Recept na pudingové palacinky. Pudinkové palacinky - recepty a tajomstvá varenia

1 liter mlieka
3-4 vajcia,
cukor (od 1 do 3 polievkových lyžíc, podľa toho, či sú palacinky sladké alebo nie),
štipka soli,
3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
8 čl. lyžice múky so šmýkačkou (posuv na maximum, to je asi 2,5 šálky),
1/2 lyžičky sóda ( hasené vriacou vodou, uhaste tesne pred odoslaním do cesta).

Proces varenia:

Nalejte 1 pohár mlieka do pohára, kde sa bude miesiť cesto, na to isté miesto pridajte vajcia, cukor, soľ, olej. Dobre premiešame, pridáme múku a premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Zvyšok mlieka sa dobre zahreje, mierne neprivedie do varu. Do palacinkového cesta prilievame po častiach horúce mlieko, akoby sme ho varili. Cesto na pudingové palacinky by malo byť bez hrudiek. Ak sa vám to predsa len nepodarilo, preceďte ju cez veľké sitko.

Na samom konci varenia choux pečivo na palacinky pridajte sódu, hasenú vriacou vodou.

Sódu uhasím vriacou vodou v samostatnom pohári:

Potom pridajte sódu palacinkové cesto a dobre premiešame.

Palacinkové cesto necháme chvíľu odležať. Takže lepok napučia, palacinky budú elastické a dokonca sa budú dať ľahšie odstrániť z panvice.

Pečieme pudingové palacinky na vymastenej rozpálenej panvici (ja vymastím kúskom bravčovej masti, vy použijete spôsob, na ktorý ste zvyknutí), spravidla sa panvica vymastí pri pečení prvých palaciniek, potom ide všetko ako po masle ;-)

Poviem vám, ako upiecť pudingové palacinky podľa tohto receptu, ktorý som upravil. Moja panvica je veľmi horúca, zo šiestich častí na mojej elektrický sporák Ja ich pečiem na 5-ke, teda rýchlo na jednej panvici. Ak použijete dve panvice, ako ja pri pečení hrubých palaciniek na kefíre, obávam sa, že by som nemusel tancovať pri sporáku, ale tancovať veľmi rýchlo :-). Vtipy bokom, ale tenké pudingové palacinky sú upečené veľmi rýchlo!

Pudinkové cesto na palacinky je dosť tekuté, takže hneď ako ho nalejete na veľmi horúcu panvicu, okamžite sa to zabaví a palacinky budú v otvore pokryté ažúrovým vzorom. Čaká sa, kým spodok nezhnedne

a otočte ho na druhú stranu. Robím to rukami, najprv prechádzam tenkou špachtľou pozdĺž prelamovaného okraja, ako keby som to zdvihol.

A vôňa pečené palacinky ktorý z nich okamžite odišiel, mmmm .... dosiahol vašu obrazovku? ;-)

Pudinkové palacinky poukladať na rovnú misku, ktorú položíme vedľa:

Pri pečení pudingových palaciniek prezradím jedno tajomstvo: akonáhle ich prevrátite na druhú stranu, pečieme veľmi krátko, doslova počítame jeden, dva, tri, štyri, päť a hneď to vyberieme! Táto metóda vám umožní nevysušiť jemné pudingové cesto tenké palacinky veľmi chutné, jemné a elastické. A potom sa okraje takýchto pudingových palaciniek v mlieku nezlomia.

Manželova mama pečie vždy približne rovnaké palacinky v hrúbke aj štruktúre, moje pudingové palacinky podľa jej receptu vyjdú vždy inak (možno preto, že vždy používam iné panvice ;-)),

Je tu ešte jeden trik: ak bielky vyšľaháte oddelene a pridáte ich spolu so sódou pudingové palacinky sú získané viac "deravé", čipkované.

Môžete podávať pudingové palacinky s mliekom s lesným ovocím (ja som mala mrazené jahody, ktoré som mala od leta uložené v mrazničke) alebo tvarohom. Komu tvarohová náplň na tenké palacinky to bolo jemnejšie a chuťovo príjemnejšie, do čerstvého farmárskeho tvarohu som pridala trochu cukru a pár lyžíc kyslej smotany, všetko rozotrela mixérom na sladko tvarohová hmota, veľmi tvarohový krém Vyzeralo to ako môj tvaroh!

Samozrejme, v široká Maslenica doprajte si tenké palacinky s červeným kaviárom:

A práve rolky z tenkých pudingových palaciniek s maslom a medom sú veľmi chutné:

Nehovoriac o rolkách tenkých palaciniek s jahodami v sladkej omáčke:

Anyuta vám želá dobrú chuť.

Pudinkové palacinky v mlieku a vriacej vode, recept Dnes navrhujem vyskúšať moje obľúbené palacinky - tenký puding. Pudinkové palacinky je možné variť na kefíre aj na mlieku. Recepty na varenie sa od seba zásadne nelíšia, jedinou požiadavkou na kefír je, že by nemal byť hustý a s nízky obsah tuku.

Prečo sa tieto palacinky nazývajú puding? Faktom je, že sa pripravujú s pridaním vriacej vody, to znamená, že sa múka varí ako samotné cesto. Palacinky varené na takomto ceste sú elastické, jemné, mäkké, s miernou pórovitosťou. Pudingové palacinky môžeme plniť akoukoľvek plnkou alebo podávať s rôznymi prílohami (sladkými i slanými).

Požadované ingrediencie:

500 ml. mlieko;
1 pohár vriacej vody;
3 vajcia;
350 - 400 g múky;
1 - 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1/4 čajovej lyžičky soli (podľa chuti);
3 - 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Ako variť:

V nádobe vhodnej veľkosti rozbijeme vajcia, pridáme jednu polievkovú lyžicu cukru so sklíčkom alebo dve bez podložného sklíčka a miešame metličkou, kým jednotná konzistencia.

Pridajte soľ a niekoľko pohárov (to je 500 ml.) Teplé ( ! ) mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku. Ak nemáte po ruke mlieko, ale máte kefír, potom je celkom vhodný, ale nie hustý a s nízkym obsahom tuku. Jediná vec, ktorú bude potrebné pridať do cesta na palacinky, je štipka sódy, ktorá neutralizuje chuť a kyslosť kefíru.

Potom do cesta po malých častiach za stáleho šľahania metličkou pridávame múku. Pokračujte v šľahaní palacinkového cesta, kým nezmiznú všetky hrudky.

A nakoniec tenkým prúdom nalejte do cesta pohár strmého ( ! ) vriacou vodou za stáleho miešania. Ak okamžite nalejete pohár vriacej vody do surové cesto, vajíčka sa môžu skrútiť a cesto sa pokazí.

Nakoniec pridáme do cesta zeleninový olej. Hmotu jemne premiešame naberačkou. Ako môžeš vidieť hotové cesto trochu vodnaté, ale s takou konzistenciou sa získajú tenké palacinky.

Teraz dobre zohrejte panvicu (skvelá bude, ak ju budete mať liatinovú) a pomocou silikónovej kefy ju namažte rastlinným olejom. Cesto nalejeme na naberačku a rýchlo rozvaľkáme po celej ploche panvice. Na strednom ohni smažte pudingové palacinky.

Keď je palacinka zhnednutá, otočte ju na druhú stranu. Najpohodlnejšie je placky otáčať silikónovou stierkou. Pokračujte v smažení palacinky do zlatista.

Uvarené palacinky poukladáme na hromadu na rovnú dosku.

Týmto spôsobom pokračujte v smažení palaciniek, kým sa neminie všetko cesto. Z tohto množstva prísad sa získa niekoľko palaciniek, preto vám odporúčam zdvojnásobiť normu výrobkov, aby všetky domácnosti jedli dosť.

Pudinkové palacinky v mlieku a vriacej vode sú hotové.

Pudinkové palacinky sa volajú preto, lebo sa do nich dáva viac vriacej vody, ale existuje aj recept, ktorý je v horúcom mlieku, popíšem ho nižšie. Vďaka vriacej vode sú veľmi chutné, ľahko sa otáčajú a hlavne sa netrhajú.

Čoskoro príde masopust a premeškáte takú šancu, aby ste neuvarili palacinky, no, to je nemožné. Ísť na návštevu s palacinkami na sviatok sa v tento deň považuje za tradíciu. Palacinky, veľmi starodávne jedlo Rusi si mysleli, že ak ich upečiete viac, prežijete v hojnosti a bez problémov celý rok. Ľudia preto veľa piekli rôzne palacinky a tiež droždie. Receptov je vo všeobecnosti veľa a aj keď ich budete piecť celý rok až do najbližšej dušičky, nevyskúšate všetko.

Mnohé ženy v domácnosti snívajú o tom, že pripravia chutné palacinky, aby sa neroztrhli a jednoducho sa neroztopili v ústach. Preto som sa rozhodol zozbierať pár receptov, ktoré som sám otestoval.

Pudinkové palacinky v mlieku s kefírom - recept na tenké prelamované palacinky s otvormi:

Tu je sľúbený recept. chutné palacinky v horúcom mlieku. Pripravujú sa veľmi jednoducho, ale na raňajky s džemom alebo kyslou smotanou sa budú hodiť.

Ingrediencie:

Kefír - 0,5 litra.
Mlieko - 1 sklo.
Soda - o niečo viac ako polovica čajovej lyžičky.
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Múka - 1,5 šálky.
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
Vajcia - 2 ks.

1. V hlbokej miske premiešajte kefír, cukor, soľ a sódu. Hneď uvidíte, ako cesto začne mierne naberať na objeme a peniť.

2. Do našej masy zašľaháme vajcia a dobre preosiatu múku. Znova miešajte, kým sa hrudky nerozpustia. Mali by sme dostať sviežu, hustú zmes.

Je nevyhnutné zasiať, aby bola múka nasýtená kyslíkom a získala vzdušnosť.

3. Potom zohrejte mlieko na sporáku. Po zahriatí sa na ňom vytvorí pena, odstráňte ju.

4. Zohriate mlieko, maslo vlejeme do cesta a opäť premiešame.

Pozeráme sa, ako sa cesto ukázalo, ak je tekuté, môžete pridať múku a ak je husté, potom zohriate mlieko. Hmota by sa mala ukázať ako tekutá kyslá smotana.

Cesto necháme odstáť izbová teplota asi 15 minút, aby sme mali istotu, že sa všetky hrudky rozpustili alebo ak chcete rýchlejšie, prešľahajte mixérom.

5. Panvicu namažte olejom a dobre ju zohrejte, vezmite polovicu naberačky cesta a nalejte ju do panvice, pričom ju ohýbajte v rôznych smeroch.

6. Pečieme z 2 strán, kým sa nevytvorí rumenec.

7. Podávame s džemom alebo kyslou smotanou.

Tenké pudingové palacinky s mliekom a vriacou vodou - rýchly a chutný recept:

Palacinky s mliekom sú vždy jemné a chutné, v porovnaní s tými obvyklými sú atraktívnejšie a žiadajú, aby sa zjedli samy.

Ingrediencie:

Mlieko - 4 šálky po 200 mg.
Vriaca voda - 180 g.
Múka - 250 gr.
Maslo na mazanie - 50 gr.
Cukor - 2 lyžičky.
Soľ - pol lyžičky.
Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice.
Vajcia - 2 ks.

1. Do hlbokého taniera nasypeme cukor, soľ, vajcia a šľaháme, kým nezbelejú.

2. Múku dobre preosejeme a pridáme k vaječnej hmote. Ukáže sa husté cesto s hrudkami. Pridajte trochu mlieka a miešajte, kým cesto nezíska formu hustej kyslej smotany.

3. Keď sú všetky hrudky rozpustené, zvyšné mlieko vylejeme. Všetko miešame do homogénnej konzistencie

4. Teraz v našej výslednej hmote nalejte vriacu vodu a znova premiešajte. Cesto by malo byť tekuté, ako krém. Pridajte aj rastlinný olej a zľahka prešľahajte.

Ak nemáte diery, ale musíte to odstrániť, potom, keď nalejete do vriacej vody, môžete v nej zriediť 0,5 lyžičky sódy. Tento recept robím bez toho, takže všetko dôkladne premiešam a sami uvidíte, ako vám chutí.

5. Necháme postáť 15 - 20 minút, aby sa všetky suroviny spojili a začneme piecť.

6. Do dobre rozohriatej panvice vymastenej olejom nalejte o niečo menej ako naberačku cesta a otáčajte ho zo strany na stranu, kým sa neroztečie. Pečieme najskôr z jednej, potom z druhej strany.

7. Každú upečenú palacinku potrieme olejom a podávame.

Recept na palacinky s droždím v mlieku.

Každý má svoj vlastný spôsob výroby pudingových palaciniek, niekto uprednostňuje mlieko a vriacu vodu, niekto pridáva suché droždie. Samozrejme, bez ohľadu na to, ako to urobíte, ukážu sa ako veľmi chutné a budú sa čo najlepšie hodiť k sviatku (masopustu).

Ingrediencie:

Vriaca voda - 1 polievková lyžica.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 3 lyžice.
Soľ - podľa chuti.
Teplá voda na chov kvasiniek - 0,5 lyžice.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Mlieko - 3 lyžice.

1. Celý povrch preosiatej múky zalejeme vriacou vodou, nezabudneme miešať. Mali by ste dostať veľmi husté cesto.

2. Pridajte soľ, cukor, vajcia, rastlinný olej a zriedené v teplá voda droždie. Robíme miesenie rukami.

3. Mlieko zohrejeme, aby bolo teplé a za stáleho miesenia nalejeme do cesta 1 hrnček.

4. Nechajte lúhovať, kým sa zmestí.

5. Keď je cesto hotové, vyšľaháme ho mixérom do hladka.

6. Nalejte zvyšné mlieko, znova premiešajte a znova nechajte odstáť.

7. Panvicu namažte olejom, to sa robí výlučne pre prvú palacinku. Rozohrejeme do mierneho oparu a zalejeme naberačkou cesta (polovicu alebo viac, podľa toho akú máte kapacitu na pečenie).

Pred každým nalievaním na panvicu cesto mierne prehnetieme, aby sa menej stiahlo.

Podávame s džemom alebo kyslou smotanou.

Varenie palaciniek v mlieku bez vajec:

Mnoho ľudí si myslí, že cesto bez vajec nebude fungovať, najmä puding. Chcem vás ubezpečiť, že to zďaleka tak nie je. Získajte veľmi chutné palacinky Navyše sa o nich uvažuje vegetariánske jedlo. Podľa tohto receptu v závislosti od tekutiny resp husté cesto môžete urobiť prelamované tenké palacinky alebo na balenie. Napríklad: mleté mäso, tvaroh a iné produkty. Sú dobré aj na sviatky a vo všedné dni.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky po 250 gr.
Mlieko - 1 liter.
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
Soľ - podľa chuti.
Soda - 0,5 lyžičky.
Maslo - 50 gr.

1. Do misiek zmiešame cukor, soľ, sódu a múku. Pridajte polovicu mlieka a znova miešajte, kým sa hrudky neodstránia. Je žiaduce zasahovať do mixéra.Cesto by sa malo ukázať ako hustá kyslá smotana. Pridáme tam aj rastlinný olej.

2. V hrnci zohrejeme mlieko do varu a hneď ho vlejeme do cesta a stále miešame.

3. Roztopte maslo a pošlite ho do našej zmesi. Podľa toho hnetieme, aby sa všetky suroviny spojili.

4. Pred pečením namažte panvicu 1 krát rastlinným olejom a dobre ju zohrejte.

5. Pečieme na 2 stranách do zhnednutia.

6. Palacinky namažte olejom a podávajte.

Ako rýchlo a chutne uvariť palacinky s kyslým mliekom (jogurtom)?

Toto úžasný recept najjemnejšie palacinky pre gazdinky, ktoré rady ušetria. Stáva sa, že mlieko zostane a skysne. Väčšina z nevedomosti, kde to aplikovať, len naliala. Ale to sa neoplatí robiť, pretože je lepšie z toho piecť palacinky.

Ingrediencie:

Múka - 1 šálka.
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Vriaca voda - 1,5 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Soda - 0,5 lyžičky.

1. Do misky na cesto vložte vajcia, nalejte cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.

Výrobky na palacinky by mali byť teplé, potom budú palacinky jemné a chutné.

2. Pokazené mlieko Nalejte do rozmiešaných vajec a dobre premiešajte.

3. Múku spolu so sódou a soľou preosejeme cez sitko priamo do tekutej hmoty, pričom nezabudneme hneď premiešať. Mali by ste dostať hustú zmes.

4. Cesto zalejeme vriacou vodou, po celej ploche a veľmi rýchlo premiešame. Malo by fungovať cesto bez hrudiek.

Čím redšie cesto zriedite, tým viac bude mať dier a bude redšie.

5. Posledným krokom je pridať olej, premiešať a začať piecť.

6. Panvicu namažte olejom, zohrejte a nalejte tenkú vrstvu cesta. Pečieme asi 20 sekúnd z každej strany, všetko závisí od jedál, na ktorých pečiete.

7. Palacinky namažte olejom a podávajte.

Palacinky sú skutočnou pochúťkou. Ale aj s nimi najjednoduchší recept Možností na ich prípravu je veľa. Ponúkame vám uvariť veľmi chutné a krásne pudingové palacinky.

Pudingové palacinky s mliekom

Mliečne pudingové palacinky s jahodovou omáčkou

Na prípravu testu budete potrebovať:

st.l. Sahara;
vajcia 2 ks;
soľ pol lyžičky;
pohár mlieka;
slnečnicový olej jedna polievková lyžica;
múka 200 g;
pohár vriacej vody.

Na omáčku:

vajcia;
cukor 100 g;
lyžica múky;
pohár mlieka;
maslo 50 g;
jahody 300 g

varenie:

Začnite prípravou omáčky. V hrnci vymiešame do hladka: vajce, cukor, múku.
Teraz do nej nalejte mlieko (vopred ho predhrejte) a môžete ho dať na stredný výkon ohňa. Omáčka sa dusí, kým nezhustne. Časom je to asi päť minút. Nezabudnite neustále miešať, najlepšie metličkou, aby ste sa vyhli hrudkám a pripáleniu.
Jahody prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
Potom do omáčky pridajte jahody a mäkké maslo. Beat s mixérom alebo mixérom. Omáčka je hotová.
Teraz môžete prejsť priamo k hlavnému jedlu. Pripravte si hlbokú misku a rozbite do nej vajíčka. Pridajte k nim cukor a dobre premiešajte metličkou.
Nalejte zvyšok mlieka a pridajte rastlinný olej, múku. Vymiesime cesto. Nezabúdajte, že ho treba poriadne vyšľahať, aby sa vám netvorili hrudky.
Ďalším krokom je zaviesť vriacu vodu a znova dobre premiešať. Cesto prikryte utierkou a nechajte desať minút odpočívať.
Po uplynutí času je cesto pripravené. Môžete začať robiť palacinky.

Hotové, naolejované maslo palacinky podávané preliate omáčkou. Alebo môžete dať omáčku do peknej misky a podávať ju k palacinkám, aby si ju každý pochutnal.

Pudinkové palacinky na kefíre

Na varenie budete potrebovať:

vajcia 1 ks;
pohár kefíru;
múka a pol pohára;
pohár vriacej vody;
lyžica cukru;
soľ pol lyžičky;
sóda pol lyžičky;
banán;
mliečna čokoláda.

varenie:

Pripravte si hlbokú nádobu. Rozbijeme doň vajíčko, pridáme cukor a metličkou premiešame.
Pridajte kefír, múku a dobre premiešajte.
Potom do výsledného cesta nalejte sódu a znova premiešajte.
Teraz je čas na varenie. Vaše cesto by malo byť husté. Preto do misky postupne prilievajte vriacu vodu za stáleho miešania. Cesto miešame, kým sa nerozbijú všetky hrudky.
Teraz môžete piecť palacinky.
Náplň do nich je veľmi jednoduchá. Čokoládu pomelieme s banánom v mixéri. Potom do zmesi pridajte trochu maku, premiešajte. Pripravený. Palacinky potrieme alebo naplníme. Dobrú chuť.

Pudingové palacinky vo vriacej vode

Najjednoduchšie a rýchly recept s minimom, ktoré je vždy po ruke. Na pečenie palaciniek budete potrebovať:

dve vajcia;
pohár vriacej vody strmej;
pol pohára za studena prevarená voda;
pohár múky;
štipka soli;
cukor 2 polievkové lyžice;
st.l. slnečnicový olej.

varenie:

Vajcia rozbijeme a vložíme do nádoby s hlbokým dnom, pridáme cukor, soľ, premiešame. Ešte lepšie, šľahajte mixérom (mixérom alebo metličkou) do peny.
Teraz vezmite pohár, nalejte do neho pol pohára studenej prevarenej vody, potom ju naplňte vriacou vodou až po okraj a pošlite vodu na cukor s vajíčkami. Miešajte.
Teraz pridajte múku. Je vhodné preosiať.
Pridajte rastlinný olej.
Všetko vymiešame mixérom (mixérom) do hladka. Cesto je hotové. Teraz môžete bezpečne začať piecť palacinky.

Akú náplň s nimi vymyslieť - rozhodnite sa sami. Budú s kýmkoľvek, aj sami so sebou. Hlavná vec je nezabudnúť ich dobre namazať maslom.

Existujú recepty palacinkové cesto, podľa ktorej sa múka varí horúca voda. Vďaka tomu dostanú palacinky obzvlášť jemná chuť a sú tenké, vzdušné, ale napriek tomu sa pri vypchávaní menej trhajú. Cesto absorbuje tekutinu a pri vyprážaní sa odparuje a vytvára charakteristické otvory. Pudingové palacinky sa dajú pripraviť dvoma spôsobmi: pridajte vodu do múky a prevarte, alebo do nej nalejte hotovú vriacu vodu.

Cesto na takéto palacinky sa miesi na iný základ: mlieko, kyslé mlieko, droždie, voda. Môžete tiež použiť širokú škálu náplní - dezertov aj slaných. Zvážte niektoré recepty podrobnejšie.

Na vode

Tento recept je pozoruhodný v tom, že nevyžaduje veľké výdavky. Palacinky budú o nič menej chutné ako podobné na kefíre. Pečenie pudingových palaciniek na vode nebude oveľa náročnejšie ako tradičné.

Budete potrebovať:

0,5 l vriacej vody;
300 gramov múky;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice cukru;
rovnaké množstvo rastlinného oleja;
trochu soli;
3 - 4 g sódy.

Proces varenia:

Vajcia rozbijeme do misky, dochutíme soľou a osladíme. Šľaháme ich, kým sa neobjaví pena.
Pokračujte v miešaní a pridajte pohár vriacej vody.
Potom do tejto zmesi preosejte múku a priveďte ju do homogénnej hmoty. Tu bude jednoduchšie použiť mixér, pretože je potrebné rozdrviť všetky hrudky.
Do zvyšnej vriacej vody nasypeme sódu a všetko nalejeme do nášho cesta.
Nalejte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte.
Cesto odložíme na cca 10-15 minút. Rozohrejte panvicu a pridajte trochu oleja.
Teraz naň nalejte cesto, ktoré rozotriete po povrchu. Najpohodlnejšie je použiť naberačku.
Smažte, kým okraje palacinky nezhnednú, potom opatrne otočte a opečte z druhej strany.
Palacinky sa ukázali ako tenké a nadýchané. Aby boli mäkšie, poukladajte ich na tanier a potom prikryte veľkou pokrievkou.

Na kyslom mlieku

Mnohé ženy v domácnosti robia palacinky na báze obyčajného kyslého mlieka. Ale niekedy prehrajú chutnosť to isté, vyrobené na jogurte. Takže náš recept bude o tom fermentovaný mliečny výrobok. Takéto pudingové palacinky budú nielen veľmi chutné, ale aj užitočné pre žalúdok a črevá.

Budete potrebovať:

pol litra jogurtu;
400 g múky;
3 vajcia;
pohár vriacej vody;
lyžica cukru;
trochu slnečnicového oleja;
vrecko prášku do pečiva;
soľ.

Proces varenia:

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor a soľ, dobre prešľaháme. Je lepšie použiť mixér.
Vajíčka zalejeme jogurtom. Mimochodom, nemalo by byť studené.
Potom zoberieme múku, pridáme k nej prášok do pečiva a preosejeme cez jemné sitko do misy s našou zmesou. Ak namiesto prášku do pečiva dávate do cesta radšej sódu, nalejte ju do pohára vriacej vody, ktorú použijeme neskôr (sódu nemusíte hasiť octom - na to stačí jogurt). V oboch prípadoch dostanete ažúrové palacinky.
Výslednú hmotu priveďte do homogénnej konzistencie a dôkladne premiešajte. Uistite sa, že v ceste nezostali žiadne hrudky.
Postupne nalejte vriacu vodu do misky bez toho, aby ste prestali miešať. Potom pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte zmes 10 - 15 minút.
Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a na jednu palacinku nalejeme trochu cesta, ktoré rozložíme po celom priemere.
Vyprážame z oboch strán. Potom palacinky poukladajte na tanier. Ak chcete, môžete ich natrieť maslom pre mäkkosť.

Na ryazhenka

Napriek tomu, že ryazhenka je celkom hustý produkt, pudingové palacinky na jej základe sú tenké. Oni vlastnia zvláštna chuť obsahujúce ľahké tóny pečeného mlieka. Do týchto palaciniek sú vhodnejšie sladké plnky, aj keď je to vec chuti. Nižšie je recept krok za krokom varenie palaciniek na ryazhenka.

Budete potrebovať:

pol litra ryazhenka;
vajcia;
2 polievkové lyžice cukru;
1,5 šálky múky;
pohár horúceho mlieka;
o niečo menej ako čajová lyžička sódy;
štipka soli.

Proces varenia:

Nalejte ryazhenku do vhodnej misky a trochu ju zahrejte.
Rozšľaháme rovnaké vajce, osladíme a osolíme. Túto zmes vyšľaháme.
Potom pridajte sódu a premiešajte.
Do cesta preosejeme múku a dôkladne premiešame, najlepšie vareškou. Dosiahnite rozpustenie všetkých hrudiek.
Prilejeme mlieko, ktoré sa práve prevarí, a zároveň dobre premiešame, aby zmes vznikla homogénna hmota.
Pridať slnečnicový olej a cesto necháme 5-10 minút odpočívať.
Nalejte trochu cesta do predhriatej a vymastenej panvice so slnečnicovým olejom. Okrem toho by mal pokryť celý povrch malou vrstvou - potom získate tenké palacinky s malými otvormi.
Placku opekáme z jednej strany, kým okraje nezhnednú, potom z druhej strany. Naskladať na tanier.

Sérum

Ak ste vyrobili tvaroh a po ňom zostane srvátka, nemusíte ju vylievať. Existovať chutný recept jeho „recyklácia“. A práve dnes si upečieme pudingové palacinky na srvátke.

Budete potrebovať:

pol litra séra;
1,5 - 2 šálky múky;
pohár mlieka;
rovnaké množstvo vody;
3 kuracie vajcia;
5 lyžíc cukru;
2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
pol lyžičky sódy;
soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Srvátku trochu zahrejte, pridajte do nej sódu, cukor a soľ, premiešajte.
Pridajte vajcia a rastlinný olej. Výslednú zmes dôkladne vyšľaháme.
Do cesta preosejte múku a dobre premiešajte, kým nezmiznú hrudky.
Do inej nádoby nalejte mlieko a vodu, priveďte ich do varu.
Za stáleho miešania po troškách prilievame tekutinu do nášho cesta, až kým nebude mať homogénnu konzistenciu. Odložte na 20 minút.
Predhrejte panvicu a pečte palacinky, smažte na oboch stranách.

Tento recept sa dá pripraviť aj bez vajec. K tomu zvýšte množstvo srvátky asi o pohár a nezabudnite pridať viac cukru, najmä ak je z obchodu (ešte dve lyžice).

Kvások bez vajec

Tento recept s vodou a mliekom poteší najmä alergikov bielok pretože palacinky môžete variť aj bez vajec. V čom kvasnicové palacinky bude vždy mäkké a chutné.

Budete potrebovať:

1,5 - 2 šálky múky;
pol pohára vriacej vody;
pohár teplého mlieka;
lyžička droždia;
3 polievkové lyžice cukru;
2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
štipka soli.

Proces varenia:

Do misky dáme droždie, prisypeme cukor, soľ a premiešame.
Pomaly prilievame mlieko a miešame, kým sa droždie nerozpustí.
Do tejto hmoty za stáleho miešania preosejeme múku, kým sa všetky hrudky nerozpustia.
Odložíme na teplé miesto na 30-40 minút a prikryjeme. Potom nalejte vriacu vodu, pridajte slnečnicový olej a priveďte cesto do homogénnej konzistencie.
Vyprážame na rozpálenej naolejovanej panvici, cesto prelejeme cez polovicu naberačky a opečieme z oboch strán.
Kváskové palacinky nevyjdú príliš hrubé a s dierkami. Ak chcete, potrite maslom.

Puding

Palacinky s puding- je to veľmi chutné a tiež nie príliš problematické. Palacinky môžete variť podľa svojho obľúbeného receptu - najlepšie tenké. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do tohto jedla vlastné prísady. Napríklad vanilín do palacinkového cesta alebo jahody v plnke. Ale dokonca aj varené tradičným spôsobom, pudingové palacinky ocenia všetky mlsné jazýčky.

Budete potrebovať:

hotové palacinky;
pol litra mlieka;
1,5 šálky cukru (na nekvasené palacinky);
3 polievkové lyžice múky;
3 vaječné žĺtky;
200 g masla;
vrecúško vanilkového cukru.

Proces varenia:

Mlieko prevaríme a pridáme doň cukor zmiešaný s múkou.
Asi 6 - 7 polievkových lyžíc zmesi prelejeme do inej misky, ochladíme, pridáme žĺtky a premiešame. Všetko to vlejeme do zvyšku hmoty a opäť privedieme k varu.
Potom pridáme zmäknuté maslo a vanilkový cukor. Dôkladne premiešame.
Na každú palacinku natrieme 2 až 3 lyžice smotany. Rozotrieme po povrchu a palacinku zvinieme do trubičky.
Vezmite široký hrniec, namažte maslom a vložte do neho naše pudingové palacinky.
Varte ich na miernom ohni 3-5 minút. Uložíme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

Príbehy od našich čitateľov

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok