Pšeničná vodka doma, dva recepty. Recept na výrobu pšeničnej vodky doma

Pšeničná vodka sa používa už 100 rokov liečivý nápoj od mnohých neduhov. Tento alkoholický produkt bol populárny v Rusku, kde je dostatok surovín na jeho vytvorenie. Ekonomický pokrok postupne poslal voňavý mesačný svit do nezaslúženého zabudnutia, no recept na výrobu chlebovej vodky zostal zachovaný.

Popis produktu

Pšeničná vodka je silný (najmenej 32 stupňov) alkoholický nápoj. Vyrába sa z jačmeňa, ovsa alebo pšenice s prídavkom divoké kvasinky a cukor. Chutí inak ako ostatné druhy mesačného svitu.

V správne vyrobenej chlebovej vodke je cítiť jemnú chuť obilia. Pite ho len vychladený. Pri použití pšenice ako suroviny sa získa nealkoholický nápoj, raž dáva alkoholu pikantný odtieň. Niekedy remeselníci pridávajú korenie - škoricu, aníz, koriander. Avšak klasický recept neznamená ich použitie.

Pšeničná vodka doma sa vyrába v niekoľkých fázach:

Z vareného rafinovaného obilia vzniká nízkoalkoholický nápoj.
Kvapalina sa destiluje (destiluje), získajte etanolžiadaná pevnosť.
Vykonajte čistenie alkoholu ľudovými metódami.

Odborníci považujú alkohol pripravený doma za najlepší v porovnaní s priemyselným výrobkom. Nápoje, ktoré prešli procesom destilácie, sú totiž pre človeka menej škodlivé ako rektifikovaný produkt. Z pšenice sa najčastejšie vyrábajú kvalitné alkoholické nápoje.

Populárne recepty na chlebovú vodku

Pšeničná vodka s droždím

Ingrediencie:

Cukor - 1,5 kg.
Droždie - 50 gr.
Pšenica - 5 kg.
Čistená voda - 20 - 25 litrov.

Budete tiež potrebovať:

Kapacita - objem 30 litrov.
Aktívne uhlie.

2/3 objemu pšenice sa umiestnia do pripravenej nádoby, nalejú sa vodou, premiešajú sa drevenou špachtľou. Po pol hodine sa plávajúci suchý odpad pozbiera. Zrno sa namočí na 8-12 hodín do veľkej vane, prikryje sa hustou látkou a nechá sa na teplom mieste.

Asi 0,5 kg obilia sa suší v peci, melie sa do stavu múky. Odísť. Pôjde pripraviť roztok sladiny.

Zvyšný 1 kg (možno 1,2 kg) sa preleje cez mlynček na mäso a zaleje sa 4 litrami vody. Zmes sa umiestni na pomalý oheň, pravidelne miešajte a postupne odparujte, odstráňte z tepla, ochlaďte.

Roztok sa zmieša so sladovou múkou, naleje sa do nádoby s pšenicou.

50 gramov droždia sa zriedi v teplej (nie horúcej!) Vode, nechá sa chvíľu teplé. Nalejte droždie do pripravenej mladiny. Zmes sa opäť dobre premieša, uzavrie sa vekom s gumovou rukavicou alebo vodným uzáverom.

Mušt sa nechá na teplom a tmavom mieste 8-10 dní. Po úplnom zastavení fermentácie sa destilácia vykonáva pri teplote 80 C. Odoberá sa hlavová (prvá) a chvostová (posledná) frakcia.

Nápoj sa dvakrát destiluje, potom sa produkt prefiltruje Aktívne uhlie. Do 10 litrov chlebovej vodky sa pridá 15-20 tabliet aktívneho uhlia. Produkt je filtrovaný, fľašovaný, tesne uzavretý vekom.

Pred použitím sa chlebová vodka umiestni na jeden deň do chladničky.

Chlebová vodka bez kvasníc

Kompletné bez použitia droždia prírodný nápoj. Medzi milovníkmi domáceho alkoholu je veľmi žiadaný.

Ingrediencie:

5 kg pšenice.
6,5 kg cukru.
15 litrov vody.

Budete tiež potrebovať:

Kapacita - objem 25 litrov.
Moonshine stále s termostatom.
Nádoby s vekom (sklenené fľaše alebo poháre).

Najprv sa pripraví slad

Pšeničné zrno je dobre umyté, namočené na jeden deň teplá voda. Braga je mierne sladená. Toto sa robí namiesto pridania kvasníc do zmesi. Nechajte všetko 24 hodín. Potom sa do napučaného zrna nasype 6,5 kg cukru a pridá sa 15 litrov vody.

Zmes sa dobre premieša, nechá sa 10 dní na tmavom teplom mieste. Na veko nádoby sa nasadí gumená rukavica alebo sa použije vodný uzáver. Zmes by nemala peroxidovať. Aby proces fermentácie prebiehal aktívne, starajú sa o to, aby teplota vzduchu v miestnosti neklesla. Braga by mala byť teplá.

Po 10 dňoch sa zápar destiluje. Nezabudnite oddeliť frakcie hlavy a chvosta.

Na čistenie nápoja fuselové oleje a zjemnenie chuti, destilácia sa vykonáva dvakrát.

Príprava vodky z naklíčenej pšenice

Tento nápoj je veľmi jemný, ľahko sa pije, zanecháva príjemnú dochuť. Proces prípravy alkoholu trvá približne 3 týždne.

Ingrediencie:

2,5 kg pšenice.
20 litrov vody.
6 kg cukru.
100 gramov suchého droždia.
500 ml kefíru.

Budete tiež potrebovať:

Široké palety s bočnicami. V nich zrno vyklíči.
Kapacita, objem 30 litrov.
Prístroj na mesačný svit.
Sklenené fľaše alebo poháre s uzáverom.
Aktívne uhlie.

Je potrebné starostlivo sledovať kvalitu každej zložky. Chuť konečného produktu bude závisieť od toho.

Zrno sa naleje do paliet, rovnomerne rozložené, naleje sa vodou zhora. Kvapalina by mala pokrývať vrstvu pšenice o 2 až 3 centimetre.

Pšenica sa nechá 2 - 3 dni na teplom mieste na klíčenie. Počas tejto doby sa objavia prvé výhonky. Ak zrno nevyklíčilo, nebude vhodné na vytvorenie nápoja. Kvalitná pšenica vyklíči najneskôr na tretí deň.

Vodka sa pripravuje v niekoľkých základných fázach. Každý z nich sa vykonáva s maximálnou starostlivosťou. V opačnom prípade bude výstup jednoduchý mesačný svit.

Naklíčené zrná sa melú na múku.

Vo veľkej nádobe sa zmieša cukor, droždie, voda, pridá sa výsledná múka, premieša sa a nechá sa 14 dní na tmavom a teplom mieste. Nádoba je tesne uzavretá, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Na tento účel použite vodné tesnenie alebo bežnú gumenú rukavicu.

Po dozretí sa rmut dvakrát destiluje. Vyberie sa prvý a posledný zlomok. Produkt sa prefiltruje, pridá sa kefír. Potom sa vodka ďalej čistí aktívnym uhlím.

Ťažké časy ani finančné ťažkosti vám nezabránia dopriať sebe a svojim hosťom pohár prírodnej chutnej a jemnej vodky. S ňou sú sviatky veselšie, aj pesničky znejú úprimnejšie, hlava ráno nebolí. Vlastnoručne varené pšeničná vodka oveľa lacnejšie ako nákup.

Všetci vieme, že vodka je alkoholický nápoj so silou 40 stupňov. Väčšina Rusov si uvedomuje, že sa vyrába z obilnín, najmä z pšenice. V skutočnosti môže byť surovinou na výrobu vodky prakticky akýkoľvek produkt: od mlieka po hrozno. Najlacnejšie „štyridsaťstupňové“ sa získava zo zemiakov. Takáto vodka však u nás nie je veľmi žiadaná. Ako sa líši od bežnej pšenice?

Sila tradície

Typicky na výrobu alkoholické nápojeľudia používajú suroviny, ktoré majú k dispozícii. mexická tequila získané z modrej agáve, kubánsky rum- z cukrovej trstiny, americký bourbon- z kukurice a burjatský tarasun - z mlieka. Obyvatelia rôznych štátov a kontinentov experimentovaním s existujúcimi produktmi vyvinuli svoje vlastné národné recepty.
Od staroveku sa v našej krajine pestovali obilniny: raž, pšenica, ovos, jačmeň, proso atď. Preto sa z nich začali pripravovať alkoholické nápoje destiláciou kvasenej mladiny. Je pravda, že takýto produkt nenazvali vodkou, ale chlebovým vínom. Z historických informácií je známe, že v Rusku sa tento nápoj vyrábal už v XIV. To znamená, že pšeničná vodka je pre našu krajinu tradičný typ alkoholu.

Je pravda, že známy znalec ruskej kuchyne William Vasiljevič Pokhlebkin (1923-2000) vo svojej vedeckej vedeckej knihe „História vodky“ napísal, že až do 18. storočia boli hlavnou surovinou na výrobu naklíčené semená raže. „štyridsaťstupňovej“ vodky. A pšenica sa neskôr ujala vedenia. Keď prvé pálenice nahradili domáce pálenice, ukázalo sa, že je technologicky výhodnejšie a jednoduchšie vyrábať lieh z pšenice. Proces fermentácie obilia úroda obilnín ide aktívnejšie, takže je to najobľúbenejšia surovina na výrobu vodky v našej krajine.
A hoci etylalkohol nemá chuť a vôňu surovín - to chemický vzorec C2H5OH, rôzne značky vodky sa navzájom líšia, pretože aj pri najdôkladnejšom čistení stále obsahujú malé množstvo nečistôt charakteristických pre pôvodnú mladinu. Pšeničná vodka má teda podľa znalcov jemnejšiu chuť ako ražná. Aj tento fakt vysvetľuje jeho obľúbenosť medzi ľuďmi.

Koncom 19. storočia vo výrobe tento nápoj došlo k technologickej revolúcii: stará metóda destilácia kvasenej mladiny, ktorá sa používala pri výrobe chlebové víno, zostal v minulosti. Objavila sa vodka – tak, ako ju poznáme teraz. Začali ho vyrábať zmiešaním rektifikovaného etylalkoholu s vodou.
Slávny chemik Dmitrij Ivanovič Mendelejev (1834-1907), na rozdiel od populárneho mýtu, nie je vynálezcom tohto nápoja: existoval dlho predtým, ako sa narodil vedec. Pravdaže, k formulácii vodky prispel obhajobou doktorandskej dizertačnej práce v roku 1865 na tému: „Rozprava o spojení alkoholu s vodou“.

Podľa chemika za alkoholické výrobky tento druh pevnosti je najvhodnejší od 38 do 40,5 stupňov. Vedecká práca D.I. Výrobcovia vzali ako základ Mendelejeva, ktorý na konci 19. storočia uvoľnil štyridsaťstupňový nápoj pod značkou "Moskva Special" (neskôr - "Moskva špeciál").

Zemiakové suroviny

Ak obyvatelia našej krajiny po stáročia pestujú obilniny, potom zemiak, teraz úplne obyčajný, sa v Rusku objavil až v 18. storočí. Roľníci boli spočiatku voči tejto novej kultúre opatrní, no postupom času si medzi ľuďmi získala veľkú obľubu. A vzhľadom na bohatú úrodu zemiakov a ich lacnosť začalo veľa ľudí jazdiť domáci mesiačik z ich prebytku.

V polovici 19. storočia sa týmto hľuzam venovali aj chovatelia. Pretože zemiaky obsahujú veľký početškrob a glukóza, proces výroby alkoholu z takýchto surovín má nízke náklady. A to znamená, že vodka je lacnejšia. Napríklad z 1 tony hľúz sa dá vyrobiť 112 litrov etylalkoholu. Veľmi prospešné.

Nie všetko je však také jednoduché. Zemiaky sú síce z pohľadu výrobcov optimálnym druhom suroviny, no lieh z nich vyrobený sa využíva najmä na technické účely. Faktom je, že je ťažké ho vyčistiť od fuselových olejov. Vzhľadom na vysoký počet kyselina kyanovodíková a iných látok škodlivých pre zdravie spotrebiteľov je predaj zemiakového alkoholu v Rusku a niektorých európskych krajinách zakázaný.

Výrobcovia vodky však od 19. storočia až po súčasnosť často využívajú túto lacnú surovinu. Ak sa skôr takéto výrobky vyrábali v čistej forme, teraz sa obilný alkohol jednoducho zriedi zemiakovým alkoholom, ktorý musí byť uvedený na štítku. Zvyčajne ide o alkohol nízkej cenovej kategórie.

Vďaka vysokej koncentrácii kyseliny kyanovodíkovej, fuselových olejov a iných nečistôt zemiaková vodka pôsobí na ľudský organizmus škodlivejšie ako pšenica. Z tohto lacného nápoja sa konzument spravidla rýchlejšie opije, stane sa nie veselým, ako by mal byť, ale zatrpknutý, agresívny.
Navyše chuť takého alkoholu nie je jemná a jeho vôňa je ostrá, nepríjemná. Vysoká koncentrácia ovplyvňuje škodlivé nečistoty. AT Sovietsky čas pri výrobe zemiakovej vodky sa ju snažili zušľachťovať arómou škorice, no tento lacný polievok si medzi ľuďmi stále nezískal obľubu. A prečo obyvatelia našej krajiny potrebujú takýto nápoj, ak existuje tradičný pšeničný? Je to chutné a nie drahé.

A milujú zahraničie

Niektorí moderní znalci sa však domnievajú, že negatívny postoj k zemiakovej vodke, ktorý sa vyvinul v Rusku, nie je opodstatnený. Povedzme, že v zahraničí už dlho prišli na to, ako správne čistiť alkohol vyrobený z takýchto surovín z kyseliny kyanovodíkovej a pribudzových olejov.
Napríklad v Poľsku je väčšina vodky zemiaková. Vo Švédsku je žiadaná vodka Karlsson's Gold (Karlson's Golden Vodka), ktorá sa tiež vyrába z hľúz. V Nemecku sa z tejto zeleninovej plodiny tradične pripravuje jeden druh pálenky.

Ale Briti prekonali všetkých. V grófstve Hertfordshire sa štyridsaťstupňové produkty vyrábajú pod značkou CHASE. Táto zemiaková vodka dokonca v roku 2010 vyhrala súťaž San Francisco Spirits Competition, medzinárodnú súťaž, ktorá sa koná v Spojených štátoch. 30 nezávislých porotcov uznalo anglickú značku za najlepšiu na svete aj napriek tomu, že jej konkurovalo 249 vzoriek vodky vyrobených z rôznych surovín na všetkých kontinentoch.
To znamená, že cudzinci sa niekedy radi rozmaznávajú zemiakovou vodkou.

Jasné rozdiely

Stručne povedané, môžeme povedať, že na rozdiel od pšenice, zemiaková vodka:
lacnejšie na výrobu
spôsobuje väčšie poškodenie ľudského tela;
menej príjemná chuť, má štipľavý zápach;
intoxikuje rýchlejšie;
spôsobuje agresívny stav u väčšiny spotrebiteľov;
nie je populárny v Rusku;
nie je tradičný nápoj pre našu krajinu.

Získanie domácej pšeničnej vodky je v mnohých ohľadoch podobné procesu výroby mesačného svitu. Líši sa v niektorých detailoch, ktorým sa budeme venovať.

Materiál na výrobu domáca vodka nebude slúžiť ako cukrový roztok, ani žiadny iný bylinné produkty s obsahom cukru a tento prípad, pšeničné zrno.

Prax ukázala, že etylalkohol získaný z najhodnotnejších odrôd hrozna bude mať rovnaké zloženie ako etylalkohol získaný z mrazených zemiakov alebo dokonca z celulózy. Pravda, celulóza musí byť najskôr ošetrená kyselinami, aby sa jej molekula rozbila na kratšie a jednoduchšie fragmenty, čo sú cukry vhodné na fermentáciu s následnou výrobou etylalkoholu. Tento proces, samozrejme, nemáme doma k dispozícii a nepotrebujeme ho.
Naším cieľom je predsa dostať dobrý nápoj pre fajnšmekrov a na konzumáciu v primeraných dávkach.

A hoci chemický vzorec etylalkoholu (C2H5OH) zostáva nezmenený od čohokoľvek, z čoho sa tento alkohol získava, jeho história pôvodu výrazne ovplyvňuje jeho vôňu a chuť. Ak sa, samozrejme, použijú nejaké ultramoderné technológie, potom je možné získať etylalkohol úplne očistený od všetkých nečistôt, ktorých chuť a vôňa nebude závisieť od toho, z čoho bol získaný. Musíte to vedieť, aby ste mohli úspešne tvoriť skvelé nápoje doma.

Proces výroby domácej pšeničnej vodky pozostáva z nasledujúcich operácií: 1) príprava sladu; 2) varenie mladiny; 3) fermentácia; 4) destilácia rmutu; 5) príprava vodky z alkoholu.

Príprava sladu

Slad na pšeničnú vodku je možné pripraviť nielen z pšenice, ale aj z raže a jačmeňa. Dá sa variť a skladovať v suchu. Pred namáčaním sa musí suché zrno umyť v nádrži a po odstránení plávajúcich zvyškov dezinfikovať ružovým roztokom manganistanu draselného počas 40 minút. Po umytí zrna po manganistanu draselnom ho namočte na 6-8 hodín. Potom vypustíme vodu a zrno rozptýlime v rovnomernej vrstve 25 - 30 mm na plech na pečenie alebo širokú panvu, ale na dne tejto misky budete musieť vyvŕtať niekoľko malých otvorov na odtok. prebytočnej vody. Zakryte hornú časť plechu vlhkou handričkou. Zrno na slad klíčime 3-4 dni, s izbová teplota, je lepšie, ak je na tomto mieste menej svetla. Budete sa musieť pohrať so starostlivosťou o obilie, no, to je v poriadku, pretože len 15-16% z celkovej hmotnosti obilia použitého na výrobu sladiny sa minie na slad. A starostlivosť o budúci slad je zavlažovanie vodou dvakrát denne, aby sa zvlhčili a zmyli hlien zo zŕn. Počas klíčenia zrna je potrebné ho dvakrát jemne premiešať, aby sa vrchná vrstva a interné boli v rovnakých podmienkach. Keď klíčky v zrnách dosiahnu 8-10 mm, je pripravený na použitie.

Možnosti využitia naklíčeného obilia sú dve – sladové, surové a suché. Na prípravu suchého sladu sa naklíčené zrná sušia sušiareň alebo nie veľmi horúcu rúru. Suché, nie pražené. Vysušte do úplného vyschnutia, potom pomelte, akýmkoľvek možným spôsobom v mlynčeku na kávu. Pred použitím namočte do malého množstva vody.

Surový slad sa používa okamžite, nedá sa dlhodobo skladovať. V tomto prípade naklíčené zrno prejde mlynčekom na mäso, možno niekoľkokrát, a pridá sa do vareného zrna alebo múky uvarenej a vychladnutej hmoty.

Varenie sladiny

Zrno na sladinu sa musí rozdrviť čo najjemnejšie a zaliať vodou v pomere 0,85 kg jemne rozdrveného zrna alebo múky na 4 litre vody. Je jasné, že voda musí byť dobrá kvalita, bez chlóru a iných zápachov. Duste tri hodiny na najpomalšom ohni. Potom necháme vychladnúť na teplotu pod 40 stupňov Celzia a do pripravenej mladiny nalejeme 0,15 kg sladu. Na desať litrov mladiny bude výpočet vyzerať takto: 1,7 kg drveného obilia, 0,3 kg sladu a 8 litrov vody. Ale vzhľadom na to, že drvené zrno napučiava, celkový objem muštu je viac ako 11 litrov.

fermentácia

Kvasinky na sladinu je možné odobrať akékoľvek, teraz je v predaji veľa rôznych. Zoberme si napríklad obyčajné lisované droždie, na 10 litrov mladiny, 35 gramov droždia, vopred aktivované-namočené v sladká voda. Nalejte do mladiny, premiešajte a nechajte kvasiť pomocou vodného uzáveru alebo rukavice. Je potrebné počkať na úplný koniec kvasenia a fermentovanú hmotu brániť až do vyčírenia. Sladový mušt kvasí oveľa rýchlejšie a intenzívnejšie ako víno, takže kvasenie môže byť ukončené za menej ako 10 dní. Na obranu kaše, pre objasnenie, je lepšie na chladnom mieste.

Premývacia destilácia

Braga, je lepšie destilovať dvakrát, dokonca aj na prístroji s termostatom, pričom sa oddelí prvá časť a posledná, ako je popísané v článku „Alkohol do koňaku“.

Príprava vodky z alkoholu

Alkohol získaný po destilácii sa musí premeniť na vodku. Aby sme to dosiahli, jednoducho zriedime alkohol s dobrou čistenou vodou na 40%. Prečo, až 40%, pretože po prvé, je akceptované, vodka s takou silou je jemnejšia na pitie a po druhé, pri takomto riedení je objem výťažku vodky najväčší.

Zostáva priniesť aromatický extrakt pre „ducha“, tu pre amatéra, kto má čo rád, navrhujem zohnať klasická chuť chlebová vodka, použite výťažok vylúhovaný strúhankou z ražného alebo pšeničného chleba.

Chlieb sa nakrája na malé kúsky a opečie sa v rúre úplne nasucho, aby zhnedol. Pollitrová nádoba naplnená sušienkami až po vrch sa naleje vodkou tak, aby vyplnila priestor medzi kúskami sušienok. Uzavrieme vrchnákom a v tejto forme skladujeme a v prípade potreby dolejeme extrakt v malom množstve do vodky, približne 30 ml na liter. Môže sa pridať do vodky pre jemnosť cukrový sirup 10 ml na liter. Med a iné pachové prísady môžu výrazne zmeniť chuť a aj keď je nápoj chutný a príjemný, už to nebude domáca pšeničná vodka.

Silné nápoje, pripomínajúce modernú vodku, sa začali pripravovať už veľmi dávno. Nie náhodou existuje množstvo receptov na prípravu tohto nápoja. Vodka sa pripravuje a oceňuje po celom svete a napriek tomu, že ju najčastejšie vyrábajú priemyselné podniky, dá sa pripraviť aj doma.

Ingrediencie:

Cukor - 1,5 kg
Pšenica - 5 kg
Kvasnice
Filtrovaná voda - 20-25 litrov

Výroba vodky z pšenice s kvasinkami

Prvý recept na pšeničnú vodku sa objavil už veľmi dávno, približne v 10. storočí. Hoci tento nápoj mal ďaleko od vodky, ktorú pijeme teraz, bol to prvý pokus o extrakciu etanolu destiláciou. Nápoj, ktorý má špecifickú arómu a silu 40 stupňov, sa pripravuje od roku 1866. Práve vtedy minister financií Ruskej ríše M. Kh. Reitern navrhol používať tento ukazovateľ ako normu.

Na prípravu pšeničnej vodky doma budete musieť vziať pohodlnú nádobu s objemom najmenej 30 litrov a alkoholový strojček s termostatom. Na čistenie je tiež vhodné vopred pripraviť čisté poháre alebo fľaše so zátkou a aktívnym uhlím.

Keď zrná vyklíčia, bude potrebné ich pomlieť na múku. Potom môžete začať variť kašu.

Vo veľkej nádobe zmiešame vodu, cukor, droždie a pridáme obilnú múku, dobre premiešame a dáme na 2 týždne na teplé a tmavé miesto. Dbajte na to, aby ste nádobu dobre uzavreli, aby tam nebol prístup vzduchu – môžete použiť vodný uzáver alebo gumenú rukavicu.

Keď je zrelý, bude potrebné ho dvakrát predbehnúť, vybrať frakcie, precediť a pridať kefír. Potom bude možné vodku ďalej čistiť aktívnym uhlím.

Teraz viete, ako sa vyrába pšeničná vodka, a tento nádherný nápoj si môžete pripraviť vlastnými rukami.

Novoročné sviatky pokračujú, ale stále sa môžem pozerať na vodku a jesť ju, takže navrhujem zapamätať si sovietsku vodku... Alebo presnejšie spomenúť si na značky sovietskej vodky a ich ceny.

V tých vzdialených časoch sa vodka vyrábala z troch druhov alkoholu: "Vyššie čistenie", "Lux" a "Extra". Alkohol „Vyššej čistoty“ sa vyrábal zo zmesi obilia, zemiakov, cukrovej repy, melasy, surového cukru a nejakého iného druhu bourdy v ľubovoľnom pomere. "Lux" a "Extra" - len z obilia zmiešaného so zemiakmi a niečím iným, ale s rôznym stupňom čistenia. Lacné druhy vodky sa potom vyrábali z alkoholu „Higher Purity“ a drahšie druhy z „Lux“ a „Extra“, teda rozdiel v cenách vodky.
Nižšie sú uvedené ceny v rokoch 1981-1986. v období od zdraženia vodky za Brežneva v septembri 1981 do ďalšieho zdraženia vodky za Gorbačova v auguste 1986 s cenou za fľašu (zálohová cena riadu v roku 1981 vzrástla z 12 kopejok na 20 kopecks) na fľašu s objemom 0,5 litra. na tých sovietskych vodkách, ktoré som skúšal.
O sovietskej vodke horkých a sladkých tinktúrach, vínach, koňaku a pive budeme hovoriť nejako oddelene, ale o vodke si pamätám (alebo sa mi zdá, že si pamätám), že:

« ruská vodka"- pred zvýšením ceny v roku 1981 to stálo 4 ruble. 12 kopecks, po - 5 rubľov. 30 kop. Najbežnejšia, masívna a nechutná vodka, s ostrým a zlý zápach a rovnakú chuť (napriek všetkým pokusom dochutiť tento produkt škoricou). Napil som sa z beznádeje a nedostatku peňazí opilcami a študentmi.
« Extra" a " Starorusskaja„- pred zdražením a po tom, čo stáli rovnako, sa chuťou ani vôňou nijako nelíšili od „ruských“ a postupne zmizli z predaja.
« Moskovský špeciál"- pred zvýšením ceny v roku 1981 to stálo 4 ruble. 12 kopecks, po - 5 rubľov. 30 kop. Najstaršia zo sovietskych masových značiek vodky (predrevolučná značka bola obnovená v ZSSR v roku 1925). „Špeciálny“ v ňom bol prídavok prášok na pečenie a octová kyselina. Bolo to lepšie ako „ruské“, ale nie o veľa, a keďže všetky ostatné veci boli rovnaké, z týchto dvoch značiek bola vybraná „Moskovskaja“.

« Stolichnaya"- pred zvýšením ceny v roku 1981 to stálo 4 ruble. 42 kopecks, po - 6 rubľov. 20 kop. V 30. rokoch sa ZSSR na návrh Mikojana rozhodol rozšíriť sortiment sovietskej vodky a v roku 1938 bol v ZSSR zaregistrovaný recept na novú vodku. Práve táto vodka sa aktívne dovážala na Západ, a ak buržoázia skutočne chcela sovietsku vodku, vzal si Stolichnayu, v súvislosti s ktorou sa objavila v mnohých hollywoodskych filmoch. Kvalita exportu "Stolichnaja" sa samozrejme nedala porovnať s vnútorným sovietskym a bola o niekoľko rádov vyššia, ale vnútorná bola tiež dobrá. Pevnosť - 40 % obj., ale boli aj variácie v 37,5 % obj., 45,7 % obj. a dokonca 57 % obj. Ako to ovplyvnilo cenu, už si nepamätám. Väčšinou som pil slávnostný stôl.
« Pšenica"- pred zvýšením ceny v roku 1981 to stálo 4 ruble. 42 kopecks, po - 6 rubľov. 20 kop. Objavila sa koncom 70. rokov a stala sa veľmi bežnou vodkou. Verilo sa, že je založený na pšeničných surovinách a má špeciálnu „pšeničnú“ mäkkosť. Najprv vraj mala. Ale keď som začal piť vodku, Pshenichnaja sa už veľmi nelíšila od ruštiny, hoci bola drahšia. Pila som, keď neboli iní, lepšie.
« veľvyslanectvo"- pred zvýšením ceny v roku 1981 to stálo 4 ruble. 42 kopecks, po - 6 rubľov. 20 kop. Veľmi jemná a dobrá vodka, ale z nejakého dôvodu ju muži neocenili. Niekedy bol zakúpený špeciálne pre dámy s cieľom ich následného zvádzania.
« lov"- pred zvýšením ceny v roku 1981 to stálo 4 ruble. 42 kopecks, po - 6 rubľov. 20 kop. Moc som ju nepoužíval, ale pamätám si, že to bola dobrá vodka. Sila tejto vodky bola v niekoľkých variáciách: vyrábala sa s 45 % obj., 51 % obj., 56 % obj. Zriedka sa stretol a zriedka pil.

« sibírsky"- pred zvýšením ceny v roku 1981 to stálo 4 ruble. 42 kopecks, po - 6 rubľov. 20 kop. Pri vyššej sile (45 % obj.) mala veľmi mierna chuť, ale nevzťahovalo sa na klasické vodky nielen z tohto dôvodu - nejaký druh minerálka. Veľmi dobrá vodka, a teda aj vzácna.
« ukrajinská gorilka"(alebo podobne" Staroveký Kyjev“) - boli predávané v pôvodných zelených štvorcových fľašiach s objemom 0,75 litra a nepamätám si ich ceny. Hoci boli Ukrajinci, neboli tu oveľa bežnejšie ako „Ochotničeskaja“ alebo „sibírski“. Často si ich objednávali obchodní cestujúci a hostia z bratských republík a brali ich tam ako darček. Ich sila bola tiež 45 % objemových a pridávali sa do nich niektoré aromatické alkoholy s medom. dobrá vodka a pili tiež väčšinou pri slávnostnom stole.
« Stark“- napodobenina poľskej starky. Najprv na ňom bol nápis „ Stará vodka“, ktorý sa potom zmenil na „ Horká tinktúra “. Pevnosť - 43 % obj. Pre amatéra. Nebol som jej fanúšik, takže neviem cenu.
« Zlatý prsteň "- veľmi drahá vodka(Neviem presnú cenu, ale 10-15 rubľov) v kartónovej krabici. Povedali, že bola vyvezená, hoci sa stretla na predaj. Raz som to skúsil na párty - zdalo sa, že je to len exportná verzia Stolichnaya (ktorá bola tiež v predaji v Beryozki a u špeciálnych distribútorov).

Etikety vodky tej istej značky sa líšili v závislosti od mnohých faktorov: čas výroby, miesto výroby, možnosť vývozu atď. Okrem toho niektoré regionálne liehovary republík Únie vyrábali miestnu vodku, s ktorou sa obchodovalo za hranice regiónu. Chcel som uverejniť etikety sovietskych vodiek, ktoré som nikdy neskúšal, ale bolo ich príliš veľa.

No, najnovšia masovo vyrábaná sovietska vodka „Andropovka“, ktorá sa vyznačovala extrémnym lakonizmom štítku: slovo „Vodka“ a malý jemný rad rôznych čísel GOST (pripomínalo to štítok starého sovietskeho „Vodka“ 70. rokov, ktorá začiatkom 80. rokov zanikla). Túto vodku predstavil Andropov, keď sa dostal k moci a stála 4 ruble 70 kopejok (cena klesla z najlacnejšej vodky o 60 kopejok, hoci predtým ceny vodky v Únii len rástli). Tento pokles potom nemal nič spoločné s reálnou ekonomikou a bol populizmom čistá voda zamerané na získanie lásky ľudí k novému generálnemu tajomníkovi.
Táto vodka bola sovietskym vodkovým hitom sezóny 1983-1984, ale nežila tak dlho ako generálny tajomník Andropov a ticho zomrela počas Gorbačovovej éry.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok