มันไม่เพียง แต่อร่อยอย่างมีเสน่ห์เท่านั้น แต่ยังเรียบร้อยมาก ในบทความนี้เราจะให้สี่สูตรในการทำแยมแสนอร่อยจากผลไม้ที่มีแดดจ้าเหล่านี้ เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ ทำแยมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน

วิธีทำแยมแอปริคอทไร้เมล็ด

เพื่อให้แยมอร่อยและเก็บไว้ได้นาน ฉันขอเตือนคุณเกี่ยวกับกฎง่ายๆ:

• สำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่สุกปานกลางไม่นิ่มมากจากนั้นแอปริคอตจะไม่เดือด (เว้นแต่คุณกำลังเตรียมแยมแอปริคอต)
• หากคุณกำลังทำแยมจากผลไม้ทั้งหลุมก็จะสะดวกที่จะเอาไม้ออกด้วยตะเกียบไม้หรือดินสอ - จากด้านข้างตรงข้ามก้านเจาะแอปริคอทด้วยแท่งแล้วดันหลุมเข้าไปในรู
• สะดวกในการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ตัดแอปริคอทลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหินออก
• ฆ่าเชื้อขวดแยมอย่างระมัดระวังถ้าคุณไม่ต้องการให้งานทั้งหมดไหลลงท่อระบายน้ำ
• ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน
• แอปริคอตจะยังคงไม่บุบสลายหากแยมสุกในหลายขั้นตอน
• แยมไม่ใส่น้ำตาลถ้าคุณใส่กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้าย อ่านเพิ่มเติม:

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เพื่อกลั่นอำพันแท้ แยมหนาจากแอปริคอต ตุนความอดทนและเวลา เนื่องจากเราจะทำอาหารโดยไม่ใช้หินเราจึงต้องใช้แอปริคอตดังกล่าวซึ่งหินจะแยกออกได้ง่าย
2. เราเลือกผลไม้ที่หนาแน่นสุกและแข็งแรง ล้างให้สะอาดและระมัดระวัง วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. คุณสามารถปรุงด้วยผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร วันนี้เราจะทำอาหารครึ่งหนึ่งดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งผลไม้เอาหินออก เราใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในอ่าง
4. ในภาชนะอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม เทน้ำตาลออกแล้วละลาย คนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือด จากนั้นเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้แช่ 12 ชั่วโมง
5. เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม นำไปต้มอีกครั้งเทผลไม้ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
6. ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมสามครั้งก็ถึงเวลาต้มให้เสร็จ ใส่แอปริคอตเย็นลงไป ไฟช้านำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที ในระหว่างการต้มให้คนด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผลไม้ คุณสามารถ "กลบ" ผลไม้เล็กน้อยในน้ำเชื่อมด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง
7. หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ตั้งอ่างไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปต้มอีกครั้ง เราทำตามขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นเป็นความหนาแน่นที่ต้องการ และผลไม้ใน น้ำเชื่อมสำเร็จรูปกระจายอย่างสม่ำเสมอและโปร่งใส ในการชงครั้งสุดท้าย อย่าลืมเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเติมน้ำตาล
8. อะไรสวย! พอใจแต่ละชิ้นเหมือนอำพัน วิวสวยและรสชาติที่น่าอัศจรรย์
9. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาเกลียวที่ต้มแล้ว เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น
10. หากคุณไม่มีเวลามากในการปรุงอาหารก็สามารถลดลงได้ หลังจากเติมน้ำเชื่อมเดือดสามครั้งแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อยนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นเทลงในขวด

แยมแอปริคอทกับเมล็ด - Royal Recipe

การทำอาหารสูตรที่มีผลไม้ทั้งตัวยัดไส้ด้วยเมล็ดพืชหรือถั่วถือเป็นความสูงของความเชี่ยวชาญและความมีคุณธรรมของปฏิคม รสทาร์ตกลิ่นหอมและนิวคลีโอลีซึ่งไม่ว่าจะใส่มากแค่ไหนก็ดูเหมือนจะมีน้อยเสมอและมักจะกินก่อนเสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• เมล็ดหรือถั่ว - 300 กรัม
• น้ำ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้ที่สุกแต่แน่น ล้างออกให้แห้ง
2. จากนั้นเอากระดูกออกด้วยไม้เสียบ เรานำไม้เสียบไปยังตำแหน่งที่ติดก้านกดกระดูกแล้วดันออกจากอีกด้านหนึ่งเราพยายามทำร้ายความสมบูรณ์และเนื้อของทารกในครรภ์ให้น้อยลง
3. ต่อไปเตรียมกระดูก เราแทงพวกมันด้วยค้อนเพื่อให้นิวคลีโอลีไม่เสียหาย
4. ในการทำความสะอาดนิวคลีโอลีจากฟิล์มสีน้ำตาล ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที ฟิล์มจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย
5. เมื่อฉันได้รับนิวคลีโอลีน้อยหรือหากมีรสขม ฉันจะแทนที่ด้วยอัลมอนด์
6. คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ในการ "เติม": วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์
7. เราเริ่มต้นผลไม้ ถัดไป แอปริคอตทั้งหมด หลุม ยัดไส้ด้วยนิวคลีโอลี ใส่ในอ่างที่เราจะปรุงมัน
8. ในภาชนะอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเทน้ำตาลและ กรดมะนาว, ละลาย, กวนอย่างต่อเนื่อง. เมื่อน้ำตาลละลาย เติมไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทลงบนแอปริคอตเพื่อให้น้ำเชื่อมปิดผลไม้ทั้งหมด
9. ปล่อยให้แช่ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มและแช่ในน้ำเชื่อมและกระดูกจะให้รสชาติและกลิ่นหอม
10. การเก็บรักษารูปร่างของผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าสู่ผลไม้ทีละน้อย
11. จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ในระหว่างการเตรียมแยมอย่าเข้าไปยุ่งเพราะผลไม้อาจเสียหายได้ คุณสามารถ "กลบ" ผลไม้เล็กน้อยในน้ำเชื่อมด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง
12. โฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวใน จำนวนมากต้องเอาช้อนหรือช้อน slotted ออก
13. เมื่อน้ำเชื่อมข้นและหนืดเพียงพอ และผลไม้โปร่งแสง เราสามารถสรุปได้ว่าแยมพร้อมแล้ว
14. เทเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งปีเพราะกระดูกเริ่มเป็นพิษ กรดไฮโดรไซยานิกที่อาจก่อให้เกิดพิษได้

เรามีขนมแอปริคอทที่คงอยู่จนถึงปีใหม่เท่านั้น

แม้จะมีสูตรการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีสุขภาพดีเพราะด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยแอปริคอตยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้ ตัดตามร่องออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. ในชามที่เราจะปรุงแยมพับครึ่งผลไม้ปิดด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ค้างคืน แอปริคอตให้น้ำผลไม้ที่พวกเขาจะปรุง
4. เราใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใต้คอแล้วปิดฝา
5. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นไม่เกิน 1 ปี

สูตรแยมแอปริคอทกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

จะต้อง:

• แอปริคอต 4 กก.
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 4 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การเตรียมสูตร:

1. ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก
2. ล้างส้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
3. ผ่านแอปริคอตกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริก
4. จัดเรียงแยมร้อนที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท

จะต้อง:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1กก.
• กรดซิตริก 5 กรัม

การเตรียมสูตร:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาด สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้แอปริคอตขนาดเล็กที่ไม่สุกมาก
2. เปิดแอปริคอทเล็กน้อยเอาหินออก แต่เพื่อไม่ให้แอปริคอทยับและไม่ขาดในร่อง ได้ผลไม้เกือบทั้งผล แต่ไม่มีเมล็ดเท่านั้น
3. ใส่ผลไม้เกือบทั้งหมดลงในชามสำหรับใส่แยม เติมน้ำ เทน้ำให้พอท่วมแอปริคอต:

• เทน้ำตาลและนำไปต้ม ปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
• จากนั้นนำผลไม้กลับไปตั้งไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 25 - 30 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กรดซิตริก

1. โอนเนื้อหาที่เสร็จแล้วทั้งหมดไปยังขวดและปิด ห่อไหเพื่อเพิ่มความอบอุ่น หลังจากนั้นสองสามวัน ให้ย้ายไหไปที่ห้องที่เย็นกว่า

จะต้อง:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 - 1.2 กก.
• น้ำเปล่า 11/2 ถ้วย
• กรดซิตริก 3 - 4 กรัม

การเตรียมสูตร:

1. เราเลือกแอปริคอตผลเล็กที่ไม่สุกมากล้างให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้แหลมหลาย ๆ ครั้ง
2. เราลดน้ำเดือดประมาณ 2 - 3 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที
3. ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วต้มประมาณ 4-5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นสองสามชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้งแล้วปรุงจนสุก
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้เติมกรดซิตริก
5. ม้วนเป็นขวดแล้วพลิกคว่ำ

จะต้อง:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• ลูกเกดดำ

การเตรียมสูตร:

1. ล้างแอปริคอตที่สุกแล้วทั้งผล และเอาหินออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำร้ายผลไม้เพื่อให้มันยังคงสภาพเดิม
2. ใส่ลูกเกดดำ 2 ลูกไว้ตรงกลางผลแอปริคอท
3. ใส่ผลไม้ลงในหม้ออย่างระมัดระวัง เท น้ำเชื่อมนำไปต้มทิ้งไว้ 8 - 10 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ไฟและต้มอีกครั้งกวน 10 - 15 นาที
5. ดังนั้นทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
6. โอนร้อนเพื่อทำความสะอาดขวดอุ่น ม้วน.

แยมแอปริคอทที่มีเมล็ดแอปริคอท (ถั่ว) อยู่ในผลไม้ - ไม่ต้องปรุง

จะต้อง:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1กก.

การเตรียมสูตร:

1. สูตรจะต้องมีขนาดใหญ่หนาแน่น แอปริคอตสุกด้วยกระดูกหวาน
2. ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ เราจับผลไม้ด้วยนิ้วของเราแล้วผลักกระดูกด้วยดินสอหรือติดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลไม้และมันยังคงไม่บุบสลาย
3. เราหักกระดูกเอาถั่วและลิ้มรส - มันควรจะหวาน จากนั้นเราก็ใส่ถั่วกลับเข้าไปในผลไม้
4. จากน้ำตาลด้วยน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้) น้ำเชื่อมต้มและเทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยถั่วร้อน ปล่อยให้เย็นอย่าปรุงแอปริคอต
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง เราไม่ทำอาหาร
6. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
7. พอร้อนจัดใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แอปริคอทคอนเฟอเรนซ์จากผลปอกเปลือก

