Varte ryby v hlinených nádobách. Ryba v hrnci v rúre so zemiakmi: vyberte si recept a uvarte kráľovskú pečienku

Aby nepovedali, ale ryba v hrnci sa dusí rôzna zelenina A paradajka je veľmi chutná. Takmer dokonalý druhý chod, ktorého proces varenia spočíva v smažení ingrediencií, ich umiestnení do keramického hrnca a zapnutí rúry. Nerobím si srandu, toto je prakticky technológia varenia.

Ešte z detstva si pamätám, ako moja stará mama dusila rybu vo veľkom keramickom hrnci so zeleninou v horúcej rúre. Aj tie najkostnatejšie ryby sa zmenili na vynikajúce a chutné jedlo. Veľmi chutné rybí guláš v hrnci s domácimi a ešte teplými. Ryby sa najčastejšie pripravovali v predvečer sviatkov, a to dosť veľa, a potom sa ohrievali podľa potreby.

V Poľsku sa na Vianoce vyrába tradičná grécka ryba podľa podobného receptu. Je pozoruhodné, že tento recept nemá nič spoločné s Gréckom, je to len názov jedla. Podstatou takéhoto jedla sú vyprážané kúsky rýb, to isté, rozmanitosť zeleniny, ktoré sa potom dusia s pridaním korenia a paradajok.

Proces kalenia produktov je zaujímavý tým, že do hrnca sa spravidla nepridáva žiadna ďalšia kvapalina a proces prebieha „v vlastná šťava“, t.j. v tekutine obsiahnutej priamo v samotných produktoch. Len občas sa do misky pridáva tekutina, nie však voda, ale víno, omáčka, odvary alebo bujóny.

Uhasiť rôzne produkty možno použiť takmer v akomkoľvek vhodnom riade s pokrievkou pomocou vonkajšieho ohrevu zo sporáka alebo otvoreného plameňa. Ale najlepší na tento proces je keramický hrniec s pokrievkou, ktorý sa vloží do rúry alebo rúry. Píšu, že hlavnou úlohou keramických nádob je varenie v rúre alebo rúre.

Ryba v hrnci sa pripravuje jednoducho a dokonca môže byť. Je vhodnejšie použiť lacné a dostupné ryby a jeho „kostnatosť“ nehrá osobitnú úlohu, pretože v procese dusenia sa drvia malé kosti. Sada zeleniny na jedlo je sezónna, cenovo dostupná a bez exotiky. Farma má spravidla vždy cibuľu, mrkvu, cesnak a rôzne zelené bylinky. Celkovo je to dosť. Ak je možné použiť inú zeleninu, je to len vítané. Čím bohatšie je zloženie zeleniny, tým bohatšia je chuť a vôňa a ryby v hrnci budú chutné a jedinečné. Podľa tohto princípu môžete variť.

Ryby v hrnci. Recept krok za krokom

Ingrediencie

Ryby (šťuka, pražma, treska, merlúza, treska) 1 kg
Cibuľa 2 ks
Mrkva 1 ks
Zemiaky 1-2 ks
Paštrnák 1 ks
Fenikel 0,5 koreňa
Sladká paprika 1 ks
stopkový zeler 1 stonka
Cesnak 2-3 strúčiky
Zeleninový olej 5 st. l.
Domov paradajkový džús 0,5 šálky
Kombinovaná zelenina podľa chuti
Soľ, čierne a nové korenie, koriander, tymian, bobkový list, strúčiky feferónka, múka Ochutnajte

Ryba v hrnci je pripravená z akejkoľvek ryby. Od riečna ryba ideálne na šťuku alebo pleskáča. Mäso týchto rýb obsahuje výrazné a dobre hmatateľné malé kosti, ktoré v dôsledku dusenia často „miznú“, varia a spájajú sa s pokrmom. Z druhov morských rýb vám odporúčam venovať pozornosť predovšetkým treske. Okrem toho sú pollock, merlúza, nototénia perfektné.
jatočné telo tresky
Ryby, ak sú zmrazené, musia byť rozmrazené. Je lepšie to urobiť bez vynútenia procesu, ale vytiahnuť ryby z mrazničky vopred a preniesť ich do chladiaceho priestoru. Za pár hodín sa ryba rozmrazí. Umyte a vypitvajte jatočné telá rýb. Ostrým nožom odrežte filé z ryby, oddeľte chrbticu a plutvy. Ak je to možné, odstráňte viditeľné kosti, najmä pobrežné. Pomocou noža odstráňte kožu z ryby. Zvyšné ošúpané filé nakrájajte na plátky vo veľkosti zápalkovej škatuľky. Rybie filé poukladáme na tanier v jednej vrstve, podľa chuti osolíme a posypeme zmesou mletého čierneho korenia, koriandra a tymiánu. Nechajte ryby pol hodiny, kým sa zelenina uvarí.
Kúsky filé osolíme a posypeme korením
Zo zeleniny sa v závislosti od sezóny oplatí brať mrkvu, paštrnák, cibuľu, cesnak a ak je to možné, Paprika, fenikel, stopkový zeler. Vo všeobecnosti nebudú ryby s mrkvou a cibuľou bez inej zeleniny o nič menej chutné.
Zelenina na varenie
Mrkva, paštrnák, fenikel, paprika, stopkový zeler, ošúpte, umyte a nakrájajte rovnako, poukladajte do samostatných tanierov alebo misiek. Veľkosť krájania - ako sa krája zelenina.
V hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Pripravené kúsky rýb rozvaľkáme v múke a smažíme na vysokej teplote, kým sa neobjaví svetlý rumenec. Smažte ryby, kým plne pripravený netreba, keďže ryba sa bude ešte dlho dusiť. Opečenú rybu odložíme nabok.
Pripravené kúsky rýb vysypte v múke a smažte na vysokej teplote.
V inej panvici zohrejte 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a súčasne na ňom opečte nakrájanú mrkvu a paštrnák. Kým sa korene opekajú, ošúpeme cibuľu. Mimochodom, môžete pridať viac cibule. Toto je voliteľné.
Súčasne opečte nakrájanú mrkvu a paštrnák
Cibuľu nakrájame na veľké pásiky a akonáhle mrkva a paštrnák zmäknú, pridáme k zelenine a všetko spolu opekáme 8-10 minút.
Pridajte cibuľu a pokračujte v smažení
Pridáme nasekaný fenikel, korenie a stopkový zeler. Táto zelenina obsahuje dostatok vlhkosti, ktorá je potrebná na to, aby sa ryba mohla dusiť bez pridania tekutiny. Netreba ich teda prepiecť. Trvá 3-4 minúty, kým zelenina zmäkne.
Pridáme nasekaný fenikel, korenie a stopkový zeler
Opečenú zeleninu osolíme, okoreníme, pridáme suchý tymián. Toto korenie dokonale dochutí pokrm a zlepší celkovú chuť. Na úplný záver pridáme veľmi jemne nasekaný olúpaný cesnak. Cesnak nestrúhajte, bude tam veľa cesnakovej šťavy.
Pridajte cesnak a korenie
Ďalším krokom je položenie všetkých pripravených prísad. Ryba v hrnci sa bude dusiť v rúre asi hodinu, berúc do úvahy teplo. Približný objem ingrediencií uvedený v recepte je asi 1-1,2 litra. Na takýto keramický hrniec sa oplatí zamerať.
Keramický hrniec s pokrievkou
Na dno keramického hrnca, v ktorom sa budú dusiť ryby a zelenina, dáme 1-2 bobkové listy, 2-3 hrášok nové korenie a 6-8 zrniek čierneho korenia. Ak chcete, pridajte 1-2 malé suché chilli struky bez toho, aby ste ich nakrájali.
Na dno keramickej nádoby vložte korenie
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky asi dvakrát väčšie ako zvyšok zeleniny. surové zemiaky trochu soli a korenia. Nakrájané zemiaky poukladajte na dno hrnca a podľa možnosti zakryte celé dno.
Nakrájané zemiaky dáme na dno hrnca
Na zemiaky položíme polovicu opraženej zeleniny s korením, pričom zakryjeme celý zemiak. Zeleninu zľahka stlačíme a uhladíme.
Na zemiaky dáme polovicu opraženej zeleniny
Položte vrstvu vyprážaných kúskov rýb.
Vhoďte všetky vyprážané ryby.
Ďalej, na samom konci, položte všetku zvyšnú vyprážanú zeleninu. Zeleninu zľahka zhutníme. Ak je zelenina šťavnatá, nemusíte do hrnca pridávať ďalšiu tekutinu. V extrémnych prípadoch sa oplatí naliať vodu do hrnca resp rybí vývar- maximálne pol pohára, nie viac. Ryby v hrnci by mali byť dusené, nie varené.

Na varenie budete potrebovať:

Rybie filé (ostriež, losos) - 0,4–0,6 kg;

Cibuľa - 1 kus; - olivový alebo iný olej podľa chuti; - syr - 50-100 gramov; - kyslá smotana - 100 - 200 gramov; - voda - 50 ml; - soľ, korenie, korenie - podľa chuti;

Rybu nie je potrebné pripravovať na pečenie v hrnci, ale ak je to potrebné, môžete ju uchovávať najviac 20 minút v marináde zmiešanej z vody, kyselina citrónová, soľ a mleté korenie.

Na marinádu budete potrebovať asi 50 ml vody a zvyšok korenín a korenín - podľa vašej chuti

Rybie filé by malo byť nakrájané na kúsky. Potom musíte nakrájať cibuľu, môžete ju vopred smažiť 5-10 minút na horúcej panvici, ale nie je to potrebné.

Na dno hrnca je potrebné dať trochu cibule so zakysanou smotanou, pridať kúsky rýb a ak nebolo marinované, osoliť a posypať korením podľa chuti. Na rybu dáme cibuľu, ešte trochu kyslej smotany a nastrúhame hrubé strúhadlo syr. A opäť na ne položíme rybu, posypeme korením a na všetko dáme zvyšok cibule, kyslú smotanu a syr.

Namiesto kyslej smotany môžete použiť hustú smotanu.

V ideálnom prípade by miska v hrnci mala mať 4 vrstvy.

Potom je potrebné hrniec piecť v predhriatej rúre. Rúra by mala byť zahriata na 180, maximálne 200 °. Po 20-30 minútach rybie jedlo v hrnci bude pripravený a môže sa vybrať z rúry.

Recept na slávnostnú rybu v hrnci

Budete potrebovať:

Rybie filé (šťuka, ružový losos) - 0,4–0,6 kg; - cibuľa - 1 kus; - voda; - olivový alebo iný olej podľa chuti; - kyslá smotana - 100 - 200 gramov; - zemiaky - 3-5 kusov; - paradajková pasta - 2-3 lyžice. l.; - kyslá uhorka- 2-3 kusy; - Mleté čierne korenie; - soľ, korenie - podľa chuti.

Je potrebné dodržiavať poradie varenia rýb v hrnci. Jemne nakrájaná cibuľa musí byť vyprážaná, kým zlato-hnedá, potom dáme na dno hrnca, navrch položíme zemiaky, nakrájame na plátky. Osolíme, zalejeme vodou a vložíme na 15 minút dusiť do rúry vyhriatej na 200°C.

Ryby by sa mali nakrájať na malé kúsky, uhorky - v kruhoch, vložiť pripravené do hrnca, pridať kyslú smotanu a rajčinová pasta. Vložíme späť do rúry na cca 15 minút. Pred podávaním sa odporúča slávnostne ozdobiť jedlo kôprom alebo petržlenom.

Julienne s hubami a krevetami

Julienne s hubami a krevetami na fotografii

Ingrediencie

1 žiarovka
2 papriky
20 ks. krevety
200 ml krému
5 kusov. huby
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
horúcu červenú papriku
oregano
zeleninový olej

Spôsob varenia

Papriku umyjeme, odrežeme stopku a zbavíme jadierok, nakrájame na pásiky a 5 minút opekáme na oleji na miernom ohni. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Umyte a očistite huby, potom nakrájajte na tenké plátky.
Pridajte cibuľu a huby do korenia, soľ a posypte korením a oreganom, pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. Prikryjeme a dusíme 5 minút na strednom ohni. Umyte krevety, ošúpte a nakrájajte každú na polovicu.
Pridať k dusená zelenina krevety a varíme ďalších 5 minút. Prilejeme smotanu a dusíme ďalších 7 minút. Položte morské plody do hrncov, posypte strúhaným syrom. Rúru predhrejeme na 200°C a pečieme 10 minút.

Julien s chobotnicou

Julien s chobotnicou na fotografii

Ingrediencie

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

500 g chobotnice
500 g húb
300 g tvrdého syra
1 žiarovka
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
300 ml krému
2 polievkové lyžice. l. múky
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
zelených
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Kalmáre opláchneme a vložíme na 2 minúty do vriacej osolenej vody. Znova opláchnite studená voda. Odstráňte film. Znova ponorte do osolenej vriacej vody a varte 5 minút, nechajte vychladnúť, nakrájajte na prúžky.
Huby nakrájané na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na oleji dusíme huby na miernom ohni 10 minút. Pridajte cibuľu a za občasného miešania restujte ďalších 7 minút. Syr nastrúhame.
Huby zmiešané s chobotnicou a polovicou syra. Všetko poukladáme do hrncov, posypeme zvyšným syrom. Varte pri 180°C 30 minút. Múku opražte na suchej panvici do krémova.
Zeleninu opláchnite a jemne nasekajte, do múky pridajte kyslú smotanu, bylinky a smotanu. Osolíme a posypeme korením. Premiešame a odstavíme z ohňa. Morské plody pripravené podľa tohto receptu podávajte v hrncoch s omáčkou.

Krevety "pre lásku"

Ingrediencie

300 g kreviet
2 veľké ružičky karfiolu
4 veľké ružičky brokolice
4 strúčiky cesnaku
20 g petržlenu
3 čl. l. majonéza
5 olív
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
citrónová šťava

Spôsob varenia

Očistite a umyte krevety. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Brokolica a karfiol rozdeľte na súkvetia a opláchnite. Varíme v osolenej vode 10 minút. Cesnak (1 strúčik) olúpaný a nasekaný.
Krevety smažte s cesnakom v oleji 7 minút na strednom ohni. Petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme nadrobno. Pridajte ku krevetám. Do hrncov dajte kapustu, brokolicu a krevety.
Ošúpte a nasekajte zvyšný cesnak. Olivy nakrájame nadrobno. Cesnak a olivy zmiešame s majonézou. Obsah hrncov veľkoryso namažte výslednou omáčkou. Varte pri 180°C 25 minút.

Halibut s pohánkou

Halibut s pohánkou na fotke

Ingrediencie

1,5 šálky pohánky
3 poháre vody
500 g filé z halibuta
2.5 čl. l. múky
1 st. l. zeleninový olej
30 g masla
450 ml kyslej smotany
50 g tvrdého syra
zelených
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Na varenie rýb v hrnci v rúre sa musí pohánka umyť a naliať do hrncov, naliať horúca voda, osolíme a pridáme maslo. Halibuta nakrájame na porcie, osolíme a posypeme čiernym korením.
Rybu obalíme v múke a opekáme na oleji na miernom ohni z oboch strán 5 minút. Vložte do hrncov. Kyslú smotanu privedieme do varu a osolíme, nalejeme do hrncov. Nastrúhajte syr a posypte obsah hrncov.
Varte pri teplote 220 °C 40 minút. Rybu pripravenú podľa tohto receptu podávame v hrnci posypanú bylinkami.

Pollock v kyslej smotane

Ryby a zemiaky v kvetináčoch na fotografii

Ingrediencie

700 g pollock
8 zemiakov
2 cibule
2 mrkvy
200 ml kyslej smotany
1/2 šálky horúcej vody
3 čl. l. zeleninový olej
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK #4

Ak chcete variť ryby a zemiaky v nádobách v rúre, treska sa musí umyť a očistiť od kostí, nakrájať v malých kúskoch. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na plátky.
Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zemiaky, cibuľu, mrkvu a tresku dáme vo vrstvách do hrncov. Pokvapkáme rastlinným olejom.
Soľ a posypeme kyslou smotanou s korením, nalejeme do hrncov. Toto rybie jedlo varte v hrnci v rúre pri teplote 200 ° C počas 40 minút.

Makrela so zemiakmi

Na fotografii makrela so zemiakmi

Ingrediencie

2 makrely
1 kg zemiakov
4 žiarovky
4 strúčiky cesnaku
3 čl. l. rajčinová pasta
2 polievkové lyžice. l. majonéza
500 ml kefíru
4 bobkové listy
zeleninový olej
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Na varenie rýb pečených v hrnci so zemiakmi sa makrela musí umyť, oddeliť od hlavy a odstrániť vnútro. Nakrájajte na porcie, osoľte a nechajte 20 minút.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, zemiaky umyjeme a ošúpeme, nakrájame na plátky. Zemiaky opečte na oleji na strednom ohni do zlatista. Samostatne tiež opečte cibuľu do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu, dobre premiešajte a nalejte na kefír.
Dusíme na prudkom ohni 3 minúty. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Vložte zemiaky, makrelu, cesnak a bobkový list do hrncov. Všetko zalejeme kefírovo-cibuľovou omáčkou. Pečenú rybu varíme v hrnci pri teplote 200 °C 30 minút.

Rybie filé so zemiakmi

Ingrediencie

300 g rybie filé (akékoľvek)
9 st. l. kyslá smotana
5 zemiakov
50 g masla
1 zelené jablko
2 žiarovky
9 st. l. voda
1 zväzok zelene
zeleninový olej
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Na varenie tohto jedla z rýb v hrncoch v rúre je potrebné zemiaky umyť a olúpať, nakrájať na kocky a variť 15 minút na strednom ohni. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Jablko a jadrovník umyjeme a ošúpeme, nastrúhame a opečieme maslo spolu s cibuľou na miernom ohni 7 minút za občasného miešania. Vložte cibuľu a jablko do hrncov.
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrncov, osoľte, nalejte 4 polievkové lyžice. l. voda. Zemiaky položíme na ryby a osolíme. Navrch dáme kyslú smotanu. Varte pri 180°C 30 minút. Zeleninu opláchnite a jemne nasekajte. Pridajte do hrncov a dobre premiešajte.

Tu môžete vidieť fotografiu rýb v hrnci so zemiakmi podľa vyššie uvedených receptov:

Makrela v hrnci
ryby v hrnci

Brazílska ryba

Brazílska ryba na fotografii

Ingrediencie

500 g rybie filé(akýkoľvek)
2 lyžičky citrónová šťava
4 polievkové lyžice. l. olivový olej
1 žiarovka
3 strúčiky cesnaku
400 g fazule (z konzervy)
2 paradajky
zelených
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Na varenie rýb v kvetináčoch so zeleninou nakrájajte filé na kúsky, osoľte a posypte korením. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cesnak ošúpeme a nasekáme, zmiešame s cibuľou a soľou. Paradajky umyjeme a nakrájame na tenké plátky, osolíme.
Do každého hrnca nalejte olivový olej, položte vrstvy rýb, cibule, fazule, paradajok. Odložíme na 40 minút na chladné miesto. Pred varením pokvapkáme olivovým olejom, polejeme citrónovou šťavou. Rybu varíme v hrnci so zeleninou 1 hodinu pri 180 °C.

Ryby v kyslej smotane

Na fotografii ryba v kyslej smotane

Ingrediencie

300 g rybieho filé
2 mrkvy
2 cibule
200 ml kyslej smotany
2 polievkové lyžice. l. voda
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte polovicu mrkvy a cibule do hrncov. Rybu nakrájajte na malé kúsky a tiež vložte do hrncov.
Na ryby položte zvyšnú cibuľu a mrkvu. Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou pastou, vodou a soľou. Nalejte omáčku do misiek. Rybu so zeleninou pečieme v hrnci v rúre 40 minút pri teplote 180 °C.

Ako vidíte na fotografii, ryby v kvetináčoch podľa týchto receptov vyzerajú veľmi chutne:

Makrela v hrnci
ryby v hrnci

Losos so smotanou a šampiňónmi

Na fotke losos so smotanou a šampiňónmi

Ingrediencie

150 g tvrdého syra
400 g šampiňónov
3 cibule
500 g lososa
200 ml krému
50 g masla
zeleninový olej
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Na varenie rýb v kvetináčoch by mal byť losos nakrájaný na porcie, soľ a korenie. Nechajte pôsobiť 20 minút. Huby nakrájané na tenké plátky, smažte na oleji na strednom ohni 7 minút, ošúpte cibuľu a nakrájajte na polovičné krúžky. Smažte na masle, kým cibuľa nie je priehľadná.
Vložte ryby, huby a cibuľu do hrncov. Zalejeme smotanou. Varte pri 180°C 30 minút. Syr nastrúhame a pridáme do hrncov. Varte ryby s hubami v hrnci ďalších 10 minút.

Zubáč so zemiakmi a šampiňónmi

Na fotke zubáč so zemiakmi a šampiňónmi

Ingrediencie

1 kg zubáča
400 g zemiakov
200 g šampiňónov
200 g tvrdého syra
200 ml kyslej smotany
150 g masla
1/2 šálky teplej vody
zelených

Spôsob varenia

Rybu očistíme, vnútornosti a nakrájame porciované kúsky, soľ. Do hrncov vložte maslo, kyslú smotanu a ryby. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Umyte a očistite huby, nakrájajte na tenké plátky a smažte s cibuľou na masle na miernom ohni 5 minút.
Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé plátky a pridajte k šampiňónom a cibuli, smažte, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Vložte zemiaky, huby a cibuľu do hrncov. Syr nastrúhame.
Všetko pokvapkáme kyslou smotanou a posypeme syrom. Pridajte vodu do hrncov. Varte pri 200°C 40 minút. Podávajte ryby varené v kvetináčoch s hubami ako samostatné jedlo.

Julien z jesetera

Sterlet julienne na fotografii

Ingrediencie

1 kg jesetera
250 g lístkového cesta
4 žiarovky
1 l smotany
1 vajce
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na oleji na miernom ohni opečieme do zlatista, zalejeme smotanou a privedieme do varu. Varte 15 minút. Osolíme a posypeme korením. Rybu nakrájajte, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.
Rybu vložíme do hrncov a zalejeme cibuľovo-smotanovou omáčkou. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce. Hrnce prikryjeme, potrieme vajíčkom. Varte pri 200°C 30 minút. Rybu v hrnci zapečenú so smotanou môžeme podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Morské ryby v hrnci

Morská ryba v kvetináči na fotografii

Ingrediencie

500 g morská ryba(filé)
1 žiarovka
50 g margarínu
3 zemiaky
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
2 kyslé uhorky
4 polievkové lyžice. l. krém
1 pohár vody
zelená Cibuľa
horúcu červenú papriku

Spôsob varenia

Na prípravu tohto jedla z rýb v kvetináčoch je potrebné ošúpať a jemne nakrájať cibuľu, smažiť na oleji, kým cibuľa nie je zlatá. Vložte cibuľu do hrncov a posypte korením.
Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na plátky a vložte do hrncov a potom zlejte vodu. Pečieme 20 minút pri 170°C. Uhorky nakrájané na kocky. Rybu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Do hrncov pridáme paradajkový pretlak, uhorky a ryby, osolíme a zalejeme smotanou. Varte 40 minút pri 150°C. Podávame so zelenou cibuľkou.

Treska na smotane

Ingrediencie

500 g filé z tresky
1 žiarovka
4 zemiaky
1 mrkva
5 strúčikov cesnaku
150 g tvrdého syra
220 ml smotany
2 lyžičky zrnitá horčica
1 st. l. med
koreniny
sušené bylinky
zeleninový olej
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Pred varením rýb v hrnci v rúre musí byť filé nakrájané na porcie. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky.
Do hrnca pridajte trochu rastlinného oleja, mrkvy a cesnaku. Posypte korením. Ďalej poukladajte zemiaky, posypte korením a soľou. Položte rybu.
Zmiešajte granulovanú horčicu s medom, smotanou, bylinkami a koreninami. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zvyšné zemiaky dáme do hrncov. Posypeme cibuľou, korením, sušenými bylinkami a soľou. Nalejte omáčku.
Varte pri 150°C 20 minút. Nastrúhajte syr a posypte ním misku v hrnci. Varte ešte 5 minút.

Spôsob varenia rýb v kvetináčoch má množstvo výhod. Hlavné sú: jednoduchosť, úspora času a výhody. Nie je potrebné zdĺhavo miešať státie pri sporáku, smažiť, restovať atď. Jedlo vložili do hrnca a vložili do rúry. To je všetko! Pochopil som to po krátkom čase hotové jedlo von z rúry na stôl! Ryby v kvetináčoch sú užitočné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a hmotnosť, toto jedlo sa pripravuje s minimálnym množstvom oleja alebo bez neho. Okrem toho sa ryby v nádobách v rúre pečú pri nízkej teplote, pomaly chradnú, čo prispieva k lepšiemu zachovaniu vitamínov.

Vyskúšajte túto metódu, ušetrí vám to čas a námahu, a to už je veľa. A to, že ryba pečená v kotlíkoch je vynikajúca, uvidíte veľmi rýchlo, keď ju uvaríte.

Každá ryba má svoje jedinečná chuť, no sú aj druhy rýb, ktoré sú chuťovo neutrálnejšie. Na umocnenie chuťových vnemov využívajú prípravu iných produktov spolu s rybami. Skvelé príklady tejto kombinácie sú - nasledujúce jedlá: ryby v kvetináčoch so zemiakmi, ryby so zeleninou v kvetináčoch, ryby v kvetináčoch s ryžou a iné. Najbežnejšou možnosťou sú ryby a zemiaky v hrncoch v rúre. Zvyčajne sa na to pripravuje rodinná večera, a riad je vhodný pre všetkých členov rodiny, vrátane tých najmenších. Komu slávnostný stôl alebo na prijímanie vítaných hostí je vhodná akákoľvek červená ryba v črepníkoch. Toto jedlo sa určite stane ozdobou stola. Vo všeobecnosti má jedlo „ryba v kvetináčoch“ varené s dušou veľmi reprezentatívny vzhľad, veľmi chutné a voňavé. Preštudujte si fotografie tohto jedla na stránke a doprajte svojim priateľom krásnu rybu v kvetináči, ktorej fotografia sa vám páčila. Na varenie rýb v kvetináčoch sú veľmi žiaduce recepty s fotografiami, ktoré dávajú ďalší stimul na varenie tohto jedla.

Rybí guláš v kvetináčoch má veľa možností a receptov. Všetky sú dobré, stačí si vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Chuť jedla do značnej miery závisí od druhu rýb, ktoré chcete použiť. Akúkoľvek lacnú, ale nie malú mäsitú rybu uvarte v kvetináčoch so zemiakmi, recept je veľmi jednoduchý a prehľadný. Bude sa páčiť každému.

A ako variť ryby v kvetináčoch, dáme niekoľko užitočných tipov:

Pred použitím namočte hrnce. studená voda. To poskytne šťavnatejší obsah misky;

Vložte hrnce s jedlom do studenej rúry;

Pred varením ryby dôkladne umyte, sceďte vodu, osušte ju papierovými utierkami a nakrájajte na kúsky. veľké kusy. Nakrájané ryby by sa mali osoliť, okoreniť, pováľať v múke a vyprážať v rastlinnom oleji;

Podľa najbežnejšieho receptu musíte na dno každého hrnca vložiť vrstvu vyprážaných zemiakov, potom vrstvu húb s cibuľou a potom vrstvu rýb, zaliať dresingom na báze mlieka, korenia;

Hrnce musíte vybrať 10 minút pred koncom varenia, pretože. pokračuje vo varení. Pred podávaním nechajte pokrm "dozrieť";

Na varenie rýb, mäsa a zeleninové jedlá skúste si vziať rôzne hrnce, pretože aktívne absorbujú pachy;

Ako pokrievku na hrnce môžete použiť koláč z nekysnuté cesto. Okrem toho, že sa vám jedlo rýchlejšie uvarí, budete mať aj vy chutný doplnok do riadu.

Ryby v kvetináčoch - krásne, voňavé, veľkolepé! Varenie rýb v hrncoch v rúre podľa najlepších osvedčených receptov.

Hrniec, varte! Veľa varte chutné ryby! So zeleninou, hubami, obilninami môžete zoznamovať donekonečna. Jedlá v hrncoch v rúre s rybami sa pripravujú mimoriadne jednoducho, ukážu sa ako nezvyčajne chutné, zdravé a voňavé. Výber tých najlepších receptov!

Ryby v kvetináčoch - všeobecné zásady varenia

Do kvetináčov môžete dať absolútne akékoľvek ryby, ale je lepšie bez nich veľké kosti. V ideálnom prípade sa na riad používa čistý filet, je to možné s kožou. Pred varením sa ryby nakrájajú na kúsky, môžete smažiť. Ale v tomto prípade je dôležité nepreháňať to na panvici. Kúsky položte na dobre rozohriaty olej a rýchlo opečte z oboch strán, potom preneste do hrncov na ostatné ingrediencie.

Z čoho sa pripravuje ryba?

Kyslá smotana, smotana, syr;

Zelenina všetkých druhov;

Zelení, korenie.

Prísady môžu byť položené surové alebo neskôr predúprava. Na tomto to závisí presný čas varenie. Ak sa pečie v hrnci hotové výrobky, málokedy presiahne 25 minút. Ak ryby a ďalšie prísady položená surová, potom sa miska v rúre varí najmenej 30-40 minút, ale nie viac ako 1 hodinu. Preháňanie jedla sa tiež neodporúča.

Ryby v hrncoch v rúre so zeleninou v paradajke

Recept na jednoduchú a chutnú rybu v kvetináčoch s zeleninová omáčka. Jedlo môžete jesť samostatne alebo ho doplniť prílohami zo zemiakov, obilnín. Zvládnu to aj suché ryby ako zubáč.

Ingrediencie

1 kg rýb;

4 polievkové lyžice múky;

2 mrkvy;

2-3 hlavy cibule;

500 ml strúhaných paradajok alebo šťavy.

Varenie

1. Očistenú a umytú rybu nakrájame na kúsky, ktoré sa zmestia do hrncov.

2. Chlieb výrobok v múke, ale nie veľa. Navrch môžete len jemne prepudrovať. Na rozpálenom oleji opekáme minútu z každej strany. Panvicu nikdy nezakrývajte.

3. Mrkvu nastrúhame na veľké prúžky, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vložte do panvice, opečte.

4. Rybu a zeleninu dáme do hrncov. Najlepšie je vrstviť kúsky alebo vyplniť medzery zeleninou.

5. Pyré paradajky alebo len paradajková šťava by mali byť solené podľa chuti, berúc do úvahy, že obsah hrncov je čerstvý. Môžete pridať korenie na ryby alebo iné korenie.

6. Rybu naplníme šťavou.

7. Hrnce prikryjeme. Dáme do rúry na pol hodinu. Na konci môžete pod veko pridať bobkový list, nechať uvariť.

Ryby v kvetináčoch so zemiakmi

Zemiaky a ryby sú dokonalé duo. Z týchto produktov môžete variť najviac rôzne jedlá, obzvlášť chutné v kvetináčoch. použité morská ryba podľa druhu tresky, merlúzy, uvádza sa hmotnosť filé. Množstvo produktov na 2 servírovacie hrnce.

Ingrediencie

4 zemiaky;

400 g rýb;

2 kyslé uhorky;

malá mrkva;

1 cibuľa;

200 ml vody;

2 lyžice cestovín;

Akékoľvek korenie, bylinky;

2 lyžice kyslej smotany;

Olej 30-40 ml.

Varenie

1. Maslo môže byť tiež prijaté maslo. Vložte do panvice, roztopte.

2. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme. Pridajte malú mrkvu, nakrájanú alebo nastrúhanú. Opekáme pár minút.

3. Zeleninu dáme na dno hrncov.

4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do hrncov.

5. Teraz prichádzajú nakrájané nakladané alebo nakladané uhorky, kúsky by mali byť malé.

6. Rybie filé nakrájajte na kúsky, položte na vrch.

7. Vložte paradajku, korenie, nalejte vodu.

8. Vložte hrnce do rúry, pečte 45 minút.

9. Vyberieme, na vrch dáme lyžicu kyslej smotany, posypeme bylinkami, prikryjeme a necháme vylúhovať. Ak nie je voľný čas, môžete misku znova vložiť do rúry na 5 minút. Podávajte na stole v hrnci.

Ryby v hrncoch v rúre (v krémovej omáčke)

Šikovný recept na varenie rýb v nádobách v rúre. Obzvlášť chutné s červenou rybou. Ale vždy môžete použiť akékoľvek iné morské alebo riečne skaly. Smotanová omáčka urobiť aj tie najelegantnejšie jednoduchá ryba. Množstvo produktov na 4 porcie.

Ingrediencie

600 g červenej ryby;

100 g syra;

50 ml olivového oleja;

500 ml smotany 20%;

0,5 plechovky olív;

Korenie, rozmarín.

Varenie

1. Rybu nakrájajte na kúsky, ktoré sa zmestia do hrnca.

2. Z polovice citrusu vytlačíme citrónovú šťavu, polejeme rybu, osolíme, okoreníme, dôkladne potrieme. Nechajte kúsky marinovať pol hodiny.

3. Zahrejte sa olivový olej, smažte kúsky na oboch stranách, kým nezískate svetlú kôru. Rozdeľte v kvetináčoch.

4. Vhodíme 4-5 olív. Fanúšikovia môžu pridať ďalšie, vyzerajú podľa vašich predstáv.

5. Pridajte plátok citróna s kôrou, ale bez semien.

6. Smotanu vymiešame so soľou, nalejeme do hrncov.

7. Varenie elegantného jedla 20-25 minút. Teplota pre hrnce je okolo 200 °C.

Ryby v kvetináčoch s pohánkou

Variant veľmi chutného obchodného jedla z rýb v hrncoch v rúre. Pohánku pripravujeme zámerne alebo použijeme drobivá kaša, ktoré by mohli zostať z obeda alebo večere.

Ingrediencie

Pohár pohánky (suchý);

500 g rybieho filé;

2 mrkvy;

2 cibule;

150 g kyslej smotany;

Korenie, olej.

Varenie

1. Cereálie umyjeme, zalejeme dvoma neúplnými pohármi vody, osolíme a uvaríme drobivú kašu. Tekutiny je lepšie nepridávať, ako to preháňať. V každom prípade ovsená kaša dosiahne pripravenosť v rúre.

2. Hlavičky cibule očistíme, nakrájame na kocky, vysypeme na panvicu s olejom a začneme opekať.

3. Ďalej pridáme nastrúhanú mrkvu. Duste do svetlozlata.

4. Rybu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, obalte v múke a rýchlo opečte na inej panvici. Je zbytočné priviesť filé do pripravenosti.

