Recept na tenké prelamované palacinky na kefíre. Tenké dierkované palacinky na kefíre. Choux pečivo v mlieku.
Všetky použité suroviny by nemali byť studené. Vajcia a kefír preto vyberieme vopred, 30 minút pred varením alebo ich zohrejeme bezprostredne pred použitím: vajcia zvyčajne zahrievam pod tlakom teplá voda z kohútika a kefír - v mikrovlnnej rúre.
V miske, kde budeme robiť cesto, rozšľaháme 2 vajcia a pridáme cukor a soľ. Do kanvice dajte zovrieť vodu. Je potrebné vziať do úvahy, že pri príprave sa objem zmesi výrazne zvyšuje. Preto je lepšie brať riad veľké a hlboké. 
Šľaháme mixérom alebo šľaháme 3 minúty. 
Vaječná hmota by sa mala zmeniť na ľahkú nadýchanú penu. 
Pridajte teplý kefír a premiešajte. 
Teraz rozhodujúci moment. Vriacu vodu prilievame tenkým prúdom do rozšľahaných vajec za stáleho šľahania. Zároveň sa pena stáva ešte veľkolepejšou a objemnejšou. Vriaca voda, na rozdiel od možných obáv, „neuvarí“ iné prísady. Ale na to sa musí zavádzať postupne, vo veľmi tenkom prúde. 
Preosejte múku do cesta a miešajte, kým sa múka úplne nerozpustí, nemali by byť povolené žiadne hrudky. Pracujeme s mixérom alebo metličkou. V teplom ceste by sa múka mala pomerne rýchlo rozptýliť. Pri miešaní pena prirodzene začne odchádzať, nemali by ste sa báť - to je normálne. Potom pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte. Sóda bude „uhasená“ kyslým prostredím kefíru a to dodá cesta ďalšiu nádheru a samotné palacinky nebudú kyslé. 
Pridávanie zeleninový olej a zľahka premiešame. Cesto je pripravené! Ukazuje sa tekuté, ako má byť. Nebojte sa, všetko dopadne skvele. Tiež je cesto dosť nadýchané s trochou peny navrchu. 
Prejdime k pečeniu. Najradšej používam špeciálnu palacinkovú panvicu s priemerom 22 cm a nízkymi stranami. Výkon taniera je mierne nadpriemerný. Panvicu dôkladne zohrejeme rastlinným olejom, dostaneme ju na rozpálenú panvicu palacinky s otvormi, a o to nám ide. V zle rozohriatej panvici sa vám otvory v placke nepodarí. Nalejte cesto do horúcej panvice a súčasne ho otáčajte v kruhu tak, aby cesto pokrývalo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Na spodnej strane sa okamžite objaví šik prelamované otvory. Keď cesto pokrýva celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je však dobré len vtedy, ak použijete panvicu na palacinky s nízkymi stranami. Ak smažíte rovnakým spôsobom obyčajná panvica s vysokými stranami, potom sa palacinky ukážu nie okrúhle, ale s procesom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami sa tento proces ukáže ako úplne neviditeľný. 
Prvá strana sa pečie okamžite. Zdvihnite okraj špachtľou - ak je ryšavý a dobre za sebou, potom je čas obrátiť sa. A dostatočne opatrne placku obrátime, aby sa cesto neroztrhlo. Otočte palacinku, pečte z druhej strany do zlatista a potom vyberte na misu. Ak je rúra dlhšia, okraje sú vyprážané a chrumkavé a stred je jemný; ak ho budete držať trochu menej, palacinky budú mäkšie. Po upečení budú palacinky ležať teplé, na sebe a budú ešte jemnejšie.
Pred naberaním novej časti cesta ho premiešajte, potom sa múka neusadí na dne. A určite počkajte 20-30 sekúnd, kým sa panvica opäť nezohreje. Ďalej, pri pečení už nie je potrebné nalievať olej do panvice. 
Palacinky na kefíre, veľmi jemné, jemné a rozplývajúce sa v ústach, takže ak sa palacinky pri otáčaní trhajú, prestaňte piecť a cesto odložte na 10-15 minút. Počas tejto doby sa lepok múky nafúkne a palacinky sa počas vyprážania neroztrhnú.
Tu to vyzerá, že je to hotové! Podľa mňa sú ideálne - pretože sú vzdušné, pri pečení sa dobre prevracajú, netrhajú sa a na okrajoch sa nevysušujú. A necítia ani kyselinu kefíru, ani chuť sódy. Dobrú chuť! 
Povedzte, kto by nemal rád palacinky? Ja takých ľudí nepoznám. Ja osobne palacinky varím často a používam na to viacero receptov. V mlieku varím palacinky, ktoré potom naplním, ale palacinky, ktoré môžete jesť len tak s džemom, maslom, medom, kyslou smotanou, varím na kefíre. Takéto palacinky sú tenké, prelamované, s miernou kyslosťou z kefíru.
Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné tenké kefírové palacinky s otvormi...
Ak chcete, aby boli palacinky naozaj tenké, vezmite si kefír s nízkym percentom tuku. Množstvo múky je uvedené v recepte približne, možno budete musieť pridať lyžicu múky alebo ju nedávať do cesta, všetko závisí od kvality múky a množstva lepku v nej.
Na prípravu tenkých palaciniek s otvormi na kefíre budeme potrebovať tieto produkty.
Vo veľkej mise metličkou rozšľaháme vajcia so soľou a potom zalejeme vriacou vodou, pričom obsah misy stále miešame metličkou. Intenzívne pracujte metličkou, aby ste získali homogénnu zmes.
Teraz si nalejeme kefír.
Pridajte sódu a cukor. Vymiesime cesto. Na povrchu cesta sa objavia bubliny - ide o kefír reagujúci so sódou.
Nalejte akýkoľvek rastlinný olej, ja mám rafinovaný olivový olej, je lepšie, ak je olej bez zápachu.
Postupne pridávame múku a metličkou dôkladne premiešame cesto, aby sa nám nevytvorili hrudky.
Nakoniec by sme mali mať niečo takéto palacinkové cesto. Necháme odležať desať až dvadsať minút.
Panvicu položíme na silný oheň, povrch panvice namažeme rastlinným olejom, nalejeme do panvice malú časť cesta, panvicu otáčame krúživými pohybmi tak, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po povrchu panvice. .
Hneď ako sa na povrchu palacinky objavia bublinky a okolo okrajov palacinky uvidíme hnedý okraj, palacinku otočte na druhú stranu.
Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Ďalšiu palacinku pečieme, panvicu už nevymastíme olejom.
Hotové palacinky podávame horúce s obľúbenými džemami, medom, maslo, kyslá smotana. Tenké palacinky s otvormi (na kefíre) podávam s pomarančovým želé.
Dobrú chuť!
Palacinky sú obľúbeným pečivom mnohých. Tenké, prelamované, červené, horúce alebo zložené do hromady, naolejované ... Tradične sú založené na mlieku, ale existuje aj iná možnosť palacinkové cesto- na kefíre. Nie je ťažké ho variť, palacinky sú úžasné. Je pravda, že sú mierne odlišné v chuti - majú príjemnú kyslosť. A konzistencia je zvyčajne bujnejšia ako z mliečneho cesta.
Základné princípy výroby tenkých palaciniek na kefíre
Hlavnými zložkami palacinkového kefírového cesta sú fermentovaný mliečny výrobok, vajcia, múka.
Do cesta na palacinky treba pridať cukor a soľ. Aj keď robíte sladké palacinky, so štipkou soli budú chutnejšie. Podľa toho, ak je plánované slané palacinky Pre dobrú konzistenciu cesta a jas chuti je ešte potrebné trochu cukru.
Cesto na palacinky sa často varí vriacou vodou. Zvyčajne sa to robí po zmiešaní hlavných zložiek. Palacinky vychádzajú nadýchané, perforované.
Náhradou za kefír môže byť kyslé mlieko, jogurt, fermentované pečené mlieko, varené mlieko.
Často sa pridáva toto cesto prášok na pečenie: Reagujem s kefírovou kyselinou, robí cesto aj samotné palacinky veľkolepejšie.
Aby bolo cesto bez hrudiek, je lepšie použiť mixér alebo šľahač. Ak to nie je možné, musíte najskôr pripraviť husté cesto, dôkladne ho rozdrviť a potom zriediť zvyšnou tekutinou do požadovaného stavu.
Na konci prípravy cesta sa naleje rastlinný olej a dobre sa premieša. To vám umožní piecť palacinky bez toho, aby ste panvicu čímkoľvek vymastili.
Pre pohodlie sú všetky recepty uvedené na základe 500 ml kefíru.
Tenké palacinky na kefíre s otvormi
Prvý recept možno nazvať základným pri príprave kefírových palaciniek. Jeho výhody - produkty sú nemastné, pri prevrátení sa netrhajú. Zároveň sú tenké a ľahké. Recept obsahuje jeden tajná prísada- škrob. Môžete variť bez neho, ale dáva dodatočnú silu mäkkým palacinkám.
Ingrediencie
500 ml kefíru
2 plné poháre múky
¾ šálky škrobu
¾ šálky cukru - viac alebo menej podľa chuti
Spôsob varenia
Oddeľte bielkoviny od žĺtkov, tie vyšľahajte s cukrom.
Samostatne kombinujte kefír so sódou a nechajte, kým nezareagujú. Kefír by mal „stúpať“, akoby napučiavať.
V tejto dobe porazte proteíny v ľahkej pene.
Zmiešajte kefír, žĺtky, škrob a múku. Jemne vmiešajte bielkoviny. Olej pridajte ako posledný.
Panvicu na začiatku pečenia raz vymastíme olejom. Pečieme palacinky, nalievame trochu cesta.
Takéto pečivo bude dobré namazať džemom.
Dva ku jednej: tenké mliečno-kefírové palacinky
Niekedy si na kulinárskych stránkach môžete prečítať celé bitky na tému, či by palacinky mali byť kefír alebo mlieko. Priaznivci druhého píšu, že kefír je len na palacinky a na palacinky - vždy mlieko. Ich odporcovia tvrdia, že kefírová palacinka je jemnejšia a skvostnejšia. Prečo sa hádať, keď môžete spojiť oboje? V tomto receptúre sa kefír a mlieko odoberajú v pomere dva ku jednej.
Ingrediencie
500 ml kefíru
Pohár mlieka
2 polievkové lyžice kryštálového cukru
Pol lyžičky sódy bikarbóny a soli
Pol pohára múky
2 polievkové lyžice rafinovaného oleja.
Spôsob varenia
Kefír jemne zohrejte pomocou sporáka alebo mikrovlnnej rúry. Nesmie sa zohriať, inak sa mliečna bielkovina zrazí.
Do kefíru rozbijeme vajíčko, pridáme soľ, cukor, sódu, premiešame, necháme odstáť.
Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Mali by ste dostať cesto ako palacinky, husté, konzistencie kyslej smotany.
Za stáleho miešania prilievame mlieko. Malo by byť tiež zahriate, možno aj horúce.
Keď sa získa dobre vymiešaná hmota, prilejeme olej, opäť premiešame a pečieme palacinky.
Opečené z oboch strán, poukladať a podávať s kyslou smotanou a rozpusteným maslom.
Palacinky na kefíre husté
Niekto ocení jemné tenké palacinky, iný má naopak rád hrubé kypré palacinky. Tento efekt sa dosiahne v dôsledku reakcie sódy a kyseliny, ako aj konzistencie cesta - trochu hustejšieho ako zvyčajne.
Ingrediencie
500 ml kefíru
Pol lyžičky soli a sódy bikarbóny
Štipka kyseliny citrónovej
Pár zrniek vanilky
Pol pohára cukru
2-2,5 šálky múky
2 lyžice rafinovaného oleja.
Spôsob varenia
Zmiešajte všetky suché prísady.
Do mierne zohriateho kefíru pridajte vajcia, trochu rozšľahajte, môžete len vidličkou. Nalejte do oleja.
Skombinujte obe zmesi, nalejte tekutinu do suchých produktov a dôkladne premiešajte.
Nechajte v pokoji asi pol hodiny.
Panvicu namažte kvapkou oleja alebo kúskom masti, dobre zohrejte.
Časti cesta vylejeme na kyprú palacinku. Prikryjeme panvicou.
Po pár minútach upečenú palacinku otočte a bez pokrievky držte na ohni asi minútu.
Pre husté palacinky je perfektná nesladená prísada - kyslá smotana, kaviár, ryby. Milovníci ich však môžu použiť s medom alebo kondenzovaným mliekom.
Tenké palacinky na kefíre "Ryzhiki" - s medom a škoricou
Pôvodná verzia kefírových palaciniek - bohatá chuť a teplá vôňa. Ideálne pre útulné rodinné raňajky.
Ingrediencie
500 ml kefíru
Pohár pšeničnej múky
Pohár ražnej múky
Polievková lyžica cukru a medu – pomer môžete zmeniť podľa želania alebo použiť niektorý zo sladkých produktov
Štipka soli
Lyžička mletej škorice
Pol lyžičky sódy
Spôsob varenia
Múku, sódu, škoricu, soľ spolu zmiešame.
Med trochu zahrejte s kefírom, aby sa zmes zahriala.
Pridajte sódu, premiešajte, aby zložky dobre reagovali.
Vajcia rozšľaháme so soľou, nalejeme do kefírovo-medovej zmesi, premiešame.
Tekutú časť nalejte do suchých surovín, jemne šľahajte vidličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.
Prilejeme olej, premiešame, pečieme na dobre rozohriatej panvici do zlatista.
S nádychom medu a škorice sa tieto palacinky dokonale spájajú s medom.
Nezvyčajné a svetlé: tenké palacinky z červenej repy na kefíre
Zavedením zeleninovej zložky sú palacinky ľahšie a diétnejšie. Najdôležitejšia je však úžasná farba tohto pečiva, práve preto stojí za to vyskúšať piecť palacinky na kefíre s repou.
Ingrediencie
500 ml kefíru
300 g repy
2-3 šálky múky
Štipka soli
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice rafinovaného oleja.
Spôsob varenia
Varte repu a je lepšie piecť v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Brúsiť repu pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo jemného strúhadla.
Pridať k pyré z červenej repy vajcia, soľ, cukor, kefír.
Za stáleho miešania po kúskoch pridávame múku.
Pridajte olej, premiešajte, nechajte pol hodiny sám.
Pečte palacinky, môžete použiť malú panvicu, palacinky budú úhľadné a elegantné. Chuť repy je cítiť mierne, ale farba je veľmi svetlá. Deti budú milovať tieto palacinky.
Pudinkové tenké palacinky: čo sa stane, ak kefírové cesto zriedite vriacou vodou
Varenie cesta na palacinky s vriacou vodou sa zdá nezvyčajné, ale je to celkom tak. Palacinky sú tenké, nadýchané a veľmi perforované.
Ingrediencie
500 ml kefíru
2 - 2,5 šálky preosiatej múky
Pol lyžičky sódy bikarbóny
Štipka soli
Polievková lyžica cukru, viac podľa chuti
Pohár vriacej vody
2 polievkové lyžice rafinovaného oleja.
Spôsob varenia
Zmiešajte kefír s vajcami, nalejte soľ a cukor, trochu šľahajte do hladka.
Prisypte múku, aby ste vytvorili pomerne husté cesto.
Sódu rozmiešajte v pohári vriacej vody a za rýchleho miešania lyžicou, metličkou alebo mixérom nalejte prúdom do cesta.
Na konci nalejte olej, premiešajte.
piecť tenké palacinky na horúcej panvici.
Tenké palacinky na kefíre so soľou
Príprava palaciniek so slaninou pochádza z tradičnej ruskej kuchyne. Ale dnes sa dá piecť čokoľvek - akékoľvek jedlo, nakrájané a vyprážané na panvici.
Ingrediencie
500 ml kefíru
2-3 šálky múky
Štipka soli
Lyžička kryštálového cukru
3-4 lyžice rafinovaného oleja.
Na pečenie:
1 stredná cibuľa
100 g uvarenej poloúdenej klobásy
100 g vareného kuracieho mäsa
100 g húb, predvarených
Menované produkty môžete použiť všetky spolu alebo jednu vec, zmiešať ich vo vhodnej kombinácii.
Spôsob varenia
Kefír mierne teplý, rozpustite v ňom soľ a cukor.
Zašľaháme vajcia a premiešame.
Po kúskoch pridávame múku, miesime cesto. Na to je ideálny mixér alebo metla.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Klobásu a huby nakrájame na kocky. Syr nahrubo nastrúhame.
Palacinky sa pečú s pečením takto: nalejte pol lyžice oleja do panvice, zohrejte, smažte požadovanú zložku- cibuľa, potom klobása. Alebo klobása. Alebo cibuľa a huby. Na vrch nalejeme cesto v množstve asi jeden a pol krát väčšom ako na bežnú palacinku.
Počkajte, kým sa dobre uchopí a upečie. Prevrátiť.
Zľahka zatlačte palacinku dole špachtľou alebo rukou, pretože môže byť nerovnomerná kvôli kúskom pečenia.
Po uvarení položte na tanier.
Vyprážané palacinky sú veľmi uspokojivé.
Triky a tajomstvá prípravy tenkých kefírových palaciniek
- Aby palacinka nebola hrudkovitá, je vhodné pri príprave kefírového cesta dodržať niekoľko tajomstiev.
- Preosiať múku pred vytvorením cesta dodá upečenému tovaru nádheru. To platí pre akýkoľvek test, vrátane palacinky.
- Ak potrebujete nadýchané, kypré palacinky, nemusíte do kefírového cesta pridávať mlieko ani vodu – nič iné ako kefír.
- Pridajte sódu do kefírového cesta opatrne a prísne podľa receptúry. Ak dáte príliš veľa, dostanete nepríjemnú chuť sódy.
- Cesto na kefíre so sódou by malo pred pečením trochu stáť.
- Niekedy sa do cesta na palacinky nepridáva maslo, radšej vymastíme panvicu. Avšak, keďže kefírové cesto neexperimentujte - je lepšie naliať pár lyžíc nerafinovaný olej priamo do masy. Tým sa zlepší textúra a chuť. hotové výrobky nehovoriac o pohodlnosti pečenia.
- Je dôležité, aby ste to s olejom nepreháňali, inak pečivo bude mať mastnú, nepríjemnú textúru.
- Ak sa palacinky lepia a nechcú sa prevrátiť, dôvodov môže byť viacero. Treba skontrolovať, či je v ceste dostatok oleja. Nie je to tiež? cesto? Mala by byť hrubá ako čerstvá smotana. Ak je cesto veľmi tekuté, je potrebné pridať múku. Nenalievajte však priamo do celkovej hmoty, ale nalejte malé množstvo cesta do misky, vložte pár polievkových lyžíc múky, dôkladne rozdrvte a potom nalejte do hlavnej zmesi.
- Problém lepenia palaciniek môže súvisieť s panvicou. Nie je potrebné používať špeciálnu palacinku alebo liatinovú panvicu - môžete pripraviť akúkoľvek. Trochu zahrejte, nalejte jemnú soľ, utrite špongiou alebo handričkou, umyte, znova zahrejte, nalejte pár lyžíc oleja. Vypustite olej a začnite smažiť palacinky.
Dobrú chuť!
Kefírové palacinky, recept na výrobu tenkých palaciniek doma, nie je o nič ťažšie ako s mliekom. Cesto na palacinky na kefíre sa miesi trochu hustejšie tekuté cesto na mlieku. Ak chcete pripraviť tenké palacinky, zrieďte kefír obyčajná voda, minerálne alebo varte cesto s vriacou vodou, výsledkom čoho sú pudingové palacinky.
Palacinky na kefíre, recepty na tenké palacinky s otvormi majú svoje vlastné tajomstvá varenia. Keď namiesto mlieka vlejú do cesta mliečne výrobky, palacinky sú svieže, najmä ak sa pridá sóda na zvýšenie nádhery s kefírom. Sóda zmiešaná s kyslým kefírovým médiom prispieva k tvorbe bublín oxidu uhličitého v ceste. Vďaka tomu majú palacinky poréznu štruktúru s množstvom otvorov.
Palacinky sa varia na kefíre klasickou technikou miesenia cesta, tradičným pečením palaciniek. Recept na palacinky je jednoduchý, suroviny na výrobu cesta na klasické palacinky sú kefír, múka, vajcia, sóda, cukor. Do bujných, hustých sa pridáva droždie, sóda alebo prášok do pečiva, do pudingu vriaca voda. Základ tvorí kefír, alebo sa kefír riedi v rôznych pomeroch mliekom alebo vodou, aby sa získalo priehľadné pečivo.
Razgadamus radí. Aby palacinky vyšli tenké a pri pečení na panvici sa ľahko prevrátili, nemali by ste na 1 palacinku nalievať hrubú vrstvu cesta. Hneď ako okraje zaschnú a objavia sa diery, palacinka by sa mala obrátiť na druhú stranu.
Plnka je zabalená do tenkých palaciniek na kefíre, podávaná pri stole so sladkosťami, používa sa na výrobu koláča, kefírové palacinky sú mäkké, jemné a veľmi chutné. palacinky majú príjemná chuť, napriek tomu nie sú kyslé fermentovaný mliečny základ, nie príliš sladké, takže tenké palacinky sú často plnené mäsom, hubami, sladkým tvarohom.
Hrubé palacinky a palacinky - odlišné typy domáce pečenie z tekutého cesta. Vnútri husté palacinky hotové tenšie, s väčším priemerom ako lievance a nie také svieže. Pri príprave hrubých palaciniek sa ich čas pečenia výrazne skráti, takže hostesky s nedostatkom času a láskou k mäkkým jemné pečivo vyberte si recept na palacinky na kefíre husté, svieže.
Ako variť husté palacinky? Recept obsahuje klasické ingrediencie, ale okrem nich sa cesto pripravuje so sódou, práškom do pečiva alebo droždím. Hrubé palacinky sa robia s korením, balia sa do nich plnky, vyrábajú sa z nich sladké koláče, ľahké koláče, podávajú sa na stôl so sladkými a slanými prísadami.
Zlúčenina
- kefír - 500 ml;
- múka - 10 lyžíc;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice.
Ako na to
- Do misky nasypeme soľ, cukor, pridáme vajce a premiešame vareškou alebo vidličkou.
- Pridáme kefír, olej a premiešame s vajíčkami.
- Do zmesi nalejte sódu, postupne zavádzajte preosiatu múku.
- Cesto na palacinky miešame metličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Nechajte cesto na stole 15 minút. Pripravenosť na pečenie je určená výskytom bublín na povrchu cesta, ktoré prispievajú k tvorbe dier v palacinkách.
- Hrubé palacinky sa pečú na panvici so zatvoreným vekom, aby boli nadýchanejšie.
Cesto sa naleje do predhriatej panvice, po zhnednutí dna otočte palacinku na druhú stranu a smažte, kým sa neuvarí. Tuky sú jemné, mäkké a chutné ako doma.
Palacinky na minerálnej vode s kefírom
Na výrobu palaciniek na kefíre a minerálnej vode sa kefír zriedi oxidom uhličitým minerálka. Kefírové cesto v dôsledku pridania minerálnej vody je okamžite nasýtený bublinami plynu, stáva sa ideálny základ na pečenie tenkých palaciniek s otvormi.
Recept na palacinky na kefíre a minerálnej vode je ekonomický spôsob prípravy chutného domáceho pečiva, ktorého zloženie je najjednoduchšie a výsledok je vždy lahodný.
Kulinársky zážitok na pečenie klasické palacinky na minerálke sa nevyžaduje, kuchárky robia cesto na palacinky zmiešaním ingrediencií, ktorých základ tvorí kefír od 1% tuku po mastnejší kyslomliečny výrobok. Minerálna voda sa používa mierne sýtená, čo na rozdiel od vysoko sýtenej minerálky v kombinácii so sódou vytvára na povrchu palaciniek menej otvorov.
Zlúčenina
- minerálna perlivá voda - 1 pohár;
- kefír - 600 ml;
- múka - 1,5 šálky;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- cukor - 1,5 lyžice;
- sóda - tretina čajovej lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- zeleninový olej.
Ako na to
- Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme k nim cukor a premiešame.
- Pridajte studené nápoje: kefír a minerálka. Tekuté ingrediencie spolu vyšľaháme do hladka.
- Do tekutej hmoty pridajte sódu, soľ a postupne vmiešajte preosiatu múku.
- Cesto vyšľaháme tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Rozohriatu panvicu vymastíme olejom a vylejeme naberačku cesta.
- Palacinku opečte z jednej strany, otočte vareškou na druhú. Zvyšok smažte ako bežné palacinky.
Domáce palacinky na kefíre a minerálnej vode sú tenké, chutné a jemnejšie. Vyprážať ich môžete ihneď, bez toho, aby ste čakali, kým sa múka v ceste napučí, kým nezmiznú bublinky.
Od choux pečivo pripravte tenké palacinky na kefíre. Palacinky na kefíre s vriacou vodou sú veľmi mäkké. Pudinkové cesto sa po panvici ľahko roztečie a vytvorí tenký kruh, ktorý otočte pudingové palacinky Jednoducho, nelepia sa na panvicu.
Na prípravu tenkých palaciniek sa ukazuje, že recept z chouxového cesta na kefíre sa prvýkrát úspešne a ľahko opakuje. Vďaka interakcii vriacej vody so sódou, kefírom, cesto na kefíre získava vzdušnú konzistenciu. Ako výsledok hotové palacinky stať sa poréznym, uvoľneným, pečenie na kefíre nie je tam žiadna hustota.
Ingrediencie
- kefír - 300 ml;
- voda - 150 ml;
- múka - 170 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- cukor - 1,5 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 3 lyžice.
Varenie
- V hlbokej miske zmiešajte vajcia, soľ, cukor. Zmes miešame metličkou.
- Pridajte polovicu jogurtu a znova premiešajte.
- Do tekutého základu preosejeme múku a cesto zašľaháme tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Pridajte zvyšok kefíru a znova premiešajte.
- Prevarte vodu, pridajte do nej sódu a rýchlo premiešajte.
- Počas šľahania prilievame do cesta vriacu vodu.
- Šľaháme do hladka.
- Nalejte rastlinný olej, vmiešajte ho do cesta a nechajte 10-15 minút vylúhovať na kuchynskom stole.
- Ak je to potrebné, pred pečením prvého krepovača namažte olejom. Cesto naberajte naberačkou a nalejte do panvice. Panvica by sa mala súčasne otáčať, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po panvici.
Smažte palacinky na strednom ohni z oboch strán. Tenké palacinky rýchlo sa vyprážajú na kefíre v dobre rozohriatej panvici, nemali by ste sa vzdialiť od sporáka, aby ste mali čas obrátiť pečivo. Môžete podávať palacinky a podávať so sladkými omáčkami, dovnútra zabaliť slané plnky.
Dúfame, že tieto kefírové palacinky, recepty na minerálnu vodu, vriacu vodu, kefír potešia vašu domácu chuť a tenkú, jemnú, jemnú štruktúru. Napíšte svoje komentáre, pýtajte sa v komentároch k receptom!