Huby sú možno jedným z najchutnejších a... výživné jedlá, ktoré sú najdôležitejším zdrojom bielkovín a sú ekvivalentom mäsa nutričná hodnota. Môžu byť nakladané, mrazené, vyprážané, varené, dusené a dokonca aj surové (niektoré druhy). Preto existuje neuveriteľná rozmanitosť spôsobov prípravy húb. Ale stále, vyprážané, s cibuľou as prídavkom rôzne prísady, ukážu sa obzvlášť chutné. V tejto súvislosti ponúkame niekoľko jednoduchých a rýchlo pripraviteľných receptov na vyprážanie húb s cibuľou, ktoré nepochybne ozdobia slávnostné aj každodenné stoly.

Mrazené huby vyprážané s cibuľou

Ak ste milovníkom húb, ale z nejakého dôvodu ste sa nedokázali zásobiť na zimu alebo sa bojíte pri pohľade na huby predávané na spontánnom trhu, potom mrazené huby, zakúpené v obchode, bude dobrým východiskom z tejto situácie.

Našťastie sa dnes tento produkt nepovažuje za nedostatok a jeho dostupnosť v obchodoch je pomerne pestrá.

Takže na prípravu mrazených húb s cibuľou budeme potrebovať:

• Huby rýchle zmrazenie 1 balenie
• Zeleninový olej 2 polievkové lyžice.
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie chuť
• Cibuľa 2-3 ks.

Proces varenia:

• Začneme ošúpaním a nakrájaním cibule na polkolieska.
• Ďalej nalejte malé množstvo do panvice slnečnicový olej a nastavte na ohrev na vysokú teplotu.
• Hotovú cibuľu rozdelíme na dve nerovnaké polovice – 1/3 a 2/3.
• Keď je panvica dostatočne horúca, pridajte na panvicu 1/3 cibule a smažte, kým sa neobjaví pekná žltkastá farba.
• Balíček s mrazenými hubami vyberieme a všetok obsah vylejeme na panvicu. Dobre premiešajte. Zvýšte teplotu, aby sa huby rýchlejšie zohriali. Ako sa huby postupne zohrievajú, pustia šťavu a začnú sa dusiť.
• Keď sa huby uvaria, znížime oheň, aby sa pomaly dusili. Neprikrývame pokrievkou. To umožní odparovanie prebytočnej vlhkosti.
• Odporúča sa nenechávať huby dlho, pretože kvapalina sa dostatočne rýchlo odparí a môžu sa spáliť. Preto ich nezabudnite pravidelne miešať.
• 2-3 minúty po pridaní húb pridajte korenie (podľa vlastného uváženia).
• Keď sa prebytočná vlhkosť takmer vyparí, pridajte zvyšnú cibuľu (3/4), premiešajte a prikryte pokrievkou. Požiar sa musí znížiť na minimum. Nezabudnite pravidelne miešať.
• Keď sú huby takmer hotové, osolíme (podľa chuti) a necháme ešte 2-3 minúty podusiť.
• Skúšame, či sú huby hotové a či je dosť soli. Ak je všetko pripravené, môžete ho vypnúť.

Vo väčšine prípadov celý proces prípravy takýchto húb trvá asi 20-25 minút, samozrejme v závislosti od toho, aký druh húb ste si kúpili.

Šampiňóny s cibuľou

Ingrediencie:

• Šampiňóny 300-400 g
• Mrkva (malá) 1 PC.
• biele korenieštipka
• Soľ podľa chuti
• Cibuľa 2 ks.
• Zeleninový olej 2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

• Šampiňóny dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky.

• Cibuľu očistíme a tiež nakrájame na polkolieska. Nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo alebo ho môžete nakrájať na pásiky.
• Vezmite panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho na vysokú teplotu.
• Keď je panvica dostatočne horúca, pridajte cibuľu a mrkvu. Znížte teplo, aby sa nič nepripálilo. Smažte do žlta, nezabudnite miešať.
• Pridajte šampiňóny, korenie, soľ. Nezakrývame veko, aby sa prebytočná vlhkosť odparila. Smažte, kým sa neuvarí, nezabudnite tiež miešať.

Lesné huby s cibuľou a citrónovou šťavou

Predtým, ako začnete vyprážať lesné huby, je dôležité venovať ich príprave dostatočnú pozornosť, pretože existuje reálna možnosť otravy. A to môže mať veľmi vážne následky. Preto je potrebné ich vopred dôkladne namočiť a vyvariť aspoň vo viacerých vodách. Ako dlho namáčať a koľkokrát variť závisí od druhu húb, ktoré si vyberiete.

takže, potrebné prísady:

• Huby 200 g
• Cesnak 3 strúčiky
• Cibuľa 1 ks.
• Maslo 1 polievková lyžica.
• Citrónová šťava ½ lyžičky.
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie na špičke čajovej lyžičky
• Banda zelene

Proces varenia:

• Huby si pripravíme: očistíme, umyjeme, namočíme, uvaríme a nakrájame na pásiky.
• Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista.
• Pridajte huby a ½ lyžičky. citrónová šťava. Zmiešať.
• Po niekoľkých minútach pridajte soľ a potom korenie. Nezabudnite pravidelne miešať.
• Smažte na maximálnom ohni, kým nie sú hotové.
• Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

Pečené lesné huby

Ingrediencie:

• Huby (akýkoľvek druh) 800 g
• Rajčinová pasta 250 g
• Voda 2 poháre
• Cesnak 1 strúčik
• Cibuľa 1 ks.
• Olivový olej 3 lyžice.
• Červená suché víno 2 polievkové lyžice.
• Kukuričná múka 1 polievková lyžica.
• Zväzok petržlenu
• Soľ podľa chuti

Proces varenia:

• Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme olivový olej do 3 minút.
• Huby nakrájame na malé kúsky, nasypeme ich na panvicu, kde sa upečie cibuľa a cesnak, a smažíme 3 minúty.
• Pridajte suché víno, pohár vody, paradajkovú pastu, soľ a položte na stredné teplo na 7-8 minút.
• Kukuričnú múku zmiešame so zvyšnou vodou a pridáme k hubám. Nezabudnite pravidelne miešať.
• Do hotovej výpeku pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Medové huby vyprážané s cibuľou

Ingrediencie:

• Huby 600 g
• Cibuľa 1 ks.
• Zelené cibule 50 g
• Cesnak 2 strúčiky
• Zeleninový olej na vyprážanie
• Korenie podľa chuti
• Petržlen malý zväzok
• Soľ podľa chuti

Proces prípravy jedla.

AKÉ HUBY SA DÁ VYPRAŽAŤ SUROVÉ BEZ VARU? Nezabudnite si ho uložiť na stenu, aby ste ho nestratili! Od všetkých hubové jedlá Najradšej mám vyprážané huby. Navyše bez predvarenie. Nie je to žiadne tajomstvo varené huby zmäknú, šmýkajú a strácajú chuť, lepšie povedané, rozdávajú ju vývaru, ktorý je dobrý do polievky, ale žiaľ, kazí chuť samotných húb. Dovoľte mi hneď urobiť výhradu, že hovoríme o hubách nazbieraných vlastnými rukami a zjavne ďaleko od diaľnic, hlboko v lesoch. Samozrejme, možno právom poznamenať, že v blízkosti veľkých miest neexistujú absolútne čisté miesta: veterná ružica, továrne... Ale vo všeobecnosti nie je na svete nič dokonalé okrem našich predstáv. A dýchame ten istý vzduch, aký na nás fúka veterná ružica od najbližšieho fajčiara... Nijako však netrvám, hovorím len o tom, ako žijem a čo jem. A čo nejem... Takže už dlhé desaťročia vyprážam bez predvarenia a jem: hríby, hríby osiky, hríby, lykožrúty a černice, šampiňóny, dážďovníky, medovníky, hrdličky. Skúšal som jesť aj tepelne neupravené vyprážané dubáky (modré). Neodporúčam - odfúkne. Áno, a v inteligentných knihách sú označené ako vyžadujúce predbežné varenie. Individuálne vlastnosti Svinské huby Svinské huby sú dobré v akejkoľvek forme, a preto sú biele. Pri vyprážaní sa neroztečú, stehno získa krásnu zlatistú farbu. Pri starých hubách môžete odstrániť rúrkovú vrstvu uzáveru. Červivé Biela huba Je škoda to vyhodiť, túto hubu suším na slnku - v tomto prípade ju červy nechajú samy za pár dní. Hríb Voľný, vlhký močiarny hríb, ktorý je na tenkej stopke, je úplne neškodný, ale môže pokaziť konzistenciu hubovej praženice. No, červíky nebudú zdobiť váš pokrm. Ak hľadáte huby, môžete z takéhoto hríba dočasne odstrániť rúrkovú vrstvu klobúka. Hríb, hríb a biely hríb si netreba zamieňať s hríbom ružovým (žlčníkom). Tiež nie je potrebné variť maslo na vyprážanie. Treba s nimi ale trpezlivosť – pred upratovaním niet úniku. Opakujem: je lepšie vyčistiť hríb pred umývaním, kým je uzáver suchý a nie šmykľavý. Počas sezóny je ťažké odolať a zastaviť sa včas. Ale stojí to za to, pretože hríb zle znáša prepravu a skladovanie. Lišky Lienky sú jednou z mojich obľúbených húb. Kvôli jedinečná chuť, farba, konzistencia a nečervivosť. Aj keď, urobím rezerváciu. Tento rok, keď som rozrezal lišaj, som v ňom nečakane objavil veľkú dážďovku - dážďovku! čo tam robil? Musel som to pustiť do pompy. Lišky sa smažia rýchlo, tak ich s oneskorením dávam na spoločnú panvicu. A väčšie nakrájam a malé uvarím v celku. Šampiňón Pravý divoký šampiňón chutí úplne inak ako ten, ktorý si môžete kúpiť v obchode. Jedlá z kupovaných šampiňónov sa odporúča dochucovať drveným sušeným lesná huba. Divoký šampiňón okorení každý sám. Ak je v úlovku viac ako dva šampiňóny, radšej ich vyprážam oddelene, aby sa nestratila jedinečná chuť. Dáždnikové huby na panvici To isté platí pre jeho príbuzného, ​​dážďovníka. Ale tu stačí aj jeden klobúk na panvicu. Je pravda, že šampiňóny aj dáždniky sa veľmi vyprážajú. Takže nebude možné nakŕmiť celú rodinu jednou hubou, dokonca aj veľmi veľkou. Medové huby S medovými hubami je všetko jednoduché. Hlavná vec je naučiť sa rozlišovať svoje potápky a nenechať si ujsť vlnu. Medové huby, najmä malé, nie je potrebné čistiť. Medové huby síce tradične pripravujeme na zimu (nakladáme), ale sú dobré aj na vyprážanie, pretože sú aromatické, silné a príliš sa nevyprážajú. Russula V posledných rokoch som sa vzdal vyprážania surovej ruličky. Pretože medzi nimi sú často žieraviny. Russula štipľavá nie je jedovatá, ale dokáže pokaziť panvicu s hubami. Russula štipľavú od tej decentnej rozoznáte len tak, že sa do každej huby zahryznete v surovej podobe. Lenivosť. Ak ich ale varíte (nie dlho), pridajte surové cibule, soľ a slnečnicový olej - získate nezabudnuteľný russula šalát. A nie je pravda, že russula je bez chuti a používa sa len na omšu. Snažte sa ich nemiešať s inými hubami! Kto zostáva v zákulisí, ktoré huby je potrebné vopred uvariť? Samozrejme, smrže a línie, svine. Dubové huby (ktoré zmodrajú) je tiež lepšie uvariť, hoci ani bez varenia nie sú smrteľné. V zásade sa machové huby a kozy nemusia variť, ale ľahko sa zamieňajú s dubovými hubami.

Keď chcete na obed alebo večeru niečo špeciálne a jednoduché, stanú sa huby vyprážané s cibuľou skvelé riešenie. Ich príprava nevyžaduje prakticky žiadnu námahu, stačí nasekať a opražiť ingrediencie.

Úžasný urobí zvyšok hubová chuť a aróma. Gazdinky najčastejšie varia šampiňóny, mliečne huby, hríby alebo hríby. Vďaka ľahké recepty a kulinárske techniky, varenie vyprážané huby veľmi jednoduché!

Jednoduchý recept

Porcini huby vyprážané s kyslou smotanou a cibuľou

Požadované ingrediencie:

• ošípané huby - 1 kg;
• cibuľa - 200 gr;
• krémové resp roztopené maslo- 2 polievkové lyžice. 1;
• kyslá smotana 15-25% tuku - 3 lyžice. 1;
• soľ korenie.

Čas varenia: 35-40 minút.

Obsah kalórií: 93 kcal.

1. Umyte, ošúpte a uvarte hríby. Nakrájajte ich tenké plátky alebo štvrtiny.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska. Položte ho na rozohriatu panvicu. Cibuľu podusíme do mäkka.
3. K cibuli pridajte hríby, premiešajte a smažte na vysokej teplote.
4. Keď sa huby dobre usadia v panvici, je potrebné ich osoliť a okoreniť podľa chuti.
5. Keď je obsah panvice zhnednutý, pridáme dávku kyslej smotany. Prikryjeme pokrievkou a varíme s kyslou smotanou, kým nebude hotová.
6. Podávajte s varené zemiaky alebo horká pohánka.

Recept na vyprážané mliečne huby s cibuľou a mäsom

Požadované ingrediencie:

• bravčové alebo teľacie mäso - 700 g;
• cibuľa - 150 gr;
• mliečne huby - 450 g;
• maslo alebo rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. 1;
• ocot 9% - 0,5 lyžičky;
• soľ korenie.

Čas varenia: 50 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov 164,5 kcal.

1. Bravčové mäso nakrájame na kúsky, osolíme, posypeme korením a zalejeme octom. Mäso necháme trochu marinovať.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky alebo polkolieska.
3. Mliečne huby umyte a blanšírujte prevarená voda, scedíme a nasekáme.
4. Mäso vytlačené z marinády vložíme na rozohriatu panvicu s olejom. Mäso necháme mierne opiecť, aby sa šťava v panvici odparila.
5. Pridajte cibuľu, smažte, kým mierne nezmäkne.
6. Ďalším krokom je pridanie húb. Všetko dôkladne premiešame. Vrch zakryte pokrievkou. Varíme za občasného miešania.
7. Podľa chuti pridajte soľ, v prípade potreby pridajte korenie. Priviesť do pripravenosti.
8. Podávame s prílohou z varených zemiakov, pohánky alebo cestovín.

Ako smažiť huby s cibuľou a mletým mäsom

Požadované ingrediencie:

• huby - 800 g;
• cibuľa - 200 gr;
• mleté ​​​​mäso - 350 g;
• olej na vyprážanie - 2 lyžice. 1;
• korenie, soľ.

Čas varenia: 40 minút.

Obsah kalórií: 99,7 kcal.

1. Huby umyte, ak ide o lesné huby, najskôr ich uvarte. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Na panvicu nalejeme olej, rozohrejeme, pridáme mleté ​​mäso s nakrájanou cibuľou.
3. Mleté mäso opečieme, pridáme soľ a korenie.
4. Hneď ako sa šťava z mletého mäsa odparí, pridajte zeleninu a smažte ju, kým nebude varená.
5. Aby sa jedlo nevysušilo, hlavnou vecou nie je prevariť ho. Môžete ho variť prikryté, bude šťavnatejšie.

1. Môžete smažiť absolútne akékoľvek huby. Ak použijete šampiňóny, nie je potrebné ich najskôr uvariť. Ale tie lesné, aby ste ich zbavili piesku a priviedli ich do polovice, musíte ich najskôr uvariť.
2. Vyprážané mliečne huby milujú veľa cibule, nikdy jej nemôže byť príliš veľa.
3. Smažte šampiňóny do zlatista. Pre tých, ktorí nemajú radi vyprážané jedlá, ich môžete dusiť, kým nebudú hotové pod pokrievkou.
4. Kyslá smotana sa veľmi dobre hodí k hubám, v prípade potreby ju možno ľahko nahradiť smotanou. V zriedkavých prípadoch sa pridáva majonéza.
5. Chuť skleníkových šampiňónov môžete zvýrazniť hubovým korením.

Kombinovanie rôzne odrody huby, môžete dostať lahodný sortiment s príjemnou vôňou!