Recept na sirup na namáčanie sušienok. Sušienky sú môj obľúbený dezert. Kávový sirup na impregnáciu sušienok koňakom

Zdá sa, že ak je medzi koláčmi krém, stačí ho naniesť na koláče 8-10 hodín pred podávaním a koláč bude šťavnatý a jemný. V skutočnosti však sušienka môže vyjsť celkom suchá, najmä ak krém nie je príliš tekutý, napríklad na olejovej báze, alebo ak sa medzi koláčiky umiestni suflé.

Len špeciálne impregnovaná sušienka môže zaručiť jemnosť a šťavnatosť dezertu a impregnácia umožňuje získať taký kvalitný koláč. A v mnohých receptoch sa bez neho vôbec nezaobídete, inak je chuť úplne iná.

Namočte sušienky sladkým namáčaním

Viac

Ako namočiť koláč s ovocím a bobuľovým sirupom

Spomedzi metód impregnácie koláčov je najobľúbenejšie použitie džemového sirupu. Na mazanie stačí pár polievkových lyžíc na koláč, pretože ak sušienku namažete príliš intenzívne, môže navlhnúť a zhorší sa nielen jej chuť, ale aj vzhľad koláč.

Môže sa použiť akýkoľvek džem, ale je žiaduce, aby bol sirup dostatočne tekutý. Aby boli koláče lepšie namočené, pred aplikáciou impregnácie ich možno na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou alebo špáradlom.

Je dôležité si uvedomiť, že mazať možno iba vychladnuté koláče, pretože ak na horúce nanesiete sirup, navlhnú

Impregnácia koláčov alkoholovým sirupom

Pomerne často sú koláče impregnované sirupmi obsahujúcimi alkohol. Účelom takejto impregnácie vôbec nie je urobiť koláč mierne omámený, ale získať jemnejšiu chuť. Na tento účel, sladké alkoholické nápoje ako je rum, amaretto alebo fortifikované víno, po nanesení ktorých sa alkohol na koláči odparí a zostane len jemná vôňa a dochuťou. Najvýhodnejšie je aplikovať takúto impregnáciu kulinárskou kefou, ktorá vám umožní znížiť množstvo spotrebovaného jedla. alkoholické výrobky na minimum, ak tam nie je, tak postačí obyčajná lyžička.

Rýchle namočenie s kávou

Táto možnosť impregnácie je ideálna pre čokoládové sušienky. Dá sa použiť aj ako nesladená káva čistej forme, a kávu s cukrom s prídavkom koňaku alebo rumu. Na 2 polievkové lyžice studenej kávy stačí 1 čajová lyžička alkoholu na namočenie 1 koláča.

Pre lahodné šťavnaté domáci koláč keksík nestačí natrieť iba krémom. Impregnácia pomôže výrazne zlepšiť jeho chuť. Ako ich variť?

Recepty na impregnáciu

Existuje niekoľko možností impregnácie:

Na prípravu klasickej impregnácie na koláče rozmiešajte cukor vo vode v pomere 1: 2 a priveďte do varu. Do výsledného sirupu sa pridá koňak alebo likér.
Pri príprave impregnácie pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké, sa cukor zriedi vo vode v pomere 1: 3. Výsledný sirup sa privedie do varu a ponorí sa do neho vrecko ochuteného čaju. Po niekoľkých sekundách sa čaj vytiahne a vloží do sirupu kyselina citrónová(na špičke noža). Môžete pridať aj škrob (na 1 liter sirupu bude potrebných 10 gramov škrobu). Keď sirup vrie, odstavte ho z ohňa a pridajte vanilku. Škrob dodá viskozitu a odstráni prebytočnú sladkosť.
Sirup z akéhokoľvek džemu sa zriedi vodou na požadovanú sladkosť. Potom sa pridá alkohol podľa chuti.
Akýkoľvek sirup sa mieša s roztopenou zmrzlinou. K tomu sa pridáva alkoholický nápoj.
Dá sa kúpiť hotový sirup a zriedime ju vodou a cukrom v pomere 2:1:1. Ale od " javorový sirup„Je lepšie odmietnuť: koláčom to dáva špinavú farbu.

V teple je potrebné dať do sirupu viac cukru ako do chladu, aby sa koláč lepšie zachoval. V lete sa voda a cukor berú v rovnakých množstvách na prípravu sirupu av zime v pomere 2: 1.

Ak je koláč pripravený iba pre dospelých, potom môžu byť koláče namočené v likéri alebo koňaku.

Vynikajúca impregnácia pochádza zo šťavy z konzervovaných broskýň.

Impregnovať čokoládová sušienka môžete použiť akýkoľvek sirup, ale je lepšie si vziať taký, ktorý obsahuje alkohol. Na impregnáciu pomarančový keksík Ideálna je prevarená pomarančová šťava, do ktorej sa pridá cukor a alkoholický nápoj. Môžete aj normálne cukrový sirup premiešame s pomarančovým likérom.

Ako zlepšiť kvalitu impregnácie?

Esencie a liehoviny sa používajú na aromatizáciu impregnácií. Pri impregnácii svetlých sušienok používajú ľahké vína, likéry a koňaky a kávové a čokoládové - červené vína a koňaky. ovocné sušienky ochutené ovocnými kompótmi.

Ako vypočítať množstvo impregnácie?

Je žiaduce, aby hmotnostný pomer koláča, impregnácie a krému bol 1: 0,3: 1,2. Napríklad, ak sušienka váži 400 gramov ( klasická sušienka na 4 vajcia), potom je potrebné pripraviť 250-280 gramov impregnácie.

Niekedy používajú inú schému 1:0,3:1,2. Nepripájajte sa však k týmto číslam, sú veľmi podmienené! Výber pomeru závisí od toho, aký druh koláča chcú získať: mokré alebo nie. Tiež množstvo impregnácie je ovplyvnené typom sušienky a smotany, prítomnosťou ovocia v koláči.

Klasická sušienka vyžaduje viac sirupu ako vanilky. Torta potretá suflé si vyžaduje viac namáčania ako torta s tvarohovým krémom.

Okrem toho je dôležitá hrúbka sušienky: čím je hrubšia, tým je potrebná väčšia impregnácia.

Ak sa sušienka skladá z 3 vrstiev, spodná vrstva je namočená len trochu, stredná je trochu pevnejšia a horná je dobrá. Impregnácia medzi koláčiky je rozložená v pomere 2:3:5.

Je lepšie obrátiť sušienku hore dnom, pretože spodný povrch je oveľa hladší a nemusí sa vyrovnávať.

Zariadenia na impregnáciu koláčov

Na impregnáciu koláčov je lepšie použiť sprejovú fľašu. Pohodlnejšie je držať ho v rukách, sirup možno striekať vertikálne aj horizontálne. Okrem toho sa reguluje hrúbka prúdu a celý sirup sa rozchádza.

Dostupné vo vrchnákoch plastové fľaše urobte otvory rôznych veľkostí a naneste ich podľa toho, koľko potrebujete koláč namočiť.

Oprava chýb

Ak ste s množstvom impregnácie zašli príliš ďaleko a váš koláč sa „rozbehol“, odporúča sa ho na chvíľu položiť na čistý plech: odstráni prebytočnú vlhkosť.

Aby ste všetkým dokázali svoje kulinárske schopnosti a osobne sa etablovali ako pomerne talentovaný cukrár, musíte variť sušienkový koláč. Pokaziť kopec produktov, stále sme dosiahli svieže koláče, a teraz stojíme pred novou úlohou - ako urobiť sušienku šťavnatú a pripraviť na ňu impregnáciu. Vo všeobecnosti je úloha tejto prísady sladké pečivo pomerne rozsiahle: zvlhčuje produkt a robí ho voňavejším, dáva určité chuťové tóny.

Prečo potrebujete namočiť sušienku?

Takmer každé majstrovské dielo sušienok musí prejsť „mokrým“ ošetrením. To umožňuje v prvom rade ušetriť spotrebiteľov od toho, aby sa museli dusiť suchým koláčom, pečivom alebo rumovou ženou. Po druhé, takéto opatrenia vám umožňujú predĺžiť trvanlivosť produktu a po tretie, sirup na namáčanie sušienky je schopný urobiť chuť cukrovinky sýtejšou a jasnejšou a zamaskovať chuť vajec, pretože cesto je viete, má dosť pôsobivý počet vajec.

Aby ste sa vysporiadali s výberom aromatických tekutín na pečenie, musíte sa najprv rozhodnúť pre náplň pre náš dezert. Ak v budúcnosti zvážime možnosti so smotanovými vrstvami, potom našou voľbou v „mokrej“ otázke budú nepochybne sirupy: vanilka, koňak, mlieko, med a káva.

Pre tie výrobky, kde sa ako plnivo používajú džemy, džemy, marmelády a iné ovocné a bobuľové sladké hmoty, je lepšie brať ovocné, cukrové a alkoholové sirupy.

Opäť však môže vyvstať rozumná otázka týkajúca sa tých lahôdok, ktoré sú plnohodnotným produktom „bez rezňov“, napríklad rum baba alebo koláč. Čo je v tomto prípade lepšie namočiť klasickú alebo čokoládovú sušienku? Impregnácia koňakom a rumom sa právom považuje za najuniverzálnejší zvlhčovač, a to je to, čo si môžete vziať na takéto „buchty“ a dokonca aj na koláč. Okrem toho káva, med a cukrový odvar bude skvelý doplnok k nim, presne ako ovocné sirupy.

Recepty na impregnáciu sušienky

Pri absolvovaní kurzu mladého cukrára by sme si určite mali osvojiť lekciu o vlhčení sušienok, inak všetko naše doterajšie úsilie a zásluhy vyjdú nazmar. K tomu sa musíme podrobne oboznámiť s možnosťami prípravy rôznych sirupov.

Vo všeobecnosti, ak nie je túžba príliš sa obťažovať, potom môžete použiť klasiku impregnácia cukrom pre sušienku z rafinovaného cukru a vody, odobraté v pomere 4: 6 a varené, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia, a už na základe tohto vývaru pridajte aromatické inklúzie, aby ste získali potrebnú impregnáciu.

Na prípravu jednoduchého sirupu si vystačíte s vôňou vanilky alebo citrónovej šťavy. Nehľadáme však jednoduché spôsoby, preto si každú zmáčaciu konzistenciu pripravíme striktne podľa individuálneho receptu.

Voňavú tekutinu však nestačí len uvariť, treba dodržať aj technické parametre na spracovanie sušienok. Napríklad extrémne dôležitý aspekt je dodržanie dočasného režimu expozície hotové pečenie pred navlhčením, čo je asi sedem hodín. Ak trpezlivosť nie je vašou silnou stránkou a napriek tomu ste „zhrešili“ navlhčením budúceho koláča vopred, hrozia, že sa koláče rozpadnú a samotný produkt stratí svoju príťažlivosť a chuťové vlastnosti výrazne trpieť.

Okrem toho je dôležitý proces aplikácie aromatického roztoku. Ale prvé veci. Na začiatok sa v rýchlosti pozrime na recepty na najobľúbenejšie sirupy.

Impregnácia koňakom a rumu na čokoládovú sušienku s koňakom

Cukor - 4 polievkové lyžice;
Voda - 6 polievkových lyžíc;
Koňak - 2 lyžice. alebo rum 1 polievková lyžica;

Zahrejeme cukor a vodu a trochu povaríme, kým sa nevytvorí sirup, potom varenie vypneme a pridáme doň alkohol. Z deklarovaných pomerov sa na výstupe získa 300 g impregnácie.

Impregnácia na sušienky jahoda bez alkoholu

Jahody - 300 g;
Voda - 320 g;
Pieskový cukor - 50 g;

varenie:

Väčšinou sa takýto sušienkový „zvlhčovač“ pripravuje s pridaním nápojov s obsahom alkoholu, no nie každý rodič si trúfne nakŕmiť svojho potomka takýmto koláčom, a tak si pripravíme neškodný „triezvy“ sirup.

Jahody preskočíme cez odšťavovač. Výsledný koláč zmiešajte s cukrom a vodou, varte 5 minút na nízkej teplote, potom prefiltrujte a premiešajte jahodový džús. Voňavú tekutinu opäť povarte nie dlhšie ako 3 minúty a ochlaďte.

Kávová impregnácia na sušienky

Ingrediencie:

Prírodná mletá káva - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Voda - 250 ml;
koňak alebo kávový likér- 1 polievková lyžica;

Príprava kávového sirupu na impregnáciu sušienky:

Cukor sa musí zmiešať so 125 ml vody a zahrievať, kým sa zrnká piesku úplne nerozpustia, a akonáhle sa sladká tekutina uvarí, vypnite ju. Teraz si vo zvyšnom množstve vody uvaríme kávu a po uvarení turka na 20 minút odstavíme, aby sa vývar nasýtil kávovou arómou a trochu vychladol. Po uplynutí stanoveného času prefiltrujeme silný nápoj, ochlaďte a zmiešajte s koňakom a sirupom.

Mliečna impregnácia na sušienky s kondenzovaným mliekom

Pravdepodobne najjednoduchšia impregnácia sušienok je vyrobená z kondenzovaného mlieka. Túto úlohu zvládne aj bábätko. Všetko, čo musíte urobiť, je zriediť pohár sladkostí, husté mlieko so 750 ml vriacej vody, všetko zušľachťte vanilkou alebo škoricou, ochlaďte a spracujte koláče.

Ak doma nie je hotové kondenzované mlieko, potom si môžete pripraviť impregnáciu z vareného mlieka (2-3 polievkové lyžice.) A 1 polievková lyžica. kryštálový cukor.

Pomarančová a citrónová impregnácia na sušienky

Spomedzi všetkých exotických plodov sú, samozrejme, najvoňavejšie citrusy, a to je dobre vidieť. Napríklad, skvelý recept ako pripraviť pomarančový alebo citrónový sirup na namočenie sušienky, je ideálny pre „tropickú“ rolku alebo „ovocný a bobuľový“ koláč. Pri oboch ovocí je spôsob varenia identický, rozdiel je len vo výbere šťavy.

Ingrediencie:

Čerstvo vylisovaná pomarančová (citrónová) šťava - ½ lyžice;
Nasekaná citrónová kôra - 1 lyžička;
Nasekaná kôra z 1 pomaranča;
Cukor - ¼ lyžice;

varenie:

Pred brúsením šupiek citrusové ovocie, namočte ich na 15 minút do vriacej vody, aby ste odstránili horkosť.

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a dáme na oheň, kde sa všetka táto voňavá nádhera bude variť pri minimálnej teplote asi 15 minút. Potom zápar prefiltrujeme, aby sme koláč vybrali zo šupky, ochladili ho a použili na určený účel.

Impregnácia medu a kyslej smotany na sušienky

Aká úžasná kombinácia medový sirup a kyslou smotanou, spolu takáto impregnácia dáva cukrovinky magická chuť a nevýslovná nežnosť.

Príprava takejto kombinácie je pomerne jednoduchá, na sirup stačí rozriediť med v malom množstve vody, proporcie treba zvoliť podľa konzistencie včelieho nektáru. Ak je dosť tekutý, potom na každé 2 polievkové lyžice. produkt by mal predstavovať 1 polievkovú lyžičku. voda, samotná impregnácia by mala byť trochu hustá.

Po navlhčení koláčov ich teraz musíme namazať smotanou, ktorá sa pripraví zmiešaním malého množstva cukru s kyslou smotanou.

Impregnácia na sušienky z džemu

Džem je určite dostupný v každej domácnosti a z tohto Carlsonom milovaného produktu uvaríte za pár minút výborný sirup, ktorý sa hodí ku krémovým a kyslá smotana. Okrem toho máme pre budúcu impregnáciu elegantný výber chuti: malina, čierne ríbezle, černice, broskyňa alebo marhuľa ... všetko je napchaté v skrini šikovnej hostesky.

Budeme potrebovať:

Pol pohára ovocnej a bobuľovej hmoty;
1 st. voda;
2 polievkové lyžice kryštálový cukor;

varenie:

V smaltovanej miske zmiešame džem, vodu a piesok a zapálime, kým nezovrie.
Po odstavení zo sporáka by sme ho mali precediť a vychladnúť.

Čerešňová impregnácia na sušienky

Čerešňová šťava - 80-100 ml;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Čerešňový likér - 3 polievkové lyžice;

Tento sirup nie je potrebné prevárať, všetky ingrediencie sa jednoducho spoja, miešajú, kým sa cukor nerozpustí a následne sa dolievajú vodou na objem 250 ml.

Ako namočiť sušienku so sirupom alebo koňakom

Po príprave sirupu podľa svojich predstáv sa mnohí rýchlo ponáhľajú sušienky majstrovské dielo a začnite si ho vychutnávať nalievať tekutinou, mylne sa domnievajúc, že čím viac namočený, tým chutnejší a šťavnatejší bude koláč.

Nemôžete namietať, že to bude šťavnaté, najmä keď pohľad spočinie na poriadnom sušienkovom „blotteri“, z ktorého na tanieri zostane celá kaluž sladkej tekutiny a samotné cukrárske „monštrum“ vyzerá „unavene“ a má tendenciu sa zrútiť na stranu. Treba poznamenať, že obrázok nie je príjemný, najmä ak si spomenieme na celú tú tŕnistú cestu, ktorou sme išli pri dosahovaní krásnych, rovnomerných a nadýchaných koláčov.

Zastavte sa, zastavte, zastavte, krotte svoju netrpezlivosť, pretože sme takmer blízko cieľa našej epopeje. A aby bol výsledok v dobrom slova zmysle ohromujúci, treba postupovať podľa návodu, ktorý vám povie, ako keksík správne namočiť.

Prvoradou úlohou je pre nás zistiť, v akom stave sú koláčiky, to znamená, že musíme vyhodnotiť, či sú suché alebo mokré, a už z výsledkov pozorovania môžeme vyvodiť záver o množstve sirupu, ktoré potrebujeme. Pre "cracker" berieme viac, pre "veš" - menej.
Druhým bodom je metóda impregnácie. Samozrejme, najviac najlepšia cesta je nastriekať sirup rozprašovačom na obe strany torty. Nie každý však má takéto zariadenie, preto tekutinu po sušienke rozlejeme opatrne, po kúskoch lyžičkou.
Najdôležitejšia je jednotnosť spracovania, inak nebude vôbec dobré, ak z jednej strany budú padať suché omrvinky a z druhej Niagarské vodopády. Budúci koláč môžete navlhčiť aj silikónovou kefou namočenou v sirupe.
A posledný. Po úplnom impregnačnom ošetrení by sa sušienka mala vložiť do chladničky cez noc (asi 6 hodín). Prirodzene, malo by byť zabalené tak, aby sa ďalšie arómy vznášajúce sa v chladničke neprilepili na náš produkt.

Aký sirup si vyberiete pre seba, je už vecou chuti každého, hlavnou vecou je, že teraz môžeme, ako skutoční cukrári, pripraviť akúkoľvek impregnáciu na sušienku a správne ju aplikovať.

Pre lahodný šťavnatý domáci koláč nestačí sušienku natrieť iba krémom. Impregnácia pomôže výrazne zlepšiť jeho chuť. Ako ich variť?

Recepty na impregnáciu

Existuje niekoľko možností impregnácie:

Na prípravu klasickej impregnácie na koláče rozmiešajte cukor vo vode v pomere 1: 2 a priveďte do varu. Do výsledného sirupu sa pridá koňak alebo likér.
Pri príprave impregnácie pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké, sa cukor zriedi vo vode v pomere 1: 3. Výsledný sirup sa privedie do varu a ponorí sa do neho vrecko ochuteného čaju. Po niekoľkých sekundách sa čaj vytiahne a do sirupu sa vloží kyselina citrónová (na špičku noža). Môžete pridať aj škrob (na 1 liter sirupu bude potrebných 10 gramov škrobu). Keď sirup vrie, odstavte ho z ohňa a pridajte vanilku. Škrob dodá viskozitu a odstráni prebytočnú sladkosť.
Sirup z akéhokoľvek džemu sa zriedi vodou na požadovanú sladkosť. Potom sa pridá alkohol podľa chuti.
Akýkoľvek sirup sa mieša s roztopenou zmrzlinou. K tomu sa pridáva alkoholický nápoj.
Môžete si kúpiť hotový sirup a zriediť ho vodou a cukrom v pomere 2: 1: 1. Ale je lepšie odmietnuť javorový sirup: dáva koláčom špinavú farbu.

V teple je potrebné dať do sirupu viac cukru ako do chladu, aby sa koláč lepšie zachoval. V lete sa voda a cukor berú v rovnakých množstvách na prípravu sirupu av zime v pomere 2: 1.

Ak je koláč pripravený iba pre dospelých, potom môžu byť koláče namočené v likéri alebo koňaku.

Vynikajúca impregnácia pochádza zo šťavy z konzervovaných broskýň.

Čokoládovú sušienku môžete namočiť akýmkoľvek sirupom, ale je lepšie vziať si taký, ktorý obsahuje alkohol. Na impregnáciu pomarančovej sušienky je ideálna varená pomarančová šťava, do ktorej sa pridáva cukor a alkohol. Bežný cukrový sirup môžete zmiešať aj s pomarančovým likérom.

Ako zlepšiť kvalitu impregnácie?

Ako vypočítať množstvo impregnácie?

Je žiaduce, aby hmotnostný pomer koláča, impregnácie a krému bol 1: 0,3: 1,2. Ak má napríklad piškóta 400 gramov (klasická piškóta na 4 vajcia), tak si treba pripraviť 250-280 gramov impregnácie.

Klasická sušienka vyžaduje viac sirupu ako vanilky. Torta potretá suflé si vyžaduje viac namáčania ako torta s tvarohovým krémom.

Okrem toho je dôležitá hrúbka sušienky: čím je hrubšia, tým je potrebná väčšia impregnácia.

Ak sa sušienka skladá z 3 vrstiev, spodná vrstva je namočená len trochu, stredná je trochu pevnejšia a horná je dobrá. Impregnácia medzi koláčiky je rozložená v pomere 2:3:5.

Je lepšie obrátiť sušienku hore dnom, pretože spodný povrch je oveľa hladší a nemusí sa vyrovnávať.

Zariadenia na impregnáciu koláčov

Do uzáverov plastových fliaš môžete urobiť otvory rôznych veľkostí a použiť ich podľa toho, koľko potrebujete koláč namočiť.

Oprava chýb

Ak ste s množstvom impregnácie zašli príliš ďaleko a váš koláč sa „rozbehol“, odporúča sa ho na chvíľu položiť na čistý plech: odstráni prebytočnú vlhkosť.

Pokrytie torty fondánom. Otázka odpoveď. Komentujte. 430

Ak sa rozhodnete zvládnuť poťahovanie torty tmelom, môžete mať nasledujúce otázky: Dá sa tmelom obliecť akýkoľvek koláč? Ktoré koláče nie sú vhodné na obaľovanie.

Naučiť sa viac

Mliečny tmel 204

Mliečna masticha je veľmi pohodlná a všestranná na použitie. Je pre ňu vhodné zakryť tortu a vyrezávať postavy. Vďaka svojej lepkavej a mastnej štruktúre, detailom.

Naučiť sa viac

Masticha z marshmallow 67

Ak ovládate torty z mastichy, potom bude najviac tmel z marshmallow candy mastic jednoduchá možnosť, keďže sa ľahšie vyrába, môžete si s ním nastaviť úroveň elasticity.

Dobrý deň milí priatelia! Pred rokom, 1. mája 2013, stránka Zdobenie torty! Hurá, prvé výročie sa blíži. Berúc do úvahy, že 1. máj je sviatok.

Naučiť sa viac

zhromaždenie poschodová torta Komentujte. 57

Na úspešné vytvorenie poschodová torta musíte poznať niekoľko tajomstiev, o ktorých vám chcem povedať v tomto článku. Stačí dať koláč menšieho priemeru.

Naučiť sa viac

Smeshariki z mastichy 40

Väčšina detí miluje Smeshariki, takže som ich urobil viac ako raz. Som si istý, že takéto obľúbené postavičky potešia aj vaše dieťa! Pre túto tortu som vyrezal každého.

Chcem vám povedať o nasledujúci formulár mastichy sú želatínové mastichy. Má svoje pozitívne aj negatívne vlastnosti. V prvom rade jeho hlavná výhoda.

Samozrejme, výber impregnácie závisí od typu koláča a vašich chuťových preferencií. Na uľahčenie rozhodovania dávam do pozornosti niekoľko druhov impregnácie sušienok.

1. Veľmi chutná impregnácia

Produkty:
1. Cranberry vodka "Fínsko" transparentná (je lepšie nebrať červenú, je s farbivom) - 50 gr.
2. Domáci hruškový džem - 2 polievkové lyžice. lyžice
3. Varená studená voda - 250 ml.

Ako variť veľmi lahodná impregnácia na sušienku:

Všetky ingrediencie zmiešame a nalejeme na uvarenú sušienku.

2. Sirup na namáčanie sušienok

Produkty:
1. Cukor - 5 polievkových lyžíc. lyžice
2. Likér alebo tinktúry alebo doda - 7 polievkových lyžíc. lyžice
3. Koňak - 1 polievková lyžica. lyžica

Ako pripraviť sirup na namáčanie sušienok:

Nalejte cukor do hrnca, nalejte vodu. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu. Potom ho ochladia a pridajú aromatické látky: akýkoľvek likér alebo tinktúra, vanilín, koňak, kávová infúzia, akékoľvek ovocné esencie.

3. Čokoládová impregnácia

1. Maslo - 100 gr.
2. Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžica
3. Kondenzované mlieko - 0,5 plechovky

Ako pripraviť čokoládovú piškótu:
Impregnácia sa pripravuje vo vodnom kúpeli. Na to musíte veľká panvica nalejte vodu, dajte ju na oheň. A vo vnútri veľký hrniec vložte panvicu s menším priemerom, do ktorej pripravíte impregnáciu.
Všetky ingrediencie na impregnáciu dáme do menšieho kastróla, maslo nakrájame na kúsky, aby sa rýchlejšie roztopilo.
Dôkladne premiešať. Ale nepriveďte do varu. Používam mixér. Impregnujte koláč horúcou impregnáciou, najlepšie teplým alebo horúcim koláčom.

4. Ríbezľová impregnácia na lekvárový koláč

1. Ríbezľový džem - 0,5 šálky
2. Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
3. Voda - 1 sklo

Ako variť impregnácia ríbezlí na lekvárový koláč:
Táto impregnácia je na tortu Negro v pene. Ale môže byť použitý v iných koláčoch v kombinácii s kyslou smotanou. Príprava impregnácie je štandardná. Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým sa cukor nerozpustí.

5. Impregnácia na tortu

1. Cukor - 250 gr.
2. Voda - 250 ml.
3. Cahors - 2 polievkové lyžice. lyžice
4. Citrónová šťava - 1 lyžička
5.Vanilín.

Ako vyrobiť tortovú polevu:

V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Sirup priveďte do varu, pridajte vanilín a citrónová šťava.
Hotový sirup ochlaďte.

6. Kávový sirup

1. Voda - 1 sklo
2. Koňak - 1 polievková lyžica. lyžica
3. Mletá káva - 2 polievkové lyžice. lyžica
4. Cukor - 1 šálka

Ako pripraviť kávový sirup:
Cukor sa naleje vodou (pol pohára) a zahrieva sa, kým sa zrnká cukru nerozpustia; rozpustený sirup sa privedie do varu, na zvyšnom množstve vody (pol pohára) sa uvarí káva, ktorá sa položí na okraj sporáka na vylúhovanie. Po 15-20 minútach sa káva prefiltruje a čistý kávový nálev sa vleje spolu s koňakom do cukrového sirupu, ktorý sa dôkladne premieša a ochladí.

7. Impregnácia s zelený čaj a citrón

variť zelený čaj pridajte do nej citrónovú šťavu. Keď vychladnú, koláčiky namočíme.

8. Impregnácia ananásu

Vyrobené zo sirupu zospodu konzervovaný ananás. Robím to od oka. Sirup trochu rozriedime vodou, pridáme citrónovú šťavu, kvapku koňaku pre chuť a na pár minút zapálime

9. Impregnácia mlieka 1

Nalejte pohár kondenzovaného mlieka s 3 šálkami vriacej vody. Pridajte vanilku, nechajte vychladnúť a koláče veľmi bohato namočte.

10. Impregnácia mlieka 2

3 polievkové lyžice mlieka priveďte do varu s 1 polievkovou lyžicou (250 ml) cukru

11. Citrónová impregnácia

Produkty:

1. Vriaca voda - 1 šálka
2. Citrón nakrájaný na plátky - 0,5 ks.
3. Cukor - 3 lyžičky
4. Vanilka.

Ako vyrobiť citrónový tvaroh:

Citrón, cukor, vanilku zalejeme vriacou vodou. Trvajte na tom.

12. Pomarančový sirup

Produkty:

1. Pomarančová kôra - 1 ks.
2. pomarančový džús- 0,5 šálky
3. Cukor - 0,25 šálky

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok