Recept na púpavový džem s citrónom. Púpavový džem - energia leta a slnka v tégliku

Na jar a začiatkom leta, keď sa zem dobre zahreje, sa na lúkach, poliach, pri cestách, živých plotoch, na domácich pozemkoch objavujú známe žlté kvety - púpavy. Deti z nich pletú vence, bylinkárky pripravujú mladé lístky do svojich liečivých lektvarov.

Púpava má mnoho zdravotných výhod. Okrem toho sa používajú všetky časti rastliny: korene, listy, kvety.

Púpava má choleretický, diuretický účinok. Je to laxatívum, antihelmintikum, antiradiačné, antitoxické činidlo. Užívanie liekov na jeho základe zlepšuje výkon gastrointestinálny trakt, stimuluje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Púpava je široko používaná vo varení. Z mladých listov sa pripravujú šaláty, polievky, koreniny, marinády. Pražené mleté ​​korene púpavy sú dobrou náhradou kávy. A z kvetov robia lekvár, ktorý chutí ako med.

Jemnosť varenia

• Na džem použite dobre otvorené žlté kvety. Zbierajú sa v prvej polovici dňa za jasného slnečného počasia, pretože v zamračených dňoch a neskoro popoludní sú mnohé súkvetia uzavreté.
• Púpavy zbierajú mimo ciest a diaľnic, v ekologicky čistých oblastiach.
• Všetky časti rastliny obsahujú mliečnu šťavu. V kvetoch ho nie je až tak veľa, no aj tak je žiaduce ich vsiaknuť studená voda odobrať horkosť. Hoci niektoré gazdinky kvety nenamáčajú, aby nezničili prospešný peľ.
• Pred použitím sa kvety dobre umyjú vo viacerých vodách, pretože obsahujú nielen malé množstvo mliečnej šťavy (v blízkosti stonky), ale môže sa v nich vyskytovať aj drobný hmyz.
• Hotový džem je textúrou a chuťou podobný medu. Aby bola pochúťka voňavejšia, často sa do nej pridáva citrón alebo citrónová šťava.

Púpavový džem: klasický recept

Ingrediencie na 0,7l dózu:

• kvety púpavy - 360 ks;
• voda - 2 lyžice;
• cukor - 2 lyžice.

Spôsob varenia

• Zoberte hlavy púpavy. Odrežte stonky. Opláchnite v studenej vode.
• Vložte kvety do hrnca, zalejte vodou. Od okamihu varu varíme 2 minúty.
• Zakryte cedník niekoľkými vrstvami gázy, rozložte púpavy. Opatrne stlačte.
• Nalejte vývar do hrubostennej širokej panvice alebo varnej nádoby, nalejte cukor. Za stáleho miešania priveďte do varu a cukor úplne rozpustite. Varte džem na miernom ohni 7 minút.
• Schladiť. Naplňte ich čistými, suchými pohármi. Zatvorte pergamenovým alebo nylonovým vekom. Ak chcete hermeticky uzavrieť, nalejte do pohárov horúce a nezabudnite poháre pred tým sterilizovať.

Púpavový citrónový džem: Recept jedna

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• kvety púpavy - 200 ks;
• cukor - 750 g;
• citrón;
• voda - 0,5 l.

Spôsob varenia

• Opláchnite kvety bez stoniek v niekoľkých vodách. Môžete vopred namočiť na 1-2 hodiny.
• Preložíme do hrnca. Nalejte horúca voda. Priviesť do varu. Varte 10 minút na miernom ohni.
• Odstráňte zo sporáka a lúhujte 20 minút. Vypustite tekutinu do hrnca na varenie. Vyžmýkajte kvety – už ich nebudete potrebovať.
• Do vývaru pridajte cukor. Vložte na tenké plátky nakrájaný citrón spolu s kôrou. Varte 30 minút na miernom ohni, odstráňte penu, ktorá sa objaví.
• Horúce nalejte do sterilných suchých sklenených pohárov a pevne uzavrite. Ak chcete prikryť pergamenom, nechajte džem pred tým úplne vychladnúť.

Púpavový džem s citrónovou šťavou

Ingrediencie na dve 0,5 l nádoby:

• kvety - 250 ks;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 0,5 kg;
• šťava z jedného citróna.

Spôsob varenia

• Kvety púpavy pretrieďte, z rastliny odrežte zelené časti. Aj keď, ako ukazuje prax, listy pod samotným kvetom nemožno odstrániť. Opláchnite v niekoľkých vodách.
• Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Ponorte do nej púpavy a varte 15 minút.
• Odstráňte z ohňa. Trvajte na chladnom mieste 8-10 hodín.
• Vývar precedíme a opäť privedieme k varu. Pridajte cukor podľa normy. Dôkladne premiešajte a po opätovnom zovretí džemu varte na miernom ohni 20 minút.
• Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme z neho šťavu. Nalejte ho do džemu na samom konci varenia. Varte ešte niekoľko minút do zhustnutia.
• Nalejte do čistých, suchých pohárov a odložte. Zakryte pergamenovým papierom alebo viečkami.

Púpavový džem s citrónom: recept dva

Ingrediencie na tri 0,5 l nádoby:

• kvety púpavy - 400 ks;
• citróny - 2 ks;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia

• Opláchnite kvety púpavy v niekoľkých vodách. Namočte na 24 hodín.
• Vypustite vodu, znova opláchnite rastlinný materiál.
• Citróny umyte, nakrájajte na tenké plátky aj s kôrou, zmiešajte s púpavami. Citróny je možné nahradiť 1 lyžičkou. kyselina citrónová.
• Zmes zalejte vriacou vodou a varte 15 minút.
• Ochlaďte, preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Vložte cukor, premiešajte.
• Varte na miernom ohni, kým sa džem nestane medom.
• Schladiť. Nalejte do čistých suchých pohárov. Džem za studena oveľa hustne a dobre sa uchováva na chladnom mieste. Výrobok je možné hermeticky uzavrieť, potom sa za horúca naleje a ihneď zazátkuje.

Púpavový džem s citrónom a čerešňovými listami

• kvety púpavy - 500 ks;
• voda - 6 lyžíc;
• citróny - 2 ks;
• čerešňové listy - 12 ks;
• cukor - 1,6 kg.

Spôsob varenia

• Opláchnite kvety púpavy so sepalmi, ale bez stoniek, v studenej vode. Vložte do hrnca.
• Citróny umyte, nakrájajte na malé kocky aj so kôrou alebo nastrúhajte. Pridajte k púpavám. Vložte sem aj čerešňové listy.
• Nalejte vodu, zapálte a varte 10 minút.
• Odstráňte zo sporáka. Trvajte na chladnom mieste 24 hodín.
• Odvar precedíme cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte do hrnca na varenie. Vložte cukor, premiešajte. Na miernom ohni priveďte do varu, potom oheň znížte a hodinu varte za občasného miešania a zbavte vzniknutej peny.
• Ochlaďte džem. Nalejte do čistých suchých pohárov.

Púpavový džem s citrónom a pomarančom

Ingrediencie pre päť 0,5 l nádob:

• kvety púpavy - 250 ks;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 750 g;
• citrón - 1 ks;
• oranžová - 2 ks.

Spôsob varenia

• Roztrieďte kvety púpavy, odrežte stonky a nechajte sepaly. Dôkladne opláchnite v studenej vode a vložte do hrnca.
• Umyte pomaranče, nakrájajte na tenké plátky spolu so kôrou a odstráňte semená. Zmiešajte ich s púpavami.
• Pridajte vodu a varte 1 hodinu.
• Odvar precedíme. Určte jeho množstvo.
• Nalejte do hrnca, pridajte cukor a šťavu z jedného citróna podľa rýchlosti. Miešajte.
• Varte za občasného miešania do požadovanej hustoty. Zároveň si však musíte uvedomiť, že džem po vychladnutí zhustne.
• Hotový džem stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť. Zabaľte studené do čistých suchých pohárov. Zatvorte pergamenom, pauzovacím papierom alebo nylonovým vekom.

Poznámka pre majiteľa

Púpavový džem je veľmi podobný medu. Preto sa môže v prípade potreby použiť pri pečení skutočný med. Môže sa pridať do cesta počas výroby. medový koláč, medový perník a koberčeky.

Do marinády je možné pridať púpavový džem na mazanie kurčaťa pred vyprážaním. Kuracie mäso ošetrené takouto marinádou sa ukáže ako nezvyčajne chutné, s chutnou červenou kôrkou.

Púpavový džem - vynikajúci, vzácny, originálna pochúťka zo slnečných kvetov.

Ukazuje sa takmer púpavový med.

• Kvety púpavy - 200-250 kusov;
• Voda - 1 liter;
• Cukor - 2 kg;
• Citrón - 1 kus.

Zbierajte púpavy na čistom mieste za slnečného dňa.

Môžete sa prispôsobiť a ihneď zbierať žltú časť kvetov bez zelených listov, ale ja ich zbieram spolu so sepalmi, pretože ich potom ešte triedim na hmyz a pod., a bez sepalov sa kvet rozpadá.

Triediť kvety a odrezať hlavné husté zelená časť poháre.

V dôsledku toho zostanú žlté okvetné lístky s peľom.

Kvety preložíme do hrnca, pridáme kolieska citróna. Citrón by mal mať kôru, t.j. nesmútiť.

Hmotu priveďte do varu a varte 5 minút na strednom ohni.

V tejto vode potom nechajte kvety vylúhovať napríklad cez noc na chladnom mieste.

Kvetinovú hmotu vytlačíme a precedíme.

Do výslednej púpavovej vody pridajte cukor.

Pred varením musíte hmotu neustále miešať, aby sa cukor rozpustil, a potom varte na miernom ohni za občasného miešania až do požadovaného stupňa hustoty, ale nie menej ako pol hodiny.

Hotový púpavový džem nalejte do čistých nádob: pohárov a fliaš.

Púpavový džem je chutný a voňavý, konzistenciou pripomína čerstvý med. A ako púpavový džem použiť?

Morses z takéhoto džemu sú veľmi chutné, najmä so sýtenou minerálkou.

Je to skoro ako púpavová limonáda.

Recept 2: ako urobiť púpavový džem a pripraviť čaj

• 200 kvetov púpavy
• 1 pohár vody
• 500 gr cukru
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová
• čerešňové listy

Púpavy zbierame na jar v lesoch a na poliach.

Džem je potrebné pripraviť v deň, keď ste kvety nazbierali, aby nestihli zvädnúť. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Potom odrežeme alebo opatrne odtrhneme zelenú časť kvetu (foto).

Nasypte cukor do hlbokej panvice a naplňte ju vodou.

Panvicu položíme na oheň a varíme na miernom ohni až do stavu sirupu, nezabudnite miešať. Len čo sa cukor rozpustí a hmota zhustne, sirup je hotový.

Pridať k cukrový sirup púpavy a kyselina citrónová.

Džem premiešame a po uvarení varíme 20 minút.

Malo by jemne vrieť 20 minút.

Džem necháme vychladnúť a necháme cez noc lúhovať. Na druhý deň privedieme džem do varu. Necháme dusiť 10-15 minút. Môžete hrať s odtieňmi chuti - pridajte trochu viac citrónová šťava, alebo čerešňové listy pre chuť.

Džem necháme poriadne vychladnúť, získa krásnu zlato-medovú farbu.

Hotový džem precedíme cez sitko alebo gázu.

Džem je hotový – je to skoro ako púpavový med.

Uložte pripravený džem sklenená nádoba v chladničke, alebo sa dá konzervovať ako akýkoľvek iný džem.

Dužinu možno použiť na prípravu čaju. Ak to chcete urobiť, vložte ho do pohára.

Stačí kvety zaliať vriacou vodou a nechať vylúhovať.

Preceďte a púpavový čaj je hotový!

Recept 3: Púpava – kvetinový džem (fotky krok za krokom)

Pri príprave džemu nemôžete oddeliť okvetné lístky od samotného púčika, ale úplne uvariť hlavy kvetov. Džem je lepšie skladovať v chladničke. Púpavový džem s kvetmi je ideálny pre akýkoľvek čaj, môže sa konzumovať samostatne alebo natrieť na chlieb, je veľmi chutný.

• Kvety púpavy - 200 kusov
• Kyselina citrónová - 13 gramov
• Cukor - 450 gramov
• Voda - 400 mililitrov

Kvety púpavy zľahka opláchnite pod vodou, oddeľte okvetné lístky od kvetu. Vložte okvetné lístky do hrnca s vodou a umiestnite na stredné teplo, priveďte do varu. Potom za stáleho miešania varte púpavy ďalších 13 minút, pričom oheň zmiernite.

Vývar preceďte cez jemné sitko, môžete použiť gázu. Hlavnou úlohou je vytlačiť púpavy z vody čo najviac.

V dôsledku toho získate taký hnedý odvar. Čím viac kvetov použijete, tým tmavší bude vývar. Nalejte do hrnca a varte na strednom ohni.

Keď odvar z púpavy vrie, pridáme cukor. Postupne za stáleho miešania pridávame cukor. Potom všetko varte 13-15 minút.

Pridajte kyselinu citrónovú do hrnca, dobre premiešajte. Nechajte ešte pár minút na sporáku.

Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť (asi 24 hodín). Džem počas tejto doby zhustne.

Sterilizujte poháre, kde sa má džem skladovať. Džem nalejte do pohárov, zrolujte. Púpavový džem je pripravený.

Recept 4, jednoduchý: púpavový džem (s fotografiou krok za krokom)

• púpavy - 2 šálky
• cukor - 2 šálky

Nazbierané kvety umyte, vyberte opadané chrobáčiky a oddeľte zelené sepaly od žltých kvetov. Oddeliť môžete manuálne, ale oveľa jednoduchšie a rýchlejšie – pomocou nožníc. Nie je potrebné vyberať všetky zelené listy, džemu neublížia.

Žltú hmotu kvetov dáme do hrnca, zasypeme cukrom a podlejeme trochou vody. Napríklad na 4 šálky púpav s cukrom by ste mali vziať 0,7 šálky vody, len aby ste mohli rozmiešať kvetinovú hmotu a nechať cukor rozpustiť.

Stupeň pripravenosti sa dá ľahko určiť podľa toho, ako viskózny je džem. Hotová pochúťka pomaly tečie z lyžice tenkým prúdom. Je dôležité nepreexponovať džem na ohni, pretože. kvôli Vysoké číslo cukor, môže začať karamelizovať a stratiť kvetinovú vôňu.

Recept 5: Džem z púpavových kvetov s hrozienkami

• Púpava (iba kvety) - 150 gr. (asi 300-350 kusov)
• Cukor - 1 kg.
• Voda - 2 polievkové lyžice. (na prípravu džemu)
• Hrozienka bez semien - 150 gr.
• Voda - na varenie púpavy - asi 1 liter.

Všetko je mimoriadne jednoduché. Najdôležitejšie je zbierať kvety púpavy, aby boli otvorené.

Je dobré to urobiť v krásny letný deň, aby svietilo slnko.

Keď sú kvety nazbierané, prelejte ich do hrnca. Trochu opláchnite a naplňte vodou - zapálte a priveďte do varu. Prvú vodu úplne vypustite.

Naše púpavy zalejeme dvoma pohármi vody a opäť necháme zovrieť. Džem uvaríme v 2-3 etapách. Bude záležať na tom, aký hustý bude džem po prvom a druhom uvarení.

Keď voda začne vrieť, pridáme cukor a premiešame.

Púpavy varte 20-30 minút na miernom ohni, občas premiešajte. V prípade potreby odstráňte výslednú penu. Po uplynutí času vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť. Džem som čistila po prvom uvarení na noc do chladničky.

Druhýkrát džem po uvarení varíme ešte 10 minút.

Potom kvety púpavy vyberieme z džemu (sirupu) a necháme v cedníku odkvapkať.

Všetok sirup, ktorý stekol, nalejte do hrnca.

Hrozienka dôkladne umyte, trochu osušte papierovými kuchynskými utierkami. Milujem používanie hrozienok bez jadierok z hrozna Ladyfinger.

Do precedeného džemu vsypeme hrozienka a na miernom ohni varíme ďalších 15-20 minút. To je všetko - džem je pripravený.

Recept 6: Džem z púpavy a rebarbory ​​(s fotografiou)

• Púpava - 60 kusov (žlté kvety)
• Rebarbora - 2 kusy (stopka)
• Voda - 1 liter
• Citrón - 1 kus
• Cukor - podľa chuti

Rebarboru umyjeme a nakrájame na kúsky.

Vložte rebarboru do misky. Naplňte vodou, tiež stlačte šťavu z jedného citróna. Z púpav vytriedime žlté listy, umyjeme a dáme do hrnca. Všetko spolu varíme na miernom ohni 40 minút.

Potom hmotu prefiltrujeme cez gázu a vrátime sa do panvice, vložíme cukor (rovnajúci sa objemu výslednej hmoty). Miešajte a varte až do varu a potom - kým hmota nezhustne.

Hotový džem nalejte do čistých sklenených pohárov. Vychlaďte a uložte do chladničky. Teraz viete, ako variť púpavový džem. Dobrú chuť!

Recept 7, krok za krokom: púpavový džem (s fotografiou)

• kvety púpavy - 200-250 ks;
• citrón veľký, s tenkou kožou - ½ ks;
• voda - 500 ml;
• granulovaný cukor - 500 g.

Kvety púpavy treba zbierať na ekologicky čistom mieste, ďaleko od áut, nôh ľudí a psích labiek. Na zber si preto vyberte opustenú čistinku. Džem je najlepšie robiť z najotvorenejších púpav, preto ich zberajte medzi 11. a 14. hodinou. Odtrhnite „klobúky“ bez stoniek a listov, pomôže vám to ušetriť čas pri spracovaní hlavnej zložky pred varením džemu.

Nazbierané kvety je potrebné namočiť do studenej vody aspoň na 12 hodín, najlepšie na jeden deň. Púpavy pravidelne premiešajte a vypustite vodu. Kvapalina vymyje všetky nečistoty a prach z nadýchaných kvetov. Budete prekvapení, koľko nečistôt sa usádza na dne misky.

Ak dodržiavate tieto pravidlá, púpavový džem je úplným prínosom a vôbec nepoškodzuje.

Na druhý deň púpavy dôkladne umyte pod tečúcou vodou a sceďte v cedníku, aby odtiekla všetka voda.

Citrón je lepšie brať tenkú a veľkú. Oparte ju vriacou vodou. rezať do v malých kúskochľubovoľný tvar. Kosti môžu byť odstránené okamžite alebo neskôr, pretože pred pridaním cukru bude potrebné vývar dôkladne prefiltrovať.

Púpavy preložíme do hrnca alebo zaváraninovej misy. Varila som malú porciu, takže som potrebovala malú nádobu. Ak chcete urobiť viac, úmerne zvýšte množstvo prísad uvedených v tomto recepte na púpavový džem. Pridajte na kvety nakrájaný citrón.

Nalejte do čistej vody.

Položte misku s púpavami a citrónom na sporák. Na prudkom ohni priveďte do varu, potom oheň znížte a za občasného miešania varte asi 15 minút. Potom vyberte vývar zo sporáka a počkajte, kým úplne nevychladne. Nechajte 2 hodiny lúhovať.

Potom prefiltrujte základ budúceho džemu, vyhoďte kvety a plátky citróna. Dávajte pozor, aby ste nezostali citrónové semienka a kúsky púpavy. Pridajte kryštálový cukor. Ak sa chystáte zrolovať púpavový džem na zimu, môžete dať trochu viac cukru - 700 g.

Džem vrátime na sporák. Varte po varení asi pol hodiny. Zároveň by malo dusiť. Ak chcete získať viac hustý džem, môžete variť trochu dlhšie. Čím dlhšie sa varí, tým je tmavšia a viskóznejšia.

Ak chcete pripraviť púpavový džem na zimu, nalejte ho horúci do sterilizovaných pohárov a uzavrite čistými viečkami. Môžete použiť ako twist-off viečka, tak bežné plechové viečka. Po úplnom vychladnutí pod teplým hustým materiálom môžete džem preniesť na uskladnenie do špajze, pivnice alebo vložiť do chladničky.

Je lepšie ho skladovať nie dlhšie ako rok, pretože časom cukor v ňom kryštalizuje. Myslím si však, že k tomu nedôjde, pretože chcem tento džem hneď vyskúšať, ukáže sa, že je taký voňavý a krásny, ako slnko v pohári.

Teraz viete, ako variť lahodný džem z púpav! Dobrú chuť!

Vďaka jednému úžasnému spisovateľovi pozná púpavové víno každý. Ale džem z tohto slnečného kvetu je nespravodlivo zabudnutý. Jeho chuť je ako med, jeho farba je na slnku a jeho výhody vám pomôžu prežiť najťažšiu zimu bez prechladnutia a depresie.

100 g púpavového džemu obsahuje asi 192 kcal, asi 1 g bielkovín, asi 49 g sacharidov, nie viac ako 0,15 g tuku. Táto porcia obsahuje cca 3 g vláknina, potrebné pre normálna operáciačrevá.

Minerálne zloženie zlatej pochúťky je veľmi bohaté:

• fosfor (41 mg);
• draslík (231 mg);
• vápnik (139 mg);
• železo (1,7 mg);
• zinok (0,27 mg);
• mangán (0,22 mg).

Džem obsahuje aj malé množstvo selénu, jódu, medi a ďalších prvkov.

V pochúťke je veľa vitamínov, napríklad 18 mg kyseliny askorbovej a 2,4 mg tokoferolu. Pomerne veľa vitamínov B: riboflavín a pyridoxín, tiamín, pantoténová a kyselina listová. Tiež prítomné: cholín, vitamíny K a PP. Púpavový džem má tiež vysoký obsah betakaroténu.

Užitočné vlastnosti

Výhody púpavového džemu sú veľmi významné, aj keď vezmeme do úvahy veľké množstvo cukru, ktoré obsahuje.

Pretože niektoré liečivé vlastnosti vyžadujú vysvetlenie, poďme sa im venovať trochu podrobnejšie.

1. Produkt pomáha pri liečbe ochorení pečene, prispieva k obnove tohto orgánu na bunkovej úrovni.
2. Výhody džemu sú neoceniteľné aj pre ľudí, ktorí potrebujú znížiť kyslosť žalúdka. Preto sa táto jarná sladkosť môže a mala by sa jesť pri niektorých typoch zápalu žalúdka.
3. Pri deformácii žlčníka a problémoch s odtokom žlče sa sladký nektár z púpavy odporúča konzumovať v malých množstvách, pretože má mierny choleretický účinok.
4. Púpavový džem je užitočný pri zápalových a infekčných ochoreniach močové cesty a močového mechúra.
5. Pochúťky možno použiť na otrava jedlom spôsobená Escherichia coli.
6. Pri práci so škodlivými látkami pomáha očistiť telo od jedov a toxínov.
7. Antioxidačné vlastnosti produktu môžu slúžiť ako prevencia onkologických procesov, spomaľujú starnutie a výrazne zlepšujú stav pokožky.
8. Pomôže vyrovnať sa s rôznymi prechladnutiami a zabrániť rozvoju bronchitídy.
9. Je ľudový liek liečenie neduhov kostného tkaniva najmä artritídu a dnu.
10. Táto slnečná pochúťka dáva sedatívny účinok, normalizuje fungovanie centrál nervový systém. Preto je žiaduce jesť ho so stresom, nespavosťou, neurózou, zvýšenou podráždenosťou.

praktík tradičná medicína Predpokladá sa, že púpavový džem je obzvlášť prospešný pri anémii, astme, nedostatku vitamínov a hypertenzii.

Úspešné kombinácie

Výhody tohto džemu sa zvyšujú v kombinácii s niektorými inými produktmi.

Takže v prípade prechladnutia je vhodné jesť s citrónom alebo v rovnakej zmesi s medom.

Na upokojenie nervového systému sa pochúťka zapíja bylinkovými nápojmi: mätou, melisou alebo slabým čajom s bergamotom.

Na zvýšenie choleretického a protizápalového účinku sa používajú produkty zo semien pestreca mariánskeho (napríklad).

A samozrejme, tento slnečný džem dokonale dopĺňa jemná chuť zelený čaj.

S citrónom

• posilnenie imunity;
• zvýšená chuť do jedla;
• čistenie tela;
• odstránenie nedostatku vitamínu C;
• prevencia a liečba prechladnutia a bronchitídy;
• odstránenie edému;
• odstránenie zápalu na koži.

Pri zvýšenej kyslosti žalúdka však môže táto kombinácia organizmu uškodiť. Buď opatrný!

Škody a kontraindikácie

Produkt si musíte pripraviť sami po zozbieraní púpavy vopred v ekologicky čistej oblasti. Inak škodlivé látky, ktoré rastliny nahromadia, pôjdu aj do lekváru. Preto sa kvetom v blízkosti diaľnice alebo na nádvorí poschodovej budovy v metropole radšej vyhýbajte.

Alergické reakcie zvyčajne nespôsobujú. Ale ak sa prejedáte, môžete si zarobiť diatézu alebo pár pupienkov.

Ak ste citliví na jód, je vhodné zdržať sa konzumácie púpavového džemu.

Nezneužívajte dezert s exacerbáciami gastritídy, žlčových kameňov, ako aj so sklonom k ​​hnačke alebo nevoľnosti.

Vo všeobecnosti by sa púpavový džem mal jesť v primerané sumy- pár lyžíc čaju, nie viac. Potom nebude žiadna škoda.

Ako a prečo používať počas tehotenstva

Tu sú dôvody, prečo je žiaduce zaradiť túto sladkosť do stravy počas tehotenstva:

1. Púpavový džem vám umožňuje rýchlo a bezpečne doplniť zásoby vitamínov a minerálov, ktoré sú pre tehotnú ženu tak potrebné.
2. Pomáha tiež zbaviť sa opuchov a zlepšiť stav pokožky.
3. Posilňuje imunitný systém a chráni telo pred prechladnutím a inými chorobami.
4. Je tiež dôležité, aby výrobok čistil zažívacie ústrojenstvo od toxínov a iných škodlivých látok.

Ale ak máte problémové tehotenstvo, poraďte sa so svojím lekárom – pomôže vám vybrať dennú porciu džemu a tiež dbať na to, aby bol kombinovaný s liekmi, ktoré užívate.

Ako zbierať púpavy na džem

Na zber surovín je lepšie cestovať mimo mesta alebo na vidiek.

• Musíte si vybrať dvojročné rastliny - sú to ich kvety, ktoré majú liečivý účinok. Takéto exempláre majú masívnejší podzemok a sami sú väčšie ako ich susedia.
• Musíte trhať najväčšie súkvetia.
• Vyberte kvety, ktoré majú čisto zlatú farbu bez stmavnutia na okvetných lístkoch.
• Kvetenstvo je potrebné opatrne odrezať až po samotný klobúk.
• Poslednou fázou pred prípravou džemu je mletie.

Keď si chcete púpavy pripraviť na zimu, osušte hlavičky kvetov na slnku, prikryte ich gázou alebo zmrazte suroviny v chladničke.

Najlepšie recepty

Existuje mnoho variácií prípravy púpavových maškŕt. Vybrali sme najviac zaujímavé recepty tento chutný liek.

Sladký jemný sirup

1. Potrebujete vziať asi 400 kvetov, 1,5 kg cukru a 500 ml vody.
2. Kvety opláchnite, mierne osušte a vložte do hrnca.
3. Naplňte surovinu vodou a priveďte do varu.
4. Varte 2 minúty, potom vypustite výsledný vývar do inej panvice.
5. Kvety zlikvidujte a do vývaru nalejte cukor a varte 9 minút. Nezabudnite odstrániť penu!
6. Horúci sirup nalejte do pohárov.

hustý džem

1. Opláchnite a nakrájajte asi 350 súkvetí.
2. Suroviny zalejeme 600 ml vody, varíme asi 20 minút.
3. Potom pridajte 1,3 kg cukru a varte ďalších 7 minút.
4. Nalejte do pohárov, kým džem nevychladne.

Recept s citrónmi

1. Na tento kyslý dezert potrebujete 400 kvetov, 500 ml vody a 3 citróny a ďalších 1,5 kg cukru.
2. Nalejte umyté púpavy studená voda, necháme odstáť 7-8 hodín.
3. Potom súkvetia vyžmýkame, zalejeme 500 ml vody, povaríme a varíme 15 minút.
4. Citróny nakrájame na plátky spolu s kôrou, pridáme do vývaru a varíme ďalšie 3 minúty.
5. Potom vyberte suroviny zo sporáka, nechajte deň na chladnom mieste.
6. Potom nalejte cukor do vývaru.
7. Varte 15 minút a nechajte vychladnúť. Tento postup sa musí opakovať 3 krát.

Recepty je možné meniť podľa vášho vkusu. Napríklad pridajte, ríbezľové listy,. Púpavy môžeme nechať v džeme alebo ich odstrániť. V priemere by sa na 400 čerstvých kvetenstiev malo odobrať 1-2 kg cukru.

Rôzne likéry a tinktúry, užitočné lieky získané zo šťavy listov a koreňov, a dokonca aj víno, ktoré má liečivé vlastnosti. Ale najobľúbenejšie z jedál - recept na jeho prípravu bude popísaný v tomto článku.

Výhody pre naše organizmy z takéhoto džemu sú dosť veľké. Priaznivo pôsobí na pečeňové bunky, lieči niektoré ochorenia močových ciest. Obsahuje antioxidanty, ktoré odstraňujú toxíny a toxíny z tela.

Púpavový džem, ktorého recept sa prenáša z úst do úst, vám umožňuje bojovať s nadváhou, pomáha normalizovať arteriálny tlak užitočné pre ľudí, ktorí sú chorí cukrovka, žltačke, anémii a slúži aj ako profylaktikum proti rakovine.

Z púpavy, ktorá nemá žiadne kontraindikácie a žiadne vedľajšie účinky?

Púpavy treba zbierať za slnečného dňa, keď sú všetky kvety otvorené. Mimoriadnu hodnotu majú kvety zbierané ďaleko od „výhod civilizácie“.
Púpavový džem. Recept jeden