จะต้อง:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำเปล่า 11/2 ถ้วย

การเตรียมสูตร:

1. ต้มน้ำเชื่อม กรองและเย็น
2. จุ่มแอปริคอตที่ล้างและเตรียมไว้ประมาณ 3-3 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นเอาผิวออกจากผล ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ใส่แอปริคอตลงไป น้ำเชื่อมเย็นและตั้งไฟอ่อน ลอกโฟมออกเป็นระยะ
4. ทันทีที่วุ้นเส้นเดือด นำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นด้วยไฟอ่อนๆ ให้นำเนื้อหาไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาอีกครั้งแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง
6. เราทำซ้ำการดำเนินการนี้ 2-3 ครั้งจนกว่าจะพร้อม (ผลไม้ไม่ลอยอยู่ในคอนฟิกที่เสร็จแล้ว)
7. แพ็คร้อนในขวด แต่ม้วนขึ้นหลังจากเย็นตัวลง

แยมแอปริคอต - แยม "วิเศษ" จากชิ้นแอปริคอต

จะต้อง:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม

การเตรียมสูตร:

1. แยมสามารถทำจากผลไม้ที่มีความสุกต่างกันได้
2. จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเดือด 2-4 นาที จากนั้นเราก็เอาเปลือกออก ผ่าผลไม้เป็นซีก เอาเมล็ดออก
3. เราเอาหินออกจากแอปริคอตอ่อนใส่ในกระทะเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นเรานวดผลไม้อย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟต่อไปด้วยการกวน
4. ผลไม้แข็งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและเทลงในน้ำซุปข้นร้อน เราปรุงจนพร้อม
5. เราแพ็คร้อนในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นทันที

แยมแอปริคอทหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแยมที่หนามากกว่า ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมของแยมนั้นจะอิ่มตัวมากกว่า โดยหลักการแล้ว ความหนาแน่นของแยมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร ยิ่งปรุงอาหารนาน แยมก็จะยิ่งข้น สูตรนี้สัดส่วนน้ำตาลประมาณ 1:1 อย่าผ่าครึ่งแอปริคอตพวกเขาจะสมบูรณ์ แต่ไม่มีหิน

เพื่อให้แอปริคอตคงรูปร่าง ให้เลือกผลไม้ที่แน่นและแน่น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 180 มล

การทำอาหาร:

1. เราล้างแอปริคอตให้แห้งเล็กน้อย เอากระดูกออกด้วยดินสอธรรมดา ในการทำเช่นนี้ เราเจาะแอปริคอตด้วยดินสอจากด้านตรงข้ามกับก้าน แงะหินแล้วดันผ่านก้าน
2. เราปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
3. ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. อีกครั้งนำแยมไปต้มและเย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง
5. ยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น
6. เราจัดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดูสิ มันกลายเป็นดวงอาทิตย์ในธนาคาร

แยมแอปริคอทกับชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมที่คล้ายกันมากกับน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนเพียงผ่าครึ่งแอปริคอต สูตรนี้ปรุงแบบน้อยชิ้น วัสดุที่มีประโยชน์ควรอนุรักษ์ไว้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กรดซิตริก - หยิกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว

แอปริคอตสำหรับแยมนี้พยายามหยิบแข็งไม่สุกเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

การทำอาหาร:

1. ด้วยมีดหรือมือเราแบ่งแอปริคอตแต่ละครึ่งเอาหินออก
2. น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น. ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้จนก้นกระทะ เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะเทน้ำเชื่อมลงในกระทะที่แยกจากกัน ในระหว่างนั้นน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เราใส่ไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วพักอีกครั้งหนึ่งวัน
4. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง (วันที่ 3) เทน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 1 วัน
5. ในวันที่ 4 เราจะไม่สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกต่อไปแต่ให้ต้มแยมทั้งหมดประมาณ 5 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือ น้ำมะนาว.
6. เราจัดแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมในการทำแยมกับวอลนัท - มีสุขภาพดีอร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• วอลนัท- 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เราจะปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเราจึงแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดแม้ว่าฉันจะเห็นว่าแม่บ้านบางคนแยกผลไม้แต่ละผลด้วยมือของพวกเขาอย่างชาญฉลาด เราเอากระดูกออก
2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
3. เทแอปริคอตและวอลนัทลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เราทิ้งแยมไว้ค้างคืนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
4. แยมจะอร่อยกว่าถ้าวอลนัทก่อนทอด
5. ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
6. เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเราใส่มะยมเปรี้ยวลงในแอปริคอตหวานและกล้วย เราก็จะได้แยมวิตามินที่ยอดเยี่ยม ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับตัวเลือกนี้ ลองดูสิ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• มะยม - 5 กก.
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมมะยม ในการทำเช่นนี้เราล้างและทำความสะอาดจากก้านและหาง บดมะยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทิ้งผลมะยมไว้ทั้งหมดได้หากต้องการจะสวยงามยิ่งขึ้น
2. เรายังล้างแอปริคอตและผ่าครึ่ง และผ่าครึ่งแอปริคอทเป็นลูกบาศก์ เราไม่ต้องการกระดูก เราเอามันออก
3. เราปอกกล้วยแล้วนวดเนื้อกล้วยด้วยส้อมคุณสามารถใช้เครื่องผสม
4. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก
5. แยมเย็นจน อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นค้างคืน และในตอนเช้าอีกครั้งคุณต้องต้มประมาณ 15-20 นาที
6. เราวางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอทไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยคอนญัก - สูตรสำหรับราชวงศ์

ดั้งเดิมและเรียบง่าย สูตรราชวงศ์แยมแอปริคอทจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็ช่วยยกจิตวิญญาณของคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• บรั่นดี - 100 มล
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 200 มล. เทน้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด
2. เราแบ่งแอปริคอตออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออกแล้วแช่ชิ้นในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมออกแล้วคนตลอดเวลา
3. หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้นนำแยมกลับมาต้มให้เดือดเทบรั่นดีเพิ่ม อบเชยป่นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20-30 นาที แยมควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
6. เราจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ ฉันไม่เสี่ยงที่จะใส่แยมลงในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - น่าเสียดายที่ทำงาน และฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
7. หลังจากวางแยมแล้วควรพลิกเหยือก

แยมแอปริคอทกับมะพร้าว

อีกแล้วววว สูตรดั้งเดิมด้วยเกล็ดมะพร้าว ฉันยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้ทำอาหารเอง แต่ฉันกำลังจะทำ เป็นสูตรดั้งเดิมมาก แยมมะพร้าวและวานิลลาให้ยืมกับแยมนี้ กลิ่นหอมเฉพาะตัวและแกงน่าจะนำบันทึกอายุรเวท

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• น้ำตาลสำหรับแยมเพคติน - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาและควรเป็นฝักวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล
• เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตัดแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม
2. ใส่วานิลลิน. หากคุณมีวานิลลา ให้ผ่าครึ่งฝักแล้วเอาเนื้อออก
3. เทน้ำตาลลงในแอปริคอต เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
4. นำแอปริคอตไปต้มด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
5. เทลงในกระทะ เกล็ดมะพร้าวและผงกะหรี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมดที่ มันยังคงย่อยสลายเป็นขวด

สูตรแยมแอปริคอทโดยไม่ต้องปรุง - 2 วิธี

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอตจำนวนเท่าใดจะอยู่ใน 700 กรัม ธนาคาร
• น้ำตาล
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีที่ 1

1. นำเมล็ดแอปริคอตออกจากเมล็ด ระวังอย่าให้แยกออกจากกันจนหมด
2. ใส่น้ำตาลทีละช้อนชา
3. ใส่แอปริคอตลงในขวดโหล
4. ผสมน้ำกับน้ำตาลในหม้อ
5. ใส่ไฟปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมใส
6. เทน้ำเชื่อมเดือดบนแอปริคอตในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ

วิธีที่ 2

1. ผ่าครึ่งแอปริคอตเอาเม็ดออก
2. ใส่ชั้นของแอปริคอทแบ่งเท่า ๆ กันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ปิดด้วยน้ำตาลสลับชั้นไปเรื่อยๆ จนเต็มโถ
4. ปิดขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อ
5. ใส่ผ้าขนหนูที่ก้นภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ไห เทน้ำ
6. ตั้งไฟให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดโหล 30-35 นาที
7. ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำ ใช้ผ้าอุ่นปิดไว้ ปล่อยให้เย็นสนิท อ่านเพิ่มเติม:

แยมแอปริคอทกับเมล็ด - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทนี้ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับผู้ที่ที่ไม่อยากยุ่งกับการเตรียมการนานเกินไป นอกจากนี้จะไม่จำเป็นต้องโยนกระดูกออกเพราะใช่แล้วพวกเขาจะลงมือทำด้วย! สำหรับหลาย ๆ คนนี่จะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เราเลือกผลไม้ที่อวบอ้วนแต่สุก ผ่าครึ่งแอปริคอตเอาแกนออก แต่! เมล็ดข้าวอย่าทิ้ง! พวกเขาจะต้องทำความสะอาด
2. ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในกระทะปิดด้วยน้ำตาล ถัดไปปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง
3. ทันทีที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้วางกระทะบนกองไฟเล็กน้อย
4. หลังจากเดือด เราปรุงดวงอาทิตย์ในอนาคตของเราอีก 5 นาที พร้อมเอาโฟมออก
5. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เอาแอปริคอตออกอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้ถูกย่อยและคงความยืดหยุ่น
6. ตอนนี้ไปที่น้ำเชื่อม: ปล่อยให้เดือดจากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก เราวางแอปริคอตกลับและรอให้เดือด จากนั้นต้มต่ออีก 2 นาที เมื่อเราปิดไฟ ให้เติมนิวคลีโอลีที่ล้างและแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

แยมพร้อมแล้วตอนนี้สามารถวางในขวดโหลได้ ทานให้อร่อย!

Pitted Apricot Jam - สูตรกับมะนาว

สูตรต่อไปสำหรับแยมแอปริคอทกับมะนาว โอ้ช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดแยมที่อ่อนนุ่มหนืดแดดในฤดูหนาว จำไว้ว่าคุณปิดมันอย่างไร คุณปรุงมันอย่างไร จำวันที่มีแดดจ้าเหล่านั้น ... อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีรสส้มด้วย!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• แอปริคอตฉ่ำ 1 กก.
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมแอปริคอต พวกเขาต้องล้างทำความสะอาดและเอากระดูกออกจากพวกเขา
2. จากนั้นเราก็นำผลไม้ไปใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. ทางที่ดีควรเตรียมในตอนเย็นจากนั้นแอปริคอตจะให้น้ำเชื่อมค้างคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
4. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกระบายออกจากอ่างปรุงอาหาร เราใส่น้ำตาลและน้ำลงไป แล้วทั้งหมดนี้ มวลหวานผสมให้เข้ากัน อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมเดือดช้ามาก
6. หลังจากที่เรายืนยันที่จะเติมอีกสี่ชั่วโมง เทแอปริคอตที่หั่นเป็นครึ่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. จากนั้นเราอุ่นแยมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในขณะที่เอาโฟมออก
8. เรามาคลายร้อนกันเถอะ แยมสำเร็จรูป. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ส่วนผสมของมะนาวกับแอปริคอทลงไป นำไปต้มอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถจัดวางขนมในขวดปลอดเชื้อแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อไว้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บได้ ทานให้อร่อย!

ในการเตรียมแยมแอปริคอทในน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งจะต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุก มันจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่แล้วชิ้นงานจะดูสวยงามมากขึ้น การทำแยมนี้ใช้เวลาสั้นมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะค่อนข้างง่าย ผิดสูตรไม่ได้ ถ้าอยากสวยจริง แยมอร่อย. แอปริคอตจากช่องว่างนี้สามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้

วัตถุดิบ

• แอปริคอท 2 กก. พร้อมผักใบเขียว
• น้ำ 2 แก้ว;
• น้ำตาล 4 ถ้วย

คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อตั้งสีส้มสดใสของน้ำเชื่อมแอปริคอท

การทำอาหาร

ล้างแอปริคอตอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ผลไม้เสียหาย ปลดปล่อยมันออกจากเมล็ด

ใส่แอปริคอทครึ่งซีกลงในชาม และลึกพอ - ด้วยแอปริคอตหลุมสองกิโลกรัมจานควรเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง

กระจายน้ำตาล 2 ถ้วยเท่า ๆ กันทั่วทั้งส่วนแอปริคอท

จากสองแก้วที่เหลือ น้ำตาลทรายและน้ำ 2 ถ้วยต้มน้ำเชื่อมข้น ให้เย็นลงประมาณ 70 องศา เทลงในชามที่มีแอปริคอตเคลือบน้ำตาลแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ถ้าคุณต้องการเติมน้ำมะนาว ตอนนี้เป็นเวลา นำภาชนะมาด้วย แบ่งครึ่งแอปริคอทในน้ำเชื่อมจนเดือด ปรุงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วง 2-3 ชั่วโมงนี้ (อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทิ้งไว้เป็นเวลานาน) เนื้อแอปริคอทจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมตามที่ควร

ในการปรุงอาหารครั้งที่สอง เราทำอย่างชาญฉลาด เราดำเนินการเหยือกล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก - โดยส่วนตัวแล้วตอนนี้ฉันอยากจะนึ่งภาชนะด้วยน้ำใน เตาอบไมโครเวฟ- และลวกฝา หลังจากกวนแล้วให้นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ อย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้แอปริคอตที่ยืดหยุ่นได้เสียหายอีกครั้งใส่ในขวด เทน้ำเชื่อมร้อนที่เหลือลงในขวดเดียวกัน เราใส่โดยไม่ต้องปิดฝาบนแผ่นอบ เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา เราอุ่นขวดด้วยแยมร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวัง (ร้อน) เรานำขวดออกจากเตาอบแล้วม้วนด้วยฝานึ่งที่สะอาดในน้ำเดือด

การเตรียมหวานจากแอปริคอตฉันมักจะเรียกดวงอาทิตย์ในขวด ท้ายที่สุด แอปริคอตเป็นผลไม้หอมกรุ่นที่มีแดดจ้าและแช่ในน้ำเชื่อม พวกเขาปรับปรุงรสชาติ รักษากลิ่นหอม และได้รับสีส้มที่สดใส

มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้เปล่า แยมแอปริคอท แบบหนา แยมแอปริคอทและชิ้นแยมแอปริคอทที่น่าสนใจที่สุดชิ้นหนึ่ง คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีและทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่อร่อยมาก

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทด้วยชิ้น - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมจริงๆ คุณต้องปรุงผลไม้เสียก่อน แอปริคอตสามารถสุกได้ค่อนข้างสุกและไม่สุกเล็กน้อย แต่ไม่เป็นสีเขียวอย่างแน่นอน ผลไม้ที่สุกเกินไปสำหรับแยมแอปริคอทไม่ควรนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะต้มและเสียรูปร่าง มันจะดีกว่าที่จะใช้สิ่งเหล่านี้สำหรับกระดาษติด, กำหนดค่า, ติดขัด

ต้องล้างแอปริคอตหากต้องการให้เอาผิวหนังออก ถ้ามันแข็งและฟูเกินไปก็จะดีกว่าที่จะทำ ที่สุด ทางสะดวก- ถือผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เย็น และเอาผิวหนังออก

ลบหลุมออกจากแอปริคอตแล้วผ่าครึ่ง

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมชิ้นแอปริคอทคือการหั่น นำผลไม้ครึ่งหนึ่งมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

คุณสามารถปรุงแอปริคอตชิ้นด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ หรือผสมกับผลไม้อื่น ๆ เพิ่มมะนาว, ส้ม, อบเชย, กานพลู, ลูกพีช, แอปเปิ้ลและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแยม

แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดและบิดร้อนและปิดฝาหรือปล่อยให้เย็นและปิด ฝาไนลอน.

สูตรง่ายๆ - วิธีทำแยมแอปริคอทกับชิ้น

นี่เป็นตัวเลือกพื้นฐานที่ไม่ซับซ้อนที่สุด แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎและสัดส่วนหลายประการ ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก และหลังจากนั้น สูตรพื้นฐานคุณสามารถทดลองกับตัวเลือกต่างๆ ได้

วัตถุดิบ

แอปริคอต 1.300 กก.

น้ำตาล 1กก.

น้ำครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

ล้างแอปริคอต ถ้าไม่สุกมาก - ลอกผิวออก ผ่าครึ่ง ดึงเมล็ดออก ผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ - แต่ละครึ่งเป็นสามหรือสี่ส่วน
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำโดยคนตลอดเวลา - ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วต้มไว้ 5 นาที ใส่น้ำเชื่อมลงไป ชิ้นแอปริคอท.
นำไปต้ม ยกออกจากความร้อน เย็นและปล่อยให้มันต้มต่ออีกสองสามชั่วโมง ทำซ้ำความร้อนอีกครั้ง เย็นอีกครั้ง หากกระดาษติดเป็นน้ำ คุณจะต้องต้มครั้งที่สาม
เมื่อแยมสุกแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แบ่งครึ่งแอปริคอท 5 นาที

แยมห้านาทีเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดแอปริคอตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ข้อดีของการเตรียมการดังกล่าวคือ ความเร็วในการเตรียมการ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาของปฏิคม และ การเก็บรักษาที่ดีขึ้นวิตามิน แอปริคอตห้านาทีมีความนุ่มพร้อมน้ำเชื่อมแสนอร่อยในปริมาณปานกลางซึ่งครึ่งหนึ่งของผลไม้ลอย สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ใส่กานพลูจะเสริมคุณค่า คุณสมบัติด้านรสชาติผลิตภัณฑ์.

วัตถุดิบ

แอปริคอต 1.300 กก.

น้ำตาล 1กก.

สองกลีบหากต้องการ

การทำอาหาร

ล้างแอปริคอตในน้ำเดือด เอาออก ปอกเปลือก
แกะกระดูกออก ผ่าครึ่งเป็นชิ้นยาว 2-3 ชิ้น ในแยมนี้แอปริคอตไม่ควรมีขนาดเล็ก
เทชิ้นงานด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อบอุ่น ใส่ไฟและความร้อนที่เล็กที่สุดคนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่กานพลูลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วตั้งไฟไม่เกิน 5 นาที ถ้าแยมมีความหนามาก คุณสามารถเทน้ำสองช้อนโต๊ะ
เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาทำอาหาร เทแอปริคอตฝานด้วยน้ำเชื่อมลงในขวดโหล ปิด อุ่นหนึ่งวันแล้วนำไปแช่เย็น

แยมแอปริคอทกับมะนาวหรือส้ม

การผสมผสานระหว่างแอปริคอตกับผลไม้รสเปรี้ยวให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ แยมอุดมไปด้วยรสชาติใหม่และกลิ่นหอมโดยเฉพาะ - ขอบคุณ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกผลไม้ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือเนื้อส้มหรือมะนาวทั้งหมด อีกอย่าง คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองอย่างลงในแยมได้ในเวลาเดียวกัน ผลไม้เหล่านี้ดีกว่าที่จะเลือกที่มีผิวบางแข็งแรงและฉ่ำ

วัตถุดิบ

แอปริคอตสุกปานกลาง 2.5 กก

• มะนาวหรือส้ม 2 ลูกใหญ่ - หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง

การทำอาหาร

ล้างแอปริคอตหากต้องการ ปอกเปลือก แบ่งครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่ไฟเล็กน้อย อย่าลืมคน ในขณะที่น้ำตาลกำลังละลายให้เตรียมผลไม้รสเปรี้ยว .
ล้างมะนาว, ส้ม, ขจัดความเอร็ดอร่อย - ด้วยมีดหรือเครื่องขูด ถ้าตัดด้วยมีดก็หั่นผิวเป็นชิ้นๆ ปอกผลไม้ออกจากผิว แล้วไปต่อได้เลย วิธีทางที่แตกต่าง- แค่คั้นน้ำ หรือ แบ่งส้ม มะนาว เป็นชิ้น ๆ แล้วใช้ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้เช่นกัน
ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อแยมเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณห้านาที
จากนั้นใส่ความเอร็ดอร่อยของผลไม้หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเติมน้ำผลไม้หรือเนื้อส้ม ปรุงเล็กน้อย ถ้าแอปริคอตทั้งหมดไม่ลอย แยมก็พร้อมเป็นชิ้น ๆ เทลงในขวดปิดฝา

แยมแอปริคอตวานิลลา

รสวานิลลาจะทำให้ความหวานน่ารับประทานยิ่งขึ้น เป็นเรื่องปกติที่เราจะเติมวานิลลาลงในขนมอบ ไอศกรีม แต่ผลไม้บางชนิดก็ไม่เข้ากัน อย่างไรก็ตาม แอปริคอตได้ประโยชน์จากกลิ่นวานิลลาเท่านั้น จริงอยู่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับสารเติมแต่ง หากมีการเตรียมแยมชุดเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้วานิลลิน แต่เป็นน้ำตาลวานิลลา - มีความอิ่มตัวน้อยกว่า นอกจากจะใช้เป็น แยมปกติเวดจ์แอปริคอทรสวานิลลาเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ

แอปริคอตสุกปานกลาง 1.300กก.

น้ำตาลทราย 1 กก.

ซอง น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาที่ปลายมีด

น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

เตรียมแอปริคอต ตามปกติ: ล้างให้สะอาด ลวก ลอกเปลือก เมล็ด ผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ หากผลไม้ค่อนข้างสุก ควรทำชิ้นให้ใหญ่ขึ้นจะดีกว่า และหากผลยังไม่สุก ก็สามารถหั่นให้เล็กลงได้
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลาหลายนาที ให้แช่ผลไม้ลงไป ปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณสิบนาที หากคุณต้องการแยมหนา ๆ คุณก็สามารถทำได้อีกต่อไป
เมื่อแอปริคอตทั้งหมดหยุดลอย โดยหลักการแล้ว การทำอาหารก็สามารถทำได้
ก่อนปิดให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแยม
เทลงในขวด ถือไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น เย็น เก็บไว้สำหรับจัดเก็บ

วิธีการปรุงแอปริคอตชิ้นด้วยนิวคลีโอลี

เมล็ดแอปริคอทเป็นของอร่อย หลายคนตากเมล็ดให้แห้ง แล้วนำมาแยกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เป็นที่รักของเด็กๆ โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเมล็ดเหล่านี้ลงในแยมได้ ปรากฎว่า อาหารอันโอชะดั้งเดิม. ความนุ่มของเนื้อแอปริคอทติดกับเนื้อสัมผัสของถั่วนิวคลีโอลี และทั้งหมดนี้แช่ในน้ำเชื่อมหอมกรุ่น จริงในการเตรียมแยมคุณจะต้องคนจรจัดอีกต่อไป แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผล

วัตถุดิบ

แอปริคอต 1กก.

น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

แบ่งแอปริคอตที่ล้างแล้วออกเป็นซีกหากต้องการหลังจากปอกเปลือก เลือกเมล็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล
ในขณะที่มวลจะหลั่งและหลั่งน้ำผลไม้ ก็ถึงเวลาจัดการกับกระดูก
คุณสามารถมีส่วนร่วมกับผู้ช่วยชายในงานนี้ ใช้ค้อนหรือแคร็กเกอร์เปิดหลุม ดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้นิวคลีโอลีเสียหายและไม่ผสมกับเศษกระดูก

เมื่อขุดนิวคลีโอลีทั้งหมดแล้ว ให้ล้างออก เช็ดให้แห้ง หากต้องการ คุณสามารถถือนิวคลีโอลีไว้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะบนเตาเป็นเวลาหลายนาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ลอกผิวออกก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หากไม่ได้ทำตามขั้นตอนนี้ จะเพิ่มจากนิวคลีโอลีกับผิวหนัง ความขมเล็กน้อย. ไม่เจ็บแยมจริงๆ ค่ะ แล้วแต่ความชอบค่ะ ฉันมีนิวคลีโอลีเยอะ ไม่เคยทิ้งและผึ่งให้แห้งในฤดูหนาวเลยค่ะ แช่น้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วผิวก็ได้ ลอกออกง่ายเหมือนอัลมอนด์

ใส่แอปริคอตที่ผสมกับน้ำตาลลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทนิวคลีโอลีที่เตรียมไว้ลงไป
จากนั้นต้มแยมอย่างน้อยสิบนาทีถ้าคุณต้องการของเหลวมากขึ้น - เติมน้ำ ถ้าหนาขึ้น - ถือเตานานขึ้น
แยมที่มีนิวคลีโอลีถูกเก็บไว้อย่างดีดังนั้นตามปกติเทลงในขวดปิดเย็นและทำความสะอาดในที่เย็น

เม็ดแอปริคอทพริกไทย

อย่ากลัวเลย - พริกขี้หนูไม่จำเป็นต้องเพิ่มพริกหรือ jalapenos ลงในแอปริคอต และแม้แต่พื้นดำแบบดั้งเดิมด้วย เป็นการเติมกลิ่นหอมของแยมด้วยเครื่องเทศ หอมละมุนมาก เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว. ที่นี่เราจะเพิ่มพวกมันเป็นสารแต่งกลิ่นรสให้กับชิ้นแอปริคอทของเรา และถ้าคุณเอาอบเชยและกานพลูเพิ่มอีกเล็กน้อย ความละเอียดอ่อนแบบตะวันออกก็จะออกมา

วัตถุดิบ

แอปริคอตสุกปานกลาง 2 กก

น้ำตาล 1.5 กก.

น้ำครึ่งแก้ว

ถั่วลันเตาขนาดใหญ่ 6 เม็ด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นที่ปลายมีดและกานพลู 3 กลีบ

การทำอาหาร

ล้างแอปริคอต ลวกในน้ำเดือด แยกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก ผ่าครึ่งเป็นชิ้น
เตรียมน้ำเชื่อมธรรมดาจากน้ำตาลและน้ำโดยตั้งไฟอ่อนๆ
เทแอปริคอทชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วปล่อยให้เดือด
ลบจากความร้อนเย็นและยืนยันครึ่งวัน
จากนั้นให้ร้อนอีกครั้ง ต้มเล็กน้อย ปิดไฟ เมื่อเย็นแล้วให้วางแอปริคอตบนเตาเป็นครั้งที่สาม หากชิ้นไม่ลอยอยู่ในมวลที่ต้มแยมก็เกือบจะพร้อมแล้ว
ใส่เครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณห้านาทีแล้วเอาออก
มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แยมนี้เย็นลงในภาชนะทั่วไปแล้วกระจายลงในขวด ปิดฝาคาปรอนแล้วใส่ในตู้เย็น

ความลับและคุณสมบัติของวิธีทำชิ้นแอปริคอท

เพื่อไม่ให้ชิ้นแอปริคอทเสียรูปร่างจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้แยมเดือดอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้ในน้ำเชื่อมร้อนโดยไม่เดือดไฟไม่ควรใหญ่และไม่เล็ก - กลาง

• นอกจากนี้ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น คุณต้องกวนแยมเบา ๆ ใช้ไม้พายวิ่งไปตามผนังและก้นจานดีกว่า

  1. สำหรับแยมแอปริคอตเราเลือกแอปริคอตที่หนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ ผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถรับประทานหรือต้มได้ตามปกติ แยมแอปริคอทหรือแยม
  2. ล้างแอปริคอตให้สะอาด เมื่อน้ำระบายออกและผลแห้งเล็กน้อย ค่อยๆ เปิดแอปริคอตเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก
  3. เราใส่ชิ้นแอปริคอทลงในชามเคลือบฟันกว้างสำหรับแยม
  4. ตามน้ำหนักของแอปริคอต เราวัดปริมาณน้ำตาลและน้ำที่ต้องการ ในชามเคลือบแยกต่างหาก ปรุง น้ำเชื่อมหวานจากน้ำตาลและน้ำ
  5. ในขณะที่กวนด้วยช้อนไม้ให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม นำโฟมที่ลอยขึ้นออกอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด
  6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอต เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมครอบคลุมชิ้นแอปริคอททั้งหมด ด้วยเหตุนี้ เขย่าชามหลายๆ ครั้ง (ไม่แนะนำให้คนแยมด้วยช้อน)
  7. เราทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อใส่
  8. เทน้ำเชื่อมออกจากแอปริคอต นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง เราปล่อยให้แยมใส่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  9. กรองน้ำเชื่อมและนำไปต้ม หลังจากที่ชิ้นแอปริคอทราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเป็นครั้งที่สามแล้ว เราก็ใส่ชามแยมลงบนกองไฟ
  10. สำคัญ!!! เมื่อเราใส่ชามแยมบนเตาคุณจะไม่สามารถจุดไฟแรงเพื่อให้แยมเดือดเร็วขึ้น ทำไมจะไม่ล่ะ? น้ำตาลที่ตกผลึกอาจยังคงอยู่ที่ด้านล่างของชาม เมื่อถูกความร้อนอย่างรวดเร็ว น้ำตาล แทนที่จะละลาย เริ่มละลาย กลายเป็นคาราเมล ซึ่งจะเริ่มไหม้ ดังนั้นเราจึงอุ่นแยมแอปริคอทอย่างช้าๆ คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลที่ก้นละลาย
  11. ในการผสมแยมแอปริคอท ให้ถือชามไว้ในมือแล้วเขย่าเบา ๆ หรือปั่นให้ละเอียด ด้วยวิธีนี้ ชิ้นแอปริคอทจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าการกวนด้วยช้อน ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ช้อน slotted หรือไม้พาย
  12. ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ลอยขึ้นออกด้วยช้อนไม้ (ช้อนพิเศษที่ใช้สำหรับทำแยมเท่านั้น เช่น ชาม)
  13. เคี่ยวแอปริคอตบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีส้มทองสวยงาม
  14. เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้ หากเกิดขึ้นจนกระดาษติดไหม้ ไม่มีใครรอดพ้นจากสิ่งนี้ ให้ปิดไฟ เทแยมลงในชามที่สะอาดแล้วจึงปรุงต่อ
  15. ดูว่าแยมสุกหรือยัง ก็แค่หยดน้ำเชื่อมร้อนใส่จานแช่เย็น หากหยดยังคงรูปทรงกลมแสดงว่าแยมพร้อมถ้ามันกระจายเหมือนทะเลสาบบนจานคุณควรต้มอีกเล็กน้อย อย่าลืมว่ายิ่งแยมแอปริคอตต้มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้นจึงควรหยุดให้ทันเวลา แอปริคอตที่หลากหลายของคุณอาจใช้เวลาน้อยกว่าสูตรที่ต้องการ
  16. แยมแอปริคอทแบบหลุมอร่อยถูกรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราพลิกขวดร้อนคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

  วัตถุดิบ

  
  

  • แอปริคอต (หลุม) - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.

  วิธีทำอาหาร

  1. จัดเรียงแอปริคอตแล้วล้างออกให้สะอาดสะเด็ดน้ำ
  2. ใช้มีดผ่าครึ่งแอปริคอตตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
  3. ใส่แอปริคอตลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
  4. ผสมเบา ๆ ใส่อ่างบนกองไฟ นำแอปริคอตไปต้มด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วทิ้งแยมแอปริคอทไว้ครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
  5. ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยโซดาฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น ในไมโครเวฟ
  6. ใส่ชามที่มีแยมลงบนกองไฟ ต้ม. ต้มแอปริคอทแยมครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
  7. แบ่งแยมออกเป็นขวด ม้วนกระดาษติดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ชามีความสุข!