Dnes vám povieme, ako variť parené knedle s kefírom a ponúknuť dve možnosti cesta pre takéto výrobky. Keď to vezmete ako základ a naplníte ho tým, čo sa vám páči, môžete si vychutnať chuť úžasného slovanského jedla.

Cesto na parené knedle s kefírom

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 0,7-1 kg;
• kefír 2,5-3,2 % – 0,5 l;
• jedlá sóda, uhasená octom – 15 g;
• soľ - štipka.

Príprava

Na prípravu kefírového cesta preosejeme pšeničnú múku do hlbokej misy, pridáme sódu rozpustenú v octe, štipku soli a premiešame. Potom po malých častiach nalejte kefír a vypracujte mäkké, elastické cesto. Mal by mať strednú hustotu a mal by sa dobre držať na rukách a povrchoch. Necháme tridsať minút postáť, aby lepok napučal, a po uplynutí času začneme formovať výrobky.

Toto je najjednoduchšie, ale najviac dobrý recept príprava cesta na knedle s kefírom. Výrobky z tohto duseného cesta sú nadýchané a jemné. Aj keď knedle môžete celkom úspešne pripraviť jednoducho vo vriacej vode.

Dusené kvasnicové knedle s kefírom

Dajú sa pripraviť aj parené knedle kysnuté cesto na kefír, ktorého recept vám ponúkame nižšie.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 800 - 900 g;
• kefír 2,5% – 500 ml;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• lisované droždie - 15 g;
• kryštálový cukor- 20 g;
• soľ - štipka.

Príprava

Do teplého kefíru pridajte droždie, kryštálový cukor, sódu a štipku soli, miešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia a nechajte na teplom mieste dvadsať až dvadsaťpäť minút. Po uplynutí času pridávame po malých častiach preosiatu múku a vymiesime plastické, mäkké, ale nie plávajúce cesto. Vložíme do teplého cesta chráneného pred prievanom a zbytočným hlukom na tridsaťpäť až štyridsať minút alebo kým približne nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto premiesime rukami a začneme tvarovať výrobky. Hrudku rozdelíme na niekoľko častí, rozvaľkáme na párky, ktoré prstami premeníme na plochý koláč. Nezabudnite si poprášiť pracovnú plochu a ruky múkou.

Výsledné placky budú základom našich knedlí, ktoré naplníme vašou obľúbenou plnkou a uvaríme v parnom hrnci, pomalom hrnci alebo podľa domáceho domáceho dizajnu. Na jeho konštrukciu nalejte vodu do panvice, prikryte ju gázou zloženou na polovicu a pripevnite ju k panvici pomocou lana. Zohrejte vodu do varu, knedle položte na gázu v určitej vzdialenosti od seba a prikryte veľkým vekom alebo inou nádobou vhodného priemeru. Produkty naparujte päť až sedem minút v závislosti od veľkosti a preneste ich do misky.

Knedle s dusenými čerešňami na kefíre

Ingrediencie:

• na kefíre;
• čerstvé alebo mrazené čerešne - 1,5 kg;
• maslo - 50 g;
• granulovaný cukor - podľa chuti.

Príprava

Najprv si pripravíme cesto podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Čerešne dôkladne umyte a odstráňte semená. Predmrazte mrazené bobule.

Od hotové cesto Vytvarujeme placky, každý naplníme čerešňami a podľa chuti pridáme kryštálový cukor. Každú knedľu narýchlo zapečatíme tak, že placku preložíme na polovicu a okraje pritlačíme a vložíme do naolejovanej nádoby naparovacieho zariadenia, ktorým môže byť naparovač, multivarkový rošt alebo domáci prístroj vyrobený z gázy a hrnca. Knedle varíme asi päť až sedem minút a ihneď ich podávame na stôl horúce, zalejeme roztopenou vodou maslo.

Rovnakým spôsobom môžete napariť knedle na kefíre s tvarohom, jahodami, iným bobuľovým ovocím alebo ich naplniť zemiakovou či kapustovou plnkou.

Príprava:

Na prípravu parených knedlíkov si môžete pripraviť najjednoduchšie kefírové cesto.

Múku preosejeme a zmiešame so soľou, sódou a cukrom (ak budú knedle s bobuľami). Nie je to potrebné, ale môžete pridať 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, zabráni to rýchlemu vysychaniu cesta. Potom pridajte kefír (môžete ho nahradiť 1/3 teplá voda) a vymiesime hladké cesto. Ak je cesto príliš mäkké, pridáme múku. Vymiesené cesto prikryjeme a necháme 20-30 minút odpočívať.

Oddeľte od cesta malý kúsok, trochu hniesť, zvinúť do povrazu a nakrájať na malé kúsky.

Cesto na parené knedle, najmä s bobuľovým ovocím, by sa nemalo vyvaľkať na tenko, 0,6-1 cm.Takéto kruhy sa ľahšie formujú, pri varení sa nerozpadnú a budú veľmi nadýchané.

Pripravený kúsok cesta rozvaľkajte, vložte doň niekoľko malých bobúľ alebo jedno veľké, posypte cukrom a opatrne vytvorte knedľu. Knedle je potrebné urobiť rýchlo a okamžite ich poslať na varenie. Bobule pustia šťavu, ak sú knedle pripravené vopred, sladká šťava môže spôsobiť, že sa cesto rozpadne a nebude možné ho vyrobiť.

Na naparovanie halušiek môžete použiť dvojitý kotol, môžete použiť kovové sito vhodnej veľkosti alebo môžete ako naše staré mamy použiť čistý kúsok hrubej gázy. Vezmite širokú panvicu a vyberte vhodný kúsok gázy podľa jej veľkosti. Nalejte 1/3 do panvice teplá voda, gázu pevne uviažte okolo panvice, prikryte pokrievkou a priveďte vodu do varu.

Keď voda začne vrieť, rýchlo pripravte knedle (napokon je lepšie nerobiť knedle s bobuľami vopred). Keď voda vrie na strednom ohni, položte knedle na gázu a prikryte knedle veľkou pokrievkou.

Knedle dusíme 7-10 minút. Knedle sa približne zdvojnásobia. Môžete skontrolovať, kedy sa knedle zvýšili a varte ďalších 5 minút.

Moja stará mama vybrala knedle na čistú, suchú ľanovú utierku a prikryla knedle rovnakou utierkou. Hotové knedle sú suché, môžete ich vybrať na tanier, stačí ich prikryť, rýchlo sa prevzdušnia. Teraz znížte oheň a urobte ďalšiu dávku knedlíkov.

Ak sú vaše knedle dusené s čerešňami, jahodami alebo inými bobuľami, musíte chvíľu počkať, kým bobule v knedlíkoch vychladnú. Podávajte s sladká kyslá smotana. Jahodové knedle som robila v mixéri. ružová omáčka z kyslej smotany, cukru a jahôd.

Pre tých, ktorí jedia dusené knedle s bobuľovým ovocím prvýkrát, je tu malé varovanie: do knedlíkov musíte zahryznúť opatrne, pretože šťava môže striekať alebo jednoducho vytiecť. Ak chcete znížiť množstvo šťavy uvoľnenej z bobúľ, môžete ich posypať škrobom. Ale pre tých, ktorí majú takéto knedle „z detstva“, bobuľová šťava- toto je najchutnejšie a čím viac, tým chutnejšie.

Dusené knedle sú jednou z hodnotných variácií prípravy slovanského jedla, ktoré má nespornú výhodu oproti analógom vareným klasickým spôsobom. S takými tepelné spracovanie minimalizuje sa riziko zlepenia výrobkov a narušenia celistvosti švov.

Ako variť knedle v pare?

Pripraviť parenú knedľu, vyzbrojenú, zvládne každý správny recept a naučiť sa jednoduché základné pravidlá.

1. dusené možno pripraviť s vodou, mliekom, kefírom alebo srvátkou. Pre pompéznosť hotové výrobky môže sa do nej pridať sóda alebo droždie.
2. Pred miesením základne sa musí múka preosiať a nasýtiť kyslíkom.
3. Náplňou pre knedle môžu byť bobule, ovocie, tvaroh, tepelne upravená zelenina, vyprážané mleté ​​mäso a ďalšie prísady.
4. Vytvorené kusy sú umiestnené na grile parníka alebo multivarky. Ak takéto pomôcky vo svojom arzenáli nemáte, postačí dizajn vyrobený z cedníka alebo gázy umiestnenej na panvici s vriacou vodou. Uložíme naň halušky, prikryjeme pokrievkou a varíme od varu vody 5-10 minút, v závislosti od veľkosti výrobkov a druhu cesta.

Ukrajinské parené knedle

Cook ukrajinský nadýchané halušky Môžete ho napariť z cesta pripraveného s kyslým mliekom. Ak používate kefír, je vhodnejšie zvoliť produkt, ktorý je kyslejší, čo bude mať pozitívny vplyv na výsledné vlastnosti produktov. Ako náplň si môžete pripraviť zemiaky, tvaroh, vziať čerstvé alebo mrazené bobule.

Ingrediencie:

• pokazené mlieko– 0,5 l;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 5-5,5 pohárov;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
• sóda - 1,5 lyžičky;
• plnenie.

Príprava

1. Múku zmiešame so soľou a sódou.
2. Do stredu pridajte vajce rozšľahané s cukrom a potom kefír a vypracujte cesto.
3. Nechajte základňu pod filmom pol hodiny.
4. Cesto rozdeľte na porcie, naplňte ich plnkou, vytvarujte výrobky a nadýchané knedle naparujte 5 minút.

Dusené knedle s kefírom

Podobným spôsobom, až na niektoré výnimky, sa dusí. Založené na v tomto prípade nepridávajú sa žiadne vajcia a cukor je zo zloženia vylúčený. V tomto prípade sa sóda uhasí octom. Pri miesení cesta by ste mali tekutý základ naliať do preosiatej múky, kým nedosiahnete požadovanú štruktúru, a nie naopak.

Ingrediencie:

• kefír - 0,5 l;
• múka - 900 g;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• ocot - 2 čajové lyžičky;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• plnenie.

Príprava

1. Múku preosejeme a zmiešame so soľou.
2. Nalejte kefír do samostatnej misky vopred a nechajte ho zahriať na izbovú teplotu.
3. Do kefíru pridajte sódu rozpustenú v octe a nechajte 15 minút pôsobiť.
4. Pridávajú ďalšie kefírový základ do múky a vymiesime cesto.
5. Zakryte ho fóliou a nechajte 40 minút ležať.
6. Základ rozdeľte na porcie, ktoré doplňte náplňou a vytvarujte do výrobkov.
7. Knedle dusíme v kefíre 5 minút.

Tvarohové cesto na parenú knedľu

Parené knedle, ktorých recept zahŕňa použitie tvarohu ako základu cesta, sú obzvlášť jemné, šťavnaté a chutné. Tvaroh by mal byť vybraný s obsahom tuku najmenej 5%. Ak je výrobok zrnitý, prerazí sa mixérom alebo sa rozomelie cez jemné sito, až kým nebude mať homogénnu štruktúru.

Ingrediencie:

• tvaroh - 200 g;
• múka - 2 šálky;
• soľ - 1 štipka;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• plnka, maslo.

Príprava

1. Tvaroh sa pomelie s cukrom a vajcami.
2. Pridám sódu a múku, vymiesim cesto a nechám 15 minút odpočívať.
3. Guľku rozvaľkáme na vrstvu hrubú 5 mm, pohárom vykrajujeme hrnčeky, naplníme plnkou a urobíme knedle.
4. Knedle dusíme 5 minút, polejeme rozpusteným maslom.

Parené knedle s droždím

Cesto na parené knedle môžete miesiť pomocou droždia: suchého alebo čerstvého lisovaného. Pri nesladených výrobkoch by bolo vhodné do základu pridať 100 g naklíčenej pšeničnej múky, ktorou by sme nahradili porciu bežnej pšeničnej múky. prémie. Táto skutočnosť spôsobí, že jedlo bude zdravšie a dodá mu ďalšie chuťové tóny.

Ingrediencie:

• voda - 1 pohár;
• kefír - 0,5 šálky;
• múka - 5 pohárov;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• suché alebo čerstvé droždie - 1,5 lyžičky alebo 20 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• plnenie.

Príprava

1. Zmiešajte vodu s droždím.
2. Pridajte cukor, soľ, kefír, maslo a múku, kým kyslá smotana nezhustne, zahrejte na 30 minút.
3. Do misy preosejeme múku, nalejeme do nej cesto a vymiesime cesto.
4. Guľu vyvaľkáme na hrúbku 5-7 mm, pohárom vykrajujeme hrnčeky.
5. Prípravky sa dopĺňajú plnkou a robia sa halušky.
6. Kváskové knedle dusíme 5-7 minút.

Lenivé parené knedle

Varenie v pare ušetrí veľa času, ktorý musíte venovať výrobe tradičných výrobkov s tvarohom. Hrozienka a vanilka sú voliteľné prísady a môžu sa pridať podľa potreby a množstvo múky sa môže líšiť od uvedeného v závislosti od obsahu vlhkosti tvarohu a veľkosti vajíčka.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• múka - 200 g;
• tvaroh - 350 g;
• cukor - 150 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• krupica – 2 lyžice. lyžice;
• hasená sóda - 0,5 lyžičky;
• vanilín - 1 štipka;
• hrozienka - 1 hrsť;
• oleja.

Príprava

1. Tvaroh sa melie s cukrom, vanilkou a soľou.
2. Pridáme umyté hrozienka a krupicu.
3. Do vzniknutého základu vmiešame múku zmiešanú so sódou, na múkou posypanej doske vytvarujeme klobásu, nakrájame na 1,5 cm kúsky a pridáme okrúhly tvar, položte na rošt na naparovačku.
4. Lenivé halušky dusíme 15 minút, pred podávaním ich polejeme rozpusteným maslom.

Knedle s dusenými bobuľami

Parené knedle sú vždy chutné a šťavnaté bobuľová náplň. Táto časť predstavuje verziu s odkôstkovanými čerešňami, namiesto ktorých si môžete vziať jahody, maliny, ríbezle, čučoriedky a iné bobule. Keď používate mrazené bobule, najskôr ich rozmrazte a nechajte odtiecť prebytočnú šťavu.

Ingrediencie:

• kefír - 200 ml;
• múka - 3 šálky;
• soľ - 1 štipka;
• cukor - podľa chuti;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• čerešňa - 300 g.

Príprava

1. Múka sa zmieša so soľou, cukrom a sódou.
2. Pridajte kefír, premiešajte cesto, nechajte ho pod filmom 30-40 minút.
3. Hrudku rozdeľte na kúsky, každú rozvaľkajte, pridajte bobule a cukor a vytvarujte výrobok.
4. Knedle s čerešňami dusíme 5 minút a pri podávaní polejeme maslom, kyslou smotanou alebo sirupom.

Dusené srvátkové knedle

Parené knedle zo srvátkového cesta budú chutiť dôstojne. Dôležité je brať nesladené fermentovaný mliečny výrobok s kyslosťou, čo prispeje ku kvalitnému haseniu sódy. Náplňou pre takéto výrobky môžu byť varené zemiaky, dusená kapusta, mäso, tvaroh alebo akékoľvek bobule podľa vášho výberu.

Ingrediencie:

• srvátka - 1 pohár;
• múka - 3 šálky;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• náplň podľa vlastného výberu.

Príprava

1. Múku zmiešame so soľou a sódou.
2. Pridajte srvátku, zmes najskôr premiešajte lyžičkou a potom dokončite miesenie rukami.
3. Po 30 minútach, keď základ vykysne, sa rozdelí na porciované plátky, z ktorých sa vyrábajú halušky, doplnené plnkou.
4. Produkty naparujte 5 minút.

Pôstne halušky na pare

Pripravené s bobuľovou náplňou, dusená kapusta alebo zemiaky možno bezpochyby zaradiť do Pôstne menu. Absencia kefíru či iných mliečnych výrobkov nezabráni tomu, aby boli výrobky nadýchané, jemné a chutné. Pridanie kvasníc do kompozície a kysnutie základne zabezpečí požadovaný účinok.

Ingrediencie:

• voda - 1 pohár;
• múka - 4 šálky;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• suché droždie - 3 lyžice. lyžice;
• cukor - 20 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• chudá náplň.

Príprava

1. Múku preosejeme, zmiešame so suchým droždím, soľou a cukrom.
2. Zalejeme teplou vodou a olejom, vymiesime cesto, necháme ho teplé, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3. Cesto sa rozdrví, rozdelí na porcie a vytvarujú sa knedle.
4. Výrobky naparujte 10-15 minút v závislosti od veľkosti

Parená knedľa s tvarohom

Môžete pripraviť parené knedle s bujným tvarohom sladká verzia alebo bez cukru, do tvarohovej plnky pridajte jemne nasekané bylinky a pre pikantnosť strúčik cesnaku. Namiesto kefíru je vhodný jogurt alebo kyslá srvátka, ktorú treba predhriať na izbovú teplotu.

Ingrediencie:

• kefír - 1 pohár;
• múka - 0,5 kg;
• soľ - 1 štipka;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• cukor - podľa chuti;
• vajcia - 2 ks;
• tvaroh - 400 g.

Príprava

1. Zmiešajte múku, soľ, lyžičku cukru a sódu.
2. Pridajte kefír, pridajte rozšľahané vajcia, vypracujte cesto, nechajte ho pod filmom 40 minút.
3. Tvaroh je osladený podľa chuti.
4. Rozvaľkajte guľu na jednotnú vrstvu, vyrežte obrobok pohárom, pridajte náplň.
5. Urobte knedle a na pare ich 5 minút.

Halušky s dusenými zemiakmi

Cesto môžete pripraviť aj s mliekom, pričom sódu uhasíte octom. V tomto prípade je náplňou do parených knedlí zemiaková kaša, ochutená smaženými zemiakmi. zeleninový olej alebo bravčovú masť do zlatista. Hotové, už uvarené výrobky môžu byť ochutené podobným vyprážaním.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 pohár;
• múka - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - 1 štipka;
• sóda - 2/3 lyžičky;
• ocot - 1 lyžička;
• zemiaky - 0,5 kg;
• bravčová masť – 200 g;
• cibuľa - 3 ks.

Príprava

1. Múku preosejeme, zmiešame so soľou a sódou bikarbónou.
2. Pridáme mlieko, vymiesime cesto, ktoré necháme 30 minút kysnúť.
3. Ošúpané zemiaky uvaríme, vývar scedíme a zeleninovú hmotu rozdrvíme mačkadlom.
4. Nadrobno nakrájanú bravčovú masť opražíme a škvarky vyberieme.
5. Do tuku pridáme cibuľu, opražíme dozlatista, pridáme k zemiakom, premiešame.
6. Z cesta a plnky sa robia halušky a 10 minút sa dusia.

Dusené knedle v pomalom hrnci

V sezóne čerstvé bobule môže byť varené chutné knedle s jahodami v pomalom hrnci na pare. Cesto sa tu miesi s jogurtom, namiesto ktorého môžete použiť kefír s ľubovoľným obsahom tuku. Keď sú výrobky pripravené, tradične sa nalejú rozpusteným maslom alebo ochutia jahodovou alebo inou bobuľovou omáčkou.

RECEPTY NA VZDUCHOVÉ KNEDLÍKY V PARE

Knedle na pare sú nadýchanejšie a jemnejšie. Náplň do parených knedlí je zvyčajne bobuľová: čerešňa, ríbezle, jahoda. Ale môžete tiež variť halušky s tvarohom, zemiakmi a mäsom. Je obzvlášť vhodné pariť knedle s bobuľami, pretože sa nerozvaria a sú celé a šťavnaté. Hlavná vec, ktorá ide do receptu na parené knedle, je samozrejme cesto. Cesto na varené halušky je veľmi podobné haluškám. Na parené halušky sa cesto robí úplne inak.

Produkty:
Múka - 500 - 600 g,
akú múku si vybrať? povieme ti
jedno vajce,
300 ml kefíru,
lyžička sódy, hasené octom,
pol lyžičky soli.
Akákoľvek náplň (bobule, zemiaky, kapusta).
Príprava:
Do veľkej misy preosejte múku a pridajte hasená sóda a vajce, zalejeme kefírom a vymiesime cesto. Položte ho na pomúčenú dosku a rukami vymiesime cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky. Cesto by nemalo byť tvrdé. Malo by byť mäkké a nadýchané. Vypracované cesto necháme pol hodiny odpočívať.
Kým nám cesto sadá, pripravíme si plnku. Bobule je potrebné triediť, vyčistiť od vetvičiek alebo stoniek, v závislosti od toho, ktoré bobule ste vzali, a vysušiť.
Všetko sme pripravili, teraz môžete začať robiť halušky. Ako vidíte, recept na dusené knedle doma je veľmi jednoduchý.
Cesto rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu, nie je potrebné robiť cesto veľmi tenké. Naše cesto je jemné, ľahko sa môže trhať. Pomocou pohára alebo pohára vykrajujeme z cesta kruhy. Parené knedle sú zvyčajne väčšie ako tie, ktoré sa varia. Do stredu kruhu položíme bobule, pridáme lyžicu cukru a knedľu prikryjeme.
Nasleduje to najdôležitejšie, proces parenia. Vezmite samotnú širokú panvicu a položte na ňu sito alebo cedník. Cedník by mal mať časté otvory, niektoré vyzerajú ako sito. Halušky dáme do cedníka v určitej vzdialenosti od seba a cedník (sito) prikryjeme pokrievkou. Knedle by sa nemali dotýkať vody. Pripravte za 7-8 minút.
Najpokročilejší spôsob je vložiť knedle do parného hrnca na 7-8 minút. Ak nemáte dvojitý kotol, sito alebo cedník, prikryte panvicu gázou a položte knedle na gázu a vrch prikryte miskou alebo pokrievkou.

Parené tvarohové knedle Dnes som varila halušky... „Ha, halušky!“ – možno si pomyslíte, kto ich môže prekvapiť... Halušky však nie sú jednoduché. Sú z tvarohové cesto, na pare... Pravdupovediac, som veľký fanúšik tvarohu, ale nikdy som ho nedával do cesta na halušky. Ale márne! Pretože takéto výrobky sú svieže, mäkké a veľmi jemné. Vo všeobecnosti knedlíková idylka! Parené knedle z tvarohového cesta s bobuľami Pekný deň všetkým! Recept od kuchárky, veľká vďaka autorke Haruke.Fotky a komentáre sú moje. Budeme potrebovať: Tvaroh - 200 g Vajcia - 2 kusy Cukor - 80-100 g (pôvodný 125 g) Múka ~ 300 g Soda - 1\2 lyžičky Bobule alebo ovocie podľa chuti alebo sezóny Cukor na plnenie Maslo na vymastenie Príprava: Tvaroh pomelieme alebo pretrieme cez sitko, vymiešame s cukrom a vajcami do hladka. Pridajte preosiatu múku so sódou (nerozpúšťajte sódu). Vymiesime elastické cesto. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu. Z cesta vykrajujeme kolieska požadovanej veľkosti, napríklad pohárom. Do stredu každého kruhu nasypte trochu cukru, navrch poukladajte bobule a vytvorte knedle. Knedle vložíme do parného hrnca, dno môžeme natrieť rastlinným olejom. Varte 6 minút po zovretí vody. Hotové halušky opatrne vyberieme, potrieme maslom a posypeme hnedý cukor(netreba mazať ani cukrovať). Dobrú chuť P.S. Halušky sú jemné, vzdušné a veľmi chutné. Varenie v pare sa mi páčilo oveľa viac ako klasické vo vode. Pomerne originálny recept Znížila som množstvo jedla na polovicu a znížila množstvo cukru. Z tohto množstva produktov dostanete 20-24 knedlí, v závislosti od veľkosti. Koľko bobúľ alebo ovocia použijete, závisí od vašej túžby, bude to trvať asi 1 šálku bobúľ. Mrazené bobule najskôr nerozmrazujte. Neviem krásne tvarovať, tak mám jednoduché. Milovníkom halušiek odporúčam vyskúšať. Ak robíte tieto halušky so zemiakmi, nepoužívajte vôbec cukor, ale pridajte pol lyžičky soli. Pomôž si sám

Dusené knedle s bobuľami

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na test:
. 1 pohár kefíru, jogurtu alebo srvátky,
. 1 vajce,
. 3 šálky múky,
. 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
. 1 čajová lyžička sódy bez sklíčka,
. štipka soli;

Na plnenie:
. 400 g bobuľového ovocia podľa vlastného výberu (môžu to byť jahody, ríbezle, čerešne, maliny a dokonca aj moruše),
. 2-3 lyžice. lyžice cukru (v závislosti od sladkosti bobúľ),
. 1 lyžička škrobu.

Spôsob varenia:
Zmiešajte kefír, vajce, soľ. Pridajte k nim preosiatu múku a sódu. Vymiesime cesto.

Počas miesenia pridajte rastlinný olej. Cesto miesime, kým sa už nelepí na ruky.

Cesto prikryjeme obrúskom a necháme 20 minút odpočívať.

Zmiešajte cukor so škrobom. Škrob je potrebný, aby z knedlí pri varení nevytekala šťava.

Z cesta tvarujte malé guľky a rozvaľkajte ich na ploché koláčiky. Do mazanca naukladáme niekoľko bobúľ, posypeme trochou škrobovo-cukrovej zmesi a knedľu opatrne pritlačíme.

Počas varenia sa knedle takmer zdvojnásobia, preto je potrebné knedle umiestniť do nádoby vo veľkej vzdialenosti od seba, aby sa nezlepili.

Varenie knedlí vyžaduje prítomnosť dvojitého kotla, tlakového hrnca alebo iného špeciálne zariadenie. S úspechom môžete použiť napríklad cedník vložený do panvice alebo v krajnom prípade panvicu prikryť gázou. Zakryte hornú časť panvice prevrátenou miskou, aby ste vytvorili efekt dvojitého kotla.

Knedle dusíme presne 5 minút.

Hotové halušky zmiešame s maslom a podávame horúce s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Parená knedľa s čučoriedkami

Ingrediencie na parené čučoriedkové knedle

Na test:
1 vajce
1 pohár kefíru (250 ml)
0,5 lyžičky soli
1 lyžica cukru
1 lyžička sódy bikarbóny
múka (asi 0,5 kg)
Na plnenie:
čučoriedka
cukor

Knedle na pare s čučoriedkami

Uhaste sódu v kefíre.
Vajíčko zmiešame s cukrom a soľou, potom s kefírom a potom s múkou.
Cesto položte na stôl posypaný múkou a miesime, kým sa cesto nestane elastickým a neodlepí sa od rúk.

Alebo si môžete urobiť cesto tak, že nasypete kôpku múky, urobíte jamku a dáte tam zvyšné suroviny, ale ak je cesto so sódou, tak to robím radšej prvým spôsobom.
Potom sú tiež dva spôsoby:
1. Cesto rozvaľkáme a pomocou pohára vykrajujeme kolieska a potom robme halušky.
2. Z cesta urobíme klobásu, odrežeme kúsky a urobíme halušky.
Položte hrsť bobúľ na kruh cesta a posypte cukrom.

Potom opatrne zložte a pritlačte okraje.

V pare dusíme niekoľko kúskov naraz prikryté asi 7 minút.

Halušky s makom

Suroviny na jedlo - halušky s makom:

• Múka - 2 lyžice.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Mak - 250 g
• Soľ - ½ lyžičky.
• Cukor - ½ lyžice.
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
• Med (kandizovaný) - 2 polievkové lyžice. l.
• Džem - 3 lyžice. l.

Ako variť halušky s makom:

Mak dôkladne prepláchneme a zalejeme vriacou vodou. Potom takmer okamžite sceďte vodu a mak položte na obrúsok, aby sa vysušil. Mak rozdrvte v mažiari, potom pridajte med a 1 lyžičku cukru. Pokračujte v šľahaní, kým sa zmes nestane homogénnou.

Z múky, teplej vody, soli a masla vymiesime cesto. Cesto necháme asi hodinu odležať. Keď je cesto hotové, naplňte kúsky cesta maková plnka. Halušky uvaríme vo vriacej vode a podávame horúce - so sirupom, kompótom, uzvarom alebo šťavou.

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú knedle v pare, pretože počas procesu varenia strácajú svoj tvar, rozpadajú sa a sú nechutné. Parené knedle vyjdú vždy čisté, krásne a celé. Princíp prípravy halušiek v dvojitom kotli sa len málo líši od bežných halušiek. Rozdiel je len v spôsobe tepelného spracovania. Najprv musíte miesiť cesto z múky, vody (mlieka alebo kefíru), soli a vajec (niekedy aj bez nej). Plnka sa pripravuje samostatne: môže to byť tvaroh, čerešne, jahody, čučoriedky, kapusta, zemiaky s hubami atď. Cesto sa rozvaľká na tenkú vrstvu a nakrája sa na kruhy pomocou pohára, potom sa rozloží náplň v strede každého kruhu. Okraje musia byť tesne uzavreté, aby sa knedle nerozpadli. Knedle môžeme zmraziť a uvariť tesne pred podávaním.

Parené knedle - príprava jedla a náčinia

Pomôcky môžu zahŕňať misku, panvicu, sito, valček a pohár s ostrými hranami. Ak máte dvojitý kotol, proces varenia je oveľa jednoduchší. Ak domácnosť prístroj nemá, opäť budete potrebovať sitko a čistú gázu.

Pred varením je potrebné odmerať požadované množstvo prísad, preosiať múku a pripraviť náplň. Bobule sa umyjú a rozdrvia. Kapusta, zemiaky a iná zelenina sú predhriate.

Recepty na parené knedle:

Recept 1: Parené knedle

Knedle na pare sú celé, úhľadné a veľmi chutné, pretože sa pri varení nerozpadnú. Pri varení sa knedle často rozchádzajú a plnka vyteká. Toto sa v parnom hrnci nestáva.

Požadované ingrediencie:

Na test:

• 2,5-3 šálky múky;
• Pol pohára mlieka alebo vody;
• 1 vajce;
• Trochu soli.

Na plnenie:

• 1 žĺtok;
• 2 lyžice cukru;
• 2 lyžice masla;
• Pol kilogramu tvarohu;
• Kyslá smotana alebo sirup - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Príprava cesta:

Do pohára mlieka alebo vody rozbite vajíčko a dôkladne premiešajte, do zmesi pridajte soľ. Múku preosejeme a zmiešame s vaječnou zmesou. Suroviny vymiesime na cesto – malo by byť dosť tuhé.

Príprava halušiek:

Tvaroh precedíme cez mlynček na mäso a zmiešame s jedným žĺtkom a cukrom, do zmesi pridáme lyžicu rozpusteného masla. Všetky komponenty dôkladne premiešajte. Zvyšný vaječný bielok rozšľaháme v samostatnej miske. Cesto rozvaľkáme na tenko a pohárom s ostrými hranami vykrojíme hrnček. Každý kruh namažte bielkom a vložte malé množstvo do stredu. tvarohová náplň. Spojte okraje a svorku. Knedle môžeme zmraziť a uvariť tesne pred podávaním. Príprava parených knedlí je veľmi jednoduchá: 10 minút pred podávaním ich vložte do parného hrnca. Ak nemáte dvojitý kotol, môžete sito položiť na panvicu s vriacou vodou a vložiť do nej knedle. Halušky pokvapkáme rozpusteným maslom, kyslou smotanou alebo sirupom.

Recept 2: Parené knedle s jahodami

Jahodové knedle milujú deti aj dospelí. Vyskúšajte tento zdravý recept chutné jedlo v parnom hrnci. Dusené knedle s jahodami sú úhľadné, krásne a veľmi chutné.

Požadované ingrediencie:

Na test:

• Pšeničná múka— 6 vrchovatých lyžíc;
• 150 ml kefíru alebo kyslého mlieka;
• Trochu soli;
• 3 g sódy bikarbóny.

Na plnenie:

• Čerstvé jahody- chuť;
• Cukor.

Spôsob varenia:

Príprava cesta:

Do preosiatej múky pridajte soľ a sódu a premiešajte. V múke urobte malú jamku a nalejte do nej kefír alebo kyslé mlieko. Suroviny zmiešame lyžičkou a vymiesime na homogénne cesto.

Príprava halušiek:

Z cesta vytvarujte klobásu a nakrájajte ju na malé rovnaké časti. Pomocou prstov vytvarujte každý kúsok do malého koláča. Jahody roztriedime, umyjeme a nakrájame na niekoľko častí. Každý koláč posypeme cukrom a do stredu položíme jahodu (malé môžeme dať celé). Okraje spojíme čo najtesnejšie, aby sa knedľa nerozpadla. Pred podávaním uvarte knedle v dvojitom kotli alebo ich naparte v hrnci (na tento účel prevarte vodu v hrnci a samotné knedle položte na gázu alebo sito). Dusené jahodové knedle môžeme podávať so sirupom, medom alebo kyslou smotanou.

Recept 3: Parené knedle s kapustou

Knedle dusená kapusta - perfektné jedlo pre celú rodinu. Sú pripravené pomerne rýchlo a jednoducho, hlavnou vecou je pripraviť náplň vopred. Na náplň sa používa kapusta, cibuľa a mrkva.

Požadované ingrediencie:

Na test:

• Pol litra kefíru;
• Lyžička sódy;
• Múka - 850-900 g;
• soľ.

Na plnenie:

• 600 g kapusty;
• Mrkva - 100 g;
• 1 cibuľa;
• Zeleninový olej;
• korenie;
• Soľ.

Spôsob varenia:

Príprava cesta:

Do kefíru pridajte sódu a soľ, potom po malých častiach pridajte múku a vypracujte homogénne, husté cesto (ale nie príliš tvrdé).

Príprava halušiek:

Nakrájajte kapustu a dusíme na rastlinnom oleji. Kapustu nastrúhame, cibuľku pokrájame nadrobno a orestujeme, zeleninu potom pridáme ku kapuste. Plnku dochutíme korením a soľou podľa chuti. Cesto rozvaľkáme, pohárom vykrajujeme kruhy. Do stredu každého kruhu položte náplň a okraje zalepte. Knedle uvaríme pomocou hrnca alebo parného hrnca. Podávame s vyprážanou cibule a kyslou smotanou.

Čo robiť, ak nemáte v domácnosti parný hrniec, ale naozaj chcete uvariť chutné parené knedle? Všetko je veľmi jednoduché. Treba brať veľká panvica, nalejte do nej vodu a zapálte. Hornú časť panvice zviažte niekoľkými vrstvami vlhkej gázy, aby sa neprehýbala. Po zovretí vody poukladáme knedle a prikryjeme smaltovanou misou. Namiesto gázy môžete použiť aj sitko.