Potrebujeme:
400 kvetov púpavy
7 pohárov kryštálový cukor,
2 poháre vody.
Kvety sa musia umyť, naliať vodou a zapáliť. Po varení držte v ohni nie dlhšie ako 2 minúty. Potom ich treba hodiť do cedníka vystlaného gázou a vytlačiť. Do výsledného vývaru nalejte granulovaný cukor a zapálte. Necháme zovrieť a varíme 7-10 minút. Hotový džem nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.
Púpavový džem. Recept dva
Potrebujeme:
400 kvetov púpavy
0,5 litra vody,
citrón,
kilo kryštálového cukru.
Kvety treba najskôr namočiť do studenej vody, vyžmýkať, zaliať vodou a povariť 15 minút. Pred koncom varenia pridajte citrón nakrájaný na plátky spolu s kôrou. Bujón musí byť odstránený z ohňa a trvať na tom jeden deň. Potom scedíme, vyžmýkame, pridáme cukor a v niekoľkých krokoch povaríme do viskozity medu.
Ako variť púpavový džem? Recept tri
Potrebujeme:
vyplniť 3 litrová nádoba kvety púpavy,
2,5 kilogramu kryštálového cukru,
2 citróny
2 litre vody.
Kvety umyjeme, vytriedime, dáme do kastróla a zalejeme vriacou vodou. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte jeden deň odstáť. Precedíme, pridáme na kocky nakrájané citróny, kryštálový cukor a zapálime. Varíme za stáleho miešania na miernom ohni.
Recept štyri
Potrebujeme:
500 kvetov,
2 citróny
10 čerešňových listov
1,5 litra vody,
1,5 kilogramu kryštálového cukru.
Kvety treba rýchlo opláchnuť studenou vodou, vysušiť, pridať nastrúhané spolu s a listami z čerešne. Nalejte do vody a nechajte variť 10 minút. Odstráňte z tepla, dajte deň na vylúhovanie. Nálev precedíme v cedníku cez gázu, pridáme cukor a varíme do mäkka.
Recept päť
Potrebujeme:
400 púpav, liter vody a kilogram kryštálového cukru.
Hlavy púpavy by sa mali vytriediť bez umývania, vložiť do hrnca a naliať vodu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Preceďte, pridajte cukor a varte 20 minút, pričom odstráňte bielu penu.
Podobné jedlá z púpavy sa dajú variť bez citrónu pomocou kyseliny citrónovej.
Na takýto recept potrebujete:
300 kvetov,
kilogram kryštálového cukru,
0,5 litra vody,
½ lyžičky limetky. kyseliny.
Sirup uvaríme a namáčame doň kvety olúpané zo zelín, premiešame a necháme zovrieť. Čas varenia - 20 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú a odstráňte z tepla. Necháme deň. Až potom hmotu vyžmýkame a opäť dáme variť na 20 minút. Konzistencia džemu by mala byť hustá a viskózna.

Tento džem môže byť varený s pomarančmi alebo pektínom. Často je to tzv kvetový med. Chutný a zdravý med pre vás!

Každú jar všade kvitnú žlté púpavy, ktoré potom lahodia oku studená zima. Deti z nich pletú vence a záhradkári míňajú energiu na boj s burinou. Veľa ľudí ani nerozmýšľa nad čím liečivá sila skryté v tomto veselom kvete.

Všetky časti solárneho zariadenia je možné použiť v liečebné účely. Pripravujú sa z nej odvary, tinktúry, prášky a dokonca aj náhrady kávy. Ale za najbežnejší "liek" sa považuje džem. Zvážte obľúbené recepty púpavový džem, ako aj jeho výhody a škody.

Zlúčenina

Tento kvet zasýti hotový výrobok Nie len príjemná chuť ale aj liečivé vlastnosti. Aký je prínos púpavového džemu? Obsahuje komplex vitamínov a mikroelementov.

• Vitamíny: C, E, B₁ (tiamín), B₆, B₂, K, PP, kyselina pantoténová a listová, betakarotén.
• Stopové prvky: horčík, sodík, železo, vápnik, draslík, fosfor, zinok, mangán, selén, meď, jód.

100 g hotový džem obsahuje 50 g sacharidov, 1 g bielkovín a 0,15 g tuku a obsah kalórií je 192 kcal.

Vlastnosti

Výhody púpavového džemu sú overené dlhoročnými skúsenosťami s používaním tejto pochúťky. Tento produkt:

• posilňuje imunitný systém;
• má všeobecný tonizujúci účinok;
• pomáha pri zvýšenej podráždenosti, nespavosti, strese a neurózach;
• odstraňuje toxíny;
• normalizuje metabolické procesy;
• pomáha pri beri-beri a anémii;
• zlepšuje stav pokožky;
• má laxatívny účinok;
• účinné pri cholecystitíde, urolitiáze;
• obnovuje pečeňové bunky;
• má mierny choleretický a antihelmintický účinok;
• znižuje kyslosť žalúdka;
• normalizuje chuť do jedla;
• pomáha pri ochoreniach kostrového systému a kĺbov (dna, artritída);
• používa sa na astmu a bronchitídu;
• má antipyretický účinok.

Terapeutický účinok možno zvýšiť kombináciou džemu s inými produktmi. Takže na liečbu prechladnutia je užitočné zmiešať džem s medom (1: 1) a pri nespavosti a neurózach sa odporúča pridať do džemu čaj s bergamotom alebo odvar z mäty, harmančeka, medovky.

Púpavový džem by sa mal konzumovať v kombinácii s lieky predpísané lekárom. Sladká „medicína“ je len pomôcka.

Možné poškodenie

Každý výrobok má prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Pochúťky z púpavy sa neodporúčajú pre:

• s cukrovkou;
• so sklonom k ​​hnačke;
• s exacerbáciou žalúdočných ochorení;
• s tvorbou kameňov v žlčníku;
• s individuálnou neznášanlivosťou.

Stojí za zmienku, že prakticky neexistujú žiadne príklady individuálnej neznášanlivosti, pretože výrobok nespôsobuje alergické a nežiaduce reakcie.

Dôležité: Púpavový džem sa neodporúča deťom. Okrem toho je obmedzenie pre dievčatá do 18 rokov a pre chlapcov do 20 rokov. Je to spôsobené tým, že účinných látok ovplyvňujú krehkú kostru dieťaťa a môžu poškodiť kostné tkanivo.

Zber a príprava surovín

Púpavy sa zbierajú za suchého počasia ráno, kým nezmiznú pod horúcimi lúčmi slnka. užitočný materiál. Na zaváranie sú vhodnejšie dvojročné rastliny. Poznáme ich podľa mohutných stoniek, pomerne veľkých kvetov a listov. Hlavy púpavy by mali byť pri zbere úplne otvorené a okvetné lístky by nemali mať stmavnuté alebo hnedé škvrny.

Púpavový džem je bezpečný a užitočný, ak sa suroviny naň zbierajú v ekologicky čistých oblastiach – mimo osád, mimo diaľnic a priemyselných podnikov.

Kvetenstvo sa odtrháva alebo odrezáva pod samotným klobúkom. Odtrhnuté kvety očistíme od piesku, prachu a nečistôt umývaním vo vode. Umyté okvetné lístky sa hodia do sitka alebo cedníka, aby z nich odtekala voda.

Na varenie džemu sa odporúča použiť medenú nádobu. Ale vzhľadom na to, že tento kus riadu je v kuchyniach vzácnosťou, pokojne môžete použiť smaltovaný alebo nerezový riad. Na džem je vhodné použiť filtrovanú vodu - vďaka tomu bude chuť produktu jemnejšia a bohatšia.

Hotová pochúťka sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov. Na uskladnenie v špajzi alebo v pivnici sa džem naleje horúci a poháre sa zrolujú. plechové viečka. Ak bude výrobok uložený na krátky čas v chladničke, môžu byť nádoby uzavreté nylonové viečka, predchladenie sladkého dezertu.

Recepty

Klasická

Recept na púpavový džem má veľa variácií. Niektoré gazdinky navyše dávajú do lekváru hlavičky kvetov spolu so zelenými sepalmi, iné zasa len žlté lupienky. V tomto recepte sú zelené časti hláv odrezané nožom.

Ingrediencie:

• hlavy kvetov - 300 kusov;
• cukor - 1 kg;
• voda - 2 lyžice;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Najprv si uvaríme sirup z vody a cukru.
2. Po uvarení pridajte umyté okvetné lístky a varte 20 minút.
3. Nalejte kyselinu citrónovú, varte 2-3 minúty.
4. Odstráňte z tepla, ochlaďte a trvajte na jeden deň.
5. Na druhý deň precedíme a varíme ešte 20 minút.
6. Hotový dezert nalejte do pohárov.

Bez varenia

Pripravíme si „surový“ džem, tento recept je jednoduchý a cenovo dostupný. Metóda zachová všetky prospešné látky púpavy neporušené.

Ingrediencie:

• cukor - koľko pôjde;
• prevarená voda - 0,5 šálky.

varenie:

1. Pripravené súkvetia skrútime na mlynčeku na mäso a prenesieme vo vrstvách do trojlitrový pohár. Zároveň striedajte vrstvu púpav a vrstvu cukru.
2. Obsah pohára dobre utlačíme.
3. Nalejte do naplnenej nádoby prevarená voda a vložte do chladničky alebo studenej pivnice, zatvorte nylonovým vekom.
4. Trváme na dvoch mesiacoch. Počas tejto doby budú kvety vylučovať šťavu a nasiaknuť cukrom.

S citrónom

Niekedy sa pri príprave púpavového džemu pridávajú citrusové plody. V tomto receptúre sa do hlavných produktov pridáva citrón.

Ingrediencie:

• kvetinové hlavy - 3-litrová nádoba;
• citrón - 2 kusy;
• cukor - 2,5 kg;
• voda - 2 l.

varenie:

1. Okvetné lístky púpavy dáme do misky, zalejeme vriacou vodou.
2. Zakryte viečkom, trvajte v miestnosti na jeden deň.
3. Výsledný vývar sa prefiltruje.
4. Pridajte malé kocky citrónov nakrájané spolu s kôrou.
5. Džem varte do zhustnutia na miernom ohni, nezabudnite miešať.

S citrónom a pomarančom

Ingrediencie:

• hlavy kvetov - 250 g;
• citrón - 1 kus;
• oranžová - 2 kusy;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 750 g na 1 liter vývaru.

varenie:

1. Do nádoby nasypeme kvety púpavy a citrusy, ktoré sme si spolu s kôrou vopred nakrájali na malé kocky.
2. Naplňte vodou, varte na miernom ohni 1 hodinu.
3. Výsledný vývar sa prefiltruje.
4. Pridajte cukor, varte džem ďalšiu hodinu a z času na čas premiešajte.
5. Hotovú pochúťku nalejeme do pohárov.

Do hlavného receptu môžete uvariť pochúťku pridaním listov ríbezlí alebo čerešní, škorice, kardamónu alebo vanilínu. Stojí za zmienku, že okvetné lístky počas varenia nemožno vyhodiť. Džem s okvetnými lístkami pri varení silnejšie horí, preto si vyžaduje neustále miešanie. Ale v hotové stanú sa priehľadnými a dodajú džemu nádhernú vôňu.

Sladká „medicína“ spestrí stravu a poteší maškrtníkom a vďaka liečivá kompozícia bude mať hojivý a regeneračný účinok. Len nezabudnite, že púpavový džem, ako každý liek, by sa mal konzumovať s mierou.

Príbehy od našich čitateľov