Mrazený čučoriedkový koláč je jednoduchý recept. Mrazený čučoriedkový koláč je obľúbenou pochúťkou. Výber receptov na pirohy s mrazenými čučoriedkami z rôznych druhov cesta

Keď sa začína sezóna čučoriedok, mnohé ženy v domácnosti sa ponáhľajú pripraviť sa na zimu z týchto bobúľ. Existuje však veľa receptov, ktoré to vyžadujú čerstvé ovocie. S čučoriedkami robia nielen halušky a jogurty, ale aj veľmi chutné koláče. Ich príprava zaberie trochu času a samozrejme minimum produktov. Ako teda pripraviť čučoriedkové torty? O receptoch sa bude diskutovať v tomto článku.

Cesto na koláč

Cesto zohráva pri pečení osobitnú úlohu. Chuť závisí od jeho kvality. Na varenie budete potrebovať:

  • Slnečnicový olej - 1 šálka.
  • Cukor - 200 gramov.
  • Studená voda - 0,5 litra.
  • Soľ - štipka.
  • Droždie - 50 gramov.
  • Pšeničná múka - koľko cesta zaberie.

Ako miesiť cesto?

Z tohto testu sa získajú veľmi chutné koláče, z ktorých je to veľmi jednoduché. Zmiešajte v samostatnej nádobe slnečnicový olej, cukor, soľ a voda. Výsledná hmota by sa mala zapáliť a priviesť do varu. Kompozícia sa musí variť päť minút. Potom by mala hmota stáť a ochladiť na izbovú teplotu. Potom je potrebné do budúceho cesta naliať droždie a múku. Ak nemáte radi príliš sladké čučoriedkové koláče, môžete pridať len polovicu uvedeného cukru.

Teraz môžete miesiť cesto. Na začiatok by mala byť kompozícia ako palacinka: trochu tekutiny. Do cesta postupne pridávame múku. V dôsledku toho by to nemalo byť veľmi cool. Po vymiesení treba cesto chvíľu nechať, aby sa zmestilo. Potom môžete začať variť koláče.

Formujeme koláče

Na plnenie pripravte výrobky vopred. Na to budete potrebovať:

  • Čerstvé čučoriedky - 400 gramov.
  • Cukor - 100 gramov.
  • Zemiakový škrob - 100 gramov.

Najprv musíte pripravené cesto rozdeliť na malé kúsky a vyvaľkáme z nich úhľadné koláčiky. Upozorňujeme, že pri pečení čerstvé čučoriedky pustí veľa šťavy. Preto v tento prípad budete potrebovať škrob, ktorý udrží tekutinu vo vnútri placičky. Ako teda tvoríte krásne koláče s čučoriedkami? Na začiatok musíte na každý koláč položiť škrob. Bude stačiť 0,5 lyžičky. Prášok by mal byť starostlivo rozmiestnený po celom koláči.

Vložte bobule na vrstvu škrobu. Každá placka vyžaduje 2 až 3 čajové lyžičky čučoriedok. Potom by mali byť bobule posypané cukrom. Jeho množstvo závisí od toho, aké koláče máte radi: sladké alebo nie.

Koláče môžu byť vyrobené v akomkoľvek tvare. Pečenie vo forme trojuholníkov vyzerá originálne. Položte polotovary švom nahor. Zabránite tak vyliatiu plnky na plech. Keď sú čučoriedkové koláče rozložené, stojí za to ich nechať 40 minút, aby trochu narástli.

Keď sa pečivo zväčší, je potrebné ho natrieť rozšľahaným vajíčkom. Čučoriedkové koláče, ktorých recepty zvládnu aj neskúsené gazdinky, sa pečú asi pol hodiny pri teplote 200 °C. Hotové výrobky treba namazať maslom.

Koláče s čučoriedkami z kysnutého cesta

Tento recept poznajú mnohí zo školy. Na miesenie cesta budete potrebovať:

  • Teplé mlieko - 0,5 litra.
  • Soľ - 0,5 lyžice.
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
  • Maslo alebo masť - polievková lyžica.
  • Cukor - 2 polievkové lyžice.
  • Múka - koľko cesta vezme.
  • Suché droždie - dezertná lyžica bez vrchu.

Na plnenie:

  • Mrazené čučoriedky.
  • Cukor.
  • škrob.

Proces varenia

Uvedené zložky sa musia zmiešať. Na začiatok nalejte teplé mlieko do samostatnej nádoby a pridajte droždie. Keď sa rozpustia, môžete pridať zvyšok ingrediencií. Je lepšie zaviesť múku s kompozíciou na samom konci. Cesto by malo byť veľmi dobre miesené, aby sa všetky zložky zmiešali. Teraz by mala byť kompozícia ponechaná niekoľko hodín. Nádoba s cestom by mala byť umiestnená na teplom mieste a pokrytá vlhkou utierkou. Zabránite tak vysychaniu vrchnej časti.

Potom by sa malo do cesta pridať viac múky, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Pripravené zloženie oplatí sa vložiť plastový sáčok, predtým mazané rastlinným olejom zvnútra. Cesto by sa malo dať do chladu na 12 hodín. To sa dá urobiť v noci a ráno môžete variť kvasnicové koláče s čučoriedkami. Stojí za zmienku, že takéto cesto sa uchováva asi dva dni v chladničke.

Ako piecť koláče?

Ak sa na výrobu koláčov používajú mrazené čučoriedky, mali by sa vopred rozmraziť. Tým sa vypustí prebytočná tekutina. Bobule by mali byť zmiešané s cukrom, aby bola náplň sladká.

Cesto sa musí rozdeliť na malé kúsky, každá približne 70 gramov. Vďaka tomu budú čučoriedkové koláče rovnako veľké. Každý koláč je potrebné rozvinúť a vložiť do stredu náplne. Na začiatok sa oplatí dať na obrobok trochu škrobu a potom rozložiť bobule.

Potom by ste mali vytvoriť koláč a položiť ho na plech na pečenie, ktorý bol predtým namazaný olejom. Keď je formulár naplnený, musíte pečivo na chvíľu nechať. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, potrieme každý koláč rozšľahaným vajíčkom. Pochúťka sa pečie pol hodiny pri teplote 200 °C.

Chcete uvariť koláč, ktorý bude mať príjemnú vôňu a jemnú chuť bobúľ? Jednou z dobrých možností je koláč na báze čučoriedok. Nie je potrebné brať čerstvé bobule - je to možné len v auguste. Stačí si dať mrazenú a výsledok nebude horší. Ostatné ingrediencie na pečenie ľahko nájdete v chladničke. Pozrime sa, ako pripraviť mrazený čučoriedkový koláč. Toto je jednoduchá verzia receptu, ktorú je možné doplniť a zmeniť podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie

Na prípravu stredne veľkého mrazeného čučoriedkového koláča (priemer 20 centimetrov) podľa receptu budete potrebovať:

  • malé balenie masla;
  • 150 g cukru;
  • 2 stredné kuracie vajcia;
  • 200 g pšeničná múka najvyšší stupeň;
  • 1 lyžička prášok do pečiva na cesto;
  • 1 lyžička vanilkový cukor;
  • 1/3 kg bobúľ.

Na omrvinky budete navyše potrebovať: 30 g masla a rovnaké množstvo cukru, ako aj 60 g pšeničnej múky.

Alternatívna výplň

Recept je navrhnutý tak, že koláč je pripravený s čučoriedkami, ktoré sú predmrazené alebo kúpené už zmrazené.

Do receptu však nie je potrebné vyberať čučoriedky. Postačí akékoľvek bobule. Vlastnosti koláča sa budú líšiť v závislosti od toho, ktoré bobule sa používajú na plnenie.

  • Jahody urobia dezert sladším, viskóznejším.
  • Čierne ríbezle, posypané množstvom cukru, urobia pečivo celkom tekuté. Množstvo cukru v čučoriedkach ovplyvní stupeň sladkosti a kyslosti.
  • Arónia dá pečenie kyslá chuť a vitamíny.

Vyberte si svoje obľúbené bobule a ich kombinácie. Okrem toho môžete bobule nahradiť ovocím - výsledok sa tým nezhorší, ale možno sa zlepší.

Varenie

Ako pripraviť čučoriedkový koláč

1. Najprv vypracujte cesto. zmiešané maslo, ktorý bol predtým rozpustený, s cukrom. V prípade potreby sa sem pridáva aj vanilkový cukor.

2. Zmes sa šľaha mixérom, až kým nebude krémová.

3. Potom sa zavádzajú vajcia. Najprv poraziť prvý, po ňom - ​​druhý. Múku opatrne preosejeme a za stáleho miešania postupne prilievame do cesta, aby sa nevytvorili hrudky.

4. Všetky zložky sa miešajú mixérom pri minimálnej rýchlosti, kým sa cesto nestane celkom hustým a homogénnym.

5. Vezmite zapekaciu misu. Prikryjeme papierom na pečenie alebo len vymastíme veľká kvantita maslo. Potom prisypeme krupicu alebo múku. Rozotrite predtým pripravené cesto. Aby koláč vyšiel čo najčistejšie - cesto je dobre vyrovnané.

6. Vezmú si čučoriedky alebo akékoľvek iné bobule, ktoré si vybrali, a rozložia ich podľa cesta. Bobule nie je potrebné rozmrazovať, okrem prípadov, keď je na nich príliš veľa ľadu. Potom by ste mali opatrne zraziť ľad alebo vopred rozmraziť bobule a vypustiť vodu, ktorá sa vytvorila počas rozmrazovania.

Varenie omrviniek

Príprava strúhanky na koláč je veľmi jednoduchá:

2. Potom sa do tejto zmesi pridá studené maslo a všetko sa melie, kým hmota nezíska podobu veľkých omrviniek s olejovou konzistenciou.

Touto strúhankou sa posype povrch bobúľ. Rozdeľte čo najrovnomernejšie tak, aby omrvinky pokryli všetky bobule.

Pekárenské výrobky

Posledným krokom je začať piecť. čučoriedkový koláč na predpis. Dáme piecť do rúry, ktorá je predhriata na 170 stupňov. Toto je optimálna teplota. Nič menej dobrá možnosť zvážte varenie koláča v pomalom hrnci v režime pečenia alebo podobne. V každom prípade by doba varenia nemala trvať menej ako hodinu.

Hotový koláč necháme vychladnúť a podávame studený. Najlepšie je podávať so silným horúcim čajom, ale je možné aj s kávou. Na koláč sú vhodné mliečne alebo kyslomliečne výrobky.

Dobrú chuť!

Do misky preosejeme prášok do pečiva, múku a soľ.


V miske mixéra alebo mixéra rozšľaháme vajíčko, 0,7 šálky cukru a kyslú smotanu. Vliať zeleninový olej a pridáme vanilkový cukor. Nalejte suchú zmes v niekoľkých prechodoch. Dôkladne premiešame, aby v ceste neboli hrudky. Takéto cesto by sa ale nemalo príliš prerušovať.


Zapekaciu misu vystelieme pergamenový papier, pomastíme olejom a posypeme krupicou alebo mletou strúhankou. Cesto nalejeme do formy a opatrne stierkou rozotrieme. Tento koláč môže byť pečený v tvare štvorca, potom nakrájaný na štvorce alebo v obvyklom okrúhly tvar. Priemer sa môže pohybovať od 20 do 24 centimetrov. Výška torty bude závisieť od veľkosti vašej formy.


Čučoriedky umyte a osušte papierovými utierkami. Môžete použiť aj mrazené čučoriedky, nemusíte ich najskôr rozmrazovať. Čučoriedky rozvaľkajte v lyžici múky alebo škrobu, rozložte ich na cesto a vyrovnajte ho v rovnomernej vrstve. Snažte sa neumiestňovať bobule blízko okraja, aby nedošlo k poškodeniu tvaru.


Na prípravu polevy zmiešajte zvyšný cukor, múku a maslo v mixéri do stavu maslovej omrvinky. Všetko môžete trieť rukami alebo krájať nožom, ale mixér je oveľa rýchlejší. Drobenku si väčšinou pripravím vopred, nasypem do misky, dám zatiaľ do chladničky a v tej istej miske pripravím cesto.

Posypeme čučoriedkami.


Koláč pečieme pri stoosemdesiatich stupňoch v rúre asi štyridsať minút.

Ak chcete, aby bol vrch koláča ľahší a jemnejší, pečte koláč s bobuľami asi pätnásť až dvadsať minút a potom posypte omrvinkami a pečte.

Akékoľvek pečivo je dobré, pretože sa z neho dá pripraviť najviac rôzne plnky- slaný alebo sladký. V druhom prípade sa bobule často používajú, čerstvé, mrazené alebo vo forme džemu. Napríklad čučoriedkový koláč je veľmi chutný a obsahuje veľa vitamínov. Odporúčania a recepty na jeho prípravu nájdete nižšie.

Ako upiecť čučoriedkový koláč

Chcete sa naučiť piecť čučoriedkový koláč? Môžete to urobiť rôzne - otvorené alebo uzavreté, okrúhle alebo obdĺžnikové, malé alebo veľké. V tomto prípade sa používa akékoľvek cesto, či už krehké, kvasnicové, nekysnuté alebo lístkové. Jedinou podmienkou je, že bobule na bokoch sú obklopené "stranami". Tvoria sa zo samotného testu. Nepridávajte príliš veľa cukru, pretože podporuje uvoľňovanie šťavy. Lepšie brať práškového cukru.

Koláč s čučoriedkami v pomalom hrnci

Ak máte v kuchyni takého „asistenta“ ako pomalý sporák, môžete ho ľahko upiecť zdravý koláč a v ňom. Toto zariadenie má špeciálny program. Čučoriedkový koláč v pomalom sporáku sa varí v režime "Pečenie". Stačí vložiť cesto do misky zariadenia, pridať bobule, po ktorom môžete koláč nechať piecť. V priemere to bude trvať asi 40-60 minút. Podľa tohto princípu sa pripravuje aj čučoriedkový koláč v pomalom hrnci. Ak má zariadenie funkciu nastavenia teploty, potom sa jeho hodnota zvolí v rozmedzí 160-180 stupňov.

Rúra čučoriedkový koláč

Viac klasická verzia je upiecť čučoriedkový koláč v rúre. Proces miesenia cesta bude trvať asi 20-30 minút. Samotné pečenie bude trvať trochu viac - asi 1 hodinu a v niektorých receptoch to trvá len 40 minút. Cesto je možné naliať do formy akejkoľvek konfigurácie - obdĺžnikovej, štvorcovej alebo okrúhlej. Vhodné aj na pečenie liatinová panvica. Po takomto tepelnom spracovaní začne bobule chutiť horko. V tomto prípade musí byť pred pridaním do náplne posypaný citrónovou šťavou.

recept na čučoriedkový koláč

Pred výberom konkrétneho receptu na čučoriedkový koláč by ste sa mali oboznámiť s fázou spracovania bobúľ. Musia byť vytriedené z odpadu, potom umyté pod tečúcou vodou, naliate vriacou vodou a potom prenesené do cedníka, kde niekoľko minút sušia. Nemenej chutné je pečenie z mrazených bobúľ. Je lepšie ich rozmraziť v cedníku, aby sa plody rozmrazili v prirodzených podmienkach a tiekli z prebytočnej tekutiny. Toto ošetrenie zahŕňa akýkoľvek recept na čučoriedkový koláč.

Koláč s plnkou z čučoriedok a kyslej smotany

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 372 kcal.
  • Kuchyňa: Ruská.

Koláč s čučoriedkami a plnka z kyslej smotany má veľmi mäkkú a jemná náplň. Aby jeho konzistencia nebola príliš tekutá, pridajte trochu škrobu. Takže náplň určite nevytečie, takže výrobok bude zvonka krásny. Viac voňavý koláč urobiť vanilín. Kyslá smotana by sa nemala brať príliš mastná, ale nemala by byť ani tekutá. Dá sa ľahko nahradiť jogurtom.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 200 g;
  • bafať cesto bez kvasníc- 250 g;
  • cukor - 0,5 lyžice;
  • škrob - 2 polievkové lyžice;
  • vajcia - 2 ks;
  • čučoriedky - 1,5-2 lyžice;
  • vanilín - 1 vrecko.

Spôsob varenia:

  1. Cesto rozvaľkáme a dáme na dno formy, niekoľkokrát prepichneme vidličkou, urobíme boky.
  2. Zmiešajte časť bobúľ s cukrom. Vložte ich do formy a navrch rozložte celé čučoriedky.
  3. Zmiešajte vajcia s vanilkou a kyslou smotanou, pridajte tam škrob, všetko rozšľahajte.
  4. Nalejte výslednú zmes bobúľ na vrch, pečte 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.

Mrazený čučoriedkový koláč

  • Čas varenia: 55 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 234 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Mrazený čučoriedkový koláč chutnosť sa prakticky nelíši od pečenia s čerstvými bobuľami. Tento recept je užitočný najmä v zime. V tejto dobe je oveľa ťažšie zohnať nejaké ovocie čerstvé, no ak ich máte mrazené, proces sa výrazne zjednoduší. Odporúča sa rozmraziť bobule v prirodzených podmienkach, keď izbová teplota, aj keď sú často umiestnené ihneď z mrazničky.

Ingrediencie:

  • prášok do pečiva - 1,5 lyžice;
  • mrazené čučoriedky - 2 polievkové lyžice;
  • múka - 1,5 lyžice;
  • soľ - 1 štipka;
  • vajcia - 4 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia rozbijeme do stredne veľkej misy, pridáme cukor a dobre vyšľaháme mixérom alebo metličkou, kým nevznikne silná pena.
  2. Potom k nim preosejeme múku s kypriacim práškom, osolíme a miešame do jednotná konzistencia.
  3. Zapekaciu misu vymastíme, nalejeme do nej cesto, na vrch poukladáme bobule a zľahka ich ponoríme do hmoty.
  4. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.

Piesková torta s čučoriedkami

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 380 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

pieskový koláč s čučoriedkami - jedným z jednoduchých a chutné možnosti taký dezert. Textúra cesta je mäkká a drobivá. Pre takúto pochúťku sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule. Ten sa musí najskôr umyť pod vodou, aby sa zbavil kúskov ľadu. Nezvyčajné ingrediencie tento recept používa cmar, ktorý zostal pri výrobe masla. Chutí rovnako nízkotučný krém.

Ingrediencie:

  • vajcia - 1 ks;
  • čučoriedky - 1,5 šálky;
  • maslo - 12 lyžíc;
  • vanilín - podľa chuti;
  • soľ - 1 lyžička;
  • hnedý cukor- 0,25 st.;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • múka - 2 šálky;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cmar - 3/4 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Chladené maslo v množstve 10 lyžíc nakrájané na kocky, rozdrviť múkou a soľou. Časť výsledných omrviniek dáme do misky.
  2. Do zvyšnej sypkej hmoty nalejeme cmar, premiešame, zašľaháme vajíčko a pridáme vanilín.
  3. Pomocou mixéra miesime cesto asi 1 minútu, potom prihodíme bobule a všetko premiešame drevenou špachtľou.
  4. Odložené omrvinky zmiešame s cukrom, pridáme zvyšok oleja.
  5. Posypte výslednú sypkú hmotu na vrchu bobúľ.
  6. Dezert pečieme asi 50-55 minút pri 180 stupňoch.

Čučoriedkový koláč od Julie Vysotskej

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 276 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Čučoriedkový koláč od Julie Vysotskej je veľmi podobný dezertu z receptúry s kyslou smotanou. Je tiež veľmi jednoduchý na prípravu. Rozdiel je v tom, že kyslá smotana sa pridáva asi v polovici pečenia. Položí sa na nedopečený koláč a potom sa dezert pripravuje ešte asi pol hodiny. Aby náplň nebola príliš tekutá, do čučoriedkového koláča s kyslou smotanou sa pridáva škrob.

Ingrediencie:

  • vanilín - 1 ks;
  • hotové cesto- 250 g;
  • cukor - 0,5 lyžice;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • škrob - 2 polievkové lyžice;
  • vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Cesto rozvaľkajte vrstvou strednej hrúbky, vložte do pekáča.
  2. Vidličkou popichajte niekoľko otvorov, aby sa koláč v rúre nenafúkol.
  3. Pečieme štvrť hodiny pri 180 stupňoch.
  4. V tejto dobe rozšľaháme vajcia s prídavkom vanilky, škrobu a kyslej smotany.
  5. Neupečenú tortu vyberieme, vzniknutú hmotu nalejeme priamo na ňu.
  6. Dezert pečieme ďalšiu pol hodinu pri rovnakej teplote.

Fínsky čučoriedkový koláč

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 261 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Fínska.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Fínsky čučoriedkový koláč je iný nezvyčajná kombinácia prísad. Pripravuje sa na báze mandlí a tvarohu. Vôňa a chuť tohto dezertu je jednoducho úžasná. Nie je hanbou sa tomu podriadiť slávnostný stôl. Plnka je zmesou kyslej smotanovej plnky so žĺtkami a priamo zmesou bobuľového ovocia. To všetko je rozložené na tortu vyrobenom z jemného a hustého tvarohové cesto.

Ingrediencie:

  • žĺtok- 3 ks;
  • tvaroh - 100 g;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • soľ - 1 štipka;
  • mleté ​​mandle - 50 g;
  • čučoriedky - 200 g;
  • cukor - 75 g;
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško;
  • maslo - 100 g;
  • múka - 125 g;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Zmäknuté maslo vymiešame s tvarohom, pridáme múku, mandle a soľ.
  2. Ďalej zašľaháme vajíčko a dobre premiešame.
  3. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, potom preložíme na dno zapekacej misy.
  4. Urobte niekoľko vpichov vidličkou a dajte do chladničky na tretinu hodiny.
  5. V inej nádobe zmiešame cukor so žĺtkami, vanilkový cukor a kyslou smotanou, nalejte výslednú hmotu na chladený koláč.
  6. Po distribúcii bobúľ ich pošlite piecť do rúry na 1 hodinu. Optimálna teplota- 180 stupňov.

Otvorte čučoriedkový koláč

  • Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 292 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti / na slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Je lepšie pripraviť sa na sviatočný stôl otvorený koláč s čučoriedkami. Nie je to jednoduché lahodný dezert- Je tiež veľmi pekný. Jeho vrch zdobia pásiky zvyškov cesta. Aj keď to môžu byť ďalšie prvky dekorácie - ruže alebo vetvičky. Cesto v tomto recepte používa krehké pečivo, takže sa rýchlo uvarí. Po vymiesení ho treba vychladnúť, aby sa dal ľahšie vyvaľkať.

Ingrediencie:

  • vajcia - 2 ks;
  • kryštálový cukor- 5 lyžíc. a 1/3 st.;
  • múka - 250 g;
  • margarín alebo maslo - 200 g;
  • čučoriedky - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme do hlbokej misy, v strede urobíme priehlbinu, do ktorej rozšľaháme vajíčka, pridáme cukor, kúsky masla a soľ.
  2. Cesto vymiesime tak, aby bolo elastické, no ešte sa nelepilo na ruky. Zabaľte do potravinovej fólie, nechajte 1 hodinu.
  3. Ďalej je chladený základ rozdelený na polovicu. Jednu časť natenko rozvaľkáme a položíme na dno zapekacej misy, pričom vytvarujeme krásne strany.
  4. Na vrchol výsledného koláča musíte položiť bobule strúhané cukrom.
  5. Zo zvyšku cesta vyvaľkajte ďalšiu vrstvu, nakrájajte na pásy strednej hrúbky. Ozdobte s nimi dezert položením polotovarov vo forme mriežky.
  6. Pošlite piecť na 20 minút. Odporúčaná teplota je 180 stupňov.

Želé koláč s čučoriedkami

  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 286 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Má veľmi jemnú textúru želé koláč s čučoriedkami. Má nezvyčajnú nielen chuť, ale aj názov. Dezert sa volá Tsvetaevsky. Verí sa, že slávna poetka milovala jesť taký koláč. Aj keď sa v tých časoch takmer nevarilo v pomalom hrnci. Dnes už takýto recept nemajú. Dezert navyše nemusíte strážiť pri rúre. Stačí zapnúť režim multivarky „Pečenie“ a počkať na signál ukončenia.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 300 g a 70 ml na test;
  • granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 120 g;
  • soľ - 1 štipka;
  • prášok do pečiva - 1 štipka;
  • múka - 1 polievková lyžica. a 2 polievkové lyžice. v náplni;
  • škrob - 2 polievkové lyžice;
  • čučoriedky - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Zmrazené maslo nastrúhame, pridáme kypriaci prášok s múkou, kyslou smotanou a soľou, vymiesime cesto a odložíme ho do chladničky.
  2. Ďalej kombinujte ingrediencie na nalievanie - kyslá smotana s vajcami, cukrom a škrobom, šľahajte mixérom.
  3. Cesto položte na dno vymastenej misky multivarkára a vytvorte boky.
  4. Ďalej vytvorte jednotnú vrstvu bobúľ, nalejte ich zmesou kyslej smotany.
  5. Zapnite program "Pečenie" na 80 minút, počkajte na signál ukončenia.

recept na americký čučoriedkový koláč

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 342 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Americká.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Americké koláče sa vyznačujú tenkou vrstvou drobivé cesto a veľa polevy. Aj ona môže byť veľmi odlišná. Jedna z možností odráža tento recept Americký čučoriedkový koláč. Z bobúľ dodatočne využíva čerešne. Tento dezert je nezvyčajný aj z hľadiska zdobenia. Zo zvyšku cesta vykrajujeme hviezdičky a prúžky. Sú potrebné na ozdobenie hornej časti koláča vo forme americkej vlajky.

Ingrediencie:

  • čerešňa - 5 lyžíc;
  • maslo - 110 g na cesto a 2 lyžičky. Na plnenie;
  • cukor - 15 g a 1 polievková lyžica. v náplni;
  • citrónová šťava- 3 polievkové lyžice;
  • soľ - 1 štipka;
  • kukuričný škrob- 50 g;
  • čučoriedky - 1 polievková lyžica;
  • voda - 3 polievkové lyžice;
  • múka - 180 g.

Spôsob varenia:

  1. Múku zmiešame so soľou a 15 gramami cukru, pridáme zmäknuté maslo na cesto a vodu.
  2. Hmotu dobre premiešame, stočíme do gule a zabalíme Potravinová fólia, pošlite na 1 hodinu do chladničky.
  3. Po uplynutí určeného času môžete cesto vyvaľkať vrstvou a odrezať okraje, aby sa zmestili do formy na pečenie. Z týchto zvyškov vytvorte hviezdy a pruhy.
  4. Ďalej kombinujte dužinu čerešní s 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy a čučoriedky s jednou.
  5. Samostatne zmiešajte cukor so škrobom, rozdeľte ho takto - 1 šálka pre každý druh bobúľ.
  6. Najprv vložte do formy s cestom čerešňová náplň, a už na ňom čučoriedky.
  7. Vrch bobúľ potrieme rozpusteným maslom a ozdobíme prúžkami a hviezdičkami ako na americkej vlajke.
  8. Pošlite do rúry predhriatej na 20 stupňov na 30-40 minút.

Strúhaný čučoriedkový koláč

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 361 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Strúhaný čučoriedkový koláč je vrstvený dezert vyrobený z drobivého cesta a džemu. Zvláštnosťou varenia je, že výrobky sa navzájom tretia. Výsledkom je drobivé cesto vo forme omrvinky. Položí sa na dno formy a vytvaruje z nej koláč. Zvyšnou mrveničkou je už posypaná náplň. Tiež zastupuje obyčajný džem, aj keď môžete tiež použiť čerstvé bobule.

Ingrediencie:

  • prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
  • cukor - 150 g;
  • múka - 1,5 lyžice;
  • čučoriedkový džem- 150 g;
  • olej - 125 g;
  • soľ - 1 štipka;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Maslo necháme pri izbovej teplote mierne roztopiť.
  2. Potom pridáme soľ a cukor a prešľaháme.
  3. Vajcia rozdelíme na bielky so žĺtkami, tie pridáme do cesta. Postupne tam nalejte prášok do pečiva s múkou.
  4. Hmotu miesime, kým sa nerozdrobí.
  5. Zapekaciu misu prikryte pergamenom, nalejte na ňu 2/3 výslednej strúhanky, uhlaďte ju.
  6. Ďalej položte čučoriedkový džem vo vrstve asi 1 cm.
  7. Na vrch nasypeme zvyšok mrveničky.
  8. Pečieme pri teplote 250 stupňov asi štvrť hodiny.

Kváskový koláč s čučoriedkami

  • Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 286 kcal.
  • Určenie: na olovrant / na čaj / na dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Milenci preč svieže pečivo Kváskový koláč s čučoriedkami bude podľa vašej chuti. Sušienka je veľmi vysoká, mäkká a vzdušná. Dezert sa pripravuje na báze suchého droždia a jemnosť sa získava vďaka tvarohu. Vykysnutie cesta zaberie veľa času, ale inak je proces jednoduchý a rýchly. Okrem toho dobrý vkus dezert má a krásny vzhľad- všetky rovnaké mriežky cesta cez náplň.

Ingrediencie:

  • voda - 150 ml;
  • škrob - 1,5 lyžice;
  • cukor - 400 g;
  • čučoriedky - 700 g;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • suché droždie - 1,5 lyžičky;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 900 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • soľ - 1 lyžička;
  • tvaroh - 250 g.

Spôsob varenia:

  1. Kvások zalejeme teplou vodou, po 5 minútach pridáme pol lyžice cukru a 2 hrnčeky múky.
  2. Udržujte v teple 10 minút, potom nechajte ďalšie 2-3 hodiny na mieste, kde nie je prievan, prikryte pokrievkou.
  3. Rozšľahajte pár vajec s pridaním pohára cukru a soli. Bez toho, aby ste prestali biť, nalejte rastlinný olej s mliekom.
  4. Výslednú zmes pridajte do cesta, premiešajte, tu preosejte zvyšok múky, cesto premiešajte do mäkkého elastického stavu. Nechajte pôsobiť 1 hodinu.
  5. Potom cesto rozdeľte na 3 časti – veľkú, strednú a malú.
  6. Prvý diel rozvaľkáme vo vrstve a položíme na plech, boky od stredného dielu „zlepíme“ rozšľahaným vajíčkom. Nechajte stáť 20 minút pod uterákom, potom urobte niekoľko vpichov vidličkou a pošlite piecť na 10 minút na 180 stupňov.
  7. Zmiešajte čisté suché bobule so 7 lyžicami cukru, spojte 2/3 hmoty so škrobom.
  8. Z menšieho kúska cesta vytvorte pásiky. Tvaroh pomelieme s 3 lyžicami cukru.
  9. Priamo na horúci koláč najprv dajte bobule so škrobom, potom položte tvarohový krém a zvyšky čučoriedok.
  10. Ozdobte pásikmi cesta, pečte ďalších 20 minút.

Video: Strúhaný čučoriedkový koláč

Pokyny na varenie

45 minút Tlač

    1. Najprv zapneme rúru, necháme ju vyhriať na 200 stupňov, kým urobíme koláč. Varenie bude trvať 15 minút. Nástroj Teplomer v rúre To, ako sa rúra v skutočnosti zohrieva, aj keď si nastavíte konkrétnu teplotu, sa dá pochopiť len skúsenosťami. Je lepšie mať po ruke malý teplomer, ktorý sa vloží do rúry alebo jednoducho zavesí na rošt. A je lepšie, keď ukazuje stupne Celzia a Fahrenheita súčasne a presne - ako švajčiarske hodinky. Teplomer je dôležitý, keď potrebujete prísne dodržiavať teplotný režim: povedzme v prípade pečenia.

    2. Nastrúhame mrazené maslo. Nalejte pol pohára cukru. Premiešame (ja som premiešala vidličkou).

    3. Oddeľte žĺtky od bielkov. Do masla s cukrom pridáme žĺtky, dobre premiešame. Bielky odložíme na plnku.
    Detská postieľka Ako oddeliť bielka od žĺtkov

    4. Do maslovej zmesi pridajte asi pohár múky. Pokračujte v miešaní vidličkou - mali by sa vytvoriť omrvinky.

    5. K omrvinkám pridáme 2-3 lyžice kyslej smotany. Vymiesime cesto. Vyberte cesto z chladničky a začnite pripravovať náplň.

    6. Z 2 bielkov, ktoré nám zostali z cesta vyšľaháme tuhú a pevnú penu. Nalejte zvyšnú polovicu pohára cukru, pokračujte v šľahaní, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte asi 100 gramov kyslej smotany, 1 polievkovú lyžicu múky a 1 čajovú lyžičku škrobu. Šľaháme.
    Detská postieľka Ako vyšľahať vaječné bielka

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore