym receptom.
Na formulár je potrebné umiestniť kúsok rozpusteného masla. Kúsok lístkového cesta sa položí na dobre naolejovanú formu. Preliate jablkovou plnkou. Jablká by mali byť nakrájané pomerne veľké, zmiešané s cukrom a škoricou. Môžu byť rozložené v pruhoch alebo rozložené do vejára, kruhu a kvetu.
Koláč sa pečie v rúre vyhriatej na 200 stupňov desať minút. Podávame teplé alebo studené so zmrzlinou.
Lístkové cesto, so všetkou zložitosťou jeho výroby bez vhodného vybavenia, právom zaujíma prvé miesta v „tabuľke poradia“ detských preferencií,
Áno, aby som bol úprimný, veľa dospelých chrumká s potešením červené pečivo.
mierne slané lístkového cesta vynikajúci kontrast, dodáva chuť sladkým plnkám.
A v ich rade zaslúžene obsadzujú prvé miesto ovocné obláčiky.
Oblátky z lístkového cesta s jablkami - všeobecné zásady prípravy
Na pečenie lupeňov s jablkami z lístkového cesta aj droždie a cesto bez kvasníc. Môžete si vyrobiť vlastné alebo kúpiť mrazené.
Vyššie uvedené recepty obsahujú popis nielen rýchleho a ľahká cesta príprava lístkového cesta bez kvasníc na pive, na margaríne s kyslou smotanou, ale aj zložitejšia.
Zakúpený mrazený polotovar je potrebné pred rezaním riadne rozmraziť, aby sa s ním dobre pracovalo a nelámal sa pri formovaní výrobkov.
Cesto sa rozmrazuje priamo v balení, vyloženom z komory chladničky na stole. Cesto nemôžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo hodiť balenie do vody, zabije to všetky jeho vlastnosti.
Nezávisle uvarené alebo už rozmrazené lístkové cesto sa rozvaľká na tenkú obdĺžnikovú vrstvu. Hrúbka vrstvy zvyčajne nepresahuje 0,8 cm, pri niektorých výrobkoch sa vyvaľuje na tenšie.
Jablká na obláčiky sú olúpané, sú z nich odstránené semená, vyrezaný stred, nakrájaný na plátky, plátky alebo plátky. Upečené v lístkovom cestíčku a celé jablká.
"Jablkové obálky" - obláčiky s jablkami z kysnutého lístkového cesta
Ingrediencie:
Pol kila lístkového polotovaru na báze droždia;
Jedno vajce;
Kryštálový cukor;
300 gramov sladkého jesenné jablká.
Spôsob varenia:
1. Z rozmrazeného kysnutého cesta vytvarujeme štvorce 5x5 cm, posypeme trochou múky a rozvaľkáme na tenko.
2. Oddeľte žĺtok od bielka a bielko dobre vyšľahajte metličkou do hustej peny.
3. Povrch každého štvorca dobre namažte proteínovou penou. Na vrch, do stredu, položte jablká nakrájané na malé plátky a posypte ich cukrom. Nepridávajte veľa cukru, inak vynikne prebytočná šťava, obláčiky sa pripália a prilepia sa na plech.
4. Zložte štvorce s jablkami do trojuholníka a zoštipnite, pričom okraje pevne zatlačte prstami.
5. Presuňte "obálky" na vymastený rastlinný tuk pekáč a necháme štvrť hodiny na diaľku.
6. Každý trojuholník potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečivo vložíme do rúry.
7. Pečieme podľa výkonu 12-15 minút.
"Jazýčky z lístkového cesta s jablkami" - ľahké oblátky z lístkového cesta s jablkami
Ingrediencie:
Margarín "Kapitál" - 200 gramov;
100 ml nízkotučnej kyslej smotany;
Pol kila bielej múky na pečenie;
Jemná soľ - malá štipka;
Spôsob varenia:
1. Z jabĺk odrežeme šupku, ak nie je veľmi hrubá, môžeme ju nechať. Každé jablko rozrežte pozdĺžne na dve časti, odstráňte stred a nakrájajte ďalej na tenké plasty.
2. Preosiatu múku zmiešame so soľou, vložíme do nej nakrájaný, mierne zmäknutý margarín. Všetko veľmi rýchlo pomelieme na jemnú strúhanku, pridáme kyslú smotanu zmiešanú so žĺtkom a tiež rýchlo vymiesime cesto. Preložíme do vrecka a dáme na niekoľko hodín do chladničky stuhnúť.
3. Studené cesto rozdeľte na kúsky, jeden si nechajte a zvyšok vložte späť do chladničky.
4. Cesto rozvaľkáme vrstvou s hrúbkou asi 0,8 cm a nakrájame na obdĺžniky požadovanej veľkosti.
5. Každý takýto obdĺžnik namažte šľahaným proteínom a prekryte plátky jabĺk na povrchu cesta.
6. Oblátky dáme na jemne pomúčený plech, vrch potrieme sypkým žĺtkom a dáme piecť.
7. Po štvrťhodine budú hotové obláčiky s jablkami.
"Čokoládové jablká so slivkami a orechmi v ceste" - obláčiky s jablkami z lístkového cesta na pive
Ingrediencie
Na test:
200 filtrované svetlé pivo;
250 g margarínu "Sloyka", "Na pečenie" alebo podobne;
Tri poháre bielej múky;
Soľ - 0,5 lyžičky.
Na plnku:
250 gramov jabĺk, sladké odrody;
300 gramov odkôstkovaných sliviek, možno zmraziť;
75 gramov cukru;
Zemiakový škrob - 2 lyžice. l.;
Kakao - 0,5 lyžice. l.;
40 gramov sladkého smotanového masla;
sušené jadrá vlašské orechy- celý pohár s hmotnosťou 200 gramov.
Spôsob varenia:
1. Votrieme do múky hrubé strúhadlo dobre zmrazený margarín, nalejte studené pivo, pridajte soľ a vymiesime homogénne elastické cesto. Rozdeľte ho na časti a každú vložte do samostatného vrecka a odložte na hodinu a pol do chladu.
2. Slivky a ošúpané a jadierka zbavené jablká nakrájame na stredne veľké plátky. Orechy zľahka rozdrvíme valčekom, môžeme použiť mažiar a premiešame zemiakový škrob a kakaový prášok. Vliať orechová zmes rozpustené maslo, pridáme nakrájané jablká so slivkami a miešame do hladka.
3. Kúsok vychladnutého cesta vyberte z chladničky, rozvaľkajte ho vo vrstve, ktorú nakrájajte na štvorce 10x10 cm.
4. Do stredu každého vložte tri čajové lyžičky pripravenej náplne, pripevnite protiľahlé rohy, vytvorte uzly a preneste výrobky na plech na pečenie.
5. Pečieme do jemnej zlatistej farby.
"Jablkové lode" - obláčiky s jablkami z lístkového cesta
Ingrediencie:
Balenie kupovaného lístkového cesta bez droždia;
makrónky- 10 kusov;
Tri malé jablká;
100 gramov syra;
Cukor a škorica.
Na mazanie:
lyžica mlieka;
Štipka kryštálový cukor;
Citrónová šťava.
Spôsob varenia:
1. Ošúpané jablká rozpolíme, vyberieme stred a zo všetkých strán pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli. Každú polovicu rozvetrajte.
2. Pripravte si z papiera šablónu v tvare jablka a z rozmrazeného cesta pomocou nej vyrežte prírezy.
3. Zo zvyšných odrezkov vytvarujeme dvojstrany na prírezy. Aby sa cesto dobre spojilo, okraje strán a prírezov namažte vodou.
4. Sušienky vložíme do vrecka a valčekom ich zvinieme tak, aby sa zmenili na omrvinky.
5. Posypte polotovary vo vnútri výslednou strúhankou a položte ich na vrch malé kúsky syr. Na syr položte jablko zaoblenou stranou nahor a posypte zmesou škorice a kryštálového cukru.
6. Jablká namažte žĺtkom rozšľahaným s mliekom a cukrom. Pečieme 20 min.
"Čajová ruža" - obláčiky s jablkami z domáceho lístkového cesta
Ingrediencie:
Kilogram pšeničná múka;
Ľadové sklo prevarená voda(250 ml);
Krémové maslo 72% tuku - 500 gramov;
10 gr. varená soľ;
800 gramov jabĺk;
Zmes mletej škorice a štvrť šálky cukru.
Spôsob varenia:
1. Preosiatu múku zmiešame s jemnou jedlá soľ, pridajte dve tabuľky. lyžice zmäknutého, neroztopeného masla a vymiesime nie príliš tuhé cesto, pričom počas miesenia postupne pridávame ľadovú vodu.
2. Po sformovaní cesta do hrudky ho znova premiesime a vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik hrubý jeden a pol centimetra.
3. Studené maslo nakrájajte na stredne veľké tenké obdĺžniky s výškou do 0,5 cm a rozvaľkajte ho do stredu vyvaľkaného cesta do štvorca a okraje zabaľte do obálky. Cesto odstránime prikrytím ľanovou utierkou na dvadsať minút v chlade.
4. Studené cesto vyvaľkáme valčekom „od seba“ s dlhým obdĺžnikom. Snažte sa to urobiť tak, aby sa cesto nepretrhlo a olej nevytiekol. Okraje obtočte smerom k stredu bez toho, aby sa navzájom prekrývali, a vzniknutý štvorec opäť vyvaľkajte rovnakým spôsobom a tiež preložte. Cesto opäť dáme do chladničky. Takýto postup s testom musí byť vykonaný minimálne tri krát.
5. Po poslednom opakovaní cesto rozvaľkáme na veľkú rovnomernú vrstvu (do 0,5 cm) a nakrájame na pásiky 3x15 cm.
6. Bližšie k stredu každého pásika poukladáme vedľa seba jablká nakrájané na tenké, takmer priehľadné plátky. Zaoblená časť dosiek by mala mierne vyčnievať za okraj pásu. Na vrch jabĺk posypeme trochou zmesi škorice a cukru.
7. Pásiky zložte do roliek, vytvarujte z nich ružičky a zaistite prepichnutím dreveným špáradlom.
8. Tieto ružičky upečieme do zlatista vložením do predhriatej rúry.
"Vanilkový rez" - lístkové cesto s jablkami
Ingrediencie:
Malá plechovka "Sprite";
Dve balenia kysnutého lístkového cesta;
Dve malé jablká;
200 gramov granulovaného cukru;
Maslo - 300 gramov;
Mletá škorica, vanilín.
Spôsob varenia:
1. Hodinu pred varením položte polotovar na stôl na rozmrazenie.
2. Keď sa roztopí, zmäkne, trochu ho rozvaľkajte, pokúste sa získať obdĺžnikovú vrstvu.
3. Nakrájajte ho na malé obdĺžniky 5x10 cm a každý rozrežte šikmo.
4. Na širšiu stranu trojuholníka získaného pri krájaní cesta položíme malý plátok jablka bez šupky a zvinieme do rolády. Preneste ho na plech s nízkymi stranami.
5. Cukor zmiešaný s vanilkou rozpustíme v rozpustenom masle a touto zmesou polejeme pagáče.
6. Na vrch nalejeme "šprite" a posypeme mletá škorica. Pečieme až pol hodiny.
"Jablko zlatého raja" - obláčiky s jablkami z lístkového cesta
Ingrediencie:
Lístkové cesto, nie droždie - 1 kg;
600 gramov jabĺk;
Vajcia - 1 ks;
Spôsob varenia:
1. Cesto rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra a vrstvu nakrájame na dostatočne veľké, symetrické obdĺžniky - štvorce, kosoštvorce. Vypočítajte ich veľkosť, aby ste mohli zabaliť celé pripravené jablko.
2. Pri ošúpanom jablku odrežeme spodnú časť, aby sa dalo položiť a zo strany chvosta vykrojíme stred nie veľmi širokou šiškou.
3. Každú stranu štvorcov po okrajoch potrieme bielkom a do ich stredu vložíme jablko.
4. Do stredu každého ovocia dajte o niečo menej ako pol lyžičky medu, navrch posypte jablko škoricou a spojte rohy cesta, pripevnite ich a jemne ich pritlačte prstami.
5. Obláčiky rozložíme na plech, potrieme žĺtkom a upečieme. Doba pečenia 20 min.
Jablkové oblátky z lístkového cesta – triky a tipy
Pre vlastné varenie dobré lístkové cesto, používajte len prírodné tuky s najvyššie percento obsah tuku.
Ak je samotné maslo slané, znížte množstvo soli pridanej do cesta.
Aby bolo cesto pružnejšie, pridajte trochu kyselina citrónová.
Tuk a kyslá smotana na miesenie lístkového cesta by mala byť studená a pridaná tekutina musí byť ľadová, ale bez ľadu.
Jablká nesypte cukrom vo veľkom počte, vynikne veľa šťavy. Produkt nebude dobre stúpať a vo vnútri zvlhne.
Aby cesto lepšie držalo pohromade, pomastíme jeho povrch rozšľahaným bielkom.
Ak výrobok upečený z lístkového cesta zvonku potrieme tenkou vrstvou vyšľahaného žĺtka, získa zlatistú farbu.
Jablkový koláč je jedným z najobľúbenejších v našej rodine. Jednoduché, vždy chutné a spravidla cenovo dostupné. Dnes si z hotového lístka uvaríme lupienky s jablkami, hrozienkami a škoricou bez kysnuté cesto.
Z toho istého cesta pripravujem krásne a chutné "harmančekové" obláčiky s konzervované krúžky ananás, recept na ich prípravu je ešte jednoduchší a rýchlejší. S dnešnými jablkovými lupienkami sa budete musieť trochu popasovať, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie: (na 8 porcií)
- 1 balenie (500 g) lístkového cesta bez droždia
- 650 g sladkých a kyslých jabĺk
- 50 g hrozienok
- 30 g masla
- 3 čl. l. cukor + 10 g vanilkový cukor
- 1 st. l. citrónová šťava
- 1/3 lyžičky škorica
Ak nemáte radi hrozienka, vezmite na náplň 700 g jabĺk.
Rezanie obalu lístkového cesta a nechajte rozmraziť izbová teplota. Zhora ho môžete prikryť fóliou alebo vreckom, aby sa nenavíjal. Kým pripravíme plnku, cesto sa len rozmrazí.
Hrozienka sa triedia a nalejú horúca voda z kanvice, aby sa trochu zaparila.
Veľmi chutnú plnku do šúľok s jablkami varím podľa rovnakého princípu ako do palaciniek s jablkami a škoricou. a na jablkový koláč kyslá smotana od krehké pečivo. Na vypchávanie kupujem zelené sladké a kyslé jablká ako Golden, Granny Smith alebo Semerenko s hustou, chrumkavou dužinou. Kúsky jabĺk týchto odrôd si pri tepelnom spracovaní dobre zachovávajú svoj tvar a v zemiakovej kaši sa nerozvaria do mäkka.
Jablká očistíme od šupky a jadierok a nakrájame na malé kocky. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovú šťavu a premiešame.
Roztopte na panvici maslo a pridáme nakrájané jablká. Navrch posypte 3 polievkové lyžice. l. cukor a vrecko (10 g) vanilkového cukru. Namiesto vanilkového cukru môžete pridať vanilín na špičku čajovej lyžičky.
Udržujte panvicu na pomerne vysokej teplote a obsah neustále miešajte. Najprv sa cukor začne topiť a jablká odšťavovať, vznikne pomerne veľa sirupu. Jablká neustále miešame, kým sa tekutina neodparí, aby boli sirupom rovnomerne nasýtené a neprihoreli. Odporúča sa to urobiť pomocou silikónovej špachtle, jemne otáčať kúsky jabĺk a snažiť sa ich neporaniť.
Keď nezostane takmer žiadna tekutina, a to nie je príliš dlho, pridajte škoricu a hrozienka po vypustení vody.
Plnku ešte nejaký čas miešame, kým tekutina nezostane úplne, a výsledkom je toto lahodná plnka na obláčiky:
Panvicu odstavte a nechajte vychladnúť. Teraz môžete zapnúť rúru tak, aby sa zohriala na 200-220 stupňov.
Do tejto doby je lístkové cesto už rozmrazené. Budeme pracovať s jedným listom a druhý necháme zatiaľ pod fóliou.
Stôl jemne posypeme múkou a plát cesta rozrežeme na 4 časti.
Začneme robiť obláčiky. Tu sú dve možnosti. Ak varíte, ako sa hovorí, na narýchlo, potom sa cesto vôbec nedá vyvaľkať, ale urobiť takto. Najprv dáme plnú polievkovú lyžicu plnky na štvorec cesta a spojíme protiľahlé rohy. Aby rohy nevyčnievali, musíte ich mierne navlhčiť vodou.
Potom pripojte zostávajúce dva rohy a pokúste sa ich prilepiť bezpečnejšie. Rohy lupienky pritlačte prstami, aby plnka nevytiekla.
Tieto dve fotky som fotila minule, keď som piekla lupienky len tak, narýchlo.
Ale ak máte čas, skúste si urobiť krásne zapletané obláčiky, je to celkom jednoduché.
Štvorec cesta vyvaľkáme na tenko na veľkosť cca 15 * 17 cm, vizuálne ho rozdelíme na 3 časti a po okrajoch urobíme zárezy na 8-9 pásikov.
Do stredu natrieme jablkovú plnku a z pásikov cesta začneme pliesť vrkôčik.
Zvyšné konce sú zložené nadol.
Vrkôčiky rozložíme na plech pokrytý pergamenovým papierom.
Plech vložíme do predhriatej rúry a lupienky pečieme do zlato-hnedá. Presný časŤažko povedať, keďže všetky rúry sa správajú inak. Proces pečenia mi trval 35 minút, môžete mať viac alebo menej.
Ak sa vaša rúra pečie nerovnomerne a pečivo sa vám zvyčajne pripeká, tak po 15 minútach od začiatku pečenia položte na dno rúry rovnú nádobu s vodou.
Sú to také krásne pagáčiky z lístkového cesta s vyklopenými jablkami, chrumkavé, šťavnaté voňavá náplň Jedným slovom, chutné!
Ak chcete, môžete ich posypať. práškového cukru keď vychladnú.
Prajem vám príjemný čaj!
Ťažko povedať, ktoré pečivo s jablkami nám chutí najviac, všetko je s nimi chutné! Toto je obľúbená charlotte všetkých. a mannik. a hromadný koláč. áno, oveľa viac.
A to je na dnes všetko. Veľa šťastia a dobrej nálady!
Vždy varte s radosťou!
Pečenie z hotového lístkového cesta je ťažké preceňovať. Koláče, koláče, oblátky a bagely – bez ohľadu na to, aký druh pečiva si vyberiete, vždy je to rýchle, jednoduché a chutné. Cesto rozmrazíme, pripravíme plnku, vytvarujeme pečivo - a dáme do rúry. Súhlas s takým najjednoduchšia technológia zvládne to aj začínajúci kuchár. Oblátky z lístkového cesta s jablkami - recept s fotografiou je len jedným z nich. Nebudeme robiť nič zložité: najjednoduchšie formovanie obláčikov, čerstvé jablká, nakrájané na kocku, v náplni a po 30-40 minútach. dom sa naplní lahodnou vôňou domácich koláčov! Chrumkavé lístkové cesto a šťavnaté, voňavé jablková náplň – perfektná kombináciačo sa vám nepochybne bude páčiť.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 400 g,
- jablká - 300 - 350 g,
- cukor - 50-70 g,
- citrón - 0,5 ks.,
- škorica - 1 lyžička,
- škrob - 1 polievková lyžica. l.,
- múka - hrsť na prach,
- vajcia - 1 ks,
- práškový cukor (ak je to potrebné).
Ako vyrobiť jablkové oblátky z lístkového cesta
Prvým krokom je rozmraziť lístkové cesto. Na šúľance s jablkami sa hodí droždie aj lístkové cesto bez droždia - je to vec chuti a zvyku. Vezmite si to, s čím sa cítite pohodlne pracovať. Preferujem bez kvasníc. Vyberte cesto z obalu, prikryte ho Potravinová fólia aby sa nenavial a nerozmrazil. Cesto vo vrstvách sa rozmrazí pomerne rýchlo, doslova za 20 minút.
Hneď ako cesto zmäkne a je pripravené na krájanie, naberieme plnku. Moje jablká, osušte ich, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti, odstráňte jadro a odrežte šupku. Ošúpané jablká nakrájajte na plátky / plátky požadovanej veľkosti. Jablko nakrájam najprv na štvrtiny, potom každú štvrtinu pozdĺžne na 5-6 kúskov a potom priečne na tyčinky. Moje jablká nie sú veľké, takže aj plátky sú malé.
Nakrájané jablká dáme do misky, naplníme škrobom, cukrom a škoricou.
Zmiešame jablká s sypkými ingredienciami - a plnka je hotová.
Teraz môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala a začať formovať obláčiky. Pracovnú plochu zľahka poprášime múkou, položíme na ňu vrstvu cesta, cesto trochu poprášime aj navrchu. Vrstvu vyvaľkáme na tenšie, niekde až na hrúbku 3 mm. Rolujeme jedným smerom, pričom sa snažíme zachovať obdĺžnikový tvar formácie.
Okraje obdĺžnika (štvorca) potrieme rozšľahaným vajíčkom, potom na celú časť vrstvy dáme jablkovú plnku.
Plnku uzatvoríme „prúžkovanou“ časťou cesta, okraje pritlačíme a prejdeme vidličkou - okraje tak bezpečne pripevníme, aby sa pri pečení nerozšírili a navyše budú obláčiky vyzerať úhľadnejšie.
Vytvarované oblátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Papier nie je potrebné olejovať. Ak sa bojíte, že sa obláčiky prilepia, nanajvýš môžete papier trochu navlhčiť vodou. Vrch lupienkov potrieme vajíčkom.
Lístkové cesto s jablkami pečieme pri 180-200 stupňoch asi 20 minút.
Hotové pagáčiky podľa potreby posypeme práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť!
Jablká v lístkovom cestíčku
Len čo gazdinky nevymýšľajú, vymýšľajú stále nové a nové formy na obláčiky s jablkami. A sú vyrobené vo forme lukov a s mriežkou, ako tie kúpené. Obálky, kvety, kučery, bagety... Ale to všetko je dobré, keď už je toho plná ruka domáce pečenie. A ak ste si prvýkrát kúpili balíček lístkového cesta a neviete, z ktorej strany k nemu pristúpiť? Na umelecké pôžitky nie je čas. Práve pre začiatočníkov vám najviac ukážeme, ako piecť jednoduché obláčiky s jablkami z lístkového cesta, recept s fotografiou, všetko je prehľadne zobrazené. Niekedy to viem fotografie krok za krokom zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri rozhodovaní, či piecť alebo nepiecť. Pamätajte na príslovie: "Oči sa boja - ruky robia." To sa zvyčajne hovorí o ťažkých, desivých úlohách. No, keď oči už všetko videli, potom nesmelosť ustupuje a ruky robia všetko samy. Pre ďalšie zjednodušenie úlohy nebudeme jablká na obláčiky nijako špeciálne spracovávať. Nevarte ani neduste. Ani to neškrtneme. Stačí rozdeliť jablko na polovicu - a na obláčik! Príprava takýchto obláčikov je jednoduchá ako lúskanie hrušiek, rozsypú sa za pol hodiny. Tak čo myslíte, dokážete pripraviť hneď dvojitú porciu? Toto množstvo ingrediencií je určené na 12 ťahov, ktoré sa akurát zmestia na bežný plech.
Ingrediencie:
- balenie hotového lístkového cesta 500 g (4 plechy)
- 6 jabĺk
- 5 polievkových lyžíc Sahara
Spôsob varenia
Oblátky s jablkami začíname variť od veľmi zaujímavého momentu - rozmrazovania lístkového cesta. Toto je možno najťažšie tento recept. Veľmi často sa pri rozmrazovaní cesta jeho pláty zlepia (ak nie je každý plát zabalený samostatne). Aby ste sa vyhli takýmto rozpakom, pred rozmrazovaním je vhodné oddeliť pláty cesta od seba, každý jemne posypať múkou a položiť na pergamen. nafúknuť pri izbovej teplote plátové cesto rozmrazí sa asi hodinu.
Plátky lístkového cesta majú zvyčajne obdĺžnikový tvar. Každý zo štyroch plátov (balenie 500 g) rozrežeme na 3 rovnaké časti. Získame 12 polotovarov.
Každý z 12 prírezov vyvaľkáme valčekom na obdĺžnik 10 x 20 cm.
Jablká umyjeme a každé nakrájame na 2 polovice, vykrojíme jadrovník.
Polovicu jablka položíme na okraj polotovaru z lístkového cesta zárezom a priehlbinu v strede jablka vyplníme cukrom.
Potom jablko prikryjeme zvyškom cesta a okraje pripevníme po obvode.
Zatiaľ uverejňujem surové obláčiky na pomúčenom plechu.
Pred pečením povrch lupeňov pomastíme štetcom namočeným vo vode a posypeme cukrom.
Plech pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a koláče pečieme 30-35 minút (kým nie je povrch zlatý).
Voňavé obláčiky s polovičkami jabĺk sú hotové. Preložíme ich do misky a podávame s čajom.
Dobrú chuť!
Ak máte stále nejaké otázky, pozrite si toto krátke a zrozumiteľné video, ktoré jasne ukazuje všetky kroky procesu varenia.
Video o jablkovom obláčiku pre začiatočníkov
Nikdy ma neomrzí spievať ódy na hotové lístkové cesto, ktoré je vždy v našich supermarketoch. Aj keď mi nevadí robiť si iné cesto, kupujem si lístkové cesto v obchode - vždy sa to ukáže chutné pečivo a jeho príprava nezaberie veľa času, čo, ako vidíte, je veľmi cenné.
Pri ďalšej návšteve svojho vnuka sa z prahu spýtal: „Lena, napiekla si niečo?“. Odpovedal som, že nie, nie. Povedal: "Poďme urobiť jablkové a škoricové obláčiky." - Pomôžeš mi? Opýtal som sa. Marat s radosťou súhlasil, mne to nevadilo, pretože všetky ingrediencie na lístkové cesto s jablkami som mal z lístkového cesta.
Lístkové cesto, pre prípad takýchto núdzových objednávok, mám vždy v mrazničke. Tentokrát to bol kvások, chcela som ho upiecť a už večer mi migroval z mrazničky do chladničky, ktorá by sa prirodzene rozmrazila, ale keďže sme sa rozhodli robiť lupienky, tak lupenky budú. Nechýbajú ani jablká, vidiecka úroda tento rok bola dobrá, myslím, že do jari bude dosť vlastných.
Cesto som vybrala z chladničky, už bolo mäkké, vybrala som ho z obalu, aby sa mi pláty cesta nezlepili pri príprave jabĺk. Keď bolo všetko pripravené, začali sme robiť obláčiky.
Ingrediencie:
- kvasnicové lístkové cesto - 500 gr.
- jablká - 4 ks.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- škorica - 1/4 lyžičky
- vajíčko na mazanie
Ako uvariť oblátky s jablkami z lístkového cesta:
Pre Marata to bola skúška - povedal som, že by mali vychladnúť, a to bude až po večeri. A ak predtým povedal, že nie je hladný a nechce večerať, tak jeho chuť do jedla okamžite vybuchla. V tom čase prišla zo školy naša najstaršia vnučka Lera, ktorá sa na rozdiel od vnuka v sobotu učí, zrejme im je ešte stále ľúto prvákov. A po večeri sme si oni a my spolu s nimi s radosťou pochutnali lahodné obláčiky s jablkami a škoricou.
P.S. Všetci milujeme škoricu s jablkami, ale ak zrazu nemáte radi škoricu, môžete ju vynechať. Mimochodom, na tieto obláčiky sa hodí aj lístkové cesto bez droždia. Pozri, presne to som použil.
Jablká sú dobré rôzne pečivo, no klasika žánru je podľa mňa Charlotte, recept si môžete pozrieť.
Dobrú chuť!
Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.