5. Zbierame hrnce. Na dno rozložíme trochu opraženej cibule s mrkvou, soľ, korenie, zalejeme 3 lyžicami vody.

6. Urobíme vrstvu pohánkovej kaše, na ňu dáme rybu.

7. Teraz opäť zelenina, pohánka, ryby. Posypeme korením podľa chuti. Horná vrstva musia tam byť kúsky rýb.

8. Kyslú smotanu pretrepte s 50 ml vody, rovnomerne ju rozotrite po hrncoch.

9. Prikryjeme, pečieme 25-30 minút.

Ryby v hrncoch v rúre s ryžou

Tento recept používa makrelu, ale môžete použiť akúkoľvek inú rybu. Na druhu ryže tiež veľmi nezáleží.

Ingrediencie

2 cibule;

2 makrely;

2 mrkvy;

40 g masla;

40 ml rastlinného oleja;

Varenie

1. Makrelu nakrájame, umyjeme, osušíme, nakrájame na kúsky. Potrieme ľubovoľným korením, necháme marinovať.

2. Odmeriame ryžu. Vezmeme kontrolný hrniec, nalejeme tretí, opakujeme ešte dvakrát. Nalejte cereálie do misky, roztriedte a opláchnite.

3. Na masle opečte cibuľu a mrkvu, zmiešajte s ryžou, pridajte korenie a rastlinný olej.

4. Ryžovú zmes dáme do hrncov, zalejeme vodou tak, aby pokrývala cereálie na 1,5 prsta.

5. Na vrch poukladáme kúsky makrely alebo inej ryby.

6. Vložte do rúry na 25 minút, hrnce uvarte na 190 °C, potom nechajte lúhovať ďalších 20-30 minút.

Ryby v kvetináčoch s pohánkou a hubami

Ďalšia verzia rýb v kvetináčoch v rúre s obilninami. Opäť sa používa pohánka, ktorá sa hodí k hlavnému produktu. Pre jedlo budete potrebovať obilniny vo vrecku na varenie, ale môžete si vziať aj obyčajnú pohánku.

Ingrediencie

1 vrecko pohánky;

200 g šampiňónov;

80 g cibule a mrkvy;

250 g rybieho filé (akékoľvek);

2 lyžice kyslej smotany;

Korenie, olej;

100 g syra.

Varenie

1. Pohánku uvaríme vo vrecúšku.

2. Nakrájajte cibuľu, tri mrkvy, vložte ich do panvice, začnite smažiť.

3. Po pár minútach vhoďte šampiňóny nakrájané na malé kocky. Spolu povaríme päť minút, dochutíme korením a môžeme vypnúť.

4. Rybu jednoducho nakrájame na malé kocky, pár minút opečieme na panvici.

5. Pokrm zbierame do hrncov. Aby sme to urobili, položíme vrstvy: pohánka, zelenina, ryby, pohánka. Korenie podľa chuti.

6. Na vrch kaše dáme vrstvu kyslej smotany.

7. Syr potrieme, natrieme dokončovacou vrstvou. Môžete jednoducho nakrájať na kocky alebo plátky.

8. Vložte do rúry. Hrnce netreba prikrývať. Varenie do zlato-hnedá zo syra.

Ryby v hrncoch v rúre so zelenými fazuľkami

Recept užitočný a jednoduché jedlo v hrncoch, ktorý zamrzne zelené fazule. Môžete si vziať akékoľvek filé.

Ingrediencie

300 g fazule;

300 g filé;

150 g kyslej smotany;

1 strúčik cesnaku;

Soľ korenie.

Varenie

1. Rybu nakrájame na pásiky, o niečo väčšie ako fazuľové struky.

2. Kyslú smotanu zmiešame s cesnakom, dochutíme korením. Podobne sa jedlo môže pripraviť so smotanou. Môže sa použiť aj namiesto mliečnych výrobkov paradajková omáčka Alebo šťava by bola tiež vynikajúca.

3. Zmiešajte všetky ingrediencie misky v miske. Dôkladne premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila s korením.

4. Fazuľu s rybou vložíme do hrncov, zatvoríme.

5. Pošlite 40 minút do rúry, priveďte do pripravenosti. Voliteľne je možné pridať pod veko tvrdý syr, hnedá krásna kôrka.

Ryby milujú korenie a marinovanie. Pred varením v kvetináčoch je možné kúsky potrieť korením, zaliať vodou sójová omáčka, suché filé je posypané olejom. win-win je citrónová šťava, ktorá je vhodná pre všetky druhy rýb.

Ak sa podľa receptu pridáva do hrncov vyprážaná zelenina, je lepšie ju variť na masle. Jedlo bude chutiť lepšie.

Riečne ryby majú často nepríjemný zápach bahna. Aby ste sa ho zbavili, očistené a vypitvané jatočné telá sa umyjú fyziologickým roztokom.

. Zlý zápach ryby na rukách a náradíľahko sa odstráni pomocou roztoku prášok na pečenie. Zneutralizovať ju pomôže aj plátok citróna alebo kôra z citrusov. Povrch stačí pretrieť a potom opláchnuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok